ESSENTIAL KERAMIK-ANTIHAFT
Herausragende Leistung. Müheloses Kochen.
ESSENTIAL KERAMIK-ANTIHAFT
Herausragende Leistung. Müheloses Kochen.
KERAMIK-ANTIHAFTBESCHICHTUNG
Die vollflächige Keramikbeschichtung verfügt über hervorragende Antihafteigenschaften und ist daher ideal zum Kochen mit wenig oder ohne Fett bzw. Öl.
EFFIZIENTE WÄRMEVERTEILUNG
Der Korpus aus Aluminium ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und speicherung, ohne dass heiße Stellen entstehen, und sorgt so für eine gleichmäßige Bräune und ein perfektes Bratergebnis.
BACKOFENFEST BIS 280 °C
Das Essential KeramikAntihaftKochgeschirr kann auf allen Herdarten einschließlich Induktion, und im Backofen verwendet werden. So ist der Wechsel zwischen verschiedenen Kochmethoden möglich.
MÜHELOSE REINIGUNG
Die Keramikbeschichtung garantiert ein leichtes Ablösen der Speisen und reduziert somit angebackene Rückstände. Da keine Speisen darin anhaften, wird die Reinigung nach dem Kochen zum Kinderspiel. Um die Produkte zu schonen, empfehlen wir die Reinigung von Hand in Seifenwasser.
PROFITOPF MIT GLASDECKEL
Egal ob köcheln, kochen oder rühren –mit diesem Profitopf sind Sie auf der sicheren Seite. Mühelos bereiten Sie saftige Steaks, knusprige Gemüsepfannen oder aromatische Risottos zu. Der hitzebeständige Glasdeckel hält die Feuchtigkeit im Topf und sorgt so für vollen Geschmack.
FLEISCHTOPF MIT GLASDECKEL
Dieser Bratentopf ist ein Must-have für saftige Gerichte und ein intensives Aroma. Vielseitig einsetzbar eignet er sich für One-Pot-Gerichte, Suppen, Eintöpfe und mehr.
PROFIPFANNE
Die Profipfanne ist mit ihrer großzügigen Bratfläche optimal geeignet für größere Portionen. Der Deckel aus gehärtetem Glas lässt den Dampf zirkulieren, wodurch Feuchtigkeit und Geschmack erhalten bleiben.
KERAMIK-ANTIHAFT
PFANNEN
Unverzichtbar in jeder Küche und in verschiedenen Größen erhältlich, sind diese Pfannen ideal für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Ob zum Anbraten zarter Filets, Kochen von Rühreiern mit Gemüse oder Garen von Frittatas mit Käse und Kräutern – die vielseitigen Pfannen bieten stets optimale Ergebnisse.
WOK-PFANNE MIT GEGENGRIFF
Unsere Wok-Pfanne mit ihren hohen, gewölbten Seiten, ihrer zeitlosen Form und ihrer großen Kochfläche ist ideal für die Alltagsküche oder auch für asiatische Pfannengerichte. Dank der herausragenden Antihaftbeschichtung ist kein zusätzliches Öl oder Fett zum Braten erforderlich. Der praktische Gegengriff sorgt für ein sicheres Handling auf dem Herd oder beim Servieren auf dem Tisch.
GEBRATENER LACHS MIT GRÜNEM KOKOS-CURRY
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KOCHZEIT: 30 Minuten
PORTIONEN: 4
ZUTATEN
4 x 170 g Lachsfilets
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Kokosöl, aufgeteilt
2 Schalotten, in Ringe geschnitten
4 Tassen Kürbis, z. B. Butternut, gewürfelt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 EL Ingwer, gerieben
1 EL Knoblauch, gerieben
2 EL grüne ThaiCurryPaste
ZUBEREITUNG
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 EL Fischsauce
160 g Zuckerschoten
1/2 Limette, ausgepresst
1/2 Bund Koriander, gehackt
1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Gedämpfter Reis, zum Servieren
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Kokosöl in einer Essential KeramikAntihaft Sautépfanne 26 cm auf mittlerer Hitze erwärmen. Zwei Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten hineinlegen und den Lachs für etwa 5 Minuten anbraten, bis er gebräunt und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die restlichen Lachsfilets ebenso anbraten und beiseitestellen.
Den verbleibenden Esslöffel Kokosöl zusammen mit den Schalotten in die Pfanne geben. Die Schalotten etwa 5 Minuten lang braten, bis sie weich werden und anfangen zu karamellisieren. Kürbis, rote Paprika, Ingwer, Knoblauch und grüne Currypaste hinzufügen. Umrühren und die Currypaste etwa 2 Minuten lang rösten.
Anschließend die Kokosmilch und die Fischsauce dazugeben. Zum Köcheln bringen, die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis leicht weich ist. Dann die Zuckerschoten zugeben und unterrühren. Danach die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Alles bei geschlossenem Deckel etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Limettensaft dazugeben. Mit fein gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit gedämpftem Reis servieren.
TIPP Empfindliche Zutaten, wie z. B. Lachs, lassen sich in unserem Essential KeramikAntihaftKochgeschirr perfekt anbraten und bleiben nicht anhaften. Auch die anschließende Reinigung ist ein Kinderspiel.
GRÜNES RISOTTO
ZUBEREITUNGSZEIT: Unter 2 Stunden
KOCHZEIT: Unter 1 Stunde
PORTIONEN: 10+
ZUTATEN
4 l BioHühnerbrühe, warm
4 EL (60 ml) Olivenöl
2 große Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
800 g Risottoreis (z.B. Arborio) Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
1 kleiner Brokkoli, blanchiert und abgeschreckt
200 g Parmesan, fein gerieben
100 g Butter
160 g frische Erbsen, blanchiert und abgeschreckt
100 g Spargel, mit dem Gemüseschäler geschält und in Eiswasser gelegt
Die Hühnerbrühe in einen großen, hohen Topf geben und zum Kochen bringen.
Einen Essential KeramikAntihaft Fleischtopf 24 cm von Le Creuset bei mittlerer Hitze erwärmen, 4 EL Olivenöl hineingeben und die Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere zwei Minuten garen.
Dann den Reis zugeben und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten rösten lassen. Mit zwei Schöpfkellen der warmen Hühnerbrühe ablöschen, dabei ständig weiterrühren und kochen lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Hühnerbrühe aufgebraucht oder der Reis al dente gekocht ist. Es ist wichtig, das Risotto während des gesamten Garprozesses umzurühren, um ein köstlich cremiges Ergebnis zu erhalten. Nach Geschmack würzen.
Mithilfe eines scharfen Messers den „Brokkolireis“ herstellen, indem Sie den Brokkoli fein hacken. Alternativ kann der Brokkoli auch kurz im Mixer zerkleinert werden.
Sobald der Reis gar ist, zwei Drittel des Brokkolireises und 50 g geschälten Spargel unterheben. Herd ausschalten und dann den geriebenen Parmesan und die Butter zugeben. Die blanchierten Erbsen unterrühren.
Mit dem übrigen Brokkolireis, Spargel und etwas geriebenem Parmesan garnieren.
TIPP Die hochwertige Beschichtung des Essential KeramikAntihaftKochgeschirrs reduziert das Risiko des Anbrennens. So muss selbst Risotto nicht mehr ständig gerührt werden und das Kochen wird noch einfacher.
