LE CREUSET.
BISTRO Magazine #4
Free your Style. Colour your Life.
www.lecreuset.com
P E T I T- D É J E U N E R
SOMMAIRE
PA G E 4
Petit-déjeuner aux quatre coins du monde.
Grâce aux nouvelles offres en termes de communication et de mobilité, le monde se transforme en un véritable village planétaire. Les voyages et Internet attisent la curiosité des gens, les amenant à découvrir de nouvelles cultures et à intégrer des influences étrangères dans leur quotidien. De là naissent de nouvelles tendances, qui se répandent et se développent bien au-delà des frontières afin de conquérir le monde. Le thème Freestyle de cette nouvelle édition du magazine BISTRO est consacré à ces différentes tendances actuelles. Pour ce faire, nous accompagnerons pendant une journée trois habitants de la capitale à la découverte des tendances alimentaires et des lieux de restauration à la mode de Berlin. De plus, nous vous emmènerons pour un petit roadtrip improvisé et vous montrerons comment faire rimer liberté et plaisir du barbecue. Nous vous proposerons bien sûr également quelques recettes, idées cadeaux et nouveautés produits. Envie d’embarquer avec nous ?
SEITE SEITE
4 6
SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE SEITE
11 12 16 20 21 24 27 28 31
SEITE
32
F R E E ST Y L E P E T I T- D É J E U N E R A U X Q U AT R E CO I N S D U M O N D E R E C E T T E D E C LO U D E G G S HALLE NEUF U LT R A V I O L E T DÉJEUNER RECETTE DE BOWL R O A DT R I P RECETTES BARBECUE NENI BERLIN RECETTE DE FILET DE DAURADE GRILLÉ CO LO R I S T E N D A N C E
HALLE
PA G E 1 2
Une matinée dans la halle neuf à Berlin-Kreuzberg.
NENI
PA G E 2 6
Différentes influences culinaires sous un même toit.
Free your Style
3
FREEST Y L E .
À première vue, le terme Freestyle soulève bien plus de questions qu’il n’apporte de réponse. Il est difficile de définir clairement ce terme, car le Freestyle regroupe différentes notions telles que l’absence de frontières, la liberté, l’ouverture et la créativité, autant d’idées qui débouchent sur des choses nouvelles. Les voyages s’étant démocratisés, nous avons la possibilité de découvrir le monde ainsi que les différents types de cuisines, de saveurs et d’habitudes alimentaires. Le monde n’a jamais été si facilement accessible à autant de personnes ; il se rétrécit, nous rapprochant les uns des autres. Internet et les réseaux sociaux permettent aux tendances culinaires de faire le tour du monde en un clin d’œil. Les gens s’inspirent des différentes recettes et les déclinent à leur façon. Cette
nouveauté s’immisce dans de nombreux aspects de notre vie et nous enrichit à différents niveaux, par exemple dans notre façon de nous vêtir, de parler, de décorer nos maisons ou encore d’organiser notre temps libre. C’est cependant dans le domaine culinaire que ces nouvelles tendances se ressentent le plus. Les recettes et produits des différentes régions du monde gagnent nos cuisines et nous permettent de découvrir les goûts exotiques des cultures étrangères. Nous élargissons ainsi notre vision des choses, tant du point de vue personnel que culinaire. La cuisine patchwork, aussi appelée cuisine fusion, c’est-à-dire une combinaison de différentes influences, est également une manière de s’exprimer, de se mettre en valeur et de faire preuve de style.
6
Free your Style
CO
IN
D
…
E.
E…
PETI
TR
T- D
R AUX Q UA
É
NE U JE
S DU
N O M
Free your Style
7
A U C U N E J O U R N É E N ’ E ST PA R E I L L E DANS LE MONDE ...
Les goûts diffèrent d’une région du monde à l’autre. Un rapide coup d’œil sur les tables du petit-déjeuner de différents pays du monde en témoigne. Alors que la plupart des Européens du Sud continuent largement d’ignorer le repas le plus important de la journée et se contentent d’avaler une délicieuse tasse de café, les Américains et les Britanniques aiment manger riche, aussi bien salé que sucré : pancakes, bacon, haricots blancs cuits ou encore saucisses. En Asie, on trouve souvent des soupes épicées sur la table du petitdéjeuner. Sur le continent africain, le petit-déjeuner se com-
Un classique d’origine française. Le célèbre croissant, léger et aérien, a désormais trouvé sa place sur notre table de petit-déjeuner.
pose principalement de céréales, de fruits à coque et de légumes. Comme le dit l’adage « autres pays, autres mœurs ». Cependant, si l’on y regarde de plus près, on remarque dès le petit-déjeuner l’influence que les autres cultures ont eu par le passé et continuent d’avoir sur notre petit-déjeuner. Du café en passant par les croissants ou différents fromages jusqu’aux super aliments tendance tels que les graines de chia ou encore les baies d’açaï et de goji, notre petit-déjeuner est de plus en plus varié et diversifié, ce qui augure une journée riche en découvertes culinaires.
Cuits durs, en omelette ou servis sous forme de shakshuka exotique : dans de nombreuses cultures, les œufs sont l’aliment de base d’un petit-déjeuner réussi.
Les chutneys exotiques font voyager le palais dès le matin.
. . . À L ’ E XC E P T I O N Q U E C H A C U N E CO M M E N C E PA R U N B O N P E T I T- D É J E U N E R .
États-Unis Les Américains adorent manger des pancakes, de préférence avec du sirop d’érable, au petit-déjeuner.
Brésil Les Brésiliens apprécient une bonne tasse de café accompagnée d’une pâtisserie sucrée au petit-déjeuner.
Italie Traditionnellement, les Italiens accompagnent leur petit-déjeuner d’un cappuccino.
Afrique du Sud Le « Mielie Pap », une bouillie de semoule de maïs, est une spécialité culinaire que l’on retrouve sur de nombreuses tables de petit-déjeuner en Afrique du Sud.
Chine Même si cela nous semble inhabituel en tant qu’Européens, les Chinois aiment manger une soupe aux nouilles dès le matin.
Australie Les Australiens aiment déguster une tartine avec de la vegemite, une pâte à tartiner à base d’extrait de levure très appréciée dans le pays.
Free your Style
9
UNE JOURNÉE QUI COMMENCE EN BEAUTÉ. 02
03 01
04
05
06
07
09
08
01 / Tasse, 200 ml ou 350 ml, à partir de 11.95 EUR/14.90 CHF Servis dans ces tasses colorées, le café et le thé vous réveilleront et vous mettront de bonne humeur.
10
Free your Style
02 / Couteau à pain avec manche en acier inox 175 EUR/205 CHF 03 / Bloc à couteaux 179 EUR/219 CHF Le bloc à couteaux magnétique en bois de chêne haut de gamme est le rangement idéal pour la longue lame en acier de Damas de ce couteau à pain.
04 / Crêpière en aluminium 28 cm, 109 EUR/ 129 CHF Ultra légère et facile à manier grâce son revêtement en aluminium anti-adhérent. 05 / Cafetière, hauteur 22 cm, 59.95 EUR/ 69.90 CHF Cette cafetière à piston française en grès apporte de la couleur à votre café.
06 / Moule à miniKouglofs 12 empreintes, 40 x 30 cm, 32.95 EUR/42.90 CHF Ce moule anti-adhérent en acier au carbone au revêtement particulièrement résistant vous permettra de réussir à la perfection de succulents mini Kouglofs.
07 / Tablier, collection Classique, 47.95 EUR/ 56.90 CHF Un tablier robuste aux nombreux détails pratiques. Tissu coton traité antitaches et lavable en machine. 08 / Cocotte Signature, 20 cm, 205 EUR/ 245 CHF La cocotte en fonte classique dans une variante plus petite et un nouveau coloris : ultra violet.
09/ Poêle ronde et de service, 23 cm, 119 EUR/139 CHF Grâce à son manche en fonte, la poêle en fonte passe également au four. Utilisez-la dès le matin pour vous régaler les papilles.
C LO U D E G G S INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS 2 2–4 1-2 CC
Un peu de ciboulette œufs (taille M) tranches de bacon (en fonction de l’épaisseur) de parmesan finement râpé Quelques tomates cerise (facultatif) Sel, poivre noir
PRÉPARATION 1) Placer une grille dans le four et faire préchauffer à 210 °C (chaleur pulsée/tournante 190 °C). 2) Ciseler la ciboulette. 3) Séparer soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les deux jaunes dans deux petits bols. 4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter la ciboulette. 5) Mettre les tranches de bacon dans la poêle et les faire revenir légèrement des deux côtés. 6) Déposer deux petits tas de blancs en neige sur les tranches de bacon. À l’aide d’un cuillère à soupe, former un petit cratère au centre de chaque blanc (dans lequel viendra se nicher le jaune) et saupoudrer de parmesan. 7) Mettre les tomates cerise dans la poêle. Poser la poêle sur la grille chaude du four et faire cuire les blancs en neige pendant 5 à 6 minutes. 8) Verser précautionneusement les jaunes d’œufs dans les deux cratères et repasser la poêle au four pendant encore 3 à 4 minutes. 9) Poivrer et servir sur du pain croustillant.
LA HALLE NEUF LE CREUSET DU BON GOÛT.
12
Free your Style
DANS LA HALLE, ON TROUVE DES PRODUITS FRAIS DU MONDE ENTIER.
DU PLAISIR POUR TO U S L E S S E N S . Les produits haut de gamme sont en effet la base de tout met réussi, les recettes raffinées et la créativité faisant le reste pour rendre l’expérience gustative inoubliable. Dans la halle neuf de Berlin-Kreuzberg, de nombreux petits commerçants proposent des produits équitables, écologiques et régionaux ainsi que des spécialités internationales. On y trouve principalement des fruits et des légumes frais, de la viande, du poisson, de la charcuterie, du fromage et différentes pâtisseries. De nombreux événements faisant la part belle aux nouvelles tendances alimentaires y sont organisés, au même titre que d’autres manifestations périodiques telles que le marché hebdomadaire, le Street Food Thursday, le marché gourmand ou encore le Breakfast Market. Une vraie caverne d’Ali Baba pour les gourmets ! De plus, artistes, designers et petites marques ont la possibilité d’y présenter et vendre des bijoux, jouets, œuvres d’art et meubles.
POUR RÉUSSIR DES RECETTES À LA PERFECTION, INGRÉDIENTS DE PREMIÈRE QUALITÉ ET CASSEROLES ADAPTÉES SONT DE MISE.
LA HALLE EST TRUFFÉE D’ÉTALS, DE TRAITEURS ET DE PETITES BOUTIQUES TRÈS ACCUEILLANTES.
Produits Le Creuset proposés dans la jolie boutique « Küchenliebe » située dans la halle neuf.
Free your Style
13
Tumulte coloré et creuset berlinois : la halle et ses alentours sont un véritable lieu de rencontre entre différents goûts et cultures. L’endroit est idéal pour acheter tous les ingrédients dont vous avez besoin pour concocter un délicieux déjeuner tout en vous accordant une petite pause gourmande à un stand ou dans un café.
PETITES OU GRANDES FAIMS, LES NOMBREUX STANDS VOUS PROPOSENT DE DÉLICIEUSES CRÉATIONS POUR COMBLER VOTRE APPÉTIT.
LE BON GOÛT N’EST PAS QU’UNE HISTOIRE DE PLAT, C’EST AUSSI UNE QUESTION D’ESTHÉTIQUE ET DE QUALITÉ.
ICI VOUS POURREZ DÉCOUVRIR ET GOÛTER À DE NOMBREUX PLATS DIFFÉRENTS.
14
Free your Style
LES SACS ET L’ESTOMAC BIEN REMPLIS, VOTRE MATINÉE À LA HALLE SE TERMINE SUR UNE BONNE NOTE.
Free your Style
15
L ’ U LT R A V I O L E T N O U R R I T V OT R E FA N TA I S I E .
16
Free your Style
Free your Style
17
I N S P I R AT I O N E N U LT R A V I O L E T.
Un mélange mystique de rouge et de bleu qui éveille la fantaisie. Exceptionnellement expressif, sensuel et extravagant. Mais la noblesse, la modernité, et bien entendu le style Le Creuset classique ne lui sont pas étrangers : voici en quelques mots décrit notre nouveau coloris tendance, l’ultra violet. L’éclat du rouge flamboyant est atténué et équilibré par la fraîcheur du bleu, ces coloris apportant tous deux une touche apaisante qui permet à tout un chacun de se poser et d’aiguiser ses sens. L’ultra violet est un coloris renfermant des mystères, complexe et sophistiqué qui, malgré sa sensibilité, est à même de transmettre délibérément une grande force émotionnelle nous permettant de nous détacher.
18
Free your Style
Free your Style
19
Les impressions visuelles ne sont pas les seules à nous rappeler des souvenirs. Les bruits et les arômes nous permettent également de revivre de plaisants moments. L’odeur et le goût de nos plats préférés, qu’ils remontent à notre enfance ou à nos dernières vacances, nous ramènent dans la cuisine de notre grand-mère ou dans ce petit restaurant au bord de la route, qui nous a tant séduits. Les voyages nous font découvrir le monde avec tous nos sens et nous permettent de nous imprégner
20
Free your Style
des différentes influences culturelles et culinaires. En combinant de manière créative ces nouvelles influences avec nos traditions, nous ouvrons la porte à la cuisine fusion et cuisiner à plusieurs se transforme en un véritable moment inoubliable. Pour ce faire, on aura besoin de bons ingrédients naturels et d’épices exotiques. De plus, on pourra faire rimer plaisir avec couleur et diversité en utilisant nos casseroles colorées et nos ustensiles de cuisine et accessoires de table pratiques.
SALADE DE PÂTES THAÏ SERVIE AVEC DU ROSBIF
QUINOA BOWL AUX CREVETTES ET SAUCE WASABI
SOUPE MISO
CHIRASHI SUSHI
Free your Style
21
SALADE DE PÂTES THAÏ Bien plus qu’une simple salade de pâtes. Cette salade se compose de pâtes japonaises mélangées à des ingrédients frais. Poivrons, mange-tout, oignons nouveaux, poireau, citronnelle et basilic thaï s’harmonisent à la perfection et relèvent à merveille le goût traditionnel du rosbif. Un plat diversifié et plein de fantaisie, rapide à préparer. Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
QUINOA BOWL AUX CREVETTES ET SAUCE WASABI L’ingrédient principal de ce bowl est le quinoa coloré. On y ajoute du chou pointu, du radis, des pleurotes, des shitake et des noix de cajou. La pièce maîtresse, ce sont les crevettes géantes, qui apportent au bowl une plus-value non seulement visuelle mais surtout gustative. Accompagnées d’une sauce wasabi et lime bien relevée, vous obtenez en moins de 30 minutes un chef-d’œuvre gustatif très coloré. Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
SOUPE MISO
CHIRASHI SUSHI
La soupe miso est un plat traditionnel japonais pouvant être servi en entrée ou en plat principal. Au Japon, elle fait partie intégrante du petit-déjeuner traditionnel. Tofu soyeux, œufs, oignons nouveaux, épinards en branches, algues wakame et pousses de soja sont les principaux ingrédients de cette délicieuses soupe rapide à préparer.
Les sushis sont devenus très populaires dans nos contrées. Cette tendance culinaire n’a plus rien d’exceptionnel. La recette du chirashi sushi est une réinterprétation du sushi traditionnel. Riz à sushi, saumon, œufs, ail, oignon nouveau, carotte, concombre, radis, avocat et algues sont associés à différentes épices, sauces et vinaigres. Le tout est présenté dans un bol. Un délice exotique riche en protéines au goût particulièrement épicé.
Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
22
Free your Style
DES ACCESSOIRES COLORÉS POUR VOTRE CUISINE .
2 1
3
4
5
6
01 / Mini-cocotte, 10 x 5 cm, 21.95 EUR/ 27.90 CHF
02 / Assiette plate, 27 cm, 19.95 EUR/ 22.90 CHF
03 / Assiette à dessert, 22 cm, 17.95 EUR/ 19.90 CHF
Les produits sont disponibles dans huit coloris lumineux Le Creuset. Grâce à cette vaisselle en grès résistant, Le Creuset propose aux amateurs de cuisine un produit de qualité supérieure bénéficiant d’une longue durée de vie. Dotés d’une surface émaillée spéciale, les produits Poterie
04 / Bol à céréales, 16 cm, 14.95 EUR/ 17.90 CHF
05 / Assiette creuse, 22 cm, 19.95 EUR/ 22.90 CHF
06 / Set de ramequins, 0,2 l, 22,95 EUR/29.90 CHF
Le Creuset sont faciles à nettoyer. Ils sont en outre également résistants aux griffes et aux découpes. La vaisselle passe au lave-vaisselle, au four et au micro-ondes. Laissez libre cours à votre imagination et créez chaque jour de nouvelles combinaisons pour varier la présentation de votre table. Free your Style
23
24
Free your Style
e nos jours, les roadtrips ne sont plus uniquement réservés aux voyageurs à petit budget. En bus VW classique, en voiture citadine ou en voiture familiale : ce mode de déplacement ultra flexible offre des possibilités infinies et une liberté sans limites. Il s’est établi comme un véritable style de vie pour les personnes qui souhaitent s’échapper du quotidien, loin du tourisme de masse, et communier avec la nature. Planifier un itinéraire, l’abandonner et simplement décider spontanément de l’endroit où l’on a envie de se réveiller le lendemain matin : un pur luxe dans notre quotidien minuté. Le voyage est souvent plus important que la destination en elle-même. Les paysages qui défilent et le contact avec la nature grâce au camping, aux balades et aux repas en plein air nous permettent de ralentir le temps et de nous détendre. En fonction du budget et de l’équipement, il vous faudra peutêtre renoncer à certaines choses, mais vous vous rendrez ainsi compte par vous-même de ce qui est réellement important, et établirez votre propre définition du luxe. Peut-être accorderez-vous plus d’importance à de longues nuits passées autour du feu de camp, à un repas simple et délicieux préparé au barbecue et à d’agréables conversations avec vos compagnons de voyages qu’à une connexion Wi-Fi rapide ou une piscine chauffée ... Pourquoi ne pas essayer ?
Free your Style
25
26
Free your Style
DES ALIMENTS SAINS AU BARBECUE
MAQUEREAUX GRILLÉS Un repas léger mais goûteux servi avec une vinaigrette au raifort légèrement relevée. Le maquereau est un poisson gras bon pour la santé. Mais ce n’est pas tout. Vous pouvez le manger sans aucun remord vu qu’il s’agit d’un poisson non menacé. Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
TERRE ET MER AUX LÉGUMES D’ÉTÉ GRILLÉS Le « terre et mer » associe les meilleurs ingrédients de la terre et de la mer : steak délicieux et homard, crevettes ou crabe. Traditionnellement, ces plats sont préparés à la poêle ou au barbecue et servis ensemble. Ils s’accompagnent à merveille de pommes de terre en robe des champs cuites au charbon de bois et d’une salade verte mixte. Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com
LÉGUMES MÉDITERRANÉENS ET BROCHETTE DE KEFTAS DE POULET Les keftas sont très appréciés dans les cuisines du MoyenOrient et indienne. Il s’agit de délicieuses boulettes de viande hachée ou de légumes, grillées et épicées, traditionnellement dégustées dans un pain pita. Elles s’accompagnent généralement d’une sauce au yaourt et aux fines herbes ainsi que d’une salade de crudités. Cette recette permet de garnir 8 pains pita. Retrouvez la recette intégrale sur www.lecreuset.com Free your Style
27
Le monde entier rĂŠuni dans une cuisine.
28
Free your Style
L A C U I S I N E D U L E VA N T : F R A Î C H E , S A I N E , CO LO R É E E T H Y P E R T E N D A N C E .
La cuisine du Levant est originaire de la Méditerranée orientale, c’est-à-dire d’Israël, de Syrie, de Jordanie, du Liban et de la Palestine. En Israël, de nombreuses anciennes traditions arabes ont été revisitées, associées à les influences du monde actuel. Les expatriés et les chefs renommés ont rapporté cette cuisine dans les métropoles européennes et les restaurants à la mode. Elle s’y est développée et se retrouve sur de plus en plus de menus et dans de plus en plus de cuisines de connaisseurs créatifs.
Au NENI à Berlin, vous pourrez découvrir cette cuisine du Levant aux influences méditerranéennes, perses et d’Europe centrale avec tous vos sens. Les différents plats typiques et diversifiés, aussi appelés mezze, y sont servis dans de petits bols, se prêtant idéalement au partage. Il n’existe aucune hiérarchie des plats dans la cuisine du Levant et on peut y goûter à tout. Chacun trouvera ainsi quelque chose qui lui convient. Aliments et conversations sont partagés dans une ambiance conviviale et la bonne humeur est au rendez-vous.
Cette cuisine est préparée à partir d’ingrédients frais, riches en goût et d’une qualité exceptionnelle. Les légumes, les fruits à coque et les épices exotiques telles que le baharat, la cardamome, le sumac, le zaatar et le cumin y sont très présents, à l’inverse de la viande. La cuisine du Levant offre donc d’innombrables possibilités et variantes et est parfaitement adaptée aux végétaliens et végans.
Free your Style
29
Restaurant Haya Molcho a fait de sa passion son métier. Grâce à son ardeur au travail, elle a créé une entreprise de restauration qui s’est établie depuis comme un véritable empire de la gastronomie. Elle est à la tête de la marque NENI, et exploite avec ses fils des restaurants à Berlin, Hambourg, Cologne, Munich, Paris, Zurich, Amsterdam, Vienne et Majorque. Le menu de ses restaurant est une véritable mosaïque culinaire. On y trouve des plats israéliens aux influences méditerranéennes, arabes et d’Europe centrale. Non conventionnels, exotiques et surtout extrêmement délicieux.
Parcours En Israël, Haya Molcho a appris la cuisine dès sa plus tendre enfance. De nombreux invités défilaient dans sa famille et Haya a souvent dû aider en cuisine. Elle a ensuite voyagé pendant de nombreuses années en compagnie de son époux. Ils ont vécu en Inde, en Chine et au Maroc. C’est dans ces différents pays qu’elle s’est découvert une vocation pour la cuisine. Ces nombreuses influences exotiques se ressentent aujourd’hui dans ses différentes recettes.
La marque Haya Molcho est une femme forte, débordant d’énergie. Lorsqu’elle ne s’occupe pas de ses restaurants, elle voue une véritable passion à l’écriture de livres de cuisine ou s’assure du fait que les vrais fans de Neni trouveront au supermarché les ingrédients qui leurs permettront de reproduire chez eux le goût de ses plats.
30
Free your Style
Famille NENI est une entreprise familiale. Non seulement parce que la première lettre des prénoms de ses quatre fils Nuriel, Elior, Nadiv et Ilan forment le nom NENI, mais aussi parce qu’ils l’ont soutenue dès le départ. Entre-temps, chacun occupe un poste bien spécifique au sein de l’entreprise, que ce soit dans le domaine du marketing, des finances ou de la restauration.
Recettes Haya Molcho décrit sa cuisine comment étant israélienne. Ses recettes sont marquées par de nombreuses influences que les Juifs du monde entier ont ramenées en Israël pour créer une véritable « Cuisine du monde », comme elle le dit si bien. Elle nous dévoile l’une de ses recettes pour le magazine BISTRO. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la réaliser et surtout à la déguster !
Recette de NENI
FILET DE DAURADE GRILLÉ ET POÊLÉE DE LÉGUMES VERTS INGRÉDIENTS (POUR 4 ENTRÉES) Fisch 4 grands filets de daurade d’env. 120 g, sel, poivre noir, fraîchement moulu, farine pour le saupoudrage, huile d’olive pour faire revenir, quelques brins d’aneth pour la décoration Marinade 1 gousse d’ail 1–2 CC de moutarde de Dijon 2 CS de vinaigre de vin rouge 1–2 CC de miel de fleurs 3-4 CS d’huile d’olive Poivre noir, fraîchement moulu Sel
Légumes 300 g de petites courgettes 2-3 CS d’huile d’olive 500 g d’asperges vertes, dont le bout a été légèrement épluché 200 g de petit-pois surgelés 1 citron confit au sel 10 brins de basilic thaï Conseil : les citrons confits au sel rendent le filet encore plus savoureux. Vous trouverez une recette pour les préparer sur www.lecreuset.com
PRÉPARATION 1) Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en rondelles dans la largeur. Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhérente. Ajouter les rondelles de courgette et faire dorer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Réserver ensuite dans un grand plat. 2) Chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faire dorer les asperges. Pour terminer, ajouter les petit-pois et faire revenir. Verser le mélange asperges et petit-pois dans le plat avec les rondelles de courgettes et saler. 3) Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un pot et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. 4) Couper le citron confit en petits dés. 5) Mélanger les légumes revenus avec la marinade, les dés de citron et le basilic thaï. Saler et poivrer, et disposer sur les assiettes. 6) Saler et poivrer le poisson côté chair. Saupoudrer le côté peau avec de la farine. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faire dorer les filets de poisson côté peau. Ensuite les retourner et les faire cuire brièvement. Déposer les filets de poisson sur les légumes et décorer avec les brins d’aneth. Free your Style
31
et e reus Le C endanc t ris Colo 2019
32
Free your Style
Un classique qui brille de mille feux. Pratiquement aucune tendance de mode ne peut rivaliser avec les coloris métalliques. Chaussures, sacs ou applications sur des pantalons ou vestes : les touches métallique sont partout ! Grâce à sa collection Metallics, Le Creuset transpose cette tendance sur des classiques en grès spécialement sélectionnés, réinterprétés dans 12 nouvelles finitions métalliques. Cet éclat brillant et énergique confère une touche de modernité, de fantaisie et de confiance en soi.
Free your Style
33
LA PERFECTION DE LA N AT U R E D A N S TO U S L E S CO LO R I S . Le Color Creuset is ten d 2019 ance
Pour sa nouvelle collection tendance Ombre, Le Creuset mise sur l’effet dip dye caractéristique et ses couleurs finement nuancées. Le dégradé naturel des coloris frais symbolise la perfection que Le Creuset cible également avec ses produits. Le Creuset transpose habilement ce look moderne des domaines de la mode et de l’équipement à son monde de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
34
Free your Style
Achetez les produits Le Creuset et obtenez des conseils sur l’univers de la marque chez plus de 300 revendeurs spécialisés et dans nos boutiques Le Creuset.
Nos boutiques sont situées à : Flensbourg, Hambourg, Brême, Münster, Berlin, Francfort, Cologne, Düsseldorf, Bonn, Trèves, Mannheim, Stuttgart, Baden-Baden, Vienne (AT), Berne (CH), Lucerne (CH) et Zurich (CH).
Vous pouvez également retrouver tous les produits Le Creuset dans notre boutique en ligne sur www.lecreuset.com. Sous réserve d’erreurs ou de modifications. Les prix sont donnés à titre indicatif en tant que prix de vente recommandés TVA légale incluse
www.lecreuset.com facebook.com/lecreusetDeutschland instagram.com/lecreusetDeutschland
DE_138272_F
Copyright © 2019 Le Creuset