LE CREUSET.
BISTRO Fall/Winter 2021
Enjoy farm fresh and from farm to table.
www.lecreuset.com
s s u n e Gnäher, als t . t g k e li man den
Um guten Geschmack zu erleben, muss man nicht um die Welt reisen. Mit regionalen und saisonalen Erzeugnissen lassen sich viele Gerichte zaubern. Das schmeckt nicht nur, sondern garantiert Frische, stärkt lokale Produzenten und spart lange Transportwege.
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Farm Fresh
FA R M F R E S H
I N H A LT
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Genuss mit gutem Gewissen: saisonal, regional und frisch vom Erzeuger.
Manchmal muss man ein paar Schritte zurücktreten, um das große Ganze zu erkennen. Denn unsere Ernährungsweise beeinflusst nicht nur uns, sondern auch unsere Umwelt. Wir wollen Ihnen zeigen, wie Sie bewusstere und nachhaltigere Entscheidungen treffen können, zurück zur Natur finden und so unsere Welt mit jedem Biss ein bisschen besser machen. Natürlich in gewohnter Farbenfreude, garniert mit leckeren Rezepten und veredelt mit einigen interessanten Produktinspirationen. Auch an Weihnachten steht Genuss im Vordergrund. Und zwar in gewohnter Tradition. Denn dieses Jahr ist Weihnachten
N E U : D I E S A U T E U S E
nicht nur das Fest der Liebe, sondern auch das Fest der Hoffnung darauf, dass wir wieder mit unseren Liebsten gemeinsam feiern können. Schöne Geschenke sind dabei natürlich auch immer willkommen.
Ganz schön vielseitig: die Sauteuse aus unserer Aluminium-Antihaft-Serie.
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Haben wir Sie neugierig gemacht? Dann gönnen Sie sich doch einfach eine kleine Auszeit mit dieser Ausgabe von BISTRO. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!
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NACHHALTIG EINKAUFEN TELLER STATT TONNE REZEPT AUBERGINENAUFLAUF LEBENSMITTEL KONSERVIEREN KNOW YOUR COFFEE KRAUTKOPF FARBEN DER SAISON FRISCH ERBLÜHT: KIRSCHROT REZEPT STUBENKÜKEN WEIN-ACCESSOIRES REZEPT TRIFLE MIT BROMBEERGIN-BIRNEN
W E I H N A C H T E N
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Genießen Sie besinnliche Stimmung im vertrauten Kreis.
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e s u a H u z Vonhmeckt'ns och sc immer . n e st e b am
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Unsere Ernährungsweise hat nicht nur Auswirkungen auf uns, sondern beeinflusst direkt oder indirekt auch immer unsere Umwelt. Wir wollen dazu beitragen, ein neues Bewusstsein dafür zu schaffen und zur Rückbesinnung auf die Wurzeln des guten Geschmacks sowie zum achtsamen Umgang mit der Natur animieren. Jeder Einzelne kann schon durch kleine Veränderungen im eigenen Handeln ein Teil der Lösung sein. Qualität statt Quantität spielt vor allem bei tierischen Lebensmitteln eine Rolle. Aber auch regionale und saisonale Produkte oder fair gehandelte Produkte aus anderen Teilen der Welt machen einen Unterschied. Eines steht fest: Mit unseren alltäglichen Entscheidungen können wir die Welt jeden Tag ein bisschen besser und gesünder machen. Und zwar nicht nur für uns, sondern auch für unsere Mitmenschen, unsere Natur und eine enkeltaugliche Zukunft.
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t g e i l g Die Lösun and und auf der H . h c s i T m auf de
Die eigene Ernährungsweise umzustellen, bedeutet nicht zwangsläufig Verzicht, sondern verspricht oft sogar ganz neue kulinarische Entdeckungen. Natürlich erfordert eine Umstellung zu Beginn etwas Mühe, deshalb helfen wir dabei mit vier praktischen Tipps.
Tipp 1 REGIONAL UND SAISONAL EINKAUFEN Ob vom lokalen Bauernmarkt oder im Supermarkt: Produkte regionaler Erzeuger sind meist frischer und haben kürzere Transportwege hinter sich.
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Mit nachhaltigen Stoffbeuteln vermeiden Sie außerdem Abfall!
Tipp 2
LOKALE SUPERFOODS Viele Superfoods haben einen weiten Weg hinter sich, bis sie auf unserem Teller landen. Dabei gibt es lokale Alternativen mit den gleichen gesunden Vorteilen. Heimische Heidelbeeren und Kirschen ersetzen südamerikanische Acaibeeren und Leinsamen steht Chiasamen in nichts nach.
Tipp 3
LAN EN MIT P iseplan, EINKAUF f. Ein Spe u a k in E lender ie Ihren Saisonka in e Planen S ie w so aufsliste n dabei. eine Eink üse helfe m e G d n u für Obst
Tipp 4
TIERISCHE PRODUK
TE ERSETZEN
Die Produktion tie rischer Produkte verbraucht sehr vi el Ressourcen, liefert aber verhäl tnismäßig wenig Ertrag. Hülsenfrüch te oder Bohnen sind eine nachha ltige und vor allem vielfältige Alternative. Mit Milchalternativen aus Hafer, Lupinen oder Soja redu zieren Sie Ihren Öko-Fußabd ruck zusätzlich.
Tipp 5
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KEIN FALL FÜR DEN ABFALL.
Ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel landet im Müll oder geht verloren, in Industrieländern sogar etwa die Hälfte. In Europa sind das jährlich knapp 300 Kilogramm pro Kopf. Eine gewaltige Verschwendung. Durch einen Speiseplan und die bessere Planung Ihres Einkaufs können Sie Abfälle minimieren.
Ein weiterer Tipp und gleichzeitig eine interessante Challenge: Versuchen Sie, das komplette Gemüse, Obst oder Tier zu verwenden. Unter den Suchbegriffen „nose to tail“ und „leaf to root“ finden Sie viele interessante Rezepte, die Ihren kulinarischen Horizont nachhaltig erweitern werden.
Und falls doch mal etwas übrigbleibt oder die eigene Ernte sehr umfangreich ausgefallen ist, gibt es einige Möglichkeiten, diese Lebensmittel länger haltund genießbar zu machen. Denn Lebensmittel gehören auf den Teller, nicht in die Tonne. Mehr dazu finden Sie auf der nächsten Seite.
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n e n i g er b Au
MIT KREUZKÜMMEL-KNOBLAUCH-VINAIGRETTE, FETA UND KRÄUTERN
Z UTATE N FÜ R 2-4 PE RS ON EN 2–3 3 EL 3 1 EL 2 EL 1 100 g
mittelgroße Auberginen, in dicke Scheiben geschnitten Olivenöl Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ganze Knoblauchzehen, mit Schale Kreuzkümmel, gemahlen und geröstet Olivenöl Zitrone, davon Saft und Abrieb Feta, zerkrümelt
Zum Garnieren: 2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1/2 Zitrone, davon der Saft Salz, glatte Petersilie und Minze, gehackt
ZUBEREITUNG 1. Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6, Umluft: 180 °C) vorheizen. 2. In einer Schüssel die Auberginen-Scheiben mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Auberginen zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen in einer rechteckigen Auflaufform (32 cm) in einer einzigen Schicht anordnen. 2. Die Auflaufform für 15 Minuten in den Ofen stellen. Dann heraus nehmen, die Auberginen-Scheiben wenden und nochmals 10–15 Minuten im Ofen rösten. 4. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln zubereiten. Dazu in einer Schüssel einfach in Scheiben geschnittene Zwiebeln 10 Sekunden lang mit dem Saft einer halben Zitrone und einer großzügigen Prise Salz mit den Händen vermengen. 5. Sobald die Auberginen auf beiden Seiten goldbraun und weich sind, aus dem Ofen nehmen. Den weichen gerösteten Knoblauch heraus nehmen und die Schale entfernen. 6. Dann in einer Schüssel mit dem Kreuzkümmel, dem restlichen Oliven öl, den Gewürzen sowie dem Zitronensaft und dem Abrieb der Zitrone mit einer Gabel vermengen und abschmecken. 7. Die Vinaigrette über die Auberginen geben und mit dem zerkrümelten Feta, den roten Zwiebeln und frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT Unter 1 Stunde
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. n e t n r e l a n o s i Sa . n e ß e i n e g t i e Jederz
Im Spätsommer und Herbst bietet der eigene Garten oder Balkon auf einmal einen Überfluss an Beeren, Früchten und Gemüse. Diese Flut an leckeren und gesunden Nahrungsmitteln kann man selbst mit einem gesegneten Appetit nicht schnell genug verbrauchen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Lebensmittel länger haltbar machen und auch im Winter noch etwas davon haben.
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FERMENTIEREN
EINKOCHEN
Vergoren schmeckt’s besser.
Genuss hat immer Saison.
Fermentation ist eine der ältesten Konservierungsformen. Sauerkraut, Kimchi, Sojasauce, alkoholische Getränke, aber auch Milchprodukte entstehen durch Fermentationsprozesse. Bei der Fermentation tritt ein Gärprozess in Gang, der die Lebensmittel nicht nur länger haltbar, sondern auch bekömmlicher macht. Zusätzlich bekommen fermentierte Lebensmittel ein ganz besonderes Aroma. Dazu ist Fermentieren sehr unkompliziert. Probieren Sie es am besten selbst aus, z. B. mit unserem Rezept für selbstgemachtes Sauerkraut.
Bei vielen wecken die kleinen Gläschen Erinnerungen an die Kindheit und schöne Momente mit den Großeltern. Denn Einkochen hat schon eine lange Tradition. Ob süße Konfitüren, Gelees, Marmeladen, exotische Chutneys oder würziges Gemüse: Einkochen funktioniert süß, herzhaft und vor allem immer lecker. Für das klassische Einkochen benötigt man lediglich Einweck-Gläser, ein Kochthermometer und einen großen Topf. Unser Einkochtopf aus Edelstahl mit großzügigen 9 Litern Fassungsvermögen eignet sich zum Beispiel auch perfekt zur Zubereitung einer würzigen Kürbissuppe.
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TROCKNEN
EINLEGEN
Reduziert auf das Beste.
Ein Aromenbad für den Gaumen.
Das Trocknen von Lebensmitteln ist eine sehr alte Form der Konservierung. Die ursprünglichste Form, die Lufttrocknung, ist zwar die ökologischste, aber auch die langwierigste und nicht überall praktikabel. Beim Dörren im Backofen oder im Dörrautomaten wird dieser Prozess durch eine zusätzliche Wärmequelle unterstützt und beschleunigt. Dafür können Sie unsere Backbleche und Backformen verwenden. Die Inhaltsstoffe von Obst, Gemüse und Fisch bleiben weitestgehend erhalten und die Lebensmittel erreichen dadurch nicht nur längere Haltbarkeit, sondern auch neue Geschmacksnuancen.
Vor allem im mediterranen Raum ist das Einlegen in hochwertigem Öl die Methode der Wahl, um die reichhaltige Ernte des Herbsts haltbar zu machen und länger genießen zu können. Getrocknete Tomaten, Auberginen und Zucchini werden mit Öl, Kräutern und Schafskäse in ein Glas gegeben und entfalten ein unvergleichliches Aroma. Aber nicht nur in Öl können Lebensmittel eingelegt werden. Auch das Einlegen in Essig konserviert und verleiht einen ganz eigenen Geschmack. Die Rezepte für selbstgemachte Kürbissuppe und Sauerkraut sowie die dazugehörigen Produkte finden Sie auf: www.lecreuset.com Farm Fresh 11
e t s g i t h c i w : s e s i u D n e g e e f f a K r fü t a t u Z n e . s s i w e G s e t u g n ei
Kaffee ist aus unserer Kultur kaum wegzudenken. Ob als ritueller Start in den Tag, nach dem Essen oder als Muntermacher bei der Arbeit. Seine Wirkung, wenn in Maßen genossen, ist durchaus positiv. Die Auswirkungen, die der weltweite Durst auf die Umwelt und die Produzenten hat, werden dabei oft vergessen. Deshalb ist es wichtig, darauf zu achten, wo unser Kaffee herkommt. Orientieren Sie sich am Fair-Trade-Siegel oder suchen
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Sie nach Röstereien, die Kaffee direkt von Kooperativen beziehen, auf ökologischen Anbau sowie faire Arbeitsbedingungen achten. Unser Tipp: Probieren Sie doch mal eine der vielen pflanzlichen Milchalternativen. Das entlastet nicht nur die Klimabilanz ihres Kaffees, sondern verleiht auch ganz neue Geschmacksnuancen. Die nachhaltigere Zubereitung in unserem Kaffeefilter oder der stilvollen French Press vollenden den Kaffeegenuss.
Know your coffee. W I R H A B E N F Ü R S I E E I N I G E Z A H L E N U N D FA K T E N G E S A M M E LT, M I T D E N E N S I E B E I M N Ä C H ST E N K A F F E E F R E U N D E U N D KO L L E G E N B E E I N D R U C K E N KÖ N N E N .
Es gibt mehrere tausend Kaffeesorten, am weitesten verbreitet sind Arabica- und Robusta-Sorten. ··· Maximal 400 mg Koffein pro Tag sind empfohlen. Das entspricht etwa 5 Espressi oder 4 Tassen Kaffee. ··· Ein typischer Espresso enthält 70 % Arabica und 30 % Robusta. ··· Um eine Tasse Kaffee zu erzeugen, sind 140 Liter Wasser notwendig. ··· 25 Millionen Familien in 80 Ländern leben vom Kaffeeanbau. Seit 1980 haben sich die Einkünfte der Anbauer halbiert. ··· 100 ml Kaffee enthalten durchschnittlich 50 mg Koffein. ··· Robusta enthält mehr Koffein als Arabica. ··· Äthiopien ist Mutterland des Kaffees. ···
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Zurück zu den Wurzeln des Guten Geschmacks.
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„Wir möchten unsere Begeisterung darüber teilen, wie spannend unser heimisches Gemüse, wie groß die Sortenvielfalt ist und wie wenig es braucht, um daraus ein besonderes Geschmackserlebnis zuzubereiten.“ [ SUS ANN PROBST, YANNIC SCHON ]
KK
RAUT OPF
Die Reduktion auf das Wesentliche ist oft das beste Rezept. Das gilt nicht nur beim Kochen. Im Alltag bleibt zwischen Terminen, To-dos und unendlichen Bildschirmzeiten oft nicht nur die Ernährung auf der Strecke, sondern auch die eigenen Bedürfnisse. Die Verbindung zur Natur und ihren Wundern geht uns zunehmend verloren. Dabei sehnen sich gleichzeitig viele Menschen nach einem einfachen, entspannten und abwechslungsreichen Leben. Deshalb zieht es nicht erst seit der Pandemie immer mehr Großstädter aufs Land. Weg von der Hektik der Stadt und zurück zur Natur. Krautkopf haben sich diesen Traum erfüllt und sind aus Berlin ins ländliche Mecklenburg gezogen. In ihrem Gemüse- und Kräutergarten pflanzen Susann Probst und Yannic Schon, was ihnen schmeckt und setzen eine große Vielfalt an geschmackvollen Obst- und Gemüsesorten ein. Daraus zaubern sie mit wenigen Zutaten vegetarische Gerichte, die die Qualität und den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel in den Mittelpunkt stellen. Ihr Leben und ihre Gerichte dokumentieren die beiden in ihrem Blog, auf Instagram und in ihrem neuen Buch „Erde, Salz & Glut“.
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Erde, Salz & Glut Von Susann Probst & Yannic Schon Gebundene Ausgabe, 240 Seiten Hölker Verlag; Juni 2021 © Krautkopf Mehr Inspiration und Rezepte gibt‘s auf www.kraut-kopf.de oder hier:
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Gekocht mit Kopf, Liebe und aus dem Bauch. .
Der beste Koch ist die Natur. Deshalb nutzen Krautkopf für ihre Gerichte saisonale, erntefrische Zutaten aus dem eigenen Garten sowie den umliegenden Wiesen und Wäldern und lassen die Qualität für sich sprechen. Was die beiden nicht selbst produzieren, beziehen sie von regionalen Erzeugern und immer mit Blick auf eine ökologische Herstellung. Ihre Rezepte verändern sich mit den Jahreszeiten und je nach Experimentierfreude. Die Vielfalt an Früchten, Blüten, Samen, Blättern und Wurzeln inspiriert Susann und Yannic, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Naturbelassenes Salz und das Garen über der Glut spielen dabei eine wichtige Rolle, denn durch diese ursprüngliche und reduzierte Zubereitung liegt der Fokus auf den hochwertigen Zutaten.
Die Rezepte ihn ihrem neuen Buch "Erde, Salz & Glut" sind erst der Ausgangspunkt auf einer Reise hin zu noch mehr kulinarischen Entdeckungen. Mit eigens für Le Creuset kreierten Rezepten werden Krautkopf uns bald in ganz neue Geschmackswelten entführen. Folgen Sie Le Creuset auf Instagram, Pinterest und Facebook und freuen Sie sich auf besondere Genusserlebnisse. Natürlich hat nicht jeder einen eigenen Gemüsegarten, eine Kräuterwiese oder Obstbäume, aber auch auf der Terrasse oder auf dem Balkon lohnt sich der Anbau von Gemüse, Obst und Kräutern. Nicht nur, weil es besser schmeckt und gesünder ist, sondern auch, um durch die Arbeit eine Verbindung zur Natur zu spüren und wieder mehr Wertschätzung für Lebensmittel zu empfinden.
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U N S E R E FA R B E N D E R S A I S O N .
INSPIRIERT VON D E R N AT U R . PERFEKTIONIERT VON UNS.
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er k i ss a l K n Ei ischer Blüte. in fr
Kirschrot ist ein echter Evergreen in unserer Farbpalette. Aber nicht nur uns begleitet der Farbton schon lange. Für viele Liebhaber von Le Creuset ist er zum Fundament liebgewonnener Traditionen geworden und glänzt doch leidenschaftlich wie am ersten Tag. Beim Frühstück, Lunch, bei Kaffee oder Tee und auch beim festlichen Dinner: Kirschrot bringt Wärme und französische Lebensfreude an den Tisch. Und zwar in jeder Form und egal, ob aus Steinzeug, Gusseisen oder als Accessoire. Erleben Sie diesen zeitlosen Farbton in jeder seiner Nuancen und lassen Sie Ihre Fantasie erblühen.
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VIELSEITIGKEIT VON IHRER SCHÖNSTEN SEITE. Mit der Sauteuse ergänzt ein weiteres praktisches, alltagstaugliches und langlebiges Kochgeschirr unsere Aluminium-Antihaft-Serie. Ob für süße oder herzhafte Speisen, auf dem Herd, aus dem Ofen oder direkt am Tisch: Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für schnelle und unkomplizierte Gerichte, aber auch zum Backen.
Lässt nichts anbrennen. Eine besonders starke Beschichtung macht die Sauteuse extrem widerstandsfähig und langlebig. Deshalb gewähren wir, wie auch auf unsere gusseisernen Produkte, 30 Jahre Garantie. Gleichzeitig ist sie dank dem Antihaft-Effekt sehr leicht zu reinigen.
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So lecker ist gesund. Die widerstandsfähige antihaftbeschichtete Oberfläche ist frei von gesundheitsschädlichen PFOA und eignet sich für alle Bratweisen. Somit können Sie die Sauteuse auch ganz ohne Öl oder Bratfett verwenden.
Macht immer eine gute Figur. Was Sie auch vorhaben: Die Sauteuse ist aufgrund ihrer besonderen Form immer eine gute Wahl. Sie ist in drei Größen erhältlich und für alle Herdarten, inklusive Induktion, geeignet.
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DAS SCHÖNSTE GESCHENK PASST UNTER KEINEN BAUM: G E M E I N S A M K E I T.
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CHRISTMAS STORY Dieses Jahr werden wir zu Weihnachten hoffentlich wieder unsere Liebsten in die Arme nehmen und die besinnliche Zeit i m e n g e n Fa m i l i e n k re i s ve rbringen können. In vertrauter Runde wird das geteilt , was uns bewegt und Freude bringt : lustige Geschichten, schöne G e s c h e n k e u n d v o r a l l e m k ö s tliche Gerichte. Wir freuen uns auf ein Fest der Nächstenliebe .
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VORFREUDE IST DIE SCHÖNSTE
WEIHNACH
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G e ra d e d i e Ta g e v o r We i h n a c h t e n v e r s p r ü h e n e i n e g a n z e i g e n e M a g i e. I n d i e s e r Z e i t l e u c h t e n K i n d e raugen mit den Weihnachtskugeln um die Wette. Das eigene Z u h a u s e wird festlich dekoriert , die letzten Einkäufe für das Weihnachtsdinner werden erledigt, die letzten Geschenke besorgt, liebevoll verpackt und der B a u m w i r d g e m e i n s a m g e s c h m ü c k t. Und wenn sich dann ein köstlicher Duft in der Wohnung verbreitet , können a u c h s c h o n d i e G ä s t e k o m m e n.
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SCHÖNE
BESCHERUNG FÜR IHREN GESCHMACKSSINN.
Gemeinsames Essen verbindet. Das beginnt schon in der Küche mit der Zubereitung des Festmahls. Mit dem richtigen Rezept ist perfektes Gelingen garantiert und Stress fast ausgeschlossen. So bleibt mehr Zeit für gemeinsames Lachen und vielleicht auch schon für einen Aperitivo.
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n e k ü k n e b u t S
IM SPECKMANTEL MIT FRISCHEN FEIGEN & SCHALOTTEN
ZUTATEN FÜR 4–6 PERSONEN 4 1 4 8 8–12 125 g 3–4 EL 200 ml 4–6 2 EL
Stubenküken (à ca. 400 – 500 g), küchenfertig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Bio-Zitrone Lorbeerblätter Salbeiblätter dünne Scheiben Pancetta (italienischer, luftgetrockneter Schweinebauch; ersatzweise durchwachsener Speck) Schalotten Olivenöl Geflügelbrühe Feigen Pinienkerne Küchengarn
ZUBEREITUNGSZEIT Unter 2 Stunden
ZUBEREITUNGSART 1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze), 180 °C (Umluft) bzw. Stufe 5-6 (Gas) vorheizen. Stubenküken innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitrone heiß abwaschen und der Länge nach vierteln. Jedes Stubenküken mit einem Zitronenschnitz und einem Lorbeerblatt füllen. 2. Mit einem scharfen Messer die Haut an der Brustseite der Stubenküken etwas lösen und je zwei Salbeiblätter pro Stubenküken vorsichtig unter die Haut schieben. Jedes Stubenküken mit 2–3 Scheiben Pancetta umwickeln und an den Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. 3. Schalotten abziehen und der Länge nach vierteln. Zwei Esslöffel Olivenöl in der Bratreine leicht erhitzen. Schalotten darin andünsten und herausnehmen. Röst einsatz in die Bratreine legen, Stubenküken mit der Brust nach oben darauf setzen. Schalotten dazwischen legen, Geflügelbrühe angießen und kurz aufkochen. 4. Stubenküken mit etwas Öl bepinseln und für ca. 40–45 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und knusprig garen. Die Küken ab und zu mit Bratflüssigkeit übergießen und nach Bedarf Brühe nachgießen. 5. Kurz vor Ende der Garzeit die Feigen je nach Größe halbieren oder vierteln und mit den Pinienkernen in einer Pfanne im restlichen Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis die Pinienkerne duften. 6. Stubenküken mithilfe des Rösteinsatzes aus der Bratreine heben und warm halten. Den Bratensaft mit den geschmorten Schalotten nochmals abschmecken, Stubenküken (ohne Rösteinsatz) daraufsetzen und mit den Feigen und Pinien kernen anrichten und sofort servieren.
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GEMEINSAM WIRD A U S D E M F E S TMAHL EINE SCHÖNE ERINNERUNG.
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Die Geschenke sind ausgepackt und nach dem gemeinschaftlichen Kochen steht das Weihnachtsessen endlich auf dem Tisch. Jetzt ist es an der Zeit, am festlich gedeckten Tisch zusammenzukommen, zu genießen, zu lachen und aus weihnachtlichen Genussmomenten glückliche Erinnerungen werden zu lassen. Wir wünschen einen guten Appetit!
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DER
MITTELPUNKT JEDER FEIER: DIE KÜCHE. Wenn die Kinder nach dem reichhaltigen Festessen und einem ausgiebigen Test der Geschenke ausgepowert ins Bett fallen, dann steigt in der Küche die Stimmung. Bei einer guten Flasche Wein oder einem kühlen Cocktail lässt man die vergangenen Monate Revue passieren, schmiedet gemeinsam Pläne für das nächste Jahr und lässt den Abend entspannt ausklingen. Auf einen schönen Abend!
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W I N E , D I N E A N D H AV E A G O O D T I M E .
01 / LM-G10 Geo, 259,- EUR/289.- CHF Dieser Korkenzieher verbindet elegantes Design mit beeindruckender Funktionalität und Qualität. Mit einer einfachen Auf- und Abwärtsbewegung lässt sich der Korken mühelos entfernen.
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02 / Vitesse WA-142, 95,- EUR/119.- CHF Mithilfe des Dekanters entfaltet Ihr Lieblingswein den vollen Geschmack. Die Weinflasche einfach auf den Vitesse-Dekanter setzen, den Wein in die Karaffe fließen lassen und stilvoll servieren.
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03 / Aktiv-Weinkühler WA-126, Deep Teal, 25,- EUR/28.- CHF Direkt aus dem Tiefkühlfach kann der Aktiv-Weinkühler Ihre Weinflasche in nur 20 Minuten von Raumtemperatur auf die ideale Trinktemperatur herunterkühlen oder diese länger kühl halten. Für Wein- und Sektflaschen geeignet. 04 / Leverpull LM-250 Metall 175,- EUR/199.- CHF Unser Hebelkorkenzieher öffnet Weinflaschen leichter denn je. Unser technisches Meisterstück entkorkt jede Flasche mühelos, sodass dem Genuss nichts mehr im Wege steht.
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e l f i Tr
MIT BROMBEER-GIN-BIRNEN
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
Für die pochierten Birnen: 180 g Brombeeren 1 Orange, davon der Abrieb 100 ml Gin 100 ml Wasser 50 g brauner Rohrzucker 6 mittelgroße Birnen, geschält Für das Trifle: 6 pochierte Birnen, halbiert und entkernt 3 Biskuitböden 400 g Sahne 280 g 200 ml 25 g 15 ml
Frischkäse verzehrfertiger Vanillepudding Zucker Saft der pochierten Birnen
180 g
Brombeeren
ZUBEREITUNGSZEIT Unter 1 Stunde
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Schicht für Schicht ein Genuss. Mit Gin und Brombeeren pochierte Birnen verleihen dem beliebten Dessert das gewisse Etwas.
ZUBEREITUNGSART
1. In einer Schüssel Brombeeren, Orangenabrieb, Gin, Wasser und Rohrzucker vermengen und zerdrücken. 2. Die geschälten Birnen in den Bräter legen und die Brombeer-Mischung darüber geben. Den Deckel auf den Bräter setzen und den Inhalt bei mittlerer Wärmezufuhr zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren. 40 Minuten köcheln lassen bzw. bis die Birnen weich sind. Die Birnen beim Kochen nach Bedarf wenden. 3. Pochierte Birnen aus dem Bräter nehmen und abkühlen lassen. Die Wärme zufuhr wieder auf mittlere Hitze erhöhen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Dann diesen Sirup aus dem Bräter in eine Schüssel umfüllen. 4. Die Biskuitböden zu Kreisen ausstechen und in dem reduzierten Sirup tränken. Rest des Sirups aufheben. 5. Dessertgläser zum Anrichten herrichten. Frischkäse, Sahne, Vanillepudding und 50 ml des restlichen Sirups zu einer dickflüssigen Masse verquirlen. 6. Die getränkten Biskuitböden zusammen mit der Creme in die Gläser schichten, bis die Gläser zur Hälfte gefüllt sind. 7. Nun nochmal einen Klecks Creme auf den Biskuitboden geben und rund herum mit Brombeeren toppen. 8. Die pochierten Birnen zunächst entkernen und halbieren. Dann die Hälfte der Birnen in die Mitte auf die Creme setzen. 9. Mindestens 2 Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Über 300 Fachhandelspartner und unsere Le Creuset Markenshops bieten Ihnen Verkauf und Beratung rund um die Welt von Le Creuset. Unsere Markenshops finden Sie in folgenden Städten: Hamburg, Bremen, Münster, Berlin, Köln, Düsseldorf, Bonn, Trier, Mannheim, Stuttgart, Baden-Baden, Wien (AT), Bern (CH), Luzern (CH) und Zürich (CH). Alle Le Creuset Produkte sind außerdem in unserem Webshop unter www.lecreuset.com erhältlich.
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