LE CREUSET.
BISTRO Spring/Summer 2022
Feel good. With feel good food.
www.lecreuset.com
n e ss E s Gute hmeckt gut sc tut gut . und Entdecken Sie die natürliche Kraft wertvoller Lebensmittel. Denn was wir essen und wie wir damit umgehen, beeinflusst unsere Haltung im Alltag. Wir zeigen Ihnen geschmackvolle Anregungen zum Zubereiten, Aufbewahren und Präsentieren wahrer kulinarischer Schätze.
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Feel good food
I N H A LT
F EEL G OOD F OOD: EI N E G ES U N DE ERN Ä H RU N G G I BT K RA F T.
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N EU : G REEN BA M BOO DI E N A T UR KOM MT N A CH H A U S E.
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Ein gesunder Lebensstil basiert auf einer gesunden Ernährung. Essen wir viele fetthaltige Lebensmittel oder ernähren wir uns sehr einseitig, schlägt sich das auch auf unser Wohlbefinden nieder. Die Vorteile einer ganzheitlichen Küche sind daher nicht nur Abwechslung und Vielfalt im Geschmack, sondern auch ein besseres Körpergefühl und letzten Endes auch eine bessere Gesundheit. In dieser Ausgabe des BISTRO Magazins stellen wir Ihnen anregende Tipps für eine achtsame Ernährung vor: Nutzen Sie den vollen Geschmack und die Wirkstoffe frischer Kräuter, die auch bei Ihnen zu Hause für eine bessere Atmosphäre sorgen. Feel good food wirkt auch im Homeoffice, was wir Ihnen mit kreativen Life-Hacks für daheim zeigen. Bei Leistungsdruck und Stress schärft Brainfood die Sinne und gegen hektisches Last-minute-Kochen helfen unsere praktischen Tipps zur Vorbereitung und Aufbewahrung. Zur formschönen Aufbereitung stellen wir Ihnen unsere neusten Kochgeschirr-Kollektionen vor, die Ihr Kocherlebnis durch Qualität und Design zum Hochgenuss verwandeln.
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FEEL GOOD FOOD
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LEAF-TO-ROOT-KÜCHE
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REZEPT: KAROTTENGRÜN-PESTO
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REZEPT: GREEN SMOOTHIE
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KRÄUTER FÜR DAHEIM
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KRÄUTER ALS DEKO
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SELBST BROT BACKEN
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KARTOFFELBROT MIT „KRAUTKOPF“
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NEU: GREEN BAMBOO
SEITE 20 VEGETARISCHE KÜCHE MIT ANNA JONES SEITE 22
REZEPT: ERBSEN-KOKOS-SUPPE
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BESSER LEBEN IM HOMEOFFICE
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ERNÄHRUNGS-TIPPS: BRAINFOOD
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REZEPT: ENERGY-BALLS MIT APRIKOSEN
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NEU: DIE RIVIERA COLLECTION
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NEU: DIE SIGNATURE BRATPFANNE
DI E N EU E S EI TE 3 4 S I G N A TU RE BRA TP FA N N E: DER K L A S S I K ER MI T VERBES S ERTEM H A N DLI N G .
SEITE 37 REZEPT: GEFÜLLTE CONCHIGLIONI ARRABBIATA SEITE 38
DIE HEART COLLECTION Feel good food 3
FE GO FO
Besonders in Zeiten globaler Gesundheitsfragen wird uns bewusst, welch wichtige Rolle die Ernährung für das eigene Wohlbefinden spielt. Deshalb legen wir in dieser Ausgabe den Fokus auf Speisen und Nahrungsmittel, die nicht nur gesund sind, sondern bereits bei der Zubereitung zu einem bewussten und stilvollen Alltag beitragen. Denn nachhaltige Ernährung bedeutet nicht nur einen schonenden Umgang mit Ressourcen, sondern auch die Berücksichtigung der körperlichen und mentalen Bedeutung von Essen. Dass ein ganzheitlicher Ernährungsansatz Freude bereiten kann, beweisen wir mit vielen kreativen Ideen und faszinierendem neuem Kochgeschirr von Le Creuset.
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E L OD OD
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r e d n o v ltig a h h c i e R tt. a l B m zu s i b l e z Wur V E R PA S S E N S I E N I C H T D A S B E S T E : Oftmals landen besonders nahrhafte und geschmacklich intensive Teile von Obst und Gemüse in der Tonne und nicht auf dem Teller. Die Leaf-to-root-Küche verwertet alle essbaren Teile einer Pflanze und bietet dadurch ein Plus an Nachhaltigkeit und Ernährungsvorteilen.
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GESUNDE SCHALE, GESUNDER KERN. Bei vielen Frucht- und Gemüsesorten wie Kartoffeln, Gurken, aber auch Ingwer stecken die meisten wertvollen Stoffe in der Schale; einfach mit lauwarmem Wasser waschen und um Pestizide zu vermeiden, natürlich Bio-Food wählen. Aprikosenkerne lassen sich zu einer süßen Milch weiterverarbeiten, Papayakerne liefern einen Pfefferersatz und aus einem Avocadokern lässt sich Pesto machen oder ein gesunder Tee aufkochen.
B LÜ T E N, B L ÄT T E R, STIELE, STRÜNKE, DA STECKT VIEL DRIN! Frittierte Zucchini- oder Kürbisblüten ergeben eine delikate Beilage, Karottengrün ein herzhaftes Pesto. Strünke von Brokkoli und Blumenkohl können weichgekocht verzehrt werden, genau wie Stängel von Mangold oder Spinat. Natürlich ist nicht jeder Teil jeder Pflanze genießbar, aber das Leaf-to-root-Konzept liefert einen inspirierenden Ansatz für einen bewussten Umgang mit Nahrung.
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I N S P I R AT I O N F Ü R D I C H :
KarottengrünPesto
Z U TAT E N FÜR 4 PORTIONEN 1
75 g 4 EL 1 ½ –1
150 ml
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Bund Möhrengrün (Grün von einem Bund Karotten) Parmesan Walnusskerne oder Mandeln Knoblauchzehe TL Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Olivenöl
ZUBEREITUNG Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitungszeit: Unter 30 Minuten 1. Möhrenkraut vom Möhrenbund entfernen, unter kaltem Wasser spülen und trocken tupfen. Das Kraut von den Stielen zupfen. Den Parmesankäse fein reiben. Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften, anschließend grob mit dem Messer hacken. 2. Karottengrün mit 60 g geriebenem Käse, 3 EL gehackten Walnüsse, Salz und Pfeffer in den Zerkleinerer oder einen Mixer geben und klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Das Olivenöl angießen und alles im Zerkleinerer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Pesto nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
e i h t o o Sm GREEN
Z U TAT E N FÜR 1–2 PORTIONEN ½ 1 2 200 g
2 1 6 250 ml
ZUBEREITUNG
Avocado Schwierigkeitsgrad: Einfach Stück Ingwer (ca. 20 g) Zubereitungszeit: Unter 30 Minuten Zitronensaft Hauptzutaten: Gemüse und Früchte Stängel Stangensellerie Ananas- oder Mangostücke 1. Avocadohälfte und Ingwer schälen, Stangen(Tipp: gefroren für einen sellerie entfädeln und in kleine Stücke kalten Smoothie) schneiden. Avocado, Ingwer, Sellerie, Mango Handvoll frischer Baby-Spinat in den Standmixer/Blender geben. Den Spinat Handvoll weiße Trauben waschen und hinzufügen. Mit ca. 250 ml (ca. 70 g) Kokoswasser aufgießen, sodass die Früchte Minzeblätter (optional) bedeckt sind. Kokoswasser 2. Zum Abschluss etwas Zitronensaft hinzufügen. Blender starten und 1–2 Minuten laufen lassen, bis ein dickflüssiger Saft entsteht. Den Smoothie in Gläser füllen und sofort servieren.
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EINTÖNIGE
ERNÄHRUNG?
Dagegen
ist ein Kraut
gewachsen.
Kräuter unterscheiden sich von Gewürzen, indem sie nicht einfach nur den Geschmack verfeinern, sondern durch ihre pharmazeutische Wirkung noch unsere Gesundheit stärken. Für echte Frische lassen sich viele der wichtigsten Kräuterarten zu Hause aufziehen, wobei man meistens auf einen Sommerstellplatz an der frischen Luft achten sollte.
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MINZE Kaum eine Pflanze ist so frisch und vielseitig wie die Minze. Von Pfeffer- über Ananas- zu Schokoladenminze findet sich für jeden Geschmack genau die richtige Sorte. Auch in der Pflege gibt sich die Minze unkompliziert, nur die pralle Mittagssonne sollte man als Standort vermeiden.
ROSMARIN Das mediterrane Kraut schmeckt hervorragend zu Geflügel oder Schwein, ist aber sehr vielseitig einsetzbar. Die duftenden Zweige enthalten ätherische Öle, die appetitanregend wirken. Als Topfpflanze überwintert das Kraut drinnen, aber nicht im beheizten Zimmer.
LAVENDEL Lavendelblüten eignen sich zum Aromatisieren von Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Suppen, aber passen auch zu Gebäck, Kuchen, Tartes, in Öl oder Essig eingelegt oder in Butter. Der duftende Strauch sorgt für weniger Wespen im Garten oder auf dem Balkon. Feel good food 11
KRÄUTERDEKO:
Geschmack
mit Wirkung.
Kräuter liefern uns wichtige Nährstoffe und sorgen für eine feine geschmackliche Note. Am besten genießt man sie ganz frisch – natürlich. Doch auch dekorativ eignen sich die Grünpflanzen für ansprechende Akzente, beispielsweise in unserem stilvollen Kochgeschirr, das jeder Küche authentischen Flair verleiht.
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Ästhetisch in formschönen Töpfen und Vasen arrangiert, tragen Kräuter zu einer angenehmen und beruhigenden Raumatmosphäre bei. Das farbenfrohe Küchengeschirr von Le Creuset kann als Kräutergefäß das stilvolle Ambiente unterstreichen.
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Brot
KLEINER OFEN, GROSSER GENUSS.
Selbstgebackenes Brot in Perfektion: Mit dem neuen Le Creuset Brotbräter müssen Sie keine kleinen Brötchen mehr backen. Das spezielle Design bietet viel Volumen, damit sich der Brotteig entfalten und der Dampf zirkulieren kann. Ein Unterschied, den man sieht und schmeckt.
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Bilder in Zusammenarbeit mit © KRAUTKOPF erstellt 1
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KUPPELFÖRMIGER DECKEL
GERINGE BASISHÖHE
SIGNATUR EDEL- GUSSEISEN STAHLKNOPF
DESIGN
17,6 cm Gesamthöhe ermöglichen eine Dampfzirkulation für garantiert porenfrischen Brotgenuss.
4,8 cm sind ideal, um den mitunter klebrigen Teig zu platzieren und geben dem Brot genug Raum, sich auszudehnen.
Das bekannte Markenelement für gefahrloses Anheben des Deckels, insbesondere bei hohen Temperaturen bis 260°C.
Natürlich kommt der Brotbräter im klassischen Le Creuset Design mit dem typischen Farbverlauf und den drei Ringen, die sogar auf die Unterseite des Brotes geprägt werden.
Gewicht und Robustheit des Materials sorgen für ein festes Verschließen des Deckels. Durch den eingeschlossenen Dampf entsteht eine knusprige Kruste mit saftiger, weicher Krume.
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Laib KRAUTKOPF
AM GANZEN
GENIESSEN.
Susann Probst und Yannic Schon bereichern mit ihrem organischen Nutzgarten in einem kleinen mecklenburgischen Dorf seit Jahren die kulinarische Landschaft. Unter dem Namen „Krautkopf“ betreiben sie auch einen vegetarischen Food-Blog und veröffentlichen erfolgreiche Bücher über nachhaltige pflanzliche Küche. Das eigene Brot zu backen bildet das Fundament wertvoller Ernährung. Neben den Zutaten sind auch die Methoden zur Herstellung entscheidend. Der Le Creuset Brotbräter bietet die optimale Hitzeumgebung für eine knusprige Kruste mit zartweicher Krume. Und als Highlight prägt er die drei typischen Markenringe inklusive Le Creuset Schriftzug auf die Unterseite des Brots beim Backen direkt mit ein.
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Bilder und Rezept in Zusammenarbeit mit © KRAUTKOPF erstellt
Brot
K ARTOFFEL Z U TAT E N F Ü R DEN SAUERTEIG 225 g 225 g 40 g
lauwarmes Wasser Roggenvollkornmehl Anstellgut
Z U TAT E N F Ü R D E N H A U P T T E I G 300 g 450 g 300 g 250 g 15 g 160 ml
mehlig kochende Kartoffeln Sauerteig Roggenmehl (Typ 1150) Weizenmehl (Typ 550) Salz lauwarmes Wasser
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
Für den Sauerteig das Vollkornmehl mit dem Wasser und SauerteigAnstellgut in einem großen Bügelglas vermischen und bei 22 bis 25 °C zwischen 14 und 18 Stunden abgedeckt fermentieren lassen. Vor dem Backen wieder 40 g Sauerteig als neues Anstellgut abnehmen.
Die Kartoffeln weichkochen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Mehl, Sauerteig, Salz und das Wasser zugeben und den Teig leicht kneten. Vorsicht: Nicht zu stark und zu lange kneten, da sonst zu viel Stärke aus den Kartoffeln austritt und die Brotkrume nicht richtig gelingt. Den Teig in einer zugedeckten Schüssel ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig doppelt falten und in einen gut bemehlten Gärkorb oder eine Schüssel, die mit einem bemehlten Küchenhandtuch ausgelegt wurde, legen. Abgedeckt ca. 2–5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den gusseisernen Brotbräter samt Deckel im Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten aufheizen. Das fertig aufgegangene Brot vorsichtig in den Topfboden stürzen und mit geschlossenem Deckel 35 Minuten backen. Danach den Deckel entfernen und offen weitere 8–10 Minuten backen. Das Brot aus dem gusseisernen Topf herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Feel good food 17
GRÜNE FRISCHE AUS DEN TROPEN.
Grün ist nicht nur die Hoffnung, sondern auch die Natur. Wie auch der Bambus als Pflanze jeden Garten bereichert, bringt der neue Le Creuset Farbton „Bamboo“ frische, organische und beruhigende Akzente in die Küche und den Essbereich oder in die Outdoor Kitchen. Das neue „Bamboo“ besticht durch eine vitale Kräftigkeit, die jedem Tischgedeck eine einladende Note verleiht. Es entfaltet seine therapeutische Wirkung als grüne Oase inmitten von Speisen und Getränken. Hergestellt unter höchsten Qualitätsansprüchen, steht die Bamboo Serie auch für Nachhaltigkeit: Produkte von Le Creuset werden oftmals über Generationen weitergegeben.
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GRUNE KUCHE VOLLER G E S C H M A C K. ANNA JONES Die vegetarische Köchin Anna Jones zeigt, wie einfach nachhaltiges Essen funktioniert. Denn zum einen gilt die Lebensmittelproduktion als großer Faktor beim weltweiten CO2Ausstoß und andererseits erzeugt ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln ein neues Bewusstsein für Körper und Ernährung. Deshalb legt die britische Koch-Influencerin großen Wert auf eine vollständige Verwertung aller Zutaten und eine Reduktion aufs Wesentliche: Viele ihrer Gerichte funktionieren in nur einem Topf oder mit nur einer Pfanne – und bieten dennoch vollmundige Geschmackserlebnisse.
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NACHHALTIGER GESCHMACK:
ERBSEN-KOKOSSUPPE 22
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Z U TAT E N FÜR 2–4 P0RTIONEN 1
Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1 TL Kokos- oder Olivenöl 1 kg TK-Erbsen 400 ml Kokosmilch aus der Dose, etwas zum Beträufeln aufheben 1 EL Gemüsebrühepulver oder ½ Brühwürfel 1 großer Bund Basilikum Saft einer Limette Olivenöl 750 ml kochendes Wasser
ZUBEREITUNGSART 1. Kokosöl in einem Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen und die Frühlingszwiebeln darin ca. 4 Minuten lang andünsten. 2. Die Erbsen mit der Kokosmilch, dem Brühpulver oder -würfel und 750 ml kochendem Wasser in den Bräter geben, den Deckel aufsetzen und aufkochen lassen. 3. Sobald die Suppe kocht, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind. 4. Den Topf vom Herd nehmen und den Großteil des Basilikums und den Limettensaft hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe eine glatte Konsistenz hat. 6. Mit etwas Olivenöl und dem restlichen Basilikum garniert in Suppenschalen servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT Unter 30 Minuten Produktempfehlung: Bräter Signature rund 24 cm
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So einfach
regeln Sie Home und Office. 1. BEWEGLICHER ARBEITSPLATZ Achten Sie darauf, nicht über Stunden in derselben Position zu verharren, sondern variieren Sie: Sitzen, stehen oder auch hocken sind gut für die Durchblutung, den Stoffwechsel und den Rücken.
W O R K- L I F E - H A C K S F Ü R D I E RICHTIGE BALANCE IM HOMEOFFICE FÜR VIELE BERUFSGRUPPEN WIRD ZU HAUSE ARBEITEN IMMER M E H R Z U M A L LT A G . D A M I T S I E S I C H N I C H T Z W I S C H E N A R B E I T U N D P R I VAT L E B E N V E R L I E R E N U N D D I E H E I M A R B E I T Z U I H R E M V O R T E I L N U T Z E N , H E L F E N D I E S E E I N FA C H E N T I P P S .
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4. SOZIAL BLEIBEN Als wichtige Regel gilt: Verbringen Sie Ihre Pause am besten nicht vor dem Bildschirm, Ihr Nervensystem wird es Ihnen danken. Außer Sie verabreden sich zum Online-Lunch mit Bekannten, dann gewinnen Sie über die soziale Komponente dazu.
3 . D I E K R A F T D E R PA U S E Strukturieren Sie Ihren Arbeitstag mit ausreichend Pausen – und halten Sie sich daran. Mit etwas flexibler Zeiteinteilung können Sie auch eine kurze Yoga-Runde einlegen oder zum richtigen Zeitpunkt ein paar Sonnenstrahlen genießen.
2. MEAL PREPS Planen Sie voraus: Kaufen Sie am Samstag auf dem Markt frische Zutaten, die Sie für die Woche vorbereiten, abends das Gemüse vorschneiden spart ebenfalls Zeit. Intelligent sind selbstgemachte Snacks, die nachhaltig mit Kraft versorgen, wie zum Beispiel leckere Energiebällchen.
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e d n u s e G t s i g n u r h ä n Er . e h c a s Kopf
BRAINFOOD:
GUT FÜR KO N Z E NT R AT I O N UND GEDÄCHTNIS
MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE UND ERDNÜSSE ENTHALTEN BESONDERS VIELE VITAMINE E UND B6, OMEGA-3- UND OMEGA-FETT-
N A C H H A LT I G E P O W E R WENN’S DRAUF ANKOMMT
SÄUREN SOWIE ANTIOXIDANTIEN. SIE ALLE WIRKEN POSITIV AUF DIE GEHIRNTÄTIGKEIT.
Zur vollen Konzentration benötigt das Gehirn ausreichend Nährstoffe. Besonders in StressSituationen verlangt der Körper nach Energie. Brainfood versorgt uns nicht nur mit wichtigen und gesunden Fetten und Kohlenhydraten, sondern liefert dem Gehirn auch wirksame Nervennahrung zur Stressbekämpfung. Entscheidend sind nachhaltige Snacks: Lange Hungerlücken lassen müde und unkonzentriert werden, während schnelle Kohlenhydrate uns einen kurzzeitigen Peak verschaffen, nach dem es umso tiefer bergab geht. Deshalb zeigen wir Ihnen Lebensmittel, die Sie nicht nur optimal mit dem versorgen, was Sie brauchen, sondern dem Körper auch über längere Zeit Energie liefern.
FÜR BESSERE HERZGESUNDHEIT
EINE GESUNDE ALTERNATIVE ZU KRISTALLZUCKER: HONIG IST GESUND UND SCHMECKT GUT. BITTE NICHT IN KOCHEND HEISSEN TEE GEBEN, DA SICH SONST WERTVOLLE INHALTSSTOFFE ZERSETZEN KÖNNEN, WIE SEROTONIN, DAS FÜR GUTE LAUNE VERANTWORTLICH IST.
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GUT FÜRS ERINNERN UND LERNEN FISCHE ENTHALTEN BESONDERS VIELE UNGESÄTTIGTE FETTSÄUREN WIE OMEGA3-FETTSÄUREN. DIESE FÖRDERN DEN INFORMATIONSFLUSS ZWISCHEN DEN NERVENZELLEN, DAS IST WICHTIG FÜR UNSERE ERINNERUNGEN ODER BEIM LERNEN.
BROKKOLI UND GEMÜSE WIE RÜBEN, KOHLRABI, BLUMENKOHL ODER SPINAT STÄRKEN DIE KOGNITIVEN FUNKTIONEN. DAS LIEGT AN DEN ENTHALTENEN VITAMINEN UND DEM REICHHALTIG VORHANDENEN EISEN UND CHLOROPHYLL.
DIE SUPERFRUCHT BRINGT VIELE VORTEILE: VITAMINE UND GESUNDE FE TTE SORGEN FÜR EIN FUNKTIONIERENDES NERVENSYSTEM, EINEN AKTIVEN STOFFWECHSEL UND UNTERSTÜTZEN DIE HERZTÄTIGKEIT.
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y g r e n E Balls
OSE MIT APRIK
N
G E B A L LT E E N E R G I E A U F A B R U F !
Energiebällchen schmecken nicht nur lecker, sondern sind wahre Powerbomben. Einfach vorbereitet ergeben sich gesunde Snacks gegen lange Hungerstrecken.
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN DIE FLACHE ALUMINIUMA N T I H A F T- P F A N N E .
Hauptzutat: Nüsse und Samen Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kochzeit: Unter 1 Stunde einschließlich Kühlstellen
ZUTATEN FÜR 20 STÜCK
ZUBEREITUNG
150 g
1. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur rösten, bis sie duften, anschließend aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. 2. Geröstete Nüsse zusammen mit Sesam, Aprikosen und Agavendicksaft im Blitzhacker zerkleinern, bis eine homogene Masse entstanden ist. 3. Mit einem Teelöffel Teigmasse abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kokosraspeln auf einem großen flachen Teller verteilen und die Kugeln darin wenden. Kugeln vor dem Verzehr etwa 20 Minuten kühl stellen.
30 g 150 g 1 EL 3–4 EL
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gemahlene Nüsse, z. B. Cashewkerne, geschälte Mandeln oder Haselnüsse Sesamsamen getrocknete Aprikosen Agavendicksaft Kokosraspeln
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SO GEHT GESUNDE
Vorratsspeicherung
Gesunde Snacks und Ernährung benötigen oftmals mehr Aufwand als vorgefertigte, stark zuckerhaltige Produkte. Der Trick ist eine gute Vorbereitung. In formschönen Gefäßen und Behältnissen lassen sich nahrhafte Happen wie Nüsse, getrocknete Früchte oder frisches Obst und Gemüse gut aufbewahren und ansprechend präsentieren.
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EIN SOMMER IN SÜDFRANKREICH. DIE NEUE RIVIERA COLLECTION BIETET MEDITERRANEN LIFESTYLE M I T E X K L U S I V E N FA R B T Ö N E N U N D S T I LV O L L E N K O M B I N A T I O N E N .
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C Ô T E - D ’A Z U R - F E E L I N G IN LIMITIERER AUFLAGE Bereits moderne Künstler wie Cézanne und Matisse wussten das Licht und die Farben an der französischen Mittelmeerküste zu schätzen. Frische, leichte, aber dennoch charakterstarke Farbtöne definieren das besondere Lebensgefühl, alles funktioniert mit einer innerlich ruhenden Leichtigkeit und Schönheit. Diese Stimmung bringt die neue Riviera Collection in Ihren Essbereich. Zusätzlich zu den bekannten Tönen „Karibik" und „Meringue“ sorgen die zwei neuen Farben „Azure blue“ und „Nektar“ für authentisch maritimen Flair. Die in limitierter Auflage erscheinenden und hochwertig verpackten Vierersets eignen sich als perfekte Geschenkidee oder zur Erweiterung des eigenen Service.
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PROVENCEALPESCÔTE D’AZUR L U X U R I Ö S E L E I C H T I G K E I T, B E E I N D R U C K E N D E FA R B E N U N D EIN BESONDERS GEPFLEGTER LEBENSSTIL ZEICHNEN DIE REGION ZWISCHEN MARSEILLE UND MONACO AUS.
Elegant und unkompliziert wie ein Picknick am Strand der Provence.
Die Le Creuset Riviera Collection übernimmt das Farbenspiel der französischen Mittelmeerküste.
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MERINGUE
NEKTAR
AZURE BLUE
KARIBIK
S O S T I LV O L L W I E E I N S T I L L L E B E N KLASSISCHER MALER: DIE LE CREUSET RIVIERA COLLECTION.
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EIN GANZ HEISSES EISEN: PERFEKTION AUS EINEM GUSS.
Unsere seit Jahren beliebte Bratpfanne ist ein wahrer Allrounder im Küchenalltag. Die emaillierte Oberfläche bildet vom Frühstücksei bis zum Sirloin Steak die perfekte Grundlage für einmalige Geschmackserlebnisse. Zudem ist jedes Produkt ein Unikat, das in aufwendiger Handarbeit gefertigt wird: Auf 1.400°C erhitzt, wird das glühende, flüssige Gusseisen in eine individuelle Sandform gegossen, die später zerstört wird und hervorkommt die gusseiserne Bratpfanne. Wir haben dem Klassiker einen neuen Look und neue Features verpasst, aber das Herzstück unberührt belassen.
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Dank der vergrößerten Öse lässt sich die Pfanne noch einfacher platzsparend aufhängen.
Wenn es in der Küche besonders heiß hergeht, sind die Ansprüche am höchsten: Eine perfekte Hitzeverteilung bei standhafter Qualität garantiert nur gusseisernes Kochgeschirr. Seit 1925 gießen wir unsere Töpfe und Pfannen in einem eigenen Verfahren, das seitdem grundlegend gleich geblieben ist: Qualität spricht eben für sich.
Besser im Griff: Neu entwickelt und in ein modernes, klares Design gesetzt wurde der Holzgriff, der nun größer und ergonomischer geformt ist. Der Griff sorgt für eine komfortable Handhabung und erhitzt sich nicht.
Das emaillierte Gusseisen bietet eine sehr gute Wärmespeicherung sowie gleichmäßige Hitzeverteilung.
Die Signature Bratpfanne ist in vielen Farben erhältlich:
Die schwarz emaillierte Innenseite ist perfekt zum scharfen Anbraten. Erreichen Sie optimale Bratergebnisse und die Entwicklung von köstlichen Röstaromen.
Mehr Komfort und Sicherheit ermöglicht der neue Gegengriff, der auch mit Handschuhen ein einfaches Greifen garantiert.
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HOME CUISINE: KOCHEN WIE EIN MASTERCHEF.
Mit der Signature Bratpfanne kochen Sie auch daheim wie in der Meisterküche. Die gusseiserne Bratpfanne überträgt und speichert die Hitze optimal. Dank der emaillierten Versiegelung lässt sich Fleisch ganz einfach scharf anbraten und karamellisieren. Auch im Gemüse bleiben die Geschmacks- und Inhaltsstoffe beim Braten und Schmoren erhalten und werden nicht verbrannt. Die vielseitigen Farbtöne im typischen Verlauf unterstreichen die persönliche Note Ihrer Küche und ergänzen passend bereits bestehende Kollektionen.
Köche und Fleischfans schwören auf die vielseitige gusseiserne Pfanne, die mit ihrer hochwertigen Fertigung Haute Cuisine nach Hause bringt.
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Z U TAT E N F Ü R 4–6 P0RTIONEN Für die Sauce: Olivenöl 1 rote Chilischote, in Scheiben geschnitten 2–3 grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 70 g Tomatenmark 3 x 400 g Kirschtomaten aus der Dose 15 g Zucker Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung: 125 g 125 g 2 2 400 g
100 g 250 g
Ricotta Frischkäse/Crème fraîche Zitronen, davon die Schale Knoblauchzehen, gehackt gehackter Mangold, blanchiert Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geriebener Parmesan Conchiglioni-Nudeln, gekocht
H A U P T Z U T A T : Pasta Z U B E R E I T U N G S Z E I T : Unter 2 Stunden
REZEPT
G E F Ü L LT E CONCHIGLIONI A R R A B B I ATA ZUBEREITUNG 1. Olivenöl in einer gusseisernen Sautépfanne Signature (28 cm) von Le Creuset bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Chili und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Das Tomatenmark, die Dosentomaten und den Zucker hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Umrühren, die Hitze herunterschalten und 40 Minuten köcheln lassen – nach Geschmack würzen. 2. In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen. 3. Für die Nudelfüllung alle Zutaten vermischen und die Muschelnudeln füllen. 4. Die Sauce abschmecken. Die gefüllten Muscheln in die Sauce geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Weitere 5–10 Minuten kochen, bis die Nudelschalen und die Füllung heiß sind. 5. Dazu passen knuspriges Baguette, ein frischer grüner Salat und noch mehr geriebener Parmesan.
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DIE SCHÖNSTEN GESCHENKE KOMMEN VON HERZEN. UND VON LE CREUSET. Machen Sie Ihren Herzallerliebsten eine Freude oder schmücken Sie besondere Ereignisse mit liebevollen Details: Die Heart Collection bringt Liebe auf den Tisch und sorgt in vielen Kombinationen für charmante Akzente. 3
01 / Mini-Cocotte mit Herzknopf, 11 cm, 28,- EUR/33.- CHF Diese Mini-Cocotte ist perfekt, um Gratins, kleinere Vorspeisen oder Küchlein mit viel Liebe zu präsentieren.
02 / Mini-Cocotte Hearts, 11 cm, 28,- EUR/31.- CHF Auch die Mini-Cocotte hat ein neues Outfit mit vielen kleinen pastellfarbenen Herzen bekommen, mit denen man seinen Liebsten zeigt, wie wichtig sie sind.
03 / Bräter Signature Hearts, 22 cm, 359,- EUR/399.- CHF Der Alleskönner in der Küche im lieblichen Gewand: Verziert mit pastellfarbenen Herzen und einem leuchtendschönen Deckelknauf in Hellgold, lässt dieser Bräter die Herzen höher schlagen.
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04 / Herzteller, 23 cm, 20,- EUR/23.- CHF Der Kuchen für die Liebsten kommt nicht nur von Herzen, sondern auf einem Herzteller aus widerstandsfähigem Steingut, der auch in die Spülmaschine darf.
05 / Herzschale, 21 cm, 19,- EUR/24.- CHF Die herzige Schale aus Poterie ist nicht nur langlebig und robust, sondern kann als Schale, aber auch als Suppenteller verwendet werden.
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Über 300 Fachhandelspartner und unsere Le Creuset Markenshops bieten Ihnen Verkauf und Beratung rund um die Welt von Le Creuset. Unsere Markenshops finden Sie in folgenden Städten: Hamburg, Bremen, Münster, Berlin, Köln, Düsseldorf, Bonn, Trier, Mannheim, Stuttgart, Baden-Baden, Wien (AT), Bern (CH), Luzern (CH) und Zürich (CH). Alle Le Creuset Produkte sind außerdem in unserem Webshop unter www.lecreuset.com erhältlich.
Irrtum und Änderungen vorbehalten. Alle Preise verstehen sich als unverbindliche Preisempfehlung inkl. der gesetzlichen MwSt.
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