Le Creuset - Entdecken Sie Ihren Sous Chef - Rezeptbroschüre

IHR SOUS CHEF FÜR ZUHAUSE

Mit uns sind Sie der Chefkoch in Ihrer Küche und unser Kochgeschirr übernimmt den Titel des Sous Chefs – Ihr zuverlässiger Helfer, der gemeinsam mit Ihnen für kulinarische Spitzenleistungen sorgt.

Finden Sie mit Le Creuset Ihren Koch-Partner fürs Leben –für grenzenlosen Genuss.

EIN LEBEN LANG

Vom Kochgeschirr aus emaillier tem Gusseisen, aus Edelstahl-Mehrschichtmaterial bis hin zu AluminiumAntihaft – Le Creuset Kochgeschirr kombiniert hochwertige Materialien und markante Designs für beste Ergebnisse. Einzigartige V ielseitigkeit, Langlebigkeit und Funktionalität sorgen für schier unbegrenzte Möglichkeiten, ein Leben lang.

KOCHEN MIT GUSSEISEN

Unser Aushängeschild stammt aus dem Jahr 1925. Hat unser gusseisernes Kochgeschirr erst einmal Einzug in Ihre Küche und in Ihr Leben gehalten, bleibt es für immer – dank seiner Qualität, seiner Langlebigkeit und der Freude, die es beim täglichen Kochen bereitet. Gusseisen ist bekannt für seine hervorragende Wärmespeicherung und ist durch seine Vielseitigkeit perfekt für gleichmäßi ges Kochen, Braten, Schmoren, Grillen und sogar für’s Backen geeignet. Jeder einzelne unserer gusseisernen Artikel wird in einer individuellen Sandform hergestellt.

40 Experten inspizieren jedes Detail von Hand. Für unsere Qualität stehen wir mit einer Garantie von 30 Jahren.

RUNDER BRÄTER SIGNATURE

Von Köchen weltweit geliebt, gehört dieser gusseiserne Bräter zu den Klassikern von Le Creuset. Perfekt für Schmorgerichte, Braten, Suppen, Aufläufe und zum Backen. Das Gusseisen sorgt für eine gute Wärmespeicherung und der dicht schließende Deckel hilft, Feuchtigkeit im Gericht zu bewahren und den Geschmack zu verbessern.

GUSSEISEN BRATPFANNE SIGNATURE

Eine ausgezeichnete Wahl für den täglichen Gebrauch, zum Beispiel zum Anbraten und Anbräunen. Die emaillierte Innenseite entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die sich ähnlich wie eine antihaftbeschichtete Oberfläche verhält. Durch ihren ergonomischen Gegengriff lässt sie sich gut greifen. Der stilvolle Holzgriff bleibt beim Kochen kühl. Mit praktischer Aufhängeöse.

PUTTANESCA MIT BLUMENKOHL UND AUBERGINEN

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 35 Minuten

PORTIONEN: 4 – 6

ZUTATEN

Olivenöl

2 Auberginen, in 3 cm große Würfel geschnitten

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Würzen

1 großer oder 2 kleine Blumenkohlköpfe, in Scheiben oder Röschen geschnitten

400 g frische große Fleischtomaten je nach Größe halbiert oder geviertelt

500 g frische Roma-Tomaten, halbiert

4 Knoblauchzehen, geschält

1 große rote Zwiebel, geschält und in schmale Spalten geschnitten

100 g schwarze Oliven, entkernt

90 g eingelegte, getrocknete Tomaten aus dem Glas

50 ml Flüssigkeit der eingelegten Tomaten

3 Oregano-Zweige

6 – 8 Sardellen

50 g Kapern

Knuspriges Ciabatta zum Servieren

ZUBEREITUNG

Olivenöl in einer Le Creuset Signature Bratpfanne (28  cm) bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Die Auberginenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nun den Blumenkohl darin in etwas mehr Olivenöl braun anbraten, würzen und ebenfalls beiseitestellen.

In dieselbe Pfanne etwas mehr Olivenöl geben und die Tomaten, den Knoblauch, die Zwiebeln, die Oliven, die getrockneten Kirschtomaten, die aufbewahrte Flüssigkeit aus dem Glas, den Oregano und die Sardellen hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und nur wenig Salz würzen, da die Sardellen und Oliven bereits salzig sind. Alles unter häufigem Umrühren 20 – 25 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich und zerfallen ist und eine dicke saucenartige Konsistenz bekommen hat.

Die Auberginen und den Blumenkohl zusammen mit den Kapern in die warme Sauce geben und auf kleiner Flamme kochen, bis der Blumenkohl durchgegart ist. Warm mit knusprigem Ciabatta servieren.

KOCHEN MIT EDELSTAHLMEHRSCHICHTMATERIAL

Erhältlich in den Produktlinien 3-ply PLUS mit hochwertiger 3-Ringe-Prägung und 3-ply, wurde unser 3-lagiges EdelstahlKochgeschirr entwickelt, um Ihnen beim Braten, Sautieren, Pochieren und Dampfgaren als kompetenter Küchenhelfer zur Seite zu stehen. Der dreischichtige Materialaufbau mit Aluminiumkern sorgt vom Boden bis zum Rand für schnelles und gleichmäßiges Erhitzen bei mittleren bis hohen Temperaturen. Der vollständig versiegelte, umlaufende Schüttrand ermöglicht tropffreies Ausgießen. Der Boden ist magnetisch, sodass Sie Ihr Kochgeschirr auf allen Wärmequellen nutzen können, einschließlich Induktionsherden. Einige Produkte sind für eine leichte Handhabung mit einer langlebigen, verstärkten Antihaftbeschichtung ausgestattet.

3-PLY UNBESCHICHTETE BRATPFANNE

Dank ihrer Fähigkeit, sich schnell zu erhitzen und die Wärme gleichmäßig zu verteilen, erreichen Sie in der Bratpfanne eine perfekte Bräunung von Fleisch, Kartoffeln und mehr. Sie ist perfekt zum scharfen Anbraten von Fleisch und Gemüse, wobei sie Ihre Gerichte sanft karamellisiert und ihnen Geschmack verleiht.

3-PLY BRATENTOPF

Mit einem praktischen Schüttrand, zum sauberen Ausgießen und einem dicht schließenden Deckel ist dieser 3-lagige Edelstahl-Topf von Le Creuset perfekt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, von Curry über Risotto bis hin zu selbstgemachten Suppen geeignet.

SPAGHETTI MIT ERBSEN-PESTO

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 10 Minuten

PORTIONEN : 4

ZUTATEN

500 g gefrorene Erbsen, und weitere zum Servieren

¼ Tasse Wasser

125 g Basilikum-Pesto, gekauft

Schale und Saft von 1 Zitrone

500 g Spaghetti

Ziegenkäse oder Parmesan zum Servieren

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

ZUBEREITUNG

Wasser in einen Le Creuset Bratentopf (24 cm) aus 3-ply Mehrschichtmaterial geben, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Die Erbsen darin blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre frische grüne Farbe behalten. Dann beiseitestellen und die Nudeln in demselben Wasser al dente kochen.

Während die Nudeln kochen, das Erbsenpesto zubereiten. Dazu 500 g Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser, dem Basilikum-Pesto, der Schale und dem Saft einer Zitrone im Mixer glatt pürieren und abschmecken. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und eine oder zwei Kellen Nudelwasser aufbewahren. Nun die warme Pasta zurück in den Topf geben und mit dem Erbsenpesto vermengen. Bei Bedarf ein paar Esslöffel des Nudelwassers hinzugeben, um die Pasta etwas lockerer und die Sauce cremiger zu machen. Zum Servieren alles noch heiß in Le Creuset Schalen aus Steinzeug geben, mit zerkrümeltem Ziegenkäse oder Parmesan und Erbsen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

KOCHEN MIT ALUMINIUMANTIHAFT

Die langlebige Antihaftbeschichtung unseres AluminiumKoch geschirrs garantiert ein einfaches Ablösen des Kochg uts sowie eine mühelose Reinigung. Entdecken Sie die Vielseitigkeit unseres Sortiments mit einer großen Auswahl an Formen und Größen, ideal für schnelle Gerichte, gesünderes Kochen mit weniger Fett sowie für empfindliche Zutaten wie zum Beispiel Fisch und Eier.

ALUMINIUM-ANTIHAFT

PFANNE FLACH

Diese Pfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich und zeichnet sich durch ihre einfache Handhabung aus. Da weniger Öl zum Braten benötigt wird, erzielen Sie schnell gesündere Kochergebnisse. Klare Linien und das elegante Aussehen machen sie zu einem Blickfang in Ihrer Küche.

ALUMINIUM-ANTIHAFT

SCHMORPFANNE MIT GLASDECKEL

Die vielseitige Schmorpfanne ist ideal für One-Pot-Gerichte mit minimalem Aufwand und ohne Anhaften. Verwenden Sie sie auf dem Herd, im Backofen oder auch ohne Deckel als Bratreine oder Auflaufform. Der hohe Rand erleichtert das Rühren und schützt vor Spritzern.

GNOCCHI MIT GEBRATENER ARTISCHOCKE UND SPINAT

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 M inuten

KOCHZEIT: 50 M inuten

PORTIONEN: 6 – 8

ZUTATEN

Olivenöl

340 g marinierte Artischocken aus der Dose oder dem Glas, abgetropft und halbiert

2 rote Zwiebeln, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

750 ml Sahne

400 g Babyspinat

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer, zum Würzen

Abrieb von einer Zitrone

1 kg Beutel fertige Gnocchi, nach Packungsanweisung gekocht

100 g Parmesan, fein gerieben

200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten

Etwas Olivenöl in einer Schmorpfanne (28 cm) von Le Creuset auf mittlerer Stufe erhitzen und die abgetropften Artischockenhälften darin karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Einen weiteren Spritzer Öl hinzufügen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang mitbraten, bis er duftet.

Dann mit der Sahne aufgießen und die Hitze ein wenig erhöhen. Die Sauce aufkochen, dann unter köcheln um die Hälfte einreduzieren. Den Spinat in die Sahnesauce geben und rühren, bis er leicht in sich zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Zitronenschale dazugeben und die Gnocchi unterrühren.

Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen, den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber verteilen und 20 – 25 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit einem grünen Salat servieren.

QUALITÄT SEIT 1925

Frankreich, 1925. Dies war das Jahr, in dem der erste Le Creuset Bräter aus Koks, Eisen und Sand in unserer Gießerei in Fresnoy-le-Grand gegossen wurde. Dieselbe Gießerei fertigt noch heute in Handarbeit unser emailliertes Gusseisen-Kochgeschirr. Mit der gleichen Kompetenz und Expertise, hat Le Creuset viele neue Produktserien entwickelt und eingeführt, wie z. B. 3-ply Edelstahl, AluminiumAntihaft und Steinzeug.

Le Creuset ist bekannt für farbenfrohes, langlebiges Kochgeschirr und wird von Profiköchen und passio nierten Köchen auf der ganzen Welt verwendet. Inspiriert vom feurigen Orange des flüssigen Gusseisens, entstand die erste Emaillefarbe „Ofenrot“, die zu unserem Markenzeichen geworden ist. Darüber hinaus bietet Le Creuset eine Vielzahl an Farben an.

Le Creuset-Kochgeschirr wird all jenen, die herausragendes Design und Qualität zu schätzen wissen, ein Leben lang Freude und kulinarische Abenteuer bescheren.