Colour Your Day II - Rezeptbroschüre

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ERLEBEN

Ob Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – mit dem farbenfrohen und energiegeladenen Farbmix aus dem neuen, leuchtenden Blauton Azure und dem honigfarbenen Nectar bringt unsere Le Creuset „Colour Your Day“ Kochgeschirr-Kollektion Lebensfreude auf den Tisch und sorgt für gute Laune. Für gemeinsamen Genuss und Erinnerungen fürs Leben!

Das Kochgeschirr von Le Creuset ist aus hochwertigen Materialien hergestellt und für den regelmäßigen Gebrauch entwickelt. Es ist der perfekte Partner für köstliche Mahlzeiten, jeden Tag. Farbenfrohe Becher, Müslischalen und Teller aus Steinzeug sorgen für einen gelungenen Start in den Tag. Für ein schnelles Mittagessen ist unser Kochgeschirr aus Edelstahl-Mehrschichtmaterial und Aluminium-Antihaft die erste Wahl. Abgerundet wird der Tag mit einem Abendessen, das in unserem Gusseisen-Kochgeschirr schonend zubereitet wird, lange warm bleibt und sich perfekt auf dem Tisch zum Servieren in Szene setzen lässt.

Mit dem passenden Kochgeschirr und unkomplizierten Kniffen lassen sich ganz einfach köstliche Rezepte zaubern. Lassen Sie sich inspirieren.

Nectar

Sonnenstrahlen, Honig und ein Hauch von Karamell – Nectar bringt Glanz und Wärme in Ihr Zuhause.

Azure

Inspiriert von den Farben des Meeres – Azure weckt Erinnerungen an relaxte Urlaubstage und kulinarische Genussmomente unter klarem Himmel an fernen Küsten.

BAKED OATS MIT KOKOS UND BEEREN

ZUBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten

KOCHZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 1

TIPP

40 g Haferflocken

160 ml Kokosmilch (1 EL zum Übergießen zurückbehalten)

1 TL gemahlener Zimt

40 g frische Beeren der Saison

Abrieb von ½ Zitrone

10 g geröstete Kokosraspeln zum Garnieren

ZUTATEN ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft / Gas Stufe 3) vorheizen.

Direkt mehrere Portionen auf einmal zubereiten. Die Baked Oats können in den Mini-Cocottes mit Deckel in den Kühl- oder Gefrierschrank gestellt und bei Bedarf in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Haferflocken, Kokosmilch, Zimt und 25 g Beeren vermengen, in eine Mini-Cocotte von Le Creuset geben und den Deckel aufsetzen. Für 15 Minuten in den Ofen stellen.

Herausnehmen und mit frischen Zitronenzesten, Beeren, gerösteten Kokosnussraspeln und einem Esslöffel Kokosmilch garnieren. Am besten sofort genießen oder bei geschlossenem Deckel bis zu 10 Minuten warmhalten.

TOMATEN-FETA-TARTE

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten

KOCHZEIT: 20 Minuten

PORTIONEN: 4

ZUTATEN

TIPP

Alumium-Antihaft ist perfekt zum fettarmen Braten. Wenig bis gar kein Öl bzw. Fett genügt. Wichtig ist, stets darauf zu achten, dass die Pfanne nicht überhitzt.

250 g TK-Blätterteig, zu einem sehr dünnen Quadrat von 28 cm ausgerollt

250 g gemischte Cocktailtomaten, halbiert

100 g Feta, zerkrümelt

Abrieb von 1 Zitrone

Kleiner Bund Schnittlauch, gehackt Milch zum Bestreichen

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 210 °C (Umluft 190 °C / Gas Stufe 5) vorheizen.

Bratreine (26 cm) von Le Creuset mit einem 28 cm großen Teigquadrat auslegen. Der Teig sollte etwas größer sein als der Boden der Form, um die Ränder nachher umklappen zu können.

Die Zitronenschale und den zerkrümelten Feta vermischen und auf dem Teig verteilen. Dann die Tomaten über die Käseschicht legen. Anschließend die Teigränder auf der Innenseite mit Milch einpinseln, umklappen und erneut mit Milch einstreichen.

Die Tarte in den heißen Ofen schieben und 20 – 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen aus der Bratreine nehmen und zum Servieren auf ein Brett legen. Mit Schnittlauch garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

GEBRATENE HÄHNCHENSCHENKEL MIT FENCHEL UND BOHNEN

ZUBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten

KOCHZEIT: 50 Minuten

PORTIONEN: 10

ZUTATEN

2 kg (ca. 4 – 6) Hähnchenschenkel mit Haut

4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

2 Fenchelknollen, in Scheiben geschnitten

2 Dosen Limabohnen, abgetropft

250 ml Hühnerbrühe

Optional geriebener Pecorino zum Servieren

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 210 °C (Umluft 190 °C / Gas Stufe 5) vorheizen.

TIPP

Gusseisen erhitzt sich nicht nur schnell und gleichmäßig bei niedrigen und mittleren Temperaturen, sondern hält diese Wärme auch lange vor – ideal zum Servieren direkt auf dem Tisch.

Einen ovalen Bräter (31 cm) von Le Creuset mit einem Spritzer Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenschenkel nacheinander mit der Hautseite nach unten im Bräter goldbraun anbraten, dann umdrehen und 2 Minuten auf der anderen Seite braten. Die gebratenen Hähnchenschenkel in den umgedrehten Bräterdeckel legen und beiseitestellen.

Anschließend Fenchel und Knoblauch im Bräter für ca. 5 Minuten anschwitzen. Butterbohnen und Brühe hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenschenkel wieder zurück in den Bräter auf den Fenchel und die Butterbohnen legen. Für 35 – 40 Minuten im Ofen garen. Mit geriebenem Pecorino garnieren. Dazu passt gedünsteter Grünkohl und ein frisches Baguette.

HACKBÄLLCHEN MIT RICOTTA UND FENCHEL

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 35 Minuten

PORTIONEN: 6

ZUTATEN

FÜR DIE HACKBÄLLCHEN:

500 g Schweinehackfleisch

250 g Ricotta

2 TL Fenchelsamen

½ Zwiebel, fein gewürfelt

60 g Semmelbrösel

1 verquirltes Ei

ZUBEREITUNG

FÜR DIE TOMATENSAUCE:

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

2 Dosen italienische Kirschtomaten in Saft

2 TL gemischte Kräuter oder getrockneter

Oregano

1 TL Zucker

Für die Hackbällchen Schweinefleisch, Ricotta, Fenchelsamen, Zwiebel, Semmelbrösel und Ei in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit feuchten Händen zu ca. 20 Kugeln formen und auf einem Teller kaltstellen. Etwas Öl in einer Profipfanne (30 cm ) aus 3-ply Mehrschichtmaterial von Le Creuset auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Hackbällchen darin für ca. 8 Minuten rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In der gleichen Pfanne direkt im Anschluss die Tomatensauce zubereiten. Dazu erneut etwas Öl bei mittlerer Hitzezufuhr erwärmen und die Zwiebeln darin bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Zwiebeln sollten keine Farbe annehmen.

Den Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten mitbraten. Nun die Dosentomaten, die Kräuter und den Zucker hinzufügen und für ca. 20 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt frische Pasta, Baguette und ein knackiger Salat.

TIPP

Le Creuset Edelstahl-Pfannen werden schnell warm. Das macht sie zum perfekten Partner bei der Zubereitung schneller, zeitsparender Rezepte. Kocht man die doppelte Menge Tomatensauce, kann diese eingefroren und bei Bedarf schnell aufgewärmt werden.