THE ISSUE
LAS CIUDADES SUSTENTABLES EN AMÉRICA QUE IRÁN DIRECTO A TU BUCKET LIST
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DESDE ORGÁNICOS HASTA VEGANOS, DESCUBRE LOS MEJORES RESTAURANTES VERDES DEL MUNDO
No. 54 AGOSTO 2017 — C H I C PA S S P O RT. C O M . M X
CASA LISA, EL HOTEL BOUTIQUE EXCLUSIVO Y CON DISEÑO
E
l pasado 27 de julio Hoteles BF realizó el evento de lanzamiento del Hotel Boutique Casa Lisa; con 7 amplias habitaciones completamente remodeladas y con servicios personalizados podrás disfrutar de la Bahía más hermosa del mundo en un lugar exclusivo, tranquilo y con total privacidad. La casa fue diseñada por el Arq. Don Manuel Parra y cuenta con una arquitectura Toscana-colonial. En el proyecto ejecutivo y de interiorismo intervino el Arq. Pablo Torres y en la decoración Taller LUUM coordino a más de 25 artesanos, logrando que el Hotel Casa Lisa sea un lugar inigualable, con elementos mexicanos y contemporáneos. Distintos escenarios, como la palapa o en la alberca, el Hotel Boutique es el lugar idóneo para disfrutar con tu pareja o amigos. Desde un masaje, clase de yoga privada o una cena romántica el Hotel cuenta con espacios únicos que te harán vivir un Acapulco de alto nivel. Otros de los servicios que te ofrece el Hotel es un área lounge, bar, canchas de tenis y pádel, jardines, cocina abierta y club de playa. Sus patios y jardines son tan amplios que son idóneos para celebrar bodas y eventos exclusivos con la mejor vista panorámica de Acapulco y un servicio de excelencia. Al ser una empresa con Responsabilidad Social, Hoteles BF ofrece en todas sus propiedades la venta de artesanías.
En Casa Lisa podrás disfrutar de creaciones únicas que el Chef elaborará sólo para ti, desde la pesca del día hasta una langosta a tu gusto.
A diferencia de otras propiedades del grupo, en Casa Lisa, podrás comprar diseños únicos y exclusivos, además de apoyar a las comunidades de artesanos mexicanos. Es el lugar ideal en donde queremos que los huéspedes digan lo que quieren y nosotros nos encargamos que sus deseos se cumplan. En el Hotel Boutique Casa Lisa podrás rentar desde una amplia habitación o la casa completa. Visítanos en:
www.casalisa.com.mx
El amor hace que generes endorfinas aumentando tu felicidad.
ÍNDICE AGOSTO ESCRÍBENOS A CHICPASSPORT@MILENIO.COM | WWW.CHICPASSPORT.COM.MX FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL EDITORIAL CARLOS MARÍN DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL ADJUNTO ÁNGEL CONG DIRECTOR GENERAL ADJUNTO PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR EJECUTIVO HUGO CHAPA DIRECTOR DE MEDIOS IMPRESOS JAVIER CHAPA DIRECTOR EDITORIAL ALFREDO CAMPOS SUBDIRECTOR EDITORIAL ROBERTO LÓPEZ SUBDIRECTOR EDITORIAL JUAN PABLO BECERRA-ACOSTA SUBDIRECTOR EDITORIAL HÉCTOR ZAMARRÓN DIRECTOR EDITORIAL DE MILENIO DIGITAL ÓSCAR CEDILLO DIRECTORA DE INNOVACIÓN EDITORIAL BÁRBARA ANDERSON DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN RAFAEL OCAMPO
12 – WHAT CHIC LOVES
38 – VOLUNTOURISM
Lo último en tendencias de viaje
Descubre las opciones para viajar y ayudar a la vez
18 – NEWS: BIENVENIDO A FOREST CITY
68 – GREEN GASTROTOUR
La ciudad que se convertirá en el nuevo pulmón de China
De saludables a veganos, los mejores restaurantes verdes en el mundo
20 – NEWS: ¡SÓLO MILLENNIALS!
76 – MI DESTINO FAVORITO
Air France lanza aerolínea exclusiva para jóvenes
El creador de Vegan Inc. nos revela su ciudad predilecta
84 – #MYPASSPORT 22 – INSPIRACIÓN VERDE Las ciudades sustentables en América que debes visitar
Nuestras fotos favoritas de viaje en Instagram
88 – TIPS DE VIAJE 34 – PUNTA MITA
Consejos para visitar Lisboa
El paraíso existe y está en Riviera Nayarit
90 – 5 COSAS Lo que está prohibido en otros países
DIRECTOR DE ENLACE EDITORIAL MIGUEL ÁNGEL VARGAS DIRECTOR DE DESARROLLO CORPORATIVO MAURICIO MORALES DIRECTORA COMERCIAL ADRIANA OBREGÓN DIRECTOR DE ENLACE INSTITUCIONAL RICARDO ZAMORA DIRECTORA DE INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE INGENIERÍA Y REGULACIÓN GUILLERMO FRANCO
22–
DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUÍZ DIRECTOR DE PRODUCCIONES EDITORIALES ALBERTO BRAÑA DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ DIRECTOR DE RESPONSABILIDAD SOCIAL TOMÁS SÁNCHEZ DIRECTOR DE PROYECTOS ESPECIALES MARCO A. ZAMORA
EDITORA GENERAL LIS VIADERO
COORDINADOR COMERCIAL ROBERTO ALFARO
EDITORA LAURA BURGOS
JEFE DE DISEÑO COMERCIAL ARMANDO GÓMEZ
REPORTERAS MARÍA ELENA GALLEGOS NANCY PINO
EJECUTIVOS COMERCIALES AXEL ZAVALA EDER LÓPEZ ISMAEL CHÁVEZ JORGE ORTIZ JESSICA FERNÁNDEZ ROBERTO PÉREZ SANDRA FRÍAS
DISEÑO EDITORIAL DIANA NIETO COLABORADORES ANA CRISÓSTOMO ANA QUIJANO ANA MARCELA GALVÁN ANDREA MÉNDEZ CRISTIAN ARMENTA DANIELA ABUSAID NAOMI CASTRO
CONTACTOS
INSPIRACIÓN VERDE
GERENTE DE CIRCULACIÓN MARIO SANTOS
Av. Eugenio Garza Sada Sur, No. 2245, Col. Roma, C.P. 64700 Monterrey, N.L., México EDITORIAL: T: (81) 8150.5542 E: chicpassport@milenio.com
FOTOGRAFÍA
ARNA BAJRAKTAREVIĆ WWW.STUDIOARNA.COM
VENTAS: T: (81) 8150.5573 / 8150.5566 E: publicidadchic@milenio.com SUSCRIPCIONES: T: 8150.5574 / 8150.5575
CHIC PASSPORT ®, PUBLICACIÓN MENSUAL, AGOSTO 2017. EDITOR RESPONSABLE: BÁRBARA ANDERSON. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2016-051317432000-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.
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Carmen Steffens CALZADO, ROPA Y ACCESORIOS CENTRO COMERCIAL PASEO SAN PEDRO AVE. JOSÉ VASCONCELOS, 402 - COL. DEL VALLE LOCAL 227-228 (PLANTA ALTA, A UN COSTADO DE CINEMEX) | CEL.+52 81 1908 9658 - FIJO +52 81 2318 6671 ARUBA
BUENOS AIRES
CANCÚN
CANNES
LAS VEGAS
MIAMI
MONTERREY
PUNTA DEL ESTE
550 TIENDAS – 18 PAISES
RIO DE JANEIRO
SANTIAGO
SÃO PAULO
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
CHECK IN POR CARLOS PÉREZ-MALDONADO
CARLOS@PEREZMALDONADO.COM
MUST + Buena condición para caminar en calles empedradas y colinas. + Tour en bicicleta por la región del Chianti de la Toscana.
CINQUE TERRE Y LA TOSCANA Para este viaje hay que aprender a decir "hermosa" en italiano. Así sabrás qué decir cuando admires las vistas espectaculares de Cinque Terre o el magnífico paisaje de la Toscana. Es la manera más sencilla de describir un viaje repleto de gente amable, vinos deliciosos, cálida luz del sol, el mar azul, mariscos frescos just-offthe-boat, cipreses y pueblos de la colina. Repite después de mí: bellissimo. Entre las actividades que recomiendo está hacer una caminata a través de los paisajes dramáticos hacia Portovenere, teniendo unas vistas panorámicas del Golfo de la Spezia o una fiesta de mariscos frescos en la isla de Palmaria. Por supuesto la espectacular costa de Cinque Terre, Patrimonio de la Humanidad, que puedes conocer a pie o en tren y recorrer los senderos costeros y caminos bien cuidados bordeados de antiguas
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murallas de piedra que conducen al impresionante Riomaggiore a través del acantilado Manarola, Corniglia, Vernazza y Monterosso al Mare. También pasear por las elegantes villas en ruta a Portofino y los pueblos toscanos por excelencia, viñedos y calles flanqueadas por cipreses. Caminar desde la histórica Badia a Passignano Abbey hasta Greve in Chianti, donde podrás comprar delicias locales. O degustar vinagres balsámicos en el antiguo ridget Radda, el epicentro de Chianti Classico. Visita Volpaia, un pintoresco pueblo medieval en la cima de una colina y una gran parada para degustar vino local. Disfruta de grandes vistas panorámicas pastorales desde la strada bianca, rodeada de viñedos y olivares. Descubre la ciudad de Panzano en el corazón de la campiña toscana y termina el viaje en Florencia, lugar de nacimiento del Renacimiento italiano.
CINQUE TERRE
STAY AT — HOTEL BELMOND SPLENDIDO MARE en Portofino — HOTEL CONTINENTAL en la bahía de Santa Margherita Ligure — VILLA LE BARONE EN PANZANO en la región de Chianti
LA TOSCANA
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
CHECK LIST
BANGKOK
A L E J A N D R A R Í O S nos da sus recomendaciones para disfrutar uno de sus destinos predilectos.
TIP — EN EL AEROPUERTO DE BANGKOK VENDEN SIM CARDS QUE ACONSEJO COMPRAR YA QUE SON BARATAS Y TE PERMITEN INTERNET ILIMITADO EN TAILANDIA.
MANDARIN ORIENTAL
STAY AT SKY BAR
Me he hospedado en MANDARIN ORIENTAL y en THE PENINSULA ULA , ambos están en el río así que tienen una vista especial, cial, además su servicio y atención son excelentes. Si optas por el Mandarin visita su spa y pide el tradicional thai massage. ge.
WHAT TO DO Mi consejo es recorrer el GRAN PALACIO DE BANGKOK y WAT PHO , donde está el famoso Buda reclinado. También ir por unos drinks al SKY BAR , tiene una vista impresionante y en él filmaron escenas de la película The Hangover 2. Otra opción es los santuarios de elefantes para bañarlos y convivir con ellos, recomiendo el de HUA HIN . GRAN PALACIO
THE PENINSULA
WHAT TO EAT Aunque no tengo un restaurante favorito, la última vez ez visité uno nuevo que se llama CANVAS RESTAURANT , todo lo que ue ea probé estaba rico. Su menú es de cocina contemporánea de Bangkok y podrás encontrar desde su versión de yu carpaccio hasta exóticos platillos como costillas de wagyu o pez cobia de Phuket.
MEMORIES
CANVAS RESTAURANT
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
WHAT CHIC LOVES
POR LAURA BURGOS | FOTOS CORTESÍA
SWEET & NEW! Ubicado en la capital escocesa, Edimburgo, EDEN LOCKE es un encantador hotel en tonos pastel y tu hospedaje ideal en Reino Unido. Tiene 72 habitaciones y fue construido por los arquitectos GRZYWINSKI+PONS sobre lo que era una mansión georgiana del siglo XVIII. —
www.lockeliving.com
CUIDA CADA DETALLE En color rosa, verde, azul, beige o combinados, las bolsas de viaje OLVIER BONAS serán de gran utilidad durante tu travesía. Están diseñadas para guardar cuidadosamente tu joyería y puedes encontrarlas en distintos tamaños. —
www.oliverbonas.com
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
ROLL IT SELLO DE DISEÑADOR El práctico Sena Watch Roll de SENA es tu opción para almacenar accesorios como las bandas de tu Apple Watch, audífonos, cargador y más. Su diseño elegante en cuero es perfecto para agregar estilo y comodidad a tu viaje.
La exclusividad de DIOR incursiona ahora en el mundo de la tecnología a través de la edición especial Dior Homme x Sennheiser con speakers y auriculares que querrás llevar a todas partes.
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www.senacases.com
es-mx.sennheiser.com
A CADA PASO Uno de nuestros estilos favoritos de VANS llega con más tonos. La nueva colección Authentic Fall Winter ofrece los modelos que te acompañarán a tu siguiente destino y puedes encontrarlos desde 899 pesos. —
Disponibles en Vans Store Plaza Fiesta San Agustín CHIC PA S S P O R T | 13
FO R T H E E L I T E T RAV ELER BEACH ALLY Te quedan muchas playas por visitar y un must son los lentes FOSTER GRANT . Además de sus diversos diseños que van desde el estilo aviador hasta coloridos tipo espejo, cada una de sus micas de policarbonato son resistentes a impactos y rayones. —
De venta en Liverpool
ACCESORIOS VEGANOS KANTALA es una marca originaria de Sri Lanka que lleva su nombre por la planta de Hana, el material de la base que se utiliza para crear todos sus productos. Sus productos incluyen bolsos, billeteras, cubre pasaportes, entre otras. Todos hechos con fibras naturales, tejidos de comercio justo, textiles de piña y material reciclado. —
www.kantalabrands.com
ESTILO VIAJERO Dale el toque final a tu viaje con los porta pasaportes JET BLACK . Ideal para jetsetters, están hechos de cuero color coñac en tres diferentes modelos y combinaciones de logos e íconos. —
www.globaljetblack.com
FORMALIDAD AL ALCANCE El estuche LOUIS VUITTON de piel para guardar tus corbatas es lo único que le faltaba a tu viaje de negocios. Puedes llevar hasta cinco de ellas dentro de su diseño con el clásico monograma. —
www.louisvuitton.com
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NE W S
DE OTRA GALAXIA DISNEY POR FIN CREARÁ UN HOTEL DE LA SAGA DE CIENCIA FICCIÓN MÁS IMPORTANTE DE LA HISTORIA.
MAQUETA DE STAR WARS: GALAXY’S EDGE
POR ANA CRISÓSTOMO
Después de tanto tiempo, el proyecto es oficial y planea abrir sus puertas en Disney Orlando, a la par de la creación del parque STAR WARS: GALAXY’S EDGE , de Walt Disney en Florida y California, una experiencia que sin duda será como fuera de este mundo.
FOTOGRAFÍAS DE DISNEY - LUCASFILM
El presidente de Walt Disney Parks & Resorts, Bob Chapek, recientemente dio a conocer que la idea central es realmente adentrar a los huéspedes en una fantasía, ya que desde el momento de cruzar la puerta formarán parte de la historia de Star Wars al tener la posibilidad de conocer a los jedis, miembros de la Primera Orden y de la Resistencia, androides y más, hasta disfrazarse de sus personajes favoritos. Incluso tendrán la oportunidad de pilotear la icónica nave Millennium Falcon y librar distintas batallas. Un detalle importante, es que sólo se permitirá reservar hasta dos noches, esto para que más personas tengan la oportunidad de conocer el conjunto. Las habitaciones costarán entre 900 y 1,000 dólares por persona, tarifa que incluye el acceso al parque y alimentos. Enfrentamientos con sables lásers, droides como meseros, habitaciones con vista a otras galaxias y amenidades como piscina, water park y centro fitness indudablemente completan esta gran aventura que significa un sueño hecho realidad para los amantes de Star Wars y Disneyland.
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— www.disneyworld.disney.go.com
NE W S
BIENVENIDO A FOREST CITY LA CIUDAD QUE SE CONVERTIRÁ EN EL NUEVO PULMÓN DE CHINA
LIUZHOU
POR MARÍA ELENA GALLEGOS
¿Te imaginas una ciudad sustentable cubierta completamente de plantas y árboles? En 2020 se hará realidad gracias a la firma STEFANO BOERI ARCHITETTI , que propuso este proyecto para erigirse al norte de Liuzhou, China, y brindar una nueva alternativa ante la gran crisis ambiental por la que atraviesa el país. Aunque esta ciudad ubicada al sur de la entidad no es la más afectada, recordemos que en diciembre del año pasado se vivió una alerta roja al ser 20 veces mayor la contaminación del aire de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Ante esta situación, el principal objetivo de la construcción de esta nueva metrópoli es disminuir las temperaturas, mejorar la calidad del aire, crear barreras contra el ruido, generar hábitats y mejorar la biodiversidad local en la región.
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GUANGXI
Para lograrlo, esta localidad funcionará con energía renovable, tanto geotérmica como solar, y será literalmente verde al tener cerca de un millón de plantas de más de 100 especies diferentes y 40 mil árboles que estarán distribuidos a lo largo y ancho de cada edificio. Esto conseguirá absorber casi 10 mil toneladas de dióxido de carbono y 57 toneladas de contaminantes por año, además de producir cerca de 900 toneladas de oxígeno. Por si fuera poco, contará con zonas comerciales, áreas residenciales, espacios recreativos, un hospital y dos escuelas, por lo que podrá ser hogar de 30 mil personas. En definitiva, será una ciudad digna de conocer y explorar al ser la primera del mundo en combinar el desafío de la autosuficiencia energética y el uso de energías renovables para aumentar la biodiversidad y reducir la contaminación del aire en las zonas urbanas.
NO ES LA PRIMERA VEZ QUE LA FIRMA STEFANO BOERI ARCHITETTI PROPONE UN PROYECTO VERDE. EN 2014 COMPLETÓ EL MODELO RESIDENCIAL “VERTICAL FOREST” EN MILÁN, QUE CONSISTE EN DOS TORRES DE 110 Y 76 METROS DE ALTURA CON 900 ÁRBOLES Y MÁS DE 20 MIL PLATAS DE ESPECIES DISTINTAS.
— www.stefanoboeriarchitetti.net
NE W S
AIR FRANCE APUESTA POR ESTE PÚBLICO AL SER ESPONTÁNEO, APASIONADO POR NUEVAS EXPERIENCIAS Y TOTALMENTE DIGITAL.
¡SÓLO MILLENNIALS! JOON ES LA NUEVA AEROLÍNEA INDEPENDIENTE DE AIR FRANCE QUE PROMETE EXPERIENCIAS COMPLETAMENTE ORIGINALES Y ENFOCADAS EN UNA GENERACIÓN QUE HA ROTO PARADIGMAS. POR NANCY PINO
El estilo de vida que procuran viajeros entre 18 y 35 años ha inspirado a la compañía francesa a crear la marca JOON , la cual hace referencia a la palabra jenue que significa “joven” en francés y cuyo concepto ofrecerá servicios diseñados para satisfacer su interés por permanecer conectados en todos los sentidos. La innovadora propuesta comenzará operando seis aviones medianos en septiembre de este año, partiendo del aeropuerto parisino Charles de Gaulle con vuelos de recorrido medio a ciudades europeas. Su flota estará compuesta de modelos Airbus como el A320, el A340, así como el A350 que es ecológico y uno de los más lujosos del fabricante. Aunque muchos esperarían tarifas amigables, la empresa ha enfatizado que no será low cost, pues gozar de un trayecto con amenidades hechas a la medida y con los mismos estándares de calidad que Air France tendrá su precio. Además, la edad máxima para hacer una reserva serán los 40 años. En cuanto a su identidad, se basará en el color azul eléctrico para reflejar la actitud dinámica tanto de los millennials como de la marca. Los uniformes de la tripulación también pretenden ser un elemento diferenciador con un estilo cómodo y minimalista, muy cercano al de los pasajeros. Para el 2018 prevén incorporar cuatro aviones de largo alcance con el fin de continuar conquistando a su mercado a nivel internacional, un motivo más para visitar la Ciudad de la Luz en tu siguiente aventura por Europa. — www.airfrance.fr
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INSPIRACIÓN VERDE FO R T H E E L I T E T RAV ELER
EL COMPROMISO CON LA PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ES UN TEMA QUE AFORTUNADAMENTE TAMBIÉN INCURSIONA EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. SELECCIONAMOS A CUATRO CIUDADES EN AMÉRICA QUE SE ABREN PASO COMO SUSTENTABLES Y MERECEN UN LUGAR EN TU BUCKET LIST. POR LAURA BURGOS
FOTOGRAFÍA ARNA BAJRAKTAREVIĆ WWW.STUDIOARNA.COM
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
ARUBA, MAR CARIBE —
RENAISSANCE
Entre agua cristalina y arena blanca Aunque en realidad es una isla, entra en nuestra lista gracias a sus esfuerzos por convertirse en la más sustentable del Caribe. Tiene tres plantas de tratamiento de aguas residuales y la segunda planta desalinizadora más grande del mundo, además de prácticas eco-amigables, como la prohibición de bolsas de plástico en los comercios y la implementación de energía renovable, sobre todo solar y eólica. Junto con Philips, el gobierno de Aruba también desarrolla un proyecto para cambiar la iluminación de los edificios públicos y plazas emblemáticas a tecnología LED apoyando la eficiencia energética. —
www.aruba.com
La Isla Feliz, como se le conoce, es el escape para disfrutar increíbles playas turquesa y realizar actividades en familia o con amigos como el paracaidismo desde tres mil metros de altura, bicicleta de montaña gracias a sus paisajes inclinados, motos acuáticas, parasailing, ski acuático, Jetlev, snorkeling, kayak y kitesurf. Alójate en RENAISSANCE para una experiencia completa de calidad y espectaculares vistas, además de su isla privada donde incluso podrás convivir entre flamencos. —
RENAISSANCE
www.renaissancearubaresortandcasino.com
CHIC PA S S P O R T | 2 3
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
MONTREAL, CANADÁ — Caminando entre sus hermosas calles nos dimos cuenta de que es la combinación ideal entre Nueva York y París pero agregándole un trato más cálido de lo que te imaginas hacia los turistas. Aunque los idiomas que predominan son el francés y el inglés, mucha gente habla algo de español y es reconfortante darte cuenta de que intentan comunicarse en tu idioma. Para tu hospedaje, te recomendamos W MONTRÉAL , enclavado en el histórico edificio Banque du Canada y a pocas cuadras de la pintoresca vieja Montreal. El hotel de estilo urbano está repleto de coloridos detalles y cuenta con su programa Make a Green Choice, reciclado y compostaje, eliminación de impresos, check in sin papeles, 40 por ciento de sus productos orgánicos, productos de limpieza ecológicos, sistema HVAC de filtración, entre otras medidas. —
www.wmontrealhotel.com
24 | CHIC PA S S P O R T
FOTOGRAFÍA DE SOCIÉTÉ DE VÉLO
Bonjour Québec !
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R PETIT NAVIRE. FOTOGRAFÍA DE ADAM FERCHER
OUR FAVS ÊTRE AVEC TOI (Ê.A.T) EN W MONTRÉAL RECOMENDACIÓN: LE PLATEAU ROYAL HOLDER RECOMENDACIÓN: BUTTERSCOTCH MI-CUIT, MALDON SALT, CARAMEL ICE CREAM
FOTOGRAFÍA DE TOURISME MONTRÉAL
MONTRÉAL SKYLINE DESDE PARC JEAN-DRAPEAU
HÀ RESTAURANT RECOMENDACIÓN: MR. HA’S CLASSIC COCONUT SALMON
W MONTRÉAL
CHIC PA S S P O R T | 2 5
Recorre la ciudad como un verdadero local con los tours SPADE & PALACIO que exploran la parte no turística. Su atención es personalizada porque son grupos pequeños y pueden ser en español. Podrás conocer el mercado de comida más grande en la ciudad, MARCHÉ JEAN-TALON , en donde degustarás desde charcutería hasta helados de temporada. También cervezas artesanales, restaurantes favoritos entre locales y más. —
www.spadeandpalacio.com
Más tarde podrás visitar OLD PORT OF MONTRÉAL para recorrerlo ya sea en el bote de propulsión eléctrica libre de contaminación PETIT NAVIRE o con divertidas actividades como MTL ZIPLINE , una tirolesa que te dará una vista espectacular del puerto. —
PLAZA JAQUES-CARTIER
www.tourisme-montreal.org
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FOTOGRAFÍA DE TOURISME MONTRÉAL / STÉPHAN POULIN
PLAZA DE ARMAS. FOTOGRAFÍA DE TOURISME MONTRÉAL / MARIO MELILLO
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
BASÍLICA-CATEDRAL DE MARÍA REINA DEL MUNDO. FOTOGRAFÍA DE TOURISME MONTRÉAL / STÉPHAN POULIN
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
VUELA CON AEROMÉXICO La línea aérea con más conexiones en México ofrece dos vuelos diarios a Montreal desde la Ciudad de México. Sus nuevos aviones con pantallas individuales y repertorio de entretenimiento, harán que las cinco horas sean mucho más placenteras.
MONTRE AL – CDMX
CDMX - MONTRE AL
AM 681 9:01am – 2:00pm
AM 680 1:01am – 7:15am
AM 637 11:10pm – 4:05am
AM 636 5:15pm – 9:50pm
ESCAPE A TREMBLANT Aprovecha tu paso por Montreal para visitar el encantador pueblo de MONT-TREMBLANT en el condado de Les Laurentides. Se encuentra a una hora y media en automóvil y aunque es muy popular en invierno como destino de ski, durante el verano se convierte en el lugar perfecto para visitar en familia gracias a su diversidad de actividades como hiking, mini golf, paseos en bicicleta, recorridos de Lake Tremblant, conciertos gratuitos al aire libre y más. —
FOTOGRAFÍA DE NATHALIE ROYER
www.wmontrealhotel.com
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
BUENOS AIRES, ARGENTINA — La más sustentable de América Latina Es la ciudad que encabeza el ranking de Índice de Desarrollo Provincial (IDSP) desarrollado por la ONU debido a su disposición adecuada de residuos y emisiones de gases relativamente bajas. Además de proyectos responsables como la recientes construcción de la torre BBVA con aprovechamiento de los recursos naturales. Por ejemplo, utiliza el agua de lluvia para el riego por goteo, hay colectores de agua en la terraza para alimentar las duchas con agua caliente y hasta cuenta con un sistema de control que regula la iluminación en función de la luz natural.
EDIFICIO DEL CONGRESO NACIONAL
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SKYLINE DE BUENOS AIRES
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
HOTEL PALO SANTO
El hotel PALO SANTO fue uno de los primeros hoteles urbanos sustentables de Latinoamérica y tu opción para un descanso sin impacto dañino en el medio ambiente. Cuentan con aberturas herméticas que hacen de las habitaciones un oasis de silencio y de aire fresco gracias al purificador que oxigena el ambiente. —
www.palosantohotel.com
LAS FACHADAS CUENTAN CON ESTRUCTURAS DE HIERRO ESPECIALMENTE DISEÑADAS PARA GUIAR EL CRECIMIENTO DE DOS JARDINES VERTICALES DE 28 METROS DE ALTURA. EN TOTAL, MÁS DE 800 PLANTAS COMPONEN LOS FABULOSOS JARDINES VERTICALES DEL HOTEL. 30 | CHIC PA S S P O R T
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
5 TIPS PARA SER UN VIAJERO RESPONSABLE
THE PAINTED LADIES
01.
Procura tomar vuelos directos y evita imprimir boletos u otros documentos.
02.
Honra las costumbres locales, respeta zonas arqueológicas, reservas naturales, y evitar tours como los paseos sobre elefantes o fotografías con tigres. Mejor busca ecotours en páginas como ecotourism.org, nature.org
ORCHARD GARDEN HOTEL
03.
Opta por comprar en mercados y restaurantes de productos locales. Además de contribuir con la economía del destino, podrás acercarte a su cultura.
04.
No uses botellas de plástico, lleva contigo un termo y rellénalo.
05.
Además de elegir hoteles responsables con el medio ambiente, tú también aporta reduciendo el lavado de toallas y apagando luces más el aire acondicionado al salir.
CON ALREDEDOR DE 837 MIL HABITANTES Y UN SISTEMA QUE SIMPLIFICA LA DIVISIÓN DE RESIDUOS EN TRES ÚNICAS FRACCIONES, LLEGA AL 80 POR CIENTO DE RECOGIDA SELECTIVA.
MILLENNIUM
SAN FRANCISCO, EUA — Favorita entre turistas Prohibió desde 2007 las bolsas de plástico, en 2015 las botellas de plástico, es verde, limpia y orgánica, su arquitectura ecológica y de alta tecnología al igual que una oferta gastronómica fresca con ingredientes locales y es la segunda ciudad con más autos híbridos del país. Está claro porque entra en el top 5 de las ciudades más sostenibles de Estados Unidos. Durante tu visita acude a SEED+SALT de cocina vegetariana y platillos libres de gluten e ingredientes de temporada, o a M I L L E N N I U M reconocido como restaurante gourmet vegano y en donde te recomendamos su Brownie Sundae Mole. En cuanto al hospedaje, opta por ORCHARD GARDEN HOTEL que asegura haber sido el primer hotel en América con certificación LEED. Ubicado en el corazón de la ciudad fue nombrado recientemente como uno de los 10 mejores hoteles ecológicos de Estados Unidos. —
www.theorchardhotel.com 3 2 | CHIC PA S S P O R T
SEED+SALT
PUNTA MITA FO R T H E E L I T E T RAV ELER
EL PARAÍSO EXISTE Y SE ENCUENTRA EN RIVIERA NAYARIT POR MARÍA ELENA GALLEGOS
SAVE THE DATE! ESTE AÑO SE VIVIRÁ UNA EXPERIENCIA MEMORABLE ALREDEDOR DE LA GASTRONOMÍA Y EL GOLF DEL 30 DE NOVIEMBRE AL 3 DE DICIEMBRE EN EL AMERICAN EXPRESS VII PUNTA MITA GOURMET & GOLF CLASSIC, UN EVENTO AL QUE NO DEBES FALTAR.
Ya sea que quieras tener unas vacaciones inolvidables o comprar una residencia para vivir en este exclusivo complejo, encontrarás lo que necesitas, un espacio de tranquilidad, lujo y privacidad junto al encanto que ofrece la naturaleza de ponerte en sintonía con tus sentidos. No por nada Jennifer Lawrence, Justin Bieber, Charlize Theron y las Kardashians vuelven con frecuencia. —
www.puntamita.com www.rivieranayarit.com.mx
3 4 | CHIC PA S S P O R T
FOTOGRAFÍA CORTESÍA ST. REGIS PUNTA MITA RESORT
Kilómetros de arena blanca, las cálidas aguas del Océano Pacífico y una espesa vegetación rodean los tres lados de la península donde se sitúa Punta Mita en Riviera Nayarit. A tan sólo 45 minutos del aeropuerto de Puerto Vallarta, visitamos este lugar con motivo del PUNTA MITA BEACH FESTIVAL .
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
ASISTE A LOS RITUALES REALIZADOS EN EL ST. REGIS PUNTA MITA RESORT: EL DESCORCHE DE CHAMPAÑA CON SABLES Y LA TRADICIONAL HORA DEL TÉ.
PARA VIAJEROS EXIGENTES —
FOTOGRAFÍAS CORTESÍA ST. REGIS PUNTA MITA RESORT
Vistas espectaculares y una elegancia sin igual conforman al ST. REGIS PUNTA MITA RESORT , que con sus 33 casitas estilo Mediterráneo y detalles mexicanos, como colores vivos y baldosas de diseños únicos, te ofrece las mejores amenidades y servicios. Entre ellos está el mayordomo personal que tendrá listo tu café del día en la habitación, realizará reservaciones o incluso hará un coctel con tu nombre. Tras una mañana en la alberca, una comida fresca con mariscos y pescados es un must, por lo que el MITA MARY BOAT se volverá tu lugar favorito al estar junto al mar. Ya en la noche, lo mejor de la cocina mexicana contemporánea lo podrás encontrar en CAROLINA , galardonado con el premio AAA Cinco Diamantes, y al que recientemente se sumó Jesús Durón como Signature Chef. Para probar un poco de todo, pide el menú de seis u ocho tiempos. ¡No te arrepentirás! —
www.stregispuntamita.com CHIC PA S S P O R T | 3 5
FOTOGRAFÍA CORTESÍA FOUR SEASONS PUNTA MITA
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
MUST TRY! Lo mejor de la cocina asiática con toque mexicano lo encuentras en Aramara de FOUR SEASONS RESORT PUNTA MITA . Pide varios platillos al centro, como la Roca Caliente con tiras de New York, Pato Rostizado con Cinco Especias, Camarones Kung Pao y diferentes rollos de sushi. Acompáñalos con una copa de Royal Rosé con licor St. Germain, champaña Taittinger Rosé y un twist de naranja. —
FOTOGRAFÍA CORTESÍA ST. REGIS PUNTA MITA RESORT
www.fourseasons.com/puntamita
EXPERIENCIA MINDFULNESS — Un día en REMÈDE SPA de St. Regis Punta Mita Resort te restaurará por completo en sus instalaciones de tonalidades cálidas y ambiente de calma. Comienza a tomar conciencia sobre ti mismo con una de las tendencias más innovadoras a nivel mundial de bienestar, su Mindfulness Experience. Esta terapia inicia con una meditación guiada, para después recibir un masaje con técnicas que aumentarán tu atención mental y física, y por último recibirás la Terapia de Flotación. Este resort es el único en México donde podrás encontrar la cápsula que contiene 30 cm de agua con 500 kg de sales Epson, lo cual permite a tu cuerpo flotar sin ningún esfuerzo y renovará tu mente, músculos y articulaciones, permitiéndote volver restaurado de tus vacaciones.
PUNTA MITA BEACH FESTIVAL Por quinta ocasión se llevó a cabo este evento, donde se vivieron experiencias únicas el 12 y 13 de agosto en el Club de Playa de Kupuri. Además, asistieron los influencers Gabo Ibarzabal de Latin Fashion News, Gaby Gómez de Moda Capital, Guillermo Martínez de Memo Capital, Alexandra Ivanisevic de MexAlex y el actor holandés Maarten Dannenberg, quienes disfrutaron de actividades como el yoga, la competencia Starship en la que ganaron la medalla de plata, la música de los DJs, la coctelería y gastronomía a cargo del chef ejecutivo de los Clubs de Playa de Punta Mita, Pato Pérsico, junto a los chefs invitados Jesús Durón, Julio Curiel, Sigi Anguiano y Esther Sánchez. —
www.eventospuntamita.com
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VOLUNTOURISM QUÉ MEJOR QUE DARLE UN SENTIDO DISTINTO A TU VIAJE MIENTRAS AYUDAS Y CONOCES MARAVILLAS REMOTAS POR ANA QUIJANO
Desde Sudamérica hasta Australia, cada vez son más las iniciativas turísticas que buscan tener un impacto social. Te invitamos a explorar la posibilidad de hacer un viaje cuya experiencia trascienda no sólo en tu vida, sino en las comunidades y el medio ambiente que te rodean.
EXPERIENCIA EN TAILANDIA Si eres amante de los animales y la vida salvaje, entonces disfrutarás trabajar con elefantes que han sido rescatados de la industria turística. GLOBAL VISION INTERNATIONAL cuenta con un programa en la provincia de CHIANG MAI el cual ofrece un encuentro cercano a la vida cotidiana de estos mamíferos. Como voluntario aprenderás todo sobre ellos, ya que el trabajo consiste en acompañar y estudiar a todos los animales rescatados. —
www.gvi.com
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GET LOCAL
CHIANG MAI
Si quieres ayudar y explorar sin viajar al otro lado del mundo. Con la empresa NOMAD REPUBLIC podrás rescatar tortugas en las playas de Puerto Escondido, convivir con una comunidad maya en Yucatán o acampar en Mineral del Chico, un pueblo mágico enclavado en la Sierra Hidalguense.
RAILAY BEACH
EL FIN DE SEMANA TÚ ELIGES SI QUEDARTE EN EL PUEBLO O VIAJAR A LUGARES CERCANOS COMO EL PICO MÁS ALTO DE TAILANDIA DOI INTHANON NATIONAL PARK.
DOI INTHANON NATIONAL PARK
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PRÁCTICAS SUSTENTABLES C O S TA R I C A es uno de los países con mejores prácticas de sustentabilidad y uno de los voluntariados que más recomendamos ahí es el programa de agricultura orgánica con la agencia MÁXIMO NIVEL . Ya sea en el corazón del Bosque Nuboso de Monteverde o en la región Brunca de las montañas de Talamanca, trabajarás con productores de café locales que practican agricultura responsable, quienes te enseñarán todos los pasos de su producción, desde la cosecha hasta el asado y envasado del producto. —
www.maximonivel.com
BOSQUE NUBOSO DE MONTEVERDE
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OTROS DESTINOS LATINOAMÉRICA NOS QUE OFRECEN SON GUATEMALA Y COSTA RICA.
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FOTOS DE PERLA MARTÍNEZ Y JÉSSICA FERNÁNDEZ
¡ÚNETE!
TSAVO NATIONAL PARK
INICIATIVA MEXICANA Una de tus mejores opciones para ayudar es AMANI , una organización fundada por Sandra Montemayor y Roberta Elizondo. Aunque cuentan con varios programas alrededor del mundo, el más exitoso, que llevan a cabo junto a la organización Give Hope, es con el orfanato Calosci Academy en KENIA , el cual se enfoca en tres áreas del ser humano: mente, cuerpo y alma. Por eso en este voluntariado haces de todo, desde dar clases de matemáticas, hasta conseguir filtros de agua, uniformes escolares e incluso impartir talleres de sanación. Con AMANI contribuyes a la sociedad mientras conoces lugares increíbles, ya que durante tu estadía te llevarán a la Playa Mombasa, las cascadas Fourteen Falls y la reserva natural Tsavo National Park. —
FB /amanivoluntourism
PLAYA MOMBASA
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También puedes apoyar a la causa comprando algunas de las playeras Give Hope disponibles en su página de Instagram @givehopemexico.
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RAZONES PARA VISITAR
EL ORGULLO DE BALI
POR C. ARMENTA IG: @ARMENTA.C85
Después de ver “Eat, Pray & Love” -la película protagonizada por Julia Roberts- al escuchar Bali, seguro vienen a tu mente esos hermosos campos verdes de arroz y escalonados por los que Julia paseaba mostrando paz y felicidad, y en efecto, al estar entre tanta naturaleza no se puede ser más feliz. Ubud es el destino cultural de Bali y el lugar ideal para los amantes de verdes paisajes. Sí aún no te convence, descubre 8 razones por las cuales merece estar en tu lista.
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01.
EL LAGO BRATAN Y SU TEMPLO Rodeado de montañas y color esmeralda, el Lago Bratan alberga al templo más importante de Bali, Pura Ulun Danu. La tranquilidad del agua del lago da la impresión de que el templo está flotando.
02. LAS CAMINATAS POR CAMPUHAN Un corto trekking romántico por los senderos de Campuhan te llevarán a través de los campos de arroz, pasando por chozas y villas balinesas. Prepara tu cámara porque son los paisajes que querrás tener en tu Instagram. Es recomendable iniciar esta caminata antes del amanecer para así disfrutar de la tranquilidad de los arrozales y la puesta del sol. ¡No olvides hidratarte!
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03.
EL LUJO NO ES IGUAL A EXCESO Aquí se encuentran hoteles boutique de gran lujo, pero para nuestra grata noticia, los precios son sorprendentemente bajos comparados con hoteles de la misma categoría en el resto del mundo. Visita uno de los siguientes hoteles, y no olvides consentirte con un masaje durante el atardecer.
*THE UBUD VILLAGE RESORT & SPA *VICEROY BALI *KAYUMANIS UBUD PRIVATE VILLAS & SPA *KOMANEKA AT BISMA UBUD *FOUR SEASONS RESORT AT BALI SAYAN *KUPU KUPU BARONG VILLAS AND TREE SPA BY L'OCCITANE KAYUMANIS UBUD PRIVATE VILLAS & SPA
VICEROY BALI
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04. EL CAFÉ MÁS CARO DEL MUNDO De estilo Kopi Luwak, es catalogado como el café más caro del mundo debido al proceso de obtención. Los granos deben ser digeridos por una especie de gato salvaje de Indonesia llamada Cevit. Debido a la alta demanda, y a la poca cantidad el precio por taza oscila entre los 30 y 80 dólares. SENIMMAN COFFEE STUDIO es el sitio en Ubud donde podrás encontrarlo, venden productos garantizados y certificados, altamente recomendable visitar alguna de las cafetaleras.
05. LA DANZA BALINESA
KOMANEKA AT BISMA UBUD
Por lo regular se caracterizan por personajes que desarrollan rituales religiosos. Una danza característica, pero irreverente, es la llamada “Joged” conocida como “Joged Mumbug” en relación a la música que se toca con instrumentos de bamboo al desarrollarse la misma. Estas danza resulta peculiar por los movimientos corporales que realizan las danzantes, sin duda una experiencia mítica y divertida, ¡Terminarás bailando! CHIC PA S S P O R T | 5 7
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06. MÁS DE 500 MONOS EN LA JUNGLA La jungla sagrada de los monos es una visita obligada. Quizás te sorprendan pues los monos están acostumbrados a recibir visitas por lo que seguramente uno de ellos terminara en tu hombro, te recomendamos no llevar nada que puedan quitarte, pero sin duda es una grata experiencia.
0 7. E L T E M P L O S A R A S W A T I Es un must de templos por visitar, fue construido en honor a la diosa hindú de la cultura, lo impresionante de este sitio es el jardín acuático lleno de lotos, el templo está esculpido sobre piedra con gravados de máscaras e imponentes estatuas. Junto al templo, encontrarás el famoso Lotus Coffee con gastronomía de la isla e impresionantes vistas, ¡ah! y no olvides visitarlo por la noche, es la hora de las veladas culturales.
08.
EXPERTOS EN YOGA Si, Ubud es un destino ideal para los amantes de esta disciplina. Yoga Barn es el lugar donde puedes tomar una clase de yoga por un día, semana o incluso vivir ahí, tienen servicio de hospedaje para practicantes que vienen por temporadas a encontrar el equilibro mente-cuerpo.
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GADGETS PARA MILLENNIALS ARMADOS DE PRACTICIDAD Y TECNOLOGÍA, LA GENERACIÓN QUE ESTÁ DANDO DE QUÉ HABLAR SABE COMO VIAJAR PREPARADA. POR DANIELA ABUSAID
SIN CARGOS EXTRAS Con esta báscula digital portátil de STEREN podrás saber el peso exacto de tu maleta y dejar de tener problemas al documentar o abordar con tu carry-on. — Encuéntrala en Steren desde 230 pesos
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¡NO BATALLES! Encontrar tus llaves o celular no volverá a ser un problema. CHIPOLO PLUS es el sensor que sonará cada vez que te alejes demasiado de tus pertenencias. — Disponible en línea www.chipolo.net desde 24.99 dólares
DONDE QUIERA QUE VAYAS Creado a partir del huracán Sandy, GOTENNA te mantendrá conectado a alguna red aunque no cuentes con señal para no perder contacto. — Envíos a EUA www.gotenna.com a partir de 124 dólares por 2 dispositivos
RASTREA TU EQUIPAJE Olvídate de perder la maleta con TRAKDOT , un dispositivo gps que introduces en tu equipaje y te permite seguir su destino a través de tu smartphone. — Disponible en Amazon desde 39.99 dólares
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FOTOGRAFÍA DE SEAN DAVID
GASTROTOUR THE ACORN VANCOUVER
NUEVA YORK
PLANT FOOD + WINE LOS ÁNGELES
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CAFE CLOVER
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ALGUNOS CON ESTRELLA MICHELIN, OTROS A CARGO DE DISTINGUIDOS CHEFS O DE SORPRENDENTE CALIDAD, EN ESTOS RESTAURANTES PODRÁS EXPERIMENTAR EL CONCEPTO VEGANO, VEGETARIANO U ORGÁNICO A OTRO NIVEL, CONVIRTIÉNDOSE EN UN MUST DE SUS DESTINOS SEDE.
FOTOGRAFÍA DE HILTL
POR NANCY PINO
LONDRES
FARMACY LONDON PARÍS
ARPÈGE
ZÚRICH
HAUS HILTL
FOTOGRAFÍA DE S.DELPECH
MILÁN
JOIA
COMPTOIR 102 DUBÁI
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THE ACORN $$ Bar y restaurante con creativas propuestas como la ensalada Panzanella con tomates cherry, pan tostado y gel de jerez, deleitará incluso a quienes pensaban no podían dejar de comer carne. Recibió el premio al mejor sitio vegano en los premios Vancouver Magazine 2017.
FOTOGRAFÍA DE TYSON FAST
RANGO DE PRECIOS POR PERSONA EN PESOS MEXICANOS $: 600-700 / $$: 900-1,000 / $$$: 2,000-3,000 / $$$$: 6,000-7,000
—
FOTOGRAFÍAS DE SEAN DAVID
www.theacornrestaurant.ca
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PLANT FOOD + WINE $$ Nominado en dos ocasiones por la James Beard Foundation en la categoría de Rising Star Chef, el chef Matthew Kenney ofrece platillos saludables e innovadores en su restaurante ubicado en el distrito de Venice, tales como las papas dulces ahumadas a la florentina. —
www.matthewkenneycuisine.com
CAFE CLOVER $$ Dale un giro saludable a tu visita a la Gran Manzana optando por su salmón escocés orgánico, un carpaccio dulce de papa u otra de las creaciones del chef David Standridge, quien trabajó en L’Atelier del famoso Joël Robuchon. —
www.cafeclovernyc.com
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FARMACY LONDON $$ Camila Al-Fayed, hija del magnate Mohammed Al-Fayed, ideó este spot para cuidar la línea con alimentos y refrescantes cocteles a base de plantas, entre ellos el Cool as a Cucumber con gin, pepino, manzana y jugo de lima; Liv Tyler ya lo comprobó. —
www.farmacylondon.com
ARPÈGE $$$$ En 1996 obtuvo su tercera estrella Michelin y en 2016 celebró 30 años con su restaurante, sin duda el chef Alain Passard ha conquistado con su tarta de langostinos y endibias, sus lentejas de café y más propuestas elaboradas con ingredientes de sus tres granjas orgánicas. —
FOTOGRAFÍAS DE DOSSANTOS LEMONE
www.alain-passard.com
HAUS HILTL Este restaurante vegetariano en Suiza es el más antiguo de acuerdo a Guinness World Records, con más de 100 alternativas principalmente con enfoque hindú como su crema de queso Palak Paneer con arroz de jeera, espinacas, jengibre y salsa picante. Además, en el segundo piso imparten clases de cocina. —
www.hiltl.ch
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FOTOGRAFÍAS DE HILTL
$$
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JOIA $$$ FOTOGRAFÍAS DE HILTL
Conserva una estrella Michelin desde 1996 y es meat-free, razones suficientes para no perderte la alta cocina natural del chef Pietro Leemann. Te recomendamos el tofu con verduras a la parrilla con salsa ponzu. —
www.joia.it
COMPTOIR 102 $
ALTERNATIVAS LOCALES
En el mejor café saludable de esta ciudad según los premios What's On Award, encontrarás cafés orgánicos, postres gluten free, smoothies, leche de nuez artesanal y un menú que varía cada temporada en base a los ingredientes de su jardín. —
www.comptoir102.com
NECTARWORKS — La ensalada Mandarín, los collard wraps y su bar de jugos cold pressed están entre las opciones de su menú vegetariano y vegano. —
Gomez Morin 900 Sur, Col. Carrizalejo, San Pedro Garza García www.nectarworks.mx
TALLER VEGÁNICO — Su alimentación basada en plantas incluye sándwiches de portobello, hamburguesas de lentejas, entre otras delicias atípicas. —
Plutarco Elías Calles 419, Col. Tampiquito, San Pedro Garza García www.tallerveganico.com
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CHICAGO MI DESTINO FAVORITO:
UN RINCÓN GASTRONÓMICO DE ÉLITE CON VIBRA DE HOMETOWN. POR ANA QUIJANO
El tercer destino más habitado de Estados Unidos está entre los predilectos de muchos foodies. Es por eso que ANDRÉS AGUILAR-AGUILA , chef y creador de VEGAN INC. , te invita a redescubrir la riqueza gastronómica de la Ciudad de los Vientos con algunas recomendaciones para que te sientas como un verdadero local.
Q&A
Platillo favorito del Vegan Inc: El fondue de queso de almendra y tapioca fermentada, el mole negro de chile chilhuacle y el tartar de betabel. Cuando cocino nunca falta: Ajo. Mi snack favorito es: El guacamole. No salgo de mi casa sin: Mi agenda y gadgets. Los mejores consejos que me han dado son: Que la vida está hecha para coleccionar experiencias y que nunca hay que dejar de aprender.
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TO DO LIST Una selfie en The Bean es indispensable, así que comienza tu día cerca de Lakeshore y toma un paseo a pie hasta llegar al MILLENIUM PARK donde encontrarás esta escultura de Anish Kapoor. La tarde la puedes pasar en el centro entre cafeterías, librerías y museos de todo tipo. Otro lugar en donde no puede faltar la foto es el balcón de vidrio que se encuentra en la Willis Tower, una de las torres más altas del mundo.
TIP — CHICAGO ES UNA CIUDAD FRÍA Y VENTOSA, ASÍ QUE VISÍTALA EN MESES TEMPLADOS COMO ABRIL Y MAYO O SEPTIEMBRE Y OCTUBRE. CHIC PA S S P O R T | 7 7
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HOSPEDAJE URBANO Por su atmósfera relajada, W CHICAGO LAKESHORE es la primera opción de Andrés, quien asegura que parte de la experiencia es la excelente ubicación del hotel. Sin estar inmerso en el bullicio del centro, este hotel se encuentra a sólo unos pasos del icónico monumento The Bean y cerca de todos los sitios de interés en downtown. Te recomendamos reservar la Suite WOW que cuenta con vista privilegiada al Lago Michigan, una amplia sala de estar y barra de bartender para preparar cualquier bebida. —
www.wchicago-lakeshore.com
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FOODIES CORNER
EXPERIENCIA INOLVIDABLE — GRACE es un restaurante de tres estrellas Michellin con la peculiaridad de que su menú se divide en dos: Flora y Fauna. Uno resalta en sus 9 tiempos el mundo vegetal, mientras que el otro resalta el mundo animal. Para Andrés, este lugar es garantía de una noche única, ya que brinda atención personalizada, ambientación exquisita e infinidad de detalles que te envuelven. —
www.grace-restaurant.com
¿CONOCES VEGAN INC.?
Después de estudiar en Australia y Estados Unidos, Andrés Aguilar-Aguila notó en México la falta de un lugar especializado en la cocina vegetal, así que se dio a la tarea de crear un concepto que armonizara la cocina artesanal con un menú internacional. Así es como nació VEGAN INC. en Monterrey, un restaurante en el que puedes tomar una copa de vino con lasaña rústica, degustar mole negro de chile chilhuacle e incluso un chicharrón de portobello totalmente vegetariano. Después de tres años de éxitos en dicha ciudad, Vegan Inc. abrió sus puertas en Polanco para dar servicio a los comensales de CDMX. Ahí los favoritos de la gente son la pizzeta de hongos silvestres con aceite de trufa, el chicharrón de portobello y el mole negro.
DRINKS & MORE — Si lo que buscas es una noche relajada de drinks y snacks THE AVIARY es el lugar indicado. Su menú incluye varios de los mejores platillos del restaurante Alinea, a cargo del chef Grant Achatz. Andrés recomienda el Truffle Explosion, un ravioli montado en una cuchara el cual al meterlo en tu boca explota y te sorprende con todos los sabores. Además, al ser un bar, se especializa en una carta de bebidas fuera de lo común, como su coctel envuelto en una almohada con aroma a avena tostada y maple. —
www.theaviary.tocktix.com
EXTRA TREAT — Aunque no está propiamente en Chicago, ARDENT es otro spot imperdible para Andrés. Este restaurante de Justin Carslile te lleva en un viaje de sabores con un menú de 12 tiempos elaborado con productos locales, frescos y de gran calidad. Para todos los que se atreven a llamarse foodies vale totalmente la pena tomar el tren para degustar las especialidades del lugar. —
www.ardentmke.com 80 | CHIC PA S S P O R T
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Plaza Miyana. Planta Alta. Ejército Nacional 769, col. Granada, Delegación Miguel Hidalgo, CDMX
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WHAT'S NEXT POR ANDREA LOMELÍ
WWW.ANDREALOMELI.COM
SHOOTVENIRS
ENCUÉNTRALOS FB: @SHOOTVENIRS IG: @SHOOTVENIRS
CONECTANDO FOTÓGRAFOS LOCALES Y VIAJEROS El mundo de la fotografía y de los viajes ha evolucionado y nosotros también. Cuando viajamos queremos escapar del celular y la rutina para convertirnos en aventureros, a menos que, tu celular sea también tu cámara. Si lo analizas, en muchas de tus fotos solo te verás al pie de algún famoso lugar con una sonrisa fabricada para la foto… y todos los increíbles momentos en que sonreíste auténticamente, ¿dónde quedaron?
Conectarte con un fotógrafo local no solamente se trata de tener buenas fotografías para compartir en tus redes sociales, significa que tendrás una experiencia única, ya que estos fotógrafos también son tu guía para conocer los mejores rincones de la ciudad y recorrer inigualables spots durante tu sesión de fotos. Actualmente son más de 240 fotógrafos en la red de Shootvenirs y 100 destinos disponibles.
Un grupo de emprendedores regiomontanos pensaron en eso cuando crearon SHOOTVENIRS , la plataforma que conecta a los viajeros con fotógrafos locales. Ya se ha convertido en un must para honeymooners, el regalo de bodas ideal o el elemento sorpresa favorito de las propuestas de matrimonio, además de capturar las increíbles vacaciones familiares o amigos alrededor del mundo.
Reserva una sesión de fotos para tu próximo escape y olvídate de las selfies. Regresa a casa con el mejor souvenir: tus momentos.
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@LOREFRIAS - ATENAS, GRECIA
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@DIEGORULE - MACHU PICCHU, PERÚ
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@LATORRESOFIA - AMANPULO, FILIPINAS
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@SUSYDELAGZA - ZACATECAS, MÉXICO
@MAURICIOLOPEZ - MANLY BEACH, AUSTRALIA
@GABRIELADIEZG - ATENAS, GRECIA
@ASANDERSSF - SAN FRANCISCO, EUA
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Arna Bajraktarevi es una fotógrafa originaria de Bosnia a cargo de Studio Arna y responsable de nuestra portada en esta edición. Reside actualmente en Santa Bárbara, California, y a través de su cuenta podrás descubrir la atención que le presta a los detalles, color, línea y simplicidad. CHIC PA S S P O R T | 8 7
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TIPS DE VIAJE LOS MEJORES CONSEJOS PARA VISITAR LISBOA POR ANA MARCELA GALVÁN IG: @MARVELINTRAVEL
La capital de Portugal encanta con su mezcla de lo antiguo con lo nuevo. Es una de las ciudades europeas que más se preocupa por el medio ambiente e incluso presentó su candidatura para el reconocimiento CAPITAL VERDE EUROPEA 2020 de la Comisión Europea tras haber quedado en la fase final para ser la del 2019.
SUS IMPERDIBLES PRIMERO Visita la Plaza de Comercio, Arco de La Rua Augusta, La Torre de Belém, donde te recomendamos comer al menos uno de sus famosos pasteles. También el Monasterio de los Jerónimos, Castillo de San Jorge, Barrio Alto y subir al famoso tram 28.
VISTA DESDE EL CASTILLO DE SAN JORGE
LO QUE TIENES QUE SABER Los restaurantes lisboetas cobran lo que muchos pensamos que "viene incluido" como el pan que nos ofrecen al llegar y la mantequilla que lo acompaña. Si no quieres llevarte sorpresas en la cuenta, recuerda no tocarlo.
QUINTA DE REGALEIRA
RITMO PORTUGUÉS El Fado es su música típica con tintes tristes y nostálgicos. ¿El mejor lugar para escucharla? En el distrito de Alfama. El lugar más elegante es CLUBE DE FADO que aunque es de los más costosos, vale la pena y la comida es deliciosa, como su tradicional bacalao, arroz y en junio, por las fiestas de San Antonio, la sardina.
PALABRAS CLAVE Aprende algunas para aplicarlas durante tu visita porque, aunque entiendan el español, puede molestarles que no comprendamos su idioma cuando ellos sí entienden el nuestro.
PALACIO DE PENA
EN TU MALETA Lleva zapatos cómodos. Las calles son adoquinadas y muchas son cuesta arriba. Olvídate de los tacones y también evita los zapatos resbalosos.
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APROVECHA TU VISITA Si tienes tiempo dirígete a Sintra, a dos horas por tierra. Es un lugar hermoso frente al mar en donde podrás visitar el distinguido Palacio de Pena y la enigmática Quinta da Regaleira.
ALGUNAS IMPORTANTES: Hola: Olá Con permiso: Com licença Adiós: Adeus Gracias: obrigado(a)
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5 COSAS
LO QUE ESTÁ PROHIBIDO EN OTROS PAÍSES POR DANIELA ABUSAID
MASTICAR CHICLE Con la intención de mantener la ciudad limpia, en Singapur está estrictamente prohibido su posesión y venta. Podrías pasar hasta tres años en la cárcel por ello.
COMER EN MONUMENTOS
BESARSE EN PÚBLICO
La ciudad de Roma es un lugar lleno de historia y arte en cada esquina, por lo que se tuvieron que tomar medidas para conservarla. Actualmente refrescarse en las fuentes o comer sobre monumentos como la Fontana di Trevi puede provocarte una multa de hasta de 240 euros.
Las muestras de cariño son sorprendentemente castigadas en lugares como Dubái, Nigeria, India, Irán, Malasia y hasta en Guanajuato. Puedes ser deportado o incluso encarcelado.
SALUDO NAZI Después de la Segunda Guerra Mundial, países como Alemania, Austria, Suiza y Suecia prohibieron este saludo el cual podría meterte en muchos problemas.
ESCOTES Y SHORTS Sitios icónicos como La Basílica de San Pedro en el Vaticano, no permiten la entrada a mujeres con ropa escotada o pantalones cortos. Al igual que en las mezquitas, donde ellas deben ir cubiertas de la cabeza, brazos y piernas con ropa holgada y los hombres de pantalón y manga larga.
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