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GICSA presenta nueva categoría de centros comerciales en México: Malltertainment GICSA, la empresa mexicana líder en desarrollo, inversión, comercialización y operación de proyectos inmobiliarios de gran escala en el país, presentó una nueva categoría en centros comerciales en México, Malltertainment®.
dad y convivencia, haciendo de la promesa de marca, un compromiso: “vive de todo”.
Esta nueva categoría surge de la necesidad de la sociedad mexicana por tener una nueva experiencia en cada visita, vivir de todo en un solo lugar y de acercar los centros comerciales a las zonas donde se están estableciendo los segmentos de mercado que realmente son quienes están alimentando los centros comerciales del país.
Éstos modelos replicables de un sólo nivel contarán con un área de entretenimiento entre la que destaca; feria, centro de espectáculos, boliche, restaurantes, espacios para convivir y ejercitarse al aire libre y hasta globo aerostático. Además de zonas para que la comunidad, las pequeñas empresas y artistas locales tengan una plataforma que les de exposición, una oportunidad de comercializar sus productos y trascender alrededor del país, así como espacios de trabajo compartidos (CoWorking).
Es por eso que GICSA desarrolló esta nueva categoría de Malltertainment®, un concepto de México para el mundo, que viene a revolucionar tanto la industria del retail, como la experiencia que vive la comunidad Mexicana.
Para quien gusta de comprar, convergerán diversas tiendas multicategoría, fashion, retail, factory, hotel, centro médico, múltiples servicios, supermercado, agencias de autos; así como las principales marcas nacionales e internacionales.
Con una inversión inicial de aproximadamente 6 mil millones de pesos, esta nueva categoría desarrollada 100% por la empresa mexicana, busca revolucionar la experiencia del consumidor en compras, entretenimiento, comuni-
Todo bajo el mismo espacio con integración tecnológica y digital de nueva generación. La marca bajo la cual se desarrollará esta nueva categoría en el país, lleva el nombre de Explanada®.
Al día de hoy, Explanada® cuenta ya con cinco ubicaciones, siendo Puebla la primera en haber iniciado su construcción y que tiene como fecha estimada de apertura en Septiembre de 2017. Además de esta ciudad, se encuentran próximas a iniciar su fase de construcción las ciudades de León, Querétaro, Pachuca y Culiacán. Explanada® pretende convertirse en el epicentro de cada una de las ciudades donde se construya, pues reúne todos los elementos que pueden atraer la atención de cada miembro de la familia: shopping, gastronomía, diversión, entretenimiento, comunidad y cultura, entre otros. Este proyecto viene respaldado por un ambicioso plan de expansión en el que se espera contar hasta con catorce ubicaciones de manera paulatina en los próximos 5 años. Se calcula que se generarán alrededor de 1,500 empleos temporales y entre 700 y 1,000 empleos permanentes por cada Explanada.
informes@gicsa.com.mx I Tel: 51480400 I Paseo de los Tamarindos No. 90 Torre 1 Piso 32, Bosques de las Lomas C.P.05120, Ciudad de México. CHIC PA S S P O R T | 3
ÍNDICE SEPTIEMBRE ESCRÍBENOS A CHICPASSPORT@MILENIO.COM FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ
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NEWS: CON SELLO CR7 Cristiano Ronaldo estrena sus originales hoteles en Portugal
8–
PARAÍSO MAYA Lo que descubrimos en nuestra visita al increíble hotel Xixim
28 –
NEWS: “BORA BORA” EN MÉXICO Conoce los primeros bungalows disponibles en Dorado Maroma
10 –
MI DESTINO FAVORITO El mejor chef del mundo nos revela su ciudad predilecta para viajar
TOP 5 HACIENDAS Seleccionamos las mejores opciones para celebrar a México
14 –
36 – TIPS DE VIAJE
22 – 10 PUEBLOS MÁGICOS
Los exponentes que ponen en alto a México
32 –
Cómo planear tu próximo road trip
38 – 5 COSAS
Que no puedes olvidar en tu lista de viajes esta temporada
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LOCACIÓN HACIENDA TICUM, YUCATÁN
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WHAT CHIC LOVES POR DANIELA ABUSAID | FOTOS CORTESÍA
A LA ALTURA Si eres amante de la naturaleza no te resistirás ante TENTSILE . Esta tienda de campaña está inspirada en casas de árbol y fue hecha para vivir en las alturas. Olvídate de un suelo incómodo y llega a lugares nunca antes alcanzados al acampar. Además, por cada tienda vendida se sembrarán tres árboles. — www.tentsile.com
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DE RUANDA CON AMOR Además de sus divertidos diseños, la colección ON PURPOSE BY KATE SPADE busca empoderar y dar independencia a las mujeres que fabrican a mano estos productos en Ruanda. — www.katespade.com
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NEWSFLASH
¡ESTÁ DE REGRESO! — ISLAS MARIETAS, ÍCONO DE LA RIVIERA NAYARIT, ABRIÓ DE NUEVO AL PÚBLICO DESDE EL 31 DE AGOSTO, DESPUÉS DE QUE LA COMISIÓN NACIONAL DE ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS LOGRARA DISEÑAR UN MECANISMO MÁS SUSTENTABLE CON VISITAS LIMITADAS, ESTADÍA MÁXIMA DE 30 MINUTOS Y SIN OPCIÓN DE BUCEO.
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CON SELLO CR7 AL GIGANTE DEL FÚTBOL NO LE BASTA SU EXTENSO REPERTORIO DE LOGROS, PUES AHORA INAUGURA SUS PROPIOS HOTELES EN PORTUGAL.
POR ANDREA SÁMANO
CRISTIANO TAMBIÉN PLANEA INAUGURAR HOTELES EN GRANDES METRÓPOLIS COMO NUEVA YORK EN 2017 Y MADRID EN 2019. Una de las más grandes figuras del futbol, Cristiano Ronaldo, abrió las puertas del primer PESTANA CR7 HOTEL el pasado julio en Funchal -su ciudad natal- y un mes más tarde en Lisboa, gracias a la fusión de su marca CR7 con la cadena hotelera Pestana. El hotel de Funchal, Madeira, está ubicado estratégicamente para ofrecer una fantástica vista hacia la bahía y el puerto deportivo, mientras que su hotel en Lisboa se localiza en el corazón de la capital dentro de un histórico edificio diseñado en estilo art déco contemporáneo, a sólo 50 metros de la Praça do Comercio. Además, las autoridades de Madeira aprovecharon la inauguración del hotel para cambiar el nombre del aeropuerto por el nombre de la estrella del Real Madrid, es decir, Aeropuerto Internacional Cristiano Ronaldo. El público objetivo de ambos hoteles es la generación de Millenials por lo que está equipado con lo último en tecnología y por supuesto con el propio sello del futbolista en cada rincón. Todas las habitaciones incluyen Apple TV, entre muchas otras características, tales como cargadores duales USB en la cabecera. Además, las instalaciones y equipos de habitaciones cuentan con PlayStation 4 + Gafas de realidad virtual, juegos y equipos de entrenamiento cardiovascular con un plan desarrollado por la estrella futbolera. En distintas zonas podrás apreciar su personalización, todo para hacer del hotel un ambiente ad hoc a su profesión. Por ejemplo, en los ascensores se muestran algunos momentos de su carrera y al estar en funcionamiento, se reproducen gritos de gradas en un estadio. Sobre las alfombras de los pasillos y habitaciones -que simulan ser césped- también se pueden ver las huellas del mismo Cristiano. “Estoy seguro de que este es un proyecto ganador, ya que es la fusión de dos marcas ganadoras”, dijo Cristiano Ronaldo. “No puedo esperar a dormir en mi suite en Pestana CR7 Funchal.” 8 | CHIC PA S S P O R T
EXTREMO ARRIBA. EN LA TERRAZA CON PISCINA DE PESTANA CR7 FUNCHAL PODRÁS APRECIAR VISTAS DE LA CIUDAD Y LA BAHÍA. ARRIBA. SORPRÉNDETE CON SUS ÁREAS REPLETAS DE FUTBOL, COMO ES EL CASO DEL LOBBY EN SU HOTEL DE LISBOA.
— www.pestanacr7.com
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“BORA BORA” EN MÉXICO
NO TIENES QUE IR TAN LEJOS PARA RELAJARTE EN UN IMPRESIONANTE BUNGALOW SOBRE EL AGUA. DESCUBRE LA NUEVA ATRACCIÓN DEL DORADO MAROMA EN LA RIVIERA MAYA. POR MELANIE MALDONADO
Uno de los mejores complejos sólo para adultos de Karisma Hotels & Resort, EL DORADO MAROMA , abrió su nueva extensión “Palafitos” con paisajes inigualables nunca antes vistos en nuestro país pues se trata de los primeros bungalows en América Latina. La atracción está disponible desde septiembre y te ofrece un escape perfecto en el mar. La propiedad estará rodeada por las brillantes aguas color turquesa de Playa Maroma, nominada como una de las 10 mejores playas del mundo de acuerdo a Travel Channel. La construcción de Palafitos integró máxima innovación para conectar con la naturaleza, además de un sistema de seguridad de alta calidad a cargo de Dorma+kaba.
LOS PRIMEROS BUNGALOWS DE AMÉRICA LATINA ABRIERON SUS PUERTAS DESDE PRINCIPIOS DE SEPTIEMBRE DE 2016.
Este complejo de lujo en la playa sigue el concepto Gourmet Inclusive del hotel, que te brinda delicias gastronómicas a la carta, bebidas premium, servicio de cortesía nocturna, concierge y actividades culinarias sin ningún costo adicional. Dorado Maroma es una experiencia que no puedes dejar pasar desapercibida. Ya sea en pareja o con amigos, está preparado para ofrecerte la mejor de las vacaciones y qué mejor excusa que su nuevo “bora bora” para visitarlo.
— www.eldoradosparesorts.com 10 | CHIC PA S S P O R T
RENDERS CORTESÍA DE DORADO MAROMA
Caracterizados por su diseño sofisticado y contemporáneo, los bungalows incluyen piscinas privadas, suelos de cristal y escaleras de acceso directo al mar, además de un restaurante de clase mundial sobre el mar y un relajante spa, los complementos ideales para esta exclusiva experiencia.
DESTINOS LAS MEJORES HACIENDAS DEL PAÍS, LOS PUEBLOS MÁGICOS QUE NO PUEDES PERDERTE Y UN RELAJANTE HOTEL EN YUCATÁN TE ESPERAN PARA CELEBRAR LA BELLEZA DE MÉXICO QUE NOS INSPIRÓ ESTE MES. 14 TOP 5 HACIENDAS Seleccionamos para ti las mejores opciones para festejar a México 22 10 PUEBLOS MÁGICOS Los destinos resguardados del país que debes incluir en tu lista de viajes 28 PARAÍSO MAYA Conoce el eco resort Xixim y lo que descubrimos durante nuestra visita 32 MI DESTINO FAVORITO El reconocido chef Joan Roca nos revela su ciudad predilecta
FOTOGRAFÍA
CHRIS HUNT PRODUCCIÓN DOMINIQUE DUNETON LOCACIÓN HACIENDA TICUM, YUCATÁN
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XTABENTÚN: LA ESENCIA MAYA EN UNA BEBIDA
El Xtabentún fue una bebida ancestral de la tierra de los mayas y, al igual que muchas culturas del mundo en las que se usaban bebidas de aroma y sabor con grado alcohólico para sus festividades y ofrendas a sus Dioses, los mayas fueron parte de esta tradición. La cultura maya tuvo la oportunidad de aprovechar los recursos que la madre tierra les ofrecía. En esta tarea los mayas pudieron seleccionar una miel de abeja con aroma y sabor exquisito obtenida de la flor de Xtabentún, la cual mezclaban en un inicio (la fórmula utilizada en estos días se ha perfeccionado y se ha dejado de usar el maíz) con otros ingredientes como la corteza del árbol de balché, el maíz, el agua sagrada de los cenotes y la enorme ayuda del clima tropical de la Península de Yucatán. Esta deliciosa y aromática mexzacla dio como resultado una fermentación natural de bajo grado alcohólico haciendo que esta bebida fuera indispensable para las ofrendas durante las ceremonias a sus Dioses. Con la llegada de los españoles a la península de Yucatán durante la colonización se pierden gran parte de la cultura de los mayas. En este proceso traen su cultura con nuevos usos y costumbres, sin embargo en algún momento tuvieron contacto con esta bebida con la que los mayas habían elaborado el Xtabentún y le en-
EVITA EL EXCESO
XTABE@TÚN ES UNA BEBIDA CON SABOR A HISTORIA Y TRADICIONES, EMBLEMÁTICA EN YUCATÁN Y EL ORGULLOSO REPRESENTANTE DE CASA D’ ARISTI.
contraron sabores semejantes a una bebida que ya conocían, el anís. Los españoles aprovecharon lo mejor de la bebida de los mayas y la combinaron para obtener una fermentación entre la miel y el anís, dando como resultado una bebida de uso popular durante la colonia. En 1935 el joven Carlos Aristi Conde, un hombre visionario y emprendedor, logró rescatar la bebida ancestral para darse a la tarea de crear su propia versión, aprovechando sus aromas y sabores con el fin de comercializarla. Esta tarea no fúe fácil, ya que pasaron muchos años de trabajo de investigación y pasión por nuestras raíces para llegar a lo que actualmente es el Xtabentún de Casa D Aristi. Este licor único de miel y anis ha sido la base y el producto más icónico de Casa D’Aristi y de la península de Yucatán. Hoy en día Casa D’Aristi produce más de 20 productos naturales y auténticos, incluyendo rones y licores premium en la legendaria hacienda ubicada en Mérida, Yucatán. Toda nuestra producción es de licores finos que contienen frutas de la region, así como caña de azúcar, miel y especias. La familia Aristi ha logrado mantener una relación cercana con las comunidades agrícolas de la región para crear sabores auténticos, pero sobre todo, de calidad, inspirados en las tradiciones de los yucatecos.
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TOP 5 FO R T H E E L I T E T R AV ELER
HACIENDAS
POR LAURA BURGOS
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
INSPIRADOS DURANTE ESTE MES PATRIO, CELEBRAMOS LA BELLEZA DE MÉXICO A TRAVÉS DE CINCO EXTRAORDINARIAS HACIENDAS, IDEALES PARA UNAS VACACIONES RODEADAS DE NUESTRA HISTORIA EN CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO.
Existen infinidad de destinos alrededor del mundo que nos roban el aliento pero ¿qué hay de México? Tenemos tanto por descubrir sin necesidad de volar miles de kilómetros. Descubre nuestras haciendas favoritas para un escape con sabor a México que nunca olvidarás.
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ROSEWOOD SAN MIGUEL DE ALLENDE FUSIÓN DE LUJO
La combinación entre lo rústico y sofisticado dan como resultado las lujosas habitaciones de este resort en San Miguel de Allende, destino declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, que se encuentra a 90 minutos del Aeropuerto Internacional de Guanajuato y a 3 horas y media del Aeropuerto Internacional Benito Juárez de la Ciudad de México. Sus espacios gastronómicos han cobrado fama entre huéspedes y locales, como Luna Rooftop al aire libre y vistas panorámicas de la majestuosa parroquia. Para concluir tu visita, opta por un masaje o tratamiento en Sense, A Rosewood Spa de clase mundial con ocho cabinas para tu completa relajación. San Miguel de Allende, Guanajuato — www.rosewoodhotels.com
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HACIENDA TICUM ESPLENDOR NATURAL
Yucatán resguarda este hotel boutique de corazón maya. A 30 minutos de Mérida, sus instalaciones deco chic incluyen dos piscinas, suites con terrazas privadas y sus increíbles Casas Maya con toda la comodidad que necesitas mezclada con la arquitectura original de una hacienda que data de 1810. Sus más de 10 hectáreas de paisajes, distinguida hospitalidad y servicio personalizado lo hacen el lugar perfecto para disfrutar los colores y sabores mexicanos. Está ubicado a pocos minutos de la zona arqueológica de Aké y también del pueblo mágico de Izamal, ideales para complementar tu visita.
HACIENDA TICUM ESTÁ IDEALMENTE UBICADA A SÓLO 30 MINUTOS DE LA CIUDAD DE MÉRIDA Y SI QUIERES DISFRUTAR DE LA PLAYA, VISITA PROGRESO A 45 MINUTOS EN AUTOMÓVIL DESDE EL RESORT.
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FOTOGRAFÍA DE CHRIS HUNT
Tixkokob, Yucatán — www.hotelhaciendamerida.com
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HACIENDA UAYAMON, CAMPECHE ENTRE VERDES PAISAJES
Lo que solía ser un rancho ganadero fundado durante la última década del Siglo XVI, ahora es el increíble hotel Hacienda Uayamon que conserva la estructura original en sus edificios y te ofrece un relajante escape rodeado de naturaleza. Se encuentra a 20 minutos del Aeropuerto de Campeche y a 2 horas y media del Aeropuerto Internacional de Mérida. Entre sus paredes encontrarás extraordinarios detalles como terrazas privadas, tinas con vista a la vegetación selvática de la Hacienda y una increíble piscina con hamacas. Aprovecha tu estancia para visitar atracciones como la reserva de la biósfera de Calakmul, el sitio arqueológico Edzná o la ciudad de Campeche. Uayamon, Campeche — www.haciendauayamon.com
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HACIENDA SAN GABRIEL CUNA DE HISTORIA
Imagina hospedarte en una hacienda construida por Hernán Cortés en 1529. Este increíble lugar fue hacienda azucarera y después monasterio para frailes y monjes Franciscanos. Por si fuera poco, aquí se iniciaron las pláticas del Plan de Ayala y en época de la Revolución, fue cuartel de Emiliano Zapata. Cuenta con mobiliario original del siglo XIX y 20 habitaciones de lujo, algunas con piscina, jacuzzi y terrazas privadas. Disfruta también de platillos que siguen recetas heredadas por generaciones y una cava subterránea de 1800, mientras que en su Amate Spa, encontrarás cuatro cabinas envueltas de majestuosa arquitectura colonial o si lo prefieres, un auténtico Temazcal. San Gabriel de las Palmas, Morelos — www.haciendasangabriel.com
EN LA HACIENDA TAMBIÉN CUENTAN CON CABALLERIZAS PARA RECORRER SUS SENDEROS HASTA LLEGAR A LOS CAÑAVERALES O VISITAR OTRAS HACIENDAS.
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HACIENDA SAN ÁNGEL DIGNA DE HOLLYWOOD
Unas de las haciendas más hermosas de Puerto Vallarta te ofrece un fin de semana ideal en pareja ya que su historia comenzó como regalo de San Valentín del actor hollywoodense Richard Burton a su esposa Susan en 1977, quienes se enamoraron durante la grabación de la película The Night of the Iguana, misma que convirtió a este destino en favorito de estrellas internacionales como Elizabeth Taylor – quien anteriormente fuera esposa de Richard Burton. Ahora convertido en hotel de encanto y tradición mexicana, es la opción perfecta para disfrutar de vistas hacia el mar y la iglesia en el centro de Puerto Vallarta, rodeada de hermosas calles empedradas y casas coloniales. Puerto Vallarta, Jalisco — www.haciendasanangel.com
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FO R T H E E L I T E T R AV ELER
10 PUEBLOS MÁGICOS QUE DEBES CONOCER POR NANCY PINO
01. LORETO, BAJA CALIFORNIA SUR 03. SAYULITA , NAYARIT
02. CUATRO CIÉNEGAS, COAHUILA
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No hace falta ir muy lejos para vivir unas vacaciones inolvidables. En este mes que se dedicó a México, seleccionamos los destinos de nuestro país que han sido nombrados como Pueblos Mágicos por la Secretaría de Turismo gracias a su riqueza cultural. Comprueba la magia que los compone y lo que ofrecen para sorprender todos tus sentidos.
LORETO Enmarcado por el Mar Cortés, este centro turístico posee etéreas playas tales como Nopoló, ideal para practicar deportes náuticos y golf. Explora la Sierra de La Giganta para contemplar pinturas rupestres de los precursores de la región.
CUATRO CIÉNEGAS Pozas, lagunas y dunas son algunos de los atractivos naturales de su Área Natural Protegida, resultando un oasis único. También existen casas vitivinícolas, entre ellas la Vinícola Vitali cuyas degustaciones son imperdibles.
SAYULITA Es uno de los Pueblos Mágicos más recientes -desde 2015- pero que ya ha enamorado a miles de turistas nacionales e internacionales, pues además de su estilo hippie chic, sus calles empedradas y paisajes cubiertos de vegetación, es perfecto para surfear.
04. TEQUISQUIAPAN , QUERÉTARO
TEQUISQUIAPAN Se distingue por sus angostas calles con apariencia virreinal y por la producción artesanal de vara y mimbre. Volar en globo es una de las actividades más populares del lugar al igual que las exquisitas rutas del queso y el vino.
XILITLA Aquí las horas transcurren entre el susurro de cascadas y ríos, aroma de café y mucha tradición. Con justa razón, el escultor inglés Edward James eligió este sitio de la Huasteca Potosina para crear el Jardín Surrealista, sitio emblemático que deberás visitar.
05. XILITLA , SAN LUIS POTOSÍ CHIC PA S S P O R T | 2 3
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06. YURIRIA, GUANAJUATO
YURIRIA Ubicado a la orilla de una laguna homónima ideal para la pesca, acoge una de las obras maestras de la ingeniería novohispana, El Ex Convento de San Agustín. De hecho, Yuriria conserva su proyección urbana original.
CHOLULA El volcán Popocatépetl, el Santuario de la Virgen de los Remedios y la Gran Pirámide de Cholula son sólo algunas de sus joyas. Acude a la feria anual de septiembre para apreciar el folclor del lugar y degustar sus platillos típicos.
PALENQUE Se trata de una las ciudades más notables del mundo maya ubicada en una zona de selva tropical, por lo que además de visitar su célebre zona arqueológica, adéntrate a su naturaleza en las cascadas de Agua Azul y Misol-há.
IZAMAL La Ciudad de las Tres Culturas - prehispánica, colonial y contemporánea-, donde el amarillo tiñe a edificios y casonas que merecen un detenido paseo, es el lugar idóneo para los amantes de la gastronomía yucateca.
TULUM Reúne dos atractivos que impactan a primera vista, una paradisíaca playa con aguas turquesa y una zona arqueológica. Con un ambiente rústico y bohemio, brinda un sinfín de alternativas para experimentar el ecoturismo al máximo.
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07. CHOLULA, PUEBLA
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R 08. PALENQUE, CHIAPAS
¿CÓMO SE DICE? 09. IZAMAL, YUCATÁN
QUÉ MEJOR MANERA DE CELEBRAR NUESTRAS RAÍCES QUE CON ALGUNAS FRASES EN LENGUAS AUTÓCTONAS DE MÉXICO.
NÁHUATL BUENOS DÍAS: CUALLI TONALTIN GRACIAS: TLASOJKAMATI AMIGO: ICNIUHTZIN TE QUIERO: NI MITZ TLAZOHTLA
MAYA
10. TULUM, QUINTANA ROO
BUENOS DÍAS: MA’ALO’OB K’IIN GRACIAS: YUUM BO’OTIK AMIGO: WÉET LÁAK’IL TE QUIERO: IN K’AATECH
MIXTECO BUENOS DÍAS: KU VA’A GRACIAS: TIXA’VI AMIGO: YANÍ TE QUIERO: IO KUNIUCHU
ZAPOTECO BUENOS DÍAS: PADIUXHI GRACIAS: XQUIXHEPELLI AMIGO: XAMIGUA TE QUIERO: NADXIEELII
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PARAÍSO MAYA FO R T H E E L I T E T R AV ELER
VISITAMOS EL RESORT QUE ADEMÁS DE CELEBRAR NUESTRA HERENCIA MAYA, TE PERMITE INTERACTUAR CON LA NATURALEZA SIN SACRIFICAR EL CONFORT. POR NANCY PINO
OASIS DE SERENIDAD Imagina contemplar el atardecer a la orilla del mar en un lugar donde los paisajes naturales abundan, no existen prisas y te espera una habitación de ensueño que te refugiará al caer la noche. Quizá suena a un escape utópico, pero se trata de la experiencia que ofrece el hotel ecológico XIXIM en la Península de Yucatán, el cual tuvimos el placer de recorrer para compartirte todos sus atributos.
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Ubicado en la Reserva de la Biosfera Ría Celestún, este complejo sustentable se incorpora armónicamente entre la exuberante flora y fauna del entorno, con el fin de sumergirte a una frecuencia de relajación y contemplación característica de una aldea maya. A tu llegada, un sendero se encargará de guiarte hasta tu cabaña, adentrándote poco a poco a una enriquecedora interacción con las especies del lugar. Ya sea que elijas una Junior Suite o una Master Suite, cada una evoca una acogedora hospitalidad maya que se plasma en mantras, motivos naturales, hamacas para avistar como nunca antes el oleaje del Golfo de México, así como regaderas que al principio resultan todo un reto al simular un baño al aire libre. Aquí la naturaleza se convierte en un sabio mentor para los inquilinos, invitándolos a despedirse de miedos, y sobre todo, a saborear cada momento.
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ADEMÁS DE SER MIEMBRO DE SMALL ELEGANT HOTELS, XIXIM FUE GALARDONADO POR FOOD AND TRAVEL READER AWARDS MÉXICO COMO EL MEJOR HOTEL ECOLÓGICO DE MÉXICO EN 2015.
DELEITE PARA FOODIES Las sorpresas también sobran para los paladares exigentes. Una de nuestras favoritas implicó ir de pesca mar adentro para luego preparar tu platillo en conjunto con el chef. Podrás aprender desde técnicas de pesca así como diferentes maneras de sazonar y presentar armónicamente los alimentos. De igual forma, en el restaurante Zaxim siempre encontrarás exquisitos platillos de inspiración maya con ingredientes frescos de la región, tales como spaghetti maya, lasaña pibil y tacos de jamaica. Tanto en la comida como en la bebida, notarás que la chaya es un ingrediente muy utilizado. Se trata de una planta nativa de la Península de Yucatán que facilita la digestión y mejora la circulación sanguínea, entre otros beneficios. Su espacio especializado en jugoterapia también está diseñado para velar por tu bienestar según tus necesidades, ¿qué más puedes pedir?
EL MISTICISMO DE XIXIM HA ATRAÍDO A CELEBRIDADES COMO CHAYANNE PARA LA GRABACIÓN DE SU VIDEO MUSICAL “MADRE TIERRA” E ÍCONOS DE LA MODA COMO CHIARA FERRAGNI. CHIC PA S S P O R T | 2 9
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MUST-PACK ITEMS ASEGÚRATE DE CONTAR CON LOS ELEMENTOS QUE LE DARÁN UN PLUS A TU TRAVESÍA HACIA EL SUR DE MÉXICO Y QUE PUEDES ENCONTRAR MUY CERCA DE TI. CA CALVIN KLEIN. DIS DISPONIBLE EN EL PALACIO DE HIE HIERRO
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FOTOGRAFÍAS CORTESÍA DE XIXIM MAYAN HOTEL
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LOLY IN THE SKY. ENCUÉNTRALAS EN EN METRÓPOLI PATRIOTISMO
Al ser un recinto de paz, encontrarás una variedad de actividades para olvidarte del estrés de manera individual o grupal. Quienes desean un momento de introspección pueden acudir a una clase de yoga en su espacioso pabellón con etéreas vistas al horizonte, recibir un masaje, nadar en la playa o en su alberca exclusiva para adultos. Si buscas mayor dinamismo, opta por la alberca familiar, la tienda-museo donde podrás apreciar un gran número de especies del lugar que seguro te sorprenderán, los juegos y películas disponibles en el bar o una excursión en bicicleta por los alrededores. No olvides visitar Ría Celestún, ecosistema del flamenco rosado y un ícono de este destino; para llegar deberás trasladarte en automóvil. Otro de los espectáculos naturales que podrás apreciar es un cielo repleto de estrellas, reúnete con tus compañeros de viaje y soliciten una fogata mientras descubren constelaciones. Una vez que descubras la auténtica belleza de Xixim, planearás tu regreso cuanto antes.
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MI DESTINO FAVORITO
CIUDAD DE MÉXICO DESCUBRE POR QUÉ NUESTRA CAPITAL HA CONQUISTADO DEL MEJOR CHEF DEL MUNDO
POR ANA QUIJANO
Si de alta cocina se trata, JOAN ROCA es un nombre imposible de omitir. Es uno de los pilares que edificaron el galardonado restaurante CELLER DE CAN ROCA junto a sus hermanos Josep y Jordi, además de que este año fue reconocido como el mejor cocinero del momento de acuerdo a The World’s 50 Best Restaurants. Por eso cuando el mayor de los Roca nos afirma que nuestra ciudad está entre sus destinos culinarios favoritos, podemos estar seguros que nuestro paladar redescubrirá los sabores que ya creíamos conocer a través de la perspectiva de un verdadero conocedor, quien nos comparte en exclusiva sus valiosas recomendaciones.
EXPLOSIÓN DE SABORES EL IMPERDIBLE El chef Roca sabe que en la Ciudad de México se come bien tanto en los puestos de mercado como en los restaurantes más reconocidos. Sin embargo, uno de sus lugares predilectos para deleitarse con auténtica sazón mexicana es PUJOL , del chef Enrique Olvera, donde nos recomienda probar el Mole Madre. — www.pujol.com.mx
ALMA ESPAÑOLA Otra de sus recomendaciones es la cocina gachupa de BIKO , a cargo de Gerard Bellver, Bruno Oteiza y Mikel Alonso, tres talentosos chefs de raíces españolas. Su concepto es una nueva cocina mexicana a la que incorporan un poco de la tradición vasca que distingue a sus mentes creativas. — www.biko.com.mx
FOTOGRAFÍA CORTESÍA DE BIKO
BIKO
JOAN ROCA —
Chef y fundador de Celler de Can Roca “Una ciudad diversa y divertida es la capital de México, a donde no me canso de volver”. 3 2 | CHIC PA S S P O R T
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
FOTOGRAFÍAS DE ARACELI PAZ PARA PUJOL
PUJOL
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FO R T H E E L I T E T R AV ELER
LUJO CONTEMPORÁNEO Durante sus visitas a la capital mexicana, Joan Roca elige quedarse en el HOTEL HABITA . Ubicado en Polanco, este edificio se asemeja a una caja de cristal suspendida en el aire que resguarda 36 habitaciones de lujo contemporáneo. Ideales para consentir a los invitados que te visiten en la ciudad. — www.hotelhabita.com
EXPERIENCIAS EN LA CIUDAD Seguramente las coloridas trajineras cautivaron a Joan Roca, pues nos comparte que una de las mejores experiencias aquí es un paseo por XOCHIMILCO . Por la tarde, nos sugiere visitar el MERCADO DE SAN JUAN donde convergen una gran variedad de sabores tradicionales y gourmet. Y para terminar el día, nada como aprovechar la oferta cultural con alguna de las muchas obras que encontrarás en cartelera, como SONÁMBULOS en La Teatrería o el musical APLAUSO en el Teatro San Rafael.
SOBRE SU RESTAURANTE — Fundado en 1986 en Girona, España, el CELLER DE CAN ROCA ha sido nombrado como el mejor restaurante del mundo por la revista británica Restaurant Magazine en dos ocasiones. Su cocina vanguardista, pero siempre fiel a las recetas catalanas de antaño, le ha valido al restaurante tres estrellas Michelín y prestigio a nivel mundial. —
¿DULCE O SALADO? Salado ¿CAFÉ O TÉ? Café ¿DÍA O NOCHE? Día ¿EN QUÉ OTRO LUGAR DEL MUNDO VIVIRÍA? Londres ¿QUÉ COSAS HARÍA DE OTRA MANERA SI NADIE ESTUVIERA PARA JUZGARLO? Tengo la suerte de hacer bastante lo que me apetece.
¿QUÉ CONSEJO LE DARÍA A UN NIÑO PARA QUE PUEDA IMPLEMENTAR TODA SU VIDA? No dejes de aprender
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FOTOGRAFÍA CORTESÍA DE CELLER DE CAN ROCA
www.cellercanroca.com
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TIPS DE VIAJE
CÓMO PLANEAR TU PRÓXIMO ROAD TRIP
POR DESIRÉE CORTÉS
DOLORES, HIDALGO
EL DESTINO CORRECTO
01
Para comenzar tu viaje debes definir bien qué tipo de lugar quieres visitar. En honor a este mes patrio te sugerimos sitios emblemáticos de la historia de México como Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende o la hermosa ciudad de Querétaro.
ROPA ADECUADA
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En tu maleta lleva sólo lo esencial, tenis para recorrer el destino y un par de zapatos formales para alguna ocasión especial como una cena. Recuerda llevar ropa cómoda y si es en colores neutros mejor, todo será mucho más sencillo de combinar.
04 COMPAÑÍA IDEAL Ya sea con amigos, familia o en pareja, analiza con quién emprenderás tu road trip porque de ello dependerá gran parte de la experiencia. Te recomendamos ir con pocas personas ya que un grupo pequeño de dos a cuatro personas facilitará la toma de decisiones.
¡SIN DEUDAS!
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Es muy importante saber cuánto estás dispuesto a gastar porque no querrás volver al “mundo real” lleno de deudas. Lo ideal es definir un límite y junto al itinerario calcular tus gastos por día. Además, siempre lleva una cantidad exclusiva para casos de emergencia y guárdala en un compartimento diferente.
PREPARA LO BÁSICO
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Hay pocas cosas más incómodas que enfermarte durante un viaje. Intoxicaciones, picaduras de animales, fiebre y otros pueden controlarse si llevas el medicamento adecuado. Lleva entre tus cosas un botiquín con repelente, analgésicos, antiinflamatorios, gasas y alcohol.
PUNTOS CLAVE
03
Hacer un viaje de varias horas seguidas en automóvil puede resultar muy pesado. Aprovecha cada dos o tres horas para pararte en lugares seguros, aunque sea para comprar agua, pasar al baño, comer y caminar para estirar las piernas. Esto despejará tu mente y podrás seguir con mejor ánimo.
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SIEMPRE SEGURO
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Verifica que tu licencia de conducir, tarjeta de circulación y seguro estén vigentes, además de informarte correctamente sobre qué incluye éste último y los pasos a seguir en caso de cualquier accidente. Si tu viaje será hacia Estados Unidos, cerciórate de contar con cobertura e imprime los papeles correspondientes.
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5 COSAS
EXPONENTES QUE PONEN EN ALTO A MÉXICO POR CAROLINA ORTIZ
ENERGÍA ARTÍSTICA Uno de los bares más exclusivos de Helsinki en Finlandia es el BAR LLAMAS , que cuenta con un mural inspirado en las obras de Frida Kahlo como parte de la diversa decoración de lugar. También se caracteriza por su vasta selección de tequila y cervezas mexicanas. — FB: Bar Llamas
FUSIÓN CULTURAL Con la misión de difundir la cultura mexicana en Japón a través del trabajo de artesanos y diseñadores nació CHALUPA STORE , una tienda en línea de productos de diseño contemporáneo que busca que el protagonista sea México, sus colores y su gente. — www.chalupa-store.com
DISEÑO AZTECA Buscando fortalecer la participación de México en la economía global, ProMéxico creó MEXICO FASHION DESIGN , una plataforma que difunde internacionalmente la creciente industria de la moda mexicana. Forma parte de las actividades que se presentaron en Mercedes-Benz Fashion Week Berlín con marcas mexicanas como como Kris Goyri, Mani Malaai, Sangre de mi Sangre y Yakampot. — www.promexico.gob.mx
SINFONÍA DE ORGULLO
SABOR A MÉXICO Poniendo el nombre de México en lo alto de la gastronomía y difundiendo sus sabores, olores e ingredientes, se encuentra el reconocido chef Enrique Olvera con su restaurante COSME en Nueva York, donde se sirve exquisita cocina contemporánea inspirada en nuestro país. — www.cosmenyc.com/es
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La directora de orquesta ALONDRA DE LA PARRA es una de las más sobresalientes de su generación y fue la primera mujer mexicana en dirigir en Nueva York. Ha estado al frente de prestigiosas orquestas en Francia, Alemania, Japón, Brasil, Suecia y más. — www.alondradelaparra.com