No. 43 SEPTIEMBRE 2017 — C H I C PA S S P O RT. C O M . M X
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PUEBLOS MÁGICOS
DESDE TAXCO HASTA TODOS SANTOS, LAS OPCIONES PARA RECORRER MÉXICO LEJOS DE LO TÍPICO
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EL BLOGGER DEL MOMENTO, ALAN X EL MUNDO, NOS PLATICA SU HISTORIA
ÍNDICE SEPTIEMBRE ESCRÍBENOS A CHICPASSPORT@MILENIO.COM | WWW.CHICPASSPORT.COM.MX FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL EDITORIAL CARLOS MARÍN DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL ADJUNTO ÁNGEL CONG DIRECTOR GENERAL ADJUNTO PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR EJECUTIVO HUGO CHAPA DIRECTOR DE MEDIOS IMPRESOS JAVIER CHAPA DIRECTOR EDITORIAL ALFREDO CAMPOS SUBDIRECTOR EDITORIAL ROBERTO LÓPEZ SUBDIRECTOR EDITORIAL JUAN PABLO BECERRA-ACOSTA SUBDIRECTOR EDITORIAL HÉCTOR ZAMARRÓN DIRECTOR EDITORIAL DE MILENIO DIGITAL ÓSCAR CEDILLO DIRECTORA DE INNOVACIÓN EDITORIAL BÁRBARA ANDERSON
6 – WHAT CHIC LOVES Lo último en tendencias de viaje
28 – EL PALACIO QUE CONQUISTÓ A WOODY ALLEN
8 – NEWS: CHANGING LIVES
Visitamos el asombroso hotel Le Bristol en París
Descubre SrMandela.com, el nuevo buscador para viajar ayudando
34 – 7 LIBROS, 7 DESTINOS
10 – NEWS: NIÁGARA A OTRO NIVEL
Las opciones que te inspirarán a viajar por los rincones de México
Imagina competir al estilo de Mario Kart con las cataratas de fondo
38 – #MYPASSPORT
12 – 5 RINCONES CON MAGIA
Nuestras fotos favoritas de viaje en Instagram
Los Pueblos Mágicos en México que se te están escapando de la lista
40 – TIPS DE VIAJE Cómo dar propina alrededor del mundo
20 – ALAN POR EL MUNDO El exitoso blogger mexicano nos platica su historia
44 – 5 COSAS Destinos según la lotería
DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN RAFAEL OCAMPO DIRECTOR DE ENLACE EDITORIAL MIGUEL ÁNGEL VARGAS DIRECTOR DE DESARROLLO CORPORATIVO MAURICIO MORALES DIRECTORA COMERCIAL ADRIANA OBREGÓN DIRECTOR DE ENLACE INSTITUCIONAL RICARDO ZAMORA DIRECTORA DE INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES
12–
DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE INGENIERÍA Y REGULACIÓN GUILLERMO FRANCO DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUÍZ DIRECTOR DE PRODUCCIONES EDITORIALES ALBERTO BRAÑA DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ
5 RINCONES CON MAGIA
DIRECTOR DE RESPONSABILIDAD SOCIAL TOMÁS SÁNCHEZ DIRECTOR DE PROYECTOS ESPECIALES MARCO A. ZAMORA
EDITORA GENERAL LIS VIADERO EDITORA LAURA BURGOS REPORTERAS MARÍA ELENA GALLEGOS NANCY PINO DISEÑO EDITORIAL DIANA NIETO COLABORADORES ANA CRISÓSTOMO ANA MARCELA GALVÁN DANIELA ABUSAID MARIANA GONZÁLEZ
GERENTE DE ARTE Y SUPLEMENTOS MIGUEL REYES COORDINADORA COMERCIAL CLAUDIA ROJAS EJECUTIVOS COMERCIALES ADRIANA ORTEGA ALEXANDRA BAEZ CYNTHIA VALENZUELA JONATAN SANDOVAL JORGE MORENO JORGE VILLALPANDO SILVIA PÉREZ
FOTOGRAFÍA
IVAN RIZO DISEÑADOR (TOTAL LOOKS) CARLOS PINEDA FW17 MODELO LULU HONEYWILD MUA ADRIAN RUBALCABA HAIR ANA LARIOS LOCACIÓN HACIENDA SAN ANTONIO PRODUCTORA DANIELA ESPARZA
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CHIC PASSPORT ®, PUBLICACIÓN MENSUAL, SEPTIEMBRE 2017. EDITOR RESPONSABLE: BÁRBARA ANDERSON. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2016-051317432000-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
WHAT CHIC LOVES
POR DANIELA ABUSAID | FOTOS CORTESÍA
MODA VERSÁTIL Viajar cómodamente jamás se vio tan bien. PORTS 1961 ofrece bolsos y prácticas backpacks, además de versátiles para lucir tu estilo mientras turisteas por todo el mundo. —
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INSPIRACIÓN MEXICANA LOUIS VUITTON y el novelista gráfico, Nicolas de Crécy, lanzaron el increíble Louis Vuitton Travel Book- México Edition. El libro presenta originales ilustraciones del viaje que el artista realizó a la Ciudad de México durante el 2014 y es el detalle ideal para los jetsetters. Disponible en 56 dólares con envíos dentro de EUA. —
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VERANO YUCA PAU ROMÁN es la marca mexicana de trajes de baño y lencería establecida en Mérida con diseños inspirados en la naturaleza, llenos de simplicidad y la delicadeza. Encuéntralos online por medio de Kichink.
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Llévate a PAUL SMITH a tus próximas vacaciones. Ya sea en la maleta, el portapasaporte o, incluso, en el tag para identificar tus maletas, el reconocido diseñador inglés ahora te acompaña con sus originales diseños. —
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6 | CHIC PA S S P O R T
NE W S
CHANGING LIVES DICEN QUE QUIEN AMA VIAJAR, AMA AYUDAR, Y ESTE SITIO WEB LO HA COMPROBADO.
POR ANA CRISÓSTOMO
BÁRBARA MORI, ALEXIS MADERO, GALIA KATZ, JURGEN KAISER Y MÁS, SON USUARIOS Y RECOMIENDAN AMPLIAMENTE SRMANDELA, GRACIAS A QUE ES UNA NOBLE CAUSA EN TODOS LOS SENTIDOS.
Viajar es un acto que libera al ser humano; conlleva explorar nuevos horizontes, conocer nuevas culturas y experimentar tantas emociones que inevitablemente transforman algo dentro de ti. Viajar definitivamente te cambia la vida, sin embargo, ahora es posible también cambiar la de alguien más. Con esto nos referimos a SRMANDELA.COM , un buscador online que ofrece viajes para que niños de bajos recursos o con problemas de salud también puedan salir a conocer el mundo. Funciona así: tú compras un trip por medio del portal y SrMandela dona el 20 por ciento de sus ganancias a organizaciones que atienden a pequeños con necesidad de viajar. Es decir: venden y regalan viajes, y así todos ganamos. Por ejemplo, la primera en recibir apoyo fue la institución sin fines de lucro AmorInfinito, la cual nació en 2012 en México para ayudar a cumplir los sueños de niños con enfermedades terminales. SrMandela es una iniciativa totalmente mexicana que sin duda cambiará y mejorará la vida de cientos de niños, además de ofrecerte más de 150 mil hoteles y ocho mil destinos alrededor del mundo. — www.srmandela.com
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NE W S
NIÁGARA A OTRO NIVEL ¿ESTÁS LISTO? LA POSIBILIDAD DE COMPETIR COMO SI ESTUVIERAS EN MARIO KART AHORA SE HACE REALIDAD. POR MARIANA GONZÁLEZ
La emoción apenas comienza. Una atracción única en Canadá y en la mayor parte del mundo, abrirá sus puertas al público en la primavera del año 2018. Se trata de un recorrido inspirado en MarioKart y en sus circuitos, el cual te llevará a vivir la experiencia al 100 por ciento. NIAGARA SPEEDWAY es el nombre de esta travesía multi-nivel que se encuentra en la zona de Las Cataratas del Niágara, Ontario. Mientras que la mayor parte de las pistas de go-karts se mantienen en tierra firme, esta atracción con giros y mucha velocidad cuenta con una elevación de 12 metros. Será la más alta en Norte América con cuatro niveles en el aire que los pilotos lograrán alcanzar por medio de espirales y curvas acentuadas. La experiencia se hace real de la mano de HOCO Entertainment and Resort, una de las mayores empresas privadas de turismo en Ontario, que diseñó este proyecto en 2015. La atracción servirá para mejorar, expandir y renovar la experiencia de juegos del parque en Clifton Hill, un destino de entretenimiento, atracciones y restaurantes en el área de la maravilla natural. 4960 Clifton Hill Niagara Falls, Ontario — www.niagarafallscliftonhill.com 10 | CHIC PA S S P O R T
LA COMPAÑÍA SE INSPIRÓ EN EL CIRCUITO HEAVY METAL HIGH RISE, UNA PISTA DE GO-KART DE BRANSON TRACKS,EN MISSOURI, ESTADOS UNIDOS.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
RINCONES CON MAGIA PON EN PAUSA LOS TÍPICOS DESTINOS PARA ADENTRARTE A LA CULTURA Y LAS TRADICIONES DE ESTOS PUEBLOS MÁGICOS QUE SE TE ESTÁN ESCAPANDO DE LA LISTA. POR NANCY PINO
Porque no es necesario salir de México para llegar a lugares increíbles, elegimos 10 de los 111 Pueblos Mágicos que existen en nuestro país, los cuales poseen un espíritu autóctono que conquista los sentidos. Además de su exquisita gastronomía, paisajes naturales y arquitectura colonial, descubre otras razones por las que deberán pertenecer a tu bucket list.
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
TAXCO, GUERRERO —
FOTOGRAFÍAS CORTESÍA DE WWW.VISITTAXCO.TRAVEL
En medio de montañas, calles empedradas y antiguos templos, se erige esta ciudad que te trasladará a la época del México Virreinal. Los turistas que desean obtener las mejores vistas optan por subir al teleférico, mientras quienes le temen a las alturas prefieren pasear a bordo de antiguas carretas. Algunos de sus sitios más icónicos son el Cristo de la Cima, la Ex Hacienda San Juan Bautista y el Museo de la Platería que muestra su reconocida tradición minera.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
BERNAL, QUERÉTARO — Se trata de un refugio de tranquilidad que te revitalizará, pues sus habitantes aseguran que la Peña de Bernal -que podrás apreciar desde cualquier punto- está cargada de energía. Anteriormente era un volcán que a través de los años se volvió inactivo, hoy es el tercer monolito más grande del mundo por lo que atrae a un gran número de escaladores; así que no olvides zapatos cómodos. Para degustar sabores de la región, no te pierdas la Casa Museo del Dulce y los Viñedos Azteca.
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FOTOGRAFÍA CORTESÍA DE SECTUR GUANAJUATO
FO R T H E E L I T E T RAV ELER
SALVATIERRA, GUANAJUATO — Sus plazas, conventos y templos reflejan la gran influencia española en la zona, entre los que destaca el Templo de las Capuchinas que forma parte de la Ruta de los Conventos, un recorrido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Los graneros de trigo, el puente de Batanes ubicado sobre el río Lerma de más de 360 años de antigüedad y el parque ecológico El Sabinal no pueden pasar desapercibidos durante tu estancia.
PÁTZCUARO, MICHOACÁN —
FOTOGRAFÍA DE SUIL TORRES
Esta pequeña ciudad ubicada sobre la falda de una montaña y a orillas del lago de Pátzcuaro te conquistará a primera vista. Un gran número de iglesias y plazas adornan sus calles, sin olvidar los mercados con artesanías textiles, de madera o cobre. A 20 minutos del muelle encontrarás la isla de Janitzio, la cual alberga un monumento de José María Morelos y Pavón y donde podrás conocer las costumbres que aún conserva su comunidad indígena. Te recomendamos celebrar el primero de noviembre aquí, cuando la isla se ilumina con cirios en conmemoración del Día de Muertos; resulta todo un espectáculo.
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CONSTRUYE LAURA FERNÁNDEZ UN PUERTO MORELOS CON NUEVO ROSTRO Y LLENO DE OPORTUNIDADES SE INICIÓ LA ADMINISTRACIÓN PRÁCTICAMENTE DESDE CERO, EN LA QUE HA TENIDO QUE CONSTRUIR INSTITUCIONES Y REGLAMENTOS, ASÍ COMO EL FORTALECIMIENTO DE RUBROS COMO EL DE LA SEGURIDAD, DESTACA LA PRESIDENTA MUNICIPAL EN ESTE AÑO DE TRABAJO HAY LOGROS SUSTANCIALES EN BENEFICIO DE LOS PORTOMORELENSES, SEÑALA LA ALCALDESA EN EL MARCO DE SU PRIMER INFORME DE GOBIERNO Puerto Morelos, Quintana Roo.- El municipio de Puerto Morelos, que tiene poco menos de dos años de vida y uno como el primer Ayuntamiento constitucional, se erige como un lugar lleno de oportunidades para todos sus pobladores, señaló la presidenta municipal Laura Fernández Piña, en el marco de su Primer Informe de Gobierno. La alcaldesa señaló que aunque la tarea ha sido difícil en este primer año de gobierno, ya que se inició desde cero en la construcción de instituciones, reglamentos y rubros como el de la seguridad, hoy los resultados están a la vista de todos, con obras de impacto social que han mejorado la calidad de vida de los portomorelenses. “Quiero destacar el rubro de la seguridad, porque es un tema muy sensible que nos preocupa a todos, ciudadanos y autoridades. Por eso, desde el primer minuto de esta administración enfocamos baterías para crear una corporación equipada y capacitada. Cuando asumimos, encontramos sólo un pequeño grupo de policías sin uniformes ni equipo, hoy contamos con 120 elementos a quienes entregamos un lote de 24 patrullas y motopatrullas y un edificio moderno”, comentó. Asimismo, Laura Fernández hizo énfasis en que en materia turística se ha logrado posicionar a Puerto Morelos, Pueblo con Encanto, como una marca propia, gracias a la participación en ferias turísticas nacionales y mundiales en las que se ofertan todos los atractivos del destino, como sus 18 kilómetros de blanca arena, la Ruta de los Cenotes, y la riqueza cultural e histórica de las comunidades de Leona Vicario y Central Vallarta. “El turismo es el motor de nuestra economía, que genera bienestar y
calidad de vida, de ahí la importancia de potenciarlo. Tenemos en el destino casi 6 mil cuartos de hotel, más de los que tienen destinos turísticos con mayor consolidación como Huatulco y Puerto Vallarta, con una ocupación hotelera histórica promedio del 85 por ciento ”, indicó. Informó que Puerto Morelos recibe al año casi 630,000 turistas que dejan una derrama económica superior a los 610 millones de dólares. “Hemos fortalecido servicios como la recolección de basura, que era prácticamente inexistente al iniciar esta administración, la limpieza de espacios públicos y de playas, en las que en los últimos meses hemos retirado 2,500 toneladas de sargazo, en una labor que ha sido titánica”, detalló. Comentó que es importante destacar que calles y avenidas que se mantuvieron en el olvido por muchos años, hoy lucen un nuevo rostro con trabajos de pavimentación y bacheo. Dijo que el problema de las inundaciones era un dolor de cabeza para los ciudadanos, pero actualmente, con la limpieza y construcción de pozos de absorción, esto ha cambiado. “En este año de trabajo tenemos logros sustanciales en beneficio de los portomorelenses, a pesar de los recursos limitados con los que iniciamos como municipio de reciente creación y como primer Ayuntamiento constitucional. Pero lo mejor está por venir, con obras que cambiarán el rostro de Puerto Morelos, como la remodelación del Casco Antiguo, que incluye el cableado subterráneo, más pavimentación y el mejoramiento de parques emblemáticos”, refirió. “Seguiremos trabajando intensamente, con pasión, con rumbo fijo y definido para lograr más resultados que hacen historia”, concluyó.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
TODOS SANTOS, BAJA CALIFORNIA SUR —
FOTOGRAFÍA DE JON DEJONG
A 80 kilómetros de La Paz, encontrarás este oasis con espectaculares contrastes entre mar y desierto. Los Cerritos, Punta Lobos y San Pedrito son algunas de sus playas que contemplan el horizonte del Pacífico, en las que podrás realizar surfing e incluso avistar ballenas y otros animales marinos. Es sede de numerosas galerías de arte gracias a que pintores, escultores y poetas internacionales encuentran infinita inspiración en este destino. El famoso Hotel California que menciona la banda The Eagles también merece una detenida parada.
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ALAN FO R T H E E L I T E T RAV ELER
POR EL MUNDO DESCUBRE LO QUE UNO DE NUESTROS BLOGGERS MEXICANOS FAVORITOS NOS PLATICÓ SOBRE SUS COMIENZOS, TRAVESÍAS Y CONSEJOS.
POR LAURA BURGOS
Alán Estrada ha sido un talentoso actor por más de 12 años, lo has visto en musicales como Hoy no me puedo levantar o Timbiriche el musical y en películas como Amor letra por letra, Lluvia de luna y más. Pero desde hace 6 años cambió las escenografías por los escenarios naturales y encantadoras ciudades, convirtiendo su hobbie en parte de su trabajo. Conoce más sobre su exitoso blog de viaje, ALANXELMUNDO.COM y cómo comenzó su historia.
PARQUE NACIONAL TORRES DEL PAINE, CHILE
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R EMBALSE PUCLARO, CHILE
MOSCÚ, RUSIA
¿CÓMO FUE QUE DECIDISTE DARLE ESE GIRO A TU CARRERA? Abrí mi canal en el 2010 mientras hacía Timbiriche el musical, pero nunca pensé que crecería de la forma en que lo hizo, ni que se convertiría en mi principal forma de vida. Pero hay que dejarse llevar. Cuando a mi canal le comenzó a ir muy bien y las marcas me buscaban, supe que había una buena oportunidad.
¿CUÁL FUE EL PRIMER PASO? Aprender a decir que no. Rechazar proyectos es duro pero hay que enfocarse y ha sido una gran lección.
LA CIUDAD O PAÍS QUE MÁS TE HA SORPRENDIDO: Dejo que todo me sorprenda y disfruto cada viaje pero la India es una nación que no deja indiferente y provoca sentimientos encontrados. Es fascinante en todos sus aspectos y no todos lo disfrutan pero para mí eso es viajar, no siempre es placentero pero sí transformador.
TAJ MAHAL, INDIA
GET ONLINE WWW.ALANXELMUNDO.COM @ALANXELMUNDO @ALANXELMUNDO ALANXELMUNDO
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
TU EXPERIENCIA FAVORITA DURANTE UNA TRAVESÍA: Me gusta conocer gente local, por eso amo viajar solo. Los mejores momentos de mis viajes no están en mi blog, los guardo para mí. Hay cosas que no pueden ni deben captarse con una cámara.
LO Q U E N O P U E D E FA LTA R E N T U E Q U I PA J E D E M A N O : Mi cámara, me muero si se me pierde.
¿CUÁL ES EL MEJOR CONSEJO QUE TE HAN DADO PARA VIAJAR? Visita Asia siendo joven y deja Europa para cuando tengas cultura y dinero.
¿LO MÁS PECULIAR QUE HAS DESCUBIERTO EN OTRO PAÍS? En Bután la gente pinta penes en las fachadas de sus casas como protección. La tradición se remonta a una leyenda religiosa, lo curioso es que las pinturas son extremadamente gráficas.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
MÁXIMO BISTROT
EL DESTINO QUE PIENSAS ESTARÁ EN TENDENCIA EN 2018: Espero que México.
CIUDAD DONDE AMAN A LOS MEXICANOS: Santiago de Chile, hay muy buena onda entre Chilenos y mexicanos y Santiago es una ciudad increíble.
DESTINO FAVORITO EN MÉXICO Y UN HOTEL Y RESTAURANTE QUE AHÍ NOS RECOMIENDES: Amo la capital, me parece una ciudad excepcional. Creo que el mejor hotel aquí es Las Alcobas y comer en Máximo Bistrot es una experiencia “religiosa”.
LAS ALCOBAS
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
EL PALACIO QUE CONQUISTÓ A WOODY ALLEN LE BRISTOL ES UNO DE LOS HOTELES MÁS EXCLUSIVOS Y ELEGANTES DE LA CIUDAD LUZ. PERO NO POR ELLO SE PRIVA DE TENER DETALLES Y GUIÑOS INTELIGENTES QUE LE DAN UNA FRESCURA SIN EDAD. POR BÁRBARA ANDERSON
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F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
¿Ir con niños pequeños a un palacio francés convertido en un lujoso y selecto hotel cinco estrellas en París? Es una de las mejores ideas que se me pudo ocurrir.
LE BRISTOL es de las joyas más exclusivas de la capital francesa, un espacio aristocrático pero muy fresco a la vez, a pocos metros de la casa del presidente de Francia, sí del Élysée Palace donde vive actualmente Emmanuel Macron. Haciendo esquina en la calle Faubourg Saint-Honoré y a una cuadra de la avenida Campos Elíseos, este hotel es como una auténtica abuela de 90 años, que espera a sus nietos de visita con un inconfundible aroma fresco en sus pasillos, con un gato celoso que es el amo de su lobby principal, con flores recién cortadas en jarrones que merecerían estar en el Museo del Louvre y con un ejército de personas con una sonrisa cordial y auténtica colgada de su rostro. Se trata de una experiencia en si misma, donde la exclusividad es el corazón de cada elemento: desde su SPA by La Prairie o su restaurante L’Epicure (donde Carla Bruni y Nicolás Sarkozy adoraban desayunar), un Tres Estrellas Michelin que está a cargo del afamado chef Eric Frechon. “No dejar nada al azar” fue el lema que impuso Hippolyte Jammet, el dueño original del palacio levantado en 1925. Su filosofía de ser incondicional devoto de los detalles, se ha mantenido por décadas hasta hoy donde todo está orquestado y combinado para llenarnos de sensaciones: la música que una delgada joven toca en vivo en su piano negro de cola, sus alfombras, sus muebles, los cortinados, el papel tapiz, sus muebles Luis XVI y las vajillas bordadas de mariposas, la cubertería de plata y los manteles impolutos. Es exclusivo. Lo dice en cada centímetro de sus 190 cuartos, en cada geranio de sus balcones perfectos, en el impactante blanco de sus baños de mármol de Carrara. Sin dudas, estas son algunas de las razones (y de los cientos de adjetivos que podríamos soltar) que le han permitido a Le Bristol ser el primer hotel cinco estrellas en Francia en recibir la distinción de “Palacio” por el ministro de Turismo de su país. Mis dos hijos (Lucca y Bruno, de 5 y 3 años) se sintieron príncipes por un fin de semana. Porque los Palacios no son solo para reyes.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
UN JARDÍN ÚNICO — LE BRISTOL ES EL ÚNICO PALACIO DE PARÍS QUE MANTIENE SU PROPIO JARDÍN, UN EXCLUSIVO ESPACIO DE 1,200 METROS CUADRADOS ESTILO FRANCÉS QUE ES UNA REMINISCENCIA DE LOS JARDINES DE VERSALLES EN TIEMPOS DE MARÍA ANTONIETA. 30 | CHIC PA S S P O R T
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
LE PETIT DÉTAIL FA-RAON es un gato de Birmania blanco y beige que se mueve aristocráticamente sobre la roja alfombra del ingreso al hotel. Los niños corren a buscarlo, porque es uno de los mejores anfitriones de Le Bristol. Un gato con un departamento propio al lado del front desk, donde cuelgan de las paredes las decenas de dibujos que le dejan los huéspedes. Lucca y Bruno no fueron la excepción, y sin bien no lograron que este rock star se dejara acariciar no podían irse sin su obra de arte colgada en su pared. Este gato es tan famoso en París que para uno de sus cumpleaños, la Maison Goyard le regaló un collar de lona y piel y un plato de madera de álamo personalizado con su nombre, nos cuenta Clémence, la concierge. Al llegar al cuarto los esperaba una bandeja de galletas recién horneadas (preparadas por el pastry chef Laurent Jeannin), botellas de jugo de manzana natural y bombones de chocolate. En cada una de las sillas colocadas alrededor de una mesita digna de ‘Alicia en el País de las Maravillas’ había dos conejos blancos con mandiles verdes (ese verde manzana trade mark de todos los logos de Le Bristol). Se trata de la mascota del hotel, llamado Hippolyte, recordando a su fundador. El conejo tiene además su ‘madriguera’ en el segundo piso, un área de juegos, libros, donde los niños pueden escaparse mientras sus papás disfrutan de una copa en la terraza del hotel (desde donde se ve la punta de la Torre Eiffel).
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER Sabiendo las edades de mis hijos, en su baño había dos pequeñas batas blancas “talle 5 y talle 3”, un set de productos también para niños, con un aroma tan suave que solo una abuela podría haberlos elegido mejor. Para las tórridas tardes veraniegas en París, el hotel tiene en su terraza una alberca cubierta, una especie de camarote del Titanic, tapizado en madera y con frescos en sus paredes y techo donde el agua a la temperatura perfecta y con vista directa a la Basílica de Sacre-Coeur, es el mejor premio para los niños. Los palacios no solo son para reyes, sino también para príncipes… eso lo aprendí en Le Bristol. 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré —
www.lebristolparis.com
MIDNIGHT IN PARIS
¿Quieres la mejor muestra de lo que es y representa este Palacio? Nada mejor que Woody Allen para ser su embajador. Su película ‘Midnight in Paris’ ocurre alrededor de sus cuartos y de cada uno de sus salones. Las discusiones de Owen Wilson, un critico de viajes con su novia y su familia política dejan ver las suites con sus texturas únicas, sus muebles Luis XV y Luis XVI, y hasta sus batas con el logo bordado. Este hotel ha recibido más celebridades, como Angelina Jolie, George Clooney, Leonardo DiCaprio y en el pasado era el destino favorito de Charlie Chaplin, Sofia Loren y Marilyn Monroe. Es una de las propiedades más elegantes dentro de la ultra exclusiva cadena europea Oetker Collection.
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FO R T H E E L I T E T RAV ELER
7 LIBROS, 7 DESTINOS DE LAS PÁGINAS A LA REALIDAD; ESTAS OPCIONES TE INSPIRARÁN A DESCUBRIR LOS PEQUEÑOS RINCONES DE NUESTRO PAÍS. POR MARÍA ELENA GALLEGOS
NACIDOS PARA CORRER Christopher McDougall viajó hasta las Barrancas del Cobre en Chihuahua para descubrir cómo es que los tarahumaras de la región pueden correr descalzos por cientos de kilómetros sin descanso; una historia inspiradora. — Disponible en Gandhi por 299 pesos
AURA Esta novela corta de Carlos Fuentes te motivará a recorrer las calles del Centro Histórico de Ciudad de México. — Encuéntralo desde 109 pesos en Cafebrería El Péndulo
COMO AGUA PARA CHOCOLATE Además de brindarte un viaje al interior de los aromas y sabores de la gastronomía mexicana, Laura Esquivel nos transporta a una pequeña población de Coahuila en la época de la Revolución Mexicana, Piedras Negras. — Disponible en Cafebrería El Péndulo desde 179 pesos 3 4 | CHIC PA S S P O R T
F O R T H E E L I T E T R AV E L E R
PALMERAS DE LA BRISA RÁPIDA El personaje principal de la obra de Juan Villoro recorre la península de Yucatán en automóvil, permitiéndonos conocer desde su gastronomía hasta zonas arqueológicas. — De venta en Gandhi por 127 pesos
PEDRO PÁRAMO Escrita en tan sólo cinco meses, la novela de Juan Rulfo describe el viaje de Juan Preciado a Comala, Colima; Pueblo Mágico en el que ahora podrás encontrar una efigie del escritor en el Jardín Central. — Disponible por 225 pesos en Gandhi
LOS DETECTIVES SALVAJES
BALÚN-CANÁN
La novela se divide en tres partes y en la tercera, nombrada "Los desiertos de Sonora", el autor chileno Roberto Bolaño recorre el estado de punta a punta, describiendo la belleza de sus amaneceres y desiertos. — Adquiérelo en Gandhi por 236 pesos
La escritora y poetisa mexicana Rosario Castellanos describe en su novela un Comitán de los años 30, donde existen enfrentamientos entre terratenientes e indígenas de la zona y se habla de la reforma agraria que implementó el presidente Lázaro Cárdenas. — Encuéntralo en Amazon desde 60 pesos
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PUBLIRREPORTAJE
EL BACALAO NORUEGO:
FOTOS: SOFIA QUEZADA
LA CALIDAD Y EXCELENCIA DE ÅLESUND
Por Sebastián González
Ubicada junto al Océano Atlántico al sur de Noruega en la provincia de Møre og Romsdal, Ålesund es una ciudad que atrae a los turistas por su belleza natural y arquitectónica. La ciudad fue destruída completamente por un incendio en 1904 y fue reconstruida a través del movimiento arquitectónico Art Nouveau. Es también uno de los puertos más importantes en Noruega y de los más modernos en Europa. El puerto de Ålesund es uno de los más importantes centros para el bacalao o klippfisk, siendo la capital de este delicioso manjar. El bacalao que se produce en la ciudad tiene una calidad inigualable gracias al proceso de secado que puede durar entre dos y tres meses: el pescado se limpia, removiendo la columna vertebral para extenderlo en triángulo para así ponerlo en una solución salina durante tres o cuatro semanas aproximadamente para darle un sabor único; después de que esté salado se enjuaga y se pone a secar en palets al interior de tuneles especialmente diseñados, a una temperatura de 20-25º C entre 2 a 7 días, siendo un proceso vigilado constantemente para asegurar que el pescado no se seque en exceso, finalmente el bacalao se clasifica según su calidad y se almacena a temperaturas bajas, alrededor de 0-5º C; Grytestranda fiskeindustri es uno de los mayores productores y exportadores de bacalao noruego a México y actuales ganadores de “bacalao del año” en Noruega, que llega al país gracias al esfuerzo de la Real Embajada de Noruega en México de seguir impulsando el consumo del bacalao de la más alta calidad. Su dedicación en el proceso de secado del bacalao, nos permite probar uno de los platillos más tradicionales de la región escandinava. La pesca en Noruega es considerada una cuestión de supervivencia y una actividad artesanal que da paso una armonía con la naturaleza debido a su enfoque sostenible que impulsa el desarrollo de nuevas tecnologías, porque la pesca noruega siempre mira hacia el futuro.
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PUBLIRREPORTAJE Anualmente, se realiza el Festival Noruego de Comida de Ålesund, que inició en la década de los ochentas por una iniciativa de los agricultores de la zona. La idea del festival está centrada en promover el consumo gastronómico basado en la agricultura y pesca de la zona; es también la oportunidad perfecta para que la cultura gastronómica, la producción y el turismo se conecten. Este año se llevó a cabo del 25 al 29 de agosto, y La Europea, de mano de la Real Embajada de Noruega tuvieron la oportunidad de invitar al mexicano Israel Arechiga Lemus, chef ejecutivo del Restaurante Alaia ubicado al sur de la Ciudad de México en la zona de San Ángel, para presentar en la Clipfish Academy, liderada por Mindor Klauset, la fusión entre la gastronomía mexicana y el bacalao noruego de la mejor calidad internacional con un platillo a base de mole poblano y romeritos. El Norwegian Seafood Council, quien se encarga de moderar la exportación de los alimentos noruegos del mar alrededor del mundo, a través de Melissa Gotliebsen, asesora de marketing, sirvieron como anfitriones de Israel y de la prensa durante la experiencia culinaria y turística en Noruega. Previo al Festival, en la Clipfish Academy, ubicada sobre el Acuario de Ålesund, uno de los más peculiares y más grandes en Europa por estar adaptado al ecosistema de la costa este de Tueneset, se presentó el libro Clipfish - The Food and The History. En el libro se presenta la historia del bacalao, invitando al lector a un viaje culinario a través de artículos sobre la industria en Noruega y casi cuarenta formas de preparar este ingrediente. Tiago Lopes, Chef Portugués, colaboró con la preparación de los platillos que se presentan en el libro. La publicación del libro no hubiera sido posible sin el apoyo de la Universidad de Volda y la Clipfish Academy en Ålesund. El festival, que inició en 1984 fue el primero de comida en el país nórdico. Su propósito principal es atraer a profesionales y foodies con el propósito de promover la cultura gastronómica e inspirar el desarrollo de esta industria. Lo que podemos encontrar en el festival: seminarios, feria de alimentos, y una carpa de comida para niños. También se pueden apreciar algunos showcooking; este año estuvo presente Israel
Arechiga, presentando la receta del bacalao con mole, acompañado de Luis Gaspar, Chef del año en Portugal, que también presentó una receta a base de bacalao. Ålesund, además de ser un centro culinario, está lleno de paisajes naturales a su alrededor. Uno de los más atractivos es el fiordo Geirangerfjord, que fue nombrado Patrimonio de la Humanidad en 2005 por la UNESCO. Ubicado a dos horas de la ciudad, es un destino obligado para los amantes de la naturaleza por las cascadas que emergen de las montañas en forma vertical; es toda una experiencia turística. Entre otros destinos está el Faro de Alsen, uno de los más visitados en Noruega, que se encuentra a treinta minutos de la ciudad. El faro está abierto a los turistas de Mayo a Octubre y en él se exhiben obras de artistas locales, así como una pequeña cafetería y un pequeño museo dentro de la torre del faro. La villa de Langevåg es también uno de los atractivos turísticos que se encuentran cerca de la ciudad. A veinticinco minutos, la villa está rodeada de montañas, bosques y lagos. Entre sus atractivos más destacados está la fábrica de prendas de punto, Devold, que tiene un museo, una tienda outlet y una cafeteria; otros atractivos turísticos son un establo con numerosos caballos, un campo de tiro y la oportunidad de bucear en algunos fiordos. Uno de los sitios turísticos más curiosos cerca de Ålesund es la carretera Trollstigen, que tiene forma de serpiente y se encuentra en las montañas. El camino es estrecho, por lo que permanece cerrado durante el otoño e invierno debido a las condiciones climáticas. Al llegar a la cima de la montaña se tiene acceso a un mirador donde los turistas pueden apreciar la naturaleza de la zona, así como las nevadas montañas y la cascada Stigfossen, otro mirador emblemático de la ciudad es Fjuellstua, al corazón de de la misma, cautiva a los espectadores por contar con una una vista panoramica de la colorida arquitectura de la ciudad, así como las pequeñas islas y fiordos que la rodean, a este se puede accerder subiendo 418 escalones o por automovil.
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EL RESTAURANTE TAMAYO, SEDE DE LA CONFERENCIA DE FGI MÉXICO denominada “La importancia de descubrir, apoyar y difundir el diseño y la moda en los medios de comunicación”, impartida por Claudia Cándano, quien con 11 años de experiencia en el mundo de la moda y el periodismo de estilo de vida es la actual editora general de la revista Elle México. Claudia Cándano habló de su experiencia editorial y de la importancia de los medios de comunicación para lograr que la moda en nuestro país tenga un mayor reconocimiento, ya que son ellos quienes apoyan a difundir todo lo que está sucediendo en el ámbito del diseño y la moda. Por su parte, Aline Bortoloti, Directora Regional de FGI México, mencionó que los medios de comunicación son parte fundamental para lograr que la industria siga avanzando a nivel nacional e internacional, ya que son el escaparate para que los diseñadores y marcas puedan ser reconocidos por sus creaciones y su talento.
El Restaurante Tamayo abrió la puerta de sus instalaciones a FGI México (Fashion Group International of Mexico City), organización profesional, global, no lucrativa, que se fundó en 1930 en Nueva York para impulsar la industria de la moda y fueron sus socios que se dieron cita desde muy temprana hora para disfrutar de unas deliciosas mimosas a su llegada y de la excelente propuesta gastronómica de este lugar, misma que le ha permitido ser reconocido como uno de los mejores Restaurantes de Museos en la Ciudad de México. Y a la par que los asistentes disfrutaban de los deliciosos alimentos preparados especialmente para ellos y del excelente ambiente del restaurante, se dio inicio con la conferencia
Asimismo, Bortoloti agradeció las facilidades otorgadas por el restaurante Tamayo para la realización de este evento. El atractivo del Restaurante Tamayo radica en su propuesta gastronómica y al lugar que ocupa dentro del Bosque de Chapultepec, con su terraza volada que lo que caracteriza ofrece una vista panorámica que te permite sentir y disfrutar de la naturaleza e imaginar que estas fuera de la ciudad, lo cual converge con su carta inspirada en la cocina de varios estados de la república mexicana y que logra estar acorde al espíritu artístico del recinto donde se encuentra. /restaurantetamayo
@resttamayo
http://museotamayo.org/restaurante
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TIPS DE VIAJE CÓMO DAR PROPINA ALREDEDOR DEL MUNDO POR ANA MARCELA GALVÁN IG: @MARVELINTRAVEL
MEDIO ORIENTE Debido a la cantidad de expatriados, residentes y turistas, la propina puede ser un tema confuso. Locales dejan entre el 5 y el 15 por ciento, mientras que turistas optan por el 15. En hoteles, lo recomendado es dejarla directamente a la persona que te atendió.
AMÉRICA DEL SUR Dejar propina no es común, aunque redondear la cuenta al siguiente billete siempre es agradecido. En transportes intentarán cobrar más al final por el trayecto y puedes ofrecer la cantidad con la que te sientas cómodo. En Paraguay las propinas tienen connotación negativa.
EUROPA Aquí los trabajos de hotelería y restaurantes son bien pagados, por lo que no es necesario dejar propina. Aunque una muestra de gratitud por buen servicio siempre es bienvenida.
NORTE AMÉRICA
OCEANÍA
ASIA
En EUA, México y Canadá es muy común. En restaurantes se deja del 10 al 15 por ciento y a servicios como al valet parking, botones y amas de llaves entre uno y tres dólares.
La propina en Australia es en realidad un tema opcional y no hay resentimiento si decides no dejar nada en absoluto. Pero en caso de querer hacerlo, un par de dólares será más que suficiente.
En Indonesia y las Filipinas no es común, pero guardias de seguridad, taxistas y guías sí están acostumbrados a recibirla. En Tailandia y China tampoco es costumbre pero es aceptada, mientras que en Japón, Corea del Sur y Singapur, es visto como insulto.
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Tamaulipas: sinónimo de contraste y aventura
Este estado cuenta con una ubicación privilegiada, ya que por un lado se encuentra cerca de la zona fronteriza y en el otro extremo tiene las aguas cristalinas de las playas del Golfo de México. Visitar este estado garantiza unas vacaciones inolvidables. Situado al noroeste del país, a unos kilómetros de la frontera con Estados Unidos, Tamaulipas es un estado que cuenta con una gran diversidad de atractivos turísticos, lo que hacen de este una excelente elección para visitar en cualquier época del año. La riqueza del estado radica en la gran diversidad de escenarios con los que cuenta, desde playas, y manantiales, hasta bosques tropicales, montañas, cañones, ríos y cascadas. En sus costas se localizan las hermosas playas de La Pesca, Carbonera, Bagdad, Barra del Tordo y Miramar, las cuales están desarrollando su infraestructura turística, pero esto no es obstáculo para todo aquel que desea disfrutar del sol, arena y el mar. Una de sus playas emblemáticas es Miramar, conocida por su actividad de liberación de tortugas, mediante las cuales los viajeros dejan a los ovíparos en el mar para comenzar una nueva vida. Para los amantes de deportes extremos, Tamaulipas ofrece muchas opciones, como el Cañón del Novillo, localizado en Ciudad Victoria, que es perfecto para una explosión de adrenalina, ya que ofrece actividades como ciclismo de montaña, rappel y escalada sobre las rocas. El complemento ideal de estas actividades, lo encuentras en el balneario natural conocido como El Nacimiento, que cuenta con una de las cuevas inundadas más profundas del mundo, donde es posible nadar, bucear y realizar un paseo en lancha. 4 2 | CHIC PA S S P O R T
PUBLIRREPORTAJE Si el viajero prefiere hacer un recorrido más amigable con la naturaleza, Tamaulipas ofrece los zoológicos de Tamatán y Reynosa, en donde el visitante se adentra en el mundo animal natural de cada especie. Estos lugares más que exhibir a los animales, permiten vivir la experiencia de poder observarles libres dentro de los límites del zoológico. Pero si se busca algo más citadino, Tampico cuenta con distintos estilos arquitectónicos que crean un paisaje urbano único, al igual que Madero, su ciudad vecina. Aquí puedes realizar una tranquila caminata por el centro histórico y admirar sus monumentos históricos, que te transportarán al pasado de esta emblemática ciudad. Entre los atractivos de la ciudad, se encuentran sus antiguas pirámides hechas de arena y conchas o las hermosas edificaciones con estilo art nouveau. Los museos y monumentos también son de mucha importancia para entender la historia y cultura del. Por ejemplo, El Monumento a los Fundadores que es considerado el más representativo de Nuevo Laredo, al igual que su archivo histórico, en donde se resguarda la memoria documental y gráfica de la región. En la ciudad de Matamoros está localizado el Museo de Arte Contemporáneo de Tamaulipas, cuyo objeto es colaborar en el proceso de distribución, producción consumo y análisis de las artes visuales en el estado. Por esto y más, Tamaulipas es uno de los lugares favoritos para el turismo en México, en donde sus tradiciones, contrastes y la gran variedad de lugares para visitar, lo hacen estar en la lista de todo viajero que busca nuevas e inigualables experiencias.
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5 COSAS
DESTINOS SEGÚN LA LOTERÍA POR NANCY PINO
LA CHALUPA En la RIVIERA MAYA podrás adentrarte a la esencia festiva de Xochimilco rodeado de la exótica naturaleza del Caribe. Un recorrido a bordo de sus pintorescas trajineras garantiza increíbles vistas, gastronomía típica, música en vivo y barra libre. — www.xoximilco.com.mx
EL SOL Ya sea desde el balcón del hotel, en la playa o en un catamarán, quienes visitan COZUMEL tienen el privilegio de contemplar los mejores amaneceres del país según los locales, pues es el primer destino en ser acariciado por los rayos del sol. — www.islacozumel.gob.mx
LA ESTRELLA
EL VALIENTE Los más intrépidos encontrarán adrenalina de sobra en el parque Wild Canyon de CABO SAN LUCAS que alberga el columpio más alto de mundo, el Sling Swinger. A una altura de 229 metros, podrás experimentar una caída libre de ¡140 kilómetros por hora! — www.wildcanyon.com.mx
EL ÁRBOL El Tule es el sabino más famoso de México y el orgullo de SANTA MARÍA DEL TULE en Oaxaca. El diámetro de su tronco es de 42 metros y se estima que tiene más de 2 mil años de antigüedad. Te recomendamos tomar uno de los tours que ofrecen para conocer sus leyendas. — www.oaxaca.travel
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Inaugurada en 2013, una de las atracciones más destacadas de PUEBLA es La Estrella de Puebla. Se trata de la rueda de la fortuna itinerante más grande del mundo, certificada con el récord Guinness por sus 80 metros de altura. Se ha convertido en un must de todo turista. — IG: La Estrella de Puebla
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FOTOS: JUAN CARLOS BAUTISTA
U.S. MEAT EXPORT FEDERATION LLEVA LO MEJOR DE LA CARNE DE CERDO Y RES A ABASTUR 2017
Con el firme objetivo de promover su variada oferta en productos de carne de res y cerdo a la industria hotelera y restaurantera mexicana, U.S. Meat Export Federation (USMEF) participó en ABASTUR 2017, la feria para proveedores para el sector de la hospitalidad más grande e importante de México y Latinoamérica.
Gerardo Rodríguez, director de Mercadotecnia para México y Centroamérica de la U.S. Meat Export Federation explicó que hoy se trabaja con productores y distribuidores para ofrecer nuevas y mejores alternativas al mercado mexicano, a un precio accesible para garantizar la proteína cárnica de calidad en sus platos y destacó: “Actualmente en México, existe una gran demanda por cortes de lomo, como son: el top sirloin, el rib eye, pero también queremos ofrecerles cortes no tan tradicionales, alternativos y que sabemos que serán del gusto del consumidor, igual de accesibles y con la misma calidad, como son: la paleta, el flat iron y la picanha”.
Este año U.S. Meat Export Federation invitó a productores estadounidenses de carne de res y cerdo como: JBS, Cargill y Tyson, así como importadores y distribuidores como: SuSazón, XO Chihuahua, RYC Foodservice, Atlantic Prime, ComNor y Prime Foods a consolidar lazos comerciales con importadores y distribuidores de carne de res y cerdo en México, quienes conocen perfectamente las necesidades del mercado nacional, así como lo último en tendencias y patrones de consumo.
Hoy la U.S. Meat Export Federation trabaja para ser el enlace y elemento de apoyo entre las industrias hotelera y restaurantera con los productores y distribuidores de carne. Además de ser un promotor de las mejores prácticas en toda la cadena productiva a través de la capacitación del personal responsable, lo que garantiza la calidad y seguridad de los productos cárnicos de origen estadounidense.
Actualmente las industria hotelera, así como la restaurantera en México exigen cada vez más alimentos de gran calidad para sus clientes y han encontrado en la carne de res y cerdo proveniente de los Estados Unidos, una gran opción para satisfacer esta necesidad. Del 29 de agosto al 1º de septiembre de este 2017, los asistentes al Pabellón de U.S. Meat Export Federation pudieron conocer y probar una variedad de cortes de carne de res y cerdo preparados por un equipo de cocineros, liderados y supervisados por el Chef Corporativo, Germán Navarrete.
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La edición número 32 de ABASTUR tuvo nuevamente como sede el Centro Citibanamex de la Ciudad de México y contó con un piso de negocios de 28 mil m2, en los que participaron los más de 400 expositores durante los cuatro días de exposición. Germán Navarrete, Chef Corporativo y Gerardo Rodríguez, director de Mercadotécnia para México y Centroámerica de la U.S. Meat Export Federation.
Para más información consulta: www.usmef.org.mx