Le Fourquet DF

Nยบ24 In thoughts of you

LUXURIOUS SKY CHALETS JARED REARDON

AÑO 06. NÚMERO 24 REVISTA MENSUAL / ENERO 2013 by

www.lefourquet.com

Presidente

Francisco A. González

Director General

Francisco D. González

Director General Adjunto

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Directora Creativa

Jesús D. González Valeria González

Director General Editorial

Carlos Marín

Director Editorial Adjunto

Ciro Gómez Leyva

Director Desarrollo Corporativo Director Administrativo y Finanzas

Mauricio Morales Pedro González

Director de Negocios

Javier Chapa

Directora Comercial

Adriana Obregón

Director Internet Director de Sistemas Director de Producción

Gabriel Navarro Adrián Loaiza Fernando Ruíz

Editora Lis Viadero

Reportera Colaboradores

María Elena Gallegos Fabiola Rubio Fabiola Varela Marifer Gamiochipi Patricia Güemes

Dirección de Arte y Diseño Editorial Zita Arcq / La Tortillería www.latortilleria.com

Coordinadora Distrito Federal

Eyely Muñoz

Diseñador Comercial

Miguel Reyes

Gerentes Comerciales

Alicia Jiménez Alejandro García Mary Lavalle

Ejecutivos Comerciales

Adhler Arroyo Adriana García Limón Adriana Ortega Andrea Martinez Alexandra Báez Graciela García Rodrigo Carmona

Fotografía Joanna Kustra

Silvia Pérez

www.joannakustra.com

Photographer's assistant - Andrzej Lepka MODEL - Ida @ Milk Management make up & hair - Diane Noorlander & Susanne Iseli STYLE - Csilla Elekes

GRUPO MILENIO

Informes: T. (55) 514.02975 Suscripciones: T. (55) 5140.4999 www.milenio.com lefourquet.df@milenio.com

LE FOURQUET ®, revista mensual enero 2013. Editor Responsable: Horacio Salazar Herrera. No. de Certificado de Reserva otorgado por el INDAUTOR: 04-2006-111011444200-102. No. de Certificado de Licitud de Título: 14208. No. de Certificado de Licitud de Contenido: 11781. Domicilio de la Publicación: Ave. Eugenio Garza Sada Sur No. 2245 Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. Imprenta: Milenio Diario, S.A. de C.V., Morelos 16, Col. Centro, C.P. 06040, México, Distrito Federal. Distribuidor: Editora Cronos, S.A., Av. Eugenio Garza Sada Sur No. 2245, Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. LE FOURQUET® D.R. © 2006

ÍNDICE

Gourmet, Lifestyle & Fashion Magazine

AROUND

BEAUTY

42.- The Mark Hotel

15.- Be easy, friend

63.- D Pet Hotel

FASHION louis vuitton + yayoi kusama

38.- Louis Vuitton+Yayoi Kusama 28.- New Fashion Visionaries

GOURMET 52.- Romita Comedor 58.- Villa de Patos diego gronda

LIFE 10.- Diego Gronda 50.- Jared Reardon

TRAVEL

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8.- Luxurious Ski Chalets

jared reardon

HôTEL DROOG

DIANE VON FURSTENBERG

- AROUND -

YOUR MUST LIST! CLIP TREE Diseño que te hará sentir en contacto con la naturaleza y en armonía con los árboles. Estos creativos percheros son ideales para sosegar la tranquilidad en tu hogar.

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SWING TABLE Los muebles más ordinarios pasan a ser extraordinarios gracias a los diseños trendy de DUFFY LONDON. - www.duffylondon.com

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HANDMADE PERFECTION ‘Marea Lounge’ impacta por ser resistente teniendo solamente cuatro milímetros de espesor en el borde. Su estilo minimalista a cargo de la diseñadora JULES STURGESS, se inspira en el ideal de la libertad y comodidad.

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Spa Water Park Exclusividad, lujo y placer convergen en PARK HOTEL en Cappuccini. La experiencia inigualable en este hotel harán de tus vacaciones las mejores que jamás hayas disfrutado.

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- AROUND -

CURIOSITY CABINET Las propuestas de diseño de MARIE DESSUANT y la micro-arquitectura se encuentran para aprovechar de una forma moderna cada entorno o espacio difícil de utilizar.

Luxury Lounging Space

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Para la piscina o un espacio abierto, ahora podrás protegerte del sol, lluvia, frío o calor gracias a la colección Zero del diseñador y arquitecto JORGE GOVAL, quien resuelve todos aquellos problemas que te impedían pasar una noche bajo las estrellas.

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THIS IS AN ENTRYWAY! AUTÉNTICO DISEÑO DE MATHAROO ASSOCIATES DÍFICIL DE IMITAR O IGUALAR. - www.matharooassociates.com

FLOATING AIRPORT Si se trata de tecnología y creatividad, GENSLER ARCHITECTS es el indicado, ya que para su imaginación no hay imposibles. Con una nueva propuesta de un aeropuerto flotante en Londres, la firma se destaca entre las demás.

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- TRAVEL -

LUXURIOUS SKI CHALETS

No hay nada mejor que pasar unas vacaciones en la nieve, esquiar y volver a un lugar acogedor donde un chocolate caliente y una chimenea te estén esperando. Disfrutar del invierno con una hermosa vista dentro de un chalet de lujo será una experiencia difícil de olvidar y fácil de repetir; estos chalets transforman lo ordinario en experiencias surrealistas. They’re not cheap but they’re certainly gorgeous!

— María Elena Gallegos

SUIZA CHALET NORTE — Una de las propiedades más impresionantes en Verbier, Suiza, donde la sofisticación y elegancia convergen con la finalidad de crear un edén para los esquiadores. Vacacionar en este alojamiento de lujo será fácil al tener un spa, alberca, jacuzzi y un cuarto de cine acogedor.

CHALET GRACE —

CHALET ZERMATT PEAK —

La impresionante vista panorámica a la montaña Matterhorn es fácil de admirar cuando se está dentro del confort y calor de este chalet. Querer salir de este hermoso espacio va a ser difícil después de experimentar la exquisita dulzura con el que fue diseñado.

Si la privacidad y exclusividad son tus palabras favoritas, entonces este chalet es ideal para ti. Con acceso privado a través de un túnel con ascensor, este maravilloso lugar diseñado por el reconocido PAUL BOWYER ha recibido huéspedes como Madonna, y el príncipe William y Kate.

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- TRAVEL -

FRANCIA CHALET CYANELLA — Megève, en los Alpes franceses, alberga uno de los chalets más prestigiosos y divertidos. La firma francesa BO DESIGN combina madera y concreto en este espacio para obtener un equilibrio perfecto entre lo nuevo y retro. En cada lugar existe algún detalle especial, ya sea en las luces de la piscina, los cuadros de la recámara o hasta el diseño minimalista del cuarto de lavado.

CHALET KARAKORUM — Situado en COURCHEVEL 1850, este chalet es una mezcla intrigante de estilo contemporáneo y tradicionalista. Lleno de colores neutrales, el interior luce resplandeciente e iluminado evocando a la nieve, al mismo tiempo que muestra una simbiosis entre la arquitectura y la naturaleza.

CHALET ONE OAK— En Combloux, cerca de Megève, se encuentra este chalet único y especial where the earth meets heaven, en el que se mezcla el estilo contemporáneo con el clásico. La composición de diferentes texturas, colores y piezas, como una motocicleta HarleyDavidson, un cuadro de Divya dedicado al rapero Jay-Z y esculturas indígenas, hacen una experiencia cool y muy completa.

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- LIFE -

DIEGO GRONDA ROCKWELL GROUP

— María Elena Gallegos Diego Gronda, arquitecto originario de Buenos Aires, es parte de la firma Rockwell Group desde el 2000. primero se unió a las oficinas de Nueva York y actualmente se desempeña como el director creativo del grupo en Europa, mismo que se estableció en Madrid desde el 2005. La lista de los proyectos en que ha participado reúne a los cinco continentes, mostrando la versatilidad y creatividad que Diego tiene a la hora de trabajar.

Antes de terminar la universidad ya contabas con un despacho de diseño y arquitectura reconocido en Buenos Aires, entonces ¿por qué decides salir de tu ciudad para vivir en Nueva York?

Mi sueño y pasión siempre había sido Nueva York, por lo que entré a PARSONS. Ésta fue una universidad muy curiosa, el programa de arquitectura no existía y logré un pacto con la gente de Parsons para hacer un máster a medida. No es sorprendente que al hacer un máster de arquitectura y teniendo pensado volver enseguida, me terminé quedando más de una década en la ciudad. ¿De dónde tomas la inspiración?

La inspiración viene de todos lados. Creo que eso es fundamental para la inspiración del siglo XXI, donde la globalización mezcla un poco todo. La inspiración está en una acera, en una baldosa de una acera rota, en un alambrado torcido… la inspiración no debe de tener límites para poder diseñar sin límites. ¿Cómo te describes?

No soy la persona correcta para hacerlo, los demás deberían describirme, pero para no escabullir la pregunta pienso que una de las virtudes más importantes que creo poseer es ser curioso. La curiosidad es para mí la fuente de inspiración más grande, todo me interesa y todo lo quiero explorar. ¿Sigues algún estilo a la hora de trabajar?

El estudio de arquitectura y diseño que manejo tiene una peculiaridad: no tenemos un estilo. El no tener estilo le da a uno total libertad y la posibilidad de comenzar cada proyecto con un lienzo en blanco.

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- LIFR -

“ES FASCINANTE CONFRONTARSE EN UNA MISMA SEMANA CON UNA CULTURA CRISTIANA EN EUROPA, MUSULMANA EN MEDIO ORIENTE, BUDISTA EN INDONESIA O EN JAPÓN. ESA DIVERSIDAD DE LENGUAJE, DE PENSAMIENTOS, ES UNA COSA QUE ME MANTIENE JOVEN”.

Para ti, ¿qué es lo más importante a la hora de diseñar un espacio?

Nosotros diseñamos a partir de una primicia, de crear una experiencia. Esto significa pensar quién es realmente la demografía, quién es el cliente y pensar cómo van a experimentar o qué les gustaría experimentar. Creo que es un proceso muy holístico donde vamos de la creatividad a la experiencia, de la experiencia al presupuesto, a la realidad y al tipo de cliente.

Un proyecto que consideramos muy interesante es el de la isla sostenible en Qatar, ¿cómo va el proyecto?

Actualmente el proyecto se detuvo por el tema de la crisis; sin embargo el proceso intelectual y el research detrás de nuestro diseño es lo más interesante para compartir con vosotros. La isla sostenible en el desierto se creó de la nada, a partir de un relleno de otra isla artificial; a la cual, además de añadirle un poco de flora y fauna, le incorporamos laboratorios de pensamiento para tener la oportunidad de crear una pequeña fricción con ideas nuevas de los mejores científicos, ingenieros o creativos, para que la gente de poder que asista a estos espacios pueda obtener enseñanzas de lo que ocurre en el mundo.

También, un centro de salud donde se estudie la extensión de vida, que es un tema bastante polémico y de mucho interés en el caso de los países árabes. ¿Cuál ha sido el proyecto o colaboración que para ti ha tenido más impacto?

Cuando comencé a trabajar en ROCKWELL GROUP mi primera cuenta fue el Cirque du Soleil. Se plantea la oportunidad de crear una ciudad cultural en Kowloon, Hong Kong, con edificios residenciales de artistas, artesanos, teatros y spas, desde el punto de vista del equipo del Cirque du Soleil. Fue muy interesante porque pocas veces se trabaja con un cliente que es más creativo que uno mismo y tiene una visión muy radical del mundo. Esa visión poco corporate tuvo que ver con el hecho de que el edificio o ciudad cultural no se pudo construir, porque por un lado era una ciudad maravillosa, pero por otro necesitaba de una gran cantidad de subsidios del gobierno, que debido a un escándalo con la construcción de Disney en Hong Kong, el proyecto llegó a su fin. ¿En qué te gusta trabajar más, hoteles, residencias, escenografías, aeropuertos…?

No tengo una verdadera preferencia, pero lo que más fácil se me da son los hoteles, restaurantes y un poco de hospitality design. Los he hecho en los cinco continentes durante los últimos casi veinte años y es donde más cómodo me siento. ¿Cuál ha sido tu mayor reto?

El próximo, me interesa tener siempre un proyecto que sea un reto mayor a uno del pasado. ¿Qué proyectos están en puerta?

Estamos terminando de diseñar un hotel nuevo en Akasaka, Tokyo, para la cadena hotelera más grande japonesa, Prince.

Estamos siendo parte de un largo proceso de la reconstrucción del Taj Mahal Palace, el gran hotel de India en Mumbai que fue atacado por terroristas en el 2008, es un proyecto que llevamos muy cerca de nuestro corazón; y nos encontramos terminando la documentación de obra del primer hotel en Medio Oriente de Nobu con ROBERT DE NIRO en Riad.

FAVORITOS : Estilo: Ninguno, me gustan todos los estilos de vestir.

Museo: Museo del Arco en Lima, Museo de Arte Contemporáneo de Bangkok, Museo del Islam en Doha.

Libro: El que toque esa noche.

País: Uno donde no haya trabajado nunca.

Diego Gronda es: Lo que soy hoy, mañana tal vez otra cosa.

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- AROUND . MÉXICO -

IN THE CITY — Eyely Muñoz

En esta primara edición de 2013 elegimos algunos de los lugares más emblemáticos de la Ciudad como casa El Cielo de Cortés, clásicos renovados como la Cineteca Nacional y espacios súper originales como Goodbye Folks, opciones excelentes para iniciar el año con las mejores experiencias.

01

MONEDA

PESO MEXICANO - MXN

CLAVE LADA

+52 ( 55 )

EMERGENCIAS

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GOODBYE FOLK

Un concepto único que conjunta una peluquería de lo más divertida en la que los cortes son todo menos convencionales, una tienda de ropa, accesorios vintage y una boutique de zapatos hecho a mano con los diseños más originales que se envían a todo el mundo… un lugar que no te puedes perder.

- Colima 198, Col. Roma.

03.

MUCHO

El MUSEO DEL CHOCOLATE es poco menos que el paraíso para los amantes del chocolate, pues es un espacio destinado a mostrar los procesos de elaboración y resaltar las múltiples propiedades del cacao. Además MUCHO, exhibe diversas exposiciones artísticas que continuamente cambian para hacer que los visitantes siempre quieran regresar.

-Milán 45. Juárez.

02.

CINETECA NACIONAL

04.

QUESERIA DE MI

Reinaugurada hace muy poco, esta institución es la encargada de preservar el archivo fílmico más destacado de México y el mundo. En esta nueva etapa busca atraer a nuevos visitantes que no sólo disfrutarán de lo mejor de la cinematografía, sino podrán hacerlo en instalaciones modernas y cómodas de primer nivel.

Un delí en el que la intención principal es disfrutar de la mejor variedad de quesos 100% mexicanos, este lugarcito de la Condesa tiene además un menú a base de sandwiches, ensaladas y postres libres de conservadores y productos

-Av. México Coyoacán 389, Xoco.

-Alfonso Reyes 164, Polanco.

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procesados que puedes acompañar con una copa de vino en medio de un ambiente relajado y de buen gusto.

- AROUND . MÉXICO -

07.

EL CIELO DE CORTÉS

Ubicado en el HOTEL CORTÉS en el centro de la Ciudad, este bar cuenta con una de las vistas más privilegiadas de la zona, y disfrutar de una muy completa selección de tapas y sushis rodeado por la majestuosidad de espléndidas construcciones antiguas.

- Av. Hidalgo 85. Col Centro.

05.

08.

CUSTOM ROCK

Esta concept store es el boleto de entrada a un mundo alterno, en donde el cuero y el metal son los protagonistas. Los fanáticos de las motos frecuentemente se reúnen en esta especie de garage que ofrece accesorios únicos como cascos de las firmas internacionales más reconocidas y una línea de joyería masculina hecha artesanalmente.

MUTO

Escondido en una calle llena de edificios antiguos está este restaurante que sin duda es de los más modernos de la Ciudad, un paraíso para los geeks que buscan buena comida, servicio y entrenamiento de última generación. Las mesas son pantallas táctiles en las que además de ver el menú, también funciona como una pantalla en la que puedes ver como el chef prepara tu orden.

- Luis Cabrera 16. Col Roma.

-Álvaro Obregón 23, Col Roma.

06.

09.

NONNA

Un lugar para probar auténtica comida italiana, en un ambiente divertido, relajado y novedoso. La decoración es sencilla ya que la protagonista es la iluminación que se filtra a través de las paredes y lo convierte en un una caja de luz tenue ideal para pasar una noche por demás divertida.

LIVERPOOL GOURMET

La experiencia gourmet es uno de los secretos mejor guardados de LIVERPOOL, ya que no es común tener una oferta gastronómica tan completa en una tienda departamental. Cuenta con distintos tipos de comida, una cava excelentemente armada e incluso una barra de sushi, sin mencionar con una tienda gourmet con los mejores productos de todas partes del mundo.

-www.liverpool.mx

- Amsterdam 240 – 1 Col. Condesa.

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SABORES DE LA VIDA

Cocina mediterránea con acento mexicano, es como puede definirse la oferta de este restaurante que rescata recetas familiares que han ido reinterpretándose a través de tres generaciones y que busca hacerte sentir como en casa. No dejes de probar los portobello rellenos de queso de cabra.

-Río Guadiana 22, Cuauhtémoc.

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Him / LIVE LONGER LOOKING YOUNGER.

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PRIVATE RESERVE SERUM

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- BEAUTY -

BE EASY, FRIEND. — Abad Enríquez

Chris DeSanty-fundador de The Iron Society, un estudio privado y barbería en la cual eres atendido sólo con cita previa- lleva a cabo una operación digna de caballeros.

El espacio de trabajo de DeSanty es uno con suelo de baldosas en negro y blanco, adornos antiguos, polvorientos libros viejos y, a pesar de tener un toque bizarro a taxidermia, resulta acogedor.

Lejos de ser el típico salón para acicalarse, The Iron Society es una organización privada para hombres, cuyo objetivo es lograr aspectos limpios, clásicos y aun así modernos.

DeSanty cree firmemente que muy pocas cosas son tan importantes como la artesanía, y en The Iron Society todo gira alrededor de esto. Así, además de cortes de pelo ofrece una pequeña línea de cuidado personal para hombre, productos hechos a mano tales como pomadas o jabones de barra. DeSanty está totalmente preparado para recibir a los caballeros de Nueva York que andan en búsqueda de su aspecto más pulcro.

En Nueva York, todos están muy familiarizados con las barras clandestinas o speakeasy bars, por cierto, una tradición que debimos de haber adoptado hace tiempo; la barbería de DeSanty sería un equivalente, no muestra su dirección. Para hacer una cita o para pedir los productos visita theironsociety.com.

“Al igual que Brooklyn, The Iron Society está en constante crecimiento y evolución para mantenerse por delante del juego. Mi nombre es Chris DeSanty y The Iron Society es mi proyecto”, Chris DeSanty.

“Barbero es alguien de confianza. Al igual que los artistas del tatuaje y los camareros que escuchan tus historias e incluso tienen unas cuantas propias. Alguien que se relaciona contigo mientras proporciona un servicio, da sentido a la vida en un mundo donde la gente tiende a ignorarse mutuamente", Michael, caballero/cliente.

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SET YOUR GOALS HIGH AND DON'T STOP TILL YOU GET THERE.

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- AROUND . MÉXICO -

PUERTO ESCONDIDO - Eyely Muñoz En un principio la bahía de Puerto Escondido era conocida como “Bahía de la Escondida”, y toma su nombre de una antigua leyenda prehispánica que cuenta que una mujer se escondía de los españoles en estas playas.

Los primeros turistas que visitaron esta región enclavada en el Océano Pacífico en la década de los sesenta, eran surfistas que aprovecharon la construcción de la carretera que comunica las ciudades de Oaxaca y Acapulco, su interés era para conocer las playas cercanas de las que pronto fueron visitantes habituales debido al excelente clima y la tranquilidad de sus aguas bordeadas por monumentales formaciones rocosas.

Actualmente Puerto Escondido es uno de los destinos turísticos más importantes del país. Ha logrado mantener el encanto de un pueblo costero pequeño y así mismos contar con una amplia oferta hotelera que va desde las dos a las cuatro estrellas, así como una destacada vida nocturna con bares, restaurantes de cocina local e internacional, y espectáculos de primer nivel que inundan las calles de música y fiesta.

Otro de los atractivos más importantes de este puerto son las lagunas y playas circundantes, ya que aunque la playa principal es de ambiente familiar, existen otras como BACHOCO en la que priva un ambiente tranquilo ideal para disfrutar de un relajado paseo por la playa. Al sur de la bahía está Zicatela, una playa con atmósfera mucho más sofisticada y moderna, famosa por sus enormes olas que atraen a una gran variedad de turistas jóvenes en su mayoría europeos.

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- AROUND . MÉXICO -

Un pueblito con encanto porteño, una bahía con aguas cálidas y una de las mejores ofertas culinarias.

Para quien busca una experiencia más cultural MAZUNTE es la mejor opción. Este pequeño pueblo alberga en el Centro Mexicano de la Tortuga, ejemplares de todas las especies marinas y terrestres de México. Los habitantes han volcado sus esfuerzos en proteger la belleza de sus recursos naturales y ofrecen tours ecológicos a pie o a caballo para que los turistas puedan disfrutar de este espectacular espacio.

El ADOQUÍN se trata de un lugar perfecto para los foodies, se trata de una extensa calle que durante el día está abierta al tránsito vehicular, y por la noche se convierte en un corredor turístico con el mejor ambiente repleto de restaurantes que van desde las famosas pizzerías hasta los que ofrecen orgullosos la gastronomía local; así como artesanos que venden maravillosas piezas de joyería y juguetes típicos, teniendo como música de fondo el sonido de los instrumentos que tocan los talentosos músicos callejeros que le dan al pueblo esa atmósfera de celebración constante que le caracteriza.

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- FUTURISM -

UNDERWATER HOTEL - Abad Enríquez

Diseñado por la joven firma denominada DEEP OCEAN TECHNOLOGY, Water Discus Hotel en Polonia se define por su estructura peculiar, y por su complejo rodeado de un vibrante y colorido arrecife de coral.

Como proveniente de una película de ciencia ficción, a 10 metros de profundidad se encuentra la estructura que se conecta a la superficie a través de cinco patas sólidas y un eje vertical, mismo que contiene un ascensor y una escalera para dar entrada a este increíble hotel bajo el agua. Además del bar submarino y del centro de buceo, las 21 habitaciones están integradas al mundo submarino, de manera que el contacto con la flora y fauna local será lo más cercano posible.

Si disfrutar del mundo marino desde tu habitación o desde el bar no es suficiente, no hay problema querido lector aventurero, la iluminación especial del área alrededor del hotel y los pequeños vehículos submarinos miniatura te permitirán ver de cerca formidables creaturas marinas.

LIFE IS THE BUBBLES UNDER THE SEA — Un restaurante, spa, área de entretenimiento y una recepción multifuncional fija en una enorme alberca, muestran el centro del hotel. Esta parte del complejo está interconectada con satélites a través de túneles de cristal, que llegan a una alberca de entrenamiento para buceo. Y si lo que necesitas es un momento de descanso para continuar con las actividades extremas, qué mejor que hacerlo en el exótico jardín abierto para todo huésped.

Los creadores del hotel también aseguran la privacidad de sus huéspedes, pues todas las habitaciones son a prueba de sonido y tienen cortinas con diferentes niveles de trasparencia; al conocer de esto, no podemos dejar de pensar en la letra de la canción de The Little Mermaid: “Under the sea, darling it's better, down where it's wetter”.

Más allá de cualquier estándar, el Water Discus Hotel comprende dos discos, uno submarino y uno sobre el nivel del agua. Esta combinación permite a sus huéspedes admirar las profundidades del océano mientras sacan provecho del clima cálido.

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- around . méxico -

THE ROOM SERVICE

— Eyely Muñoz

Un clásico desayuno francés acompañado de una copa de champagne, una casa con espectaculares salones que recrean la elegancia de una casa de campo en la campiña y muebles que son auténticas obras de arte, fueron los elementos que CLAUDIA GARCÍA OLIVERAS conceptualizó con un gusto exquisito para dar vida a The Room Service.

En un inicio esta empresa mexicana se concentró en producir toda clase de eventos, desde pequeños cocteles hasta grandes lanzamientos, con una oferta que incluía la creación integral de espacios con las últimas tendencias en interiorismo y un servicio de catering completo y de primer nivel. Todo esto la llevó a trabajar con prestigiosas marcas y convertirse en una de las mejores opciones en su ámbito, es por ello que la evolución natural de The Room Service fue incorporar servicios permanentes y abiertos al público en general.

All day petit dejéneur El sabor y el aroma de la comida francesa acompañados de un buen vino o champagne pueden disfrutarse durante todo el día.

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- around . méxico -

Este espacio, es hoy uno de los lugares con más estilo en la Ciudad de México, no sólo por su decoración e imponente construcción, sino también por el concepto de servicio, ya que conjunta la asesoría de diseño de interiores, exhibición, venta de muebles vintage y el servicio de desayunos. El comedor recientemente inaugurado, está a cargo del chef ANGELO TRYAI CAVIGLIA, quien ha diseñado un menú relajado y sin pretensiones, y al mismo tiempo delicado y elegante.

Bajo el precepto all day petit dejèneaur, él se encarga personalmente de la preparación de todos los platillos asegurando que todo sea de la más alta calidad.

Weekends es el proyecto en el cual Claudia, creadora de este concepto, junto a DANIEL FEHER complementa el servicio de interiores en The Room Service. La colección de piezas que ponen en venta, reinterpreta con elegancia el estilo francés clásico.

Todo el mobiliario está cuidadosamente exhibido en esta bellísima casa de la colonia Roma. Recrea una atmósfera que evoca la majestuosidad de las antiguas casas de campo europeas, rodeadas de jardines y espacios delicadamente decorados donde los visitantes se adentran en un mundo íntimo y exclusivo, logrando una auténtica experiencia de lujo en medio del vertiginoso ritmo de la Ciudad.

TEAM: Claudia García Oliveras Desde niña sintió una fuerte atracción por el interiorismo, lo cual llega a convertirse en su gran pasión.

Daniel Feher Gali Arquitecto Interiorista mexicano de origen Húngaro/Cubano; los materiales y fibras naturales lo han influenciado a desarrollar estilos que se inspiran en las Grandes Casonas.

Angelo Triay La inspiración puede venir de muchas maneras, un libro, un aroma, una conversación; los recuerdos de las mujeres que lo rodearon e inculcaron la pasión por el arte gastronómico, hacen que su talento se una a este gran proyecto.

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- FASHION -

NEW FASHION VISIONARIES

— Patricia Güemes

Hay quienes admiran el mundo de la moda y hay quienes crean el mundo de la moda. En exclusiva para Le Fourquet, Katie Baron nos platica de su libro Stylish: New Fashion Visionaries; en el cual de una forma fresca y con mucho estilo nos muestra un recorrido behind the scenes por el mundo de los creativos de la industria de la moda, quienes cada temporada nos ofrecen las propuestas más trendy que empiezan en una pasarela de ensueño y terminan en el aparador de nuestro closet.

¿Cómo describirías tu libro?

Lo describiría como una celebración y un homenaje a un grupo de creativos fenomenales, que no sólo son la interpretación del diseño de modas, sino que también son los impulsores y creadores que están constantemente redefiniendo la belleza de la moda como la conocemos. ¿Qué te inspiró para escribir Stylish: New Fashion Visionaries?

Durante los tres años que trabajé como productora y editora de modas en la edición inglesa HARPER'S BAZAAR, observé cómo los diseñadores de moda, son quienes están en el centro de todo cambio creativo, dirigen el dinamismo y la constante renovación en la industria. Sus estilos y propuestas visionarias son las que definían la percepción del estilo en las revistas y por ende la historia de la moda; eso me inspiró.

¿Crees que la visión que existe en la industria de la moda es el reflejo de nuestra sociedad?

En algunas áreas sí, pero en otras no como la alta costura. La moda es la pareja que acompaña el cambio y el avance cultural, es el portavoz que expresa visualmente los cambios de cada época, como el estilo punk o el grunge.

¿Tenías algún propósito antes de escribirlo?

Tenía curiosidad de explorar cada parte de la industria, desde el catwalk hasta el trabajo editorial; y así nació mi interés de compartir una indagación del mundo de la moda y de aquellos que poseen las habilidades creativas y la visión integral de todo el lenguaje de la moda.

¿Qué significado tiene la moda para ti?

Significa autoexpresión. Puede que no todo el mundo tenga la habilidad para ser arquitecto, director de cine o escritor, pero todos, inclusive quienes rechazan la moda, hacen de ella su propia expresión y eso convierte a la moda en una herramienta muy poderosa.

De acuerdo a tu libro, ¿quién es la verdadera estrella en la industria de la moda?

Hay varias, están aquellos diseñadores que no intentan serlo y son las estrellas principales, esto no quiere decir que los profesionales no sean igual de importantes que los talentos natos; pero ahora es el momento de celebrar a los diseñadores de moda como iguales, ya que mucho tiempo estuvieron en las sombras.

Después de haber terminado de escribir el libro, ¿cambió tu punto de vista acerca de la moda?

Realmente no, de hecho confirmé que todos aquellos que participan en mi libro son tan épicos como lo imaginé; y me di cuenta que son más inspiradores de lo que pude esperar.

Recopilando tu encuentro con los creativos que estuvieron involucrados en tu libro, ¿cuál fue la parte que más te gusto?

Donde los diseñadores hablan de sus experiencias profesionales y personales, esas anécdotas que ha hecho de ellos lo que son. También me sorprendió lo increíble que fueron, como Anna Dello Russo, pasé todo un día en Milán con ella y me cautivó mucho todo su ser; es una de las personas más inteligentes, generosas y originales con las que he tenido el placer de convivir.

Si tuvieras que escoger entre color, textura o combinación, ¿qué elemento crees es el más influyente en la moda?

Bueno, creo que un diseñador contestaría mejor que yo que soy escritora; sin embargo si tuviera que elegir por una, creo que en definitiva me iría por el color.

¿En qué área de la moda sientes hay una mayor expresión?

En el estilo, diseño y arte, honestamente todas te permiten expresar tu identidad y a la vez dejar tu marca en el mundo.

¿Cuáles son tus diseñadores top en tu lista?

Stella McCartney para vestir, Vivienne Westwood como parte de la historia y Karl Kagerfeld como ícono de estatus.

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- FASHION -

Creativos del glamour, gurús y visionarios del fashion industry como David Bradshaw, Nicola Formichetti, director creativo de Lady Gaga; Marc Jacobs, entre otros, son quienes crean el concepto de ser chic.

FAVORITOS : Admiro a: David Bowie Película: The Royal Tenenbaums Mi mundo en tres palabras: Frenético, impredecible y divertido Ciudad: Roma Fotógrafo: Nick Knight, Warren du Preez y Nick Thornton-Jones Must: Botas de Stella McCartney Estilo: La moda de hombre luce muy sexy en el estilo de una mujer

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Beauty /

LONG-WEAR EYELINER

CHARM MAKES ME GLOW BUT BEAUTY MAKES ME DESIRABLE.

MOROCCANOIL

Después de un largo día tu delineado seguirá intacto gracias al eyeliner en gel de BOBBI BROWN.

Awakening Beauty

ATELIER COLOGNE ORANGE SANGUINE, GRAND NÉROLI, BOIS BLONDS, TRÈFLE PUR AND OOLANG INFINI SOAP COLLECTION.

Para lucir perfecta y adonis, éstos serán tus mejores aliados durante el invierno.

YSL

EFFORTLESSLY SENSUAL FRAGRANCE. NOTAS FLORALES QUE DENOTAN FEMINIDAD Y SENSUALIDAD.

MAC

SIMPATICO AMBERGRIS BUBBLE BATH

BIOTHERM SÉRUM BLUE THERAPY REPAIRING ANTI-AGING

BOTICARIO DE HAVANA El kit perfecto que te ayudará a experimentar lo último en relajación y rejuvenecimiento.

HELENA RUBINSTEIN

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BENEFIT

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KUTKI NAIL LACQUER EN ESTA TEMPORADA PONTE EN EL MOOD INVERNAL CON KUTKI DE NARS. - WWW.NARSCOSMETICS.COM -

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- AROUND -

ANTICAVILLA HOTEL & SPA

— Alejandra Abreu

Ubicado en la eterna ciudad de la primavera, Anticavilla Hotel & Spa combina elementos coloniales y contemporáneos en su decoración y arquitectura. El edificio del hotel fue rediseñado para combinar el estilo tradicional mexicano con detalles minimalistas, composición que lo convierte en un lugar mágico e insuperable, donde podrás pasar momentos placenteros y a la vez degustar platillos típicos de la cocina italiana. Cada suite del hotel, tiene un estilo único adornado con elementos regionales antiguos, vista al jardín, jacuzzi y terrazas. Además, para amenizar la estancia de los huéspedes, el hotel cuenta con jardines privados, alberca, un delicioso spa y si esto no es suficiente, cuenta con amenities Bvlgari a la disposición de todos.

El placentero clima de Cuernavaca, hace del exclusivo jardín tropical del hotel, el edén perfecto para la boda de tus sueños. Como todo hotel de lujo, Anticavilla ofrece también espacios para convenciones y negocios, donde podrás llevar a cabo las reuniones más importantes; la decoración de este espacio fue hecha para transmitir energía en cada rincón del salón y está equipada con los gadgets más in del momento. Y después de cerrar un gran trato, o de un largo día de actividades turísticas, qué mejor que consentirse una tarde en el spa y ser atendido por terapistas expertos y altamente calificados; o bien, disfrutar del canal semiolímpico de la alberca o simplemente relajarse bajo el sosegado sonido que brinda la cascada al caer a la alberca.

Para concluir la noche, el VERDESALVIA es el restaurante idóneo por su espectacular decoración y deliciosa carta elaborada con los mejores productos de la temporada, acompañados de una amplia variedad de vinos para pasar un momento simplemente mágico.

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In thoughts of you FotografĂ­a:

JOANNA KUSTRA Styling Csilla Elekes Makeup & Hair Diane Noorlander & Susanne Iseli Photographer's assistant Andrzej Lepka Model Ida for Milk Management

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- FASHION -

LOUIS VUITTON + YAYOI KUSAMA

— Lis Viadero Un instante de ingenio bastó para que por más de medio siglo un patrón repetitivo se volviera icónico, y hoy, absolutamente espectacular. La serie Polka Dots de la artista, cineasta y escritora Yayoi Kusama se torna inmortal gracias a la intuición del director creativo Marc Jacobs quien encontró en ella la actual musa de Louis Vuitton.

IT´S ALL ABOUT THE POLKA DOTS — Para Yayoi Kusama, la pasión por los lunares nace al asociar éstos con el fin y renovación de un ciclo en el interior de cada persona. “…los lunares se convierten en movimiento, los lunares son el camino al infinito.” Y desde entonces ha cubierto pinturas, esculturas y hasta cuerpos con este constante y obsesivo patrón.

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LE FOURQUET

En su juventud, sus exposiciones eran independientes y en su natal Japón; posteriormente se mudó a Estados Unidos y bajo las influencias del vanguardismo de la cosmopolita ciudad neoyorkina y de los artistas ANDY WARHOL y GEORGE SEGAL logra imprimir este gusto en la pintura, dibujo y en el cine. Aunque comenta que ésta fue la época en la cual más se malvivió, también dice fue la que la convirtió en el ícono que es hoy.

Tan intensa fue esta época que la obsesión por su producción le causaron problemas mentales. Regresa a Japón, y por voluntad propia desde 1973 vive en un hospital psiquiátrico del cual sale a diario sólo para trabajar en su estudio.

A finales de los años 80 realiza presentaciones en el MOMA en Nueva York y en la Maison de la Culture du Japón en París; y a partir de esto, continuamente se han visto sus creaciones en los mejores museos alrededor del mundo, como en Nueva York, París, Seúl, Tokio, Australia, Nueva Zelanda, Londres y China. Con estas constantes exhibiciones, Kusama confirma ser una figura indispensable del expresionismo abstracto.

- FASHION -

THE WHITNEY MUSEUM CELEBRATE KUSAMA´S RETROSPECTIVE — Actualmente, la galería WHITNEY MUSEUM OF AMERICAN ART celebra la excepcional carrera de esta gran artista del arte pop más influyente de su tiempo. La exposición presenta sus obras más impresionantes que datan desde los años 40, como The Infinited Mirrored Room y la imponente Fireflies on the Water, donde la magia y la alucinación hace al espectador sentirse inmerso en un enjambre de luciérnagas. Además presenta su más reciente y desafiante trabajo, un documental titulado: “La princesa de los lunares”.

Eternal Blooming Flowers in Mind y Beginning of the Universe son las obras más características de Yayoi Kusama.

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- FASHION -

LOUIS VUITTON´S INFINITELY KUSAMA COLLECTION — Estas excéntricas obras han inspirado a firmas amantes del arte como LOUIS VUITTON, quien se ha aventurado a crear una colaboración con esta vanguardista artista. Bajo la dirección de MARC JACOBS, la colección ready-to-wear -bolsos, calzado, pañuelos, hasta relojes y joyas- se inundó de estos característicos lunares de Kusama en fascinantes y vivaces colores. Esta retrospectiva de la moda hacia el arte fortalece e inmortaliza en las femeninas siluetas de LV las múltiples creaciones de Kusama. La respuesta ha sido tan asombrosa que se considera ésta la más sorprendente colaboración que ha hecho Louis Vuitton hasta el momento.

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En gran escala, es como vemos a estos inconfundibles lunares invadir nuestro entorno; desde las continuas presentaciones en los museos más reconocidos hasta vestir la fachada de la flagship store de LV en la Quinta Avenida en Nueva York.

- AROUND -

THE MARK HOTEL CON UNA IDENTIDAD INGENIOSAMENTE REINVENTADA POR EL TALENTOSO DISEÑADOR DE INTERIORES JACQUES GRANGE Y OLIVIER LORDONNOIS, THE MARK ES UN REFUGIO DE ESPECTACULAR LUJO Y ESTILO FRANCÉS, EN MEDIO DEL BULLICIO DE LA GRAN MANZANA.

— Fabiola Rubio / Colaboradora

PRIVATE KEY ONLY — Situado en el corazón de uno de los distritos más elegantes de Manhattan, justo en la esquina de la calle 77 y la Avenida Madison, THE MARK HOTEL es un hermoso edificio histórico que combina el confort y hospitalidad de antaño con lo mejor del diseño de vanguardia, para crear el hotel de cinco estrellas más fino del Siglo XXI.

Las reconfortantes suites del hotel se encuentran influenciadas por la audaz visión e impecable gusto en los detalles del diseñador.

El mobiliario de cada una de las habitaciones fue personalmente seleccionado por Jacques, quien incorporando tonos pálidos y suaves logra evocar el esplendor parisino de los años 30.

A pesar de que cada elemento de este hotel es intachablemente elegante, los amantes de la tecnología no deben preocuparse por realmente sentir que se encuentran a principios de los años 90, pues cada suite cuenta con la tecnología más avanzada del momento gracias a los diseños top-of-the-line de Bang Olufsen.

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- AROUND -

GOURMET INDULGENCE — The Mark Restaurant es una visita que no puedes dejar pasar durante tu hospedaje en este majestuoso sitio. A cargo del galardonado chef neoyorkino JEAN-GEORGES VONGERICHTEN, el menú del lugar es deliciosamente innovador. Por lo que si te animas a cenar en este magnífico restaurant, te recomendamos probar el Hamachi Sashimi, la Black Truffle Pizza, y cerrar con broche de oro ordenando el Grilled Black Sea Bass.

Y después de una inmejorable cena, puedes continuar la noche en el vibrante y chic Mark Bar. Diseñado también por Jacques Grange y con un mobiliario ideado especialmente por Guy de Rougemont y Vladimir Kagan, es el punto de reunión más popular de la Avenida Madison. Prestigio que se ha ganado por sus paradisiacos cócteles artesanales, los cuales ¡tienes que degustar en tu próxima visita!

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- AROUND -

THE BEST OF THE BEST — Como huésped del hotel puedes estar seguro que contarás con el mejor servicio de conserjería y valet de toda la ciudad. No más entradas a espectáculos agotadas ni reservaciones imposibles, en The Mark harán lo imprescindible para que obtengas lo que necesitas cuando lo necesitas. Incluso hasta los más pequeños detalles han sido considerados para que tu estadía sea lo más placentera posible. Empezando por la entrega diaria del periódico de tu elección a la puerta de tu habitación, hasta la asesoría de un personal shopper durante tus compras en las mejores boutiques de la ciudad.

Por esto y por muchas razones más, es que te invitamos a descubrir The Mark Hotel en Nueva York, de donde seguramente te llevarás los mejores recuerdos de tu paso por Manhattan.

WHY LOVE THE MARK Picnic en el parque cortesía del Chef Vongerichten.

Admite mascotas y las consienten con una cama Molly Mutt.

La asesoría del famoso estilista Frederic Fekkai. iPhones con lada local disponibles en el lobby.

Acceso al exclusivo Punch Fitness Center.

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- ART & ARCHITECTURE -

BANGKOK UNIVERSITY — Abad Enríquez / Colaborador

La nueva sala de estudiantes de la Universidad de Bangkok tiene un cuarto de Karaoke, un POLE, una disco ball y, sólo por si acaso, un par de áreas de estudio.

Para la mayoría de nosotros, el concepto de “sala de estudiantes” evoca memorias no del todo placenteras, como tener que dejar tu habitación porque a tu roommate le llegó una visita sorpresa, y al llegar a la sala comunal te das cuenta que alguien se adueñó del pequeño televisor y está viendo la repetición de una serie de antaño; sin mencionar que el olor que se apodera del lugar, es de palomitas quemadas. Ahora, olvidémonos de ese pavoroso recuerdo y disfrutemos de este increíble e innovador modelo que todas las universidades deberían copiar.

En la Universidad de Bangkok, los estudiantes disfrutan de una sala lounge cortesía de SUPERMACHINE STUDIO. En palabras de los arquitectos “es un espacio ecológico para jóvenes” y fue bastante serio su comentario, ya que este lugar está lleno de deleites inesperados, por ejemplo, un escenario transformable en forma de vaca (what the bleep!).

SUPERMACHINE’S MULTI-LEVEL LOUNGE — El lounge multinivel creado por Supermachine se encuentra ubicado en el interior de los niveles más bajos de un nuevo complejo en la Universidad.

Este espacio es en realidad una serie de salas de estudio y áreas sociales, ocupando 300m2 en dos plantas. El piso inferior se caracteriza por su laberinto de lectura con nichos para el estudio, divididos con paneles amorfos; aquí se ubica una “cueva de lectura” y un increíble sofá hecho de “pixeles” suaves, destinados para jugar y ser reorganizados.

Y si con esto aún no te sorprendes, la pista de la locura sucede en el piso de arriba con un gigantesco periscopio que cuelga del techo, tentando de esta forma el enfoque de los estudiosos. La forma de llegar a este piso es por dos vías: una escalera repleta de anime, y la otra, por una escalera en espiral que te arroja dentro del vientre de un osito de peluche gigantesco, mismo que es personalizado cada año por los alumnos. Claramente, los arquitectos se divirtieron delineando las áreas sociales.

La creatividad en los detalles continúa, ya que los estándares de los viejos bares se ven en el billar y los dardos que decoran la sala -claro, el tablero es gigante para que jamás pierdas, mientras que la mesa de billar fue fabricada con el doble de largo que una mesa convencional y está llena de obstáculos bizarros- ¿curioso, no? Para cerrar con broche de oro, las amenidades terminan con un cuarto rosado y un tubo de stripper -está comprobado que bailar en el tubo reduce significativamente el estrés… tanto de quien baila, como de quién mira-, excelente opción para prepararse antes de un examen de neurobiología.

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- ART & ARCHITECTURE -

En las aéreas de estudio, los estudiantes pueden ingresar a un campo de juegos de acuerdo a su edad, este lugar se llama “village” en referencia a las pequeñas chozas que dividen el espacio. Karaoke o ensayos para bandas son algunas de estas actividades.

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MILKO SWEDISH MILK BY STELLAN REXMARK

Gourmet / EAT WELL AND ENJOY FROM THE EXQUISITE GOURMET TASTE.

WATER IF LIFE, IS LOVE. EMBLEMÁTICAS MARCAS QUE SE FUSIONAN EN EL MUNDO DEL DISEÑO. ICELANDIC WATER RESALTA POR SU EMPAQUE DE AGUAS GLACIALES Y EVIAN SE UNE AL ESPÍRITU CREATIVO DE DVF EL DISEÑADOR COURREGÈS PARA CREAR EDICIONES ESPECIALES.

DELIGHTFULLY PURE. Aceite de BORDERFIELDS puro, simple y natural. Su mezcla casi perfecta de Omega-3 y Omega-6 lo hace tan saludable como sabroso.

OLIVE + JAM

SPREAD IT ON CRUSTY BREAD

Exquisita mezcla de miel con aceite de oliva de OLIVE OIL. En sus dulces sabores de Strawberry, Apricot, Cherry y Forest Fruits encontrarás la jalea ideal para empezar un excelente día.

En pan crujiente o en una cuchara directo del frasco, el BACON JAM DE EAT 17 es el sazonado perfecto de tocino ahumado.

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Pingus CONSIDERED A “CULT WINE” FROM THE RARE WINE CO.

Basilippo ARBEQUINA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

Harvest Song Gourmet 100% NATURAL PRESERVE GOLDEN FIG.

Merula BALANCED AND SUITABLE EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

- www.bacon-jam.com

PINK CAVA LUNA DE MURDIEVRO ROSÉ.

Nota de cava ligero, con buena acidez y final fructuoso.

- www.bodegasmurviedro.com

www.deandeluca.com/ www.stellanrexmark.se/ www.borderfieldsrapeseedoil.co.uk/ www.evian.com/ www.icelandicglacial.com/ www.oliveoilsource.com/ www.gourmet-food.com/ www.merula.es/ www.basilippo.com/ www.rarewineco.com

DEAN & DELUCA 100% PURE MAPLE SYRUP

- GOURMET -

A CANTINA

THE TIANXI CLUB

- CARMEN NEDA -

- FABIOLA RUBIO -

La sofisticada coffee shop A Cantina nos invita a deleitarnos con su delicioso menú y su singular diseño arquitectónico.

El estudio NÓMADA estuvo a cargo del rediseño, donde tenían la tarea de conservar la concordancia y estructura del edificio, y a la vez darle un segundo aire al espacio. La propuesta fue aportar color y madera para adoptar la cultura popular gallega y complementar los detalles con estructuras que reproducen la silueta de los árboles, inspirados en las romerías y su sombra. La iluminación jugó equilibradamente bien con los detalles, creando un concepto único y diferente a los demás y a la vez convirtiéndolo en uno de los lugares más auténticos del mundo. Tan espectacular fue el resultado, que Grupo Nómada gracias a A Cantina fue el ganador del reconocido premio “RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS 2012”.

Es innegable que esta espectacular joya arquitectónica dentro del edificio Archivo en la ciudad de Galicia, Santiago de Compostela; es un modelo de establecimiento tradicional, pero que gracias a la propuesta de estudio Nómada, los espacios fueron enriquecidos para encantar aún más a todo visitante.

Santiago de Compostela / Spain

Si estás de viaje por China y simplemente quieres pasar un buen rato en un lugar íntimo y con una arquitectura de interiores que te deje sin palabras, entonces tienes que hacer una visita al club The Tianxi Oriental.

Con un concepto único que se deriva de una interpretación contemporánea de la cultura china, el diseñador chino FENG YU y el estudio DEVE BUILD DESIGN, se inspiraron en las montañas y el hermoso mar del país asiático para crear este espléndido espacio.

A diferencia del típico club nocturno, su filosofía orgánica y de ¨sinceridad primitiva¨, hacen que se destaque de cualquier otro bar; ya que desde el momento en que te adentras a The Tianxi te ves envuelto por una impactante estructura de costillas en madera de roble, las cuales son el elemento protagonista que predomina en la arquitectura de este lujoso club, y que sin duda le imprime una etiqueta distintiva. Asimismo, el mobiliario fue seleccionado especialmente para continuar con la línea sutil e íntima que caracterizan al club. En innovación y diseño, no cabe duda que Oriente está rompiendo paradigmas y creando espacios que antes eran impensables.

Huizhou / China LE FOURQUET

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- LIFE -

JARED REARDON MEXICAN BY CHOICE — Eyely Muñoz La Ciudad de México fue el lugar que el Chef Jared Reardon eligió para hacer realidad sus sueños.

Dejando su vida en Nueva York y de la mano de su esposa la también chef, Sonia Arias, Jared ha logrado que Jaso sea uno de los mejores restaurantes en nuestro país, fusionando en la cocina y en su vida dos culturas: la mexicana y americana.

¿Cuándo inició tu interés por la cocina?

A los trece años, al pedir permiso de mis padres para trabajar en mi primer restaurante.

Dejaste Nueva York, una de las ciudades más importantes en términos culinarios, para establecerte en el DF. ¿Qué te motivo a tomar esta decisión?

Desde la primera vez que vine a México con Sonia, me enamoré de la variedad de productos e ingredientes que encuentras en cada uno de los mercados; además la gente es muy cálida, eso me gusta. ¿Qué significa México para ti en términos profesionales y personales?

México es el lugar dónde pude realizar uno de mis sueños profesionales, que era abrir mi propio restaurante y qué mejor que fuera de la mano de Sonia. ¿Cuál fue el eje alrededor del cual se creó el concepto de Jaso?

Queríamos transmitir todo lo que habíamos aprendido de los grandes chefs con los que trabajamos pero bajo nuestra interpretación, agregando la gran variedad de sabores que México ha aportado y apoyado a sus productores. ¿En qué consiste la cocina “Americana Contemporánea” de tu restaurante?

Consiste en una mezcla de culturas y sabores en cada uno de los platillos. En Jaso puedes encontrar, desde nuestros ya famosos Ravioles de Foie Gras, hasta una deliciosa Sopa de miso.

La música es uno de los elementos importantes de la atmósfera de Jaso, platícame un poco de esto.

La música es una parte esencial del concepto, ya que venir a Jaso es toda una experiencia en la que involucras todos tus sentidos, sabor, aromas y vista; y el tener una ambientación agradable, provoca que quieras estar por mucho más tiempo. ¿Cómo es un día normal de trabajo?

No hay un día normal, todos y cada uno de ellos son distintos. Los lunes hago personalmente las compras del restaurante para la semana en la central de abastos, para después regresar y preparar el mise en place para empezar el servicio, ver qué eventos hay y hacer una junta con mi equipo para coordinarlo. Cada día se viven emociones distintas. Si los días fueran normales, hace mucho tiempo habrían perdido la inspiración por hacer cosas nuevas y el amor por la cocina, parte vital en el sello de Jaso.

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LE FOURQUET

- LIFE -

De tu estancia en México, ¿qué ha sido lo más importante que has aprendido e incorporado a tu cocina?

Me encanta la variedad de productos que puedes encontrar en este país, así, de acuerdo a la disponibilidad que hay, voy incorporándolos al menú. Existen excelentes productos como los hongos salvajes del Estado de México o los mariscos de Baja California.

En la carta de Jaso destaca la oferta de distintos productos que no es común encontrar, como un excelente vino proveniente de Washington, ¿cómo eliges estas cosas?

Somos amantes del vino y nos encanta probar y apoyar a bodegas nuevas, estas casas boutique que ofrecen vinos extraordinarios y exclusivos que, en ciertos casos, nosotros importamos directamente, para que nuestros clientes en Jaso puedan disfrutar algo nuevo que además sólo aquí pueden encontrar.

Las técnicas y los procesos gastronómicos, e incluso el diseño de restaurantes ha cambiado mucho en los últimos años. ¿En qué dirección piensas que se encamina esta industria?

Todo va más dirigido a la personalización del servicio, lograr la satisfacción de cada uno de tus clientes que constantemente son más exigentes, por lo que yo como chef tengo que innovar y crear platillos nuevos día a día.

Es fácil asumir que todo lo que come un chef debe tener la etiqueta de gourmet, ¿es así o disfrutas de platos más simples?

Disfruto la comida, desde un platillo muy elaborado hasta una quesadilla de queso con flor de calabaza. ¿Qué te gusta más de la cocina mexicana?

Toda la variedad de productos que tiene y la facilidad para encontrarlos. Me encantan los moles que ya he incorporado en uno de los platillos favoritos en Jaso, cómo es la langosta con salsa de elote amarillo y serpentín de mole oaxaqueño. ¿Cuál crees que es el principal diferenciador entre cocinar para un mexicano y un norteamericano?

No siento que haya una diferencia entra cada uno, todo es cuestión de sobrepasar sus expectativas que cada vez son mayores. ¿Cómo surge la idea de Jaso Bakery? Tu proyecto más reciente.

Surge en el momento en que comenzaron a hacerle muchos pedidos a Sonia y no teníamos un showroom donde la gente pudiera encontrarlos, todo era bajo pedido; entonces decidimos hacer una remodelación en el lounge de Jaso y convertirlo en este lugar dulce y mágico. ¿Qué piensas de que actualmente a muchos chefs se les considera como “celebrities” más que como cocineros?

Creo que siempre y cuando el reconocimiento y la fama del chef se hayan basado en su trabajo en la cocina y de éste se haya derivado su fama, entonces me parece correcto; pero cuando es a la inversa no puede considerarse chef, sino más bien celebridad. ¿Qué es lo que más disfrutas de tu trabajo?

Disfruto crear cosas nuevas, ideas que me inspiran de los viajes que hago. ¿Cuál dirías que es tu plato “estrella”?

¿Ha habido algún momento especialmente determinante en tu carrera?

El momento en que decidí dejar todo y poner un restaurante en México junto a mi esposa Sonia, fue una decisión difícil, pero ahora puedo decir que fue la acertada.

Cada uno de mis platillos los hago con la idea de que sean estrella, más bien los clientes son los que lo deciden, los Ravioles de Foie Gras con salsa de trufa negra y chocolate colombiano es uno de los favoritos.

Diseñar un menú es un proceso creativo, como el de un artista cuando crea una obra. ¿Cómo es para ti?

Es muy parecido el proceso, también necesitas inspiración para hacer la composición de un platillo, ver colores, texturas y por supuesto la combinación de sabores.

Finalmente, ¿cuál es la experiencia que buscas transmitir a alguien que visita por primera vez Jaso?

Lo que quiero cuando alguien viene a Jaso es que queden completamente satisfechos, que los platillos les hayan encantado, el servicio sea perfecto y que en cada visita encuentren algo distinto pero los cautive de igual forma.

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- gourmet -

ROMITA — Eyely Muñoz

Una casa de estilo Porfiriano, protegida por el INBA, con decoración industrial, una amplia variedad de platillos mexicanos y una coctelería creativa y exótica, es lo que compone a esta atractiva propuesta en la avenida Álvaro Obregón.

Respetando la decoración original que fue inspirada en una estación de tren del siglo XX, con una estructura metálica y un ventanal enorme; sólo se le adhirió toques de modernidad como un techo retráctil, y elementos muy mexicanos como un mural al fondo y el piso en dominó; así “El Romita”, nos otorga un ambiente seductor y visualmente muy atractivo.

Pero lo mejor de todo es que no se queda en un lugar bonito para ir a apreciar una vez; su gastronomía, que hace homenaje a la tradicional comida mexicana, provoca un sentimiento de pertenencia, que hace que vuelvas una y otra vez. Y aunque como por su nombre de Comedor pareciera exclusivamente una oferta culinaria, con 2 barras perfectamente ambientadas al lugar y ofreciendo una mixología atípica y original, el bar se convierte, también, en una muy buena opción para visitar.

Por si fuera poco, Romita Comedor, cuenta con obras de los artistas Richard Moszka, Enrique Metinides y Amaranta Sánchez; compartiendo espacio con la galería GARASH, corredor con mayor tradición en la ciudad de México.

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EN EL CORAZÓN DE LA COLONIA ROMA, EL ARTE, DISEÑO Y LA BUENA COMIDA SE COMBINAN PARA DAR LUGAR A UNA NUEVA OPCIÓN GASTRONÓMICA: ROMITA COMEDOR.

Sweets /

LYONS

LUXURY LEMON CUPCAKES AND CHOCOLATE SANDWICH

Especially when it comes to chocolate! Y así la serie Premium de Cocoa por PRAIM GROUP homenajea a ANDY WHAROL quien fue amante del chocolate. Sus frases celebres visten esta serie de chocolates. ¡Delicioso por dentro, creativo por fuera!

BRIX CHOCOLATE FOR WINE

LA NEVATERÍA SWEETS AND COFFEE DESIGN BY BISGRÀFIC

PEPPADEW El frasco de SWEET AND GOLDEW PEPPERS añadirá ese toque dulce y especial a tus aperitivos y postres.

- www.peppadew.com

PANCRACIO SPHERES OF CRUNCHY WHITE CHOCOLATE

DEUVO Dulce de caramelo y nuez con chocolate negro de una original receta de más de 80 años. ¡Delicia total!

GOURMET SUGAR ¿Es la hora del té y necesitas azúcar?

Tu mejor opción es el azúcar gourmet Chambre de Sucre. ¡Conquistará tu paladar!

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www.premierfoods.co.uk/ www.praimgroup.com/ www.liquorlockerla.com/ www.brixchocolate.com/ http://bisgrafic.net/ www.pancracio.com/ www.deuvoonline.com/ http://www.chambredesucre.com

GODIVA. LOS EXPERTOS DEL CHOCOLATE CREARON UNA FUSIÓN ÚNICA Y SUAVE DONDE LA FRAMBUESA, EL CHOCOLATE Y EL VODKA TIENEN UN BALANCE PERFECTO PARA LOS AMANTES DE LA EXCELENCIA.

START ENJOYING SWEETS WITHOUT GUILTY!

Idea of waiting

- Gourmet -

CHOCOLATE BAR - MARIFER GAMIOCHIPI -

El encanto del chocolate no tiene límites. La obsesión que se tiene sobre este comfort food viene a que es un total manjar al paladar, una fuente de placer; en donde se entrelaza la sensación de bienestar y el relax total.

Y ahora, ¿qué sucede cuando se incorpora un concepto food craving que no puede ser remplazado por ningún otro alimento? Aparece la idea de Chocolate Bar. Ubicado en Opole, Polonia, este pequeño café encapsula la idea de estar dentro de una barra de chocolate sin dejar atrás los colores tradicionales que predominan en el lugar. Los creativos detrás de este proyecto fueron los diseñadores de interiores BRO.KAT, quienes no permitieron que la experiencia fuera artificial, sino verdaderamente placentera. En sólo 30 metros cuadrados, se construyó un entresuelo que elevó la estructura, logrando de esta forma un ambiente más placentero.

Desde el chocolate fusionado en las paredes, hasta las lámparas en tonos blancos para representar gotas de leche, este increíble despacho embellece el lugar para así intensificar nuestros sentidos. Después de conocer Chocolate Bar, me pregunto quién dijo que el chocolate era sólo para niños.

Opole Market Square / Polonia

STARBUCKS JOURNEY - FABIOLA RUBIO -

El arte de leer un buen libro y de degustar una exquisita taza de espresso finalmente convergen en el nuevo Starbucks en Tokyo; donde la experiencia que se vive aquí es muy distinta a cualquier otro coffee shop.

Diseñada por el reconocido estudio japonés, NENDO, este lugar da la apariencia de ser más una biblioteca que una cafetería. Y es que desde el suelo hasta el techo, se encuentra armoniosamente forrada por estanterías repletas de libros con información sobre las bebidas características de Starbucks, como el: latte, capuccino, mocha, y por supuesto ¡el espresso!

En los estantes también encontrarás libros con portadas en nueve colores diferentes, cada color representa una bebida de espresso en particular.

Después de leerlos, puedes elegir y canjear uno de ellos por la gratificante taza de espresso descrita en su interior. Y lo mejor, es que puedes conservar la portada que habla de tu bebida como recuerdo de tu visita a este lugar.

Con tan innovadora propuesta, ¡es imposible no enamorarnos más de esta famosa marca y de sus reconfortantes cafés!

Shibuya, Tokyo 150-0001/ Japón - www.starbucks.co.jp LE FOURQUET

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- GOURMET -

MVMNT CAFÉ

— Lis Viadero

En Londres, nace un espacio atemporal donde la arquitectura se enriquece con el caos creativo que sólo el artista británico Morag Myerscough puede lograr.

Completamente distinto al resto de establecimientos que se encuentran en la zona de Greenwich, MVMNT Café (Movement Café) es el punto de atracción para los jóvenes transeúntes que buscan una interesante y atractiva propuesta para pasar un rato.

Este efímero espacio se inspiró en los pop up -mejor conocidos en la web por actuar como ventanas emergentes con publicidad- y así dar vida a un café con un desborde de creatividad en su fachada y decoración de interiores. En su exterior, a distancia se puede apreciar un poema de LEMN SISSAY en brillantes tonos que viste y decora las vallas; detalles que intrigan y atraen a la vista. En consonancia con este peculiar gráfico, la decoración de interiores es igual de original. El artista LUKE MORGAN fue quien se encargó del diseño de las bancas y gradas, todos hechos con madera reciclada; que siguen por igual el hilo de colores fluorescentes de esta colorida decoración.

Aunado a los colmados detalles en vivos tonos en MVMNT Café, la creatividad se aprecia por igual en la interesante propuesta gastronómica; ya que hacer sentir a los asiduos en un ambiente cálido y familiar es una de sus prioridades, por lo que ofrecen una exquisita variedad de cafés, platillos artesanales y su famoso vegan-friendly gelato.

La experiencia que se vive aquí no hubiera sido posible sin los Juegos Olímpicos de Londres 2012, ya que la finalidad de MVMNT Café era ofrecerles a los turistas una atractiva parada antes de dirigirse al recinto olímpico; pero tan grande fue el éxito que hasta la fecha sigue siendo un spot deseado por los viajeros, como para los londinenses.

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- gourmet . MÉXICO -

VILLA DE PATOS — Maria Elena Gallegos

AL INGRESAR A VILLA DE PATOS SE SIENTE LA IMPRESIÓN DE HABER SALIDO DE LA CIUDAD; ES COMO ADENTRARSE A UN PEQUEÑA DEPENDENCIA EN EL INTERIOR DE UNA PRADERA.

Villa de Patos es una compañía familiar dedicada a la producción de alimentos de la más alta calidad, y lo más importante, cosechados de forma sustentable; ya que uno de sus principales objetivos es la conservación del medio ambiente y el promover el consumo de los productos locales. Aguamiel, miel de maguey orgánica, conservas de membrillo y nuez, quesos artesanales de oveja y leche fresca de vaca de libre pastoreo son algunas de las délicatesses que se pueden encontrar aquí, y en cada degustación se denota la sencillez y pureza con las que fueron realizadas.

Con un estilo fresco y renovado, desde afuera de la tienda se pueden distinguir los colores de los jugos, la madera y los olores de la fruta. Esto es posible gracias a SAVVY STUDIO, quien a través del diseño interior ha logrado evocar los sentidos y transferir una sensación au natural que acentúa el valor de lo hecho a mano. Al entrar, la mirada se regocija con las texturas que se observan, sin embargo al recorrer la tienda la atención se entretiene en las distintas fotografías del campo que fueron realizadas por los propietarios al pasar los años; como también en los pequeños detalles como cajas de madera llenas de membrillos y una romana antigua que consigue recordar viejos tiempos.

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Villa de Patos es una tienda de placer visual y al paladar que se puede transferir a la casa u oficina con tan sólo comprar alguno de sus productos, ya que debido a la agitada vida de la ciudad y los procesos del consumismo, se ha ido perdiendo la costumbre de tomarse un respiro para disfrutar de la vida. En su página web podrás encontrar la información nutrimental de cada uno de sus productos, los beneficios de éstos y la forma en que fueron cosechados; y así como Brad Pitt, Cameron Díaz y Leonardo DiCaprio y demás eco friendly celebrities, es tiempo de que nos sumemos a este estilo de vida el cual nos permite revertir la situación actual de nuestro planeta.

- GOURMET . MÉXICO -

GOURMET PRODUCTS Aguamiel de maguey orgánico Nuez garapiñada Mermeladas artesanales

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- AROUND -

HÔTEL DROOG — Fabiola Varela

Ubicado en el corazón de Ámsterdam, Hôtel Droog nos ofrece una cálida hospitalidad en su estadía, por lo que no puedes descartarlo para hospedarte o simplemente visitarlo.

Su estancia no sólo es exclusiva para dormir, ya que un sinfín de actividades podrás encontrar aquí; como participar en exposiciones y talleres, hasta visitar las exclusivas tiendas y su famosa galería, la cual cuenta con lo último en diseño, arte y moda.

Por otro lado, en el recinto se encuentra un jardín como de cuento de hadas, creado por los diseñadores franceses CLAUDE PASQUER y CORINNE DÉTROYAT, quienes mezclan la serenidad y la alegría con la naturaleza y lo artificial; visitarlo es una muy buena opción para esos momentos de romanticismo o para reflexionar a solas.

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La planta superior del Hôtel Droog esta dedicada al descanso de los huéspedes, en la cual todas las habitaciones tienen vista hacia los tejados de la Capital de los Países Bajos. Y para deleitar un delicioso platillo, se encuentra el elegante y minimalista Bar con su exquisita carta elaborada con ingredientes frescos.

Otros de los lugares que puedes visitar en el hotel es su boutique Kabinet, los diseños más eclécticos y recientes se exhiben aquí, por lo que podrás adquirir prendas de diseñadores como Isabel Marant o Maison Martin; también encontrarás fragancias, accesorios y demás cosas. Para completar la oferta fashionista del hotel, en la tienda Cosmania encontrarás marcas que no son fáciles de conseguir en los Países Bajos y que con sus fórmulas tendrás muchos beneficios para tu cuerpo.

- AROUND -

Productos holandeses con originalidad y de excelente calidad de la marca Weltevree los podr谩s adquirir en H么tel Droog.

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Pets / A MAN’S BEST FRIEND DESERVES THE BEST STUFF.

KEEP SHINING, KEEP WAGGING AND KEEP THRIVING Una muestra de cariño es cuidándolos con los suplementos PET SUPERFOOD, que potencializan el bienestar de nuestras mascotas.

- www.petsuperfood.com

Lula Dog Bowl Ingenioso diseño para prevenir que coman todo el día, de ALESSI.

CHATHAM BEACH DOG CHEW AND ROPE TOYS

MUNGO & MAUD

RUBBER GUM BEAR DOG TOY

JARDIN CHIC GREENERY-TOPPED PET HOUSE

STYLISH ACCESSORIES. CON UNA CALIDAD ATEMPORAL, LA LÍNEA MINIMALISTA DE MUNGO & MAUD CONSIENTE A TUS MASCOTAS EN PLACENTERAS PIEZAS. GENTLY ROCKING MOTION

MEADOW PET RUG BIORB LIFE UN INNOVADOR ACUARIO PARA TUS PECES DE BIORB, ES LA FORMA MÁS LUJOSA DE DARLE VIDA A TU SALA. - WWW.BIORB.CO.UK -

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En la decoración del hogar, usted quedará encantado por el versátil diseño de la alfombrilla WILDEBEEST, y su mascota lo amará para el descanso.

- www.wildbeest.co

No hay que olvidarnos de nuestras mascotas felinas, por tal JAMES OWEN DESIGN creó este ingenioso juguete de madera que hace un ligero balanceó cuando está en uso.

www.alessi.com/ www.chatmanbeachdog.com/ http://www.otisandclaude.com/ www.mungoandmaud.com/ www.jardinchic.com/ www.jamesowendesign.com

OTIS AND CLAUDE BETTIE FETCH FOR A TUG-OF-WAR GAME

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En D Pet Hotels Chelsea, en Nueva York, el spa está a cargo de la experta en mascotas, Ali McLennan.

D PET HOTELS — María Elena Gallegos

Al salir de viaje comienza toda una nueva aventura, se preparan los outfits perfectos, los accesorios adecuados, revisas que tengas contigo los tickets de avión e identificaciones. Entonces, viene la peor pesadilla: dejar a tu mascota sola o que alguien te la cuide, pero como siempre, nadie quiere hacerlo y, ¿dejarlo en la veterinaria? ¡JAMÁS!

Para este tipo de situaciones se creó D Pet Hotels, una cadena de hoteles para perros en donde el lujo y la comodidad son un must. Una experiencia única y exclusiva es la que vivirá tu mascota en este lugar fundado originalmente en Los Angeles, California, y considerado como la crème de la crème de hoteles para perros.

Ya sea para ser cuidados durante el día o una semana, D Pet Hotels cuenta con auténticos espacios como los parques internos, gimnasio, spa, la D-Boutique y las suites. Un detalle que no puede pasar desapercibido son los headshots de perros de distintas razas a cargo de FURTOGRAPHS; puedes encontrarlos en cualquier lugar, en el lobby, la boutique e incluso en el parque interno.

Los servicios que ofrecen los hoteles son tan especiales como sus huéspedes y es que tu mascota puede obtener un ‘Pawdicure’ clásico o un masaje rejuvenecedor en el spa. Por otro lado, en la D-Boutique se pueden encontrar los accesorios y productos más cool como collares, bowls, camas de lujo y comida orgánica.

La comodidad debe de ser primero, por lo que también ofrecen suites pensadas exclusivamente para las mascotas, en las que el diseño y el lujo convergen para consentir a tu pequeño. Existen tres tipos de cuartos: estándar, sensational y uber; camas, plasmas, DVDs y decoración moderna hacen de cada suite un lugar acogedor. Esto no es todo, si por alguna razón nadie puede recoger o llevar a su mascota, los hoteles tienen choferes que pueden pasar por ella en un Lamborghini o Ferrari.

Olvídate de las preocupaciones y la culpa, tu mascota estará con especialistas recibiendo las mejores atenciones.

“AT D PET HOTELS, WE CREATE A 5-STAR EXPERIENCE FOR EACH OF OUR GUESTS AND PARENTS KNOW THEY CAN EXPECT A FUN, LOVING, HOME-AWAY-FROM-HOME FOR THEIR PUPS!” — Kerry Brown, co-owner of D PET HOTELS Chelsea

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- MUSIC -

REIK — Lis Viadero / En exclusiva

Sus rítmicas melodías y románticos temas les han valido nominaciones en la categoría de Mejor Álbum y Canción del Año de los Grammy Latino. En exclusiva para Le Fourquet, la agrupación originaria de Mexicali, Baja California: Reik, integrada por Bibi, Jesús y Julio, nos platica de su reciente producción ‘Peligro’, el cuAl le ha permitido a Este romántico trío llegar a la cúspide del éxito.

Influencias musicales de ‘Peligro’: JR: Son diversas, cada uno de nosotros tiene diferentes influencias; en esta nueva producción se ve reflejado desde el gusto rocker y vanguardista de Bibi, hasta lo más pop y actual de Jesús.

Concierto que más han disfrutado: B: Cada uno tiene una magia especial, el público de cada lugar es diferente y sensacional, pero creemos que esta última presentación en el Auditorio Nacional, ¡ha sido todo un concierto espectacular!

Momento inolvidable de una gira: JR: Nos ha pasado de todo, desde equivocaciones en el escenario, confundiendo una ciudad con otra, hasta caídas; de hecho pueden buscar en Youtube la caída de Bibi, se dio un golpazo el pobre cuando se tropezó con Jesús, pero afortunadamente no pasó nada; búsquenlo, les va a gustar.

Si no se hubieran dedicado a la música: JN: Uy, es bien difícil; la verdad es que ninguno de los tres se concibe dentro de algo que no tenga que ver con la música, pero por ejemplo Bibi cuando comenzó Reik, estaba estudiando arquitectura, probablemente ahorita sería un gran arquitecto.

La personalidad de cada uno: JR: Somos un trío con personalidades muy distintas, y es difícil autodefinirse pero lo vamos a intentar. Bibi es todo paz, es un ser casi Zen; Jesús es divertido y de mucho humor; y yo, soy sumamente intenso todo el tiempo.

Su estilo de vestir es: JR: Fácil, Bibi es más rocker, Jesús es el fashion de los tres y yo, no sé, me encanta la ropa que me haga sentir cómodo y a gusto.

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Reik es la castellanización de “Rake” que significa en inglés el rasgueo del cuerdas de la guitarra, instrumento base del grupo.

FAVORITES: Jesús Navarro / Vocalista Admiro a: Cualquier persona que esté comprometida con su vida y lo que espera de ella.

Mi deleite: Dormir.

Accesorio: Lentes de sol.

Diseñador: Dries Van Noten.

Gadget: iPhone.

Además de la música, me apasiona: El arte, la moda, lo visual.

Gilberto ´Bibi´ Marín / Guitarra eléctrica Canción: Shape Of My Heart de Sting.

Adicto a: Rush de adrenalina.

No puedo salir sin: Música que me acompañe.

Lugar para vacacionar: Cualquier lugar donde me atiendan y no tenga que hacer mayores esfuerzos.

Quote: Don't take life too seriously.

Quisiera hacer un dueto con: Draco Rosa.

Julio Ramírez /Guitarra Acústica Película: Perfume de Mujer con Al Pacino.

Loción: ¡secreto!

Restaurante predilecto: i Latina en Guadalajara, Jalisco.

La ciudad ideal para vivir: San Diego, California.

Mi ritual por la mañana: Ir al baño.

Grupo unkown que me gusta: The Mars Volta.