Lefourquet DF by Chic Magazine CdMx

AÑO 06. NÚMERO 25 REVISTA MENSUAL / FEBRERO 13, 2013

www.lefourquet.com

Presidente

Francisco A. González

Director General

Francisco D. González

Director General Adjunto Directora Creativa

Jesús D. González Valeria González

Director General Editorial

Carlos Marín

Director Editorial Adjunto

Ciro Gómez Leyva

Director Desarrollo Corporativo Director Administrativo y Finanzas

Mauricio Morales Pedro González

Director de Negocios

Javier Chapa

Directora Comercial

Adriana Obregón

Director Internet Director de Sistemas Director de Producción

Gabriel Navarro Adrián Loaiza Fernando Ruíz

Editora Lis Viadero Reportera Colaboradores

María Elena Gallegos Abad Enríquez Fabiola Rubio Ileana Jiménez Marifer Gamiochipi Marisol Loeza

Dirección de Arte y Diseño Editorial Zita Arcq / La Tortillería www.latortilleria.com

Coordinadora Distrito Federal

Eyely Muñoz

Diseñador Comercial

Miguel Reyes

Gerentes Comerciales

Alicia Jiménez Alejandro García Mary Lavalle

Ejecutivos Comerciales

Adriana García-Limón Alexandra Báez Andrea Martínez Diana Arenas Graciela García Gabriela Mújica Gabriela Niño de Rivera Juan José López

ILUSTRACIÓN Arturo Elena

Mario Juárez Rodrigo Carmona

www.arturoelena.com CUSTO BARCELONA ILUSTRACIÓN

GRUPO MILENIO

Informes: T. (55) 5140.2975 Suscripciones: T. (55) 5140.4999 www.milenio.com lefourquet.df@milenio.com

LE FOURQUET ®, revista mensual febrero 13, 2013. Editor Responsable: Horacio Salazar Herrera. No. de Certificado de Reserva otorgado por el INDAUTOR: 04-2006-111011444200-102. No. de Certificado de Licitud de Título: 14208. No. de Certificado de Licitud de Contenido: 11781. Domicilio de la Publicación: Ave. Eugenio Garza Sada Sur No. 2245 Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. Imprenta: Reproducciones Fotomecánicas S.A. de C.V. Democracias 116 Col. San Miguel Amantla, Azcapotzalco, Distrito Federal. Distribuidor: Editora Cronos, S.A., Av. Eugenio Garza Sada Sur No. 2245, Col. Roma, C.P. 64700, Monterrey, N.L. LE FOURQUET® D.R. © 2006

ÍNDICE

Gourmet, Lifestyle & Fashion Magazine

AROUND

GOURMET

10.- Port-A-Bach

55.- Mezcal Amores

42.- Saatchi & Saatchi

58.- Paper & Tea-

54.- Room Mate Valentina - La opción trendy de alojamiento en el DF

63.- Café Graffiti

Life is short, drink good tea

LIFE

ART&ARCHITECTURE

36.- Arturo Elena - Fashion illustrator

12.- Jorge Goval -

aston design

56.- Mikel Alonso -

mikel alonso

BEAUTY

Fanstudio: Industry + Art Design

El vasco chef detrás del éxito de Biko

19.- The White Room Nail Spa & Dry Bar

23.- One Taste Holistic

FASHION 20.- Alejandro Carlín, P/V ‘13 “Love” una colección que revela sofisticación y elegancia

28.- Atelier Ruby

TRAVEL 24.- Destinos Románticos Viajes para vivir unos días inolvidables

café graffiti

The Burberry Prorsum Autumn-Winter 2013 Menswear Show in Milan

atelier ruby

- AROUND -

THE GIFT GUIDE!

SOPHISTICATION. CON UN DISEÑO ULTRA-CONTEMPORÁNEO, LA COLECCIÓN VERTEX, CREADA POR KARIM RASHID PARA LA MARCA ESPAÑOLA VONDOM, CAUSARÁ UNA EXCELENTE IMPRESIÓN A TUS INVITADOS. - WWW.VONDOM.COM

PARIGI ARMCHAIR La combinación del aluminio con el poliuretano crea un estilo expresado a través de formas, materiales y color. - www.unifor.it

A MUST ARCHITECTURE NOW! 8 es imprescindible en tu biblioteca si deseas estar al día con la arquitectura del siglo XXI.

TAI SEAT

- www.taschen.com

Inspirado en el tradicional cojín tailandés, el asiento de madera Delta del diseñador RICARDO GARZA MARCOS creará un ambiente de tranquilidad y equilibrio en tu hogar. - www.rgarzamarcos.com

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CARDBOARD BIKE Con inspiración en el origami, IZHAR GAFNI creó esta bicicleta waterproof con materiales reciclados.

- AROUND -

Knife Set Especialistas en cuchillería profesional, Deglon diseña este set práctico, durable y toda una obra de arte digna de admiración. - www.deglon.fr

WHAT HAPPENED? Las típicas ‘curitas’ han sido rediseñadas por URBAN OUTFITTER’S para agregarle un toque más particular y no tengas que dar explicaciones a tus amigos de qué fue lo que te ocurrió, simplemente con ver “Ninja Fight” lo sabrán todo. - www.urbanoutfitters.com

THOMAS LYTE. PIEZAS EXCEPCIONALES EN BAÑO DE PLATA Y ESCULTURAL DISEÑO CON LA FINALIDAD DE CREAR OBJETOS ÚNICOS Y DISTINTIVOS. - WWW.THOMASLYTE.COM

SMILE CHAIR La firma SAND BIRCH es la mejor opción para quien ama la comodidad de un asiento que brinde soporte a su espalda y a la vez que converge con un diseño ecléctico y sofisticado. - www.sandbirch.com

LUXURY LUGGAGE Para quienes disfrutan de viajar, la colección de Sarah Williams es ideal, ya que combina originalidad y lujo con los beneficios de piezas hechas a mano. www.williams-handmade.com

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- ART & ARCHITECTURE -

NISHI GALLERY

Nishi Sales Suite and Gallery ha sido diseñada por Molonglo Group, en conjunto con el reconocido estudio de diseño OCULUS, como una galería de arte permanente y un espacio de exhibición.

— Abad Enríquez La indicación del cliente para el diseño de Nishi Gallery, ubicada en el territorio capital de Canberra en Australia, fue muy específica: Una ‘explosión’ en el paisaje, algo crudo que sorprendiera y tocara a la comunidad local. El resultado, resumido en una palabra, sería algo así: ¡BOOM! La primer encarnación de este proyecto es una suite de ventas para Nishi Apartments en New Acton, Canberra. Esta galería fue reconocida con elogios por el Instituto Australiano de Arquitectos. La disposición de la galería se ideó para ser lo más flexible posible, anticipando usos futuros, diferentes y cambiantes: una galería de arte, un espacio para un artista en residencia, un pabellón de exhibición o funcionalidad para la comunidad. Sea cual fuere su uso, la galería en el precinto de New Acton está preparada para la tarea.

FAVORITOS: Despacho arquitectura: Hungerford + Edmunds + OCULUS Locación: Canberra, Australia Cliente: Molonglo Group Colaboradores: Molonglo Group (client), PBS (builder), Oculus (landscape), Arup (ESD), Oficina de diseño: (interior fit-out) and Clear (graphic design) Área: 270 sqm Fotografía: Nic Bailey

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Rodeada por edificios de alta ingeniería y adyacente al Acton Hotel, -incluido en la lista del patrimonio del lugar-, Nishi Gallery es un bello nicho hecho con detalles precisos y acabados sofisticados donde la comunidad puede ocuparse y comprometerse con sus semejantes. OCULUS, en compañía de HUNGERFORD+EDMUNDS, colaboraron en el diseño de la galería y el paisaje desde el comienzo, para lograr una respuesta cohesiva a las especificaciones del cliente –terrenal/excavado/explosivo- en cuyo sentido, el cliente fue una fuerza inspiradora; según los diseñadores, trayendo un ojo crítico y experimental a todo el proceso. Todo el equipo de consultoría estuvo en el lugar desde el principio del proyecto: arquitectos de paisaje (OCULUS), ESD, gerencia de proyecto y servicios (ARUP), estructurales (AWT), diseñadores de equipamiento (Design Office), diseño gráfico (Clear Design) y constructores (PBS Building); así, las especificaciones del cliente fueron más que completadas a través de procesos innovadores y rentables. En el largo plazo, el edificio es una galería permanente para el precinto, con acabados robustos y bajos costos de funcionamiento…va de nuevo ahora con P: ¡POOM!

- AROUND -

PORT-A-BACH

— Abad Enríquez

Portátil, segura y comparativamente económica. Port-A-Bach es un hogar conformado por un simple contenedor de transporte reutilizado. Ojo, observemos bien las imágenes y comprendamos que “simple” no es antónimo de comodidad y distinción; una casa con interiores de madera, diseño excepcional, ubicaciones premeditadas entre paisajes excepcionales y alguien para acompañarte… ¡Goeey! ¿Qué más se puede pedir? Cecile Bonnifait y William Giesen de ATELIER WORKSHOP han construido este ‘bach’ en un contenedor de 20 pies. Esto no es nada fácil, son muy estrechos por dentro. Así que lo ampliaron al extraer un lado del contenedor. De pronto, todo es brillante y accesible, muy al estilo de una cabaña todo terreno, hasta las puertas del contenedor se convierten en soportes para la cama. La casa Port-A-Bach acomoda a dos adultos y dos niños; cada centímetro fue diseñado para obtener el máximo confort con el mínimo de espacio. Sus interiores son predominantemente de madera, incluyendo el cuarto de baño con una regadera abierta, lavabo y hasta un inodoro de compostaje. La cocina por su parte, cuenta con gran capacidad de almacenamiento, tanto expuesto como oculto. Una de las características más agradables de este espacio reside en la luz natural que se cuela a través de múltiples ventanas. Claro, este pequeño refugio puede ser habilitado con paneles solares y turbinas de viento en el techo, permitiéndole operar completamente fuera de la red. Esta belleza y su estructura flexible permiten desdoblarse para extender conexiones al exterior, y después doblarse de regreso, lista para moverse a una nueva locación…libre de decidir si llevas o mejor dejas a los niños y a la pareja en la mudanza.

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- AROUND -

Un ‘bach’ es el nombre que se le da en Nueva Zelanda a estructuras pequeñas, generalmente casas de veraneo modestas. Son una parte icónica de la historia y la cultura de Nueva Zelanda.

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- art & architecture -

JORGE GOVAL

INDUSTRY + ART DESIGN

— Lis Viadero En la disciplina de los detalles, el diseño, cuando se es una persona apasionada como Jorge Goval, el trabajo se transforma en constantes emociones, dando como resultado diseños eminentes para cualquier espacio. En exclusiva para Le Fourquet, este prometedor diseñador nos comparte su pasión por Fanstudio.

¿Cómo nace tu pasión por el diseño? En realidad lo que siento es pasión por la vida. Cuando eres una persona apasionada, siempre lo serás hagas lo que hagas; así mi interés por el diseño nace de una obsesión por mejorar el mundo, por tratar de hacerlo más bello y más útil. Arquitecto, diseñador y escultor, ¿día a día cómo ejerces estos tres oficios? Soy arquitecto por formación, escultor por vocación, y diseñador por la necesidad que siento de expresarme artísticamente a una velocidad superior a la que me lo permiten la arquitectura o la escultura. Para mí no podría existir lo uno sin lo otro. Tras crear varias empresas, en el 2009 nace Fanstudio. ¿Qué caracteriza a esta firma de las anteriores? Lo realmente valioso de FANSTUDIO es el increíble equipo humano que hay detrás. Tenemos artistas, ingenieros y artesanos dispuestos a reinterpretar el mundo, eso es lo que la hace diferente. Producimos diseños de vanguardia con materiales de última generación y combinados con los mejores artesanos de siempre. Tus piezas, ¿consideras que son de exposición o de uso diario? Mi gran reto es aunar ambas, ofrecer equilibrio perfecto entre forma y función. Mi sueño es diseñar un mundo en el que mis piezas sean indisolubles. Cada uno de mis diseños pretende resolver una función muy concreta de manera impecable, y al mismo tiempo provocar en la gente una determinada emoción.

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- art & architecture -

¿Qué debe de imponerse en pieza, su función o su diseño? Ambas deben de conjugarse de manera que resulten inseparables. Si no lo consigues no tendrás nada. En Arquitectura y en diseño debe de ser siempre así. Cada creación de FANSTUDIO es un número limitado de piezas, ¿qué las hace tan exclusivas? Cada edición combina materiales de última generación con tecnología vanguardista a cargo del mejor equipo de artesanos en cada disciplina; por lo que cada pieza nace cargada de una fuerte emoción. Por eso nos gusta registrarla con un número de serie que la identifica, y la hace única y especial. En España se encuentra tu mercado principal, pero ¿en dónde más podemos encontrar las piezas de Fanstudio? ¿Qué tal la idea de hacer presencia en México? Nuestras oficinas centrales están en Madrid, y tenemos showrooms en Ibiza y en Marbella. Podeís encontrar algunas de nuestras piezas en Dubái o en Milán. Próximamente, si todo va bien, también estaremos en Sofía, Miami y Los Ángeles.

“DISEÑAR ES DISEÑAR… Y DA LO MISMO DISEÑAR UN PARAGUAS, UNOS ZAPATOS O LA TORRE AGBAR” — Jorge Goval

México es un mercado muy afín a nuestra filosofía de hacer las cosas. Esperamos encontrar algún partner allá muy pronto, que comparta con nosotros la manera tan diferente que tenemos de entender el arte y el diseño. ¿Cuáles son los materiales con los que principalmente trabajan? Nuestra inquietud creativa y nuestra insaciable curiosidad nos suelen llevar a trabajar siempre con materiales de última generación como el Corian de DuPont, la fibra de carbono o el technogel. Nos gusta sentirnos como Ferran Adriá en la cocina. ¡Nos gusta la sensación de estar experimentando! ¿De qué manera el medio ambiente y la conciencia ecológica están fungiendo en el diseño? El buen diseño pasa por la sostenibilidad, esa debe de ser una premisa fundamental en cualquier proyecto. Tratamos de emplear materiales sostenibles y utilizar sistemas de producción que cumplan con los estrictos estándares de calidad del momento. Nuestro deseo es devolver al planeta el equilibrio que nosotros mismos le hemos robado y haremos todo lo que esté en nuestra mano para conseguirlo. ¿Qué consejo les podrías dar a los talentos que están emergiendo? Les diría que sigan a su intuición y que estén atentos, que la vida les irá dejando pistas para guiarles en su camino. Que sean constantes, que tengan paciencia, y que depositen en cada proyecto toda su pasión. Así lo hicieron todos los grandes, Muhammad Ali, Picasso, Gandhi o Steve Jobs, y todos alcanzaron el éxito. Consiguieron transformar el mundo.

FAVORITOS : Diseño de hotel: Dormirdcine CoolturalRooms de Eva Almohacid. Una experiencia de alojamiento urbano, capaz de aportar nuevas sensaciones sin caer en la escenografía. Ciudad cosmopolita: BANGKOK, allí conviven Lamborghinis y elefantes en la misma ciudad. No puedo vivir sin: Pasión. Sin ella los grandes cambios jamás se hubieran producido. Libro de cabecera: El Alquimista de Paulo Coelho. Un relato fascinante que cambió mi manera de ver las cosas, y me ayudó a comprender como funciona en realidad el universo. Me gustaría hacer una colaboración con: Rirchard Branson. Con él comparto su manera tan particular de entender la vida y el trabajo. Hace lo que siente, es un espíritu libre.

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- FUTURISM -

LA HABITACIÓN DEL FUTURO — Marisol Loeza

Estar de viaje de negocios y contar con una habitación que agilice absolutamente todo lo que necesitas para llevar a cabo tu itinerario no es un sueño…SerranoBrothers lo creó pensando en ti.

ITH Room Xperience es un prototipo de habitación que cualquier hotel puede reproducir en sus instalaciones y que combina los últimos avances tecnológicos en un revolucionario espacio, el cual responde a las necesidades del huésped y del sector hotelero. En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) se presentó el prototipo de la habitación, donde firmas como Microsoft, Toshiba, Bang&Olufsen, PayTouch, Roca y Guardian Glass mostraron en el showroom cómo se puede integrar tecnología y software, aplicaciones, gadgets y mobiliario de última generación en un revolucionario diseño futurista, que ofrece una experiencia basada en la conexión, comodidad e interactividad. Este prototipo desafía las convenciones de las clásicas habitaciones de hotel que todos conocemos, ya que pone en contexto tecnología de vanguardia pensada para revolucionar la experiencia del huésped y replantearse la gestión del hotel desde la conexión y la proximidad con el cliente. ITH Room Xperience by SERRANOBROTHERS no es una habitación, no es un producto hotelero, no es un servicio turístico, es mucho más que eso; es una experiencia pensada desde el punto de vista del deleite y confort del cliente y del beneficio para el sector hotelero. Disfruta y descarga la app oficial en iTunes y Google Play para que conozcas un poco más del placentero futuro que nos espera.

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Sweet Valentine's Presents THE GUIDE FOR AN EXCEPTIONAL AND THRILLING GIFT

Jewelry / IF IT IS A GIFT, BE SURE IT SHINES BRIGHT LIKE A DIAMOND!

SERPENTI COLLECTION. BVULGARI UNE DIAMANTES, ÓNIX Y PERLAS QUE SE ENROSCAN DELICADAMENTE A TU PIEL. EXCLUSIVA PARA MUJERES MAJESTUOSAS Y CON CARÁCTER.

Unique Creations Lujo y exquisitez convergen para crear un diseño detallado y de buen gusto por PIAGET. La delicadeza de los diamantes realzará tu belleza natural.

DIOR LAS PERLAS Y LA SEDA SE UNEN EN LOS COLLARES ‘MISE EN DIOR’. EXISTEN POCOS STATEMENT NECKLACES, PERO EN DEFINITIVA ÉSTOS FORMAN PARTE DE ESTA CATEGORÍA.

www.bulgari.com/ www.oscardelarenta.com/ www.kumkumjoyas.com/ www.tiffany.com/ www.piaget.com

BVLGARI PEAR SHAPE BRIOLETTE CUT AQUAMARINE

OSCAR DE LA RENTA

- WWW.DIOR.COM STONE-EMBELLISHED BIB NECKLACE

TIFFANY AND CO. PINK SPINEL DIAMOND DROP EARRINGS

C WONDER TRIANGULAR GOLD-PLATED SILVER

NET-A-PORTER JEWELRY Estas piezas, inspiradas en los colores y cultura que la diseñadora Monica Vinader observa en sus viajes, son por elección: joyería elegante y de buen gusto. Te harán lucir fresca y moderna. - www.monicavinader.com

SWAROVSKI SHINE LIKE THE SUN, THE MOON AND THE STARS. Y ES QUE CON ESTAS ESPLÉNDIDAS GARGANTILLAS NO PASARÁS DESAPERCIBIDA DURANTE LAS FESTIVIDADES. - WWW.SWAROVSKI.COM -

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Her / FASHION ALL OVER THE WAY.

BOTTEGA VENETA

DIANE VON FURSTENBERG La sensualidad se viste de tonos centelleantes en la pasarela de DVF. La pieza clave que resaltó por su estilo bohemio: el palazzo.

GUCCI FRUIT-PUNCH DOUBLED-UP PYTHON

GUCCI PYTHON PRINTED IN GRADUATED GRAY R’ SERIES

Exóticos, exuberantes y por supuesto magníficos. La COLECCIÓN 2013 de esta firma italiana se llena de luz por sus tejidos rígidos que le agregan volumen arquitectónico a cada pieza. Diseños de lujo que funcionan perfectamente bien para usar de día y de noche.

BURBERRY EL GLAMOUR BRITÁNICO SE LLENÓ DE METÁLICOS COLORES EN CAPAS Y CORSÉS COMO PROTAGONISTAS. - WWW.BURBERRY.COM -

BARBARA BUI 20

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www.bottegaveneta.com/ www.dvf.com/ www.gucci.com/ www.fendi.com/ www.barbarabui.com

FENDI COLOR BLOCKED STUDDED HEELS

- BEAUTY -

THE WHITE ROOM

NAIL SPA & DRY BAR — Eyely Muñoz

MÁS QUE UN SALÓN DE MANICURE, ESTE ESPACIO ES UN OASIS EN EL QUE SE RINDE CULTO A LA BELLEZA Y EL BIENESTAR EN MEDIO DE UNA ATMÓSFERA QUE CONJUGA ELEMENTOS AUTÉNTICAMENTE CLÁSICOS CON UNA FUERTE INFLUENCIA FUTURISTA. Si es verdad que de la vista nace el amor, sin lugar a dudas este spa conquista desde que se pone un pie dentro del salón. Paredes vestidas de un impresionante color blanco a juego con pisos brillantes y candiles antiguos, todo bajo la iluminación de luces azul neón. En su atractivo menú de servicios destaca el manicure White Room que incluye un masaje relajante con piedras calientes y el manicure kids para las niñas más trendy. Aunque la especialidad de la casa es el manicure y pedicure, The White Room cuenta también con varias opciones de depilación para ofrecer una experiencia completa. Uno de los servicios distintivos en The White Room es el famoso tratamiento dermatológico con peces Garra Rufa, una especie de agua dulce que habita principalmente en las aguas de Turquía. Fueron los locatarios de la zona quienes descubrieron la habilidad de estos pequeños peces para exfoliar de manera natural la piel eliminando las células muertas y la recubre con una enzima que contribuye a una mejor regeneración. Si te gusta consentirte constantemente, este spa ofrece paquetes mensuales que incluyen los tratamientos y servicios que más te gusten, desde los más completos y exclusivos hasta un rápido cambio de esmalte.

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- FASHION -

ALEJANDRO CARLÍN — María Elena Gallegos

Su última colección, “Love” Primavera-Verano 2013, inspirada en el amor y sobre posición de textiles, cerró el Mercedes-Benz Fashion Week México revelando notas de sofisticación y elegancia. Alejandro Carlín cuenta con una boutique/showroom/taller espectacular en el Distrito Federal y una boutique en San Pedro Garza García, en la cual ofrece una línea romántica para quienes gustan de la moda. Tuvimos el PLACER de realizarle una entrevista al diseñador mexicano, quien amablemente respondió a todas nuestras preguntas.

¿Quién es Alejandro Carlín? Alejandro Carlín es un diseñador de modas que le gusta crear cosas bonitas para una mujer linda y sofisticada. ¿Cuándo decides que quieres ser diseñador? Desde muy chiquito decidí que quería estudiar diseño de modas y desde entonces supe a lo que me quería dedicar. ¿Cuáles fueron tus pasos para lograrlo? Tenacidad y pasión. ¿Cómo incursionas en la industria de la moda mexicana? Inicié en el 2001, año en que lancé mi primera colección en la ciudad de Monterrey.

FOTOS: HÉCTOR BARRERA CARRERA

Al principio comenzaste con la marca Lola de Alejandro, ¿por qué Lola? Comenzamos con Lola Alejandro porque buscábamos una marca más comercial y le puse el nombre ‘Lola’ simplemente porque se me ocurrió. Posteriormente en el 2011, nace la marca Alejandro Carlín, ¿a quién va dirigida? Va dirigida al mismo mercado, a la misma mujer.

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- FASHION -

Sabemos que quien desee tener un vestido de novia diseñado por ti lo puede obtener. ¿Cuál es el proceso? ¿No has pensado en tener una marca exclusiva para colecciones de novia? No lo he pensado, pero el proceso es generar una cita conmigo y de ahí empezamos a trabajar con las medidas y el diseño que buscan. Has participado en múltiples semanas de la moda como la de Madrid y la de MercedesBenz Fashion México. ¿Qué se siente exponer ante el mundo tus diseños? Me gusta mucho porque es algo que disfruto realizar y lo hago con muchas ganas, pasión y entrega. ¿Cuál ha sido el mayor aprendizaje obtenido durante tus viajes? La inspiración y las oportunidades de ver diferentes muestras de maestros y maestras de la moda en diferentes países.

¿A qué celebrities has vestido y a cuál te gustaría vestir? He tenido la oportunidad de vestir a Rebecca de Alba, Alondra de la Parra, Paris Hilton, Sara Maldonado, Ana Brenda Contreras, Paulina Rubio, por mencionar algunas; y me gustaría vestir a Salma Hayek. ¿De dónde tomas la inspiración? De diferentes mujeres que significan algo en mi vida. ¿Qué tendencias están IN y cuáles OUT? IN = Sobre posición de telas, encajes, silueta de los 50. OUT= Pantalón a la cadera, minimalismo. ¿Nos podrías compartir tres tips para la siguiente temporada? Claro; lucir sofisticada, natural y femenina.

Con una carrera en Diseño de Modas y Patronaje en el Instituto Marangoni de Milán, Italia, y un Diplomado en Diseño de Modas Experimental en Central Saint Martins Londres, Inglaterra; Alejandro Carlín ha logrado destacarse en la industria de la moda, llevando sus diseños al plano internacionaL.

LE FOURQUET

MATTHEW WILLIAMSON. NUDE PATENT LEATHER WITH RIGID PLATFORM.

GIUSEPPE ZANOTTI BLACKLEATHER PURSE WITH GOLD-COLOURED METAL

Her / I DICTATE WHAT FASHION IS

DOLCE & GABBAN LEOPARD PRING BAG

JASON WU DAPHNE LACE PRINT CLUTCH

DIOR

JILL STUART Un dulce sueño se vio en la pasarela con la colección sofisticada de prendas vaporosas y capas semi transparentes en colores claros y neutros.

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Gucci Brillante primavera llena de colores ácidos, fuertes y vivos se espera para el 2013.

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MICHELLE SMITH

- BEAUTY -

ONE TASTE HOLISTIC — Fabiola Rubio

La tendencia en los últimos años ha sido cuidar de nuestro físico en un gimnasio, pero nos hemos olvidado de prestar atención a nuestro bienestar mental y espiritual. Sin embargo, en One Taste Holistic Health Club la salud integral es lo primero.

En Hangzhou, la capital de la provincia de Zhejiang en el este de China, justo entre el TEMPLO CHENGHUANG y el Lago del Oeste, se encuentra este recinto dedicado a la tranquilidad y felicidad espiritual del ser humano. One Taste Holistic es el primer club de China que se centra en la curación de la mente. El estudio CROX INTERNATIONAL, junto con su arquitecto en Jefe Tsung-Lin, fueron los encargados de idear la arquitectura que recubriría este impresionante club. Principalmente, se buscó incorporar en un diseño vanguardista el holismo occidental con la característica serenidad oriental, para crear un espacio Zen que facilitara el despertar espiritual. Utilizando como inspiración el viento y su efecto en el agua, Lin compuso un aire de fluidez en el spa centrándose en la forma del Lago del Oeste, mediante el uso de ondas como principal concepto de diseño. A través de una hermosa estructura de madera que serpentea a lo largo de One Taste Holistic, el lugar parece cálido y relajante. La forma generosa de uso de la madera le otorga un aspecto sumamente elegante y a su vez mantiene un aura de invitación. De acuerdo con Jen Tsung-Lin, a menudo experimentamos la belleza de la naturaleza desde lejos; desde lo que podríamos llamar nuestra zona de confort. Sin embargo, un lugar como One Taste Holistic puede crear una separación sutil para brindarnos la seguridad que necesitamos sentir, y desde ese lugar de paz, disfrutar y reflexionar sobre las maravillas y bellezas de la naturaleza. Si lo que buscas es la paz mental, One Taste Holistic es el lugar para sintonizar tu espíritu con el ritmo de la naturaleza.

SERVICIOS EN ONE TASTE HOLISTIC: Meditación Masajes holísticos Spa Alberca Sauna Tratamientos corporales

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Gadgets / I MUST CONFESS I HAVE A RELATIONSHIP WITH MY GADGETS

I'M WATCH Ya sea que decidas entre el de aluminio, plata u oro, podrás tener en tu muñeca todas las notificaciones de tu Smartphone; ya que este inusual reloj de I’M SMART se actualiza mediante Bluetooth con tu teléfono.

BOOMBOX El clásico estéreo retro ha sido transformado y modernizado por IHOME para que puedas utilizarlo como radio o amplificador de tu música del iPod o iPhone.

LET IT ROCK. GRADO LABS EN UNIÓN CON D&G CREARON ESTOS AURICULARES HECHOS A MANO UTILIZANDO CAOBA PARA DAR UNA MEJOR DEFINICIÓN DE SONIDO.

MAGIC REMOTE

iPhone case Si te encantan los deportes extremos, entonces es un must comprar esta funda waterproof, shock-proof y dirt-proof de Life Proof.

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Diseñado para las 3D Smart TV, L.G. crea este control remoto universal con reconocimiento de voz capaz de ejecutar las órdenes que le sean dadas.

EDGE Abrir el portón de tu casa o garaje será fácil gracias a Telcoma, que diseña estos controles con la más alta tecnología.

www.imsmart.com/www.gradolabs.com/ www.dolcegabbana.com/ www.lifeproof.com/ www.lg.com/ www.telcoma.it

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Him / EARN POINTS LEAVING THE LADIES MERELY SPEECHLESS.

GUCCI SUNGLASSES & JEWELRY CASE

PORTA TUS GADGETS Y DOCUMENTOS CON SOFISTICACIÓN Y ESTILO. JIL SANDER MELINDA GLOSS

LIBERO FERRERO

BALENCIAGA

Siluetas simples con reminiscencias de los años 70 y minimalismo, es lo que propone la casa de modas española para la siguiente temporada.

DKNY LA FAMOSA MARCA NEOYORKINA CREA RELOJES PARA EL HOMBRE MODERNO Y ELEGANTE. -WWW.DKNY.COM -

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BURBERRY PRORSUM EN SU COLECCIÓN “I

CLASSICS” SE CELEBRAN LOS TRAJES CLÁSICOS DE LA MARCA Y SU LEGADO EN LA ROPA INFORMAL CON UN TOQUE DE ANIMAL PRINT.

www.gucci.com/ www.calvinklein.com/ www.melindagloss.com/ www.liberoferrero.com/ www.jilsander.com/ www.balenciaga.com/ www.moschino.com/ www.nivadaswiss.com /www.burberry. com

CALVIN KLEIN VISIBLE WATCH

MOSCHINO. ESTAMPADOS COMBINADOS CON COLORES SÓLIDOS.

NIVADA WATCH

- FASHION -

ATELIER RUBY

LES PLUS BEAUX CASQUES DU MONDE

— Eyely Muñoz LEJOS DE LA IDEA PRECONCEBIDA DEL CUERO NEGRO Y LOS STICKERS QUE GENERALMENTE SE TIENE EN TORNO DEL MOTOCICLISMO, JÉROME COSTE TUVO LA VISIÓN DE CREAR PIEZAS EXCEPCIONALES QUE COMBINAN UN DISEÑO CLÁSICO Y LUJOSO CON LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DIGNA DE LOS PILOTOS MÁS EXIGENTES.

Egresado de la prestigada L´ECOLE ESTIENNE, Jérome Coste tuvo oportunidad de combinar sus dos grandes pasiones, el diseño y los deportes, cuando colaboró con la firma norteamericana de ropa y accesorios para moto cross, J.T RACING. Como resultado de esta experiencia, al otro lado de su natal París fundó la marca Hold Up, dedicada al diseño de ropa para el skateboard y el BMX Bike. Después montó Deep, un estudio de diseño con el que desarrolló colaboraciones con diversas marcas de ropa, deportes y música. Fue en 2004 cuando el diseñador parisino tuvo la iniciativa de diseñar las piezas que consideró el accesorio más representativo del motociclismo y en el cual se podía reflejar un auténtico estilo personal. Partiendo de esta idea e inspirado en el espíritu de los grupos de motos en Tokyo, -quienes poseen un gran sentido de la moda y el estilo- empezó a crear su primera colección. La primera pieza que salió de este atelier fue el modelo Pavillion y llegó a la famosa concept store Collet en París. Este casco ya incorporaba los dos elementos que se convertirían en el sello de la casa, la espina dorsal, que es una evocación de los yelmos de los antiguos caballeros, y el interior acolchado color borgoña, hecho a mano en piel napa de cordero e inspirado en las vestiduras de los primero autos deportivos. Tres años después de la fundación de la marca, Jérome decide montar un espacio para que los amantes de las motos pudieran no sólo comprar sus piezas, sino también reunir y presentar todas sus colecciones. Se han visto las ediciones especiales como el casco que diseñó en colaboración con Karl Lagerfeld, las ediciones limitadas, una importante colección de motos y el servicio Ruby Costume A Là Carte que permite diseñar cascos personalizados. La boutique Atelier Ruby, ubicada en el número 1 de la rue Hérold en el centro de París, fue diseñada personalmente por Jèrome Coste y es fiel al espíritu de la marca, en donde los tonos rojos, el cuero, el metal y el roble obscuro generan una atmósfera que juega entre el retro chic y el futurismo, lo que ha convertido a este lugar en poco menos que el paraíso de los amantes de los deportes mecánicos.

LE FOURQUET

- AROUND -

IN THE CITY — Eyely Muñoz

Este mes celebramos San Valentín y por eso elegimos los lugares más trendy del DF para compartir este día con tus mejores amigos y para un date en el Enology, una cava convertida en un íntimo bistro en el corazón de Polanco y Yellow Korner, una exclusiva galería fotográfica en la que con seguridad encontrarás el regalo perfecto.

02.

BIBLIOTECA VASCONCELOS

+52 ( 55 )

EMERGENCIAS

066

LÚMINA LUXURY SUITES

- Leibnitz 40, Col. Polanco

Uno de los recintos culturales más modernos de la Ciudad de México y del mundo. Con un acervo cultural de más de 575 mil libros que sigue creciendo, este espacio con paredes de cristal cuenta con tres niveles, cada uno iluminado cuidadosamente para crear una atmósfera que permite a los visitantes disfrutar de excelentes colecciones bibliográficas en medio de un ambiente vanguardista y cómodo. - Eje 1 Norte esq. Aldama, Col. Buenavista

03.

LE MACARON

Después de formarse en Le Cordon Bleu, la chef Natalia Jiménez perfeccionó su habilidad por la repostería con el maestro pastelero Pierre Hermé en Francia. Incentivada por ofrecer productos de la mejor calidad y elaborados con las más modernas técnicas culinarias al mercado mexicano, decide montar Le Macaron, una boutique especializada en los tradicionales macarons franceses y una selección impecable de pasteles de autor. - Monte Athos 115, Col. Lomas de Virreyes

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PESO MEXICANO - MXN

CLAVE LADA

Situado en la zona de Polanco, este hotel fue diseñado para ofrecerle a sus huéspedes servicios de primer nivel en un ambiente elegante que combina un diseño arquitectónico minimalista de líneas simples y acabados neutros con elementos extraídos de la naturaleza como su espectacular green wall. Lo mejor es que está ubicado a sólo unas calles de los mejores restaurantes y prestigiadas tiendas de Masaryk.

MONEDA

04.

GALERÍA MEXICANA DE DISEÑO

Creada en 1990 por Carmen Cordera, esta galería ha sido por más de 20 años una importante plataforma para todo tipo de artistas emergentes y consolidados. En sus colecciones figuran muebles, joyería, pinturas e instalaciones que tienen como hilo conductor una búsqueda constante del diálogo entre el arte-objeto y la audiencia. Aunque no seas un apasionado del arte, recorrer esta galería es un placer a la vista y sin duda un reto a la imaginación. Anatole France 13, Col. Polanco

- AROUND -

07.

JULIO DE MUCHA SHOW ROOM

Por mucho tiempo esta exclusiva marca de calzado fundada en 1989, estuvo disponible en algunas boutiques y reservada para auténticos conocedores de la firma y fue hasta 2012 cuando deciden abrir un show room que le permitió mostrar todas las colecciones y novedades de la marca al público en general, bajo la visión del famoso arquitecto Héctor Esrawe. No puedes dejar de visitar esta tienda ubicada en la colonia Condesa y aprovechar la oportunidad de comprar alguno de los comodísimos zapatos. - Amsterdam 264, Col. Condesa

08. 05.

ROSETTA

Esta bellísima casona de estilo francés es sin duda uno de los restaurantes favoritos de la ciudad. Es el lugar idóneo para disfrutar de una pasta cocinada perfectamente a la usanza italiana acompañada de un vino rosado en la espléndida terraza decorada con motivos florales y muebles de estilo vintage. No puedes dejar de probar el pan recién horneado, es un must.

YELLOW KORNER GALLERY

La famosa galería de origen neoyorkino, con 45 sucursales alrededor del mundo, llega a México con la premisa clara de acercar el arte fotográfico a todo tipo de público. La oferta es un catálogo de más de 2000 fotografías que van desde los 800 a 6,000 pesos y la opción de ajustarlas a varios formatos. - Vasco de Quiroga 3850, Col. Santa Fe

- Colima 166, Col. Roma

06.

FUGA CHOCOLOGY

Simplemente el paraíso para los amantes del chocolate. Esta chocolatería fue concebida con la intención de ofrecer una gran variedad de chocolates en todas las presentaciones imaginables teniendo como escenario bellísimas vitrinas y sillones que invitan a quedarte a disfrutar todos sus productos; desde una elegante trufa hasta el famoso shot de cacao, que es una delicia de espresso hecho con cacao 100% puro.

- Emilio Castelar 135, Col. Polanco

HAND LAB

Considerado uno de los mejores salones del DF, Hand Lab se ha posicionado no sólo por su amplia oferta de servicios, sino por la excelente calidad de atención que brinda su personal que convierte un manicure o pedicure en un momento de relajación en medio de un día ajetreado. Edgar Allan Poe 308, Col. Polanco

LE FOURQUET

09.

ENOLOGY

Los mejores vinos, deliciosos quesos, charcutería de calidad incuestionable y un servicio que te hará sentir como en la sala de tu casa es lo que este pequeño local en la zona residencial de Polanco tiene para ofrecer. Siempre bajo la supervisión de su propietario, Enology nos recuerda a las carnicerías europeas pero con la ventaja de contar con una cava que sorprende por su calidad y variedad de etiquetas. No dejes de probar la trilogía de vinos numbernine de las bodegas Wine Art. - Campos Elíseos 116, Col. Polanco

- TRAVEL -

DESTINOS ROMÁNTICOS ENCANTADORES VIAJES PARA VIVIR UNOS DÍAS INOLVIDABLES.

- Marisol Loeza Para una escapada romántica, les proponemos cuatro destinos que fácilmente les robaran suspiros y harán que vivan unos días inolvidables. Por excelencia, la recomendación es París, la ciudad del amor; o bien, qué tal un paseo por La Toscana, dejarte seducir por el encanto de Jamaica, y descubrir el romanticismo en la cosmopolita ciudad de Nueva York; estos destinos se convertirán en un recuerdo imborrable.

LA TOSCANA, ITALIA Cuna de la gran literatura de Dante, Petrarca y Boccaccio, esta región nació y se desarrolló entre los siglos XIV y XVI, por lo que el romanticismo se vibra a cada paso. Entre viñedo y olivares, joyas arquitectónicas, vista al mar envidiable; cada ciudad y pueblo de La Toscana tienen una belleza que en ningún lugar del mundo puede ser igualada. Vive una experiencia ideal con tu pareja en L'ANDANA, situado en la hermosa región Maremma de Italia, famosa por su exuberante paisaje que se extiende hasta el mar Tirreno. El chef Alain Ducasse se unió a la familia Moretti para crear este resort en medio de los viñedos y olivares de la finca Tenuta Badiola. Las amplias habitaciones y suites cuentan con objetos de arte y chimeneas. El restaurante Trattoria Toscana ofrece una cocina toscana tradicional, y la carta de vinos diseñada por Gérard Margeon, incluye los mejores néctares de las variedades de vino de Italia. El spa, a cargo de ESPA, ofrece terapias para un equilibrio supremo de la mente y cuerpo, combinando ingredientes naturales y elementos de la región. Excursiones de vino y culturales, capilla privada, observación de aves, actividades de mar y paseos a la Isla de Elba en yate, también están disponibles.

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- TRAVEL -

PARIS, FRANCIA El charming de París para las parejas enamoradas, es todo lo que necesitan. Basta con un paseo en Montmartre a Saint-Germain pasando por el Marais y el canal Saint Martin para que la magia de esta ciudad salte a la vista. El Jardín de Luxemburgo, es el lugar idóneo para pasar la tarde bajo los árboles de la espléndida fuente Médicis; y para terminar, nada mejor que una cena a la luz de las velas en la orilla del Sena. Para seguir con este ambiente de romanticismo les recomendamos hospedarse en Hotel Le Bristol, reconocido por su exquisito jardín francés. Además de tener una ubicación ideal sobre la Rue du Faubourg Saint Honoré, famosa por sus boutiques de moda y galerías de arte, a sólo pasos de la Champs-Elysées, de la plaza de la Concordia y de los museos Louvre y Orsay; las amplias habitaciones y suites están decoradas con suaves matices, delicados trabajos en madera y pinturas originales del siglo XVIII. Su restaurante, EPICURE, refleja una cocina creativa y auténtica del chef Frechon Eric.

JAMAICA, CARIBE Para las parejas que gustan de las aventuras, Jamaica los invita a explorar la cima de las montañas esmeralda, dar un paseo a caballo por las olas turquesa del Mar Caribe, navegar en los rápidos de aguas blancas, viajar en jeep o en el auténtico Zion Bus a la cuna de la leyenda de la música, Bob Marley. Construido en la glamorosa década de 1950, el HOTEL SANDALS ROYAL PLANTATION conserva una reputación estelar como uno de los resorts más destacados de Jamaica. Ubicado en un acantilado que se eleva 8m sobre el brillante Mar Caribe, lo que adorna a las suntuosas suites una impactante vista al mar. Este hotel es ideal para que disfruten del sol en las espectaculares playas Twin, con magníficas caletas de arenas doradas donde podrán pasar incontables horas disfrutando del sol y bebiendo "mangosas" heladas, que llegan a sus manos gracias al discreto servicio de los mayordomos de playa. En el hotel existen tres exquisitos restaurantes gourmet para elegir que son de un excelente nivel culinario, y el resort sólo recibe huéspedes mayores de 18 años por lo que es ideal para una intima estadía.

NUEVA YORK, ESTADOS UNIDOS Romanticismo y diversión es lo que encontrarán en Nueva York. Desde un recorrido en calesa por Central Park, paseos en lancha por debajo del arco del puente, visitar el Castillo de Belvedere y el Jardín del Conservatorio, subir al Empire State, hasta patinar sobre hielo en la pista Rockefeller. Visitar el Museo Metropolitano de Arte, escaparse en el Hudson River Park, tomar el Ferry de Staten Island desde Battery Park City, en el que se puede tener una gran vista del puerto y de la Estatua de la Libertad, éstas y muchas otras actividades son las que podrán disfrutar en pareja. THE LOWELL es una buena opción si buscas hospedarte en la zona más exclusiva y elegante de NY. Situado en el corazón del Upper East Side, el hotel cuenta con 47 suites con decoración individual y 21 habitaciones de lujo. Los huéspedes gozan de un servicio personalizado y gran atención, cuenta con detalles que encantan como agua Fiji y una selección de artículos de tocador de Bvlgari. La mayoría de las suites cuentan con chimenea de leña, algunas tienen terrazas y casi todas ofrecen cocinas equipadas.

Pembroke Room sirve cocina continental en un ambiente íntimo y elegante. The Post House es más amplio y ofrece bistec, pescados, mariscos y una galardonada carta de vinos.

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- LIFE -

Arturo Elena FASHION ILLUSTRATOR

— Eyely Muñoz

Tu inicio en la industria de la moda fue como asistente de un diseñador, pero ¿cuándo te diste cuenta de que lo que te gustaba era dibujar para este mundo? Bueno, a mí el dibujo me gustó desde que era muy niño. Fue precisamente gracias a esta habilidad que conseguí ese trabajo como ayudante de un diseñador. Desarrollando el dibujo tuve la clara conciencia de que era ése el trabajo que quería hacer: dibujar y no diseñar, ya que no es lo mismo… hay veces que se tiende a mezclar estos conceptos. ¿Cómo ha evolucionado la moda desde que iniciaste tu carrera en los 80? El mundo de la moda es un mundo cambiante per se donde las tendencias cambian a un ritmo vertiginoso. La evolución más notable que he percibido no es exclusiva de la moda, sino de nuestro mundo en general. Ha sido un cambio radical desde que yo comencé, de muy apenas existir revistas de moda, a pasar a un mundo sobreinformado donde todo va muy rápido. En general es una evolución positiva, y en mi caso los ilustradores podemos trabajar para cualquier parte del mundo sin necesidad de movernos de nuestro estudio. De hecho mi representante vive en Londres y mi comunicación con ella suele ser a través del correo electrónico o Skype, algo impensable no hace muchos años.

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“DISFRUTABA MUCHO MÁS DIBUJANDO LAS PRENDAS QUE OTROS DISEÑABAN, A DISEÑARLAS YO MISMO” — arturo elena

- LIFE -

Tus colaboraciones con algunas marcas de gran prestigio han sido numerosas a lo largo de tu carrera, pero ¿cuál dirías que es tu trabajo más representativo? Hay que tener en cuenta que un ilustrador es un artista que trabaja por encargo. Esto quiere decir que yo no dibujo lo que me apetece, sino lo que me pide el cliente. Creo que este aspecto es el más condicionante de todos en mi trabajo. He realizado colaboraciones con prensa y firmas de moda, y también para sectores como el del automóvil, vinícola, tabaco y relojería. Realmente disfruto mucho lo que hago, pero siendo honesto, los trabajos que más me llenan son aquellos relacionados con la moda, que por otra parte son los más numerosos, precisamente por una cuestión de afinidad y gusto personal. Estos trabajos me permiten aunar mis dos grandes pasiones: el dibujo y la moda. ¿Tus dibujos son resultado de la observación o de la imaginación? Diría que ambas cosas. Soy muy permeable a los estímulos visuales, me suelo fijar mucho en todo lo que me rodea y tengo buena memoria visual para los detalles. Es casi inevitable plasmar lo que ves y que te ha dejado huella, pero sin embargo la imaginación también juega un papel muy importante, pues ésa es precisamente la licencia de la ilustración: poder llegar a plasmar donde no llega la realidad. ¿Qué técnica utilizas para lograr el realismo y la perfección en los detalles que caracterizan tus trabajos? Me considero autodidacta ya que no asistí a ningún centro o escuela para aprender la técnica que desarrollo. A lo largo de mi carrera he ido probando diferentes técnicas, y desde hace años utilizo exclusivamente rotuladores sobre cartulina, ya que con ellos puedo obtener todos los efectos que deseo. Con los rotuladores he ido experimentando cosas nuevas, como fundir o licuar las tintas, que es la técnica que utilizo, y que sin planificarlo se ha convertido en mi propia técnica, ya que nadie más la usa. ¿Cuál es el proceso que implica concebir estas mujeres infinitas, únicas e inalcanzables? La comunicación con el cliente es fundamental, pues además de ilustrar su producto, tengo que saber qué es lo que pretende que refleje cuáles son sus intenciones, el público a quién va dirigido , en qué soportes se va a utilizar, etc. Una vez establecida esta base, comienzo a imaginar cuál es la escena que quiero desarrollar. Para mí este proceso, el imaginativo, es más difícil que plasmar la imagen en sí. Cuando tengo una idea bastante aproximada de lo que quiero dibujar comienzo con los bocetos y sus retoques. El último paso es trasladar el boceto a limpio y dar color, lo que técnicamente se denomina como el arte final. ¿Cómo artista, necesitas crear una atmósfera específica para empezar un nuevo proyecto? No especialmente, pero sí hay algo común que necesito para realizar cualquier trabajo: tiempo suficiente para realizarlo, tranquilidad y un buen estado anímico. Cuando estoy estresado o con preocupaciones noto que repercute muy negativamente en el resultado de mis trabajos, más de lo que debiera. Algunas de las escenas en tus dibujos evocan reminiscencias de pintores clásicos, sobre todo por el manejo de la luz, ¿tienes alguna influencia de los grandes maestros? No sé si influencia, pero desde niño me atraían pintores clásicos como Velázquez, Mengs o Singer Sargent, y más que por sus composiciones o su técnica, me atraen los tratamientos de la luz que hacen. En mis primeros trabajos como ilustrador reconozco una clara influencia de ilustradores que sigo admirando mucho como René Gruau y Stefano Canulli.

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¿Tus personajes son exclusivamente para una ilustración específica o los retomas para otros escenarios? Cada ilustración, los personajes y elementos que contiene, los utilizo como dices de un modo específico para cada encargo, y cada encargo me lo planteo de un modo independiente de los demás. Otra cuestión es que existiendo encargos independientes dentro de un mismo sector, -como puede ser la moda- aparezcan personajes que se asemejen entre sí, pero como digo, para afrontar cada encargo, aún viniendo del mismo cliente, en cada imagen siempre parto desde cero. ¿Hay algún personaje que se ha quedado en el tintero? Más que de personajes, prefiero hablar de firmas. Cuando comencé a trabajar en esta profesión, nunca pensé que trabajaría para clientes como para los que te he platicado, pero la lista de firmas con las que me gustaría colaborar sigue abierta. Hay muchas firmas que admiro por sus diseños, o por un gusto personal por sus productos. ¿En qué proyectos trabajas actualmente? Estoy justo en el inicio de un nuevo proyecto gráfico para Viñas del Vero, unas bodegas de la parte de España en la que vivo, y paralelamente a este trabajo estoy a punto de comenzar una serie de ilustraciones para una firma de ropa de Madrid con la que colaboro asiduamente: The Extrème Collection. En marzo viajaré de nuevo a México para impartir unas clases sobre mi técnica de trabajo en el Centro de Diseño de Modas A.C. de Guadalajara.

¿Cómo es un día normal en tu vida? Es mucho más sencillo de lo que la gente suele imaginar. Me levanto bastante temprano, y lo primero que hago es sacar a pasear a mi perro Coco. De regreso al estudio, pongo música y suelo consultar y contestar el correo electrónico, para a continuación ponerme a trabajar sobre la mesa. Sólo interrumpo mi trabajo para atender las llamadas profesionales. Tras el almuerzo descanso alrededor de una hora para volver a los rotuladores, si es que no tengo alguna reunión o compromiso profesional. Normalmente las últimas horas del día las dedico a mi vida privada, pero no siempre puedo hacerlo, ya que suelo viajar bastante por cuestiones profesionales. ¿Quién es tu icono de estilo? Hay muchas personas que encajan con mi concepto de estilo. Por poner un ejemplo, me sigue gustando mucho Inès de la Fressange, que fue todo un referente para mí en sus trabajos como modelo para Chanel en los años 80.

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SAATCHI & SAATCHI — Abad Enríquez

EL EDIFICIO EN DONDE SE UBICA ES UN TANTO ANTICUADO, PERO AL INGRESAR A LAS OFICINAS DE SAATCHI & SAATCHI LA ALIMENTACIÓN

VISUAL CAMBIA POR COMPLETO, DANDO LA APARIENCIA DE ENTRAR A UN UNIVERSO PARALELO LLENO DE COLOR Y DIVERSIÓN.

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SUPERMACHINE ha sido el equipo de elección por antonomasia del director creativo de Saatchi & Saatchi, Joel Clement, pues buscaba una solución de diseño lúdica e inesperada.

Clement deseaba un espacio al que pudiera ir a diario y se pudiera divertir. "Quería un espacio que inspirara, es realmente divertido venir a diario y no tomarse tan enserio las cosas", explica Joel. Saatchi & Saatchi se dedica a enamorar a las personas de los servicios y productos de sus clientes; y aparentemente ahora también se ha encargado de que sus clientes se enamoren de sus oficinas. La agencia se mudó a Sindhorn Tower, ubicada en WIRELESS ROAD en Bangkok, con la intención de reunirse con el resto de las compañías afiliadas al grupo Publicis y así compartir recursos. El espacio estrecho (400 m2) y el presupuesto ajustado plantearon retos interesantes para el equipo de Supermachine y su fundador, Chaowakul y su equipo; quienes con ideas audaces dejaron gran parte del espacio abierto, al mismo tiempo que lo acentuaron a petición de Clement. Esta intención de dejar espacios abiertos fue parte de las peticiones de Clement a Supermachine. Ambos tuvieron que aprender a trabajar en equipo, sin embargo, al final lograron ser una gran familia funcional.

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Una gran pared exterior está cubierta por "píxeles" hechos de madera reciclada de la agencia anterior. Con este muro, Supermachine logra no sólo objetivos prácticos -cubriendo una fea pared de mármol rojo– sino que ahorra costos mediante el reciclaje de los materiales de la oficina previa, creando un vínculo visual con el pasado de la organización. El cliente quedó maravillado con la movilidad del espacio: La recepción está sobre ruedas y se asemeja a un autobús blanco, las patas de las mesas están hechas con ruedas de bicicleta, las salas de reuniones son como compartimentos de un tren y hay un tema visual recurrente en forma de pista de carreras, de hockey o un estadio. Si no ponemos las imágenes no tendrían ni idea de lo que tratamos de decirles. Además de Pitupong Chaowakul, el equipo de Supermachine incluyó en el proyecto a Suchart Ouypornchaisakul, Peechaya Mekasuvanroj, Santi Sarasuphab, Kasidis Puaktes, Jetsada Phongwasin y Korthong Thongtham Na Ayutthaya.

PROJECT: Rebirth of Saatchi & Saatchi Thailand LOCATION: Sindhorn Tower, Wireless Rd, Bangkok DESIGNERS: Supermachine Studio: Pitupong Chaowakul, Suchart Ouypornchaisakul, Peechaya Mekasuvanroj, Santi Sarasuphab PROJECT SIZE: 400 m2 CLIENT: Joel Clement/Saatchi & Saatchi Thailand PHOTOGRAPH: Wison Tungthunya

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Home / MARTINELLI LUCE EXTERIOR WHITE LAMP

A HOUSE IS MADE OF WALLS; A HOME IS BUILT WITH LOVE.

ASTON DESIGN

GRILL SET. AURELIEN BARBRY STUDIO PRESENTA UNA NUEVA FORMA DE CONSUMIR ALIMENTOS.

HEART CHAIR VITRA crea esta pieza única,

donde el amor y las orejas de Mickey Mouse son las principales inspiraciónes. - www.vitra.com

MARTINELLI LUCE

Una oficina debe mostrar carácter y personalidad. La colección de Fabio Luciani incluye piel, aluminio y vidrio para crear un ambiente elegante y estético.

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- www.martinelliluce.it

www.martinelliluce.it/ www.aurelienbarbry.com/ www.fabioluciani.com/ www.arper.com

Aston Martin Interiors

O! son lámparas fluorescentes hechas de silicona color amarillo, que al encenderlas emanan un dulce olor.

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YANDEX SAINT PETERSBURG OFFICE CON BASE EN MOSCÚ, ZA BOR ES UNA OFICINA DE ARQUITECTURA QUE SE HA GANADO EL PRESTIGIO DEL MERCADO EUROPEO. SUS DIRECTORES ARSENIY BORISENKO Y PETER ZAYTSEV HAN ATENDIDO A RENOMBRADAS COMPAÑÍAS Y AHORA DISEÑAN EL NUEVO ESPACIO EN SAN PETERSBURGO PARA YANDEX COMPANY, LA PRINCIPAL COMPAÑÍA DE INTERNET EN RUSIA.

— Abad Enríquez

La oficina de Yandex se sitúa cerca de FINLAND RAILWAY STATION y ocupa el cuarto piso de un fino edificio de los años setenta. Las columnas y estructuras fueron preservadas al mismo tiempo que se satisfizo las necesidades del cliente, principalmente con dos objetivos en mente: el primero, organizar un espacio muy complejo extendido a lo largo de un corredor eje; el segundo, concebir un espacio llamativo e impresionante. Y entonces lo lograron superando expectativas. Siguiendo las peticiones de Yandex, los arquitectos usaron un diseño que incluye habitaciones individuales “colgadas” a lo largo del pasillo principal. Para suavizar esta impresión, las paredes internas son acristaladas por un revestimiento translúcido en colores verde, naranja y amarillo, añadiendo colores brillantes a un interior que por naturaleza es gris. Sobre los espacios comunes del corredor, el techo se ha dejado como un espacio abierto, mientras que en las salas de reuniones, las oficinas y los espacios de trabajo individual se han fijado pantallas que, además de lucir bien, permiten una acústica adecuada para el ambiente laboral. Yandex es una empresa que pone atención a la calidad de vida de sus empleados y siendo que la oficina es utilizada diariamente aproximadamente por 250 personas, se ha colocado una mesa de billar en la sala comedor, una sala para ejercitarse y una biblioteca -se pensó en una línea para jugar bolos, pero no quedaría espacio para trabajar-.

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ZA BOR: AWARDS 2011 - Europian Property Awards 2011 - Arch Moscow 2011 - Interia Awards 2011 - «Archicontest» Nayada 2010 - Best Office Interior by Architizer

THE IMPRESSIVE PART — Después de una larga reflexión, se decidió utilizar una zonificación con “vainas” de reuniones, áreas de trabajo y objetos extraños situados a lo largo del corredor. Los objetos inusuales se proporcionan con una función particular. Yandex genera más del 60% de todo el tráfico de búsquedas en Rusia, atrayendo a más de 52 millones de visitantes el año pasado; al entrar a esta oficina, los visitantes se encuentran «dentro» del servicio de búsqueda Yandex. Mientras caminan por los pasillos se puede ver el nombre de usuario y buzones de correo electrónico con la contraseña de entrada. En todo el lugar, a cada paso se visualizan símbolos e iconos de los servicios Yandex; no siempre son fáciles de reconocer, pues algunos son diminutos o pixeleados como objetos 3D.

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- AROUND -

W NEW ORLEANS

Cuando pensamos en Nueva Orleans simplemente viene a nuestra mente los carros alegóricos, el carnaval, música, la Bourbon Street, en otras palabras, el Mardi Gras. Sin embargo, en la vía Chartres, a unos minutos de la calle anteriormente mencionada, dentro del fabuloso Barrio Francés o Vieux Carré, alberga uno de los mejores hoteles: el W New Orleans.

— María Elena Gallegos Al llegar a W New Orleans, un ambiente íntimo y acogedor recibe a sus huéspedes en el living room, mismo que vibra con una energía relajante para transportar a la gente a la Riviera francesa y hacerlos sentir como en su casa. Cuenta con 97 habitaciones e incluye cuatro casas estilo carriage house y una suite deluxe. Al otro lado del cristal de este espacio, se puede observar a la gente entrar al SOBOU, restaurante informal y sofisticado que cuenta con deliciosos platillos inspirados en las tradiciones de Luisiana y Puerto Rico. A cargo de la cocina se encuentra el chef ejecutivo Juan Carlos González y el chef asistente Tony McPhail, mientras que del bar, el célebre chef Lu Brow y la chef Abigail Gullo. Se puede degustar una extensiva lista de cócteles vanguardistas, sin embargo nuestra recomendación es el The Charbonneau Way, que recibe el nombre de la calle donde la familia de Gullo elabora sirope de arce; o el Jean Lafitte, que rinde homenaje al famoso pirata y patriota de Nueva Orleans. Con un nuevo diseño inspirado en el jazz y en el tarot, este hotel te sorprenderá con su servicio Whatever, Whenever, con el que prácticamente concederán todo lo que desees cuando lo apetezcas. Además, cuenta con una excelente ubicación, ya que se localiza en el sector más viejo de la ciudad, donde te situarás en una época diferente y respirarás un aire renovador al caminar en las calles adoquinadas y llenas de historia, al mismo tiempo que podrás deleitarte de galerías, bistrós y la música jazz que caracteriza a esta ciudad. Para quienes disfrutan más salir por la noche y divertirse a lo grande, a tan sólo unos minutos se encuentra la Rue Bourbon, que alberga diversos restaurantes, tiendas y bares con numerosas historias interesantes.

LE FOURQUET

¡No dejes a tu mascota en casa! En W la recibirán y atenderán de la misma forma que a ti, ya que disponen del servicio de paseo de perros, la cama W especial para mascotas y un regalo especial para tu pequeñito.

Con la aplicación W Hotels Worldwide podrás obtener direcciones, conseguir información sobre eventos especiales, pedir servicio al cuarto las 24 horas del día o cualquier otro servicio que necesites.

- GOURMET -

100% CHOCOLATE CAFÉ

UN MUNDO DE CHOCOLATE

— Ileana Jiménez

100% Chocolate Café no es un café común y corriente. Este oasis de chocolate cuenta con una cocina abierta al público que permite a los visitantes presenciar la elaboración de exquisitos dulces. Los 56 diferentes tipos de chocolate que el menú ofrece se adornan dentro de cajas de cristal y visten las paredes como lienzo a la vista; así cada espacio de esta dulce cafetería captura la atención de todo aquel que esté dispuesto a pasar una tarde acaramelada. La decoración a cargo del diseñador de interiores MASAMICHI KATAYAMA es muy al estilo de la historia de los hermanos Grimm: Hansel y Gretel, ya que las paredes, techos, mesas y sillas parecen estar bañadas de chocolate, ¡se antoja todo! Y por su ubicación en uno de los puntos más turísticos de Tokio -el Tokyo Sky Tree- no dudamos que en tu próximo viaje programes una escapada a tus sentidos en 100% Chocolate Café. Si de tiempo se trata, cuenta con un mostrador en el exterior para hacer órdenes express.

Los adictos al chocolate pueden saciar su apetito en este maravilloso lugar disfrutando de su ingrediente favorito presentado en diferentes maneras, ya sea como un sabroso pastel, una refrescante bebida o una rica nieve. Además de tener una amplia variedad de tipos de chocolates, 100% Chocolate Café se caracteriza por su exótica fusión de ingredientes; una tarde puedes probar un postre de chocolate blanco con fusión de té de manzanilla y nueces de la india, y a la mañana siguiente probar una nieve de chocolate negro mezclado con deliciosos trozos de queso de cabra y caramelo; ¡uno nunca sabe qué esperar de este original lugar! Situado en la lista de los mejores cafés del mundo para muchos, 100% Chocolate Café es el lugar perfecto para escaparse de la rutina y dejarse consentir por un toque de dulzura diferente. Llamativo visualmente, calidad en su servicio y delicioso en su especie, el 100% Chocolate Café tiene un futuro prometedor. Después de todo, no es coincidencia que goce de una de las mejores ubicaciones de la ciudad.

LE FOURQUET

- AROUND -

ROOM MATE VALENTINA

LA OPCIÓN TRENDY DE ALOJAMIENTO QUE TIENE PERSONALIDAD PROPIA

— Marisol Loeza

Con un concepto urbano y vanguardista, Room Mate Valentina lleva tres años en México, siendo una marca que propone una manera amigable de hospedarse. El hotel nace basado en la idea de que la mejor forma de viajar es visitando amigos en cada ciudad, amigos cuyo estilo de vida comparten, guían y te acompañan durante toda la estancia. Los hoteles Room Mate se conciben como “hogares” para los viajeros que buscan confort, calidez y el espíritu acogedor que todo anfitrión ofrece a sus invitados. Son establecimientos de diseño, con una excelente relación calidad-precio y una exclusiva localización en la Zona Rosa del Distrito Federal. Como sucede con las casas de nuestros amigos, no hay ninguna igual; así todos los hoteles Room Mate tienen personalidad propia y han sido decorados por algunos de los mejores interioristas. En este caso el hotel Valentina fue ambientado por el español TOMÁS ALÍA, reconocido por crear espacios impactantes basados en nuevos materiales e iluminaciones sorprendentes. Para este espacio, Alía opto por diseños gráficos puramente mexicanos que evolucionan hacia el pop art, creando una intensa simbiosis entre la intensa cultura local y la arquitectura de vanguardia más cosmopolita. Room Mate Valentina tiene 63 habitaciones divididas en tres categorías: superior, deluxe y suite, todas preparadas para las nuevas tecnologías con conexión Wi-fi gratuito. La cadena trabaja en España y Estados Unidos, y sus 3D´s básicos son una buena ducha, excelente cama para dormir y un exquisito desayuno, que por cierto lo sirven hasta las 12hrs para que no haya que madrugar. Con hoteles en ciudades como Madrid, Valencia, Málaga, Granada, Salamanca, Nueva York y Miami, Room Mate Valentina tiene abiertas sus puertas para todos los viajeros que lleguen a la cosmopolita Ciudad de México.

LE FOURQUET

THERE IS NO SINCERER LOVE THAN THE LOVE OF FOOD.

Iced Tea Si te encanta el té helado podrás disfrutar de doce deliciosos sabores empacados en una colorida cajita y todo gracias a Kusmi Tea.

MOBILE FOODIE. TRECE HIERBAS Y ESPECIES ORGÁNICAS ESENCIALES PARA AGREGARLE A TU COMIDA.

Gourmet /

ENGLISH BREAKFAST El característico empaque de LOV ORGANIC, inspirado en los antiguos contenedores de café, contiene mezclas ideales para tomar el té. Una buena forma de despertar es con el English Breakfast, que contiene infusiones de distintos tés negros orgánicos de India, China y Ceylán. - www.lov-organic.com

WITH MILK & SUGAR Con las infusiones y mezclas más finas, JOE’S TEA CO. se distingue por usar productos orgánicos y de alta calidad.

ROSE SAUVAGE. BODYGUARD ROSE SAUVAGE, DE PIPER HEIDSIECK, ES EL CHAMPAGNE PERFECTO PARA CELEBRAR EL DÍA DE SAN VALENTIN. - WWW.PIPER-HEIDSIECK.COM

Ya sea con un toque de limón, naranja o el aceite de oliva tradicional; tu comida no volverá a ser la misma.

LE FOURQUET

GREEK OLIVE OIL ETESIAN GOLD surge de una tradición familiar en Grecia, logrando llevar al mundo las mejores propiedades del aceite de oliva.

LUXURY OLIVE OIL Con un diseño muy original y sabor distintivo, FIVE ha posicionado sus productos dentro de la industria gourmet.

COOK & SING Productos gourmet y delicatessen, es lo que ofrece Querida Carmen dentro de sus hermosos empaques. No importa si decides entre arroz, sopa, paella o fideos; sino que puedas disfrutar de su magnífico sabor.

www.kusmitea.com/ www.plantbrooklyn.com/ www.joesteacompany.com/ www.ooliveoil.com/ www.etesiangold.com/ www.fiveoliveoil.com/ www.queridacarmen.com

O OLIVE OIL

- GOURMET -

MEZCAL AMORES — Eyely Muñoz

En 2010 Jorge Rodríguez Cano y Santiago Suárez, junto a un grupo de amigos, tienen la iniciativa de crear un mezcal 100% orgánico de gran calidad y cuya premisa fundamental fuera la sustentabilidad y respeto por el ambiente y las comunidades. Fue así que después de recorrer varias regiones mezcaleras de México, encontraron en Oaxaca las condiciones para empezar producir un destilado que, a sólo 3 años de concebir la primer barrica, ha sido reconocido con importantes premios internacionales como el San Francisco World Spirits Competition. En exclusiva para Le Fourquet, Jorge y Santiago nos platican sobre su pasión: Mezcal Amores.

Mezcal Amores es el resultado de la unión de varios factores; la pasión de un par de jóvenes mexicanos por sus raíces, una tierra excepcional y bondadosa que produce plantas de inmejorable calidad, una comunidad con pasión por el campo y un maestro mezcalero con la visión de crear un producto a la altura de los mejores destilados del mundo.

¿En qué momento surge la idea de crear un mezcal? J: En el 2009 Santiago y yo nos estabamos conociendo, yo quería sacar un Sotol (destilado con D.O de Chihuahua), él quería sacar un Mezcal. Los dos estábamos completamente enamorados de los destilados de Agave, fue entonces cuando decidimos sacar un mezcal que fuera exquisito. ¿Cómo fue probar el primer shot de Mezcal Amores? J: Después de visitar más de 100 palenques -fábricas de mezcalmi tío putativo Oscar Contreras nos llevó al palenque de Mezcal Amores. Ahí probamos el primer shot de Mezcal Amores, no tuvimos palabras, con una sola mirada quedó muy claro que nos habia conquistado ese sabor. Después de dos horas seguíamos sin decir nada. ¿A qué se dedicaba cada uno de ustedes antes de emprender este negocio? S: Yo estaba haciendo mi servicio social en la ciudad de Oaxaca. J: A las artes plásticas, siempre me ha apasionado el arte contemporáneo. En el país hay varias regiones mezcaleras, ¿cuál es la que ustedes eligieron y por qué? S: Oaxaca, porque el mezcal que encontramos depués de una larga búsqueda nos dejó sin habla.

¿Cómo eligieron el nombre de Mezcal Amores? J: Después de ver todo el proceso de elaboración llegamos a la conclusión de que no sólo teníamos que dar el 15% de la utilidad bruta, sino que también teníamos que ponerle atención a las necesidades de quienes elaboran el mezcal, teníamos que estar cerca y darles amor. Cuando Santiago me preguntó, ¿cómo le ponemos? Le contesté: pues “Amores”. Recientemente han surgido varias etiquetas de mezcal, ¿cuál es el principal diferenciador de su producto? J: Somos un mezcal con triple destilación, suave, terso y balanceado. Además, somos el único mezcal ganador de la gran medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2012. ¿Cuál ha sido el reto más importante al que se han enfrentado como empresarios mexicanos? J: El mezcal es una bebida muy fina rodeada de muchos mitos, desmitificar cosas como que da cruda, es de teporocho, tiene mezcalina, te deja ciego y demás, ha sido una fuerte labor, sin embargo cada día más personas lo toman y lo disfrutan como lo que es, una bebida de primera calidad. ¿Qué significan para ustedes los premios que recientemente ha recibido Amores? J: Nos sentimos muy afortunados de poder vender un producto mexicano cuya calidad tiene un reconocimiento internacional, ¡estamos orgullosos y contentos! En el ámbito de la coctelería el mezcal ha tomado protagonismo en los últimos años, ¿qué les parece esto? J: Hemos probado cócteles deliciosos con Mezcal, a nosotros nos gusta más disfrutarlo solito, marida perfecto con chocolate mexicano, naranja, sal y hasta una pizca de pimienta rosada a veces le va. ¿Cuál es el siguiente paso para ustedes en términos personales y profesionales? J: Seguir emprendiendo, mantener la calidad y nunca dejar de sorprendernos y emocionarnos con lo que la vida nos pone en frente.

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- LIFE -

MIKEL ALONSO EL VASCO CHEF DETRÁS DEL ÉXITO DE BIKO

PARA UNA CENA ROMÁNTICA, MIKEL RECOMIENDA DECORAR CON CANDOR Y LUZ TENUE, Y DESPUÉS…A COMER LO QUE SE PUEDA. — Lis Viadero

Para fortuna de los que residen en la Ciudad de México, se encuentra uno de los 50 mejores restaurantes en el mundo de acuerdo a la prestigiosa guía de San Pellegrino: Biko. En exclusiva para Le Fourquet, EL CREATIVO CHEF Mikel Alonso, de origen vasco pero mexicano de convicción, nos platica de los pasos que siguió para enamorar los paladares mexicanos.

¿Qué te llevo a tomar la decisión de emprender tu carrera como Chef? Supongo que el criarme en un núcleo muy cercano a la cocina y ver desde niño que cocinar era algo natural. Después, la vida y sus vueltas hicieron que poco a poco me fuera encaminando al lado profesional. En un inicio tu estancia en México era de sólo 6 meses, y ahora 15 años después has establecido una historia aquí, ¿qué te motivó a quedarte en México? Su gente, gastronomía, cultura, misticismo y energía. Mexico es un país que adoro y que me ha dejado ser; y esa es una deuda que siempre voy a tener con él. Cuando te topaste con el mole, pozole y guisos mexicanos, ¿qué paso por tu cabeza? Explosiones, entusiasmo, sorpresa, respeto, historia, ¡no sé! Tantas cosas que sería difícil enumerarlas todas. La cocina mexicana es una cocina nodriza y como tal no sólo es una gran cocina, sino que ha sabido educar a muchas otras y eso se nota y se respeta. ¿Cómo nace Biko? Con locura, pasión y muchas ganas. Biko es un hijo muy querido, al cual mimamos todos los días para que crezca sano; y que pueda ser un restaurante que de muchas alegrías a los comensales. ¿Cómo es su ambiente? Dentro de Biko el ambiente es familiar y distendido, sin perder la seriedad y la pasión por lo que se hace. Fuera en el comedor intentamos que sea muy alegre y que el comensal se vaya feliz, con todo lo que esta palabra significa. ¿Cómo defines el estilo gastronómico del restaurante? El restaurante Biko tiene una identidad de vida. La llamamos 26/15, que son los años que hemos estado en España y los años que llevamos en México. Cambia todos los días, al mismo ritmo que cambiamos nosotros. Nunca forzamos la maquina, siempre se tiene que dar de forma natural y eso es lo bonito; que con el paso del tiempo, el restaurante va a ir tomando la forma natural de los que trabajamos en él.

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- LIFE -

Para quienes buscan cocina de evolución e innovación culinaria, ¿cuál es la propuesta de Biko? Platillos entendibles, sabores reconocibles, pero sin dejar de ser por un segundo, moderna y evolutiva. La propuesta es acomodarnos, no sólo al paladar del cliente, sino también a su estomago, ofreciendo sabor y cantidad ajustadas a sus necesidades. ¿Qué platillos son las estrellas de la casa? Yo creo que el menú de degustación define muy bien lo que somos. Para crear nuevos platillos, ¿en qué te inspiras? En todo, todos los días. Y como dice nuestro maestro Juan Mari Arzak, “en ver la vida, siempre, con ojos de niño”. Eres considerado un gran exponente de la cocina molecular, ¿por qué ésta influencia sobre los platillos que ofrece Biko? No sé si al final del día hacemos cocina molecular. Sería un gran debate a tener. Lo que sí te puedo asegurar es que hacemos una cocina, como decía antes, con sabores muy reconocibles, pero vestidos a la mode. En Biko, ¿cuál es el mayor apego que tiene Mikel Alonso hacia la cocina vasca? La cocina vasca la “mamé”, por lo tanto, siempre ha estado y estará conmigo. De la cocina vasca me quedo con todo y sobre todo con su honestidad perpetua. ¿Cuál es el recuerdo familiar más añorado que tienes hacia la cocina? Los momentos. Esas fotografías mentales y familiares alrededor de la mesa.

¿Qué aromas te recuerdan a tu tierra natal? Frescura por donde vayas. Todo huele a lo que tiene que oler. ¿Por qué crees que la cocina de evolución se lleva muy de la mano con la tradicional vasca? Porque son la misma, pero en diferentes niveles. La cocina solo hay una: la buena. Hay una gran tendencia hacia la cocina verde y sustentable. ¿Cómo llegamos a eso? ¡Pues pagando! Porque al ritmo que vamos nos va a salir cara la salud. Yo creo que la cocina debe de ser equilibrada y punto. Tenemos que comer de todo, todos los días. Ser chef, ¿se estudia o es un talento nato? Yo creo que te vas haciendo a base de errores, que son las guías de nuestras vidas. Un chef solo no sirve para nada, debe de ir pegado al equipo. Realmente esa unión es la que da los éxitos. ¿Qué cualidades son importantes en un buen chef? Liderazgo, tolerancia, constancia, perseverancia, amor, pasión, y muchas más que se deben de ir entrenando todos los días, porque hay veces que no es fácil. ¿Nos podrías compartir algo que nadie sabe de Mikel Alonso? Pues sería difícil, porque soy un dicharachero y siempre cuento hasta la última gota, ósea que nos quedaremos sin buenas nuevas.

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- GOURMET -

PAPER & TEA

Después del agua, el té es la bebida más tomada en el mundo y sin embargo, de ninguna manera se considera un producto de masas, ya que mantiene un perfil de consumidores caracterizado por la apreciación de la calidad, principalmente en Oriente.

LIFE IS SHORT, DRINK GOOD TEA.

— Eyely Muñoz En Europa y América el desarrollo de una cultura alrededor del té ha crecido en los últimos años; en gran parte debido a la especialización de productos como los fragantes tés blancos y la apertura de casas de té modernas como Paper & Tea. Jens de Gruyter, fundador de esta tea shop ubicada en el centro de Berlín, desarrolló este concepto con la convicción de difundir la cultura del té a un público más amplio y convertirlo en una experiencia gratificante como accesible a todo tipo de consumidor. Lejos de todo convencionalismo, el diseño de P&T estuvo a cargo de Fabian von Ferrari, con un eje rector puramente lúdico, cuyo objetivo principal es que los visitantes se muevan de manera natural y cómoda a través de los pasillos; un híbrido entre un museo moderno y una tienda de lujo. El resultado de esta interpretación, es una inteligente propuesta estética que permite a los clientes descubrir poco a poco todos los sabores y aromas que inundan el salón. La oferta de tés es infinita, desde los básicos y tradicionales hasta las mezclas más finas traídas de todas partes del mundo; exhibidos en elegantes cajones y cada uno con su respectiva ficha informativa, todos están organizados con base en el nivel de oxidación, del blanco al verde, amarillo, oolong, negro, etc. Todos los visitantes están invitados a probar cualquier variedad de té y son guiados por expertos para encontrar exactamente la mezcla que buscan. A menudo este espacio alberga seminarios y catas, además de contar con un exclusivo mobile tea bar presente en los eventos públicos más importantes de la capital alemana.

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Tea White -Shangri-la -White Whisper Yellow -Yin Zhen Oolong -Four Seasons -Oriental Beauty Black -Royal Purple -Himalaya Vainilla

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FARMA KREATON — María Elena Gallegos

Al ingresar a Farma Kreaton, la sencillez y un aire campestre inundan los sentidos en el momento en que dos vacas amigables reciben a quien entra, al mismo tiempo que permite sentarse a disfrutar de un excelente platillo. Con el significado en inglés de Meat Farm, en Farma abundan elementos como figuras animales domésticos, materiales en su forma inicial, la proximidad y comodidad con características del campo totalmente eco. Ubicado en el centro de Komotini, Grecia; este provocador espacio se vuelve un lugar imprescindible de visitar y difícil de huir, ya que el reconocido arquitecto griego MINAS KOSMIDIS se encargó de crear un sitio espectacular con pequeñas macetas en las mesas de madera color natural, barriles, heno, contenedores metálicos de leche, un establo y la recreación de un gallinero, en el que claro, no hay gallinas de verdad sino gráficos. Es entonces cuando la creatividad del diseñador gráfico, YIANNIS TOKALATSIDIS, entró en acción con creaciones minimalistas hechas a mano de gallinas, vacas, ovejas, caballos y paisajes.

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Con 270 metros cuadrados y 150 asientos disponibles, Farma Kreaton es un concepto al aire libre adicional al ya reconocido Fabrica Kreaton ubicado en la misma ciudad greca, que tiene como tema principal la recreación de una carnicería griega. Ambos se localizan en una granja renovada de los 50, logrando capturar un ambiente acogedor y más real a la temática que apelan. A través del diseño se busca crear un ambiente emocional digno de ser disfrutado por los clientes, en el que existe la sensación de estar en un espacio dedicado a alimentos suntuosos y buena compañía. Los platillos en Farma Kreaton son griegos, mayoritariamente hechos a base de carne, mismos que los comensales podrán disfrutar y deleitar el gran sabor natural, gracias a los productos que vienen directamente del campo.

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Su diseño y estilo particular es un concepto único e innovador en su tipo para deleitar de los platillos típicos de Grecia.

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L'ABATTOIR — Fabiola Rubio

“I TRY TO COOK FOOD THAT OUR GUESTS ENJOY EATING” — chef Lee Cooper

Vancouver es una ciudad que podríamos describir como: simplemente perfecta, pues además de poseer incomparables paisajes, la vida cosmopolita de la ciudad es exquisitamente vibrante; y es en medio de esta increíble sinergia donde nace L’Abattoir, un restaurante que le otorga un nuevo significado a la palabra gourmet. Propiedad del chef LEE COOPER, uno de los más reconocidos chefs en todo Canadá, y de Paul Grunberg, gerente general y hombre de suma pasión por los detalles; el nombre L’Abattoir rinde homenaje al pasado colorido del barrio que alguna vez fue la carnicería principal de la ciudad.

THE OVERALL WONDER — Empezando por el lugar donde fue construido, L’Abattoir promete ser una experiencia sin igual, y es que se encuentra en un peculiar edificio de ladrillo restaurado, cuyo interior combina un hermoso azulejo francés con detalles de tipo industrial. El espacio está dividido en tres áreas: una barra “hundida” al entrar, la segunda planta con un ambiente bohemio, y un singular atrio de cristal en la parte trasera. El diseño, cortesía de DAVID HEPWORTH, captura el encanto y la sofisticación del bistro más sublime, pero fundida con la calidez de un restaurante semi-formal.

AND WHAT ABOUT THE MENU? —

Situado en el centro de Gastown, entre el histórico Gaoler´s Mews y el pintoresco Blood Alley, se encuentra tu próximo destino gastronómico. Un restaurante construido en el siglo 19, justo en el lugar donde hace mucho tiempo se levantaba ¡la primer cárcel de Vancouver!

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A pesar de la hermosa arquitectura del lugar, su verdadera atracción es el ingenioso menú del chef Lee Cooper, el cual cuenta con influencias de la cocina francesa y lo mejor de los sabores de la Costa del Pacífico. Asimismo los platillos cambian cada semana para traer a sus comensales solamente los ingredientes más frescos y de temporada. Es la gran habilidad del Sr. Cooper para crear y mezclar nuevas texturas en un mismo plato, lo que ha convertido a L’Abattoir en el restaurante por excelencia para todo tipo de rendez-vous. Ya se trate de una cena de trabajo o de una romántica cita, seguro aquí encuentras el platillo ideal para cada ocasión.

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CAFÉ GRAFFITI — Marifer Gamiochipi

Cuando en el mundo actual ya existen tantos lugares con el mismo concepto, sólo se puede idear un bar que sobresalga de lo ordinario. Decir que el Café Graffiti podría pasar por desapercibido se puede considerar como una paradoja ante la representación del arte moderno. La primera sección del lugar es una incorporación del exterior simbolizando el concepto de espacio público con un toque sofisticado. La segunda es donde se interviene el verdadero desafío. Desde afuera del establecimiento ubicado en Varna, Bulgaria, se pueden apreciar las magníficas siluetas formadas por finos paneles de madera que ya son trademark del lugar, las cuales en el mundo de la moda serían consideradas show stoppers. Esta continuación arquitectónica envuelve las paredes de manera que deja el papel tapiz como un recuerdo borroso, e intencionalmente hace referencia a la galería de arte ubicada en el piso superior dentro del hotel boutique donde se encuentra, en conjunto con el restaurante y club de noche. Mantener en armonía los diversos conceptos puede parecer imposible, pero la verdadera odisea se presenta al introducir un concepto tan complejo que es necesario resolver problemas funcionales en relación a la ventilación, el sonido y mantener la acústica del lugar para otorgar una experiencia más allá de lo superficial. La creación por el estudio de diseño MODE logra romper las barreras de diseño hospitalario, siendo galardonados con el RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS en la categoría de mejor bar europeo y global. Celebrando su segundo aniversario a partir del mes de febrero, se puede decir que el Café Graffiti es un lugar para presumir, pues es la combinación perfecta para trendsetters y la dosis exacta para una nueva era de artistas. Un punto a favor para la estética moderna.

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