Spiruline : Le complément alimentaire idéal ?
Précédée d’une réputation flatteuse, la spiruline est de plus en plus massivement consommée par les sportifs. Il est vrai que cette algue riche en protéines semble être le complément alimentaire idéal. Faut-il cependant s’en méfier ?
> De quoi s’agit-il ? La spiruline une micro-algue (cyanobactérie) de couleur bleu-vert vivant dans les eaux douces des régions chaudes depuis plus de 3 milliards d’années. C’est sa forme spiralée qui lui vaut le nom de spiruline. La principale espèce actuellement disponible sur le marché est la Spiruline platensis (parmi plus de 30 espèces comestibles). La composition nutritionnelle de la spiruline est exceptionnelle. Source d’une multitude de nutriments différents, elle reste plus précisément connue pour sa grande richesse en protéines (70% de l’extrait sec).
> Ses apports
- Des protéines et des acides aminés (dont les huit acides aminés essentiels) - Des vitamines : E, B1, B2, B3, B12 et K - Des minéraux (fer, calcium, magnésium…) et des oligo-éléments (bore, sélénium, zinc, iode…) - Des acides gras essentiels (acides alpha-linolénique, gamma-linolénique…) , - Des enzymes dont la SuperOxyde Dismutase (SOD) : une enzyme importante dans la lutte contre les radicaux libres et le stress oxydant, - Des pigments tels que la C-phycocyanine (pigment bleu), le Béta-Carotène (pigment orange) aux propriétés antioxydantes. > En cas de régime… Le zinc, indispensable au goût et l’odorat, intervient aussi et surtout dans le fonctionnement du système immunitaire. Sa déficience entraîne une baisse de la résistance aux infections. Contribuer à ses apports peut jouer un rôle central dans la quête de performance du coureur à pied. De plus, la richesse en protéines végétales de la spiruline, associée à celle des légumes secs (haricots, lentilles, pois…), céréales et leurs dérivés (pain, pâtes…) mais aussi soja permettent de contribuer à atteindre les besoins individuels journaliers. Pauvre en calories et en lipides, la spiruline est très appréciée des personnes suivant des régimes à visée de perte de masse grasse. Enfin, parce qu’elle complète au niveau micro nutritionnel, la spiruline permet de redonner tonus et vitalité aux personnes dénutries et convalescentes ainsi qu’à celles présentant des troubles du comportements (anorexie…).
> Les runners doivent-ils la consommer ? La spiruline est consommée de manière régulière par des sportifs de diverses nationalités, amateurs ou professionnels, pratiquant différents sports (individuels, collectifs) d’endurance, vitesse, résistance ou force.
Lors d’un exercice intense, il est observé une formation excessive de radicaux et des traumatismes entraînant un état inflammatoire. Grâce à sa composition en antioxydants et en acides gras essentiels, cette algue est une alliée de choix pour complémenter son alimentation quotidienne et prévenir toute baisse de performances. Riche en fer et zinc, elle peut particulièrement intéresser les coureurs suivant des diététiques végétariennes. En effet, une partie du fer est constitutif de l’hémoglobine qui transporte l’oxygène des poumons jusqu’aux cellules et dont la carence est responsable de l’anémie (très redoutée en particulier chez les sportives). > Verdict… Étant donné les propriétés nutritionnelles de la spiruline, sa complémentation chez le sportif est à recommander en période d’entraînement intense, de compétition, de récupération, ou encore lors de régimes restrictifs. Rappelons que la spiruline a l’avantage de posséder une faible teneur en calories. Ainsi, en complément solide (poudre, paillettes, comprimés) ou liquide, elle aide les runners à palier d’éventuelles microdéficiences délétères. Nicolas Aubineau Diététicien D.E., D.U. Nutrition du Sport www.nicolas-aubineau.com 8 comments