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REDES SOCIALES EN PRODUCTORES DE LECHE POLÉMICA ENTRE AGRICULTURA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL CLÚSTERS AGRÍCOLAS: DESARROLLO LOCAL, COMPETITIVIDAD GLOBAL

EDITORIAL Dirección General Dr. Heriberto Grijalva Monteverde Rector Dirección General Dirección Ejecutiva Comité Editorial Corrección de Estilo Diseño Impresión Página Web

La estrategia de Take it to The Farmer operada en Mexico a través de MasAgro con fondos de Sagarpa y otros programas y proyectos alineados, es un esfuerzo que cada día incrementa sus actividades para atender a todos los involucrados en el agro mexicano, ya sean de subsistencia, intermedios o comerciales. Prueba de esto lo encontrarán en la sección Monográfico que en esta ocasión está dedicado al estudio de género porque las mujeres son más que un pilar en la producción agrícola y el sustento de los hogares rurales de México. En este contexto, el equipo de Socioeconomía del cimmyt salió al campo para conocer más a fondo el papel que juegan cada uno de los miembros de las familias en las tareas del campo y esto nos brinda la oportunidad de guiar nuestras acciones para llegar a todos y cada uno de los actores del campo mexicano.

Nos sentimos satisfechos ante la certificación de 42 nuevos técnicos especialistas en las tecnologías basadas en la Agricultura de Conservación (ac). Todos ellos representan un orgullo y el potencial de una tierra productiva y sustentable como la de México, ejemplo que se refleja en la solidez de nuestros hubs y las acciones emprendidas en otras regiones del país y que, en un futuro próximo, se consolidarán como verdaderos nodos de innovación.

Uno de los objetivos es lograr la participación de diversas organizaciones gubernamentales y educativas, así como establecer una cooperación en áreas de la tecnología e innovación científica, agronomía y socioeconómica, por medio de la ejecución de proyectos conjuntos.

Desarrollo AGRO INDUSTRIAL, año I, número 1, Mayo – Julio 2014, es una publicación bimestral editada, publicada y distribuida por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (cimmyt) con domicilio en Km. 45 Carretera México- Veracruz, El Batán, Texcoco, Estado de México. c. p. 56237, México. Teléfono: + 52 (595) 9521 900. www.cimmyt.org, http://conservacion.cimmyt.org/ editorial.cimmyt@gmail.com Editor responsable: Dr. Ir. Bram Govaerts.

Reserva de Derechos al Uso Exclusivo en trámite, número de issn en trámite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite, otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Impresa por Preprensa Digital s. a de c. v. con domicilio en Caravaggio número 30, colonia Mixcoac, México, 03910, d. f. Teléfonos: 5611- 9653 y 5611 – 7420. Este número se terminó de imprimir el 5 de abril de 2014, con un tiraje de 18, 000 ejemplares. Fecha de puesta en circulación: 7 de abril de 2014.

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ÍNDICE PAG. 12

GANADERÍA

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AGRICULTURA

AGROINDUSTRIAL PAG. 15 REDES SOCIALES EN PRODUCTORES DE LECHE

El caso de un grupo de productores periurbanos, situados en la ciudad de Hermosillo, Sonora, México. pag. 6

POLÉMICA ENTRE AGRICULTURA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL pag. 12 CLÚSTERS AGRÍCOLAS, DESARROLLO LOCAL, COMPETITIVIDAD GLOBAL pag. 15

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Desarrollo AGRO INDUSTRIAL

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GANADERÍA

REDES SOCIALES EN PRODUCTORES DE LECHE La organización social perfilada a actividades productivas enarboladas desde la sociedad civil ha sido un referente de contraste no sólo teórico sino empírico para argumentar cuales son los aspectos funcionales en los procesos de cohesión social y construcción de redes sociales virtuosas que sustentan a las actividades productivas conducidas por la sociedad civil.

Un fundamento básico del análisis de redes sociales recae en que la explicación de los fenómenos sociales se enriquecería de una mejor forma si se analizaran las relaciones entre los actores (Sanz, 2003). Debido a lo anterior se optó por tomar a las redes sociales , que surge de la cohesión social, como concepto clave para esta investigación.

El objetivo de este estudio es caracterizar las cohesión social de dos grupos de productores periurbanos de leche de vaca en la ciudad de Hermosillo, Sonora, a través de las redes sociales.

Autor: Eduardo Leyva León Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. 6

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CUADRO 1

Fuente: Elaboración Propia en base a Datos del mapa ©2014 Google, INEGI.

Contexto , geográfico, demográfico y laboral en el que se encuentran los productores estudiados.

L

Los productores de leche a los que se investigará se encuentran ubicados en la zona centro de Hermosillo, de acuerdo con la Comisión Estatal de la Leche (2014), en el predio Los Bagotes (A) y en el ejido La Yesca (B) (Ver cuardo 1).

El predio Los Bagotes que se encuentra a 6.3km de la ciudad de Hermosillo capital del Estado de Sonora, que se colinda al sur con Sinaloa, al norte con Arizona, al este con Chihuahua, al noroeste con Baja California y hacia el oeste con el Golfo de California o Mar de Cortés, es el predio que colinda con mas cercanía a la ciudad de Hermosillo.

Estos productores se encuentran caracterizados por un rango de edad entre los 30 a los 75 años, el nivel de educación predominante es de primaria-secundaria por igual con un 40%, seguido por el nivel profesional.

De igual forma el ejido La Yesca también se localiza en el municipio Hermosillo, a una altitud media de 164 m.s.n.m. Cuenta con una población total de 119 habitantes de los cuales 60 son mujeres y 59 hombres. Cuenta con un total aproximado de 32 viviendas ocupadas (INEGI, 2013). Se encuentra ubicado en la carretera 26 Hermosillo-Bahía de Kino en el kilometro 12.5.

Los productores de esta localidad se encuentran caracterizados por un rango de edad entre los 37 a los 65 años. Su nivel de educación se encuentra dividido en tres grados, el de primaria, secundaria y preparatoria, en donde el primero predomina con un 60%.

Planta ILIS ILIS es una industria instalada en la ciudad de Hermosillo, Sonora, que se dedica principalmente al acopio de leche y elaboración de algunos derivados de la misma. La planta nace con la idea de acopiar la leche de los pequeños productores de Sonora, a través de centros de acopio que los mismos establecieran, regularizados por medio de la Comisión Estatal de Leche (CEL) y la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), para finalmente poder ofrecer la leche a ILIS. El papel que ILIS juega en la industria lechera en la región en importante, ya que actúa como una especie de intermediario entre los productores de leche y la Cremería del Yaqui . Los productores acreditados por la CEL de Caborca, Ciudad Obregón, Empalme, Úres, San Miguel y Hermosillo (todos en Sonora) son los que captan la leche para distribuirla a la planta ILIS y ésta a su vez comercializa la leche a la Cremería del Yaqui.

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CUADRO 2. LOS BAGOTES: MATRIZ

GANADERÍA

Concepto: Redes Sociales.

Las redes han formado parte de la evolución humana, a lo largo de la historia del hombre se han creado redes sociales. Inicialmente el hombre se mantenía un tanto hermético en cuanto a la vinculación con individuos ajenos a su familia, a su tribu o clan. La conformación se esas comunidades era hasta cierto punto cerrada y la mejor forma de sobrevivir era la identidad en común que mantenían los integrantes de ese grupo. En la sociedad contemporánea se han tomado esas experiencias históricas del ser humano para ir creando nuevas formas de redes sociales en las que se ven inmersas las tecnologías de la información y la comunicación. A través de éstas, los vínculos adquieren una mayor escala, ya que se integran más personas y se crean nuevos caminos para la colaboración y producción colectiva, pero con frecuencia esos lazos son débiles (Freire, 2008).

Para Mitchell (1969:2) la red social es “un conjunto específico de vínculos entre un grupo de personas”. De igual forma añade que estos vínculos pueden ser utilizados para interpretar el comportamiento social de los individuos relacionados. El número de vínculos que un individuo o grupo posea le retribuirá en un beneficio mayor, como lo menciona Putnam (2003).

CUADRO 3. LA YESCA: MATRIZ

Fuente: Elaboración Propia. *Las abreviaciones indican el número de folio del actor y las in **Las iniciales que no cuenten con número de folio son los acto

forma ordenada y conveniente, frecuentemente representadas de forma tabular (Páez, 2013).

- Grafo: (Sociograma) es una representación gráfica de las relaciones (aristas) entre los actores (nodos) (Fernández, 2008).

- Nodo: Son los actores que pueden ser personas, grupos, organizaciones, clúster, estados, naciones (Sanz, 2003).

- Arista: Son los vínculos que unen a los actores (Sanz, 2003).

- Direccionalidad: La dirección es en función de la arista e indica el sentido de la relación, ya sea unidireccional (relación sólo de un actor a otro) o bidireccional (reciprocidad de relación entre los actores), que es representado a través de flechas (Fernández, 2008).

La teoría de redes se origina a raíz de una serie de corrientes del pensamiento y teorías antropológicas, psicológicas, sociológicas y matemáticas. J. C. Mitchell es el que mejor representa las redes Metodología sociales, proponiendo las bases sistémicas para su análisis, incorporando los fundamentos de las El diseño de esta investigación es no experimenescuelas estructuralistas y funcionalistas antrotal, transversal y descriptivo, por lo que se prepológicas (Lozares, 1996). tende hacer una caracterización de los sujetos en un momento específico. Para lo cual se utilizó A continuación se establecerán algunos concepcomo instrumento de captación de información la tos básicos sobre las redes sociales, así como encuesta. los indicadores de la estructura general de la red, mismos que se utilizarán para definir la cohesión De acuerdo con el SINIIGA (2013), en el predio social de las redes: Los Bagotes existen 32 Unidades de Producción Pecuaria (UPP) que se dedican a la actividad - Matriz: Es un objeto matemático que perlechera, mientras que en el ejido La Yesca se enmite facilitar la lectura de información variada de 8

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GANADERÍA son el mismo número de actores en filas y columnas y las solamente se indica la existencia (1) o no (0) de una relación entre los actores (Fernández, 2008).

En la matriz de Los Bagotes (cuadro 2) se presentan mayor número de columnas, ya que los actores de las filas nombraron vínculo con 8 productores que no entraron en la muestra, mientras que en el caso de La Yesca (cuadro 3) solamente fue 1 actor el que fue nombrado y no entró en la muestra.

Grafos

niciales de su nombre. ores que no entraron en la muestra.

Subsiguientemente se procedió a la realización del grafo, mismo que constituye gráficamente las cuentran 35, dando un total de 67 UPP , de las interacciones que manifiestan los actores. Este cuales se eligieron a 15 de cada localidad para sociograma, como también se le conoce, es el el presente estudio. Normalmente, al momento de segundo nivel del análisis de redes sociales y realizar un análisis de redes, no es común utilizar es basado en los datos establecidos en la matriz muestras, a menudo se identifica a toda una po- (Fernández, 2008). Esta representación se funblación y se llevan a cabo censos, pero existen damenta en la teoría de los grafos, en la cual se ciertas excepciones en las cuales es válido aplicar constituyen las redes a través de puntos y líneas un muestreo en este tipo de análisis (Hanneman, o vértices y aristas. Un gráfico (sociograma) con 2005:9). El tipo de muestreo que se utilizó es sub- lazos o diversas uniones es llamado garfo (Tutte, jetivo.

2001).

El instrumento para la recolección de datos será un cuestionario, en el cual se capturen las rela- Mediante este grafo (cuadro 4) se encuentran ciones con las que cuentan los productores. representados visualmente las interacciones que La finalidad de esta investigación no es generalizar el resultado obtenido, más bien es con el objetivo de lograr una propuesta de organización productiva para los sujetos de estudio, en base a la cohesión que estos presenten. Por tal motivo se decidió aplicar un muestreo.

Resultados

poseen los productores de Los Bagotes. El tipo de red que se encuentra en esta localidad es conocido como descentralizado, debido a que los actores dependen de redes centralizadas. Los dos nodos que poseen una mayor vinculación, son los que se encargan de conectar al 85% de los actores de la red. Mientras que los lazos bidireccionales solamente son tres, lo cual representa el 11.5% de relaciones recíprocas del total de los vínculos.

Matrices

La red que presenta La Yesca (cuadro 3) es distribuida, lo cual significa que se conectan entre sí Una vez que se recabaron los datos, se continuó sin tener que depender necesariamente de un cencon la tabulación de los mismos, por medio de tro, a pesar de que cuenta con un nodo concéntrico matrices con los productores encuestados en las que se relaciona con el 43.7% de la red. Los lazos filas y los productores que fueron nombrados en bidireccionales entre los actores son veintitrés, las columnas. Por lo tanto, las matrices que se esto nos indica que los vínculos recíprocos entre presentan son rectangulares y binarias, ya que no los actores representan el 46% del total de lazos.

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GANADERÍA CUADRO 4. LOS BAGOTES: RED SOCIAL

Fuente: Elaboración Propia en base al software Gephi 0.8.2 beta.

que se encuentran desorganizados se unan y establezcan centros de acopio, ya que tendrán la oportunidad de acceder a un mercado en el cual Conclusiones el producto es mejor pagado y el flujo de producción es constante. Esa organización podrá ser esLas redes sociales que se presentan en estas localidades, ostentan una estructura diferente en- tablecida a través de los vínculos que posean los tre ambas. Lo anterior se ve representado en sus productores, ya que las redes sociales permiten interacciones, ya que se puede concluir que Los integrar a los individuos así como crear rutas de Bagotes posee menos dependencias recíprocas colaboración y producción colectiva, que concon un 11.5%, en comparación con La Yesca que tribuye a la cohesión de los mismos productores. cuenta con un 46% de interdependencia entre los Para lograr lo anterior será necesario realizar actores. estudios que complementen a este, con la finaliTeniendo en cuenta que la cohesión social es la in- dad de establecer resultados más exactos sobre terdependencia que se establece entre los miem- la estructura general de las redes, efectuada a bros de una sociedad, sus lealtades compartidas través de un análisis de redes sociales.

Conclusiones y Recomendaciones

y solidaridad, se puede concluir que La Yesca posee una mayor cohesión en la red estudiada, en comparación con la red de Los Bagotes. Sin embargo, ambas localidades se encuentran por debajo de la media en las interacciones reciprocas.

Recomendaciones Retomando lo que la planta ILIS SA de CV plantea, es de suma importancia que los productores 10

Desarrollo AGRO INDUSTRIAL

Referencias Comisión Estatal de la Leche, (2014). Productores de leche que captan su producción en plantas.

Instituto Nacional de Estadística y Geografía, (2013).

GANADERÍA CUADRO 5. LA YESCA: RED SOCIAL

Fuente: Elaboración Propia en base al software Gephi 0.8.2 beta.

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