Wine Journey EP.05 - E-Menu

WINE DINNER SET MENU

4-course set dinner paired with wines by FINA THB 2,400/person

APERITIVO DI BENVENUTO

APPETIZER

TRIO DI SALMONE, TARTAR, MARINATO ALLA RAPA ROSSA, SOUFLLE’ CON SALSA AL VINO BIANCO

Trio of salmon:

Tartar, marinated with beet root, salmon sou é with white wine sauce

Miral Grillo Sicilia, DOC, 2022

ENTREE

RAVIOLI FARCITI CON BURRATA E ASTICE SCOTATO, SALSA ALLA PAPRIKA

Homemade ravioli with burrata cheese filling

Boston lobster with paprika sauce

Merlot Terre Siciliane, IGT, 2020

MAIN COURSE

FILETTO DI MANZO DI ANGUS, TARTUFO SCORZONE E PUREA SEDANO RAPA, PICCOLO VERDURE, SALSA ALLO SCALOGNO

Angus beef tenderloin with black tru es, vegetables and shallots sauce

Caro Maestro Terre Siciliane, IGT, 2017

DESSERT

ZUPPA DI CILIEGIE CON TUILLE CROCCANTE, MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Fresh cherries marinated with white chocolate mousse and crispy tuile

Lambrusco Emilia, IGT Rosso

CAFFE’ O TE’ CON SELEZIONE DI PICCOLA PASTICCERIA

Co ee or tea with assorted petit four

A LA CARTE

Premium Selected by FINA per Glass per Bottle

GRILLO Sicilia Organic DOC, Miral, FINA, 2022

MERLOT Siciliane IGT, Fina, 2020

CARO MAESTRO Siciliane IGT, Bordeux Blended, Fina, 2017

LAMBRUSCO Emilia IGT Rosso, NV

TRIO DI SALMONE, TARTAR, MARINATO ALLA RAPA ROSSA, SOUFLLE’ CON SALSA AL VINO BIANCO

Trio of salmon:

Tartar, marinated with beet root, salmon sou é with white wine sauce

RAVIOLI FARCITI CON BURRATA E ASTICE SCOTATO, SALSA ALLA PAPRIKA

Homemade ravioli with burrata cheese filling, Boston Lobster with paprika sauce

FILETTO DI MANZO DI ANGUS, TARTUFO SCORZONE E PUREA SEDANO RAPA, PICCOLO VERDURE, SALSA ALLO SCALOGNO

Angus beef tenderloin with black tru es, vegetables and shallots sauce

ZUPPA DI CILIEGIE CON TUILLE CROCCANTE, MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Fresh cherries marinated with white chocolate mousse and crispy tuile

2,100