Bamboosalt Vorschau by Jim Humble Verlag

Bambussalz ist Wissenschaft Park, Si-woo

Bambussalz und Salz: Fakten und Missverständnisse Die Herstellung von Bambussalz kann man mit landwirtschaftlichem Anbau vergleichen. Es ist ein Verfahren, bei dem Salz mithilfe von Bambus, Lehm und Harz in einen völlig neuen Stoff, das Bambussalz, verwandelt wird. Dabei wird die Molekularstruktur des Salzes durch starke Erhitzung verändert, und die Elemente aus dem Salz verwandeln sich in aktive Mineralien. Die Methode zu Herstellung von Bambussalz ist ein Prozess zur Synthetisierung neuer Mineralien mit pharmakologischen Eigenschaften.

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Bambussalz ist Wissenschaft Park, Si-woo Copyright deutsche Ausgabe© 2017 – Jim Humble Verlag Das Neue Licht / Jim Humble Verlag Postbus 1120, 6460 KC Roermond, Niederlanden www.dasneuelicht.com www.jimhumbleverlag.com Erste Auflage: Mai 2017 ISBN: 9789088791628

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INHALT

Vorwort.................................................................................................... 9 Bambussalz – Salz des Lebens, das Mineralienmangel beseitigt ........ 9 TEIL I Was sind Mineralien? ............................................................................ 11 Die richtige Mineralienzufuhr korrigiert die Molekularstruktur der Zellen ..................................................................................................... 15 Was sind Mineralien? ............................................................................ 16 Aufgaben der Mineralien ....................................................................... 17 a. Mineralien sind Bestandteil des Körpergewebes........................... 17 b. Mineralien aktivieren Enzyme ...................................................... 17 c. Mineralien erhalten das Säure-Basen-Gleich-gewicht .................. 19 in der Körperflüssigkeit .................................................................... 19 d. Mineralien aktivieren Vitamine .................................................... 19 e. Mineralien sind Stoffe, mit denen Hormone produziert werden ... 19 Wir brauchen eine ausgewogene, natürliche Mineralienzufuhr............. 20 TEIL II Salz ........................................................................................................ 26 Dokument des US-amerikanischen Senats Nr. 264, 1936 ..................... 21 Eine natürliche Mineralienquelle –Solarsalz aus dem Gelben Meer ..... 26 Salz ist nicht Natriumchlorid ................................................................. 27 So wirkt Salz.......................................................................................... 28 Salz fördert die Verdauung ............................................................... 28 Salz hemmt Bakterien und Viren und verhindert Krankheiten ......... 29 Salz ist eine Mineralienquelle ........................................................... 29 Salz sorgt für einen ausgeglichenen Elektrolythaushalt .................... 30 Salz entgiftet ..................................................................................... 31 4

Salzarten ................................................................................................ 31 1. Solarsalz ........................................................................................ 31 2. Steinsalz ........................................................................................ 32 3. Raffiniertes Salz ............................................................................ 32 4. Rekristallisiertes Salz .................................................................... 33 5. Seesalz........................................................................................... 33 6 Brunnensalz.................................................................................... 33 7. Algensalz....................................................................................... 33 8. Andere verarbeitete Salze ............................................................. 34 o Bambussalz ........................................................................... 34 Ist Salz die Ursache von Bluthochdruck? .............................................. 34 Ist natriumarme Ernährung wirklich gut für das Herz? ......................... 37 Bei Mineralienmangel ist zusätzliches Salz wünschenswert ................. 39 TEILIII Bambussalz ............................................................................................ 44 Was ist Bambussalz? ............................................................................. 44 Bambussalz enthält keine gefährlichen Stoffe ....................................... 45 Drei Gründe, Salz zu Bambussalz zu machen ....................................... 46 Erstens sollten Verunreinigungen im Salz entfernt werden .............. 46 Zweitens müssen die Salzmineralien absorbierbar gemacht werden 47 Drittens müssen nützliche, natürliche Mineralien ............................ 49 Komponentenanalyse von Salz und Bambussalz................................... 50 Bambussalz hat das Potential von Naturmedizin ................................... 55 Wirkung von Knoblauch und Bambussalz auf die Aktivität antioxidativer Enzyme bei Ratten. .................................................... 56 Zusammenfassung wissenschaftlicher Arbeiten über Bambussalz ........ 57 Sicherheitsprüfung der Harvard Medical School .............................. 57 Wirksamkeitsnachweis aus China ..................................................... 58 Dissertation von Professorin Kim Younghee .................................... 59 Forschungen von Professor Kim Hyungmin von der Universität Kyunghee .......................................................................................... 59 5

A. Bambussalz unterdrückt lokale allergische Hautreaktionen .... 59 B. Bambussalz hemmt die Freisetzung von Histamin .................. 60 Dissertation von Prof. R. Hyoik an der Universität Kyemyung ........ 60 Kim Myung-Gwan, Professor an der Beijing Fiber University ........ 61 A. Bambussalz bewegt sich leicht durch die Zellmembranen ...... 61 B. Strukturelle Untersuchung von Salz und Bambussalz ............. 62 C. Wirkung von Bambussalz ........................................................ 62 Tierversuchs-Dissertation an der Universität Hanyang..................... 63 So wird Bambussalz hergestellt ............................................................. 65 Die Rohstoffe für Bambussalz .......................................................... 65 Die Herstellung von Bambussalz...................................................... 65 TEILIV Freie Radikale und Bambussalz............................................................. 74 Was sind freie Radikale? ....................................................................... 74 Oxidation und Reduktion....................................................................... 75 Oxidations-Reduktions-Experiment mit Bambussalz, Solarsalz und raffiniertem Salz .................................................................................... 77 Oxidations-Reduktions-Potential (ORP) ............................................... 81 Oxidations- und Reduktionsvermögen von wichtigen Nahrungsmitteln und Wasser ............................................................................................ 82 Die meisten Nahrungsmittel und Medikamente bewirken, dass der Körper oxidiert ...................................................................................... 84 ORP- und pH-Werte von Bambussalz ................................................... 86 Entfernungsvermögen von Bambussalz,................................................ 88 Solarsalz und raffiniertem Salz von Hypochlorit .................................. 88 Änderung des ORP-Wertes nach der Zugabe von neunmal gebackenem Bambussalz in Getränke ........................................................................ 93 Bambussalz ist eine bioaktive Substanz ................................................ 94 Eigenschaften von Bambussalz als biologisch aktive Substanz ............ 95 Salz des Lebens – Bambussalz .............................................................. 99 Salz muss näher wissenschaftlich erforscht werden ............................ 100 6

TEILV Fragen und Antworten zum Bambussalz ............................................. 104 Wie viele Mineralien können aus Bambussalz gewonnen werden? .... 104 Was ist das schwarze Material, das bei der Lösung von Bambussalz entsteht? ............................................................................................... 106 Warum wird ein Silberlöffel schwarz, wenn er in Wasser mit gelöstem Bambussalz getaucht wird? ................................................. 107 Warum ist Bambussalz hellviolett? ..................................................... 108 TEILVI Verwendung von Bambussalz ........................................................... 1412 Empfohlene Tageszufuhr von Bambussalz.......................................... 112 Verzehr von Bambussalz durch ........................................................... 114 Auflösen mit Speichel ......................................................................... 114 Verzehr von Bambussalz mit Wasser .................................................. 115 Erstverschlimmerung durch Bambussalz............................................. 117 Können Nierenpatienten Bambussalz zu sich nehmen? ...................... 119 Können Bluthochdruckpatienten Bambussalz zu sich nehmen? ......... 120 Zähneputzen mit Bambussalz .............................................................. 123 Schnupfen und Nebenhöhlenentzündungen......................................... 124 Grauen Star und Augenerkrankungen.................................................. 127 Allergien und Hauterkrankungen ....................................................... 130 Magenerkrankungen ........................................................................... 131 Bronchialbeschwerden wie Asthma, Verschleimung, Husten ............. 140 Bluthochdruck ..................................................................................... 140 Chronisches Erschöpfungssyndrom..................................................... 140 Diabetes ............................................................................................... 140 Durchblutung ....................................................................................... 141 Entgiftung ............................................................................................ 141

TEILVII Weitere Anwendungsmöglichkeiten von Bambussalz....................... 1440 Erstverschlimmerung ........................................................................... 141 Fettleibigkeit ........................................................................................ 141 Freie Sauerstoffradikale ....................................................................... 142 Magenbeschwerden wie Gastritis, Refluxösophagitis ......................... 142 Hautbeschwerden, Neurodermitis, Hautkrebs ..................................... 142 Herzbeschwerden................................................................................. 143 Kochen ................................................................................................. 143 Mundbeschwerden wie Zahnfleischentzündungen, Zahnfleischbluten, schmerzempfindliche Zähne .................................................... 143 Muskelkrämpfe .................................................................................... 143 Nasenbeschwerden wie Schnupfen, Nasennebenhöhlenentzündung ... 144 Osteoporose ......................................................................................... 144 Sport .................................................................................................... 144

Vorwort Bambussalz – Salz des Lebens, das Mineralienmangel beseitigt Mineralien sind Bestandteil unserer Körperzellen und erfüllen umfassende, wichtige Aufgaben in den biologischen Abläufen. Sie sind an der Vitalisierung von Enzymen und Vitaminen und an der Hormonsteuerung beteiligt. Mineralien unterstützen auch die Ausscheidung von Schlacken und den Entgiftungsstoffwechsel des Körpers. Man kann sagen, dass Mineralien mehr als alle anderen Nährstoffe direkt mit Gesundheit und Krankheit des menschlichen Körpers im Zusammenhang stehen. Die Bodenverschmutzung durch landwirtschaftliche Chemikalien hat zu einem schweren Mineralienmangel in den Nahrungsmitteln geführt – eine der Hauptursachen für Zivilisationskrankheiten wie Krebs, Herzkreislauferkrankungen, Diabetes und so weiter. Dieses Buch befasst sich mit der Rolle der Mineralien im menschlichen Körper und erläutert, welche Fülle an Mineralien im Salz vorhanden ist, warum Salz so mineralienreich ist und wie es sich zusammensetzt. Außerdem erfahren Sie anhand von Experimenten, wie sich beim Herstellungsprozess vom Bambussalz, bei dem Salz in Bambusrohre gefüllt, gebrannt und bei hohen Temperaturen geschmolzen wird, die Eigenschaften der Mineralien im Salz verändern. Und schließlich befasst sich dieses Buch eingehend mit der Wirksamkeit und den Eigenschaften von Bambussalz anhand wissenschaftlicher Arbeiten.

Auf der Grundlage wissenschaftlicher Experimente und Erkenntnisse wird Bambussalz in diesem Buch genau unter die Lupe genommen. Der Autor hofft, dass es den Lesern ein besseres Verständnis von Salz und Bambussalz vermittelt, akademischen Kreisen einen anderen Blickwinkel auf Bambussalz gewährt und dazu anregt, es weiter zu erforschen. Ich hoffe auch, dass die Leser erkennen werden: Es ist ein gesellschaftlicher Irrglaube, ungesalzenes Essen sei gesünder. Mit Qualitätssalz gewürztes Essen ist gesund. Ich würde mich freuen, wenn diese Ideen weltweit Resonanz finden würden.

Teil 1

Mineralien Mineralien sind unerlässlich für die Bildung und Revitalisierung von Enzymen, die wesentlicher Bestandteil aller lebenswichtigen Vorgänge im menschlichen Körper sind.

Unser Essen ist extrem mineralstoffarm Alle Elemente außer Kohlenstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Wasserstoff sind Mineralien, und ohne chemische Reaktionen zwischen diesen vier Hauptelementen und den Mineralien gäbe es auf der Erde keine Organismen. Mineralien hat es schon weit vor den drei Hauptnährstoffen Kohlenhydrate, Fette und Proteine gegeben, die nur das Produkt der Synthese von Mineralien und den Hauptelementen sind. Über 99% der Amerikaner nehmen nicht genügend Mineralien zu sich. Laut einem Forschungsbericht aus 80 Entwicklungsländern über die Auswirkungen von Vitamin- und Mineralienmangel der kanadischen gemeinnützigen Micronutrient Initiative und der von den Vereinten Nationen mit dem Schutz der Rechte von Kindern beauftragten Organisation Unicef leiden zwei Milliarden Menschen, also ein Drittel der Weltbevölkerung, an geistiger und körperlicher Unterentwicklung aufgrund von Vitamin- und Mineralienmangel. Besonders in Entwicklungsländern führt Mineralienmangel zu einer Verminderung des Intelligenzquotienten. Laut dem Bericht fiel der Intelligenzquotient in den schwersten Fällen sogar um 15%. Da die moderne Landwirtschaft verbreitet chemische Düngemittel einsetzt, wird übermäßig viel Stickstoff, Phosphor und Kalium in den Boden eingebracht, während andere Mineralien immer weiter zurückgehen. Pflanzen brauchen die Hilfe von Mikroorganismen, um Nährstoffe und Mineralien aus dem Boden zu absorbieren. Durch den massiven Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden und sauren Niederschlag aufgrund von Luftverschmutzung sind die Böden zu einem schwierigen Lebensraum für Mikroorganismen geworden, aus dem Nährstoffe nur schlecht absorbiert werden können. Dadurch fehlt es unserem Getreide und Gemüse an Mineralien. Der Träger des Nobelpreises der Medizin 1912, Dr. Alexis Carrel, sagte, der Boden sei der Ursprung allen Lebens, und ein gesundes Leben hänge von der Fruchtbarkeit des Bodens ab, mit anderen Worten vom Mineraliengehalt des Bodens. Und genauso ist es, denn die Mineralien 12

steuern den Stoffwechsel jeder Zelle in jedem Leben, ob Pflanze, Tier oder Mensch. Laut dem Bericht einer amerikanischen Forschungseinrichtung lieferte im Jahr 1914 ein Apfel 50% der für den menschlichen Körper notwendigen Tageszufuhr an Eisen. 1992 waren für dieselbe Menge Eisen 26 Äpfel notwendig. In einem Forschungsbericht der Japan Science and Technology Agency heißt es, dass Spinat, der 1993 geerntet wurde, 19-mal weniger Eisen aufwies als 1952. Der Mineraliengehalt des Bodens sei weltweit stark gesunken. Zudem gehen bei der Produktion von Fastfood und industriell verarbeiteten Lebensmittel, die Menschen jeden Tag zu sich nehmen, erhebliche Mengen an Mineralien verloren. Zu allem Überfluss braucht unser Körper aber Enzyme, um die Chemikalien in den verarbeiteten Lebensmitteln zu entgiften, und um entgiftende Enzyme herzustellen, sind nur noch mehr Mineralien notwendig. Bei Mineralienmangel holt der Körper sich Mineralien aus den Knochen, um Entgiftungsenzyme zu produzieren, was den Mangel nur noch weiter verschlimmert.

Orthomolekularmedizin Vor über 30 Jahren begründete der Wissenschaftler Linus Carl Pauling 1 eine neue medizinische Theorie: die Orthomolekularmedizin. Laut der Orthomolekularmedizin liegt die Ursache von Krankheiten darin, dass die richtige Konzentration an lebensnotwendigen Molekülen nicht mehr aufrechterhalten werden kann. Eine Krankheit kann demnach durch die Wiederherstellung der Molekülkonzentration geheilt werden. Die Nährstoffe in den Zellen existieren auf der Molekularebene. Makromoleküle werden durch die Verdauung in Untergruppen aufgespalten, wobei wiederum Kohlenhydrate in Glukose, Fette in Säuren und Proteine in Aminosäuren aufgespalten werden, die als Molekülmasse existieren. Erbgut wie Chromosomen und DNA und alles, woraus die Organellen der Zellen zusammengesetzt sind, existieren als Moleküle. Man kann auch sagen: Wir leben und atmen dank der Aktivität der Moleküle in den Zellen. Die Zellen steuern die Konzentration der Moleküle, aber wenn unser Körper keine ausgewogenen Nährstoffe erhält, bricht das Nährstoffgleichgewicht zusammen, woraufhin Zellen krank werden oder sterben. Daher muss immer eine ausgewogene Molekülkonzentration aufrechterhalten werden, die weder zu schwach noch zu stark sein darf.

1. Linus Carl Pauling, 1901 – 1994, USA, ist in der über 100-jährigen Geschichte des Nobelpreises der einzige Träger zweier Nobelpreise (Friedensnobelpreis und Nobelpreis für Chemie). In den USA wurde er auch im Zusammenhang mit der Antiatomkriegsbewegung und dem Vitamin-C-Trend bekannt. Aufgrund seiner Leistungen in der Molekularbiologie des 20. Jahrhunderts wird er auch als Vater der modernen Chemie bezeichnet und zählt neben Newton und Einstein zu den 20 wichtigsten Wissenschaftlern der Geschichte.

Die richtige Mineralienzufuhr korrigiert die Molekularstruktur der Zellen Der menschliche Körper besteht aus etwa 60 Billionen Zellen, und jede von ihnen ist eine grundlegende Einheit des Lebens. Jede dieser Zellen hat unabhängige, lebenserhaltende Aufgaben und ist organisch mit anderen Zellen verbunden. Damit die Zellen ihre normalen Lebensaufgaben erfüllen können, müssen die Nährstoffe richtig konzentriert sein. Daher sollten wir unserem Körper ausgewogene Nährstoffe zuführen. Wenn Sie die drei wichtigsten Nährstoffe, Kohlenhydrate, Fette und Proteine, sowie Vitamine und Mineralien ausreichend zuführen, können Sie die richtige Molekülkonzentration in den Zellen aufrechterhalten. Heute mangelt es allerdings den meisten Nahrungsmitteln an Mineralien, und es ist schwierig geworden, die richtige Molekülkonzentration in den Zellen zu bewahren. Aber auch bei einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr werden die Mineralien durch Luftverschmutzung, Medikamente oder den langfristigen Verzehr chemikalienbelasteter Lebensmittel schnell aufgebraucht, so dass die Molekülkonzentration aus dem Gleichgewicht gerät und Krankheiten im Körper entstehen. Es gibt Patienten, die an Verdauungsstörungen und chronischer Erschöpfung leiden, und andere, die nachts nicht erholsam schlafen können und körperliche Beschwerden haben, bei denen aber nach ärztlichen Untersuchungen keine eindeutige Krankheit festzustellen ist. In diesen Fällen ist die Vitalität der Zellen geschwächt, und die richtigen Vitaminund Mineralstoffzusätze können die Symptome verbessern oder heilen, indem sie die Molekularstruktur der Zellen korrigieren. In der Orthomolekularmedizin sind Vitamine und Mineralien einfache, aber unerlässliche Stoffe, aber ohne Mineralien können Vitamine nicht aktiviert werden. Deshalb ist es nicht übertrieben zu sagen, dass die grundlegendsten Stoffe der Orthomolekularmedizin die Mineralien sind. Mineralien sind hochwichtige, lebenserhaltende Substanzen des menschlichen Körpers, und obwohl die Mineralienmenge, die unser 15

Körper braucht, im Vergleich zur benötigten Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten gering ist, kann schon ein leichter Mineralienmangel Probleme im Körper verursachen.

Was sind Mineralien? Mineralien sind Bestandteil des menschlichen Körpers und Nährstoffe, die verschiedene physiologische Funktionen regulieren. Sie machen nur 3,5% bis 4% unseres Körpers aus, haben aber erheblichen Einfluss auf zahlreiche biologische Phänomene. Sauerstoff, Kohlenstoff, Stickstoff und Wasserstoff, die im menschlichen Körper und in Nahrungsmitteln enthalten sind, sind die vier Hauptelemente; alle anderen Elemente werden Mineralien genannt. Von den Mineralien, die unser Körper pro Tag braucht, sind 90% die sieben Hauptmineralien, von denen wir täglich über 100 mg benötigen: Natrium, Chlorid, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Schwefel. Die übrigen 10%, von denen wir unter 100 mg pro Tag benötigen, sind die Spurenelemente Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Germanium, Jod, Silizium, Selen, Kobalt, Chrom, Fluorid sowie Molybdän, Vanadium, Bor, Platin und so weiter. Obwohl diese Spurenelemente nur in kleinen Mengen benötigt werden, sind sie lebenswichtige Nährstoffe, um Enzyme zu vitalisieren und biologische Vorgänge anzukurbeln.

Aufgaben der Mineralien a. Mineralien sind Bestandteil des Körpergewebes Unsere Knochen bestehen aus Kalzium, Phosphor und Magnesium. Kalzium ist das häufigste Mineral in den Knochen, in denen sich 95% des gesamten Kalziumgehalts des Körpers befinden. Auch etwa 85% des Phosphors und 60% des Magnesiums befinden sich in den Knochen. Kalzium und Phosphor sind aber auch wichtige Bestandteile unserer Zähne und beeinflussen auch die Knochendichte und -festigkeit. Eisen ist notwendig für die Zusammensetzung der Hämoglobinstruktur. Zink, Kupfer und Mangan sind unerlässlich für die Bildung des Bindegewebes.

b. Mineralien aktivieren Enzyme Die Zellen sind mit einer riesigen Chemiefabrik vergleichbar. In den Zellen des menschlichen Körpers finden ständig chemische Reaktionen statt, um Energie für ihre Arbeit zu tanken, und für diese chemischen Reaktionen ist ein Auslöser notwendig – die Enzyme. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass der menschliche Körper dank der Aktivität der Enzyme am Leben erhalten wird. Enzyme werden in den Zellen synthetisiert und bestehen größtenteils aus Proteinen, kombiniert mit Vitaminen und Mineralien. Wenn gefährliche Substanzen die Zelle erreichen, werden freie Radikale produziert, und die ungesättigten Fettsäuren oxidieren, was den Übergang von Genen zu Karzinogenen innerhalb der Zellen erleichtert. In diesem Fall reagiert der menschliche Körper, indem er das Enzym SOD (Superoxid-Dismutase) produziert. Das U.S. National Institute on Aging untersuchte die SOD-Aktivität bei zehn Säugetierarten mit unterschiedlicher Lebenserwartung und fand heraus, dass ein Tier umso länger lebte, je größer die SOD-Aktivi-

tät war, und dass die SOD-Aktivität beim Menschen im Vergleich zu anderen Tieren besonders hoch ist. SOD-Enzyme bestehen aus Mineralien wie Zink, Kupfer und Mangan, beseitigen freie Radikale und verhindern die Degeneration der Zellmembran. Lebende Organismen schützen sich, indem sie Sauerstoff aufnehmen und SOD-Enzyme produzieren, die gleichzeitig mit ihrem biologischen Stoffwechsel freie Radikale beseitigen. SOD‐Atkivierung und Lebenserwartung von Primaten

Mineralien verringern freie Radikale im menschlichen Körper und aktivieren Enzyme, die Toxine aus Luft und Nahrungsmitteln entgiften. Wenn dem menschlichen Körper also Mineralien fehlen, wird seine Entgiftungsfähigkeit eingeschränkt, was wiederum die Möglichkeit für die Entstehung von einigen Krebsarten, Bluthochdruck, Diabetes und so weiter erhöht. 18

Mineralien sind unverzichtbar, um Enzyme zu produzieren und zu aktivieren, die der Grundstoff für alle biologischen Reaktionen im menschlichen Körper sind.

c. Mineralien erhalten das Säure-Basen-Gleich-gewicht in der Körperflüssigkeit Unsere Körperflüssigkeit sollte einen konstanten pH-Wert von etwa 7,4 pH aufweisen. Eigentlich kann der menschliche Körper das SäureBasen-Gleichgewicht automatisch aufrechterhalten, aber die meisten modernen Nahrungsmittel bewirken eher, dass mehr Säuren gebildet werden. Mineralien in Salz und Nahrungsmitteln, wie Kalzium, Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan, Kobalt und Zink, sind basenbildende Nahrungsmittel, die helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Unser Körper kann eine starke Immunabwehr haben und Krankheiten überwinden, wenn er über einen guten, aktiven Grundstoffwechsel mit einem ausgewogenen Säure-Basen-Verhältnis verfügt.

d. Mineralien aktivieren Vitamine Dass unser Körper Vitamine braucht, ist bekannt. Aber ohne Mineralien können Vitamine nicht wirksam werden, weil Vitamine und Mineralien kooperieren müssen, um Enzyme zu produzieren oder zu aktivieren.

e. Mineralien sind Stoffe, mit denen Hormone produziert werden Anders als Vitamine und Mineralien können Hormone im Körper synthetisiert werden, ohne aus der Nahrung aufgenommen zu werden. Allerdings werden Hormone genau wie Enzyme in den Zellen mithilfe 19

von Proteinen oder Fetten gemeinsam mit Vitaminen und Mineralien produziert. Die Zunahme hormonbedingter Erkrankungen in der heutigen Gesellschaft hat mit dem Verzehr mineralstoffarmer Nahrungsmittel zu tun.

Wir brauchen eine ausgewogene, natürliche Mineralienzufuhr Dr. Linus Carl Pauling wies darauf hin, dass der menschliche Körper 72 Arten von Mineralien benötigt. Eine ausgewogene Mineralienzufuhr ist allerdings nicht einfach, weil Mineralien die Funktion anderer Mineralien gleichzeitig hemmen oder unterstützen, um den Körper gesund zu erhalten. Nimmt man zum Beispiel zu viel von einem Mineral ein, kann das die Absorption oder Aktivitäten eines anderen Minerals hemmen. Der Mangel an einem Mineral kann daher nicht einfach aufgehoben werden, indem man es zuführt, weil die überhöhte Einnahme eines Minerals die Absorption anderer Mineralien stören kann. So kann zum Beispiel eine vorübergehend hohe Kalziumaufnahme, um Kalziummangel auszugleichen, das Gleichgewicht mit Magnesium stören. Wenn hingegen Kalzium und Magnesium in einem Verhältnis von etwa 2:1 eingenommen werden, fördert das Magnesium die Kalziumabsorption, wodurch der Körperstoffwechsel effektiv arbeiten kann. Wenn Sie Ihre Kalziumaufnahme erhöhen, weil Sie zum Beispiel Osteoporose lindern wollen, kann das die Magnesiumabsorption stören, und Magnesiummangel kann Osteoporose noch verschlimmern. Ein Natriumanstieg und Kaliumrückgang in den Zellen kann dazu führen, dass Nervenzellen anschwellen und somit stimuliert werden oder der Blutdruck steigt. Kalium und Kalzium lösen überschüssiges intrazel20

luläres Natrium aus den Zellen und versetzen sie zurück in ihren Normalzustand. Eine übermäßige Einnahme von Zink blockiert die Selenabsorption und führt zu Selenmangel, der wiederum Krebs verursachen kann. Daher stehen Zink und Selen quasi in einem Wettstreit. Mit anderen Worten kann eine zu hohe Aufnahme eines bestimmten Minerals einen Mangel an einem anderen Mineral bewirken. Wichtiger als alles andere ist daher, die wechselseitige Ausgewogenheit der Mineralien aufrechtzuerhalten. Mineralien müssen ausgewogen und im richtigen Verhältnis zueinander eingenommen werden. Das richtige Verhältnis einzuhalten gestaltet sich allerdings sehr schwierig, so dass es wünschenswert wäre, einen natürlichen Stoff mit einem ausgewogenen Mineralienverhältnis zu finden. Welcher natürliche Stoff bietet alle Mineralien, die unser Körper braucht, und hat gleichzeitig ein ähnliches Zusammensetzungsverhältnis wie die Mineralien unseres Körpers?

Dokument des US‐amerikanischen Senats Nr. 264, 1936 Wörtliche, ungekürzte Auszüge aus dem 74. Kongress, 2. Sitzung: „Unser körperliches Wohlbefinden ist von den aufgenommenen Mineralien direkter abhängig als von den aufgenommenen Kalorien, Vitaminen oder genauen Anteilen an Stärke, Proteinen oder Kohlenhydraten. Wussten Sie, dass die meisten Menschen heute an gefährlichen ernährungsbedingten Mangelzuständen leiden, die nicht behoben werden können, bis die ausgelaugten Böden, aus denen unsere Nahrung stammt, wieder einen ausgewogenen Mineraliengehalt haben? 21

Es ist eine alarmierende Tatsache, dass die Nahrungsmittel (Obst, Gemüse und Getreide), die auf Millionen Morgen Land angebaut werden, das von manchen Mineralien nicht mehr genug enthält, uns aushungern – egal, wie viel wir davon essen. Niemand kann heute mehr genügend Obst und Gemüse essen, um seinem Körper die Mineralien zuzuführen, die er braucht, um wirklich gesund zu sein, weil unser Magen gar nicht groß genug für solche Mengen ist. Die Wahrheit ist, dass unsere Nahrungsmittel sich stark in ihrem Wert unterscheiden; einige sind es noch nicht einmal wert, gegessen zu werden. Unser körperliches Wohlbefinden ist direkter abhängig von den aufgenommenen Mineralien als von den aufgenommenen Kalorien, Vitaminen oder genauen Anteilen an Stärke, Protein oder Kohlenhydraten. Die Diskussionen über Mineralien sind neuartig und alarmierend. Tatsächlich ist die Erkenntnis, wie wichtig Mineralien sind, so neu, dass in den ernährungswissenschaftlichen Lehrbüchern nur extrem wenig darüber steht. Dennoch ist es etwas, das uns alle angeht, und je eigehender wir uns damit befassen, umso alarmierender wird es. Man könnte meinen, dass eine Möhre eine Möhre ist – eine so gut wie die andere, was den Nährwert angeht? Weit gefehlt, denn eine Möhre kann zwar genau wie eine andere aussehen und schmecken, aber ihr kann ein bestimmter Mineralstoff fehlen, den unser Körper braucht und den Möhren eigentlich enthalten sollten. Labortests beweisen, dass das Obst, Gemüse, Getreide, die Eier und sogar die Milch und das Fleisch von heute nicht mehr das sind, was sie vor ein paar Generationen einmal waren. Niemand kann heute mehr genug Obst und Gemüse essen, um seinem Körper die Mineralsalze zuzuführen, die er braucht, um wirklich gesund zu sein, weil sein Magen für solche Mengen gar nicht groß genug ist! Und wir verwandeln uns in Vielfraße. Eine ausgewogene, nahrhafte Ernährung besteht nicht mehr einfach aus so und so vielen Kalorien, bestimmten Vitaminen oder einem festen Anteil an Stärke, Proteinen oder Kohlenhydraten. Wir wissen, dass un-

ser Essen zusätzlich eine bestimmte Menge an Mineralsalzen enthalten muss. Unsere führenden Experten haben schlechte Nachrichten: 99% der Amerikaner haben einen Mineralienmangel, und ein ausgeprägter Mangel an einem der wichtigeren Mineralien kann krank machen. Wird das Gleichgewicht gestört und fehlt es stark an einem Element, wie mikroskopisch klein der körperliche Bedarf auch ist, dann werden wir krank, bekommen Beschwerden und leben kürzer. Wir wissen, dass Vitamine komplexe chemische Substanzen sind, die für unsere Ernährung unerlässlich sind, und dass jedes davon wichtig für die normalen körperlichen Abläufe ist. Vitaminmangel führt zu Beschwerden und Krankheiten. Aber nicht jeder weiß, dass Vitamine die Mineralienbereitstellung im Körper regeln, und wenn Mineralien fehlen, können die Vitamine ihre Aufgaben nicht mehr erfüllen. Wenn Vitamine fehlen, kann der Körper Mineralien teilweise noch nutzen, aber wenn Mineralien fehlen, sind Vitamine nutzlos. Diese Entdeckung gehört zu den neuesten, wichtigsten Beiträgen der Wissenschaft zur menschlichen Gesundheit.“

von verarbeiteten Lebensmitteln begannen, raffiniertes Salz zu verwenden. Die Vorschrift ist nun seit 50 Jahren in Kraft und wirkt sich negativ auf die Gesundheit der Menschen in Korea aus. Die meisten Restaurants und alle Fabriken, in denen verarbeitete Lebensmittel hergestellt werden, müssen raffiniertes Salz verwenden, was auch der weltweite Trend ist. Wir nehmen schon seit langem Salz zu uns, dem es komplett an Mineralien fehlt, und müssen mit chemischen Zusätzen den Geschmack des Salzes verbessern. Ohne sich darüber im Klaren zu sein, wie wichtig Mineralien sind, nehmen sogar Schwangere schon lange nur noch raffiniertes Salz zu sich. Mineralienmangel schwächt die Knochen und Zähne und erhöht die Anzahl von Zahnfehlern bei Kindern. Raffiniertes Salz stört den Stoffwechsel und wirkt sich negativ auf die Gesundheit von Kindern aus. Dr. Mushiyamooney, Professor an der Universität Osaka, begründete 1979 den Annual Survey of Salt. Er machte auf die Gefahren von verarbeitetem Salz aufmerksam und sagte: „Das weiße Salz, das wir essen, tötet uns.“ Uns wurde weisgemacht, raffiniertes Salz und Solarsalz seien ein und dasselbe, weshalb wir auch glauben, dass die Folgen des Verzehrs von verarbeitetem Salz auch für alle anderen Salzarten gelten, was sich negativ auf die öffentliche Gesundheit auswirkt. Laut Inoue, Präsident der Japan Society for Food Nutrition, existieren in unser Gesellschaft heute Mangelernährung und exzessive Ernährung nebeneinander, was in der Weltgeschichte noch nie da gewesen ist. Er machte deutlich, dass exzessive Ernährung und dicke, fette Körper mit durch Mineralienmangel bedingten Knochenbrüchen nebeneinander existieren. Er warnte davor, dass eine wohlhabende Gesellschaft mit ihren verarbeiteten Lebensmitteln mangelernährte Kinder hervorbringt. Salz ist nicht einfach Natriumchlorid. Wir müssen uns darüber im Klaren sein, dass je nach der Salzart die Wirkung auf den menschlichen Körper ganz unterschiedlich ist.

Unseren Nahrungsmitteln fehlt es an Mineralien, und wegen der Schadstoffe, die die heutige Gesellschaft produziert, verliert unser Körper immer mehr Mineralien. Welche Methode wäre geeignet, dieses Problem des Mineralienmangels zu lösen? Mineralien werden durch Kreuzreaktionen mit Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen und so weiter absorbiert. Vitamin- oder Mineralstofftabletten, die wir ein- oder zweimal täglich einnehmen, haben eine niedrige Absorptionsrate, also nur eine eingeschränkte Wirkung auf die Gesundheit des Körpers. Die beste Methode, um Mineralien aufzunehmen, ist es daher, über einen langen Zeitraum hinweg Lebensmittel zu essen, die mit mineralienreichem Salz gewürzt wurden. Mineralienreiches Salz kann die Mineralien ergänzen, die wir nicht aus Nahrungsmitteln beziehen können, und ist in der Lage, unseren heutigen Mineralienmangel auszugleichen.

Bambussalz, geschmolzen in heißem Harzfeuer, fließt wie Lava. 42

Teil 3

Bambussaltz Der Herstellungsprozess von Bambussalz besteht darin, die im Salz enthaltenen Mineralien in bioaktive Substanzen zu verwandeln.

Was ist Bambussalz? Bambussalz wird mithilfe von Solarsalz von der Küste des Gelben Meeres in Korea hergestellt. Hierfür werden zunächst Bambusrohre geschnitten, die mit Solarsalz gefüllt und mit Lehm versiegelt werden. Dann werden sie in einen Eisenofen gegeben und in Kiefernholzfeuer gebrannt. Dabei wird der Bambus zu Asche, und es bleibt eine weiße Salzsäule zurück. Die Salzsäule wird zertrümmert, und derselbe Prozess wird achtmal wiederholt. Beim neunten Mal wird das Salz mithilfe von Harz bei 1.300°C zu Flüssigkeit geschmolzen. Wenn die Flüssigkeit abkühlt, wird sie hart wie Stein. Dies ist dann Bambussalz, das man in Form von Pulver oder Körnern verzehren kann. Sie können es zum Kochen verwenden oder die Körner direkt essen, indem Sie sie im Mund mit Speichel auflösen. Diese Verarbeitungsmethode von Salz wurde von Il-hoon Kim (1909 – 1992) von November 1971 bis Juli 1972 in einer Publikationsreihe veröffentlicht. Die Methode zur Herstellung von Bambussalz wurde weithin bekannt, als sein Buch „The Universe and the God‘s Medicine“ erschien. 1986 folgte „The God‘s Medicine (Shinyak)“, und die Industrialisierung von Bambussalz begann. 1987 wurde mit der „Insan Food Company“ die erste Bambussalz-Produktionsfirma gegründet. 2011 produzierten etwa 60 Firmen Bambussalz für den heimischen Markt. Zur Förderung der Gesundheit und Behandlung chronischer und anderer Erwachsenenerkrankungen empfahl Il-hoon Kim, Bambussalz mehrere oder Dutzende Male einzunehmen, indem man es im Mund mit Speichel auflöst. Seine Theorie war, dass Organismen, die mehr Salz aufweisen, krankheitsresistenter sind, also das genaue Gegenteil der westlichen medizinischen Interpretation der physiologischen Wirkung von Natriumchlorid. Außerdem stellte er Salzeinnahmemethoden vor, die der üblichen Art und Weise des Salzverzehrs komplett entgegenstanden. Viele Menschen, die Il-hoon Kims Bücher „The God’s Medicine“ und „Medical Herbs, the God’s Medicine (Shinyakboncho)“ gelesen 44

hatten, begannen, Bambussalz einzunehmen, um gesünder zu leben oder Krankheiten zu behandeln, und auch Jahrzehnte später erfreut sich Bambussalz großer Beliebtheit.

Bambussalz enthält keine gefährlichen Stoffe Selbst wenn Sie drei- oder viermal mehr Bambussalz zu sich nehmen als normales Salz, bekommen Sie davon keinen Durst. Offensichtlich erhöht es die Elektrolytkonzentration in den Körperflüssigkeiten, aber warum benötigt der Körper dann keine größeren Mengen Wasser? Da bei der Herstellung von Bambussalz die gefährlichen Stoffe aus dem Salz ausgereinigt werden, braucht der Körper kein Wasser, um Enzyme zur Entgiftung der gefährlichen Stoffe im Salz herzustellen, und da deswegen der Stoffwechsel nicht unnötig beansprucht wird, muss der Körper keine Energie verbrauchen. Zudem haben die Mineralien im Bambussalz eine niedrige Leitfähigkeit und werden weniger vom Stromfluss im Körper beeinflusst, was bewirkt, dass die Mineralien schnell in die Zellen vordringen und die Elektrolytkonzentration selbst steuern können. Nimmt man Bambussalz zu sich, indem man es im Mund mit Speichel auflöst, werden die Speicheldrüsen angeregt, und es hilft, Speichel abzusondern, was den Durst löscht. Für Bergsteiger ist es daher hilfreich, Bambussalz in einem kleinen Behältnis mitzunehmen und es wie Süßigkeiten zu verzehren. Bambussalz beim Sport zu sich zu nehmen löscht nicht nur den Durst, sondern verhindert auch Austrocknung, da Salz zugeführt wird, das durch den Schweiß ausgeschieden wurde. Das beweist, dass die physiologischen Reaktionen des Körpers auf Salz und Bambussalz völlig unterschiedlich sind.