Vida + Bienestar : Enero 2014

BELLEZA

Piel grasa o seca

TU DINERO

Supera la cuesta de enero

ESPECIAL

Rosca de Reyes

PSICOLOGÍA

No dejes para mañana...

LAR EJEMPUITO T A R G

SENTIDOS EN EQUILIBRIO

Sintonízanos: vidaybienestar.mx

, 4 1 0 2 E EST

¡sí BAJO DE PESO!

Endulza tu vida Delicias ligeras

Alimentos Funcionales

A-MO-VER

mi CUERPO

¿Vegetariano yo?

Recetas para principiantes

portada.indd 4

20/12/13 14:56

B • Vida + Bienestar

editorial Nos complace dar la bienvenida a un nuevo año con toda la ilusión que despiertan los inicios, se siente la inspiración en el aire y eso nos motiva.

Deseamos que arranque esta nueva temporada con toda la información útil y oportuna que Vida y Bienestar desarrolla especialmente para usted; en la sección Tu dinero, le beneficiará en su economía conocer los mejores trucos para superar la cuesta de enero, así como en Psicología, una actitud muy recurrente que a toda costa deberíamos evitar: la procrastinación, que es el mal hábito de postergar actividades por desidia otemor a enfrentarlas.

En la sección 101 ideas, le ofrecemos las mejores sugerencias de propósitos para este año que comienza; y En Portada, un tema especial que definitivamente estará en nuestra lista de propósitos: bajar de peso. Además que el chef desarrolló las recetas que le deleitarán el paladar y serán el mejor aliado para materializar su objetivo, con platillos vegetarianos y ligeros.

Sin duda, el 2014 es un lienzo en blanco listo para

José Manuel Sánchez Moreno Director General de Híper/Súper

ser llenado de cada uno de nuestros más grandes sueños y logros, así que... ¡hacía adelante, tenemos un largo camino para éxitos!

BELLEZA

Piel grasa o seca

TU DINERO

Supera la cuesta de enero

ESPECIAL

Rosca de reyes

PSICOLOGÍA

No dejes para mañana...

EJEMPLAR GRATUITO

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ESTE 2014,

¡sí BAJO DE

PESO!

Endulza tu vida Delicias ligeras

Alimentos Funcionales

A-MO-VER

mi CUERPO

¿Vegetariano yo?

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Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de CREACOM S.A. de C.V. con dirección fiscal en Enrique Ibsen núm.

43 Despacho 603, con RFC PIN040129I13, revista mensual. Ejemplar impreso en diciembre de 2013, editor responsable Samuel Tarrab. Año 04 número 42. Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en trámite. Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en trámite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.“Certificado de circulación,cobertura y perfil del lector folio 00179-RHY emitido por y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.” Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de Vida y Bienestar o de CREACOM S.A. de C.V. Impresa en México por Cía. Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende no. 174, Col. Guerrero, C.P. 06300. Enero 2014.

19/12/13 19:06

Vida + Bienestar • 1

Directorio Editor Responsable Samuel Tarrab EDITORIAL Tania Lara David Arriaga Editora GRÁFICa

conocer Queremos

ón, opini tu al muro

r e t t i w T y k o o b e c Fa

escríbenos

de

Eileen R. Esnaurrizar diseño GRÁFICO Karla Hernández Ávila Juan Pablo García Torres Coordinador web Leonardo Olivera Corrector de Estilo Víctor Martínez DIRECTORA COMERCIAL Arlette Guindi arlette@vidaybienestar.mx

¡Hojéanos en la re d!

Las ediciones anteriores en versión digit al se encuen tran gratis en issuu.c :

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VENTAS MONTERREY Erika Pliego erikap@vidaybienestar.mx Karen Landa sorianamediaadm@soriana.com Mónica Martínez sorianamedia@soriana.com PUBLICIDAD Judith del Carmen Ruíz judith.ruiz@vidaybienestar.mx COLABORADORES Laura Guillén Aleida Barreto Ulises Lara Circe González Brenda Martínez Analicia Ramírez Patrick Lolliger Aurora López Alicia Urrieta Emiliano Martínez Julio Saldívar Ishtana

2 • Vida + Bienestar

contenido 4

Notas

12

Belleza

Cutis perfecto

16

Salud

Cuidados contra el frío

20

Tu dinero

Supera la cuesta de enero

24

Nutrición

¿Alimentos quema grasa?

28

PORTADA

¡Este año sí bajo de peso!

38

PSICOLOGÍA

28

48

38

Lo hago mañana...¡alto!

42

101 IDEAS Propósitos 2014

46

48

54

ESPECIAL Rosca de reyes

Recetas de papá Vegetariano para principiantes

42

Endulza tu vida Delicia ligera

60

Actividad

Agenda personalizada

64

Horóscopos Vida + Bienestar • 3

Por Laura Guillén

Notas

Alivia s

el cansancio

de tus ojo

ora puede provocar frente a la computad Pasar muchas horas de los ojos ular: enrojecimiento oc cio an ns ca de s dos síntoma suavemente los Para aliviarlo, mueve . as rim lág de n ció y secre arriba y en forma uierda, de abajo hacia izq a ha rec de de s ojo nos dos veces al día s ejercicios por lo me circular. Realiza esto scansará un poco. con lo cual tu vista de

Frutos secos

para vivir más Según un estudio realizado por investigadores del sector salud de los EE. UU., el consumo de frutos secos alarga la vida. Las conclusiones señalan que quienes comieron nueces a diario redujeron en 20% los riesgos de muerte, en comparación con quienes excluyeron de su dieta avellanas, almendras, pistaches, piñones o cacahuates.

Jugos para una piel radiante 4 • Vida + Bienestar

Los jugos de frutas y verduras son ideales como complemento de aquellos tratamientos especializados en limpiar, nutrir e hidratar la piel. Los de zanahoria, calabaza, espinaca, acelga y durazno son los mejores para prevenir las arrugas, ya que contienen gran cantidad de vitamina A, sustancia clave en la formación de tejidos, mucosa y células epidérmicas.

Notas

losdetectar perros ¿Pueden

Rosca de REYES

Según la historia, en los festejos dedicados al dios Saturno los romanos solían elaborar un pan redondo con higos, dátiles y miel, al que tiempo después introdujeron un haba seca. “Rey de Reyes” era nombrado aquél al cual le tocaba. Hoy día las roscas traen muñequitos, y quien los encuentre debe ofrecer tamales el 2 de febrero.

tumores?

Desde hace años, científicos de Alemania, Japón y Gran Bretaña probaron la capacidad olfativa de los perros para detectar tumores cancerígenos como los de colón, los de vejiga y los de pulmón.

Según la estadística reconoce que este método ha sido acertado entre 22 y 70% de los casos, aunque el rigor científico señala prudencia.

Mejor c r u d o s que PROCESADOS

Especia listas en nutrició sumir e n recom ntre 40 iendan y 50% co n como m d e alime ínimo en n t o s crudos cada co —en esp mida de ecial fru la d ie t a t as y v e diaria conserv rduras— an sus n , pues é u t ri entes na s to s de los pro turales, ductos p a diferen ro c cia esados, p a r te d e los cuale sus prop s pierde iedades n durante la cocció n.

6 • Vida + Bienestar

Notas

Avances

inauditos Además de las aplicaciones conocidas, la informática se usa hoy en día en casi todos los ámbitos en los que nos movemos. Sirve, por ejemplo, para abrir puertas, encender luces o controlar semáforos. Incluso, ya existen robots cirujanos dirigidos por computadora, lo que hasta hace poco parecía ciencia ficción.

Nopal ALIMENTO

DEPURATIVO

Rico en vitaminas C y E, el nopal es un producto que quizá convenga considerar en nuestra dieta para contrarrestar los excesos de fin de año.

Uno de sus beneficios principales es que ayuda a perder peso, ya que al expandirse su fibra en el estómago, crea la sensación de saciedad, lo que nos evita comer de más. También elimina residuos y toxinas del organismo.

8 • Vida + Bienestar

rillas Menaselcafrío Es probable que las mascarillas de belleza hayan comenzado a usarse desde el momento en que las mujeres sintieron la piel seca. Aunque su aplicación debe ser permanente —una o dos veces al mes—, en la época invernal resultan imprescindibales, a fin de contrarrestar los efectos del frío sobre la piel.

YA D I

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Notas

jarrA

del buen Nivel 6

beber

Nivel 1 Nivel 5 Nivel 4 Nivel 3

Nivel 2

Agua potable

Nivel 2 00-02

Nivel 3

00-04

Café y té (sin azúcar)

Bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales

Nivel 5 Jugo de frutas, leche entera, bebidas deportivas o bebidas alcohólicas

Nivel 6 Es el equivalente del plato del buen comer; se divide en seis niveles que nos recomiendan las bebidas y las cantidades que debemos ingerir para mantenernos saludables. Las sugerencias se basan en los beneficios que los líquidos proporcionan a nuestro organismo; así, colocan en primer lugar al agua potable, de la que se nos invita a tomar entre 6 y 8 vasos diarios.

.. z z z z B ¡una abeja!

Para reducir el malestar producido por una picadura de abeja, coloca una rueda de cebolla cruda sobre el área afectada y mantenla ahí durante algunos minutos.

10 • Vida + Bienestar

vasos

Leche semidescremada y bebidas de soya (sin azúcar)

Nivel 4

Nivel 1

06-08

Refrescos, agua de sabor

vasos

vasos

00-02

vasos

00-1/2

vasos

00

vasos

[Belleza ]

Cuidados para un

cutis

perfecto Productos útiles según tu tipo de piel Por Aleida Barreto

L

a importancia de cuidar nuestro rostro no solo es una cuestión de vanidad, sino un asunto de salud que en el futuro se verá reflejada, elige lo más adecuado para tu tipo de piel. Aquí algunas rutinas de belleza para ayudarte a mejorar la apariencia de la piel seca y la piel grasa, con recetas de ingredientes naturales.

Recuerda que los cuidados varían según la estación del

año; en la época de invierno la piel grasa suele estabilizarse un poco, ya que no hay tanta producción de sebo como en verano, a pesar de esto, debemos seguir una rutina balanceada para alcanzar una hidratación correcta. Por su parte, la piel seca es la que más resiente en esta temporada fría, haciendo fundamental su constante protección.

UNA piel bien humectada, se mantendrá sana y joven 12 • Vida + Bienestar

Piel grasa PREPARA EL TERRENO La limpieza facial es crucial si queremos evitar el acné y la producción excesiva de brillo. Dicho aseo se debe realizar tanto por la mañana como por la noche, ya que durante todo el día el polvo y los contaminantes existentes en el aire tapan e infectan nuestros poros.

Utiliza un jabón neutro o de avena, pues sus ingredientes naturales mantienen el balance (PH) de nuestra piel, y son los mejores aliados de los poros, ya que los cierra y evita que brilles. La mejor manera de lavar es frotando, haciendo movimientos circulares con abundante espuma; nunca talles, ya que ello irrita y estresa tu piel.

LOS SECRETOS DEL TÉ VERDE El siguiente tip marca la diferencia y, curiosamente muchas personas lo ignoran. Se trata del empleo de un tónico astringente que sirve para purificar, hidratar y, lo más importante, matiza nuestra cara después de la limpieza. El té verde es un maravilloso tónico astringente, controla la producción de grasa e hidrata correctamente desde adentro hacia afuera, neutralizando así las bacterias que causan brotes de acné, por una excesiva producción de sebo.

Aplica en tu rostro saquitos de este té, y déjalos 10 minutos, ya sea por la mañana o por la noche, ¡verás que lucirá iluminado y fresco!

HIDRATACIÓN CON ALOE VERA No hay que confundirse respecto a que solo por el hecho de tener un cutis graso podemos evitar la aplicación de hidratación, esto es un gran error, ya que es agua para tu piel.

Elige una crema o un gel específico para piel grasa, pero cuidado, ya que aquellas fórmulas con demasiados químicos, lejos de ayudarte traerán desequilibrio y brotes. El aloe vera es un hidratante fabuloso y natural que provee mucha humectación, es estupendo para disminuir manchas en la piel, eliminar imperfecciones, alisar y aniquilar bacterias que causan irritación.

Vida + Bienestar • 13

[Belleza ]

Piel SECA .

MARAVILLAS NATURALES Los productos a base de rosas o jalea real, y enriquecidos con vitaminas E y B son ideales para el cutis seco

SUAVIDAD DESDE LA BASE Esta época de invierno la piel seca se reseca aún más. Lo ejemplar es realizar una rutina de humectación balanceada, empezando por la limpieza con un jabón de glicerina o almendras, que aportan equilibrio en el rostro sin sensibilizarlo de más.

Lo siguiente es una crema rica en ingredientes que nos ofrezca la humectación necesaria y ayude a librarnos de esas zonas blancas que indican que existe resequedad, la jalea real es perfecta para ello.

BÁSICO INFALIBLE Por supuesto tomar abundante agua es un remedio clásico, así que procura estar bien hidratada para ayudar a tu piel comenzando desde el interior

14 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 15

[Salud ]

Por Ulises Lara

Salud

invierno a contr

¡sencillos consejos para evitar que el frío te haga Daño!

16 • Vida + Bienestar

E

stas fechas corresponden a la temporada que más enfermedades rondan en el ambiente: resfriados, alergias, etcétera.

Queremos que lo único que te preocupe sea

disfrutar de la atmósfera mágica de los meses fríos, y aproveches la estación invernal para iniciar nuevos proyectos. Por eso te traemos esta serie de consejos útiles y prácticos para que cuides tu salud y la de tus seres queridos.

Abrigo

Esta temporada invernal es importante que te abrigues de manera suficiente, sobre todo durante las mañanas y las noches. Recuerda que una chamarra o un suéter puede ser la diferencia entre enfermarse o pasar la temporada sin ningún contratiempo; también puedes utilizar una bufanda que cubra tu nariz y tu boca, con lo que evitarás que entre aire frío a tu cuerpo, pues esto puede debilitar tus vías respiratorias. También mantén tus extremidades calientes, así que emplea unos buenos calcetines de lana —si no eres alérgico—, y un par de guantes o mitones; y claro, si hace más frío, cubre también tu cabeza.

Cambios de temperatura

Evita los cambios bruscos de temperatura tan comunes esta temporada, te sugerimos que casa, oficina y automóvil los mantengas a cierta temperatura, y evites lo más posible el clima frío de la calle, ya que lo intempestivo de los cambios puede causarte enfriamiento repentino y, con ello, un padecimiento respiratorio de severidad. De ser posible, mantente en resguardo.

Otros elementos

Verifica también posibles alergias derivadas de ciertos elementos que se utilizan en estas fechas, como los edredones con plumas de ganso, las telas (lana, franela, etc.), el aire acondicionado, los calentadores o, simplemente, los artículos empolvados puestos en resguardo todo el año.

Vida + Bienestar • 17

[ Salud ]

Alimentación

Otro consejo muy útil es cuidar lo que comes y bebes; es

Médico

muy importante que consideres que en esta época del año es aún más importante consumir frutas y verduras, así como beber muchos líquidos. Hacerlo te dará las barreras para

Recuerda que con estos climas debes complementar tus

defenderte de las infecciones y las enfermedades respira-

cuidados con un doctor para que te indique cuáles vitaminas

torias, siempre y cuando procures consumir alimentos ricos

puedes tomar, además de que se recomienda contar con

en vitamina C, por ejemplo la que contienen cítricos como

todas las vacunas necesarias para esta época invernal, con

la naranja, el limón, la guayaba, e incluso verduras como el

lo cual gozarás de mayor protección.

chile, y qué decir de antibióticos naturales como el ajo y los tés de eucalipto, propóleo, manzanilla, menta, bugambilia, que acompañados con una cucharada de miel natural de abeja además te permitirán mantenerte caliente.

cuida tu salud para disfrutar plenamente la época de frío invernal

Remediar

Por último, no olvides que tanto adultos mayores como niños son las personas más frágiles en esta época, debido a que en

Pero si ya te enfermaste, te recordamos evitar saludar de

estos últimos sus barreras inmunológicas no son tan fuertes

beso y te cubras al estornudar o toser; asimismo, mantente

y aún no están tan desarrolladas como las de un adulto pro-

en reposo todo el tiempo posible y acude con tu doctor, ya

medio. Así que no olvides ponerles especial atención.

que bajo ninguna razón debes automedicarte, pues ello

Recuerda estos consejos y verás que en esta temporada

puede causar que tu enfermedad agrave o se alargue, mejor

invernal no te preocuparás por las enfermedades y malestares,

relájate en casa y prepárate un caldo de pollo… ¡ayudará a

sino por el contrario: disfrutarás con más ánimos y alegría

tu recuperación!

las actividades.

18 • Vida + Bienestar

TU DINERO

Una dice más Una

que mil palabras

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www.orquideassarah.com Vida + Bienestar • 19 Vida + Bienestar • 39

[ Tu dinero ]

no cargues +en esta

¿La alegría de las fiestas decembrinas te dejó más deudas que sonrisas y buenos recuerdos?

Por Circe González Garzón 20 • Vida + Bienestar

E

n 2013, 49.7% de los mexicanos sufrió la famosa “cuesta de enero”, de acuerdo con una encuesta realizada por el Gabinete de Comunicación Estratégica (GCE).

Una mala administración durante las celebraciones puede

descalabrar tus finanzas y alargar esta agonía monetaria hasta febrero o marzo, o durante más tiempo.

Al término del “maratón Guadalupe-Reyes”, las reuniones, las salidas y los regalos han golpeado tus bolsillos y, por más que estiraste tu aguinaldo, no lograste salir invicto, por lo que ahora debes pagar, de nada te sirve ya recurrir al clásico “hubiera sido más precavido”: la mejor alternativa es ocuparte y no preocuparte.

Si te sientes hasta el cuello con las deudas, sigue las siguientes recomendaciones para no solo sobrevivir, sino para enfrentar esta difícil transición y mantener en buen estado tus finanzas.

identifica tus gastos extras para reducirlos al mínimo

elabora un presupuesto Administra bien tus quincenas para repartir tus gastos de manera adecuada, es algo tan simple como tomar una hoja de papel y anotar distintas categorías; déjala en un lugar visible para que frecuentemente lo recuerdes, y anota cada gasto extra.

De esta forma evitarás caer en tentaciones y evadirás el gasto hormiga, piénsalo así. Si por la mañana o la tarde acostumbras salir de tu oficina para comprarte un café, una golosina o cigarros, podrías reunir cada monto que a ello destinas… ¡te sorprenderás al saber a cuánto asciende cada mes!

Otro punto es cocinar en casa y evitar reuniones fuera de ésta, pues suelen conllevar gastos, con ello generarás más ahorros, ¡y tu salud te lo agradecerá!

Ajústate el cinturón Verifica en qué aspectos puedes ahorrar en tu vida diaria, para que con ello tengas un ahorro significativo.

Empieza en tu hogar, es verdad que existen gastos imprescindibles en materia de servicios básicos (agua, luz y gas), así que aprende a fomentar hábitos de ahorro y reducir considerablemente tus tarifas; además de que te lo agradecerá tu cartera, contribuirás también a generar ahorros para el medio ambiente.

Además, limítate con aquellos gastos que puedes eliminar (gimnasio, cuota de televisión de paga, etc.), recuerda que puedes ejercitarte al aire libre y ver las opciones que te ofrecen los canales de televisión abierta.

Vida + Bienestar • 21

[ Tu dinero ] EVITA HACER MÁS compras Es cierto que durante este mes es ofrecida más de una veintena de buenos descuentos y promociones, pero antes de gastar piensa que tu lista de deudas no se hará más corta… ¡sino al contrario! En este punto ten cuidado de no destinar tu dinero a aquellas cosas que no te servirán y que más bien uno adquiere sólo por el impulso de la temporada.

Paga más del mínimo Recuerda que si cuentas con una tarjeta de crédito, al cubrir sólo los pagos mínimos se alargará el tiempo de tu deuda. La mejor opción es aportar más que ese pago y reducir al máximo el periodo en el cual saldarás tus pendientes.

destina una cantidad fija de tu sueldo al pago de las deudas

Reserva un plan B Si crees que limitándote y ahorrando no llegarás a finales de mes, recuerda que toda lección deja un gran aprendizaje, y en temas financieros no hay excepción. Considera un préstamo o bien recurrir a una casa de empeño cuando creas que tu salario no será suficiente para hacer frente a tus apuros monetarios.

Los bancos no son las únicas entidades que realizan préstamos, también hay sofoles, casas de empeño y casas comerciales, pero antes cerciórate de que se encuentren en regla y tengan el respaldo de la Comisión Nacional para la Defensa de los Usuarios de las Instituciones Financieras (Condusef).

En caso de efectuar un préstamo prendario, acude a las instituciones que te ofrezcan las tasas de interés más bajas. No te dejes sorprender por personas físicas o morales que no estén debidamente reguladas ante las autoridades.

22 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 23

[ Nutrición]

Alimentos

quemagrasa ¿realmente funcionan?

Por Brenda Martínez Canedo Nutrióloga, consultas personales brenda_canedo@hotmail.com 24 • Vida + Bienestar

No existen productos quemagrasa pero sí hay alimentos funcionales

A

menudo escuchamos o leemos que los cítricos tienen el poder de quemar la grasa; existe la dieta de la toronja o la piña, incluso hay quienes recomiendan tomar limón en ayunas. Sin embargo, los alimentos “quemagrasa” no existen,

ya que no hay estudios científicos que sustenten dicha afirmación.

No hay caminos cortos para la reducción de peso, así que es de suma importancia controlar los alimentos que ingerimos y la actividad física que realizamos; sin embargo, podemos encontrar alimentos benéficos para nuestro organismo que nos aporten diferentes tipos de nutrimentos, ayudándonos a tener una vida saludable. Ejemplo de ello pueden ser las frutas y las verduras, conformadas principalmente por agua, vitaminas, minerales y fibra, al igual que otros alimentos como los frutos secos, los pescados, los granos enteros y los cereales integrales, que proporcionan fibra en cierta cantidad, así como agua, grasas benéficas, proteínas, entre otros nutrimentos que ayudan a mantener niveles de saciedad adecuados y, con ello, un estilo de vida saludable. La fibra también ayuda a que los intestinos no absorban otros alimentos que necesitamos en menor cantidad, como las grasas saturadas (provenientes de origen animal) y los carbohidratos simples (azúcares refinados y harinas), por lo que debemos consumirla en mayor cantidad.

El agua que nos proporcionan los alimentos no es suficiente, por lo que debemos mantenernos hidratados con ocho vasos de agua al día.

Esta nos ayuda a obtener mayores beneficios cuando consumimos alimentos altos en fibra, ya que ayuda al movimiento intestinal y, con ello, a eliminar sustancias innecesarias. Al buscar una nutrición adecuada podemos considerar benéficos a los “alimentos funcionales”; se trata de aquellos que además de aportarnos nutrimentos, han demostrado científicamente que benefician una o varias funciones de nuestro organismo, de manera que nos proporcionan un mejor estado de salud y un mayor bienestar. Ejercen un papel preventivo, ya que reducen los factores de riesgo que provocan la aparición de enfermedades; asimismo, los alimentos funcionales deben ser naturales, no son comprimidos ni son capsulas ni suplementos alimenticios, aunque también es cierto que a su vez los alimentos naturales pueden estar enriquecidos con estos componentes.

Vida + Bienestar • 25

[ Nutrición] A continuación se muestran algunos componentes de los alimentos funcionales, así como la manera como contribuyen al organismo y los frutos o animales en los que podemos encontrarlos.

Recomendaciones de salud

Ácidos grasos omega 3 Contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como ciertos tipos de cáncer; además, mejoran el desarrollo del tejido nervioso y las funciones visuales. Pueden reducir los procesos inflamatorios

Pescados de agua fría, aceite de pescado y linaza

Ácido OLEICO

•Dale prioridad al consumo de

verduras, frutas, leguminosas y pescado; a su vez, modera el consumo de carbohidratos simples y grasas saturadas.

• Come

Reducen la concentración de colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Aceites vegetales (principalmente el de oliva)

Vitaminas A y D Favorecen la función visual y la absorción del calcio, respectivamente

Hígado, zanahorias y acelgas.

Arenque, angulas, atún, cereales, almendras, nueces y cacahuates

HIERRO Facilita el transporte de oxígeno en la sangre. Puede prevenir la aparición de anemias

cinco veces al día;

siempre será un hábito recomendable, dado que contribuye a una alimentación equilibrada y saludable, te ayuda a evitar la sensación de hambre y desfallecimiento, y además te ayuda a disminuir la ansiedad.

Hígado, carnes rojas y verduras de hoja verde

Ácido fólico Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero también a la formación del tubo neural en prenatales

Complejo B9 (levadura, cereales, hígado, coles, espinacas y acelgas)

fitosteroles Disminuyen la concentración de colesterol en sangre y el riesgo de enfermedad cardiovascular

Nueces y cacahuates

•Escoge siempre la versión in-

tegral o rica en fibra: pan integral frente a pan blanco, arroz integral frente a arroz blanco, cereales integrales frente a cereales normales, etc.

• Evita

los alimentos proce-

sados, elige lo natural. Las frutas

Estimula el desarrollo de huesos y dientes. Interviene en la transmisión nerviosa y los movimientos musculares. Puede prevenir la osteoporosis

Derivados lácteos, tortilla, pescados con esqueleto

y verduras congeladas pierden sus nutrimentos: prefiere lo fresco o lo crudo..

• Se

recomienda seguir una

dieta sana, variada y equilibrada, como la mejor manera

Vitamina C / Ácido ascórbico Mejora salud cerebral y cardiovascular. Poder antiviral

Cítricos, pimientos, col, coliflor, kiwi, piña y fresa

de prevenir ciertas enfermedades, asegurando con ello una

Fósforo y zinC

buena salud.

•Recuerda acudir directamente

con tu nutriólogo.

26 • Vida + Bienestar

YODO

Calcio

Fortalecen los huesos y mejoran el sistema inmunológico

Jitomate y pescados

Impulsa la fabricación de hormonas tiroideas, útiles para un buen desarrollo físico y psíquico

Mariscos, algas y sal yodada fibra Reduce el riesgo de cáncer de colon.

Cubre la microflora intestinal

Granos y cereales integrales, frutas y verduras

Probióticos Refuerzan el sistema gastrointestinal, reducen la incidencia y la duración de las diarreas. Mejoran la calidad de la microflora intestinal

Yogur enriquecido y quesos maduros

Vida + Bienestar • 27

[ En portada]

D

eseamos que sí cumplas tus propósitos de Año Nuevo; es por esto que te presentamos seis ejer-

cicios sencillos para realizarlos desde la comodidad de tu casa.

Además diseñamos un plan de

¡El maratón Guadalupe - Reyes

entrenamiento de cuatro semanas ideal para comenzar a ejercitarte, el cual incrementará su dificultad poco a poco para que obtengas mejores resultados.

Recuerda que si posees algún problema de salud, consulta a tu

ya terminó!

No hay pretexto: es hora de comenzar Por Analicia Ramírez y Patrick Lolliger

médico antes de empezar con esta rutina. Para calentar tus músculos haz una caminata de 15 minutos moviendo exageradamente tus brazos para que todo tu cuerpo logre entrar en calor.

Posteriormente, ¡prepárate para hacer los diversos ejercicios que pensamos para ti!

1

cómoda, Usa ropa mita r que te pe patos , y za estirarte , también os deportiv toalla a lleva un a secar par p eq u e ñ a . el sudor

De espaldas a tu banco sitúa las manos encima

Bajar los gorditos del brazo

de éste . Las piernas entre más estiradas mayor

Tríceps

es la dificultad. Ya que estás en la posición

Músculo principal utilizado:

inicial dobla lentamente los brazos formando un ángulo recto hasta lograr la postura de la imagen. Procura mantener recta tu cabeza.

Analicia Ramírez y Patrick Lolliger,

Empieza a estirar los brazos para llegar a la posición de inicio.

atletas mexicanos de

Haz de este ejercicio 3 series con 10 repeti-

alto rendimiento,

ciones, recuerda que entre más horizontal estés

especialidad en remo

28 • Vida + Bienestar

al piso mayor fuerza necesitarás.

2

Pompas firmes Músculo principal utilizado:

Glúteos y espalda baja

Colócate en cuatro puntos en el piso. Levanta una pierna y mantente en esa posición durante tres segundos. Empieza a baja lentamente y sigue con la otra pierna.

Haz de este ejercicio 3 series de 10 repeticiones de cada pierna con tres segundos de tensión.

Reducir llantitas de la cintura Músculo principal utilizado:

Oblicuo externo

En posición lateral con las rodillas dobladas,

3

apóyate en el antebrazo. Sube la cadera lentamente lo más alto posible, mantén esta posición durante tres segundos y baja despacio hasta tocar el piso.

Haz de este ejercicio 3 series de 10 repeticiones de cada lado con tres segundos de tensión.

4

PIERNA, POMPA Y ESPALDA BAJA Músculo principal utilizado:

Cuádriceps y glúteo

En posición de pie frente al banco. Sube con una sola pierna, y levanta la otra hacía atrás manteniéndola en esa posición por tres segundos, recuerda siempre tener la espalda recta y la mirada al frente para no lastimarte.

Alterna con ambas piernas.

Haz de este ejercicio 3 series de 10 repeticiones con tres segundos de tensión.

Vida + Bienestar • 29

[ En portada ]

5

Para fortalecer el abdomen Músculo principal utilizado:

Abdomen alto

Sube las piernas flexionadas al banco.

Coloca tus manos cruzadas en el pecho (nunca jales tu cabeza, porque te puedes lastimar).

Dirige tu cabeza hacia las rodillas haciendo un abdominal y manteniéndote en esa posición durante tres segundos.

Si quieres bajar el grado de dificultad NO utilices el banco y coloca tus pies en el piso.

Haz de este ejercicio 3 series de 10 repeticiones con tres segundos de tensión.

Conforme tu cuerpo sea costumbra

6

Lagartijas Músculo principal utilizado:

Pectoral

al ejercicio es bueno ir aumentando la intensidad para lograr los objetivos de este año. Es por eso que el plan de entrenamiento de cuatro semanas está diseñado de esa manera y para que sea más completo combinamos los ejercicios con una buena caminata.

La caminata consiste en caminar mas rápido de lo habitual.

Hacer una caminata es el mejor ejercicio para empezar a perder peso ya que empiezas a quemar calorías y comienza a aumentar

Coloca tus manos sobre el banco y dobla tus

el ritmo metabólico de tu cuerpo.

codos lentamente, posteriormente estira para

Una buena meta que te puedes

llegar a la posición inicial.

poner es lograr caminar cada día

Recuerda que en este ejercicio entre más ho-

más distancia que el día anterior;

rizontal estés al piso más complicado se vuelve.

recorta el plan y síguelo día a día

Si quieres bajar el grado de dificultad puedes

durante las cuatro semanas.

hacerlo sobre una mesa.

Haz de este ejercicio 3 series de 10 repeticiones resistiendo por tres segundos.

30 • Vida + Bienestar

¡No hay pretexto para empezar con el pie derecho este 2014!

Vida + Bienestar • 31

PLAN

1

1

1

1

DE

SEMANA 1 15 min de caminata 6 ejercicios 3 series 10 repeticiones 3 s de tensión

SEMANA 2 15 min de caminata 6 ejercicios 4 series 10 repeticiones 3 s de tensión

SEMANA 3 20 min de caminata 6 ejercicios 3 series 15 repeticiones 5 s de tensión

SEMANA 4 20 min de caminata 6 ejercicios 4 series 15 repeticiones 5 s de tensión

2

3

Descanso

3

30 a 40 min de caminata

2

Descanso

Descanso

3

Descanso

3

30 a 40 min de caminata

2 40 a 50 min de caminata

2 40 a 50 min de caminata

4 30 a 40 min de caminata

4 30 a 40 min de caminata

4 40 a 50 min de caminata

4 40 a 50 min de caminata

5 15 min de caminata 6 ejercicios 3 series 10 repeticiones 3 s de tensión

5 15 min de caminata 6 ejercicios 4 series 10 repeticiones 3 s de tensión

5 20 min de caminata 6 ejercicios 3 series 15 repeticiones 5 s de tensión

5 20 min de caminata 6 ejercicios 4 series 15 repeticiones 5 s de tensión

6

7

30 a 40 min de caminata

6

7

Descanso

7

Descanso

6

Descanso

30 a 40 min de caminata

40 a 50 min de caminata

7

Descanso

6

40 a 50 min de caminata

32 • Vida + Bienestar

ENTRENAMIENTO ATRO DE CU NAS SEMA

[ En portada portada]]

Vida + Bienestar • 33

[ En portada ]

Buen combustible

Mejora tu salud con una dieta balanceada

Por Brenda MartĂ­nez Canedo NutriĂłloga, consultas personales en brenda_canedo@hotmail.com

34 • Vida + Bienestar

L

a base de una buena alimentación es la mezcla adecuada de los nutrimentos. Como mexicanos podemos seguir las recomendaciones dadas por la Secretaría de Salud, la cual creó una herramienta para obtener una dieta variada, equilibrada, correcta y balanceada.

Esta herramienta es el “plato del buen comer”, que nos da recomen-

daciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar el aporte de nutrimentos al organismo y evitar así enfermedades como la obesidad, la diabetes, la desnutrición, la hipertensión, entre otras.

Tiene también como finalidad la de facilitar la selección y el consumo de alimentos en cada tiempo de comida, en sus diferentes proporciones.

CLASIFICACIÓN (AOA) Alimentos de origen animal y leguminosas

Aportan proteínas indispensables para el crecimiento, así como minerales tales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros.

Cereales y tubérculos

Aportan la mayor parte de la energía que se necesita diariamente, así como una importante cantidad de vitaminas. La recomendación de consumir los cereales integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de fibra, la cual ayuda a normalizar las evacuaciones, así como a dar volumen a la dieta.

establece tres comidas al día con dos refrigerios

Verduras y frutas

Aportan agua, vitaminas, minerales y fibra, preferentemente crudas.

Procuremos elegir alimentos con alto contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra, ya que son benéficos en la reducción de peso.

El grupo de verduras y frutas contiene estas características, debemos consumirlas en grandes proporciones, sin omitir otros alimentos, ya que la variación y la combinación de ellos es de suma importancia.

Los cereales son altos en fibra, principalmente los granos enteros y los integrales, procura ingerirlos en mayor cantidad en lugar de los cereales refinados y altos en azúcares.

Los AOA y las leguminosas es mejor consumirlos en baja proporción, considerando como porción adecuada el tamaño de nuestro puño, e intentar en el caso de las carnes rojas que no tengan un contenido alto en grasa, ya que nos proporcionan una mayor cantidad de colesterol, prefiriendo el pescado por su alto contenido en omegas.

En el "plato del buen comer" no se incluyen grasas ni azúcares que, aunque aportan energía, solo debemos consumirlas ocasionalmente, pues ponen en riesgo nuestra salud.

Vida + Bienestar • 35

[ En portada ]

Es recomendable Incluir cada uno de los tres grupos de alimentos en las tres comidas principales, variando el tipo de productos.

Comer cinco veces al día, las tres comidas principales y dos refrigerios, optando siempre por verdura y fruta. Es muy importante establecer horarios de comidas.

Preferir alimentos altos en fibra, ya que nos ayudan a mejorar la digestión y también a disminuir la absorción de grasas y azúcares a nivel intestinal.

Tomar al menos ocho vasos de agua al día.

Realizar actividad física, al menos 30 minutos al día.

Consultar a una nutrióloga.

consume Un menú que incluya los tres grupos de alimentos durante el día, para beneficiar tu salud

Un huevo a la mexicana (un jitomate y cebolla picada al gusto) 2 tortillas de maíz

VERDURAS

media mañana

Una taza de sopa de verduras Fajitas de pollo Una taza de arroz Una pera

AOA VERDURAS CEREALES FRUTAS

media tarde

DESAYUNO

AOA

comida

CEREALES

Pepino y zanahoria con limón y sal

VERDURAS

cena Una taza de avena Una taza de yogur natural Una taza de papaya picada

Una manzana

FRUTAS

36 • Vida + Bienestar

AOA CEREALES FRUTAS

¡Auch…

[ Psicología ]

mañana

sí lohago

¡

Procrastinación: el mal hábito de postergar y dejar todo para después…

Por Aurora López

S

i alguna vez has retrasado la cita con el dentista, dejas acumular correspondencia sin abrirla, no tienes tiempo de ir al gimnasio, de arreglar tu cuarto o de reparar algún desperfecto en tu casa, no te preocupes, no eres el único. “Dejar para mañana lo que podrías hacer hoy” es un hábito muy común conocido como procrastinación.

Todos hemos sido víctimas de la procrastinación, ¿quién no ha tenido alguna

vez un examen o una presentación ante el jefe, evade la realización de alguna tarea escolar y opta mejor por perder el tiempo consultando Twitter o Facebook, viendo la televisión o alguna película, hablando por teléfono…? En realidad, cada vez nos encontramos con más distracciones a la hora de llevar a cabo nuestras actividades.

El problema es cuando esto se nos convierte en un hábito que puede traer consecuencias para nuestro rendimiento académico o laboral y, en algunos casos, tiene efectos psicológicos y físicos. Si sientes frustración debido a la acumulación de tareas pendientes, tienes sentimientos de inseguridad y baja autoestima por no poder dejar de fumar o no aprovechar oportunidades de crecimiento laboral, o si en cambio desatiendes compromisos personales y laborales y, como consecuencia, los demás han perdido la confianza en ti, entonces es momento de actuar, hacer conciencia y dejar de procrastinar.

38 • Vida + Bienestar

¿Qué hacer?

Analiza tu objetivo Si desconoces si realmente quieres hacer lo que te propusiste o no es prioritario para ti, déjalo definiti-

Sé honesto

vamente. No te agobies.

Si te cuesta trabajo realizar alguna tarea o no sabes cómo hacerla, es preferible pedir consejo y ayuda.

Planifica tu tiempo

Distingue lo que es urgente y dedica tiempo del día para realizarlo.

Si no puedes hacerlo de inmediato, escríbelo en tu agenda para un día y una hora determinada.

Ordena tu espacio de trabajo y evita las distracciones Trata de no estar al pendiente de tu correo electrónico ni de las redes sociales; pon tu celular con vibración, no coloques una televisión, revistas o dispositivos electrónicos cerca de tu área de trabajo y evita las distracciones con tus compañeros.

Vida + Bienestar • 39

[ Psicología ]

Actúa No lo evadas, todo lo que no hagas ahora tendrás que hacerlo después. Si te esperas, estarás angustiada pensando que lo tienes que hacer.

Escucha música

Tómate un descanso Esto te permitirá retomar tu tarea con más ganas.

Te puede ayudar a aumentar tu productividad, pero es preferible escuchar canciones instrumentales con el fin de evitar que prestes atención a las letras y, con ello, te desconcentres.

No esperes cambiar los hábitos de toda una vida de la noche a la mañana, con pequeñas acciones lograrás cumplir todas tus metas. Determina conscientemente la razón por la cual tienes la tendencia a dejar las cosas para después; si te das cuenta del motivo por el cual evades una responsabilidad o un compromiso, entonces serás capaz de no dejar para mañana lo que puedes hacer hoy.

Prémiate

Cuando tienes tareas que requieren un esfuerzo extra, puedes

Balance

establecer pequeñas recom-

Al final del día, analiza las tareas

pensas: una salida con amigos,

que realizaste, cuánto tiempo te

un viaje, alguna comida….

llevaron; si no te dio el suficiente tiempo de terminar alguna, examina las consecuencias.

40 • Vida + Bienestar

A PÁG VISITA NUESTR

INA

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4 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 41

101 [ 101 ideas ]

Ideas

Mis propósitos

D

Por Alicia Urrieta espués de la época navideña y del cúmulo de actividades, reuniones y festejos que celebramos con la familia y amigos cercanos para despedir el año, es común que con gran entusiasmo redactemos la lista de propósitos; ahora viene el verdadero compromiso para cumplir cada uno de

ellos y procurar no dejarlos en el olvido, nada de pensar: “este año que viene sí los cumplo” o “poco a poco, sólo me falta la mitad”… porque dentro de 12 meses te encontrarás diciendo lo mismo.

Una buena estrategia para cumplir con lo que te has propuesto radica en fijar solamente objetivos reales y accesibles, que tengan que ver con lo que realmente nos gusta y podemos hacer, aquéllos que puedan ser fáciles de concretar —y no porque no podamos plantearnos grandes metas ni porque seamos incapaces de cumplir con lo que nos comprometemos—, sino más bien para evitar la sensación de impotencia, por lo que lo mejor será comenzar poco a poco y con objetivos sencillos.

La lista de los propósitos para este nuevo año no tiene muchas variantes, es posible ubicar en los primeros puestos los objetivos más deseados tanto por mujeres como por hombres, y no se cumplen porque no desarrollamos los hábitos que nos ayudan a concretarlos.

42 • Vida + Bienestar

4 1 0 2 a List

1. Hace

practicar r ejercicio o

rte algún depo

so bajar de pe o r a z a lg e 2. Ad eudas ir o saldar d rt e v in , ro e in ldo 3. Ahorrar d ento de sue m u a r e n te leo u ob r la relación mejor emp ra n jo u e r e m n o e T — .

4 ner una so de no te a c n e — ja pare 5. Conseguir l milia areja actua p a tr s sto de la fa e re u l n e y con ti ra eada pa ción balanc ta n e m li res a a nuevos luga r 6. Lograr un e c o n o c es para ás vacacion m r a m to y r vicio 7. Viajar de cualquie s o rn ja le a eber, y mar o de b fu e d r ja e 8. D modelo ambiar de c o to u a n u 9. Comprar familia mpo con la e ti s á m r a 10. Pas s 11. Tener hijo

as cosas nuev r e d n re p A 12.

Vida + Bienestar • 43

[ 101 ideas ]

¿cómo cumplir tu lista de propósitos ¿ ¿

No corras a inscribirte al gimnasio si no estás dispuesta a seguir un horario, y si no te sientes en total forma y no quieres agobiarte por la falta de condición física, comienza con caminatas ligeras, poco a poco estarás lista.

No te desanimes si al estar en tu rutina de alimentación saludable, y como consecuencia de la carga de trabajo, tienes que hacer una excepción y comer grasas o demasiadas harinas, pues siempre podrás volver de nuevo al objetivo en tanto no lo pierdas de vista; asimismo, puedes relacionar comer sanamente con el propósito de bajar de peso y preparar tus porciones de comida desde la noche anterior.

Si después de unos meses muchos de tus propósitos continúan en la lista, retómalos, pero con un punto de vista más objetivo y eliminando lo inalcanzable; no digas “no volveré a beber una sola copa” o “nunca más fumaré”, porque eso te resultará casi imposible, terminas sufriendo u obteniendo el resultado menos deseado, y qué decir de tu menguada autoestima como resultado de tu devaluada palabra.

Te s e r á m

ás fácil cu mplir con puesto si e lo que te h liges cuan as pro d o m u c h o cuatro o y los rela bjetivos, cionas con lo que te s cumplir o e a m á s sencillo te cause a g rado par motivada, a que te s así que cu ientas ltiva tus h de ello y p ábitos en fu e r s e ve r a . nción Los result z a r á s a ve a d o s lo s comenr a cor to p lazo y, poc cumpliend o a p o c o , estarás o todos tu s propósit ¡Un her m o s d e Año Nue oso 2014! vo .

44 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 45

[ Especial ]

R

CA S O

DE RE

YE

S

Trato de reyes Donde la tradición y el deleite convergen Por Emiliano Martínez

D

espués de recibir este Año Nuevo, se vislumbra un panorama de muchas sorpresas y buenos deseos. Cumplir esos propósitos y deseos representa una meta para cada uno de nosotros, pero cumplirlos mes con mes, un gran reto.

Como broche de cierre de la época navideña, preparamos la fiesta

del 6 de enero, la cual se considera de las más importantes de la temporada, y con ella aprovechamos nuevamente la oportunidad de congregar a la familia alrededor de la mesa para celebrar la llegada de Los Reyes Magos y sus regalos.

Conmemoramos cada año el arribo de La Sagrada Familia a Belén para tomar refugio; asimismo celebramos la guía afortunada de la estrella de los Tres Reyes de Oriente, cargados de regalos para Jesús y buenas noticias.

Esta fiesta tiene orígenes cristianos y se ha convertido en universal tanto para creyentes como para no creyentes.

46 • Vida + Bienestar

cada rebanada sabe a ilusión y despierta una gran sonrisa Dentro de las tradiciones mexicanas más arraigadas gastronómica-

Es un hecho que el olor a pan recién horneado evoca en nuestras almas

mente, la factura de la rosca de reyes tiene referencias directas del

emociones de épocas inolvidables y nos remonta al hogar original. La

roscón de reyes y el bollo de reyes ibéricos (España y Portugal, respec-

sinfonía de levaduras, acitrones, azar y frutos secos nos transporta a

tivamente); a su vez, tiene orígenes paganos para la celebración de las

una infancia ideal, donde todos los 6 de enero encontrábamos obse-

saturnales (fiestas dedicadas a Saturno) posteriores al solsticio de

quios traídos desde muy lejos por los tres Reyes Magos.

invierno y llevadas a cabo en épocas anteriores a los romanos.

La tradicional receta incluye huevos, leche, levadura, azúcar y man-

Se trataba de una tradición en la que al bollo se le introducía un

tequilla, y es aliñada con agua de azahar, anís (en algunos casos),

haba, y aquel niño que por azar la obtuviese era nombrado “Rey de

dátiles, acitrón, ralladura de naranja y nueces de castilla. Como variante,

Reyes” —claro, sólo por un día—.

actualmente encontramos versiones de este dulce manjar al que se le

La tradición española sigue incluyendo un haba o fabe, que los

rellena con nata, chocolate o frutos secos.

mexicanos hemos sustituido por una figurita de plástico que representa

Actualmente, las panaderías, las reposterías y las cafeterías hacen

al Niño Dios; así, el merecedor de esta figura se encarga de vestirlo y

roscas en tamaño individual como una pieza de pan, pero siempre es

además de convidar a parientes con atole, chocolate y tamalitos el 2

mejor compartir esta tradición.

de febrero, día de la Candelaria. ¡Se aproxima el carnaval!

En cualquiera de sus formas, el pretexto ideal se encuentra en acom-

Podemos encontrar referencias muy antiguas y diversas en relación

pañarte de tus seres queridos, en donde los bigotes de espumoso

con la elaboración, las tradiciones, el simbolismo y la confección de

chocolate dibujarán sonrisas y buenos momentos, luego de haber es-

este delicioso bizcocho.

perado todo un año para destapar esos tan deseados regalos.

Vida + Bienestar • 47

[ Recetas de papá ]

PARA

principiantes Por Julio Saldívar

48 • Vida + Bienestar

e i h t Smoo

e l b a salud

Dificultad: fácil Porciones: 6 personas Ingredientes: Una taza de frambuesas Un plátano mediano, pelado

Las fotogra

ti cter ilustra son de cará s a d ta n fías prese

vo

3 tazas de espinacas tiernas y frescas 2 tazas de alfalfa 2 rebanadas de piña 2 cucharadas de semillas de chía (tras 20 minutos en remojo) 2 litros de agua Hielo Miel al gusto

Preparación: 1. Lava y desinfecta las frutas y verduras.

2. Deja reposar las semillas de chía antes de licuar.

3. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y sirve inmediatamente.

Vida + Bienestar • 49

[ Recetas de papá ]

s a n e nj e r e B le l i u o t Dificultad: rata Porciones:

fácil 6 personas

Ingredientes: ½ taza de aceite de oliva ½ kilo de berenjena cortada en rodajas delgadas ½ kilo de calabacita cortada en rodajas delgadas 2 cebollas cortadas en rodajas completas y delgadas 4 jitomates bola cortados en rodajas delgadas 3 filetes de anchoa finamente cortados 2 dientes de ajo finamente picados ¼ de taza de perejil picado ¼ de taza de albahaca fresca picada 4 ramas de tomillo fresco Un chile seco peperoncino Un toque de vinagre balsámico

Preparación: 1. Engrasa un refractario con un poco de aceite de oliva y precalienta el horno a 180 grados.

2. Acomoda de forma intercalada la berenjena, la calabaza, el jitomate y la cebolla; sazona con sal y pimienta.

Dificultad: fácil Porciones: 6 personas

3. Agrega ¼ de taza de aceite de oliva e incorpora las anchoas, el ajo, las hierbas (perejil, tomillo y albahaca) y el chile seco.

4. Deja hornear por 20 minutos. Agrega el vinagre balsámico y sirve.

Ingredientes: ¼ de taza de vinagre de vino tinto Una cucharada de mostaza Dijon Una cucharada de tomillo fresco picado ¾ de taza de aceite de oliva Mezcla de espinacas 1 ½ tazas de arándanos secos Una cebolla morada rebanada muy delgadita 1 ½ tazas de nuez garapiñadas 1 ¼ tazas de queso de cabra desmoronado

Ensalada

de arándanos y queso de cabra

Una taza de jitomate cherry cortados en dos Sal al gusto Pimienta al gusto

Preparación: 1. Mezcla el vinagre con la mostaza Dijon y el tomillo picado. Poco a poco agrega el aceite de oliva moviendo con un tenedor o batidor de globo para que se espese. Sazona con sal y pimienta.

2. Mezcla las espinacas con los arándanos, la cebolla morada y los jitomates. Pon encima el queso de cabra y las nueces.

3. Agrega el aderezo y revuelve.

4. Sirve inmediatamente.

50 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 51

[ Recetas de papá ]

Sopa griega avgolémono Dificultad: fácil Porciones: 6 personas Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal 3/4 de taza de arroz de grano largo 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (sin piel) 2 huevos grandes a temperatura ambiente (claras) 1/3 de taza de jugo de limón Un limón en rodajas finas

Preparación: 1. Calienta el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.

Dificultad: fácil Porciones: 6 personas

2. Reduce el fuego, tapa y cocina 15 minutos o hasta que esté cocido el arroz. Agrega el pollo. Retira la sopa del fuego y tapa.

3. Bate las claras y el jugo de limón en un tazón mediano hasta Ingredientes:

que quede espumoso.

1 ½ kg de salmón

4. Toma aproximadamente una taza de caldo caliente de la

300 g de papa cambray en mitades

sopa y añade poco a poco las claras, batiendo constantemente.

2 pimientos verdes en julianas delgadas

Revuelve lentamente la mezcla caliente en el resto de la sopa.

Una cebolla en julianas delgadas

5. Sírvelo de inmediato con una rodaja de limón.

3 ajos picados finamente ½ taza de perejil ¼ de taza de mostaza Dijon ½ taza de yogur natural bajo en grasas (griego) Sal y pimienta Un toque de vinagre balsámico ¼ de taza de aceite de oliva

horne ado de salmó n

Preparación: 1. Pica los ajos y el perejil y mezcla con un poco de aceite y vinagre; deja reposar el gravy ligero que acompañará al salmón.

2. En una fuente engrasada con aceite de oliva, coloca los alimentos por capas, siguiendo este orden: primero las papas, en segundo lugar la cebolla con el pimiento y en tercer lugar los trozos de jitomate.

3. Por último, unta los filetes de salmón con una salsa a base de mostaza, yogur, sal y pimienta, colocándolos encima del resto de los ingredientes, deja reposar.

4. Calienta el horno a 220 grados de temperatura e introduce la fuente en el interior durante 5 o 6 minutos. Después, retira la fuente y rocía el pescado con el gravy de ajo y perejil. Finalmente, vuelve a introducir el salmón al horno y una vez que compruebes que está bien cocinado, retíralo y sirve.

52 • Vida + Bienestar

Espéralo en

tu ciudad

E T E D N ones

É i c R o P m o R r O as p

¡Scon l a jueves! de cad Vida + Bienestar • 53

[ Endulza tu vida ]

DELICIA Endulza tu vida

Por Julio SaldĂ­var

ligera

Mo

ángel

rdi de scos

Dificultad: fácil Porciones: 6 personas 60 calorías por porción INGREDIENTES: 5 claras de huevo 1/3 de taza de sustituto de azúcar 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla Una pizca de sal

Para el relleno cítrico: ½ taza de jugo de naranja fresco ¼ de taza de jugo de limón fresco 4 cucharaditas de almidón de maíz 3 cucharadas de sustituto de azúcar Una yema de huevo

PREPARACIÓN: 1. Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa una charola para hornear y reserva. Coloca las claras de huevo en un tazón mediano y bate hasta que tengan una consistencia espumosa. Agrega lentamente el sustituto de azúcar, la vainilla y la sal.

Mezcla hasta que se formen picos. Con una cuchara coloca un poco de mezcla en la charola y hornea entre 10 y 15 minutos. Deja enfriar.

2. Para el relleno: mezcla el sustituto de azúcar y la yema de huevo en un tazón. Agrega el jugo de naranja y el almidón de maíz hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes. Vierte en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio hasta que esté espesa. Deja enfriar y refrigera.

3. Toma dos mordiscos y coloca en medio un poco de relleno, de forma que se vea como un emparedado. Repite el procedimiento para cada uno del resto de los mordiscos.

Vida + Bienestar • 55

[ Endulza tu vida ]

Pas de q tel extra lueso

igero

PREPARACIÓN: 1. Precalienta el horno a 350 grados. Rocía moldes pequeños para mantecadas con aerosol vegetal para cocinar. Coloca en cada espacio una cucharadita de galletas integrales molidas formando una costra perfectamente unida. Reserva.

Dificultad: fácil Porciones: 10 personas 45 calorías por porción

de los huevos, la vainilla y bate hasta que todos

Para la masa:

PREPARACIÓN: 1. Mezcla el azúcar, la cocoa y la leche en un tazón mediano apto para microondas. Cocínalo en el microondas a temperatura ALTA de 1 a 1-1/4 minutos o ya que esté hirviendo, removiendo una vez.

los elementos se incorporen. Reserva.

¾ de taza de galletas integrales

3. Combina la crema agria con una cucharada de

3 huevos grandes

sustituto de azúcar y una cucharada del extracto

Un paquete de queso crema sin grasa y

de vainilla, esto servirá como cubierta. Por otra

ablandado

parte, bate las claras de huevo e incorpora lenta-

Una cucharada de extracto de vainilla

mente la mezcla de queso crema. Coloca una cu-

½ taza de sustituto de azúcar

chara de esta mezcla en los moldes preparados y

½ taza de crema agria sin grasa

hornea por 15 minutos.

1 taza de fresas

4. Retira el molde del horno y agrega media cu-

Hojas de menta

charadita de cubierta en cada pastelito. Hornea

Para la cubierta:

por cinco minutos más. Deja que se enfríen antes

Una cucharada de sustituto de azúcar

de desmoldar. Decora con unas piezas de fresas y

Una cucharada de extracto de vainilla

unas hojitas de menta.

co

s a r st

a n e v de paepitas y

INGREDIENTES:

2. Añade la mantequilla de cacahuate y la vainilla,

1/3 de taza de sustituto de azúcar

remueve hasta que todo esté bien mezclado.

2 cucharaditas de cocoa en polvo

3. Agrega las hojuelas de avena y las pepitas a la

2 cucharadas de leche descremada baja en grasa

mezcla anterior.

¼ de taza de pepitas

4. Coloca seis porciones en una base con papel

¼ de taza de mantequilla de cacahuate

encerado y deja enfriar en el congelador 10 minutos

¼ de cucharadita de vainilla

antes de servir.

½ taza de hojuelas de avena instantánea

56 • Vida + Bienestar

taza del sustituto de azúcar hasta que se sienta ligero y esponjoso. Posteriormente añade las yemas

INGREDIENTES:

Dificultad: fácil Porciones: 6 personas 100 calorías por porción

2. Bate el queso crema a alta velocidad hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega media

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6 โ ข Vida + Bienestar

[ Endulza tu vida ]

Dificultad: fácil Porciones: 8 personas 80 calorías por porción INGREDIENTES: Para la masa:

Mo uss de lim e framb ón

¾ de taza de sustituto de azúcar ¾ de taza de harina común ¼ de taza de mantequilla baja en calorías Una pizca de sal

Para el relleno: 2 cucharadas de harina común 1 ¼ taza de sustituto de azúcar ½ taza de sustituto de huevo ¼ de taza de leche baja en calorías más ¼ de taza de crema baja en grasa ½ taza de jugo de limón fresco Una cucharada de cáscara de limón fresco rallada ¼ de taza de mermelada de frambuesas reducida en azúcar

PREPARACIÓN: 1. Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor mantequilla. Reserva.

2. Para la masa: bate la harina, sustituto de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta formar una costra.

Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva.

3. Para el relleno: revuelve el sustituto de azúcar y la harina; agrega el sustituto de huevo y la combinación de leche y crema. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón.

4. Revuelve la conserva de frambuesas y unta la mitad sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y agrega el restante de la mermelada, con un palillo marmolea la preparación y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.

58 • Vida + Bienestar

uesa

“ mujer

Cualquier

“

podrá entender

22 • Vida + Bienestar

[ Actividad]

Materiales:

Tiempo a tu medida

Cuaderno o agenda comercial del tamaño y hojas que más te gusten Papel decorado o tela impresa delgada Pegamento Tijeras Cinta o listón

Al iniciar el año es tarea fundamental adquirir una agenda que permita organizarte y que no solo incluya la información necesaria para planear tus actividades, sino que además su diseño refleje tu personalidad, gustos o intereses.

1 Recorta la tela o papel decorado a la medida de la agenda, dejando 20 cm extra a lo largo de cada lado para las solapas y 5 cm arriba de la portada.

Pasos:

3 Recorta tus iniciales o la silueta de alguno de tus objetos preferidos en un color que contraste y pégalo en la portada.

2014

2 Aplica pegamento sobre las cubiertas y las solapas, estira con cuidado la tela o papel para no dejar arrugas o bolsas de aire. Deja la punta del listón adentro de la solapa, servirá como un separador.

60 • Vida + Bienestar

También pu tu prop edes hacer con rec io decorado or de usar tes en lugar el rado, o papel decoco fo r m a r n l a t e l a u median n patrón te parc hes.

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Endulza tu vida portada.indd 2

ESTE 2014,

¡sí BAJO DE

PESO!

alimentos?

9/30/13 1:56 PM

No dejes para mañana...

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ETIQUETAS de los

Delicias ligeras

MASCO conmemorTAS, a

la part grandesidama de los igos

10/31/13 9:48 AM

Alimentos Funcionales

A-MO-VER

mi CUERPO

¿Vegetariano yo?

Recetas para principiantes

portada.indd 4

12/16/13 12:12 PM

Vida + Bienestar • 61

Galeríasmagazine 65

LISTA

s o c i s á B

de compras Lácteos

panes y cereales

Queso

Baguette

Abarrotes

Leche condensada

Bolillo

Aceite

Leche de sabor

Chapata

Arroz

Mantequilla

Galletas dulces

Atún

Yogur

Galletas saladas Granola

Verduras Alcachofa

Frutas Verduras Jugo Huevo

A gua Cereal Pan Leche

Jabón Papel Higiénico

Mascotas

Limpieza y Hogar

Azúcar y sustituto

Arena para gato

Bolsas de plástico

Café

Comida para gato

Cloro

Pan de caja

Cajeta

Comida para perro

Jabón para baño

Pan Dulce

Cátsup

Shampoo

Jabón para ropa

Apio

Jabón para trastes

Chile seco

Berro

Frutas

Consomé

Congelados

Limpiador de piso

Brócoli

Aguacate

Frijol

Helado

Papel aluminio

Calabaza

Fresa

Gelatina

Nuggets

Quitagrasa

Cebolla

Guayaba

Harina

Pan

Servilletas

Champiñón

Limón

Mayonesa

Pescado

Suavizante

Chícharo

Mandarina

Mermelada

Pizza

Chile variado

Manzana

Miel

Postres

Ejote

Melón

Mole

Verduras

Cuidado Personal

Jitomate

Membrillo

Mostaza

Waffles

Shampoo

Lechuga

Papaya

Pasta

Papa

Pera

Puré

Pepino

Piña

Pimiento

Plátano

Poro Zanahoria

Algodón

Salsa

Bebidas y Botanas

Semillas

Bebidas energéticas

Desodorante

Sandía

Sopa

Cacahuates

Enjuague bucal

Toronja

Té

Cerveza

Espuma para afeitar

Uva

Vinagre

Chicharrón

Gel

Concentrado de sabor

Higiene femenina

Papas fritas

Pasta de dientes

Refrescos

Rastrillo

Vino

Cosméticos

Carnes y Salchichonería Arrachera

Pescados y Mariscos

Especias y Hierbas

Almeja

Carne molida Cecina

Ajo

Atún

Chorizo

Albahaca

Blanco del Nilo

Chuleta

Canela

Calamar

Costilla

Cilantro

Camarón

Jamón

Epazote

Charal

Milanesa

Manzanilla

Huachinango

Pechuga de pollo

Orégano

Pulpo

Pierna

Perejil

Salmón

Salami

Pimienta blanca

Sardina

Salchicha

Pimienta negra

Surimi

Tocino

Sal

Trucha

Bistec

Acondicionador Bloqueador solar

Arenque

BN ásO icT oA sS

Frutas Verduras Jugo Huevo

Agua Cereal Pan Leche

Jabón

Papel Higiénico

[ Horóscopos ]

Capricornio Sensible y emocional, pero lleno de forta-

Por Ishtana Astróloga y numeróloga

leza.Tu carácter agudizará el empeño por conseguir lo que te propones. El amor se verá favorecido en el próximo año, ya es momento de relajarte y empezar la nueva

Tauro

VIRGO

etapa que se te avecina. Es probable que

Grandes experiencias con los hermanos o

Sentirás que ha llegado el momento de pen-

sientas la necesidad de cambiar de lugar de

familiares muy cercanos, lima asperezas si

sar en ti mismo. Lucha por darte el espacio

residencia o de casa.

existen. Habrá celebraciones que te harán

de relajación que has sacrificado por cum-

sentir muy contento. Posibilidad de realizar

plir con todo. Asuntos por resolver con tu

el viaje que has soñado. Gran parte de tu

pareja, si estás casado. Gastos imprevistos

Acuario

energía será invertida en el trabajo, lo cual

que manejarás con tu mesura característica.

El próximo año se intensificará tu capacidad

te generará mejoras económicas.

de percepción, deberás obedecer a tu intui-

Libra

ción.Tu personalidad tendrá el impacto que

GÉMINIS

te permitirá ser bien aceptado en todo lugar.

Mejoría económica, pero también te verás

embargo, tu familia demandará tiempo y

En el área laboral verás crecimiento como

inclinado a gastar más de la cuenta. Pro-

atención, lo cual tendrás que estar dispues-

resultado de tu esfuerzo anterior. Posibili-

babilidad de tener un ascenso en el trabajo

to a dar. Te sentirás más seguro de ti mismo

dad de consolidarte en lo profesional o has-

que propicie mejoras profesionales. El año

y con la confianza que te faltó en otro mo-

ta lograr la imagen por la que has luchado.

tendrá una tendencia a la reflexión. Al to-

mento. Mesura con tus gastos.

Buen año para brillar profesionalmente, sin

mar un curso o información que llega a tu

Piscis

encuentro agregas madurez a tu vida.

Un año en el que le darás tiempo a tu pre-

escorpión Enfoque muy claro en tus talentos para

paración en estudios alternativos o a tu

Cáncer

generar recursos económicos. Avanzarás y

integración en grupos que te aporten expe-

Las puertas estarán abiertas a lo que te

te fortalecerás a nivel material como base

riencias que enriquezcan tu vida. Tendrás un

propongas. La pareja tomará un lugar pre-

de la expansión por la que has trabajado.

avance a nivel interior que te permitirá ver

ponderante, por lo que dedicarás gran parte

Podrías sentirte un poco desanimado, pero

la vida diferente. Procura darte espacio para

de tu energía a este aspecto. Profesional-

lo importante es tener la seguridad de que

alguno de tus pasatiempos favoritos.

mente lograrás liberarte de situaciones que

todo irá caminando a tu favor.

no te hacen sentir cómodo. Te sentirás con-

Aries

fiado y seguro ante todo lo que se presente.

La suerte estará de tu lado, te ayudará a en-

Sagitario Te sentirás con gran entusiasmo y seguridad

contrar mayor libertad en tus actos. Si amas

Leo

para realizar logros que iluminarán tu vida.

a tu pareja, en cualquiera de sus versiones,

Te sentirás abrumado con el trabajo, pero

Oportunidad de acariciar la independencia

ocúpate de enriquecer la relación para

saldrás adelante con todo. Tus logros du-

verdadera. Tu trabajo engrandecerá tu ca-

avanzar juntos. Posibilidad de independi-

rante el año te darán la pauta para el si-

pacidad económica. Es importante que evi-

zarte. Buenas noticias dentro de la familia.

guiente. Haz paces con amigos cercanos.

tes extremos en lo profesional

64 • Vida + Bienestar