Un anno di colazioni: il Plumcake

Un anno di colazioni: il Plumcake

“Un anno di colazioni: : il Plumcake”

Letizia in Cucina Vol.5 http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Un anno di colazioni: il Plumcake

In copertina la ricetta vincitrice:

Plumcake senza burro e latte, con mele, limone e mirtilli rossi di Paola del blog Le mie ricette con (e senza)

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In queste pagina sono raccolte le ricette che hanno partecipato al contest “Un anno di colazioni: il Plumcake� organizzato per festeggiare il primo compleanno del mio blog Letizia in Cucina

Grazie a tutti i partecipanti! http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake alle mele e cioccolato di Sabrina in cucina: http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/05/plumcake-alle-mele-ecioccolato.html

Ingredienti 2 uova 120 gr zucchero 120 ml latte 250 ml yogurt bianco naturale 300 gr farina 1 bustina lievito per dolci succo di un limone spremuto 3 mele a tocchetti cioccolato fondente grattugiato burro e farina q. b. per lo stampo Montare le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno belle spumose. Aggiungete ora lo yogurt, la farina setacciata e il lievito. Mescolate bene. Nel frattempo lavate e tagliate le mele a tocchetti e spremete il limone sulle mele. Amalgamate le mele con il composto ed aggiungete il latte per renderlo piĂš' morbido.

Versate il tutto nello stampo del plumcake precedentemente imburrato ed infarinato e spolveratelo con un po' di cioccolato fondente grattugiato. Infornatelo a 200 gradi (dipende dal forno) per circa 25/30 minuti fino a quando la superficie del dolce sarĂ ' ben dorata la prova stecchino dirĂ che e' cotto.

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Plumcake profumato con banane di Pasticci & Pasticcini di Mimma : http://pasticciepasticcinimimma.blogspot.it/2012/11/plum-cake-profumato-con-banane.html

Ingredienti: 2 banane mature 3 uova 200 gr. di zucchero 150 gr. farina di farro 150 gr. farina 00 3 cucchiai di rum la buccia grattugiata di un'arancia 150 olio di mais 50 gr. gocce di cioccolato fondente 100 gr. di uva passa 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1\2 cucchiaino di cardamomo appena macinato Frullare le banane con le uova. Aggiungere tutti gli altri ingredienti Aggiungere l'uvetta, rinvenuta in acqua calda e le goccine di cioccolato, mescolando delicatamente Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e versare il composto, livellandolo Infornare in forno già caldo a 180° per 45 min.

Spolverare di zucchero a velo

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Plumcake con mandorle e yogurt di Le crocache del forno : http://lecronachedelforno.blogspot.it/2014/05/plumcake-conmandorle-e-yogurt.html

Ingredienti 220 gr di farina bianca 200 gr di zucchero 80 gr di mandorle spellate 2 uova 150 gr di yogurt (io uso qualsiasi gusto) 140 ml olio extra vergine di oliva mezza bustina di lievito Tosta le mandole in forno a 160°C per 15 minuti, falle raffreddare e tritale grossolanamente con l'aiuto del mixer.

Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il lievito e due terzi delle mandorle. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e lĂŹ aggiungi olio e yogurt; unisci il composto di uova e zucchero alla farina e mescola bene facendo attenzione a non formare grumi.

Ora monta a neve ben ferma gli albumi e aggiungili al composto sempre mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente.

Prendi una teglia per plumcake, rivestila con carta da forno e versaci il composto ottenuto. Prima di infornarlo a 180°C per 40 minuti decora il plumcake con le mandorle rimaste.

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Plumcake senza burro e latte, con mele, limone e mirtilli rossi di Le mie ricette con (e senza): http://lemiericetteconesenza.blogspot.it/2014/05/plumcakesenza-burro-e-latte-con-mele.html#more

Ingredienti 250 g di farina 160 g di zucchero 2 uova 60 ml di olio di semi di girasole il succo e la scorza di un limone (non trattato) 2 cucchiai di acqua 1 bustina di lievito per torte 1 mela 3 o 4 cucchiai di mirtilli rossi essiccati zucchero a velo qb Ho lavato, pelato e tagliato la mela a fettine; per non farle annerire le ho cosparse con il succo del limone (lasciandone da parte 3 cucchiai per l'impasto) e messe in frigorifero mentre preparavo la torta. Con la planetaria ho montato bene le uova con lo zucchero sino a quando sono diventate chiare e spumose, ho aggiunto l'olio a filo e sempre sbattendo 3 cucchiai di succo di limone, la scorza grattugiata e 2 cucchiai di acqua.

Con un cucchiaio di legno ho incorporato la farina setacciata, versandola un po' alla volta a cucchiaiate, i mirtilli rossi ed infine il lievito. Ho versato il composto, bello consistente, in uno stampo da plumcake oliato e ben infarinato, vi ho disposto al centro le fettine di mela ed ho infornato a 170 °C per circa un'ora. Gli ultimi 15 minuti ho coperto con un foglio di alluminio perchÊ la superficie tendeva a prendere troppo colore e ho abbassato la temperatura a 160 °C. Dopo aver fatto la prova stecchino ho sfornato, sformato su una gratella e lasciato raffreddare il plumcake.

Prima di servire l'ho spolverizzato con dello zucchero a velo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake con miele e muesli croccante al cioccolato di A cena da Wanilla: http://acenadawanilla.blogspot.it/2014/05/plumcake-con-miele-e-mueslicroccanti.html

Ingredienti: 3 uova 60 g di zucchero di canna 120 g di margarina 225 g di farina 100 ml di miele classico 1 bustina di lievito vanigliato 100 g di muesli il succo di un’arancia e un pochino della sua scorza grattugiata Accendere il forno a 180° e nel frattempo far sciogliere a fuoco molto basso il miele e la margarina. Attenzione a non far friggere la margarina A parte sbattere le uova con 40 gr di zucchero di canna, unire poi la margarina e il miele preparati prima che nel frattempo si saranno raffreddati. Aggiungere farina, lievito, i müesli ed infine la scorza d'arancia grattugiata e anche il succo in modo che l'impasto si ammorbidisca.

Distribuire l'impasto nello stampo e distribuire su tutta la superficie, il resto dello zucchero di canna e un po' di müesli sbriciolati. In forno per 40 minuti et voilà :-) http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Mini Plumcake al cocco con cioccolato fondente di Storie da mordere: http://storiedamordere.blogspot.it/2014/05/mini-plum-cake-alcocco-con-cioccolato.html#.U3DIcSjpaNN

Ingredienti per 8 mini plum-cake: 150g burro 150g zucchero 4 uova 130g farina 40g farina cocco 1 pizzico di sale 8g (mezza bustina) lievito 1 buccia grattugiata arancia bio 60g gocce cioccolato fondente gelatina arance per spennellare q.b. farina cocco per decorare q.b.

Quando iniziamo la preparazione, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Accendiamo il forno a 170째. Con lo sbattitore o con la planetaria montiamo il burro con lo zucchero per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo le uova, una per volta, montando bene prima di aggiungere l'uovo successivo. Uniamo il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un'arancia bio.

Aggiungiamo la farina con il lievito setacciandola, amalgamiamo delicatamente con una spatola. Infine uniamo la farina di cocco e le gocce di cioccolato. Versiamo il composto in 8 stampi da mini plumcake.

Inforniamo e facciamo cuocere per 30', avendo cura di diminuire a 160째 la temperatura nei 7-8' finali. Sforniamo, facciamo leggermente intiepidire e pennelliamo con gelatina di arance e ricopriamo con scaglie di cocco. Una volta raffreddati possiamo conservare questi plumcake in un sacchetto per alimenti ben chiuso per diversi giorni. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Cake al limone e semi di papavero di Miel & Mandorle: http://www.mielemandorle.blogspot.it/2014/04/cake-al-limone-esemi-di-papaveromeglio.html

Ingredienti: 180 gr di farina 3 uova 170 gr di zucchero 150 gr di burro il succo di 2 limoni la buccia grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di semi di papavero 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Preriscaldate il forno a 180째C. Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel forno a microonde. Lavate i limoni e grattugiatene la buccia di uno. Spremete entrambi i limoni. In una bowl capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Aggiungete la farina setacciata, il sale, il burro fuso, i semi di papavero, la buccia ed il succo di limone. Incorporate delicatamente il lievito e versate l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Fate cuocere 3035 minuti. Lasciare raffreddare il cake prima di toglierlo dallo stampo.

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Plumcake all'arancia e semi di papavero di La Ciambellina Dolce http://laciambellinadolce.blogspot.it/2014/05/plumcake-allarncia-esemi-di-papavero.html

Ingredienti: 2 uova 150gr di zucchero di canna 250gr di farina 90gr di burro 180ml succo d'arancia 1/2 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di 2 arance 25gr di semi di papavero un pizzico di sale (sciolto nel succo d'arancio)

Per la copertura: 100gr zucchero a velo 2 cucchiai circa di succo d'arancia 1 cucchiaio di zucchero di canna scorza di un'arancia 1 cucchiaio di succo d'arancia

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova una per volta sempre continuando a lavorare. Inserire la farina setacciata con il lievito e il succo d'arancio un po' per volta alternandoli, amalgamare tutto ed in ultimo unire i semi di papavero e la scorza d'arancio. Versare nello stampo da plumcake, della capienza di un litro, imburrato e infarinato e cuocere a 180째C per 40/45 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella, nel fra tempo preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con i due cucchiai di succo e cospargere sulla torta calda e lasciare colare. In un padellino far fondere lo zucchero di canna con il succo d'arancia e appena fuso metterci le scorzette di arancio tagliate a listarelle e far cuocere alcuni minuti fin quando diventano semitrasparenti, farle freddare leggermente e sistemarle sopra il plumcake http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Cake Letizia di Dolci per passione ... salati per amore http://dolciperpassionesalatiperamore.blogspot.it/2014/05/cake-letizia.html

Ingredienti per l'impasto per uno stampo a cassetta (30x11 cm) 1 arancia con buccia sottile non trattata 3 uova 300 g di zucchero 300 g di farina bianca 1 bustina di lievito Pane degli Angeli 100 ml di olio di semi Per decorare: zucchero granella 2 cucchiai di mandorle affettate Grattugiare la buccia dell'arancia e frullare la polpa. Sbattere a schiuma le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso ed aggiungere la buccia e la polpa. Con la frusta a mano incorporate la farina setacciata e il lievito, a piccole dosi l'olio. Versate in uno stampo a cassetta 30x11, cospargete la superficie con zucchero granella e mandorle affettate. Cuocete per circa 60' circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 150째C, ventilato:140째C, a gas nella parte media: 160째C)

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Pan Banana senza Glutine e senza Lattosio di Cooking Therapy http://coookingtherapy.blogspot.it/2014/05/pan-banana-senza-glutine-esenza.html

Ingredienti per uno stampo da plum-cake 14x24 cm 100g di farina di mais fine 80g di farina di riso 50g di fecola di patte 1 cucchiaino di inulina 2 Uova 4 banane 55g di Olio di arachidi 80 g di zucchero a velo vanigliato 10 g di lievito in polvere 30 g di noci sgusciate 1 pizzico di sale Schiacciare le banane con una forchetta e mettere in una terrina.

Aggiungervi le uova, lo zucchero, l'olio di arachide e montare il tutto con le fruste elettriche per circa 5 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti secchi restanti ( farina, lievito, sale e le noci tritate grossolanamente) e unirli un cucchiaio alla volta al composto con le uova, sempre lavorando con le fruste fino ad ottenere un bell'impasto liscio e omogeneo. (Se avete la planetaria questo procedimento risuterà più semplice, ma il risultato sarà lo stesso). Oliare con poco olio di arachidi lo stampo e versarvi tutto il composto (che dovrebbe raggiungerne i 2/3 del volume totale). Infornare a 175° per 18 minuti, per poi abbassare a 150° e terminare la cottura in altri 15 minuti.

Togliere dal forno e lasciar intiepidire. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Half past six cake di Ricette di ordinaria follia http://ricettediordinariafollia.blogspot.it/2014/05/questo-e-unbuon-giorno.html

Ingredienti: 250g Ricotta; 300g Zucchero; 1 Tavoletta di cioccolato alla gianduia; Nocciole tritate; Farina q.b.

1 Bustina di lievito vanigliato; 2 Uova.

Lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Fondete la tavoletta di cioccolato a bagnomaria ed aggiungetela al composto di ricotta e zucchero ed amalgamando bene. Unite poi i due tuorli e montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Unite il lievito e mescolate bene, poi unite le nocciole tritate. Amalgamate gli albumi al resto mescolando dal basso verso l'alto perchĂŠ non si smontino. Solo in ultimo tanta farina quanto basta per ottenere un composto omogeneo e fluido. Ungete uno stampo ( o foderatelo con carta da forno) e versateci il composto livellandone bene la superficie.

Mettetelo in forno giĂ caldo a 180 gradi per almeno 40 minuti.

Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

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Plumcake alle fragole di Fiabe per sognare http://www.fiabepersognare.it/contest-un-anno-di-colazioni-il-plum-cake/

Ingredienti: 150 gr farina bianca 100 gr farina integrale 120 gr zucchero (di cui 60 gr zucchero di .canna e 60 gr. di zucchero .semolato) 100 gr. burro morbido 40 gr. uvetta 7 fragole grosse 1vasetto yogurt alla fragola buccia grattugiata di un limone 3 uova gocce cioccolato 1 bustina di lievito Setacciare le farine con il lievito. A parte mescolare fino ad ottenere una crema i 120 gr di zucchero con il burro, aggiungervi poi una alla volta, continuando a mescolare, le tre uova. Aggiungere l’uvetta, le gocce di cioccolato, lo yogurt, la scorza grattugiata di un limone, ed infine la farina miscelata con il lievito, poca alla volta, Se l’impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungere un goccino di latte.

Tagliare a pezzi le fragole dopo averle ben lavate e aggiungerle all’impasto. Uno dei miei segreti per evitare che affondino è lasciare il plumcake, prima di infornarlo, due o tre ore in frigorifero. Rivestire con carta forno lo stampo da plumcake e versarvi l’impasto. Cuocere poi per 40 minuti a 180 gr. Spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare a piacere. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake al cioccolato con fragole e gocce di cioccolato bianco di Beatitudini in cucina http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2014/05/plumcake-alcioccolato-con-fragole-e.html

Ingredienti per uno stampo di 26 cm: 1 vasetto di yogurt alla vaniglia (usate il vasetto come misurino) 3 vasetti di farina 00 1 e 1/2 di zucchero 1/2 di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito 2 uova 80 g di cioccolato fondente 250 g di fragole 50 g di gocce di cioccolato bianco

Preriscaldate il forno a 175째 con la funzione ventilato. Sciogliere il cioccolato con un cucchiaino d'olio e lasciar intiepidire. In una terrina versate tutti gli ingredienti, meno le fragole ed il cioccolato bianco. Cominciate a mescolare con l'aiuto di un mestolo di legno, mescolate con attenzione, sciogliendo tutti i grumi. Lavate ed asciugare le fragole, tagliatele in 3 ed aggiungetele all'impasto, da ultimo aggiungere le gocce di cioccolato bianco. Trasferite il composto nello stampo da plumcake foderato di carta forno, infornate e lasciate cuocere per 30-35 minuti. Spegnete e lasciate passare una decina di minuti prima di aprire il forno. Una volta freddo cospargetelo di zucchero a velo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake latte condensato, mandorle e fragole di Le ricette di Donna Vale http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/05/plumcakelatte-condensato-mandorle-e.html

Ingredienti: 100 gr di zucchero 90gr di latte condensato 3 uova un limone 100 gr di farina 00 40 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente) un cucchiaio di lievito sale 100 gr di fragole frullate un cucchiaio di zucchero a velo acqua q.b. mandorle a lamelle Montare lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte condensato. la farina di mandorle, la farina 00, la scorza e il succo di un limone, un pizzico di sale, il lievito e le fragole frullare. Amalgamate delicatamente il tutto e trasferire il composto in uno stampo da plumcake.

Cuocere il forno per circa 30 minuti a 180째 (a me ne sono serviti 5 minuti in pi첫). Preparare una glassa con un cucchiaio di zucchero a velo e pochissima acqua. Spennellarla sul plumcake e cospargerlo di mandorle a lamelle. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake al limone di Deliziandovi http://www.deliziandovi.it/2014/05/plumcake-al-limone/

Ingredienti 2 uova 100 g zucchero 80 g burro o sostituto vegetale 3 cucchiai succo di limone 2 cucchiai latte di riso 150 g farina integrale di Farro 50 g fecola di patate 9 g lievito per dolci

per la glassa: 20 g zucchero a velo 4 cucchiai d’acqua qualche goccia di succo di limone

In una terrina sbattere le 2 uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema chiarissima. Continuando a lavorare l’impasto, aggiungere 80 g di burro sciolto a bagnomaria e 3 cucchiai di succo di limone. In un’altra terrina mescolare la farina integrale di farro con la fecola di patate e il lievito per dolci; setacciare e unire al composto preparato precedentemente. Aggiungere infine 2 cucchiai di latte di riso e mescolare. Versare il composto in una tortiera rettangolare. Infornare a 200° per 35 minuti coprendo con carta alluminio a metà cottura.

Una volta cotto lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la glassa mescolando, senza formare grumi, lo zucchero a velo, l’acqua calda e qualche goccia di succo di limone. Per sciogliere meglio lo zucchero potete mettere la ciotolina qualche minuto nel forno ancora caldo oppure nel microonde qualche secondo. Versare la glassa sopra il plumcake e servire. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake a strati con mandorle e prugne di Idee in pasta e in pentola http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/05/plumcake-strati-conmandorle-e-prugne.html

Ingredienti per uno stampo da 10 x 25 cm.

250 g di farina 200 g di burro 4 uova 200 g di prugne essiccate snocciolate 130 g di mandorle 140 g di zucchero 50 g di panna liquida ½ bustina di lievito 1 pizzico di sale Tritate le mandorle: 30 g grossolanamente e i restanti 100 g finemente.

Tenete da parte un cucchiaio di zucchero e con uno sbattitore elettrico montate il resto con il burro morbido. Quando è bello spumoso aggiungete le uova, uno alla volta. Appena sono tutte incorporate aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Ammorbidite con la panna, ma non versatela tutta, tenetene circa uno o due cucchiai. Dividete l’impasto in due e aggiungete al primo impasto le mandorle tritate finemente e la panna extra. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, oppure imburrate e infarinate oppure usatene uno al silicone. Stendete sul fondo metà dell’impasto neutro, coprite con le prugne cercando di fare uno strato piuttosto uniforme e copritele col restante impasto neutro. Versate tutto il composto con le mandorle e livellate leggermente la superficie. Cospargete con le mandorle tritate grossolanamente e col cucchiaio di zucchero che avevate messo da parte. Infornate in forno caldo a 180°C per circa 50 minuti, o fino alla prova stecchino. Fate raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake al cacao con fiore di Sweet Cakes by Lalla http://sweetcakesbylalla.blogspot.it/2014/05/plumcake-al-cacao-confiore.html

Ingredienti per il fiore 180 gr di farina 00 80 gr di burro 80gr di zucchero 2 cucchiai di yogurt bianco 1 uovo 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale latte q.b. (io ho messo 3 cucchiai) tagliabiscotti della forma desiderata

Ingredienti per uno stampo 10x23 cm:

200 gr di farina 00 60 gr di farina integrale 150 gr di burro fuso 100 gr di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna 2 uova 70 gr di cacao amaro 4 cucchiai di yogurt bianco una bustina di lievito latte q.b. (5/6 cucchiai circa)

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare per qualche minuto. Sbattere con la frusta lo zucchero e l' uovo, quando ben amalgamati aggiungere a filo il burro fuso e lavorarlo fino a renderlo omogeneo, a questo punto aggiungere lo yogurt. Dopodiché aggiungere la farina setacciata con il lievito alternando con il latte. Io ho aggiunto un po' di polpa di mirtilli con zucchero pensando di ottenere un fiore colorato, invece non è stato così. Se si volesse ottenere un fiore rosa/rosso è meglio aggiungere la polpa di fragole o lamponi. Altrimenti non aggiungere niente e lasciare l' impasto così. Foderare con carta forno una teglia rettangolare e quando il composto è ben amalgamato versare e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15/20 minuti. Fare raffreddare e ricavare le forme desiderate.

Ora prepariamo il composto per il plum-cake al cacao. Fare ammorbidire bene il burro e lavorare con lo sbattitore insieme allo zucchero semolato e di canna. Aggiungere un uovo alla volta e finché il precedente non è ben amalgamato, sbattere finché il composto non sarà spumoso. Aggiungere lo yogurt dopodiché la farina, il cacao ed il lievito setacciati alternando con i cucchiai di latte, mescolare finché non saranno amalgamati.

A questo punto prendere la teglia del plum-cake e coprire la base con il composto di cacao. Prendere i fiori ricavati ed allinearli in fila, coprire con la rimanente parte del composto di cacao fino a 3/4.

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Cake scomposto al cioccolato ripieno di yogurt ai fiori d'arancio di Pixelicious http://www.pixelicious.it/2014/05/20/cake-scomposto-al-cioccolato-ripieno-di-yogurt-ai-fiori-darancio/

Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 25 x 9 cm, alto 7 cm)

per il cake: 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di burro 200 gr. di farina di mandorle 20 gr. di maizena 15 gr. di lievito in polvere 85 gr. di fruttosio (o 100 gr. di zucchero) 5 uova (4 tuorli + 5 albumi) sale

per il ripieno: 125 gr. di yogurt greco 2 cucchiai di acqua ai fiori d’arancio 40 gr. di fruttosio a velo (o 50 gr. di zucchero a velo) 2 uova (albumi) 150 ml di panna fresca

Il giorno precedente, fondete a bagnomaria il cioccolato fondente ed il burro. In una ciotola setacciate la farina con la maizena, il lievito, il fruttosio ed un pizzico di sale; unite i tuorli e versate il composto nella casseruola in cui avete sciolto cioccolato e burro, quindi amalgamate bene; montate a neve i 5 albumi ed uniteli al composto. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno e cuocete a 180° C per circa 40 minuti (fate la prova stecchino); lasciate freddare bene.

Il giorno successivo livellate eventualmente la superficie tagliando la crosticina in senso orizzontale ed eliminandola. Incidete il dolce con due tagli angolati per metà lunghezza, ricavando una sezione triangolare che terrete momentaneamente da parte. Preparate il ripieno mixando lo yogurt con l’acqua ai fiori d’arancio ed il fruttosio a velo, quindi amalgamandovi prima gli albumi montati a neve e poi la panna, anche’essa montata.

Riempite con la crema bianca così preparata la sezione triangolare del cake, quindi chiudete con il “tetto di pasta”. Tenete in frigo fino al momento di servire. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Lemon drizzle cake alle mandorle e mirtilli di Caru's Bakery http://carusbakery.blogspot.it/2014/05/lemon-drizzle-cake-alle-mandorlee.html

Ingredienti 155 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 155 gr di zucchero di canna 155 gr di mandorle tritate Sale 155 g di burro 3 uova Scorza e succo di 1 limone 125 gr di mirtilli

Per la glassa 2 limoni 150 gr di zucchero semolato

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e le mandorle tritate. Mescolate bene cosĂŹ da far amalgamare tutti gli ingredienti. Unite il burro fuso,le uova (una alla volta), la scorza e il succo del limone. Lavorate bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Inserite infine i mirtilli lavati e passati nella farina.

Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o foderato da un apposito pirottino).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Per la glassa: mescolate il succo di 2 limoni con lo zucchero semolato. bucate la superficie del plumcake con una forchetta e versate sopra la glassa. Lasciatelo raffreddare. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake mela e cannella di Pamcakes http://pamcakes83blog.blogspot.it/2014/05/plumcake-mela-e-cannella.html

Ingredienti per uno stampo da 30 cm: 5 uova 300g di zucchero scorza di 1 arancia 300g di farina 1 bustina di lievito 300m di panna vegetale 3 mele cannella a piacere Montare le uova con lo zucchero, la cannella la scorza di arancia per almeno 15 minuti.

Una volta che il composto è bello gonfio incorporare la farina e il lievito precedentemente setacciati, quando il composto sarà bello liscio aggiungere la panna.

Sbucciare e tagliare a dadini le mele e inserirle nel composto.

(Io avevo lascito anche delle fettine sottili che ho messo sopra all'impasto prima di infornare, ma si vede che non erano abbastanza sottili e sono affondate giu!)

Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake e infornare a 180°C per circa 45 minuti (come sempre vale la prova stecchino).

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Plumcake fragoloso di Sfizi e capricci by Lauretta http://laurifont.blogspot.it/2014/05/torta-o-plum-cakefragolosa.html

Ingredienti: stampo 22 cm oppure da plumcake 150 gr zucchero 1 uovo 125 ml latte 180 gr farina 2 cucchiaini lievito per dolci 85 gr burro Pizzico sale 1 cestino fragole Lavorate per circa 3 minuti, con le fruste elettriche, il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete l'uovo ed il latte ed il pizzico di sale. Abbassate la velocitĂ ed aggiungete, poco per volta, la farina con il lievito ed amalgamate bene gli ingredienti .

Trasferite l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno e disponete le fragole a raggiera, tagliate per metĂ ' o a fettine.

Cuocere in forno, pre-riscaldato, 180 gradi i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 gradi per altri 45-50 minuti. ( vale sempre la prova stecchino). Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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Plumcake alle mandorle di Erica's Welt http://ericaswelt.blogspot.it/2014/05/plumcake-alle-mandorle.html

Ingredienti 2 uova 125 gr yogurt magro bianco 250 ml latte 100 gr zucchero 200 gr farina (ho usato la farina antiqua C, ai cereali) 1 bustina di lievito 100 gr di mandorle a scaglie 1 pizzico di sale Ho sbattuto le uova con sale e zucchero, ho quindi aggiunto lo yogurt ed il latte Una volta amalgamati questi ingredienti, ho aggiunto la farina quindi le mandorle a scaglie (tenendone da parte una manciata da mettere poi sopra) ed il lievito Una volta mescolato bene il tutto ed ottenuto un composto omogeneo, ho unto ed infarinato la teglia da plumcake e vi ho versato l'impasto Mettendoci poi sopra le scaglie di mandorla che avevo tenuto da parte e della granella di zucchero ed ho infine infornato a 200째 per 35 minuti.

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Plumcake sofficissimo con sorpresa (senza burro) di Dal dolce al salato con Lucia http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/plumcake-sofficissimo-consorpresa-senza-burro/

Ingredienti per uno stampo da plumcake di 28-30 cm 4 uova intere 250 g zucchero (io 200 grammi) 250 g di yogurt (io ho usato panna fresca liquida) 300 g di farina 00 100 g di fecola o frumina un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di olio di semi (io di semi di mais) buccia grattugiata di un limone vaniglia (io un cucchiaino di estratto di vaniglia) 1 cucchiaino di limoncello colorante alimentare q.b. o 2 cucchiaini di cacao amaro Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che il composto non sarà gonfio e spumoso (circa 10 minuti). Unire la panna fresca liquida a filo e continuare a montare. Aggiungere gli aromi. Aggiungere poi l’olio di semi a filo e continuare a montare con le fruste a bassa velocità . Infine, aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola mescolando con una frusta a mano, http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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con movimenti che vanno dall’alto verso il basso, per non smontare il composto.

A questo punto dividere il composto, e metterne circa 300 g in un’altra ciotola, mentre il restante impasto riponetelo in frigo.

Aggiungere all’impasto messo da parte del colorante a piacere fino alla colorazione desiderata (io ho usato la punta di un cucchiaino di colorante in pasta fucsia) oppure 2 cucchiaini di cacao amaro setacciato. Aggiungere 1/3 dell’intera bustina di lievito e cioè, 5 grammi, pari a un cucchiaino raso. Amalgamare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto così ottenuto in una teglia rettangolare (quadrata 20×20, io ho usato la leccarda del fornetto piccolo, che misura 25×30) foderata di carta forno, livellare il composto con una spatola, avendo l’accortezza che abbia un’altezza di circa 1-1,5 cm.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15-18 minuti circa. Sfornare e far raffreddare. Ci vorrà poco tempo visto che l’altezza di questa prima parte del dolce è di solo 1,5 cm.

Ora procuratevi un tagliabiscotti, di qualsiasi forma voi vogliate.

Io ho usato quello a forma di farfalla. Basta che non sia troppo grande perché le forme dovranno essere inserite agevolmente nello stampo del plum cake.

Quindi, col taglia biscotti ricavate tante formine quanto più è possibile e mettetele da parte.

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Riprendere l’impasto lasciato da parte in frigo ed aggiungervi il restante lievito setacciandolo ed amalgamandolo per bene con una frustina a mano.

Ora montiamo il nostro plumcake con sorpresa!

Imburrare e infarinare lo stampo (io uso lo spray staccante) e versarvi una prima parte di impasto, fino ad ad avere un’altezza di 2 cm circa. Ora inserire le nostre farfalline (o cuoricini, o stelline, o fiorellini), l’una attaccate all’altra nello stampo.

Ricoprire il tutto con il restante impasto livellando la superficie in modo che tutte le farfalline siano coperte dall’impasto .

Infornare il plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire il plumcake con un foglio di carta argentata. Vale sempre la prova stecchino, in ogni caso.

Sfornare e far raffreddare. Io consiglio di non sfornarlo subito per evitare che possa collassare, ma di lasciarlo per 10 minuti nel forno spento…Quando sarà tiepido, estrarlo con delicatezza dallo stampo e adagiarlo su un vassoio da portata.

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Plumcake allo yogurt di Tritabiscotti http://tritabiscotti.blogspot.it/2014/05/colazione-nel-weekend-coccolarsi-unpo.html

Ingredienti: 2 uova 170 g zucchero 2 vasetti yogurt (del gusto preferito) 90 g burro fuso freddo 250 g farina mezza bustina lievito per dolci Montare le uova intere con lo zucchero, fino ad avere un bel composto chiaro. Unire quindi burro fuso e yogurt. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in uno stampo da cake imburrato ed infarinato, praticare con un coltello, un'incisione per la lunghezza del cake. Infornare in forno giĂ caldo a 190gradi per 30 minuti circa.

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Plumcake col cuore a stella di L'angolo cottura di Roby http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2014/05/plumcake-colcuore-stella.html

Per il plumcake al Nesquik: 200 g di farina 100 g di Nesquik 80 g di zucchero 2 uova 1/2 bicchiere di olio 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito

Per il plumcake all'arancia: 3 uova 200 g di zucchero 60 ml di olio 60 ml d'arancia 200 g di farina 1 bustina di lievito

Plumcake al Nesquik: Si mischia la farina con il Nesquik e lo zucchero. A parte si mescola l'olio con il latte e le uova leggermente sbattute. Quindi si versano i solidi nei liquidi e per ultimo il lievito. Si inforna a 180째 per 40' circa e si lascia raffreddare. Quindi si divide a fette e si tagliano le stelle.

Plumcake all'arancia:: si sbattono le uova con lo zucchero. Si aggiungono l'olio e il succo d'arancia. Si incorpora la farina e infine il lievito. Si versa poco composto nello stampo del plumcake, si posizionano le stelline tutte allineate e si versa sopra il resto del composto. Si inforna a 180째 per 30' circa.

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Plumcake integrale ai mirtilli di Mamma Marianna http://mammamarianna.blogspot.it/2014/05/blog-post.html

Ingredienti 2 uova medie 150 gr di zucchero 200 gr di farina integrale 150 gr di yogurt bianco magro una bustina di lievito 75/80 gr di mirtilli (freschi o congelati) Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere a mano lo yogurt mescolando lentamente e in pi첫 riprese la farina e il lievito setacciati assieme.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto e aggiungere i mirtilli.

In forno per 30' a 180째

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Plumcake a colazione di Passione Commestibile http://blog.giallozafferano.it/cuocapercaso/plumcakecolazione/

Ingredienti: 2 uova 120 gr zucchero 130 gr di panna acida (o 50% yogurt bianco+50%panna) 100 gr farina per dolci 50 gr maizena 1 bustina di preparato per crema alla vaniglia (sostituibile con altri 50 gr di farina e 30 gr di zucchero) 50 gr olio di semi aroma di vaniglia o vanillina Buccia di 1 limone gratt.(1 cucchiaino di aroma di limone) 1/2 bustina di lievito x dolci (1 cucchiaino colmo) 6 cucchiaini di crema di nocciola (o nutella) Montare le uova intere con lo zucchero in una terrina finchè saranno chiare e gonfie (col Bimby: 1m V5). Aggiungere le farine e la bustina (è una miscela di amido e zucchero), l’olio, la panna acida e gli aromi (col Bimby: 30” V5). In ultimo, aggiungere il lievito (10” V5) mescolando bene aiutandosi con un frullatore elettrico; risulterà un composto semidenso. Versare il composto in uno stampo da Pumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata. Distribuire i 6 cucchiaini di crema alla nocciola distanziandoli (col peso andranno sul fondo). Cuocere la torta in forno caldo a 170° per 40 min (prova stecchino) http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake zucca e cioccolato di Pianeta cucina e i suoi satelliti http://pianetacucinaeisuoisatelliti.wordpress.com/2014/05/26/plumcake-zucca-ecioccolato/

Ingredienti (per una forma da plumcake di 30 cm) 250 gr di farina 275 gr di zucchero di canna integrale 170 gr di burro 2 cucchiaini di lievito in polvere 3 uova cannella e noce moscata a piacere un pizzico di sale 150 gr di purea di zucca ben asciutta 20 gr di cacao latte q.b.

Far asciugare nel forno una fetta di zucca di circa 200 gr per una trentina di minuti a 150 gradi e poi frullata (et voilĂ la purea di zucca).

Montare il burro con lo zucchero. Unire piano le uova battute precedentemente e amalgamarvi la purea di zucca. Aggiungere, setacciandola, la farina con il lievito. Condire con gli aromi in quantità a piacere ed un pizzico di sale. Aiutarsi con un po’ di latte per il caso in cui il composto risulti troppo duro. In una ciotola, mettete un terzo del composto ed unirvi il cacao setacciato. Versare il composto bianco nello stampo (imburrato ed infarinato) e completare con il composto al cacao.

Infornare per 40 minuti circa in forno caldo a 170 gradi. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake con yogurt alla banana e cioccolato al latte di Lorella Fabris

Ingredienti 250 g. di farina 00 200 g. di zucchero semolato 1 vasetto da 125 ml. di yogurt all’albicocca (non freddo di frigo toglierlo almeno 30 minuti prima di iniziare) 1 vasetto da 125 g. di yogurt bianco cremoso (come sopra) 100 g. di olio di semi di mais 3 uova intere medie 50 g. di burro morbido 30 g. di latte 1 bustina di lievito per torte 1 pizzico di sale fine Accendere il forno modalità statica a 170°. Mettere nel boccale lo zucchero e le uova, frullare con una frusta a velocità massima finché non diventa spumoso , poi aggiungere il burro e frullare, setacciare la farina al lievito ed aggiungerla nel boccale con l’olio, i due vasetti di yogurt, il latte ed il sale, frullare finché l'impasto è ben amalgamato. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato poi infornare già a temperatura per 60 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino, se fosse ancora morbido all’interno lasciare ancora nel forno per il tempo che basta. A cottura sfornare e lasciare raffreddare il plumcake nello stampo, poi trasferirlo su una gratella perché asciughi bene anche il fondo del dolce. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake senza uova con carote e pistacchi di Cioccolato amaro http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2014/05/plumcake-senzauova-con-carote-e.html

Ingredienti: 90 gr di farina 00 60 gr di farina di riso 170 gr di carote grattugiate 90 gr di pistacchi tritati 50 gr di burro 120 gr di yogurt bianco magro 90 gr di zucchero semolato 50 gr di burro morbido 1 bustina di lievito In una ciotola unite tutte le polveri Aggiungete il burro e lo yogurt montate con un frullino. Imburrate uno stampo da plumcake in forno a 180째 per 40 minuti

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Plumcake fragole e yogurt di Nadia Milani

Ingredienti: 150 gr di fragole 250 gr di farina 180 gr di zucchero 125 gr di yogurt alla fragola 60 gr di burro 2 uova medie 1 limone 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 60 ml di latte Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e aggiungere un cucchiaino di zucchero e uno di limone, lasciar macerare.

Imburrare e infarinare lo stampo.

Sciogliere il burro a bagnomaria o microonde, sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere burro, latte e yogurt. Amalgamare bene poi unire farina e lievito setacciati.

Infine le fragole (lasciandone due cucchiai) e il liquido di macerazione. Versare nello stampo, unire le fragole rimaste e infornare a 180째C per 35-40 minuti.

Guarnire a piacere con zucchero a velo e fragole.

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Plumcake con pere, cacao e bacche di goji di Vegeintable: http://vegeintable.blogspot.it/2014/05/plumcake-con-pere-cacao-e-bacche-digoji.html

Ingredienti per un plumcake da 25 cm: 150 gr di farina integrale meno un cucchiaio 100 gr di farina 00 meno un cucchiaio 2 cucchiai di fecola di patate 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro 1 cucchiaino abbondante di cremor tartaro 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio di aceto di mele 2 pere (nel mio caso kaiser) 2 cucchiai di succo di limone 3 cucchiai di sciroppo d'agave (io scarsi) 150 ml di acqua 100 ml di olio e.v.o.

10 gr di bacche di Goji (nel mio caso essiccate) 1 cucchiaino abbondante di grappa

Se usate le bacche di Goji essiccate, mettetele in ammollo in acqua tiepida. Pelate e tagliate a cubetti le pere e bagnatele con due cucchiai del succo fresco di un limone. Riunite le due farine setacciate in una ciotola con la fecola, il cacao amaro e il cremor tartaro, unito al bicarbonato. Aggiungete ora le pere, le bacche e gli ingredienti liquidi: il cucchiaio di aceto di mele, lo sciroppo d'agave, l'olio, l'acqua (io ho usato quella di ammollo delle bacche) e un po' di grappa. Amalgamate l'impasto, mescolando con cura; versatelo quindi nello stampo da plumcake, oliato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180째 per circa 50 minuti (prova dello stecchino). http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake 4/4 di Soulkitchen: http://carlaesoulkitchen.blogspot.it/2014/05/plumcake-44.html

Ingredienti per un plumcake medio (stampo da plumcake 21X1 circa): 200 gr di burro (morbido) 200 gr di zucchero 200 gr di farina setacciata 200 gr uova (leggermente sbattute) 50 gr di liquore all'amaretto che darà quel tipico sapore di madeleine Se lo desideri puoi aggiungere i semi di mezzo baccello di vaniglia e 5 gr di lievito.

Per la glassa (facoltativa): 150 gr di zucchero a velo due dita di acqua

Imburra e infarina lo stampo. Accendi il forno a 180°. Con le fruste elettriche monta il burro morbido con lo zucchero (e la vaniglia) per qualche minuto o almeno fino a quando non avrai ottenuto un composto ben amalgamato e cremoso. Continuando a lavorare con le fruste, aggiungi in 3 tempi e alternandole, la farina (+ lievito) e le uova. Quando uova e farina sono ben amalgamate, aggiungi il liquore e fallo amalgamare al composto. Intanto prepara un pochino di burro fuso. Te ne servirà davvero poco quindi non esagerare.

Versa il composto nello stampo. Spennella una spatola (o leccapentole) con il burro fuso ed immergilo ed estrailo velocemente nell'impasto al centro della teglia. Questo permetterà che la bombatura del plumcake si formi. Inforna per 40 minuti circa. Trascorso questo tempo senza aprire il forno, controlla che all'interno il dolce sia cotto infilando uno stuzzicadenti: se ne uscirà asciutto allora è pronto. Se desideri decorarlo con la glassa, fallo raffreddare completamente prima di ricoprirlo. La glassa la puoi preparare setacciando lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungendo un po' alla volta l'acqua fino ad ottenere una glassa lucida (probabilmente non ti servirà tutta l'acqua). Ricopri con questa la parte superiore del plumcake. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake alle arachidi di Coccola Time: http://coccolatime.wordpress.com/2014/05/27/il-plum-cake-dellamaturita-e-della-liberta/

Ingredienti 120 gr di farina integrale 120 gr di farina 0 100 gr di arachidi tostate (70 gr tritate finemente e 30 gr intere) 200 gr di zucchero di canna 2 uova fresche 70 gr di burro danese 1 bicchiere di latte crudo 1 bustina di lievito in polvere bio burro e farina per lo stampo Mescolare le due farine in una ciotola con il lievito e le arachidi.

Sciogliere il burro a fuoco dolce. Mettere le due uova assieme allo zucchero e azionare il frullatore, continuare fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Unire il burro a filo continuando a montare. Incorporare le arachidi intere e mescolare bene. Unire la miscela di farine e arachidi tritate, alternandolo con il latte e mescolando energicamente. Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.

Mettere in forno fino a che la parte superiore vi apparirĂ dorata (circa 45-50 minuti) , fate la prova stecchino.

Servirlo tiepido appena sfornato ‌ http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake al latte e cacao di A tutta cucina: http://atuttacucina.blogspot.it/2014/05/plumcake-al-latte-e-cacao.html

Ingredienti: 400g farina OO 140g burro 4 uova 250g zucchero 80g cacao amaro 50g fecola di patate 1 bustina di lievito per dolci 3g bicarbonato 300g zucchero di canna 500ml latte 1 baccello di vaniglia In un pentolino portare ad ebollizione il latte, unirvi lo zucchero di canna, il bicarbonato e il baccello di vaniglia inciso per lungo; cuocere per 1 ora a fiamma bassa, ottenendo cosÏ l'estratto di latte. Separare in due ciotole in parti uguali il burro ammorbidito a temperatura ambiente con le uova, e montare in una crema densa e spumosa. In una terza ciotola unire la farina lo zucchero e il lievito, amalgamare bene il tutto e suddividere il composto nelle due ciotole, unendovi a filo l'estratto di latte, sempre diviso in parti uguali. In una ciotola aggiungere la fecola e nell'altra aggiungere il cacao, amalgamando bene il tutto. In uno stampo da plumcake, rivestito di carta forno, versarvi l'impasto bianco, creare un incavo al centro per tutta la lunghezza e versarvi sopra l'impasto al cacao. Cuocere il dolce in fono già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino!). Togliere il plumcake dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Cake cioccolato e pere al profumo di cardamomo di Burro e Vaniglia http://burro-e-vaniglia.blogspot.it/2014/05/cake-cioccolato-e-pere-alprofumo-di.html

Ingredienti (per uno stampo da plumcake 23 x 10 cm) Farina di riso: 160 g Cacao amaro: 30 g Zucchero: 180 g Uova: 3 medie Olio di semi di arachidi: 40 g Miele: 15 g Baking: 3 g Sale: un pizzico Vaniglia: 1 cucchiaino di estratto Cardamomo: 3 capsule Pere: 3 tipo conference Vino moscato: 1 bicchiere Per prima cosa ho mondato con un pelapatate le pere lasciando integro il picciolo, quindi con un cucchiaino ho tolto i semi all'interno. Ho immerso le per con il vino e ho lasciato macerare fino all'utilizzo.. Ho raccolto i semi di cardamomo e li ho frullati insieme ad una manciata di zucchero semolato, riducendoli in polvere. Con la frusta a filo ho montato le uova, tutto lo zucchero, le spezie, il sale e il miele, fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Poi, con la spatola ho unito la farina di riso, il cacao e il lievito precedentemente setacciati. Solo alla fine ho versato a filo l'olio. Ho distribuito un po' di composto nello stampo e sopra ho sistemato le tre pere, quindi ho versato tutto l'impasto. Ho coperto con alluminio i piccioli delle pere affinchÊ non bruciassero durante la cottura e ho messo in forno per 30 minuti a 180°C. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake con fragole e limoncello di Zampette in pasta http://zampetteinpasta.blogspot.it/2014/05/plumcake-con-fragole-elimoncello.html

Ingredienti: 150 g di farina; 150 g di farina integrale 120 g di zucchero di canna 250 g di yogurt al naturale; 250 g di fragole; 1 bustina di lievito per dolci; 2 uova; 5 cucchiai di limoncello.

Per decorare: zucchero a velo vanigliato Lavate le fragole, eliminate il picciolo, asciugatele ed infarinatele leggermente per evitare che durante la cottura scendano sul fondo del plumcake. Montate con una frusta le uova con lo zucchero finché non diventeranno chiare e spumose. Unite il limoncello e lo yogurt e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate bene. Versate metà dell'impasto nello stampo da plumcake foderato di carta forno bagnata e strizzata, adagiate metà delle fragole, ricoprite con il restante impasto e terminate con le fragole, premendole di poco e delicatamente. Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Togliete dal forno, fatelo riposare 5 minuti, dopodiché toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare poggiato su una griglia. Spolverizzate con zucchero a velo a piacere prima di servire. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake con avena, kiwi e lamponi di Ricette Vegolose http://www.ricettevegolose.com/sweet-recipes-ricette-dolci/cakestorte/plumcake-con-avena-kiwi-e-lamponi-oat-kiwi-raspberries-loaf-cake/

Ingredienti: 200g di farina (io metà farro e metà integrale) 50g di zucchero di canna demerara 50g di fiocchi di avena 200ml di latte di soia naturale 30ml di olio di mais 100g di lamponi freschi 1 kiwi 9g di lievito per dolci bio

Mettete a tostare in una padellina antiaderente a fuoco basso i fiocchi di avena. Nel frattempo miscelate in una ciotola le farine e lo zucchero di canna. Quando i fiocchi inizieranno a colorarsi leggermente e ad emanare un buon profumo, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare qualche istante. Unite i fiocchi di avena alle farine, poi versateci a poco a poco l’olio e il latte di soia mescolando con una frusta. Unite infine il lievito setacciato, i lamponi ed il kiwi fatto a pezzettini. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il tutto, senza sciupare troppo la frutta.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake da 20cm e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.

Assicuratevi che la cottura sia ottimale con la famosa prova stecchino. Una volta pronto il plumcake estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake integrale allo yogurt di fragole di Le cosine buone http://lecosinebuone.wordpress.com/2014/05/28/plumcakeintegrale-allo-yogurt-di-fragole-con-un-tocco-in-piu/

Ingredienti: 200 g di farina integrale; 2 uova; 3 cucchiai di olio di semi di girasole 150 g di zucchero; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1 vasetto e mezzo di yogurt cremoso alle fragole gocce di cioccolato bianco q.b; 1 pizzico di sale; mezza buccia di limone grattugiata; una decina di fragole; zucchero di canna per decorare

Prendete una ciotola e mettete dentro uova e zucchero e iniziate a sbattere con la frusta a mano fino a quando non si sarà ottenuto un composto gonfio e abbastanza chiaro. Aggiungete lo yogurt, la farina, il lievito, il pizzico di sale e l’olio. Grattate la mezza buccia di limone.

Mescolate tutto molto bene e in modo delicato, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliate a pezzetti le fragole, lasciandone 3 per decorazione e aggiungete le gocce di cioccolato bianco ( per la quantità fate voi … dipende se lo volete molto cioccolatoso o meno ). Versate il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno. Sopra al composto mettete le fragole tagliate a fettine e cospargete con zucchero di canna. Mettete in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti ( prova stecchino ), sfornate, sformate e lasciate raffreddare sopra un gratella … e buon appetito! http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake al cacao e fiocchi d'avena di Briciole di Pane: http://briciole-di-pane.blogspot.it/2014/05/plumcake-al-cacao-efiocchi-davena.html

Ingredienti 200 gr di farina Enkir Monococco 50 gr di fiocchi d'avena 80 gr di zucchero di canna 100 ml di olio di semi di girasole 150 ml di latte di soia 1 uovo 1 cucchiaino di malto d'orzo Mezza bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di cacao amaro in polvere Sbattere nella planetaria l'uovo con lo zucchero, aggiungere farina, fiocchi d'avena, lievito, olio, latte di soia ed il malto d'orzo fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Versare 3/4 del composto in uno stampo da plumcake, quindi aggiungere al restante composto i due cucchiai di cacao amaro in polvere e versarlo a cucchiaiate nello stampo sopra il composto chiaro. Far cuocere in forno preriscaldato, a 180 gradi per circa 20 minuti.

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Plumcake ai lamponi, pistacchi e pepe di Sechuan di Vivi in Cucina http://viviincucina.blogspot.it/2014/05/plumcake-ai-lamponi-pistacchie-pepe-di.html

Ingredienti per un plumcake standard , 2 medi o 8 mini plumcake: 180 g di farina 00 170 g di zucchero 130 g di burro fuso 150 g di lamponi 3 uova 1 manciata di pistacchi nn salati tritati grossolanamente 1/4 di cucchiaino di pepe di Sechuan 1/2 bustina di lievito per dolci sale q.b.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose. Aggiungere la farina setacciata con il lievito , il burro fuso freddo , il pepe di Sechuan pestato , i pistacchi e un pizzico di sale. Imburrare lo stampo per plumcake ( io 2 medi ) e versare il composto riempiendolo per 3/4 della capacita' . Infornare per 10 minuti , distribuire i lamponi sulla superficie e ancora granella di pistacchio e infornare di nuovo per altri 15 minuti. Per i mini plumcake bastano 20 minuti totali e per il plumcake standard 30/35 minuti. Sfornare e far raffreddare. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Plumcake con ciliegie di Fragola e cannella http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/05/plumcake-con-ciliege.html

Ingredienti: 3 Uova; 125ml di Yogurt alla Ciliegia; 100g di Zucchero; 80ml di Olio di Semi; 200g di Farina "00"; 1 bustina di Lievito per dolci; 50g di Farina di Cocco (o cocco rapè); 100/150g di Ciliege (polpa senza seme); Zucchero a Velo qb.

- Per prima cosa sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso; - Aggiungere l'olio e lo yogurt; - Mescolare per bene l'impasto; - Aggiungere anche la farina, la farina di cocco e il lievito; - A parte lavare le ciliege, togliere il seme e dividerle a metà; - Infarinare velocemente i pezzetti di ciliegia e poi aggiungerli all'impasto; - Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati, versare l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno (il mio è ca. 25cm di lunghezza per ca. 7 cm di altezza); - Cuocere a 170° per circa 30-40 min, forno statico; - Servire spolverizzato con abbondante zucchero a velo. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Un particolare ringraziamento a Letizia del blog Il Risotto Perfetto, vincitrice del contest sulle crostate, che ha scelto le cinque ricette finaliste.

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Plumcake di farro con cacao e lamponi di Il risotto perfetto: http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/2014/05/plum-cake-di-farro-concacao-e-lamponi.html

Ingredienti: 250 gr di farina di farro integrale 3 uova 2 cucchiai di miele millefiori 1 bicchiere scarso di olio di semi di girasole biologico 2 cucchiai di cacao una bustina di lievito per dolci un cucchiaino scarso di bicarbonato 120 gr di lamponi Montare le uova ed il miele con una frusta elettrica per circa 7 8 minuti fino ad ottenere un composto molto gonfio e chiaro.

Aggiungere l'olio e mescolare. Incorporare piano piano la farina mescolata al lievito, al bicarbonato ed al cacao fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare delicatamente i lamponi lavati e asciugati e riempire lo stampo da plumcake foderato di carta forno. Infornare a 180째 per 35 - 40 minuti ed accertarsi della cottura con la prova stecchino.

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Sommario Plumcake alle mele e cioccolato.............................................................................................................................................................................. 5 Plumcake profumato con banane......................................................................................................................................................................... 7 Plumcake con mandorle e yogurt ........................................................................................................................................................................ 9 Plumcake senza burro e latte, con mele, limone e mirtilli rossi ...........................................................................................1 Plumcake con miele e muesli croccante al cioccolato ................................................................................................................... 13 Mini Plumcake al cocco con cioccolato fondente...............................................................................................................................15 Cake al limone e semi di papavero ......................................................................................................................................................................17 Plumcake all'arancia e semi di papavero ......................................................................................................................................................19 Cake Letizia ................................................................................................................................................................................................................................ 21 Pan Banana senza Glutine e senza Lattosio..................................................................................................................................... 23 Half past six cake..............................................................................................................................................................................................................25 Plumcake alle fragole.....................................................................................................................................................................................................27 Plumcake al cioccolato con fragole e gocce di cioccolato bianco .................................................................................29 Plumcake latte condensato, mandorle e fragole ................................................................................................................................... 31 Plumcake al limone......................................................................................................................................................................................................... 33 Plumcake a strati con mandorle e prugne ............................................................................................................................................. 35 Plumcake al cacao con fiore ................................................................................................................................................................................. 37 Cake scomposto al cioccolato ripieno di yogurt ai fiori d'arancio ................................................................................ 39 Lemon drizzle cake alle mandorle e mirtilli ........................................................................................................................................... 41 Plumcake mela e cannella........................................................................................................................................................................................ 43 Plumcake fragoloso......................................................................................................................................................................................................... 45 Plumcake alle mandorle.............................................................................................................................................................................................. 47 Plumcake sofficissimo con sorpresa (senza burro) .................................................................................................................. 49 Plumcake allo yogurt ..................................................................................................................................................................................................... 53 Plumcake col cuore a stella.....................................................................................................................................................................................55 http://www.vogliadicucina.blogspot.it/

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Un anno di colazioni: il Plumcake Plumcake integrale ai mirtilli ................................................................................................................................................................................... 57 Plumcake a colazione..................................................................................................................................................................................................... 59 Plumcake zucca e cioccolato ..................................................................................................................................................................................... 61 Plumcake con yogurt alla banana e cioccolato al latte ............................................................................................................. 63 Plumcake senza uova con carote e pistacchi ...................................................................................................................................... 65 Plumcake fragole e yogurt......................................................................................................................................................................................... 67 Plumcake con pere, cacao e bacche di goji............................................................................................................................................. 69 Plumcake 4/4...........................................................................................................................................................................................................................71 Plumcake alle arachidi................................................................................................................................................................................................. 73 Plumcake al latte e cacao ........................................................................................................................................................................................... 75 Cake cioccolato e pere al profumo di cardamomo.......................................................................................................................... 77 Plumcake con fragole e limoncello .................................................................................................................................................................. 79 Plumcake con avena, kiwi e lamponi ..................................................................................................................................................................81 Plumcake integrale allo yogurt di fragole.................................................................................................................................................. 83 Plumcake al cacao e fiocchi d'avena ..............................................................................................................................................................85 Plumcake ai lamponi, pistacchi e pepe di Sechuan......................................................................................................................... 87 Plumcake con ciliegie ....................................................................................................................................................................................................... 89 Plumcake di farro con cacao e lamponi ......................................................................................................................................................91

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Un ringraziamento speciale a Vanessa Nerone giudice della gara nonchĂŠ collaboratrice del contest!

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