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REPOSTERA BRENDA LILIANA LARA HONOFRE
Es repostera enfocada en pastelería a sus 22 años.
Nació en 16 de junio de 1998.
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Helen Pastelería @helenpasteles18
https://www.facebook.com/helenpasteles18
Desde niña le gustaba mucho ayudar a su mamá a hacer la comida y a realizar postres, su mamá Malena (abuelita) hacía gelatinas de muchas formas para los cumpleaños de toda la familia y de ahí le comenzó a gus-
Helen Pasteles @helenpasteles
https://www.instagram.com/helenpasteles/
tar mucho todo lo relacionado a la repostería. Su plato favorito en la cocina salada son los cortes de carnes y en la repostería le gusta mucho los mousses. Piensa que lo más importante de un plato es la presentación, de ahí el dicho de la vista nace el amor, también el sabor es super importante para conservar a los clientes.
Los productos frescos y de buena calidad es lo que la caracteriza para poder tener un excelente resultado al intentar sorprender a sus clientes.
La cocina Gourmet es cocina de calidad, donde debe haber un excelente sabor, limpieza y buena presentación, el dar un buen servicio al comensal es darle una excelente presentación.
Es muy interesante ver como cada persona hace diferentes platillos a su manera y a la vez le dan su propia personalidad.
Es consciente que todos pueden cocinar, sin embargo, no todo el mundo lo hace con amor y dedicación.
Un repostero puede crear cosas más elaboradas y detalladas que la gente que no se dedica a la cocina y con lo que un cocinero no puede competir es con la sazón de la abuela. La diferencia entre un cocinero y un chef son los estudios y la experiencia.
La habilidad de poder crear cosas deliciosas con sus manos y que siempre sea humilde es una gran virtud, la perfección en exageración no es nada bueno.
Para que su trabajo sea reconocido es valorar sus habilidades y que no la hagan menos o desvaloren su trabajo por creer que es un trabajo fácil que todo el mundo puede hacer.
Es feliz con su trabajo, le gusta mucho lo que hace. Aprender todos los días algo nuevo, porque cada pastel que llega es un nuevo reto y le encanta ver de lo que es capaz de lograr.
Considera que cada día va mejorando en su profesión y se va retando con lo nuevo que va saliendo en tendencia, las herramientas de trabajo también son muy útiles.
Estudio la carrera técnica en Alimentos y Bebidas en el Conalep Plamaco y está por terminar su especialidad en Chef Patissier and Chocolatier en Áspic Instituto Gastronómico. Sino fuese Pastelera le hubiera gustado ser Doctora en Pediatría o abogada penalista.
Actualmente radica en la CDMX.
