En este número de nuestra famosa revista de cocina, nuestros chefs de 2º de ESO B nos proponen sus recetas preferidas, realizadas y escritas por ellos mismos, para darnos ideas de platos y de postres para sorprender a todos estas navidades. Esperamos que os gusten tanto como a mí. Felices Fiestas.
Laura García Lengua Castellana y Literatura
1
Tortellinis de espinacas Mª Jesús de Pouplana y Amanda Rodríguez Ingredientes (4 personas): 200 g de Bacon 2 calabacines 1 cebolla 250 g de Tortellinis 200ml de crema de nata para cocinar 20 g de sal Elaboración: 1- Pon agua abundante con sal en una olla a calentar. 2- Mientras tanto, corta a pedazos el bacon y tritura la cebolla. 3- Corta a rodajas un calabacín y pon una sartén con aceite al fuego. 2
4- Mete los tortellinis en la olla y espera a que empiece a hervir el agua. 5- Vierte el calabacín, el bacon y la cebolla en la sartén. 6- Cuando el agua empiece a hervir, calcula 16 minutos. 7- Vierte la crema de nata en la sartén junto con el calabacín, la cebolla y el bacon. 8- Cuando hayan pasado 16 minutos, aboca los tortellinis en un escurridor. Espera hasta que no contengan agua. 9- Mete los tortellinis en la olla y derrama la salsa (crema de nata con calabacín, cebolla y bacon) sobre ellos. 10-Mezcla la salsa y los tortellinis y ya puedes disfrutar de este delicioso plato.
3
Espaguetis a la boloùesa David Martinez Tejedor y Pol Santos D’Angelo Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Dificultad media. INGREDIENTES: - 400 g de espaguetis - 300 g de carne picada de ternera - 400 g de tomate triturado - 1 cebolla - 2 zanahorias ELABORACIÓN:
- 2 hojas de laurel - 150 ml de vino blanco - pimienta molida - aceite de oliva -sal
Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria muy fina. En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos 10 minutos a fuego medio. 4
Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, removemos durante 4 minutos y añadimos el vaso de vino. Dejamos reducir unos 10 minutos. Agregamos el tomate triturado y ½ cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 10 minutos a fuego medio-lento. Rectificamos de sal. Mientras, hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente. Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos caliente.
Pizza hawaiana Daniel Farran y Joan Rodríguez Ingredientes: 1 base de pizza Piña natural 1
jamón cocido tomate frito mozzarella rallada especias: Orégano y albahaca Preparación: Cubre la masa de la pizza con la salsa de tomate y espolvorea las especias. Esparce la mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta. Parte la piña y el jamón cocido en trocitos. Repártelos uniformemente sobre la mozzarella. Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos. Es importante que no se queme el queso; por lo tanto, debes estar pendiente. 2
 A la hora de hornear la pizza, pon la bandeja en la parte infe rior del hor no con la opci ón de calentar solo por abajo durante los primeros 5 minutos. De esta forma conseguirås que la masa se haga sin que se queme la mozzarella.
3
SOPA DE AJO Y HARINA Carles Carbó e Iván Rodríguez En esta receta veremos una gran y magnífica sopa de ajo. Sus ingredientes no son muy variados pero aportan un toque delicioso y sencillo. Necesitaremos lo siguiente: 1. aceite 2. ajo 3. harina 4. Patata 5. fideos
1 Freímos los ajos enteros en aceite. 2 Cuando los ajos estén bien dorados, echamos la harina. 4
3 Cuando veamos que la harina empieza a dorarse, echamos el agua.
4 Una vez hierva el agua, echamos las patatas troceadas, esperamos unos 20 minutos y echamos los fideos.
5 Esperamos a que tanto los fideos como las patatas estĂŠn hechos en su punto, y listo para comer.
HUEVOS AL NIDO JĂşlia Esteban y Montse Miranda Ingredientes: 1 huevo por persona 2 trozos de pan de molde por persona jamĂłn york 5
queso 1 tostadora Paso a paso: Tostar el pan un poco. Ajustar el queso y el jamón a la medida del pan y ponerlos entre los 2 trozos de pan. Separar la clara y la yema del huevo. Batir la primera. Poner la clara encima del “sándwich” hecho anteriormente, en el que se deja un pequeño hueco en el centro. Poner la yema en el agujero realizado anteriormente. Meter lo que hemos hecho anteriormente al horno a gratinar a 180º. Cuando esté dorado, sacar del horno.
6
7
PIE DE LIMÓN Andrea Berga y Alisson Paredes INGREDIENTES (6 personas): Masa: 2 paquetes de galletas molidas dulces (vainilla, maría…) 1 tarro de mantequilla sin sal Relleno: 400g de leche condensada 1/3 taza de jugo de limón 4 yemas de huevo Merengue: 4 claras de huevo 3/4 de taza de azúcar ELABORACIÓN: 8
Masa: En un recipiente mezclamos las galletas molidas con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en el fondo y en los costados del molde. Lo introducimos al horno precalentado a 180ºC,y lo dejamos durante 15 minutos. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Relleno: Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón y las yemas. Batimos sobre la corteza de galleta y lo volvemos a meter al horno 15 minutos más. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Merengue: Batimos las claras hasta que estén en un punto de nieve. Agregamos la cantidad que deseemos de azúcar y seguimos batiendo hasta que esté a punto de nieve, como para merengue. Distribuimos el merengue encima del pie.Con la ayuda de un tenedor formamos picos con el merengue. Lo regresamos al horno hasta que se dore el merengue. 9
10
Pastel de Chocolate Óscar Lozano y Xavi Pallàs Ingredientes: - 3 huevos - Pepitas de chocolate
Para adornar:
- Levadura
- Nocilla
- 1 yogur
- Azúcar glas
- 3medidas de yogur de harina
- Lacasitos
- 2 medidas de yogur de azúcar - 1 medida de yogur de aceite
11
Pasos: 1-Poner en un bol todos los ingredientes y mezclarlos muy bien. 2-Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina para que no se pegue. 3-Poner todo lo del bol en el molde. 4-Calentar el horno 5 minutos al mĂĄximo. 5-Introducir el molde en el horno y bajar la temperatura a 180 durante 30 minutos aproximadamente. 6-Sacar el molde del horno y dejar que se enfrĂe y desmoldar. 7-Adornarlo con Nocilla, Lacasitos y azĂşcar glas. 8-Disfrutar del pastel. 12
Crepes de colacao Paula Esteban y Ona Garcia INGREDIENTES: 250g de harina. 2 huevos. 1 cucharada sopera de aceite. 1 pellizco de sal. 13
1 cucharada de azúcar. Vaso de mitad de leche y mitad agua aceite para engrasar la sartén. Colacao. Nata.
ELABORACIÓN: 1. Mezclar la harina con la sal y el azúcar, hacer un agujero en el centro y echar los huevos y el aceite. 2. Remover hasta conseguir una masa sin grumos.
14
3. Añadir el vaso con el agua y la leche y mezclar. 4. Dejar reposar la masa mínimo una hora. 5. Calentar una sartén, pintar el fondo con un poco de aceite. 6. Echar una parte de la masa cubriendo el fondo. Cuando esté dorada, dar la vuelta. 7. Espolvorear el colacao con la ayuda de un colador. 8. Añadir nata al gusto.
15
GALLETAS Núria Mariné (Salen aproximadamente 33 unidades) INGREDIENTES: 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 200 gramos de azúcar 1 huevo 500 gramos de harina de trigo 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcional: si os gustan de anís o canela se le puede añadir ELABORACIÓN DE LA MASA: Batir bien el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integrados. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, le ponemos 16
la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que estĂŠ todo bien mezclado. Ahora con una varilla de mano o con la batidora al mĂnimo, empezamos a incorporar la harina poco a poco.
En papel film transparente ponemos la masa y la estiramos con un rodillo hasta que nos quede un grosor de unos 5mm, la tapamos y a la nevera durante al menos 2 horas (al enfriarse la masa se endurece y esto nos facilitarĂĄ al momento de cortar las galletas).
Ponemos el horno a calentar a 180Âş. 17
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, cogemos nuestros cortadores y les damos la forma que más nos guste. Cundo ya estén cortadas las pasamos a la bandeja en la que habremos puesto papel para hornear. Las introducimos al horno precalentado durante unos 12 minutos, (siempre pendientes de las galletas), en cuanto empiecen a dorarse los bordes quiere decir que ya están listas. Las retiramos del horno y las dejamos reposar unos 5 minutitos. Las galletas ya están listas para comer o bien decorarlas como más nos gusten.
18
BANANA SPLIT Gerard Pina y Andreu Portas Banana Split es un postre muy grande, muy bueno y dulce, con helado, nata, plรกtano y una fruta a elegir, por ejemplo fresa, cereza, etc. INGREDIENTES: -Plรกtano, helado a elegir, nata montada y fruta a elegir (cereza, fresa, etc.) PASOS: Primeramente, se ponen los ingredientes en un plato. Cuando tengas todo preparado corta el plรกtano en dos. Entre los dos trozos de plรกtanos ponemos el helado, por encima del helado pones la nata y cuando lo tengas todo hecho pones tu fruta a elegir encima de la nata.
19
Tarta de queso y Oreo Enzo Kaiser y Joan Jรกcome Ingredientes: -14 Galletas Oreo -Aceite -Barras de queso crema100g de mantequilla -Leche condensada -Crema para batir
-Leche -Grenetina
condensada
20
- Proceso: En primer lugar, rompa las 14 galletas oreo en su misma bolsita usando algo pesado. En segundo lugar, saque los trozos de galletas oreo y póngalas en un vol. Añada 100g de mantequilla y remuévalo bien hasta conseguir una pasta consistente. Cuando termine de remover todo, póngalo en un molde redondo para darle la forma a la tarta. Coja un vaso y con la parte inferior del vaso aplaste los trozos de oreo en el molde. A continuación, meta en su licuadora 2 barras de queso crema, una taza de crema para batir o una taza de leche, una lata de leche condensada, el jugo de una limón y un chorrito de vainilla. Seguidamente, coja un vaso pequeño y ponga 4 cucharadas de agua y una cucharada de grenetina déjalo 3 minutos a un lado y después métalo en el microondas 10 segundos. 21
Por otro lado, coja un bol pequeño ponga grenetina y leche. Remueva bien hasta que se forme una pasta consistente. Y, finalmente, aúne las dos mezclas y póngalo en el molde y métalo en el congelador durante 3 horas.
22
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LACASITOS Marcel Company y Jaume Roca
INTRODUCCIÓN DE LA RECETA Dificultad: fácil; Tiempo: 60 minutos : elaboración (20 minutos) y cocción(40 minutos). 23
INGREDIENTES: Cantidad
Ingredientes
1 Unidad
Yogur de limón
½ (recip. Aceite de oliva Yogur) 2 (recip. Azúcar Yogur) 3 (recip. Harina Yogur) 3 Unidades
Huevos
1 Sobre
Levadura
25 gr
Mantequilla
Al gusto
Crema de chocolate
Al gusto
Lacasitos
Al gusto
Azúcar glas
24
ELABORACIÓN Lavarse las manos cual buen cocinero. Introducir el yogur en un bol. Llenar el recipiente vacío del yogur según medidas de: aceite de oliva, azúcar y harina. Añadir al bol la mezcla anterior junto con los huevos y la levadura en polvo. Batir todos los ingredientes. Untar el molde de mantequilla (para evitar que se pegue el bizcocho) y verter toda la mezcla en el molde. 25
Precalentar el horno a 180ºC e introducir el molde en el horno. Hornear de 35 a 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Añadir la crema de chocolate y el azúcar glas. Decorar al gusto del CHEF.
PASTEL DE QUESO CON GALLETAS MARÍA, Carlota Martínez y María Segarra Ingredientes - Medio paquete de galletas María. - Dos tarrinas de Philadelphia. - Un bote de leche condensada. - Tres huevos. - Un limón. 26
Elaboración 1. Picar las galletas María y ponerlas en un molde. 2. A continuación, rallar la piel de un limón. 3. En un recipiente, batir tres huevos, con la leche condensada, la crema Philadelphia y la ralladura de limón. 4. Volcar todo en el molde, encima de la galleta. 5. Meter el molde en el horno. Tiene que estar 30 minutos a 200º. 6. Sacar del horno y dejar enfriar un par de horas.
27
Trenza de chocolate Paula Casas 28
Nivel: muy fácil Ingredientes : Una masa de hojaldre Nocilla o Nutella Azúcar glas Un huevo Preparación: Para empezar, dejamos la masa de hojaldre fuera del congelador para poder manipularla. Cuando ya esté descongelada, le ponemos la Nutella o Nocilla por el centro. A continuación, cortamos en tiras los lados, y arriba del todo lo dejaremos de forma triangular para cerrarlo.
29
Después, cogemos una por una las tiras y las ponemos para dentro hasta tener toda la trenza cerrada. La parte de arriba será la última en cerrarse. Antes de ponerlo en el horno, le damos unas pinceladas con el huevo batido. Para finalizar, ponemos la trenza en el horno a 180º con papel para horno, durante 15/20 minutos aproximadamente. Cuando la masa ya se vaya dorando ya estará hecho. Al acabar, lo sacamos del horno y lo dejamos un rato enfriar. Finalmente, le espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.
CUPCAKES Viviana Vallejos y Pablo Aizcorbe Ingredientes: - Mantequilla - Una taza y media de harina 30
- Una cucharadita y media de polvo para hornear - Tres cuartos de una taza de azúcar - Dos huevos - Una cucharadita de vainilla - Una pizca de sal - Media taza de leche - Una barra de queso en crema - Media barra de mantequilla sin sal - Una cucharadita de vainilla - Azúcar glas - Nutella - Bombones Elaboración: Primero mezclamos en un recipiente (puede ser un bol) la harina y el polvo para hornear. Seguidamente, colamos la mezcla para tamizarla. En otro recipiente batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos 31
uno a uno. A continuación añadimos la leche y lo vamos batiendo; después añadimos la vainilla. Cogemos el molde y los envoltorios, y los rellenamos hasta un poquito más de la mitad con la mezcla que hemos preparado. Preclentamos el horno unos 15 minutos a 180º.
Horneamos unos 25 minutos a 180º. Después de 25 minutos, nos aseguramos de que están bien horneado de la siguiente forma:, cogemos un palillo de dientes y lo pinchamos en el cupcake. Si sale limpio, es que ya está listo, y si sale con grumos o trozos, tenemos que dejarlo hornear unos minutos más. Para la parte cremosa, batimos la mantequilla y el queso crema(a temperatura ambiente), agregamos dos tazas de azúcar glas y una cuchara de vainilla y tres o cuatro de Nutella. 32
Con una cuchara pequeña, sacamos un trocito de en medio del cupcake, metemos el bombón en el hueco y encima ponemos el trocito que hemos sacado antes. Con una cuchara lo añadimos y lo esparcimos por todo el cupcake.
Portada realizada en: http://bighugelabs.com/magazine.php 33