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MARLIES WIEDENHAUPT

Agrarbeilage

2016

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SONNABEND, 12. MÄRZ 2016

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Von Nordschleswig in die Großstadt und zurück Der 23-jährige Jens Johannsen absolviert gerade sein Studium zum Agrarwissenschaftler und besucht dafür den Landwirtschaftlichen Hauptverein in Tingleff als Praktikant TINGLEFF/TINGLEV „Der LHN ist noch ein kleiner Betrieb, hier hat jeder Berater noch mehrere Funktionen. Durch diese Vielfalt bekommt man natürlich auch als Praktikant einen besseren Einblick in die Arbeit“, erzählt Jens Johannsen (23), Student der Agrarwissenschaften mit Elternhaus in Abel. Seit dem 21. Februar absolviert er ein zweimonatiges Praktikum beim Landwirtschaftlichen Hauptverein für Nordschles-

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„Immer mehr Leute ziehen in die Großstädte, deshalb ist es doch gerade richtig, wenn manche von ihnen wieder zurück kommen.“ Jens Johannsen Student der Agrarwissenschaften

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Jens Johannsen (23) hat in seiner Ausbildung viel praktische und theoretische Erfahrung gesammelt und kann damit punkten.

bildungen abschloss, die ihn für das Studium qualifizierten, das er seit 2014 absolviert. Das Praktikum ist fester Bestandteil der Ausbildung und zeigt den Studenten, wie es in den Beraterfirmen, in denen sie später arbeiten können, aussieht. „Ich habe mich für den LHN entschieden, weil

der Betrieb nicht zu groß ist. Meine Mitstudenten glaube ich, kennen den LHN gar nicht und gehen lieber in die großen Firmen mit mehr als 500 Angestellten. Da kennt man sich doch nicht mehr persönlich und jeder Berater ist nur auf eine Sache spezialisiert. Da kann ich hier beim LHN etwas mehr lernen und

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bei meinen Mitstudenten Werbung für den Verein machen“, sagt Jens. Auch sein Thema für die anstehende Bachelorarbeit hat er zusammen mit seinem Mentor Torben Rasmussen finden können: „Als ich hier ankam wusste ich noch nicht so recht, worüber ich meine Bachelorarbeit schreiben

soll, aber nun klingen der Umgang mit Grobfutter und der Prozess zur Herstellung von Gärfutter sehr interessant. Ich habe überlegt, mir eine App auszudenken, die es Landwirten ermöglicht, eine Übersicht über die Zusammensetzung und die Bakterienkulturen in seinem Silo zu bekommen. Damit kann die

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Herstellung optimiert werden, und der Landwirt kann im Endeffekt Geld sparen, da er später weniger oder keine Zusatzstoffe mehr beimischen muss.“ Seit 2014 lebt er nun in Aarhus und studiert. Für ihn ist allerdings klar, wohin die Reise gehen wird: „Nach meinem Bachelor möchte

Mehr Kontrolle für Muleby-Gülletanks Kontrolleure müssen spezifische Kenntnisse von dem Modell haben und Wartungsbedarf erkennen NORDSCHLESWIG Als im vergangenen Sommer bei Kolding ein Gülletank kollabierte, ergossen sich 1.500 Kubikmeter Flüssigmist in die Natur. Die Gülle, so viel wie die Füllung von etwa 11.000 Badewannen, drohte einen nahen Bach zu verschmutzen. Zum Glück stand niemand in der Nähe, als die Kabel rund um den zwei Jahre zuvor geprüften Behälter der Marke Muleby rissen und die Betonwände unter dem Druck der Füllung nach außen kippten. Weil der Landwirt schnell einen Damm errichtete, konnte er den Umweltschaden begrenzen.

Kollaps war Anlass für Untersuchung

Die Betonwände des Gülletanks kippten im August 2015 nach außen weg, 1.500 Kubikmeter Gülle flossen aus. KOLDING KOMMUNE

Dennoch warf der Kollaps Fragen auf – und hat nach ei- Behälter besonders gewarner Untersuchung des Tech- tet werden müssen, sondern nologischen Instituts (Te- darum, dass diese Behälter knologisk Institut) jetzt da- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zu geführt, dass die Um„Vor allem an den weltbehörde die KontrollRändern des Behälters pflichten für Muleby-Güllemuss der Kontrolleur tanks verschärft hat. Wenn nachsehen und auch die sich die Kontrolleure mit Gummimembran, die dem Behälter-Modell nicht die Kabel ummantelt, auskennen, müssen sie fortauf Roststellen prüfen.“ an beim Check darauf hinweisen, dass sich der TankJohanne Ludvigsen Beraterin für UmweltBesitzer an einen Kontrolangelegenheiten beim LHN leur mit spezifischen Kenntnissen wenden soll, um den Wartungsbedarf festzustel- von jemandem kontrolliert len und eventuelle Schad- werden müssen, der sich bei stellen auszubessern. „Es diesen Typen auskennt und geht nicht darum, dass diese weiß, wonach er sehen

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wig (LHN). Dort arbeitet er mit dem Grobfuttermanager Torben Rasmussen zusammen und hat Gefallen an der Arbeit gefunden. „Wir beschäftigen uns mit Rinderhaltung, über Grobfutter bis hin zur nötigen Optimierung. Dafür analysieren wir das Futter der Landwirte und berechnen, wie das Futter zusammengesetzt sein müsste, damit die Kühe zum Beispiel am meisten Milch geben“, erzählt der Student, der sich auf die Haltung von Kühen und Rindern spezialisiert hat. Er absolvierte seine Volksschule in Tondern, danach ging er auf die Landwirtschaftsschule in Bramming, wo er drei Leiteraus-

ich als Anwärter in einer Beraterfirma arbeiten.“ Das bedeutet, dass er zwei Jahre lang arbeitet und dabei nur einen Teil der Verantwortung trägt. „Bei der Futterberatung und Beschaffung geht es schnell mal um eine Million Kronen oder mehr, da darf nichts schiefgehen. Außerdem will bestimmt nicht jeder Landwirt einem jungen Mann wie mir so viel Geld in die Hand geben“, so Jens, der das Leben in Nordschleswig zu schätzen weiß. Irgendwann möchte er nämlich zurück. „In Aarhus vermisse ich einfach die Beziehung zu den Menschen, Nachbarn grüßen sich nicht auf der Straße, und überhaupt ist die Distanz groß“, sagt der 23-Jährige, der sich in Süddänemark wohlfühlt: „Immer mehr Leute ziehen in die Großstädte, deshalb ist es doch gerade richtig, wenn manche von ihnen wieder zurückkommen.“ Die Weichen für seine spätere Rückkehr sind schon weitestgehend gestellt, nur seine Freundin muss er noch gänzlich überzeugen. „Sie hat ihren Master in Brand and Communications Management (Marken- und Kommunikationsmanagement) abgeschlossen. Natürlich ist es dann schwierig, in der Region eine Arbeit in diesem Bereich zu finden“, so Jens, der sich später vorstellen könnte, den kleinen Hof seines Vaters in Abel als Hobbyhof zu übernehmen. Da kann er sich dann richtig austoben. Julius Born

muss“, erläutert Johanne Ludvigsen, Beraterin für Umweltangelegenheiten beim Landwirtschaftlichen Hauptverein für Nordschleswig (LHN). Wie viele von den betroffenen Tanks im Landesteil stehen, ist unklar. Schätzungen gehen davon aus, dass über die Jahre landesweit 14.000 Muleby-Tanks errichtet wurden, von denen aber auch nicht mehr alle in Betrieb sind. Die Besonderheit der runden Tanks: Ihre senkrecht stehenden Betonwände werden von Kabeln gesichert, die die Wände ringsherum umspannen,

zum Teil auch unterirdisch. Eine Hülle aus Kunststoff schützt die Kabel vor Korrosion. „Bei der Kontrolle muss auch der Boden rund um den Behälter aufgegraben werden“, erklärt Johanne Ludvigsen. „Vor allem an den Rändern des Tanks muss der Kontrolleur nachsehen und auch die Gummimembran, die die Kabel ummantelt, auf Roststellen prüfen.“ Alle zehn Jahre müssen die Besitzer einen fachkundigen Kontrolleur bestellen. Die Kommune führt darüber die Aufsicht. Heike Schäfer

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Landwirtschaft in Nordschleswig

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Zahlreiche Landwirte in der Region sehen in der ökologischen Produktion eine mögliche Zukunft für ihren Betrieb NORDSCHLESWIG Die zweite Welle kommt. Als vor gut 20 Jahren die erste Woge anrollte, stellten in Nordschleswig die landwirtschaftlichen Betriebe reihenweise auf ökologische Produktion um. Viele der Pioniere folgten dabei ihrer Vorstellung von einer naturnahen Lebens- und Arbeitsweise. „Das war massiv“, urteilt Christian Petersen, damals wie heute Berater für Pflanzenbau beim Landwirtschaftlichen Hauptverein für Nordschleswig (LHN). „Jeder, der es sich vorstellen konnte, stieg um.“ Dann stagnierte die Entwicklung. Hin und wieder wechselte ein weiterer Betrieb. Um die Jahrtausendwende hörten einige ganz auf oder kehrten zur konventionellen Methode zurück. Die Welle versandete – bis zum vergangenen Jahr. In 2015 entschlossen sich wieder fünf Landwirte, mithilfe der Beratung des Landwirtschaftlichen Hauptvereins für Nordschleswig (LHN) auf ökologischen Betrieb umzurüsten. Auch an anderen Stellen ist das Interesse plötzlich groß. Warum? Und warum gerade jetzt?

Krise trifft auf Möglichkeiten Geht es nur ums Geld? „Der ökologische Landbau kann ein Ausweg aus der Krise sein“, formuliert es Christian Petersen, der beim LHN die Umstellungen begleitet. „Für einige Betriebe gibt es keine Alternative. Eine andere Gruppe wägt noch ab. Aber hätten wir nicht eine ausgeprägte Krise in der Landwirtschaft, dann wäre das Interesse an der Umstellung nicht so groß.“ Dennoch – das Finanzielle ist nicht alles. „Es geht auch darum, dass die Landwirte gern etwas liefern wollen, von dem sie das Gefühl haben, dass die Menschen es nachfragen und gut finden – und nicht etwas, von dem es eh schon zu viel gibt, das motiviert ja nicht“, ergänzt Aase Holmgaard und beschreibt den eher emotionalen Aspekt. Die Beraterin von Syddansk Økologi bestätigt den Trend: „So ein großes Interesse an der Umstellung wie momentan ist außergewöhnlich.“ Ungefähr die Hälfe der von ihr betreuten Betriebe hat schon die Fühler ausgestreckt, vor allem kleinere. „Bei manchen, die wir jetzt beraten, frage ich mich: Wo seid ihr die letzten zehn Jahre gewesen?“, beschreibt ihr Kollege Christian Petersen die Situation.

Christian Petersen berät beim LHN die Landwirte, die auf ökologische Produktion umstellen wollen.

Betrieb, in dem es oft kaum noch etwas zu holen gibt. Wer heutzutage Milchkühe hält, zahlt in den vielen Fällen sogar drauf, weil es für das Kilo Milch derzeit nur 2,16 Kronen gibt. Für ein Kilo Öko-Milch zahlen die Abnehmer dagegen 3,40 Kronen – und das teils auch für Milch, die noch gar nicht als ökologisch produzierte verkauft werden darf: Die Genossenschaft Arla gibt derzeit schon ein halbes Jahr vorher den vollen Preis, sobald der Landwirt die Kühe ökologisch füttert. „Das macht einen sehr großen Unterschied“, unterstreicht Aase Holmgaard. „Wenn die Preisentwicklung so bleibt, rechnet sich das auf jeden Fall“, prognostiziert Christian Petersen. Dass sie so bleibt, dafür spricht einiges, denn vor allem in Deutschland steigt das Interesse: „Was den Verbrauch an ökologischen Waren angeht, ist Deutschland heute ungefähr so weit, wie Dänemark um die Jahrtausendwende war. Da ist noch Potenzial.“ Bei der ersten Öko-Welle in Nordschleswig war Christian Petersen eher der Wind als der Surfer – er holte für den LHN die Gelder aus den EU-Töpfen in den Landesteil. Jetzt ist dafür wieder Hauptsaison: Bis Ende April müssen die Landwirte

bei der europäischen Verwaltung die Sammelanträge für die Ausgleichszahlungen einreichen – egal ob öko oder konventionell. Und immer mehr scheint der Öko-Betrieb für die Landwirte eine sinnvolle Lösung zu sein.

Die Kuh auf die Weide bringen Doch es kommt auch auf den Bereich an. „Momentan stellen vor allem kleine und mittelgroße Milchviehbetriebe um, mit 100 bis 250 Kühen“, so Christian Petersen. Die größte Herausforderung dabei: die Logistik. Soll die Milch als ökologisch produziert gelten, müssen die Kühe zwischen dem 15. April und dem 1. November mindestens sechs Stunden täglich draußen grasen. Dazu braucht man Weidefläche – die meisten rechnen mit 1,5 Hektar pro Kuh – auf die man die Tiere auch noch kriegen muss. „Bei denen, die diese landwirtschaftliche Nutzfläche um den Hof haben, bietet sich die Umstellung an“, urteilt Christian Petersen. „Bei allen denjenigen, bei denen es flächenmäßig möglich ist, haben wir die Umstellung schon ausgerechnet“, ergänzt Aase Holmgaard. „Viele

H. SCHÄFER

überlegen jetzt. Bei einigen muss die Bank entscheiden.“ Aber nicht nur die Milch- und Ackerbauern zerbrechen sich momentan den Kopf. Auch Öko-Masthähnchen und -Kälber finden Abnehmer. Wer Legehennen hält, wird bei Danæg mit vernünftigen Konditionen empfangen. Friland, ein Subunternehmen von Danish Crown, nimmt die Ökoschweine ab. Für Obstbauern ist der Umstieg schwieriger, weil spezieller – genau deswegen fehlt es auch an heimischen ÖkoFrüchten.

Politischer Rückenwind Zu der gestiegenen Nachfrage kommt der politische Rückenwind. In Dänemark hilft der Staat bei der Umstellung, indem er Produktmittel für die Beratung stellt – so kann jeder Bauer nahezu zum Nulltarif von Experten ausrechnen lassen, ob ein Öko-Betrieb bei ihm machbar ist und sich anbietet, um ihm so bei der Entscheidung zu helfen. Seit Jahresanfang bietet nun auch das Land Schleswig-Holstein diesen Erst-Check kostenlos an – und stößt auf großes Interesse. „Das haben die bei uns abgeguckt“, urteilt Christian Petersen. „Aber das ist gut so.“

Niedrige Preise fördern Sinneswandel

Öko kommt, Überzeugung folgt

Klar ist: Mit Öko-Produkten lässt sich noch Geld verdienen, heute wesentlich besser als früher. Die Einstellung der Menschen hat sich gewandelt – und, wichtige Voraussetzungen für den Sinneswandel: Die Großhändler haben die Preise gesenkt – nicht aus Selbstlosigkeit, sondern weil sie inzwischen über die Masse mehr Geld machen. In manchen Bereichen übersteigt die Nachfrage das Angebot: Der Handel könnte wesentlich mehr heimische ÖkoÄpfel verkaufen – wenn es sie denn nur gäbe. Und so steigen inzwischen auch Landwirte auf ökologischen Betrieb um, für die die Ideologie dahinter keine Rolle spielt – die sie aber auch nicht mehr als Hindernis oder gar Ärgernis sehen.

Lässt sich ein Landwirt auf die ökologische Produktion ein, bindet er sich wegen der staatlichen Beihilfen jeweils für fünf Jahre – dann wird revidiert. „Wer sich dann noch einmal auf Ökologie festlegt, der bleibt vermutlich auch weiter dabei“, hat Aase Holmgaard beobachtet. „Meist haben die Landwirte dann die ökologischen Produktionsmethoden schätzen gelernt und sind zufrieden damit, nicht mehr zu spritzen“, ergänzt sie. „Die Ideologie tritt dann mehr und mehr nach vorn.“ Christian Petersen hat die gleiche Erfahrung gemacht: „Wer zehn Jahre dabei war, dem fällt es sehr schwer, danach wieder zurückzugehen.“ Bleiben die Konsumenten: Sind auch sie so treu, dass sie weiter ökologische Produkte kaufen? An den Preisen dürfte es nicht mehr liegen. „Jeder in Dänemark kann sich inzwischen ökologische Produkte leisten“, urteilt Christian Petersen. „Aber dann vielleicht eben nicht mehr alles andere. Das ist eine Frage der Prioritäten.“ Heike Schäfer

Nur Öko-Milch bringt derzeit Geld ein Bei der Umstellung treffen vor allem Ackerbauer und Milchviehhalter derzeit auf günstige Rahmenbedingungen – oder zumindest auf wesentlich bessere als im konventionellen

Wie dieses Kalb verbringen Öko-Milchkühe die Tage von Mitte April bis Anfang November draußen auf der Weide. MARLIES WIEDENHAUPT

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dauert die Anwendung mit dem Therapie-Laser, der gegen Verspannungen, Entzündungen und zur Biostimulation eingesetzt wird. „So wie sie stehen alle Pferde bei der Behandlung“, erklärt Gitte Deutschbein, die seit August 2015 die Laser-Behandlung für Pferde anbietet – als eine von zweien in ganz Dänemark. „Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut laufen würde“, berichtet sie. „Aber das tut es!“

Heilung und Wellness für die Tiere An Gitte Deutschbein wenden sich Pferdebesitzer, deren Tiere sich einen Sehnenschaden zugezogen haben, eine Verstauchung erlitten haben, die als WettkampfPferde viel leisten müssen oder

ganz grundsätzlich etwas Wellness vertragen können. „Es sind ganz unterschiedliche Fälle“, erklärt die Behandlerin, die jetzt den Laser weglegt und wieder auf den Schemel steigt, um den Rücken des Pferdes zu massieren. Sie legt beide Hände übereinander, um mit mehr Kraft zu arbeiten und reibt in kreisförmigen Bewegungen über die Flanken. „Früher habe ich nur die Tiere massiert und war sehr zufrieden damit, weil ich viele positive Rückmeldungen bekam“, erzählt Gitte Deutschbein. Der Zwölf-Watt-Laser, 24-mal so stark wie die üblichen 500-MilliwattStifte – verstärkt den Effekt: „Das war was ganz anderes. Jetzt sehe ich erst, wie viel mehr noch möglich ist“, berichtete sie über die Laser-Behandlung.

Wärme dringt tief ins Gewebe ein Ein Vorteil dabei: Es tut nicht weh. „Es ist ein sehr angenehmes Gefühl, deswegen halten die Tiere still.“ Führt man sich den Laser selbst über die Hand, spürt man die Kraft hinter dem Licht: Eine Wärme setzt sich im Gewebe fest, strahlt noch Minuten später von innen heraus ab. „Die Wärme dringt 10 bis 20 Zentimeter tief in das Gewebe ein“, erklärt Gitte Deutschbein. Grundsätzlich eigne sich das Lasergerät auch, um Hunde, Katzen oder Menschen zu bestrahlen: „Alle waren hier schon drunter“, berichtet Gitte Deutschbein und lacht: „Der Hund, die ganze Familie, Nachbarn!“ >>

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Gitte bietet als eine von zwei en die Laser-Behandlung in Dänemark an.

Gitte Deutschbein führt das Handgerät mit stetigen Bewegungen über das Fell – sonst würde es Verbrennungen geben.

helfen Pferden mit Schmerzen Ein Leben mit Pferden Pferde begleiten Gitte Deutschbein seit ihrer Kindheit. 1998 schloss sie ihre Ausbildung zur Pferdemasseurin ab, arbeitete außer als Tierarzt-Krankenschwester auch als Reiterin und Reitlehrerin. Inzwischen hat sie ihr ganzes Leben an die Pferde angepasst und lebt mit ihren zwei Töchtern und ihrem Partner auf einem Hof am Rand von Feldstedt – Stall und Reitbahn gehören zum Anwesen dazu. „Man muss daran Spaß haben“, urteilt sie über die Arbeit und das Leben mit den Pferden. „Es ist aufwändig, aber man bewegt sich, braucht kein FitnessStudio und ist mit der ganzen Familie viel an der frischen Luft!“

Zusammenarbeit mit Tierärztin Dass Gitte Deutschbein den Laser kaufen und sich an ihm ausbilden lassen konnte, geschah dank der Zusammenarbeit mit Tierärztin Birgitte Andersen aus Broacker. „Sonst ginge das gar nicht“, erklärt Gitte Deutschbein. „Ich muss jemanden haben, den ich im Zweifelsfall hinzuziehen kann“, berichtet sie. Möglicherweise kommt bald noch ein weiteres Betätigungsfeld hinzu: „Es gibt jetzt eine Zusatzausbildung, um auch Menschen mit dem Laser zu behandeln“, weiß Gitte Deutschbein. „Vielleicht ist das das Nächste.“ Heike Schäfer

Bereitwillig tritt Ladonia aus dem Stall.

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die Landwirtschaft ist auch genießen sie nun Großelheute noch mein großes Inte- ternfreuden. Eine Auszeit resse“, so Jørgen. „Das ist ein von der Arbeit durch landLebensstil“, fügt seine Frau wirtschaftliche VertretungsChristel hinzu ein. Während kräfte hat Jørgen Jørgensen der ersten zehn Jahre war sie sich nie genommen. In den halbtags als Geschäftsassis- 1980er Jahren hat er wähtentin tätig. 1990 folgte die rend zwei Perioden einen Heirat und sie packte fortan Knecht auf dem Hof gehabt, in. Vollzeit auf dem Hof mit ansonsten gab es Unterstütan. Inzwischen schmeißt zung von Schuljungen. Jørgen wieder den Laden al- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . lein, da die 61-jährige Chris„Große, verchromte tel im Vorruhestand ist. DaLösungen sind nicht her wurde die Rinderherde mein Ding, und so angepasst und von etwa 100 manch einer ist damit auf 70 Muttertiere reduziert. in Probleme geraten“ „Mittlerweile sind wir seit 36 Christel Jørgensen Jahren hier“, sinniert ChrisVorruheständlerin tel. „Ja, und einen Urlaub haben wir für einen entsprechend langen Zeitraum zuguIhre freie Stunden geniete“, sagt Jørgen verschmitzt. ßen sie gerne in der BlockChristel hatte ihren Urlaub hütte auf ihren Ländereien in außer Haus bei der Geburt Østermark. „Dort haben wir der Kinder Susanne und And- viele Geburtstage und auch reas, die beide in Tingleff Kindergeburtstage gefeiert“, wohnen. Durch ihre Tochter sagt Christel mit einem La-

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Es ist gut gelaufen, und ich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . habe immer selber bestim„Das ist ein Lebensstil.“ men können und musste Christel Jørgensen nicht die Bank fragen“, ist Vorruheständlerin ihm die finanzielle Unabhängigkeit nach wie vor wichtig. Mindestmaß reduziert. „DieMit dem Verkauf der Milch- se Betriebsform ist hier ganz quote 2004 seien auch die ideal, da sich ein Gros der Schulden getilgt worden. So- Ländereien als Weideland mit konnten wir von den anbietet, obgleich es einfaFleischrindern leben, welcher wäre, die Fläche unter ches für uns eine einfachere dem Pflug zu haben“, so der Produktionsform ist. Ob- eingefleischte Landwirt. gleich die Preislage für Geboren wurde er vor 63 Fleischvieh damals nicht be- Jahren auf dem Nachbarhof, sonders gut war. Wir sind gut den seine 90-jährige Mutter zufrieden und können mit Eline bewohnt. Den Elternder Anzahl von 70 Kühen und hof kauften die Jørgensens Aufzucht – in etwa 170 Tie- 1996. Den Hof, auf dem sie ren – insgesamt gut leben. wohnen, erwarben sie 1979. Auf den 100 Hektar wird Zuvor wohnten sie in dem beKorn und Gras überwiegend nachbarten roten Haus von als Futter für die rotschopfi- Gastwirt Feddersen zur Miegen Tiere angebaut. Um den te. Dass Jørgensen die landEinkauf von Futter wird wei- wirtschaftliche Laufbahn testgehend ein Bogen ge- einschlug, wurde ihm quasi macht, und er ist mit Soja- in die Wiege gelegt. „Da wurschrot und Mineralien auf ein de ich hineingeboren. Und

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Seit mehr als zehn schlaggebend für das AussetJahren bestimmen die Mast- zen der Milchkühe war der rinder den bäuerlichen Alltag physisch harte Melk-Einsatz. von Christel und Jørgen Da Sohn Andreas nicht als Jørgensen in Seth. 2004 zogen Nachfolger für ein bäuerlidie 70 Milchkühe aus den Stal- ches Dasein anklopfte, hielt lungen, und das Fleischvieh sich die Zukunftsperspektive hielt seinen Einzug. „Anfangs mit der Milchviehwirtschaft versuchten wir uns mit Kreu- in Grenzen. zungen verschiedener Rin- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . derrassen. Wir fanden aber „Es ist gut gelaufen, schnell heraus, das dies nicht und ich habe immer das Wahre war, und wir reinselber bestimmen rassige Tiere haben mussten“, können und musste so Jørgen Jørgensen. nicht die Bank fragen.“ Das Ehepaar entschied sich Jørgen Jørgensen für die französische Rasse LiLandwirt mousin. Die Kühe bringen mit Leichtigkeit ihre Kälber Die Bewirtschaftung erauf die Welt. „Zudem haben sie ganz außergewöhnlich folgte die Jahre hindurch feines Fleisch mit einem ge- nach Jørgen Jørgensens eigeringen Fettgehalt von drei bis nen Prinzipien. „Ich bin stets fünf Prozent. Darüber hinaus kostengünstig gefahren und zeichnen sie sich durch ein habe niemals einen Futterangemessenes gutes Wachs- plan gehabt, und auch der Betum aus. und die Rasse ist samer ist hier nie auf dem verhältnismäßig ruhig.“ Aus- Hof gewesen“, so Jørgensen. SETH/SÆD

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chen. Im dortigen See wirft Jørgen auch im Sommer schon mal die Angel aus. Wenn ich kürzertreten will, kann ich einfach die Herde reduzieren“, sagt Jørgensen, der durch die Jahre stets das Motto „Hab ein Auskommen mit dem Einkommen“ (at sætte tæring efter næring) praktiziert hat. „Große, verchromte Lösungen sind nicht mein Ding, und so manch einer ist damit in Probleme geraten“, sagt Jørgensen. Sollte ein Nachfolger ans Ruder, würde dieser es wohl mit einer finanziellen Tragfähigkeit schwer bekommen, es sei denn, er hätte im Gepäck eine gute Stange Kapital. „Das liegt an den teuren Bodenpreisen. Dadurch wirft es nicht genug für den Käufer ab, und er kann es durch den Anbau und die Produktion nicht verzinsen. Das ist einfach nicht machbar“, so Jørgensen, der auch die Überalterung in der Landwirtschaft anspricht. Es gebe erfreulicherweise Nachwuchs an den Landwirtschaftsschulen, die Bedingungen für einen Generationswechsel seien aber nicht berauschend. Monika Thomsen

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Der Hof bildet seit 1979 den Rahmen für das Wirken und das Familienleben von Christel und Jørgen Jørgensen. Auf dem Elternhof (l.) wohnt Jørgen Jørgensens Mutter und die „jungen Leute“ leben auf dem weißen Hof.

„Ich hatte mir extra neue Gummistiefel gekauft“ Die Jørgensen waren Mittelpunkt eines Werbespots SETH/SÆD 2015 poppten Christel und Jørgen Jørgensen aus Seth regelmäßig im landesweiten, dänischen TV2-Fernsehsender als Werbeträger für ihre Fleischrinder und den Supermarkt Føtex auf. Die Initiative dazu ging von dem Schlachtereikonzern Danish Crown aus, wo für die Franzosen aus dem Stall in Seth Endstation ist. Der Werbestreifen wurde vor zwei Jahren aufgenommen. „Es war ganz witzig und interessant, Leute aus der Hauptstadt hier auf dem Hof zu haben. Ich hatte mir extra neue Gummistiefel gekauft. Die waren ihnen aber zu sauber, und sie fragten mich, ob ich nicht wieder die alten anziehen

konnte“, erinnert sich Jørgen Jørgensen mit einem Lachen. Die Aufnahmen liefen von 9.30 bis 15 Uhr. Zwischendurch wurde das Team von Christel Jørgensen bespeist. „Der Werbespot dauerte 13 Sekunden“, weiß Christel, und das Ehepaar hat einen Einblick darin bekommen, wie viel Arbeit und Material dahintersteckt. Sie sind von vielen Menschen darauf angesprochen worden, die sie auf dem Bildschirm gesehen haben. Vorher hatte Danish Crown bereits eine Broschüre mit The Farmer Jørgen Jørgensen aus Seth als Werbeträger für Gourmet Restaurants in England produzieren lassen. mon

FOTOS: ELISE RAHBEK

.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. DIE FLEISCHRINDER

Die französische Fleischrasse Limousin wurde 1969 erstmals in Dänemark importiert und das dänische Königreich ist eines der weltweit vier Länder, die diese Gattung einführten. Es gibt etwa 9.000 Rinder, die im Stammbuch erfasst sind und eine entsprechende Anzahl gekreuzte Tiere. Die Limousinen machen derzeit den höchsten Anteil der dänischen Fleischrinder aus. Die Jørgensens verkau-

fen jedes Jahr um die zehn bis zwölf Tiere für die Zucht. Die Färsen werden verkauft, wenn sie 16 Monate alt sind, und die Bullen verlassen den Hof im Alter von 14 bis 15 Monaten. Die Mutterkühe erreichen ein Alter zwischen 10 und 14 Jahren. Es wird gegenwärtig auf eine genetisch hornlose Ausgabe der Vierbeiner hingearbeitet, da das Entfernen der Hörner kosten- und zeitaufwendig ist.

.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. WIE DER MANN, SO DIE RINDER

Jørgen Jørgensen berichtet, dass den Limousin-Rindern das Temperament im Blut liegt und schon mal mit ihnen durchgeht. Vor allem bei der Geburt ist der Mutterinstinkt sehr ausgeprägt, und sie können ruppig sein. Er ist einmal in dieser Situation von einem

Muttertier umgenietet worden. „Das ging ungeheuerlich schnell. Ich hatte Glück und konnte mich damit begnügen, drei Wochen zu humpeln“, sagt er. Seine Tiere haben sonst den Ruf, dass sie sehr ruhig sind. Wie der Mann, so die Tiere.

Die Kälber sind sechs Monate mit ihren Müttern zusammen, die sie erziehen müssen.

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Harmen Zempel kümmert sich seit fünf Jahren von Hadersleben aus um die Vermarktung der Danæg-Produktion.

In dieser Halle dreht sich alles um das Ei.

FOTOS: ????????

Mit guten Argumenten erobern dänische Eier den deutschen Markt Der aus dem Nachbarland stammende Harmen Zempel sorgt bei Eier-Produzent Danæg für die Akquise von Neukunden / Enorme Nachfrage vorhanden CHRISTIANSFELD Dänische Eier sollen den deutschen Markt erobern. Dieses Ziel hat sich Harmen Zempel, der bei Danæg für die Betreuung und Akquise von vorrangig deutschen Kunden zuständig ist, auf die Fahnen geschrieben. Die Nachfrage nach Gütern ist in Deutschland enorm. Dazu gehören auch Hühnereier. „Allein der Anteil importierter Hühnereier in Deutschland liegt aktuell bei 5,1 Milliarden jährlich. Das entspricht 17.000 Lkw-Ladungen“, erklärt der ausgebildete Lebensmittelhändler. Und auf dem Markt möchte das dänische Unternehmen mitmischen. Vor fünf Jahren ist Harmen Zempel mit der Familie von Hamburg nach Hadersleben gezogen, um sich um die Vermarktung der Danæg-Produkte zu bemühen.

nehmen einen hervorragenden Namen“, erklärt Zempel. Hinzu komme, so fährt er fort, die Tradition einer 120-jährigen traditionsreichen Genossenschaft, zu der zurzeit über 70 Landwirte gehörten. „Welches Unternehmen kann das schon von sich behaupten?“, fragt Harmen Zempel nicht ohne Stolz.

Salmonellenfreie Produktion „Als weiteres Argument kann ich den deutschen Händlern berichten, dass wir versuchen, das sicherste Ei der Welt zu produzieren. Jedes Ei stammt aus einer

großen und kleinen Lebensmittelskandale“, erklärt er. Darüber hinaus habe Dänemark bei den Deutschen einen guten Ruf, was Lebensmittel angeht. Hinzu komme, dass das Land ein beliebtes Reiseziel deutscher Urlauber sei. Zu 70 Prozent versorgt sich Deutschland selbst mit Eiern. Der Rest wird aus den Niederlanden, Belgien, Frankreich oder Polen importiert. „Hier möchten wir unseren Marktanteil ganz klar ausbauen. Ein Teil dazu ist eine besondere Verpackung für den deutschen Markt mit dem Konzept ,königlich, glücklich, frei‘, den wir uns ausgedacht haben“,

Eier vom Hoflieferanten Mit guten Kontakten zum Handel und großem Wissen über die deutsche Einzelhandelsstruktur ist der ausgebildete Lebensmittelhändler eine gute Wahl für den dänischen Hoflieferanten. „Das ist schon ein erstes Verkaufsargument für die Eier aus Christiansfeld. Als Hoflieferant hat das Unter-

„Fresh Organic Eggs“ aus Christiansfelder Produktion

nachweislich Salmonellenfreien Produktion. So etwas gibt es in Deutschland nicht. Viele Verbraucher sind verunsichert durch die vielen

erklärt Zempel. Es wäre schön, wenn die Deutschen in Zukunft ganz selbstverständlich dänische Eier kaufen, so wie Äpfel aus Südtirol

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oder Tomaten aus Spanien gekauft werden. Erste auch große Erfolge hat Harmen Zempel schon für das Unternehmen und für sich verbuchen können. So stehen die Danaeg-Eier schon in vielen Supermärkten im Norden Deutschlands. Zu den Kunden gehören unter anderem Edeka und Rewe, in der Grenzregion ist Citti ein großer Abnehmer.

Andere Verbraucherverhalten Neben den zum Teil unterschiedlichen Handelsstrukturen sind es jedoch auch die Verbraucher, die den dänischen Markt vom deutschen unterscheiden. „Der Deutsche mag die braunen Eier lieber. Außerdem ist es dort wichtig, dass das Eidotter eine schöne dunkle Farbe hat. Ein dunkles Orange. Der dänische Kunde mag es lieber heller. Die helle Farbe ist auch natürlicher. Den dunkleren Ton des Eigelbs erreichen wir durch Farbstoffe, die dem Futter hinzugegeben werden. Solche Farbstoffe, sogenannte Carotinoide, sind unter anderem in Mais, Karotten und Paprika enthalten“, berichtet Zempel. Solche Zusatzstoffe seien jedoch in Freiland- oder Bio-Eiern nicht zu finden, sagt der Experte. Dann ist

am Eidotter zu erkennen, in welcher Jahreszeit es gelegt wurde: goldgelb im Sommer, blasses Gelb im Winter. Denn im Sommer suchen sich die Hühner ihr Futter meist selbst, fressen viel Grünes oder Käfer und produzieren so ein „Sommerei“.

Andere Lagerbedingungen Eine Herausforderung für Verkäufer Zempel sind die Lagerbedingungen von Eiern in Deutschland. Dort werden, im Unterschied zu Dänemark, die Eier meist ungekühlt in den Regalen der Supermärkte angeboten. „Bei Danæg werden die Eier in einer streng kontrollierten Kühlkette vom Bauern bis zum Einzelhändler produziert. Das merkt der Kunde am Geschmack. Wenn, so wie es in Deutschland üblich ist, Eier auch bei 25 oder sogar 30 Grad Celsius im Laden stehen, ist das für den Geschmack und die Haltbarkeit von großem Nachteil. Dort hoffe ich, die Kunden noch besser mit einbinden zu können, sodass sich auch in Deutschland kein Ei mehr außerhalb von Kühlschrank oder Kühlregal befindet“, ist ein erklärtes Ziel des Haderslebeners. Der Anteil an Bio-Eiern liegt bei den Christiansfel-

Ostern naht: Weiße Eier lassen sich besser bemalen als braune.

dern bei etwa 20 Prozent. „So viel wie bei keinem anderen Produzenten“, erklärt Zempel. Und die Nachfrage nach diesem Produktbereich steigt, weiß der Fachmann zu berichten. Damit unter anderem auch diese Nachfrage bedient werden kann, werden die Höfe der Landwirte Stück für Stück

ausgebaut. “Das ist ein laufender Prozess. Vorteil für den Kunden und ein weiteres Verkaufsargument für uns: Wir wissen, wo die Eier herkommen. Wir wissen, wer hinter dem Produkt steht. Wir wachsen langsam und kontrolliert. Und: Wir produzieren selbst“, sagt Harmen Zempel. Jan Peters

Auch Bio-Eier sind Teil des Sortiments.

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Tausendfaches Lob am Hyndingvej: Die Eierproduktion läuft wie geschmiert Legehennenbetrieb von Jungunternehmer Christian Thomsen aus Hünding erfüllt die Erwartungen / Papa H. C. noch immer mit im Boot Es war schon ein großes Wagnis und eine millionenschwere Investition, als Christian Thomsen vor einigen Jahren am Hyndingvej in enger Zusammenarbeit mit Vater Hans Christian einen großen ökologischen Legehennenbetrieb errichtete. In der Agrarbeilage 2014 wurde von dem Hühnerabenteuer ausführlich berichtet. HÜNDING/HYNDING

in einem einträglichen Verhältnis stehen werden.

mehr Hühner halten und die Produktionskosten senken. Damit könnte man den niedrigeren Preis für Freilandeier auffangen. Aber wie gesagt, ich bevorzuge die ökologische Produktion, und ich bin recht zuversichtlich, dass die Nachfrage nach ökologischen Produkten stabil bleibt“, so Thomsen. In Vater Hans Christian hat er nach wie vor einen vertrauensvollen Berater, Kollegen und eine zuverlässige Aushilfskraft. Der Senior betreibt nebenan nach wie vor eine Schweinezucht und packt mit seinen über 65 Lenzen darüber hinaus beim Junior mit an bzw. Eier mit ein. Vor Jahren, als der Gedanke des Legebetriebes reifte, ist bereits über einen Generationswechsel nachgedacht worden. Der ist irgendwie auch eingeleitet worden, wird aber noch so seine Zeit brauchen.

Reibungsloser Hennenwechsel

Der Wechsel der Legehennenbesatzung, der alle 13 Monate vorgenommen wird, ist bislang reibungslos gelaufen. Wichtig für Christian Thomsen ist dabei zu beachten, dass die Produktion mit der neuen Besatzung zu be. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . stimmten Perioden auf vollen Touren läuft. Das sei zum „Es läuft wirklich alles, einen zur Weihnachtszeit wie erhofft. Alles hat und zum anderen (natürlich) sich gut eingespielt, zu Ostern. und wir schreiben Mit der Sterberate der schwarze Zahlen.“ Hühner zeigt sich der JungChristian Thomsen unternehmer ebenfalls zuJungunternehmer frieden. Der Schwund durch Krankheit ist gering, und das Wie läuft es denn eigent- Freilaufgehege ist mit Zäulich in dem Betrieb, in dem nen vor Raubtieren gesi24.000 Hühner ein- und aus- chert. Die Gefahr lauert da gehen. Werden die Erwar- schon eher in der Luft. Immer wieder mal kommt es tungen erfüllt? Aus Hünding kommt ein vor, dass sich Raubvögel auf deutliches Ja. „Es läuft wirk- die Hühner stürzen. Bei rund lich alles, wie erhofft. Alles 24.000 Tieren scheint aber hat sich gut eingespielt, und auch das überschaubar. wir schreiben schwarze ZahUmstellung len“, freut sich Christian möglich Thomsen. Es gibt allerdings auch einen Wermutstropfen Christian Thomsen bevorin der Kalkulation des 27- zugt die ökologische EierproJährigen: „Na ja, die Futter- duktion, bei der die Hühner preise sind verhältnismäßig ökologisches Futter bekomstark gestiegen.“ men, im Weidenfeld vor dem Obwohl die Nachfrage nach Gebäude herumstreifen könökologischen Eiern und öko- nen und pro Kopf vier Qualogischen Waren generell sehr dratmeter Fläche zur Verfügut ist, hinkt der Preis für die gung haben. Sollte die Nachabgenommenen Eier im Ver- frage nach ökologischen Eihältnis zu den Futterpreisen ern wider Erwarten sinken etwas hinterher, wie er bedau- und Freilandeier bevorzugt ert. Dramatisch sei es aber werden, „dann hätte ich die noch nicht, und er sei zuver- Möglichkeit, auf diese Prosichtlich, dass Ausgaben und duktionsform umzustellen. Einnahmen auf längere Sicht Ich könnte dann erheblich .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

Seite an Seite Christian (l.) und Hans Christian Thomsen vor dem Weidenfeld mit Legehennen

Jungunternehmer Christian Thomsen kann sich freuen, dass sein Legehennenbetrieb bislang den Erwartungen entspricht.

FOTOS: FRIEDRICH HARTUNG

Christian Thomsen mit Durchblick: Zum Betrieb gehört eine moderne Qualitätskontrolle.

„Solange mein Vater sich noch körperlich fit fühlt, wird er sich nicht zur Ruhe setzen. Das kann er gar nicht“, erwähnt Sohnemann mit einem Schmunzeln. Die Schweinezucht wird somit noch beibehalten. Ob der Junior diese irgendwann weiterführen wird, müsse sich dann zeigen. Wegen der Preissituation „haben es Schweinezüchter nicht gerade leicht“, gibt der 27-Jährige zu bedenken. Sein Augenmerk gilt hauptsächlich den Legehennen. Die machen zur Freude ihres Dienstherren bislang einen guten Job. Kjeld Thomsen

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Landwirtschaft in Nordschleswig

Männchen machen, das kann Sisse auch. Schweine sind findige Tiere, die mentale Herausforderungen brauchen, sagt Jette Rosenkvist. Sie hat eine kleine Show auf die Beine gestellt, um die Gelehrigkeit von Schweinen zu demonstrieren.

FOTOS: UTE LEVISEN

Mit Sisse & Constance auf Mission Am Bankel Nor macht Hobby-Landwirtin Jette Rosenkvist mit Schweinchen-Agility Verbraucher auf Missstände einer intensiv betriebenen Landwirtschaft – und die Folgen – aufmerksam HALK Ein Besuchstag auf einer nordschleswigschen Schweinefarm – man kann es wohl durchaus so sagen – bedeutete eine Zäsur im Leben von Jette Rosenkvist. „Dieser Tag hat mir die Augen geöffnet – über unseren zuweilen zynischen Umgang mit landwirtschaftlichen Nutztieren! Was sah ich? Fixierte Sauen und ein totes Ferkel. In einem Vorzeigebetrieb!“ Diese Bilder gehen ihr seither nicht aus dem Sinn. Heute, fast neun Jahre später, darf man ohne Übertreibung feststellen, dass die 52-jährige Hobby-Landwirtin, aktives Mitglied in diversen Um-

weltschutzorganisationen, vor allem eins ist: eine Frau mit einer Mission: „Wir müssen den Anstand wahren, auch wenn es um Tiere geht, uns mit den ungeschönten Fakten der landwirtschaftlichen Produktion auseinandersetzen! Ganz bewusst.“ Die gelernte Arzthelferin und ihr Mann Lars, der als Arzt tätig ist, haben für sich längst die Konsequenzen gezogen: Sie sind Vegetarier, auf dem besten Weg zum Veganerdasein. Nicht, dass es ihnen alle gleichtun sollten, wehrt sie lächelnd ab: „Aber wir sollten generell unseren Fleischkonsum drastisch reduzieren – dann wäre bereits

einiges gewonnen. Nicht zuletzt, was die eigene Gesundheit angeht.“ Gegen Raubbau an der Natur und der Kreatur – dagegen geht sie an, seit die Familie, zu der zwei Töchter im Teenager-Alter zählen, vor nunmehr acht Jahren ein Grundstück mit Stallungen am Bankel Nor erwarb und sich dort niederließ, um fürder im Einklang mit der Natur zu leben. Im Sommer betreibt Jette Rosenkvist ein kleines Bed & Breakfast, das bei Touristen, die sich nach ländlicher Ruhe sehnen, gut ankommt. Sie hegt Pläne für ein kleines Café auf einem ausrangierten Güllebehälter als eine Art Pitstop für hungrige Wanderer, die die fantastische Landschaft um Bukholm und Halk genießen: „So etwas fehlt uns hier.“

Sisse – der Shootingstar

Jette Rosenkvist mit einem ihrer Pudel. Neben den beiden Schweinen gehören zwei Toy Pudel zum Haushalt. Zudem trägt sich die Familie mit Plänen für eine kleine Hühnerfarm.

Für tierische Unterhaltung indes ist gesorgt: Mithilfe ihrer putzigen Schweinchen Sisse und Constance zeigt Jette Rosenkvist Besuchern auf einer Agility-Bahn, wie bemerkenswert gelehrig Schweine sind: In vielem, wie

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Wir müssen den Anstand wahren, auch wenn es um Tiere geht, uns mit den ungeschönten Fakten der landwirtschaftlichen Produktion auseinandersetzen! Ganz bewusst.“ JETTE ROSENKVIST

sie sagt, sind sie Hunden nicht unähnlich, allerdings weitaus intelligenter, wie sie verschmitzt lächelnd hinzufügt. Und: „Die Forschung hat es immer wieder bewiesen. Die kognitiven Fähigkeiten von Schweinen übertreffen die von dreijährigen Kindern.“ In der Tat: Sisse und Constance haben binnen kürzester Zeit das gelernt, was manche Menschen ihr Leben lang nicht begreifen: Müll sammeln, beispielsweise, ist Sisses Spezialität! Akribisch klaubt sie mithilfe ihres Schweinerüssels verbeulte Dosen aus dem Modder, legt den Metallschrott in einen Korb. Sie geht in einen Schrank, macht die Tür hinter sich zu – sie frisst erst,

wenn sie grünes Licht von Frauchen bekommt. Sie öffnet Boxen, die mit unterschiedlichsten Schließmechanismen versehen sind. Und: Sie kickt einen Ball ins „Loch“! Mit dieser Nummer ist die siebenjährige Sau zum tierischen Shootingstar auf DK4 avanciert, wo die Serie „Jettes Kælegris“ inzwischen in der zigsten Wiederholung ausgestrahlt wird. In Leserbriefen macht die gebürtige Skjernerin immer wieder auf Missstände in der Landwirtschaft aufmerksam: auf den zuweilen unbekümmerten Umgang mit Antibiotika, auf mangelnde Biodiversität, auf konventionelle Produktionsverfahren, bei denen Tiere auf der Strecke bleiben. Tier-ethische Gründe sind

ausschlaggebend dafür, dass die Familie Rosenkvist längst auf den Genuss von Milch verzichtet: Zum einen seien animalische Fette häufig Ursache von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zum anderen würden Kälber kurze Zeit nach der Geburt von den Muttertieren getrennt: „Vor meinem geistigen Ohr höre ich das verzweifelte Rufen der Kälber“, sagt Jette Rosenkvist. Umweltschutz, eine bewusste Ernährung zum Wohl von Mensch, Natur und Tier, ein schonender Umgang mit der Kreatur, das sind ihre Anliegen, für die sie immer wieder „auf die Straße geht“ und Broschüren verteilt. Das alles klingt wie ein Kampf gegen Windmühlen.

von Leserbriefen hat Jette Rosenkvist Verbalschlachten mit führenden Repräsentanten der dänischen Landwirtschaft ausgefochten, mit diversen Ministern ebenso. Vor Jahren lernte sie dabei den dänischen Barden Niels Hausgaard kennen, der ihr 2010 in seiner Show „Jomfru igen“ musikalisch gar ein kleines Denkmal setzte. Unverdrossen, nicht zuletzt sekundiert von Sisse und Constance, zieht die Hobby-Landwirtin seither gegen den Ausverkauf von Moral und Anstand im Umgang mit der Natur zu Felde: „Und das“, betont sie, „ist kein romantisches Gefasel!“ Ute Levisen

Musikalisches Denkmal „Ganz und gar nicht“, stellt sie klar und lächelt sanftnachsichtig: „Es hilft! Weltweit werden wir immer mehr. Und Dänemark, na ja, es dauert eben ein bisschen länger, bis es hier ankommt. Doch es kommt!“, sagt die Umweltaktivistin überzeugt. In ihrer „Agitation“ für mehr Tierwohlfahrt in der Landwirtschaft u. a. in Form

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Landwirtschaft in Nordschleswig .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. „ES IST KEIN KAMPF GEGEN WINDMÜHLEN!“

Konventionelle Schweineproduktionen bezeichnet Jette Rosenkvist als einen Anachronismus, der einer modernen Gesellschaft unwürdig ist. Ihre Argumente: • Schweine sind intelligente Tiere, die zwölf Stunden täglich aktiv wären, sofern ihnen dies vergönnt sein würde. • die unsägliche Fixierung von Zuchtsauen • Mehr als die Hälfte der Sauen und mindestens ein Drittel der Schlachtschweine leiden an Magengeschwüren. • Konventionell produzierten Ferkeln werden wegen Ferkeldurchfalls, bedingt durch allzu frühzeitige Entwöhnung, bis zu 20-mal mehr Antibiotika verabreicht als ökologisch produzierten Tieren.

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Grund zum Optimismus: „Fake meat“, auf pflanzlichen Produkten basierte Lebensmittel, die zumindest geschmacklich Fleischprodukten ähneln, und die Tatsache, dass sich in Dänemark und weltweit immer mehr Verbraucher für eine bewusste Ernährung entscheiden, sind Gründe, die Jette Rosenkvist optimistisch stimmen, dass ihr Engagement nicht vergebens ist.

Die Schweine sind ausgesprochene Schmusetiere. Constance ist unglaublich gelehrig – genau wie Sisse.

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Maren Wiese möchte gern mehr Gäste in „Møllehuset“ begrüßen können. Momentan hat sie nur nicht genügend Zimmer.

Über Ökologie denkt sie nicht nach – sie lebt sie Maren Wiese betreibt „Møllehusets Økologisk Bed & Breakfast“ in Hagenberg / Umbau nach ökologischen Prinzipien HAGENBERG/HAVNBJERG Maren Wiese und ihre drei mittlerweile erwachsenen Kinder greifen beim Einkauf automatisch zu ökologischen Lebensmitteln. „Darüber denken wir gar nicht mehr nach. Wir tun es einfach. Daher denken wir auch nicht darüber nach, dass sie teurer sind als andere“, erklärt die Inhaberin des „Mühlenhauses“ am Tingstedvej 7. Ihre ökologische Lebensweise macht natürlich an der Renovierung des alten Gemäuers nicht halt. Das Haus aus dem Jahr 1785 hat die gebürtige Niebüllerin 2008 gekauft und daraus ein ökologisches Bed & Breakfast gemacht. Zwar hat sie bisher nur ein großes Familienzimmer, auch genannt „Møllers fine stue“, es gibt auch noch „Pigekammeret“ (Mädchenzimmer), das nur über eine Treppe zu erreichen ist, ohne Badezimmer; für die persönliche Hygiene muss der Gast das private von Maren aufsuchen. Deshalb will die 56-Jährige das Dachgeschoss einbeziehen: Dort sollen drei Doppel-

zimmer verschiedener Größe mit Bad, Kochnischen sowie Aufenthaltsraum entstehen, „für Gäste, die länger bleiben und zwischendurch mal selbst was kochen wollen“, erklärt die ausgebildete Keramikerin. Doch die Banken sind mit Darlehen für Immobilien auf

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Moderne Materialien sind schneller zu verarbeiten. Lehm ist eine langwierige Sache. Es braucht zwei Wochen, bis ungebrannte trockene Lehmziegel trocken sind und du weiterarbeiten kannst. MAREN WIESE

Nordalsen sehr zurückhaltend. Ihre Idee, im November 2013 mittels „crowdfunding“ die notwendigen Gelder (15.000 Kronen) für die Projektbeschreibung zusammenzubekommen, glückte. „Doch RealDania unterstützt keine Privatpersonen“, sagt Maren mit bedauerndem Achselzucken. Es sei schon frustrierend, dass sich die Umsetzung ih-

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res Planes in die Länge zieht, sie immer wieder zu Zwischenlösungen greifen muss (Einbau einer Wärmepumpe), die auch Geld kosten. „Du gehst viele kleine Schritte. Aber ich gebe nicht auf“, sagt sie selbstbewusst. Da tut es gut, dass ihr Helfer zur Seite stehen. Sie nut-

zen die Angebote der Organisationen „workaway“ oder „wwoof“, die Arbeiten im Ausland auf z. B. Biofarmen vermitteln. Gegen Kost und Logis stellen sie ihre Arbeitskraft zur Verfügung. Als willkommenen Nebeneffekt freut sich Maren über den kulturellen Austausch. Die Helfer gehören für sie für eine gewisse Zeit zur Familie, dementsprechend werden

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den liefern, dann „ist mein Geld alle“. Und das bedeutet einen weiteren Aufschub ihrer Pläne und ihres ganz großen Traumes, vom „Møllehuset“ leben zu können. So muss sie weiterhin ihren Lebensunterhalt in der Schulfreizeitordnung der Midtals Friskole bestreiten. Lehm ist ein anderes Naturmaterial, mit dem sie die Innenwände aus einst ungebrannten Lehmziegeln bestrichen hat. Hinter dem Lehm sind dünne Rohre/Leitungen angebracht, durch die Wasser fließt. Fertig ist die Wandflächenheizung, die ähnlich einer Fußbodenheizung funktioniert: „Nur Fußbodenheizung ist unnatürlich. Du kriegst dicke Füße. Das ist ein Zeichen, dass wir dafür nicht gemacht sind. Moderne Häuser wirken so kalt mit ihren Fliesen, über die dann auch noch Teppiche gelegt werden. Sollte mal ein Rohr platzen, musst du nicht den ganzen Boden aufbrechen, sondern brauchst nur Teile der Wand neu zu verputzen“, nennt sie einen Vorteil ökologischen Bauens. >>

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Landwirtschaft in Nordschleswig

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Naturmaterial isoliert genauso gut. Es sind Dampfsperren, durch die das Haus atmen kann. Wenn ich in Deutschland meine Familie besuche, dann kriege ich kaum Luft, weil die Häuser zu isoliert sind. Sie sollen winddicht sein, aber nicht luftdicht. MAREN WIESE

! S E B Ø K R E R O TRAKT Mit Holz- und Papierwolle isoliert Maren eigenhändig den Dachbodenn.

>> Ökologisches Bauen ist für sie keine Rückkehr ins Mittelalter („in Deutschland ist Lehmbauer ein Beruf“). Vielmehr geht es um pestizidfreie Baumaterialien: „Naturmaterial isoliert genauso gut. Es sind Dampfsperren, durch die das Haus atmen kann. Wenn ich in Deutschland meine Familie besuche, dann kriege ich

kaum Luft, weil die Häuser zu isoliert sind. Sie sollen winddicht sein, aber nicht luftdicht“, nennt sie im gesünderen Wohnen einen weiteren Vorteil. Lehm nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie wieder ab. „Lehm reinigt die Luft. Du kannst besser atmen“, sagt Maren. Ihre Gäste, vor allem solche mit Atemproble-

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men, würden das bestätigen. Trotz der Vorteile des Rohstoffes Lehm – preiswert, leicht abbaubar, aus der Region, haltbarer – wird er wenig genutzt, was Maren irgendwie versteht: „Moderne Materialien sind schneller zu verarbeiten. Lehm ist eine langwierige Sache. Es braucht zwei Wochen, bis ungebrannte tro-

Die Rohre in der Wand werden mit Lehm verputzt, fertig ist die Wandflächenheizung

ckene Lehmziegel trocken sind und du weiterarbeiten kannst.“ Maren hat sich Kenntnisse durch Kurse bei „Friland“ angeeignet, ihr Wissen kürzlich 25 Interessierten in ihrem Haus vermittelt, zusammen mit Jettie Nielsen (Sønderborg Økologisk Fødevareselskab, Autorin des digitalen Handbuchs „Friland ABC“). Lehrgeld habe sie bisher nicht zahlen müssen: „Wenn was kaputt ging, hatte der Handwerker Schuld“, meint sie lachend. Mit ihrer Lebensweise liegt sie somit voll im Trend, oder? „Nee, ich habe immer schon so gelebt. Der Trend hat mich eingeholt. Es ist gut, dass ich nicht mehr länger andere davon überzeugen muss.“ Es freut sie, dass mehr und mehr Bürger ökologisch einkaufen. „Früher gab es nur Milch, dann kam Käse dazu, nun gibt es sehr viel“, erinnert sie sich an den Beginn ihres ökologischen Bed & Breakfast, damals 1990 in Kolding, den sie nun im „Møllehuset“ zu Ende bringen möchte. Wie gesagt: Sie gibt nicht auf. Ruth Nielsen

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