Líderes Mexicanos Noviembre 2018 by Líderes Mexicanos

VLADIMIRO DE LA MORA Hacia la eficiencia 40

EDUARDO GUTIÉRREZ Resultados a través de la gente

DANIELA LIEBMANN Con la música por dentro

VÍCTOR SOULÉ Frente a una gran responsabilidad

La confianza y la seguridad en cada paso dado hacen un camino más parejo hacia el éxito. /LideresMexicanos

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lideresmexicanos.com

ALLAN APOJ

La tecnología en favor del crédito justo para las PyMEs

FAUSTO COSTA 76

CON CONFIANZA EN EL FUTURO

Año 28 Tomo 328 Noviembre 2018

“La confianza del inocente es la herramienta más útil del mentiroso”. Stephen King

SERGIO PLATONOFF Tecnología a la máxima potencia

Cuaderno de notas de:

GUSTAVO PÉREZ Mucho más que responsabilidad social

SEBASTIAN TONDA La publicidad marca la diferencia

ROMY GUTMAN Huye de lo convencional con los helados

ALFONSO SERRANO Y ANA CRUZ Un par de cineastas

106

El experto multigrados compite exitosamente con transnacionales.

AL ENTRAR A UNA GALERÍA DE HISTORIAS ES FUNDAMENTAL UNA INTRODUCCIÓN AL TEMA.

¿QUÉ HAY NOVIEMBRE?

Ivette de Jacobis

Fundadora y Directora de Call Center de México

01 PORTADA Fausto Costa

Además de fundar Call Center de México, actualmente Ivette dirige Espiral Positiva, una agencia que 02 Sebastián Tonda desarrolla metodologías y estrategias enfocadas en cambiar las culturas laborales hacia un bienestar emocional y calidad de vida de los colaboradores. Pág. 48 03 Víctor Soulé

Fausto Costa

Travis Bembenek

La formación de Fausto dentro de esta industria inició hace 15 años en Nestlé, como responsable de unidades de negocio en Brasil –de donde es originario- y también de Garoto, la mayor exportadora brasileña de chocolate adquirida por el grupo suizo en 2002. A partir de este año, Costa preside Nestlé México, un gran conocedor del campo que ahora tiene el reto de duplicar el nivel de exportación de sus productos y de continuar contribuyendo con un futuro más saludable para sus consumidores. Pág. 68

Muy en la coyuntura, Ecolab ofrece soluciones para la promoción de inocuidad de alimentos, así como para mantener los entornos limpios y la optimización del 05 agua, entre otras cosas que conciernen a mantener y Vladimiro De la Mora ayudar a tener un ambiente saludable. Pág. 54

Presidente Ejecutivo y Presidente del Consejo de Administración de Grupo Nestlé México

Sebastián Tonda Presidente de la AMAP

Sebastián se incorporó a las filas de la AMAP hace tres años como Consejero Suplente, más tarde sería Consejero Vicepresidente y desde 2017 funge como Presidente del Consejo. Parte de su estrategia consiste en ‘menos mensajes y más solución creativa de problemas’ para evolucionar la propuesta de valor de la publicidad hacia servicios de solución creativa que resuelvan problemas del consumidor. Pág. 26

Víctor Soulé

Vicepresidente y Gerente General de la División Nalco Water de Ecolab

04 Mayra Contreras Hernández

Eduardo Gutiérrez

06 Ivette de Jacobis

Con una trayectoria de 25 años dentro de IBM México, en enero de este año, tomó el timón de la misma con el objetivo de lograr que IBM trascienda de manera importante en las industrias en las cuales participa. Pág. 58

07 Travis Bembenek

Presidente y Gerente General de IBM México

Romy Gutman

08 Eduardo Gutiérrez

Fundadora de Helado Oscuro

09 Romy Gutman

Daniela Liebmann

11 Justo Grau Sartorial

Romy renunció a su empleo para emprender algo que le apasiona: mezclar sabores y desde entonces se ha 10 dedicado a divertirse con Helado Oscuro, un lugar Daniela Liebmann que ofrece ‘helados con piquete’. Pág. 64 Pianista

Con tan solo 16 años, Daniela es todo un prodigio 12 musical, ha tocado para filarmónicas nacionales e in- Alfonso Serrano Con toda una trayectoria de 30 años dentro de EY, a ternacionales y hoy, a su corta edad, es una excelente Maturino mediados de este año, Víctor tomó la presidencia de interprete del piano. Pág. 76 EY México con el compromiso y reto de seguir creanJusto Grau Sartorial do un mejor entorno de negocios. Pág. 34 Presidente y Director General de EY México

Mayra Contreras Hernández

Asesor de imagen política y empresarial/ Alta Sastrería

“La asesoría de imagen es comunicación, por tanto, es una ampliación de los servicios que ofrezco, es una Bajo el mando de Mayra Contreras, Teads ha irrum- evolución en mi trayectoria”. Pág. 98 pido en el mercado publicitario mexicano para traer nuevos formatos y tecnología innovadora, con inven- Alfonso Serrano Maturino Cineasta tarios de calidad sin precedentes. Pág. 38 Luchador constante, Alfonso ha logrado plasmar su traVladimiro De la Mora bajo en la pantalla grande. Como buen periodista de proDirector General de GE fesión, la crítica social también se hace presente. Pág. 106 GE es una empresa que está en constante cambio, Vladimiro nos cuenta que se volvieron 100% industrial y mantienen una parte financiera pequeña para poder soportar sus negocios. Por otra parte, afirma que la demanda de energía eléctrica en el país va a seguir creciendo por arriba del PIB, debido a que se tienen que hacer reemplazos por energías más eficientes. Pág. 40 Directora General de Teads México

NOVIEMBRE 2018

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NOVIEMBRE 2018

¿Qué Hay

NOVIEMBRE?

Ana Cruz Cineasta

Experta documentalista, Ana ha logrado guardar la historia en imágenes. Para esta mujer, Premio Nacional de Periodismo Cultural, los documentales seguirán aportando. Pág. 110

Federico Joly

CEO de EM Bridge

Dedicado a importar y comercializar productos gourmet y aprovechando las bondades de la era digital, Federico vio en México un mercado con mucho potencial. Pág. 114

Aldo Mizrahi

Socio Fundador de Uniaqua Tech

Uniaqua Tech es una empresa que ha desarrollado una tecnología innovadora y revolucionaria para filtrar agua y aire a través de su patente BubbleTech. Pág. 118

Víctor Moctezuma Fundador de iLab

Omar Barrón

Desarrollador del proyecto TedCare

Alejandro Ordoñez Torres

Director de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Panamericana

Un laboratorio de ideas, una fábrica de empresas donde la materia prima es la innovación y jóvenes graduados de distintas disciplinas es el trabajo del que nos hablan. Pág. 122

01 Ana Cruz 02 Federico Joly 03 Aldo Mizrahi 04 Víctor Moctezuma, Omar Barrón y Alejandro Ordoñez Torres

Suplemento Responsabilidad Social

Gustavo Pérez Berlanga

05 Gustavo Pérez Berlanga

Director de Responsabilidad Social de Restaurantes Toks

Pág. 20

NAVEGACIÓN AL ENTRAR A UNA GALERÍA DE HISTORIAS ES FUNDAMENTAL UNA INTRODUCCIÓN AL TEMA

EN TODO RECORRIDO ES NECESARIA UNA PAUSA PARA EL ESPARCIMIENTO, AQUÍ DA INICIO LA NUESTRA

ESTE ES EL INICIO DE LA SECCIÓN DURANTE LA CUAL CONOCEREMOS CON MÁS DETALLE LAS HISTORIAS DE NUESTROS PERSONAJES

NO PUEDE HABER UNA DESPEDIDA SIN UNA ESPERANZA DE VOLVERNOS A ENCONTRAR

ÍCONOS MINDSET Íconos ubicados en la parte superior de las páginas, indican la naturaleza mindset del contenido.

PENSAMIENTO

INNOVACIÓN

NOVIEMBRE 2018

MEDIO AMBIENTE

PROYECCIÓN ALCANCE POSIBILIDADES

RESURGIMIENTO LEVANTARSE

EQUILIBRIO ESTILO DE VIDA

CONTROL BASE UNIDAD MEDITACIÓN

¿Qué hay en línea?

¿Qué Hay

NOVIEMBRE?

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México se luce en Bogotá

01 María Elena Lugo 02 Gerardo Vázquez

En una emotiva ceremonia realizada en Bogotá, Colombia, se dieron a conocer cuáles son los 50 mejores restaurantes de América Latina y aunque el primer sitio siguió perteneciendo a Perú, son 11 los mexicanos que aparecen en la lista; destacando entre los primeros diez Pujol de Enrique Olvera y Quintonil de Jorge Vallejo. En la sección Tendencias de nuestra página web les relatamos también el emotivo homenaje a dos chefs que se llevaron el Diners Club Lifetime Achievement Award: María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo. Utiliza la cámara de tu Smartphone para ver la lista de ganadores.

LA SUV más veloz

El Gran Premio de México fue el marco en el cual Grupo FCA México presentó en el país la nueva Stelvio Quadrifoglio Verde, misma que ya manejan como auto 'del diario' los pilotos de la escudería Alfa Romeo Sauber F1. Probada en la pista, esta SUV ha resultado ser la más potente y rápida de las SUV de producción en el mundo.

Utiliza la cámara de tu Smartphone para leer las impresiones de los pilotos y ver la galería de la Stelvio.

Soluciones de Movilidad

Este año Grupo ADO se convirtió en Mobility ADO, que va mucho más allá del servicio de transporte que todos conocemos y, sin duda, la parte más visible del conglomerado, al cual nos acercamos para conocer, no solamente sus subsidiarias en Europa (que incluyen desde bicicletas hasta trenes) sino todo lo que ofrecen al mercado mexicano para solucionar temas de movilidad. www.lideresmexicanos.com/innovacion

Experto en Liderazgo

Utiliza la cámara de tu smartphone para leer sobre el síndrome del burnout.

Todos los martes Raciel Sosa publica en nuestra página web su columna sobre temas de liderazgo, desde cómo diferenciar una mala relación con un superior al tener un mal jefe, al convertir a un líder natural en uno que acelere la productividad hasta cómo hacer más eficientes las juntas de trabajo o evitar tener un equipo infectado con el síndrome del burnout.

La Vendimia en Monte Xanic

Para las zonas vinícolas en el país, las fiestas de vendimia significan el arranque de la producción del vino, es cuando se cosecha la uva y entra de lleno la mano del ser humano para hacer arte con lo que la naturaleza le dio. Nuestra columnista de viajes y gastronomía estuvo en las fiestas de una de las bodegas más importantes de México: Monte Xanic, y nos relata la experiencia. www.lideresmexicanos.com/tendencias

NOVIEMBRE 2018

Columnista Invitado

7 bestiales preguntas sobre publicidad para PyMEs La Bestia, alias Yuri Alvarado TODOS COMO EMPRESARIOS POSEEMOS UNA MARCA. ¿CÓMO HACERLA EXPLOTAR ANTE EL CONSUMIDOR SI NUNCA HEMOS HECHO PUBLICIDAD? AQUÍ VARIAS RESPUESTAS COMO PUNTO DE PARTIDA.

1. ¿Cómo puedo saber si la gente entiende mi negocio? Lo primero es desarrollar una estrategia de entendimiento sobre tu negocio: dónde compites, cuál es tu oferta de valor, quién es tu consumidor objetivo. Muchas PyMEs no saben quién los compra, y creen que su negocio está en otro lado. Ubicar fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas te lleva a entender mejor tu negocio, tomar decisiones acertadas y analizar cómo te vas a diferenciar. 2. Sin lo anterior, ¿cómo comenzar a construir mi marca? Asesorándote con un profesional y estableciendo una estrategia de marketing para tu marca. La estrategia te puede llevar a hacer publicidad o tomar otro camino, dependiendo de tu mercado, consumidor, o presupuesto. 3. Mi marca nunca ha necesitado publicidad, ¿por qué utilizarla? Crear una marca eleva el valor de tu empresa. 4. ¿Toda publicidad es para vender más? La publicidad debe funcionar en dos sentidos: vender hoy, o proyectar la marca en el tiempo, lo que influye directamente en su valor.

5. Mi empresa es familiar y nunca hemos hecho publicidad. Mi competencia lleva tiempo haciéndola con buenos resultados. ¿Cómo alcanzarla? Súbete al tren de la publicidad, pero a tu manera, lo peor es convertirte en un “Me too (Yo También)”. Puedes voltear al mundo digital, con sus redes sociales e internet, que han democratizado la publicidad. 6. ¿Cómo calculo mi inversión? Lo que se invierte en publicidad en México es .5% de las ventas. Al inicio tendrás que invertir un poco más para desarrollar la base, pero el mantenimiento puedes hacerlo con 1.5%. 7. Si empiezo a hacer publicidad, ¿puedo parar en algún momento? Deberías hacerlo siempre, es parte de los activos de tu marca. Puedes usar métricas para revisar elementos como awareness, valor, ventas, etc. Recomendación bestial: Se trata de entender la marca y expandir su valor, creando para ella un territorio definido. Queremos marcas con alta estima, especializadas, diferenciadas y relevantes. Éstas serán tan grandes como el tamaño del mercado en el que compiten, aspirando a ser la líder de este, o la que lo desafíe.

“Si vas a hacer publicidad, éntrale en serio”. La Bestia, alias Yuri Alvarado. Más de 25 años de experiencia en publicidad, con campañas destacadas para empresas como Mexicana de Aviación o Liverpool. Presidente del Círculo Creativo, jurado en festivales de publicidad como Cannes Lions.

NOVIEMBRE 2018

Anna Lunna

Rumbo a Tokio

Carlos Cuevas

YESICA HERNÁNDEZ Deporte: Halterofilia

TIENE 16 años y comenzó a practicar la halterofilia en 2015. Con solo tres años practicando el levantamiento de pesas la originaria de León, Guanajuato subió al pódium en la posición de honor tras vencer a la colombiana Yineth Santoya y a la rumana Mihaela Cambei en la categoría de menos de 48 kilogramos. Fueron 171 kilogramos en total los que levantó Yésica, 74 en arranque y 97 en envión, 171 kilogramos que levantó una jovencita de 16 años y menos de 48 kilogramos de peso.

HERNÁNDEZ EN EL TIEMPO 2002 Nace en León, Guanajuato, México 2015 A los 13 años de edad comienza a practicar la halterofilia 2018 Con solo tres años de entrenamiento logra ganar la medalla de oro en los Juegos Olímpicos de la Juventud en Buenos Aires, Argentina

NATALIA BOTELLO

Deporte: Esgrima

NATALIA lleva paso firme en su carrera, el haber portado la bandera nacional al encabezar a la delegación mexicana que participó en los Juegos Olímpicos de la Juventud Buenos Aires 2018 fue una gran motivación y en ese encuentro con los mejores atletas juveniles del mundo Natalia obtuvo la medalla de plata, su primera medalla en un certamen organizado por el Comité Olímpico Internacional frente a la húngara Liza Pusztai.

BOTELLO EN EL TIEMPO 2002 Nace en Baja California, México 2017 Gana el Premio Nacional del Deporte en la categoría de deporte no profesional 2018 Gana las medallas de plata y bronce en su primera participación olímpica en los Juegos Olímpicos de la Juventud en Buenos Aires, Argentina

GABRIELA AGÚNDEZ Deporte: Clavados

A LOS 14 AÑOS se convirtió en la atleta más joven de la delegación mexicana que participó en los Juegos Centroamericanos y del Caribe Veracruz 2014 y ganó medalla de bronce en la prueba individual de plataforma y una de oro en la prueba sincronizada, sería el inicio de su carrera a nivel internacional. Previo a los Centroamericanos de Veracruz Gabriela ganó la medalla de bronce en el Festival Deportivo Panamericano de Clavados.

AGÚNDEZ EN EL TIEMPO 2000 Nace el 4 de agosto en La Paz, Baja California, México 2009 Participa en su primera olimpiada nacional, ganando dos medallas de bronce 2014 Gana medalla de bronce en los Juegos Centroamericanos y del Caribe en Veracruz 2018 Gana la medalla de bronce en la plataforma de 10 metros en los Juegos Olímpicos de la Juventud en Buenos Aires, Argentina

JENNIFER CARRILLO Deporte: Boxeo

JENNIFER "La Brava" Carrillo es la mujer del Olimpo que ha iniciado el capítulo femenino en la historia del boxeo olímpico, Buenos Aires 2018 fue el escenario en el que Jennifer se convirtió en la primera mujer que participó en boxeo en unos Juegos Olímpicos y obtuvo la medalla de plata en la categoría de peso pluma frente a la tailandesa Panpatchara Somnuek.

CARRILLO EN EL TIEMPO 2001 Nace en Coahuila, México 2018 Gana medalla de plata en los Juegos Olímpicos de la Juventud en Buenos Aires, Argentina

NOVIEMBRE 2018 SÍGUENOS EN /lideresmexicanos

Mexicanos en el Mundo

UBICACIÓN ACTUAL

Encontramos a este grupo de mexicanos que han salido de nuestras fronteras y encuentran el éxito con valentía, pasión y dedicación, en general características de las personalidades que habitan nuestras páginas.

1) Carlos Miguel Prieto

Nueva York, Estados Unidos

El reconocido director de la Orquesta Sinfónica Nacional de México, Carlos Miguel Prieto, suma a su lista de galardones el reciente nombramiento de Director del Año para 2019, otorgado por la prestigiada publicación estadounidense Musical America. El premio a 'Director del Año 2019' será entregado a Miguel el proximo 11 de diciembre, en la ceremonia de los Premios Anuales Musical America, edicuón 58, los cuales tendrán lugar en el Carnegie Hall, en Nueva York . Preto, quien también es director de la Orquesta Filarmónica de Louisiana, destaca no solo por su talento, sino también por su exitoso trabajo como embajador cultural. 2) Selección Sub 23 de beisbol

Barranquilla, Colombia

Opacada un poco la noticia porque al mismo tiempo que se celebró el Mundial Sub 23 de Beisbol, se llevó a cabo la Serie Mundial de Grandes Ligas, pero la victoria de la novena mexicana sonó más allá de los medios especializados. La selección de jovenes comenzó su recorrido en este certamen derrotando a Venezuela (10-4), luego a Sudáfrica (13-3), los locales de Colombia (7-6), Holanda (14-7) y Taipei (2-1), con lo que logró su pase para enfrentar a la escuadra de Japón en la final. En un muy cerrado encuentro que se fue a la décima entrada, Fabricio Macías rompió el empate a ceros con un batazo productor de dos carreras; aunque Japón anotó en la parte baja de la décima entrada, el pitcher Carlos Morales logró los tres outs para lograr el campeonato del mundo. 12

NOVIEMBRE 2018

3) Gerado Vázquez Lugo Bogotá, Colombia

En el marco de la ceremonia en la que se anuncia la lista de 50 Best Restaurants Latin America, también se entrega el Diners Club Achievent Award, que esta vez corresponde a dos chefs mexicanos: María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo. La fonda de la calle Clavería en la Ciudad de México cumplió recientemente 50 años de tener una de las cocinas más auténticamente chilangas del mundo. La experiencia, valentía y arte de la dupla madre-hijo no ha pasado desapercibido para el mundo de la gastronomía que año con año abarrota el lugar en temporada de Chiles en Nogada, pero el resto del año la consistencia de platillos y servicio es única y esto, aunado a la carta de vinos mexicanos (que ha ganado sus premios) es lo que se festejó en Bogotá.

4) Orlando Aroyo Oranjestad, Aruba

El empresario mexicano, Presidente del Consejo de Administración de Sunset World, expuso en la reunión anual International Shared Ownership Investment Conference, realizada en la isla de Aruba, el caso de éxito del Ocean Spa Hotel, que Sunset World tomó en situación deplorable. Si bien la visión de Arroyo influyó para que la reconversiòn del viejo Carrousel Hotel en una exitosa unidad de negocio, el empresario mexicano presumió a parte de su equipo, Alejandro Watson -uno de los grandes expertos de la industria del turismo en México y Vice Presidente de innovación del grupo y a Ana Kiseleva, Vice Presidente de Marketing. Ambos crearon las herramientas para este caso de éxito que hoy se presume ante el mundo.

5) Luis Antonio Avilés

Buenos Aires, Argentina

Los 400 metros planos significan mucho para los mexicanos, esta prueba siempre nos remitirá a las grandes glorias de Ana Gabriela Guevara y por ello el oro conseguido por Luis Antonio en los Juegos Olímpicos de la Juventud se recibió con alegría no solo en los círculos deportivos de México. Los Juegos celebrados en Buenos Aires, Argentina, fueron la primera prueba fuera del país para el atleta mexicano y el oro fue el primero para México en atletismo dentro de esta competencia juvenil en que no se da un medallero oficial ya que lo que se destaca es la competencia misma.

06 08

6) Eduardo Nava Londres, Inglaterra

El 'Yayo' Nava llegó a la mixología gracias a la influencia de su hermano, el éxito de la Licorería Limantour en la Colonia Roma de la Ciudad de México se debe a que Nava encontró su pasión en la vida y a ello se entregó en cuerpo y alma. El mes pasado 'Yayo' tuvo que ir a Londres para ser reconocido como el bar tender del 11vo mejor bar en el mundo, reconocimiento que da la organización 50 Best Bars of the World. De lo más grato de esta ceremonia fue la aparición de un segundo bar mexicano, el Fifty Mils del hotel Four Seasons Ciudad de México ocupó el lugar 45 de la lista y otros dos mexicanos -Mica Rousseau y Axel Pimentel- estuvieron también en Londres para recibir el reconocimiento.

dial, se creó la Comisión de Adaptación al Cambio Climático que busca poner en marcha un año de acciones en que se impulsen propuestas para acabar con los efectos negativos del calentamiento global. A mediados de octubre ek gobierno del Reino Unido de los Países Bajos invitó a José Antonio Meade a sumarse a este esfuerzo y de inmediato puso manos a la obra para unirse a un grupo de expertos y autoridades en la materia. La comisión es dirigida por Patrick Venkooijen.

7) Alfonso Cuarón

9) Dünn Arquitectura Ligera

El cineasta mexicano ha recibido a lo largo de su carreras premios y homenajes, entre los cuales siempre llamará la atención el Óscar, pero ser reconocido en la ciudad donde nació el cine es algo especial. En el marco del Festival de Cine Lumiére, que dirige Thierry Frémaux (Delegado General del Festival de Cannes) incluyó la proyección de cinco películas de Cuarón. La ocasión llamó poderosamente la atención porque se proyectó -a manera de preestreno´la película Roma, que no hizo sino asombrar a los críticos. Después de la proyección de Sólo con tu Pareja, se develó una placa con el nombre de Alfonso Cuarón en la barda del Instituto Limiére, donde comparte ya espacio con inmortales de la cinematografía de todos los tiempos, y le hace ya compañía al que hasta ahora era el único mexicano en este exclusivo club: Guillermo del Toro.

Durante el establecimiento del Consejo de Negocios México-Catar, el primero que se establece en algún país de la Península Arábiga, en conjunto con la Cámara de Comercio de Catar y el Consejo Mexicano de Comercio Exterior, Inversión y Tecnología (COMCE), se eligió a Dünn Arquitectura Ligera, compañía mexicana ubicada en Guadalajara, Jalisco, para presidir la sección mexicana del Consejo de Negocios México-Catar. Javier Rattia, uno de los tres socios fundadores de la empresa, será el responsable por la parte de México de operar la estrategia y actividades acordadas por el nuevo organismo cupular. La empresa mexicana construirá los techos de estadios para el mundial de Catar 2022.

Lyon, Francia

8) José Antonio Meade

Rotterdam, Países Bajos

Bajo la dirección de Ban Ki-moon, Bill Gates y Kristina Georgieva, la Directora General del Banco Mun-

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Doha, Catar

En el marco del Gran Premio de Fórmula 1 (Infiniti es socio de la escudería Renault) se anunció que Patricio -estudiante de la Universidad Anáhuac- fue el ganador del programa Infiniti Engineering Academy Mexico 2018. El joven estará durante 12 meses trabajando primero en el centro técnico europeo de Cranfield en el Reino Unido y luego irá a Enstone, también en el Reino Unido, en donde el equipo de origen francés Renault Sport Formula One tiene su base. Barroso forma parte de un selecto grupo de siete estudiantes, que fueron seleccionados por un comité en el cual participan Infiniti Motorsport, Renault Sport Formula One y académicos de la Universidad de Harvard. 11) Joey Meneses

Kobe y Osaka, Japón

El sueño de este pelotero era llegar a las Ligas Mayores del Beisbol en Estados Unidos, de hecho tuvo una gran campaña con los Iron Pigs de Leigh Valley, que juegan en la Liga Internacional Triple A, de donde fue el Jugador más Valioso de la Temporada. Este equipo es filial de los Phillies de Filadelfia. Luego de iniciar esta temporada en los Tomateros de Culiacán (de la Liga Mexicana del Pacífico), Meneses hizo maletas porque sus servicios han sido requeridos por los Búfalos de Orix, equipo de la liga japonesa. El primera base mexicano no jugará tanto 10) Patricio Barroso en Osaka como el Kobe, pues los Orix representan Enstone, Reino Unido La Infiniti Engineering Academy es un programa a ambas localidades y usan como estadios de casa de la marca de autos de lujo con sede en Hong el Skymark Stadium y el Osaka Dome. Joey no es Kong para buscar talento alrededor del mundo y el primer mexicano que llega a este equipo, Karim prepararlos en la cúspide de la ingeniería a nivel García jugó para ellos después de su paso por los Yankees y Mets en Nueva York. automotriz que es la Fórmula 1. NOVIEMBRE 2018

AUTOMOTRIZ - ROSHFRANS

EMPRESA MUNDIAL A LA MEXICANA

Ana Laura Santos

Bruno Sánchez

Moisés Cervantes

Roshfrans es una de esas marcas en las que piensas y automáticamente te viene a la cabeza su jingle de radio y TV, o lo asocias con la cochera de tu padre o la gasolinera de la esquina y los aditivos de sus estantes.

ROSHFRANS fue fundada en 1955 por Nicolás Platonoff Bätrak, inmigrante ucraniano quien en sus primeros años en México se dedicó a la construcción pero, ante la invitación de un amigo para fabricar aditivos para aceite automotriz, fundaron Roshfrans con la visión de generar empleo para los hijos de sus trabajadores en aquella época y consolidarla como una empresa mexicana de gran renombre en la industria automotriz. Actualmente, Sergio Platonoff Castillo forma parte de la tercera generación de la empresa y funge como su Director General Adjunto. Considerando el momento actual por el que atraviesa México en el tema de la reforma energética, Sergio comenta que en su empresa siempre la han considerado como una gran oportunidad para el sector, sobre todo ante el debilitamiento de la inversión interna en Petróleos Mexicanos, “en los últimos gobiernos, les falló la decisión de inversión en Pemex y la dependencia de las finanzas públicas del petróleo en México orientaron y obligaron a extraer la mayor cantidad de dinero de Pemex, obviamente matamos a la gallina de los huevos de oro".

SERGIO PLATONOFF Director General Adjunto en Roshfrans

Ante ese modelo de financiamiento del país, "era lógico que habría un día en que Pemex no iba a ser capaz de seguir soportandolo, sobre todo por la falta de inversión en cuanto a exploración y producción”. Hoy, Pemex ha disminuido sustancialmente su producción y, lamentablemente, depende cada vez más del extranjero, -particularmente de Estados Unidos-, para la importación de combustibles y, para Roshfans, de aceites básicos y lubricantes. Como una empresa dependiente de la industria petrolera, en Roshfrans veían, en un principio, como una amenaza la apertura energética, sin embargo, se prepararon y la afrontaron con su participación en el mercado global que, de alguna manera, ya estaban posicionados en Centro y Sudamérica. “Somos un caso de éxito a nivel global. En ningún país una empresa local tiene 14% de participación de mercado como lo tenemos nosotros en México, esto nos hace un modelo exitoso el cual revisamos a profundidad para fortalecerlo y prepararnos para esta apertura en el sector”.

“Vamos a hacer una incursión en el mercado sur de Estados Unidos, donde estamos participando y presentando cotizaciones con tres cadenas importantes, pues muchos de nuestros connacionales conocen el producto de cuando vivieron aquí en México y saben de la calidad y seriedad de nuestra marca”.

“Al usuario lo podemos ver en dos sentidos: como el motor de un auto y como el que le pone el aceite a ese motor, mismo que puede ser el dueño del vehículo o el mecánico”. RUN-PWR

La respuesta a esta apertura es RUN-PWR y ha sido tanta la confianza en su modelo de negocio que, no solo han rechazado las tentaciones de empresas trasnacionales de asociarse, absorberlos o comprarlos, sino que además están dando la respuesta con uno de los productos de más alto nivel y calidad en el mundo. La línea RUN-PWR está a la altura de los aceites que usan los motores de F1 y de cualquier tecnología a nivel mundial. “Realmente, esta apertura energética se convierte ya no en una amenaza, sino en una oportunidad para Roshfrans de capitalizar la experiencia que hemos tenido a través de 63 años en el mercado mexicano”.

Empresa Socialmente Responsable

“Desde hace aproximadamente cinco años, el 80% de nuestras compras son hechas en el extranjero, por lo que la afectación no la vemos en el sector energético. En cuanto a energías renovables, estamos desarrollando los productos adecuados roshfrans.com para adaptarlas a ellas”. Tanto en Europa como en Estados Unidos, los productos Roshfrans tienen especificaciones que @RoshfransMX requieren los autos que ahí se hacen.

AUTOMOTRIZ - ROSHFRANS

LUIS VILLICAÑA

VICTOR PANIAGUA

Director del Instituto Tecnológico Roshfrans

Otro ejemplo se da en Asia con los fabricantes de aceites japoneses que obligan en sus especificaciones a que los vehículos reduzcan sus emisiones atmosféricas y los consumos de materiales peligrosos para el ambiente, como son los residuos de un aceite lubricante, “nosotros para empezar estamos cumpliendo y desarrollando tecnologías para ellos y un proyecto futuro es implementar un aceite amigable para el ambiente”.

Fundación Roshfrans

Un principio fundacional de su empresa es la generosidad, “no podemos capitalizar las utilidades en un grupo de personas, siempre, en la medida en la que compartimos los resultados, estamos correspondiendo a una necesidad social que hay, por lo que creamos la Fundación Roshfrans, la cual tiene cinco ejes rectores: proyectos ambientales, proyectos de salud, proyectos de educación, proyectos contra la pobreza y proyectos asistenciales. Entonces, a través de esta fundación, que es de segundo piso, colaboramos

Director de Mercadotecnia Roshfrans

RUN-PWR Es un producto de última generación, resultado de dos años de investigación y desarrollo, en donde primero se invirtió en una investigación para saber lo que el usuario necesitaba. Es un aceite que cumple con las más altas especificaciones americanas, europeas y japonesas; está diseñado para lubricar cualquier tipo de vehículo, no solo de último modelo, sino cualquier vehículo de 10 o 15 años de antigüedad para capitalizar los beneficios de estos aceites multigrados.

con otras fundaciones que tienen materias específicas; independientemente de ello, tenemos la certificación Great Place to Work, porque otro de los valores fundamentales en la empresa es la calidad de vida de sus trabajadores y colaboradores”.

Planes de expansión

En Roshfrans pretenden seguir afianzándose en Centro y Sudamérica y, de manera interna, capitalizar la oportunidad que la reforma energética les brinda, aprovechando los importantes cambios que han observado en el sector y considerando que mantendrán el crecimiento que han tenido en los últimos cinco años. De cara a la siguiente administración, Sergio piensa que será un gobierno que apoyará a la industria petrolera mexicana y eso hará reverdecer a las refinerías existentes, de las cuales, muchas estaban en condiciones deplorables. Ahora, con estas inversiones que promete el nuevo gobierno, se retomarán los niveles en cuanto a cantidad y calidad de producción en el sector.

www.lideresmexicanos.com

PRESIDENCIA

Raúl Ferráez & Jorge Ferráez ASISTENTE DE PRESIDENCIA Liliana Morales EDITORA EN JEFE Ivonne Bacha Baz DIRECTOR DE ESTRATEGIAS DIGITALES Jacobo Bautista Reymundo EDITORA ADJUNTA Marcela Ramos Jiménez EDITORA DE CONTENIDOS ESPECIALES Eva Ávalos Madrigal

El tomo 36 de febrero de 2001 marcó el primer gran cambio en el formato de la revista, cuando se hizo mucho más chica. En su portada aparecieron cinco personajes, entre los que se encontraba Carlos Slim.

El más reciente cambio, que significó toda una reingeniería en la forma de presentar nuestros contenidos, se llevó a cabo en mayo de 2017 y puede apreciarse en el tomo 296, en cuya portada aparece Pedro Aspe.

Este mes la revista cumple ¡27 años! Muchas felicidades a todos por formar parte de esta historia de éxito.

DIRECTOR DE ARTE Fernando Izquierdo Romero DISEÑO Rodrigo Valderrama Viveros, Carlos Cuevas Martínez, Luis Enrique González Piceno, Moisés Cervantes ADMINISTRACIÓN Susana Sánchez Gasca TESORERÍA Claudia G. García Bejarano CONTABILIDAD María Angélica García FACTURACIÓN Leticia Barrera Yepez, Miguel Ángel Rojas AUXILIAR CONTABLE José Antonio Hernández SISTEMAS Alberto Delira Trejo MENSAJERÍA José A. Barquera, Alberto León, Rogelio Flores y Alfredo Ramírez CIRCULACIÓN Juan Carlos Camarillo circulacion@lideresmexicanos.com DIRECTOR COMERCIAL Gabriel Torres Origel ENLACE COMERCIAL Yazmín Avilés Saavedra PROYECTOS COMERCIALES Marigel Orozco Guzmán VENTAS Y PUBLICIDAD Antonio Salinas Bravo, Carlos Pozos Soto, Humberto Nava Rios, Javier Senderos López, Rodrigo Piña Hernández y Antonella Escudero Ficachi Las personas mencionadas participan en la elaboración de la revista y son contratadas por Administradora de Medios SA de CV REDACTORES Mariana Gutiérrez, Matilde Morales, Jesús Isaac González, Rocío Estrada, Hilda Gabriel, Yolanda Bravo, Lilian Reyes, Adriana Nolasco, Magdalena Pérez, Brenda Friederichsen, Ximena Nagano, Leslie González, Gisela Méndez, Antonio Durán, Óscar Mario Beteta, Roberto Mourey, Georgina Álvarez, Georgina Hernández y Ana Laura Santos FOTÓGRAFOS Vivian Bibliowicz, Alejandro Gamboa Mireles, Maritza López, Eduardo Warnholtz, David Eisenberg, Roberto Tetlalmatzin, Alejandro Fernández, Patricia Aridjis, Daniel Alvarado, Jesús Díaz, Bruno Sánchez, Gret Velasco, Oscar Agis y Emma Lozano

Esta fue la portada de nuestro número 1 que se publicó en noviembre de 1991.

Las citadas personas son prestadores de servicios independientes a la revista

DIRECTOR GENERAL Diego Plaza

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DIRECTOR DE OPERACIONES Alex Prida DIRECTORA DE RELACIONES PÚBLICAS Y COMUNICACIÓN Karen Arriaga

Oficina de representación en Estados Unidos escribir a: Ferraez Publications of America Corp. 15443 knoll Trail, Suite 210, 75248 Dallas, TX. Deyanira Ferráez Washington D. C. deyaniraferraez@hotmail.com Preprensa digital e impresión Grupo Infagon Alcaiceria 8, Col. Zona Norte Central de Abastos, Iztapalapa, México, D.F. Tel: 56409265 Distribuido por: comercializadora gbn s.a. de c.v. Tels. 0155-56188551 Papel Holmen TRND 80 gr. Líderes Mexicanos es publicada once veces al año por FERRÁEZ COMUNICACIÓN, S.A. de C.V., Avenida Revolución 1267, piso 19 Int. 1976, Los Alpes, Alvaro Obregón 01010, México, D.F.; teléfono 91365100. Miembro activo de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana No. 1864. El título de la presente publicación, así como el contenido, se encuentran debidamente autorizados y protegidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Secretaría de Gobernación, como consta en los Certificados de Licitud de Título No. 6375 y de Licitud de Contenido No. 5056 expedidos ambos con fecha 12 de agosto de 1992. Asimismo, esta publicación se encuentra protegida y registrada ante la Dirección General de Derechos de Autor, Secretaría de Educación Pública, según consta en la Reserva de Derechos No. 04-2014-090513591700-102. Derechos Reservados “D.R.”, “C”. Presidente Editorial, Raul H. Ferraez Perez Pascal. Porte pagado y autorizado por SEPOMEX número PP09-0203; Publicada mensualmente por Ferráez Comunicación S.A. de C.V. edición CCCXXVIII Noviembre 2018. Las opiniones vertidas en este número no son necesariamente las del editor. Se encuentra totalmente prohibida la reproducción parcial o total por cualquier método de esta publicación. De esta edición fueron impresos 43,000 ejemplares.

Estudio General de Medios Ejecutivos 2010 realizado por:

NOVIEMBRE 2018

Responsabilidad Social Empresarial Ana Laura Santos

Moisés Cervantes

Según la Secretaría de Economía, la Responsabilidad Social Empresarial, se define como la contribución activa y voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas con el objetivo de mejorar su situación competitiva, valorativa y su valor añadido. Y ES QUE la Organización para la Cooperación y

el Desarrollo Económicos (OCDE), ha promovido unas Directrices para Empresas Multinacionales. El tema de la responsabilidad social se mueve a través de instancias gubernamentales como lo es la Secretaría de Economía, mediante el Punto Nacional de Contacto, que es el encargado de promover las directrices de la OCDE. Sin embargo, también el Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi), promueve el distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR), que no solo le da un valor agregado a la marca que lo obtiene, sino que califica a cada empresa como una organización comprometida, voluntaria y públicamente con una gestión que sea socialmente responsable como estrategia de negocio y como parte de la cultura de la empresa. Lo importante de estas empresas es que no solo cumplen con una responsabilidad legal, sino se cuestionan cuál es el papel social que tienen ante los consumidores.

Así trabaja una empresa con responsabilidad social

Platicamos con Lidya Fresnedo, Gerente de Relaciones Públicas de Comex, quien nos platicó los es-

Suplemento Responsabilidad Social

fuerzos que hacen desde dentro de la empresa para mejorar y arreglar espacios mediante la donación de pintura a los lugares que más lo necesitan como escuelas en zonas marginales, hospitales, refugios, etc. El programa de responsabilidad de Comex se llama Colorful Communities y tiene como objetivo recuperar espacios para mejorar la vida de las personas, “entonces impermeabilizamos, llenamos de color, mejoramos las condiciones de los inmuebles, particularmente de grupos vulnerables o de personas que más lo necesitan”, nos comentó Lidya. El proceso es identificar primero a alguna ONG, asociación civil, institución de asistencia privada o algo dentro de esas categorías y que esté establecido legalmente en México para luego identificar sus necesidades. Muchas veces la institución cree que necesita pintura y en realidad es otro tipo de arreglos lo que requiere su infraestructura como impermeabilización, resanar, dar estabilidad a una barda y es entonces cuando Comex interviene evaluando las necesidades reales para asegurarse de que el inmueble esté en condiciones de ser pintado. Los técnicos de la empresa evalúan lo que se necesita en el inmueble. Un gran ejemplo de cómo una empresa canaliza también su trabajo hacia quienes más lo necesitan. Eso es ser socialmente responsable.

BENEFICIOS

GOBIERNO

DIRECTRICES

La dependencia responsable de promover la Responsabilidad Social Empresarial, es la Secretaría de Economía. ¿Cómo? A través del Punto Nacional de Contacto (PNC), que es una instancia para la promoción, divulgación y el efectivo complimiento de la puesta en práctica de las Líneas Directrices de la OCDE para las empresas. Cada país que suscribe las directrices de la ODCE debe tener un PNC de manera obligatoria. Las directrices son las mismas en todos los países de la OCDE.

Es una serie de principios y estándares de conducta empresarial responsable que forma parte de la Declaración sobre Inversión Internacional y Empresas Multinacionales, adoptada por la OCDE desde el 21 de junio de 1976. México se adhirió a la Declaración desde su incorporación a la OCDE, en 1994. ¿Qué se busca? Garantizar que las operaciones de empresas multinacionales se desarrollen en armonía con las políticas públicas. ¿Cómo? Fortaleciendo la base de confianza mutua entre empresas y las sociedades donde se desarrollan sus actividades, además de que así se contribuye a una mejora en el clima de una inversión extrajera y, lo más importante: potencializar la contribución de estas empresas a un desarrollo sostenible.

La responsabilidad social tiene beneficios compartidos, tanto para las empresas, como para la sociedad, pues brinda mejoras a la comunidad, por ejemplo: • Posicionamiento y diferencia de la marca frente a la competencia • Lealtad y fidelización de clientes • Mejora la imagen de la marca y la imagen corporativa • Mejora el clima laboral y la comunicación interna • Fomento a la cultura corporativa • Identificación de proyectos sólidos para su inversión • Identificación de productos y servicios para su incorporación a la estrategia de negocio, entre otras (Fuente: estudio Universidad Anáhuac del Norte)

IMPACTOS La Responsabilidad Social se complementa con la generación de empleo y con los beneficios como buena reputación, lealtad y aumento en su preferencia. Expertos recomiendan que se aplique un diagnóstico para identificar las áreas de oportunidad, la visión, misión y valores de la empresa, su aplicación, implementación, entre otros tópicos que pueden dar un valor agregado a la empresa interesada.

ANÁLISIS Diagnóstico: ¿Estoy realizando algo que realmente impacte en mi comunidad? Especialización: se debe contar con personal experto en el proyecto y que se dedique al área, lo que se traduce en economía de tiempo y estrategia. Se puede decir qué la responsabilidad es hacer negocios basados en principios éticos y apegados a la ley, ya que la empresa (no el empresario) tiene un compromiso ante la sociedad y el entorno en el que se opera.

OTROS BENEFICIOS TIPS • Crear un proyecto desde el compromiso y la convicción • Que estén involucrados los líderes en todos los niveles de la organización • Revisar tiempos y costos de implementación • Diseño • Negociación • Justificación y medición de impacto • Inversión social

Si quieres conocer más del tema de Responsabilidad Social Empresarial visita: gob.mx/se cemefi.org mexicobienhecho.com comex.com.mx

• Incremento de productividad, a través de mejores condiciones de trabajo • Acceso a mercados: por cumplimiento de estándares y certificaciones • Credibilidad: empresa respetuosa con las comunidades Se trata de que las empresas jueguen en favor del desarrollo sostenible, lo que les da el punto justo de equilibrio entre el crecimiento económico y el bienestar social. Se trata de crear un impacto positivo que las buenas prácticas generen en donde son adoptadas. Lo ideal es que la empresa pueda adoptar las buenas prácticas tanto dentro como fuera de su entorno laboral. Es importante que se delimite su plan de acción y el impacto interno como externo. De manera interna las prácticas de responsabilidad social están enfocadas hacia los valores. Es importante que una empresa que adopte el compromiso de la responsabilidad social, empiece desde dentro, para luego externar los valores a sus compromisos.

Suplemento Responsabilidad Social

Semblanza

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Adriana Nolasco

Eduardo Warnholtz

Carlos Cuevas

27 de septiembre de 2018. Toks Reforma, Ciudad de México.

RESTAURANTE RESPONSABLE GUSTAVO PÉREZ BERLANGA Director de Responsabilidad Social de Restaurantes Toks

NOVIEMBRE 2018

Gustavo Pérez Berlanga trabaja en Restaurantes Toks desde hace casi 18 años y en la Dirección de Responsabilidad Social está desde 2008. Fue invitado por Federico Bernaldo de Quirós, director general de Toks en ese entonces y ahora director de Grupo Gigante, al proceso de reclutamiento de la Dirección Comercial donde fue seleccionado y se encargaba de tres áreas: Compras, Mercadotecnia y Logística, aunque luego se agregó Responsabilidad Social, que poco a poco creció hasta ser una Dirección. “HAY QUE empezar por definir qué es

la Responsabilidad Social y esto es muy sencillo, ya que es cómo respondemos ante todo lo que causamos con nuestras decisiones, omisiones y acciones. Por ejemplo, ¿cada cuánto se pide un café libre de trabajo infantil? o ¿se sabe que siete de cada 10 hojas de papel son de bosques clandestinos? Cada una de nuestras decisiones afecta a la cadena de valor completa. Y todo el tiempo estamos impactando. Entonces, como respondemos a todo esto significa Responsabilidad Social. Este tema es personal porque nos quejamos de las casas blancas, pero nos pasamos los altos de los semáforos y el acto de corrupción es el mismo”, asevera.

UN CAFÉ CON RESPONSABILIDAD Recientemente, Grupo Toks presentó su sexto proyecto productivo: el café orgánico de productores de Tacaná en Chiapas, que es desde hace tiempo una de las insignias de la cadena restaurantera y, desde octubre, se encuentra a la venta en 14 sucursales de la cadena. El café es producido en la Reserva de la Biosfera del Volcán Tacaná en Chiapas, por un grupo de 140 pequeños productores de diferentes comunidades, los cuales desde 2016 se unieron bajo el grupo de “Productores Orgánicos del Tacaná”. “Para el proyecto del café orgánico que estamos presentando, esperamos incrementar al menos cinco veces el ingreso de los productores y erradicar la pobreza en estas comunidades”, indica Gustavo. Al mismo tiempo, se presentó el proyecto “Rompiendo las barreras hacia la transformación climáticamente inteligente de paisajes de café y cacao en México”, con una alianza entre Grupo Gigante, Rainforest Alliance y Sustainable Agriculture Food Environment (SAFE) para apoyar a los cafetaleros de la zona chiapaneca, los cuales enfrentan grandes retos derivados de los efectos del cambio climático.

Agrega que hace muchos años Toks empezó a entender lo que implicaba ‘ser socialmente responsable’ en una empresa, sin simulaciones, apariencia o marketing. “Y cuando nos dimos cuenta de lo que impactábamos, supimos que podíamos ser parte de la solución o del problema, luego empezamos a entender cómo remediarlo y, posteriormente, comenzamos a generar las acciones. Eso es lo que hicimos y eso es Responsabilidad Social”. Para él, fue darse cuenta de que sí es posible combinar el aspecto económico y la generación de utilidades de una compañía con el aspecto de ser un buen ciudadano corporativo e involucrar aspectos sociales y ambientales a la estrategia de negocio.

“Somos una empresa con fin de lucro, pero somos un Negocio Responsable. Todo lo que hacemos es Responsabilidad Social, no acciones aisladas. Es estratégico para Toks” Los proyectos productivos

Desde octubre de 2003, Toks creó el programa de Proyectos Productivos, con el fin de compartir con sus clientes la experiencia exitosa de diversas comunidades en el desarrollo de productos artesanales de la más alta calidad. El primer proyecto fue adquirir miel de abeja Amuzga de comunidades indígenas de Guerrero. “Y desde ahí empezamos a erradicar la pobreza en 100 comunidades de México, que representan 13 mil personas hoy en día y para 2019, serán 15 mil”, señala. Además del proyecto de la miel, también está el del mole, granola, mermelada de fresa, chocolate y, recientemente, café. Y no solo son alimentos sino productos, ya que los adornos de Navidad se compran a una comunidad indígena. “Un proyecto de este tipo le da de comer a 100 personas durante un año”, añade. Y explica que los árboles navideños están en maceta, son de dos años y medio, y después de 40 días se llevan al bosque sustentable Toks, localizado en el kilómetro 42.5 de la carretera libre México-Cuernavaca, donde los cuida la organización Pinar de la Sierra.

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NOVIEMBRE 2018

Semblanza

RESPONSABILIDAD SOCIAL

“Hay mucho por hacer, falta para que el cambio sea más rápido, en este momento somos pocos y estamos construyendo los cimientos, ya luego otros llegarán para montar el edificio”

“Tenemos proyectos de ahorros de energía, de agua y de gas; compra de Energía Renovable; manejo integral de residuos, reciclado, Banco de Alimentos, bienestar animal, recaudación de fondos donde vendemos pulseras que hacen comunidades indígenas, entre muchos otros”, explica. Por ejemplo, Toks tiene un Fondo Verde donde el dinero que obtiene con la venta de los residuos se va a un fondo de apoyo a los colaboradores en temas de salud como rehabilitación, sillas de ruedas, etcétera. Otro más, cuenta con un proyecto de food truck en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas en donde se capacitan los jóvenes que salen del Centro de Adicciones o del Penal, para que después puedan reinsertarse en la sociedad a trabajar en empresas formales y no sean rechazados. En cuanto a energías limpias, ya está comprando energía renovable para cerca de 90% de la cadena. Además, tiene muchos convenios con instituciones de educación superior como el Politécnico donde Toks forma a los profesores para que ellos formen a sus alumnos en temas de Respon20

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GUSTAVO PÉREZ BERLANGA Cargo: Director de Responsabilidad Social de Restaurantes Toks Nació: 11 de mayo de 1965 en la Ciudad de México Estudios: Licenciatura en Administración y Finanzas por la Universidad Panamericana, Maestría en Alta Dirección en el IPADE, Maestría en Responsabilidad Social por la Universidad Anáhuac y Maestría en Mercadotecnia por la Universidad de las Américas

@ToksMx Toks Restaurantes ToksMx toksmx www.toks.com.mx

sabilidad Social y con la UNAM tiene una cátedra corporativa donde los chicos de la Facultad de Contaduría y Administración están un semestre en la compañía para que entiendan el funcionamiento de un restaurante y, a su vez, reciben de ellos, trabajos de investigación. Incluso, en Harvard, los proyectos productivos son caso de estudio. Asimismo, la empresa trabaja con fundaciones ambientales como en el rescate del jaguar en Chiapas con Natura y Ecosistemas Mexicanos; con el Nido, el aviario más grande de México en Ixtapaluca; y con la Fundación Yépez en Costa Esmeralda en Veracruz para el rescate de huevos de tortuga. “Nuestro objetivo es tener un México sustentable donde no solo se genere valor económico, sino social y ambiental, ese es el reto interno, primero en nuestra cadena de valor, luego con los grupos de interés y después con el país. Me gustaría que la gente tomara cartas en el asunto y, por ejemplo, dejará de comprar plásticos de un solo uso a partir de ahorita. Quisiera que Toks se convirtiera en una empresa que sea capaz de demostrarle al resto del sector empresarial que sí es posible hacer negocios de manera responsable. El empresario por naturaleza no ve relación entre lo social y ambiental con su fin económico, hay que trabajar en ello, no se da de manera natural. También, quisiera que seamos agentes de cambio, ese es mi sueño, por el que trabajo todos los días”, finaliza.

ESR - AB ESTUDIO DE COMUNICACIÓN

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Mireya Huerta

Bruno Sánchez

Moisés Cervantes

KLAUS GERMAN PHINDER Director de Desarrollo Corporativo en AB Estudio de Comunicación

“Un empresario que se asume como líder debe tener en la mira el tema de responsabilidad social. Si no lo incorpora en su comunicación corporativa se quedará muy corto en lo que quiera transmitir a sus diversas audiencias”, indica Klaus German Phinder, Director de Desarrollo Corporativo en AB Estudio de Comunicación. SI BIEN el tema de responsabilidad social em-

presarial es un concepto que las grandes, medianas y pequeñas empresas manejan desde hace varios años, la forma en cómo se comunica, sus estrategias y tácticas para darlo a conocer a nivel interno y hacia el público es fundamental para que sea un plan exitoso en beneficio de las compañías, colaboradores, proveedores y las comunidades que apoyan. De acuerdo con Klaus German Phinder, Director de Desarrollo Corporativo en AB Estudio de Comunicación, actualmente las empresas no solo tienen que ver como prioridad el comunicar solo sobre sus nuevos productos y servicios, sino también todo lo que hacen en torno a campañas con la sociedad civil y dentro de sus organizaciones. Como experto consultor en mercadotecnia social y presidente de la revista Ganar-Ganar, publicación especializada en el tema, ha visto una evolución en la forma en cómo las compañías se han adentrado en la materia. “Empresarios de mucha tradición antes no comunicaban lo que hacían en responsabilidad social. Ahora ven la oportunidad de hacerlo para generar mayor lealtad frente a sus empleados, clientes, para tener un mejor desarrollo de proveedores, una mejor imagen corporativa y realizar mejores alianzas con asociaciones civiles”.

KLAUS GERMAN PHINDER Mexicano, con maestría en Administración y Dirección de Empresas, experto en consultoría en mercadotecnia social. Desde hace 16 años es Presidente de la revista GanarGanar, publicación que cada año entrega los premios del mismo nombre a empresarios que destacan por su labor en este ámbito. Actualmente es Director de Desarrollo Corporativo en AB Estudio de Comunicación, agencia multinacional con 55 años de trayectoria, fundada por Manuel Alonso Coratella y Carlos Bonilla Gutiérrez.

Dentro de AB Estudio de Comunicación, Klaus German Phinder tiene la responsabilidad de ayudar a las empresas a realizar un diagnóstico sobre el entorno o sociedad donde pretenden impactar positivamente, ver de qué manera se pueden establecer relaciones con la sociedad civil y con los diferentes niveles de gobierno. También entra el tema de comunicación mediante la capacitación de voceros que transmitan el mensaje adecuado, prepararlos para cualquier manejo de crisis y el análisis de sus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) para que las empresas sepan cómo generar sus mensajes clave, los posicione y tengan respuesta en la sociedad.

La estrategia adecuada

En México el tema de responsabilidad social empresarial va en aumento. Actualmente, señala Klaus German Phinder, son 1,600 empresas las que tienen el distintivo Empresa Socialmente Responsable (ESR), de las cuales 50% son grandes compañías y el resto pequeñas y medianas empresas. A su parecer, el concepto adecuado de responsabilidad social empresarial gira en torno a cómo la empresa trabaja con su propia gente, colaboradores, cómo atiende a clientes, hace sinergias y ayuda a sus proveedores a que sean socios de negocio y crezcan juntos.

Indica que la gestión de la responsabilidad social tiene que estar ligado con Relaciones Públicas, con una labor previa de conocimiento sobre cuáles son las necesidades de las comunidades a donde pretende llegar la empresa. “El tema de desarrollo comunitario debe verse incluso antes de esbozar estrategias de responsabilidad social y comunicación. Un sólido diagnóstico comunitario en la zona traerá beneficios a ambas partes”. Sobre los beneficios que aporta la responsabilidad social, indica que a medida que la empresa comienza a adoptar este tema a su misión, visión, valores y códigos de ética, la compañía se gestionará mejor. “Los clientes dejarán de verla como un ente que solo provee un servicio o producto, porque está comprometida con el país. Los proveedores sabrán que la empresa busca que ellos crezcan junto con ella, a los inversionistas podrá hablárseles no solo de rentabilidad y recursos, sino de la buena reputación que ya tiene la empresa frente a la sociedad. A los colaboradores se les motiva para que se involucren con sus familias a ciertas causas, en términos financieros hay interés por consumir los productos o servicios de la empresa y, en términos fiscales, hay beneficios porque muchos de los recursos dedicados a esto son deducibles de impuestos”, concluye Klaus German Phinder.

“Empresarios de mucha tradición antes no comunicaban lo que hacían en responsabilidad social. Ahora ven la oportunidad de hacerlo para generar mayor lealtad”. “La forma equivocada de ver este tema es pensar que solo se trata de filantropía, de sumar dinero a causas, como lo hacen muchas de las pequeñas y medianas empresas. Una forma importante de ayudar es a través del voluntariado, sumando a los colaboradores a realizar actividades para ayudar a las comunidades”.

EN MÉXICO • Actualmente 1,600 empresas tienen el distintivo ESR • 800 son grandes compañías y el resto son PyMEs • A medida que una empresa adopta temas de responsabilidad social a su misión, visión, valores, código de ética y canales de comunicación internos, se gestionará mejor

“El tema de desarrollo comunitario debe verse incluso antes de esbozar estrategias de responsabilidad social y comunicación. Un sólido diagnóstico comunitario en la zona traerá beneficios a ambas partes”.

Coyuntural AMAP

Carlos Cuevas

30 de mayo de 2018. Colonia Condesa, Ciudad de México.

ESTE ES EL INICIO DE LA SECCIÓN DURANTE LA CUAL CONOCEREMOS CON MÁS DETALLE LAS HISTORIAS DE NUESTROS PERSONAJES.

Gret Velasco

PUBLICIDAD EN LA ERA 4.0

Magdalena Pérez

Es un tema fascinante pues, si se investiga a fondo, pareciera que es la publicidad y todo lo que ello implica, lo que realmente controla el mundo. En números de ventas, la publicidad hace la diferencia, muchas veces, más que la calidad del producto en sí. Sebastián Tonda, Presidente de la AMAP (Asociación Mexicana de Agencias de Publicidad), nos cuenta el estatus de una de las industrias más dinámicas en México y en el mundo.

NOVIEMBRE 2018

SEBASTIÁN SE incorporó a las filas de la AMAP hace tres años como consejero suplente, más tarde sería consejero vicepresidente y desde el año pasado funge como Presidente del Consejo. Toda su vida, Sebastián quiso ser emprendedor, pero el camino no fue fácil ni mucho menos lineal; para ese momento de la historia donde la capacidad de cambio es clave, este tipo de caminos profesionales se vuelven cada vez más enriquecedores. “Empecé estudiando Economía en la UNAM porque necesitaba el contexto para poder especializarme en marketing político; estuve solo año y medio porque me di cuenta de que lo último que quería era dedicarme a eso en un país como México; la efervescencia política de la UNAM me abrió los ojos a que ese no era mi camino”, cuenta Sebastián quien, después de irse a vivir a San Diego, volvió con la decisión de estudiar Comunicaciones. Poco a poco, su carrera profesional se forjó en compañías como Cinépolis y Editorial Televisa, hasta que fundó su propia empresa, Flock, una agencia de publicidad que está en operación y de la que funge como CEO, “empecé Flock el 15 de septiembre de 2009, me acuerdo porque es muy poético que el Día de la Independencia del país era también el día de mi independencia laboral”.

SEBASTIÁN TONDA Presidente de la AMAP

NOVIEMBRE 2018

Coyuntural AMAP

Flock empezó como agencia en el momento en que las redes sociales empezaban a ganar terreno, “es súper interesante porque ahí hay un hito en la historia de la comunicación, porque por primera vez se dio abiertamente el diálogo entre las marcas y los consumidores; entonces las marcas no sabían cómo estar en redes sociales, nosotros establecíamos la estrategia de diálogo”. Más tarde se volvieron una agencia digital integrada con el entendimiento de que las redes sociales eran solo la punta del iceberg del digital marketing y el e-commerce, “las agencias digitales eran más desarrolladoras de lenguaje tecnológico, nosotros nos enfocamos en el lenguaje de la creatividad y eso nos hizo una agencia digital muy exitosa. Ahí nos dimos cuenta de que las ideas tienen que estar en el centro”. En un momento en que lo digital no nada más está transformando la comunicación sino a los propios negocios, Sebastián ha encaminado a su empresa a ser una consultoría digital. Toda la experiencia, capacidad de visión e inquietudes de Sebastián, lo 26

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han llevado a presidir la AMAP, “decidí entrar como consejero en la AMAP con la idea de lograr una transformación profunda de la industria, porque si nos va bien a todos, y no nada más a una agencia, lograremos entender, migrar y transformar la propia industria”.

La publicidad como punta de lanza

La AMAP es una asociación que congrega a las agencias de publicidad creativas digitales y del mercado en el país y tiene como objetivo ayudar a crecer la inversión publicitaria para ayudar a desarrollar la industria y el mercado publicitarios, lo cual no es una tarea sencilla en un país que invierte muy poco en publicidad, “el año pasado, en México la inversión en publicidad alcanzó 0.92% del PIB. Viniendo desde 0.75% de hace cuatro años, sí hemos logrado crecer, pero en economías comparables a la nuestra la inversión es de 2.5% del PIB” explica Sebastián, y añade: “ese 0.92% genera de regreso 13% del PIB del consumo en diversas industrias, por lo que es un acelerador de economía”.

LAS DOS CARAS DE LA PUBLICIDAD: 1. Aumentar el consumo y 2. Aumentar el valor de las marcas. Esto obliga a prestar atención a una industria creativa que en las últimas décadas ha mostrado un crecimiento imparable y una capacidad de transformación inspiradora. @amapmexico

AMAP AC

@AmapMx

www.amap.com.mx

Coyuntural AMAP

AMAP EN LA HISTORIA

1950’s Fundada en 1950, el gobierno del Distrito Federal (1946-1952) la usa para comunicar los logros del sexenio. Por iniciativa de la AMAP se funda el Consejo de la Comunicación. 1960’s Firma un convenio de prácticas comerciales

con Telesistema Mexicano, hoy Televisa. 1970’s Publica el primer estudio económico que refleja los beneficios de la inversión en comunicación. / Junto con la Secretaría de Salubridad y Asistencia aprueba el nuevo reglamento relativo a bebidas, medicamentos y alimentos.

Las marcas, de acuerdo con Sebastián, valen más allá de los productos, “es decir, más allá del consumo, la publicidad aumenta el valor de mercado de una empresa, el precio que los accionistas están dispuestos a pagar por una acción […] El branding demuestra ese valor a los stakeholders y a los distintos inversionistas”. El propio contexto ha exigido a las marcas que se transformen y “la publicidad no solamente es la emisión de mensajes y la distribución de los mismos, sino que establece la reinvención de la experiencia y la relación entre una marca y un consumidor”, explica Sebastián. Ese encuentro de la creatividad y el mundo de los negocios es uno de los fenómenos que más disfruta Sebastián en su quehacer profesional.

La industria en México

México es un país en donde muchas marcas, de todos los nichos, han encontrado terreno fértil para desarrollarse; diferentes actores principales, desde sus distintas trincheras, afirman que México es uno de los países en donde el mercado abre siempre sus puertas. El fenómeno, sobre todo entre las clases medias, es interesante. Esta misma competencia ha hecho que la publicidad tome relevancia. Además, la joven demografía de México es otro factor que ha permitido que las marcas exploten al máximo su creatividad publicitaria, “los jóvenes están abiertos a las nuevas ideas, la mitad de la población en México tiene menos de 35 años, este es el país para que las marcas innoven en términos de publicidad, mercadotecnia y comunicaciones”. Pese a todo, el mundo está atravesando cambios interesantes en donde las prácticas consumistas empiezan a bajar, motivadas muchas veces por filo26

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1980’s Primera convención AMAP. / Elabora el código de ética publicitario. 1990’s Primer Encuentro Internacional de la Publicidad. / AMAP apoya la creación de la Asociación de internet, funda el Instituto Verificador de Medios

y el Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria. 2000’s Representante oficial de Effie Awards / Funda el Instituto de Certificación Profesional AMAP.

sofías de vida que ya no ponen el acento en el valor de las cosas que se tienen. Ese boom consumista que muchos países importaron de la época de los baby boomers de Estados Unidos, se ha visto minado porque las propias exigencias de dicho estilo de vida han distorsionado el sistema económico mundial y enfermado a mucha gente. México no está exento del “menos es más” y Sebastián reconoce el reto que tiene la AMAP: “es un reto que estamos enfrentando todos, es una historia muy común hoy en día porque los consumidores están en plena transformación de su vida y la industria que no esté al tanto de esto, estará a punto morir. O te mueves o te mueves”.

AMAP en acción

Agencias de medios, agencias creativas, agencias digitales y de viajes, agencias tecnológicas, DPL, stakeholders, etc., forman la cadena de valor de la publicidad y, de acuerdo con Sebastián, son indispensables para que la industria se mueva hacia adelante. Un ejercicio de prospectiva ha sido un primer paso para tratar de entender la situación en México, “juntamos estadística sobre lo que ha sucedido y la proyectamos hacia el futuro; una vez hecho eso, nos sentamos un grupo de expertos en un ejercicio donde entendimos todas las tendencias y las calificamos por cuáles son de impacto negativo y positivo y en cuáles tenemos capacidad de cambio o cuáles salen por completo de nuestro control”. A través de 1500 preguntas que un software recogió, 47 tendencias fueron encontradas, de las cuales 12 llamaron la atención de los consejeros de la AMAP, “lo más interesante no es saber cuáles son las tendencias, sino cuáles pueden ser las acciones

2010’s AMAP empieza a agrupar a todos los actores de la industria de la comunicación y los servicios de marketing.

para modificar las tendencias negativas hacia lo positivo y promover las tendencias positivas […] acabamos con una lista de acciones que se cerró en nueve y agrupamos tres pilares estratégicos. “Menos mensajes y más solución creativa de problemas”, explica Sebastián que es el primer pilar para aumentar el consumo, es decir, evolucionar la propuesta de valor de la publicidad hacia servicios de solución creativa que resuelvan problemas del consumidor. Por otro lado, la flexibilización de los distintos jugadores que participan en la creación publicitaria y la integración de talento multidisciplinario es importante para obtener resultados distintos e innovadores, “los problemas que tenemos que resolver no se pueden ver solo bajo la óptica de la comunicación, sino bajo la óptica de los negocios y de los expertos de las distintas industrias”. Y finalmente “bajar la presión financiera que existe hoy sobre los prestadores de servicio de la industria. Es muy difícil exigirle a una industria que evolucione si los recursos apenas le alcanzan para sobrevivir.” Lo último es indudable y es un foco rojo en México si se le mira desde distintas aristas: para que se abra el espacio para la generación de grandes ideas, hay que mejorar los salarios, un tema que debe ser discutido en México e, incluso, ha tenido presión desde Canadá a propósito de las renegociaciones del TLCAN. Una época emocionante, marcada por el ambicioso plan de trabajo, se anuncia para la AMAP, “vamos a empezar a ver una transformación positiva y vamos a intentar que México se vuelva un país a la vanguardia de esta transformación que está sucediendo a nivel global”.

DERECHO - BARRA NACIONAL DE ABOGADOS

RESPALDO JURÍDICO CON CALIDAD HUMANA

XAVIER FEDERICO GÓMEZ CORONEL YSLAS Presidente de la Barra Nacional de Abogados A.C. y Presidente de la H. Junta de Gobierno de la Facultad de Derecho de la Barra Nacional de Abogados

Con el objetivo de respaldar y orientar a la sociedad mexicana en temas jurídicos, y de formar juristas de excelencia con un alto compromiso con la comunidad, hace 35 años se formó la Barra Nacional de Abogados y hace 20, la Facultad de Derecho de la Barra Nacional de Abogados, mismas que hoy viven una transformación con grandes retos y expectativas hacia un futuro de consolidación. Bruno Sánchez

CON LA VISIÓN de acrecentar sino a la sociedad que busque acsu liderazgo como una institución de educación superior y como un organismo de referencia jurídica en México, la Barra Nacional de Abogados y su Facultad de Derecho se preparan para enfrentar el futuro con nuevas iniciativas, nuevos retos y proyectos que beneficiarán no solo a su alumnado y agremiados, Lilian Reyes Berriel

tualización en el campo legal. “Somos una agrupación fuerte de abogados que buscamos siempre estar al día para ofrecer actualizaciones jurídicas a todo aquel abogado litigante que necesite tener conocimiento en esta materia desde la postura del legislador o del juez. Nuestro compromiso es siempre es-

Moisés Cervantes

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tar en forma para llevar a cabo cualquier litigio”, explicó Xavier Federico Gómez Coronel Yslas, presidente de la Barra Nacional de Abogados A.C. y presidente de la H. Junta de Gobierno de su Facultad de Derecho. Agregó que, “somos una agrupación social apolítica, incluyente, de tal suerte que siempre vamos a tener el compromiso con la sociedad mexicana para establecer los mecanismos jurídicos que beneficien a la comunidad, que es a quienes nos debemos”. Por el lado de la Facultad, “nuestra misión es crear abogados que desde el primer día tengan teoría y práctica a la vez. Esto nos ha llevado a ser la Facultad de Derecho más importante y la única que imparte teoría y práctica simultáneamente desde el primer día de clases”.

INSTITUCIONES A LAS QUE PERTENECEN • BNA, Barra Nacional de Abogados, A.C. • IABA, InterAmerican Bar Association (sede Washington, D.C.) • FIA, Federación Interamericana de Abogados • UIA, Unión Internacional de Abogados (sede París, Francia) • ANFADE, Asociación Nacional de Facultades, Escuelas de Derecho, Departamentos de Derecho e Instituciones de Investigación Jurídica, A.C. • AFEIDAL, Asociación de Facultades, Escuelas e Institutos de Derecho de América Latina • CNA, Consejo Nacional de la Abogacía, Ignacio L. Vallarta • ALPES, Alianza Para la Educación Superior, S.C.

“Estamos ya en otras partes del mundo a través de las asociaciones y agrupaciones internacionales más fuertes y a las cuales pertenecemos, porque Predicar con el ejemplo nuestra meta también es compartir y geSobre los retos que han vencido y que enfrenta la nerar conocimiento sobre buenas prácBarra Nacional de Abogados el también Maestro ticas que nos ayuden a estar en forma y, en Derecho de la Empresa afirmó que “siempre de esta manera, poder apoyar a México nos hemos puesto la vara muy alta en la Barra para que las leyes sean justas, porque la Nacional de Abogados, se nos considera la agrumayoría de las veces los legisladores, al pación más fuerte de abogados en nuestro país, no ser abogados, no cuentan con la cay en este sentido, velamos por los intereses de pacitación suficiente”. la sociedad mexicana. Ejemplo claro, tenemos Agregó que su compromiso “está una asesoría jurídica gratuita y constante para en apoyar a los mandatarios de manera ayudar a cualquier persona que se encuentre en puntual para que cuenten con nosotros un conflicto; pueden acudir a nosotros en todo como una asociación que siempre les momento”. va a guiar para que sus mandatos en Agregó que “en esta institución siempre se le cuestiones jurídicas siempre tengan la va a dar a la población interesada, la asesoría gravalidez necesaria”. tuita para saber en qué momento jurídico se enPara finalizar, Xavier Gómez Corocuentra su caso. Después, una vez que tengan la nel explicó que para fortalecer todos los información, ellos buscarán alguna defensa, de ser planes a futuro, han comenzado por un necesaria, pero nuestro compromiso es informarle proceso de expansión y modernización. a la sociedad que no tiene conocimientos jurídi“Queremos seguir innovando, por cos, y que tampoco tendría por qué tenerlos si no ello, acabamos de implementar una son abogados”. Maestría en línea. Aunque considebna.edu.mx Además de la fuerte presencia y consolidación ramos que los programas de estudio nacional, la Barra Nacional de Abogados también siempre deben ser totalmente escolase ha dado a la tarea de traspasar fronteras, gene- FacultadDerechoBNAOficial rizados, no podemos ir en contra de rando alianzas internacionales y llevando el nomla tecnología y los nuevos paradigmas @facultadbna bre de México muy en alto. del país, por esta razón y para poder llegar a todos los interesados, estamos incursionando en la educación en línea con esta Maestría en la Enseñanza del Derecho”. Asimismo, “hemos inaugurado el Centro de Investigaciones Jurídicas de la Barra Nacional de Abogados, General Rafael Macedo de la Concha, cuyo objetivo es desarrollar cuestiones jurídicas en beneficio de la sociedad y de la mayoría de los sectores”.

Semblanza

CONSULTORÍA

EY MÉXICO VÍCTOR SOULÉ

Presidente y Director General de EY México

https://www.ey.com/mx/ EYMéxico @EYMexico

“ME SIENTO MUY honrado de haber sido electo porque es un espaldarazo de mis socios que confían en que tenga el perfil de liderarlos cuando menos cinco años, -periodo que comenzó este 1 julio-, un periodo que no va a ser sencillo, ya que hay temas en el horizonte de incertidumbre geopolítica, pues por un por un lado, está el Tratado de Libre Comercio (TLCAN) que aún no se define bien; por otro, no sabemos cuáles van a ser las nuevas reglas del juego de cara al nuevo Gobierno de nuestro país. Víctor afirmó sentirse muy confiado, también confiado por el equipo de socios que tieLuis E. González ne para hacerse frente en cuanto los retos que @alaurita Ana Laura Santos Maritza López se tienen en un futuro cercano. “Me siento 22 de mayo de 2018. Corporativo Antara, Ciudad de México. bien con la confianza que nos han brindado nuestros clientes, de las capacidades que tenemos para servirlos, de cómo nos estamos

En julio de este año, tomó el mando de EY México, Víctor Soulé, quien calificó el proceso de llegar a la dirección como algo muy democrático dentro de la sociedad en la firma. El director que lo antecedió condujo un proceso muy transparente que tocó a todos los socios, “se dice fácil porque lo contrastas con todos procesos que han ocurrido, por ejemplo, en Estados Unidos, obviamente entendiendo que el número de socios es mayor allá.

NOVIEMBRE 2018

VÍCTOR SOULÉ • Formación académica: Contador Público por el Tecnológico de Monterrey, en Monterrey, Nuevo León. • Lo nombran Socio de EY en 1997 en Ciudad Juárez. Tiene cinco años en Ciudad de México.

anticipando a los temas que ya ni siquiera son el futuro, sino que llegaron a todos, como lo es la inteligencia artificial, robotics y la parte digital que ya nos son idea futurista ni conceptos que se tienen solamente visualizados y en mayor o menor medida, los tenemos que ir adaptando, ir ayudándole a nuestros clientes a que vayan avanzando en este viaje y aprovechando todas las tecnologías para poder maximizar las oportunidades que el entorno les va a presentar”.

Una gran responsabilidad

Sugiere una gran responsabilidad el llevar el destino de poco más de 200 socios en EY México, además de ser más de tres mil colaboradores solo en nuestro país. Ahora, la disrupción y convergencia en sectores es su día a día, entonces, “el llevar la firma, el poder transitar ante estos retos, es una responsabilidad enorme que hay, esta confianza que han depositado los socios en mí. Voy a hacer todo lo posible para salir adelante, para poder seguir dando los mejores resultados, para que nuestros socios se sigan desarrollando y seguir incrementando en número, que sigamos sumando colaboradores, que sigamos siendo el espacio que le permita a nuestra gente seguirse desarrollando profesionalmente, que les permita a nuestros clientes también seguir confiando en nosotros, que les permita a nuestros clientes constatar que EY es su firma de confianza”.

Perspectiva político-social

El eslogan de la firma a nivel global es “crear un mejor entorno de negocios”, se dice fácil, pero para poder contribuir a generar preci-

Ernest & Young, ahora conocida mundialmente como EY, es una de las mayores cuatro firmas de servicios profesionales a nivel mundial con oficinas globales en Londres y Nueva York, nació en 1849.

samente un mejor entorno de negocios, se requieren tener las capacidades, para que, en sus diferentes líneas de servicio y sectores de industria dónde están conformados puedan dar certeza a los mejores mercados de capital, “esto es que podamos darle confianza tanto a empresas y reguladores de que las cosas les están funcionando de buena manera, como también a los usuarios de la información que generamos para que puedan tomar decisiones sobre información fidedigna que se haya validado”, esa es la responsabilidad que tienen como firma: asegurarse que las cosas se conduzcan por buen camino. Su rol es muy importante en los mercados de capital y en las transformaciones que están haciendo las compañías con quienes trabajan y sus clientes. Deben ser capaces de interpretar las regulaciones y las leyes de una manera válida en un marco legal y que puedan los usuarios sentirse confiados de que están haciendo lo correcto. “A nivel personal, desde que me nombraron socio de esta firma para mí fue un enorme prestigio el haber sido aceptado y ahora, como director la responsabilidad de dirigir a todo nuestro grupo de socios y colaboradores, por un lado me hace sentir muy orgulloso y por otro muy comprometido con un reto y una responsabilidad enorme, pero no estoy solo en esto”. Víctor cuenta con el respaldo de un equipo muy comprometido que está enfocado en su trabajo y en mejorar todos los días, eso lo hace saber que tienen las capacidades para salir adelante, a pesar de que el entorno sigue siendo complicado y retador, pero están preparados para enfrentarlo. NOVIEMBRE 2018

Semblanza

CONSULTORÍA

La trayectoria de la firma en México, ha dejado huella en el quehacer de los negocios nacionales, ha acompañado las transacciones más complejas a lo largo de la historia moderna de nuestro país. Han colaborado, siempre muy cercanos con esos grandes eventos y transacciones en nuevas regulaciones donde han tenido que ver en cuanto a su apoyo, en otorgarles su punto de vista y cerciorarse en que se toman en cuenta las mejores prácticas. “Sin duda, no me imaginaría el mundo de los negocios en México sin EY”. Cada vez tienen más presencia en México, gracias a sus líneas de servicio, pero también agrupados en cuatro segmentos de

En México cumplen 84 años, son más de tres mil empleados. Con 17 oficinas distribuidas a lo largo de la República, en la Ciudad de México se encuentra ubicado el corporativo.

NOVIEMBRE 2018

LÍNEAS DE NEGOCIO: • Aseguramiento: destaca auditoria, el negocio que los ha puesto en el mapa. • Fiscal: área de impuestos con todas sus sublíneas. • Consultoría. • Transacciones.

ESPONTÁNEAS EY- “calidad” Familia- “lo más importante” Monterrey- “buenos recuerdos” Ciudad de México“experiencias retadoras” Chihuahua- “familia”

mercado e industrias con servicios financieros, productos de consumo, energía y automotriz; y a través de esos cuatro segmentos de mercado apoyados en sus líneas de servicio, es como están aumentando su huella y participación con clientes que están en esas industrias como en jugadores que están en otros sectores pero que también están atendiendo. Víctor cumplirá 30 años este septiembre formando parte de EY, “pues desde que salí de la escuela, mi único trabajo ha sido este y estoy muy agradecido con la firma. Lo que he aprendido, la persona que soy actualmente, los valores, todo está ligado con EY”. En esta nueva etapa y gran responsabilidad dentro de la firma, -mismas que le han confiado los socios-, le es un gran aliciente, una nueva energía el poder dar resultados desde ese nuevo puesto. Víctor comenzó su carrera profesional en la firma en una oficina pequeña en Chihuahua, Chihuahua, de donde es oriundo. Aunque estudió en Monterrey, cuando volvió a su tierra, lo invitaron a EY, donde estuvo cinco años. Después de ese tiempo, se fue a un programa a Fort Worth en Texas, Estados Unidos donde estuvo un año. En su época de Estados Unidos, tuvo la intención de prolongar su estadía un año más, pero le fue asignada una responsabilidad que le ‘movió el tapete’, pues en ese momento le propusieron irse a Ciudad Juárez, como el Gerente a cargo. Curiosamente, Francisco Álvarez, el anterior directivo de la firma estaba regresando de un periodo que estuvo en Ciudad Juárez durante cinco años y volvía a la Cuidad de México, por lo que le daban la oportunidad de quedarse y que las cosas salieran bien significó un gran impulso en su carrera profesional, pues es ahí donde lo hacen socio. Aunque su formación es en Auditoría, desde ahí tuvo la oportunidad de involucrarse con otras líneas de servicio, principalmente con impuesto. Más adelante, le llega la interesante oportunidad de irse a Monterrey, ya que al ser una oficina más grande, le daba la responsabilidad de atender cuentas también más grandes y demandantes, con una competencia mucho más intensa y profesional, pero a nivel personal representó también una buena oportunidad para su familia. “Monterrey tiene la característica de demandar servicios profesionales que exigen mucho a los profesionales para que en-

WAVESPACE

treguen un alto valor por los resultados”. Después Francisco cuando tomó la directiva de EY México, lo invitó a venir a la Ciudad de México con un rol completamente nuevo, pues a pesar de que había estado como director en otras oficinas y auditor en cuentas importantes, la invitación era para hacerse cargo de la estrategia comercial, donde le pidieron impulsar de manera seria y formal sus segmentos de industria conformando y agrupando. Los resultados que que arrojó su impecable trabajo, lo llevaron a ocupar la posición que hoy ostenta al frente de EY México.

Están presentes en más de 150 países, con más de 150 mil empleados.

• EY México lanza su propio Wavespace, laboratorio con enfoque colaborativo donde interactúan tecnólogos, estrategas de negocios y diseñadores para ayudar a los emprendedores y directivos de empresas consolidadas a desarrollar oportunidades sectoriales específicas e intersectoriales. • Se trata de un centro de crecimiento e innovación, que se suma a nuestra red global en más de 15 ciudades del mundo (Amsterdam; Atlanta; Ciudad de México; Nueva York; Santa Monica (Silicon Beach), California; Sao Paulo; Trivan- drum, India; y Toronto), para ayudar a los clientes a capitalizar la nueva ola de transformación empresarial basada en el pensamiento innovador en todas las disciplinas, experiencia y sectores industriales.

NOVIEMBRE 2018

Semblanza

MARKETING DIGITAL

Lilian Reyes Berriel Maritza López Luis E. González 5 de julio de 2018. Lomas de Chapultepec, Ciudad de México.

https://teads.tv/ @teads @teads www.youtube.com/user/teads https://vimeo.com/teads

MAYRA CONTRERAS HERNÁNDEZ Directora General de Teads México

DISRUPCIÓN DIGITAL

La llegada de Teads a México dio al marketing digital una nueva cara y, bajo el liderazgo de Mayra Contreras, Teads irrumpió en el mercado publicitario mexicano para traer nuevos formatos y tecnología innovadora, con inventarios de calidad sin precedentes. 38

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TEADS FUE FUNDADA en Francia en 2011 siendo pionero y creador de la publicidad digital de video dentro del contenido de las páginas web, fomentando experiencias en un entorno limpio, confiable y que fuera amigable con los usuarios. Se definen a sí mismos como la empresa de medios global cuyas soluciones publicitarias son limpias y efectivas, sus editores los más prestigiosos y sus clientes las marcas más reconocidas, todo ello para brindar una excelencia inigualable en publicidad digital. “Teads, principalmente, viene a cambiar el advertising en México. Tenemos un grupo de contenido premium que es seguro; trabajamos con muchas marcas, tenemos más de 200 marcas en toda América Latina, en donde puedes encontrar todo lo referente a editorial, siempre y cuando tenga que ver con contenidos premium”, explicó Mayra Contreras, Directora General de Teads México. Agregó que para Teads el tema de tener contenidos premium no tiene nada que ver con la exclusividad, sino que están orientados a garantizar la calidad de sus productos mediante el “clean advertising, es decir, tener todos los anuncios de las compañías en una zona segura y de confianza”, ya que debido a la difusión de fake news “es importante saber y reconocer si las fuentes son fidedignas y no poner en riesgo a las marcas”.

Revolución digital

Indudablemente, la tecnología revolucionó las formas de interacción en todos los entornos, social, económico, laboral y cultural. Con ella, los cambios no se hicieron esperar, por lo que para muchos medios fue necesario renovarse y adaptarse para poder continuar en la batalla diaria.

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DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS: • Inread outstream: anuncios de publicidad en video nativo que se ubican dentro de los párrafos del contenido de los publishers más premium del mercado. La visualización de los anuncios de video nunca es intrusiva ni invasiva, respetando la opción del usuario y asegurando una experiencia agradable.

MAYRA CONTRERAS • Licenciada en Informática por la Universidad La Salle. • Diploma de la Escuela de Negocios de Harvard en Desarrollo Empresarial. • Cuenta con más de 20 años de experiencia profesional en el sector de marketing digital. • A lo largo de su trayectoria se ha desempeñado en áreas de desarrollo de negocio, estrategia de marketing digital y ventas en tecnologías de la información, soluciones de marketing de marca, comunicaciones y emprendimiento. • En 2008, se unió a Alejandro Martí para establecer la organización México SOS, como Directora de Comunicación y Participación Ciudadana. • Antes de formar parte de Teads, trabajó para compañías como Microsoft, Google y recientemente en Spotify en donde desarrolló exitosos programas de crecimiento digital para distintas industrias.

EN NÚMEROS: • Emplea a más de 500 personas en el mundo. • De los cuales 100 están en el equipo de innovación. • Posee 27 oficinas globales. • En Latinoamérica cuenta con oficinas en Brasil, Colombia, Perú y México. • Teads trabaja con más de las 4 mil editoriales más prestigiosas del mundo, incluyendo más de 150 socios exclusivos en Latinoamérica, como El Universal, Clarín, El Tiempo, Excélsior, Infobae y El Heraldo.

“Muchos lo vivieron, con la llegada de los medios digitales, los impresos sufrieron una caída ya que no tenían la posibilidad de poder insertar un video, fue por ello que comenzaron a trabajar en tener sitios digitales. Teads entra con esa oferta de publicidad en video y nosotros como compañía nos encargamos de que los anuncios salgan en áreas limpias, que no sea intrusivo para el usuario, que no le impida ver el contenido o lo bloquee y principalmente que sea contenido seguro, es decir, que permita que la información tenga el valor de ser confiable”. La primera oferta de Teads fue un formato denominado Inread, anuncios publicitarios en video colocados dentro del contenido web. A fin de mejorar la experiencia de los usuarios y ofrecer formatos de publicidad digital de gran impacto, Teads evolucionó al llamado Viewable Display, un formato que coloca “imágenes diferentes en las que se comienza a utilizar el tema de inteligencia artificial y machine learning, con el objetivo de proporcionar contenido innovador y que genere un mayor interés en el consumidor”. Además, “ahora tenemos una nueva oferta de performance, que revolucionó lo que hasta ahora se había trabajado en la industria. Mientras que para otras plataformas de publicidad digital performance se basa en clics que no aseguran un retorno de inversión a la marca, y se cobra independientemente que genere o no una ganancia, Teads crea un producto que se llama True Visits, que son vistas nuevas y verdaderas, lo cual es disruptivo en el mundo digital, ya que Teads solo cobra las nuevas visitas, excluyendo a aquellos que han visitado los sitios anteriormente. Durante la campaña de publicidad, Teads solo cobra una visita por usuario.

• Viewable Display: formatos interactivos y de mayor visibilidad en la pantalla de un dispositivo, que se insertan en el contenido editorial. La visualización de los anuncios en Viewable Display se realiza de forma genuina y natural, incluye diferentes estilos como: Scroller, Canvas, Swing, Slideshow y Carousel. El nivel de visibilidad media de anuncios en Viewable Display es de 80%, comparado con 50% del promedio del mercado (MOAT). • Teads Creative Lab: permite hacer pruebas con las campañas digitales de sus clientes antes de su lanzamiento para predecir su éxito. Con las herramientas de Teads, los anunciantes analizan los movimientos faciales de usuarios y hacen pretest de la creatividad de sus anuncios. Basado en los resultados, Teads puede optimizar la creatividad de una campaña, al mejorar el call to action, dar más presencia de marca, o al agregar señales interactivas antes de que se pierde la atención del usuario. • Inventario editorial Premium – contenido y contexto de calidad: la red de Teads cuenta con 500 de los publishers más reconocidos del mercado. La SSP de Teads ofrece un Marketplace seguro y transparente para anunciantes. Teads trabaja con Integral Ad Science, Nielsen, Moat y comScore, que hacen la auditoría de tráfico humano y brand safety en cada una de las campañas.

“Nuestro compromiso es analizar adecuadamente el entorno, conocer al consumidor, saber qué le disgusta y qué le complace, dónde se puede innovar y para ello contamos con un gran grupo de desarrolladores dentro de la compañía, dedicados únicamente a la creación y perfeccionamiento de nuevos productos”. Por ahora, el mayor reto para Teads es el cambio constante. “La tecnología está en constante evolución, por ello debemos enfocarnos en resolver las necesidades de los anunciantes, medios y consumidores”. Para finalizar Mayra Contreras afirmó que el futuro de Teads en México es promisorio y optimista, “estamos creciendo a nivel global y me siento complacida de ser parte de ese crecimiento y poderles ofrecer algo diferente y exclusivo a los consumidores mexicanos. Considero que, si continuamos por el mismo camino de innovación, en cinco años seremos una compañía mucho más grande, con crecimientos altísimos y con un posicionamiento muy importante que va a irse adaptando al desarrollo de la tecnología y de la era digital”. NOVIEMBRE 2018

Semblanza

INDUSTRIA, SOLUCIONES

EL FUTURO ES HOY VLADIMIRO DE LA MORA Director General de GE

La compañía digital industrial más importante del orbe no solo está transformando al mundo con máquinas definidas por software y soluciones conectadas que brindan rápida respuesta y predictibilidad, sino también a México en donde durante más de 100 años ha revolucionado la vida de los mexicanos y donde ahora está llevando la tecnología más allá de lo imaginable. Lilian Reyes Berriel

Eduardo Warnholtz

F. Izquierdo

2017 FUE un año récord para GE en México por

la apertura del sector eléctrico lo que permitió a la empresa consolidar cerca de 3.2 gigawatts de nuevas plantas que estarán en funcionamiento en 2022 a lo largo de todo el país. “Tuvimos año récord en México, tenemos la parte de infraestructura en energía en donde se abren muchas oportunidades de inversión y podemos participar con nuestra tecnología. Ahora en 2018 hay que mantener ese crecimiento y continuar con la filosofía de cambio que vive GE”, afirmó Vladimiro de la Mora. 40

NOVIEMBRE 2018

13 de junio de 2018. Corporativo GE, Santa Fe, Ciudad de México.

“Somos una empresa que está en constante cambio, veníamos de tener 50% de ingresos financieros y 50% industriales, entonces para enfocarnos más dejamos la parte financiera y nos volvimos 100% industrial, aunque mantenemos una parte financiera pequeña para poder soportar nuestros negocios industriales. Antes de esto éramos una empresa enfocada en Estados Unidos, luego nos volvimos globales y cada tres años hay una

VLADIMIRO DE LA MORA • Presidente y CEO GE México • Ingeniero Mecánico por la Universidad de las Américas • MBA por el Tec de Monterrey • Business Direction por el IPADE

idea nueva, ahorita estamos detrás de otra innovación y de ser un conglomerado con muchos negocios, decidimos enfocarnos en tres grandes áreas: que son la parte de aviación, salud y generación de electricidad”. Agregó que con la consolidación de 3.2 gigawatts de nuevas plantas, la empresa tendrá una capacidad para alimentar a 2 millones de hogares. “Llegamos con una nueva tecnología que le llamamos tecnología HA, la cual es récord Guinness en eficiencia en el mundo, lo que nos permite poder tener una penetración importante en el mercado eléctrico en México. “Somos el segundo país para GE con mayores ventas de este tipo de turbinas en el mundo y el tercero con la siguiente generación que es la turbina F, entonces México para nosotros es un mercado muy importante en la parte eléctrica”.

Eficientes y competitivos

Si bien GE está en constante cambio e innovación, la competencia también lo está, es por ello por lo que la compañía debe seguir incrementando la eficiencia de cada uno de sus productos. “Es importante ver qué está pasando en el sector eficiencias y en el tema de energías renovables. El mercado se está moviendo a esta parte de renovables y el mercado de gas a nivel mundial está cayendo, no siendo así México porque el país tiene una estrategia de construcción de gasoductos y traemos gas a un precio muy competitivo proveniente de nuestros vecinos del norte”. Explicó que el tema de las energías renovables también tiene sus contras ya que se depende de la naturaleza para poder producir. “Si tienes viento produces, si tienes sol produces, si no tienes no produces, pero el consumidor demanda, entonces tú como proveedor debes de tener la capacidad de poder suministrar eso. Eso se hace a través de energías no renovables, ya sea con gas o con energía nuclear”. Respecto a la demanda en los siguientes años, Vladimiro de la Mora explicó que en GE “vemos que la demanda de energía eléctrica en el país va a seguir creciendo por arriba del PIB y alrededor de 1.5% de lo que crece la economía y esto es debido a que tienes que hacer reemplazos por energías más eficientes”. Además, “con la nueva ley de la reforma energética, la planta que sea más eficiente será la que va a despachar primero, entonces tenemos que hacer que nuestras plantas sean más y mejores, lo cual abre una oportunidad para el mercado de tecnología como el nuestro”. Uno de los mayores retos a los que se enfrenta GE es el avance en el incremento de energía renovable en México para 2024. “En la parte renovable, para 2024, tenemos que tener 35% de la generación en México, entonces estamos viendo muchos proyectos solares y de viento. En la parte solar entramos con los convertidores y en la eólica fabricamos las turbinas de viento”.

GE EN BREVE • GE ha tenido una sólida presencia en México por 122 años. • Sus oficinas corporativas se encuentran en Santa Fe, en la Ciudad de México. • Emplea a cerca de 11,000 personas en el país. • Posee 15 plantas de manufactura. • Tiene siete centros de servicio. • Las unidades de negocio de la compañía que operan en México, son: Power, Renewable Energy, Baker Hughes a GE company, Aviation, Transportation, Healthcare y Current powered by GE.

Aunado al gran reto, GE tiene frente a sí una gran oportunidad de negocio en el tema renovable ya que, al estar a expensas de la naturaleza, es necesario crear sistemas que almacenen la energía generada y que de esta manera no exista desabasto. “El mercado de renovables abre un negocio en la parte de baterías, porque tienes dos opciones o pones una planta para tratar de ayudarte a compensar los ciclos de la energía renovable o la almacenas, hoy en día esto último no está dentro del rango de precios que te permita hacerlo, aunque en ciertas zonas del país sí requieres meter baterías por cuestiones de la red y en esto GE está invirtiendo fuertemente”. Agregó que “acabamos de lanzar un nuevo producto que es un conjunto de baterías modulares, las cuales llegan instaladas en un contenedor y se pueden apilar, ponerlas principalmente donde se genera energía renovable”. NOVIEMBRE 2018

Semblanza

INDUSTRIA, SOLUCIONES

geaviation

01 Turbinas GE con reducción en emisiones y reducción de combustible 02 Boeing 737 03 Airbus 320 04 Turbina GE para Airbus 320

Innovación en pro de la salud

Además del negocio de energía, GE posee la tecnología más innovadora, softwares y soluciones en biotecnología que están transformando al sector salud. Hoy en día es la única empresa del sector con una plataforma de salud en la nube, con lo cual refuerza su compromiso y liderazgo en cuanto a asistencia médica digital en América Latina y en el mundo. “En salud tenemos innovación en imagen, incubadores, resonancia y acabamos de lanzar los nuevos sistemas de imagen; la resolución que tienen es mucho mejor, además de ser amigables con el paciente, ya que el espacio ya no es tan reducido, el ruido es menor lo que hace que el paciente se sienta mejor”. En el tema de salud femenina, GE está innovando en un estudio obligado para las mujeres. “Haciendo estudios de mercado, notamos que muchas pacientes decían que la mamografía actual era muy incómoda, entonces ahora tenemos un nuevo equipo en el cual la misma paciente se hace la presión y lo que hemos encontrado es que se hacen mayor presión que la que tenían con el aparato, pero simplemente es la expectativa de que sea la máquina la que ejerza la presión”. En el campo de las neurociencias, GE está innovando con DaTscan, un radiofármaco de administración intravenosa, con el cual, pasadas tres horas después de su aplicación se obtiene una imagen de las áreas del cerebro que presentan una pérdida de transmisión nerviosa. De esta manera, es posible distinguir el temblor esencial de los síndromes parkinsonianos. “Es un medicamento de contraste que ayuda a ver cómo está el cerebro reaccionando y así poder confirmar, con 99% de precisión, si la persona tiene enfermedad de Parkinson o no. Esto es una gran ventaja que permite una detección temprana. Además, estamos lanzando un equipo para cirugías, que le llamamos de arco, el cual es un equipo de Rayos X continuo, pero de baja emisión, a través del cual, el doctor puede sacar, de manera continua, una imagen en tiempo real. Anteriormente lo que se hacía era meter el equipo, tomar la radiografía, regresar y revisarlo, pero ahora el médico lo está viendo en tiempo real”.

Turbinas encendidas

En el tema de aviación, GE utiliza recursos digitales y de manufactura aditiva para impulsar la productividad y la confiabilidad de este sector, del cual poseen 60% del mercado en México. “Acabamos de introducir una nueva turbina que se emplea en el avión más utilizado que es el 737 o el Airbus 320 o 319. Este producto lo que tiene de novedoso es una reducción en emisiones y el número de órdenes que tenemos ha sido récord, con más de 60% del mercado”. Agregó que tener “15% de reducción de combustible es la diferencia para una aerolínea de hacer o no negocio”. 40

NOVIEMBRE 2018

GE EN ACUERDO CON INEEL Recientemente GE Power firmó el Memorándum de Entendimiento (MoU, por sus siglas en inglés) no vinculante con el Instituto Nacional de Electricidad y Energías Limpias (INEEL), cuyo objetivo es colaborar en áreas que fomenten la generación de energía en el país. Esto ayudará a compartir información y experiencia en proyectos de energía térmica y renovable, así como soluciones centradas en la transmisión y distribución eléctrica, redes inteligentes, fuentes alternativas, gestión, eficiencia, energía sostenible y nuevas tecnologías.

La cuarta revolución industrial

Como parte de su compromiso con la seguridad y de siempre estar un paso al frente, la compañía ya entró de lleno a ser un jugador clave en la revolución del internet, estableciendo plataformas para guardar información y que ésta pueda ser de utilizada como inteligencia artificial y de esta manera evitar contingencias en las fábricas. “Estamos muy metidos en el industrial internet. Por ello, estamos desarrollando una plataforma que le llamamos Predix y es como si fuera tu IOS pero a nivel industrial, en donde se suben los datos con mucha seguridad y, a través de los modelos matemáticos que están en la nube se procesan, al final del día el cliente lo que va a tener es información para tomar decisiones”. Agregó que “estamos

Auto test

marca una respuesta

GE ha tenido una sólida presencia en México por: 80 años

122 años

30 años

DaTscan, es un radiofármaco que en un 99% ayuda a detectar: Influenza

Diabetes

Parkinson

En el mercado eléctrico, la tecnología que es récord Guinness en eficiencia se llama: AH

IOS

Alianza estratégica

Más allá de los tres ejes de negocio que la compañía tiene hoy en día, también están las alianzas estratégicas como la realizada con Baker Hughes para incursionar de manera exitosa en el rubro de oil & gas. Baker Hughes es una compañía de GE y es la primera en reunir equipos, servicios y soluciones digitales a los líderes del sector en todo el ámbito del desarrollo de petróleo y gas. La compañía ayuda a sus clientes a adquirir, transportar y refinar petróleo y gas de la forma más eficiente, productiva y segura. “En el negocio de Oil & Gas nos juntamos hace dos años con Baker Hughes y generamos una empresa donde tenemos la solución desde el downstream hasta el upstream, somos la única empresa a nivel global que podemos cubrir todo el segmento de petróleo. Este esquema genera una empresa completamente independiente bajo la sombrilla de GE, y con ello buscamos crear empresas muy enfocadas en su negocio”. Para finalizar, Vladimiro de la Mora compartió su visión a cinco años de la empresa en nuestro país. “Yo veo una empresa más enfocada, líder en tecnología y muy enfocada en la innovación, soportada por la parte digital. Ahora mismo estamos ya incursionando en la parte de impresión en metal en 3D, lo que me permite hacer partes que anteriormente tenían que hacerse con un conjunto de piezas, con una sola o parte de figuras muy complejas que antes no se podía”. www.ge.com

GE esta desarrollando una plataorma para Internet Industrial que le llaman: Predix

proveyendo de sensores a la plataforma digital. Tenemos a más de 500 ingenieros trabajando en softwares que nos ayuden en el tema analítico, tales como el Asset Performance Management, que es una aplicación que recolecta los datos de los activos para que el cliente pueda administrarlos de una manera eficiente”.

Premium

@GELationamerica SÍGUENOS EN @lideresmexicanos

@generalelectric generalelectric General Electric NOVIEMBRE 2018

TECNOLOGÍA - CREDIJUSTO.COM

EL FINANCIAMIENTO JUSTO PARA LAS PYMES

DAVID PORITZ

Bruno Sánchez

Moisés Cervantes

ALLAN APOJ

Fundador de Credijusto.com

No cualquier Fintech con cuatro años de vida puede presumir una operación en números negros, apoyar a 750 PyMEs en su actividad diaria y tener metas como la de ser la financiera líder en Latinoamérica y ubicarse en breve al nivel de las empresas unicornio valuadas en 1,000 millones de dólares. Eso solo lo ha hecho Credijusto.com de la mano de sus fundadores Allan Apoj y David Poritz, quienes a sus 28 años contribuyen a la generación de miles de empleos y a que las empresas cumplan sus planes de crecimiento.

Mireya Huerta

Fundador de Credijusto.com

“No hay competencia que tenga nuestras cualidades, flexibilidad, empatía y rapidez en la otorgación de créditos a las PyMEs” credijusto.com 01 800 269 0041 contacto@credijusto.com

SU PRIMERA oficina fue en la cocina de su casa, en la colonia Condesa de la Ciudad de México, aunque en realidad la planeación y formación de Credijusto.com se gestó en la casa de los abuelos de Allan Apoj, de donde tuvo que salir para adaptarse a su rápido crecimiento. Las sedes de esta empresa han variado, lo que se ha mantenido intacto es el objetivo de otorgar créditos y oportunidades a las pequeñas y medianas empresas que así lo requieran. La historia de Credijusto.com, una Fintech (Financial Technology) o Tecnología Financiera dedicada a la otorgación de créditos a las PyMEs, está basada no solo en las ganas de emprender y éxito de sus fundadores, Allan Apoj y David Poritz, sino en aportar algo a la economía de México, ayudar a que los sueños de miles de empresas se concreten y a la generación de miles de empleos formales, dignos y justos. “Desde que estudiaba Economía en la Universidad Brown estaba consciente de que México tenía el problema de falta de crédito a las PyMEs y, siendo mexicano, siempre fui más sensible al tema. En la primera semana de clases conocí a mi socio David Poritz (de origen estadounidense), quien

estudiaba Antropología, pero siempre tuvo interés por Latinoamérica. Justo en la crisis financiera de Estados Unidos en 2008, nos percatamos que los bancos dejaron de financiar a las PyMEs americanas y la solución fueron las plataformas tecnológicas”, cuenta Allan Apoj, CEO de Credijusto.com. Con esa idea y una vez concluidos sus estudios, Allan, actualmente con 28 años de edad, regresó a México y David se mudó aquí para, durante año y medio, planear las bases de Credijusto.com. La empresa nació en 2014 y su nombre siempre se buscó asociarlo con algo positivo, en el trato justo a los clientes, con respuestas en tiempo y forma y plazos acordes a sus necesidades. De repente la cocina, estancia y una habitación de aquella casa en la Condesa ya no fueron suficientes para Credijusto.com. Ya sumaban 25 personas, el casero los echó y hubo que buscar una oficina ad hoc para el negocio. Así llegaron a la colonia Roma, pero debido al sismo del 19 de septiembre de 2017 tuvieron que abandonar el lugar. A partir de 2018 la sede es Polanco, donde se ve un claro aumento en capital humano.

“La inversión en personal ha sido la más importante; integramos un equipo sólido que toma decisiones en conjunto”. 01 Credijusto.com es la única Fintech en México en operar con números negros. Después de cuatro años de operación comenzó a ganar dinero hace tres meses.

OBJETIVOS • Colocación mensual de créditos en 2019: 300 millones de pesos • Empleos 2019: totalizar 200 • Ser la primera empresa unicornio mexicana dedicada a la tecnología con valor de más de 1,000 millones de dólares • Bursatilizar su cartera en los mercados públicos • Ser la financiera líder en Latinoamérica en los próximos cuatro años

TECNOLOGÍA - CREDIJUSTO.COM PLANES DISEÑADOS A LA MEDIDA

Dado que en México siempre han existido problemas de financiamiento para PyMEs, la idea de Credijusto. com fue cerrar esa brecha a través del uso de herramientas tecnológicas que agilizaran la entrega del capital, con productos acordes a las necesidades, tamaño y planes de crecimiento de los clientes y un valor superior a lo ofrecido por los bancos y otras financieras. Así llegó el momento de dar el primer crédito, el cual, recuerda Allan Apoj, fue para una empresa dedicada a la renta de impresoras a corporativos. Los primeros inversionistas fueron QED Investors y KASZEK Ventures. A la fecha, Credijusto.com ha apoyado a 750 PyMEs y contribuido a la generación y manutención de 21,000 empleos directos. Todos los fondos con que trabaja son internacionales. Los primeros inversionistas fueron Victory Park Capital, un Fondo de Chicago, el City Hall Capital de Nueva York y Fourth Green Capital de Los Ángeles, California, lo que ha permitido traer a México 60 millones de dólares para invertir en la economía mexicana y que medianas, pequeñas e incluso grandes empresas, mejoren su actividad. “El impacto de nuestro financiamiento va ligado al éxito de las empresas; el 80% de ellas aumentan sus ventas en los siguientes 12 meses. Cambiamos realidades. Me da mucho orgullo que podamos ayudar a generar empleos formales y dignos”, asegura Apoj. Esto lo han logrado, además de rapidez, con respuestas en 24 horas o máximo 48 horas, mediante el uso de tecnología, análisis y algoritmos que permiten analizar el perfil financiero de una empresa con inmediatez, a diferencia de un banco que puede tardar meses. A ello se suman la empatía y flexibilidad hacia las necesidades del cliente y el acompañamiento que se le hace durante todo el proceso, pre, durante y posterior a la entrega del crédito. Los montos de los créditos van de 200 mil a 10 millones de pesos, algo que, asegura Allan Apoj, “no cualquiera hace, ni financieras grandes o digitales que presumen tener créditos para las PyMEs”. Este año, Credijusto.com reporta una colocación mensual de 100 millones de pesos, cifra que aumentará a 300 millones de pesos en 2019. Son varios los productos que ofrecen a los clientes y así como los sectores donde se localizan. Allan Apoj confiesa que sus empresas favoritas son las dedicadas al sector automotriz, restaurantes y médicas, las cuales eligen entre un crédito simple, revolvente o arrendamiento puro.

La tecnología a favor de las PyMEs

De acuerdo con Allan Apoj, el capital humano es fundamental dentro de Credijusto.com, pero hay que hacer mención especial al apartado tecnológico que la integra, el cual lo ha llevado a ser una Fintech destacable en el mercado.

EN NÚMEROS Fundación: 2014 Créditos: 750 Colocación mensual: 100 millones de pesos Empleados: 115 (40 de ellos son ingenieros y matemáticos) Asesorías otorgadas al año: 2,000 02 "Nuestros modelos de crédito están enfocados en la salud de cada negocio, centrándose en el rendimiento general, en lugar de enfocarse en factores como el buró de crédito personal del propietario".

El departamento de tecnología está integrado por ingenieros de varias nacionalidades y liderado por un experto que trabajó haciendo análisis de Big Data en el Departamento de la Defensa de EEUU, en la NASA y como consultor para Amazon y Microsoft. “Él ha armado un exitoso equipo de ingenieros de varios países: Colombia, Venezuela, Brasil, EEUU y México, también tenemos profesores del Colegio Nacional de Matemáticas, y todos se encargan de pensar en aplicaciones internas para mejorar la calidad del servicio, mejorar nuestros algoritmos de riesgo, crear herramientas para analizar la información de manera más rápida, minimizando errores y trabajar en nuevos proyectos”. A la par de las herramientas tecnológicas para el análisis de datos, hacia el exterior toda la atención es con asesores especializados que acuden a cada estado del país resolviendo dudas o apoyando a los empresarios. “Tenemos un entendimiento único con las PyMEs porque Credijusto.com nació como tal, entendemos que no todas son iguales y que son muy diferentes los retos a los que se enfrentan para poder operar, financiarse y hacer sus sueños realidad”.

La fórmula del éxito y liderazgo

La tecnología, el personal, aprender a delegar, pero ante todo la planeación y los cimientos que sostienen a Credijusto.com han sido clave en esta carrera de cuatro años. Tanto Allan Apoj como su socio David Poritz, siempre estuvieron conscientes de que no querían ser víctimas de su propio éxito, razón por la cual siempre miraron a fondos internacionales que respaldaran el crecimiento y colocación de créditos, mientras ellos se concentraban en las necesidades del cliente. “Muchos jóvenes lanzan una startup y creen que con un algoritmo o un proceso de aplicación digital ya están resolviendo la necesidad, pero se olvidan de qué quiere el consumidor. Nosotros entendemos que nuestro cliente es hombre o mujer de entre 45 y 75 años en promedio, con empresas familiares, la mayor parte de su patrimonio invertido en ellas, y no se sienten cómodos en un proceso puramente digital. Quieren que haya alguien que les explique todo el proceso del crédito, que los apapache durante el camino y ayude a tener un sano manejo de sus finanzas”. La combinación de estos elementos los ha llevado a ser la única Fintech en México en operar con números negros. Actualmente su tasa de impago es de 2.8% (cuando inició era de 15%) y después de cuatro años de operación Credijusto.com dejó de

perder dinero hace tres meses, “un gran diferenciador comparado con otras empresas del sector en el país y Latinoamérica”.

Credijusto.com a futuro

Las metas para el próximo año están bien establecidas. Además de aumentar la otorgación de créditos, se espera que la colocación mensual sea de 300 millones de pesos, desarrollar nuevos productos crediticios y planear más allá. Buscan ser la primera Fintech en Latinoamérica que bursatiliza su cartera en los mercados públicos, pero además colocar a Credijusto.com como la financiera líder en la región. “Apenas estamos resolviendo el problema de financiamiento a PyMEs en México pero, una vez concluido, en los próximos cuatro años nuestro siguiente paso será tener presencia en toda Latinoamérica”. Además existe el reto de colocar a Credijusto.com en el escenario de las startups que alcanzan el nivel de empresas unicornio con un valor de más de mil millones de dólares. “México no ha tenido un startup enfocado a tecnología con ese valor y creemos que podemos ser los primeros en lograrlo, lo cual será resultado de nuestros logros, la oportunidad de mercado, la capacidad de ejecutar nuestro plan y los nuevos productos que tenemos en mente”, finaliza Apoj.

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SALUD LABORAL

PROVOCADORA DE CAMBIOS

Ivette de Jacobis es el ejemplo perfecto de que todos podemos –y debemos– cambiar. Es fundadora y Directora de Call Center de México, lo que ya de por sí dice mucho de la clase de mujer que es, pero además tiene un agencia, Espiral Positiva, que desarrolla metodologías y estrategias enfocadas en cambiar las culturas laborales hacia un bienestar emocional que mejore la calidad de vida de los colaboradores y, por supuesto, los números la propia corporación. UNA DE LAS ENSEÑANZAS más valiosas que el budismo trajo al mundo occidental es que todo es impermanente, es decir, que todo está en constante movimiento, todo cambia. El principio básico que esto enseña es a no tener apegos, ni a un trabajo, ni a las cosas materiales, ni a un amigo o una pareja, ni siquiera a nosotros mismos, pues a veces pensamos que somos de cierta manera y que estamos ‘condenados’ a vivir con ciertas muletillas que solo nos hacen sufrir. Por eso el cambio es necesario, y es posible. Lo curioso es que fueron precisamente las lecciones de vida de Ivette y los cambios radicales que logró en su propia persona los que la llevaron a fundar Espiral Positiva, agencia pionera en México en abordar la problemática del Síndrome de Burnout.

Una vida llena de transformaciones

Ivette empezó a trabajar desde muy joven dando clases de inglés. Posteriormente estudió Administración de Empresas movida por el interés por el emprendimiento, “Quería estudiar Psicología, pero mi papá influyó mucho para que no lo hiciera, porque decía que solo los que están locos estudiaban eso y me metió mucho esa creencia en la cabeza […] Como segunda opción tenía Administración de Empresas, porque siempre dije que iba a tener mi empresa, no sabía de qué, pero quería hacerlo y entonces era la decisión más lógica para poder tener mi propio negocio”, cuenta Ivette, cuyo primer trabajo formal fue en una empresa que se dedicaba a vender 48

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IVETTE DE JACOBIS

Fundadora y Directora de Call Center de México

¿QUÉ ES EL SÍNDROME DE BURNOUT? • Agotamiento excesivo, desmotivación e insatisfacción provocados por estrés prolongado en el área laboral exclusivamente. Las principales consecuencias del burnout son agotamiento emocional, fatiga crónica, depresión, frustración e ineficacia en el trabajo.

SABÍAS QUE…

1 de cada 10 trabajadores mexicanos están comprometidos con su trabajo. (Gallup) • Según Gallup, las empresas que obtuvieron las calificaciones más altas en el compromiso de los empleados tienen: • 56% mayor satisfacción del cliente • 44% menos de rotación • 38% mas productividad • 27% más rentables • 44% menos accidentes

Magdalena Pérez

Roberto Tetlalmatzin

Luis E. González

14 de marzo de 2018. Ciudad de México. www.ivettedejacobis.com Ivette de Jacobis @ivettedejacobisv @IvettedeJV

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faxes y copiadoras; trabajó allí durante siete años hasta que decidió que era momento de tener su negocio propio, “me acababa de casar, entonces pensé que si realmente quería tener una familia necesitaba ser dueña de mi tiempo. Renuncié y como lo que sabía hacer era telemarketing, puse el Call Center”. La gran encrucijada en la vida de Ivette llegó cuando su negocio creció, pues el estrés también llegó a su vida y comenzó a padecer Burnout a tal grado que incluso su salud corrió peligro, “fue cuando empecé a estudiar cómo delegar, cómo ser buen líder, cómo mantener la rotación baja de los colaboradores, etc. Inevitablemente volví a la psicología y estudié Psicología Positiva”, cuenta Ivette, quien actualmente, a la par que dirige su primer negocio, también trabaja con su agencia temas de desarrollo organizacional y personal. “Ahora creo que mi papá sí tenía razón, porque sin duda estudiamos lo que necesitamos aprender”. A raíz de que Ivette implementó en su propia empresa todo lo aprendido, pudo ver resultados sorprendentes: bajó la rotación 30% e incrementó la utilidad en 50%. Pero lo más importante es que ella logró un equilibrio en su vida, “entendí que trabajar no era todo y que el dinero no es lo más importante”.

La propuesta de la psicología positiva

Espiral Positiva trabaja con distintas estrategias, muchas de las cuales encuentran su raíz en la psicología positiva. “Son herramientas para tener un bienestar emocional y fluir en el quehacer cotidiano para florecer como persona. Y diferencia el placer de la felicidad, porque el primero es momentáneo y el segundo es un estado mental”, explica Ivette, quien ha llevado estos valiosos aprendizajes al mundo corporativo, uno de los más demandantes hoy en día y donde la gente está mostrando altos niveles de estrés. “Uno de los temas que más me gusta es el del reforzamiento: una empresa o un líder puede trabajar con reforzamientos positivos o negativos. Cuando se tienen demasiados reforzamientos negativos, la productividad de la gente baja junto

IVETTE RECOMIENDA LEER La Auténtica Felicidad de MartinSeligman

Flourishing

de Maureen Gaffney

Fluir

de Mihaly Csikszentmihalyi

The Happines Advantage de Shawn Achor

Getting Grit de Caroline Miller Cualquier libro de Tal Ben-Shahar

con su bienestar, pero si se trabaja con reforzamiento positivo, atención a las opiniones, propuestas, un recuento de todos los buenos resultados, etc., automáticamente la gente empieza a trabajar mucho mejor, porque la energía empieza a cambiar”. Se trata, otra vez, del cambio, uno que promueva en la gente mejores relaciones y la posibilidad de controlar sus emociones, “el objetivo es solucionar problemas con un enfoque a mejorar la vida de las personas y, por lo tanto, a mejorar los resultados”. La base metodológica que utiliza Ivette es muy científica, usa muchas estadísticas y mide todos sus resultados para que los directivos o dueños de empresas confíen plenamente en las herramientas que implementa, “creo que la mayoría de los directores tienen la creencia de que este tipo de cosas no funcionan, son muy escépticos”. Y es que entre las más de 100 herramientas que utiliza Ivette, se encuentran técnicas de coaching, mentoring e, incluso, de respiración, a las que muchas veces la personalidad de los líderes se resiste, pero la realidad es que el trabajo de Ivette, dice, está 100% garantizado.

Invertir en la felicidad

El consumismo es el valor de la sociedad occidental que ha desplazado a todos los otros valores. Los defensores de la sociedad de consumo han afirmado que comprar productos y bienes mejora la calidad de vida, pero la realidad es otra, ya que el principal requisito para ello es tener dinero. Es un círculo vicioso de trabajar y gastar y seguir trabajando cada vez más para poder gastar en igualdad de proporción. NOVIEMBRE 2018

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Estudios demuestran que las personas con bienestar emocional son 31% más productivas y venden 37% más que aquellas que padecen Burnout.

IVETTE DE JACOBIS • Formación: Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac. Diplomado en Alta Dirección por el ITESM. Diplomado en Psicología Positiva por la Universidad Iberoamericana.

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Los más férreos críticos del consumismo occidental afirman que las verdaderas consecuencias de esta base ideológica son la desvalorización del trabajo, la explotación, la estratificación social y el embobecimiento de las masas en donde el gran engaño está en que tener cosas nos hará felices. Pero, ¿hasta qué punto necesitamos lo que compramos? Y, ¿realmente lo que compramos nos hace felices? En el tema, México se encuentra en pañales. Si bien es cierto que estando tan cerca de Estados Unidos, la sociedad consumista por excelencia, nos hemos contaminado de dicho estilo de vida, la realidad es que también hemos importado muchos movimientos que nos dicen que la felicidad no

está en lo que tenemos ni en el puesto que ocupamos. La persecución de la felicidad –y no del placer– es el gran movimiento espiritual del mundo, e Ivette ha enfocado sus metodologías en dicho concepto, consciente de que una cultura laboral más sana no es la panacea pero sí puede ayudar a reeducar a la gente con respecto a su relación con su trabajo y lo que realmente significa el éxito. El concepto de la felicidad, dice Ivette, es muy amplio, pero cuando se trata de cultura organizacional, que es su expertise , afirma: “la empresa no tiene la obligación de hacer felices a las personas, la única persona responsable de tu felicidad eres tú mismo”.

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INVESTIGACIÓN Un estudio de The Boston Consulting Group asegura que hay cinco factores comunes en las organizaciones de alto desempeño: 1. Liderazgo 2. Diseño de la estructura 3. Personas 4. Gestión del cambio 5. Cultura y compromiso

Por eso, gran parte de la metodología de Ivette está basada en el crecimiento y bienestar de las personas, sentando bases para crear un mejor ambiente en la empresa y que cada colaborador encuentre un significado en lo que hace día con día. “Una actitud positiva basada en soluciones, compromiso por el trabajo, relaciones positivas, engagement y un significado 48

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real en lo que cada quien hace, son características que propone Martin Seligman, padre de la psicología positiva, para alcanzar una felicidad real y no momentánea”.

México: urgencia de cambio

Actualmente, la cultura laboral mexicana exige más allá de las capacidades humanas. De acuerdo con la OCDE, México es el país

que más horas trabaja (2 mil 255 horas al año por trabajador), mientras que Alemania el que menos (mil 363), lo cual habla de un ritmo de trabajo mucho más exigente y con un salario mucho más bajo del que gozan los alemanes. Por otro lado, también se tiene el concepto erróneo de que el estrés laboral es sinónimo de éxito. “Una persona exitosa no es aquella que es exitosa solo en el trabajo o en un área de su vida, sino aquella que es exitosa en todas las áreas, en el aspecto de pareja, familiar, con los amigos, en lo personal y, además, en lo laboral”. Es cultural, quizá generacional, pero el resultado no es otro que el Burnout. “Hay un estudio que dice que en México la mayoría de las empresas tienen una cultura que se llama Roja, es decir, son agresivas, controladoras y están basadas en señalar errores”, dice Ivette, y agrega que cambiar dicha cultura es el mayor reto para nuestro país. Por lo anterior, el pilar de las metodologías de Espiral Positiva es cambiar la mentalidad y cuestionar los límites de cada quien. “La mayoría de los directores en México piensan que dar capacitación no es productivo, lo ven como una mala inversión. Para mí lo más importante es demostrarles con resultados que invertir en el bienestar de las personas reditúa, sí deja dinero”. La gran pregunta para un país como México es qué pasaría si este tipo de estrategias se convirtieran en políticas públicas, dándole una vuelta de tuerca a una cultura laboral que solo está cansando a los empleados, “todas las empresas lo deberían poner en práctica, simplemente es una forma de pensar y hacer las cosas diferentes, no tiene nada complicado ni nada oculto. Es un método de trabajo que fomenta mejores hábitos y genera más disciplina”. Se trata, nuevamente, del cambio, un cambio radical en la cultura laboral, una revolución necesaria.

Coyuntural AGUA, HIGIENE

NALCO WATER

AGUA LIMPIA TRAVIS BEMBENEK

Vicepresidente y Gerente General de la División, Nalco Water de Ecolab

Ecolab, es líder mundial en tecnologías de agua, higiene y energía que ofrece soluciones para la promoción de inocuidad de alimentos, así como para mantener los entornos limpios y la optimización del agua, entre otras cosas que conciernen a mantener y ayudar a tener un ambiente saludable. Ana Laura Santos

@alaurita

Carlos Cuevas

12 de junio de 2018. Santa Fe, Ciudad de México.

Patricia Aridjis

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TRAVIS NOS RECIBIÓ para ex-

plicarnos más a detalle sobre el agua, tema que es donde él se especializa y nos comentó sobre los productos y servicios que ofrecen en Ecolab, donde él está al mando. Por ejemplo, manejan diferentes modelos para adaptarse a los distintos clientes, uno de ellos consiste en dar soluciones que requieren tratamiento químico, “nosotros cobramos por medio de ese producto químico, pero ahora en lugar de hablar de diferentes productos y tecnologías ofrecemos un modelo en donde estamos garantizando reducción de agua”, ellos cobran una mensualidad para operar, mantener y reducir el agua en los diferentes procesos del tiempo.

Se fundó en 1928 con el nombre de National Aluminate Corporation, más tarde se fusionó con Chicago Chemical Company y Aluminate Sales Corporation, compañías que vendían aluminato de sodio para tratar el agua. Chicago Chemical Company se dedicaba a la venta hacia municipios e industrias para el tratamiento de agua de alimentación de calderas; Aluminate Sales Corporation, en cambio vendía a la industria ferrocarrilera para tratar el agua que utilizaban las máquinas de vapor. Nalco y Ecolab se fusionaron en 2011.

Hay mucha diversidad en cuanto a las problemáticas y tipos de sistemas en el agua, por lo que no hay una solución definida para cada cliente, ni para cada mercado. “Lo que tratamos de explicar a cada uno es lo que le conviene en términos de procesos y mostrar dónde es que podemos intervenir. Existen clientes que prefieren una solución donde sean ellos quienes intervengan y aquí les ayudemos dando consultoría; hay otros que prefieren que participemos como socios”. La idea es poder llegar al mejor costo-beneficio con la mayor reducción de la huella ecológica.

La industria ligera

En esta división, Travis y su equipo, están especializados en la industria ligera, que son los lugares donde básicamente ofrecen servicios como hospitales o restaurantes. Aquí lo que hacen es tomar la experiencia que tienen a nivel mundial y por medio de su experto local tratan de educar al cliente a nivel global. Ellos saben cuáles son las mejores prácticas para optimizar la eficiencia del uso del agua, reducir el uso de electricidad y las comparten con el cliente, quien al final, cuando las aplica obtiene una mucho menor huella ecológica en la comunidad al utilizar menos agua y electricidad. “La ventaja, es que tenemos este perfil rural, por lo que podemos hacer branchmarking entre los consumos de agua que hay en México y los consumos de agua que hay en otras regiones del mundo, y así tratar de traer la mejor tecnología y los mejores servicios, para al final ayudar al cliente a que tenga también los mejores rendimientos y, en el caso específico de México, las regulaciones cada vez más estrictas nos obligan a nosotros a estar a la par del cliente en los cumplimientos, normas oficiales, en las descargas y en la mayoría de los casos estamos haciendo nosotros registros de agua para mejorar los índices”.

SOBRE ECOLAB • Nació hace 94 años como una empresa dedicada al lavado de alfombras, hoy en día proporciona tecnología que reduce y optimiza el consumo de agua alrededor del mundo. • Ecolab en México acaba de cumplir 60 años. • Travis lleva diez años trabajando con América Latina y México, tiene un poco más de un año en la función actual.

Las tres “R”: reducir, reusar, reciclar

Existen diferentes procesos y diferentes calidades, lo que Ecolab ofrece es un levantamiento integral del uso de agua con todas calidades, para todos los procesos, para poder llegar al final con alternativas. “Tenemos tres tipos de formas de ayudar con el tema del agua, una es reduciendo la cantidad de agua que usa el cliente, otra es reusando y la otra reciclando”. Cuando ellos notan que cierta agua puede ser usada en otro proceso, a eso es a lo que llaman reúso y cuando ven que se requieren equipos para mejorar la calidad del agua de deshecho y volver a meterla al proceso, le llaman recicle, por lo que tratan de impactar en esas tres R. “Una cuestión importante que estamos viendo cada vez más, tanto en México, como a nivel global, son nuestros clientes con mayor consciencia de la importancia del agua, de su costo y del impacto que tiene usarla en la comunidad”. Sus clientes están abiertos a soluciones más sofisticadas, generalmente los ayudaban a reducir 10, 20, 25% el consumo del agua, pero ahora, con esta mayor educación y consciencia, el impacto del riesgo que hay en el uso del agua, los clientes solicitan cada vez con mayor insistencia soluciones de reúso y de reciclo.

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Coyuntural AGUA, HIGIENE

en cuanto a lo que se va a aplicar en un futuro, lo que hace que los clientes estén más ansiosos. Ellos procuran auxiliar y prepararse. Muchas de sus soluciones tienen que ser modulares para poderse adaptar a retos cambiantes dentro de la legislación. No solamente cumple con normas presentes, sino hay que aterrizar también los cambios a leyes futuras. Esto es una oportunidad.

ECOLAB EN NÚMEROS: • Más de 1, 000,000 de clientes • Más de 170 países • 119 centros de manufactura • Más de 220 almacenes

* Con alcance en 26 países de Latinoamérica

“Definitivamente esto es muy interesante para nosotros, porque tenemos mucha experiencia en esta área y entrando más al reciclaje o reúso podemos tener ya un impacto mucho mayor del uso de agua”. En México, es cada vez más evidente la concientización en la parte ecológica y en la energética, lo que representa para Ecolab, una gran oportunidad de tocar y acercarse a sus clientes. Travis cuenta que, en el pasado han trabajado con muchos clientes con esta conciencia ecológica y social, además de querer ayudar. Hoy para esta empresa, se abre un mercado mucho más grande y dinámico, debido a las nuevas regulaciones.

El reto que supone México

“Consideramos que no representa un reto, para nosotros como negocio, al contrario, es una oportunidad, sin embargo, para nuestros clientes sí representa un gran reto el irse adaptando a los cambios que se establecen a nivel legislativo”. El cambio en las normas se está haciendo cada vez más frecuente, un poco quizá en la falta de claridad, con respecto de las normas que vienen 54

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PROGRAMAS DE EDUCACIÓN EN NIÑOS: • Adecuado lavado de manos y la prevención de enfermedades. • Programa de responsabilidad social en lugares donde siembran árboles que ayudan a alimentar las cuencas de agua, en Monterrey y ahora en la Ciudad de México.

SABÍAS QUE … La visión que ha tenido Ecolab en cuanto al manejo del agua y la responsabilidad compartida con los clientes, es una oferta única en el mercado y les entusiasma mucho, el poder ofrecer soluciones completas.

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CERCANÍA CON SU EQUIPO EDUARDO GUTIÉRREZ

Presidente y Gerente General de IBM México

Desde enero de este año, Eduardo Gutiérrez, o Lalo como le gusta que lo llamen, ocupa el cargo de Presidente y Gerente General de IBM México, empresa en la que ha trabajado durante 25 años. Su objetivo, al igual que el de su equipo de trabajo con el que mantiene una relación cercana, es lograr que IBM trascienda de manera importante en las industrias en las cuales participa actualmente. Brenda Friederichsen

Emma Lozano

17 de mayo de 2018. Corporativo IBM, Santa Fe, Ciudad de México.

Carlos Cuevas

LALO ES UN hombre cercano a su equipo de trabajo,

principio que ha tenido a lo largo de su vida; dicha filosofía es lo que lo ha convertido en un líder al frente de IBM México. “Yo siempre he dicho a mis gerentes, y obviamente yo soy una persona totalmente convencida de que los resultados que podamos tener en cualquiera de las misiones que en algún momento dado tenemos, en este caso yo como Gerente General, tiene que ser a través de la gente. “Cuando estas convencido que este tema es un tema que no vas a poder hacer solo, por más inteligente que seas o más focalizado, experto, sino que tiene que suceder a través de la gente, es ahí cuando yo digo que el acercamiento y la cercanía con ella es sumamente importante”. Egresado de la licenciatura en Sistema de Computación por el ITESM y maestro en Administración con especialidad en Finanzas por el ITAM, Lalo supo desde joven que quería formar una trayectoria profesional en IBM. “Siempre tuve la ilusión de entrar a IBM, en realidad los intentos no fueron positivos; entraba a sesiones de reclutamiento y nunca se había logrado, sin embargo, yo trabajaba en una empresa en la cual hicimos un negocio junto con IBM, fue un negocio sumamente estratégico para IBM, yo manejaba en México un producto que nadie más tenía”. Dicha interacción le permitió estar en contacto con la empresa y fue en 1993 cuando finalmente logró entrar como Gerente de Comercialización de Impresoras y Suministros. “Si hay una empresa en la que puedes tener oportunidades y aprender de diferentes cosas es esta compañía, sobre todo porque te da la oportunidad de pasarte a diferentes unidades, pero tiene un plan claro de cómo vas a construir tu objetivo final”.

PRINCIPALES INDUSTRIAS IBM cuenta con una amplia experiencia en casi todas las industrias, pero específicamente hablando de México, sus principales áreas son: • Finanzas • Distribución • Retail • Telecomunicaciones • industrial

“Uno de los objetivos más importantes que debes tener como líder es la capacidad de inspirar”.

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Semblanza TECNOLOGÍA

Posteriormente, se desempeñaría como Director de Financiamiento y como Director de Asociados de Negocios y Alianzas. Sin embargo, el primer cambio fuerte que vivió, y como parte de su búsqueda por nuevos retos laborales, fue cuando asumió la Dirección de Software de IBM México y Centroamérica. “Independientemente de tu background de tecnología, el portafolio de tecnología y el conocimiento que tú requerías era muy profundo, la tradición es que en esa unidad de negocio, aquel que fuera director de software es porque se había preparado por mucho tiempo dentro de esa unidad de negocio y no era mi caso”. Pero no fue impedimento para Lalo; una de las labores que hizo fue estudiar al lado de un arquitecto especializado en el portafolio. “Yo como principio también tengo el hecho de estar actualizándome de

manera continua, y trato de estar, de alguna forma, actualizándome cada 2, 3 años, y que no pase de eso”. Desde enero de este año, asumió el puesto de Presidente y Gerente General, con lo que cumple 25 años en IBM. “Como IBM hemos desarrollado un portafolio no solo de productos y servicios, que ha resultado en ser soluciones, pero vamos más allá: hoy nosotros tenemos servicios donde en centros, que son de IBM, operamos la seguridad de muchos de nuestros clientes alrededor del mundo”.

En la actualidad

Con 107 años en el mercado, IBM ha trabajado, desde hace algunos años, en soluciones cognitivas, por ejemplo a través de IBM Cloud, plataforma para crear apps que permite construir y ejecutar aplicaciones en la nube.

“Estoy totalmente convencido de que ese tipo de cercanía es lo que te ayuda a tener una cultura de empresa, a tener un equipo de trabajo y es algo que, inclusive, fortalece el tema de inspiración de tus empleados”. EXPERIENCIA QUE CUENTA Con 25 años de trayectoria en IBM, Lalo ha ocupado diversos puestos entre los que se encuentran: • Director Comercial • Director de Software de IBM México y Centroamérica • Director de Asociados de Negocios y Alianzas. • Gerente de Comercialización de Impresoras y Suministros.

@ibm_mx IBM México IBMMEX www.ibm.com/mx-es/

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Semblanza TECNOLOGÍA

“Esa es la nueva manera de consumir la potencia de cómputo no como lo conocíamos anteriormente, pero lo más importante que nos diferencia como una empresa de tecnología es nuestro conocimiento profundo de las industrias en las que operamos. “Cuando nosotros hablamos de innovación no es un tema de tecnología, es un tema de procesos de negocio, entonces si tú quieres realmente utilizar a la tecnología, y sobre en el tema de la información de los datos, tienes que conocer cuáles son los ‘pin pons’ que cada una de esas industrias tiene”.

Ética que hace la diferencia

Al tratarse de una empresa de tecnología que está en contacto con diversas empresas y sus datos, IBM se trata de la única compañía en expresar que los datos son de los mismos clientes, sobre todo por tratarse de información importante. “Esto es muy relevante porque no todos respetan la privacidad cuando procesan la transformación de esos datos; no solo eso, que los comercializan. “IBM no hace eso, no lo hace; desde el punto de vista de nuestros principios: los datos son de nuestros clientes y el tema de la responsabilidad es un tema en que nosotros somos muy enfáticos, sobre todo cuando ellos están evaluando algunas otras alternativas. En este sentido está relacionada la ética en cómo utilizan las soluciones de inteligencia artificial, misma que se aplica en los modelos de negocio, “algo en que nosotros también somos muy vocales y muy enfáticos es en asegurar que no hay un mal uso de cómo procesas y cómo transformas esos datos. “Nosotros somos muy claros y declaramos que así como desarrollamos los algoritmos para tener soluciones cognitivas, aseguramos que los tenemos con toda la ética de que esa transformación de esos datos no van a incurrir en contra no solo del negocio, sino del bienestar de la gente y del mundo”.

Confianza, la clave

Uno de los elementos importantes, y que ha hecho también la diferencia entre IBM y las demás empresas de tecnología, es la conducta de negocio de cada uno de sus colaboradores. 58

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EDUARDO GUTIÉRREZ Por ello, cuentan con certificaciones anuales sobre lo que deben y no deben de hacer, sobre todo por tratarse de datos que son información sensible para sus clientes. “Nosotros, evidentemente siendo una empresa de tecnología, también tenemos soluciones que nos aseguran que la manera de operar de toda la gente está dentro de un marco que cumple con esa responsabilidad “Si hay alguien que de repente está teniendo una comunicación continua a través del correo con alguien que podía ser nuestra competencia eso tecnológicamente lo sabemos y lo que hacemos es tratar de entender qué es lo que está pasando. “La cultura que tenemos como IBM es algo que se refuerza de manera continúa de cómo debemos comportarnos y cómo debemos de ser en la forma de cerrar negocios”.

Siguientes pasos

Uno de los objetivos que IBM México tiene, y que todo el equipo se ha fijado, es trascender de manera importante en las industrias en las que actualmente participan, como por ejemplo Finanzas, Retail, Telecomunicaciones e Industrial. “Digo trascender porque hoy tenemos algunos proyectos importantes en donde estamos ayudando a clientes importantes del mercado mexicano a ser esa reinversión digital, pero el propósito que hemos establecido como grupo en IBM es que queremos tener un mayor impacto en la reinversión digital del país per se y para eso hay una gran oportunidad”. Pero no solamente se trata de los grandes corporativos, por lo que IBM trabaja de manera fuerte en comunicar al mercado que también buscan impulsar las PyMES. “Nosotros hoy hacemos negocios súper interesantes con empresas mexicanas que se podrían considerar que están en el segmento de la pequeña y mediana empresa, y como IBM tenemos muchísimo que aportar; el final de todo eso es ayudar a que México sea un país mucho más digitalizado de lo que ya es hoy”. Y el mismo Lalo lo comenta, los clientes están seguros que se tata de un proyecto de inicio a fin, en donde poco a poco se va haciendo dicha reinversión digital en sus modelos de negocios.

Cargo: Presidente y Gerente General de IBM México Formación: Licenciado en Sistemas de Computación por el ITESM, maestría en Administración con especialidad en Finanzas por el ITAM, cursos de posgrado AD1 y Continuidad en el IPADE.

RESPONSABILIDAD SOCIAL El tema de diversidad forma parte del ADN de IBM; no solo en el tema de mujeres, sino también en cuanto las minorías. “Hoy estamos tocando inclusive ya con algún tipo de tecnología y soluciones de IBM desde empresas de primaria superior para adelante porque estamos convencidos de que son esas las generaciones las que en algún momento van a estar al frente de esos negocios, esperemos reinventados digitalmente y desde ahora queremos crear esa conciencia”. Otro ejemplo es que, a partir de este año, los padres tienen el beneficio de acompañar a sus esposas por 20 días hábiles después del nacimiento de su hijo. “Eso habla del ADN que tenemos en todas las políticas de inclusión”.

Semblanza POSTRES

HELADOS CON PIQUETE

La idea era simple: montar un ice cream bar, ofrecer coctelería con helado y tener mezclas con personajes con el que se pudiera identificar cada sabor. Así es como Romy Gutman creó Helado Oscuro, el sitio perfecto para huir de lo convencional, tener su propio espacio de creación donde maridajes surgieran a cada momento y que un simple helado de vainilla se transformara en un Dirty Wonka al ser aderezado por dulces, licor de plátano, licor de chocolate blanco y vodka. Fusión total. MEZCAL Y HELADO fue la epifanía de Romy Gutman una tarde con sus amigos. Tiempo después un chiste hizo electricidad y trajo de su memoria Gret Velasco aquella idea, combinar helados con alcohol y fue entonces que su cabeza explotó ante las posibilidades. Pensó en los personajes, en sus nombres, las múltiLuis E. ples combinaciones, ¡todo a la velocidad de la luz! González Sabía que lo que tenía que hacer. Al día siguiente renunció a su empleo y desde entonces se ha dedicado a divertirse con sabores, mezclas, a hacer magia y 18 de mayo de “crear sonrisas en forma de conos”, como ella dice. 2018. Helado Helado Oscuro no es solo un lugar donde se Oscuro, puede disfrutar de un “helado con piquete” y acomLiverpool pañarlo de alimentos como pizza en cono, es la re#158, presentación de una aventura que Romy Gutman se col. Juárez, atrevió a llevar a cabo. Ya sea en un local cerrado en CDMX. la Zona Rosa de la Ciudad de México o en un carrito en alguna plaza comercial en la ciudad de Querétaro, su concepto cada vez se afianza más en el gusto del mercado y del consumidor. Siete años después, éxito no significa perder el lado lúdico de su negocio, aunque reconoce que “el proyecto es más grande que ella”, y es que cada vez hay un número mayor de gente involucrada – porque ya no se trata de hacer helados en la cocina de su casa o los que a ella le gustan–, “ahorita no se puede porque necesitamos hacer una producción grande; sacamos 600 litros por sabor de los que más se venden y de los que menos, sacamos 100 litros, entonces ponerme a hacer tres o cuatro litros de un sabor especial ya no es posible y son de las cosas que te limitan cuando llegas a cierto tamaño de empresa”. Fue la necesidad natural de cumplir con una mayor producción y expansión provocó la búsqueda de una alianza comercial en Helado Oscuro, lo cual llevó a Romy a cerrar su planta en la colonia

ROMY GUTMAN • Licenciada en Hotelería por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel • Chef en el Museo del Tequila y el Mezcal • Restaurante de comida orgánica en Cancún • Organización de Eventos en Riviera Maya

Rocío Estrada

NOVIEMBRE 2018

ROMY GUTMAN CEO Founder de Helado Oscuro

Obrera y unirse a la planta de Zenzero, uno de los distribuidores de helados en Chile más importantes, con el cual espera abrir mercado en ese país y llegar a Estados Unidos. El giro de lo artesanal a lo industrial está sucediendo en Helado Oscuro, sin descuido en calidad, para que, como ella dice: “no se convierta en un helado, de esos de crema vegetal, que nada más están inflados con aire”. La competencia es mucha, especialmente, porque en la Ciudad de México y el resto del país abundan los postres. “Al contar con una gastronomía tan rica, el mexicano está acostumbrado a la variedad y a la tradición”, razón por la que decidió equilibrar estas dos opciones, con la variante de usar bebidas como el pulque y productos de curiosidad como los malvaviscos, uno de muchos ejemplos, pues cuenta con más de 60 sabores. Las combinaciones en el mundo de Romy no tienen freno: licores de cualquier origen, dulces aciditos, frutas de temporada, todos suman para hacer la diferencia. Afirma que al principio fue complicado que el público entendiera el concepto: helado con alcohol. Sin embargo, con el paso del tiempo se ha convertido en algo “muy de culto, porque no es una bebida alcohólica sino una postre envinado, como un

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ALIANZAS ESTRATÉGICAS Se unió a Zenzero, fabricante y distribuidor chileno, alianza con la que se planea abrir 19 tiendas más entre la Ciudad de México, Querétaro y Mérida.

chocolate relleno de licor; es un postre porque la gente no viene a emborracharse a la heladería”. Mantener la calidad ha sido el secreto, no perderlo es el reto. “Nuestros helados son caros y lo más caro es el alcohol y eso no se lo podemos quitar, se pueden jugar con recetas, con cantidades, con marcas, pero nos ayuda mucho que estamos haciendo alianzas con marcas de alcohol y ellos nos dan un precio preferencial con producto o bonificaciones, porque nosotros compramos mucho, y entonces por eso podemos ahorrar costos y mantener un precio competitivo. Lo otro es usar frutas de temporada, productos locales, porque no voy a traer cosas de lejos, cuando tengo cosas increíbles en el país que son ingredientes muy nuevos”. El diferenciador es que cuida la calidad del producto, pero también el trabajo de branding y diseño, que en conjunto conforman una plataforma donde es posible la expansión de la marca a otras áreas. Helado Oscuro puede estar en todo tipo de eventos, es decir: “nosotros podemos ir desde una boda, un cumpleaños, hasta festivales enormes y activaciones de marcas, entonces somos una propuesta bastante completa. Si el cliente no viene nosotros vamos hacia él”. Helado Oscuro por su estilo, por venderse en mercados gourmet, puede pensarse como un produc-

to de nicho, pero que si son puestos en otro lugar no funcionan. Al parecer, no es su caso, sin embargo, al preguntarle a Romy sobre su estrategia de mapeo para determinar la próxima sucursal o isla en centro comercial, su respuesta es inmediata: “Al tanteo”, obviamente, esto no significa éxito, ya que aclara que han habido tres sucursales que tuvieron que cerrar y las demás siguen abiertas porque la ubicación es súper importante. “Abrimos una en Polanco creyendo que sería muy buena opción, pero las rentas son altísimas. Por ejemplo en Querétaro, la gente no nos conoce allá y llegamos diciendo esta es nuestra propuesta”, de tal manera que el “tanteo” es simplemente darse a conocer, “se trata de dar a probar y el producto hable por sí mismo”. Romy Gutman quiere seguir creciendo, cada día está más apasionada, porque como señala: “No hay un día que diga quiero renunciar. Todos los días son diferentes y están lleno de retos. Lo que quiero es seguir abriendo franquicias en todo el país, entrar a más tiendas de autoservicios y empezar a entrar a Estados Unidos a través de retail. Entonces si tienes la capacidad de producir para tanta demanda y tienes los contactos, lo demás se va formando en la fila”, y así lo está dispuesta a hacerlo, para que Helado Oscuro esté a la mano y paladar de todos. NOVIEMRE 2018

“Si el cliente no viene nosotros vamos hacia él”.

01 Lo que empezó como diversión terminó en una gran empresa que ahora exportará a Estados Unidos.

Semblanza POSTRES

P y R Express

LM: ¿Si fueras un helado, cuál sería tu combinación? RG: “Tendría que ser un helado que Líderes Mexicanos (LM): ¿Te gustan brille en la oscuridad y que te duerma los dulces? la boca y con algunas notas de berries: Romy Gutman (RG): “Me gustan los fresa, frambuesa, mora azul. Que sea dulces, soy muy tragona de los dulces, una explosión en la boca”. es porque mi abuelo tenía una dulcería”. LM: ¿Te gustaría seguir jugando a LM: ¿Tu dulce favorito? hacer helados durante mucho tiempo? RG: “Es una mezcla de todos: azúcar RG: “Sí, a mí me encanta estar metinunca me faltó y es mi motor en la vida”. da en la cocina haciendo helados, pero ahora me tengo que dedicar a hacer el LM: ¿Tu comida? negocio, atenderlo, era mi área favorita RG: “Me gusta mucho la comida thai, y siempre la voy a extrañar”. soy muy amante de la buena comida, tengo buen diente”. Pasiones que mueve un helado

LM: ¿Tu tatuaje favorito? RG: “Un conito y una paleta, me los hice porque estoy muy compenetrada a mi empresa, no me iba a poner el logo, todos tienen un significado muy importante para mí. La piña es la única fruta que tiene una corona, es como una reina, como soy yo: tropical, ruda por fuera y dulce por dentro”. 64

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SABORES CON BRANDING Presencia en activaciones de marcas: • Bodas Destino Latino América • Boost • Carnaval de Veracruz • Casa Cuervo • Corredor Cultural • Roma Condesa • Corona Capital • Festival Cervantino • Festival Macabro • Museo Franz Mayer • Paramount Pictures

HELADOS EN EXPANSIÓN Hasta el momento cuenta con 10 puntos de venta divididos en varios conceptos: • Helado Obscuro Clásico • Helado Oscuro Bar • Islas • Corners •Producto para tiendas de autoservicio •Presencia en eventos público y privados

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EPICA

ALIMENTOS

FAUSTO COSTA

Presidente Ejecutivo y Presidente del Consejo de Administración de Grupo Nestlé México

NOVIEMBRE 2018

EPICA

ALIMENTOS

APORTACIONES SALUDABLES Mireya Huerta

Bruno Sánchez

Carlos Cuevas

2 de octubre de 2018. Corporativo Nestlé, Polanco, Ciudad de México.

Atender a un mercado como el mexicano representa todo un reto para Nestlé y hasta ahora 90% de lo que aquí produce la compañía es para abastecer tan solo la demanda local. Fausto Costa, director de la empresa en México, explica que los planes de crecimiento continúan sin cambios y próximamente se anunciarán nuevos proyectos, mientras tanto el objetivo es ofrecer productos cada vez más saludables, siguiendo las tendencias de alimentación del público, el apoyo a las comunidades y productores del campo, así como a cientos de jóvenes en edad laboral mediante el desarrollo de programas de capacitación y empleo.

INGENIERO AGRÓNOMO de profesión y con una

larga trayectoria profesional siempre en empresas de consumo -15 años de ella dentro de Nestlé-, Fausto Costa tiene en sus manos la dirección de la filial mexicana de Nestlé desde abril pasado, el futuro de más de 13 mil colaboradores a nivel nacional y la misión de seguir buscando oportunidades de crecimiento para la empresa y sus proveedores en México. Fausto se asume como un líder que le gusta interactuar de manera cercana con su gente, promoviendo su desarrollo, generando oportunidades, que no es más que la filosofía de la empresa a nivel mundial. Por su profesión, Costa es un conocedor del campo e incluso en algún momento incursionó como proveedor de leche de la propia Nestlé. Esa experiencia, conocer la vida del campo y de los productores, le ha permitido ahora fortalecer el vínculo que la empresa siempre ha estado interesada en fomentar, ser cercano a todos los productores de los países donde participan. Su formación en Nestlé inició hace 15 años, primero como responsable de unidades de negocio en Brasil y también de Garoto, la mayor exportadora brasileña de chocolate adquirida por el grupo suizo en 2002 y con la cual se hizo de más de 50% de participación del mercado de chocolate en ese país. Previo a su llegada a México, Costa fungió desde 2012 como responsable de la operación de Nestlé en Venezuela. 68

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NUEVA MÁQUINA NESPRESSO VERTUO En el afán de satisfacer todos los gustos del mercado mexicano, la división Nespresso México de Nestlé lanzó la máquina Vertuo, la primera en ofrecer las opciones de café de taza grande y espresso. México es el primer país en Latinoamérica en tener este producto, ya que en este mercado 82% de los consumidores prefiere café grande. Dentro de la variedad de cápsulas que ofrece se encuentra la Master Origin de México, mezcla de arábica y robusta concebida así por los productores de la región Tepatlaxco, Veracruz.

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Juan Carlos Camarillo

EPICA

ALIMENTOS

Su adaptación en el cargo y el país ha sido fácil; entusiasmado reconoce no solo el atractivo cultural e histórico de México, sino también las oportunidades de negocio que Nestlé visualiza. “México es un país estable. Su economía ha crecido comparada con la de otros países emergentes como Brasil y Turquía, que han tenido problemas por la volatilidad económica. Tiene más de 40 acuerdos bilaterales y multilaterales, comparado con Brasil que solo tiene cuatro o cinco acuerdos. Acaba de renovar su acuerdo con Estados Unidos y Canadá (USMCA, por sus siglas en inglés), está relacionado con el Bloque del Pacífico y eso lo hace un país atractivo a nivel mundial, aunado a sus ventajas naturales y su ubicación geográfica. No hay país que tenga esa ventaja competitiva”.

NESTLÉ MÉXICO Y SUS PRODUCTOS MÁS SALUDABLES

Los planes de Nestlé

Con 90 años de presencia en México, los planes de Nestlé continúan apuntalando a crecimiento, independientemente del tema político. “Nuestro compromiso es con el país, creemos en su potencial y nuestros planes no cambian por nada”, enfatiza Costa. En los últimos cinco años Nestlé invirtió en México más de mil millones de dólares dedicados a la expansión de sus plantas en territorio nacional y la estrategia no termina ahí. De acuerdo con Fausto Costa, en 2019 se anunciará un nuevo programa de inversiones, el cual abarcará los próximos cinco o seis años, ampliará la capacidad manufacturera de Nestlé en el país y aumentará su producción para exportación. “Lo que Nestlé produce en México es para el mercado nacional, pero también tenemos oportunidad de exportar, de hacernos una plataforma más grande dentro de la compañía a nivel global. La ventaja es que exportaremos, pero con un alto valor agregado nacional”. Nestlé México es a la fecha el quinto mercado más importante para la marca en el mundo, pero de la producción que aquí realiza más de 90% es para consumo local y el resto para exportación. “A futuro podríamos duplicar nuestro nivel de exportación en el nicho de café, lácteos, chocolates y fórmulas in68

• El 25% del portafolio de Nestlé México está integrado por productos para niños de entre 0 y 12 años. • De 2014 a 2017, invirtió 30 millones de pesos en el análisis de los patrones de alimentación maternoinfantil, con el objetivo de ofrecer mejores productos. • Entre 2012 a 2017, redujo 6,000 toneladas de grasa en sus productos. -En el mismo periodo eliminó 9,000 toneladas de azúcar. • En los últimos cinco años en México, disminuyó más de 100 toneladas de sodio en sus productos.

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fantiles”, aclara Costa. Pero no solo eso, la empresa también visualiza oportunidades en temas de innovación en México y se suma a todas las nuevas y futuras tendencias de e-commerce porque sabe que la gente espera mejores productos y servicios.

A la vanguardia en alimentación

En los últimos años Nestlé México ha lanzado más de 150 nuevos productos para satisfacer todas las necesidades del público mexicano y basado en las nuevas tendencias de alimentación. “Con base en ello ofrecemos nuevos productos como snacks saludables, para lo

“Nestlé, una compañía global de alimentos con sabor mexicano”. “Innovamos con productos a base de frutas, cambiando completamente la línea de papillas Gerber que ya no incluye azúcar añadida, nada que no sea natural de la propia fruta o vegetal. Desarrollamos líneas de productos orgánicos, productos a base de proteína vegetal, no solo láctea, sino a base de almendra, coco y arroz. Nestlé siempre se ocupa en ver nuevas tendencias, por eso hemos sido la primera empresa en invertir en un portafolio sin lactosa”.

Apoyo a todos los niveles

A nivel mundial, Nestlé trabaja con base en un principio de creación de valor compartido a través del cual los productores del campo (proveedores) de cada comunidad y la empresa se unen para generar valor a la producción, mejorar los procesos, calidad y eficiencia, sin olvidar la parte de sustentabilidad y protección al medio ambiente. FAUSTO COSTA Cargo: Director de Nestlé México desde abril de 2018. Nació en Río de Janeiro, Brasil.

cual Nestlé adquirió la empresa ecuatoriana-mexicana Tierra Fertil, dedicada a desarrollar productos a base de frutas deshidratadas, otros con proteína vegetal y bebidas orgánicas, porque sabemos que hay consumidores que los buscan”. Esa parte de innovación en los productos ha llevado a la compañía suiza a mejorar sus ingredientes y ofrecer productos más saludables. Se ha centrado en la reducción por toneladas de azúcar, sal, grasas saturadas y sodio.

Profesión: Ingeniero agrónomo con MBA en Administración de Empresas. Estado civil: casado con tres hijos. Llegó a Nestlé en 2003, a la filial brasileña. En 2012 asumió la responsabilidad de Nestlé Venezuela y desde abril de 2018 es responsable de las operaciones en México.

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EPICA

ALIMENTOS

INICIATIVA POR LOS JÓVENES Y FORMACIÓN DUAL

La empresa está consciente del trabajo que hacen sus productores mexicanos y se ha enfocado a reconocer esa labor, también como una forma de crear vínculos con el país. Fausto Costa explica que el caso más reciente fue el reconocimiento que se hizo a todos sus proveedores caficultores locales, un esfuerzo por el lado del e-commerce que incluyó la impresión de más de mil fotos de los productos en los frascos de Nescafé. “Quisimos reconocer la labor de la gente que trabaja durante generaciones y décadas con nosotros y que la gente conozca y valore su trabajo. El producto (Nescafé) es resultado de mucho trabajo, de pláticas agrícolas, sustentabilidad y quisimos reconocer su labor”. Nestlé es el mayor comprador de café en México y a través del concepto de valor compartido ha impulsado su produc-

ción a nivel nacional, no solo de la variedad arábica, sino también de la robusta, siendo de esta última de la cual se espera incrementar aún más su producción de tal forma que no dependan de importación y todo sea de consumo nacional. También se ha enfocado a aprovechar la enorme población que México tiene de gente joven, a punto de ingresar a la edad laboral, lo cual refiere Fausto Costa es otro de los atractivos del país a nivel internacional. Nestlé ha impulsado el programa Iniciativa por los jóvenes, gracias al cual se ha preparado a más de 500 mil jóvenes en el país en su formación académica y posteriormente ayudarlos a su ingreso al mercado laboral o a emprender. Otra iniciativa replicada en México es la de educación dual (estudiar y trabajar al mismo tiempo) bajo el cual se ha formado a más de 100 jóvenes, quienes al concluir pueden trabajar en Nestlé o incluso otros optan por hacer una carrera universitaria. “Trabajamos por las buenas prácticas, tenemos muy claros nuestros principios, buscamos mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable”.

@NestleMX Nestlé Nestlé México nestlemx www.nestle.com.mx

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El programa Iniciativa por los jóvenes es implementado por Nestlé México desde 2015, busca preparar y capacitar a las próximas generaciones, mientras que a nivel mundial pretende ayudar (hacia 2030) a 10 millones de jóvenes de todo el mundo a tener acceso a oportunidades laborales y de desarrollo. Está integrado por talleres de orientación vocacional, entrenamiento y ofrece oportunidades de primer trabajo. Con el programa de Formación Dual, basado en el modelo alemán en el cual los jóvenes estudian y trabajan, se apoya a estudiantes nivel bachillerato de carreras técnicas para que cubran las expectativas de personal calificado de sus posibles empleadores y no carezcan de especialización. En los últimos dos años 100 jóvenes han salido de este programa; 70% de ellos se han quedado a trabajar en la compañía y el resto ha optado por seguir estudiando, con la posibilidad de regresar cuando concluya su formación académica.

Semblanza PIANO

MENSAJERA MUSICAL DANIELA LIEBMANN Pianista

‘Infancia es destino’, leí en alguna ocasión. Y creo que hoy la frase aplica para presentarles a la talentosa pianista Daniela Liebmann, quien comenzó a formarse en las artes desde muy niña, gracias a que sus padres (artistas) descubrieron su talento desde bebé. Ahora es una excelente interprete del piano, la entrevistamos en la Sala Manuel M. Ponce de Bellas Artes, donde nos interpretó una maravillosa pieza, luego la vimos en concierto, acompañando a la Orquesta Sinfónica. Con tan solo 16 años, Daniela brilla como los grandes, su futuro es más que prometedor. Matilde Morales Betancourt

Gret Velasco

F. Izquierdo

5 de junio de 2018. Palacio de Bellas Artes, Ciudad de México.

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DANIELA viene de una familia musical, su padre violinista le compró un piano eléctrico cuando la pequeña tenía cinco años, entonces empezaron a practicar diariamente. “Él me ayudaba. El piano era mi juguete. Recuerdo que lo veía y era una deliciosa práctica”. A los seis años su madre le consiguió una maestra en el Conservatorio de Guadalajara. A los siete ya estaba compitiendo nacionalmente. Todo fue escalando poco a poco, y a los nueve años ya estaba tocando con orquesta. “El piano se convirtió en lo más importante que pasaba en mi vida. Incluso más relevante que la escuela”. Por eso empezó a llevar home school. Rápidamente se convirtió en algo que era mucho más que un hobbie. Lo tomaba muy en serio. Tanto que a los 12 años ya tenía agencia. “Ahora es lo más relevante en mi vida, es lo que más amo hacer”. Y cómo no, si la música siempre ha estado en su vida. “Desde que puedo recordar hay música. Escuchaba a mi papá practicar mientras me dormía. Me llevaban a conciertos de música clásica, opera, sinfonías, a ver solistas. Mi abuela es pianista y tocaba mucho con mi papá. Así que siempre estaba escuchando música clásica. Desde el principio fue algo muy especial para mí. Mi madre me cuenta que me

“Genuinamente no creo que puedas ser feliz con la música sino encuentras una manera de hacerla tuya”.

sentaba arriba del piano y cuando mi abuela lo tocaba, me emocionaba mucho; era algo que casi instintivamente me gustaba más que cualquier otro instrumento. Además, siempre me fascinó tocar frente al público. Cuando empecé a tocar el piano era como ir a la escuela. Mis papás sabían que era bueno para mí, entonces lo hacía, pero muy pronto se convirtió en algo que amaba. Me tomó algunos años, pero una vez que me enamoré de la música fue lo máximo y no hubo ninguna otra actividad que me hiciera sentir tan feliz como la música”.

En la sala

Daniela dio su primer concierto cuando tenía seis años en la sala de su casa. “Mi mamá invitó a todos los vecinos y amigos. Mi papá y mi abuela tocaron en la primera parte y yo toqué dos piezas en la segunda parte. Era como un juego”. Los conciertos la empezaron a impactar de manera intensa a los 11 años. “Entonces comencé a sentir la adrenalina. Entendí que era una

DANIELA LIEBMAN MARTÍNEZ Nació: 14 de junio de 2002, Guadalajara, Jalisco Formación: Comenzó a estudiar piano a la edad de cinco años e hizo su debut como solista con Orquesta a los ocho años de edad, tocando el Concierto para piano Nº 8 de Mozart, con la Orquesta Sinfónica de Aguascalientes. Desde entonces, ha tocado más de 30 veces, con 20 Orquestas, en cuatro continentes. danielaliebman.com @danielaliebman

responsabilidad enorme, tener que salir y tocar para tanta gente, para ti mismo y para el compositor. Sentir la responsabilidad de la música”. El sentimiento de nervios fue aumentando conforme iba creciendo como músico. “Entre más tocaba, más sentía la obligación de tener que salir y tocar lo mejor posible de la pieza para mí y también para el compositor”. Esa parte inició, a los 12 años, cuando fue a estudiar a los Estados Unidos con su maestro Tamás Ungár. “Él fue quien me abrió los ojos para entender que la música no es algo que solamente sales y tocas, que es una responsabilidad enorme. Entonces mientras más entendía y más conocía la música, más obligación sentía de querer tocar bien. Ir con mi maestro me cambió la vida completamente. Estudiar con él me hizo entender que la música no viene de los dedos, sino de algo mucho más profundo. Entenderlo, sentirlo y poder transmitir; eso es la música para mí. Él me hizo sentir eso”. NOVIEMBRE 2018

“Quisiera llegar al corazón de la gente que vaya a mis conciertos y que sean los más felices en esos momentos. Que se emocionen”.

Semblanza PIANO

PRIMERO LA PIEZA Y LUEGO TÚ Él la motivó más, tanto que siempre que salía de las clases quería descubrir lo que podía hacer con más piezas. “Porque realmente hay tantos factores que hacen una interpretación perfecta. Pero el conocerte a ti mismo, como músico, el poder respetar las partituras del compositor, el encontrar algo único y poder hacer esa pieza tuya, que signifique algo para ti; en ese momento significa algo para el público”. Sensación que experimentó en el Festival de Piano Texas. “Estaba escuchando muchos artistas y yendo a tantos conciertos diferentes, me di cuenta que cada pianista tiene un sonido completamente diferente. Eso fue 76

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“Cuando toco, no pienso en mí, solo dejo que la música me inspire y hable por mí. Me gustan más los pianistas que capturan la esencia de los compositores que tocan, porque somos músicos mensajeros, no me veo a alguien central. Soy alguien que toma lo que quiere decir el compositor y se lo da al público. Lo más importante es que venga la música primero”.

una revelación, porque mucha gente ve el piano como un instrumento de percusión. Y cuando me senté al piano después de oír todo eso, me di cuenta que el sonido viene de adentro de ti, no de tus dedos o de tus brazos. No es una acción y si lo buscas en lo más profundo de tu mente y tu corazón con mucho esfuerzo sale; entonces eres tú y la gente lo puede reconocer donde sea que estés y eres único. Los dedos son solamente una forma de poder de trasmitir lo que estás sintiendo y pensando, son un vehículo. Sin embargo, se trata de un lenguaje que lo expresas a través de sonidos, de sentimientos”. Para la joven lo más importante es la familia y, para nadie es un secreto que los padres son muy relevantes en el desarrollo de un niño, especialmente músico. “La música, como cualquier arte, es más fácil empezarlo a una edad temprana. Mis papás me llevaron a tantos conciertos, me compraron un piano, me hicieron practicar y me abrieron la puerta para que ame lo que hago. Porque la música clásica entre más la más oyes y tocas, más te gusta”. Y su maestro es esencial. “Sobre todo cuando eres adolescente, porque te permite poder, de maneras no solo técnicas sino mentales, avanzar a un nivel que ya no es solamente tocar el piano. Porque tocar las teclas no es realmente tocar el piano y sin un maestro es realmente difícil darse cuenta de eso. Por eso es tan importante tener a alguien que te explique eso, que te enseñe y que te ayude a refinar para conciertos”. El talento es fundamental. “No se puede hacer algo si no se tiene talento, el cual puedes refinar, porque sin refinarlo no es tan efectivo. El talento te permite comunicarte con la gente, porque la música es una manera de comunicarte y el piano es solamente una forma de hacerlo”. Otro punto esencial para la artista es el amor por la música. “Porque es difícil sentarte a trabajar seis horas al día. Sin embargo, es algo maravilloso una vez que puedes sentarte frente al piano, especialmente en público, y que todas esas horas de práctica tomen forma. Poder compartirlo es mágico. Pero la práctica es algo muy importante, que nunca te va a fallar y te permite ser feliz”.

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Semblanza PIANO

Los hobbies

Daniela pasa la mayoría del día frente al piano. Sin embargo, también dedica tiempo a otras actividades. Le gusta el cine, el ballet, la comida y viajar. “Me apasiona descubrir culturas, eso también me permite hacerlo el piano, yendo a diferentes países. Sin el piano no creo disfrutar la vida, como lo hago ahora. Soy muy feliz”. Los hobbies para ella son muy importantes. “Porque ves a pianistas como Rubinstein que tenían mucho interés en el arte en general, en viajar y eso te enriquece como persona y a tu música. Sin experiencias así, no puedes transmitir nada. Por eso trato de incorporar mis otros hobbies a la música. Como escuchar otros tipos de música, conocer la historia de los países, la arquitectura, el arte. Conocer y aplicarlo a los compositores realmente te ayuda. Conocer sus vidas y leer todo lo que tiene que ver con el arte. Porque mientras más creces como músico menos lo ves como el piano solamente, sino como un todo”.

FRANZ P. SCHUBERT “Una de las cosas que me encanta de la música clásica es que cuando tocas, cada compositor tiene una personalidad tan fuerte que sale a través de sus piezas. Schubert es mi favorito porque tuvo una vida muy triste. Murió a los 31 años y nunca tuvo ni dinero, ni familia, ni éxito en su música, pero tenía un talento enorme. Fue una persona muy solitaria y eso lo puedes escuchar en su música y me fascina. Por eso respeto mucho al compositor y su música. Trato siempre de interpretar las piezas con su esencia, no solo como me da la gana. Soy muy enfocada en lo que ellos querían decir”.

Los conciertos Los retos

Ésta es una profesión que debe gustarte mucho porque siempre habrá obstáculos. Daniela los ha tenido principalmente en la música. “Una vez que pasas el nivel donde no solo estás pensando en las notas, sino en lo que puedes hacer con ellas y cómo puedes hacer de tu interpretación algo que verdaderamente sea impactante en la vida de otra persona, porque surgen muchos factores”. Se refiere a la calidad del sonido o el estilo de las piezas. “Es importante respetar lo que el compositor quiso mostrar y tener tus ideas originales, porque sin eso no eres nadie. Debes crear un sello y genuinamente no creo que puedas ser feliz con la música sino encuentras una manera de hacerla tuya. Esos son detalles que son increíblemente difíciles de tener, por eso hay tan pocos pianistas que son considerados genios, como Rubinstein. Porque necesitas muchas cosas dentro de la música, como el hacer que tenga un sentido para toda la gente. Ahí es cuando alguien, sin conocer la pieza, la escucha y se identifica con ella de una manera especial. Ese es el resultado al final. Pero atrás de eso hay muchas horas de pensamiento intelectual, no solo de práctica. La lógica hace que los sentimientos se puedan transmitir correctamente, pero es un todo y como es tan difícil de obtener es muy frustrante y en ocasiones lloras porque no puedes hacerlo como quieres, pero cuando finalmente lo logras no se compara con nada”. 76

NOVIEMBRE 2018

LAS ORQUESTAS Daniela ha tocado como solista con La Ontario Philharmonic (Canadá), Orlando Philharmonic (USA), la Orquesta del Festival de las Artes de Boca Ratón (Miami, FL), la San Angelo Symphony (USA), la Orquesta Radio Filarmonía de Lima (Perú), la Orquesta Sinfónica de Colombia (Colombia) y la Orquesta Rachmaninov del Kremlin (Kirguistán, Asia) y la Orquesta Festival (Guatemala). En México, Daniela ha tocado con la Orquesta Filarmónica de la Ciudad de México, la Orquesta Filarmónica de Jalisco, la Orquesta Sinfónica de Michoacán, la Orquesta Sinfónica de Zapopan, la Orquesta Sinfónica de Sinaloa de las Artes y la Orquesta Sinfónica de Aguascalientes.

Para la artista todos los conciertos son igual de importantes. “Porque la emoción siempre es la misma y la música nunca cambia. Además, siempre hay alguien que te está escuchando por primera vez, así que necesitas dar tu máximo en cada concierto. Conforme vas creciendo como persona, las piezas van cambiando junto a ti. Y tu manera de verlas y tocarlas cambia. Así que cada concierto es un reflejo de ti en ese momento. Eso es lo que lo hace tan fresco y eso es lo que me parece increíble de ver a alguien en vivo, aunque las grabaciones son para siempre; no hay ese sentimiento de estar en el público y oír en el momento las ideas espontáneas del pianista, porque lo puedes sentir. Es una energía muy poderosa, que como oyente se lo pasas al interprete y él te lo pasa a ti a través de la música”. En 2013, Daniela hizo su debut en el Palacio de Bellas Artes de CDMX en dos ocasiones; tocando los conciertos de piano de Shostakóvich y Mozart, con la Orquesta de Cámara de Bellas Artes. Ese mismo año, debutó en el Carnegie Hall, NYC, con la Orquesta de Cámara Park Avenue, en el Auditorio Perelman Stage / Stern, con el Concierto para Piano n.º 2 de Shostakóvich. Su disco ya está a la venta.

EN TODO RECORRIDO ES NECESARIA UNA PAUSA PARA EL ESPARCIMIENTO, AQUÍ DA INICIO LA NUESTRA.

Especialistas

BUFANDA VS FOULARD Gisela Méndez

@GisImagen

Luis E. González

Este otoño-invierno déjeme arroparlo con mis ideas y, sobre todo, con dos muy buenas opciones para lucir un cuello elegante, contemporáneo y a la altura de la temporada. Hablemos de dos piezas básicas: el foulard y la bufanda. UN FOULARD es aquel accesorio para el cuello que le da un toque de elegancia a sus días informales. Antiguamente lavar un abrigo representaba un costo alto, de manera que el foulard ayudaba a que el cuello del abrigo se conservara limpio y, al mismo tiempo, mantenía el calor corporal en esos días frescos de otoño.

El Foulard

Ahora vayamos con la reina del cuello: la bufanda. El accesorio por excelencia para el invierno es la bufanda. ¿El motivo? Su versatilidad. ¡Sí! Usted la puede encontrar de variadas composiciones, y siempre podrá cubrir su cuello con garbo, sin importar la textura, si sabe hacerlo bien… y obvio lo hará bien porque aquí estoy yo a su lado. Créame, usted lucirá ¡es-pecta-cu-lar!

La bufanda puede ir sobre las prendas o entre las piezas, ya sea abrigo, suéter, chamarra… ya que su misma composición gentil permite que se amolde con facilidad. Si le digo, ¡es una reina! ¿Cómo usarla? Anude su bufanda de manera sencilla con un nudo simple (como si uniera un cordón) y lleve las puntas por debajo de su abrigo, suéter o chamarra. O solo enrósquela alrededor del cuello y deje las puntas por encima de su prenda exterior. ¡Así de fácil es llevar una bufanda! Lo más importante al vestir este accesorio es crear contrastes: llévela con textura para eventos informales y lisa o de colores sólidos para eventos formales. Se lo dije: nunca lo dejaré solo.

COMBINACIONES PARA EL FOURLARD

01 Foulard de estilo vintage de Christian Dior. 02

02 Bufanda larga con caída suave de Barts.

03 Foulard modelo Zigzag de Passigatti.

• Camisa azul, blazer azul y jeans. • Camisa a cuadros, cárdigan y pantalón de vestir. • Camisa blanca, cárdigan, tweed (saco entramado) y jeans. • Camisa, cárdigan, abrigo y pantalón de vestir.

04 Una típica bufanda de Christian Dior.

COMBINACIONES PARA BUFANDA • De lana lisa, traje y abrigo es formal. • De cachemir texturizada, chamarra y pantalón de vestir es informal. • De seda y cachemir, suéter, abrigo y pantalón de vestir es informal. • De lana fría (delgada) y traje es formal.

05 Foulard gris con barbas cortas de Gucci.

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NOVIEMBRE 2018

Pero, ¿cómo se lleva? Un foulard tradicional –ya que hoy en día existen otras composiciones– está hecho de seda y no se usa jamás sobre una corbata, sino por debajo de la camisa. En cuanto a las texturas, hay desde el tradicional paisley hasta lunares, pasando por diseños pequeños y divertidos. Aquí le va un secreto para combinar su foulard: busque que tenga un diseño o estampado, esto permitirá que el accesorio genere un contraste y le dé un aire diferente, como todo un director de cine. ¡Buen día, Sr. Coppola! ¿Cómo usarlo? Anude su foulard de manera tradicional haciendo un nudo sencillo al cuello, solo pase las puntas entre sí. Abra la punta que quede en la parte superior y llévela por debajo de su camisa, ¡eso es todo!

La Bufanda

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Estilo - Gisela Méndez

Especialistas

VIAJES Y GASTRONOMÍA- VIVIAN BIBLIOWICZ

MECA CULINARIA EN EL VALLE

David Castro Hussong, gran talento ensenadense, ejecuta con maestría una cocina creativa que denota una constante búsqueda en el entorno donde se inspira con los productos que ofrece el paisaje, en el restaurante Fauna del hotel Bruma. Vivian Bibliowicz

OIGO LAS RUEDAS de una pickup apurarse

NOVIEMBRE 2018

a la entrada de la Casa 8 en el Hotel Bruma. David Castro salta de la camioneta con gran entusiasmo y me da la bienvenida a uno de los lugares más bellos de México. Me acompaña a que me instale en la suite principal, insertada en el paisaje frente al viñedo. El cielo azul contrasta con la tierra y las vides lucen espectaculares. Llegamos a Fauna y quedo prendada de la inmensa mesa de madera dibujada por la luz que se cuela a través de las ramas. Inicia en la terraza y atraviesa el vidrio hasta el final del restaurante. Me siento con gran ilusión a vivir un concepto que renueva el juego y el acto de comer. De inmediato percibo la identidad y la carga de Fauna. Me dejo llevar de la mano del chef y recuerdo lo que decía Anthony Bourdain: "Comer es la forma de llevarte el mundo dentro de ti", y empiezo. El menú familiar es muy divertido. Llega en bowls enormes para compartir. "Nuestros platillos son sencillos. No los complicamos. Los armamos con 'productazos'. En mi carta soy minimalista. No describo. Si alguien quiere saber de dónde viene el producto, los llevamos al huerto. Quise decir menos y que sepa más", aclara David mientras me guiña el ojo. En Fauna las propuestas evolucionan y los platillos cambian constantemente. "Mi versión de las ostras del Valle ha cambiado varias veces. Ahora presentamos este conito hecho con manzana laminada que envuelve al ostión conchía y una vinagreta de verbena. Hay que comerlo rápido y de un solo bocado". Me lo llevo a la boca con temor de romperlo, me ensucio las manos y siento una explosión marina que llega a cada rincón de mi boca. Esta es una experiencia original para cualquier aficionado a la buena mesa. David es un cocinero creativo. También es un comensal apasionado. "Cuando estoy comiendo, como. Me concentro tanto que se me olvida que tengo que cocinar. Cuando estoy cocinando, cocino y me olvido que hay que comer". Estoy súper ubicado en mi restaurante. Es lo que quiero hacer. No me hace falta nada más. Este es mi México. Mi realidad.

@vbibliowicz

Luis E. González

01 Abulón 02 Vista al viñedo en Bruma 03 Almeja 04 Mesas puestas en Fauna 05 Tostada de nopales y pico de gallo

06 David Castro 07 David y los viñedos 08 La alberca en Bruma 09 La chef patissier Maribel Aldaco 10 Tragos en el atardecer 11 Pato

HOTEL BRUMA Valle de guadalupe 22760 Ensenada, Baja California. www.bruma.mx @brumavinicola @brumacasa8 02

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LO SALADO QUE NO HAY QUE PERDERSE: El callo de

hacha pochado en mantequilla y berenjena es sedoso y seductor. Lo sirven con unas tortillas de harina fuera de serie. El ceviche de camarón camuflado por hinojo y pepino tatemado, lleva mayonesa ligera hecha con el aceite del chilhuacle. El abulón, pecho de res y espárrago llega del mar y la tierra al plato. A la almeja reina la presentan en un caldito delicadísmo hecho con las hojas que sobran del huerto. Y la pata de mula chiclosita tiene chilhuacle picadito y la maridan con cerveza Calaña, que sirven en una copa helada. Remata con el pulpo y frijol encurtido.

LO DULCE: Maribel Aldaco Silva, chef

pastelera del restaurante, se casó con David hace tres años en Nueva York. "Me encanta balancear las texturas y los sabores, por eso uso sal en mis postres. Trabajar en Fauna es apasionante. Imagínate vivir con esta vista después de haber estado en cocinas subterráneas en Nueva York". Los postres imperdibles: brownie, crema pastelera, crujiente de chocolate y nieve de plátano; corn flakes de masa azul, helado de leche, caramelo crujiente y semi freddo de miel.

BRUMA: La enóloga de la vinícola

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DAVID CASTRO HUSSONG: Ha estado ligado a la tierra, al vino y a la comida desde chico. Empezó a cocinar a sus 14 años en los restaurantes de sus tíos en el Hotel Punta Morro y en Sano's Steak House. Luego trabajó en Laja con Jair Téllez. Pasó como aprendiz por la cocina de Noma en Copenhaguen. Al regresar estudió en el French Culinary Institute y después tuvo oportunidad de trabajar en Blue Hill at Stone Barns con Dan Barber y en Eleven Madison Park del chef Daniel Humm, ambos en Nueva York. En 2015 Gabriela Cámara lo invitó a instalar el restaurante Cala en San Francisco. En 2017 David abrió Fauna donde funge como socio y chef ejecutivo.

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Bruma, Lourdes Martínez Ojeda, con más de 13 años de experiencia en bodegas Grand Cru en Burdeos, volvió a Ensenada, su tierra natal. Sus vinos denotan buen gusto y elegancia. Prueba el Bruma Ocho Rosé de paladar fino y con excelente acidez. Y Bruma Chardonnay sin barrica, tiene un ataque fresco y un retrogusto intenso con toque mineral.

Relojes

SUSTENTABILIDAD

LUJO SOSTENIBLE

Magdalena Pérez

En el marco del Salón Internacional de la Alta Relojería (SIAR) que se llevó a cabo el pasado mes en la Ciudad de México, Chopard anunció que, finalmente, están cumpliendo con el compromiso de usar solo oro ético en todas sus piezas.

Luis E. González

DURANTE TRES DÍAS intensos, la

NOVIEMBRE 2018

alta relojería se hace presente en la Ciudad de México y el St. Regis se convierte en escaparate de arte, artesanía, lujo, diseño, tecnología y manufactura. Los connoisseurs se dan cita para admirar los lanzamientos de las distintas marcas, sus más icónicos modelos y piezas únicas que sorprenden a la vista y al oído. En el SIAR el tiempo es todo, se trata de dejarse embelesar por una de las industrias más interesantes en el mercado del lujo. La segunda mañana del SIAR inició con una conferencia de prensa de Chopard, en donde la maison aseguró que todas sus piezas son elaboradas con oro ético o fairmined gold, como se le conoce en inglés. El viaje hacia el lujo sostenible, como lo llama la propia marca, inició en 2013, cuando Chopard se unió al Green Carpet Challenge. Dirigido por Livia Firth, el GCC es un compromiso a largo plazo que busca mejorar la vida de los productores de las cadenas de suministro, muchos de los cuales se encuentran en países subdesarrollados. “Le llamamos The Journey porque lleva mucho tiempo, sobre todo L.U.C PERPETUAL T ESPÍRITU DE LA SANTA MUERTE

La manufactura Suiza, una que ha incursionado con éxito en la joyería presentó en México esta pieza con inspiración ciertamente mexicana. Uno de los aspectos de nuestra cultura más llamativos al extranjero es el Día de Muertos y en Chopard lo tomaron para realizar un calendario perpetuo con ojos soleados y un tourbillon con bigote.

Cortesía de SIAR

cuando operas en la industria minera, que no es muy ética ni transparente. Empezamos desde 2011, Carolyn Scheufele y yo nos tomamos un café, ella trataba de entender cómo podía mejorar las condiciones de la cadena de producción de Chopard; le pregunté de dónde venía el oro que usaban y me dijo que del banco, en ese momento se dio cuenta que en realidad no sabía. Así que decidió cambiar eso.” nos contó Livia. Es así que, después de cinco años, Chopard finalmente está cumpliendo a cabalidad su compromiso, “son noticias que han impactado, todas las marcas se están dando cuenta que tendrán que empezar a cuidar su cadena de producción.” A lo largo de estos cinco años, en Chopard se han encargado de certificar las minas donde trabaja y ayudar a las comunidades, “Cuando operas una mina, hay que mirar el impacto social y ambiental.” asegura Livia, quien no dudó en contarnos que, aunque la inversión ha sido fuerte, la firma la ha asumido con alegría por su compromiso filantrópico porque, además, “es un precio que no afectará al consumidor”. 01 Panel sobre Sustentabilidad con Livia Firth (Eco Age), Harriet Vocking ( Eco Age), Rudolf Lang ( Chopard Managing Director), moderado por Carlos Alonso, Director del SIAR. 02 El espacio de Chopard en el Salón Internacional de Alta Relojería. 03, 04, 05 Durante el SIAR, Chopard presentó el L.U.C Perpetual T Espíritu de la Santa Muerte

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Autores

EMPRESARIO

EL OPTIMISTA ALEJANDRO ROEMMERS Empresario y Escritor

Jacobo Bautista y Claudia García 01

01 Alejandro Guillermo Roemmers. Administra Laboratorios Roemmers, siendo uno de los actores más influyentes de la industria farmacéutica argentina y América Latina. Si bien ha publicado otros libros -de poesía- El Regreso del Joven Príncipe le puso en el mapa como escritor, al grado de ser hoy Vicepresidente de la Fundación Argentina para la Poesía y fue nombrado por la Sociedad Argentina de Escritores (SADE) como Embajador de las Letras Argentinas. Lo anterior, sin dejar sus responsabilidades como empresario.

Luis E. González

evolucionado y ya había quedado atrás toda esa situación de depresión y tristeza, porque al principio me entraba la duda ¿estoy realmente bien o voy a regresar? porque antes me había resignado un poco a ser una persona melancólica". El libro fue todo un éxito, acaba de ser reeditado por Editorial Océano (conocimos a Roemmers en gira promocional de esta edición). "Es un libro que es sanador para muchas personas, te deja bien, suma a la vida. Yo en broma digo que si alguien lo lee y cree que el tiempo invertido no le valió la pena, que me lo traiga y le devuelvo el dinero y otro tanto por el tiempo invertido; no hay una persona que haya hecho un comentario negativo", dice satisfecho. El discurso de Alejandro es todo positivo, es uno de esos personajes que transmite paz, la logra contagiar con sus palabras, sus ademanes y la mirada. Fuimos su última cita en México y su vuelo era lo que seguía en la agenda, pero no se precipitó nunca y antes de despedirse -con el tiempo encima- todavía nos regaló una anécdota de su vida empresarial. Un relato de negocios que cuenta como una fábula. Es sin duda un ser singular.

"Si vos sintieras más cada momento de tu vida, no te importaría tanto a dónde vas".

02 ¿De qué va el libro? El libro relata el encuentro del narrador con el príncipe de Antoine de Saint-Exupery -con la anuencia de los herederos del aviador- quien en su estilo le va preguntando cosas durante un viaje por la desolada Patagonia argentina, mundanas, profundas y la vida de pronto toma un cariz más claro. Se trata de una sencilla evolución espiritual a través de la conversación entre el narrador y el joven príncipe. Editorial Océano, colección Para estar Bien, ISBN: 9786075274225

EL PRINCIPITO La familia de Antoine de Saint-Exupery autorizó el uso de la imagen y el personaje en esta suerte de continuación del gran clásico. Una edición anterior tenía el prólogo del Presidente de la Fondation Antoine de Saint Exupéry, pero hace un tiempo decidieron tomar por rumbos distintos.

www.alejandroroemmers.com.ar

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NOVIEMBRE 2018

"Yo nunca escribí para vender libros o por el afán de ser escritor, me siento poeta", dice con alegría, confesando que la poesía es lo que le sale mejor y, además, lo que más ha publicado. Alejandro es empresario, desde hace mucho tiempo se considera exitoso, pero antes -porque hubo un antes- era un joven melancólico, solitario y triste que, de pronto, no dejó de sonreír, de ver oportunidades en los fracasos, de ser un gran optimista de esos que irradian energía. El Regreso del Joven Príncipe nació "a raíz del pedido de un grupo de amigos que querían saber cómo le había hecho yo para pasar de estar medio triste, melancólico, en la adolescencia y primera juventud a ser una persona alegre y positiva. Consideraban imposible que esté siempre rodeado de amigos que me expresan su cariño, querían saber cómo le hice". El libro trata de ese viaje espiritual a través de una charla durante un viaje por la Patagonia. El proceso, la transición del joven taciturno al hombre alegre le llevó una década "ese ir de la cabeza al corazón se los voy a contar algún día", dijo y aunque escribió el libro relativamente rápido "lo que me detuvo a publicar es porque quería estar seguro que realmente había yo

Maritza López

Se trata de un empresario argentino exitoso, nos relató la compra de un laboratorio en México. La sola historia de Laboratorios Roemmers, uno de los más influyentes en Argentina, nos podría haber bastado para concretar una entrevista, pero nos reunimos con él para hablar de El Regreso del Príncipe, libro que nació después de un larguísimo proceso de profunda introspección.

Especialistas

AUTOS - LESLIE GONZÁLEZ KENNEDY Leslie González Kennedy @GlezLess

Luis E. González Cortesía de Ford

¿QUÉ VEHÍCULO SE ADAPTA MEJOR ESTE MES ELEGÍ A MI ESTILO DE VIDA? FORD ESCAPE

NOVIEMBRE 2018

Hoy en día es complejo elegir un auto debido a las más de 50 marcas que existen en el mercado, lo importante es elegir el auto que mejor se adapte a tu estilo de vida, revisar que te ofrece cada marca, hacer una comparativa, manejar cada una de tus opciones, revisar los precios post-venta y así poder comprar el que mejor se adapta a tu modo de vida y tu estilo de manejo.

A MÍ ME puede gustar un vehículo deportivo o un sedán más familiar o una SUV, la pregunta es ¿cuál es el que necesito? es vital saber qué necesitas, si transitas más en la ciudad o si tienes que salir a carretera todos los días, si viajas sola, o en familia, o si te gusta viajar con tus mascotas. Yo amo los deportivos, pero al viajar con un niño pequeño y su asiento especial, tuve que optar por un vehículo más familiar por el espacio y por la comodidad de todos los que viajan conmigo. Durante un mes estuve evaluando la Ford Escape Titanium, SUV que tiene varios detalles deportivos que me gustaron bastante para viajar con mi pequeño y mi familia. En cuanto al diseño interior

no es de las más amplias, pero pude viajar con mi pequeño, mi esposo y mis papás muy cómodos, tiene techo panorámico detalle que llama la atención a los más pequeños. El sistema de info-entretenimiento ha evolucionado mucho, operarlo con voz ya es fácil porque es más intuitiva esta nueva generación. Tiene apertura de cajuela con el pie, esto es maravilloso porque con niño en brazos o con bolsas y demás abres rápido y fácil la puerta trasera. Tiene el sistema My Key, sensacional cuando tienes un hijo que ya maneja pues puedes limitar la velocidad del auto y hasta el volumen del sistema de sonido. Es un vehículo pensado para las familias modernas que buscan un auto divertido y deportivo por su motor

turbo con las prestaciones del espacio de un SUV. Los precios de mantenimiento van desde $1,380 hasta $2,380 pesos. Es importante informarse sobre ello para evitar malas sorpresas. Espero que con estos consejos y con esta evaluación que hicimos de Ford Escape puedas darte cuenta qué vehículo es el ideal según tus necesidades y estilo de vida. 01 Escape Titanium Shadow Black, esta es la tercera generación del modelo. 02 Tiene sistema Sync3 con compatibilidad con Android Auto o Apple Carplay, la pantalla es táctil de 8”, el audio es Sony con radio, CD, con entrada auxiliar y dos USB. 03 Un detalle que a mí me gusta sobre todo para manejar en carretera son las paletas de cambio detrás del volante y te responde más rápido en caso de que tengas que hacer un rebase.

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Especialistas

AUTOS - LESLIE GONZÁLEZ KENNEDY - PRUEBA DE MANEJO

NISSAN LEAF RECARGADO Y MÁS ATRACTIVO

Leslie González Kennedy @GlezLess Luis E. González

Comencemos recordando un poco del Nissan LEAF, un vehículo tipo hatchback totalmente eléctrico que fue lanzado en Japón y en Estados Unidos en 2010, aunque la marca nipona ha trabajado en autos eléctricos desde 1947. La primera generación vendió casi 300 mil unidades en 49 países. PARA CONOCERLO nos reunimos con el equipo de Nissan para una presentación diferente y llena de tecnología para conocer todas las alianzas que ha logrado la marcacon las empresas Google, Samsung y con las empresas generadoras de energía. Nissan LEAF se renueva y lo hace con un diseño mucho más deportivo y estilizado y con más tecnología como el e-Pedal que permite realizar la aceleración y frenado con un solo pedal. Manejamos el auto de la ciudad de México hacia San Gil antes de Querétaro, salimos con la pila a 100% y fuimos cautelosos con el pedal del acelerador, aprendimos pronto a usar el e-pedal ya que si lo sueltas el auto se puede frenar, en las bajadas aprovechamos esta tecnología y llegamos con 38% de pila (luego de 180 kilómetros, el ran-

go es de 240 kms). De regreso hicimos lo contrario, aceleramos más y tuvimos que parar justo antes de la caseta para llegar al Estado de México, cargamos sólo parte de la batería en modo carga rápida. Si excedes de aceleración aparece una pequeña tortuga en el panel de instrumentos para bajar la velocidad y así enfriar la batería. Gracias al e-Pedal puedes realizar trayectos menos cansados y disfrutar más la emoción. Para recargar 100% la batería en tu hogar necesitas de siete a ocho horas. Nissan se pone a la vanguardia y elige al totalmente nuevo Nissan LEAF como el primer vehículo que la armadora venderá en línea a través del sitio NissanLeaf.mx, los sitios oficiales de sus 230 distribuidores y vía Facebook.

Cortesía de Nissan Mexicana 01 En septiembre de 2017 se presentó en Japón la segunda generación comenzando ventas en octubre y un año después llega a nuestro país. 02,03 LEAF en inglés significa Leading,

Environmentally Friendly, Affordable, Family automóvil familiar, líder, amigable con el medio ambiente y asequible. 04 e-Pedal, solo pisando el acelerador y soltándolo avanza o se detiene el vehículo para regenerar la energía, se activa y desactiva con este switch de la consola central.

NOS GUSTA: 02

• Deducibilidad • No paga ISAN • No verifica • Tasas preferenciales de energía • Se mejoró su eficiencia en 40%, pero tienes que ser cuidadoso en tu modo de manejo

NOS GUSTARÍA: • Pantalla táctil con mayor tecnología por su precio y para estar acorde a un vehículo eléctrico • Mayor eficiencia para salir a carretera y que no solo sea un auto citadino.

04 SÍGUENOS EN @RevistaLideresMexicanos

NOVIEMBRE 2018

05 LEAF es el modelo insignia de Nissan Intelligent Mobility y primer vehículo 100% eléctrico en comercializarse en nuestro país.

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Especialistas

INDUSTRIA AUTOMOTRIZ - ANTONIO DURÁN

José Antonio Durán

Luis E. González

LA INDUSTRIA AUTOMOTRIZ SE Contra las adversidades que enfrentó la industria automotriz de México este año, las ventas al mercado ABRE CAMINO

interno por ejemplo, si bien no crecen, la caída ha sido menor, ya que de un descenso en las ventas de dos dígitos que se tuvo hace algunos meses, a septiembre se ubica en menos de 7.1%. SEGÚN LA PROYECCIÓN de los distribuido-

NOVIEMBRE 2018

res, esta caída será todavía menor para finales del presente año, de 5% aproximadamente, para ubicarse así en 1 millón 452 mil unidades, lo que sería inferior al millón 530 mil ventas de 2017. Mientras tanto, para octubre de este año, los distribuidores estiman una venta por 118 mil 599 unidades. En términos de producción, seguramente se alcanzará una cifra récord, a pesar de que esta cayó 0.5% de enero a septiembre, producto de ajustes de herramentales de algunas fábricas, así como de cambios de modelos y del problema de la fábrica Honda en Celaya. En el rubro de las exportaciones, igualmente se espera un número récord, ya que por lo pronto, en el periodo de referencia, estas han crecido 7.5%. Así que estos importantes termómetros de la industria automotriz en México, están bien en términos generales a pesar de la incertidumbre generadaal saberse quién sería el próximo Presidente de México, así como de las renegociaciones del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica, ahora conocido como T-MEC (Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá). Sin duda estos obstáculos se superaron, por lo que todo parece apuntar que habrá que seguir mirando hacia adelante. Las inversiones del sector le apuestan a México, por lo que las expectativas de mejores condiciones en todos los aspectos para este sector y su mercado, son muy favorables. Por todo ello, la Asociación Mexicana de la Industria Automotriz (AMIA), estima un súperavit en la balanza comercial de este país con Estados Unidos, que podría superar fácilmente los 75 mil millones de dólares. Por tal motivo, el obejtivo sería acrecentar las ventas de vehículos nuevos en el mercado interno y que, a pesar de la caídas, se sigan comercializando más de 100 mil unidades por mes, lo que es muy positivo y digno de mantener. Ahora lo que falta es una mayor ofensiva en la oferta de créditos automotrices, ya que este mercado nacional tiene un potencial de 2 millones de vehículos para vender anualmente.

01 La armadora de Audi en Puebla significó la primera planta de una marca premium en nuestro país.

02 Junto con la inversión en plantas llegan Centros de Entrenamiento, como este de BMW en San Luis Potosí, donde se prepara a una nueva generación de ingenieros.

03 La planta de KIA en Nuevo León ha ido creciendo paulatinamente y tiene capacidad para seguir haciéndolo en los próximos años. 04 Si bien las nuevas plantas reciben mucha cobertura de los medios, las de las armadoras americanas, como General Motors o esta de Grupo FCA en Santillo, siguen produciendo y modernizándose. Unidos en referencia al TLCAN.

PROYECCIONES PARA EL CIERRE DE 2018: • Nuevo récord en la producción de vehículos. • Nuevo récord en la exportación de vehículos. • Balanza Comercial superavitaria por más de 75 mil millones de dólares. • Inversiones comprometidas por 5 mil millones de dólares. • Menor caída en las ventas de vehículos nuevos.

INVERSIONES Según información del Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext), del año pasado a 2020, hay inversiones comprometidas por 5 mil millones de dólares, tanto de los productores de vehículos, como de toda la cadena productiva de este sector industrial de este país.

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METTALIDERAZGO Cultura de Alta Velocidad, el acelerador más poderoso de tus resultados Durante la entrevista con Fausto Costa, Presidente Ejecutivo y Presidente del Consejo de Administración de Grupo Nestlé México, declaró que: “Nestlé ha impulsado el programa Iniciativa por los Jóvenes, gracias al cual se han preparado a más de 500 mil jóvenes en el país en su formación académica”. La formación es la piedra angular en una organización con una Cultura de Alta Velocidad. La rapidez con la que el conocimiento está cambiando, requiere un programa de formación continua en tiempo real, tanto en áreas técnicas como en la capacidad de compartir valores, propósitos y resultados y la competencia de colaborar eficazmente para lograr un crecimiento rentable y sostenido. “Educar la mente sin educar al corazón, no es educación alguna”. Aristóteles “El objetivo de la educación es la virtud y el deseo de convertirse en un buen ciudadano”. Platón La educación que quiero resaltar en este espacio es la formación de nuestros colaboradores sobre los valores de la organización, su propósito, su razón de ser, las creencias esenciales, ritos, símbolos, historias que van construyendo un profundo Sentido de Identidad en todos los colaboradores y que forja, con el comportamiento colectivo, el carácter de la institución. Las organizaciones exitosas no solo trabajan en su clima organizacional, sino van más a fondo y trabajan en su cultura, que nosotros en el Instituto Mettaliderazgo lo definimos como su carácter. La cultura no es clima organizacional, (lo definimos como el estado de ánimo de la organización y es más volátil). La cultura organizacional determina con gran claridad a sus colaboradores, accionistas, proveedores y sociedad en general, quiénes son, qué representan, cuál es el legado que están construyendo, por qué son una opción superior a la competencia y la diferencia que desean hacer en este mundo. La cultura es lo que domina el comportamiento de una organización y define cómo se comportan sus miembros cuando nadie los ve. Es la forma de “ser” no la forma de “aparentar”. Una cultura fuerte produce una “Identidad” sólida, donde somos un solo equipo y, por lo tanto, todos perdemos o ganamos juntos. Educar en una cultura de alta velocidad tiene dos intenciones; que cada individuo al finalizar sea un mejor profesional y una mejor persona.

Roberto Mourey

Presidente y fundador del Instituto Mettaliderazgo CCO (Chief Culture Officer) de C-Growth – Institute for Centered Growth, Senior Fellow de Oxford Leadership, Associate Partner de DOOR International y Senior Leader de VitalSmarts roberto@mettaliderazgo.com www.mettaliderazgo.com mettaliderazgo @ mettaliderazgo

Instituto Mettaliderazgo: Firma internacional de consultoría de culturas de alta velocidad para alcanzar resultados más rápidos.

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RESTAURANTES - MARCO BETETA

RESTAURANTES 01 KURA

Marco Beteta

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Cocina japonesa Sencillo y pequeño con mesas comunes. De lo que en verdad merece la pena probar por el variado menú de Takeya Matsumoto con verdaderos platillos al estilo de un bar japonés (izakaya ). Gran costo-beneficio. Imperdibles: brochetas al carbón y sushi (preparado a conciencia). Ideal para: • Comer entre amigos en ambiente desenfadado. • Sentarse en la barra a degustar sake con sushi.

02 MOG BISTRO

Marco Beteta

Luis E. González

Calificación #ComunidadMB: Comida: 8.5 Ambiente: 7.1 Servicio: 7.7 Costo promedio por persona: $$$ Marco recomienda: • Crema de almeja. • Nigiri de erizo; sashimi. • Ramen. Colima 378.Roma Norte. Tel:5511 8665.

Cocina asiática

Costo promedio por persona: $$$

El ramen es uno de los estelares del amplio menú de este concurrido y apretujado comedero de atmósfera sumamente casual y hipster. Muy buena relación precio-calidad. Cócteles originales. Jovial y amable servicio. Chef Kiyoharu Hasegawa.

Marco recomienda: • Nigiris de salmón y atún. • Sopa de curry. • Tom yamramen. • Sashimi de pulpo.

NOVIEMBRE 2018

Ideal para: • Grupos pequeños de amigas y amigos, parejas jóvenes en plan relax.

Frontera 168. Roma Norte. Tel: 5264 1629.a

Calificación #ComunidadMB: Comida: 8.5 Ambiente: 8 Servicio: 8

03 TORI TORI

Cocina japonesa De los precursores del concepto de barra de sushi en nuestro país. Aunque su crecimiento es digno de reconocerse, para mí la ubicación original en Polanquito es, por mucho, la mejor de todas las sucursales. El atún siempre es un must. Chef Katsumi Kumoto. Ideal para: • Parejas, negocios, grupos de amigos. • Condesa: servicio a domicilio; ambiente joven (cierra tarde). • Anatole France: tradicional, zen oriented. • Temístocles: terraza para ver y ser visto; salón privado. • Durango: relajado, terraza, mesas de teppanyaki. • San Ángel: agraciada terraza, salón privado con mesa de teppanyaki.

Calificación #ComunidadMB: Comida: 8.8 Ambiente: 8.8 Servicio: 8.5 Costo promedio por persona: $$$ Marco recomienda: • Tokujyou sushi (combinación especial de nigiris). • Ishiyaki de ribeye (asado en piedra). • Chirashi mixto (tazón con cama de arroz de sushi, atún, salmón y hamachi frescos). Anatole France 71-A. Polanco. Temístocles 59. Polanco. Ámsterdam 219. Condesa. Durango 205, piso 2. Roma Norte. Altavista 147. San Ángel. Tel: 5280 8067 (para reservar en cualquier sucursal). ANOTA Y COMPARTE #exitoLM

Vino Mexicano

ADOBE GUALALUPE

ENCUENTROS BODEGA ADOBE GUADALUPE

Se trata de una bodega mediana en el espectro del vino mexicano, después de Casa Madero, Monte Xanic, LA Cetto y Santo Tomás, Adobe Guadalupe es una de las más grandes y desde hace tiempo gozan de un gran prestigio dentro y fuera de México. 01 02

Jacobo Bautista

Cortesía de Adobe Guadalupe

Luis E. González

DANIEL LONNBERG es el respon-

Mourvedre.

03 La mezcla de Cabernet Sauvignon y Nebbiolo, ha sido una de las favoritas del enólogo. Los vinos de Adobe tienen casi todos nombres de Arcángeles. 04 El vino rosado de casa es una mezcla de Tempranillo, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Barbera, Sauvignon Blanc y Grenache.

somos muy buenos amigos"; en tanto la propietaria, quien es muy querida en la comunidad vitivinícola, expresa que no entiende de donde sale ese cariño que sabe le tienen en el Valle, "quizá es por las obras de caridad que hago o porque soy muy honesta", y en esto último tiene razón porque cuando le toca expresar su opinión, la dice sin maquillajes, tal cual piensa las cosas (característica que Daniel agradece, pues hace el trabajo más fácil al tener una dirección clara). Para Tru, haber conseguido hacer Magnums (botellas de 1.5 litros) y los Jeroboams (tres litros) "para mi era como haberlo conseguido, haber llegado a otra etapa". Ahora en el horizonte hay una nueva era porque el futuro se vislumbra brillante. "Estamos en una etapa de crecimiento, hoy hacemos entre 7 mil y 8 mil cajas, la idea es llegar a 15 mil. Por un lado el próximo año iniciaremos la construcción de una nueva bodega, con instalaciones más grandes, lo otro es el viñedo nuevo que acabamos de adquirir en el Valle de Ojos Negros, para comenzar a plantar". Adobe Guadalupe, su viñedo, el hotel boutique -que Tru supervisa de cerca, pues vive ahí-, y los nuevos proyectos: su cerveza, el tequila Tía Tula, así como los mezcales y los caballos son parte de un espíritu multicultural. Tru es holandesa y Daniel chileno, haciendo hoy varios de los mejores vinos mexicanos. VINICOLA ADOBE GUADALUPE Parcela A-1 s/n, Rusa de Guadalupe, 22750 Ensenada, B.C.

www.adobeguadalupe.com

@Adobe Guadalupe

@adobeguadalupe

NOVIEMBTRE 2018

sable de la enología, trabaja de mano con Tru Miller, propietaria de Adobe, quien dice no entrometerse mucho en el proceso, pero siempre está cerca. "Cuando todo el mundo está trabajando yo voy y saco fotos", relata Tru, "no hablo porque no quiero distraerlos, pero conozco a Daniel muy bien y veo cuando está muy feliz; cuando prueba el vino y sonríe y lo vuelve a probar es mi indicación que todo marcha por buen camino. Eso me hace feliz a mi también". Por su parte, Daniel agradece la libertad que ha tenido desde que se unió a Adobe Guadalupe, "lo que me gusta es que me dejan ser muy libre en muchos aspectos, el tener esa libertad te permite 04 estar tranquilo, pensar más cosas y llegar a un objetivo que es lograr vinos excepcionales". Adobe Guadalupe nació de la mano de Hugo D'Acosta como enólogo, cuando le tocó a Daniel tomar las riendas de la bodega se notó un cambio, una evolución que ha sido constante, Tru Miller lo resume diciendo que "con Daniel los vinos ganaron elegancia". Ninguno de los dos imaginaba que el movimiento del Vino Mexicano se con01 Tru Miller, Propietaria y Danny Lonnberg, Enólogo de Adobe Guadalupe. virtiera en la industria que es hoy, pero el ambiente ha persistido como bueno, 02 El Kerubiel es quizá el vino de su gama "los enólogos somos muy pocos", explimás elegante, o al menos suave de todos. Con taninos muy delicados, acidez y persistencia, está ca Daniel, "pero la gran mayoría llevaelaborado con unas Syrah, Cinsault, Grenache y mos buena relación y en muchos casos

Café y

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VINO MEXICANO

NESPRESSO SE SOFISTICA

Jorge Ferráez

01 Roganto Picolo Vino Tinto de la Casa 2016 Región: Valle de Guadalupe, B.C. Varietal: Ensamble de varietales. Precio: $390 pesos. Aromas: Cerezas y ciruelas maduras. Sabores: Notas de guayaba, jamaica y dulce de uva. Impresión: Suculento y fresco. Estructura: Medio cuerpo. Con qué beberlo: Pastas, pizza y tacos. Peculiaridad: Taninos dulces. Mi calificación: 89 pts.

Jacobo Bautista @jacobobautistar Cortesía de Nespresso Luis E. González

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El mes pasado Nespresso presentó en México el sistema Vertuo, que permite hacer tazas de café grandes (hasta 400 mililitros). 01 La Vertuo tiene un precio de $3,951 pesos. 02 Durante la inauguración de la Pop Up Store de Nespresso: el chef Gerardo Vázquez Lugo, Eddy Warman y Carlos Oyanguren. 03 Las cápsulas Vertuo pueden ser: Alto, Mug, Gran Lungo, Doble Espresso y Espresso.

EL NUEVO SISTEMA ya no utiliza la presión en sus máquinas para inyectar agua caliente a las cápsulas de aluminio, ahora es con fuerza centrífuga que se consigue la bebida, con el gran añadido de hacer una delicadísima espuma, cremosa, que ayuda a distinguir de mejor forma los aromas de cada una de las variedades del café. La máquina distingue qué clase de café preparará gracias a los códigos impresos en las cápsulas, de las cuales existen en Vertuo las mismas variedades que en las tradicionales... pero han aprovechado para lanzar México, la cápsula verde con café 100% veracruzano. Casi a la par de esta presentación, Nespresso abrió en el Palacio de Hierro Polanco (en la CDMX) una Pop Up Store, evento en el cual pudimos charlar con Carlos Oyanguren, responsable de Nespresso en México, sobre las expectativas del negocio de ahora en adelante. Nos comentó que la cápsula México no es de edición limitada, es la primera cápsula de café 100% mexicano que pertenecerá a la línea y llegará a otros países en donde ya se comercializa Vertuo y muy orgulloso agregó que el café es producido cumpliendo con su Programa de Responsabilidad AAA, que aunado al reciclaje de las cápsulas completa un círculo virtuoso. Sobre el nuevo sistema comentó "con esta innovación tenemos el potencial para casi duplicar el negocio en los próximos tres o cuatro años", esto sin perder la atención hacia sus clientes, en la cual se distinguen por crear gratas experiencias.

02 Mar de Fondo Rizaduras 2015 Edición Limitada Región: Valle de Guadalupe, B.C. Varietal: Cabernet Sauvignon y Merlot Precio: $875 pesos. Aromas: Cítricos y ciruelas. Sabores: Frambuesas, dulce rojos, dulce de uva. Impresión: Saladito. Estructura: Buen cuerpo y estructura Con qué beberlo: Guisos con carnes de res o cerdo. Peculiaridad: Muy bien estrucurado. Mi calificación: 87 pts. 01 Roganto Picolo Vino Tinto de la Casa 2016

02 Mar de Fondo Rizaduras 2015 Edición Limitada

@ JFerraez_Latino @jorge.ferraez

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EspEcialistas

Jorge Ferráez

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VINOS - JORGE FERRÁEZ

Luis E. González

LA CAVA DE LÍDERES ¿DE QUÉ EDAD PREFIERES TU VINO?

03 Bodegas Torres

Mas La Plana 2010

Región: Penedes, Cataluña Varietal: Cabernet Sauvignon Precio: $1,085 pesos. Aromas: Cerezas, Grosella y Chocolate dulce. Sabores: Notas lácteas, pimienta y ciruela madura. Impresión: Profundo, elegante. Estructura: Grande, complejo. Con qué beberlo: Carnes rojas, asados, embutidos. Peculiaridad: Ciruela pasa. Mi calificación: 94 pts.

04 Antonori Piandelle Vigne

Brunello di Montalcino

Región: Toscana, Italia Varietal: Sangiovese Precio: $2,340 pesos Aromas: Ciruela, frutas rojas. Sabores: Notas herbales, terráceos y mas fruta roja. Impresión: Sedoso, de final largo. Estructura: Compleja, profunda. Con qué beberlo: Pasta con carnero, Rib Eye, estofados. Peculiaridad: Profundo y herbal. Mi calificación: 95 pts.

NO SOLO ES LA REGIÓN,

02 Vega Sicilia Reserva Unico 2004

El otro día en la fiesta de un amigo, disfrutaba mucho bebiendo un Shiraz Australiano que me gusta mucho: Mitolo Savitar 2010 que estaba delicioso, profundo, concentrado y con una excelente estructura y taninos dulces. De pronto el anfitrión, decidió descorchar una botella de su cava y sin que yo supiera qué era, me ofreció una copa: “pruébalo Jorge, a ti que te gusta el vino, seguro lo vas a apreciar mucho”. Inmediatamente lo comencé a analizar sin tener la menor idea de lo que se trataba; “Burdeos, Rioja…tal vez Ribera”, sabía a buen vino. Lo probé y probé y por más que me esforcé no me impresionaba. Parecía mentira pero prefería seguir bebiendo mi Shiraz Australiano, al vino –seguramente de gran linaje- que me había ofrecido mi amigo. No pasó mucho tiempo en que me acercó la botella para servirme más y fue entonces que vi la etiqueta: Vega Sicilia Reserva Unico 2004. Lo volví a probar y me gusto mas, pero nunca superó al Mitolo, y aunque son dos vinos muy diferentes e incomparables; sí sé que el Unico nunca me fascinó. ANOTA Y COMPARTE #éxitoLM

05 Maison Louis Jadot

Gevrey-Chambertin 2012

Región: Borgoña, Francia Varietal: Pinot Noir Precio: $1,250 pesos Aromas: Floral, grosella, dulces rojos. Sabores: Especiados, canela, violetas. Impresión: Sedoso, delicado y muy aromático. Estructura: Medio cuerpo, pero muy amplio en aromas, redondo. Con qué beberlo: Pescados grasos; salmón, trucha, atún. Peculiaridad: Buena acidez, muy disfrutable a pesar de ser tan joven. Mi calificación: 91 pts.

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NOVIEMBRE 2018

01 Mitolo Savitar

ni el varietal, también es la edad. Recientemente emocionado comencé a comprar poco a poco algo de lo que está saliendo al mercado de los Burdeos 2015. Como dicen que es una estupenda cosecha y los vinos están fabulosos, decidí hacerme de algunos… prácticamente para guardarlos por un largo tiempo. Para mí los Burdeos saben mejor añejados, quizás unos diez, 15 o incluso 20 años, estando bien conservados, los hacen expresar su máximo. Así que trato de no beberme mis Burdeos hasta que tengan cierta edad. Solo que esta vez, cuando estaba buscando algunos de los 2015, me di cuenta de que para que estén como a mí me gustan, los voy a tener que abrir en 2035. ¿¿¿¡¡¡Queeeeeee???!!. Ahí es donde entré en una especie de shock. ¿Estaré vivo y probando vino para entonces, pasados mis 70 años de edad? Espero que sí, confío en que sí, así que por lo pronto seguiré siendo coleccionista de vinos para guardar, aunque quizás, algunos, me los beba antes.

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ARTESANOS X-X - TEQUILA DON JULIO

LA TRADICIÓN DE LO HECHO A MANO

donjulio.com TequilaDonJulio @tequiladonjulio

01 Tequila Don Julio, comprometido con preservar la creación artesanal del país, realiza esfuerzos junto con artesanos mexicanos y reconocidos artistas de diversas disciplinas en la búsqueda de crear y preservar nuestras tradiciones.

Mireya Huerta

CONSCIENTE de que hay procesos artesanales que están a punto de perderse dado su grado de complejidad y la falta de interés de las nuevas generaciones, Tequila Don Julio ha buscado contribuir y preservar la tradición de técnicas artesanales por medio de dos campañas. ‘La última generación de artesanos’ y ‘Mano a mano’, muestran la preocupación e interés de la marca por la elaboración de artesanías y por compartir sus técnicas de elaboración. “México es tradiciones, técnica y herencia, no podemos permitir que esto se pierda, pero sí debemos evolucionar a las necesidades de nuestro México contemporáneo”, comentó Daniela Guerra, PR de Tequila Don Julio. La artesanía mexicana es un legado de la pasión por lo hecho a mano y forma parte irremplazable de la cultura nacional, de ahí el interés de Tequila Don Julio de homenajear a todos sus creadores. Con ‘La última generación de artesanos’, tres maestros buscan transmitir sus técnicas y conocimientos y relatan las dificultades que han pasado para mantener viva la tradición de su artesanía. El taraceado (técnica artesanal aplicada al revestimiento de pavimentos, paredes, muebles, esculturas y otros objetos artísticos), telar de cintura con hilo de algodón y la fabricación de alebrijes, son las actividades que se pretenden rescatar con esa iniciativa. En el caso de ‘Mano a mano’, se reunió a seis reconocidos exponentes mexicanos de diversas disciplinas para que también trabajaran con artesanos en la búsqueda de crear y preservar las tradiciones. Figuras de la talla de Fátima León, Regina Pozo, Santiago Muñoz, José Alfredo Silva de Trista y Claudio Limón, hicieron dupla con artesanos mexicanos para crear una pieza única enfocada en su disciplina. La técnica de anudado turco tejido en lana, elaboración de rótulos artísticos, hasta la realización de recetas de coctelería y la investigación y uso culinario del teocintle, son algunas de las técnicas mexicanas que se buscan preservar. “Con ‘Mano a Mano’ buscamos generar valor a cualquier pieza que implica un proceso hecho a mano, que envuelva una técnica y sobre todo, que involucre a mexicanos o materiales extraídos de este increíble país”, comentó Daniela Guerra. Cortesía / EdgarXolot

Moisés Cervantes

NO PUEDE HABER UNA DESPEDIDA SIN UNA ESPERANZA DE VOLVERNOS A ENCONTRAR.

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LA JUSTA MEDIDA

La comunicación y el buen vestir son las dos grandes pasiones de Justo Grau, un binomio de los más interesantes desde el punto de vista hermenéutico, por eso platicamos con él no solamente de su firma homónima de alta sastrería, sino de los problemas sociales en torno a la apariencia y hasta de la imagen de personajes como Putin, Trump y López Obrador. Magdalena Pérez

Bruno Sánchez

Carlos Cuevas

14 de agosto de 2018. Polanco, Ciudad de México.

JUSTO GRAU SARTORIAL

Asesor de imagen política y empresarial/ Alta Sastrería

JUSTO GRAU es de origen español y las personas, con los entornos, con las ciudades; si ha traído su firma, Justo Grau Sartorial, desde su país natal a México para empezar una nueva etapa en su vida llena de retos, pero con la certeza de que el expertise logrado con los años de experiencia hablarán por sí mismos. La carrera de Justo, pues, no es joven, lleva casi siete años dedicándose a la asesoría de imagen, pero además, a eso le suma ocho años dirigiendo la comunicación de varios políticos en España y 16 años como periodista; su carrera parece multifacética porque su formación es, al mismo tiempo, ecléctica, “primero estudié Periodismo, después hice varias maestrías en Comunicación y un doctorado. Luego hice maestrías en Asesoría de Imagen y una maestría en Alta Costura”. Lo realmente interesante es el camino recorrido: del periodismo a la comunicación y de la comunicación a la asesoría de imagen. “Efectivamente”, coincide Justo conmigo y añade, “no es un cambio, porque la asesoría de imagen es comunicación, por tanto es una ampliación de los servicios que ofrezco, es una evolución en mi trayectoria”.

Buena vibra mexicana

En una aventura que él mismo describe como valiente, Justo decidió dejar España y traer su negocio a México, “reflexionando sobre mi trayectoria y demás, me apetecía una experiencia internacional”. Fue durante una visita a México que eligió nuestro país, “yo soy mucho de sensaciones, de percepciones, de lo que siento con

no hay sensación de comodidad, pues de nada vale hacer un esfuerzo. Pero aquí en México sí sentí ese feeling, esa sensación de sintonía, me sentí cómodo en la ciudad y vi que es en el que podía desarrollar mi negocio. Entonces me dije, en cuanto pueda vendré”. Y así lo hizo, cuatro meses después estaba volando a México, y este mes de octubre cumple ya dos años en el país. El inicio no fue fácil, pues Justo llegó sin amigos, sin clientes, sin contactos, solamente confiando en sí mismo y en el servicio que sabía dar. Poco a poco el negocio empezó a funcionar y actualmente Justo Grau Sartorial cuenta con un showroom en Polanco y una cartera de clientes prestigiosa. Quién sabe si por logística o por agradecimiento a nuestro país, pero Justo fabrica todos los materiales que usa aquí en México. “Hay una idea fundamental, que es el hecho de haber conseguido la misma calidad aquí que en Europa; pero además, México ha sido muy generoso conmigo y yo creo que un modo de devolver esa generosidad es producir aquí, dar trabajo a familias mexicanas, es un compromiso que tengo con México”.

De la asesoría de imagen a la sastrería

Justo Grau Sartorial ofrece el servicio de asesoría de imagen, comunicación y protocolo, destinado tanto a particulares como a empresas; además de productos de alta sastrería con los que la experiencia se convierte 360, característica que lo diferencia de sus competidores, que generalmente se dedican a una cosa o a la otra. “Empecé con la asesoría de imagen pero después me di cuenta que al cliente se le dificultaba encontrar los cortes que le favorecían porque no estaban de moda, como puede ser, por ejemplo, con una solapa ancha. Por eso me animé a crear la marca y yo lo hago todo completamente a mano, completamente personalizado, con eso consigo tener todo lo que le favorece al cliente”. NOVIEMBRE 2018

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El trabajo que hace Justo no es baladí, implica todo un estudio y entendimiento de la personalidad del cliente, “para asesorar a una persona tenemos que tener muy claro quién es, en qué trabaja, qué cargo ocupa, qué vida social tiene, qué referentes en estilo o en imagen tiene para entender sus objetivos de comunicación”. Posteriormente, se le realiza un test de colorimetría para saber qué colores le van mejor de acuerdo al tono de su piel, ojos y pelo, “esto es muy importante porque dependiendo el color que llevemos nos potencia, nos realza la expresión o todo lo contrario”. La morfología del cuerpo también ayuda a determinar qué cortes y detalles favorecen. La segunda fase es la organización del clóset y la tercera y última la adquisición de prendas clave.

SABIAS QUE… Justo Grau recibió en 2017, la Estrella de Oro a la Excelencia Profesional, la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo y el Galardón Ciudadano de Europa, convirtiendose en el único consultor español en imagen y comunicación en recibir estos tres galardones el mismo año.

La imagen en la sociedad moderna

Más que nunca vivimos en una sociedad escondida; si bien es cierto que ciertos hábitos consumistas se están volviendo arcaizantes y mucha gente está optando por estilos de vida más sencillos, también es cierto que la imagen sigue siendo uno de los valores principales en ciertos ámbitos sociales de los que parecería imposible escapar. Sin embargo, Justo sabe sacar provecho de un factor que podría parecer superficial al explotarlo y convertirlo en un potenciador de uno mismo. “Hay varios elementos que conforman la imagen, no solo se trata de la vestimenta, es una fórmula que incluye visibilidad, credibilidad, rentabilidad; cuanto más visible eres, más rentable eres”. Descuido en la vestimenta, afirma Justo, transimite descuido en la propia persona. La imagen, estemos de acuerdo o no, es uno de los elementos más importantes cuando se trata de interrelacionarnos, pues comunica tanto como lo que decimos; junto al lenguaje corporal y facial, la imagen habla. Por eso, en teoría de la comunicación no verbal, analizar la imagen de figuras públicas resulta una de las materias más interesantes, y si se trata de políticos, más. Por eso no podíamos dejar de preguntarle a Justo sobre la imagen de los políticos más poderosos del planeta: Donald Trump y Vladimir Putin; y de paso sobre la de Andrés Manuel López Obrador, el presidente electo de los mexica98

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JustoGrau @JustoGrau @justo_grau_sartorial

nos. “Trump es curioso que utiliza siempre los colores patrióticos, en 90% de sus outfits siempre aparecen estos colores: traje azul, camisa blanca, corbata roja; pero para demostrar patriotismo no hace falta ir vestido con los colores de la bandera del país. También me llama la atención que las corbatas las lleva extremadamente largas”. La corbata, según Justo, tiene que llegar justo a la altura del cinturón, asegura que el hecho de que Trump las lleve muy largas denota descuido pero al mismo tiempo firmeza en sus decisiones y vestir como él quiera. “En el caso de Putin, transmite una serie de elementos muy interesantes, es un político que cuida mucho su imagen, tiene un cuerpo sano y esto transmite fuerza. Hace falta nada más verlo para darse cuenta que es un hombre de poder.” Andrés Manuel, opina Justo, lleva los trajes muy holgados, clara seña de descuido en la persona, y asegura que bastaría con ajustar las medidas de las prendas para transmitir una mejor imagen. “Somos una fuente de información continua, a través de nuestra vestimenta, de nuestro aseo personal; somos una proyección de nuestro interior. El objetivo de la asesoría de imagen es exteriorizar, proyectar quienes somos para así conseguir el empoderamiento. Somos una proyección de nuestra marca personal, y por tanto a la marca personal hay que cuidarla, porque es nuestro sello, nuestra identidad”, reflexiona Justo antes de terminar la entrevista.

Justo Grau www.justograusartorial.com

01 La mayor parte de esta serie de botones son de Madreperla, lo que los hace botones de mejor calidad. 02 La selección de telas son muy importantes para Justo Grau. Parte de los hilos que conforman esta tela son de oro. 03 Los sacos de la firma Justo Grau Sartorial, son hecho a mano con telas de Holland & Sherry en su mayoría.

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SALUD - MÉDICA SUR

¿CÓMO ELEGIR UN HOSPITAL SEGURO? DR. MISAEL URIBE ESQUIVEL DR. OCTAVIO GONZÁLEZ CHON Presidente del Consejo Administrativo Médica Sur

Director General Médico Médica Sur

Existen varios elementos según los cuales podemos evaluar el concepto de Seguridad en cualquier institución médica, ya sea gubernamental o no gubernamental. En la pasada edición de Líderes Mexicanos nos enfocamos en dos de ellos: por un lado, el error humano y los mecanismos y estrategias para evitarlos; por otro, la importancia de las Acreditaciones y Certificaciones nacionales e internacionales de los hospitales. EN ESTA SEGUNDA y última entrega analizaremos otras dos cuestiones a considerar para elegir un hospital seguro: las problemáticas que afectan a los pacientes en los sistemas de salud, que no necesariamente están relacionadas con el motivo de su hospitalización, así como la necesidad de crear un departamento especial de Seguridad del Paciente. Empecemos por los principales problemas que afectan a los pacientes.

Infecciones relacionadas a la atención médica

Según la Organización Mundial de la salud (OMS), una infección relacionada con la atención médica es la que contrae un paciente hospitalizado por una razón distinta a su padecimiento. En otras palabras, es una infección que no se había manifestado ni estaba en período de incu-

bación en el momento del internamiento, sino que se adquiere en el hospital y se manifiesta después del alta hospitalaria. En este rubro intervienen múltiples factores: tanto el personal de salud en contacto con el paciente (médicos, enfermeras, técnicos, etc.), como factores ambientales hospitalarios, es decir, procedimientos de desinfección, esterilización, habitaciones de hospital, unidades críticas, salas de operaciones, etc. Por último, los factores intrínsecos de los propios pacientes, como son los tipos de procedimientos realizados, medicamentos previamente utilizados y su propio estado de inmunidad, entre otros. De cada cien pacientes hospitalizados, siete de ellos en países desarrollados y 10 en países en desarrollo adquieren infecciones relacionadas con la atención hospitalaria. En los prime-

Marigel Orozco Guzmán

Moisés Cervantes

LA CONTENCIÓN O DISMINUCIÓN DE INFECCIÓN Se deben establecer medidas de aislamiento tales como las barreras de contención, la correcta utilización de antibióticos, pero sobre todo, la higiene de manos del personal de salud y familiares relacionados con el paciente. A este respecto, la OMS ha lanzado una campaña denominada “Salve vidas, límpiese las manos”, que promueve esta práctica en el punto de atención al paciente. Esta maniobra ha salvado millones de vidas en los últimos años.

ros, esta situación afecta entre el 5 y el 15% de los pacientes hospitalizados, y puede afectar del 9 y hasta al 37% de los ingresados en Unidades de Cuidados Intensivos (UCI). En Estados Unidos se atribuyeron alrededor de 99 mil muertes por este problema en 2002, y los costos asociados fueron cuantificados aproximadamente en 6 mil 500 millones de dólares en 2004.

Proceso de Medicación

La utilización de medicamentos se asocia con la posibilidad de tener un evento adverso de medicamentos debido al uso inadecuado por circunstancias desconocidas, como las alergias, o por un error de medicación. Estas faltas, muchas veces prevenibles, ocurren frecuentemente en los hospitales y aunque no todos ellos producen daño, algunos sí lo hacen y son costosos. En 2016, la revista British Medical Journal calificó el error médico como “la tercera causa de muerte, después de la enfermedad cardíaca y el cáncer”. Los errores de medicación se derivan de un desorden de la información en las diferentes fases por las cuales debe pa-

“Antes de que un medicamento llegue al paciente debe pasar por cinco fases: prescripción, transcripción, dispensación, preparación y administración".

sar un medicamento antes de llegar al paciente: prescripción, transcripción, dispensación, preparación y administración. También contribuyen los deficientes sistemas de medicación, como son el cansancio de los trabajadores sanitarios, su falta de experiencia y capacitación, las condiciones inadecuadas del entorno laboral y otros factores humanos relacionados. Existen ambientes hospitalarios donde se evidencia que “en promedio, uno de cada tres pacientes que ingresa, presenta un error de medicación; 4.8% de las dosis administradas fue diferente a las prescritas; 1.5% fue administrado en vías diferentes de las prescritas; 0.3% de los pacientes recibió medicamentos no autorizados o prescritos; 2.2% de los medicamentos fueron administrados una hora antes y 7.4%, una hora después”, según la Revista Médica de Chile, 2014, y un estudio multicéntrico realizado por hospitales brasileños. En nuestro país, los autores reportamos, en 2018, 292 mil 932 prescripciones revisadas en 56 mil 368 pacientes, entre los cuales se identificó un 8.9% de errores en medicación. Este es el estudio con mayor número de pacientes reportados en México (Gaceta Médica de México 2018).

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SALUD - MÉDICA SUR Accidente del paciente (riesgo de caídas)

Las caídas de los pacientes hospitalarios suelen ser repentinas e involuntarias. Su prevención es uno de los indicadores de calidad de los cuidados del personal de enfermería, común en todos los programas de calidad de los hospitales. Existen diferentes escalas diseñadas para valorar el riesgo de caídas, así como para clasificarlas, tomar medidas precautorias y evitar los daños secundarios.

“Los hospitales deberían destinar recursos humanos y económicos para incentivar la cultura de la seguridad del paciente a través de la estandarización de procesos, evitando así errores y accidentes que pueden afectar a los pacientes de cualquier institución hospitalaria”. Conclusión

Cada hospital debería crear un Departamento Especial de Seguridad del Paciente que colecte y analice la información específica y particular de cada institución para implementar medidas y estrategias que contribuyan a reducir los errores médicos y a mejorar la seguridad del paciente. Es importante que este departamento defina guías y protocolos específicos de mejores prácticas, así como herramientas que midan el cumplimiento y apoyen al personal clínico a desempeñar mejor su trabajo.

REDUCCIÓN DE RIESGO La reducción del riesgo de caídas es una de las metas del área de Seguridad del Paciente en la acreditación de los hospitales. Los pacientes mayores de 65 años son más susceptibles de tener daños secundarios a una caída, y estos aumentan con la edad. Estos accidentes se deben, en ocasiones, a trastornos motores previos, patologías neurológicas, osteoporosis y/o trastornos de visón, entre otros; pero también pueden ocurrir por el entorno hospitalario: falta de iluminación, baños sin barandales, pisos resbalosos y/o la altura de las camas, por mencionar algunos.

VALOR

El verdadero valor de un servicio médico se obtiene de la siguiente fórmula: calidad estandarizada + satisfacción del paciente Valor= costo

Finalmente, creemos en la necesidad de crear un Centro Nacional de Seguridad del Paciente, que reúna y publique los indicadores anuales de calidad y seguridad de las instituciones hospitalarias del país, gubernamentales y no gubernamentales; que tenga la capacidad de desarrollar programas de reporte de eventos adversos y estimule la investigación como proceso formal en el área de Seguridad del Paciente. Esta entidad deberá ser manejada como una Organización No Gubernamental (ONG), sin fines de lucro, y conformada por expertos en diferentes áreas para evitar ser juez y parte. De esta forma, las instituciones derivarían recursos humanos y económicos a incentivar la cultura de la seguridad a través de la estandarización de procesos y, como resultado de los mismos, incrementaría el control de costos o la disminución de desperdicio. Con lo anterior se daría certidumbre al estado y a terceros pagadores, pero sobre todo al paciente, de que en las instituciones de salud gubernamentales y no gubernamentales tienen como principio fundamental las buenas prácticas de atención médica, la optimización del recurso, la calidad y la seguridad de la atención médica de cada paciente, principio fundamental de una práctica basada en valores.

Semblanza

CINE, PELÍCULAS

MIRAR CON LOS OJOS DE UNA CÁMARA Yolanda Bravo Saldaña

Emma Lozano

Moisés Cervantes

Acapulco, la vida va, ha tenido diez nominaciones a las Diosas de Plata, de las cuales obtuvo dos..

13 de julio de 2018. Ciudad de México.

Charlar con Alfonso es un gusto; es conversador nato. Conozcamos un poco de este apasionado cineasta, amante de su oficio y de la vida: “Yo no me pienso morir”, sentencia con sonrisa batiente. CUANDO ERA NIÑO, en su natal Durango, armaba cámaras con cajas de cartón. Ya estaba enamorado del cine. ¡¿Cómo no estarlo?! Había nacido en un lugar cinematográfico por excelencia. Constantemente iba a los sets cinematográficos a ver cómo filmaban películas de vaqueros; conectaba de cerca con actores, directores y cámaras. Recuerda que a los cinco años le impactó una película, Pluma Blanca (1955, de Robert D. Webb). “Fue una época en que se dio mucha promoción a Durango como capital cinematográfica”. Al cineasta también le gustaba el teatro, por lo que entró al grupo independiente Crisol, el más famoso de la ciudad. “También fui líder estudiantil”, expresa, lo que generó que fuera conocido por políticos como Luis Echeverría, quien en una visita a Durango lo invitó a trabajar con él.

Y VIENE… “Desde tiempo atrás me ilusionaba hacer una película de un duranguense. Durante la presentación en el puerto de

Acapulco, la vida va, me preguntaron que cuál era mi siguiente proyecto, y dije casi sin pensar: ‘Sobre Guadalupe Victoria’; porque lo tenía como anhelo de tiempo atrás. Al día siguiente en los diarios, en vez de hablar del estreno de Acapulco…, salió que yo filmaría la vida de Guadalupe Victoria. Conocí entonces a Armando Victoria Santamaría, descendiente de Victoria, que estaba trabajando en un libro, hoy publicado; ahí comenzó la película”. Nos cuenta que será de amor y de guerra. “En esta cinta quedará reflejada la imagen de un hombre hecho y derecho, un estadista perfecto, un guerrillero”. Cabe decir que Serrano tiene en la mira a otro duranguense notable; Silvestre Revueltas y espera se den las condiciones para hacer una película de este gran músico. 01

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“Llegué a la capital y entré a trabajar a la Secretaría de la Reforma Agraria en febrero de 1972. Mi jefe fue el economista Augusto Gómez Villanueva; en ese entonces aún no iniciaba yo los estudios profesionales”. En 1973 ingresó a la Escuela de Periodismo Carlos Septién pues era lo más cercano al cine. “Yo no sabía que se estudiaba el cine; yo solo me sentía cineasta”. En la Secretaría comenzó a hacer documentales dado que estaba en el área de prensa. En una ocasión le dijo a su jefe que deberían hacer la vida de Emiliano Zapata. “Él me presentó a tres sobrevivientes de los firmantes del Plan de Ayala. Gracias a ellos se generó el guion de Los Firmantes, un largometraje que le gustó mucho a Echeverría y que fue exhibido en todas las comunidades agrarias”. Antes había hecho un corto: La chispa de la vida; un trabajo escolar de la Septién que resultó ganador de una convocatoria que había lanzado esa instancia educativa para celebrar los 25 años de su creación. En paralelo a sus inicios como cineasta, también comenzó a trabajar como editor en revistas como Automundo deportivo, en la de Aeroméxico, así como en una que publicaba la Federación de Charros; todo sin dejar de hacer documentales. “En 1976 dejé la Secretaría y me fui de aventón hasta Argentina con mi amigo el caricaturista Pedro Sol. En ese viaje conocí cineastas que me mostraron diferentes formas de hacer cine. Regresamos trabajando en un barco carguero de 150 metros de largo. Estaba de nuevo en México tras nueve meses de viaje y tres de navegación”. NOVIEMBRE 2018

ALFONSO SERRANO MATURINO Cineasta

NOVIEMBRE 2018

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CINE, PELÍCULAS

Sin embargo, vino una época en que dejó de filmar y se dedicó por completo a la edición de revistas; siempre soñando con hacer cine. “Un día me preguntaron que qué haría si me sacara el Melate. Estaba pensando la respuesta cuando mi señora, Sol Levin, contestó por mí: ‘Haría su película’. Y era verdad, yo quería filmar lo que fuera”. Decidió entonces, tras una experiencia interesante en Tlayacapan donde realizó un documental sobre la Semana Santa, que debía estudiar cine. Entró al Instituto Ruso Mexicano de Cine Sergei Eisenstein, “donde aprendí mucho, sobre todo de nuevas técnicas de filmación. Mi tesis fue un corto llamado La nopalera. Ese trabajo lo conoció gente de los estudios Churubusco y tuve facilidades. Alquilé ahí una oficina y comencé a trabajar haciendo spots de televisión”. De esa época data un corto sobre la homosexualidad titulado Llámame Tony. “Tuvimos gran éxito y comenzamos a crecer; primero alquilamos una oficina en la calle de Londres, en Coyoacán y después adquirimos la actual casa que es la oficina de Gran Númeronce Producciones”.

Llega Acapulco…

“Tras un proyecto frustrado titulado San Isidro, me dio mucho coraje que no se pudiera consolidar pues habíamos gastado mucho en preproducción. Entonces, ese 2013, dije enojado: ‘Este año haré una película’”.

DIRECTOR DEL FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE DE DURANGO Cuando se dieron las nominaciones a las Diosas de Plata, la gente del municipio de Durango lo llamó para comentarle que querían hacer la segunda edición del Festival Internacional de Cine de Durango, recientemente celebrado, del cual Alfonso, fue director. En esta muestra, entre otras actividades, se le rindió un homenaje a Héctor Bonilla. 01 La segunda edición del Festival Internacional de Cine de Durango, del cual Alfoso fue el director, estuvo dedicada al actor Héctor Bonilla y al cineasta Jorge Ramírez, por sus trayectorias en la escena cinematográfica.

“Me fascina coleccionar cosas; no tienen que ser antiguas, solo que me gusten”. ALFONSO SERRANO MATURINO Nació: Ciudad de Durango, 11 de marzo de 1950 Alma mater: Escuela de Periodismo Carlos Septién (Periodismo) Estudios de cine: Instituto Ruso Mexicano de Cine Sergei Eisenstein Mundo editorial: A la par de su trabajo como director, con su empresa ha creado notables libros. De los más recientes: Cine México 1970-2011 y Afromexicanos. Pertenencia y Orgullo, este último para la CNDH.

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El cineasta Víctor Ugalde me recomendó al guionista Jorge Patiño, quien me presentó varias sinopsis. Me enseñó una llamada La vida va. De entrada, me gustó pues soy fan de Fellini. Era la historia de tres amigos setentones. Así nació lo que después sería Acapulco, la vida va, que es, lo que muchos llaman mi ópera prima. Primero iba a ser filmada en Durango, pero hubo un ofrecimiento de apoyo del secretario de Turismo de Acapulco, a quien le encantó el proyecto”. La película cuenta con las actuaciones magistrales de Sergio de Bustamante (qepd), Patricio Castillo, Alejandro Suárez y Luz María Jerez. La cinta estuvo enlatada un tiempo: “Buscábamos que la exhibición se hiciera en grande; que fuera bien presentada; sin embargo, confiesa Serrano, también pudo haber algo político en ese ‘enlataje’ ya que mi hijo Rodrigo había participado de manera activa en Yo soy 132”. Este 2017 la película tuvo diez nominaciones a las Diosas de Plata de las cuales se llevó dos.

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CINE DOCUMENTAL

ANA ELENA CRUZ NAVARRO Cineasta

PASIÓN POR EL DOCUMENTAL

Yolanda Bravo Saldaña Emma Lozano Moisés Cervantes

Ana es una apasionada de ANA es egresada de la carrera de Comunicación de la Universidad Ibesu trabajo; uno de sus más roamericana. Posteriormente viajó a recientes documentales, Londres a hacer una especialización a Humboldt en México. La la escuela de la BBC. mirada del explorador, Siendo estudiante entró a trabajar al ofrece una perspectiva cálida Conacyt; ahí hizo sus “pininos” en dide uno de los más notables vulgación científica. La tesis que realicientíficos del mundo; pero zó, apoyada por el Consejo para obtener también, es reflejo del amor su título está relacionada con su gusto por la ciencia: “Soy geógrafa”, trata de por el documental que esta que existen pocas mujeres en el mundo cineasta tiene. científico mexicano, sobre todo en la época en que la desarrolló.

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En el Consejo, nos cuenta Ana, “mi jefe fue Manuel Buendía, maestro de la profesión. Para mí fue una pieza clave; él me estimuló para que viajara a estudiar fuera de México. Era un hombre de rigor; nos recalcaba que debíamos ser siempre fieles al rigor y al compromiso con la verdad”. En Conacyt estuvo cuatro años. “Me quedé como productora. De esa época recuerdo que grabamos documentales muy interesantes; por ejemplo, uno sobre la revolución científica en China. En ese entonces, el hecho de que nos mandaran material desde allá era todo un suceso: ¡Editábamos con cinta adhesiva!” En 1977 Ana se casó y sigue felizmente casada con el cineasta Marco Julio Linares. “Fui freelance diez años; nació mi hija. Después regresé al medio pues había una convocatoria en Radio Educación para hacer El Águila y la serpiente. Obtuve el proyecto y fue increíble. Luego Miguel Ángel Granados Chapa y la familia del escritor -que estaba fascinada con lo que había hecho- me dijo que hiciéramos otra obra de Martín Luis Guzmán: La sombra del caudillo. Grandes actores independientes, como Diana Bracho, Enrique Lizalde o Gonzalo Vega trabajaron en esas obras. Estuve como tres años con radionovelas”. Posteriormente la invitó el productor Benjamin Cann a Imevisión para hacer teleteatros. “Seguía yo como freelance; hicimos trabajos de

ANA ELENA CRUZ NAVARRO Fecha y lugar de nacimiento: 22 de febrero de 1951 en la Ciudad de México. Estudios preuniversitarios: Colegio Alemán Alma mater: Comunicación en la Universidad Iberoamericana (1969-1974). Estudios posteriores: Cine en Londres en un centro de entrenamiento para productores de la BBC, (1975-1977). Premios: Entre otros, Premio Nacional de Periodismo Cultural en 1992 y el Micrófono de plata, en 2001. 01

PELÍCULAS • Las sufragistas. • Humboldt en

México, la mirada del explorador. • Juego limpio.

01 Gusta de leer de todo, pero se declara una amante de la novela histórica; da grandes paseos y viajes, sobre todo, ama y goza de su familia. Las tertulias con amigos son otras de sus pasiones.

autores como Emilio Carballido, Hugo Argüelles; en fin, de varios. También me tocaba hacer discursos oficiales y cosas para RTC. Ese trabajo me gustaba pues me permitía pasar más tiempo con mis tres hijos”. También fue gerente de Contenidos del Centro de Producción de Programas Informativos y Especiales (Cepropie), donde regresó a una jornada de medio tiempo. En este sentido Ana declara que le gusta trabajar en la función pública; sentir que participa en un proyecto y una visión colectiva. Fue subdirectora de Contenidos en Imevisión; le tocó vivir la transición hacia TV Azteca. Fue la encargada, en 1992, de resguardar el archivo cultural que se había formado y que posteriormente pasaría a ser Canal 22. Después estuvo en la Dirección de Producción del IMER y en la Dirección de Noticias de Canal Once, con programas como Hoy en la cultura. Fue en esa época que creó su empresa independiente, Arte y Cultura el Movimiento SA de CV, con ésta “trabajamos mucho para el 22. Uno de sus éxitos fue el programa Personajes y escenarios. También por esa época hice mi primer libro sobre entrevistas a grandes personajes”. NOVIEMBRE 2018

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CINE DOCUMENTAL

En 2001 fue Directora de Programación en la Cineteca Nacional, lo que hizo que dejara de dar clases, que lo estaba haciendo hacia 1997, en la UIA. “Me encantaba ese trabajo en la Cineteca; viajaba mucho a festivales para comprar material”. En 2007 salió de la Cineteca y regresó a trabajar a su empresa, que la había dejado en standby para no tener conflictos de intereses. En ese entonces hizo Mujeres de la Revolución (2009) y su primer largometraje Las sufragistas, de 2007 a 2012, que tuvo gran acogida. En 2014, la invitaron de nuevo al 22 a la Subdirección General del canal. Hubo un proyecto por esa etapa que no se logró, que era hacer en Conaculta una Coordinación Audiovisual, que desgraciadamente tras la muerte de Rafel Tovar quedó solo en idea.

¿Cómo llegó Humboldt a tu vida?

En 2015 tuvo lugar el Año dual México-Alemania. Rafael Tovar me pidió que participara en el grupo que estaba seleccionando proyectos. José Luis Martínez era el representante de Conaculta en el grupo de trabajo formado por la SRE, la Embajada de Alemania

DOCUMENTALES • La sucesión

presidencial de Francisco I.Madero (2010) • Carmen Serdán (2010) • Mujeres de la Revolución Mexicana (2009) • El cine es mejor que la vida: Emilio García Riera (2003) • Renato Leduc, hombre de su tiempo (1997) • El mundo de José Luis Cuevas (1992) • Mario Lavista: El mundo como música (1990) • Soy geógrafa (1975)

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y otras instancias. Yo pregunté: ¿nadie está haciendo algo sobre Humboldt? Pues se me hacía increíble”. Desde el Colegio Alemán ese personaje la venía acompañando; sin embargo, no interesó dentro del tema del Año Dual pues querían más subrayar a la Alemania innovadora. Por esta razón, cuenta “empecé de manera independiente en mi empresa con lo de Humboldt. Conocía de manera general al personaje; había visto sus bellos libros de ilustraciones de botánica; sabía que debía trabajarlo mucho. Siempre supe que sería solo de Humboldt en México. Hice mucha investigación iconográfica; conocí lo que se había escrito, lo que se había filmado sobre este personaje. Curiosamente de México no había nada; los alemanes han hecho valiosos documentales sobre él; pero en Alemania es más valorado su hermano Guillermo, importante político y filólogo, que Alexander. ¿Por qué? Le preguntamos. Ana nos dice: “Cuando Humboldt regresó a Europa no lo hizo a Alemania sino a París, y eso a los alemanes no les ha gustado nunca. Finalmente, cuando al barón se le acabó el dinero, regresó a Berlín don-

de comenzó a escribir sus memorias… es ahí donde mi documental comienza”. El año que viene tendrá lugar el Jubileo Humboldt pues se cumplen 250 años de su nacimiento. “Esperamos que tenga gran recepción el documental. Ya estuvo en la Berlinale y ha estado itinerante en algunos lugares; ya se exhibió en la Cineteca Nacional; en sí, ha sido recibido con gran éxito”, expresa. Es una película muy amena; Ana logró mostrar que ser científico no es ser frío; que la ciencia tiene que ver con las emociones. “¿En qué momento se perdió la idea que descubrir es un placer? si pensamos algo como el momento en que un niño aprende a caminar, es un acto motriz ¡muy emocionante!”, dice con júbilo. Humboldt la atrapó por dos años; se enamoró de este pirata de la ciencia; de este aventurero: “¡Humboldt fue un Indiana Jones!”, comenta emocionada. Cabe decir que el asesor histórico de este proyecto fue Jaime Labastida y contó con el apoyo de instancias como Conacyt y Conabio, entre otros. Finaliza diciendo: “Quise que fuera un documental muy estético; que estuviera a la altura de sus láminas de botánica que había hecho este enorme personaje”.

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ALIMENTOS, IMPORTACIÓN

DE ESPAÑA A TU MESA

EM Bridge es una compañía que se dedica a importar y comercializar productos gourmet aprovechando las bondades de la era digital en pleno. El e-commerce ha sido su principal herramienta para llegar al canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés) sin distinción; cualquier consumidor puede acceder a los productos que EM Bridge trae desde España hasta nuestro país.

FEDERICO JOLY CEO de EM Bridge

Magdalena Pérez

Bruno Sánchez

Carlos Cuevas

24 de abril de 2018. Col. Anzures, Ciudad de México.

FEDERICO CUENTA que se interesó por el comercio exte-

rior mientras vivió en París. Su primer trabajo fue en Publicis, una agencia de medios con presencia en Estados Unidos y España, “es una multinacional, cotiza en Bolsa, es muy grande; y yo llevaba la cuenta de Procter & Gamble […] Me vino muy bien para conocer todo el panorama de los medios y cómo funcionaba” explica. Además, se especializó en venta de publicidad digital mientras trabajó en Media Check, el mayor grupo televisivo de España e Italia, según nos explica Francisco. “Recién acababan de comprar una red de venta de publicidad online para toda Latinoamérica y yo, como Director de Medios, era encargado de desarrollo”. 114 115

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Cuando Federico llegó a México, el país le ofreció un panorama que le pareció muy fecundo para los negocios: “vi que México era un país muy interesante para empezar negocios, tenía crecimiento económico con muchísimo potencial, y una población muy alta”. Ya en México, Federico empezó a ayudar a empresas extranjeras en su proceso de internacionalización como asesor y consultor, “después de dos años trabajando así, identifiqué que había una oportunidad muy buena para montar una importadora, porque ya tenía una cartera de clientes bastante amplia”. Pero además, Federico supo identificar las deficiencias del servicio al tratar él mismo con proveedores, entonces decidió asumir el riesgo y fundar EM Bridge.

Empresa joven

Como tal, EM Bridge nació a penas en marzo de 2017 –contando la consultora estratégica, tendría 4 años–, la importadora y comercializadora es bastante nueva y ya ofrece un servicio de empresa consolidada en el expertise de sus operaciones. El secreto del éxito, según cuenta Federico, está en el aprendizaje adquirido, “ya conociendo cómo funcionaba el mercado, nosotros hemos podido seguir nuestro camino de forma más óptima. No nos hemos metido en costos estructurales muy grandes y entonces tratamos de externalizar muchísimos servicios que son pilares para nosotros, como puede ser el almacén o logística tanto internacional como local”. En México, EM Bridge cuenta con equipo muy completo aunque no muy grande: seis personas son los responsables del dinamismo y la flexibilidad de la comercializadora que, a tan solo año y medio ya cuenta con clientes como Costco, Liverpool, Grupo La Comer, Soriana y HEB. Además, Nudo Negro, Toro y La Única son solo algunos de los más de 20 restaurantes premium que trabajan con EM Bridge. Federico es español y un aficionado a la cocina y a la gastronomía, por eso, los productos que hoy importa son asimismo españoles y responden a una minuciosa investigación de mercado, “lo primero que hacemos es identificar productos que pueden funcionar aquí en México, que no haya una oferta muy amplia; después buscamos proveedores en España que nos estén ofreciendo una calidad muy buena y un precio competitivo. Ese es uno de nuestros diferenciadores, no solo estamos ofreciendo calidad, sino estamos ofreciendo un precio accesible”. Y es que uno de los principales objetivos de Federico, es hacer de EM Bridge una distribuidora que permita a la clase media acceder a productos gourmet, “queremos que los productos que traemos sean accesible para todos”. Además de los precios competitivos, EM Bridge también tiene la opción de venta a particulares a través del sitio web. “Nosotros, al ser gente joven, conocemos muy bien el tema del internet y creemos que ahí hay una oportunidad grandísima”, explica Federico.

LOS EVENTOS También se han vuelto un nicho interesante de negocio para EM Bridge: eventos deportivos y empresariales, bodas y todo tipo de celebración y mercados locales y/o artesanales dan la oportunidad de mostrar los productos gourmet que Federico elige muy cuidadosamente en su país de origen, “nosotros llevamos directamente al cortador de jamón y eso a la gente le gusta mucho”.

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Otro de los grandes diferenciadores de la comercializadora, además del e-commerce, es que hacen entrega a domicilio cuando se usa dicho canal, de manera que los consumidores pueden recibir quesos, mermeladas, aceitunas, ibéricos y aceites de la más alta calidad hasta la puerta de su casa. EM Bridge también ofrece paquetes de regalo, un producto desarrollado con el mayor de los cuidados, para lograr los mejores acompañamientos entre sus propios productos.

Gourmet en la era digital

Otra manera en que Federico busca acercarse a sus consumidores, es generando información. Basta darse un clavado al sitio para darse cuenta que hay un trabajo muy minucioso y muy consciente sobre la importancia de la calidad en la comunicación digital. Pareciera que a las grandes preguntas de qué vender y cómo venderlo, respondieron con otras preguntas: qué contar y cómo contarlo. La narrativa del sitio es digna de reconocimiento. Y es que además de la propia venta online, el sitio de EM Bridge alberga un blog llamado ‘Poesía Gastronómica’, en donde distintos expertos en el tema o sibaritas apasionados comparten su acercamiento a la comida en post muy personales que fácilmente cuentan un cuento. Además, también ofrecen una página con recetas, muy Como Agua Para Chocolate, si no es porque son españoles: “ponemos recetas muy orientadas a productos que nosotros trabajamos. No queremos limitarnos a poner información sobre nuestros productos y hacer la venta online nada más, sino ir nutriendo de contenido relevante a nuestros consumidores o lectores, que realmente sea de interés para ellos y crear un vínculo entre nuestros clientes; no queremos que la página sea solamente un mero vínculo comercial”. Federico también adelantó que están por sacar una nueva línea de bocadillos estilo español tanto para eventos como para enviar a domicilio. Él ha entendido muy bien que EM Bridge no puede tratarse solo de la comercializadora, por eso desarrolla su marca “siempre siguiendo las reglas de muy buena calidad y un precio accesible”, hacia todas las aristas posibles. Ahora EM Bridge no solamente empezará a traer vinos, sino que está empezando a exportar productos mexicanos como fruta tropical, insectos y mezcales a España.

embridgemxr www.embridge.mx

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SALUD - BITÉ MÉDICA

LA CARA HUMANA DE LA MEDICINA En Rarámuri Bité significa “Vivir” y es precisamente el fundamento sobre el cual Bité Médica fue concebido y creado como un hospital que regresa a las raíces de la vida, alineados con el objetivo de la Organización Mundial de la Salud de lograr el equilibrio bio-psico-social para que el ser humano alcance una calidad de vida plena.

DR. JESÚS LUJÁN IRASTORZA Presidente de la Sociedad Médica de Bité Médica

DR. JORGE PADUA BARRIOS Director Médico de Bite Médica y Jefe de la Unidad de Terapia Intensiva

CON EL COMPROMISO permanente de cultivar, mante-

ner y preservar la salud, a la persona y a la vida, en 2013 se crea el Hospital Bité Médica, ofreciendo a sus usuarios una moderna y funcional alternativa en servicios de salud, que resuelve las necesidades y requerimientos de prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación en todas las especialidades médicas, con un servicio de calidad y calidez humana. De acuerdo con el Dr. Jesús Luján Irastorza, Presidente de la Sociedad Médica del Hospital Bité Médica “Según la Organización Mundial de la Salud, el concepto moderno de salud es la conexión, y este nuevo concepto se enfoca en ver personas, no enfermedades, lo que se conoce como Medicina Centrada en la Persona”. Entonces al significar Bité, “Vivir”, “somos la conexión de la Mente, el Cuerpo y el Ambiente, que responde a un concepto que se llama epigenética, el cual explica que todos tenemos una tendencia para presentar enfermedades, pero podemos hacer que éstas no aparezcan. Cuando una persona ingresa al hospital tratamos de ayudarle no sólo medicamente, sino también para que aprendan a reconocer sus emociones y que aprendan hábitos saludables”. Lilian Reyes Berriel

El proyecto inicial era que Bité fuera un hospital materno-infantil “pero durante el camino vimos que el modelo lo podíamos replicar en medicina general, entonces lo volvimos un hospital de alta subespecialidad”. Agregó que “contamos con servicios troncales como: Urgencias, Medicina Interna, Ortopedia y Trauma, Cirugía y Ginecología y de ellas contamos con todas las subespecialidades. Básicamente Bité es un hospital general de subespecialidades”. “Lo que hacemos en Bité es respetar lo simple, porque la magia está en eso y en los detalles, esa es una de nuestras fortalezas. Para nosotros lo más importante es la gente y cuando nuestro equipo entiende que lo importante es servir y que estamos diseñados para eso, los pacientes lo sienten diferente y se sienten diferente”.

Cuidando al Corazón

Otras de las áreas de interés y en las que Bité Médica está poniendo especial atención es el área de Cardiología, la cual tiene un servicio integral. El Dr. Jorge Padua Barrios, Director Médico de Bité Médica y Jefe de la Unidad de Terapia Intensiva explicó que “la cardiopatía isquémica y las enfermedades cardiovasculares son unas

Bruno Sánchez

F. Izquierdo

ESPECIALIDADES MÉDICAS: • ORTOPEDIA Y TRAUMA • UROLOGÍA • NEUROLOGÍA • GINECOLOGÍA • CARDIOLOGÁ • CIRUGÍA GENERAL • CIRUGÍA PLÁSTICA • MEDICINA INTERNA • OTORRINOLANGIROLOGÍA • GASTROINTEROLOGÍA • NEUMOLOGÍA • REUMATOLOGÍA • DERMATOLOGÍA • GINECOLOGÍA • PSICOLOGÍA……….ENTRE OTRAS

SERVICIOS:

de las causas más importantes de muerte, entonces creamos la unidad con un un equipo importante, muy capaz y con mucha experiencia en cardiología”. Agregó que “conjuntamos primero a personal altamente calificado. Todo el personal que está aquí tanto en los turnos de guardia, en urgencias, en terapia intensiva y terapia intermedia son médicos cardiólogos y algunos con subespecialidad en ecocardiología, otros en terapia postquirúrgica, electrofisiología, electrodinámia y adicionalmente a eso tenemos todos los recursos materiales para que cada unidad funcione a la perfección”. De manera especial y como parte fundamental de los objetivos del Hospital Bité Médica, está ofrecer una atención personalizada con médicos altamente capacitados y en constante actualización, así como brindar atención de primer nivel en cada uno de sus servicios y especialidades. Además, Hospital Bité Médica cuenta con convenios con las más importantes aseguradoras y administradoras de servicios de salud del país y del extranjero, así como paquetes promocionales para pacientes particulares. En Hospital Bité Médica encontrará un ambiente confortable, espacios amplios y modernos, así como un servicio integral de calidez, calidad y compromiso con pacientes, familiares, médicos y equipo de trabajo. Prolongación Paseo de la Reforma #19, Santa Fe

@Bitemedica

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medicable/bitemedica

www.bitemedica.com.mx

Bitemedica

• UNIDAD DE CIRUGÍA • HOSPITALIZACIÓN • MEDICINA PREVENTIVA/CHECKUPS • IMAGENOLOGÍA • URGENCIAS CON MÉDICOS ESPECIALISTAS LAS 24 HORAS • LABORATORIO CLÍNICO • BANCO DE SANGRE • PATOLOGÍA CLÍNICA • CENTRO ONCOLÓGICO • UNIDAD DE TERAPIA INTENSIVA • UNIDAD DE TERAPIA INTERMEDIA • UNIDAD DE HEMODINAMIA • UNIDAD DE HEMODIÁLISIS • UNIDAD DE FISIOLOGÍA CARDIOVASCULAR • UNIDAD DE VIDEOENDOSCOPÍA • UNIDAD DE APOYO Y TERAPIA RESPIRATORIA • CENTRO DE MEDICINA REPRODUCTIVA • UNIDAD DE LABOR, PARTO Y RECUPERACIÓN • CLÍNICA DE LACTANCIA MATERNA • CUNERO Y UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS NEONATALES • NEUROFISIOLOGÍA (PEDIÁTRICO Y ADULTOS)

@hospitalbite

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Coyuntural BUBBLETECH

DATOS PROPORCIONADOS POR LA OMS EN SU ESTUDIO PUBLICADO EN MAYO 2018: • 7 millones de personas mueren por la exposición a partículas de aire contaminado que penetran en los pulmones y en el sistema cardiovascular, causando enfermedades como la apoplejía, el cáncer pulmonar y otras infecciones y dolencias pulmonares y cardiacas. • En 2016, el aire contaminado causó 4,2 millones de muertes, mientras que los gases expulsados por las cocinas caseras (de carbón u otros combustibles fósiles) provocaron 3,8 millones.

ALDO MIZRAHI

Socio Fundador de Uniaqua Tech

• Más de 90% de las muertes relacionadas con la mala calidad del aire ocurre en países de ingresos bajos como el Mediterráneo Oriental, Europa y América Latina.

INNOVACIÓN EN BURBUJAS

Rubén Ramos y Aldo Mizrahi son fundadores de Uniaqua Tech, una empresa que ha desarrollado una tecnología innovadora y revolucionaria para filtrar agua y aire: se trata de BubbleTech, una patente que apenas se está dando a conocer en el mercado y, sin embargo, ya ha despertado el asombro de más de uno. Magdalena Pérez Carlos Cuevas

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Vivian Bibliowicz 23 de julio de 2018. Col. Condesa, Ciudad de México.

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AUNQUE HABÍAMOS programado la entrevista para platicar tanto con Rubén como con Aldo, éste último nos platicó que Rubén tuvo contratiempos y le fue imposible llegar a la cita, y aunque Aldo se excusó por adelantado por la explicación que nos daría –pues, según él Rubén es mucho más acertado con las palabras–, la realidad es que su pasión y su entrega por el proyecto fueron más que suficientes para adentrarnos en la historia de la marca y el largo camino recorrido para lograr una patente innovadora que, de usarse correcta y humanamente, bien podría cambiar el destino de muchos. El pasado mayo, la Organización Mundial de la Salud publicó un estudio en el que afirma que 90% de los habitantes del planeta respira aire con-

• La contaminación en el aire es un factor clave en enfermedades no transmisibles, causando 24% de las muertes de adultos debidas a dolencias cardiacas, 25% de las provocadas por derrames cerebrales, 43% de las causadas por obstrucciones crónicas pulmonares y 29% de las que tienen su origen en el cáncer de pulmón.

@UniaquaTech contacto@uniaquatech.com.mx info@uniaquatech.com.mx www.uniaquatech.com.mx

Resolviendo necesidades

Rubén es diseñador industrial y también sufre de asma, dos características dispares que se encuentran en esta historia: para humidificar su casa y controlar su enfermedad, compró filtros de aire alemanes a muy alto costo y que no terminaron de resolver o, por lo menos, ayudar con su problema. Como diseñador industrial, desarmó los filtros y se encontró con una tecnología de discos que atrapaban las partículas del aire pero las volvía a echar al agua en un círculo vicioso. No fue sino hasta que, circunstancialmente, una burbuja le reventó en la cara, y entonces tuvo una epifanía. A los discos de su filtro alemán le hizo hoyitos para crear una capa de burbujas que, al mismo tiempo que filtraban el aire, creaban un spray perfectamente limpio. “Si tú rompes una pompa de jabón haces un spray, y Rubén se dio cuenta que de esa manera humidificas. En la ciudades, por ejemplo, llueve y ves en los coches que se llenan de lodo porque las gotas agarraron todas las partículas suspendidas y las precipitaron. Entonces Rubén empezó a hacer pruebas, a sus discos les hizo hoyitos para crear una capita de burbujas, y con el aire rompía las burbujas, de manera que el mismo filtro humidificaba y filtraba”, explicó Aldo.

taminado. El estudio asegura que los gases expulsados por las cocinas caseras que utilizan carbón u otros combustibles fósiles son causa principal de la contaminación doméstica, sin embargo, las grandes ciudades son el foco de atención al quintuplicar los niveles marcados en las directrices de la OMS sobre calidad ambiental del aire. BubbleTech es la tecnología de Rubén y Aldo que bien podría ayudar a esta gran problemática.

BUBBLETECH • En 2015 BubbleTech recibe el apoyo del Instituto de Ciencia y Tecnología en Electroquímica de Querétaro (CIDETEQ), el cual le da validez a la tecnología. • En 2016 BubbleTech recibe la certificación del prototipo con la NOM-127, demostrando que podía generar agua potable y obteniendo su derecho de registro de la marca.

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Coyuntural BUBBLETECH

En 2002 se obtuvo la patente en México, Estados Unidos y Europa de esta tecnología que, en el sitio web, describen como: “transferencia de masa y eliminación de contaminantes”. Y allí inició la travesía. Primero vendieron la licencia a una fábrica mexicana para hacer humidificadores por diez años, sin embargo, por circunstancias adversas se vieron obligados a retirarse del negocio. Hasta 2009 surgió otra oportunidad con una empresa suiza que, además, por sus propias necesidades, obligó a Rubén a actualizar su idea según nos cuenta Aldo: “necesitaban que transfiriera 750 mililitros en vez de 150; Rubén regresó

EL AIRE • Tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de contaminantes, los cuales llegan a nuestros pulmones. Un humano respira 20 mil veces cada 24 horas, filtrando a través de ellos 3 mil galones de aire.

SABÍAS QUE… -Si toda el agua del planeta fuera una cubeta, solo 7 gotas de esa cubeta serían de agua dulce y solo 1 de esas 7 podría ser útil para el consumo humano.

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a México con esa tarea y se dio cuenta de que si sube la temperatura de la cama de agua, no nada más transfiere 750 mililitros, sino que transfiere litro y medio al medio ambiente y en ese momento los equipos se van llenando de sales. Entonces se puso a investigar por qué se limpia el equipo y descubrió que el mismo filtro, en el proceso, está filtrando las sales”. Es entonces cuando Rubén, asociado con Aldo, abrió la empresa Uniaqua Tech en 2014, la cual es una Sociedad Anónima Promotora de Inversión y busca desarrollar la escalabilidad y promover la tecnología BubbleTech.

BubbleTech en acción

A través de burbujas (membranas acuosas) BubbleTech filtra agua, aire y desaliniza, “lo que hacemos nosotros es romper burbujas para evaporar y luego condensar, esa es la manera en como estamos realmente limpiando el agua y podemos también limpiar el aire”, explica Aldo. Hoy por hoy, Rubén y Aldo ya trabajan con el gobierno de Puebla, México. A través del Centro de Investigación y Saneamiento del Río Atoyac (CISA) realizan procesos de purificación de agua que beneficiarán a la Central de Abasto de Puebla, al propio Río Atoyac y a las comunidades cercanas. BubbleTech es capaz de purificar el agua proveniente de distintas fuentes y con diferentes concentraciones de contaminantes, obteniendo agua purificada, “prácticamente limpiamos cualquier agua contaminada […] todo lo que tienes en la burbuja está limpio y los contaminantes se quedan a los lados, entonces las aplicaciones de la tecnología son muchísimas, podemos quitar cianuros, cristales como el sílice (silicio con oxígeno), podemos remover muchas cosas”. Además, Bubbletech también purifica el aire de los sólidos suspendidos que contiene, otorgando humedad al ambiente. Es por ello que es inevtiable preguntarle a Aldo si planean escalar su trabajo a nivel federal: “es una cuestión de tiempo, porque no es lo mismo hacer 300 mil litros en un día, que hacer 19 millones en el mismo día, son retos diferentes”. Otra buena noticia es que el costo es competitivo, el consumo energético es bajo, la limpieza de los equipos es eficiente y a largo plazo y sus usos se extienden más allá de las plantas de tratamiento de aguas hacia usos industriales como hospitales, refresqueras, industrias textiles y químicas, entre muchas otras.

Coyuntural

EMPRENDIMIENTO

CAPACES DE HACER CUALQUIER COSA ELLOS COMENZARON en Xalapa, Veracruz y hace poco más de un año, junto con la Universidad Panamericana (UP) de la Ciudad de México, crearon una alianza a través de sus tres involucrados: Víctor Moctezuma, fundador y cabeza de iLab; Omar Barrón, desarrollador del proyecto TedCare dentro de iLab, y Alejandro Ordoñez Torres, Director de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Panamericana. Víctor Moctezuma

iLab desde adentro

Lo que ellos buscan es que los alumnos resuelvan crear una tecnología de impacto basada en problemas, esa tecnología se prueba, se generan alianzas y protocolos de investigación con la finalidad de que después de un tiempo pueda ser incubado. Este proceso -que se amalgamó en alianza con la Universidad Panamericana a últimas fechas-, tiene como objetivo potenciar la capacidad de los jóvenes que estén por graduarse, “en Xalapa sí tomamos a personas ya graduadas para integrarlas al equipo, no importando lo que estudiaron, ni la edad, incluso hemos tenido a chicos que aún no terminan la prepa o personas de 62 años, porque lo que hacemos es generar competencia con sus habilidades; ponerlos a ese nivel”, explicó Víctor. Y es que su método te obliga a usar 100% de tu atención para resolver un problema, mismo que primero te tienes que dar a la tarea de encontrarlo, “lo resuelves, construyes la solución tecnológica, la pruebas con consumidores, legalizas una empresa y una propiedad intelectual en cuatro meses, -este es el margen de tiempo que tienen para desarrollar cada proyecto-, y eso es muy ambicioso para una persona que está libre de compromisos, que ya no estudia y que quizá aun no tenga un compromiso familiar. Para ellos, que la UP haya sido empática en lo que está ocurriendo en el entorno internacional y que hayan incluido talentos externos para contribuir a crear grandes cambios, es estar a mil años luz de distancia de cualquier otro aprendizaje que puedas tener en México, donde las universidades tienen sus modelos con sus propios procesos y esto ha sido muy flexible, porque la UP al nivel de competencia que tiene y permitirse jugar con las herramientas que iLab puede ofrecer, no fue una decisión sencilla de tomar. 122 123 124 126

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Ana Laura Santos

@alaurita

Eduardo Warnholtz

Carlos Cuevas

4 de junio de 2018. Universidad Panamericana, Ciudad de México.

iLab es la antesala de una incubadora de negocios con un esquema muy interesante, visionario e incluyente, donde cualquier persona que estudie o sea egresada de cualquier carrera pueda unirse. Se crean proyectos, se prueban y se aprueban. TEDCARE Es un sistema portable para monitorear los signos vitales de tu bebé, además de la temperatura o la saturación de oxígeno en la sangre. Es capaz de alertar a los padres ante posibles situaciones de riesgo dadas cuando se sobrepasan los límites establecidos saludables. Ha estado en los primeros lugares en concursos a nivel Latinoamérica.

Omar Barrón

TedCare, un caso de éxito en iLab

“Apliqué en la primera generación de iLab en Xalapa, pero no me quedé por el promedio que tenía de la universidad que además es un requisito. Yo ya estaba haciendo mi tesis sobre un modelo de negocios para una empresa cafeticultora -soy de una familia cafeticultora-, y cuando la estaba casi terminando, me dijeron que me había quedado en la segunda generación de iLab con beca y todo”. Cuando entró propuso algunos proyectos de emprendimiento tradicional como los temas de producción de café y todo se empezó a disolver porque debía tener un ingrediente tecnológico. Por lo que cambió el giro y una de sus primeras ideas estaba en crear “topes” aprovechando la energía cinética de los autos para convertirla a su vez en energía limpia para su aprovechamiento en alumbrado público. “Entonces encontré que la idea ya tenía patente en Alemania y Francia, la estaban desarrollando”. Después se empezaron a formar los grupos de manera orgánica donde ellos mismos veían quién es bueno en cada cosa. “Conocimos a Toño, un ex integrante del equipo que acababa de ser papá y estaba todo el rato llamando para saber cómo estaba su hija que se encontraba a kilómetros de distancia. Empeza-

VÍCTOR MOCTEZUMA Fundador y cabeza de iLab

OMAR BARRÓN Desarrollador del proyecto TedCare

ALEJANDRO ORDOÑEZ TORRES

Director de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Panamericana

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Coyuntural

EMPRENDIMIENTO

mos a rebotar las ideas, porque todos nos contagiamos de querer saber de la bebé, y lo vimos como una oportunidad. “Se nos ocurrió que la idea fuera desde un pañal, una cuna, pero lo único que teníamos claro era saber cómo estaba la bebé en tiempo real y a distancia. A partir de ese momento fuimos integrando más personas al equipo y empezamos haciendo una pulsera”. Presentaron su pulsera en el Centro de Especialidades Médicas del Estado de Veracruz en Xalapa y les dijeron que los bebés se llevaban ese tipo de cosas a la boca, por lo que sugirieron llevarlo a la extremidad más alejada y fue el pie. “A través del tobillo empezamos a monitorear y crear toda la tecnología, a parte nos facilitaba las cosas, como la piel es más delgada en la parte del hueso, nos era más simple y preciso el calibrar y monitorear las señales vitales de los bebés”. En una competencia interna en iLab, donde estaban las primeras y segundas generaciones, Omar y su equipo de Ted122 123 124 126

NOVIEMBRE 2018

Care resultaron ganadores y por el avance del proyecto se fueron a la semana del emprendedor. “Después de conseguir a nuestro socio en el evento nos metimos con detalles, que podrían parecer pequeños, pero que eran de mucha aportación dentro de la elaboración. Además, también, Telefónica nos ha buscado interesados no solo en el sistema de monitoreo de bebés, sino para desarrollar un sistema de monitoreo en general”. HUB ilab @hubilab HUB iLab hub.ilab www.ted.care

@tedcarebaby Tedcare

Alejandro Ordoñez Torres

“Un riesgo que ha valido la pena correr”

La Universidad Panamericana se integró en el proyecto desde dentro de la Facultad de Ingeniería, pero donde es libre de entrar cualquier estudiante de la UP. Su intención es que los alumnos, aun estudiantes, sean capaces de tener una propiedad intelectual que crean en cuatro meses para que se pueda convertir en un negocio que se escale a tal punto que les sea una solución de impacto. Y la UP facilita dentro de todo el ecosistema de la Universidad que eso se dé, porque las materias y las clases, así como las relaciones con los profesores y los recursos que tiene la propia institución, se dirigen a que eso que se creó salga como producto.

Coyuntural

EMPRENDIMIENTO

“En alguna llamada telefónica nos presentaron a Víctor y a mí me gustó mucho lo que me habían contado de la visión que tenía iLab, además también coincidía con ellos en que esto era una necesidad que había en la universidad”. Nace en esa parte de la Universidad, porque la visión que tiene iLab es la de generar un dispositivo tecnológico y esa tecnología está mucho más arropada dentro de la Facultad de Ingeniería, por el tema de las herramientas y las personas -como los investigadores-, y la estructura de laboratorios con los que pueden contar los alumnos. La Universidad está en proceso de cambio donde se está buscando el tener mucho más relevancia hacia lo que es la vida y la sociedad en sí específicamente, “nos damos cuenta de que la idea de formar profesionistas solamente no es ya el único camino, sino que necesitamos ayudarle a la gente a que se vuelva emprendedora, empresaria, que crezca, que desarrolle su propio potencial e iLab sugiere una muy buena metodología para este fin”. La experiencia les ha sido muy positiva. “Las primeras tres semanas de un proyecto los alumnos están como en un desajuste, donde están acostumbrados a aprender por alguien que se para enfrente de ellos y les dice lo que tienen qué hacer y cómo lo tienen qué hacer para cambiar de mentalidad completamente y darse cuenta que tienen que desaprender. “Entonces, desaprenden y les enseñan luego justo a enfocarse en cuáles son las mega tendencias de la humanidad y después los obligan a aterrizarlas en un dispositivo que pueda ayudar a solucionar algo. Ese proceso no se tenía en la Universidad”. Se está en ese transcurso de cambio y transformación, donde están dejando a un lado que el profesor o la academia sea el centro de la enseñanza y se está convirtiendo en el alumno, “que él se dé cuenta de que puede desarrollar cualquier tipo de conocimiento a través de sí mismo y no solo a través de la percepción”. Esta iniciativa está abierta a toda la UP, no solamente a ingeniería, pues cuentan con participantes de estudios empresariales, en pedagogía, negocios 122 123 124 126

NOVIEMBRE 2018

“La UP apostó por el proyecto cuando este se llevaba a cabo en otro ecosistema, uno diferente al que llevan a cabo en Xalapa, ellos están enfocados en cómo volver al alumno visionario”. VÍCTOR MOCTEZUMA Fundador y cabeza de iLab

Formación: Licenciatura en Administración de Empresas en el Tec de Monterrey Campus Veracruz, con una maestría en Liverpool, Inglaterra; además cursó un programa de desarrollo de innovación en el MIT. iLab es su tesis.

OMAR M. BARRÓN MARTÍNEZ

Desarrollador del proyecto TedCare dentro de iLab Formación: Licenciatura en Gestión y Dirección de Negocios en la Universidad Veracruzana. Diplomado en E-commerce y Marketing en la Escuela de Organización Industrial.

ALEJANDRO ORDOÑEZ TORRES

Director de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Panamericana Formación: PhD in Materials Engineering, Ingeniería, en la Universidad de Navarra. Universidad Panamericana @UPMexico Universidad Panamericana upmexico

internacionales, finanzas, administración hospitalaria, etc., diversidad que les enriquece mucho. “A una chica que no es de ingeniería en una de las sesiones de trabajo le preguntamos que qué le dio iLab, su respuesta fue muy contundente y bonita, ‘me hizo darme cuenta que soy capaz de hacer cualquier cosa’, entonces como Universidad, el ver a la persona crecer, es lo mejor que te pueden dar”. Los jóvenes que son capaces de innovar en éstos proyectos, “también son capaces de transformar su entorno, no nada más es una educación unidireccional, que generalmente va del profesor hacia el alumno, sino que se está cambiando el sistema donde el alumno está diciendo qué es lo que él necesita aprender”. La apertura que tuvo la UP, no solamente fue adoptar una práctica externa a los modelos creados por ellos mismos, sino hacer que toda la universidad se volcara para decir “esta puede ser una herramienta para que todos conectemos -por eso el proyecto es multicarreras-, y para tener a una persona activa socialmente que en verdad contribuya a través de algo que tenga un impacto”.

LO QUE SIGUE Diciembre

Staff LM

Nuevo Gabinete de Andrés Manuel López Obrador

Carlos Cuevas

50 años de Hot Wheels

Nuestra columnista de autos, Leslie González, regresa -un poco- a la infancia para hablarnos de la historia de una de las marcas de juguetes más importantes del mundo, hoy en manos de Mattel. Pequeños autos a escala que lo mismo han puesto en nuestras manos modelos de General Motors, que de Porsche e incluso modelos como el De Lorean de la película Volver al Futuro y los Batimóviles, desde los años 50 hasta los más recientes.

En diciembre presentaremos una serie de entrevistas con algunos de los personajes que conformarán el Gabinete del Presidente Electo, Andrés Manuel López Obrador. Interesantes conversaciones con quienes desde su trinchera contribuirán al cambio anunciado para este nuevo sexenio presidencial. ¿Quiénes son? ¿De dónde vienen? ¿Cómo llegaron con el próximo mandatario? ¿En qué condiciones toman cada Secretaría? Son algunas de las interrogantes a las que dan respuesta.

y mujeres que producen, embotellan, promueven y se esfuerzan todos los días para que este sector de la economía, muy cercano del campo, siga adelante. En diciembre publicaremos cuáles son los 25 hombres y mujeres que más han influido en este sector.

Espumosos italianos

Giacomo Marzotto, de la familia propietaria de los vinos Santa Margherita, originarios de Italia, estuvo en México para presentarnos las nuevas etiquetas de sus dos vinos espumosos, cenar con él fue también pretexto para probar las nuevas añadas de sus vinos tintos. Toda una experiencia de un producto hecho pensando y respetando a la naturaleza.

Premios Eliot Awards 2018

Dando un giro, también tendremos a los ganadores de los Premios Eliot Awards 2018, el ya tradicional evento que reconoce a los talentos de las redes sociales, que están generando contenido altamente relevante en las mismas. Este año se sumaron a la lista de nominados varios influencers de Latinoamérica. .

de Educación Pública.

02 Luisa María Alcalde, próxima titular de la Secretaría del Trabajo.

03 El consumo del vino mexicano ha aumemtado,

Los 25 líderes del vino

La industria vitivinícola en México sigue creciendo a paso firme, tiene el gran impulso de los consumidores que cada día apuestan más por lo nacional, pero también detrás de este éxito están hombres 128

NOVIEMBRE 2018

01 Esteban Moctezuma Barragán, próximo Secretario

gracias en parte a los 25 líderes que daremos a conocer en diciembre.

04 Juan Pablo Zurita al ganar el Eliot en la categoría Migrador.

05 Batimóvil de Hot-Wheels. 04

06 Giacomo Marzotto. SÍGUENOS EN /lideresmexicanos