Beleza Daniela Andrioli
O peso das dietas
Inclua no cardápio
Receitas da Sophie
Pesquisas mostram que 95% das pessoas que fazem dietas voltam ao peso inicial ou mais entre 2 meses e 2 anos”.
Foto Divulgação
S
ophie Deram é uma nutricionista francesa que vive no Brasil há 15 anos. Nesse tempo, começou a pesquisar sobre obesidade e chegou à conclusão de que dietas restritivas assustam o cérebro e podem levar à compulsão e até desencadear transtornos alimentares, como bulimia e anorexia. A tese deu vida ao livro O Peso das Dietas, da CMS Editora, que explica o funcionamento do organismo e dá dicas para ter um corpo e mente saudáveis, sem grandes neuras ou proibições. Malu conversou com ela!
Aumento do apetite: “o fato de fazer a dieta restritiva, muda a relação com o alimentos. Você pode aumentar o apetite e também a obsessão. O alimento proibido vira o alimento que o cérebro vai pensar o tempo todo, até você ter um exagero para saciar o organismo. Então, dietas restritivas aumentam o risco de ter transtorno alimentar e compulsão. E isso não é falta de disciplina, falta de vontade. Isso um sistema automático, que o cérebro que comanda”.
Reeducação alimentar:
“é uma palavra interessante, mas está quase sempre ligada à restrições. Se você faz isso de maneira que respeite a fome Dietas restriti“O que eu do paciente, é vas: “Pesquisei acho triste é fazer a separação en interessante. os efeitos da tre saudável e gostoso. Vo Mas se você dieta no cécê não pode ter prazer e saúd e junto. Se vo o proíbe de rebro, que é o cê incluir o praz er de comer comer o que maestro que no dia a dia, você vai se satisele gosta, de controla tudo. fazer mais ce do, pois não vai ter culpa, sair satisfeito O fato de fazer perda de controle”. da mesa, não é dieta restritiva é mais o caminho. o que mais assusAlimentação saudável, ta o cérebro. Então, o processo de adaptação para a mas que o paciente passa falta de comida é de aumentar fome, não faz bem”. o apetite e armazenar gordura, para assim proteger a pessoa. Atividade física: “é supe-
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rimportante, mas também deve ser feita com moderação. Se você não fizer nada, é prejudicial. Excesso de atividade física não é bom pra saúde, porque pode estressar as pessoas. Na verdade, se você está muito cansada e fizer atividade física muito acima desse cansaço, vai ter um stress maior”.
Dicas da autora 1. Não faça dieta Elas são, quase sempre, restritivas e vão assustar o seu cérebro, fazendo-o agir de maneira descontrolada.
2. Coma alimentos naturais O metabolismo sofre menos quando ficamos longe de alimentos industrializados, que tem carga nutricional baixa e grande quantidade de gordura e calorias.
3. Cozinhe Comer comida caseira é necessário para o corpo. “Não precisa ser um chef. O fato de fazer um macarrão em casa, com um molho caseiro, já muda sua qualidade alimentar”, ressalta.
Foto Thinkstock/Getty Images
Livro defende que proibição pode levar à compulsão
E
sta é uma receita superfácil de preparar, principalmente quando não se tem muito tempo. É saborosa e deixa a casa inteira com um cheiro muito bom!”, contou Sophie em seu livro.
Bisteca de porco com molho e arroz Ingredientes: arroz • 1 colher (sopa) de azeite • 3 bistecas de porco • sal a gosto • 1 cebola cortada em tirinhas finas • 1 colher (café) de molho de soja Preparo: prepare o arroz. Se gostar, adicione cenoura e abobrinha raladas para dar um gostinho a mais. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a carne com uma pitada de sal. Doure dos dois lados. Retire da frigideira sem desligar o forno e refogue as cebolas na gordura da carne. Adicione o molho de soja. Quando a cebola estiver bem refogada, coloque a carne de novo na frigideira para esquentá-la e para se impregnar ao molho. Sirva com o arroz. Dica: este molho também pode ser usado com filé de frango ou bife.