TECHNIQUES DE SEMIS
Pour semer à la maison les graines que vous êtes venus chercher, procurezvous de petits contenants, de type godet (pots de yaourts vides, papier journal formé en tube...)
Remplissez le contenant de terre du jardin ou de terreau, puis semez-y vos graines. Hormis pour quel, il est préférable de ne semer qu’une graine par pot. La profondeur à laquelle elles doivent être semées dépend de la variété choisie.
La terre doit toujours être humide, mais non détrempée. Veillez à l’arroser régulièrement. Placez le godet à la lumière d’une fenêtre pour que la jeune plantule puisse bénéficier de la lumière directe. Vous pouvez regarder vos plantes pousser.
Lorsque vos graines ont germé et que vos plants ont poussé, venez les replanter à la Ferme urbaine de la Gare Saint Sauveur, lors des week-ends de plantation à partir du 14 mai 2022.
CORNICHON VERT PETIT DE PARIS
Variété coureuse, très productive et rustique. Son feuillage est duveteux et palmé. Ses fruits vert foncé sont courts, cylindriques et épineux.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en mars, avril et mai en godets puis repiquez dans une terre fraîche et meuble lorsque le plant à 3 feuilles et que les gelées ne sont plus à craindre. Exposition ensoleillée.
RÉCOLTE
Récoltez de juin à septembre. Il faut cueillir le fruit jeunes.
CUISINE ET SANTÉ
Ils peuvent être conservés dans du vinaigre, ou consommés crus en condiment.
DANS LE POTAGER
Le concombre et le cornichon apprécient la présence du chou, de l’oignon, du céleri, de la laitue, du radis et du pois. En revanche, ils n’aiment pas la compagnie de la pomme de terre ou de la tomate.
CAROTTE NANTAISE
Variété de carotte traditionnelle de très bonne qualité. Elle présente une excellente productivité.
SEMISET ENTRETIEN
Semez dans un pot profond ou au jardin dans une terre légère, jusque juillet. Quand les plants ont 2-3 feuilles, arrachez les plus petits pour ne laisser que les plus vigoureux. Exposition mi-ombre à ensoleillée.
RÉCOLTE
Récoltez après 3 ou 4 mois dès que la « tête » de la carotte apparaît grosse.
SANTÉ
Pour réaliser un masq ze bonne mine, passez au mixeur une carotte et un bouquet de persil. Appliquez sur le visage et gardez 20 minutes avant de rincer à l’eau tiède.
DANS LE POTAGER
La carotte peut pousser mieux et plus vite si vous les associez dans votre potager avec la tomate, l’endive et la salade.
Également, pour limiter l’impact de la mouche qui ravage les racines de la carotte, vos meilleurs amis
seront : la sauge, la coriandre, le romarin mais aussi l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau.
L’odeur aura un effet répulsif qui éloignera la mouche de votre culture.
CÉLERI MONARCH
Variété de carotte traditionnelle de très bonne qualité. Elle présente une excellente productivité.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez dans un pot profond ou au jardin dans une terre légère, jusque juillet. Quand les plants ont 2-3 feuilles, arrachez les plus petits pour ne laisser que les plus vigoureux. Exposition mi-ombre à ensoleillée.
RÉCOLTE
Récoltez après 3 ou 4 mois dès que la « tête » de la carotte apparaît grosse.
SANTÉ
Pour réaliser un masque bonne mine, passez au mixeur une carotte et un bouquet de persil. Appliquez sur le visage et gardez 20 minutes avant de rincer à l’eau tiède.
DANS LE POTAGER
La carotte peut pousser mieux et plus vite si vous les associez dans votre potager avec la tomate, l’endive et la salade.Également, pour limiter l’impact de la mouche qui ravage les racines de la carotte,vos meilleurs amis seront : la sauge, la coriandre, le romarin mais aussi l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau. L’odeur aura un effet répulsif qui éloignera la mouche de votre culture.
OEILLET D’INDE
L’œillet d’Inde est originaire d’Amérique latine. C’est une plante dont les fleurs apportent beaucoup de présence grâce à leur taille, mais également à la puissance de leur couleur.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en intérieur à partir de février-mars. Repiquez dans votre potager à partir du mois de mai.
RÉCOLTE
La floraison apparaît début de l’été jusqu’au première gelées. Certaines variétés d’œillets d’Inde se ressèment spontanément d’une année sur l’autre. Il est également très facile de récolter les graines.
CUISINE ET SANTÉ
Plante herbacée dont les fleurs sont comestibles et ont un goût rappelant celui du fruit de la passion. Soigne la diarrhée, les parasites et les troubles digestifs.
DANS LE POTAGER
Au milieu du potager pour lutter contre les nématodes, près des tomates ou des rosiers pour lutter contre les pucerons.
FÈVE AGUADULCE
LPlante vigoureuse et productive à larges gousses de 2 cm et atteignant environ 35 à 40 cm de long. Les gousses renferment 8 à 9 grains assez volumineux et très charnus.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semezde février à avrilen godet. Repiquez ensuite à 50 cm de distance. Quand les tiges portent plusieurs rangs de fleurs, coupez au-dessus du 6ème rang pour éviter que les tiges ne se couchent sous le poids des gousses. Mais aussi favorise le développement et la qualité des gousses.
RÉCOLTÉ
Récolte 3 à 4 mois après les semis lorsque les grains sont bien formés et pleins.
CUISINE ET SANTÉ
La fève se consomme aussi bien crue que cuite. Mais, il vous faudra d’abord les écosser puis les dérober, c’est-à-dire retirer la seconde peau de chaque grain. Pour la déguster crue, récoltez-la jeune et tendre et vous serez dispensé du deuxième épluchage.
DANS LE POTAGER
La fève se plait au côté du maïs, de la pomme de terre, du céleri, de la laitue et de l’artichaut. En revanche il faut éviter de la faire voisiner avec les légumes bulbes (oignon, ail et échalote). Afin d’éviter les fréquentes attaques du puceron,iil est conseillé de cultiver de l’aneth entre les rangs de fèves.
SOUCI
Lafleur de souci est une plante annuelle quasiment rustique. Elle se ressème toute seules au grès du vent. Le souci forme une touffe dressée buissonnante mesurant 10 à 15cm de long.
SEMIS ET ENTRETIEN
Se sème d’avril en mai. Le souci supporte des gelées ponctuelles descendant jusqu’à -5°C. Le souci tolère tous types de sols pourvu qu’il se trouve exposé au soleil ou à la mi-ombre.
RÉCOLTÉ
La floraison est de mai jusqu’aux premières gelées. Les fleurs ressemblent à de grosses marguerites de coloris variés : orange, jaune, abricot,crème...
CUISINE ET SANTE
Les fleurs et les boutons floraux sont comestibles. Leur saveur est très légèrement amère et poivrée. Elles ont un petit arrièregoût de radis. Les fleurs sont principalement employées dans les préparations salées. Elles décorent également superbement bien les plats.
DANS LE POTAGER
Le souci, éloigne majoritairement les pucerons et déplaît aux vers, nématodes, mouches et autres nuisibles qui menacent les cultures. Il est conseillé d’en planter près des tomates, des laitues, des choux, des courgettes, des aubergines et des carottes.
COURGETTE DE NICE À FRUIT ROND
Originaire d’Amérique centrale et a été redécouverte dans la région de Nice. La courgette de Nice à fruits ronds se développe de la même façon qu’une autre courgette, mais elle n’est pas coureuse. Très productive.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez à partir d’avril plusieurs graines (3 à 4) dans un godet en intérieur (12°C minimum). Repiquez en pleine terre quand la température des nuits est supérieure à 10° C. Espacez les plants d’1 mètre entre chaque pied. Elles apprécient les sols riches et ensoleillés.
RÉCOLTE
Récoltez à partir du mois de juin et jusqu’à la fin août. Variété précoce. Elles seront tendres si vous les récoltez jeunes ou à mi-maturité.
CUISINE ET SANTÉ
En cuisine, idéales à farcir, on les consomme comme des courgettes, crues ou cuites (en gratin, soupe, plancha, barbecue...) Si la courgette est jeune, la consommation doit se faire dans les 2 à 3 jours. Possible congélation.
DANS LE POTAGER
À planter près des alliacées : ciboulette, échalote, oignon, ail, protègent les courgettes contre les maladies cryptogamiques. Les Fabacées (légumineuses) : petit pois et haricot (ils fertilisent grâce à l’azote qu’ils piègent.)
POTIMARRON UCHIKI KURI
Courge originaire du Japon. C’est une variété très intéressante car productive et facile à cultiver. Elle est caractérisée par sa saveur prononcée de châtaigne. Variété coureuse.
SEMIS ET ENTRETIEN
En avril jusque mi-mai, semez en godets, à 2-3 cm de profondeur, près d’une source lumineuse (température minimum : 12°C). Dès la mi-mai, semez directement en pleine terre. Espacez les semis ou plantules d’1m. Chaque plant produit de nombreuses courges dont le poids peut atteindre 1,2 à 1,5 kg. Elles se récoltent avant les gelées, lorsque le pédoncule est sec.
CUISINE ET SANTÉ
Elle se consomme crue ou cuite à l ́étuvée, dans des salades, des gâteaux, des pains, etc. Elle est riche en béta-carotènes, et antioxydant.
DANS LE POTAGER
Eviter de faire voisiner avec les pommes de terre. Elle apprécie la proximité du haricot et du chou.
PHYSALIS COQUERET DU PÉROU SAMBA
Le physalis, dont une membrane orange, ressemblant à un lampion, entoure les petites baies comestibles, se pare de tout son éclat en automne. Il appartient à la famille de la tomate.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez-le physalis dès la fin mars, sous abri, puis il pourra être repiqué dès le mois de mai. Semez les graines à quelques millimètres de profondeur. Le physalis aura besoin d’espace car il va s’imposer en grandissant.
RÉCOLTE
Le physalis se récolte en septembre octobre, lorsque l’enveloppe devient brune et s’ouvre pour laisser apparaitre le fruit orange à maturité.
CUISINE ET SANTÉ
Le physalis est riche en vitamine A, B mais surtout en vitamine C. Il se mange en apéritif ou cuit en confiture.
DANS LE POTAGER
Le physalis, cousin de la tomate, s’associera bien avec les œillets d’inde.
OIGNON ROMY
On estime l’oignon originaire d’Asie occidentale. Cette variété rouge est très colorée, très ferme est d’excellente conservation.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en place en avril/mai puis d’août à novembre. Réalisez des buttes de 10 cm de hauteur 2 mois après les semis. L’oignon pousse en terre légère, drainante et à exposition ensoleillée.
RÉCOLTE
Récoltez de juillet à septembre pour les semis effectués au printemps puis d’avril à juin pour les semis effectués en été.
CUISINE ET SANTÉ
L’oignon rouge offre une saveur plus délicate que l’oignon jaune, un peu plus sucrée. Il s’utilise surtout cru en salade car perd de sa saveur à la cuisson. Diurétique, antiinfectieux, stimulant : on prête bien des bienfaits à l’oignon.
DANS LE POTAGER
La carotte éloigne la mouche de l’oignon. Celui-ci lui rend la pareille en éloignant la mouche de la carotte.
LAITUE SUCRINE SOCCA
Aussi appelée la craquerelle du midi, la laitue Sucrine est une laitue pommée dite «grasse» à cause de ses feuilles épaisses, croquantes et à la saveur douce, presque sucrée.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semer les graines de laitue à quelques mm de profondeur en godet en avril-mai, et jusqu’en juillet en pleine terre. Espacer les graines ou plantules de 30cm en tout sens. La récolte se fera de juillet à novembre (2,5 mois après le semis) en coupant la laitue à la base.
CUISINE ET SANTÉ
Elle se consomme en salade, mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée. Elle est riche en vitamines, potassium, magnésium, a des propriétés reminéralisantes et rafraîchissantes.
DANS LE POTAGER
La sucrine aime la proximité du radis, pois, oignon, betterave, chou.
HARICOT NAIN SOLIMAN
Variété récente, naine de type mangetout et productive. Les haricots extra-fins à longue gousses de 16 à 18 cm renfermant des graines panachées.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez d’avril à juillet. Cette variété naine ne demande pas de tuteurage. Après la levée, c’est le moment de biner le sol afin de préserver l’humidité du sol puis paillez abondamment pour conserver la fraîcheur. Arrosez au moins une fois par semaine s’il ne pleut pas.
RÉCOLTE
Récoltez 55 à 60 jours après les semis. Possibilité de récolter jusque octobre.
CUISINE ET SANTÉ
Vous pouvez déguster la gousse ou la graine. A consommer frais mais vous pouvez également le conserver facilement en bocaux ou congelés.Les haricots sont une très bonne source de protéines végétales.
DANS LE POTAGER
Plantez près de : carotte, chou, fraisier, laitue, aubergine, céleri, courgette, radis, pomme de terre. Ne pas plantez près de : ail, oignon, pois, poireau.
TOMATES CERISES YELLOW SUBMARINE
Variété de tomate cerise vigoureuse et productive donnant de longues grappes de fruits en forme de poire jaune.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en godet de février jusque avril en intérieur. Les tomates ont besoin de minimum 20°C constant pour germer. Repiquez en place quand les gelées ne sont plus à̀ craindre et que les plants atteignent 12 à 15 cm dans un sol riche et meuble. Distance de 70 cm entre les rangs et 50 cm sur la ligne à exposition ensoleillé.
RÉCOLTE
Récoltez les tomates 4 à 5 mois après le semis.
CUISINE ET SANTÉ
Variété très appréciée par les enfants pour sa saveur douce et sucrée.
DANS LE POTAGER
Vous pouvez associer le chou, le souci, le concombre, l’ail, la ciboulette, le basilic, la laitue, la carotte, l’asperge, l’épinard avec vos tomates mais aussi l’œillet d’Inde qui est une plante très utile au potager par son odeur qui éloigne les insectes ravageurs comme les pucerons, les altises et les aleurodes.
THYM VULGARIS D’HIVER
Originaire du bassin méditerranéen. Il s’agit de la plus populaire des plantes aromatiques, compagnon incontournable du bouquet garni cher à la cuisine mijotée.
C’est une plante rustique qui résiste très bien aux températures ainsi qu’aux maladies.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en godet à partir d’avril. La levée a lieu en général 2 à 3 semaines après le semis. Plantez en pleine terre 5 à 6 semaines après la levée, dans une terre légère et bien drainée.Un arrosage régulier est recommandé la 1ère année.
RÉCOLTE
Avant la floraison, vous pourrez couper les branches dont vous avez besoin tout au long de l’année. Il est préférable de couper sur du bois de l’année pour stimuler l’apparition de nouvelles pousses.
CUISINE ET SANTÉ
Très utilisé en hiver pour lutter contre les symptômes des maux hivernaux (bronchite, toux, angines, grippes, rhume…), une infusion de thym aide à l’expectoration, dégage les voies respiratoires, calme la toux et les inflammations des voies respiratoires.
DANS LE POTAGER
Le thym est en général un très bon compagnon au potager oû il a plutôt tendance à repousser insectes et maladies.
TOMATES COEUR DE BOEUF
Variété ancienne semi précoce et productive. Son fruità la chair savoureuse peut atteindre 300g à 700g.Ellesferont de votre potager un lieu de curiosité.
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez en godet de février jusque avril en intérieur. Les tomates ont besoin de minimum 20°C constant pour germer. Repiquez en place quand les gelées ne sont plus à̀ craindre et que les plants atteignent 12 à 15 cm dans un sol riche et meuble. Distance de 70 cm entre les rangs et 50 cm sur la ligne à exposition ensoleillé.
RÉCOLTE
Récoltez les tomates 4 à 5 mois après le semis.
CUISINE ET SANTÉ
Leur parfum et saveur vous feront découvrir le plaisir du goût retrouvé.
DANS LE POTAGER
Vous pouvez associer le chou, le souci, le concombre, l’ail, la ciboulette, le basilic, la laitue, la carotte, l’asperge, l’épinard avec vos tomates mais aussi l’œillet d’Inde qui est une plante très utile au potager par son odeur qui éloigne les insectes ravageurs comme les pucerons, les altises et les aleurodes.
POIVRON PETIT MARSEILLAIS
Variété originale et productive offrant des fruits de taille moyenne
SEMIS ET ENTRETIEN
Semez d’avril à mars en godet dans une pièce chaud et ensoleillée.Arroser avec un pulvérisateur pour maintenir le terreau de semis humide mais pas détrempé.Vous pouvez soupoudrer du charbon de bois pilé pour éviter le développement de champignons. Plantez en pleine terre en mai lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
RÉCOLTE
Récolter les poivrons 5 à 6 mois après le semis environ.
CUISINE ET SANTÉ
Chair fine, sucrée et douce. On le consomme cuit, ou cru, pour égayer les salades ou taboulés.
DANS LE POTAGER
Les piments et poivrons ne s’entendent pas avec les autres Solanacées : tomate, aubergine, pomme de terre mais ils font bon compagnonnage avec chou, carotte et œillet d’Inde.
Gare Saint Sauveur
BOULEVARD JEAN-BAPTISTE LEBAS, LILLE
MÉTRO : Lille Grand Palais ou Mairie de Lille
V’LILLE : Boulevard Louis XIV ou Parc JB Lebas
MER > DIM : 12H > 18H30 (FERME URBAINE)
Plus d’infos sur la Ferme urbaine : ferme.urbaine@lille3000.com
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