Östermalms Saluhall Magasin No1 2013 by Lina Bielsten

österma lms

sa luh a l l magas i n | N o 1 2013

KRUG

Kungen av champagne STEFFO TÖRNQUIST

Prisbelönt spritmissionär FOTOGRAFISKA

Framgångsrik 3-årsjubilar lyfter fotokonsten

Stammis i Hallen ERIC GADD

SKIVAKTUELL SOULKUNG

Showroom Sweden Gertrude Karlav채gen 16 Stockholm tel. +46 8 218150 www.gertrudes.se

KIL L E R SHA R K.SE

Deutz Brut Classic is the champagne for all moments, our other cuvĂŠes are for special moments.

Alkohol Ă¤r beroen sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Brut Classic utsedd till den bästa champagnen av alla non vintage enligt Dina Viner. Finns i ordinarie sortimentet. Artnr 7487. Pris 349 kr.

Brut Rosé halvflaska finns tillgänglig i Systembolagets ordinarie sortiment. Pris 239 kr.

2007 Rosé Vintage finns i det ordinarie sortimentet. Artnr 99140. Pris 499 kr.

2006 Millésimé lanserades vid årsskiftet. Den förra sålde i stort sett slut vid lansering. Pris 485 kr.

2007 Blanc de Blancs lanserades 1 september. Artnr 99522. Pris 599 kr.

2000 Cuvée William Deutz lanserades 1 december. Pris 995 kr.

2002 Cuvée William Deutz Rosé lanserades 1 december. Pris 1 200 kr.

2005 Amour de Deutz lanserades 14 februari. Endast 120 flaskor i Sverige. Pris 1200 kr.

Alkoholhalt 12%. Läs mer om Champagne Deutz på www.swedishbrand.se

ndeframkallande. sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Stockholms Auktionsverk etabl. 1674 Sälj även du till höga priser! Här ser du ett urval av de fantastiska priser för konst och konsthantverk som Stockholms Auktionsverk uppnått under de senaste säsongerna. Vill du också få bäst betalt för dina föremål?

Bruno Liljefors Såld för 10.700.000 kr

Anders Zorn Såld för 29.500.000 kr

Cecilia Edefalk Såld för 4.700.000 kr

Anders Zorn Såld för 10.100.000 kr

Jiang Zhaohe Såld för 1.225.000 kr

Alexander Roslin Såld för 1.920.000 kr

Kontakta branschens mest erfarna och kunniga experter för en värdering på tel 08–453 67 50. Vi utför värderingar i Sverige och internationellt. Stockholms Auktionsverk Nybrogatan 32, Stockholm www.auktionsverket.se

Sigrid Hjertén Såld för 8.775.000 kr

Cecilia Edefalk Såld för 4.560.000 kr

Jean Tinguely Såld för 4.500.000 kr

Urna i cloisonné, Kina 1784 Såld för 5.400.000 kr

Rysk kejserlig tallrik, 1852 Såld för 1.500.000 kr

Hilding Linnqvist Såld för 2.264.000 kr

Lavinia Fontana Såld för 3.940.000 kr

St Andreasorden, Ryssland Såld för 7.100.000 kr

Roland Svensson Såld för 2.640.000 kr

Ragnar Sandberg Såld för 4.040.000 kr

Olle Baertling Såld för 2.000.000 kr

Linn Fernström Såld för 565.000 kr

Georg Haupt Såld för 4.500.000 kr

Esaias Thorén Såld för 1.840.000 kr

Bilderna av konstverken är beskurna

Otto G Carlsund Såld för 7.700.000 kr

LEDARE I höst fyller vår kära saluhall 125 år. Ett mattempel som sjuder av liv sedan 1888 med oslagbar atmosfär, välbevarad interiör och råvaror av högsta klass. Såväl handlare som kunder har funnits här i generationer och alla värnar de om ”Hallen”, en plats många upplever som att kliva in i en annan värld. Vi möter skivaktuelle stammisen Eric Gadd och Eva-Sofi Ernstell, den första kvinnliga chefen för Armémuseum på Östermalm. Fredrik Schelin från Sweden Wine Club berättar historien om himmelska champagnen Krug, Henrik Ek tar oss med till 60-talets flärd i Brigitte Bardots anrika träbåt Riva och moderedaktör Ricki Petrini visar sommarens trender. Redaktionen lottar ut biljetter till ”Morsning & Goodbye” med Magnus Härenstam. Läs mer om tävlingen på sida 74 och ta del av Steffo Törnquists recept ”Trattissoppa med sherry”, ur hans prisbelönta spritbibel. Fler smakrika tips kan du få av handlarna som gärna bjuder på sin kunskap. Om du har missat tidigare nummer av Östermalms Saluhall Magasin, besök www.ostermalmshallen.se/magasin.

På sida 20 möter jag Steffo Törnquist som visar intressanta kombinationer av sprit och mat och berättar hur nya Spritmuseum kom till.

Lina Bielsten, chefredaktör

innehåll N 1

Ledare Östermalms Saluhall anno 1888 Vi möter stammisen Eric Gadd Godsaker från saluhallen Spritmissionären Steffo Törnquist Krug – en champagne utöver det vanliga Frukostträff på Robert's Coffee i Hallen Fotografiska 3 år My Personal Shopper Sommarens trender med Ricki Petrini Stockholms bästa vintagebutiker Armémuseum på Östermalm Eve Only vill lyﬅa krogbranschen Villa Pauli i Djursholm öppnar upp Bardots anrika träbåt Riva i Stockholm Sverigepremiär för Lexus IS 12 appar inom mat och hälsa Hallguide Recept och läsartävling

7 9 12 18 20 27 33 35 44 48 52 55 58 60 63 66 70 73 74

redaktion Chefredaktör & ansvarig utgivare: Lina Bielsten Art Director: Carolina Krupinska Skönhetsredaktör: Ricki Petrini Tryck: Trosa Tryckeri Omslag: Jimmy Hansen/Pho. Agcy. Birgitta Martin Tack till: Raphael Cameron, Sara Cameron, Emelie Deinoff, Magnus Elgquist, Jimmy Hansen, Robert Jansson, Helen Magnuson, Jenny Olsson, Fredrik Schelin och Cecilia Widén. Kontakta oss: redaktionen@ostermalmshallen.se Annons, event & konceptutveckling:

sa lu h a l l e n m agas i n

Lina Bielsten, Östermalms Saluhall Projektledare, PR & Kommunikation lina@ostermalmshallen.se Östermalms Saluhall Magasin ges ut av Lina Bielsten Brand Communication AB på uppdrag av Östermalms Saluhall.

n o 1 2013

BÄSTA KÖP Allt om vin #5 2013 VÄrldenS BÄSTA rÖdVinSPrOdUCenT

iWC 2012

Ett fantastiskt exempel på Gérard Bertrands viner är Corbiéres 2010 som finns på Systembolagets beställningssortiment.

Gérard Bertrand Corbieres Alk 13,5% 750 ml Art.Nr: 7342201 Pris: 99 kr

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

www.fondberg.se

Den forne elitrugbyspelare Gérard Bertrand har gjort det till sitt livsmål att upprätta södra Frankrikes anseende som vinområde. Med en sällan skådad passion och målmedvetenhet har han drivit detta projekt sedan han tog över familjens egendomar 1987 och fick internationell bekräftelse år förra året när han utsågs till Red wine maker of the year 2012 av International Wine Challenge.

ÖSTERMALMS SALUHALL ANNO 1888

Foto: Lennart af Petersens 1960-69

I dag häpnar vi över hur snabbt nya byggnader tar form. Som svampar ur jorden växer de upp. Men faktum är att även Östermalms Saluhall, invigd 1888, uppfördes i raketfart. Om vi räknar från dagen då grundläggningsarbetet inleddes den 1 juni 1888, tog det inte mer än sex månader att få den mäktiga byggnaden klar. Är inte det raketfart så säg? Så här gick det till lite mer i detalj. AV: Martin Engelbrecht och Lina Bielsten. Fakta från ”Östermalmshallen – ett rekordbygge” av Britt Wisth (Stockholms Stadsmuseum).

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

En h istoria som sträcker s ig över tre sekel

Våren 1888 bildades ”Östermalms Saluhallar Aktiebolag”. Tanken var att bygga och hyra ut saluhallar och andra försäljningslokaler i Stockholm. För uppförandet av en stor saluhall i kvarteret Riddaren vid Östermalmstorg, avsattes en miljon kronor samtidigt som en arkitekttävling utlystes. Hela tio förslag kom in men inget av dem föll de kräsna byggherrarna i smaken. Istället var det två relativt unga arkitekter som ﬁck uppdraget. Isak Gustaf Clason och Kasper Salin hämtade inspiration från sina stipendieresor till Nordtyskland, Italien och Frankrike i mitten av 1880-talet. Där hade de sett många exempel på spännande tegelarkitektur och särskilt i Frankrike fanns flera monumentala gjutjärnskonstruktioner av den avancerade typ som skulle bli stommen i Östermalmshallens tegelkatedral. Mest remarkabel var naturligtvis Eiﬀeltornet (invigd 1886). Bygglovsansökan lämnades in den 13 mars 1888 och godkändes tre dagar senare. Tomtens befintliga byggnader revs under april/maj och grundläggningsarbetet inleddes som sagt den 1 juni. Tre veckor senare var grunden besiktad och klar. Den 29 september var också taket på plats och hela arbetsstyrkan om 500 man samlades för en taklagsfest. Ska vi gissa att det var många som slog klackarna i taket den kvällen… Och snart var alltså hela byggnaden klar. Med sina torn, pelare och sitt stora glasade tak stod det där i sin prakt. Som en korsning mellan en borg och ett orangeri av imponerande dimensioner och med ett omslutande vackert varmrött tegel som hämtats från Börringe i Skåne.

Invigningen skedde i kung Oscar II:s närvaro den 30 november 1888 och det är lätt att föreställa sig att glädjen var påtaglig denna dag. Men hur det än var med den saken så gick kommersen trögt till en början. Flera av de 153 stånden stod tomma. 1914 köptes fastigheten av Stockholms stad och med byråkratisk ﬁness införde man snart – med hygieniska argument som grund – ett ”torghandelsförbud” för den livliga handeln på torget utanför. Det var bara för handlarna att flytta in i och vips tog verksamheten ny fart. Vad finns det då för likheter och skillnader mellan den saluhall som invigdes 1888 och den vi handlar i idag? Faktum är att en betydande del av den ursprungliga interiören består. Som ståndens vackra träsniderier i mörklackerat trä och maneret på handlarnas skyltar. Men en del är också förändrat. 1800-talets Östermalmshall var mer färgrik och även dekorerad. Pelarna var målade i rött och blått och väggarnas ljusa puts hade en röd och blå fris. Förutom klocka, kalendarie och barometer pryddes väggarna av allehanda tänkespråk och en stor handlarlista. När allt detta försvann är oklart men vem vet, snart kanske vi återigen pryder väggarna med små tankeväckande texter. Håll utkik när du besöker oss nästa gång! Som en av huvudstadens vackraste byggnader från sent 1800tal kan man lätt tro att Östermalms Saluhall är K-märkt, men så är inte fallet. Däremot, enligt Stockholms Stadsmuseum, föreligger samma skydd i praktiken som ett byggnadsminnesmärke. Den enastående tegelkatedralen ståtar i hörnet av Östermalmstorg för framtida generationer av matälskare och connoisseurer att uppskatta och njuta av. Efter 125 år är den fortfarande lika sjudande, levande och imponerande.

"Stockholm är en av de vackraste städerna i världen och jag har alltid gillat Östermalms Saluhall. Den stiliserade formen av byggnaden inbjuder att omge den med kurbitsar. I början hade jag svårt att bestämma hur jag skulle färgsätta saluhallen med Dalafärger, men jag är mycket nöjd med resultatet. Det är min favorittavla just nu."– Folkkonstnären Leif Södergren. Leifs tavlor är inspirerade av de gamla dalmålningarna. Kurbitsen, som förekommer i alla hans verk, är en frodig pumpaväxt som beskrivs i Bibeln och den fascinerade de folkliga konstnärerna. De lät sin fantasi få fritt spelrum och fyllde ut alla tomrum på väggdekorationerna eller möblerna med den. Inför Östermalms Saluhalls 125-årsfirande har Leif Södergren tagit fram både kort och affischer som går att beställa med eller utan jubileumstext. De dubbla korten lämnas i en fin låda. För information och priser: http://swedishfolkart.blogspot.se

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

kyckling som smakar kyckling

79:- kg

östermalms saluhall 08-662 55 57 www.fagelvilt.se

STOCKHOLMS MeST Säregna KOnSTSaMLing.

Spritmuseum på Djurgården bjuder dig på en oförglömlig resa, från lust till lidande, från parkbänk till cocktailparty. Som en spektakulär aspekt av sprithistorien vårdar museet Absolut Art Collection, en av vår tids mest särpräglade konstsamlingar med verk av bland andra Andy Warhol, Keith Haring, Damien Hirst och Linn Fernström. Utöver utställningar kan du prova vin och sprit, shoppa loss i butiken, njuta av mat och dryck i restaurangen. Eller bara hänga vid det fantastiska läget intill Saltsjön. Välkommen. Djurgårdsvägen 38 Stockholm

NY-SPRIT_Östermalmsnytt 04.13_172x120.indd 1

2013-04-26 15.22

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Med elva album, trettiotalet singlar och flera grammisar i bagaget är han Sveriges största soulartist. Jag har träffat stammisen Eric Gadd som efter årets debut i Melodifestivalen är aktuell med både ett nytt svenskt album och en turné i sommar. Det blev ett samtal om musikinfluenser, matglädje och lyxkänslan av att få starta dagen i saluhallen. AV: Lina Bielsten FOTO: Jimmy Hansen/Pho. Agcy Birgitta Martin

Det är lördag förmiddag i Östermalms Saluhall och vi försöker avsluta en fotografering med Eric Gadd. Något som visar sig vara en utmaning med människor som väller in genom den stora entrén där vi befinner oss – mitt i smeten. Eric verkar inte påverkas det minsta, han poserar vant vidare för fotografen. Med 25 år i branschen kommer såklart en viss rutin och det syns även tydligt hur Eric trivs i saluhallen. En plats där han gärna startar sin dag. 12

FRÅN SKATEBOARD TILL MELODIFESTIVALEN Skolmotivationen under gymnasietiden på Östra Real var låg och Eric ägnade mer tid åt att åka skateboard, eller att spela rockbas. Bandet som han var med i, Request One, vann några talangjakter och samtidigt spenderade Eric en stor del av sin tid på studio Decibel vid Katarinahissen, där han mötte bland annat Olle Ljungström, Di Leva och Lustans Lakejer. Målet var att få spela in musik och han tog varje chans att samla på sig erfarenhet. Med tiden tröttnade Eric på att spela i band och valde att satsa på en karriär som soloartist. Skivdebuten kom 1987 med albumet ”Hello”, tätt följt av ”Hurra, du lever! Pang, du är död” som innehöll hitsingeln ”Bara Himlen Ser På”. När släppte du en skiva sist och när började arbetet med det nya albumet? - Jag släppte albumet ”Rise up” sommaren 2010 och spelade det följande året både med band och ensamma gig med gitarr. Det var så mycket arbete att jag aldrig fick tid till att skriva nya låtar. Johan, min kontakt på bokningsbolaget, började prata om att tänka på att få ut nytt material och målet var att släppa något till i slutet av 2012. Det kom ut våren 2013. Eric Gadd har en gedigen karriär med elva soloskivor i bagaget och har belönats med flera grammisar. I år tackade Eric ja för första gången till att medverka i Melodifestivalen, där han uppträdde med ”Vi kommer aldrig att förlora”. Låten skrev han med Jacob Olofsson och Thomas Stenström som tittarna dessutom kunde se på scen tillsammans med Eric. Även om det tog stopp för bidraget, i "Andra Chansen", var det inte slutet för samarbetet utan snarare tvärtom.

Berätta om det nya teamet, hur fann ni varandra? - Jag blev kontaktad av Johan Lindqvist, som jobbar med artistgruppen Ansiktet. De skulle göra en musikvideo med ett par kända personer. Jag kände till gänget, men vi hade inte arbetat ihop tidigare. När jag fick höra Ansiktets låtar frågade jag vem som hade producerat plattan och blev på den vägen presenterad för Jakob Olofsson, även kallad ”Jake Oh”. Jag var sugen på att testa något annat musikaliskt och samtidigt träffade jag Thomas Stenström. Vi klickade alla tre direkt. Det var som att ett plus ett blev tusen. Vi jobbade tillsammans med alla låtar på albumet och stilen vi tog fram blev glasklar och den känslan håller i sig. Nu när vi släppt plattan känns det lite som ett tomrum, med vi kommer ju att fortsätta jobba ihop.

"När vi väl började skriva tillsammans var det som ett skenande godståg som inte gick att stoppa. Ut kom svensk pop och påtagligt lite soul. Men väldigt mycket själ." Eric, om samarbetet med Jacob Olofsson och Thomas Stenström.

Även om Erics album har skiljt sig åt genom åren har det varit små nyanser. Den här gången är det mer tydligt att ett nytt ”sound” genomsyrar alla låtar. Sveriges okrönte soulkung har med sitt nya album ”Fiende eller vän” skapat en modern popplatta och musiken är full av energi, kanske en effekt av det lyckade samarbetet. På nya skivan har Gadd dessutom återvänt till det svenska språket och det är första gången som han skapat musiken tillsammans med andra låtskrivare. Det fanns ingen uttänkt plan om hur det nya albumet skulle låta, men när killarna väl kom igång uttrycker Eric det som ”ett skenande godståg som inte gick att stoppa. Ut kom svensk pop och påtagligt lite soul. Men väldigt mycket själ”.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Vi mรถter

ERIC GADD

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

I flera år var Eric uttråkad av svensk musik, men nu känner han att det har skett en förändring. - Det är en ny generation som har vuxit fram och mycket av det jag har hört är riktigt bra. Nu lyssnar jag alltmer på svensk musik, säger Eric.

"Jag minns de första turerna in till stan från Vallentuna. Då upplevde jag inte Östermalmshallen som att det var riktigt Stockholm, jag fick mer en känsla av att vara utomlands."

Vilka musikaliska influenser har du haft genom åren? - Det har varierat en hel del. Prince var en artist jag identifierade mig med tidigt, både som sångare och med hela hans stil. Då satte jag nitar på min trenchcoat... Efter att jag lämnade den musiken ett tag, har jag nu hittat tillbaka till mina gamla rötter och lyssnar på Prince igen. Philip Bailey, i Earth Wind & Fire, är en falsettsångare som imponerat på mig också - och Curtis Mayfield. Jag blev tagen av Curtis som låtskrivare och poet. Men min inspirationskälla de senaste tio åren är Brian Eno. Brian är en stor producent som har jobbat med U2 och Coldplay. Han skapar så kallad ambient musik som är filmisk och sfärisk.

Har du även skrivit musik åt andra artister? - Ja, fast ganska begränsat. Jag har gjort lite utomlands, bland annat tre till fyra låtar på en platta med Alyssa Bernal (singer/ songwriter) och Pharrell Williams. Sedan producerade jag även Dilbas första platta med Klas Wikberg. Men jag är sugen på att skriva mer åt andra artister så jag hoppas få tid till det. När du kollar i backspegeln, hur var det att medverka i Melodifestivalen? - Jag har ju fått frågan flera gånger, men aldrig medverkat innan. I år tackade jag spontant ja. Det låg ingen strategi bakom att få ut den nya plattan, men låten ”Vi kommer aldrig att förlora” fanns någonstans i bakhuvudet. Det var bara en ”gut feeling” att jag ville ställa upp. Jag hade svårt att föreställa mig hur det skulle bli, mer än att folk hade berättat hur kul det är att vara med. Det är ju en stor cirkus, lite som när jag uppträdde med Rocktåget där man är omringad av mycket kollegor. Till vardags lever man som låtskrivare ett ganska isolerat liv och helt plötsligt kastas man in i Sveriges största fest. Det kändes lite overkligt ibland. Man stod där och övade på att vinna och förlora, så att man till slut började undra: ”Är det på riktigt nu? Vilken dag är det?”. Vi åkte ner med inställningen att spela för publik bara en gång och förträngde att det var en tävling. Fast det var kul att gå vidare och få chansen att uppträda med låten igen. Det var en omtumlande känsla, men samtidigt en otroligt häftig grej att ha varit med om.

Eric beskriver sitt samarbete med Jacob ”Jake Oh” Olofsson (t.v) och Thomas Stenström (t.h) som det djupaste han har haft, från skrivandet av första låten till slutmix. Thomas Stenström är artist/ låtskrivare och släppte sin debutskiva 2013 som innehöll radiohiten “Detsamma”. Jakob “Jake OH” Olofsson är producent och har senast jobbat med kritikerrosade Ansiktet.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Finns det andra TV-program du kan tänka dig att medverka i? - Jag blev tillfrågad tidigt från ”Så mycket bättre”, innan formatet var helt klart, och då litade jag inte riktigt på att det skulle bli en så bra produktion som det blev. Men det är ett program jag kan se mig själv som deltagare i. Däremot, utan att kritisera själva programmet, skulle jag inte ställa upp i exempelvis Fångarna på fortet och göra bort mig. MINISAMHÄLLE MED UTLANDSKÄNSLA

I dag känns du som en riktig östermalmsbo, men hur hamnade du här? - Min uppväxt var lite ”hattig”. Jag föddes i Visby och därefter bodde familjen i Uppsala ett år, innan vi återvände till Gotland när jag var tio år gammal. När jag väl flyttade upp till Stockholm bodde vi i Vallentuna och jag kom först in till city i slutet av gymnasiet. Vallentunagänget var ju ”bönderna”, säger Erik och skrattar. - Vi bodde först på Valhallavägen och till en början var jag inte vän med kvarteren. Däremot efter en längre period vid Nytorgstriangeln, dit jag flyttade i vuxen ålder, fick jag en längtan tillbaka. Det här är första stadsdelen som jag bekantade mig med så därför köpte vi en lägenhet på Östermalm. Minns du ditt första intryck av Östermalms Saluhall? - Ja, jag minns tidigt de första turerna man tog in till stan från Vallentuna. Då upplevde jag inte saluhallen som att det var riktigt Stockholm, jag fick mer en känsla av att vara utomlands.

Hur ofta besöker du Hallen? - Jag startar helst dagen här, efter att jag har lämnat min dotter på dagis. Jag gillar den rutinen och framför allt att smyga in lite tidigare när allt väcks till liv. Det är en europeisk stämning härinne som jag älskar. Har du någon favorithandlare? - Vi använder Hallen flitigt och handlar i de flesta butikerna. När jag inte hinner eller orkar laga mat själv blir det ofta Beirut Café, Husmans Deli och Nybroe Smörrebröd (min fru sitter och väntar på mig där just nu). Vi har ett galleri på Östermalm och nu när jag dessutom har börjat jobba i musikstudion som ligger i närheten plockar vi ofta upp mat dit också. Finns det något som du saknar i Östermalmshallen? - Jag ser gärna mer exotiska produkter, som ett större utbud av chilifrukter och annan mat med latinska och även Nordafrikanska inslag som går att handla över disk. Ett systembolag vore inte fel, men i så fall med ett mindre, exklusivt sortiment. Inte så stort och ”blaffigt”som i Hötorgshallen. Nu har ju Nybrogatan blomstrat upp med restauranger och det finns mer av en krogkultur på hela Östermalm. Saluhallen borde hänga på den utvecklingen och förlänga öppettiderna för att locka hit mer gäster. Hur ser era mattraditioner ut? - Vi äter ofta middag tillsammans på kvällen och jag gillar att laga mat hemma, gärna olika långkok i panna eller ugn.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Ett ikoniskt vin från det anrika vinhuset Ruffino är tillbaka. Vinet kommer i en moderniserad fiasco eller bastflaska – en hyllning till Ruffinos över 130 år långa historia och en påminnelse om att Ruffino var den första chianti som exporterades. Då precis som nu på enliters flaska och naturligtvis lindad med bast.

Ruffino Chianti Superiore är ett modernt och fruktigt vin med toner av körsbär och plommon följt av peppar och örtkryddor. Fin fruktig eftersmak med härlig ton av färsk frukt. 2011 var en gudabenådad årgång i Chianti. Huvuddruvan är sangiovese men även merlot, syrah och cabernet sauvignon bidrar till vinets unika karaktär. Vinet passar till all typ av italiensk mat, vardag som fest och när man vill romantisk italiensk stämning.

Ruffino Chianti Superiore DOCG 2011 Varunr: Pris: Volym: Alkoholhalt: Ursprung:

70554 beställningssortiment 135 kr. 1 liter (1000 ml) 13,5% Chianti, Toscana, Italien

Läs mer på www.ruffino.it

Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet. sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Jag försöker hålla de vardagliga middagsrutinerna så gott det går, fast jag lever ju inte ett traditionellt liv. Har du besökt andra saluhallar utomlands? - Jag har varit i Barcelona, i den saluhallen som invånarna kallar för fiskhallen. Deras interiör består mycket mer av glas och fisken är galet dyr, men jäkligt bra. Jag hyrde en lya där och hade som rutin att äta frukost i hallen för att se fisken som levererades på morgonen. Finns det ett värde i att bevara en saluhall? - Definitivt. Man ska till hundra procent värna om bemötandet och lyxkänslan att få mer tid att botanisera bland fina livsmedel. Att få prata med handlarna och lära sig mer om råvarorna är ju det bästa av allt. Varför byta bort det mot en matkasse på nätet? Om jag skulle sträva efter att bli rikare är det för att just få ännu mer tid att spendera här, snarare än att lägga pengar på att få maten hemkörd. Jag har alltid letat efter känslan att tillhöra ett sällskap eller en community, vilket man får här i saluhallen där man hälsar på alla och småpratar. Stockholm växer hela tiden och ju större en stad är desto viktigare tycker jag det är att skapa små grupper och olika världar. Den lilla staden i den stora är själva tjusningen.

Namn: Eric Gadd Ålder: 47 Bor: Östermalm Yrke: Artist och låtskrivare Familj: Hustru Cornelia och dotter Leonora Aktuell med: Sitt tolﬅe album ”Fiende eller vän” och kommande sommarturné

Hur skulle en vän beskriva dig med tre ord: Envis, varm, glömsk Udda talang: Jag kan cykla baklänges väldigt bra Jag vill bli bättre på: Mat. Jag vill bli ännu bättre på mat! Jag lägger ner för mycket tid på: Att laga mat Lustigaste minnet från en egen show: Under 90-talet i Karlstad, på stadshotellet, spelade vi på en fullpackad nattklubb och efter 30 minuter gick strömmen. Det blev helt mörkt och tyst, alla stod helt stilla på scen. De fick väcka upp vaktmästaren och när han slog på allt igen fortsatte vi spela på samma ackord. Bästa artist jag upplevt live: Stevie Wonder, 1982

Musik som jag lyssnat på nyligen: (Eric kollar i mobilen) Scott Morgan, artisten bakom ”Loscil”. Han har format ett musikspråk genom att spela in ljud och omgivningar han gillar för att sedan skapa musik av det. Vardagshjälte: Jag har ﬂera men skulle jag välja blir det Terry Patton, en amerikansk filosof och en ledande röst inom den integrala rörelsen. Han var talare på en föreläsning i Sverige och jag har även fått prata med honom. Det var en ära att få hans råd i livet. Vad jag vill föra vidare till min dotter: Jag vill ge henne en känsla av öppenhet, att allt känns möjligt och att det inte finns några måsten i livet. Men samtidigt vill jag lära henne arbetsmoral för det är något jag själv har fått från min pappa. Man ger fasen inte upp. Man slutför ett arbete. Det är en styrka att kunna avsluta det man påbörjat!

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

GODSAKER

från Hallen

I Östermalms Saluhall finns ett stort sortiment av delikatesser och färdiglagade rätter av högsta klass som du kan handla med på väg hem, till affärsmötet eller till en sommarbjudning. Vad sägs om färskpressad apelsinjuice, nyttiga mellanmål, läckra skaldjurstapas, ost- och charktallrik, sallader, snittar och hemlagade limetryfflar! AV: Lina Bielsten FOTO: Magnus Elquist

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

1. Macarons. Robert´s Coffee. 2. Signalkräfta med krydd- och västerbottenost. Lisa Elmqvist. 3. Sallad med oliver, fetaost, rödbetor, linser och tomat. Beirut Café Deli. 4. Snitt med Kalixlöjrom. Melanders Fisk. 5. Fisk- och skaldjurstapas. Lisa Elmqvist. 6. Färskpressad apelsinjuice. Planet Food. 7. Keso/yoghurt med hallon, mango, nötter och kokos. Robert´s Coffee. 8. Ost- och charktallrik. M Seger Eftr. Kött & Ost 9. Färska smögenräkor med rostat bröd och västerbottenost. Gerdas. 10. Fruktsallad med jordgubbar, kiwi, blåbär, hallon och ananas. Lisbeth Janson Frukt & Grönt. 11. Limetryfflar med vit choklad. Betsy Sandberg Choklad. 9.

10.

11.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Spritmästaren

STEFFO TÖRNQUIST

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Med missionen att försöka höja kunskapsnivån om sprit i Sverige, reser Steffo Törnquist runt och delar med sig av sin långa erfarenhet i ett ämne som intresserar många, men behärskas av få. Tjugo år efter sin första bok knyter han ihop säcken med Spritbibeln som i våras utnämndes till världens bästa spritbok. Under vår rundtur i vad Steffo kallar ”världens bästa saluhall” får jag veta att snaps passar utmärkt till choklad, varför ung sprit bör användas i matlagningen och hur det känns att få vara delaktig i att bygga sitt drömmuseum. AV: Lina Bielsten FOTO: Magnus Elgquist

När jag möter upp stamgästen Steffo Törnquist är han nyligen hemkommen från Paris där han tagit emot pris i Gourmand World Cookbook Awards. I kategorin ”Spirits Book – Best in the world” vann nämligen hans senaste alster: Steffos spritbibel. Det är en välskriven guide genom spritvärlden där Steffo pedagogiskt berättar om olika spritsorter, beskriver processer, återger anekdoter, ger värdefulla råd och avlivar även några myter på vägen. Fakta varvas med personliga kommentarer som fick åtminstone mig att skratta högt flera gånger. Men innan vi dyker ner i ämnet mat och sprit tog jag reda på lite mer om Steffos relation till saluhallen där vi befinner oss. Att han bor i de närliggande kvarteren visste jag redan från vårt första möte, men inte hur han först kom hit. När upptäckte du Östermalm för första gången? - Min mormor och morfar bodde på Linnégatan och Riddargatan, så jag hälsade på dem ofta när jag var liten. Mormor var stammis här i Östermalmshallen och de bar alltid hem maten till henne. För mig som hade vuxit upp i Linköping var det helt fantastiskt - jag hade ju varken sett sådan mat, service eller miljö tidigare, så därför var jag jämt här. När jag själv kom upp till Stockholm 1979, för att läsa på Journalisthögskolan, bodde jag inte på Östermalm utan först flyttade jag till Vasastan. Däremot ville jag hela tiden ta mig till Östermalmshallen, vilket jag som student inte hade råd med givetvis. Men då sparade jag helt enkelt pengar för att i alla fall en gång i månaden kunna köpa mat här. Även när jag bodde i olika lägenheter runtom i Stockholm fortsatte jag att handla i Hallen, främst då på helgerna. För tretton år sedan flyttade jag till Nybrogatan, mestadels för att komma nära jobbet på TV4 (på Gärdet). Jag började tidigt på morgnarna och det var så jobbigt att ta sig igenom stan. Det innebär ju att jag nu har tre minuters promenad till Östermalmstorg, så jag är här nästan varje dag. Vad betyder Östermalms Saluhall för dig? - Jag tycker fasen att det här är världens bästa saluhall. Visst, det är dyrt men det är också väldigt hög kvalitet. Jag har dessutom bestämt mig att om jag av någon anledning skulle förlora pengar så är bra mat det sista jag kommer att dra in på. Det

är verkligen värt att satsa på kvalitet. Det handlar ju om hur du värderar kvalitet och upplevelse. Gillar du verkligen mat, smaker och service, då är det inte så dyrt. Uppskattar du däremot inte det, gå inte hit. Då är du på helt fel ställe. För här är det både snyggt, bra service och högsta kvalitet – men de tar betalt för det också. En stor del av tjusningen är upplevelsen och miljön härinne. Det är som en liten småstad, där man känner de flesta och småpratar med varandra. Handlarna är matintresserade och det är på riktigt, inget ”fake”. Jag gillar verkligen Hallen. 21

MER HÄNG OCH DRYCK Steffo besöker ofta olika saluhallar när han är ute och reser. Hallarna i de större europeiska städerna tycker han är helt fantastiska, som i Paris, Rom, Barcelona och Milano. De må alla vara större till ytan men just den här saluhallen är ”världsklass”, säger han bestämt. - Jag brukar äta lunch här med Leif Mannerström och han har varit i många fler saluhallar än vad jag har. Men han tycker också att detta är världens bästa. Inte bara för den gemytliga stämningen, utan Leif pratar hela tiden om den högre kvaliteten på råvarorna här. New York är en stad som Steffo finner alltmer spännande från att han tidigare varit en tämligen oengagerad matkonsument under sina besök där. Sedan 15 års ålder har han regelbundet rest till USA och då mat var ett stort intresse redan innan Steffo började jobba med sprit letade han alltid efter bra ställen, Han kände däremot att det amerikanska sättet att presentera all mat i stora och smaklösa förpackningar var en aning vulgärt. Men han börjar se en förändring. Nu finns det inte enbart stormarknader, med överdrivet många varumärken, utan det har dykt upp mindre butiker där kunderna kan botanisera bland förstklassiga produkter som mer genomtänkt valts ut. Ett steg i rätt riktning anser Steffo som numera har roligt när han handlar mat även på amerikansk mark. Som stamgäst, vad ser du att saluhallen kan förbättra? - Jag kan hämmas vid vissa tillfällen av att det är stängt på kvällarna… Jag skulle handla mer här annars.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

THE TASTE OF TUSCANY Mer än prisvärt!

SERRATA BELGUARDO

Allt om Mat

Lika gott som det låter! Från hjärtat av Toscana kommer denna urtypiska italienare. Kryddig smak med fatkaraktär, och inslag av mörka körsbär, tobak, salvia och choklad.

Bästa köp!

”... en fruktig, klart ursprungstypisk doft i frisk, örtig stil.” 13/4 2013 DN

Art. 22955 Serrata Belguardo Marchesi Mazzei 13,5%. 99 kr.

W W W. T H E W I N E AGE N C Y. SE

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Steffo gillar småstadskänslan i Hallen och småpratar ofta med de matintresserade handlarna. Här med Helena Klangemo på Betsy Sandberg Choklad.

Ibland är jag med på tillställningar som arrangeras efter att saluhallen har stängt och det är ju också ett trevligt sätt att uppleva den unika lokalen, speciellt för personer som inte varit här tidigare. Men jag skulle definitivt applådera om de höll öppet längre, inte bara i butikerna utan jag vill även kunna äta sent i restaurangerna - kanske hänga i baren medan någon steker upp en abborre som de serverar över disken.

mer kött. I spritbibeln förklarar Steffo detta närmare: "Alkohol i maten lyfter upp andra beståndsdelar, men försök att undvika långt lagrad sprit i matlagningssammanhang. Till exempel en åldrad calvados är ljuvlig att dricka, men i såsen är den unga calvadosen mycket bättre." 23

Vilka är dina favoritställen i Hallen och finns det något som du saknar? - Jag är ofta hos de ”gamla” handlarna som Lisa Elmqvist och Melanders, men jag köper även wraps till lunch hos Planet Food och jag sitter ofta i hörnet på Nybroe Smörrebröd. B Andersson Fågel &Vilt är också en favorit. Det jag kan önska är som sagt mer häng i saluhallen och så drycken förstås, jag saknar ett systembolag härinne med ett bra, selekterat utbud.

Att du bör undvika den lagrade spriten i matlagningen är av den enkla anledningen att all spritlagring sker på ek som kan ha en tendens att bli sur - välj därför en yngre sort. Framför allt har ung sprit mer spår av själva råmaterialet, som eken inte hunnit slipa bort, och det är enligt Steffo just en ton av råmaterialet som är hela tjusningen. Givetvis finns det ett omfattande kapitel i Steffos spritbibel ägnat åt whisky där det går att inhämta kunskap om olika varumärken, områden och få värdefulla köpråd för de som önskar njuta av äldre maltwhisky en lång tid framöver.

Ett stamkort kopplat till en medlemsklubb med förmåner som att få Saluhallens magasin hemskickat, ta del av både specialerbjudanden och handlarnas tips på bra recept, är ett annat av Steffos förslag. Han ser gärna även att det finns en gemensam tjänst för hemkörning. - Det är en speciell upplevelse att äta i Östermalms Saluhall. Matkassar på nätet är inte min grej men jag förväntar mig att kunna få maten, som jag handlat i saluhallen, hemkörd om det var möjligt till exempel tisdagar och fredagar. Jag tror att det finns en målgrupp som är villiga att betala för det.

BRÄNNVIN OCH FISK I hörnan hos Melanders fisk har vi fått framlagt en byxad abborre (benfri filé), en av Steffos favoriter. Som en ingrediens i såsen till abborren eller till en god fisksoppa använder Steffo helst Nyköpings Brännvin vars huvudkryddor är fänkål och anis. Däremot inte som snaps. - Nyköpings brännvin som snaps är en aning begränsad. Den påminner om Pernod eller Ouzo, däremot blir den inte grumlig när du spär ut den. Den är mest njutbar som en aptitretare med lite vatten och krossad is.

ALLA RÄTTER BLIR BÄTTRE MED SPRIT När vi står hos handlaren Segers med en bit köttfärs som Steffo matchat med Glenfarclas 105 Cask Strength, alltså extra stark whisky, får det första av dagens flera tips: ”Häll i en skvätt whisky i färsen och den smakar så mycket bättre”. Innan jag hinner fundera över varför, berättar Steffo att syftet inte är att få köttfärsen att smaka sprit utan snarare att få den att smaka

SNAPS OCH SKALDJUR Hos Lisa Elmqvist står det framdukat en underbar skaldjurstallrik och till detta har vi Läckö Slottsaquavit, som är det säkraste kortet när man ska äta fisk eller skaldjur om du frågar Steffo. Läckö var den första dillkryddade svenska akvaviten och en av de första EU-ekologiskt märkta snapsarna i Sverige. Förutom dill, finns även inslag av kummin, koriander och fänkål.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Enligt Steffo är detta en utmärkt sillsnaps och den passar lika bra till såväl löjromstoast som kräftor.

Sedan 2012 är museet vackert beläget vid vattnet på Kungliga Djurgården fast i ett annat namn – Spritmuseum - och i en helt ny skepnad.

SPRIT OCH CHOKLAD Vår nästa matstation är hos Betsy Sandberg och här finns både handgjorda praliner och kvalitetschoklad av alla de slag. Steffo har till dagen önskat Valrhona Manjari som vi testar med en oväntad dryck: Rånäs Brännvin. Snaps och choklad, en minst sagt ovanlig kombination. Instruktionen var som följer. Lägg en chokladbit på tungan, låt den smälta en aning och ta sedan en klunk Rånäs Brännvin. Chokladsmeten som du nu har i munnen blandas med snapsen och du får en ljuv smak av ”romerska bågar” fast med avsevärt högre kvalitet på såväl pomerans som choklad. Steffo tycker att det är sensationellt läckert.

Vad är din roll i nya Spritmuseum? - Vin & Sprithistoriska Museet fokuserade mestadels på produktionen, ”så här gör man sprit, så här ser apparaterna ut”, men inget om själva upplevelsen och framför allt var det väldigt omodernt. Vi var då en samling av sprit- och kulturintresserade personer med en idé som för det första var att rädda Absoluts konstskatt till Sverige, när staten skulle sälja Vin & Sprit. För det andra ville vi bygga ett helt nytt museum - med konsten i och ändra berättelsen om sprit. Det var en resa som tog oss några år, men vi gjorde det precis så som vi hade tänkt och bytte samtidigt namn på museet.

Om det är svårt att förstå hur en snaps kan passa till choklad eller dessert fick jag förklarat för mig att Rånäs består av två dominerande dofter och smaker vilka är desamma i många likörer, nämligen citrus och kanel. Den stora skillnaden är att exempelvis Cointreau består av en högre mängd socker, men skulle man reducera dess sockermängd hade resultatet blivit något i stil med Rånäs Brännvin.

Konstskatten, som Steffo beskriver som en av världens mest intressanta konstsamlingar, är ”The Absolut Art Collection” och består av ungefär 850 verk från flera kända konstnärer som till exempel Andy Warhol, Damien Hirst, Linn Fernström och Louise Bourgeois. En liten del av konstverken hade tidigare visats upp vid ett par tillfällen runtom i världen och däremellan förvarats i lagerlokaler i New York och Paris.

Vill du testa ytterligare en sannolikt oprövad matchning, följ då nästa råd: "Ta en godisbit. Ta samtidigt en klunk tequila. Är godiset och spriten slumpmässigt valda blir kombinationen sannolikt vidrig, men med rätt beståndsdelar är upplevelsen himmelsk”, berättar Steffo som gärna dricker en söt och vällagrad Reserva del Señor Añejo till Pollygodis.

Gruppen som du refererar till, hur började er resa? - Alla vi som var med i den här ”kuppen” om man ska kalla det så (säger Steffo och skrattar), tog en plats i styrelsen på det gamla Vin & Sprithistoriska Museet. Det kan låta enkelt att få det här genomfört, men vi jobbade stenhårt i flera år för att hitta en plats för det nya museet och slåss för att få konstsamlingen hem till Sverige. Men nu har vi världens bästa spritmuseum i Stockholm, säger Steffo.

”Gå med en fläskkotlett till Systembolaget och fråga vilket vin som passar och du kan vara hyggligt trygg med svaret. Be om snapsråd till samma kotlett och du får Kalle Anka-svar. ” ur Steffos Spritbibel

Det som har förvånat Steffo Törnquist, genom alla år när han har mött många vinkunniga personer, är okunskapen kring just sprit och framför allt vad som matchar till. Att uppleva lyckan av en perfekt kombination är en stor njutning som därmed går många förlorade och det är med en viss sorg han konstaterar detta faktum. Kanske är det därför som Steffo fortsätter på sin missionsresa – för att ge oss vägledning i spritens värld och i njutningens matematik där ett plus ett kan bli tre. ATT BYGGA ETT DRÖMMUSEUM Vin & Sprithistoriska Museet öppnades 1967 och huserade i det ”Grönstedtska palatset” på Dalagatan 100 i Stockholm. På den tiden var det mest ett företagsmuseum, för statligt ägda Vin & Sprit AB, som lyfte fram Sveriges vin- och sprithistoria och tillverkningen av alkohol.

Tack vare gruppens agerande exkluderades Absolutkonsten från statens försäljning av Vin & Sprit AB, efter ett enhälligt riksdagsbeslut, och den donerades även till stiftelsen som äger och driver Spritmuseum. På Spritmuseum kan allmänheten nu ta del av den världsunika samlingen. - Vårt Spritmuseum är fantastiskt, men det är också litet. Vi kan därför inte visa alla verk på en och samma gång utan vi kommer att skapa olika teman och på ett kreativt sätt lyfta fram denna unika samling. Visst hade vi kunnat önska en mer lättomgjord byggnad än ett galärvarv från 1700-talet som hade massakrerats med gipsväggar och fula tak. Men läget är ju det bästa tänkbara. Vi anlitade Lomar Arkitekter och resonerade oss fram till om vi kunde skapa fler ytor. Till slut tänkte vi: "Vad fasen, det får vara tillräckligt. Vi anpassar museet efter huset istället", säger Steffo och skrattar. Hur ser nya Spritmuseum ut? - Det ligger ju i gamla galärvarv där man jobbade med båtar och det nya museet är som två skepp, kan man säga. Det ena skeppet är ju då Absolutsamlingen, alltså konstverken, och det andra som är innehållsdelen har jag varit ansvarig för. Sedan finns det en mellanavdelning med rörliga utställningar som vi byter ett par gånger om året. För att vara relativt små lokaler tycker jag ändå att det är optimalt utnyttjat.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Läckö, som var den första dillkryddade svenska akvaviten, matchar utmärkt till både sill och skaldjur. Glas från Riedel (liksom nedan till höger).

Foto: Helen Pé

Häll i en skvätt whisky i färsen för att få fram smaken bättre.

Nyköpings brännvin avnjuter Steffo helst i såsen till en byxad abborre eller som fördrink med lite vatten och krossad is.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Förutom ditt styrelseuppdrag, jobbar du själv något på nya Spritmuseum? - Ja, just nu håller jag på att läsa in flera berättelser, så förhoppningsvis om vi hinner klart till sommaren kan besökarna lyssna på ”Steffos lektioner” med hörsnäckor som ska finnas på utvalda ställen. Det ger ytterligare en dimension av museet. Sedan gör jag ett par guidade visningar och även provningar, till exempel en ost- och spritprovning som jag höll häromveckan. Dessutom har Spritakademin sitt säte i museet och där har jag den hedrande stolen nr.1. Vi håller våra möten här, så jag är ständigt närvarande. Det är inte oﬅa man får en chans att lämna något efter sig som ett museum… - Nej, verkligen inte. Jag är väldigt stolt. När jag åker förbi med båten utanför tänker jag att om det är något jag är stolt över så är det att jag varit en del i detta. Spritmuseum är vackert och det är så bra. Vi märker även på gästerna att museet är en attraktion för utländska besökare i Stockholm och jag ser det som lite av en kulturgärning. Det svenska sättet att dricka sprit och göra snaps, som sitter djupt i den svenska folksjälen, är unikt. Det är bara vi som gör det. Vi måste värna om det och berätta om det.

Steffos Spritbibel. Förlag: Lind & Co. Omslagsfoto: Helen Pé Vinnare i kategorin "Spirits Book - Best in the world", Gourmand World Cookbook Awards 2013.

MELLAN VRAK OCH NÖJESFÄLT Nya Spritmuseum slog upp portarna i maj 2012 till sina 2 000 kvadratmeter stora lokaler i Galärskjulen på Djurgården i Stockholm och har redan blivit en publiksuccé. Under de första tre månaderna hade museet över 50 000 besökare – en ökning med 2000 % jämfört med det gamla Vin & Sprithistoriska Museet på Dalagatan. Målet är att innan 2017 bli ett av Stockholms tio mest besökta museer genom att vara en unik mötesplats för två åtminstone på ytan så oförenliga storheter som Sprit och Konst. - Vi har en bred publik med såväl svenskar som besökare från alla möjliga länder. Vi är ju både ett konstmuseum och ett kulturhistoriskt museum, i K-märkta byggnader dessutom, som förmedlar genomtänkt ny arkitektur och utställningsdesign, säger museichef Ingrid Leffler.

Galärskjulen I mitten av 1700-talet kantades Djurgårdens södra strand av ett pärlband av så kallade galärskjul i vilka delar av Kungl. svenska flottans fartygsbestånd förvarades efter venetiansk förebild. Idag återstår endast två av dessa byggnader. Och här ligger Spritmuseum som bjuder besökarna på konsthall, dryckesprovningar, restaurang och butik. Missionen är att genom kontrastrika och oväntade utställningar samt provningar påverka alla sinnen i syfte att inspirera och öka kunskapen om svensk spritkultur med dess arv.

Läs mer på: www.spritmuseum.se.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Krug Kungen av champagne

Det finns champagne, och sedan finns det Krug. Det är så man säger på vinhuset och jag kan inte annat än instämma. Vid ett besök hos Krug kläckte en kollega uttrycket ”Perfektion in Absurdum” och ett par kända matprofiler konstaterade, efter att jag bjudit på Krug Vintage: ”Fredrik, du har Krugifierat oss”. Så starkt är intrycket av detta fantastiska, nästintill löjligt perfekta vin. Tidigare i år förlorade branschen vinmakaren och ikonen Henri Krug. En passionerad och uppskattad visionär som bar på den unika legenden om Krug champagne och som anammade Krug’s filosofi hela sin livstid. AV: Fredrik Schelin FOTO: Raphael Cameron/Vanity Studios

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Den 7 mars 2013 miste champagnevärlden en av sina mest framstående företrädare, Henri Krug. Som den femte generationen till grundaren Joseph Krug satte Henri Krug sin prägel på historien om champagnehuset Krug. Efter sin avslutade civilekonomutbildning och militärtjänstgöring föreslog fadern Paul att han skulle gå med i familjeföretaget, vilket så skedde den 15 september 1962. Tre år senare gifte sig Henri med Odile Burkard, paret fick fem barn och sonen Olivier började arbeta vid sin fars sida september 1989. När Henri kom till champagnehuset blev han snabbt känd för att involvera sig i produktionen på detaljnivå och fick tidigt ett stort intresse för såväl odlingen på vingården som relationen till arbetarna. Med passion och energi utvecklade Henri och hans far en utpräglad talang för provsmakning och blending. År 1977, efter att Henris far hade gått i pension, tog Henri över för att bli maestro av den vackraste av cuvéer de senaste decennierna. Rigorös entusiasm och kompetens var hans guide till att bevara kvaliteten på den myriad av detaljer som ligger till grund för den fantastiska champagnen kallad Krug. I Henris vinodlingsarbete, precis som i hans sätt att övervaka mognaden på vinerna, försäkrade han en ständig dialog mellan tradition och innovation.

"Han hade ett stort engagemang och han var en perfektionist, vilket avspeglades i hans arbete." Olivier Krug

Som ordförande i Krug, mellan 1977-2002, skapade Henri och brodern Rémi en enastående duo, som var unik i Champagne. De två männen arbetade tillsammans för att avgöra den väg Krug skulle följa för att säkerställa dess påverkan på världen. Deras mycket olika personligheter gjorde bröderna till en perfekt match för varandra. Medan Rémi skötte försäljning, marknadsföring och kommunikation runtom i världen för att erövra flera marknader, tog Henri ytterst försiktigt och naturnära ett självklart ansvar över vingårdar, källare och blending. Henri tog också med stor glädje emot besökare till gården för att få dem att upptäcka husets älskade champagner. Bröderna såg till att den diskreta familjens vinhus satte sitt outplånliga märke på framtiden. Tillsammans med sin far Paul förstod de tidigt att huset Krug inte skulle fullgöra sina drömmar genom att stå ensamma. De gick samman med familjen Remy Martin, som hjälpte dem att distribuera Krug Champagne över Atlanten och de förvärvade även vingårdar i Ay och i Le Mesnil-sur-Oger. Den konstanta strävan, efter att gå ännu längre i skapandet av sin champagne, bidrog till att påskynda utvecklingen av Krug. Tillsammans med brodern Rémi skapades Krug Rosé, Krug Clos du Mesnil och Krug Clos d'Ambonnay.

Henri var en stor visionär och i början av 1990 började han fundera på vilka som skulle ta över 15 år senare. Han kallade in sin son Olivier och sände ut honom att så frön i en ny stor marknad, nämligen Japan som skulle komma att bli nummer ett bland destinationerna för Krug champagne inom mindre än 20 år. Han rekryterade dessutom Eric Lebel, nuvarande Chef de Cave för Krug.

"Krug is the champagne that God gives his angels when they have been especially good." The House of Krug

I januari 1999 var Henri den första att se fördelarna med att ansluta sig till gruppen Louis Vuitton Moët Hennessy. Han visste att huset Krug var redo att ta ett steg till. Genom hela sin karriär var Henri Krug alltid enormt respekterad till stor del på grund av sin kunskap, framåtanda och generositet. Henri investerade även kraftigt i det lokala samhället och visade särskilt engagemang för det amerikanska sjukhuset i Reims och MEDEF, en stor union av arbetsgivare i Frankrike. Även efter att Henri avgått 2002 var han ytterst delaktig i provsmakningen när teamet blandade olika cuvéer, precis som fadern Paul varit på sin tid. Han gav aldrig ett yttrande utan uppmaning men hans åsikt var alltid tydlig, generös och ärlig. Henri Krug lämnar en kär, mycket stark prägel på historien om huset och kommer att förbli i hjärtat hos alla de personer som hade turen att få träffa honom under hans livstid.

H i stori en om KRUG

Sedan 1843 har familjen Krug stolt och med stor målmedvetenhet producerat en unik champagne med markant särprägel. Deras champagne är en levande legend som har förts vidare i sex generationer. Krugs grundare, Johann-Joseph Krug, var en ensamvarg som lämnade en bekväm position i ett etablerat champagnehus för att slå sig fram på egen hand. Han hade en stor talang och en ambition att skapa en champagne med en smak helt olik alla andra på marknaden. Efterföljande generationer av familjen Krug har inte bara hedrat hans prestation, utan även förstärkt den med äkta stolthet och passion för sitt hantverk.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Från noggrant utvalda druvor, till födelsen av vinet i små ekfat och den intrikata processen med att ”blenda”, följt av långa år av lagring i källaren, så föds äntligen Krug champagne. Resultatet är en smak som är direkt identifierbar och ytterst oförglömlig – ett mållöst överflöd av smaker, en extraordinär kontrast av rikedom och makt, friskhet och finess. Krug är inte bara en personlig favorit bland mängder av experter och finsmakare, utan betraktas världen över som det ultimata uttrycket för den perfekta champagnen. Att upptäcka Krug är att dela denna anda, att känna passion, att uppleva något verkligt exceptionellt. Det finns champagne, och sedan finns det Krug.

Krug Rosé Den perfekta champagnen! Krug Rosé tar med besökaren på en resa genom lager på lager av smakupplevelser. Den fylliga eleganta smaken ger mig först en känsla av ungdomlighet och övergripande röda bär, men efter lite luft kommer mer lagrade toner och de röda tonerna går över till körsbär och blodgrape. Hel 2590 kr, halv 1250 kr, SB Art. nr 85391 Beställningssortiment (halvflaska privatimport)

Krug Vintage 1998 Vinet uppvisar just nu en fin begynnande mognad med flera lager av smaker och dofter. Precis som i Grand Cuvée finner man en brödighet, mogen citrus, integrerat fat, röda generösa bär, lättrostade pinjenötter, mogna äpplen och en utdragen ton av mineraler och krita. 1929 kr, Privatimport

Se priser och artikelnummer för Krug i Sverige nedan (priserna gäller fr.om. april 2013):

Krug Grande Cuvée Ett torrt vin med en mängd olika smaker och dofter. Lång smak med toner av brödighet, integrerat fat, rostade pinjenötter, röda bär, härliga mogna äpplen och en balanserad ton av citrus med inslag av mineraler och krita. Helt enkelt magisk! Hel 1435 kr, halv 729 kr, SB Art. nr 7494 Finns i vinbutikerna (halvflaska privatimport)

Krug Vintage 2000 Vinet företer sig vara något stängt inledningsvis, men under det så skönjas olika skikt av smaker och dofter precis som man känner igen sin Krug. Lång och ljuvligt balanserad smak av lättrostat vitt bröd, integrerade fattoner, pinjenötter, röda bär, härliga mogna röda svenska äpplen och en ihållande harmonisk citruston med inslag av mineraler och krita. 1699 kr, SB Art. nr 95316 Tillfälligt Sortiment

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Krug Collection 1989 Ett fint uppvägt vin med inslag av nötighet, där hasselnötter och mandlar dominerar. Det finns generösa inslag av syltade apelsinskal, honung och fylliga äppeltoner. I avslutet återkommer apelsin, men som en härlig syra och här infinner sig även mineralerna och kalkigheten. 4400 kr, Privatimport

Krug Clos de Mesnil 2000 Ett underbart balanserat vin med diskret mousse. Nötig doft med rostade hasselnötter, gräddkola, honung, mogen persika, lite citrus, tydlig blommighet och en del fatton med en aning vanilj. Det är en tydlig syra i smaken med främst grapefrukt och lite citrusskal, klar mineralton samt viss kryddighet. Eftersmaken är mycket lång och citrusfrisk med just grapefrukt och lite mint. Ett ungt vin som har framtiden för sig! 7125 kr, Privatimport

Krug Clos de Ambonnay 1998 Vinet har en gyllene färg med svaga inslag av violett, vilket erinrar om sitt Pinot Noir-ursprung. Fyllig doft av plommon, nybakat bröd, brioche, lätt rostade hasselnötter, apelsinblomma, kanderade aprikoser och även citrusfrukter. Smaken är otroligt koncentrerad, full och djup, och påminner om höstens frukter. Det har en fantastisk fräschör och bra fyllighet, vilken förstärks av mycket fina bubblor samt en väldigt lång eftersmak. 22100 kr, Privatimport

Med smittande passion och fascinerande kunskap bjuder Fredrik Schelin på hänförande upplevelser för alla sinnen om livets goda: mat & dryck! Novisa välkomnas in i en magisk värld och sakkunniga når oanade höjder av nya uttryck. Fredrik Schelin är vinkällarmästare, berest vinkonnässör, skribent och grundare av SwedenWineClub.se samt Dinvinguide.se. Han startade sin första restaurang 1995 och driver idag framgångsrika ”Syster O Bror” med sin syster. Fredrik är en av de ledande jurymedlemmarna av Matbloggspriset.se och ingår i Swedish Wine Writers Association samt Circle of Wine Writers.

STOCKHOLM WINE CLUB Upplevelsegåva en alltid lika uppskattad present, alla människor tycker om att bli överraskade!  Köp presentkort hos oss, det är öppet för valfri bokning på en av våra kvällar i upp till ett år.  Läs mer och beställ ditt presentkort på stockholmwineclub.se

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Frukostmys i Hallen Robert’s Coffee har nyligen firat 20 år i Sverige och deras café alldeles innanför saluhallens huvudentré är en populär mötesplats bland stamkunderna. Vi bjöd in ett femtiotal gäster som tog en paus i julstressen och njöt av en mysig morgonstund. AV: Redaktionen FOTO: Raphael Cameron och Carro Hjerpe.

Det är en kylig decembermorgon och frukosten står uppdukad på Robert’s Coffee. Flickorna bakom diskarna har bullat upp med en inbjudande frukost ur sortimentet av smörgåsar och godsaker. Till detta serverades nybryggt kaffe, olika tesorter och juice. Gästerna droppade in från vinterkylan och fick några uppfriskande gåvor från The Body Shop och Gertrude Stockholm som balsam för bleka och torra vintersvenskar. Allévo trumfade med ytterligare pigghetsmedicin genom några smakprov på vad en måltids-bar kan erbjuda när energin tryter och tiden är knapp. Gästerna fick en god start på dagen med kraﬅ i magen minst sagt. Lina Bielsten, producent av Östermalms Saluhall Magasin, passade på att lotta ut biljetter till den svenska teaterproduktionen av Rain Man, med Robert Gustavsson och Jonas Karlsson i huvudrollerna. Vinnare blev Maria Cruseman som fick två platser till vinterns förhandsvisning. Robert’s Coffee har varit verksamt i Sverige i två decennier och nästan lika länge i Östermalms Saluhall. Oavsett vid vilken

tid man tittar in i den trivsamma hörnan innanför huvudentrén så vimlar det av fikasugna gäster som inte kan motstå nyrostat kaffe, ljuvliga kanelbullar och andra godsaker som trängs på den fullmatade disken. Men vi hittar även hälsomedvetna fikare här eftersom det finns mycket gott och nyttigt på menyn. Redaktionens eget favoritmellanmål är keso med färska hallon, mango och nötblandning. Vi pratade med butikschefen för Robert's Coffee i saluhallen, Paula Pohjakallio, om vad de ytterligare har att erbjuda till sina gäster. Om inte den morgontrötte kan komma till frukosten så får frukosten komma till morgonmötet. - Vi levererar frukost och mellanmål till ditt företagsmöte, berättar Paula. För den som ändå inte är morgonmänniska passar det kanske bättre med en kaffeprovning på kvällstid. Vi brukar låta deltagarna prova sortimentet och göra kaffedrinkar med espressomaskinen. Kontakta oss så berättar vi gärna mer och glöm inte att hålla utkik efter kampanjerbjudanden från Robert's Coffee när Hallen firar 125 år till hösten.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Matkreatören Helen Magnuson och Lina Bielsten, projektledare för Östermalms Saluhall, välkomnade gästerna in i värmen.

Pia Nimsten från Robert's Coffee bjöd gästerna på goda frukostmackor.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Kom närmare 34

Tele2 Arena är byggd för att du ska komma närmare upplevelsen. Och tack vare läget i Globenområdet har du alltid nära till evenemangen oavsett om du går, cyklar, tar bussen eller tunnelbanan. För att göra det ännu enklare sätter vi upp nya cykelställ för 1000 cyklar. o sa lu h a l l e n m agas i n

n 1 2013

Den 20 juli öppnar vi. Alla evenemang hittar du på globearenas.se. Kom förbi!

35 Nick Brandt ”Lion Before Storm II”- Sitting Profile, Maasai Mara, 2006

fOTOGRAFISKA 3år Fotografi har med tiden accepterats av den bredare samlarkretsen som konst och även visat sig vara en av de mest lönsamma investeringarna som har gått att göra. Med sikte på att etablera den svenska fotokonsten i världen och den internationella fotokonsten i Sverige grundande bröderna Jan och Per Broman ett nytt museum i Stockholm. Tre år senare är Fotografiska en framgångssaga. Bakom tegelfasaden i det gamla tullhuset på Stadsgårdskajen ryms en av världens främsta samlingsplatser för modern fotografi som visat utställningar av fotografer som Annie Leibovitz, Robert Mapplethorpe, Nick Brandt och Christer Strömholm. AV: Lina Bielsten FOTO: Fotografiska Art Partner

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Nick Brandt ”Abandoned Ostrich Egg”, Amboseli 2007. Nick Brandt ”Elephant Drinking”, Amboseli 2007. Ta en titt på elefanten i fotografiet bredvid. Hans namn är Igor. Cynthia Moss, som arbetar vid Amboseli Elephant Research, gav honom det namnet när han föddes. I 50 år vandrade Igor i lugn och ro över slätterna i Östafrika. 2007 lyckades Nick Brandt komma honom så nära att han kunde ta det här porträttet. Två år senare blev Igor skjuten av tjuvjägare som tog hans betar.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Jacob Felländer ”Los Angeles – Hong Kong – Bombay” Från Serien I want to Live Close to you , 2011 Jacob Felländer är en ung svensk fotograf som är nära sitt stora internationella genombrott. Han har en helt unik teknik, med analoga kameror och multiexponeringsteknik, helt utan digital inblandning, gestaltar Felländer de städer han besöker som ett fotografiskt kalejdoskop.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Christer Strömholm "Pojkarna", Montreuil, Paris 1962.

Nick Brandt ”Cheetah & cubs lying on rock”, Serengeti 2007.

Christer Strömholms (1918-2002) betydelse för svensk fotografi är obestridbar. Han myntade begrepp som ”det befintliga ljuset” och ”personligt ansvar” och hans teorier förändrade synen och förhållningssättet inom svensk fotografi. 1962 startade han Fotoskolan och när skolan upphörde 1974 hade över 1200 elever utbildats, varav många idag räknas till Skandinaviens främsta fotografer.

Brandt är inte en naturfotograf, utan snarare en porträttör. Hans inkännande djurporträtt utmanar det stereotypa sätt på vilket djur brukar avbildas. Brandts svartvita fotografier är ofta sepiatonade, vilket påminner om daguerrotyper från mitten av 1800-talet. De visuella referenserna skapar en känsla av att dessa djur och deras omgivningar hör till en svunnen tid och estetiken reflekterar den utsatta situation som djuren lever i.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Christer Strömholm "Gina & Nana", Place Blanche. Från serien Vännerna på Place Blanche (1959-1968). Nattfåglarna, som de transsexuella i Paris kallades, blev Strömholms nära vänner. Bilderna är en personlig skildring av deras liv och de belyser rätten till ett eget liv och identitet.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Varje dag stödjer Stockholms Stadsmission föräldrar som inte har råd att mätta sina barn. Du kan hjälpa till genom att bli månadsgivare på stadsmissionen.se sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Alla talar om

Personal Shopping sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Trenden är solklar – nu behöver du inte längre handla ensam. Personal shopping har gått från ouppnåelig lyx för kändisar till vardagslyx för dagens tidspressade man och kvinna. -Jag visste att det fanns ett behov, men kunde inte ana hur stort det skulle bli, säger Ricki Petrini som är grundare av tjänsten My Personal Shopper. AV: Lisette Sandén

När Saluhallen träffar Ricki Petrini; personal shopper, stylist, modekonsult och frilansjournalist, har hon precis kommit hem från en längre vistelse i Sydostasien. Hösten 2012 jobbade hon febrilt med flera parallella projekt och det är ingen underdrift att Rickis vardag minst sagt är en hektisk historia. Som grundare av ”My Personal Shopper” drev hon förra året en av Stockholms mest omtalade och framgångsrika personal shopping-tjänster i Sollentuna Centrum. Samtidigt producerade hon en webbserie för Devote.se om mode. Från tre av världens största modeveckor; Köpehamn, Paris och Tokyo, rapporterade hon om kommande säsongs trender. Som om inte det vore nog är hon dessutom chefredaktör för Wella Professionals kundtidning Vision som distribueras i hela Norden. Hur lyckas man balansera så många projekt samtidigt som man är personal shopper? - Det är en fråga jag ofta får. Mina kunder anlitar ju min tjänst eftersom de vet att jag reser världen över i jakt på trenderna. Oavsett om man bokar med mig eller en av mina duktiga medarbetare som sin personal shopper, är det en specifik expertis som vi besitter och en filosofi som vi jobbar utifrån. Därför tror jag också de vill komma tillbaka.

shopper, som man ser exempelvis i TV-program. Men när man tänker efter – vem vill inte spara tid och pengar samtidigt som man undviker butikernas köer till provrummen? Tack vare vårt upplägg är priset inte avgörande, varken för tjänsten i sig eller för plaggen vi provar. Kunden bestämmer själv hur mycket man vill spendera och i vilken prisklass man vill ligga på. I slutändan tror jag ändå att det handlar om att man vill se välklädd ut, det vill alla. Man vill vara rätt klädd till rätt tillfälle. Med över tolv år i branschen har Ricki etablerat sig som en flitigt anlitad modekonsult både i och utanför Sverige. Idag har hon avslutat sitt samarbete med Sollentuna Centrum för att ta tjänsten vidare ut i landet. My Personal Shopper kommer under hösten 2013 att dyka upp på flera platser i Stockholm, Göteborg och Skåne.

Så vad är det för speciell filosofi bakom My Personal Shopper? Vad skiljer er från andra personal shopping-tjänster? - Mångfalden och lyhördheten. Man kan inte bara vara en duktig stylist för att vara en bra personal shopper. Inte heller bara en bra säljare. Man måste vara en god människokännare, en kameleont, en visionär och väldigt lyhörd. Låter trixigt, men också spännande. Men vem är då den typiska kunden? - Den gemensamma faktorn för våra kunder är tidsbrist. De jobbar hårt och försöker balansera arbete, familj och privatliv. Oavsett graden av modeintresse vill de flesta ha en snygg och mångsidig garderob som passar deras livsstil. Det där låter som jag… - Just så är det faktiskt flera som upplever det. I början har man kanske svårt att föreställa sig själv anlita en personal

sa lu h a l l e n m agas i n

My Personal ShoppeR – så fungerar det: Man bokar en stylist/personal shopper för en första konsultation Konsultation 1 tar 30 minuter och sker i en specifik Personal Shopping Lounge Därefter bokas ny tid för klädprovning och stylisten plockar ut en lämplig garderob Konsultation 2 är själva klädprovningen. Stylisten och kunden provar kläder i 1,5 h Slutligen väljer kunden ut plagg att köpa

Vill du veta mer om hur man bokar My Personal Shopper? Maila: ricki@petrinipetrini.com

n o 1 2013

Med tjänsten My Personal Shopper gav Ricki Petrini personal shopping för första gången ett ansikte. Ett fenomen som vuxit sig allt starkare de senaste 10 åren. Det skrevs flitigt om hennes framgångar i Sollentuna Centrum där hon startade upp 2010. 46

Är det viktigt med press och media? - Ja, det är klart. Jag jobbar ju själv som journalist och blev positivt överraskad av att så många velat skriva om oss. Kulmen var väl för några år sedan, när jag strax innan jul åkte tunnelbana. Jag ser då hur alla runtomkring mig läser Metro som den morgonen hade en stor bild på första sidan. Bilden visade en leende tjej under rubriken ’Ficktjuv avslöjad’. Plötsligt fick jag en stor klump i halsen när jag inser att bilden är på mig. I själva verket hörde rubriken om ficktjuven till artikeln ovan, men fotot på mig var själva dragarbilden för omslaget. Metro ville dagarna före jul belysa min nya personal shoppertjänst med ett stort reportage.

Det var smickrande, men lite omtumlande först med ficktjuvsmissen. Sedan tänkte jag, har inget viktigare hänt i världen? Men det du gör har ju ändå betydelse. - Ja, jag och mina kunder brukar prata om just det. Det vill säga vikten av kläder och hur man framställer sig. Kläder är inte allt, men varje dag blir vi bedömda hur vi klär oss. Det handlar om en känsla. Känner man sig rätt klädd, tror jag man också för sig på ett annat sätt. När mina kunder skriver till mig och berättar roliga vardagsskildringar som att de tycker det är roligare att se sig själv i spegeln måndag morgon, då vet jag att jag gjort mitt jobb. Den känslan bär de sedan med sig hela dagen och även längre fram. Det för mig är förbättrad livskvalitet.

Ricki Petrini Yrke: Modekonsult, personal shopper, stylist och frilansjournalist Ålder: 33 år Bor: Kungsholmen Familj: Pojkvän Företag: PetriniPetrini Magasin i urval: Vision, Z Magazine, Escape 360, Lifestyle, När & Fjärran Webb-TV: My Fashion Report, 30 avsnitt för Devote.se 2012-13 (producent/programledare), Elsas Värld för TV3.se 2011 (ansvarig stylist) Kuriosa: Ricki har just stylat 20 av Skandinaviens hetaste filmkändisar i Hollywood för det nya magasinet Z Magazine.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

2Entertain och Vicky Nöjesproduktion presenterar

”MästErligt, MagNus”

/gt

”Mitt i prick, HärENstaM.”/aB ”Vi VikEr oss aV skratt”/gp

En komisk monolog om att mogna med behag Spelas endast utvalda dagar under hösten 2013. Premiär 6 september. sa lu h a l l e n m agas i n BILJETTER: Intiman: 08-30 12 50 eller showtic.se MER INFO: www.magnusharenstam.se

n o 1 2013

Lysande framtidsutsikter Säsongens hoppfulla modegodbitar blåser

faran är över

Visserligen har sommarkollektionerna från världens ledande modehus designats för över ett år sedan, men ändå tyder deras trendkänslighet på utomjordisk fingertoppskänsla. Hur kunde de veta att vi just nu, mer än nånsin, efter en av de längsta och kyligaste vintrarna i Europa på decennier, behöver ett självsäkert, hoppfullt och upplyftande mode? Säsongens kollektioner siar i alla fall om framtidstro och nya tider; klimatförändringar och ekonomisk oro till trots. AV: Ricki Petrini

I kristallkulan:

En romantisk framtid… 1. Karl Lagerfeld visade att mode och energifrågan faktiskt har ett samband. Chanels vår- och sommarvisning i Grand Palais, Paris. 2. Chanel, SS13 3. Karen Millen 4. Luciano Padovan 5. Pandora 6. Comfort Devotion, underkläder från Maiden Form 7. Oasis, Andotherbrands.com

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Högteknologisk framtid i vårens storfilm Oblivion, med bland annat Hollywood-löftet Andrea Riseborough vid spakarna.

…eller en minimalistisk framtid.

8. And Yellow Paper 9. 2nd Day 10. Clarks 11. Altewai.Saome 12. By Malene Birger 13. Red Flag 14. HUGO, Hugo Boss 15. Karen Millen

11.

10.

13.

14.

15.

12.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

1. Färgstarkt och sofistikerat från svenska Stephen F. 2. Steel Clipper, Hermés 3. Tom Cruise är fortfarande en modeikon i all sin rätt, med nya storfilmer och nya kostymtrender varje säsong. Här i en av säsongens hetaste looker, slipslöst och färg. 4 Black Tie, Dior Homme 5 &7. Snyggingen och TV-hunken Patrick Dempsey frontar Silhouettes nya glasögonkollektion, Titan Minimal Art, The Icon Collection. Plåtad av mästerfotografen Peter Lindbergh. 6. Heritage Navigator, 160th Aniversary, Tissot

3.4.

6. 7.

Retrovibbar i männens framtid sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Solskydd för hår har aldrig känts sexigare - Huile Lactée, Kérastase Soleil

Agentfeber när Bondfilmerna firar 50 år - The Bond Girls Collection, OPI: Honey Rider och Jinx

Det bästa från SPA-eliten, direkt hem i badkaret - SHELTER Bath Salt, COMO Shambhala

Sommarens

Oemotståndlig lyx och avkoppling på en av världens ledande SPA-hotellkedjor, COMO. Här från resorten Uma by COMO, på Bali. Mer info: www.comohotels.com

Återfuktande läppstift med krämig färg Mineralize Rich Lip stick, MAC

bästa skönhetsfynd I den färggranna och kroppsbejakande skönhetsdjungeln har vi plockat ut några riktigt exotiska fynd. Oavsett om du söker klinisk hudvård eller SPA-relaterade hemmaprodukter är sommaren en given tid att unna sig det bästa. AV: Lisette Sandén

Ny, kvalitativ och klinisk hudvård utan ingrepp - PURE, Akademikliniken

Japansk hårvård när den är som bäst - Shu Uemura Cleansing Oil

Hur kan man få för mycket lyxglass? - Too much, Chocolate & Brownie, Vanilla & Cookie Dough, Hemglass

Hemma-SPA är en given rutin på semestern - INVIGORATE Body Scrub, COMO Shambhala

Blonda hårsvall kräver endast det bästa - Flash Filler, Sheer Mist, Matrix

Man kan inte få för mycket röda läppar heller Lipstick Pleasant, FACE Stockholm Produkter för lyx och avkoppling från en av världens ledande SPA-hotellkedjor, COMO.

Marknadens bästa plattång - Gold V Styler, ghd

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Stockholms

bästa vintage

Inte nog med att du kan glänsa gatan fram med ett unikt plagg, addera också det faktum att du bidrar till ett bättre klimat. Second hand är både ett kul och nyttigt sätt att fynda på, men det kan vara knepigt att veta var man ska gå. Därför nosar WhatsupSthlm upp vintagebutiker och tipsar om vilka som är bäst i Stockholm. Och visst är det inte helt oväntat second handmeckat Södermalm som utmärker sig med flest butiker, men vi har även lyckats hitta några andra guldkorn runt om i huvudstaden. AV: Linnea Bofält/WhatsupSthlm

Mariatorget har på senare år blivit ett av Stockholms folkkära tillhåll framförallt när man är ute efter riktigt bra second hand- och vintageshopping. Överhuvudtaget vågar man påstå att området står för mycket av storstadens mest originella småbutiker, där det kreativa utbudet kan presentera en vågad, men välvald blandning av prylar och kläder. För att få råd om hur du fyndar skickligast har vi tagit hjälp av Emma Nilsson på Humana Second Hand. Vilka egenskaper ska en bra vintagebutik ha? - En bra vintagebutik ska framförallt kunna erbjuda ett välsorterat utbud, kvalitetsprodukter och bra priser. Det är viktigt att man som kund ska kunna fynda bland plagg och accessoarer som följer säsongen. Hur fyndar man bäst? - Försök att komplettera garderoben med nya plagg och accessoarer. Du får gärna våga vara "open-minded" och testa plagg som sticker ut och mixa med roliga detaljer. Sen är det viktigt att kolla noga på plagget så att kvalitén är fin och priset bra. Man ska absolut inte stressa när man letar second hand. En rekommendation kan också vara att prova något som inte nödvändigtvis ser snyggt ut på galgen, men som är snyggt på, berättar Emma Nilsson.

sa lu h a l l e n m agas i n

Vad är skillnaden mellan second hand och vintage? I folkmun är det ingen större skillnad mellan ordens innebörd. Vintage är bara ett annat ord för second hand, ett något mer internationellt sådant. Man kan tro att second hand är internationellt, men det är mest i Sverige man använder den termen. Om man verkligen vill finna en skillnad så är vintage en mer exklusiv variant av second hand. De stora kedjorna som Myrorna kan klassas som second hand, medan de nischade och välsorterade butikerna nämnda i artikeln hör till kategorin vintage. Ordet härstammar från engelskans term "vintage", som betyder "årgång".

www.whatsupsthlm.se n o 1 2013

Foto: Fredrik Rollman

Humana Second Hand

Shoppa med gott samvete

Humana Second Hand glädjer alla vintageälskare med över 200 kvadratmeter fyllda med plagg, accessoarer, väskor och skor. Det är svårt att hålla fingrarna borta från de välsorterade hyllorna när man kan skymta varumärken som Armani, Dior, Gucci, Valentino och YSL. En bonus är att shoppingen känns ännu mer accepterad när butiken, som tillhör biståndsföreningen Humana Sverige, skänker vinsten till välgörenhet. Genom att handla gör du något gott för världen! Humana Second Hand, Timmermansgatan 23, Södermalm

Här föddes stans second hand -romans

Exklusiva på Finest

Ett brett utbud av damkläder från olika eror kan du hitta på Lisa Larssons Second Hand. Ägarinnan (Lisa Larsson) var en av de första som introducerade second hand som butikskoncept i stan. Att hon som trendstartare hyser en stor passion till vintage märks på det brokiga men välvalda sortimentet.

Som man hör på namnet, Boutique Finest, är detta en butik med fokus på det exklusiva. Här finns härliga accessoarer, tjusiga klänningar, luxuösa jackor och åtråvärda väskor. Vi hittar även skor från märken som Kenzo, Chanel, Furla, Miu Miu, Dior och Jimmy Choo. Boutique Finest, Sibyllegatan 59, Östermalm

Lisa Larsson Second Hand, Bondegatan 48, Södermalm

Ett lyckoland för den fåfänge vintage-vetaren

Hornsgatan 75 har blivit en självklar adress för åtskilliga second hand-shoppare. Att priserna kan te sig lite högre här än på andra vintagebutiker brukar vägas upp av det välsorterade sortimentet. Det märks att personalen, som ständigt väljer ut nya accessoarer och kläder, har ett gott öga för trender. Utmärkt för dig som inte är ute efter själva ”loppisletandet”!

Östermalmsboutique anno 1986

Inte långt ifrån Östermalms Saluhall huserar ”Boutique två tre gånger” på Linnegatan sedan snart 30 år tillbaka och här erbjuder man främst märkeskläder i bra skick. En titt i bildgalleriet på senast inkomna nyheter visar plånbok och väska från Marc Jacobs, sandaler från Louis Vuitton, skinnjacka från Armani samt Mulberry-väskor. Boutique två tre gånger, Linnégatan 34, Östermalm

Judits Second Hand, Hornsgatan 75, Södermalm Boutique två tre gånger

Handplockade plagg för den trendmedvetna mannen

Herr Judit är en välsorterad butik för män med starkt trendintresse. Varje avdelning är planerad med noggrannhet. Koftor ligger i färgordning och deras retro-bord är fyllda med accessoarer. Förutom plagg, väskor och skor kan man även hitta en och annan pryl till hemmet. Herr Judit Brandstationen, Krukmakargatan 22, Södermalm Herr Judit Hornsgatan, Hornsgatan 65, Södermalm Herr Judit Östermalm, Sibyllegatan 29, Östermalm

Välfyllt vintage-mecka

Beyond Retro kom till huvudstaden som i ett blixtnedslag. Och redan efter några år vågar man räkna butikskedjan till en klassiker, jämgod med några av landets största etablerade kedjor. Väldiga lokaler har fyllts till bredden med vintage för både dam och herr. Den med vaken blick kan här spana in såväl välkända bloggerskor som typiska trendslavar. Beyond Retro Brännkyrkagatan 82, Södermalm Beyond Retro Drottninggatan 77, City Beyond Retro Åsögatan 144, Södermalm

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Stolthet. Lennarth sätter inte sitt namn på vilken öl som helst. Vill du träffa Lennarth, vår bryggmästare? Besök bryggmastarens.se

Guldmedalj! The international brewing awards

Alkohol kan skada din hälsa. sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Bryggmästarens Premium Gold 5,7 Vol. %, www.abro.se

Foto: Martin Nordström

ARMÉMUSEUM Mitt på Östermalm, precis intill Östermalmstorg ligger Armémuseum. Här huserar museichefen Eva-Sofi Ernstell bland uniformer, sablar och berättelsen om Sveriges spektakulära segrar och bittra nederlag. Jag var lite nyfiken på vem som blir chef på ett rätt respektingivande museum. AV: Emelie Deinoff

Armémuseum ligger mitt i stan men ändå lite gömt, varför ligger det här? - Det har funnits en plats för artilleri här sedan 1600-talet, så husen och gården har delvis kvar sitt ursprung. Museum har det varit sedan 1877 men det var inte förrän på 30-talet vi fick namnet Armémuseum. Vem besöker ett Armémuseum? - Många tror att man måste ha ett seriöst vapenintresse för att få ut något av ett armémuseum. Men vi skildrar faktiskt Sveriges

historia och dessutom nutidshistoria så allt som krävs är att vara nyfiken på vad som händer runt omkring oss. Det är just nu lite fler män än kvinnor som kommer hit. Vad gör ni på gården? - Ute på Artillerigården finns delar av vår trofésamling. På 1700-talet fanns här ungefär 1700 kanoner, idag har vi 40 kvar. Förr besökte utländska diplomater gården i bildningssyfte. De tittade på troféerna och lät sig imponeras av stormakten. Idag ser vi barn som gillar att klättra på dem.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

” Jag ser fram emot att få visa upp de turkiska tältet från 1600-talet när vi öppnar den nya utställningen i oktober.” säger Eva-Sofi Ernstell, som är Armémuseums första kvinnliga chef. Foto: Johan Kindbom

Armémuseums specialitet är dramatiserade visningar där en figur ur historien blir levande. Kombinationen med teater och museum ger en rolig helhetsupplevelse av besöket. Foto: Martin Nordström

Vi anordnar många olika evenemang på gården, till exempel börjar våra stadsvandringar här och i augusti är det konsert med Marinens musikkår.

Vi ska ta in fler föremål i utställningarna och bygga till två rum, bland annat ett rum om krigsbyten. Vi öppnar upp den nya utställningen i slutet av oktober.

Hur blir man chef för Armémuseum? - Jag började som föremålsansvarig och blev sedan museichef. Det kändes tilltalande med en samling som lever och växer. Berättelserna om hur krig och fred har format Sverige är viktiga tycker jag. Sen omger jag mig av människor som är experter på sina områden, det är spännande.

Är det något extra spännande föremål som ska visas upp? - Ja, det turkiska tältet från 1600-talet som länge legat i vårt magasin. Svenskarna tog det som krigsbyte på 1700-talet. Det har tillhört den svenska kungafamiljen, bland annat Gustav III använde det som ”partytält”. Tältet är otroligt imponerande med nästan tre meter höga väggar och sex meter långt med fantastiska broderier.

Vad händer på museet bakom kulisserna? - Något som besökare inte ser eller tänker på är att vi har en snickeriverkstad och konservatorsateljéer samt flera specialister som arbetar med våra samlingar. De finns både här i huset och i våra stora föremålsmagasin. Vi har även ett bibliotek och arkiv med spännande innehåll. Vår bibliotekarie köper det mesta som rör militärhistoria, som inte köps in av andra bibliotek. Hur ser ditt drömmuseum ut? - Jag vill gärna ha kvällsöppet, så att människor kan hänga här. Vi har redan nu öppet sent på tisdagar, med gratis inträde och afterwork, så att personer som arbetar kan komma lite senare. Sen tycker jag ett museum ska ha program för alla åldrar. Det kan vara föredrag, bokpresentationer eller debatter om både alvarliga och underhållande ämnen. Självklart ska ett museum också ha barn- och familjeaktiviteter. Armémuseums specialitet är dramatiserade visningar där en figur ur historien plötsligt blir levande och jag tycker att just den blandningen av teater och museum skapar det allra bästa museibesöket. Ni håller på att göra om, vad händer hösten 2013? - Just nu förnyar vi utställningarna om 1500-1800-talet.

Inte långt ifrån Armémuseum ligger ju Östermalms Saluhall. Vad har du för förhållande till Hallen? - Det är ju en sådan lyx att ha saluhallen precis runt hörnet. Personligen älskar jag maten på Beirut Café. Det händer att jag hämtar mat till hela familjen där ibland och tar hem, det är alltid lika gott. Som chef för Armémuseum, vilken annan militär plats eller museum rekommenderar du att besöka? - Fredriksstens Fästning i Norge, den har mycket historia. Vid en svensk belägring av fästningen under hösten stupade där Karl XII. Fantasin går på högvarv när man besöker platsen. Du kan också äta gott och de erbjuder flera spännande upplevelser.

Armémuseum ligger på Riddargatan 13. Närmaste tunnelbanestation är Östermalmstorg, uppgång Östermalmstorg/ Sibyllegatan. Från Sergels torg (på Hamngatan) kan du även ta Spårväg City linje 7 mot Waldemarsudde och hållplats Nybroplan. Här stannar även busslinje 69 och 52.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Fr.v: Pia Sellstedt, Anni Timonen, Maria Edblad Rogell, Maria Blom och Daniella Illerbrand.

Kvinnliga restaurangledare

vill lyfta branschen - Det är förvånande att så många arbetsgivare i vår bransch inte har förstått vikten av att skapa arbetsplatser där folk trivs och stannar, säger Anni Timonen, en av grundarna av Eve Only. I en krogvärld som domineras av män har ett nytt nätverk tagit form. Eve Only vill främja både utvecklingen av affärsområdet och hjälpa andra kvinnor som vill bygga en karriär i branschen. AV: Redaktionen FOTO: Magnus Skoglöf

Eve Only är ett nätverk som startades i augusti 2012 och består av fem kvinnor, vilka alla har varit eller är chefer inom restaurang och besöksnäringen. Grundarna är Maria Edblad Rogell som är driftschef på Oaxen Krog & Slip och sköter egna företaget konsultMER, Maria Blom som är restaurangchef och delägare på Teatergrillen och Riche, Anni Timonen som är F&B manager på Strand Radisson Blu och har egna företaget Culinary Management, Daniella Illerbrand som är tidigare General Manager på Mathias Dahlgren och nu driver egna företaget DVLOP samt Pia Sellstedt som är Guest Relation Manager på Pontus! Att just dessa fem kvinnor bildat en konstellation är ingen självklarhet, då bara vissa ur gruppen var bekanta sedan tidigare.

Projektet inleddes när två av grundarna tog kontakt och började formulera en idé om hur man skulle kunna starta ett nätverk för att lära känna fler kvinnor inom samma yrkeskategori, hjälpa varandra samt främja utvecklingen av branschen. Så småningom, genom gemensamma kontakter, sammanfördes alla fem och kom till insikt att idén fanns hos dem alla - och Eve Only var ett faktum. Att det finns ett behov av att främja utvecklingen inom besöksnäringen och restaurangbranschen är tjejerna rörande överens om, men att det blev ett nätverk för kvinnor var mindre viktigt. Det var något som föll sig naturligt då grundarna själva jobbat främst med män och saknade kvinnliga förebilder. De ser nu en chans att få ge tillbaka till en industri som har skänkt dem

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

mycket och kunna hjälpa andra kvinnor som vill bygga en karriär i branschen. - Vi vill främja personer som jobbar hårt och vara ett stöd för de som behöver det, förklarar Anni Timonen. - Det är viktigt att vi stärker varandra och vet vad vi gör, säger Maria Blom. Om vi har en bra kontakt sinsemellan är det lättare att kunna tackla svåra frågor som man i vanliga fall varit själv om att lösa.

Klassisk känsla, modernt snitt

För att bättre knyta kontakter kommer nätverket arrangera två event per år, ”Eve Only The Project”, dit man bjuder in talare inom olika områden och tar upp relevanta ämnen. Syftet är att få högre kännedom om de hårt arbetande kvinnorna i restaurangvärlden och att sammanföra branschkollegor med ett intresse av att jobba tillsammans, som naturligt vill bygga ett nätverk och lära sig använda de kontakter man redan har. Målet är att bjuda in 50-100 kvinnor till varje event och med tiden bli ett medlemsbaserat nätverk, inte bara verksamt i Stockholm utan förhoppningsvis runtom i Sverige. - Vi ville vänta tills det fanns en bra grund att stå på innan nätverket började växa, berättar Pia Sellstedt. Även om grundarna vill få in fler personer som kan bistå med att organisera och driva projektet framåt, är en enorm medlemsdatabas inget självändamål. - Vi vill ha en liten kärngrupp som jobbar aktivt och tycker att det är roligt, men att det finns ett stort nätverk där vi alla kan mötas, förklarar Maria Edblad Rogell. - Några av våra ledord är konfidentialitet och trygghet. Då är det viktigt att innersta gruppen är liten och intim för att den känslan ska finnas där, säger Daniella Illerbrand.

För att ytterligare tänka framåt är mentorskap ett annat ledord och man vill även hjälpa till med att rekommendera personal och ge referenser. I en bransch med växtvärk och personalbrist hoppas eve only kunna inspirera och tilltala fler unga att välja en utbildning inom restaurang och besöksnäringen, men också få redan yrkesverksamma personer att se det som ett arbete värt att satsa på i framtiden. Att verka för ökad professionalism och yrkesstolthet är frågor som grundarna brinner för. Men då har de ett önskemål: att arbetsgivarna investerar i sin personal, hittar sätt att främja utvecklingen inom företagen och på så sätt väcker ett större intresse för att driva branschen i en positiv riktning.

För mer information: info@eveonly.se. Alla event är kostnadsfria och finansieras via samarbetspartners. I dag får nätverket stöd av bland annat Nordsjöfisk, Nespresso, Pontus! och Tryﬀelsvinet.

sedan 1987 Birger Jarlsgatan 7 Stockholm 08- 611 05 77 www.letui.se Med en hållbar attityd.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Från privathem

till exklusiv medlemsklubb Betydelsefullt affärsfolk, festglada minglare, nykära bröllopspar och familjer på söndagsbrunch. Praktfulla Villa Pauli är mötesplatsen som kan upplevas vid olika tillfällen, och dess historia är lika intressant som framtiden är spännande. AV: Jenny Olsson FOTO: Grete Ahlin (interiör) och Ola Hedin

Strandvägen 19, Djursholm. En högborgerlig adress för de stora festerna och det intima umgängeslivet. 1968: Elisabethsystrarna förvärvar privatvillan och fyller salongerna med böner och skolbarn. 1989: Finbesök av påve Johannes Paulus II som under ett tre dagar långt officiellt statsbesök väljer att bo över och äta sena kvällsmåltider tillsammans med sina kardinaler. Det ryktas att portvinssortimentet var särskilt omtyckt. 1999: Champagnebubblorna spritter i taket då champagneexperten Richard Juhlin arrangerar den uppmärksammade Millennieprovningen i dagarna tre. Celebert folk minglar med lika förnäma champagner i glasen. 2010: Festyra då världsstjärnan Jay-Z efter en konsert på Globen bjuder in till sitt White Party och musiken ekar ut över Stora Värtan. Det finns gott om minnesvärda stunder i Villa Paulis snart 110-åriga historia. Fast frågar man Villa Paulis nye vd Felix Jondal så kan man förstås undra. - Jag är uppväxt på granngatan och gick själv i skola här när det var nunnekloster, men systrarna fick ingen pli på mig! Salongen med freskmålningarna var vårt lekrum och i ena hörnet hade de skamvrå. Där tillbringade jag en del tid…, säger han och skrattar vid minnet. Efter att ha fått sitt allra första jobb i disken på Villa Pauli läste Felix på hotellskola i Schweiz och har arbetat i branschen sedan mitten av 90-talet. I fjol återvände han till Villa Pauli och sin nya roll som vd. Mycket av den speciella känslan sitter förstås i tegelväggarna. Villa Pauli byggdes 1907 av den stenrika Anna Pauli som hem åt sig och sin familj och är unik i sin utformning. Arkitekt var Ragnar Östberg, en av det tidiga 1900-talets främsta begåvningar som även var den store kreatören bakom Stockholms Stadshus. Villa Pauli ägs idag av entreprenören och affärsmannen Arnfinn Röste och är sedan 1986 en medlemsklubb för både företag och privatpersoner. Stoltserar gör man med både restaurang, festvåning, konferensvåning, vinkällare, relax, tennisbana och hotell. Även om det är viktigt referera till den egna historien och ta till vara på den särpräglade interiören så har Villa Paulis verksamhet nyligen genomgått en rad förändringar.

Felix och hans medarbetare är i full fart med att väcka mer liv i den K-märkta fastigheten. - Vi har byggt om köket, uppgraderat restaurang och hotellrum, breddat våra erbjudanden och fyllt medlemskapen med mervärden. Men det viktigaste är att vi har öppnat upp Villa Pauli för allmänheten, så alla är nu välkomna att njuta av vår underbara miljö, goda mat och personliga service, säger han. Gastronomi på hög nivå har alltid varit ett ledord. Menyn är svensk-fransk och stort fokus läggs på hantverksmässig til�lagning och råvaror med ett tydligt ursprung. Mat och dryck kombinerat med den unika miljön hos oss är de viktigaste ingredienserna för en lyckad upplevelse, menar Villa Paulis nya kökschef Jennifer Barker. - Vår gyllene regel är att allt ska göras från grunden. Så vi kokar alla fonder, stoppar vår egen korv och bakar vårt eget knäckebröd. Det hantverksmässiga är väldigt viktigt för oss. Maten ska vara lite udda, men gedigen och tillagad med mycket kärlek, säger hon. Efter att ha stått i ett kök hela sitt yrkesliv vet Jennifer vad hon vill åstadkomma på Villa Pauli: en tydlig gastronomisk identitet. - När man besöker ett sådant här hus har man förväntningar och det ska återspegla sig på tallriken. Mina ambitioner är höga och jag skriver alltid menyer med en tanke om varje gäst. Vid Jay Z’s spektakulära White Party beställde arrangören cateringmaten av Östermalms Saluhalls handlare Beirut Café. Annars skräddarsyr Jennifer menyn efter kundens önskemål och typ av tillställning. Under året fortsätter man med de populära temaevenemangen som vem som helst kan boka in sig på, till exempel sparrisdagar, surströmningsskiva och gåsamiddag. Nattklubben har återuppväckts och gjort succé hos lokalbefolkningen precis som fredagarnas familje-afterwork. På söndagar dukar Villa Pauli förstås upp till brunch. Utan tvekan lever Villa Pauli upp till sin tydliga vision: här ska alla känna sig som hemma, vare sig du är privatgäst eller medlem, och oavsett om du kommer i shorts, klänning eller frack. Ett andra hem borta, helt enkelt.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Villa Pauli i Djursholm lockar med god mat, unik miljö och ett fantastiskt läge. Foto: Gomer

"Maten ska vara lite udda, men gedigen och tillagad med mycket kärlek." Jennifer Barker, kökschef. Villa Paulis nye vd Felix Jondal med kökschefenJennifer Barker.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Havets Rolls-Royce

Riva

Det är historien om en båt, en skådespelerska och om ett St. Tropez från förr. Berättelsen rymmer allt från 60-talets glamour till god mat, ﬁna viner och allt det som hör havslivet till. Det är ett stycke ur historien som utspelar sig på sommaren 1968 och som har ingen mindre än den vackra Brigitte Bardot i huvudrollen. AV: Henrik Ek FOTO: Angelica Boldreghini

Ungdomen har sitt St. Tropez av i dag. Barn från svenska välbärgade hem blandas med gelikar från Storbritannien, USA och Ryssland som tävlar i champagnedrickande och dans inpå småtimmarna. Vad de inte vet är vilka historier från förr den exklusiva franska halvön egentligen rymmer. St. Tropez arv är något annat än bara en lekstuga för dagens unga. Det består dels av befrielsen från tyskarna under andra världskriget – det var här som amerikaner och britter först landsteg. Men också,

i en mer flärdfull bit av historien, handlar det om den plats där skådespelerskan Brigitte Bardot först blev känd och med sina blonda lockar, slanka figur och framgångsrika umgänge satte igång vad som i dag är en närmast mytisk epok på ön. Det var på 50-talet och framåt som den lilla sömniga fiskebyn St. Tropez kom att utvecklas till en badort. Snabbt blev det lilla samhället en populär plats för det rika och kända.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Den vackra fransyskan Brigitte Bardot var en av världens hetaste filmstjärnor under tiden och hon blev en symbol för det sprudlande St. Tropez. Världen följde den unga aktrisens varje litet steg och äventyren i det utsvävande livet gjorde Brigitte minst lika spännande som hennes talang framför kameran.

"Det räckte med ett par timmars sömn, sedan kunde vi börja om igen. På morgonen låg alltid Rivan där redo att ta oss ombord." Gigi Rizzi om sina minnen från tiden med Bardot.

Historien når fram till sommaren 1968 då Brigitte Bardot besökte St. Tropez i sällskap med den italienska playboyen Gigi Rizzi. Inte oväntat var de två paparazzifotografernas hetaste villebråd. I deras vänkrets fanns också Carlo Riva, i rakt nedstigande led ättling till den skicklige snickaren Pietro Riva. Det var Pietro Riva som 1842 grundade båtmärket Riva som med åren kommit att bli signifikativt för lyx, flärd och kvalitet. Arvtagaren Carlo Riva, som tog över driften av familjeföretaget på 50-talet, hade ett gott sinne för PR. Han insåg tidigt värdet av marknadsföring och vad bekantskapskretsen kunde innebära för hans varumärke. Sommaren 1968 skänkte

Carlo en vacker Riva-båt till Brigitte Bardot. Den italienske entreprenören förstod att den vackra stjärnan skulle bli flitigt fotograferad invid den smäckra båten. Och inte blev det sämre av att Brigitte sällskapade med den uppmärksammade playboyen Rizzi. ”Det räckte med ett par timmars sömn, sedan kunde vi börja om igen. På morgonen låg alltid Rivan där redo att ta oss ombord” har Gigi Rizzi sagt om sina minnen från tiden med Bardot. Sommaren tog slut, och Bardot och Rizzi delade på sig. Staden St. Tropez utvecklades på sitt håll, men båten – Rivan – andas fortfarande av den svunna tidens glamour. I dag finns den att beskåda i Stockholm under Yacht Charter Scandinavia, företaget som anlitats på både Rivieran och i Monaco. Den köptes för ett par år sedan och används i dag för de som vill göra en mindre tidsresa och uppleva det som Brigitte Bardot gjorde den där legendariska sommaren. I augusti ska den anrika Riva-båten tillbaka till St. Tropez, men finns fortfarande tillgänglig genom Yacht Charter Scandinavia. Aldrig har det varit så enkelt att komma ombord på Bardots Riva, på en tur i skärgården, vinlunch i hamnen på en ö du väljer, eller någon annan skräddarsydd lösning värdig skådespelerskans arv. Riva-båten finns tillgänglig för den historiskt lagda som vill minnas 60-talets flärd, eller för den som bara vill ha en vacker tur i vacker miljö i en vacker båt, en gång ägd av den vackraste av kvinnor.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

åkestam.holst

grand hotel nordic spa & fitness

Låt ditt nordiska temperament brusa upp på allvar.

De nordiska elementen väntar på dig. Mitt i den rusande staden finns svalt vatten, ljumma källor, välgörande björk och varma stenar i en egen glänta på Blasieholmshamnen 8. Måndag till torsdag är här extra lugnt och stilla. Badritualen det Nordiska badet De Luxe kostar 800 kr och inkluderar morgonrock, handdukar, spa-bricka med våra egna produkter, frukter och té. Ett vårvindsfriskt sinne och hy mjuk som ejderdun ingår också. Läs mer på grandhotelspa.se

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Sportig fullhybrid som berör Det är inte alltid man har fjärilar i magen över att möta en ny bil. När jag såg första pressbilderna var tankarna många. Ser fronten verkligen ut som munnen på rymdmonstret i filmen Predator? Hur tänkte de egentligen på Lexus? Det visar sig att mina farhågor kommer på skam. Nya Lexus IS är verkligen en sportig skönhet som bjuder oss på en titt in i framtiden. AV: Robert Jansson FOTO: Niklas Lamberg

Jag är på väg till Kaiser Bil i Täby och första visningen på svensk mark av nya IS från Lexus. Mina känslor kring bilen är förväntansfullt splittrade. Jag, och säkert flera med mig, blev nog lite chockade över bilderna från Detroit där denna tredje

generations mellanklassare från Lexus, med sitt djärva formspråk och fullhybridteknik, första gången visades för världen. Innan jag går in i salongen träffar jag Essi Toutounchi som är VD på Kaiser Bil. Vi pratar om Lexus och bilar i allmänhet,

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Det får ses som en självsäker gest för att visa oss hur bilen står sig mot de andra i klassen. Det som slår mig är att en bil som BMW:s 3-serie, vilken suttit lite på sporttronen i klassen, förefaller något som en ”gubblimo” bredvid den aggressiva IS. Då har Lexus lyckats med sin nya sportiga framtoning. Och visst har IS verkligen en närvaro och ett uttryck som berör. Jag tar ytterligare ett varv runt bilen som just här visas i F SPORT-utförande och fastnar direkt för mängden smarta designdetaljer vilka samtliga bidrar till det sportiga utseendet samtidigt som de effektivt styr luftströmmarna runt bilen. Karossens sidolinje gifter sig med bakljusen och den uppåtsvepande linjen från de vasst vridna sidokjolarna och jag kan inte annat än konstatera att från sidan och bakifrån är Lexus IS en väldigt vacker bil. När det gäller fronten och den stora grillen i kaxig nätdesign så kommer nog meningarna att fortsatt gå isär. Men att den inte lämnar någon oberörd är ett som är säkert. En rolig detalj är att Lexus smugit in formen av ett L på flera ställen i designen som till exempel i de friliggande varselljusen framtill. Designen slutar dock inte med exteriören. När man slår sig ner i de lagom skålade sportstolarna i F SPORT-modellen sitter man lågt och mycket bra. Interiören känns både sportig och genomtänkt och även här finner vi detaljer från supersportbilen LFA. Den digitala instrumenteringen med sin flytande design är riktigt häftig. Överlag är kvalitetskänslan väldigt bra. Men det förväntar vi oss också av ett märke som Lexus. Moderna drivli nor utan di esel?

men mest handlar det såklart om nya IS. - Jag vågar nog säga att den här modellen som fullhybrid kommer pricka rätt i målgruppen, säger Essi Toutounchi. Lexus har alltid legat längst fram vad gäller teknik och utveckling och nu med det nya formspråket tar vi ytterligare ett steg och visar att Lexus är mer än ”bara” lyxiga kvalitetsbilar. Essi Toutounchi fortsätter: - Som den enda bilhandlaren i Europa som enbart säljer Lexus är det klart att det här är en viktig lansering för oss, men jag känner mig säker på nya IS. Des ign som berör och överraskar

När jag kommer in i salongen hos Kaiser Bil överraskas jag direkt av bilens närvaro. Om gamla IS kändes något ”safe” och på gränsen till slätstruken i designen så har Lexus verkligen tagit ut svängarna den här gången. Mycket av formspråket känns igen från den häftiga konceptbilen LF-LC som visades upp förra året. Andra delar för tankarna till Lexus supersportbil LFA och det är ju knappast negativt. Kaiser Bil har modigt ställt upp de närmaste konkurrenterna från BMW, Mercedes och Volvo runt visningsbilen.

Det är nu vi har kommit till den kanske största nyheten hos Lexus mellanklassare, nämligen drivlinorna. För första gången möter vi IS som en hybrid. Det är Lexus fullhybridteknik som driver IS 300h vilket betyder att bilen kan drivas på enbart el, enbart på bensin eller på en kombination av de båda. I och med lanseringen av IS som hybrid är Lexus modellprogram komplett med hybridversioner av samtliga modeller. Förutom hybridmodellen kommer IS med en konventionell bensinmotor i modellen IS 250. Någon diesel kan vi däremot inte vänta oss. Essi Toutounchi berättar: - Vi anser att hybriddrivlinan är ett fördelaktigt alternativ till dagens miljödieslar där man stirrar sig blind på koldioxidutsläpp. Att dieslar blivit något av en folkmiljöbil är lite lustigt eftersom det finns annat än koldioxid som kommer ur en diesel. Där är våra hybridbilar mycket renare. Förväntad storsäljare

Det är just hybridmodellen som väntas bli den som IS-köparen kommer att välja om man får tro Essi Toutounchi. - Den typiska Lexusköparen gör det medvetna valet att köra just Lexus. Det är en person som känner sig trygg i varumärket och som inte ”bara” nöjer sig med bra bil. Där tror vi att nya IS som hybrid kommer finna sin plats med djärv design och teknik i absoluta framkant. Lanseringen kommer att ske i juni 2013 och jag tror inte att det tar många dagar innan vi börjar se bilarna här i kvarteren kring Östermalms Saluhall.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

ANNONS

Kapital utomlands? Självrättelse och hemﬂytt av kapital? Sällan har det funnits så goda skäl att ta hem sitt kapital till Sverige. Förutom borttagen förmögenhets- och arvsskatt, är det klokt att nu göra en frivillig rättelse av tidigare deklarationer. Den 5 augusti 2012 började ett nytt avtal om informationsutbyte med Schweiz att gälla. Schweiziska banker kan nu bistå Skatteverket med uppgifter om svenskars förmögenheter och inkomster. von Euler & Partners hanterar frivilliga rättelser av deklarationer och flytt av kapital till Sverige. En frivillig rättelse innebär att man slipper skattetillägg och eventuellt åtal för skattebrott. Rättelsen måste dock komma in självmant, och inte när Skatteverket har påbörjat en granskning. I rättelsen ingår bland annat redovisning av ränteintäkter, utdelningar och kapitalvinster. Det brukar inte bli mer än 5-6% av kapitalet som ska betalas in. Vi samarbetar med skattejurister och har en nära dialog med Skatteverket. Många tycker att det är stor fördel att få kapitalet korrekt beskattat i Sverige. Kapitalet blir också enkelt tillgängligt och möjligt att föra över till nästa generation.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

ANNONS

69 Från vänster: Peder Kruse, Paulina von Euler, Stefan Widenfelt

Om von Euler & Partners von Euler & Partners är en svensk och oberoende finansiell rådgivare som grundades på initiativ av en schweizisk privatbank. Vi är främst rådgivare till familjer, mindre företag och stiftelser. Våra kunder har valt oss för att få en säkrare tillväxt på sitt kapital. Vi fokuserar på allokeringen – fördelningen mellan olika tillgångar. Studier visar att mer än 90 procent av avkastningen förklaras av portföljens allokering. Även om våra kunder har individuella förutsättningar, har de en sak gemensamt, de vill inte riskera sitt kapital, som ofta är uppbyggt under många år, ett resultat från försäljningar eller ärvda tillgångar.

Vi är oberoende och kan fritt välja det bästa på marknaden von Euler & Partners har inga egna produkter. Vi tillhör inte någon sfär utan är oberoende och kan fritt rekommendera från marknadens utbud – det som passar våra kunder bäst. Vi har också större möjligheter att handplocka expertis för ett uppdrag, såsom specialister inom bolagstransaktioner, fastigheter, skatter och successioner.

Ersättning efter prestation Andra tar ut avgifter som kunderna får betala oavsett om placeringarna är bra eller dåliga. Vår ersättning grundar sig på ett resultatbaserat arvode – vi delar framgång och risk med våra kunder. Det är affärsmässigt sunt att förvaltare och kund har samma mål.

Välkommen på ett möte. Erik Dahlbergsallén 15 i Stockholm. Telefon 08-545 800 20 www.voneulerpartners.se

Nu firar vi tio år som finansiell rådgivare men tillsammans har vi mer än hundrafemtio års erfarenhet.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Redaktionen tipsar

12 appar inom Mat & Hälsa

Kokbokshyllan

Ett par av Sveriges bästa kockar bjuder på sin kunskap och passion för matlagning i kokböcker skräddarsydda för iPad. Leif Mannerström, Stefan Karlsson, Alexandra Zazzi och Jonas Lundgren. Alla recept är filmade med kockarna som delar med sig av tips och idéer för hur du kan variera eller gå utanför receptet. Matlagnings-TV, kokbok och smarta verktyg som underlättar planering och tillagning oavsett om du är novis eller mer erfaren.

Systembolaget

Användarvänliga tjänster som guidar dig genom ett omfattande sortiment och ger bra tips på dryck till maten. Närmsta butik, hittar du via GPS eller utifrån din adress. Du finner även goda råd om alkohol- och dryckesvanor. t ex i Promillekollen som visar vikten av att kontrollera sin alkoholkonsumtion.

Spisa.nu

Med en lättanvänd hemsida och en innehållsrik app blir du en mästare på att matcha rätt dryck till maten. Kompletta menyråd ger inspiration i matbutiken och även på Systembolaget. Spisa.nu innehåller flera hundra recept, med en enkel funktion att spara dina favoriter, och du kan hitta förslag på vilken dryck som passar till den rätt du väljer. Recepten kan omvandlas till inköpslista för mataffären.

Kokaihop

En av Sveriges snabbast växande matsajter erbjuder flera olika receptfunktioner och en samling med över 20 000 recept som de 400 000 medlemmarna har delat med sig av. Den populära appen är en ständigt levande kokbok!

Nigellissima

Nigellissima hämtar inspiration från italiensk matlagning för att skapa en känsla av Italien i både köket och på tallriken. Här får du en handfull recept, filmer och tips från den kulinariska drottningen Nigella Lawson. Appen presenterar recept från boken med samma titel, där varje recept har en introduktion skriven av Nigella, steg-för-steg beskrivning, högkvalitativa foton och möjlighet att skicka ingredienser som inköpslista. Filmer i HD-kvalitet med Nigella som i åtta delar berättar om sin kärlek för Italiensk mat, sina inspirationskällor, hur man lagar "pronto" och andra matlagningsråd.

YELP

Om du inte drömmer om att bli en amatörkock, leta upp bra restauranger du kan besöka istället. Via GPS söker appen upp närliggande alternativ eller om du önskar äta i en viss stadsdel. Givetvis finns även kontaktuppgiﬅer och vägbeskrivningar. Det bästa av allt är att du själv kan lämna omdömen och se kommentarer från tidigare besökare.

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Missa inte heller: Bookatable En smidig app som listar bokningsbara restauranger i närheten med en kort beskrivning. Du kan även leta efter ditt favoritställe i söktjänsten. InstaFood För vardagsredaktören som inte kan låta bli att föreviga sina måltider och dela dem i sociala medier. RunKeeper Behöver du en ”push” i rätt riktning? Mer än 17 miljoner användare har förvandlat sin mobiltelefon till en PT! Mät dina löparrundor, promenader och cykelturer via GPS. Spara historik, dela resultatet med vänner och styr musiken under träningen. Kaloriräknare Kaloriräknaren från ShapeUpClub erbjuder mat- och träningsdagbok till dig som vill förlora vikt eller bara hålla ordning på dina matvanor. Exempel på funktioner: viktplan, streckkodsläsare, utvecklingsdiagram och synkronisering med data från RunKeeper.

Kärt barn har många namn Vi kallar det lisapåväg, som är våra lite enklare måltider från Lisa Elmqvist som tillagas i Östermalms Saluhall. I grund och botten är det välsmakande måltider som tillagas och portionsförpackas. Men bara för att det är lite enklare presenterat har vi inte tummat på kvalitén och smakupplevelsen. Till lunch eller middag, innan bion, på någon grön plätt eller avnjuta på plats. Valet är som bekant ditt. Välkommen till lisapåväg på K25

Fyllefilter En rolig app med en seriös tanke från IQ. Över 500 000 genomförda fylletest finns på IQs succétjänst Fyllefilter - världens första "alkolås" för sociala medier som nu även finns i din Iphone. Tacka nej till ångest dagen efter!

lisapåväg:K25 Kungsgatan 25 111 56 Stockholm Tel +46 8 553 404 90 info@lisapavag.se

Hemglass Nu kan du beställa glass när du vill. Se var närmaste Hemglassbil befinner sig och när den stannar vid din adress.

sa lu h a l l e n m agas i n

Öppettider Måndag – Fredag 07.30-21.00 Lördag 11.00-21.00 Söndag stängt

n o 1 2013

CENTER HUMLEGÅRDSGATAN 20

Fyll ditt rum med ljud, inte med kablar.

FULLSORTIMENT PRODUKTER FÖR DEMONSTRATION RÅDGIVNING INSTALLATION FINANSIERING

NYHET! WAVE musiksystem III från Bose ®

Med WAVE® musiksystem III fyller du hela rummet med kristallklart, verklighetstroget ljud, något du bara trodde var möjligt från en betydligt större anläggning. Bose unika teknologier revolutionerar dina musikupplevelser. Ett kompakt musiksystem med CD-spelare, radio, inbyggd DAB-tuner, touchkontroll för på/av, hörlursuttag, klocka med alarm -och smidig fjärrkontroll. Praktiska tillbehör gör att du också kan njuta av musik från din iPhone/iPod eller trådlöst från din surfplatta, dator eller annan Bluetooth-enhet. Finns även i platinavit eller silver.

Pris 6.995:-

Under skalet döljer sig de avancerade teknologier som har gjort Bose till ett av det mest respekterade märkena när det gäller ljudkvalitet.

iPhone, iPod och iTunes är varumärken som tillhör Apple Inc., registrerade i USA och andra länder. Namnet Bluetooth och logotyperna är registrerade varumärken som tillhör Bluetooth SIG, Inc., och all användning av Bose Corporation sker under licens. ®

Besök butiken för en demonstration! BOSE CENTER - Humlegårdsgatan 20, Stockholm, 08-6603530. www.humlegardsgatan20.se - info@humlegardsgatan20.se n o 1 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

hallgui de 12. Gerdas fi skrestaurang

Tel: 08 - 553 404 40 En klassisk mötesplats för generation efter generation av fisk- och skaldjursälskare. 13. J. E. Olsson & Söner grönsakshandel

Tel: 08-661 31 42 Personlig service & kvalitet sedan 1945. Vi erbjuder ett stort och omväxlande sortiment, med en internationell fläkt av europeisk matkultur. 14 Li sa Elmqvi st Fi sk, Skaldjur och Restaurang

Tel: 08-553 404 00 Det allra bästa av färsk fisk och skaldjur, även som färdiglagade rätter och delikatesser från eget kök. Hela 80 års erfarenhet står för en kvalitet i särklass. 15.Li sbeth Janson Frukt & Grönt

Tel: 08-661 90 00 Hos oss hittar ni en hel värld fylld av spännande frukter & grönsaker. Vi har även hemlagade pajer, gino, fruktsallader, färskpressade juicer och exklusiva olivoljor & vinäger. 1 Huvudentré, Östermalmstorg

16. Melanders Fi sk, skaldjur, vi lt och cateri ng

Tel: 08-662 45 79 Ett brett utbud av färsk fisk, skaldjur, färdiglagad mat, gravad lax, färskrökt lax, löjrom samt övriga delikatesser. Vi har även takeaway- och viltavdelning.

2 entré, Humlegårdsgatan 1 3 entré, Humlegårdsgatan 3 4 entré, Nybrogatan 31

17. M Seger Eftr. Kött & Ost

5. Nybroe Smørrebrød

Tel: 08-662 23 20 Äkta smørrebrød med stor variation och härliga smakligheter på typiskt danskt manér. Serveras och förtärs på plats, för avhämtning eller som en cateringleverans till små och stora sällskap. 6. BORGS BRÖDBOD

Tel: 08-783 05 91 Svenska & internationella brödsorter från eget bageri. Vi håller på goda traditioner och bakar med rena, naturliga ingredienser – helt utan konserveringsmedel. 7. B Andersson Fågel & Vi lt

Tel: 08-662 55 57 Allt inom vilt, färsk anklever, tryffel & skogsfågel. I sortimentet finns färdiglagade vilträtter och majskyckling. Vi erbjuder även takeaway och catering. 8. Betsy Sandberg Choklad

Tel: 08-663 63 05 Egen tillverkning av handgjorda praliner sedan 1926. Tryffel, nougat, kola, mandel-massa och marmelad. Många läckra smaker i fina presentaskar och lösvikt.

Tel: 08-661 12 28 Egen tillverkning av charkuterier. Unik kvalitet och ett klassiskt sortiment med de rätta tillbehören. Stort urval av svenska och utländska ostar i god harmoni. 18. Bei rut Café Deli

Tel: 08-667 30 40 Delikatesser, takeaway och catering från libanesiska kökets stora urval av både god och nyttig mat. 19. Husmans Deli

Tel: 08-553 40 480 Kött, chark och ost. Färdiglagat är vår specialitet. Bistro och butik - välkomnande och kulinariskt innehållsrik! 20. Planet Food

Tel: 08-660 17 51 Hälsosam snabbmat med råvaror av högsta kvalitet. Wraps, hälsotallrikar, färskpressade juicer & smoothies. 21. Tysta Mari

Tel: 08-667 58 54 (restaurang) 08-662 60 36 (butik) Butik med TO GO-sallad som du själv komponerar samt ett stort utbud av ost, bröd och bakverk. Restaurang med allt från husmanskost till fisk och skaldjur.

9. Robert´s Coffee

Tel: 08-662 51 06 Gott nyrostat gourmetkaffe från eget rosteri och ett brett tesortiment finns till försäljning och serveras även i vårt mysiga café med ljuvliga bakverk. 10. Bi rgitta Åhs Fi skaffär

Tel: 08-662 51 40 Färsk fisk och fina skaldjur. Fiskhandlare i 3 generationer. 11. sush i baren Östermalm

Tel: 08-662 19 98 Vi serverar mat med färska råvaror av högsta kvalitet som tillagas med känsla och noggrannhet. Du kan få maten levererad, eller t.o.m hyra en egen kock.

22. Wi lly Ohlsson Eftr.

Tel: 08-667 43 66 Köttspecialist med egen hängning av guldkött. Här finns färdiglagad husmanskost och andra delikatesser samt ett väl avstämt sortiment av utvalda ostar. ÖPPETTI DER: Måndag - Torsdag 9:30 - 18:00, Fredag 9:30 - 19:00, Lördag 9:30 - 16:00 För öppettider under helgdagar, besök www.ostermalmshallen.se. Gilla oss på Facebook: www.facebook.com/ostermalmshallen

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Trattissoppa med sherry Steffo Törnquists

"Vilken soppa! Det händer att jag till och med välkomnar blåst och störtregn på höstkanten för att kunna sitta vid ett knippe fladdrande stearinljus och njuta sherrysoppa på kantarell."

Här ett enkelt recept, lagom för 3–4 personer: 1 gul lök, hackad 1 msk smör 1 l rensade trattkantareller 8 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 3 dl vispgrädde

8 cl torr sherry salt och peppar 2 dl riven parmesan olivolja bladpersilja

Börja med att fräsa löken några minuter i smöret i en kastrull, löken ska dock inte ta färg. I med svampen och låt den sjunka ihop en smula och börja släppa vattnet ifrån sig. Häll i vatten, buljongtärning och grädde och koka ihop soppan i 10 minuter. Mixa sen soppan slät, i med sherry och smaka av med salt och peppar. Servera soppan rykande het med lite riven parmesan, några skvättar olivolja och en kvist bladpersilja.

Receptet är hämtat ur Steffos spritbibel, vinnare i kategorin” ”Spirits Book – Best in the world” vid Gourmand World Cookbook Awards. Boken ges ut av Lind & Co. Foto: Helen Pé.

VINN BILJETTER Vilket är ditt roligaste minne av Magnus Härenstam ur hans långa och framgångsrika karriär? I samarbete med Lina Bielsten Brand Communication, 2Entertain och Vicky Nöjesproduktion lottar vi ut tio biljetter, bland de bästa svaren, till förhandsvisningen av "Morsning & Goodbye "med Magnus Härenstam. Förhandsvisningen är den 4 september på Intiman. SKICKA SVAR & KONTAKTUPPGIFTER TILL:

redaktionen@ostermalmshallen.se, före den 20 aug. 2013

sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

www.volkswagenstockholm.se

För sommaren du kanske aldrig glömmer... Beetle Cabriolet från 215.900 kr

iPhone/Android Bränsleförbrukning blandad körning 4,4-7,8 l/100 km. CO2-utsläpp 118-180 g/km. Bilen på bilden kan vara extrautrustad.

Se alla våra aktuella erbjudanden snabbt genom att scanna QR-koden.

Volkswagen Stockholm

ÖPPET: Mån-fre 09.00-18.00, Lörd-sön 11.00-15.00.

Bromma, HammarBy SjöStad, KISta, Södertälje sa lu h aocH l l e ntäBy m agas i n

(Täby lörd. 11.00-16.00), (Kista lörd-sön 11.00-16.00). 08-503 332 00. n o 1 Telefon: 2013

insikt

HELT NYA LEXUS IS 300h. DAGS ATT BYTA FIL? Börjar de gamla vanliga hjulspåren kännas lite trötta? Kanske dags att provköra det allra senaste från bilmärket med Sveriges mest nöjda ägare, Lexus IS 300h. Med IS 300h har Lexus nu fem fullhybrider på programmet. Alla med en suverän kombination av prestanda och strålande bränsleeffektivitet. Plus naturligtvis Lexus inbyggda kärnvärden; kvalitet, komfort och pålitlighet. Men IS 300h har dessutom något annat som appellerar till helt andra sinnen än förnuftet. För det här är en bil som i grunden är konstruerad för att ge föraren snabba, distinkta svar och maximal kontroll, begrepp som brukar sammanfattas i ordet körglädje. Med körlägesväljaren

Lexus Stockholm Norr Ytterbyvägen 14-18, Täby. Lexus Stockholm Söder Bolmensvägen 51, Årsta. www.kaiserbil.se

är det dessutom lika lätt att ytterligare vässa de sportiga vägegenskaperna, som att välja Eco-läget för maximal bränsleekonomi och minimala CO2 -utsläpp (från endast 99 g/km). Lexus är enligt AutoIndex och Vi Bilägare märket med Sveriges mest nöjda kunder. Och vi på Kaiser Bil, som helt specialiserat oss på Lexus, har i en annan stor undersökning blivit utsedd till det bilföretag i storstockholm med bäst anseende. Går det att hitta en bättre kombination för en bilköpare? Välkommen på en rejäl provkörning, så får du uppleva skillnaden. Med både bil och bemötande.

SverIgeS meSt nöjda BIlägare.

Tel 08-501 610 00. Tel 08-501 610 00. sa lu h a l l e n m agas i n

n o 1 2013

Bränsledeklaration blandad körning: IS 300h 4,3-4,7 l/100 km. CO2 99-109 g/km. 223 hk. Miljöklass Hybrid (ger reducerat förmånsvärde). Dessutom skattebefriad i fem år. Bilen på bilden är extrautrustad.