Smuk gulerodssuppe med ras el hanout

Smuk gulerodssuppe

med ras el hanout

RAS EL HANOUT består af kanel, kardemomme, spidskommen, sort peber, koriander, kommen, fennikel og rosenblade. Har du ikke blandingen, bliver suppen også god ved at bruge nogle af krydderierne, fx kanel, kardemomme, spidskommen og peber.

Lisbeth Tordendahl Biopat, phytoterapeut og holistisk kost- og livsstilsvejleder. Se mere på lisbethtordendahl.dk

lisbeth@tordendahl.dk Tlf: 30103010

GULERODSSUPPE

Du skal bruge:

1 stort løg 500 g gulerod (renset vægt) 1 lille rødbede (maks. 80 g, ellers bliver suppen for rødbedefarvet) 5 stk. soltørrede tomater

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie Ca. 1 spsk. ras el hanout Vand

Salt

1 stk. appelsin

Topping: Ristede græskarkerner eller hasselnødder og lidt skåret mynte eller persille. Evt. rugbrødscroutoner.

Sådan gør du:

Skær løg i store tern, gulerod og rødbede i store stykker, og snit tomaterne i strimler. Varm olie i en gryde, sautér løg 12 minutter, kom gulerod, rødbede, tomat og 1 spsk. ras el hanout i (lidt mindre, hvis den krydderiblanding, du bruger er fint pulveriseret). Hæld vand på, så grøntsagerne dækkes, og kom lidt salt i. Bring i kog, og lad det småkoge 25 minutter under låg. Er der hele kardemommekapsler i din ras el hanout, fisker du lige dem op, du kan få øje på. Blend suppen helt glat med appelsinen (uden skræl), justér til ønsket tykkelse med ekstra vand, og smag til med salt. Servér suppen med topping efter smag.

Denne gulerodssuppe får smag af den dejlige marokkanske krydderiblanding ras el hanout. Den har en forførende orangerød farve, fordi der er lidt rødbede i. Smuk mad sætter gang i fordøjelsen, allerede når vi ser den. Grøntsager med stærke farver er smækfyldt med særlige phytostoffer, der har antioxidant virkning og dermed beskytter vores celler. Suppen er en perfekt måde at bruge de lidt vintertrætte rodfrugter på, den er virkelig nem at lave og holder sig fint i nogle dage.

Variation:

Bland ristede kikærter i suppen, så bliver den mere mættende, og det smager supergodt.

Find mange flere inspirerende opskrifter på min blog: lisbethtordendahl.dk.

Fokus på hjerne, syn og knogler

NYHED!

Eskio-3 Brain & Bone

Eskio-3 Brain & Bone indeholder naturlig og stabil fiskeolie rig på Omega-3 fedtsyrerne DHA og EPA* med samme sammensætning, som findes i frisk makrel, sardin og ansjos. Brain & Bone indeholder desuden Omega-6 og Omega-9,vitamin D, K, E og Q10 samt natlysolie med omega-6 fedtsyrerne linolsyre og GLA. Samtidig er olien tilsat Pufanox®, som beskytter og bidrager til en mere stabil olie i længere tid. Med sin sammensætning fokuserer produktet både på kognitiv funktion og optimal knoglesundhed, især med tanke på den voksende krop. Vitamin D og K bidrager til at vedligeholde normale knogler. DHA støtter hjerne og syn.*

Eskio-3 kan fås hos Matas, Apoteket, Helsam, i helsekostbutikker og online.

ESKIO-3 MED OMEGA-3 FOR:

Eskio-3 fiskeolie er certificeret af Friends of the Sea for at sikre bæredygtige fiskeri- og produktionsmetoder. Eskio-3 er omega-3 af høj kvalitet, der produceres ansvarligt.