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INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR ELVIRA FORERO HERNÁNDEZ Directora General Coordinación Editorial
Henry Matallana Torres
Oficina de Comunicaciones y Atención al Ciudadano del ICBF
Diseño y Diagramación
Lina Constanza Herrera Impresión
Litoservicios Ltda. www.icbf.gov.co Mayo 2009
PROGRAMA DE LECHE PARA TODOS Es un Programa social del Estado Colombiano, cuyo objetivo es contribuir con el mejoramiento de la alimentación y nutrición de niños y niñas con edades comprendidas entre los 12 meses y 5 años y 11 meses, pertenecientes a familias del nivel 1 y 2 del SISBEN, mediante la entrega de una porción de leche que está compuesto por una caja de leche de 200 mililitros, entera, natural o saborizada, adicionada con hierro ácido fólico y Zinc, minerales esenciales para un óptimo crecimiento y desarrollo de los niños, que complementa su alimentación diaria.
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SEÑORES AGENTES EDUCATIVOS El propósito de esta cartilla es ofrecerles a los agentes educativos comunitarios orientaciones que faciliten el buen desarrollo del Programa Leche para Todos, el cual está liderado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en articulación con instituciones de salud, educación y otras que atienden a las familias en los municipios (Sistema Nacional de Bienestar Familiar, SNBF). La unión de esfuerzos de todas las entidades y grupos comunitarios en los municipios es indispensable para que a través de este programa, se promueva el derecho a la alimentación y a la nutrición de los niños y las niñas.
PRODUCTOS LECHE ENTERA NATURAL Y SABORIZADA
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Empacada en un envase estéril conformado por siete capas que la protegen de la luz y el oxígeno, conservándola por más tiempo.
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Recuerde que esta leche no necesita ser hervida ni congelada, su proceso de ultrapasteurización elimina todo tipo de bacterias.
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Una vez abierta, manténgase refrigerada y consumase en el menor tiempo posible.
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Tenga en cuenta que cualquier golpe que sufra el empaque, hace que el producto disminuya su tiempo de vida útil, se dañe y por lo tanto, presente problemas para consumirlo.
EMPAQUE Material que contiene o guarda un producto con el objeto de protegerlo y facilitar su almacenamiento, transporte y entrega.
EMPAQUE PRIMARIO DE LA LECHE Es el que está en contacto directo con el alimento y cuyo propósito es proteger el producto de diferentes factores dañinos como:
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Gases, luz, vapor de agua, polvo, olores e insectos.
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Daños mecánicos, que pueden ocurrir durante el almacenamiento, el transporte y la distribución.
EMPAQUE SECUNDARIO Es la caja en donde se guardan las unidades del producto que conforman el Programa de Leche para Todos para protegerlos durante el transporte.
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Una vez la leche está empacada en su envase, éstas son embaladas en empaques secundarios: cajas de cartón.
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Las cajas de cartón, protegen el producto durante el transporte y ayudan a que los paquetes sean organizados sobre bases, estibas o superficies resistentes; así mismo, conservan el producto de la contaminación externa y lo protegen de condiciones ambientales que puedan resultar dañinas.
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ALMACENAMIENTO RECOMENDACIONES SOBRE LA BODEGA Debe ser exclusiva para alimentos, no debe haber implementos de aseo, herramientas, insecticidas y otros productos que contaminen los alimentos.
·· No debe estar cerca de lugares donde se depositan desperdicios o basuras.
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Debe tener buena ventilación, drenajes con su respectiva rejilla y estar libre de humedad, goteras, insectos, roedores y aves.
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Los pisos de las áreas de almacenamiento deben permanecer aseados y secos. Este mantenimiento evita atraer roedores, insectos y bacterias.
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Las paredes, ventanas, puertas y pisos, deben estar libres de grietas o huecos para prevenir la acumulación de agua y la proliferación de animales.
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Evite la exposición de los productos al sol, el aire y la lluvia.
MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS PRODUCTOS
Los productos que se reciben primero, se deben entregar primero, es decir, que los primeros en entrar son los primeros en salir (PEPS). Revise las fechas de vencimiento y haga entrega de los productos, cuya fecha esté más pronta a vencer, esto para tener una buena rotación.
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Los empaques secundarios o cajas no deben estar en contacto con sustancias químicas como jabones, detergentes, pinturas y gases, entre otras.
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No coloque las cajas directamente sobre el piso. Colóquelas ordenadamente sobre superficies resistentes como estibas, bases de madera, láminas plásticas, láminas de cartón teniendo en cuenta que los bordes deben estar al mismo nivel de la estiba o base, o guárdelas en estanterías, repisas, anaqueles o alacenas.
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Almacene las cajas contenedoras de las leches dejando un espacio de 60 cms entre arrume y arrume, o entre paredes y arrume, esto para permitir el mejor desplazamiento del responsable, facilitar las tareas de control de inventario, y el aseo de los productos para su buen manejo.
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No exceda la altura máxima que ha sido impresa por el fabricante debajo o al costado de la caja. Si no tiene en cuenta estas especifi ca ci o nes, el producto resultará dañado.
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el producto en forma de cruzada o de traba para evitar deslizamientos o caídas de las cajas y no ponga una tarima sobre otra porque esto puede generar presión excesiva sobre los otros empaques.
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Limpie el polvo de la superficie de las cajas con escoba o trapo seco y si al hacerlo observa que un envase de leche gotea, retírelo inmediatamente y limpie con un trapo ligeramente húmedo los otros envases que hayan estado en contacto con el líquido derramado.
RECOMENDACIONES
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No reciba envases de leche inflados, abombados o rotos.
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No reciba empaques vencidos.
CUIDE SU SALUD Para un hombre, la carga máxima desde el piso son 25 Kilogramos; para una mujer la carga física máxima son 12,5 Kilogramos; esto se debe tener en cuenta para la movilización de las cajas (empaque secundario) de leche que pesan 6 Kilos.
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Evite cargar muchos paquetes a la vez, se le pueden caer causando daños.
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Utilice las dos manos cuando alce y lleve las cajas de cartón.
TRANSPORTE Es importante verificar que los vehículos que llevan la leche cumplan con las siguientes recomendaciones:
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Los camiones deben estar en buenas condiciones y ser carpados, limpios y seguros.
Los camiones utilizados para el transporte de la leche no deben descargarse bajo la lluvia.
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Nunca arroje las cajas, éstas pueden caerse causando daño en los empaques.
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EI medio de transporte que utilice (camión, lancha, jeep, etc.) debe ser EXCLUSIVO para el transporte de Leche para Todos.
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En situaciones en que la leche viajen en transporte por mar o por río, deben utilizarse plásticos para protegerlos del sol, la lluvia, etc.
路路
Con la leche del programa nunca transporte productos qu铆micos, de aseo, gasolina y/o animales, entre otros. Ni coloque otros productos que con su peso, pueden deteriorar los productos.
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RECOMENDACIONES HIGIÉNICAS
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higiene y limpieza de la bodega donde se almacenan los productos, es su responsabilidad.
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Lávese las manos antes y después de manipular los productos del Programa Leche para Todos.
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Si presenta heridas en las manos, cúbralas al tener contacto con las leches.
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No tosa, ni estornude sobre los alimentos.
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No coma, no beba, ni fume en el sitio de almacenamiento de los productos del Programa Leche para Todos.
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RECOMENDACIONES GENERALES
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Del manejo adecuado de los productos que componen el Programa Leche para Todos, depende la calidad del mismo.
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La distribución, realícela en forma ordenada y entregando primero, los productos que tienen fechas de vencimiento más cercanas.
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En caso de encontrar cualquier anomalía respecto a las cantidades, calidad y oportunidad de la leche, comuníquese lo antes posible con el operador del Programa Leche para Todos.
NOTAS
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Este es un Programa gratuito del Estado, está prohibido su uso para fines políticos, electorales, comerciales y cualquier otro uso distinto a los establecidos. Cualquier irregularidad o sugerencia llame a la línea gratuita nacional ICBF 01 8000 91 8080. Denuncie ante las Veedurías Ciudadanas de su municipio o acérquese al Centro Zonal del ICBF más cercano. www.icbf.gov.co Estado Comunitario: desarrollo para todos
Sede Nacional / Bogotá Avenida Carrera 68 No. 64C-75 PBX: 437 7630 www.icbf.gov.co Denuncie cualquier irregularidad a las Veedurías Ciudadanas, a los Centros Zonales del ICBF o a la línea gratuita nacional 01 8000 91 80 80
Estado Comunitario: desarrollo para todos