Chimichurri «Gaucho-style»

for hotellgjestene, selvfølgelig, og vi har som mål at maten skal være en av grunnene til at hotellgjestene kommer tilbake. Samtidig er vi opptatt av at restauranten skal få leve sitt eget liv og like mye være til for lokalbefolkningen, påpeker hun. For å understreke dette har restauranten ikke bare fått egen nettside og egen tilstedeværelse sosiale medier, men dessuten egen inngang og en fantastisk terrasse der grilldufter, god mat, deilig drikke og hyggelig selskap kan nytes på fine sommerkvelder. Nå håper Lene og Javier å se mange av Askers befolkning på besøk rundt grillen sommer.

Har du lyst på en liten forsmak av Restaurant Ask? Kjøkkensjef Javier har gått med på å dele en av sine dyrebare sauseoppskrifter. Denne kan du servere til kjøttet du legger det på grillen i sommer. Eller du kan komme innom Restaurant Ask og få den ferdig servert.

1 kopp vann

1 ts. salt

2 ss. finhakket hvitløk

1 kopp hakket bladpersille

1 kopp hakket frisk oregano

2 tsp. knust rød pepper

1/4 kopp rødvinseddik

1/2 kopp olivenolje

1 ss. sitronskall

• Finhakk persille og oregano, og tilsett hvitløken sammen med rødpepperflakene.

• Visp inn rødvinseddik og deretter olivenolje.

• Kok opp vannet i en liten kjele. Tilsett saltet. Fjern fra varmen, og la avkjøles.

• Tilsett saltvannet blandingen, visp.

• Tilsett sitronskall til slutt

• Ha over en krukke med tettsittende lokk, og oppbevar i kjøleskapet.

La smakene blande seg minst en dag.

• Serveres romtemperert.