BOISSONS
Début des années 30, l’écrivain migrateur Ernest Hemingway pose sa plume à Cuba. L’île ne lui est pas désagréable, alors il décide de s’y installer quelques temps : pendant vingt ans ! Durant cette double décennie subtropicale, le romancier fréquente le bar la Floridita. C’est à son comptoir qu’il commande sa version du Daiquiri sans sucre et, avec double ration de rhum. Sa barbe blanche fournie et son assiduité accrue lui valent d’être surnommé, par le barman, Papa Doble.
LANSON BRUT 1/4 Champagne, 20cl
12-
PROSECCO MARSURET BRUT Nous l’avons sélectionné pour nos cocktails Champagne. Fin, délicatement fruité, avec beaucoup de fraîcheur il peut aussi être bu nature idéalement à l’apéritif. flûte bouteille
845 -
SODAS ARTISANAUX 5Ginger beer, Limonade de saison, Tonic, Ginger ale, Cola,
BIÈRE DU MOMENT
6,5 -
HEMINGWAY DAIQUIRI
10 -
BLOND E BOMBSHELL
10 -
L e délicieux Daiquiri de la casa , frais comme une ballade en Cadillac, un soir à La Havane.
Une blonde atomique dopée en citron et en vanille !
Havana Club 3 ans, liqueur de marasquin, cordial d’écorces de pamplemousse, jus de citron vert frais.
Vodka vanille, quartiers de citron frais, menthe fraîche, sirop de canne vanillé, Limoncello.
PAPA’S SUMMER CUP
10-
Boisson rafraîchissante, garnie avec extravagance, traditionnellement consommée durant le tournoi de Wimbledon. Gin GM, sirop de Pimm’s maison*, Byrrh, dry curaçao, ginger beer. *Sirop composé de bergamote, baies roses, écorces d’agrumes et cerises .
GALLO NE GRO
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Droi te, ga uch e , dro i te , up p e rcut ! Du no m du b oxer chi cano s de B l o o d In B l o o d Out. H avan a Cl ub 7 ans, ré ducti o n de Pe dro X i m e ne z i n fu sé au x g rai ns de caf é s to rré f i é s e t v i nai g re b alsami q u e , l i que ur de no i x de Mo nsi e ur Den oi x, Ne w Orl e ans bi tte rs
BELLINI
10 -
L ’effervescence, le raffinement et le mystère du Carnaval de la cité des Doges. Pêche blanche, crème de pêche de vigne, 1/4 de Champagne Lanson (20cl).
CONCORDE
10-
Cocktail supersonique pour ne pas piquer du bec !
Gin GM, Kina maison au muscat, liqueur de cédrat, ju s de citron frais, absinthe Pernod.
AKU AKU
10 -
Notre Best-Seller super fruité.
Havana Club 3 ans, crème de pêche de vigne, purée d’ananas frais, menthe fraîche, citron vert frais.
REY MYSTERIO
11 -
Un cocktail qui a du punch, une potion Mexicaine à renvoyer dans les cordes !
Tequila añejo, mezcal, miel d’agave au céleri, Orange bitters.
CLUB ST-GERMAIN
10 -
THE ARISTOCRAT
11 -
Un Spritz à la Française, inspiré par une après midi ensoleillée sur la terrasse d’un grand café Parisien.
Interprétation libre mais non moins aristocratique d’une fameuse recette apparue dans les années 1940.
Liqueur de Sureau, agrumes, baies, eau de Seltz, Champagne brut, lamelles de concombres.
Cognac, Carpano Punt e Mes, crème de cassis, Champagne brut.
COCKTAIL A LA LOUISIANE
11 -
Time to Mississipping !
Rye whiskey, vermouth Italien, liqueur Bénédictine, Louisiana bitters, absinthe Pernod.
ZEBRAS
10-
Cocktail hommage aux fameux nus zébrés de Giacobetti.
Amaretto, jus de citron frais, Shrub à l’abricot et à la menthe, Louisiana bitters, Absinthe Pernod.
L A FE U I LLE ET LE GRA IN
10-
VIOLON D’ I NGRE S
10-
Cet t e l iba t ion n’est pas une offran de réservée e x c l us ivemen t aux Muses, à Pose idon ou même à Z eus !
Un ” vi olon d’Ing re s” qual i f i e une p assi o n o u un hob b y. On p e ut i m ag i ne r ce l l e que Ki k i de M on tparnasse re p ré se ntai t aux y e ux de Man Ray, au teur de l a cé l è bre p h o to .
Vodka GM, jus de citron, basilic et fruits de la Passion frais, sirop de sucre de canne, Limoncello.
Vodka GM, pêche blanche, fraise, sirop de verveine - citronnelle, jus de citron vert frais.
EL HABANO
13 -
Cocktail assemblé puis vieilli un mois en fut de chêne dans notre bar. Toute la palette aromatique d’un Puro Cubano dans un verre. Notre sélection de 7 rhums vieux de types hispaniques, xérès Pedro ximenez, sirop de canne roux aux épices douces, Aromatic bitters, vaporisation de whisky Laphroaig.
WALL STREET BULL SHOT
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Réservé aux initiés. Ni échangé, ni remboursé. Cocktail salé et piquant, avant d’aller trader sur le floor du N.Y.S.E. Rye whiskey, consommé de boeuf à la truffe, shrub de légumes, mélange d'épices
RED RIBBON
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TI PUNCH À LA PAPA
11-
De l’attente naît le désir…
Qu’emporteriez vous sur une île déserte ?
P isco, Aperol, orange sanguine et de poivron rouge, jus de citron frais, sirop de vanille.
Cachaça viellie, citron vert, vergeoise, sirop de banane et de combava maison.
PONDICHERY PUNCH
11-
GUÉRISSEUR
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Pondichery est l’une des capitales mondiale de… la pétanque !
Cocktail de l’ultime recours. Non reconnu par l’ordre de s médecins.
Cognac, Noilly Prat ambré, jus de citron vert frais, banane, sirop de Darjeeling et de cardamome, jus d’orange.
Gin GM, basilic et jus de citron frais, cordial à la fleur de sureau, liqueur de marasquin, Chartreuse verte.
PARROT COLADA
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CASSE NOISETTE
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Une Piña Colada à s’arracher les plumes !
Ce merveilleux ballet-féerie en deux actes de Tchaïkovs ki se jouera aussi sur votre palais !
Havana Club 3 ans, crème de noix de coco, liqueur de chocolat blanc, ananas & fruit de la Passion.
Vodka GM, sirop de noisette, liqueur de café, nappage de crème légère, poudre de cacao Van Houten.
ROUGE ALLURE sans alcool
8-
RIO SANTO sans alcool
8-
Une aura chic et de glamour se crée autour de cette création sans alcool qui rend hommage à la marque aux fameux C entrelacés.
Un cockta il sans alcool qui invite au voyage; de la montag ne du Pain de Sucre à l’imposante statue du Christ Rédempteur.
Pêche blanche, fraise, jus de citron vert frais, sirop de verveine - citronnelle.
Banane, jus de citron vert frais, sirop de vanille, fruit de la Passion frais, jus d’orange, fève de Tonka.
LE MOT DE LA FIN
10 -
Tout est dit !
Scotch whisky, xérès pedro ximenez, sirop de réglisse épicé, jus de citron frais, Aromatic bitters.
COCKTAIL NOW
24,90 -
Si vous aimez lire un peu et boire beaucoup (avec modération), vous pouvez vous procurez le livre dédicacé de Julien Escot, retraçant 20 ans de bar en 200 recettes.
2015 Ier prix Rémi Bataillé - Lilian Sausset Trophées du Bar par équipe - Paris
Carte disponible en téléchargement sur notre site
www.papadoble.fr Le Papa Doble entretient des rapports privilégiés avec certaines maisons de renoms . Ces rapports sont basés sur la qualité des produits et leur mise en valeur à travers l’élaboration des recettes proposées.
Dernières commandes 30 min avant fermeture. Certains cocktails peuvent contenir du blanc d’oeuf. Merci de ne pas monter avec les verres et de respecter notre voisinage. Fermeture à 1h et en juillet & août 2h. Prix nets, service inclus.
Cra yon
Ã
Pa pi er