Recetario otoño 2014

RECETARIO FIESTA DEL

OTOÑO

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR CURSO 2014/2015

HUÉTOR SANTILLÁN - GRANADA

FIESTA DEL OTOÑO 2014

El 20 de noviembre de 2014 celebramos la fiesta del otoño en nuestro centro. Cada clase se encargó de un fruto de otoño y las familias elaboraron platos con ellos, de manera que pudimos disfrutar de una deliciosa degustación otoñal.

Además de colaborar con estos platos, nos hicieron llegar las recetas por correo electrónico y en papel.

Este libro es el resultado de la recopilación de recetas de esos platos tan exquisitos, elaborados con frutos de otoño, y otros más que nos han hecho llegar.

Deseamos agradecer a las familias su participación, ya que, como siempre, colaboraron para que todo resultara estupendo y han permitido elaborar este libro. ¡Os animamos a poneros a cocinar estas deliciosas recetas!

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

INDICE DE RECETAS 1. GACHAS 2. SETAS CON JAMÓN 3. ENSALADA DE FRUTOS DE OTOÑO 4. ENSALADA CON CANÓNIGOS 5. GELATINA DE GRANADA 6. CREMA DE CALABAZA 7. CALABAZA AL AJILLO 8. BOLADILLOS DE CALABAZA 9. CALABAZA FRITA 10. BOLADILLOS DE CALABAZA 11. BIZCOCHO DE CALABAZA 12. MERMELADA DE CALABAZA 13. TORTITAS DE CALABAZA 14. PASTEL DE CASTAÑAS 15. FLAN DE CASTAÑAS 16. BIZCOCHO DE CASTAÑAS A LA CANELA Y TOQUE DE RON 17. TARTA DE CASTAÑAS 18. HOJALDRE RELLENO DE PERA 19. TARTA DE PERA 20. TARTA DE PERA 21. BIZCOCHO DE NARANJA 22. ROLLITOS DE HOJALDRE CON MEMBRILLO 23. FRITOS DE QUESO Y MEMBRILLO C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

24. BOMBONES DE MEBRILLO 25. BRAZO DE GITANO DE MEMBRILLO Y QUESO 26. TARTA DE MANZANA 27. BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS 28. FLAN DE BONIATO 29. BIZCOCHO DE BONIATO 30. BATATAS EN ALMÍBAR 31. TARTA DE NUECES 32. NUECES CON CHOCOLATE 33. BROWNIES DE CHOCOLATE CON NUECES 34. CUP CAKES DE CHOCOLATE CON NUECES Y GALLETAS 35. BIZCOCHO DE YOGUR CON NUECES Y ALMENDRAS 36. GALLETAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRA 37. GARRAPIÑADA 38. TARTA DE ALMENDRAS 39. ALMENDRAS BAÑADAS EN CHOCOLATE 40. PUDING DE ALMENDRAS 41. TARTA DE ALMENDRAS 42. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS 43. TARTA DE ALMENDRA

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

GACHAS INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- Aceite de oliva - 2 o 3 ajos - 1 pimiento rojo seco - Harina de maíz - Harina de trigo - Agua -Pimientos verdes - Tocino - Sal

ELABORACIÓN Se pone aceite en una sartén. Se fríe el ajo y el pimiento rojo. Se saca y se reserva para después. También se saca el aceite y se reserva. En la misma sartén se echa agua, se calienta y vamos añadiendo las harinas mezcladas y moviendo hasta conseguir una masa que extendemos en la sartén.

Aparte, en un cazo añadimos el aceite que teníamos reservado, el ajo, el pimiento rojo, un ajo crudo y agua. Lo calentamos y antes de que hierva lo apartamos del fuego. Lo trituramos con la batidora y este es el caldo que le echamos a la masa de las gachas.

Acompañamos con tocino y pimientos verdes fritos.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Setas con jamón INGREDIENTES 

500 gr. de setas



150 gr. de jamón serrano



5 ajos



2 hojas de laurel



1 cucharada pequeña de pimentón

¿CÓMO QUEDA?

(dulce, picante o ambos) 

50 cl de aceite



Un vaso de vino blanco



Sal y pimienta

ELABORACIÓN Se sofríen los ajos laminados y se incorporan las setas troceadas, las hojas de laurel ,el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando las setas empiezan a soltar agua se incorpora el jamón picado y el vino.

Cocinar hasta que las setas estén tiernas.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

ENSALADA DE FRUTOS DE OTOÑO INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

2 Cogollos de lechuga 1 Mango 100g Queso de cabra ½ Granada Nueces Aliño: Sal, Aceite de oliva, Reducción de vinagre balsámico de Módena.

ELABORACIÓN Partimos los cogollos bien limpios en 4 o seis trozos. Los colocamos en un plato y aliñamos con la sal y el aceite. Pelamos y partimos en daditos el mango, y lo ponemos en el centro del plato ya con las lechugas.

Desmigamos el queso de cabra encima del mango. Esparcimos la granada por todo el plato así como las nueces.

Para terminar, incorporamos por todo el plato gotitas de vinagre balsámico de Módena

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

ENSALADA CON CANÓNIGOS INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- Canónigos.

- Granada - Nueces peladas.

- Aliño: Aceite, sal y vinagre. (la cantidad de ingredientes depende del número de comensales)

ELABORACIÓN Se lavan los canónigos y se aliñan.

Se añaden los granos de la granada.

Por último ponemos las nueces.

Fácil y rico rico….

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

CREMA DE CALABAZA INGREDIENTES 

1,5 KG CALABAZA PELADA



3 PUERROS



1 BATATA PELADA



JENJIBRE



1 LITRO CALDO AVE



SAL



ACEITE DE OLIVA

¿CÓMO QUEDA?

ELABORACIÓN Se sofríe el puerro en el aceite de oliva. Cuando está “pochado” se le añade la calabaza hecha trozos pequeños y la batata. Se marea todo junto y se le añade el caldo, sal y un trocito de raíz de jengibre. Se deja cocer unos 30 minutos a fuego medio. Se prueba de sal y se tritura.

Se puede servir adornado con emulsión de vinagre balsámico, ralladura de queso de cabra o con picatostes.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Calabaza al ajillo INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

-Aceite y sal -Ajos, (vinagre) -Calabaza -Orégano -Pimiento rojo seco -Longaniza finita

ELABORACIÓN Freímos la calabaza con los ajos la sal y tiritas de pimiento seco. Cuando esté casi lista, añadimos el orégano y la longaniza que hemos frito previamente.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Boladillos de calabaza INGREDIENTES 

¿CÓMO QUEDA?

700 gr de calabaza (pesada después de cocida )



canela en rama



azúcar ( al gusto )



3 huevos



ralladura de un limón



150 ml de leche



1/2 sobre de levadura



harina



canela y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN Cocemos la calabaza en taquitos, con un poco de agua, una rama de canela y un poco de azúcar.

En un bol echamos la calabaza cocida y la chafamos con la ayuda de un tenedor, añadimos la ralladura de un limón, los huevos batidos, la leche, la harina y la levadura (la masa no debe quedar espesa, más bien un poco liquida). Los ingredientes los iremos añadiendo uno a uno hasta que estén bien mezclados.

En una sartén con aceite caliente iremos echando la masa a cucharadas, cuando tengamos todas las tortitas fritas, las pondremos en un plato espolvorearemos de azúcar mezclada con canela.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

CALABAZA FRITA INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

(Para 4 personas) - 20 ml aceite de oliva.

- 1 pimiento seco colorado.

- 1 pizca de Pimentón dulce o picante al gusto.

- 500 gr de calabaza de freír pelada y laminada.

- Sal al gusto - 6 ajos.

- Orégano al gusto - Vinagre.

ELABORACIÓN Se pela y trocea la calabaza. Se añade a una sartén el aceite. Se añade la calabaza troceada al aceite una vez calentado. Para una primera fase de la fritura y con objeto que no se pegue al principio la calabaza se añade un poco de agua. Después la calabaza va desprendiendo agua en la cocción/fritura. Se va moviendo la calabaza para que se haga uniformemente no continuamente sino cada 5 a 10 minutos. Se mantiene en fritura (para acelerar tapar sartén con tapadera) alrededor de 30 a 40 minutos hasta que se va deshaciendo y se trocea con la propia rasera.

Cuando ha perdido suficiente agua y ya tiene un aspecto más naranja oscuro, se prepara un majado de ajos con sal y vinagre, y haciendo un hueco en la calabaza se fríe el ajo con un poco mas de aceite y el vinagre. Cuando los ajos ya se consideren fritos sin tostarlos se mueve todo en conjunto y se unifica.

Se sirve con un huevo frito y acompañado de longaniza y panceta frita.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Boladillos de calabaza INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

500 gr de calabaza 2 huevos 2 cucharadas de azúcar ½ paquete de levadura 150 gr de harina Azúcar y Canela (para rebozar)

ELABORACIÓN Se cuece la calabaza y se pone a escurrir. Una vez escurrida, se añade los dos huevos, las dos cucharadas de azúcar, la levadura y se remueve, se le añade la harina y se fríe a cucharadas.

Una vez fritos se rebozan con azúcar y canela.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA INGREDIENTES            

¿CÓMO QUEDA?

400 g calabaza pelada 250 g de harina 1,5 cdta de bicarbonato sódico 2 cdta de canela en polvo 1 cdta de jengibre en polvo 1 cdta de nuez moscada 1/2 cdta de clavo Una pizca de sal 4 huevos grandes 300 g de azúcar 250 ml de aceite de oliva suave 400 g de puré de calabaza

ELABORACIÓN       



Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.

Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco y continuamos batiendo hasta que quede todo integrado.

Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.

Incorporamos a la masa la mezcla de harina y especias que teníamos reservada. Lo haremos en tres veces y sin dejar de batir.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado que vayamos a usar, y lo metemos en el horno durante una hora. Para saber si está hecho, pinchamos con un palito, si sale limpio es que ya está, sino, lo dejaremos unos diez minutos más.

Una vez hecho, retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, en el mismo molde, diez minutos. Pasado el tiempo podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Mermelada de calabaza INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

Calabaza Azúcar Canela

ELABORACIÓN Pelamos y troceamos la calabaza, y la cocemos. La trituramos en el pasapurés o en la batidora. Pesamos el puré para saber la cantidad de azúcar que necesitamos (mismo peso de calabaza que de azúcar) y vertemos en una olla. La ponemos al fuego y añadimos el azúcar y la canela. Removemos hasta que se evapore el agua y adquiera textura más espesa. Para conservarla la envasamos en botes de cristal, que pondremos al baño María.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

PASTEL DE CASTAÑAS INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- Castañas asadas - 4 huevos - Leche - Medio vaso de azúcar - Queso Philadelphia

ELABORACIÓN Asamos las castañas y las trituramos con la batidora. Le echamos la leche, 4 huevos, medio vaso de azúcar y el queso Philadelphia. Lo vertemos en un recipiente y lo ponemos al baño María en el horno hasta que cuaje.

Para comprobar que está cuajado, pinchar con un cuchillo y ha de salir limpio.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

FLAN DE CASTAÑAS INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 4 o 5 huevos - 24 ml de leche entera - 370 g de leche condensada -250 g de castañas cocidas - Caramelo líquido

ELABORACIÓN Cocer las castañas en leche con unas gotas de anís y un pellizco de sal, durante 35 minutos.

Batir los huevos hasta que formen una pequeña espuma, añadir la leche condensada y volver a batir.

Pasamos la leche y las castañas por la batidora.

Mezclar el batido de huevos y leche condensada con el triturado de castañas y leche. Batimos todo.

Poner en una flanera y meter al horno a 180º unos 30 0 40 minutos.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Bizcocho de castañas a la canela y un toque de ron.

INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

• 250gr de harina de trigo • 250gr de castañas • 125gr de azúcar blanco • 125gr de azúcar moreno • 200ml de nata líquida • Un chorrito de ron añejo •4 huevos • Ralladura de un limón • Una cucharadita de canela en polvo •100ml de leche (medio vaso) . Un sobre de levadura

ELABORACIÓN Primero hacemos un corte en cada una de las castañas y las ponemos a hervir durante 20 minutos. Pelarlas cuando estén templadas; será más fácil.

Después las castañas se machacan hasta obtener un puré (con la batidora quedará un puré más homogéneo). Echamos la leche sobre el puré de castañas.

Después mezclamos la harina con los cuatro huevos, la nata, el ron y la levadura. A continuación agregamos los dos tipos de azúcar, la cucharadita de canela y la ralladura del limón. Unimos las castañas a esta mezcla.

Engrasamos el molde e incorporamos la mezcla. Después de 30-40 minutos en el horno a 200º C el bizcocho podrá ser degustado.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Tarta de castañas INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 200 g de castañas.

- 200 ml de nata para montar.

- 150 g de azúcar.

- 4 huevos.

- 400 g de bizcocho de soletilla.

- 1 vaso de café.

- Chocolate blanco y negro.

ELABORACIÓN -

Asar las castañas y una vez peladas se trituran con la batidora.

-

Se bate la nata y se le añade la mitad de azúcar, debe de quedar como una crema.

-

Se baten también dos claras, sin llegar a punto de nieve, con el resto del azúcar.

-

Se mezclan las castañas, la nata, las claras y las 4 yemas. Vamos remojando los bizcochos en el café.

-

En un recipiente vamos poniendo capas de crema de castañas, bizcocho remojado en café….

-

Meter en la nevera...mínimo una hora.

-

Antes de servir rallar el chocolate sobre la superficie de la tarta.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Hojaldre relleno de pera INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

UNA LÁMINA DE HOJALDRE CINCO O SEIS PIEZAS DE PERA, (YO HE ELGIDO CONFERENCIA).

TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR AGUA

ELABORACIÓN SE DESCONGELA A TEMPERATURA AMBIENTE LA PLANCHA DE HOJALDRE. PELAMOS LAS PERAS Y LAS TROCEAMOS EN CUADRADITOS NO MUY GRANDES, PONEMOS EN UN CAZO AL FUEGO, MEDIO VASO DE AGUA CON LAS TRES CUCHARADAS DE AZÚCARY LAS PERAS TROCEADAS. SE CUECE A FUEGO LENTO HASTA QUE LA PERA ESTE TIERNA. SE DEJA ENFRIAR. EN LA MESA DE TRABAJO ESTIRAMOS EL HOJALDRE Y LE PONEMOS ENCIMA LA PERA CONFITADA. ENROLLAMOS EL HOJALDRE COMO SI FUERA UN RULO. LO PINTAMOS CON HUEVO Y METEMOS AL HORNO UNA MEDIA HORA A 180º HASTA QUE QUEDE DORADO. UNA VEZ SACADO DEL HORNO SE DEJA ENFRIAR Y SE ADORNA AL GUSTO, BIEN CON MERMELADA O CON AZÚCAR. C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

BIZCOCHO DE NARANJA INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 150 grs. de harina - 100 grs. de mantequilla - 150 grs. de harina -100 grs. azúcar - 100 grs. de mantequilla - 2 huevos -100 grs. azúcar - 1 naranja - 2 huevos - 1 cucharada de levadura en polvo - 1 naranja Para el almíbar: - 1 cucharada de levadura en polvo - 150 grs. de azúcar Para el almíbar: - 2 naranjas - 150 grs. de azúcar Para decorar: - 2 naranjas - 1 naranja Para decorar: - 1 naranja

ELABORACIÓN 1º. Se bate la mantequilla con 100 grs. de azúcar y cuando estén bien mezclados se incorpora el huevo, se bate y se añade el otro, batiendo el conjunto de nuevo hasta que todo quede bien ligado. Por último se agrega, batiendo, la ralladura de media naranja.

2º. Seguidamente, se incorpora la harina mezclada con la levadura y el zumo de la naranja batiendo de nuevo todo a mano.

3º. A continuación, se engrasa con mantequilla un molde, se echa en él la mezcla y se introduce en el horno a temperatura media durante 20 minutos. Se retira del horno y se deja reposar.

4º. Mientras tanto, se pone en el cazo 2 naranjas cortadas en rodajas con piel, un vaso grande de agua y 150 grs. de azúcar y se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almíbar.

5º. Por último, se desmolda el bizcocho, se baña con el almíbar y se adorna con las rodajas de naranja.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

ROLLITOS DE HOJALDRE CON MEMBRILLO INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 1 lámina de hojaldre - Jamón cocido - Queso tierno en lonchas - Carne de membrillo - Huevo

ELABORACIÓN Extiende el hojaldre hasta que quede de un grosor fino. Con un cuchillo, lo divides en dos. En una de las partes, pones jamón cocido, lonchas de queso tierno y carne de membrillo en lonchas finas. Hacer lo mismo con la otra mitad del hojaldre.

Cuando esté todo puesto, enrollas las masas y las pintas con huevo. Colocas los dos rollos en la bandeja del horno y los cortas en trozos, según desees.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 hasta que el hojaldre se dore.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

FRITOS DE QUESO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:

¿CÓMO QUEDA?

 100 gr. De queso gouda  100 gr de membrillo  Harina  Huevo batido 

Pan rallado para rebozar

ELABORACIÓN Trocear las lonchas de queso del mismo tamaño que el membrillo.

Juntar un trozo de queso con un trozo de membrillo, pasarlos por la harina, el huevo batido y el pan rallado y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurrirlos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

BOMBONES DE MEMBRILLO

INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

100 gr. de dulce de membrillo 100 gr. de cobertura de chocolate con leche 1 cucharadita de semillas de sésamo

ELABORACIÓN Cortar el dulce de membrillo en cuadraditos de 2cmsx2cms Derretir la cobertura de chocolate al baño maría.

Con un tenedor envolver cada cuadradito en cobertura de forma que quede cubierto.

Depositar en cestitas de papel para bombones.

Poner encima las semillas de sésamo tostadas.

Dejar enfriar hasta que el chocolate esté compacto.

Esta receta es superfácil y supersana. ¡No te los comas todos!

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

TARTA DE MANZANA INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 4 manzanas - 200 g de harina - 125 g de mantequilla - 100 g de azúcar - el zumo de ½ limón - 1 vaso de leche - 1 cucharada de Maizena - 1 yema de huevo - Sal y un vaso de agua

ELABORACIÓN Hacemos una masa quebrada con la harina, la mantequilla y el agua. Untamos un molde con mantequilla. Ponemos la masa 10 minutos al horno.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. En una sartén, con un poco de mantequilla y azúcar, rehogamos las manzanas. Colocamos los gajos encima de la masa ya hecha. Hacemos unas natillas espesas y las echamos encima de las manzanas con azúcar. Las metemos en el horno que se doren un poco.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Bizcocho de frutos secos INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 6 huevos -1 yogur de limón - Ralladura de limón - ½ cucharada sopera de levadura.

- 3 unidades de harina (la medida del yogur) - 2 unidades de azúcar - 1 unidad de aceite de oliva.

- Frutos secos - Mantequilla para el molde

ELABORACIÓN Echamos en un bol todos los ingredientes y los mezclamos con la batidora.

Untamos el molde con mantequilla y a continuación vertemos en él la masa y le ponemos encima frutos secos y un poco de azúcar. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

Pinchamos con un tenedor el bizcocho y si sale limpio, está limpio para servir.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

TARTA DE NUECES INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 1 taza de nueces peladas - 1 cucharada de bicarbonato - 2 huevos - 2 cucharadas de mantequilla - 1 taza de azúcar - 2 tazas y media de harina - 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN Llenamos una taza de desayuno de nueces peladas y troceadas. Las cubrimos de agua, les añadimos el bicarbonato y las dejamos en reposo 12 horas. Se pondrán oscuras.

Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho rectangular. Encendemos el horno a 180º. En un bol batimos los huevos, la mantequilla y el azúcar.

Cuando está listo, añadimos la harina y la levadura. Por último, mezclamos las nueces. Ponemos todo en el molde preparado y horneamos a 180º durante 45 minutos. Comprobamos con una aguja de cocción. El bizcocho sale oscuro.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Nueces con chocolate INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- NUECES - CHOCOLATE -

MANTEQUILLA

ELABORACIÓN 1º.- Derretir el chocolate al baño María con la mantequilla.

2º.- Introducir las nueces en el chocolate.

3º.- Sacarlas del chocolate y ponerlas en papel de horno para que se sequen.

4º. Dejar enfriar. Cuando esté duro el chocolate, listo para comer.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Brownies de chocolate con nueces

INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 230 g de chocolate para postres - 125 g de harina - 120 g de mantequilla - 155 g de azúcar - 150 g de nueces - 30 g de cacao en polvo - 3 huevos - 8 g de levadura Royal - Una pizca de sal - Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN Batimos los huevos con el azúcar. Derretimos el chocolate junto a la mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura, el cacao y una pizca de sal.

Añadimos el chocolate a los huevos y mezclamos. Seguido, añadimos la mezcla de harina. Añadimos las nueces, mezclamos y ponemos en un molde untado de mantequilla y harina.

Horneamos a 180 º unos 45 minutos. Por último, decoramos con azúcar glas.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

Cup Cakes de chocolate con nueces y galletas INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

150 gr. De galletas María 150 gr. De chocolate Nestlé postre 150 gr. Nueces picadas 150 gr. Mantequilla 150 gr. Leche 150 gr. Azúcar 3 huevos 1 paquete levadura

ELABORACIÓN Triturar las nueces y reservar, triturar las galletas maría y reservar, fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, añadir las nueces, galletas, azúcar, leche, huevos y el sobre de levadura y batir.

Verter en los moldes y meter en el horno a 150 grados, de 20 a 30 minutos.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE CON ALMENDRA

INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 250 g de harina - 150 g y una cucharada más de mantequilla - 100 g de azúcar glas - 2 cucharadas de leche evaporada - 1 yema de huevo - 100 g de almendra - 150 g de chocolate de postre negro

ELABORACIÓN Poner la harina en la encimera en forma de volcán. Verter en el centro el azúcar, la mantequilla en trocitos, la yema de huevo y la leche evaporada.

Amasarla ligeramente hasta que la masa esté ligada y dejarla 1 hora en la nevera.

Estirar la masa con el rodillo o hacer pequeñas bolas y aplastarlas en un papel vegetal con el fondo de un vaso de agua. Echarle las almendras partidas en trocitos.

Colocarlas en el horno precalentado a 180º, durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Sumergir parcialmente las galletas en el chocolate y dejarlas enfriar.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

TARTA DE ALMENDRAS INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 1 vaso de almendras - 6 huevos - 1 y ½ vaso de azúcar - 6 vasos de leche - 22 galletas María, aproximadamente - ½ vaso de caramelo líquido

ELABORACIÓN Se pelan las almendras y se baten en la batidora con los huevos, el azúcar, la leche y las galletas.

Se esparce el caramelo líquido por el molde, se echan todos los ingredientes y se hace al baño María.

Comprobar que está hecho metiendo un palillo y mirar que salga limpio.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN

FIESTA DEL OTOÑO 2014

ALMENDRAS BAÑADAS EN CHOCOLATE INGREDIENTES

¿CÓMO QUEDA?

- 250 gr. de almendras - 100 gr. de cobertura de chocolate - Azúcar glas

ELABORACIÓN Tostamos las almendras durante unos 10 o 15 minutos al horno a temperatura suave (unos 80 o 100 grados).

Pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos que se enfríen. Derretimos en un cazo a fuego medio la cobertura de chocolate y vamos bañando las almendras.

Las vamos colocando sobre papel de aluminio y las dejamos que se enfríen. También se puede usar esta receta con cualquier otro fruto seco, nueces, avellanas, etc.

C.E.I.P. ÁNGELES BEDMAR- HUÉTOR SANTILLÁN