MODA
La primavera
de pepa pombo
LUGAR
Villa María Caballo Bayo Solea
SOCIALES
Fin de semana en La purificadora Pasarela en Bronze Audi R8 Eventos Tiempo & Dior Gastronomía
DESTINO
Un paraíso llamado MAJAHUITAS L1
TIEMPO SIETE C hristian D ior AUTO DIEZ A udi R8 MODA CATORCE P epa P ombo SOCIALES DIECIOCHO L a P urificadora VEINTIDOS P asarela en B ronze VIP VEINTICUATRO M ahuanitas LUGARES VEINTIOCHO V illa M aria TREINTA Y DOS C aballo B ayo Y MUCHO MAS......
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MAP DIRECTOR GENERAL Ramón Madariaga DISTRIBUCION Y LOGISTICA Juan Nuño JURIDICO Jorge Madariaga, Marco Santamaría CONTABILIDAD Abundio López REVISTAS L DIRECTOR GENERAL Y EDITOR Ramón Madariaga DIRECTORA COMERCIAL Alexandra S. CREDITO Y COBRANZA Teodoro León ARTE Y DISEÑO Map, S.A. de C.V. CORRECCION Y ESTILO Enrique Paz FOTOGRAFIA Studio Visual LUGARES CANCUN DIRECTOR Adrian Lara CO-EDITORA Sandra Saavedra FOTOGRAFIA Hideliza Lozano REVISTAS L Son publicaciones pertenecientes a MAP, S.A. de C.V. Revistas bimestrales editor responsable Ramón Madariaga Granados. Presa Palmito No. 15 P.B. Col. Irrigación México, D.F. Certificado de reserva de derechos de uso exclusivo del titulo otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor No.04-2002-052811052300-102, certificado de licitud de titulo y certificado de contenido en trámite, Prohibida la reproducción total o parcial del material edotorial publicado en este número incluyendo cualquier medio magnético con tintes comerciales. El contenido de los anuncios, así como de los artículos reflejan única y exclusivamente el punto de vista de su autor, los contenidos de los mismos son responsabilidad del autor.
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a prestigiosa marca de relojes de lujos fabricación suiza, Christian Dior Watches, integra nuevos diseños a su colección Dior Christal. Fiel al diseño que identifica a la colección
Christal, la más reciente creación combina innovación y elegancia, demostrando una vez más que el lujo y la funcionalidad van de la mano. La colección Dior Christal Rubber Range, en versiones 23mm, 33mm y 38mm, en colores blanco, negro y rojo, destaca por su innovación al fusionar con dos mate riales: cristal de zafiro y caucho. La creatividad del prestigiado diseñador John Galliano se hace evidente en esta nueva colección con zafiros en forma de pirámide insertados en el extensible de caucho. Moderno, con un estilo deportivo y al mismo tiempo elegante, la colección Dior Christal Rubber Range ha sido diseñada con materiales de alta calidad. El caucho del extensible ha sido tratado químicamente para garantizar elasticidad, fuerza y resistencia a maltratos, cuarteaduras o alteraciones provocadas por los rayos UV; no absorbe o retiene humedad por lo que puede limpiarse fácilmente con agua y jabón; es antialérgico. Su resistencia se reafirma con el metal que está cubierto por el caucho, el cual está moldeado mediante un proceso de inyección. Los cristales de zafiro son cuidadosamente colocados mediante una operación manual de precisión y asegurados al extensible de caucho con tornillos redondos, visibles en la parte posterior, lo que le da a la colección un toque audaz y deportivo. L7
DIOR CHRISTAL NEGRO Bisel e indicadores con 97 diamantes engastados Brazalete con 3 hileras engastadas de cristal de zafiro Esferea 33 mm. 8 L
DIOR CHRISTAL RUBBER ROJO 38 MM Pulsera de cuacho con hilera de zafiros engastados Bisel con 76 diamantes engastados Esfera roja lacada 38 mm.
DIOR CHRISTAL BLANCO 33 MM Bisel y esfera con 182 diamantes engastados Brazalete con 3 hileras engastadas de cristal de zafiro Esfera 33 mm.
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AUDI R8
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n cupé biplaza de motor central trasero de 420 CV, armadura de aluminio y tracción total. El Audi R8 lo encontramos con un precio en cambios manuales de 116.800. El Audi R8 con cambio automático R-Tronic cuesta 7.950 c más; aparte del cambio, no hay ninguna otra diferencia de equipamiento entre los dos. El R8 mide 4,43 m de largo, 1,90 m de ancho y 1,25 m de alto. Es decir, son unas dimensiones semejantes a las de un Lamborghini Gallardo; el Gallardo es ligeramente más corto (4,30 m) y más bajo (1,16). Un Porsche 911 Turbo también tiene unas dimensiones semejantes a las de un R8. Las tomas de aire laterales son más oscuras que el color de la carrocería. Por primera vez en un coche de serie, Audi coloca el escudo de cuatro aros sobre el cofre y no en la parrilla. Otro detalle de la carrocería es que el motor está bajo una cubierta transparente y resulta visible desde el exterior o desde el interior. Una de las opciones que puede encargar el cliente es un vano motor iluminado con diodos, que lo hace visible en la oscuridad. El motor es un ocho cilindros en V a 90º, atmosférico, fabricado en aluminio y con inyección directa de gasolina FSI. Tiene 4,2 l de cilindrada, una potencia de 420 CV a 7.800 rpm y un par máximo de 430 Nm, constante entre 4.500 y 6.000 rpm. Es un margen amplio para un motor atmosférico, sobre todo si tenemos en cuenta que llega también a un régimen alto, 8.250 rpm. El motor que lleva el Audi RS4, también un V8 FSI, no tiene par constante. La lubricación es por cárter seco. La caja de cambios es manual de seis velocidades, con un embrague de doble disco. Opcionalmente, puede tener esa caja con funcionamiento automático y motores para la selección de marchas y el accionamiento del embrague (Audi la llama «R Tronic»). La caja automática se puede manejar manualmente con mandos secuenciales en la palanca y en el volante. Otra función automática del cambio es el «control de salida», para realizar aceleraciones rápidas desde parado.Con cualquiera de las dos cajas tiene los mismos desarrollos de transmisión. Curiosamente, va más bien corto de desarrollo final. Alcanza la velocidad máxima a unas 250 rpm por encima del régimen de potencia máxima (que es 7.800 rpm). El R8 alcanza 301 km/h de velocidad máxima y puede acelerar de 0 a 100 km/h en 4,6 s y de 0 a L 11
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200 km/h en 14,9 s. Su consumo medio homologado es 14,6 l/100 km en la versión manual y 13,6 l/100 km en la versión «R Tronic». El depósito de combustible es de 75 l, aunque puede llevar uno de 90 l. La velocidad máxima es normal para su potencia, la aceleración es menor que la de otros cupés de este tipo. El consumo no es muy elevado, aunque hay algunos modelos como el Porsche 911 Turbo o el GT3 que tienen mejores prestaciones y consumen menos. La carrocería es de aluminio y también hay magnesio en otros elementos de la estructura. El volante también es de magnesio. Debido a su peso y sus prestaciones, necesita un equipo de frenos también muy pesado. Delante lleva discos de 380 mm de diámetro con pinzas fijas de ocho pistones. Detrás lleva discos de 356 mm con pinzas de cuatro pistones. Los discos son compuestos, con la parte interna de aluminio y la zona de fricción de hierro. Desde finales de 2007, opcionalmente podrá llevar frenos de discos cerámicos. No tiene freno de estacionamiento automático. Los faros son de xenón. Opcionalmente y sólo disponible desde finales de 2007,
será posible encargar luz de diodos (LED) para todas las funciones del alumbrado: cortas, largas, luz de día e intermitencia. Lleva asientos deportivos tapizados en cuero y Alcantara de serie y, opcionalmente, sólo de cuero. En la parte delantera hay un maletero de 100 l de capacidad y, tras los asientos, también hay un espacio de unos 90 l en el que caben un par de bolsas de golf. Como equipamiento de seguridad, lleva airbags frontales y laterales delanteros, cinturones de seguridad delanteros con pretensores y limitadores de tensión, control de estabilidad (ESP) y reposacabezas activos. Otros elementos de equipamiento que puede tener son: climatizador automático de dos zonas, navegador con mapas en DVD y manejo multimedia «MMI» (que sirve para controlar diversas funciones del vehículo), conexión Bluetooth para teléfono móvil, asientos de tipo bacquet, equipo de sonido con doce altavoces y cámara trasera para facilitar el estacionado. Desde el momento de la presentación ya se pueden encargar unidades; Audi no fabricará más de 15 unidades al día. Las primeras entregas se harán durante el segundo trimestre de 2007.
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Pepa Pombo C
olombiana de nacimiento y mexicana de corazón, surgió como diseñadora en los años 70’s influenciada por sus estudios de bellas artes, diseño textil y su pasión por los tejidos. La investigación en el campo de los tejidos, le ha permitido llevar sus ideas plásticas a la tercera dimensión, creando diseños únicos y más que prendas de vestir, sus diseños son “adornos” que no dejan pasar desapercibida a la mujer que los viste, son modelos para mujeres audaces, prácticas y elegantes. Para Pepa Pombo la moda es ante todo una forma de vida que debe adaptarse como una segunda piel a la personalidad de quien la luzca
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Moda L 16 L
Es el fin del invierno. La oportunidad de renacer, renovarse y reinventarse. Levedad que alegra. Volver a descubrir que la vida es sabor y sensación. Esta es la primavera de pepa pombo: primeravera. Percepción, transformación y renovación. Los colores de la coleccion son nácar, dorado y arena. Una gama fresca para empezar la primavera, el renacimiento de la vida, del color. Vida en los accesorios: flores para primeravera. Una silueta fresca y relajada donde el cuerpo se sienta cómodo es la prioridad de esta propuesta. Abundan las prendas multifuncionales que se acomodan de acuerdo al humor y personalidad de cada mujer. La colección de Pepa pombo Lleva
por nombre primavera verano 2007 se llama PRIMERAVERA
lisas que se combinan para darle mejor caída a cada prenda.
Lo más destacado de esta colección es la versatilidad del uso de las prendas, la variedad de opciones para usar una misma prenda. También resalta la gama de colores que se usó para esta colección, la cual apuesta por tonos homogéneos como el oro, arena, nácar y blanco.
Los acabados empleados en esta colección son el bordado a mano que es el estilo característico de la marca.
Los principales materiales: viscosa, tul y algodones mercerizados. La silueta que se manejó para esta colección está definida por la cintura, una silueta ajustada al cuerpo que traduce femineidad y estilo al mismo tiempo. Las texturas son: cintas y texturas
La idea de las prendas multifuncionales proviene de la la versatilidad que siempre está presente en las propuestas de esta línea ya que les gusta pensar que a una prenda se le puede sacar mucho provecho sobre todo al viajar, que hoy en día es necesario llevar lo mínimo y tratar de sacar el mayor provecho a lo que se lleva. Por eso estas prendas se pueden usar como falda, chaleco, capa o vestido.
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La purificadora Fin de Semana
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s el nombre original que alberga a la más vanguardista propuesta hotelera en Puebla en un edificio histórico colonial de 1800. El bello recinto solía ser una fábrica de hielo donde el agua era embotellada y purificada por medio de la producción del hielo.
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Durante el intenso proceso de remodelación el arqueólogo residente encontró muchas piezas originales que antiguas como botellas y vidrios mismos que se incorporaron como parte del diseño gráfico y la comunicación visual de La Purificadora. El reconocido arquitecto mexicano Ricardo Legorreta, famoso por su uso de brillantes colores, luz natural y espacios majestuosos ha tomado este proyecto como un verdadero reto y es completamente monocromático. Los colores usados en todo el hotel son negro y blanco úni-
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1 Billy Rovzar, Jayson Seidman, Mariana Ancona 2 Manolo Caro, Sara Maldonado, Gaby Camara, Rodrigo Peñafiel, Alejandro 3 Gabino, Olivia Peralta Y Antonio Hidalgo 4 Paola Henaine, Adriana Langoiti, Brenda Naul, Mayela Bautista 5 Paulina Occelli,Mariana Diaz, Ana Sierra,Pau Diaz 6 León Capón, Ignacio gallegos, Fernanda aragonés y sofia cortina 7 Alex Manjarez, Oscar Madrazo 8 Lulu Y Pablo Creel 9 Jose Rubio Y Sara Galindo 10 Oscar cano, beto henaine, julian miguel y luis bravo 11 Mariana Kaim Y Sofia De La Torre 12 Sara Galindo Y Mariana Otero 13 Vicky, Rafael Micha, Sofia Sied, Marcos MIcha 14 Sara Galindo Y Mariana Otero 15 Rodrigo Hutt Y Barbara Mori L 19
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camente. Los materiales en el edificio son: piedras (de la construcción original), madera, onyx y azulejos fabricados especialmente para el piso del hotel. 27
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La Purificadora se localiza en la parte más antigua del Centro Histórico de Puebla justo a un lado de la Iglesia de San Francisco. Situado frente a un reconocido centro comercial y al lado del Centro de Convenciones de la Ciudad es vecino de un bello jardín y se localiza a una distancia muy cercana de la Galería de Arte Contemporáneo. Desde la terraza del 4° piso se aprecian excelentes vistas de la Ciudad. La Purificadora se ha convertido en el lugar ideal para disfrutar de un fin de samana muy especial.
16 Ambiente Y Buena Vivra En La Purificadora17 Ale Y Sara Galindo 18 Diana Giraldo19 Mossi Santini Y Julio Azcarraga 20 Ximena Diez Barroso Y Cesarin Cortiz 21 Mariana Ancona, Jayson Seidman Y Tom Shaw 22 Adriana Vargas, Guada Abed, Simón Atri 23 Xuxu, Mona,Carlos Bisdekiam, Natalia Queiroga Y Angelica Almeida 24 Billy Rovzar, Marycarmen Lopez, Alejandro Basteri, Barbara Mori Y Jose Maria Torre 25 Rosalia Rojas Y Roberto Zatarain 26 Beto Moreno, Ursula Vazquez Y Toño De La Vega 27 Diego Taladrid Y Lorena Gonzales 28 Alejandra Y Diego 29 Sara Galindo Y Mariana Otero 30 Jose Margot Y Carlos 31 Ignacio Gallegos Y Fernanda
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n el corazón de Polanco y teniendo como marco una noche llena de moda, belleza y mucha innovación se llevó a cabo la inauguración de BRONZE SOLARIUM, un centro de bronceado y servicios complementarios, creado para complementar la belleza natural. Y para conmemorar este magno evento se presentó en exclusiva la colección Primavera – Verano de la firma de ropa Argentina ONA SAEZ. Bronze Solarium es un nuevo concepto en centros de bronceado de clase mundial, con un diseño moderno, equipo de primer nivel, productos de la más alta calidad y atención personalizada.
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Bronze Solarium Polanco cuenta con equipos de bronceado únicos en Latinoamérica y una cabina de autobronceado Mystic Tan MyMist. La nueva línea de productos para el bronceado y el cabello de Supre es encabezada por la innovadora tecnología ultrahidratante de HEMPZ. 14
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1 Alicia Solano Y Sebastian Ruli 2 Charles Louis De Prevoisin,Ariana, 3 Maggie Hayi,Guillermo,Rocha,Gonzalo Gomez Gomez Carlos Patiño 4 Andrea Arceo, Mariana Diaz,Chuco Sesma 5 Paulina Occelli,Mariana Diaz, Ana Sierra,Pau Diaz 6 Toño Hutt, Kuky Scodes 7 Ricardo Castellan, Alex Basteria Y Beto Oheno 8 Ximena Diez Barroso Y Lorena Her 9 Sergio Gabriel, Jessica Jalife 10 Marcos Bejarano,Mariana Armida Alejandra Gomez 11 Humberto Lopez Portillo,Toño De La Vega Vega 12 Alejnadro Gutierrez, Manuel Maccise Emilse Gidiosa 13 Gaby,Enrique Perez 14 Mariana, Guillermo Ochoa 15 Alex, Ely Langarica 16 Claudia Retapau Diaz Ordaz 17 Scott Olson, John Alexander ,Gregory Rand 18 Goga Trasiera, Priscila Hernandez 19 Andrea Arceo, Rebeca Contreras 15
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o hay caminos a la playa de Majahuitas y a sus ochos casitas con vista al mar, pero el viaje de 20 minutos a lo largo de la costa, sorteando las olas y desde donde se observan innumerables caletas y puntas rocosas es un deleite en sí. Al llegar a las arenas blancas de la pequeña bahía de aguas cristalinas, en la panga del hotel enviada para recogerlo, lo invadirá la sensación de encontrarse en un isla de la fantasía donde sus anfitriones y la naturaleza se encargarán de proporcionárselo todo. El alojamiento consiste en ocho casitas, construidas a mano con mucho cariño por su propietario a partir de 1991, casi 15 años de trabajo continuo. La rusticidad de las casitas abiertas (algunas empotradas en el cerro, otras justo donde rompen las olas) no implica ausencia de confort. Pero, si hablar por teléfono o contar con acceso al Internet son sus actividades preferidas durante sus vacaciones, no es el lugar ideal, ya que este hotelito ecológico no cuenta con electricidad ni teléfonos. Ya se trate de un fin de semana romántico o unas vacaciones con la familia, aquí
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majahuitas un escondite ecol贸gico entre arenas blancas
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En una playa escondida, a 20 km al sureste de Puerto Vallarta sobre la costa del PacĂfico
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La luz se provee con lámparas de batería, candiles y antorchas. No hay contactos de electricidad. No se cuenta con teléfonos en las casitas, únicamente radio para emergencias.
hay algo para todos: bucear en el cañón subacuático, maravillarse ante el espectáculo de los delfines y ballenas en el horizonte, de los innumerables pájaros en la selva arroyo arriba o decidirse por la hamaca en compañía de un buen libro y las atenciones personales de sus anfitriones. El Sol es la única fuente de energía en este hotel, por lo que antorchas, candeleros y velas iluminan el camino y las habitaciones cuando el sol se ha ocultado. Desayunos y comidas son informales, servidos en mesas individuales con vista a la playa. El chef enriquese su menú con frutas y verduras del jardín del hotel y pescados y mariscos de los pescadores locales. La cena se sirve en una gran mesa bajo un inmenso candelero. Si lo desea, para festejar una ocasión especial con su pareja, puede gozar de una cena para dos frente al mar. Transportación desde Boca de Tomatlán es gratis para estancias de un mínimo de cuatro noches, de no ser así, se aplicarán US$25 dólares por ambos trayectos. El hotel Majahuitas es miembro de Hoteles Boutique de México, índice de su calidad y su singularidad entre los hoteles mexicanos; este hotel es ejemplo de las características atractivas y encantadoras de México.
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Playa Majahuitas Puerto Vallarta, Jalisco 01-800-508-7923 www.hotelesboutique.com/majahuitas majahuitas@hotelesboutique.com
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omo México no hay dos, como no hay mas lugar de comida mexicana que el Villa Maria, a México lo caracteriza su gente, cultura, sus paisajes pero destaca de entre otras muchas cosas nuestra gastronomía y nuestro sentido del humor. Y esa mezcla es la que se ha encargado el Villa María de enaltecer día a día. Rescatando nuestras bases culinarias desde la era prehispánica hasta la era moderna, presentándonos platillos dignos de paladares más
exigentes y que mejor que degustar estos platillos entre sonrisas picaras o desatadas que nos brinda la sana lectura de ingeniosos refranes que se encuentran plasmados en los coloridos muros de este reciento del buen sabor, refranes de autoría del propietario de este feudo. Jack Nakach, mismo que se encarga de cada uno de los detalles que hacen de este, un gran lugar. Ha y no olvides probar las margaritas que encontraras de diferentes e ingeniosos sabores, son memorables .
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LA GASTRONOMIA MEXICANA EN SU PUNTO MAXIMO DE CALIDAD, SABOR Y PRESENTACION
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Villa María fue fundado a principios de 1994, como un pequeño restaurante de cocina mexicana ubicado en Bosques de las Lomas, en el cual los platillos se caracterizaban por resaltar la tradición gastronómica de nuestra nación. Posteriormente se abrió la sucursal Villa María Polanco en Noviembre
de 1994, debido a la alta demanda que se tenía siendo un éxito rotundo gracias a su espléndida cocina, calidad en el servicio, ambientación y a los precios justos que se manejan. Por todo esto y más Villa María se ha convertido en el mejor lugar de México que puedes elegir en tu siguiente propósito de consentir a tu paladar.
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CABALLO BAYO
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no de los lugares que se han convertido en iconos de nuestras fiestas patrias es el CABALLO BAYO. Comer en este lugar es ser parte de una historia; hay que recordar que su fundador fue el creador del la tampiqueña, platillo mexicano que ha dado la vuelta al mundo. Pero no todo queda en la estupenda gastronomía, también el Caballo Bayo ha sido durante años el punto de reunión de miles de personas, las cuales buscan celebrar y disfrutar grandes momentos de alegría en compañía de familiares y amigos. El 15 de septiembre de 1947, don José Inés decidió poner en un área distante de la zona urbana, más allá del Hipódromo de las Américas y de cualquier otra sección comercial capitalina, El Mesón del Caballo Bayo. Muchos auguraron fracaso al Mesón por su insólita ubicación y por su especialidad gastronómica: comida mexicana, sin concesiones ni disfraces vergonzantes. Actualmente, con más de medio siglo de vida, El Caballo Bayo ha resistido los caprichos de la moda que a muchos otros restaurantes tan sólo les concede fama efímera, fugaz, para luego decretarles el olvido. Todo empezó con la idea de darle de comer los
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mejores platillos mexicanos a los jinetes que solían cabalgar por la zona, de ahí nació la intención de poner un restaurante para los amantes de los caballos, la buena música, el buen tequila y, por supuesto, la mejor comida mexicana. Por más de 60 años El Mesón del Caballo Bayo le ha brindado servicio a muchas generaciones, las cuales siguen acudiendo en la actualidad. Este lugar ha sabido adaptarse a las necesidades de su gente y a las exigencias de la misma, siempre procurando darles lo mejor en servicio y calidad, e incluyendo el mejor ambiente para la familia mexicana. El Mesón del Caballo Bayo cuenta con distintos salones como el Bar Jardín y el Bar Chimenea, donde encontramos a aquellas personas que desean disfrutar de la música de tríos, grupos vocales, jarochos, música de sonido; y salones para familia y gente que prefieren ser espectadores y disfrutar del ambiente, la música y la buena comida mexicana. Además de ser un lugar ideal para conocer gente bonita y estar cantando y bailando todo tipo de música, no cabe la menor duda que “el mejor ambiente mexicano se vive en Caballo Bayo”.
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solea un banquete a los sentidos.
El punto focal de la nueva propiedad de W México City, el primero de la marca W en toda Latinoamérica, envuelve el ingenio, la imaginación y el diseño innovador del W en una atmósfera eléctrica de rosados neón, rojos profundos y marrones oscuros. El ambiente cosmopolita rodea el menú de carnes y mariscos del Chef Eduardo Osuna experimentando una divertida fusión de los sabores y colores de la cocina mexicana. La variedad de carnes y mariscos de solea, equilibrado con sus elegantes alrededores, crea una mezcla cautivadora en familiares y amigos integrados a una atmósfera llena de espíritu. Solea representa lo mejor de la cocina del México moderno, su máxima expresión, repleto de energía y creatividad Propuesta diferente a lo que estamos acostum-
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brados pero a la cual nuestros sentidos se acostumbran inmediatamente. Solea sin duda, una de la propuestas más actuales en restaurantes de la ciudad de México. Encontramos un diseño sumamente innovador mezclando colores muy vistosos que van del rojo, marrón y rosa. Cabe señalar que el Solea a sido merecedor de reconocimientos importantes como el de mejor diseño en restaurantes otorgado por la James Beard Foundation, asociación dedicada a promover y fomentar la excelencia en la gastronomía en Estados Unidos. Se encuentra en la parte superior del lobby del Hotel W, al igual que todos los bares y restaurantes de los hoteles W del mundo, nos brinda una arquitectura y diseño de interiores vanguardistas sin dejar de tener la exclusividad que nos brindan los Hoteles W. Cuenta con un amplio menú de cocina de fusión y de autor con una deliciosa gama de carnes y mariscos combinados con sabores exóticos. Todo un acontecimiento, a la hora de la comida, Solea invita a degustar una propuesta ingeniosa y divertida: una serie de breves entradas, ya incluidas en un menú, compuesto por ocho selectos platos principales. Hay que probar los martinis de la casa: Cornestone, con maracuyá e infusión de chile, Mezcalina de tamarindo o el Martini de chocolate. Una de las innovaciones del Solea es el nuevo concepto Power Lunch, diseñado para el hombre de negocios. Se presenta un menú flexible y ágil dividido en 3 tiempos. El primer tiempo cambia semanalmente, con la intención de ofrecer lo más fresco del mercado, una opción para compartir con los invitados. El segundo, es a elegir entre la amplia variedad de platos fuertes y finalmente el postre.
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a historia de los chiles en nogada data del año 1821, cuando Agustín de Iturbide visitó a finales del mes de Septiembre la ciudad de Puebla con el objetivo de celebrar su cumpleaños. Fueron las Madres Agustinas del Convento de Santa Mónica las encargadas de elaborar con sus delicadas manos un platillo alusivo a la bandera del Ejercito Trigarante, que resaltara los tres colores del estandarte, mismo que debía enaltecer esta ocasion tan especial, influida a su vez, del espitiru y fervor patriótico reinante de esos días. Para su preparación, fueron utilizados ingredientes de temporada como el chile poblano, nuez tierna de castilla y granada china. Sobre el relleno original utilizado, se elaboraba únicamente con fruta fresca como el durazno, pera y manzana, además de acitrón, higos, piñones y almendras, las cuales eran finamente picadas conformando una deliciosa mezcla, aunque de fuerte sabor dulce que contrastaba perfectamente con el picor del chile poblano. En precisamente que con este platillo, se puede apreciar los tres colores patrios: el verde representado por el chile poblano, el blanco por la salsa de nuez de castilla y el rojo por la fruta de la granada. Con el paso del tiempo la receta de los chiles en nogada ha variado, de tal manera que el relleno se complementó con picadillo de res, luego de cerdo, hasta que se logró una combinación de ambas carnes, otros eliminaron la fruta dejando solamente la carne. Posteriormente los sometieron a un baño con la salsa de nuez y fueron decorados con los granos de granada. También se cocinaban capeados adornándolos con hojas de perejil. Así nacieron los tan famosos Chiles en Nogada, que hoy día se pueden degustar con la receta original de hace 185 años en Restaurantes Los Girasoles, en sus sucursales del Centro Histórico y Polanco, y poder disfrutar de el platillo tradicional en la cocina mexicana junto con una entrada o una sopa acompañado de un espumoso vino, es uno de los pretextos perfectos para celebrar la independencia de México.
Chiles En Nogada
Cuenta la historia que desde hace 185 años en puebla, se sirvieron Por primera vez los deliciosos chiles en nogada, platillo tradicional Mexicano por excelencia. 38 L
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LOMAS DE CHAPULTEPEC CONCEPT CAFE ALMADRABA
Aguiar y Seijas 42-1b 5202-7003
ALTAMIRA
Prado Norte 341-C 5520-0007
Palmas 405 Tel 5202 5550
CHURROS DE VALLE
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CHINNA GRILL
Pedregal 17-D 5202-3426
CAFE DU VIN
BERETTA BAZZICO
Pedregal 37 5202-2760
BARRACA ORRACA
Prado Norte 560 5520-6343
CAFÉ DEL BOSQUE
Paseo de las Lomas 275 5520-9084
Lago Menor 2a. sección del Bosque de Chapultepec. Tel 5515 4652
Prado Norte 340 5220-0557
Monte Líbano 245, Tel 5250 1338.
BARRIO NORTE
BLOSSOM LOMAS Palmas 890 5202-2442
BREAD & CO
Av. de las Palmas 555 5202-111
BAKÉA
Sierra Ventana 700 B, Tel 5520 7472 y 6954.
CAFE O
Monte Líbano 245 5520-1338
40 L
Prado Norte 370 5520-3108
CAFÉ O’
CINCO 5
Av. Pedregal 55 5540-1927
DECRAB
Prado Norte 395, Tel 2623 2702 y 0304.
EL CARDENAL PALMAS Palmas 215, Tel 2623 0401
EL LAGO
2da Secc. de Chapultepec 5515-9585
FINESSE
Aguiar y Seijas 38-A 5202- 9774
HUNAN
Paseo de la Reforma 2210 5596-501
LOLO´S
Prado Norte 427 5202-5101
LOMA LINDA
Paseo de La Reforma 11055 520-0024
LA CASA DE LAS MILANESAS Prado Norte 400-B 5520-8338
MANDARIN HOUSE
Cofre de Perote 205-B 5520-5312
MARENTINO
Av. Paseo de las Palmas No. 275 L-C 5520-1039
LA LORENA
Monte Líbano 65 Tel 5202 4594
PUNTARENA
Palmas 275 Torre Optima 2 L-B 5520-1723
PHILIPPE
Reforma 2620 Tel 2591 8963.
PARK AVENUE Palmas 275, Tel 5220 5995
SOFIA
Paseo de la Reforma 1101 5202-8470
SANTA FE CAFE Prado Norte 565 5540-6777
SALUTE
Prado Norte 125 5540-3303
SUNTORY
Montes Urales No. 535, 5202-471
VILLA REFORMA
Av. Paseo de la reforma 26202591- 8963
YOI
Av. Paseo de las palmas No. 275 L. D-1 52027766
WINE BAR LOUNGE Palmas 810-VB02 Tel 5540 6690
BOSQUES DE LAS LOMAS ADONIS
Av. Stim 101 Local- A 5251-1045
L 41
BOSQUES DE LAS LOMAS AGAVE AZUL
Pról. Bosques de Reforma 1303 5596 2214
BAHUA
Av. Stim No 1350, Tel 52517374
CHURROS DE VALLE
Pabellón Bosques 5257-1046
DARUMA
Paseo de las Lilas 92 L-121 Al 125 Pabellón Bosques
LA MANSIÓN
Bosques de Duraznos 39 5442-8236
LA RACLETTE Av. Stim 1328 5251-7141
LIVANIUS
Pabellón Bosques 143-B 2167-5235
RIVOLI
Pról. Bosques de las Lomas 1813 2167-5006
SANTA FE CAFE
Av. Pról. Bosques de Reforma 1813. 2167-5041
SOCIETY
Bosques de Reforma 1433 5049-3353
SCOOZI
Pról. Paseo de los Laureles 458 P/B Loc. 1. 5049-7538 THE COFFE FACTORY Pról. Bosques de Reforma 18 Pabellón Bosques 5259-3570 THE COFFE FACTORY Pról. Bosques de Reforma 18 Pabellón Bosques 5259-3570
SANTA FE
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