salud VACUNA CONTRA LA OBESIDAD
destino CIUDAD DE LA LUZ SAN LUIS POTOSÍ AUTO SOCIALES EVENTO VIAJES GOURMET
belleza los colores de moda en maquillaje 1
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DESTINO Ciudad Luz San Luis Potosi
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BELLEZA Vacuna contra la Obesidad
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TIEMPO 12 La vanguardia en diseño EDOX AUTO 16 BMW CONCEPT GINA SOCIALES La Callada Festival del cine en Morelia Alta Relojería Fashion fest Creatividad en movimiento Aniversario Jaso
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EVENTOS Guillermo Roel 32 Expo España 33 LUGAR Cantabria 34 GOURMET La conservación de un puro ¿Blanco, rosado, tinto o espumoso? Fusión de sabores Directorio Gastronómico
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DIRECTOR GENERAL Y EDITOR Ramón Madariaga DIRECTORA COMERCIAL Alexandra S. CREDITO Y COBRANZA Teodoro León ARTE Y DISEÑO MAP, S.A. de
MAP
Las personas insignificantes siguen la moda,
las presuntuosas la exageran,
las de buen gusto pactan con ella.
A. Dufresne
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olores, musicalización e imágenes, sería una forma sencilla de describirte este magno evento de luz. Destellos multicolores, reproducen obras majestuosas en el Templo del Carmen, joya arquitectónica barroca de esta ciudad. La segunda pieza en la que se refleja la Fiesta de luz 2008 es la Catedral, una bellísima construcción del siglo XVII; sus detalles neoclásicos se
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ven exaltados en cada proyección. A LUCI 2008, se incorpora uno de los espacios más hermosos del estado: la Universidad de San Luis Potosí, antiguo colegio jesuita, surgido en 1924. En diciembre, también se incluirán la capilla de Loreto y el edificio de La Compañía. Un auténtico espectáculo que iluminará la historia potosina. Cuando la luz es utilizada para hacer arte, un monumento cobra
vida y se transforma en tonalidades y danzas de color. Es así como surge una Fiesta de Luz, donde la luz misma es el pincel, y el monumento, el lienzo. San Luis Potosí se torna en este invierno, en la fuente de inspiración del pintor Xavier De Richemont; los elementos que conforman este trabajo son la arquitectura,la calidez y la genialidad del artista. Lo increíble de todo, es que tenemos la fortuna de disfrutar
Cuando la luz es utilizada para hacer arte, un monumento cobra vida y se transforma en tonalidades y danzas de color. Es cuando surge una Fiesta de Luz, donde la luz misma es el pincel, y el monumento, su lienzo.
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Este magno evento lo tenemos al alcance denuestras manos. Anímate y preséncialo del 26 de octubre al 08 de noviembre. La edición invernal se llevará a acabo el 13 de diciembre al próximo 06 enero. No te lo pierdas, es una experiencia inolvidable.
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a la festividad en nuestro país, como un evento exclusivo y único en Latinoamérica, hecho que posiciona a San Luis Potosí a la altura de destinos que marcan pauta en moda y cultura, como España, Hungría, Italia, Alemania y por supuesto, Francia. La ciudad potosina es ahora una de las metrópolis líderes y vanguardista en el mundo. Ya son dos emisiones con gran aceptación, desde diciembre de 2007; para beneplácito de sus habitantes y turistas, gracias a LUCI 2008, Comunidad Internacional de Iluminación Urbana, San Luis Potosí es un
destino obligado, mismo que recibe al turismo nacional e internacional año con año, ofreciéndoles la experiencia de despertar los cinco sentidos. Esto es una gran fiesta de luz, donde el invitado especial eres tú; la fiesta está a pocas horas de nuestra capital, donde podemos deleitarnos con la gastronomía y la arquitectura potosina. Déjate atrapar por esta luz, donde lo que brilla es tu presencia. No tenemos que ir a Europa, gracias a LUCI y a la visión de San Luis Potosí. La oportunidad de ser parte de esta magna expresión artística te espera.
Fiesta de luz única en Latinoamérica 9
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vacuna
contra la obesidad
La obesidad es un tema de salud que ocupa a la mayoría de los especialistas, la tendencia ha alcanzado proporciones alarmantes, al punto de ser declarada una epidemia.
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a obesidad, actualmente, es un tema de salud que ocupa a la mayoría de los especialistas, ya que la tendencia ha alcanzado proporciones alarmantes, al punto de ser declarada una epidemia. En este complejo panorama, las soluciones actuales, tales como las dietas improvisadas y medicamentos, no son una solución viable para combatir el problema.Casi todos los procedimientos son inadecuados, no obstante, la ciencia se ha encargado de abrir la brecha medicinal, para la introducción un tratamiento que ataque la terrible enfermedad. Actualmente existe un procedimiento basado en una vacuna antiobesidad, la cual consiste en la inyección de hormonas denominadas gonadotropinas coriónicas (hCG), aplicadas en micro dosis, para la disminución de peso. El Doctor ATW Simeons, habla por primera vez sobre dicho método en The Lancet de 1954, desde entonces, el tema alcanzó tremenda popularidad hasta mediados de los 70´s. A partir de tal publicación se produjeron algunos estudios, concluyendo que la pérdida de peso era similar entre los pacientes tratados con hCG y placebo, por lo que se discontinuó parcialmente su uso. Pero en 1981, el Doctor Belluscio, director de la Clínica hCG, retoma el protocolo de la vacuna aplicada vía intramuscular, para saber más sobre sus beneficios. Sorprendido por los excelentes resultados obtenidos en un primer grupo de pacientes, decidió continuar con sus investigaciones; los estudios publicados demostraban la 11
eficacia de la hCG respecto a la pérdida de peso y refutaban la asociación de la fórmula con un placebo. Desde 1990 el método de administración de hCG se utiliza bajo estándares estrictamente controlados bajo la supervisión de La Clínica de Investigación en hCG. Ahora, más de ocho millones de pacientes han sido tratados exitosamente con esta modalidad terapéutica. Lamentablemente, el método hCG no ha alcanzado toda la relevancia que merece, debido a una escasa divulgación del mismo, y también porque los especialistas que lo practicaban se apartaron de los lineamientos fundamentales, de tal manera que algunos resultados no reflejaban datos habituales y certeros. Pero el error fue corregido, hoy el procedimiento es totalmente seguro, pues sólo expertos capacitados lo aplican. Y ¿Cómo actúa el método? Los adipositos o células grasas son fibroblastos modificados que absorben los triglicéridos en un 80 a 90 por ciento; el cambio de estas grasas estructurales está dado por herencia, malos hábitos alimenticios, factores emocionales y, en un número reducido, trastornos endocrinos. El modo en que se cumple esta regulación depende de ciclos metabólicos intracelulares para los carbohidratos, triglicéridos y ácidos grasos libres, proceso donde está implicada directamente la insulina.
las células, optimizando el ciclo de Krebs. Los desechos orgánicos, son expulsados vía urinaria, principalmente. Por otra parte está la función hepatobiliar y renal que activa la metionina sintetizada, cuyo subproducto de activación es la creatina, fundamental para el anabolismo del tejido muscular, es decir, esta función promueve el descenso de peso, sin flacidez, reafirmando el tejido conectivo y muscular. En cuanto a sus efectos fisiológicos estimula el funcionamiento hepático facilitando la digestión de las grasas; asimismo, ayuda a la desintoxicación del hígado. Para lograr los resultados deseados el paciente deberá aplicarse diariamente una dosis de 10 mililitros en el brazo o abdomen al iniciar el tratamiento, el procedimiento es indoloro y se recomienda tener una alimentación adecuada a sus necesidades biológicas para lograr el objetivo de disminuir el peso, comenzado con una dieta ordenada. El método demanda el uso de suero, sustancia fotosensible que debe mantenerse en refrigeración a una temperatura de seis grados centígrados, aproximadamente. Este sistema viene a ofrecer una herramienta más en el tratamiento multidisciplinario del sobrepeso y obesidad, principales y más frecuentes factores de riesgo en nuestro país, responsables de enfermedades crónico-degenerativas que tienen como mayor exponente a la diabetes, hipertensión y el síndrome metabólico.
En personas obesas, receptoras de insulina, pueden disminuir o reducir su sensibilidad a ésta. El metabolito actúa sobre las enzimas, que dinamizan el paso de los intermediarios de degradación de los agentes dañinos y los impulsa hacia la ruta metabólica de producción de energía intracelular (ATP). Una de las enzimas en acción es la glucosa hepática, programada para degradar a la insulina, produciendo un efecto pronunciado en los niveles sanguíneos activando la lipoproteína que desintegra triglicéridos de cadena larga, convirtiéndolos en Acetil-CoA para que ingresen a 12
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El nuevo Classe-Royale Cronógrafo Automático. La unión del saber relojero con el diseño de vanguardia.
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Edox
Classe Royale El nuevo Edox Classe-Royale Cronógrafo es perfecto gracias a su exquisita y precisa caja cuadrada de acero inoxidable que consta de seis componentes diferentes. Los pulsadores y la corona se integran armónicamente en la caja; un cristal esférico de zafiro con interior antirreflectante se curva por encima de ella. La bella esfera subraya la exclusividad de este cronógrafo. El mecanismo automático, decorado con un Côtes de Genève, muestra su belleza a través de una ventana de fondo, fijado con cuatro tornillos. La agradable y flexible correa de caucho natural con cierre plegable exalta el carácter elegante y a la vez dinámico de este cronógrafo originario del Jura suizo.
Entre sus funciones destacan: indicación de horas, minutos, segundos y fecha. Características: Indicación cronográfica con segundos, minutos y horas. Calibre: Edox 011 (Base Valjoux 7750).Frecuencia: 28800 A/h. Número de piedras: 25.Altura de la caja: 7.90 mm.Reserva de marcha: 42 h.Diámetro de la caja: 40 x 40mm. Caja: de seis piezas, acero inoxidable 316 L, pulido a mano. Fondo de caja transparente, atornillado con cuatro tornillos. Resistente al agua: 50 m. Esfera y agujas: índices y números arábigos. Agujas caladas con recubrimiento parcial de Superluminova. Vidrio: cristal esférico de zafiro de interior antirreflectante. Correa: de caucho natural vulcanizado. Cierre plegable de acero inoxidable Edox con pulido perla.
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classe royale cronografo con diamantes modelo 01924 357RD NAIR Funciones: indicación de horas,minutos, segundos,día de la semana y fecha.Indicación cronográfica con segundos,minutos y horas. Calibre: Edox 011 (Base Valjoux 7750)Frecuencia: 28800 A/h Número de piedras: 25Altura de la caja: 7.90 mm Reserva de marcha: 42 h. Diámetro de la caja: 40 x 40mm Caja: de seis piezas, acero inoxidable 316L, pulido a mano Fondo de caja blanco, atornillado con cuatro tornillos Resistente al agua: 50 m. Esfera y agujas: índices y números arábigos. Agujas caladas con recubrimiento parcial de Superluminova. Vidrio: cristal esférico de zafiro de interior antireflectante Correa: piel cocodrilo blanca. Cierre plegable de acero inoxidable Edox con pulido perla
classe royale cronografo modelo 01924 3 AIN Funciones: indicación de horas,minutos, segundos,día de la semana y fecha.Indicación cronográfica con segundos,minutos y horas. Calibre: Edox 011 (Base Valjoux 7750)Frecuencia: 28800 A/h Número de piedras: 25Altura de la caja: 7.90 mm Reserva de marcha: 42 h. Diámetro de la caja: 40 x 40mm Caja: de seis piezas, acero inoxidable 316L, pulido a mano Fondo de caja blanco conbinacion de números rojos, atornillado con cuatro tornillos Resistente al agua: 50 m. Esfera y agujas: índices y números arábigos. Agujas caladas con recubrimiento parcial de Superluminova. Vidrio: cristal esférico de zafiro de interior antireflectante Correa: piel cocodrilo café claro. Cierre plegable de acero inoxidable Edox con pulido perla
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uando el maestro relojero Christian Rüefly-Flury decidió aventurarse e impulsar su propio negocio en 1884, eligió el momento y el producto más adecuados para crear la compañía EDOX, justo cuando los relojes con palanca hacían su aparición en los mercados de todo el mundo. La compañía creció, y en 1921 pasó a manos de Robert Kaufmann-Hug, quien estimuló su desarrollo, sobre todo porque encarriló la aventura empresarial hacia el mercado de acciones. El éxito propició que la compañía se moviera hacia otras direcciones en 1955, lo que hizo que se ampliara en 1971. En 1965, su sobrino, Víctor Flury-Liechti adquirió el control de la firma. En el tiempo que duró su dirección, EDOX avanzó internacionalmente a pasos agigantados, creando diseños innovadores. Con una misma familia como propietaria y directora del corporativo, permitió que se conservara la reputación de los artículos de calidad y diseño creativo de EDOX. En los años 60´s, por ejemplo, lanzó su colección pionera “Delfín”, una colección de relojes para buceo que, gracias a una caja con doble fondo impermeabilizada, resistían 200 metros bajo el agua. Posteriormente, se elaboró la línea de “Geoscope”, reloj de hora universal cuya esfera efectuaba una rotación completa cada 24 horas, ofreciendo la hora GMT y la posición del sol en el cielo.
Sacándole partido al enorme talento y a la técnica del famoso genio Christian Glauser, EDOX se ha situado en el camino correcto para ser conocida como la empresa líder en la fabricación de relojes finos. Una colección que atestigua la maestría de este fabricante en este tipo de relojes es la denominada "Les Bémonts", colección que incorpora movimientos de calendario de 1,6 milímetros desde al fondo hasta la parte superior. El nombre de EDOX resulta ya familiar para los expertos de los cinco continentes. Con un repertorio elegante que presenta el sello inconfundible de EDOX y una estrategia comercial internacional coherente, uno puede estar seguro de que la firma continuará forjando su reputación como la marca líder en relojería suiza.
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BMW
GINA Concept
un
diseño
orgánico
es
aquel
que
armoniza
con
el
entorno , convirtiéndose en parte del mismo .
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l “Diseño Orgánico” se refiere a la creación de objetos cuya arquitectura armonice con el entorno, como si fuera una extensión de la naturaleza hecha por y para el humano. Pero ¿cómo aplicar este concepto en la construcción de un auto capaz de soportar altas velocidades y cumplir con los estándares de seguridad? Pese a la existencia de firmas y marcas seguidoras de esta tendencia, BWM no tiene competencia, pues maneja el concepto orgánico a otro nivel; su propuesta cuenta con una carrocería maleable de alta resistencia que permite al auto, literalmente, cambie su apariencia dependiendo de las necesidades del conductor. Para comprender el funcionamiento del prototipo, tenemos que emplear una metáfora: imaginemos que nuestra mano está cubierta con un guante de látex, el cual a primera vista aparenta ser una pieza de plástico duro, pero 20
que al mover los dedos el material se arrugará y estirará para tomar la forma requerida por la mano, de tal modo que cuando regrese a su forma inicial no haya magulladuras. GINA Light Visionary Concept es un automóvil sorprendente. Otra de sus fortalezas es la inclusión de la tecnología X-Wave, donde los dispositivos de luz aparecen, particularmente los traseros, mismos que se proyectan sobre un lienzo gris, prescindiendo de los tradicionales leds o focos. Asimismo, la introducción de dos asientos que se amoldan al cuerpo del conductor y del copiloto, según les convenga. El cofre alberga lo que parece ser el V6 del Z4, del cual vemos sus líneas aplicadas al modelo de producción; éste se deja ver al abrirse el cofre. Esta parte de la carrocería también se puede moldear dependiendo del uso y puede alargar sus líneas frontales y mejorar el coeficiente aerodinámico. GINA parece estar vivo, esto se ve evidenciado en sus ópticas delanteras hechas de luces xenón. Al encender los reflectores delanteros simulan el parpadeo de ojos humanos. Chris Bangle es el responsable detrás de este modelo tan impactante, el cual puede ser extraño en el presente pero puede ser un breve vistazo al futuro del diseño y no sólo hablando del automotriz. Para los que no pierden aún la capacidad de asombro con las nuevas tecnologías este auto, su concepto y la tecnología que plantea, es lo más sorprendente e innovador que se ha presentado en mucho tiempo para gusto de los amantes de los volantes y las carrocerías. 21
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La
CALLADA EN
VA L L E
DE
B R AV O
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n una noche llena de bellos detalles, se presentó La Callada, un nuevo concepto arquitectónico ubicado en Valle de Bravo que se caracteriza por sus finos acabados y por combinar formas tradicionales con la innovación en un mismo diseño. La Callada nace de la imaginació el arquitecto Oscar Villarreal, quien enamorado de la belleza de Valle de Bravo, apostó por crear nueva casas de propiedad fraccional. Que además de contar con una ubicación extraordinaria, tendrán todos los servicios de un hotel. La noche transcurrió acompañada de jazz en vivo. Acompañando a Oscar Villareal, nos encontramos a Ximena Diez Barroso, Xiomara Figarrella, Gabriela Pérez becaria, Luisa Mejido entre otros. 23
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l Festival Internacional de Cine de Morelia cumplió su sexto aniversario, siendo el evento más importante de cinematografía en México. La ceremonia de apertura y clausura, se llevó a cabo en el Teatro Ocampo; siguiendo un programa de más de 80 filmes en exposición, se dieron a conocer los ganadores del concurso: Mejor Largometraje Mexicano, Los Bastardos, de Amat Escalante; Premio García Bross para un cortometraje de ficción, Roma, de Elisa Miller; Mejor documental largometraje mexicano, Trazando Aleida, de Christiane Burkhard; entre otros más afortunados. Grandes personalidades de la política y el cine, asistieron, como: el presidente del festival, Alejandro Ramírez, Cuauhtémoc Cárdenas Batel, Julio Bracho, Martha Higareda, representantes
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de United Internacional Pictures,Buenavista Columbia Trisar,Instituto Sundance y Twentieth Century Fox. En la inauguración, Gabriela Vergara lució en todo su esplendor, siendo anfitriona de la alfombra roja, ahí entrevistó a grandes figuras como Ana Claudia Talancón, Ana Serradilla, Paola Núñez, Plutarco Haza y a la actriz internacional Julia Ormond, quien fungió como jurado en el Festival. Por su parte, la televisora A&E, cubrió el evento satisfactoriamente, por el canal se pudo apreciar la presencia de Julio Alemán, Pedro Armendáriz, Steven Soderbergh. Octubre fue el mes del cine en este 2008, a partir de esta fecha miles de cinéfilos quedaron complacidos. No cabe duda que el Festival de Cine, crece año tras año a pasos agigantados.
sexto festival internacinal Cine Morelia 25
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Salon alta Relojeria
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ace un año se levantó el telón del primer Salón Internacional Alta Relojería (SIAR) en México como punto de encuentro entre quienes atesoraran los secretos del tiempo y sus seguidores. El éxito fue mucho mayor de lo esperado; doce mese después, la magia de las horas volvió en 2008. Una cita ineludible. Si algo evidenció la primera edición del SIAR 2007 es que México, como líder en la región para la alta relojería, fue uno de los mercados privilegiados entre los llamados emergentes en el universo de las horas. Así también, nuestro país, recibió con gran satisfacción a las decenas de obras artísticas de la precisión que se exhibieron en las suites del hotel Tour Seasons, cede del magno evento. Una vez más, la gran fiesta anual del tiempo se efectuó con satisfactoriamente. Con todo su resplandor, los objetos creativos y el público se fusionaron en una galante noche de vino. La relojería vive sus horas más felices hasta ahora; los grandes clásicos, el talento y las nuevas promesas de diseño se disfrutaron por tres días. Todos los presentes estuvieron dispuestos a apreciar el arte en relojería. En esta segunda edición, se ha incrementado el plantel de conferencias y grandes personalidades. Es el momento de que esclarezca todo aquello que siempre se ha deseado tener en un reloj; aquí los sueños se hacen realidad. Y quienes hacen posible esta fantasía son las firmas de Audemars Piaguet, Blancpain, Breguet, Cartier, Concord, Daniel Roth, De Grisogono, Franc Vila, Gérald Genta, GirarardPerregauux, Glashütte Original, Harry Winston, Mont Blanc, Porsche Desing, Rolex, Tag Heder, entre otros. Todo fluyó de la mejor forma, los asistentes se mostraron contentos y cómodos entre las salas que visitan. A decir verdad, la gente fue quien ambiento el lugar y dotó de glamour al Salón. 27
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ue la pregunta que predominó durante la 11º edición del Fashion Fest de Liverpool Otoño- Invierno, el cual se engalanó con la presencia de la Top Model astraliana Elle Macpherson, quien causó furor por su belleza. Desde 2003, Liverpool elige a una figura del modelaje internacional para protagonizar las campañas del Fashion Fest, donde se presentan las tendencias de temporada. Modelos como Cindy Crawford, Claudia Schiffer, Eva Herzigova, Heidi Klum, Gisele Bündchen, entre otras, han estado presentes en dichos eventos, avalando las colecciones y presentándolas a los amantes de la moda. En esta ocasión, se mostraron las tendencias para otoño-invierno en un espectacular desfile lleno de glamour que se llevó a cabo en Liverpool Santa Fe, bajo la conducción del actor Gabriel Soto. Alrededor de sesenta modelos desfilaron luciendo prendas con los colores de la temporada: rojo, morado, fiusha y azul, en sus distintas tonalidades. 28
Fashion Fest mostró gran variedad de prendas indispensables en esta temporada: abrigos, rompevientos, chalecos, blusas con escarolas y con manga larga, trajes sastres, faldas amplias, sacos largos y cortos y minivestidos. En calzado predominaron las botas en diferentes largos, acompañadas de mallas en colores uva, café y negro, sin olvidar los bolsos grandes, multicinturones, guantes, gafas grandes con armazones cuadrados, boinas y bufandas, todo con un estilo vintage. Durante esta glamorosa noche, Macpherson recibió un reconocimiento especial por la labor altruista que realiza con la organización RED, de lucha contra el SIDA y UNICEF. Elle se mostró agradecida y comentó que ese premio era en nombre de todas las mujeres. La distinción fue entregada por Enrique Castillo, representante del Consejo Universal Excellence Award. La noche terminó con elegancia, Elle Macpherson se despidió del brazo del conductor Gabriel Soto, sin duda, una noche dónde las nuevas tendencias mostraron el camino a los amantes del fashion.
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erfección, sofisticación y elegancia fueron elementos que detonaron en la presentación de los relojes TAG Heuer. La prestigiada marca suiza lanzó en México una colección inspirada en la herencia automovilística: Grand Carrera. La tarea primordial de la noche: seleccionar la pieza artística que lograra reunir, creatividad, perfección, funcionalidad y exactitud, elementos inigualables que construyen el prestigio de TAG Heuer alrededor del mundo. Cinco fueron los artistas plásticos mexicanos que expusieron sus obras, las cuales fueron inspiradas por el nuevo Grand Carrera de TAG Heuer. Los artistas que participaron fueron: Luis Ruíz (resina), Max Albarrán (pintura), Itza Valencia (cerámica), César Urrutia (grabado) y Emmanuel Durán (escultura), ellos emplearon su creatividad y su arte para crear obras inigualables que constituían el prestigio de la nueva colección.Además los alcances de este evento beneficiaran a la niñez mexicana por medio de la Fundación Save the Children, la cual apoya a niños que viven en zonas marginadas. Alejandro Albarrán fue el ganador de “Creatividad en Movimiento”, gracias al apoyo de la gente que votó por su obra a través de Internet además del fallo a su favor por parte del distinguido jurado. Esto le dio la oportunidad de exhibir su obra en el Museo 360 TAG Heuer, en La Chaux-de-Fonds, Suiza, además de poseer un reloj Grand Carrera. Mientras que la obra ganadora va al museo, las otras cuatro serán subastadas en beneficio de la organización Save the Children México, a finales de diciembre de este año. El grupo de jueces estuvo integrado por la prestigiada fotógrafa Blanca Charolet; el cantante Benny Ibarra y el actor Roberto Sosa, representante de la organización Save the children México.
Creatividad en Movimiento THE TAG Heuer
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on motivo de la celebración del Segundo Aniversario del restaurante Jaso, se realizó un cóctel para 100 personas, teniendo a Jaime Camil como padrino. Todos los invitados disfrutaron del evento en la terraza, ambientada con morados y verdes, y música electrónica que iban de la mano con los motivos festivos de la noche. En esta ocasión tan especial, se degustaron bocadillos salados y dulces, entre los que destacaron el brownie de avellana y chocolate, además de los bombones de manzana verde
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y las banderillas de pollo. Jaso es la perfecta combinación de lo tradicional con lo moderno. Un lugar romántico y acogedor que brinda una experiencia que estimula los cinco sentidos; llevando al paladar a fronteras nunca antes alcanzadas, despertando nuevas y sorprendentes sensaciones a cada uno de sus visitantes. Jaso es la creación del matrimonio de chefs, Sonia Arias y Jared Reardon, que ofrecen un concepto de Cocina Americana, 100 por ciento artesanal.
Segundo Aniversario Jaso
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EXPO Guillermo Roel
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intura, video y audio, una exposición que invadió a los asistentes de sensaciones, dónde los cinco sentidos se ponen alerta para captar la propuesta de Guillermo Roel “Ser o no ser. Esa es la pregunta”. La exhibición, conformada por 15 obras, con el objetivo principal de invadir al visitante de imágenes y sonido, de una forma visual y conceptual. Al igual que varios artistas, Guillermo Roel hace uso de varias técnicas para así poder llegar al punto final: arte. Obras que exhibe como lo realizado a lo largo de su carrera. Los conceptos que manejó en esta ocasión los ha expresado a lo largo de 15 años, la idea principal es que el público asistente se llenara de sensaciones que evoquen sus cuestionamientos. Roel no pretende contar su historia, sino expresar conceptos filosóficos, dedicar su vida a expresar el alma. En su obra, lo que busca es la identidad 34
con el Universo. Los temas que maneja son diversos, la destrucción y la creación como elemnetos de un mismo sistema. Trata de expresar conceptos como la colectividad, es decir, la identidad del individuo como ente individual consciente dentro de un colectivo, como la idea de vacío y de cómo se organiza la materia. Su exposición no es una serie de ideas lógicas, sino una sensación muy variable y abstracta, muy profunda de existir, esta seguro que dichas ideas lo han inspirado en sus obras, pero lo que finalmente lo que lo inspira es la vida misma además de la idea de tener conciencia o estar consciente. Guillermo Roel lleva una trayectoria artística que empieza en 1992 y ha expuesto sus obras en Guadalajara, Monterrey, Oaxaca, Ciudad de México, Francia y Nueva York. Un artista completo capaz de plasmar
LA FERIA DE España LA FERIA DE ESPAÑA DE LIVERPOOL 2008, UNA FIESTA CARGADA DE COLOR Y SABOR.
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a Feria de España de Liverpool, en su edición 2008, concreta una alianza cultural y comercial para ofrecer lo mejor de la nación ibérica a sus clientes, con la presencia de reconocidas marcas en los rubros de moda, gastronomía y decoración. Todo con el apoyo de la Cámara de Comercio e industria de Madrid, misma que contribuye a exponer los diversos sabores, estilos y tendencias españoles. La apertura se llevó a cabo en Liverpool Insurgentes, entre luces, fuego, danza, minotauros y un Quijote, quienes representaron una pequeña obra que combinaba aquel ambiente español con una fina danza que dio pie al desfile lleno de glamour. Se contó la participación del embajador de España en México Carmelo Angulo Barturen y el Presidente de la Federación Española de Empresas de la Confección, Ángel Asensio. También se dieron cita grandes diseñadores como Roberto Verino, Antonio Pernas y prestigiadas firmas como Alba Conde, Macarena Lorca, Trucco y Punt Roma. La Feria de España Liverpool representa un recorrido a través de la gastronomía española con la presencia de marcas de renombre mundial para que los clientes disfruten del gran evento con varios postres y vinos extraídos de la región de Paternita y de la Casa Pedro Domeq. No cabe duda que la Feria fue un gran evento y una buena ocasión para pasarla bien y además tener el gusto de apreciar un poco de la cultura española en suelo mexicano. 35
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Cantabria
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altillos gourmet y atención de primer nivel, eso es lo que viene a la mente cuando uno ya se ha deleitado con los platillos de Cantabria. Es muy común encontrar lugares muy bien puestos, pero ninguno iguala a este restaurante pues, a la hora de recibirnos, siempre tienen una sonrisa sincera para darnos la bienvenida, junto con una copa de vino y algunos ricos quesos o tostadas de ceviche, cortesía de la casa . En el servicio, la gente es muy amable y atenta, si algo no cubre nuestras expectativas el dueño va a la mesa para atendernos, y si el problema es el platillo, lo cambiará por uno que sea de nuestro agrado. También, como otro de tanto detalles,
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Cantabria se preocupa por la parte visual y arquitectónica, es por eso que sus salones son amplios, iluminados con colores cálidos y decorado con madera. El lugar cuenta con dos niveles: la planta baja, es una estancia familiar, y el primer piso, una pieza íntima y romántica; en cualquiera de ellos, la experiencia es grandiosa y apacible. Hay pantallas de plasma estratégicamente colocadas para poder observa eventos deportivos con los amigos, o un buen partido con la familia los domingos, como sucede habitualmente. Aquí cada platillo tiene su propia personalidad, no obstante, hay algo que los unifica, un esmero artesanal en su elaboración para volver un platillo tradicional en uno gourmet. La razón de ser de Cantabria es atender a los clientes de tal manera que se sienta como en su casa, es por eso que el restaurante es un buen lugar para pasarla bien en toda ocasión.
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os puros selectos deben tratarse como los vinos, ya que son igualmente sensibles al entorno.
En realidad, son los frutos maduros de una combinación rigurosamente controlada de temperatura y humedad; la hoja de tabaco no sobrevive bajo condiciones adversas, por eso debe conservarse en condiciones parecidas al las que tuvo la planta durante su cultivo, fermentación y torcido. Los puros, quizás los objetos más preciosos, deben guardarse en un lugar oscuro y con menores variaciones climáticas, es decir, en una especie de cava llamada humidor. En el interior de éste hay un microclima, en el que el grado de humedad no es uniforme, pese a las ranuras dispuestas para que circule el aire y no se deformen las tablillas y los contrachapados; todo esto permite gestionar al humidor, colocando los puros secos lo más alejado posible de la fuente de humedad para que se hidraten lenta y uniformemente. El almacenamiento de los puros es una de las claves de la experiencia de fumar, influirá decisivamente en el tiro, el sabor y la combustión. En realidad, el mayor problema es conservar a los puros a una temperatura promedio de 17 grados, ya que los humidores no contienen un mecanismo destinado a tal fin. No obstante, se debe tener claro que un humidor es una sabia inversión, que le compensará con un óptimo mantenimiento de los puros. 40
Una de las amenazas más comunes son los escarabajos del tabaco, por eso todos los puros deben ser examinados antes de guardarlos y consumirlos, detectando agujeros y verificar que no haya huevos. Las unidades dañadas deben eliminarse inmediatamente para no perjudicar a las demás. Como tip, es factible guardar a los puros sanos en el congelador, dentro de una bolsa de plástico; antes de devolverlos a temperatura ambiente, tienen que estar 48 horas aproximadamente en la nevera y después 24 horas más en el frigorífico. El cambio de temperatura debe ser gradual con el fin de cuidar la capa de los puros. Por último, limpie bien el humidor para que vuelva a ser un lugar seguro. Otro problema es el moho, si éste se presenta deberán ser sacrificados los puros afectados y limpiar muy bien el fondo del humidor y dejarlo abierto unos minutos para airearlo. De igual manera, los puros tienen que estar vigilados constantemente, pues los aceites que emanan manchan las capas al envejecer, en estos casos lo conveniente es limpiarlos con un lienzo suave. Estos son algunos consejos para aquellas personas que deseen mantener en buenas condiciones a sus puros. Sólo hace falta un poco de paciencia y disposición en el cuidado para luego premiar al paladar con un sabor fresco y exquisito. Hasta la próxima edición.
de un La conservaci贸n puro
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na parte muy importante de la comida es el acompañamiento líquido. Cuando de vino hablamos, es preciso distinguir entre los 4 tipos de vino: tinto, blanco , rosado y espumoso. Cada uno de ellos tiene unas características y ofrece diferentes posibilidades y combinaciones:
¿Blanco, Rosado, Tinto o Espumoso? ¿Sabe usted elegir en alguna de estas opciones para celebrar, acompañar la comida o simplemente refrescarse?
El vino tinto está considerado, desde épocas antiguas, “el vino por excelencia”. Dependiendo la calidad del vino no es muy usual beberlo solo y debe servirse a una temperatura aproximada de 18 oC . Por lo general en los restaurantes los vinos que se venden por copeo, cumplen su función, ser un acompañamiento para la comida, no busque complejidad ni elegancia. La gente que por lo general escoge los vinos mas costosos en un restaurante, es casi seguro que no sabe de lo que se trata, si no que le han contado o es simplemente una manera de apantallar a la novia o secretaria. Los mejores vinos, los más elegantes y complejos, deben tomarse solos, ya que es complicado el maridaje y muchas veces no se realiza correctamente y se echa a perder un valiosísimo producto. Debe, por que no, consumirse al final de una buena comida, así estará con los sentidos a flor de piel y estará mejor preparado para entenderlo y disfrutarlo mejor. Por otra parte también hay variedades de vinos tintos dulces de postres, ya sean cosechas tardías o vinos encabezados. Vino blanco, El mas complicado de realizar, y uno de los más elegantes. Es el que más popularidad ha adquirido en los últimos años y se utiliza especialmente para los eventos sociales, ya sea solo o acompañado. Este vino debe servirse fresco, ni muy tibio ni muy frío, un buen amigo enólogo mío decía: “frías hasta las coronas saben buenas”, y tiene razón , el frío esconde defectos y baja los aromas naturales del vino. Los distintos tipos de vino blanco vienen definidos en base a la uva empleada y la región en que está se cosechó. Existen varios tipos de vino blanco, por una parte se encuentran los secos o semisecos, que es el acompañante perfecto de platos de carnes blancas como aves, mariscos y pescados.Otra variedad, es el vino blanco dulce o de postre, que combina perfectamente con los postres, foie-gras, frutas etc. Vino rosado, Es realmente ligero y refrescante. Dado que hace las veces de cóctel, es muy aconsejable tanto solo como acompañando platos suaves a base carne de ave, ternera o pescado. Asimismo, puede complementar un almuerzo ligero de ensaladas o crepas. Este vino también debe servirse fresco. Espumosos, Es importante decir que los vinos espumosos son considerados vino aunque mucha gente no lo considera así. Cabe mencionar que no todo el vino espumoso es únicamente Champagne, que siempre se ha considerado como invitado de honor a las festividades, lo hay blanco y rosado también. Los hay: Natural (extra seco), Brut (muy seco), Sec (seco), Demi-sec (ligeramente seco) o Doux (dulce). Aunque el vino espumoso fuera de la region de champaña, pero no menos bueno son los llamados Cremants en España es llamado Cava, en Italia tal vez en su jerárquica posición como gran productor espumantes tiene varias formas de elaboración de este producto, lo hay blanco, tinto y rosado, el mas elegante llamado franciacorta vino que emula a la champagne una autentica joyita. Hungria y Alemania con sus Sekts En América también se producen estos vinos: EUA llamado Sparkling wine, Argentina con sus “champagnes” de uva Malbec, Canadá recientemente introdujo su sparkling icewine wine.
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Fusión DE SABORES MASARYK
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esea probar algo diferente en la comida y no sabe a qué lugar asistir; Mazaryk 94 es un lugar sobrio que armoniza perfecto con las obras pictóricas oaxaqueñas que exhibe. El lugar, con sus manteles blancos y una rosa en el centro de cada mesa, permite que el momento sea el ideal para comer. Al llegar, podemos ordenar Filete de Atún, envuelto con tocino, acompañado de crema de coco, salvado de arroz y unos gajos de toronja. Este platillo, además de saber delicioso, da la impresión de ser un alimento sano que por su presentación, da gusto comerlo y disfrutarlo a cada bocado. Si algo hay que destacar es la magnifica fusión de la crema con la carne, pues al mezclarlos, el sabor es excepcional. Y mejor aún, la toronja, con ese sabor ligeramente dulce orilla a experimentar una nueva sensación de frescura. También no podemos dejar de lado al arroz, que aparte de ser un componente decorativo, es un elemento con alto valor nutricional. Las verduras también juegan un papel importante, pues este platillo cuenta con
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Comidas con sello mexicano y contrastes placenteros una lámina de verduras que de igual manera modifican su sabor al combinarlos con el atún. En definitiva es una de las mejor opciones para aquellos que buscan más variedad de alimentos para su dieta diaria. Es recomendable acompañar al filete con una copa de vino blanco. Éste debe tomarse al final, pues si se ingiere al principio, se corre el riesgo de perder el apetito y por ende, las ganas de saborear el fino corte. Como parte adicional, tienes que probar el Flan de Mamey, elaborado con crema batida y piñones, un poco de caramelo, chocolate y una flor de bugambilia. Este postre es el indicado para cerrar con broche de oro la experiencia del paladar. Lo anterior, aunado a un buen servicio, hace que el restaurante sea uno de los mejores de la zona. Desde el valet parking hasta los meseros, son siempre oportunos ya que en todo momento están al pendiente del comensal, brindando comodidad y tranquilidad al cliente con eficiencia. Visita a Masaryk 94, convéncete de la calidad de su atención y exquisita carta. 43
LOMAS DE CHAPULTEPEC ALMADRABA Av. Paseo de las Palmas 405 Tel 5202 5550 ALTAMIRA Cerrada de las Palmas 22 BERETTA Pedregal 17-D 5202-3426 BAZZICO Pedregal 37 5202-2760 BARRIO NORTE Prado Norte 340 5220-0557 BLOSSOM LOMAS Av. Paseo de las Palmas 890 5202-2442 BREAD & CO Av. Paseo de las Palmas 555 5202-111 BAKÉA Sierra Ventana 700 B, Tel 5520 7472 y 6954. CAFE O Monte Líbano 245 5520-1338 CONCEPT CAFE Aguiar y Seijas 42-1b 5202-7003 CHURROS DE VALLE Prado Norte 341-C 5520-0007 CHINNA GRILL Prado Norte 370 5520-3108 CAFE DU VIN Prado Norte 560 5520-6343 CAFÉ O’ Monte Líbano 245, Tel 5250 1338. CINCO 5 Av. Pedregal 55 5540-1927 EL CARDENAL PALMAS Av. Paseo de las Palmas 215, Tel 2623 0401 FINESSE Aguiar y Seijas 38-A 5202- 9774 HUNAN Paseo de la Reforma 2210 5596-501 IHOPE Av. Paseo de las Palmas 275 5520-9084 44
LOLO´S Prado Norte 427 5202-5101 LOMA LINDA Paseo de La Reforma 11055 520-0024 LA CASA DE LAS MILANESAS Prado Norte 400-B 5520-8338 MANDARIN HOUSE Cofre de Perote 205-B 5520-5312 MARENTINO Av. Paseo de las Palmas No. 275 L-C 5520-1039 LA LORENA Monte Líbano 65 Tel 5202 4594 PUNTARENA Av. Paseo de las Palmas 275 Torre Optima 2 L-B 5520-1723 PHILIPPE Reforma 2620 Tel 2591 8963. PARK AVENUE Av. Paseo de las Palmas 275, 5220 5995 SOFIA Paseo de la Reforma 1101 5202-8470 SANTA FE CAFE Prado Norte 565 5540-6777 SALUTE Prado Norte 125 5540-3303 SUNTORY Montes Urales No. 535, 5202-471 VILLA REFORMA Av. Paseo de la reforma 26 202591- 8963 YOI Av. Paseo de las Palmas No. 275 L. D-1 52027766 WINE BAR LOUNGE Av. Paseo de las Palmas 810-VB02 Tel 5540 6690
BOSQUES DE LAS LOMAS BAHUA Av. Stim No 1350, Tel 52517374
CHURROS DE VALLE Centro Comercvial Pabellรณn Bosques 5257-1046 DARUMA Centro Comercial Lilas Paseo de las Lilas 92 LA MANSIร N Bosques de Duraznos 39 5442-8236 LA RACLETTE Av. Stim 1328 5251-7141 LIVANIUS Centro Comercial Pabellรณn Bosques 143-B 2167-5235 MAREMA C. Comercial P. Duraznos L- 39 5596-2214 NICK SAM Bosques de Duraznos 39 L-B1 5245-0980 LA DESTILERIA Prรณl. Bosques de Reforma 1303 5596 2214 RIVOLI Prรณl. Bosques de las Lomas 1813 2167-5006 SANTA FE CAFE Av. Prรณl. Bosques de Reforma 1813. 2167-5041 SOCIETY Bosques de Reforma 1433 5049-3353 SCOOZI Prรณl. Paseo de los Laureles 458 P/B Loc. 1. 5049-7538 THE COFFE FACTORY Prรณl. Bosques de Reforma 18 Pabellรณn Bosques 5259-3570
SANTA FE ALPEN HOUSE Guilermo Gonzรกlez Camarena 999 5292-4385 ASIA Centro Comercial Santa Fe 491 5261-1048 BRASSICA Vasco de Quiroga 3900 Plaza Diamante 1084-8750
BEER FACTORY C. Comercial Santa Fe 3er Piso 5257-1119 BISTRO ESTORIL G. Gonzรกlez Camarena 999 L-22 โ 29 Pasaje Santa Fe BISTROT MOSAICO Guillermo Gonzรกlez Camarena 800. 5292-5156 BREAD & CO Guillermo Gonzรกlez Camarena 11000 5257-5393 CANTUCCI Calle 3 No. 55 Hotel Fiesta americana 5520-3444 GONG Guillermo Gonzรกlez Camarena 900. 5292- 6224 GIACOVANNI Prol. Vasco de Quiroga 3900. 1085-2333 GARABATOS Av. Vasco De Quiroga 3900. 1084-8750 KONDITORI C. C. Santa Fe L-234 Av. Vasco de Quiroga 3800 LA RACLETTE Guillermo Gonzรกlez Camarena 900 PB. 5292-2999 LA CALLE BARRACA ORRACA Av. Vasco de Quiroga 3800 C. C. Santa Fe 5257-0768 LA GOLETA Cto. Guillermo Glez. C. 1500. 5520-3433 LA MANSION Calle 3 No. 55 Hotel Fiesta americana 5520-3444 LA PERGOLA DI ROMA Guillermo Gonzรกlez Camarena 999. 5292-0206 LA KREPA Guillermo Gonzรกlez Camarena 999 L1-1 5292-2808 LOS CANARIOS G. Gonzรกlez Camarenaa 1600. 5081-1481 45
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100% NATURAL Centro Comercial Santa Fe 5292-5644 RINCON DE SANTA FE Centro Comercial Santa Fe 444 5570-1803 SUSHI ITTO Guillermo González Camarena 111. 5292-4486
INTERLOMAS ALPEN HOUSE La Piazza, 5290-3955 CAFÉ SOCIETY Paseo de la Herradura 5 L-2074. 5290-1766 CANTABRIA Centro Comercil Interlomas Roof Garden 5 L 21. 5290 9830 CHINA BISTRO Circuito Empresarial 2 L 203. 5290-5806 CABALLOBAYO Av. del conscripto360 5234-6346 al 51 DELI La Piazza, Magnocentro 5290-4454 GARABATOS La Piazza Interlomas 5291-3714 IBIZA Punto Interlomas Circuito Empresarial No.6 5290-5336 LA CRIOLLA Camino al Olivo 15, local D, 5253 1313 MATISSE C.entro Comercial Interlomas P.B. 5290-4589 SUSHI ITTO Circuito Empresarial L-11 5290-3879
TECAMACHALCO ARRABAL Avenida de las Fuentes 10 5294-8556
FLASH TACO Av. de las Fuentes 17, 5894-7705 ARRABAL Av. de las Fuentes 10 5294-8556 FLASH TACO Av. de las Fuentes 17, 5894-7705 MR. SUSHI Av. de las Fuentes 28 5293-0184 PANE EN VIA Av. de las Fuentes 28 L-10 5293-0397 TECAMACHARLIE´S Fuente de Trevi 4 5294-0120
POLANCO ALFREDO DI ROMA Campos Elíseos 218, 5327 7766. ALTO TANGO Musset 3 5282-2020 ARGENTINO BISTRO Av. Presidente Masaryk 275 5281 7082 AU PIED DE COCHON Campos Elíseos 218 5327 7756. ACQUA Masarik 275 5282-3292 ANGUS BUTCHER HOUSE Blvd. Ávila Camacho 1 5520-2917 AGUILA Y SOL Moliere 42 5281-8354 ADONIS Homero 424 5250-2064 BANKAY Campos Eliseos 204 5280-1111 BELL BISTRO Calderón de la Barca 97 5281 0209 BICE BISTRO Mariano Escobedo 700 5263 8888
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BISTRO MP Andrés Bello 10 5280 2506 BELLARIA Av. Presidente Masaryk 514 5282 0413 BROS Lope de Vega 226 5250-1325 CONTRAMAR ENTREMAR Hegel 307-B 5531-2031 CREPERIE DE LA PAIX Anatole France 79. 5280-5859 CAMBALACHE Arquímedes 85 5280-2080 CAPRI Julio Verne 83 5280-2908 DAWAT Séneca 31 5281-8020 DIAGONAL Av. Presidente Masaryk 169
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JASO Newton 88 5545 7476 LA VALENTINA Plaza Masaryk 393. 5282-2297 LA SELVA CAFE Newton 105 L-4,5 5250-7929 LA T CLA Moliere 56 5282-0010 LANDÓ Emilio Castelar 121 L. J 5282-3052 LA ACEITUNA Luis G. Urbina 4 L-2 5280-2604 LA HACIENDA DE LOS MORALES Vázquez de Mella 525 5096-3055 LA PIGUA Alejandro Dumas 16 5281-2437 LA CASA PORTUGUESA Emilio Castelar 111 A 5281-0075
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SAINT-HONORE Masaryk 34 5280-9695 TERRASE RENAULT Masaryk 214 5281 3120. T NUTRES Av. Masaryk 360 A-11 5281-374 TRUITA Suderman 336. 5545-9300 TUCAS Newton 116 P.b 5545-8388 TORRE DE CASTILLA Esopo 3. 5281-0906 THAI GARDENS Calderon De La Barca 72 5281-3850 TUSCAN GRILL Masaryk 275 5282-3291 VILLA MARIA Homero 704 5203-0306
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Tintero
• A dos fuegos nuestro día a día • Un país resagada ante la delincuencia • Prevencion contra Ocurrencias
Entre
la grave crisis económica y un alto índice de delincuencia, los ciudadanos vivimos una época de inseguridad debido a la falta de compromiso por parte de las autoridades, al no efectuar acciones pertinentes para darnos la tranquilidad que tanto anhelamos desde hace 30 años. Estimado lector, te darás cuenta que nos ha tocado presenciar los trances más duros de los últimos años, a saber, devaluaciones, fraudes, corrupción y una lista extensa de irregularidades más. La evolución de la delincuencia es el problema de Estado más evidente en la actualidad; en los ochentas, temíamos a los llamados carteristas y roba tapones, ahora, a los secuestradores y roba coches de agencias. Dichos escenarios demuestran la eficiencia con que los ladrones se especializan día a día, mientras la policía sufre un rezago metodológico.
vecino del norte; si ellos caen, también nosotros lo haremos. Pareciera como una escena donde los malhechores detenidos se llevan entre los pies a quienes le ayudaron a planear la fechoría. Los expertos financieros, como Carnstens, aún pronosticando las “pulmonías” en la economía estadounidense y las posibles complicaciones en la nuestra, no hicieron nada para amortiguar el golpe. Al término de la borrachera bursátil norteamericana, se evidencia la nula de prevencion fiananciera, ahora demuestran capacidad par planificar un proyecto de urgencia que nos ayudara a esquivar al iceberg que nos aqueja, esa capacidad es opcada por la poca antencion al pueblo mexicano y dejar que se llegue a esto. Lo anterior, son hechos graves y tormentosos para todos los mexicanos, por ello hay que expresar nuestro descontento de frente, decidiéndonos a participar y proponer soluciones, como lo es rehacer un proyecto de nación efectivo, donde la democracia y el bienestar social perduren.
Y es así, entre dos fuegos es que nos desenvolvernos en sociedad; podemos seguir bajo la premisa de conformidad “del ni modo”, o luchar por nuestro derecho a estar seguros. Las quejas y discusiones en casa, no son de gran utilidad, mejor denunciemos hasta la más mínima ilegalidad, para que haya precedentes y podamos exigir al gobierno atención a nuestras molestias.
Necesitamos un país con progreso y talento, no con sangre, complicidad y barbarie que fomentan los nidos de delincuencia. Asimismo, fomentar la cultura del ahorro e inversión nacional. Dejemos de lado a la desprevención y al conformismo, hay que vivir y no sobrevivir.
En otro plano, tenemos a las múltiples y aparatosas capturas de narcotraficantes que nuestro Pancho pistolas (Felipe Calderón Hinojosa) presume tanto, como si fuesen galardones personales e insignias para un venerado héroe. Hay que recordar la desafortunada declaración dicha por él, refiriéndose al atentado de Michoacán: donde las muertes lo echan pa´ delante.
En tus manos en las de nosotros se encuentra la solución; optemos por la reivindicación social y política del país, alcemos la voz y reclamemos al México que queremos: sano y principalmente seguro. No nos conformemos con esta realidad, podemos cambiar el rumbo de estar entre dos fuegos, sólo es cuestión de decidir si actuamos o resistimos.
Además, por si fuera poco, económicamente vamos en declive a causa de la dependencia forjada con nuestro 50
Ramón Madariaga G. madariaga@lomasrevista.com
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