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No. 537

Feliz día del locutor Los locutores son la voz del acontecer diario.

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Pozole, tradición e historia Es el platillo más consumido y tradicional durante las fiestas patrias.

P4

La leyenda de Tenochtitlán

Es en la que están basadas nuestros símbolos e identidad.

P8

México primer lugar en cultura emprendedora Sin embargo nuestro país se debe adecuar a las nuevas formas de hacer negocios.

P16

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Del 13 al 19 de sep. de 2013

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REFLEXIÓN

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Testosterona vs estrógenos *Psicopolítica ¿Qué tiene que ver la testosterona y los estrógenos en la política? Mucho más de lo que algunos se imaginan. La conducta, emociones y sentimientos de las personas están bañadas y sazonadas con las hormonas, principalmente la testosterona en los hombres y los estrógenos en las mujeres.

Entender esto es tan importante como entender la alimen-tación en el venado y el guepardo, mientras el primero prefiere los vegetales el segundo las carnes aunque los dos sean mamíferos y cuadrúpedos. El pensamiento y los gustos de los hombres difiere del pensamiento y los gustos de las mujeres. Ambos tienen las mismas potencialidades intelectuales y cognitivas, es decir la inteligencia es una cosa y los gustos y prioridades otra.

Cuando un hombre y una mujer están viendo una película de acción, violencia o erotismo expresan emociones distintas, lo mismo sucede cuando ambos están viendo una película romántica. Si recordamos que la vida diaria de una sociedad es más como una película de acción y violencia y menos como una romántica, entenderemos las formas naturales de respuesta de una mujer y de un hombre frente a estas realidades.

La idea de homologar los cerebros masculinos y femeninos por decreto, surge del desconocimiento mezclado con la buena intención. Emitir un decreto que diga, "los hombres deberán expresar sus sentimientos de la misma manera que las mujeres", o "los hombres deberán hablar en la misma proporción que lo hace su pareja", o "los hombres deberán tener el mismo deseo sexual que su pareja", o "la mujer deberá responder físicamente igual que el hombre ante cualquier agresión".

En fin, desconocer la esencia y naturaleza humana hace cometer una serie de disparates que al traducirse en ley o norma jurídica imposibilita su cumplimiento por defecto o por de faul.

Por David Uriarte Gastélum Sexólogo, Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta cienciasex@yahoo.com

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SALUD

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10 alimentos “dietéticos” que te hacen engordar Cuando una persona desea perder peso, comienza a eliminar los alimentos con altos contenidos en azúcar. El primer paso para lograrlo, es reemplazarla por edulcorantes; sin embargo, estudios recientes demuestran que los sustitutos del endulzante natural pueden perjudicar a la salud al fomentar la aparición de obesidad, diabetes, hipertrigliceridemia El sitio health.usnews.com se dio a la tarea de enumerar los 10 alimentos que perjudican más al cuerpo, gracias a los altos niveles de calorías que adquieren al ser preparados con diversos edulcorantes: 1) Galletas de la fortuna. Una pieza con 3.6 gramos de azúcar artificial contiene alrededor de 450 calorías.

2) Refresco. 14 gramos de edulcorante en una lata de 350 ml proporciona 137 calorías.

3) Arándanos Un tercio de taza de esta fruta con 25 gramos de azúcar añadida proporciona 60 calorías. Cómelos al natural.

4) Salsa de tomate. Una sola taza con 40 gramos de azúcar añadida, brinda 88 calorías.

5) Sustitutos de crema. Un sobre endulzado con 22 gramos de azúcar añadida proporciona 21 calorías.

6) Salsa de barbacoa. Una porción de una taza endulzada con 9 gramos de azúcar añadida equivale a 88 calorías.

7) Aderezos para ensaladas.

Una taza de este condimento con 103 gramos de sustituto de azúcar brinda 80 calorías.

8) Limonada. Un vaso de limonada en polvo endulzada con 200 gramos de azúcar añadida contiene 82 calorías.

9) Palomitas de maíz de sabor. Las palomitas de caramelo tienen 18 gramos de azúcar por cada onza, lo que da como resultado la ingesta de 40 calorías.

10) Barras de granola. Una pieza con avena y frutos secos tiene 11 gramos de edulcorante, lo que proporciona 140 calorías.

Fuente: de10.com ¿Te gustó? opina@lomejordemiciudad.com

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SABER MÁS

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Foto: watoday.com.au

Frases y citas de la semana "Todo parece imposible hasta que se hace".

Nelson Mandela "Si quieres cambiar el mundo, cámbiate a ti mismo".

Mahatma Gandhi "¿Y si este mundo fuera el infierno de otro planeta?"

Aldous Huxley "Mi padre solía decir: no levantes la voz, mejora tu argumento".

Desmond Tutu "Lucho por una educación que nos enseñe a pensar y no por una educación que nos enseñe a obedecer".

Paulo Freire

Pensadores de la A a la Z Mario Benedetti

Poeta uruguayo, figura relevante de la literatura latinoamericana de la segunda mitad del siglo XX.

www.poemas-del-alma.com

"Me gusta la gente capaz de entender que el mayor error del ser humano, es intentar sacarse de la cabeza aquello que no sale del corazón".

"Quién lo diría, los débiles de veras nunca se rinden".

"En ciertos oasis el desierto es sólo un espejismo".

"Cuando creíamos que teníamos todas las respuestas, de pronto, cambiaron todas las preguntas".

"La perfección es una pulida colección de errores".

"El amor no es repetición. Cada acto de amor es un ciclo en sí mismo, una órbita cerrada en su propio ritual. Es, cómo podría explicarte, un puño de vida".

"Preferimos perderlo todo, antes que admitir que se trata de la única posibilidad y que esa posibilidad es solo un minuto y no una larga, impecable existencia". ¿Te gustó? opina@lomejordemiciudad.com

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COMUNIDAD

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Por Reforma Educativa acude Rector de la UAS a Los Pinos Alternativo.mx / La Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) desde hace años está poniendo en práctica lo que el Presidente de México, licenciado Enrique Peña Nieto, plantea en la Reforma Educativa, sobre todo en el aspecto de alcanzar la calidad y mantener un acercamiento con los padres de familia, aseveró el doctor Juan Eulogio Guerra Liera.

El Rector de la UAS acudió el pasado martes 10 de septiembre —junto con el Secretario de Educación Pública y Cultura de Sinaloa, doctor Francisco Frías Castro—, como invitado especial al evento donde el Jefe del Poder Ejecutivo Federal promulgó las tres leyes secundarias de la Reforma Educativa, en un acto realizado en la Residencia Oficial de Los Pinos, en la capital del país. Las leyes promulgadas este día son La ley del Servicio Profesional Docente, la Ley del Instituto Nacional para la Evaluación Educativa y la Ley General de Educación.

“Encontramos en el discurso del señor Presidente muchas coincidencias con lo que la Universidad Autónoma de Sinaloa está poniendo en la práctica, esto es, la educación de calidad”, dijo el doctor Guerra Liera entrevistado al término del evento por los micrófonos de RadioUAS. Señaló que Peña Nieto maneja como el interés superior de la nación el reclamo de una educación de calidad, asimismo, que el fortalecimiento y la capacidad de gestión que se tenga en este renglón permitirá no sólo llegar a ese nivel de calidad sino mantenerlo.

Guerra Liera también puntualizó que “lo que nos entusiasma es que estamos poniendo en práctica lo que el señor Presidente pide para el nivel básico; nosotros ya tenemos algunos años en la Universidad haciéndolo y bueno, ahí están los resultados del 96.2 por ciento de la matrícula en el nivel superior, atendida con parámetros de calidad”.

Gestión financiera El doctor Guerra Liera manifestó, por otro lado, que continuará con las gestiones que le permitan a la UAS contar con una respuesta favorable a sus planteamientos en materia de financiamiento realizados la semana pasada.

Cabe recordar que en su reciente visita al estado, el titular de la Secretaría de Educación Pública federal, Emilio Chuayffet Chemor, estableció que los factores que se tomarán en cuenta para apoyar económicamente a las instituciones de educación superior serán la matrícula que atiendan y la calidad en la educación que brindan. Al respecto, el Rector comentó que en la UAS “cumplimos sobradamente esos dos aspectos”.

Por Silvia Vega

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SABER MÁS

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Propiedades curativas de las uvas Las uvas son de los frutos más apetecibles, su consistencia, sabor profundo y la dulzura de sus jugos son algunas de las características que más gustan de estos frutos de la vid.

Además de ser la materia prima para vinos de calidad suprema, las uvas son portadoras de una cantidad impresionante de beneficios para la salud ya que las vitaminas, minerales y su composición química son de gran beneficio para los humanos.

Las uvas poseen una alta cantidad de antioxidantes, por lo tanto pueden servir como eficaces aliados de la salud en la prevención de enfermedades como el cáncer, también podemos encontrar bactericidas en su interior tales como los taninos y ácidos cafeicos. Estos deliciosos frutos colaboran activamente en la belleza de la piel, porque son altamente hidratantes.

Las uvas ayudan a mantener la salud visual, ya que su consumo puede prevenir la aparición de cataratas, conjuntivitis y la inflamación de ojos.

Además ayudan a la purificación de la sangre.

Las uvas aportan una buena cantidad de fibra y ayudan a la memoria y a el buen funcionamiento de nuestro cerebro.

Por otra parte, las uvas ayudan a mantener la juventud y la energía ya que contienen resveratol, una sustancia que evita la degeneración de las células, cabe señalar que esta sustancia es usada por infinidad de productos de belleza para mantener la piel joven.

No debes perderte la oportunidad de mantenerte saludable naturalmente, si quieres estar joven, prevenir enfermedades degenerativas y mejorar tu tránsito intestinal ya lo sabes ¡a comer uvas!

Con información de alimentacionsana.org Por Jessica Caballero

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SABER MÁS

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La leyenda de Tenochtitlán La fundación de la Ciudad de México, conocida como "La Gran Tenochtitlán", encierra una gran leyenda en la cual están basados nuestros símbolos e identidad.

La leyenda cuenta que los aztecas iniciaron un largo peregrinaje desde Aztlán (hoy Mexcaltitlán, Nayarit), para culminarla en el Valle de México.

A su llegada intentaron establecerse en Chapultepec, sin embargo, su llegada no fue nada fácil.

Los aztecas, buscaban hallar su tierra prometida, aquel lugar les sería revelado cuando a través de símbolos les fuera indicado que habían llegado, caminaron sin reposo durante largo tiempo y en 1325 la "visión" llegó, fue entonces que vieron un nopal sobre una roca y sobre él un águila devorando una serpiente.

El lugar fue nombrado México-Tenochtitlan; capital azteca situada sobre un islote en la parte pantanosa del Lago de Texcoco, en el Valle de México. Los aztecas-mexicas se vieron obligados a ocupar la zona pantanosa situada al oeste del lago. Estaban rodeados por enemigos poderosos que les exigían tributos, y la única tierra seca que ocupaban eran los islotes del lago de Texcoco.

Los aztecas convirtieron el lecho del lago, que era poco profundo, en jardines muy fértiles, llamados "chinampas" , hicieron calzadas y puentes para conectar la ciudad con tierra firme; se levantaron acueductos y excavaron canales por toda la ciudad para el transporte de mercancías y personas.

La ciudad floreció como resultado de su ubicación y del alto grado de organización. Fue así como el imperio nació, a través del trabajo de nuestros ancestros y la organización de sus jerarcas.

Con información de sep.gob Por Jessica Caballero Del 13 al 19 de sept. del 2013

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SABER MÁS

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Feliz día del locutor Siempre hay una voz que nos acompaña cuando llevamos a los niños a la escuela, en el estridente ruido matinal de automovilistas, en la casa cuando nos quedamos solos y estamos tomando un cafecito.

Los locutores se convierten en parte de nuestra vida, son "amigos" con quienes compartimos nuestra cotidianeidad, e incluso , a veces los hacemos parte de nuestras vidas, contándoles cosas de nuestra vida.

Los locutores son la voz del acontecer diario, son los que se encargan de informar y transmitir a través de su voz, una atmósfera específica.

Para reconocer el trabajo de los locutores se decidió tener un día dedicado a estos en la República Mexicana, el cual fue instituido en 1957 por Francisco Neri Cano y que se celebra cada 14 de septiembre desde ese año.

Los locutores son la voz y las ideas, son personas entregadas al quehacer de informar, a lo largo de la historia, los locutores han sido punta de lanza en hacer pública información que ha tenido trascendencia a nivel mundial.

En México son sólo algunos los que cuentan con la aprobación y el gusto del público, Fernanda Familiar, Pedro Ferriz de Con, Charo Fernández, Carmen Aristegui, Fernanda Tapia, Victor Trujillo, Juan Ramón Sáenz (la mano peluda) q.e.p.d y el recientemente fallecido Pedro ferriz Santacruz son sólo algunos ejemplos de personajes que han trascendido a través de su voz para dejar un legado en la memoria colectiva y auditiva de los escuchas.

¡Feliz Día del Locutor!

Por Jessica Caballero

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MES PATRIO

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El 15 de Septiembre en números El día de la indepedencia es una de las celebraciones más pópulares en México, pero ¿Cuáles son nuestras costumbres durante esta fecha? ¿Qué personaje histórico es el predilecto de los mexicanos? ¿Qué bebidas consumimos y cuánto gastamos? Aquí te dejamos los datos /RV PH[LFDQRV JDVWDPRV entre 500 y mil pesos por persona en cada celebración de fiestas patrias.

6yOR HO GH ORV PH[LFDnos acude a plazas públicas a dar el grito.

(O SHUVRQDMH PiV SRSXODU GH la Independencia de México es Miguel Hidalgo y Costilla, seguido con José María Morelos y Pavón e Ignacio Allende.

(O WHTXLOD HV OD EHELGD PiV FRQVXPLGD HO GH 6HSWLHPbre, seguida de la cerveza y el refresco.

(O DJXD GH MDPDLFD \ GH horchata son las preferidas de los mexicanos durante las fiestas.

6yOR HO GH ORV PH[LFDQRV no celebra las fiestas patrias.

(O GH ORV PH[LFDQRV VH reúne con la familia para celebrar los festejos patrios.

(O GH ORV PH[LFDQRV cena pozole.

(O GH ORV SODWLOORV TXH VH consumen durante la noche del GH 6HSWLHPEUH VRQ SUHSDUDdos en el hogar. ¿Y tú cómo celebras? opina@miciudad.com Con información de animal político.com y Brújula de compra Por Jessica Caballero

MEJOR D E LO

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Lo mejor para Eventos en Mi Ciudad

MES PATRIO

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Cada quien su México Antojitos, reuniones familiares, verbena popular, música, mariachi, juegos pirotécnicos, recalentados, todo tipo de productos que van desde sombreros, bigotes, corbatines, fajas, fritangas, dulces típicos, cornetas, rehiletes, banderitas y un sin número de postales icónicas hacen de las calles una marea tricolor.

Cada mexicano trae su fiesta, cada uno interpreta la libertad desde sus particularidades, las plazas públicas se aglomeran y entre olor a esquites, pambazos y pozole, con un fondo musical de mariachi que exacerba el patriotismo, cada uno grita su más sentido ¡Viva México!.

México son las tres sílabas que evocan pertenencia, las individualidades se olvidan cuando el representante de gobierno sale al balcón, es en ese instante donde cada quien saca "de su ronco pecho" el ansiado grito, las campanas suenan y las voces se unen en honor a la esperanza.

El 15 de Septiembre México no descansa, desde temprano se prepara para el recuento, para la reflexión sobre aquello que no hemos hecho, sobre la utopía. México se transforma en una masa homogénea y entonces somos como aquellos mosqueteros, todos para uno.

Pero no hay "pancita que no cure", las cruderías se transforman en el paraíso, el 16 de Septiembre México vuelve a su sueño, coronado por el sopor del desfile, esperando el siguiente año para volver a gritar.

Por Jessica Caballero

MEJOR D E LO

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MES PATRIO

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Festeja con moderación Ya estamos listos para dar el grito ya sea con la familia, en un antro o en alguna plaza pública, pero ¿sabes qué hacer para mantenerte seguro?

La noche del 15 de Septiembre es una noche de celebración y juerga y es precisamente por eso que se deben extremar precauciones.

Tips de seguridad Si vas a beber designa a quien va a ser el conductor durante esa noche, recuerda que ésta es una de las fiestas más emblemáticas en nuestro país y mucha gente va a circular sobre las vialidades, aumentando el riesgo de algún percance.

Respeta los señalamientos viales, semáforos, vueltas prohibidas y cruces peatonales, es muy común que durante la madrugada la gente no respete las señales de tránsito y es entonces cuando se producen percances fatales.

Evita las fricciones con automovilistas, recuerda que probablemente vengan de alguna fiesta (igual que tú) y no sabes en qué estado se encuentren.

Los accidentes viales son la primera causa de muerte entre jóvenes de entre 18 y 30 años.

No lleves cosas de valor si vas a festejar fuera de casa, procura traer sólo lo indispensable, evita exhibir teléfonos, tabletas y cámaras si vas a celebrar en una plaza pública, recuerda que los amantes de lo ajeno siempre están al acecho.

Evita llevar a los niños a las plazas públicas, las aglomeraciones los alteran, además de que pones en riesgo su seguridad.

Celebración no es sinónimo de descontrol, piensa si lo que estás haciendo lo harías en un día cualquiera.

No salgas sólo y fija previamente lugares de reunión con tus acompañantes.

Con estos prácticos consejos esperamos que te mantengas seguro y feliz, recuerda que siempre hay alguien que te espera.

Por Jessica Caballero

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BUEN COMER

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Pozole, tradición e historia El pozole es el platillo más consumido durante las fiestas patrias y es además uno de los más tradicionales pero ¿cuál es el origen de este sabroso platillo mexicano?

En el idioma náhuatl "Pozolli" significa espuma. En efecto, los granos de maíz más grandes y blancos (denominados cacahuazintle o reventón) al hervir se abren como flor y forman una espuma. Esta forma de cocinar el maíz es prehispánica, según relata Fray Bernardino de Sahagún en su Historia general de las cosas de la Nueva España.

El pozole como receta proviene de épocas prehispánicas, por lo que su receta actual es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos Los estados de la República en donde destaca la preparación del tradicional pozole son: Jalisco (donde se prepara con carne de cerdo y chile ancho), Michoacán cuya tradición es agregarle chicharrón , Tepic en donde se sirve con pescado, Colima en donde se le agrega queso blanco y Guerrero cuyo pozole es famoso por agregar tomate verde a la preparación del pozole.

Cómo se prepara un buen pozole Antes de ser cocinado, el maíz debe ser limpiado y descabezado.

Existen varias técnicas para ello, a un kilo de maíz se mezclan 50 gms. de cal; se pone a fuego vivo con 5 litros de agua hasta que suelte el hervor, se remueve muy bien con un palo de madera, se retira de la lumbre y se deja toda la noche.

Al día siguiente, sobre un canasto extendido y bajo un chorrito de agua fría, el maíz se restriega para que suelte su piel. Luego se quita la cabecita a cada grano.

El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

La carne sea de puerco o de pollo se pone a cocer por separado y su caldo se le agrega al maíz. Se licúan chiles y especias para posteriormente agregarlo al caldo , se sazonan todos los ingredientes para posteriormente servir acompañado de lechuga picada, rábanos y cebolla picada.

Ahora si estás listo para preparar un buen pozole ¡Buen provecho!

Por IGES

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SABER MÁS

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México primer lugar en cultura emprendedora Alternativo.mx / Culiacán, Sin.- Al exponer que México es número uno en la cultura para crear nuevos negocios y que “según los expertos, en las condiciones para crear empresa, México es el más propicio del mundo”, el consultor internacional empresarial, Carlos Dumois consideró necesario adecuar las empresas y las decisiones de los empresarios a las nuevas formas de hacer negocios y generar riqueza.

Carlos Dumois, fue traído a Sinaloa por el organismo global Endeavor con el apoyo de líderes empresariales sinaloenses que buscan acelerar la integración y crecimiento del sector empresarial para contribuir al desarrollo económico de la entidad.

Durante el evento, algunos de los principales líderes empresariales de Sinaloa como Agustín Coppel (Grupo Coppel), Juan Manuel Ley López (Cadena Ley), Daniel del Bosque (SuKarne) y Edna Fong (Jaztea) intercambiaron experiencias en una dinámica cara a cara con varias decenas de empresarios.

Durante su conferencia “Caminos para detonar el valor de su empresa”, Carlos Dumois también destacó que en el mundo de los negocios, la planeación estratégica tiende a desaparecer.

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"Lo que hoy está dominando como quehacer estratégico de los negocios es el estar alerta todos los días, el renovar de manera constante la estrategia aterrizada en la trinchera, en la acción. Hoy tenemos que estar mucho más atentos en los cambios que podemos hacer en el día a día".

El también fundador del CEDEM señaló que “nosotros distinguimos entre gerencia y dueñez. La primera busca eficiencia y la segunda busca administrar oportunidades, es decir, busca al final relevancia en términos de creación de riqueza.

La tarea del emprendedor es descubrir oportunidades y cristalizarlas. La riqueza se genera más por aprovechar las oportunidades que por la eficiencia de la operación”.

Dumois expuso la necesidad de adaptarse a las nuevas tendencias y formas de hacer negocios en el mundo, como el concepto “dueñez empresarial”, que propone buscar y aprovechar las diversas oportunidades pero con una estrategia basada más en la acción que en la planeación.

No obstante, Dumois recordó a los empresarios que no existe una recomendación para las empresas en general pues cada una tiene sus características y problemáticas propias, pero que sin embargo las oportunidades siempre existen y que lo importante es tomarlas y aplicarlas a cada negocio.

Por Javier Ramírez

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EDITORIAL

Sí llega! sí se lee! sí vende!

Ya estamos a mitad de Septiembre y durante esta semana celebramos una de las más emblemáticas fiestas de nuestro país.

Es en estos días cuando los símbolos de identidad nos recuerdan el amor a la patria, a nuestros colores y a nuestra tierra.

México es un país extraordinario, su riqueza ha sido y sigue siendo una fuente innagotable de inspiración para músicos, poetas y artistas.

En estas fiestas salen del closet los atuendos mexicanos, rebozos y bigotes postizos, así como los sombreros y los vestidos de charro, pero hay algo más que debe salir este 15 de septiembre, el respeto a nuestra patria, el amor a nuestras tradiciones y las ganas de que México sea reconocido como un pueblo de gente valiosa que se une en la celebración y que trabaja para hacer de este país mejor.

Lo mejor de México son los mexicanos, por eso cuando cantes "cielito lindo" o "México lindo y querido" recuerda que tú eres parte de este cielo, que está en tí transformar al país y que lo honras sí con tu celebración pero más con tus acciones. ¡Feliz 15 de Septiembre y Viva México!

DIRECTORIO Francisco Javier Aragón / DIRECTOR CORPORATIVO

¿Te/ DIRECTOR gustó? COMERCIAL Aarón Verduzco Moreno opina@lomejordemiciudad.com Mercedes Lugo, Elizabeth Bogarín, Natalie López, Julián Báez, German León / PUBLICIDAD Carmen Vega / ADMINISTRACIÓN Ángel Ochoa Mancilla / DISEÑO CREATIVO Eduardo López / PROYECTOS ESPECIALES Jessica Caballero / CONTENIDO Dr. David Uriarte / CONSEJO ADMINISTRACIÓN opina@lomejordemiciudad.com / COMENTARIOS 750-99-99, 296-37-73 / PUBLICIDAD Amatista 915 Fracc. Bonanza, Desarrollo Tres Ríos C.P. 80020, Culiacán, Sinaloa / DOMICILIO

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Editado y distribuido por MC Multimedios S.A.P.I. de C.V. Periódico Semanal septiembre 2013. Editor Responsable: Francisco Javier Aragón Rodríguez.

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