L’azienda
Dolce Milano è una giovane azienda milanese, nata nel 2012 dalla visione imprenditoriale e dall’amore per il buon gusto di Mario Laddaga e Carmine Santillo, e dalla partnership con Dolciaria Acquaviva S.p.A., una delle migliori espressioni di qualità alimentare italiana a carattere nazionale. I fondatori possono vantare una consolidata esperienza, maturata in oltre quindici anni di lavoro in aziende leader del settore Ho.re.ca.
Made in Italy
L’offerta
Perchè Milano?
Dolce Milano si propone di diffondere la cultura Made in Italy di un prodotto alimentare genuino e di qualità, dall’origine controllata e dalla filiera di produzione certificata. Un’offerta ampia ed originale, in grado di coprire con varietà tutte le fasi della nostra alimentazione.
Scegliendo Dolce Milano per la tua attività potrai contare su un catalogo di prodotti semi-lavorati da forno e di pasticceria contenente oltre 400 articoli, oltre a ottime soluzioni per il bar e per la ristorazione veloce. Dolce Milano si avvale di una rete di consulenti alla vendita affidabili e preparati e dispone di un apparato logistico proprietario che garantisce consegne capillari ed assistenza immediata.
Dolce Milano rappresenta il cuore grande che si cela dietro all’apparente scorza dura del capoluogo lombardo. Milano città aperta, che ha tempo di accogliere ognuno di noi, milanese di nascita o d’adozione. Milano, città dalle sorprendenti e spesso sconosciute peculiarità gastronomiche e di alta pasticceria. Milano terreno fertile per tradizioni ed eccellenze provenienti da tutto il suolo italico.
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Indice
Pasticceria Francese Semilavorati ......................................................... Pasticceria Francese Torte Quadro ....................................................... Pasticceria Francese Monoporzioni ...................................................... Le specialità Napoletane .......................................................................... Le specialità Siciliane ................................................................................ Dessert Monoporzioni .............................................................................. Dessert Torte Pretagliate ......................................................................... Dessert Torte Intere ................................................................................... Dessert Trancio ........................................................................................... Linea Bakery ................................................................................................. Gelati ............................................................................................................... Pane Baguette .............................................................................................. Pane Ciabatte ................................................................................................ Pane Morbido ............................................................................................... Snack Già Fritti ............................................................................................. Torte Salate ................................................................................................... Focacce 30x40 .............................................................................................. Vegetali ........................................................................................................... Le carte Dolce Milano ................................................................................
Pasticceria Francese Torte Quadro
Pasticceria Francese
Pasticceria Francese Semilavorati
TORTA QUADRO ALLE FRAGOLE 24-30 PORZIONI 34 x 27 x 5 CM • 101899 - 2,3 KG
TARTELLETTA DIAM. 10 CM O DIAM. 22 CM COTTI FARCITI CON CREMA MUSSELINE • JTA10CL01 77GR - 12PZ • JTA22CL01 410GR - 40PZ
TORTA QUADRO CROCCANTINO 24-30 PORZIONI 34 x 27 x 5 CM • 110351 - 1.95 KG
4
FIAMMIFERO OPERA CON CREMA PARIGINA 26 PZ • 110829LN - 90 GR
FIAMMIFERO CON MOUSSE DI CIOCCOLATO AMARO, CARAMELLO, RICOPERTO DI CIOCCOLATO CROCCANTE - 24 PZ • 110484 - 80 GR
FIAMMIFERO DELICATO ROSA AI FRUTTI ROSSI 26 PZ • 110826LN - 77GR
TRIANGOLO NEW WAVE 27 PZ • 101684 - 75 GR
PIRAMIDE CIOCCOLATO CON CUORE CROCCANTE 12 PZ • 101461 - 60GR
PIRAMIDE TORRONCINO FRUTTI ROSSI 12 PZ • 101556 - 60GR
5
Pasticceria Francese
Pasticceria Francese Monoporzioni
Pasticceria Francese
Pasticceria Francese Monoporzioni
PANNA COTTA TIRAMISÙ 20 PZ • 110834LN - 80 GR
PANNA COTTA AI FRUTTI GIALLI 20 PZ • 110840LN - 80 GR
MOUSSE CIOCCOLATO E PISTACCHIO 30 PZ • 110853LN - 105GR
CHARLOTTE PERE E CIOCCOLATO 12 PZ • 101882 - 104 GR
CREMA DI LIMONE CON CUORE DI FRAGOLE 12 PZ • 110444 - 78GR
6
Pasticceria Francese Monoporzioni Dessert Monoporzioni
Le specialità Napoletane
CROCCANTINO ALLE NOCCIOLE 15 PZ • 101258 - 65 GR
TORRONCINO • E 8200 80gr.
BABÀ AL RUM • TO 0062 100gr.
TRIANGOLO AL CACAO 32 PZ • 110260 - 45 GR
RICOTTA E PERA • TO 0027 100gr.
SFOGLIATELLA NAPOLETANA • SF 0015 110g SANTA ROSA • MVSF 17 140g 30/35'
TIRAMISÙ SAVOIARDI • TO 0061 100gr.
CUORE DI CIOCCOLATO • TO 0012 100gr.
TARTUFO BIANCO • E 90079Q 95gr.
Dessert
BABÀ CREMA DI MELA • TO 0048 120gr.
180/190°C
TARTUFO NERO • E 90078Q 95gr.
TRIANGOLO AI FRUTTI ROSSI 32 PZ • 110262 - 45 GR
SFOGLIATELLA NAPOLETANA MIGON MIGNON • SF 0016 30g MERINGA • E 8203 90gr.
DELIZIA AL LIMONE • TO 0015 100gr.
7
30/35' DELIZIA AL CAFFÈ • TO 0014 100gr.
180/190°C
27
Le specialità Siciliane
30/120'
CASSATINE SICILIANE • CASIL 110g
Dessert
CASSATA SICILIANA • CAS 1000 1kg
CANNOLO SICILIANO • CSI 120g
ROLLINO MIGNON ROLLO MIGNON • ROLMI 60g
26
CANNOLI SICILIANI MIGNON CSIM 40g • CASIM
ROLLO GRANDE • ROL 110g
8
CASSATINE SICILIANE MIGNON • CASMI 40g
RICOTTA • CRERIC 750g
Dessert Monoporzioni
TORRONCINO • E 8200 80gr.
BABÀ AL RUM • TO 0062 100gr.
RICOTTA E PERA • TO 0027 100gr.
Dessert
BABÀ CREMA DI MELA • TO 0048 120gr.
TIRAMISÙ SAVOIARDI • TO 0061 100gr.
MERINGA • E 8203 90gr.
CUORE DI CIOCCOLATO • TO 0012 100gr.
TARTUFO BIANCO • E 90079Q 95gr.
DELIZIA AL LIMONE • TO 0015 100gr.
9
TARTUFO NERO • E 90078Q 95gr.
DELIZIA AL CAFFÈ • TO 0014 100gr.
27
Dessert Torte pretagliate (14 fette)
1-2 h
RICOTTA E PERA • TO 0044 1300g
CHEESECAKE FRUTTI ROSSI • TO 0047 1450g
TORTA CAPRESE • TO 0029 1100gr
Dessert
TORTA RICOTTA COCCOCOCCO E CIOCCOLATO CICCO • PV 161 1200g TORTA RICOTTA E PISTACCHIO • PV 162 1400g
CROSTATA FRUTTI DI BOSCO • PV 080P 1400g
28
MERINGA TONDA (12 FETTE) • PV 098 1000g
10
CROSTATA FRUTTA MISTA • PV 081P 1400g
Dessert Torte pretagliate (16 fette)
1-2 h
TORTA CAPRICCIO • PV 095 1400g
CROSTATA AL CACAO • PV 091 1400g
Dessert
TORTA ALLE PERE PERE • PV 097 1400g
FOCACCIA YOGURT CICCOLATO • PV 058 1400g
CROSTATA AL LIMONE LIMONE • PV 096 1400g
TORTA DELLA NONNA • PV 094 1400g
CROSTATA DI ALBICOCCA ALBICOCCA • PV 140 1400g
11
CROSTATA ALLE MANDORLE • PV 092 1400g
CROSTATA ALLE MELE • PV 090 1400g
29
Dessert Torte intere
1-2 h
CROSTATA CROSTATA ALLE MELEMELE • PV 034 1400g
AL CACAO CROSTATA CACAO • PV 040 1400g
Dessert
CROSTATA AL LIMONE LIMONE • PV 033 1400g
CROSTATA ALLE PERE PERE • PV 046 1400g
SACHER • PV 037 1050g
30
TORTA NONNA DELLA NONNA • PV 056 1400g
PASTIERA NAPOLETANA • PA 0008 1200g
AI FRUTTI BOSCO CROSTATA FRUTTI DI DI BOSCO • PV 080 1400g
CROSTATA DI FRUTTA MISTA FRUTTA MISTA • PV 081 1500g
12
TORTA SAINT HONORÉ • PV 050 1200g
Dessert Trancio
TORTA SELVA NERA • PV 053 1200g
1-3 h
Dessert
MILLEFOGLIE TRANCIO • PV 005 1200g
TIRAMISÙ SAVOIARDI • E 8108B 1200g
•
PROFITEROLES CACAO 8101VB - 1200g 1200g • E 81081VB
PROFITEROLES BIANCO 8102VB - 1200g 1200g • E 81082VB
13
31
Linea Bakery
LEMONCAKE • SUR 31 2500g
Dessert
TORTA PAESANA • SUR 30 2500g
CIAMBELLONE • MCIA 1kg
CAROTA
LIMONE MELE
MIX 4 TORTE GUSTI ASSORTITI • SURMIX 4X500g
CIOCCOLATO
1-2 h
32
14
CIAMBELLONE VARIEGATO CIOCCOLATO • MCIACIOK 1kg
2h
TORTA YOGURT E CIOCCOLATO • PVCIO 1200g 2h
TORTA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO • PVBO 1200g 2h
TORTA YOGURT E MELE • PVME 1200g
Dessert
TORTA YOGURT E PERE • PVPE 1200g
2h
TORTA YOGURT E CAROTA • PVCA 1200g 2h
TORTA YOGURT E ANANAS • PVAN 1200g 2h
15
33
Gelati
Gelati
VACKY GELATO ALLA VANIGLIA PER BAMBINI GEL00222 •
BARRY GELATO ALLA VANIGLIA PER BAMBINI • GEL00223
16
PUNKY GELATO ALLA VANIGLIA PER BAMBINI • GEL00225
Pane Baguette
10/20'
200°C
BAGUETTE MULTICEREALI DEMI COTTA SU PIETRA • DEBM 130g
BAGUETTE • PABA 01 280g
BAGUETTE COTTA SU PIETRA • PAGPBA 340g BAGP0 340g
DEMI BAGUETTE • PABA 02 280g 150g
Salati - Snack - Pane
BAGUETTE MULTICEREALI COTTA SU PIETRA • BAGM 340gr
GUSTO SINGOLO KAISER NAURALE • KANAT 70g KAISER PAPAVERO
• KAPAP 70g MINI BAGUETTE • BAG26 35g
Pane Ciabatte
KAISER SESAMO
BAGUETTE 80 • BAG21 80g
• KASES 70g MIX MINI KAISER • PAMK01 35g
8/18'
MINI MIX • A800 32/35g
200°C
BOCCONCINI OLIVE • BOLI12 35g
CIABATTA • PACI13 265g
MINI CIABATTINA • CIA25 25g
17
SFILATINO OLIVE • SOLI 120g
CIABATTA OVALE PRETAGLIATA • CIAOP 110g
CIABATTA OVALE • CIAOV 110g
43
Pane Morbido
FOCACCIA ARTIGIANALE • PAFO16 400g
4/6'
200°C
10'
HAMBURGER SESAMO • PAHA21 70g
2/3' Cottura in piastra
10' 2' Cottura in piastra
200°C
Salati - Snack - Pane
8/10'
HOT DOG SESAMO • PAHO22 75g
FOCACCINA TONDA OLIO PRETAGLIATA • PAFO12 80g
TRAMEZZONE 10 FETTE • G420 1000g 30'
10'
PIADINA • SO19 120g Ø 29cm
SALTIMBOCCA • SA 0009 120g
TORTILLAS • TO32 F Ø 30cm 2'
10'
220°C
5'
220°C
10'
2'
220°C
FILONCINO AL RANNO • FILRA 100g FOCACCIA GENOVESE OLIO • A108208 180gr. X 3 PEZZI
44
BUGHY GRIGLIATO PRETAGLIATO • A106900 80g
BREZEL AL RANNO • BREZ 100g
18
Snack Già fritti
10/12'
10/12'
180°C
4/8'
150°C
180°C
7/9'
Composto da: Crocchè; Arancino; Frittatina spaghetti; Polpetta Melanzana; Mozzarella Panata 180/190°C
MIX FRITELLE • FR 0004 20/25gr. Con: Olive e Capperi; Zucchine; Peperoni; Speck 7/9'
FRITTATINA MIGNON DI SPAGHETTI • FR0010 35g
MISTO MEDITERRANEO • MI0019 25g
BOCCONCINI DI MOZZARELLA • BO0006 18/20g 30/60'
ARANCINO RAGÙ E PISELLI • G51118 200g
30/60'
4/8'
PANZEROTTINO PROSCIUTTO E FORMAGGIO • PAMPF 25g 7/9'
CALZONE MARGHERITA • CA0011 160g 6/7'
180/190°C
PANZEROTTINO MOZZARELLA E POMODORO • PAMMP 25g
19
190°C
MIX ARANCINI MIGNON - Prosciutto e mozzarella - Mozzarella e funghi - Funghi e speack - Pomodoro e mozzarella • AR0011 25g 7/9'
150°C
150°C
190°C
OLIVE ALL'ASCOLANA • OL0006 18/20g 7/9'
150°C
CALZONE SALAME E RICOTTA • CA0015 160g 6/7'
190°C
Salati - Snack - Pane
ARANCINO PROSCIUTTO E FORMAGGIO • G51140 200g
Torte Salate
Croissanteria Salati - Snack - Pane
SFORMATO DI VERDURE SPINACI, BIETOLA, RICOTTA • N 00652 1100g
TORTA ZUCCHINE • N 00654 1100g
TORTA TIROLESE FOCACCIA TIROLESE RADICCHIO ROSSO, RICOTTA, RICOTTA, SPECK SPECK • N 00669 1100g
36
TORTA VALDOSTANA FOCACCIA VALDOSTANA PROSCIUTTO, PROSCIUTTO, FORMAGGIO FORMAGGIO • N 00656 1000g
20
Focacce 30 x 40
FOCACCIA CIPOLLA • FO 0032 750g
PIZZA PANETTIERE • FO 0033 780g
FOCACCIA ROSMARINO • FO 0034 600g
FOCACCIA TOP OLIVE • FO 0035 700g
FOCACCIA FORMAGGIO STRACCHINO • FO 0036 900g
FOCACCIA CON POMODORINI • FO 0038 850g
BASE PIZZA POMODORO • FO 0039 700g
BASE PIZZA BIANCA LIEVITO NATURALE • PI 0017 500g
Salati - Snack - Pane
FOCACCIA TRADIZIONALE • FO 0031 600g
21
41
Vegetali
PATATE A SPICCHI 4 BUSTE DA 2,5 KG
BROCCOLI 3 BUSTE DA 2,5 KG
CAROTINE INTERE 2 BUSTE DA 2,5 KG
FAGIOLINI EXTRAFINI 2 BUSTE DA 2,5 KG
• AP10F
• AP20F
• OBRO
• OCAR
• OFAG
MELANZANE A FETTE GRIGLIATE 4 BUSTE DA 1 KG • OMELG
PEPERONI GRIGLIATI 4 BUSTE DA 1 KG
ZUCCHINE A RONDELLE 2 BUSTE DA 2,5 KG
• OPEPG
• OZUC
ZUCCHINE A FETTE GRIGLIATE 4 BUSTE DA 1 KG • OZUCG
SPINACI PORZIONATI CUBELLO 2 BUSTE DA 2,5 KG • OSPIN
Vegetali
PATATE FRITTE 10 KG
22
Le carte Dolce Milano
2. Comunica al tuo consulente alla vendita di voler usare le carte Dolce Milano 3. Ricevi gratuitamente un campione della tua carta 4. Colpisci i clienti con la tua nuova selezione Dolce Milano! Le carte
Scegli il meglio per il tuo ristorante, al resto ci pensiamo noi. Dolce Milano mette a disposizione dei suoi clienti una vasta gamma di formati menu, all’interno dei quali inseriremo i prodotti che hai ordinato.
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