Lucania Film Family В Санкт-Петербурге 5 октября 2012
Предприятие: ‘Фаджоло д'оро’, агритуристическая ферма Марии Никли
Изделия: Фасоль Саркони НМПТ
Область Базиликата
Описание изделия: Фасоль Саркони является типичным продуктом местной гастрономии и отличается высоким содержанием волокон и минеральной соли Типы фасоли: TUVAGLIEDDA MARRONE Органолептические свойства: TUVAGLIEDDA MARRONE, экотип вьющейся фасоли, овальным и расплющенным семеном, переменным кремовым и белым цветом, пятнистостью корничевым цветом, эксцентричными формами Упаковка: пластиковый ящик 500 гр Сроки хранения: 1 год, в темном сухом месте Гастрономические сочетания: идеально для фасольного супа или с добавлением овощей или мяса Производственный процесс и территория: Фасоль Саркони выращивается традиционным способом на аллювиальных почвах, проницаемых и слегка известковых. Именно климат, почва и вода обеспечивают высококачественные редкой изысканностью продукты
Сертификация: Био-логотип ЕС, ICEA (Институт этики и экологической сертификации)
Удостоверение личности Место производства: Саркони Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Пц)
–
Адрес: FAGIOLO D’ORO AZIENDA AGRITURISTICA DI MARIA NICLA Contrada Cava 1 – 85040 – Sarconi (Potenza) - Italy Tel/Fax. +39 0975 66400 Cell. +39 339 13 98287 dimarian@tiscali.it www.fagiolodoro.it
Предприятие: ‘Фаджоло д'оро’, агритуристическая ферма Марии Никли
Изделия: Фасоль Саркони НМПТ
Область Базиликата
Описание изделия: Фасоль Саркони является типичным продуктом местной гастрономии и отличается высоким содержанием волокон и минеральной соли Типы фасоли: TUVAGLIEDDA NERA Органолептические свойства: TUVAGLIEDDA NERA экотип вьющейся фасоли, круглоовальным семеном, неровно белым и черным цветом. Является одним из наиболее ценных видов благодаря скорости стрельбы и благодаря почти полному отсутствию кожуры после приготовления пищи Упаковка: пластиковый ящик 500 гр Сроки хранения: 1 год, в темном сухом месте Гастрономические сочетания: Варить на 30 минут в кипящей воде и приправить по вкусу, идеально с макаронами, хлебом и гренками, в супе или с мясом Производственный процесс и территория: Фасоль Саркони выращивается традиционным способом на аллювиальных почвах, проницаемых и слегка известковых. Именно климат, почва и вода обеспечивают высококачественные редкой изысканностью продукты
Сертификация: Био-логотип ЕС, ICEA (Институт этики и экологической сертификации), EН 45011 (ISO 65)
Удостоверение личности Место производства: Саркони Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Пц)
–
Адрес: FAGIOLO D’ORO AZIENDA AGRITURISTICA DI MARIA NICLA Contrada Cava 1 – 85040 – Sarconi (Potenza) - Italy Tel/Fax. +39 0975 66400 Cell. +39 339 13 98287 dimarian@tiscali.it www.fagiolodoro.it
Предприятие: Ферма Гриеко
Изделия: FORMAGGIO CANESTRATO DI MOLITERNO НМПТ
Область Базиликата
Состав: обработанное козье и овечье молоко, сычужный фермент, соль, молочная кислота Зрелость: 80 дней Вид: цилиндрическая форма Упаковка: в модифицированной атмосфере и в вакууме Размеры и вес всей форме: диаметр 20 см, высота 10-15 см, вес 2,5 кг Консистенция: жесткая и ровная Вид пасты: компактный Сроки хранения: 1 год, если он является открытым, в холодильнике в течение месяца Количество произведено за год: 150 тонн Особенности: полу-выдержанный сыр бледножелтым цветом, производится сезонно. Аромат Canestrato ди Moliterno немного острый, сильный и ароматный. Сыр из молока овец и коз, которые разводятся в основном в пастбище. Переработка молока характеризуется нажатием творог ручной работы внутри корзин, которые называются “Fuscelle” Гастрономические сочетания: идеально один. Вместе с медом Millefiori усиливается вкус. Это также приправ, используемый хлопьями для пасты и ризотто
Сертификация: НМПТ “Canestrato di Moliterno Stagionato in Fondaco” Удостоверение личности Место производства: Пистиччи Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
–
Адрес: MASSERIA GRIECO Contrada Paolone - 75010 - Pisticci (Matera) - Italy Tel/Fax +39 0835462082 - Cell. +39 3392705816 amministrazione@masseria.com www.masseriagrieco.com
Предприятие: Ферма Гриеко
Область Базиликата
Свойства: сыр из козьего молока. Только области типичного производства провинции Матера, производит этот сыр из козьего молока с уникальной техникой. Ароматное молоко превращается в "сыром рикотта" по традиции холме Матера Состав: козье молоко, соль, сычужный фермент. Он не содержит добавок, красителей и консервантов, только натуральные ингредиенты Вид: цилиндрическая форма Корка: кремово-белым и жёлтоватым цветом, необработанна Упаковка: в модифицированной атмосфере и в вакууме Размеры и вес всей форме: диаметр 10,8 см, вес от 0,3 до 0,5 кг Особенности: компактный, белым или жёлтоватым цветом, поздней зрелости с небольшими отверстиями. С типичным миндальным и острым вкусом козы Сроки хранения: 1 год, если он является открытым, в холодильнике в течение месяца Гастрономические сочетания: с мягкими плотноватыми красными винами, с сухим вкусом и ароматом, но и с игристым белым. С салатом пасты и каштановым медом
Изделия: cacio ricotta (сыр-творог)
Сертификация: НМПТ
Удостоверение личности Место производства: Пистиччи Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
–
Адрес: MASSERIA GRIECO Contrada Paolone - 75010 - Pisticci (Matera) - Italy Tel/Fax +39 0835462082 - Cell. +39 3392705816 amministrazione@masseria.com www.masseriagrieco.com
Предприятие: Маслобойный завод Сапори Лукани
Изделия: Оливкое биологическое масло экстракласса итальянского сорта maiatica
Область Базиликата
Описание: фруктовый, тонкий и легкий вкус, почти сладкий с ароматом, который сохраняется с течением времени. Желтым золотом цветом, это предназначено для удовлетворения вкуса и чувства тех, которые любят усиловать пищи. Это масло не фильтруется, чтобы сохранить все более интенсивный аромат маслин Органолептические свойства: золотистожелтым цветом с зелеными оттенками,с легким и фруктовым ароматом, низкой кислотностью Производственный процесс и территория: солнечные склоны агропромышленного города Stigliano, около Матеры, земля где традиции масло является одним из старейших в Италии. Производено холодный отжим. Состав: Оливкое биологическое масло экстракласса Упаковка: бутилки 1 л, баночки 3л, 5л. Хранение: хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: идеально для приправа всех видов салатов и овощей, они также приготовленные на гриле. Отлично для отварной рыбы и мяса на гриле Пищевые свойства: 0,3% макс кислотности
Сертификация: ЕС
Удостоверение личности Место производства: Стильяно Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
–
Адрес: FRANTOIO OLEARIO SAPORI LUCANI Località Labruto snc - 75018 - Stigliano (Matera) Italy Tel. +39 0835565461 Fax. +39 0835562256 info@sapori-lucani.com www.sapori-lucani.com
Предприятие: Ферма Коланджело – Сапори Лукани Пашукко Нунцио
Изделия: фисташковый крем
Область Базиликата
Описание: крем представляет собой легкий соус тонким ароматом и богаты витаминами. Уже многими годами город Стильяно отличается на национальном уровне ценным производством фисташек, натурального продукта, со здоровьем свойствами, из которых производится в банках, фисташковый крем Органолептические свойства: пастообразный вид, естественный цвет, характерный запах. Мягкий вкус с нотками поджаренной фисташки Состав: фисташки Stigliano до 75%, растительное масло, соль, перец, зелень Упаковка: баночки 90 г, 190 г, 450 г, 1000 г Пищевая ценность в 100 r: 541 кДж kcal/2256, белок 10,9 г, углеводов 45 г, жиров 35,3 г Хранение: 1 год, хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: идеально чтобы намазать хлеб, с сладостями, украшать торты и блины.Наслаждение для самых изысканных вкусов Количество произведено за год: 12.000/15.000 бутилок
Сертификация: ICEA (Институт этики и экологической сертификации), IT ICA Q1110 T 000001 Удостоверение личности Место производства: Стильяно Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
–
Адрес: AZIENDA AGRICOLA COLANGELO Località Grancia – Stigliano (Matera) - Italy Export: SAPORI LUCANI DI PASCIUCCO NUNZIO Loc. Labruto – Stigliano (Matera) Tel. +39 0835-565461 Fax +39 0835-562267 info@sapori-lucani.com www.sapori-lucani.com
Предприятие: Дон Франческо
Область Базиликата
Описание изделия: название Луганега использовано в некоторых областях Италии чтобы обозначать этот вид сосисок и указывает происхождение этого мяса, то есть в Лукании (древное название области Базиликата). Классическая колбаса приготовливается нарезая на куски свинины наконечником ножа.Потом мясо приправлено солью, дикими семенами фенхеля и сладким перцом, делается колбасу, которая сушается в одной комнате с деревянним очагом. Тщательный выбор мяса, без консервантов, только с натуральными ароматизаторами и медленное старение учавствуют в балансе, который сохраняется с течением времени. Таким образом, терпение, забота, чистый воздух и особенности горного микроклимата, позволяют нам предлагать уникальный вкус. Происхождение мяса: свиньи выращенни в дикой природе Состав: свинина, соль, семена фенхеля, сладкий перец Тип кишечника: стерилизованный кишечник свинины
Изделия: Луганега, сладкая сосиска
Органолептические свойства: красним цветом, цилиндрической формой Размер: по 10 -12 см Вес: по 70-80 г Старение и условия: 20 - 25 дней при контролируемой температуре Упаковка: в вакууме Гастрономические сочетания: идеально для закусок, буфеты, или чтобы приправлять супы
Сертификация: Slow Food
Удостоверение личности Место производства: Стильяно Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
Адрес: DON FRANCESCO DI FRANCESCO Via Tuzzi 9 - 75028 – Stigliano (MATERA) - Italy Tel. +39 0835 561509 Cel.+39 347 3600949
–
Предприятие: Норчинерия Лукана
Изделия: Томатный соус с ароматом труфеля
Область Базиликата
Описание: вкусный томатный соус с черным трюфелем. Этот соус является одним из самых известных в нашем производстве Органолептические свойства: типичным и тонким ароматом черного трюфеля Состав: шампиньоны (Agaricus bisporus), подсолнечное масло, маслины, летний трюфель (Tuber AESTIVUM, Витт.) 5%, соль, анчоусы, вино, чеснок, петрушка, подкислитель (лимонная кислота) Упаковка: баночки 500 г Хранение: 3 года, хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: идеально для пиццы и пасты, но он также хорошо сочетается с мясом и рыбой
Сертификация: ЕС
Удостоверение личности Место производства: Марсико Нуово (Пц) – Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год Адрес: NORCINERIA LUCANA Via T. La Quaglia – 85052 - Marsico Nuovo (Potenza) - Italy Tel. +39 349/6111965 info@norcinerialucana.com www.norcinerialucana.com
Предприятие: Норчинерия Лукана
Изделия: Оливкое ароматическое масло с ароматом белого труфеля
Область Базиликата
Описание: Оливкое масло экстракласса, приправленный белым трюфелем. Продукт создан исключительно из сырья и свежого трюфеля из лесов Базиликаты Органолептические свойства: золотистожелтым цветом,с легким ароматом белого трюфеля Территория: лес Состав: Оливкое масло экстракласса, белый трюфель Упаковка: бутилки 100 ml, 250 ml Хранение: 18 месяцев, хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: идеально для приправа всех видов салатов и овощей, они также приготовленные на гриле. Отлично для отварной рыбы и мяса на гриле. Количество произведено за год: 1.000 бутилок
Сертификация: ЕС
Удостоверение личности Место производства: Марсико Нуово (Пц) – Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год Адрес: NORCINERIA LUCANA Via T. La Quaglia – 85052 - Marsico Nuovo (Potenza) - Italy Tel. +39 349/6111965 info@norcinerialucana.com www.norcinerialucana.com
Предприятие: Фирма Гаццанео
Область Базиликата
Изделия: Сладкие хрустящие перцы НМПТ
Описание: сушеные перцы в духовке с оливковым маслом. Древний и простой рецепт, который контрастирует с неописуемой сложностью вкуса и свежести. Способни удовлетворить даже самых искушенных гурманов Органолептические свойства: характерным вкусом и ароматом перцев, которые преобразуются по рецепту Состав: сушеные перцы, оливкое масло экстракласса, соль Питательные свойства в 100 г: 0,48 г холестерина, углеводы 22,64 г, 0,48 г белка, 22 г сахара, 10 мг железа, 18 мг кальция, калории 416,24 Упаковка: пластиковые пакеты 400 г Хранение: 1 год, хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: идеально для пиццы и пасты, но он также хорошо сочетается с мясом и рыбой
Сертификация: НМПТ
Удостоверение личности Место производства: Сенисе Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Пц)
–
Адрес:
GAZZANEO
Contrada Cappuccini – 85038 – Senise (Potenza) Italy
Tel. +39 0973585192 Cell. + 39 9099654 - + 39 3334268835 info@agricolagazzaneo.com www.agricolagazzaneo.com
Предприятие: Фаттинкаса ди Делле Фаве Нунция
Изделия: макарони ди Стильяно
Область Базиликата
Упаковка: 500 гр Вид: Cornetti, Capricciose, Chioccioline, Rigatoni Состав: органические крупка из твердой пшеницы, вода Описание: макароны ди Stigliano производится кустарными методами с 100% органических твердых сортов пшеницы, как Senatore Cappelli (древний и драгоценный сорт пшеницы, ниши и типичные южной Италии), Simeto, Saragolla и Grani из Южной Италии, которые и не содержат никакого вида добавок Пищевая ценность в 100 г: энергетическая ценность Ккал 365 г, белок 13,60 г, углеводы 74,30 из которых сахара 2,2 г, жиры 1,50 г из которых насыщенные жирные кислота 0,30 г, Пищевые волокна 3, 4 г, натрия 0,005 г Особенности: волочения в бронзу Хранение: хранить в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей. Срок годности: 2 года Приготовление: варить 500 гр в 1 л кипящей воде в течение 7-8 минут, в зависимости от размера
Сертификация: БИО ЕС, USDA ORGANIC
Удостоверение личности Место производства: Стильяно Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Мт)
–
Адрес: FATTINCASA DI DELLE FAVE NUNZIA & C. s.n.c. Via Di Vittorio 25 – 75018 Stigliano (Matera) - Italy Tel. +39 0835561791 - Fax +39 0835562984 Cell. +39 3398402109 info@pastadistigliano.it www.pastadistigliano.it
Предприятие: Биологическая ферма Писани
Область Базиликата
Обозначение: Terra d’alta val d’agri защищенное обозначение происхождения Вид: Rosso Cорт винограда: Merlot 70%, Cabernet 30%, виноград из органического земледели Производство вина: винификация с регулируемой температурой ферментацией и мацерация в течение 8-10 дней. Выдержка в стальных танках в течение 14 месяцев в бутылке в течение 3 месяцев. Количество произведено за год: 60.000 бутилок Хранение: хранить в прохладном, сухом месте Органолептические свойства: глубокий рубиново-красный цвет, это вино с полным теплым вкусом, обволакивающим, мягким и богатим с фруктовым привкусом. Чувствуются малина и спелая ежевика, какао, ваниль и лакрица Содержание алкоголя: 14 об. Гастрономические сочетания: идеально с бифштексом подолика из Лукани, ветчиной, с фасолью Sarconi, с Canestrato ди Moliterno IGP Производственный процесс и территория: средное замешивание, производится с виноградом из органических виноградников только из фермы Пизани
Изделия: Вино Фантазия
Сертификация: ICEA (Институт этики и экологической сертификации), IT ICA Q102T 000002 Удостоверение личности Место производства: Виджяно (Пц) – Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
Адрес: AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PISANI
Contrada San Lorenzo – 85059 – Viggiano (Potenza) - Italy Tel. +39 097531466 - Fax +39 0975352000 Cell. +39 3388605638 info@vinibiologicipisani.it www.vinibiologicipisani.it
Предприятие: Биологическая ферма Писани
Область Базиликата
Обозначение: Terra d’alta val d’agri защищенное обозначение происхождения Вид: Rosso Riserva Cорт винограда: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%, виноград из органического земледелия Производство вина: вино высокого качества, которое выдерживается в маленьких дубовых бочках и производится в ограниченных количествах Количество произведено за год: 12.000 бутилок Хранение: хранить в прохладном, сухом месте Органолептические свойства: глубокий рубиново-красный цвет, это вино с полным теплым вкусом, обволакивающим, мягким и богатим с фруктовым привкусом. Чувствуются малина и спелая ежевика, какао, ваниль Содержание алкоголя: 14 об. Гастрономические сочетания: идеально с жареным красным мясом, дичью, Canestrato Moliterno НМПТ, Фасолью Sarconi, с перцем "cruschi" НМПТ Senise, с средиземноморской кухней Производственный процесс и территория: средное замешивание, производится с виноградом из органических виноградников только из фермы Пизани
Изделия: Вино Кончерто
Сертификация: ICEA (Институт этики и экологической сертификации), IT ICA Q102T 000002
Удостоверение личности Место производства: Виджяно Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
(Пц)
–
Адрес: AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PISANI Contrada San Lorenzo – 85059 – Viggiano (Potenza) - Italy Tel. +39 097531466 - Fax +39 0975352000 - Cell. +39 3388605638 info@vinibiologicipisani.it www.vinibiologicipisani.it
Предприятие: Паскуале Вена & Фильи
Изделия: Amaro Lucano (Горкий травяной ликёр из Лукани)
Область Базиликата
Описание: драгоценный секретный рецепт. Более чем вековой опыт.Работа, которую традиция превратилась в искусство. Amaro Lucano является основным продуктом компании, лидером на рынке горького ликёра. Сильным вкусом, благодаря идеальному сочетанию более чем 30 трав, Amaro является идеальным на все случаи жизни Особенности: коричневым цветом и запахом простым и естественным, подлинным и приятным вкусом. Упаковка: бутилки 3 cl, 70 cl, 100 cl, 150 cl Содержание алкоголя: 28 об. Хранение: хранить в прохладном, сухом месте Гастрономические сочетания: лучше пить без льда чтобы воспринимать ощущения вкуса и запаха. Прохладный напиток со льдом, лимонным или апельсиновым соком и содовой.Глоток нежным теплом, в зимний вечер, с добавлением немного горячей воды. Можно и добавить в чашку мороженого
Удостоверение личности Место производства: Пистиччи (Мт) – Базиликата – Италия Присутствие на рынке: весь год
Адрес: PASQUALE VENA & FIGLI Viale Pasquale Vena - 75010 - Pisticci Scalo (Matera) - Italy Tel. +39 08354691 Fax. + 39 0835462013 email: info@amarolucano.it www.amarolucano.it
lucaniafilmfamily.eu