Receta

Rib eye con foie gras

Maridaje

Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva.

Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas. En este caso tenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el rib eye.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Ingredientes

- 4 filetes de rib eye de 200g cada uno.

- 4 rebanadas de foie gras crudo.

- 2 chiles serranos.

- 1 manojo de cebollitas cambray.

- 3 cucharadas de aceite.

- Sal y pimienta.

Preparación

En un costado de la plancha muy caliente, dore las cebollitas y los chiles serranos.

Salpimiente las piezas de carne y áselas en la plancha; cuando se hayan cocido de un lado, voltéelas, ponga una rebanada de foie sobre cada una y cuézalas al término deseado sin voltearlas. Sirva inmediatamente y acompañe con cebollitas y chiles asados.

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