Innovaci贸n Agronom铆a UDEC
Maní Pág: 3
Ustrasonido Pág: 4
Aceite de Pescado Desodorizado Pág: 5
Mallas Pág: 6
Innovación Proyecto de
Maní
Este proyecto consiste en proporcionar a los agricultores interesados, formación teóricopráctica y asistencia técnica sistematizada en producción, procesamiento y comercialización de maní. De igual modo poner a disposición de los interesados instructivo de cultivo y semilla de maní seleccionada de alto valor genético para iniciar el cultivo, ésta se adapta especialmente a las condiciones de suelo y clima de la región del Biobío. Este paquete tecnológico es producto de diversas investigaciones que han realizado profesores y estudiantes en el área de cultivos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción. Este esfuerzo comprende más de 8 años de trabajo y se perfecciona cada día con nuevas investigaciones que se suman a las ya existentes.
Contacto: Nélson Zapata San Martín nzapata@udec.cl
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Innovación Proyecto de
Predicción de Calidad de Carne Bovina Mediante el Uso de Ultrasonido
La calidad de los productos y su efecto en la salud se ha vuelto con el tiempo en un eje primordial a la hora de adquirirlos. De ahí que iniciativas como la de predecir los parámetros que determinan calidad de la carne bovina, con variables ante mortem mediante el uso de ultrasonido, cobre importancia. Se trata de una línea de investigación que desarrollan profesionales del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Agronomía del Campus Chillán de la Universidad de Concepción y que encabeza el académico Jorge Campos Parra. En la actualidad la calidad de la carne se mide en la canal, es decir, cuando el animal ya está muerto. En ese momento se miden los parámetros que determinar la calidad de la carne, estos se relacionan con el área del ojo del lomo, la grasa de infiltración (marmoleo) y la grasa de cobertura. Luego de manera natural surge la pregunta: ¿es posible medir estas tres variables Ante mortem?, una forma es a través del ultrasonido, que es técnica no invasiva, que puede ser usada en animales vivos, para evaluar las características
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relacionadas con la calidad sensorial y el rendimiento de éstos. El ultrasonido es el medio con el cual se capturan las imágenes (ecogramas) y luego son procesadas en software de fotointerpretación, que se usan fundamentalmente para trabajar con imágenes satelitales, lo que permite transformar los datos alfanuméricos en numéricos. El fundamento de la ecografía reside en la visualización de las modificaciones de los rayos ultrasónicos al atravesar medios de diferente intensidad e impedancia acústica. Las ondas ultrasónicas emitidas por los ecógrafos son producidas por cristales semiconductores que presentan en forma destacada el llamado efecto piezo-eléctrico. La caracterización cualitativa del tejido se hace mediante la interpretación de la escala de grises de los ecogramas, y es la velocidad del ultrasonido, la que permite detectar la cantidad de músculo y grasa presentes. La proyección de la línea de investigación es que podría cambiar el sistema de comercialización, puesto que al optimizar la faena se podrían seleccionar animales que van a producir carne de calidad, convirtiéndose en una ayuda para aquellos que buscan los mejores niveles de producción, ya que se reduciría la cantidad de animales improductivos, y conjuntamente, permitirían que la calidad y rendimiento, sea un parámetro conocido antes de la faena, por el productor y los diferentes actores económicos (productor, planta faenadora, distribuidor y consumidor) que intervienen en la “cadena de la carne”. Contacto: Jorge Campos Parra jcampos@udec.cl
Los inventores son: Fernando Bórquez Lagos (Agronomía, Universidad de Concepción)
Alfonso Valenzuela (INTA, Universidad de Chile)
Marcelo Doussoulin Guzmán (Agronomía, Universidad de Concepción)
Dagoberto Gallardo (Medicina Veterinaria, Universidad de Concepción)
Eduardo Cisternas (Acitec)
Innovación Proyecto de
Patente Aceite de Pescado Desodorizado
Recientemente el Ministerio de Economía ha otorgado el reconocimiento oficial a la solicitud de Patente de Invención (N° 200501682), que reconoce la creación de un aceite de pescado desodorizado y estabilizado, rico en ácidos grasos de cadena larga, omega 3 (EPA y DHA), que se generó producto de un Proyecto Fondef (DOOI1125) que obtuvo el Profesor Fernando Bórquez Lagos.
Las deficiencias de EPA y DHA provocan entre otros, problemas de salud en la vista, menor resistencia o inmunidad, menor remoción de colesterol de arterias y venas lo que provoca mayores enfermedades cardiovasculares, infartos.
Este aceite, fue includo en la ración de pollos y cerdos, incorporando importantes niveles de ácidos grasos omega 3 (EPA y DHA) que son esenciales y solo los producen los pescados. La inclusión de este aceite nunca afectó las características organolépticas de la carne de pollo ni de cerdo, donde uno de los aspectos fundamentales era que no tuvieron “aroma” a pescado.
La propiedad de esta patente es de la Universidad de Concepción (68%), el INTA de la Universidad de Chile (18%) y la empresa Acitec (18%).
La elaboración de este aceite de pescado desodorizado y estabilizado, permitiría a través de la incorporación en carnes de pollo y de cerdo, suplir una deficiencia subclínica de la población chilena, que presenta consumo de pescados de sólo 5 kg/habitante/año, el que se consume en más del 50% durante Semana Santa.
Los sectores más sensibles a estas deficiencias son las mujeres embarazadas, los niños y los adultos mayores.
Esta es la primera Patente que se obtiene en la Facultad de Agronomía y en el Campus Chillán, reafirmando el liderazgo que tiene la Universidad de Concepción como la Universidad que más Patentes de Invención genera en el país. Este logro, viene a ser un reconocimiento importante a la actividad de investigación que realiza el Departamento de Producción Animal de la Facultad de Agronomía. Contacto: Fernando Bórquez L. fborquez@udec.cl
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Innovación Proyecto de
Mallas
La producción frutícola en Chile se desarrolla bajo condiciones climáticas con uno de los índices de radiación solar más altos del planeta, que asociado al paulatino incremento de la temperatura genera un impacto importante sobre la competitividad del sector. Así en los últimos años, se ha hecho evidente la pérdida de productividad y calidad en manzanas, arándanos y frambuesas, entre otros rubros, por diferentes tipos de daños que ocasionan los niveles excesivos de radiación y temperatura, dando origen a cuantiosas pérdidas económicas por quemaduras, deshidratación y ablandamiento de frutos, disminuyendo de esta manera la rentabilidad del sector. En este contexto, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción evalúa una nueva tecnología que consiste en la utilización de mallas de colores para manejar en forma selectiva la transmisión de la radiación solar en huertos frutales. Estas mallas actúan como verdaderos filtros que descomponen la radiación solar, dejando pasar solo aquellas longitudes de onda que son beneficiosas para la planta desde el punto de vista de productividad y calidad, y bloqueando aquellas longitudes de onda que causan estrés y
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daño en los frutos. La tecnología además está diseñada para proteger la fruta de daños por granizadas, permitiendo crecer y plantar frutales hacia la pre-cordillera y hacia el sur del país, en donde existe un mayor riesgo de daño por granizo en el período de floración o en frutos pequeños. Actualmente, la investigación que lidera el académico Dr. Richard Bastías se centra en identificar algunos procesos fisiológicos específicos del árbol que puedan ser mejorados por el uso de estas mallas, lo que podría ofrecer otras ventajas de estas mallas y favorecer el desarrollo de huertos frutales protegidos, más eficientes y competitivos.
Contacto: Richard Bastías ribastias@udec.cl
La Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción pone a su disposición los siguientes servicios Departamento de Producción Vegetal • Análisis fitopatológico.
Departamento de Producción Animal
• Análisis de vino, mostos y vinagre.
• Capacitación en manipulación de alimentos y elaboración de productos lácteos.
• Análisis entomológico.
• Venta de productos lácteos.
• Análisis nematológico
• Evaluación de alimentos para consumo animal y humano.
• Análisis de semillas.
• Sanidad apícola. • Estudios de efectividad biológica de pesticidas. • Multiplicación, limpieza y venta de plantas.
Departamento de Suelos y Recursos Naturales • Cartografía, Teledetección, Sensoramiento Terrestre y Topografía. • Análisis físico de suelos. • Análisis de suelos ácidos. • Análisis de suelos afectados por sales. • Análisis de tejidos vegetales. • Análisis de aguas. • Análisis de fertilizantes. • Análisis de compost y purines. • Análisis de lodos.
• Análisis de enmiendas calcáreas. • Análisis de biomasa microbiana del suelo. • Actividad enzimática del suelo. • Estudio de emisiones gaseosas producidas por la agricultura. • Huella de carbono desde sistemas agrícolas. • Secuestro de carbono desde sistemas agrícolas y agroforestales. • Estudio de la calidad del suelo.
CAMPUS CHILLÁN Casilla 537 - Avda. Vicente Méndez 595, Chillán 42-220 87 53 - 42 220 88 17 sacagronomia@udec.cl CAMPUS CONCEPCIÓN Edificio Virginio Gómez 2°Piso, Barrio Universitario Concepción 41-266 14 38 - 41 266 14 39 sacagroconce@udec.cl
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