Theke - Der regionale Appetitmacher | Januar 2014

MitheimatlichenGenüsseninsneueJahrBrandheiße Neuigkeiten

EsisteinAlbtraumfürjedesRestaurant:AnHeiligabendverwüsteteeinBranddieKücheundzumTeil auchdenGastraumim Ratskeller zuLeipzig.Ein Unglück,ja.Aberdavonlässtsichhierniemandins Bockshornjagen:DasRatskeller-TeamkrempeltaktuelldieÄrmelhochundsetztallesdaran,seineRäumebaldwiederinguter,alterManierundvielleicht sogarnocheinbisschenfunkelnderzueröffnen.Das großeZielistder16.Februar.Dannsollmiteinem selbstironischbenannten„Sonntags-Brandsch“wiederfrischesLebenindenGewandhaussaalunddie kleinerenRäumeeinziehen.

DasCome-BackwirdgefeiertmiteinemBüfett,das für19,90EuroproPersonallesbietet,wasdasFrühstückerherzbegehrt.OfenfrischeBrötchen,hausgemachteKonfitüre,einegroßeEierstationmitBacon, NürnbergerWürstchen,knackigeSalateundwarme SpeisenmitHühnchen,frischemFischvonderMüritzundSchweinebratensowiedasDessertbüfettmit internationalerKäseauswahllassenkeinenZweifel mehr:DerAppetitisthiergarantiertauchniemandem vergangen!Undwennallesklappt,dannwirdesden „Brandsch“anjedemSonntaggeben.

FleißigverspeistendieGästedieheimatlichenGenüsseausderKüchedes Schloßkrugs:24TonnenEntenausder hauseigenenBratereilandeten2013auf denTellern.„Daraufsindwirstolzund eszeigt,dasswirmitunsererRezepturrichtigliegenundeinBesuchimmer

lohnt“,freutsichCorinaKlemenz. DochderSchloßkrugbietetnichtnur kulinarischeGenüsse,sondernauch PlatzfürFeierlichkeiten undEvents. ErsteVeranstaltungenwiedasGastspielvomKabarett„Sanftwut“am12. FebruarsindbereitsausgebuchtAuch derValentinstagam14.Februarfüllt sichlautHolgerundCorinaKlemenz schongut.ZuOsterngibteswiederdie beliebtenEntenbuffets.Diesekönnen auchab20Personen,zumBeispielfür eineFamilienfeier,geordertwerden. AuchbeiHochzeiten,Firmen-oderFamilienfeiernbietenRestaurant,Festsaal, Weinkeller,Flammerie,Jägerstubeund TerrassePlatzfürGesellschaftenvon 18bis100Personen.HolgerKlemenz empfiehlteinerechtzeitigeReservie-

NeuesJahr–neuerLook

rung.DasTeamsorgtfürmaßgeschneiderteAngeboteundstehtmitErfahrung undIdeenzurSeite.

Vom17.Februarbis2.Märzbleibtder SchloßkrugwegenUmbauundBetriebsferiengeschlossen.IndieserZeit werdendieGästemiteinerkleinenKarteundleckerenFlammkuchentäglich ab11.30UhrinderFlammerieimKeller desSchloßkrugsbegrüßt.

Gastfreundlichkeit,GemütlichkeitundknusprigerEntenbraten:DassinddieMarkenzeichendesSchloßkrugsGundorf.ImvergangenenJahrverspeistendieGäste24TonnenEntenausderhauseigenenEntenbraterei.Foto:Schloßkrug Nacheinemereignisreichen2013startetder SchloßkrugGundorf genau soinsneueJahr.„ZuunsererFreude istunserneuesRestaurant,der,Auenkrug‘inLöbschützbeiZwenkausehr positivgestartet.DasgleicheKonzept, diegleichenSpeisenindergewohnten Qualitätüberzeugten,auchweitländlich gelegen,unsereGäste“,ziehtHolger KlemenzBilanz,dermitseinerFrauCorinadenSchloßkrugbetreibt.Mehrzum „Auenkrug“gibtesaufSeite5.

⁄ LeipzigerStr.204(OTBöhlitzEhrenberg),Endhaltestelleder Straßenbahnlinie7,Tel.:0341 5501840,Mo.bisSo.ab11.30Uhr, www.schlosskrug-gundorf.de

ZumJahreswechselpräsentiertsichTheke,das Gastro-SpezialderLeipzigerVolkszeitung,inneuem LayoutundmitneuenIdeen. Seite2

ThekegehtaufLeipzig-Tour

VomeinemkulinarischenStreifzugdurchdieSzeneviertelundKneipenmeilenderStadtberichtetTheke

Seite11

Gastro-Karriere Dievielenverschiedenen BerufeinderGastronomie-BranchebietenjungenMenschenvielfältigeKarrierechancen,vor allemfürpraktischund kreativveranlagteTypen.

Seite12

⁄ Lotterstraße1,Tel.:03411234567, geöffnetam16.Februar11–15Uhr, www.ratskeller-leipzig.de

Miteinemfarbenfrohen„Sonntags-Brandsch“kehrtLebenzurückindenGewandhaussaal.Foto:Ratskeller

EinAppetithäppchen:ThekezeigtsichimneuenLook

Vielleichtistesdemeinenoder anderenschonaufgefallen:Die Thekesiehteinkleinesbisschen andersaus.ZuBeginndesneuenJahresgönntesichdasGastronomie-SpezialderLeipziger VolkszeitungeineTypveränderungundpräsentiertsichnunim frischenLookundmiteinigen neuenIdeen,wiedenServiceSymbolenundhilfreichenTipps.

EinneuesOutfit

DasfälltnatürlichzuerstinsAuge: EinneuesOutfit,oderwieesim Zeitungswesenheißt,einneues

barrierefrei

Sportübertragungen

Cateringfür Veranstaltungen

Freisitz

familienfreundlich

separater Raucherbereich

Räumlichkeitenfür besondereAnlässe

Mittagsangebote

veganeAngebote

W-LANgratis

Layout,hatdieThekejetztbekommen.ZwarwurdedasExtra zurGastro-Szeneoptischständigweiterentwickelt,nachrund zwanzigJahrenwardieZeitaber reiffüretwasradikalAnderes. Hellerundversehenmiteinem dunklenRot,dasaneinenguten Weinerinnert,kommtdieTheke vonnunanindenBriefkasten. Frischersiehtsiedamitaus,ein bisschenjüngerundetwasaufgeräumter–einkleinesAppetithäppchenfüralleLeser,diesich fürdasAusgehen,Essenund TrinkeninLeipziginteressieren.

SymbolefürService

PrimazurschnellenOrientierung: DiekleinenSymboleunterdem TextpräsentierendieServiceangeboteundbesonderenMerkmalederGastro-Betriebeaufden allererstenBlick. ObdasLokalbesondersfamilienfreundlichist,zeigtzumBeispiel dasBildvomKinderwagen.Das standardisierteSymbolfürkörperlicheBeeinträchtigungen,der Rollstuhlfahrer,zeigtBarrierefreiheitan.Ebensodeutlichzeigt dasgängigeW-LAN-Symbol,in welchemLokalgratisimInternet gesurftwerdendarf.

DiebrennendeZigarettebringt guteNachrichtenfürRaucher: HiergibteseinenseparatenBereich,indemseinemLastergefröntwerdenkann. Sportfansinteressiertsicherder Fernseher,derLive-ÜbertragungenvonHöhepunktenausder Sportweltverspricht.

EinenneuenLookhatsiesichzugelegt,neueRubrikenundIdeenhat siegleichmitgebracht:DieThekeinformiertihreLeserüberNeuigkeiten undAngeboteausderLeipzigerGastronomie.Foto:JulianeGroh

HerzistTrumpf

Blumensindschön,Pralinenauch –besonderswirdderValentinstag abererstdurchdasgemeinsame Erlebnis.Gebotenwirddiesim Mückenschlösschen,undzwar inzweierleiVariationen. ImRosenthalsaalimerstenObergeschosssorgteineValentinsImpro-Theater-Showfüreinen unterhaltsamenAbend.Unter demMotto„HerzistTrumpf“ entwickelndieSchauspielerder LeipzigerImbH(Improvisation mitbeschränkterHaftung)spontanundnachdenIdeenderZuschauerSzenenvollerRomantik, HerzschmerzundHumor.AngesprochensindalleVerliebten, Entliebten,Lieblinge,Liebeleien undsonstigeLiebhabereien. DazutafeltdasMückenschlösschengroßauf.Gästeerwartet einBüfettmitGlasnudelsalat, Geflügelsalatindisch,Wakame Salat,TomateMozzarella,Vitello tonnato,gratiniertenRahmkartoffeln,buntemGemüse,SchweinerückeninKräuterkruste,süßen Überraschungenundmehr... Losgehtes20Uhr,Einlassistab 18.30Uhr(39EuroproPerson). WerdieZweisamkeitsucht,wird imGastraumfündig.BeiLiebesmelodienvomDuo„Tulips“und einemDrei-Gänge-Menübei KerzenscheindürfenVerliebte romantischeBlickeaustauschen.

VegetarierundVeganerfreuensichüberdenApfel,denn derdeutetaufeinExtra-AngebotohnetierischeZusätzehin. Frischluftfreundejubelnüberdie Sonne,diesymbolischüberdem Freisitzscheint.

WereinePartyplantsollteaufden Sektkübelachten,derRäumefür Feierlichkeitenanzeigt,oderauf dieServierglocke,unterdersich Catering-AngebotefürVeranstaltungenverbergen.

UndwerdieMittagspausegern imRestaurantoderimCaféverbringt,dererkenntamUhrensymbol,dassseinStündchen schlägt.

TippsvondenExperten AngeboteundTippsrundum dasEssenundTrinkenhatTheke immergeboten.Jetztwerdendie Expertengefragt:WelcherWein passtgutzurJahreszeit?Wogibt estolleAngebotefürVegetarier?WokönnenHobbyköchedie feinstenSpezialitätenkaufen?Die ThekeTippskommenvonrenommiertenLeipzigerGastronomen undHändlern,wiederWeinTipp aufSeite12.

DieechtenExpertenfürAusgehtippssindaberdieLeserder Theke,sowieBärbelJacobin dieserAusgabe(Seite3).Wer anderenLeserneinCafé,Restaurant,dieLieblingskneipeoder einenFachhandelempfehlen möchte,derkannseinenpersönlichenTippmitdemBetreff„ThekeLeserTipp“gernperE-Mailan serviceredaktion@lvz.desenden.

Die„Tulips“sindSängerinJorinde JelenunddiePianistinLoraKostina.Beginnist20Uhr,Einlassab 19.30Uhr(29,90EuroproPerson;inklusiveBegrüßungscocktail).

NichtnuramValentinstaghat dasMückenschlösscheneiniges zubieten.Dinnershow„EndstationMord“,Impro-Theateroder „Kniggemalanders“–alleKulturterminesindimInternetzu finden.EinenfestenPlatzhatder Brunch.DerwirdjedenSonntag von10bis14Uhrangeboten.Für

alleVeranstaltungengilt,rechtzeitigzureservieren.EinkurzerAnruf genügt.

⁄ Waldstr.86, Tel.:03419832051, geöffnetMo.–So.ab10Uhr, www.mueckenschloesschenleipzig.de

Valentins-AusflugindieromantischeGrotte

„Graziediesistere“,danke,dass esdichgibt.DassangeinstEros Ramazotti.WerseinenLiebsten aufitalienischeArtsagenmöchte,dasssieunverzichtbarund wertvollsind,dersolltesiezum Valentinstagverwöhnen.Undweil Liebebekanntlichauchdurch denMagengeht,bietetsichein romantischerAbendbeimItaliener LaGrotta an.

DasitalienischeRistoranteim StilderblauenGrottevonCapri lädtam14.Februarzum„Menu diSanValentino“inromantischer Atmosphäreein.Imgesamten LaGrottaschwebenroteLuftballonherzen,Kerzenscheinund RosenschmucklockenandieliebevollgedecktenTische.

ZumTagderLiebewerdenhier zweiexzellenteMenüsserviert.NachAperitifundVorspeiseverwöhnenzweiHauptgängedenGaumen,abgerundetwirddasbesondere Valentinstags-Menümiteiner süßenVersuchungausderhauseigenenPatisserie.UmrechtzeitigeVorbestellungwirdgebeten.

LeserTipp

DerTheke-Leser-Tippfürden GasthofAltEngelsdorfvon BärbelJacobausLeipzig.

„MeinGeheimtippfüralle,die diegutbürgerlichedeutscheKüchelieben,istderGasthof,Alt Engelsdorf‘inderEngelsdorfer Straße290.DieSpeisensind frischzubereitet,schmecken vorzüglich,kommenheißaufden

SchonimVorfeldkönnenFacebooknutzeraufderSeitedes RestaurantsLaGrottaihreWahl treffen,hierwerdenstetsdieaktuellenNeuigkeitengepostet. DasAngebot à lacartesteht indermitrotenHerzendekoriertenPizzerianebenanzurAuswahl. HiergibtesfüralleLiebendennebendenüber100Pizza-VariationenpassendzumAnlassauch einePizzainHerzform–ganz frischausdemmitHolzbefeuertenSteinofen.InderPizzerialässt sichauchdieMittagspausegut verbringen:Werktagsgibtesdie preiswerteMittagspizzafürnur 4,90Euro.

⁄ Ratsfreischulstraße6-8, Tel.:03419629974/75, geöffnetMo.bisSo. ab11Uhr, www.lagrottaleipzig.de

Teller,werdenliebevollangerichtetundsindsehrsättigend.Und vorallemherrschthiereinreales Preis-Leistungsverhältnis.Mir schmecktdieLeberbesonders gut,weilmandiezuHausenie sohinbekommt:Sieistaußergewöhnlichzartundsaftig. DieBedienungistausgesprochenfreundlich,aufmerksam undvorallemkompetent.

Ichfühlemichindenverschiedenenliebevollausgestatteten Räumlichkeitensehrwohl.Wer nacheinemwunderschönen Abendnichtmehrfahrenmöchte,kannsicheinsvon25Zimmernbuchen.Wersichsportlich betätigenwill,demstehtdiemoderneBowlingbahnzurVerfügung.RechtzeitigesAnmelden würdeichunbedingtempfehlen.“

BerichteausluftigenHöhen

DasneueJahrstartetimGasthof„ZumBildermacher“gleich malganzextrem:Am1.Februar istderBergsteigerJürgenLandmannzuGastundberichtetab 18UhrvonseinerExpeditionauf den8201MeterhohenBergCho OyuinTibet.

UnterextremenBedingungenund ohnezusätzlichenSauerstoffhat erdengewaltigenAchttausender bestiegen.„DenGipfelzuerklimmen,wardasSchwerste,was ichjeinmeinemLebengemacht habe.Sowohlkörperlich,alsauch mental“,erinnertersich.Karten fürdiespannendenBerichteaus luftigerHöhesindexklusivvom8. bis31.JanuarimGasthoferhältlich.

AmSonntagmorgendanachwird dieBrunch-SaisondesJahres 2014miteuropäischerundasiatischerKücheeröffnet.PlatzreservierungenfürdasSchlemmen von10bis14Uhrempfehlensich zuallenTerminen,am2.Februar,amMuttertagundjeweilsam 1.SonntagimMärzundJunibis November.

UndwelcherwichtigeTerminist nochimFebruar?Genau.Am 14.FebruaristValentinstag.

DannwirddieLiebegefeiert undderPartnernachallen RegelnderKunstverwöhnt–zumBeispielmiteinemromantischenCandlelightDinnermit liebevollerVorspeise,herzhaftem HauptgerichtundleidenschaftlichemDessert.Vorbestellungen vonverliebtenPaarenund solchendieesnochwerden wollen,nimmtderGasthofgern entgegen.

⁄ PriesteblicherStr.1,04420 Markranstädt/OTLindenaundorf,Tel.:03413197466, geöffnetMi.bisSa.ab18Uhr undSo.11.30–17Uhr, www.zum-bildermacher.de

RestaurantgästeinDeutschlandsindnachwievoräußerst zufriedenmitderGastronomie.DasistdasErgebnisdes aktuellen GastroKOMPASS, derjüngstvonBookatableund ForsazumzweitenMalveröffentlichtwurde.Demnach verbessertesichdieGästezufriedenheitnocheinmalleicht aufeineDurchschnittsnotevon 1,8.ZudemstiegdieAnzahl derRestaurantbesucherim Mittelvon4,3auf5Personen proRestaurantbesuch.

Insgesamtgehen88Prozent derBürgerinDeutschland mindestenseinMalproQuartalexternessen–jederDritte sogareinMalimMonat.Das traditionelleStammrestaurant existiertallerdingsnichtmehr.

Zwarbesuchen60Prozent derbefragtenGästeeinLokal, indemsiezufriedenwaren, durchausnocheinmal–alsihr Stammrestaurantstufendies abernurzwölfProzentein. Insgesamtprobiertjedervierte RestaurantbesuchergrundsätzlichgerneeinneuesLokal aus,wenneressengeht.

LiebevolldekoriertlädtdasAmbienteinderromantischenFelsengrotte zumTräumenundGenießenein.Foto:LaGrotta

JürgenLandmannundJangbuSherpahabendenAchttausenderbezwungen,nunberichtetLandmann.Foto:Landmann

DEHOGALeipziginformiert

DerDEHOGAengagiertsich weiterfürmehrLebensqualität undNachhaltigkeitinLeipzig undführtdie2012begonneneBaumpflanzungsaktionfort.

Diesmalhaben mehrereGastronomenund Hoteliersneue Bäumeaufdem Richard-Wagner-Platzgepflanzt.Angefangen hatdieAktionmitderDiskussion umdasHeizpilzverbot,dasabgewehrtwerdenkonnte.GleichzeitigverkündetederDEHOGA Leipzig,sichfüreingrüneres Leipzigzuengagieren.

Zusammenhang.Wirwollenes abernichtbeieinereinmaligen Aktionbelassen,sondernlangfristigVerantwortungfürunsereStadtübernehmen“,sagt HolmRetsch, Geschäftsführer desDEHOGA Leipzig.„Esgeht einerseitsum LeipzigsUmweltbilanz,diedurchBaumpflanzungenausgeglichenwerdenkann. Andererseitsaberauchdarum, dietouristischeAttraktivitätder Cityzuerhöhen.“

Manchemögen´sheiß

WannkönnendieDamenundHerrenschonmalCocktailkleidund SmokingausdemSchrankholen? PassendeGelegenheitgibtesam 29.März:ImfestlichenAmbientedesromantischen Schloss Machern wirddanneinegroße BallnachtmitSalonorchesterund Dinner-Büfettgefeiert.

„DieersteBaumpflanzungvor demSeaside-Hotelstandnoch engmitderdamalsgeführten DebattezudenHeizpilzenim

GleichzeitigwillderDEHOGA LeipzigdurchdiePflanzung anderezurNachahmunganimieren.MehrInformationengibt esunterwww.leipzig.de/baumstark.

LeipzigerGastronomenundDEHOGALeipzigGeschäftsführerHolm Retsch(drittervonrechts)voreinemderneugepflanztenBäumeim RahmenderDEHOGA-Initiative.Foto:Dehoga

GastroTipp

Spannendisterja,derBlick infremdeTöpfeundauffremdeTeller.WeraucheinenBlick indaserstedeutschsprachige KochbuchausdemJahr1350 oderaufdieSpeisekarteder erstenPizzeriainDeutschland werfenmöchte,derkanndas nochbiszum2.Februarim

ZeitgeschichtlichenForumtun. DannendetdieAusstellung „Is(s)was?!EssenundTrinkeninDeutschland“,dieseit Mai2013zahlreicheBesucher mitwissenswertenFaktenund skurrilenEinblickenbegeistert. DerEintrittzumGangdurchdie kulinarischeGeschichteistfrei.

Musikalischgestaltetwirdder Abendvon„AphroditesTöchtern“ –vonderGöttinderLiebeund SchönheitaufdieErdegesandt, umdieSterblichenmitCharme undSwingzuverzaubern.Das EnsembleknüpftandieTradition derDamenkapellenderZwanzigerundDreißigeran,spielt „MögenSie’sheiß“mitDaphne anderPosauneundJosephine anderTrompete,währendSugar ihrenMillionärsucht.Aphrodites Töchterspielenihrklassisches BallrepertoirevomWalzerüber denFoxtrottzumTango,der RumbaunddemSwing.

BewegungfürdieLachmuskeln versprichteinAbendmitGunter Böhnke.DerKabarettistgastiert am27.MärzimLindenausaal. MitimGepäckhaterseinliterarischesProgramm„Geschafft–Im heiterenAlltag europas“unddie Jazz-ComboTRIOSteps,dieihn musikalischbegleitet.

Dochnichtnurkulturell,auch kulinarischwirdGästeneiniges geboten.VorallemaberVerliebten.DiewerdenamValentinstag miteinem3-Gang-Menüinklusive einemGlasSektverwöhnt.Für dieRomantiksorgtsanfteKlaviermusik.

StreicheleinheitenfürdenGaumengibtesaberauchohne Anlass,jedenerstenSonntagim Monatvon11bis14Uhrbeim Brunch.EineÜbersichtüberalle

AphroditesTöchterknüpfenandieTraditionderDamenkapellender ZwanzigerundDreißigeran.Foto:AphroditesTöchter

Veranstaltungengibtesonline.

⁄ Schlossplatz1, 04827Machern, Tel.:03429272079, www.schlossmachern.de

HierwirddasTanzbeingeschwungen

Walzer,Foxtrott,ChaChaCha, MerengueoderTango–wem beidiesenWortendasTanzbein zuckt,dersolltesichmitdem Gasthof ZurRatte inHartmannsdorfvertrautmachen.Dennhier findenflotteTanzbeinschwinger undleidenschaftlicheSchwofer vieleGleichgesinnte.

ImBallsaaltummelnsichbiszu 300Personenbeiregelmäßigen Tanzveranstaltungen,Kabaretts oderFeierlichkeiten.Einigeder HöhepunkteimVeranstaltungskalenderstehenschonbaldan: Abdem15.Februartobenhier dieNarrenzurFaschingszeit.Am 8.FebruarfindetderBeat-Club statt,gefolgtvondergrandiosen FrauentagspartymitProgramm am8.März.Am29.Märzbringt dieBandNightfeverlivedenSaal zumKochen.

StehtderSinnöfternachTanz, istdielegendäreÜ35-Partyan jedem1.Freitagund3.Samstag imMonatgenaudasRichtige.Am 2.FreitagdesMonatswirbelndie StandardtänzerübersParkett. SinddieBeinemüdegetanzt, kanngleichvorOrtineinemder moderneingerichtetenPensionszimmerübernachtetwerden. Mitdenliebevolleingerichteten

ImSaaldesGasthofeswirdgefeiertundgetanzt,bisdieGästeindie komfortablenBettenfallen.Foto:ZurRatte

RäumenwiedemKaminzimmer, demWeinkelleroderderKegelbahnbietetderGasthofZurRatteauchidealeVoraussetzungen fürprivateFeierlichkeitenoder VeranstaltungenjeglicherArt. SeitvielenJahrenwerdenhier zumBeispielHochzeiten,JubiläenoderFirmenschulungenmit BüfettoderMenüàlacarteausgerichtet–gernauchmitTanz!

⁄

Tel.:03414253200, geöffnetMo.bisSo.ab11Uhr, www.zur-ratte.de

HerzerwärmendeszurWinterzeit

DerZooLeipziggehörtzuden

LieblingsortenderMessestädter undistjederzeiteinenBesuch wert.Geradeumdemtristen undkaltenWinteralltagzuentfliehen,bietetsicheinausgiebiger BummeldurchAfrika,Asienoder SüdamerikaunddievielenexotischenAttraktionendesZoosan.

InderTropenerlebnisweltGondwanalandistesschließlichimmer kuscheligwarm!

ZurwärmendenStärkungder Zoobesucherhabensichdie Marché® Restaurants einebesondereAktionausgedacht:HerzerwärmendeGetränkezurWinterzeit werdenvom15.Januarbiszum 12.FebruarzumVorzugspreis serviert.Dazugehörenkreative Kreationenwiedieerfrischende undgesundeZitronen-IngwerLimonadeunddiecremig-pikante weißeOrangen-Chili-Schokolade, sowiederbeliebteKlassikerfür Teetrinker:ChaiLatte.

HerzerwärmendistauchderVorzugspreisfürdieHeißmacherim Aktionszeitraum.ZumWarmhaltenfürunterwegsoderzuHauseistfürdieHeißgetränkeein kultigerThermobechererhältlich –inklusiveeinererstenFüllung. AproposzuHause:MitdemHot DrinksRezeptheft,dasinallen Marché® Restaurantsausliegt oderimInternetheruntergeladen werdenkann,werdendieWinterabendeauchindeneigenenvier WändenzumGenuss.

GastroTipp

Wennmanschonweiß,woman essenmöchte,istderAnrufbeim Restaurantsicherdieeinfachste Möglichkeit,umeinenTischzu reservieren.

Dochwenndortnichtsmehr freiistodermanineinerfremdenStadtunterwegsist,kann diekostenlose Android-und

DieheißeZitronen-Ingwer-Limonade,dieweißeOrangen-Chili-SchokoladeundderklassischeChaiLatteerwärmendasHerzunddenKörper zurWinterzeit.Foto:MarchéInternational

WerjetztdasMarchéPatakan oderdieKiwaraLodgeimZoo Leipzigbesucht,kannsichaußerdemüberdasgroßeHotDrinks Gewinnspielfreuen.Mitetwas GlückbringtdieausgefüllteWettbewerbskartevomTablettden Espresso-Vollautomaten„AroMatica755“vonRoteloder20KilogrammMövenpickBio/Fairtrade KaffeenachHause.

⁄ MarchéPatakan,Kiwara Lodge,ZooLeipzig, PfaffendorferStraße29, Tel.03415933490, www.marche-restaurants.com

FlammendesAroma

SanftzüngeltdieFlammeüber derEntenbrustingrünerPfeffersauceoderübereinemzarten Rinderfilet.DieGästefreuensich überdiehübschanzusehende VorführungundaufdiekulinarischenFreuden,diesiebeidem flambiertenMahlerwarten.FlambierteSpeisensindbesondere Genüsse,aberaucheineWissenschaftfürsich.

ObmaneinHauptgerichtoder einDessertflambiert,dieGrundregelnbleibendiegleichen:Hohe FlammenodergarStichflammen sindnichtgefragt.Zwargehtes darum,denAlkoholanteilmöglichstvollständigzuverbrennen, umdasAromaandieSpeiseabzugeben.Dochmandosiertden Alkoholsehrzurückhaltend.In denmeistenFällensindvierZentiliterderausgewähltenSpirituose

vollkommenausreichend.Dimmt manrechtzeitigdasLichtherunter,istderEffekttrotzdemhübsch anzusehen.

VordemFlambierenwirdder Alkoholauf40bis50Graderwärmt.DanngibtmandenAlkoholaufdieSpeisen,dieflambiert werdensollen.IdealerweiseflambiertmanübereinerGasflamme. Denndannreichtes,diePfanne ganzleichtanzukippen,umdie FlammedesHerdesaufdieSpeisenüberspringenzulassen. Wichtigist,dassbeimFlambierenhöchsteVorsichtwaltet, damitesnichtzuVerletzungen kommt.Sosolltenunbedingt vollständigfeuerfesteGefäßeverwendetwerden:etwaeinefeuerfesteFlambierpfanneausChromNickel-StahloderaucheineKupferpfanne.

iOS-App desrenommiertenRestaurant-Reservierungssystems OpenTableweiterhelfen. SiezeigtdenBelegungsplan allerteilnehmendenRestaurants inEchtzeitan,sodassaufden erstenBlickzusehenist,wievieleTischefürwievielePersonen zuwelcherUhrzeitfreisind.

BeiderSuchenachderbesten verfügbarenReservierungder StadthelfennebendemStandortauchverschiedeneFilter,angefangenbeiderPreiskategorie überdieArtderKüchebishinzu BewertungenvonGästen.Ein freierTischkanndanndirektaus derAppgebuchtwerden.

HeimatlicherCharmeinLöbschütz

ImAugustvergangenenJahres habenCorinaundHolgerKlemenz,BetreiberdesSchloßkrugs Gundorf,imZwenkauerOrtsteil LöbschützeinweiteresStückchenHeimateröffnet.

Im AuenkrugLöbschütz gibtes nebenursächsischenGaumenfreudenauchvielesaisonaleAngebotesowieSpezialitätenaus derRegion.Dieverschiedensten VariantenvonderEnteausder hauseigenenEntenbratereiwartendarauf,vondenGästenverspeistzuwerden.„EingutesEssenbrauchtetwasZeit,unddiese nehmenwirunsgernefürSie“, versprichtdasTeamvomAuenkrug.

DieGaumenfreudenwerden durchdenheimatlichenCharme desHausesundliebevollgestalteteArrangementsvervollständigt.„DieKücheistechtempfehlenswert,auchdasRestaurant istwirklichtraditionellundschön eingerichtet“,lobteinGastden Auenkrug.

AuchfürFeierlichkeitenstehen imRestaurant46Plätzesowiein denNebenräumen30undzwölf PlätzezurVerfügung.ImSommer locktdieTerrassemit50Plätzen.

⁄ CoburgerStr.6,04442 Zwenkau(OTLöbschütz),

Tel.:034203623090, geöffnetMi.–Fr.17–22Uhr Sa.11.30–22Uhr, So.11.30–15.30Uhr, www.auenkrug.de

EinganzbesondererEffektimRestaurantundanderTafelzuHause: direktamTischflambierteSpeisen.Foto:djd/BSI

Schnapszahl fürs Schnitzel

Happy Birthday, BiBaBo! 2014 feiert das Restaurant mit Biergarten und Kneipensport seinen schnapszahligen 22. Geburtstag. Am 1. Februar steigt die Geburtstagsparty mit ganz großem Bahnhof, Musik und Tanz. „An diesem Tag sind alle eingeladen, die mit uns feiern wollen, die alten, aktuellen und zukünftigen Stammgäste“, sagt Inhaber Tom Räntzsch.

Und für die Zukünftigen lohnt sich das Ausprobieren: Die besten Schnitzel der Stadt soll es im BiBaBo geben. Dazu zählen klangvolle Kreationen wie das Schnitzel „Leipziger Westen“ mit Barbecue Sauce und Bacon, das „Roquefort“ mit Edelkäse oder der Tipp der Saison, das „Saxonia“ mit Blattspinat und Schafskäse gratiniert. Es gibt sie mit Hähnchen, mit Leberwurst gefüllt, als vegane Variante und sogar für 99 Cent – als Geburtstagsgeschenk unter Vorlage des Ausweises.

Die besten Schnitzel der Stadt serviert Regina Linke – hier zum wöchentlichen Schnitzelabend in Plagwitz. Foto: André Kempner

Um den zünftigen Kneipenabend abzurunden, stehen neben den Speisen internationale Spirituosen von französischem Gin bis japanischem Whiskey sowie ein breites karibisches Zigarren-Sortiment auf der Karte.

Im Jahr der Schnapszahl kann sich am S-Bahnhof Plagwitz auch auf aufregende Neuerungen gefreut werden: Die S1 hält nun direkt vor der Tür und mit dem Ausbau der Parkanlage „Bürgerbahnhof“ locken bald grüne Attraktionen.

⁄ Engertstraße 36, Tel.: 0341 4773350, geöffnet Mo. bis Fr. ab 16 Uhr, Sa. und So. ab 15 Uhr, www.bibabo.de

Ein Milch kaffee für Aschenbrödel

In der Nähe des Bayrischen Platzes sitzt Runa Pernoda Schäfer im Cafe Cantona ganz entspannt am Tisch und nippt an ihrem Milchkaffee. Den Leipzigern ist die 27-Jährige vor allem als Heldin aus dem erfolgreichen Weihnachtsmärchen „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“ bekannt. Seit September steht sie auf der Bühne des Schauspielhauses. „Ich bin neu in Leipzig, aber bis jetzt weiß ich nicht, wo ich lieber wohnen würde. Ich gehe gern tanzen, da ist hier gerade das Paradies auf Erden“, findet sie. Im Cafe Cantona ist sie auch gern – wegen der sympathischen Menschen. „Und vor allem gibt es diese riesigen Schalen Milchkaffee!“ Viel freie Zeit bleibt ihr im Proben- und Bühnenalltag nicht, aber sie liebt die Schauspielerei: „Es gab da nie einen Plan B.“ Den braucht sie auch nicht, denn spätestens seit dem „Aschenbrödel“ hat sie viele große und kleine Fans in Leipzig. Für letztere spielt Runa Pernoda Schäfer mit besonderer Freude: „Es ist das Wunderschönste für Kinder zu spielen, die platzen sofort mit ihren Reaktionen heraus.“

Runa Pernoda Schäfer mag die großen Kaffeeschalen im Cafe Cantona.

Allround-Talent für den Winter Gaumenfreuden das ganze Jahr

Er schmeckt sowohl zu winterlichem Wild als auch zu Geflügel und lässt sich gut mit Äpfeln oder Pilzen kombinieren: Feldsalat ist mit seinen zarten Blättern und dem mild-nussigen Aroma ein wahres Allround-Talent. Auch unter den Namen Rapunzel- oder Mäuseöhrchensalat bekannt, haben die kleinen Blätter von Oktober bis in den Januar hinein Saison. In vielen Restaurants kann man Feldsalat deswegen gerade auf der Karte finden und auch in den Gemüseabteilungen der Supermärkte ist die heimische Ernte erhältlich.

Dieser typische Wintersalat besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen

und Mineralstoffen. Feldsalat ist zudem besonders eisenreich. Damit der Körper dieses besser aufnehmen kann, sollten die Blätter mit etwas Zitronensaft zubereitet werden. Das empfiehlt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse. Allerdings kommt das Dressing, etwa Vinaigrette, am besten kurz vor dem Servieren über den Salat, da die Blätter sonst zusammenfallen. Wer den frischen Salat nicht nur im Restaurant, sondern auch Zuhause genießen möchte, sollte Feldsalat in einer gelochten Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich ein paar Tage.

Jeden Tag ein frisches und wohlschmeckendes Essen auf den Tisch zu bekommen, ist ein Segen, aber oft auch eine Herausforderung. Sich selbst an den Herd zu stellen, dafür fehlt Berufstätigen oft die Zeit und älteren Menschen die Kraft. Der Menüdienst Stabler schafft Abhilfe. An 365 Tagen im Jahr werden bis zu sieben Gerichte frisch zubereitet und heiß bis ins Büro oder nach Hause geliefert.

Mit der Kunst für die Natur sorgen

Der Auwald ist den Leipzigern als grüne Oase mitten in der Stadt bekannt. Um das Auenökosystem in seiner natürlichen Schönheit zu erhalten, hat es sich der Verein Naturschutz und Kunst Leipziger Auwald (kurz NuKLA) zur Aufgabe gemacht, mit der Kunst die Natur zu unterstützen. Seit 2012 finden regelmäßig „Klassische Kartoffel Konzerte“ statt. Deren Reinerlös wird Projekten zum Schutz des Auenwaldes zur Verfügung gestellt. Auch 2014 treten im Rahmen der Konzertreihe hochkarätige Musiker mit ihren Programmen für den Auwald auf. Zur 12. Auflage sind Mezzosopran Alexandra Röseler und Pianistin Angelika-Maria Eysermans mit ausgewählten Arien und Liedern vom Barock bis zur Romantik und Moderne zu Gast in der Alten Börse. Am 30. Januar erklingt ihr gemeinsames Programm „Du meine Seele, du mein Herz ...“ Am 27. März bringt Pianist Stephan König seine Jazz-Improvisationen zu Frédéric Chopin zu Gehör. Wer sich für die Leipziger Natur und ihren Schutz interessiert, dem sei auch die Veranstaltungsreihe „AULA-Projekt 2030“ in der Volkshochschule empfohlen. Ab März ist „Das grüne Band entlang der

Pianistin Angelika-Maria Eysermans und Mezzosopran Alexandra Röseler musizieren gemeinsam. Fotos: NuKLA

Weißen Elster“ Thema in Vorträgen und Exkursionen, sogar bei einer Nachtwanderung. Auskünfte und Informationen zur Veranstaltungsreihe gibt es auf der Homepage der Karoffelkonzerte und in der Volkshochschule.

⁄ Otto-Adam-Straße 14, Tel.: 0178 6662454, www. klassischekartoffelkonzerte.de

Eine sinnlich süße Welt lädt zum Verkosten ein

Die Stollenzeit ist geschafft, jetzt widmen sich die Konditoren wieder anderen Schmäckerchen der sinnlich süßen Welt. Im Markranstädter Cafehaus Flemming lädt die hauseigene Spitzenkonditorei zum Probieren neuer Kreationen ein. Alle Köstlichkeiten gibt es natürlich auch zum Mitnehmen, eine Anlieferung ist ebenfalls möglich. Ein erstes Bild können sich alle Feinschmecker auf der Homepage unter www.cafehaus-flemming. com machen. Dort sind zahlreiche Torten und Gebäcke zu sehen.

Tortenträume in allen Variationen gibt es im Markranstädter Cafehaus Flemming.

Foto: Cafehaus Flemming

Anschauen allein genügt natürlich nicht – diese Kreationen muss man einfach probiert haben. Das gilt natürlich auch für die ganz besonderen Torten, die bei Hochzeiten auf den Tisch kommen. „Wer für seinen großen Tag eine unvergessliche Leckerei auf dem Tisch haben möchte, kann bei uns aus über 80 verschiedenen Geschmacksexplosionen wählen“, betont Firmenchef Ulli Flemming, der zugleich auch Innungsobermeister von Leipzig ist.

Eine vorherige Verkostung direkt im Cafehaus Flemming ist möglich. Für die aufwendige Anfertigung der Hochzeitstorten ist es empfehlenswert, sich rechtzeitig Termine zu sichern.

⁄ 04420 Markranstädt, Schulstraße 2, Tel.: 034205 87428, geöffnet Di. bis Sa. 9 bis 17 Uhr, So 13 – 17 Uhr, www.cafehaus-flemming.com

Zu Beginn des Jahres drehen Leipzigs Gastronomen gernw durch: Vor jubelndem Publikum wurden am 10. und 11. Januar mit dem Neujahrssingen im Anker das neue Jahr und ganz große Hits angestimmt. Dabei glänzten auf der Bühne echte Stars: Salt‘n‘Pepa aus der Fleischerei rappten sich frech in die Herzen der Zuschauer, Daftpunk punkteten mit genialen Kostümen für die Moritzbastei, die Pet Shop Boys hatten für das Plan B die „Tollkirschen“ dabei. Kleines Highlight: Thomas Bach, Verkäufer der Straßenzeitung Kippe, schmetterte mit viel Humor den PrinzenHit „Ich wär so gerne Millionär ...“

Köchin Gabriele Nerlich bereitet täglich frische Speisen zu. Foto: Uta Zangemeister

IMPRESSUM

⁄ Clara-Wieck-Straße 42, Tel.: 0341 2301027,Lieferservice an 365 Tagen im Jahr, www.menüdienst-stabler.de

Der Service steht nicht nur zur Mittagszeit zur Verfügung, auch Frühstück und Abendbrot können geordert werden. Auf dem Speiseplan steht typisch deutsche Hausmannskost. Dessert oder Obst gibt es inklusive. Vier Wochen im Voraus können die Tagesmenüs im Internet auf der Seite www.menüdienst-stabler. de abgerufen werden. Bestellungen sind online aber auch telefonisch möglich. Doch nicht nur im Alltag steht der Menüdienst Stabler den Messestädtern kulinarisch zur Seite. Ob Hochzeit, Grillfest oder Kongress – mit dem Partyservice machen Frank Stabler und sein vierköpfiges Küchenteam jede Veranstaltung zum einmaligen Erlebnis. Neben leckeren Speisen und Getränken, liefern sie auch die dazugehörige Ausstattung wie Zelte, Beschallung, Lichttechnik, Dekoration oder auch eine Cocktailbar. Freundliche und kompetente Servicekräfte garantieren eine sorgenfreie Zeit während der ganzen Veranstaltung.

Verlagsbeilage der Leipziger Volkszeitung Verlag, Herstellung und Druck: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Anzeigen: Dr. Harald Weiß

Redaktion: Juliane Groh, Bert Enduszeit, Nadine Marquardt, Uta Zangemeister

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Content: djd, dpa, pixelio.de

Layout: Sonderthemen-Technik

PROMITHEKE

Foto: Juliane Groh

Der mild-nussige Geschmack des Feldsalats passt zu Wild oder Geflügel.

Foto: dpa/BVEO/Ruth Küng

GlanzstückevonderBühneundausderKüchegenießen

Mammamia,herewegoagain!

Im SteinRestaurantamBayerischenPlatz wirdesmit„Musical Moments“wiederheißundfröhlich.EinekleineTraditionistdie witzigeShowvonMusicalstarEspenNowackischonlängstgeworden.DiesesMalsingt,tanztund scherztermitderSolistinMirjam Zipf,diebereitsinhochkarätigen Rollenzubewundernwar,unter anderemalsKaiserinSisiimMusical„Elisabeth“.

„IchwollteEspenundseinePartnerinunbedingtwiederbeiuns haben,garnichtsoeinfachbeiihremvollenTerminkalender“,freut sichRestaurantchefJürgenStein.

MitdemrasantenRittdurchdie bekanntestenMusicalsbegeistert EspenNowackieuropaweit.Kein Wunder:WennderDarsteller,der seineAusbildunganderGuilford SchoolofActinginEnglandabsolvierte,inUmhangundMaske desPhantomsderOperauftritt,jagterdemPublikumwahre SchauerüberdenRücken. WohligeSchauerdürftendieGästeauchzwischendenLiedern empfinden,wenninvierGängen GlanzstückederKücheserviert werden.ImHauptgangtrifftrosa RinderfiletauffeurigenSzechuanpfeffer,glasierteTamarillound zweifarbigeCannelloni.

LäuftdadasWasserimMunde zusammen?ZucktdasTanzbein? Dannkönnenfür59EuroproPersondie„MusicalMoments“am7., 8.oderam15.Februarbejubelt werden.Ganzromantischwirdes am14.FebruarmiteinemherzigenExtrazumValentinstag.

⁄ Windmühlenstraße37, Tel.:03412122246, geöffnetMo.bisSo.ab9Uhr, www.stein-restaurant.de

KursefürgeselligeKüchenfüchse

DasBrutzelninderPfanne,die DüftevonKräuternundGewürzen –leidenschaftlichenHobbyköchen zucktesdasofortindenFingern. FürFreundegeselligerKochabendebietetdas Eventstudio Küchenfuchs mittenimZentrum LeipzigsverlockendeAngebote. DieprofessionelleAusstattung kannnachHerzenslustausprobiertwerden.ImstilvollenAmbientemitBarundgroßzügiger TerrasseüberdemPleißemühlgrabenkönnenbiszu100Personen kochen,feiernundgenießen.Im SommerwirdunterfreiemHimmel derGrill-Leidenschaftgefrönt. IndenKochkursengehtesmit professionellenSpitzenköchen aufkulinarischeWeltreise.So gehteszumBeispielam31.Januar„RundumdieWelt“.Am 1.FebruargehtesnachMexiko,am 6.nachChinaundam7.insMeer.

VeggieTipp

Schonmalvonder Austernpflanze gehört?WerdenGeschmackvonAusternliebt, aberallergischgegenMeeresfrüchteistoderdemVerzehr vonTierennichtsabgewinnen kann,dersollteihrearomatischenBlätterversuchen.An derfranzösischenAtlantikküste habenpassionierteGärtnerdie Mertensiamaritimawiederentdeckt.DiegraugrünenBlätter derKräuterpflanzehabeneinenausgeprägtenAusterngeschmack,derihnenalsvegane AlternativeeinComebackauf denSpeisekartenrenommierter französischerKöchebeschert hat.ZubestellenistdieAusternpflanzederzeitnuronline beidiversenKräuterhändlern.

InderProfi-KüchekönnenGästeentwederselbstHandandiemoderne KochausrüstunglegenodersichvonSpitzenköchenmitregionalenund internationalenSpezialitätenbekochenlassen.Foto:Küchenfuchs

Am14.Februarwirdnatürlichein Valentinstags-Menümitviel Liebe zubereitet,danachwerdenam 15.Februardieindische,am21. diemediterraneundam22.die thailändischeKüchevorgestellt. DasTeamvomEventstudio hilft auchgernbeiderGestaltungextravaganterVeranstaltungenim KreisederFamilie,fürFreunde oderGeschäftspartner.VomCateringüberdenKochkursbiszum Mietkochisthierallesmöglich.

⁄ Otto-Schill-Straße1, Tel.:03414772133,geöffnetMo.bisFr.10–18Uhr, www.eventstudio-leipzig.de

GesundeLeidenschaftfürsKochen

CateringKochenEvents –so heißtdasUnternehmenvonEdda Schmidt,undgenaudaliegen auchihreLeidenschaften.

MitihremCateringsorgtsieim kleinenundgroßenRahmenfür kalt-warmeBüfettsmitLivecooking.DabeifindetEddaSchmidt fürjedeFeierdiepassendeLocation:imLoft,amSee,imSchloss fürromantischeHochzeitenoder inlockererClub-Atmosphäre.AnfragenfürgroßeEventsmitmehr als50Gästenkönnenauchgestelltwerden,dennsiearbeitet jetztmitprofessionellenPartnern derBranchezusammen.

WerimTeamodermitderFamilie gemeinsamkochenmöchte,kann dasmitEddaSchmidtineinem vondreiEventstudiosoderzu Hausetun.DabeiwirdWertgelegt aufhochwertigeZutaten:Fleisch ausderRegion,feineOlivenöle, undKräutermischungenwerden verwendet.TrüffelproduktebeziehtsiedirektausItalien.

EinefrischeundgesundeErnährungistohnehineinwichtiges ThemafürEddaSchmidt.GemeinsammitHeilpraktikerinClaudiaZimmerwidmetsiesichinder Veranstaltungsreihe„Heilungmit Genuss“demgesundenStoff-

jederMengeLeidenschaft.Foto:JulianeGroh

wechsel.Am28.Märzwirdesfür 13Gästenebenwissenswerten InformationenauchvielLeckeresgeben,zumBeispielStörfilet undSafranspinatodercremige Gemüse-Smoothies.SechsdelikateGängeinklusiveRezepteund Getränkekönnenfür59Europer E-Mailan post@eddaschmidt.de gebuchtwerden.

⁄ Tel.:034133163071, www.eddaschmidt.de

EspenNowackiundseinePartnerinMirjamZipfsorgenmitvielHumorfür guteLaunebeimPublikum.Foto:RestaurantStein

EddaSchmidtkochtmitgesundenundfrischenZutaten–undmit

HerrApel,seinGartenundeinVierteljahrhundert

Am18.FebruarblicktdasRestaurant ApelsGarten imKolonnadenviertelaufeinVierteljahrhundertderGastfreundlichkeit zurück.Seitstolzen25Jahren wirdhiermitHerzblutgekocht,

gebraten,gebackenundserviert.

ErfahreneMitarbeiter,zumTeil schonvonAnfangandabei,und dergastronomischeNachwuchs arbeitenHandinHand,umdie Gästezuverköstigen,zuver-

wöhnenundmanchmalauchmit ganzneuenKreationenzuüberraschen.

DenndasistseitjeherderAnspruch,densichdasTeamin ApelsGartenstellt:mitderZeitzu

HaltendemRestaurantseit1989dieTreue:KochGerdPolacek,RestaurantleiterinBeateHanke,SeniorGeschäftsführerRudolfMüllerundNamensgeberAndreasDietrichApelimVordergrund.Foto:ApelsGarten

gehen,neueIdeenauszuprobieren,ohnedieeigenenWurzelnzu vergessen.Sofindensichinder Speisekarteheimischvertraute GerichtenebeninnovativenKöstlichkeiten.

DiesesMottoziehtsichauch durchdasbesondereJubiläumsmenü,zudemdasRestaurantTeamimFebruareinlädt.Zum Auftaktschmecktdierussische Soljanka,einKlassikerderVergangenheit.Dengegenwärtigen TrendzumRegionalenunterstreichteinDuettvomFrischling ausdemColditzerForst.Das Dessert,Gewürzorangenmit WalnusseisundCampari-Espuma,weistindieZukunft.EinleckererRückblickundprimaStart indienächsten25Jahre!

⁄ Kolonnadenstraße2, Tel.:03419607777,geöffnet Mo.bisSa.11–24Uhr,So. undfeiertags11–15.30Uhr, www.apels-garten.de

Starkundschwarz:KaffeebleibtderFavorit

DerKaffeedurstderBundesbürgeristnahezuunerschöpflich: Rund149LiterKaffeekonsumiert lautDeutschemKaffee-Verband imstatistischenMitteljederErwachseneproJahr.Kaffeeist somitfürdiemeistenMenschen eintagtäglicherBegleiter:Gutdrei vonvierDeutschengreifentäglich zumKoffein-Kick,hatdieaktuelle AralKaffee-Studie2013ermittelt.

EinebemerkenswerteErkenntnis derneuenKaffee-Studie:Das Getränkwirdnichtnurviel,sondernauchvonfastjedemgern konsumiert.Geradeeinmalsechs ProzentderBefragtengabenan, nieKaffeezutrinken.Kaffeeist

beiallenab18Jahrenbeliebt–wobeiÄltereamfleißigstenkonsumieren.SosindesbeidenBefragtenüber46Jahregleich86 Prozent,dietäglichKaffeetrinken –gegenüber„nur“59Prozentbei den18-bis35-Jährigen.

AuchregionalistderKaffeedurst unterschiedlichstarkausgeprägt. AmmeistenwirdinDeutschlands MittevonSachsenüberHessen biszumSaarlandgetrunken.Der NordenhinktindieserHinsicht deutlichhinterher.

UndwiesolleinrichtigguterKaffeezubereitetsein?Schwarz, süß,mitMilch?DieGeschmäcker sindunterschiedlich–nichtnur

Liebe,Langos,Leidenschaft

SchmetterlingeimBauchund HerzklopfenbiszurSchädeldecke–Verliebtseinmachtglücklich.AmValentinstagwirddie LiebegefeiertundderPartner besondersbeglückt.Blumenund Pralinen?EinnetterAnfang.Aber werdemgeliebtenMenschen bezauberndeMomentebereiten möchte,derlädtzum„Dinnerfor two“ein.

Die VaradiCsarda präsentiert am14.FebruarMenüsderungarischenKüchefürzwei:feurige FleischvariationenoderamTisch flambierterRäuberspießgekrönt vomSomlóer-Kuchen.AngestoßenwirdmiteinemGlasSekt, dasimPreisvon29,90Euroinbegriffenist.Wermag,kann demoderderGeliebtensogar einStändchenvomStehgeiger spielenlassen–fürdiefilmreife Romantik.

ZumVerliebenistauchdietypischungarischeBrotspezialität Lángos,mitderam31.Januar,

28.Februarund28.MärzfröhlicheundvorallemleckereAbendezugebrachtwerden.

GastroTipp

EsgibtMenschen,dieglauben, derzeitherrschedieJahreszeitWinter.Unddanngibtes Menschen,diewissen,dassin LeipziggeradediefünfteJahreszeitherrscht.Einnärrischer Abendjagtdennächsten,die Faschingspartys derStudentnenhabenHochkonjunktur.Mit demSchlachtruf„Wirsinddas Universum“gibtsichderDHfKFaschingganz selbstbewusst. HeuteundmorgenAbendwird aufdemSportcampussportlich gefeiert.Am31.Januarund 1.FebruarsinddieMediziner dran:„DasTreibenderLämmer“ wirdimWerk2richtigbunt.Mit etwasGlücksindvielleichtnoch Restkartenzuergattern.

vonPersonzuPerson,sondern auchabhängigdavon,woman seinenKaffeegenießt.Während daheimdieklassischeTasseKaffeemitMilchundZuckeranerster Stellesteht,greifendieDeutschen unterwegsmitVorliebezuKaffeespezialitäten.Espresso,CappuccinooderLatteMacchiatogibtes eherseltenzuHause,dafüraber umsolieberimRestaurant,im Caféoderals„Coffeetogo“. DessenBeliebtheitwächstohnehin:BeidererstenKaffee-Studie gabenlediglich13Prozentan, regelmäßigeinenKaffee„aufdie Hand“zubestellen–inzwischen sindesschon19Prozent.

DasungarischeRestaurant imSüdenderMessestadtist abernichtausschließlichinden Abendstundenattraktiv.Jeden SamstagkannsichinderMittagszeitfür7,99EuroamwechselndenMittagsbüfettmitSuppe, Salaten,zweiHauptgerichtenmit BeilagenundDessertssorichtig sattgegessenwerden.

⁄ Arthur-Hoffmann-Str.111, Tel.:03413081638,geöffnet Di.bisDo.undSo.11.30–14.30Uhru.17.30–23Uhr, Fr.undSa.11.30–14.30 Uhrund17.30–24Uhr, www.varadi-csarda.de

Foto:Q.pictures/pixelio.de

SchrillerSpaßmitlustigenLadies ItalienischeRomantik anSanValentino

DieopulentenKleider,die(gefühlt)meterhohenHighheelsoder dieUnmengenanMake-upund Glitzerschmuck–wasistesnur, dassoanschrillenDrag-Queens fasziniert?Ganzklar:derHumor! Dassesinderschillerndbunten Travestie-Kunstirgendwieauch aufdieinnerenWerteankommt, beweisenFräuleinLuiseundihre lustigen„Ladies“.

Am22.MärzgastiertdiesesinternationaleStar-Ensembleerneutinder Parkgaststätte.Dann werfensichdieHerreninSchale undpräsentierenLive-Gesang derExtraklasse.Malreizend,mal aufreizendsinddieDameninihrer Drag-Showvorallemeines:absoluthinreißend.WerinSachen Weihnachtsfeieraufdersicheren Seiteseinmöchte,solltesichden Terminam29.Novembervormerken.ZumJahresendegeht esam29.Dezemberwiederheiß her.FürdenschrillenSpaßsollten jetztschonKartenbestelltwerden,denndiesindbegehrt.25 EurokostetderEintrittindiezauberhafteWeltderTravestie.

DasParkschlossimAgra-Park bietetnebendenbeliebten ShowsauchdaspassendeAmbientefürwenigerschrilleFeste. BesondersHochzeitenwerden imSchlosssorichtigromantisch. VeranstaltungenjederArtwerden hierimexklusivenRahmenvom erfahrenenTeamderParkgaststätteausgerichtet.

⁄ ImDölitzerHolz20, Tel.:03413379304, www.parkschlossleipzig.de

EsduftetsanftnachOrangen undZitronen,leiseplätschertdas WasserimTrevi-Brunnen,Vögel zwitscherndazuunduntergrünenPalmenblätternwartetein liebevollgedeckterTischaufzwei Liebende.WerzumValentinstag dieLiebsteoderdenLiebstenmit demromantischstenAbend„per due“verwöhnenmöchte,derliegt mitdemDinnerimmediterranen Ambientedes DonGiovanni goldrichtig.

DasSpeisenundGenießenim hellenWintergartendesRestaurantsfühltsicheinbisschen anwieKurzurlaubinItalien.Das liegtnichtnuranderdetailreichen AusstattungmiteinerkleinenVersiondesTrevi-Brunnens,sondern auchandenfeinen,italienischen Spezialitäten,diehierzumSan Valentino,am14.Februar,für Paareserviertwerden.

DasDinnerwirderöffnetmit demAperitifundeiner„Zuppa delAmore“mitgeröstetenHerzCroutons.ImHauptgangmundet deredleKalbsbraten,flambiert mitVecchiaRomagnaaufSteinpilz-EstragonschaumanRosmarinchampignons.SüßeKrönung desMenüsistdiePannacotta. KlingtzumVerlieben?Dannlohnt sichdieReservierung.DasTeam freutsich,seineGästeamValentinstagzudiesemromantischen Candlelight-Dinnerfür35Euro proPersonzubegrüßen.

⁄ Schwartzestraße1 – 3, Tel.:03413088880, geöffnet:Di.bisSo.8–23Uhr, www.don-giovanni-leipzig.de

AmMonarchenhügelwirdgefeiert

BeimStadtteilMeusdorfwerden vielenichtsofortan„Partymeile“denken,aberdieserEindruck trügt.InMeusdorfisteiniges los,nämlichim Wirtshausam Monarchenhügel. Hierfinden regelmäßigVeranstaltungenwie daskultigeWeihnachtsbaumverbrennenimJanuarstatt. Undselbstverständlichwirdim Wirtshausauchzünftiggefeiert: Am1.Februarwirdeslautund lustigbeiderÜ-30-Party.Inder FaschingssaisonfallenauchwiederdieNarrenüberdenMonarchenhügelher.Am7.und8.März wirdsichverkleidetfürdasnärrischeTreibenzumtraditionellen MeusdorferKostümfeez.

EinganzbesonderesHighlight findetaberschonvorherstatt: dielegendäreMeusdorferRocknacht.Am8.Februarstehendie wildenRockerFourRosesaufder BühneimWirtshausundspielen miteinerteuflischenEnergieund denbestenRocksongsihrPublikumschwindelig.FürjedenRockereinGenuss! WerselbsteineVeranstaltung plant,vonderJugendweiheüber dieHochzeitbishinzuJubiläen allerArt,isthiergenaurichtig. SpeisenundGetränkewerden

DieRock-CoverbandFourRosesheiztihremPublikuminMeusdorfmit denbestenRocksongsein.Foto:FourRoses

nachWunschalsBüfett,Menü oderálacarteserviert.Perfekt wirddieFeierimkleinenSaalfür 60Personen,imSchankraumfür 80PersonenoderimgroßenSaal fürbiszu300PersonenmitMusik,UnterhaltungundEquipment füreigenePräsentationen. FürFeierlichkeitenkommtdas WirtshaussogarnachHause: Haus:FürGastgeberstressfreiundentspanntgestaltet derCatering-Servicenichtnur einleckeresBüfett,sondern bringtaufWunschdieDekora-

tionundBestuhlunggleichmit. ImWirtshausamMonarchenhügelweißmanebengenau,wie gefeiertwird!

⁄ Schwarzenbergweg9, Tel.:03418774251,geöffnet Mo.,Mi.undDo.ab17Uhr, Fr.,Sa.undSo.ab18Uhr, www.wirtshausmonarchenhuegel.de

AufjedenFallechteBlickfängerunddabeiauchnochzumKreischen komisch:FräuleinLuiseundihrzauberhaftesEnsembleentführenindie bunteWeltderTravestie.Foto:Parkgaststätte

ItalienischgenießenvordemTrevi-Brunnen:FürechteRomantikerist dasDinnerzumValentinstaggenaudasRichtige.Foto:JulianeGroh

VonKarlibisCossi:ThekegehtaufTour

Leipzsch,hurra!UnserePleißeMetropoleisteinfachdiebeste Stadtvonallen.Unddiesesleicht übertriebeneStatementistgar nichtmalsofernabderRealität.

TatsächlichwirdLeipzigimmer beliebter.

Nichtnurständigwachsende

TouristenscharenhabendieMesse-undMusikstadtlängstinihre Herzengeschlossen,auchdie LeipzigerselbstwählenihreStadt ineinschlägigenUmfragenmit sturerRegelmäßigkeitzurWohlfühlstadt.

DerjüngsteTriumphkonntein einerrepräsentativen Studiedes MarktforschungsinstitutsGfKim Dezembereingefahrenwerden.

LeipzigsgoldenerWesten:Im MÄRZ bummeltThekedurch die Karl-Heine-Straßeund Lindenau.Pünktlichzum Frühlings-Westpaket2014gibt esTippszumSzeneviertel.

VomImmobilienportalImmonet beauftragt,wurden1500Menschengefragt:Wiewohlfühlen SiesichinihrerStadt?Leipzig gingalsklarerSiegerausder UmfragezurWohnzufriedenheit hervor.Besondersschätztendie LeipzigeranihrerStadtdievielen Grünflächen,eineguteInfrastrukturunddaspositiveImage. GanzohneZweifelistLeipzigs Beliebtheitnachwievorungebrochen–dieStadtist„in“.Zu denwichtigenWohlfühlfaktoren gehörtnatürlichauchdiebunte Gastro-Szene,diedenMessestädternfürwirklichjedenGeschmackeinenOrtzumWohlfühlenbietet.Dabeihabensich

PublikumsmagnetimZentrum: Derliebevollsächsischbenannte „Drallewatsch“ um dasBarfußgäßchen.Im MAI nimmtThekezurFreisitz-SaisonunterdenSchirmenPlatz.

nebendenalteingesessenen

SzeneviertelnindenletztenJahrenaucheinpaarjüngereHotspotsinderStadtundimUmland prächtigentwickelt.

GrundgenugfürdieTheke,im Jahr2014einmalaufgroßeGeschmacksjagddurchdieangesagtenKneipenmeilenundKieze derStadtzustreifen.

Wogehtesbesondersschick zu?WoistdieAtmosphäreeher alternativ?Wastutsichgerade aufdengroßenFlaniermeilen?

Wosindvielleichtnochkleine Geheim-Tippszufinden?Theke gehtdiesenFragennachundgibt allezweiMonateimSpezialeine KostprobevonLeipzigsGastro-

Unddannnichtswierausan denBadesee:Im JULI sucht ThekelohnenswerteAusflugszielefüreinensonnigenSommerimlauschigen Leipziger Neuseenland

HoheKunstderVleischeslust

EinkleinesRestaurantander Nathanaelkirche,100Metervom LindenauerMarkt,sorgtseitgut vierMonatenfürFuroreinLeipzigsGastronomielandschaft.Der gebürtigeHolländerMaltedeMoll überzeugtmitseinemRestaurant SKultur Vegetarier,Veganerund Fleischliebhabergleichermaßen.

DabeirichtetsichdasAngebot derSKulturan„Flexitarier“,die denWertdesFleischeszuschätzenwissen.„Dasist,waswiranbieten:wirklichleckeresEssen, worübergutnachgedachtwurde, fürVegetarierundfürFleischliebhaber“,sagtderInhaber.

Angefangenhatdasallesvorüber einemJahrmiteinerFernsehsendung.„IchhabeeinenBericht überdieniederländischeVegetarischeSlagergesehen,dieein speziellesVerfahrennutzen,um einenFleischersatzmitechtem Bissherzustellen.Dasmachen dieJungsausHollandirgendwie besseralsderRest.“

UmauchdieLeipzigerinKontakt mitdenProduktenvonVegetarischeSlagerzubringen,eröffnete MaltedeMolldieSKultur.KeineswegsabermöchteerzumVegetarismus„erziehen“.Vielmehr gehtesdarum,Gästemitganz

verschiedenenWünschenzubewirten.„Wirsinddasehrflexibel. Wennjemandvorheranruftund seineWünscheäußert,dannwerdenwirunsimmerbemühen,sie zuerfüllen.“

Gluten-undlaktosefrei,vegan odermitFleisch,àlacarteoder einBüfettzurFeier–möglichist hierbishinzumCateringfürmehr als150Personenfastalles.Wer sichüberzeugenmöchte,dass dervegetarischeHamburgerund dieHähnchen-Saté-Spießeso

„unwahrscheinlichecht“schmecken,wieMaltedeMollbehauptet,derkannabendsoderjeden zweitenSonntagimMonatzum Thema-Brunchvon10bis15Uhr vorbeischauen.

⁄ Nathanaelstraße1,Tel.:0341 59404613,geöffnetDi.bis Sa.17–23UhrundSo.12–15Uhr,www.s-kultur.info

Szene. Losgehtesmit derTourimMärz. Pünktlichzum Westpaketwird überKarl-HeineStraßeunddiesogenannte„Kö“geschlendert.ImMai gehtesrausaufdie Freisitze–undwo gibtesdieschönsten Schirmchen?Klar, imBarfußgäßchen. FürsonnigeSommertageistdasLeipzigerNeuseenlandideal.Thekeschautsichim Julium,wozwischenCossiund KulkilohnenswerteAusflugsziele

KOST PROBE

liegen.DieLöffelfamiliewirdim SeptemberaufderKarlizwischen denBaustellenbesucht.AufExpeditioninbisherunerkundetes Gastro-GebietimOstenderStadt dringtThekeimNovembervor.

DieKarlibleibtbunt:ImMonat SEPTEMBER fragtTheke nach,wiedieBauarbeitenauf derkultigenKneipenmeile KarlLiebknecht-Straßeundinder Südvorstadt vorangehen.

GastroNews

SeitAnfang2014sorgendie BauarbeitenundSperrungen aufKarl-Liebknecht-Straßeund PeterssteinwegfüreinigeAufregungunterdenLeipzigern.Mit demlängerfristigenAusfalldes Durchgangsverkehrsfürchten vieleumdiebunteGastro-Szene aufderSüdmeile.Aber:DieKarli lebt.Quicklebendigsollsieauch bleiben–trotzBauwagenund Sperrung.DamitsichAnwohner undBesucherderKarlistetsauf demLaufendenhaltenkönnen, wurdedasInfo-BüroimContainergegenübervomVolkshaus eingerichtet.Hierlaufenalle InformationenrundumdasBauprojektzusammen.Zusätzlich wurdevomLVB-Projektkoordi-

Imwilden LeipzigerOsten: Wiebitte,hierpassiertdoch nichts?Daskannnichtsein!Im NOVEMBER schlendertThekedurchReudnitz&Co.und suchtnachdenHotspots.

natorMichaelBiedermannein

Online-Serviceeingerichtet:Die aktuellenInfoszuBauvorhaben undVerkehrsumleitungengibtes aufwww.leipzig.de/karli.WichtigeErkenntnisdabei:Besucher derRestaurantsundGeschäfte geltenalsAnliegerunddürfenim Baubereichfahren.AmeinfachstenistwohltrotzdemdieAnreisemitderStraßenbahn–zum Beispielzum„Karli-Beben“am 1.März.Dannladenzahlreiche GastronomenzuLive-Musikund DJsein.VonirischemFolküber JazzundPopbishinzuRockabillygehtdermusikalischeStreifzugdurchdieKarli-Kneipen.Hier wirdkeinZweifelmehrgelassen: DieKarlibleibtbunt!

Foto:VolkmarHeinz

Foto:VolkmarHeinz

Foto:WolfgangZeyen

Foto:AndréKempner

Foto:WolfgangZeyen

WeinTipp

Fotos(2):JulianeGroh

ZupackendeTypengesucht

ArbeitamWochenendeund einrauerUmgangston:Beides kommtinderGastronomieschon malvor.TrotzdemkanndieArbeit alsKochoderRestaurantfachmannfürJugendlichegenaudas Richtigesein.DieJobssindkrisenfestundabwechslungsreich. DieArbeitimGastgewerbebietet vieleChancen,geradeabseits dergroßenBallungszentrenund geradefürhandfesteTypen,denendastäglicheSitzenamComputereinGräuelist.

AngeblichwerdendieTageja schonwiederheller,aberein bisschenwirdderSonnenschein inLeipzignochvermisst.Inder Winterzeitschmeicheltdaherein weicher,sonnenverwöhnterWein demGenießergaumenganz besonders.

EinensolchenTropfenempfiehlt

ThomasFischer,Inhaberder WeinGalerieLeipzig,imWeinTipp:„DerRealdeAragónaus Spanienisteinschöner,warmer WohlfühlweinfürdenWinter.“

MitdemfruchtigenElementder KirscheundeinersanftenVanillenoteseierwederzuleicht, nochzuopulent.

Weichundgeschmeidigistauch seineRebsorteGarnacha,die indiesemFallsüdöstlichvom bekanntenRiojaangebautwird.

„DasGebietCalatayudistschon einkleinerGeheimtipp“,sagt ThomasFischer.DasAngebot konzentrieresichoftaufkleinere,

unbekannteWeingebiete,die dasbestePreis-Genuss-Verhältnisböten.DerRealdeAragón ausCalatayudkostetinderWein Galerie6,95Euro.

WerAppetitbekommenhatauf denvielversprechendenTropfen, derzuFleischgerichtenebenso gutpasstwiezurKäseplatte,ist imGeschäftinderDufourstraße 28herzlichwillkommen.RegelmäßigfindenhierauchVerkostungenundKulturveranstaltungenstatt.

Morgen,am25.Januar,istder KünstlerMichaelSchubertbei einer„Vinisage“zuGast. DerMalerstelltseineBilderderzeitinderWein GalerieLeipzigaus.Ab15 UhrdarfbeimKünstlernachmittagmitMichaelSchubert überseineWerkeundmit ThomasFischerundseiner FrauMarionüberguteWeine philosophiertwerden.

NächsteAusgabe:21.Februar2014

Anzeigen-undRedaktionsschluss:03.Februar2014

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DabeigiltlautGuidoZeitler,ReferentbeiderGewerkschaft NahrungGenussGaststätten (NGG):„Eskommtvorallemauf dieMitarbeitervorOrtan,wiemit Azubisumgegangenwird.Ich ratedaherjedem,sichmöglichst genauüberdenAusbildungsbetriebzuinformieren.“EinSchnupperpraktikumistderbesteWeg, sicheinenpersönlichenEindruck zumachen.„Alle,diegernin einerDienstleistungnahamMenschenarbeiten,sindhiergrundsätzlichgutaufgehoben“,meint Zeitler.

SechsAusbildungsberufegibt esinderBranche:Fachkräfteim GastgewerbelerneninihrerzweijährigenAusbildungvorallemalle SeitendesServicekennen.AngehendeRestaurantfachleutesind amBuffet,inderBaroderimRestauranttätig.NahamGastund praktischausgerichtetsindauch dieEinsatzbereichevonKöchen undHotelfachleuten.LetzterearbeiteninallenAbteilungeneines Hotels,vomEmpfangüberden ServicebiszurVeranstaltungsausrichtung.DieAusbildungzur FachfrauundzumFachmannfür Systemgastronomieiststärker

FreudeamKochenundFreundlichkeitdemGastgegenüber:Inder GastronomiezählenhandfesteQualitäten.Foto:AloisMüller/dpa

kaufmännischgeprägt,ebenso wiedievonHotelkaufleuten.Sie werdenschwerpunktmäßiginder BuchhaltungundPersonalabteilungeingesetzt. DieformalenVoraussetzungen füreinenAusbildungsplatzsind inderGastro-Brancheoftnicht sohochistwieinmanchanderer

Branche.Gefragtsindvorallem zupackende,praktischeTypen. Außerdemistesinkaumeiner BranchenachabsolvierterAusbildungsoleicht,füreineWeile imAuslandzuarbeiten,schnellin PositionenmitgroßerMitarbeiterverantwortungaufzusteigenund sichselbstständigzumachen.

KleineSchälchen,großerGenuss

PatatasbravasundKartoffelomelett,Käsevariationen,Fisch undMeeresfrüchte,Grillgemüse, FleischbällchenundSchinkenspezialitäten–inSpaniengehörendie kleinenSchälchenmitvielenverschiedenenkaltenundwarmen Speisenganzselbstverständlich zujedemgeselligenAbend.Die kleinenAppetithäppchenwerden mitFreundenundFamiliegeteilt undgemeinsamgenossen.Und jemehrTapasaufdemTisch stehen,destomehrSpaßmacht natürlichdasTeilen.

Im CaféMadrid versprichtdie AuswahlausübervierzigTapasVariationenjedeMengeSpaßam TeilenundtypischspanischenGenuss.EineweitereSpezialitätdes Hausesistdasfeinmarmorierte FiletvomIberischenSchwein.Die halbwilden,schwarzenBorstentierelebenganzjährigimFreien.

IhrFleischzeichnetsichdurchein zartesNussaromaaus,daraus wirddiebegehrtesteSchinkenspezialitätderWelthergestellt. AberauchderAppetitaufganz Großeswirdhierbedient:Biszu 800Grammwiegendiekräftigen SteaksvomAvilaRind.

Aproposganzgroß:DerSonntagsbrunchimCaféMadridwartet miteinemRiesenbüfettauf,das

SpanischesLebensgefühlkommtbeidenkulinarischenSpezialitäten undimcharmanten,hellenAmbientevorundhinterderBarauf,wie auchRestaurantleiterinJaquelineJacobweiß.

inLeipzigseinesgleichensucht. JedenSonntagkannhiervon 10bis14Uhrfür19,90Euro proPersonvonderüberzehn MeterlangenTafelhemmunglos geschlemmtwerden.ImcharmantenAmbientedesCafés sorgtdiebeachtlicheAuswahlan spanischenundinternationalen Spezialitätenfüreinperfektes Sonntagsfrühstück.

⁄ Klostergasse3–5, Tel.:03419938813, geöffnetMo.bisSa. ab11.30Uhr,So.ab10Uhr, www.cafe-madrid.de

ThomasFischerpräsentiertdenspanischenWeinRealdeAragón 2011,einenspeziellenTippausseinerWein-Galerie.