DerregionaleAppetitmacher
Neuigkeiten unterdenLinden
RESTAURANTPINOCCHIO
DasPinocchiostehtfüritalienischesFlairundTemperament,aberauchfürEntspannungundGemütlichkeit.WerhierzumEssenkommt,suchtden VerwöhngenussfürGaumenundSeele.
GenießenlassensichPizza,PastaundCo.nicht nurimgroßzügigenGastraum,sondernbaldauch wiederimFreien.DafürhabenDanielaHempelund ihreMitarbeiterbereitsTischeundStühlebereitgestellt.UnterdemBlätterdachdergroßenLindenbäumelässtsichdasLebengenießen,bessernochbei einemgutemGlasWeinschmecken.
DazuhatdieInhaberindesRestaurantseineneue Karteerstellt.„AbAprilbietenwirnebenden landestypischenRaffinessenauchwiederzahlreiche GerichtemitfrischemSpargel“,soDanielaHempel. AlsVorspeiseempfiehltsiezumBeispieldasSpargelcremesüppchenmithausgemachtemBärlauchpestoundCrevettenschwelgen.
ProbierensolltenGästeunbedingtdasRisottomit grünemSpargel,getrocknetenTomatenundgeröstetenPinienkernenoderdiegeschmorteLammhaxe mitBalsamico-ChampignonsundgeröstetenKartoffeln.ZumAbschlussversüßtdasHimbeertiramisu mitfrischenFrüchtendenAbend.
FürdasOsterfesthatsichDanielaHempeletwas Besondereseinfallenlassen:„Einenfröhlichen SchlemmerspaßfürdieganzeFamilie.“AmOstersonntagund-montagwirdeseinenBrunchgeben. Für20,90EuroproErwachsenem–Kindervonsechs biselfJahrenzahlendenhalbenPreis–könnendie GästevieleLeckereienkosten,inRuhezusammensitzen,plaudernunddieFeiertageköstlichgenießen.
⁄ Karl-Heine-Straße27, 04229Leipzig, Tel.:03414803856, www.pinocchioleipzig.de
Baldnunist„Schbarschlzeid“
DieBiergartenzeithatauchbei Zill’sTunneldankdeszeitigen Frühlingsanfangsbereitsbegonnen:DieerstenTischestehen draußenfürdieGästebereit.Die könnensodastolleWetterund diemildenNächteaufdemFreisitzmittenaufdemDrallewatsch imHerzenderLeipzigerAltstadt genießen.
KulinarischstehtdieSpeisekarte derzeitnochunterdemZeichen des„frühlingsfrischenAllerleis“mit vielenleichtenGerichten.
DochdieSpargelzeitistnicht mehrweit:Zill’sTunnelbietet dannverschiedeneGerichtemit demedlenStangengemüseaus derRegionan–„zumBeispiel SpargelmitfrischerMaischolle“, sagtSvenGeyer,Geschäftsfüh-
RestaurantfachfrauFranziskaWießnerundGeschäftsführerSven GeyerstimmendieGästeaufdie SpargelsaisoninZill’sTunnelein.
rerdesFamilienbetriebs.PassenddazuwartetdieWeinkarte miteinerAuswahlandeutschen undinternationalenTropfenauf. ZumSpargelpasstzumBeispiel einGläschen„LeipzigerSchop-
pen“–direktvomWinzerundals Weinder„AltenLeipzigerWirte“ passendzumAmbientederhistorischenGaststätte. DasTeamvonZill’sTunnelverwöhntdieGästemitausgewähltenSpeisenundGetränkenin gemütlicherAtmosphäre.Fünf Gasträume,einFreisitzsowie zweiAppartementsstehendafür zurVerfügung.
⁄ Barfußgäßchen9, 04109Leipzig, Tel.:03419602078, www.zillstunnel.de
Außerdembietenwir:
Außerdembietenwir:
VERLAGSBEILAGE|11.04.2014
KöstlichkeitenwiedieJacobsmuschelmit grünemSpargelschmeckendenGästenjetzt imPinocchio.Foto:AndréKempner
ZILL´STUNNEL
Foto:NadineMarquardt
Verwöhn-MuttertagmitEnten-undKuchenbüfett
SERVICE-SYMBOLE
LeckereKuchenundTortengibtes amMuttertaginderFlammeriedes SchlosskrugGundorf.
Foto:Schlosskrug
SCHLOSSKRUGGUNDORF
DieSpargelsaisonbeginntindiesenTagenauchimSchlosskrug Gundorf.IhremKonzept„Ein StückchenHeimat“mitregiona-
lenSpezialitäteningemütlicher AtmosphärebleibtdasSchlosskrug-TeamauchinderSpargelsaisontreu.DasedleGemüse, dasfürdieGästefrischzubereitetwird,kommtvondenFeldern vonIngolfTautzinMarkranstädt–
einfrühlingshafterGenusszuden knusprigenEntenausderhauseigenenBraterei.
ZumMuttertagamSonntag, 11.Mai,lädtdasRestaurantin Böhlitz-Ehrenbergzumgroßen EntenbüfettimSaalein.Von
11bis14Uhrwartetaufdie GästeeinreichhaltigesBüfett mitallenVariantenderEnte: Entencremesuppe,Entenkraftbrühe,Ententerrine,Ragoutfin vonderEnte,Entensülze,Entenleber„Müllerin“–undnatürlich knusprigeEnten. AmNachmittagdesMuttertages locktdieFlammeriemiteinem großenKuchenbüfett.Ab14Uhr könnenFamilienihreMüttermit KaffeeundKuchenverwöhnen. BeischönemWetterlädtdanachderGundorferSchlosspark mittenimAuenwaldzueinem gemütlichenSpaziergangmitder ganzenFamilieein.
⁄ LeipzigerStr.204 (OTBöhlitz-Ehrenberg), Endhaltestelleder Straßenbahnlinie7, Tel.:03415501840, www.schlosskrug-gundorf.de
Außerdembietenwir:
barrierefrei
Sportübertragungen
Cateringfür Veranstaltungen
familienfreundlich
Freisitz
separater Raucherbereich
Räumlichkeitenfür besondereAnlässe
Mittagsangebote
veganeAngebote
W-LANgratis
DieSpargelerntehatbegonnen!
KYHNASPARGEL
Endlich.Esistsoweit:DieSpargelernte2014hatbegonnen.An vielenStändenundEinkaufsmärktenistderleckereSpargel ausKyhnaseiteinigenTagen wiedererhältlich.Andersalsim VorjahrbeginntdieFreilandsaison dreibisvierWochenfrüher.Viele FeinschmeckerhabendieStändeschonentdecktundgenießen dasedleGemüse.
DerGemüsebauKyhnaistbestensvorbereitet:EinDrittelder Anbauflächewurdebereitsim HerbstbearbeitetundmitsogenanntenMinitunnelnversehen. Dieseschaffenbeisonnigem WettereinedeutlichschnellereErwärmungdesBodensund einezeitigereErnte.Aufcirka100 HektargedeihtindiesemJahrder Spargel.AlleSpargelflächensind nochsehrjungundertragreich. BeimtraditionellenSpargelfest am24.und25.Maiverwöhnen dieGemüsebauerausKyhna ihreGästewiedermitleckeren Spargelgerichten,kreiertvon
denSpitzenköchender„Schloßwache“inDelitzsch.Einbuntes KulturprogrammmitBlasmusik, ModenschauundKinderbelustigungensorgtfürUnterhaltung. AmSonntagbeginntdasFest miteinemGottesdienst.Natürlich wirdauchfrischgeernteterSpargelangeboten. AnwelchenStändenund MärktenSpargelverkauftwird,steht
aufwww.kyhna-spargel.de. Der HofladenkanndieganzeSaison überzudenbekanntenÖffnungszeitenbesuchtwerden.Hierund aufdenMärktensindbaldauch dieerstenErdbeerenzuhaben –vielleichtschonzuOstern.
⁄ QueringerStraße2, 04509WiedemarOTKyhna, www.kyhna-spargel.de
AnpfiffzurSpargelsaison:AufdenFeldernrundumKyhnawirdjetzt schondererstefrischeSpargelgeerntet.Foto:GemüsebauKyhna
AufdiePlätze,fertig,Spargel!
FrischerSpargelistanden SchnittstellenamunterenEnde zuerkennen:Beierntefrischem Gemüsesindsiesaftig,dieStangenglänzenundhabengeschlosseneSpitzen.Sinddieseviolett, wuchsdieStangebereitsaus derErdeundbekamLicht.Das verleihtihreinkräftigeresAroma.IstderSpargelknackigstatt weichundbiegsam,istdasein ZeichenvonFrische.Spargelsollteineinfeuchtes,sauberesGeschirrtuchgewickeltundinden
Kühlschrankgelegtwerden,so bleibterzweibisdreiTagefrisch. BeliebtistSpargelauch,weiler kalorienarmistundvieleVitamine
undMineralstoffeenthält–und weilersowandelbarist.Traditionellwirderbissfestgekocht.Im Kochwassersollteimmereine PriseZuckerlanden.DerZuckerhebtdasAromahervor. KleinerTippfürdieseSaison: IndieklassischeHollandaise etwaspürierteMangogeben, undschonschmecktdieSoße frischundexotischfruchtig.AbgerundetwirddieSoße,egalob mitMangooderauchOrangenschale,durchetwasVanille. und weil one Koc Pr c K In etw und
02 theke
WerwilldaschonEiersuchen?
EsisteinFestfürdieganzeFamilie.Schondeswegensollte OsternauchimKreisederLie-
benverbrachtwerden.Dass diesauswärts,beiperfektem Servicevielbesserzugenießen ist,weißauchdasTeamvom Mückenschlösschenundlädtfür Ostersonntagund-montagzum
Schlemmerbrunch.Undwährend dieeinennochbeiCharlotterusseoderPannacottaimsiebten Dessert-Himmelschweben,könnendieanderenbereitsimnahen AuwaldOstereierverstecken.
KöstlichkeitensoweitdasAugereicht:LiebevollbereitetSabrinaGüntherdenSchlemmerbrunchvor. Foto:AndréKempner
KräftigeKräuterfürdasSchwein
Geschlemmtwerdendarfvon 10bis14Uhr.Unddasnichtnur zuOstern.DernächsteFeiertagsbrunchistfürden1.Maigeplant. WerSpannungabseitsdesSonntagskrimissucht,solltesichdie Dinnershow„Krimiin5Gängen“ imMückenschlösschenvormerken.Diesesprichtnichtnur kulinarischeSinnean,sondern auchdaskriminalistischeGespür derGäste.Mitdem„Mückenexpress“gehtesaufeinemörderischeReise–ZielistdasromantischeVenedig.DochObacht: NichtalleMitreisendenhabenein Interessedaran,dassderZugtatsächlichankommt.Abfahrtistam 12.April,16.Mai,6.Juniund 4.Juli,jeweilsum19Uhr.Füralle Eventsgilt:rechtzeitigreservieren!
⁄ Waldstraße86, 04105Leipzig, Tel.:03419832051, www.mueckenschloesschen-leipzig.de
Außerdembietenwir:
LeserTipp
DerTheke-Leser-Tippkommt diesesMalvonSebastian MayerausLindenau: UnbedingtmalbesuchensolltemandasCaféWestenin Lindenau,inderDemmeringstraßegleichamLindenauer Markt.Besondersjetzt,wenn derFrühlingkommt.Dannist dergemütlicheFreisitzimHof wiederoffen.
DaschmeckendieselbstgemachtenBurgernochbesser, oderderWurstgulaschmit SpirelliunddasChiliconCarne.DieGerichtesindklassisch, dabeiabernieeinfallslosoder langweilig.DennjedeWoche gibtesnebendenKlassikernin derKarteauchneueGerichte anderTafel.DieBedienungist großartigundimmerspürtman etwasFamiliäres,ebentypisch fürdieKneipeumdieEcke. UndwemderSinnnachBillard oderDartsteht,wirdebenfalls fündig.SonntagsgibtesTatort undimSommerwirdsogardie Fußball-WMübertragen.Doch dafürsolltemansichrechtzeitig Plätzesichern,denndiesind immerheißbegehrt.
BeimWürzengibtesgroßen SpielraumfürkreativeVielfalt.Ein paarGrundregelnfürdenUmgangmitfrischenKräuternsolltejederHobbykochkennen.So lohntessichzumBeispiel,bereits beimEinkaufaufQualitätzuachten.VerlässlicheKontrollen,auch imHinblickaufPflanzenschutzmittel,kannmanbeiKräutern mitdemQS-PrüfzeichenderEUgefördertenKampagne„Initiative Qualitätssicherung“erwarten.
EinewichtigeRollebeiderAuswahlderKräuterundGewürze spieltauchdieFleischart:Kalbfleischetwasolltemanbesser nursparsam,Schweinefleisch dagegenkannmankräftigwürzen–etwamitRosmarin,Basilikum,MajoranoderSchnittlauch. KräuterkönneneinemGericht aucheineganzneueRichtung geben.SoverleihtzumBeispiel MinzeHackfleischeineleicht erfrischende,orientalischeNote. r nd h n
Eine saftigeSpanferkelei
ImRatskellerwirdpositivindie Zukunftgeschaut:WährendineinemTeilnochfleißigsaniertwird, wirdimanderenTeilschonwieder fleißiggefeiert.
GanzneuistindiesemJahrdas
Spanferkelessen:Eineleckere KartoffelsuppemitSpeckregtals VorspeisedenAppetitan.Dann
wirdeinganzesSpanferkelvom Küchencheflivetranchiert,dazu gibteshausgemachtenKartoffelsalat,KrostitzerSchwarzbiersoße,Weinsauerkraut,Semmelknödelundeinfruchtig-süßes Dessert.Ab20Gästenistdie Spanferkeleifür25Europro Personzuerleben. Absofortgehtdasauchzu Hause:Nebendenbekannten GrillbüfettsausdemRatskel-
lerkannjetztaucheinSpanferkelgrillbüfettindenheimischen Gartenbestelltwerden.
EbensozünftigistdasKalbshaxenessenzu:Kennerwissen daszarte,magereFleischzu schätzen.ImRatskellerwirddie HaxeamTischtranchiertundmit feinerSoßeundBeilagenserviert. BuchbaristdasKalbshaxenessenabvierPersonenfür14,90 EuroproPerson. Undwennesganzüppigzugehensoll,hältderRatskellerdie mittelalterlichenSchmäusebereit: HiergibtesdenBürgerschmaus, RitterschmausundKönigsschmaus,zumBeispielmit einemsüßenScheiterhaufen.Für 24EuroproPersonreisenzehn odermehrRitterkulinarischins Mittelalter.
⁄ Lotterstraße1, 04109Leipzig, Tel.:03411234567, www.ratskeller-leipzig.de
Außerdembietenwir:
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DaläuftnichtnurRitterndasWasserimMundzusammen:Daszarte Spanferkelwirdlivetranchiertundfrischserviert. Foto:Ratskeller
RATSKELLER
MÜCKENSCHLÖSSCHEN
Osternmediterran genießen
BELLA VITALIA
Und wo kann man das besser als in Engelsdorf bei Bella Vitalia. Passend zu den bevorstehenden Festtagen hat sich das Team ein tolles Monatsrezept einfallen lassen: mediterranes Kaninchen alla Toscana. „Dafür benötigte Zutaten gibt es natürlich bei uns“, so Katrin Nagel. Also einfach im Geschäft vorbeischauen, Rezept mitnehmen, Zutaten einkaufen und nachkochen. „Wenn Sie einfach nur genießen wollen, können Sie gernunseren Plattenservice in Anspruch nehmen.“
Werzum Osterfest mal auf Fleisch verzichten möchte, dem bietet das Team leckereKäsespezialitäten an. „Aus 28 verschiedenen Käsesorten kann der Kunde bei uns wählen.“ Wiezum Beispiel
den schönen Blauschimmelkäse „Basajo“, der in Passito, einem Dessertwein, reift. „Passend dazu unser Wein-Tipp: ein frischer fruchtiger Basilicata.“
Auf der Suche nach einem Ostergeschenk? Bei Bella Vitalia wird jeder fündig. „Neben internationalen, mediterranen Köstlichkeiten haben wir unter anderem verschieden gefüllte Ostereier, glasierte Mandeln oder Schokoladen im Angebot. Nach Wunsch füllen wir auch individuelle Präsentkörbe.“
Natürlich gibt es immer wieder neue, tolle und vor allem leckere Sachen zu entdecken. Vorbeikommen lohnt sich also!
⁄ Riesaer Str.223, 04319 Leipzig, Tel.: 0341 2524653, www.bella-vitalia.net
Geschenkkörbe fürs Osternest: Tina Röhrig (links) und Katrin Nagel füllen sie nach individuellen Wünschen. Foto: André Kempner
RiesaerStraße223 /Alte B6 (neben Lösch-Depot) 04319Engelsdorf•www.bella-vitalia.net
Mo.–Fr. 9:00–20:00 Uhr •Sa. 9:00–16.00 Uhr Mediterrane Spezialitäten
Tel./Fax: 0341/2524653
Öffnungszeiten:
Tel. (0341) 2348256
Ossietzkystr.36/38Fax (0341) 2348258
04347 Leipzig www.casablanca-leipzig.de
täglich ab 11ºº Uhr geöffnet
DAS spanische Restaurant
in Leipzig
JedenSonntag großer Brunch von 10-14Uhr
Täglichgeöffnetab11:30 Uhr
SchiffAhoi! Auf Genusskurs
CASABLANCA
Thunfischsteak auf gegrilltem Gemüse, Zander mit Zitronenbutter, Forelle aus dem hauseigenen Räucherofen... Ob gekochter,gebratener,geräucherter oder gegrillter Fisch, auf Bestellung auch Muscheln oder Hummer –Feinschmecker und Freunde der Meerestiere kommen in Leipzigs Fischrestaurant Nummer Eins –dem Casablanca in Schönefeld –voll auf ihreKosten. Seefisch enthält viel wichtiges Jod, Selen und hochwertige Omega-3Fettsäuren, die Casablanca-Chefkoch Thomas Dahlke zur Geltung bringt.
Seit 2002 residiert das Restaurant und Hotel Casablanca in der Ossietzkystraße. Das Ambiente ist hanseatisch, der Service erstklassig, das Essen zeitlos gut und die Aussicht von der Schiffsterrasse
einzigartig. Gemessen an der Qualität sind die Preise moderat. Deshalb ist das Restaurant oft bis auf den letzten Platz belegt. Eine Tischreservierung wirdvon den Inhabernund Gastgebern, Natalie und Henry Friedrich, empfohlen. Gerade Ostern, wenn neben Fisch auch Lammbraten und -gulasch serviert werden, kann es eng werden. Umrahmt von Leipzigs Seen und Flüssen liegt das Casablanca –die Fischbastion in Leipzigs Osten. Die Karte ist umfangreich und beinhaltet neben Karpfen Blau, Lachs auf Spinat und geräuchertem Heilbutt auch eine große Auswahl an Fleischgerichten sowie mediterranen Köstlichkeiten und raffinierten Desserts. Die Atmosphäreeignet sich hervorragend für Familienfeiernwie Hochzeiten und Jugendweihen sowie Seminareund Clubabende. Für Dolce Vita sorgt die neue Sommerkarte: Mittags gibt´s einen preiswer-
ten Quicklunch, nachmittags delikate Desserts wie selbstgebackenen Kuchen sowie 40 Eisvariationen –vom Eisbecher Pfirsich Melba über Birne Helene bis zum Fitnessbecher mit Joghurt. Zur Happy Hour gibt´s herrlich erfrischende Cocktails und am Abend Fisch Cuisine. Der Clou: Die drei hauseigenen Bowlingbahnen kann man ab dem 1. Juni zum beginnenden Sommerspecial von Montag bis Donnerstag für nur 8Europro Stunde nutzen.
⁄ Ossietzkystr.36-38, 04347 Leipzig, tägl. ab 11 Uhr, Tel.: 0341 2348256, www.casablanca-leipzig.de
Außerdem bieten wir:
Ein Osterspaziergang nach Spanien
Spanischer Frühling: Auf dem Freisitz im historischen Innenhof des Restaurants serviert Kellnerin Anja Wittig Tapasvariationen und einen guten spanischen Tropfen. Foto: Andreas Döring
CAFÉ MADRID
Im Paulanerpalais
Klostergasse 5 04109Leipzig
Tel.9938813
www.cafe-madrid.de
Ein Osterspaziergang bis nach Spanien mag ein bisschen übertrieben sein. Aber zum Glück liegt als Ausflugsziel der Spanier mit dem größten Brunchbüfett mitten in der Leipziger City Hier schmeckt eine beeindruckende Auswahl spanischer und internationaler Spezialitäten, auch am Ostersonntag und bereits zum Muttertag am 11. April. Nach dem Osterwochenende geht der beliebte Sonntagsbrunch in die Sommerpause und macht in den kommenden Monaten Platz für viele andereAttraktionen. Wenn das Wetter mitspielt, werden nun alle drei Freisitze um das Café Madrid eröffnet. Ja, drei.
Einer bietet Erholung im lauschigen Garten, einer das besondere Ambiente im historischen Innenhof und einer bietet den besten Blick auf das bunte Treiben in der Klostergasse. Auf dem Freisitz wirdimSommer auch wieder das Programm vom Kabarett Academixer für lustige Abende sorgen. Unvergleichliche Stimmung kommt beim Public Viewing der Fußball-WM live aus Brasilien auf. Spannend wirdes für Fußballfreunde im Café Madrid aber auch bei den Übertragungen aller Bundesliga- und Champions-League-Spiele. Dazu lassen sich sowohl auf den Freisitzen als auch im prächtigen Ambiente des Restaurants die vielen verschiedenen TapasVariationen, Steaks und frischer
Fisch sowie iberische und internationale Weine oder feine Cocktails genießen.
Außerdem lockt die Karte auch im Sommer mit der Spezialität des Hauses: dem 800-GrammSteak vom Avila Rind aus biologischer Haltung.
⁄ Klostergasse 3–5, 04109 Leipzig, Tel.: 03419938813, www.cafe-madrid.de
Außerdem bieten wir:
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Dolce Vita: Unter den Segeln der Schiffsterrasse werden leichte Gerichte, Cocktails und Eis serviert. Foto: Uwe Meiling
Eiscafé und Schiffsterrasse ab Aprilgeöffnet!
Restaurant, Bowling, Eiscafé Leipzigs größtes Fischrestaurant
***Hotel,
SächsischeGeschichteundGerichteimSchloss
SCHLOSSPÜCHAU
InmittendesMuldentalspräsentiertsichdasSchlossPüchau alseindrucksvolleSchloss-und Burganlage,umgebenvomenglischenLandschaftspark.Seine GeschichteistfürBesuchererfahrbar,dievoneinerWanderung oderRadtourentspannenund dasFlairlebendigersächsischer Geschichtegenießen.
DasSchlossPüchauempfiehlt sichauchfürFeierlichkeitenin seinenherrschafltichenRitterstuben,SalonsundSälen,in denenbiszu250Gästebleibende Erinnerungenanihrebesonderen Anlässeschaffenkönnen.
ImSchlossrestaurantfreutsich dasTeamnachderWinterpause, anKarfreitagwiederGästebegrüßenzukönnen.DerSchloss-
DasguteSalzinderSuppe
WesentlicherBestandteileiner ausgewogenenErnährungist bekanntlicheineausreichende VersorgungmitMineralstoffen undVitaminen.EinigeSpeisesalzesindzumBeispielmitdenZusätzenJod,FluoridundFolsäure erhältlich.Jodisteinwichtiger BausteinfürdieProduktionund BestandteilvonSchilddrüsenhormonen.Fluoridunterstütztdie AufnahmewichtigerMineralstoffewieKalziumundPhosphatin dieZähneundderenVerbleibim Zahnschmelz,währenddasB-VitaminFolsäureunteranderemfür dieZellteilungwichtigist.
DaMineralstoffevomKörper nichtselbstgebildetwerdenkönnen,müssensiemitderNahrung aufgenommenwerden.EinGroß-
teilgelangtüberLebensmittelin denKörper.DerrestlicheBedarf kanndurcheinewohldosierte Verwendungvonangereichertem Speisesalzgedecktwerden. ÜbrigensauchfürNaschkatzen: BeiderZubereitungeinerSüß-
speisedarfeinePriseSalznicht fehlen–diesenTrickkenntjeder Koch.DurchdasSalzwerden mehrGeschmacksrezeptorenauf derZungeangesprochen,was dasAromaderLebensmittelauf natürlicheWeiseverstärkt.
WohldosiertträgtangereichertesSpeisesalzzueinerausgewogenen Ernährungbei.Foto:djd/BadReichenhaller
FürstlichesFeiernzumOsterfest
FÜRST&FÜRSTIN
MitteninLeipzigsKneipenmeile BarfußgäßchenlockteinherrschaftlichesPaarzuexklusiven Genüssen:ImRestaurantFürst wirdkulinarischgenossen,inder bezauberndenTanzbarFürstin wirddanachgetanzt.
DiekleineFürstinbefindetsich direkthinterdemRestaurantund öffnetjedenFreitagundSamstag ab22UhrihrePfortenfürtanzwütigeNachtschwärmer.„Atemlos“wirddieNachtam11.April, wennDJKnutdiegrößtenSchlagerhitsauflegt.
DieTanzbarkannübrigensauch fürprivateVeranstaltungenjeder Artgemietetwerden–sokönnen eszumBeispielGeburtstagskinderundfrischVermählteimluxuriösenAmbientederFürstinso richtigkrachenlassen.
DerFürstbietetnebendenwochentagstäglichwechselndenMittagsangebotenauchzu OsterneinMenüindreiGängen. Angefangenbeimknackigen SalatmitKartoffeldressingund gebackenemEiüberdenrosa
BeiFürstundFürstinhabennichtnurdieGästeSpaß–auchdasTeam machthinterderBardieNachtzumTag.Foto:Fürst
LammrückenmitSpargelund KartoffelmuffinbishinzumMilchzicklein,geschmortimKräuterstroh,bietetdieFeiertagskarteso einigeungewöhnlicheunddelikateKüchenkreationen. DazugibtesimRestaurantFürst jederzeitdiebesteUnterhaltung fürSportfans:InderSkySportsbarwerdenallesportlichenHighlightszumMitfieberningeselliger Rundeliveübertragen.
⁄ Barfußgäßchen2, 04109Leipzig, Tel.:03419999384, www.fuerst-leipzig.de
Außerdembietenwir:
kochfrohlocktzumOsterfestmit sächsischenSpezialitäten,hausgebackenemKuchensowieausgewähltenBierenunderlesenen Weinen.DasRestaurantmitdem sonnigenBurghofistfeiertags, samstagsundsonntagsvon 11bis18UhrundnachVereinbarunggeöffnet. AmOstersonntagund-montag ab15UhrwirdzueinemOsterspaziergangmitPoesie,Gesang undhistorischerSchlossführung eingeladen.EinweitererHöhepunktistam30.AprildasHexenfeuerzurWalpurgisnachtim Schlosshof.Am1.Maiwirddie BiergartensaisonmiteinemzünftigenFrühschoppeneröffnet.
⁄ Schlossstraße20, 04828Püchau, Tel.:03425816948, www.schloss-puechau.de
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DasromantischeSchlossPüchauisteinidealesAusflugszielfürschöneFrühlingstage.Foto:LVZ(Archiv)
OhneBedenkenindieBiergartensaison
GOSENSCHENKE OHNEBEDENKEN
DieGosenschenke„OhneBedenken“hatesimHerbstalseinziger ostdeutscherBiergartenundzum zweitenMalinFolgeunterdie „Top10dergrößtendeutschen Lieblingsbiergärten“geschafft.In diesemSommergehtesandie VerteidigungdiesertollenAuszeichnung.AuchwennderGartenbereits täglichab12Uhrgeöffnetistund anallenOsterfeiertageneinleckeresOsteressenangebotenwird,ist traditionellerstam30.Aprildie offizielleSaisoneröffnung.
DasBiergartenfestmitdenKultmusikernKlinge&Kullestartetum 19UhrunterdemMotto„Tanzin denMai“.DanachgehtesSchlag aufSchlagweiter:am17.Mai werdenMaik&FriendsmitMusik der60erund70erJahreordentlich einheizen.Mithoffentlichsonnigen AussichtenwirdauchzurHimmelfahrtspartyeingeladen–beim buntenProgrammmitDisco-und
DasTeamumJensGrögerserviertbunteGose-Spezilitätenundherzhafte Gerichte–jetztauchwiederimBiergarten.Foto:ChristianNitsche
Live-Musiksindumherziehende MännertagsfreundeebensowillkommenwieFamilien. DieWeltmeisterschaftinBrasilien kannkommen:JenachWetterlagewirdbeiallenSpielenliveim Biergarten,aufdenüberdachten TerrassenundindenGasträumen mitgefiebert.WeitereInformationen sindaufderHomepagezufinden. AlleVeranstaltungenimBiergarten sindbeifreiemEintrittzuerleben.
⁄ Menckestraße5, 04155Leipzig, Tel.:03415662360, www.gosenschenke.de
Außerdembietenwir:
PromiTheke
„IchbinjaeingroßerFreunddes Essens“,sagtderFotografCorwin vonKuhwede.Erprobieregernneue Lokaleaus,aber„wennichmichentscheidenmüsste,dannfürdasCafé Waldi.“WeilesCharmehat.Und dieSpeisenwitzigeNamentragen. VorseinerLinsestandenschonElse BuschheuerundSebastianKrumbiegel,amliebstenaberfotografierter Menschen,dievorderKamerakeine Profissind.„Dasistspannend,weil ihreEmotionennichtsoroutiniert sind.“ÜberhauptseinichtssoflexibelwiederMensch,„dapassieren oftunerwartete,komischeDinge.“ SeitseinerKindheitversuchter,vor allemseineneigenenBlickaufdie Modelleeinzufangen–manchmal spontan,manchmalinszeniert.„Man schautgenauhin,umdieWesensart zuentdeckenundabbildenzukönnen.“SeinBildband„Geschichten einerWand“zeigtPorträtsundAkte voreinerkahlenWand.OhneunnötigeAblenkungrückensieebenjene WesensartderModelleindenFokus.
KeineScheuvorscharfenSchoten
SCHUHBECKGEWÜRZE
BeimBetretendesGeschäftsinder NikolaistraßewirdderBesucher vomangenehmenDuftbegrüßt.
Esriechtintensiv,aromatisch,
exotisch–würzigeben.Fürden DuftimLadenSchuhbeckGewürzesorgenüber80offeneGewürze undGewürzmischungenausaller Welt.AxelMeierundseinTeam kennensichbestensausmitallerlei Pulvern,KörnernundKräuternvon AnisbisZatar.
Über80offeneGewürzemachendenBesuchimLaden zumDuft-undGeschmackserlebnis. Foto:Schuhbeck
Fachkompetentberatensie ihreKunden, dienichtnur zuhörensonderndieGewürzevorallem auchriechen, schmeckenund testenkönnen.
Ambestengeht dasingeselligerRundebei denGewürzseminarenim Laden.Immer samstagsund sonntagswird
nachAnmeldungeinegemeinsame ReisedurchdieWeltderGewürze unternommen.MithilfreichenTipps zurLagerungundVerwendung verlierenalleTeilnehmerschnell dieScheuvordemAusprobieren–auchvorganzscharfenGewürzen. DassinnlicheErlebeninternationalerGewürzekannauchverschenkt werden.ÜbereinenGutscheinfür Gewürzseminarefreuensichsicher nichtnurHobbyköche.Geschenkgutscheinegibtesaberauch fürdieGewürzepur.Eingroßes Angebotanwohlriechenden, aromatischenGeschenkartikeln stehtimGeschäftzurAuswahl. DasTeamhilftdabeigernund stelltauchindividuellePräsente zusammen.
⁄ Nikolaistraße42 (inBahnhofsnähe), 04109Leipzig, Tel.:034199990057, www.schuhbeck-leipzig.de
EinBlickaufdieWesensart
EinHochdemFrühling–Vivele printemps!MitdiesemMottoverzaubertderfranzösischeChansonKünstlerFredericBouchonam 16.Aprilum20.30UhrbeiderNeuauflagederbeliebtenChansonabendeimRestaurantLaProvence. Nichtnurmusikalisch,sondern auchkulinarischbringtdasRestauranteingewissesfranzösisches FlairinsLeipzigerBarfußgässchen. AbAprilwerdenanjedemSonntag undFeiertagab17Uhr„Hummer undChablis“serviert–stilvolleGerichtemitHummerundAustern, perfektergänztmitdemfruchtigtrockenenAromadesChablis ausderberühmtenfranzösischen WeinregionBurgund. Ebensodelikatistdasdreigängige OstermenüimtypischfranzösischenStil.DenfruchtigenAuftakt bietetalsAperitifeinCremantmit frischenErdbeeren,gefolgtvon einemWildkräutersalatmitgegrill-
terGänseleber undhausgebackenemBrioche. ImzweitenGang mundetder rosagebratene Lammrücken imCrêpemantel.Eincremiges SchokoladenmoussemitErdbeer-Minzsalat sorgtfürdie süßeVerführung zumFinaledes Menüs. Plätzefürdas Ostermenüsolltenschnellreserviertwerden, denndieHöhepunkteimRestaurantmitderfranzösischenLebensartsindausgesprochenbeliebt.
RomantischundeleganthältderFrühlingimInnenhof desRestaurantsEinzug.Foto:LaProvence
Außerdembietenwir:
⁄ KleineFleischergasse6, 04109Leipzig, Tel.:03419603306, www.la-provence-leipzig.de
AufdieGesundheit:ObstundGemüsezumTrinken
MeisterhafterMixzuOstern
Diemeistenahnteneswohlschon lange:ObstundGemüsesind gesund.Etwasproblematischan dieserErkenntnis:Nichtjedermag Rohkost-Stückchenknabbern. DerBio-SpitzenkochHaraldHoppe empfiehltdaher,öftermalzueinem Smoothiezugreifen.Diepürierten,dickflüssigenSmoothiesmit gesunden,frischenZutatenseien „eineschöneForm,auchGemüse rohzusichzunehmen“undden KörpermitwichtigenNährstoffen zuversorgen. Hoppezufolgeseiesideal,einbis zweiSmoothiesamTagzutrinken. „DasErnährungsverhaltenlässt sichbesserumstellen,wennes ritualisiertwird“,betonter.SokönnejedenMorgenoderalsZwischenmahlzeiteinSmoothieverzehrtwerden.Einensüß-fruchtigen DrinkempfiehltderstudierteAgrarwissenschaftlereheralsBegleitung zumFrühstück,einenmitGemüse dagegenfürspäteramTag.
Rohkostistsinnvoll,weilmancheGemüsesortenthermoinstabileNährstoffe enthalten.SolcheNährstoffewerdenzerstört, wenndasGemüseerhitztwird.InBrokkoli zum Beispiel stecktFolsäure,die wasserlöslich ist.EinDritteldavongeht schonbeim Waschenund Schneidenverloren.Esreicht völligaus,Obstund
Gemüse fürSmoothies relativgrobzu schneiden. AnÄpfelnkanndas Kerngehäusedran bleiben,Spinatmussgar nichtzerkleinert werden.DieRohkostkommtmit EisundWasserin einenStandmixer, dermindestens 25000Umdrehungenerreicht.Das MischungsverhältnisvonObstund GemüsezuWasser undEissollteeins zueinszubetragen. Gutkombinieren lassensichzumBeispielÄpfel,Orangen
undBananen.Wermag,kanndiesenSmoothienochmitParanüssen,Cranberrysundeinbiszwei EsslöffelnLeinölergänzen.„Cranberryswirkenentzündungshemmend,undLeinölenthältdieungesättigtenFettsäurenOmega-3“, sagtHoppe.FüreinenGemüsesmoothieempfiehlterApfel,Tomate, rotePaprika,Gurke,StangensellerieundPetersilie.ProKopfsollten esetwa200GrammRohkostsein. FüreinevergänglicheModeerscheinunghältHoppeSmoothies nicht.„DurchUmwelt-,Lärm-oder BeziehungsstresshatderMensch inzwischenandereAnforderungen andieErnährungalsfrüher.Der BedarfanSpurenelementen, VitaminenundMineralstoffenistgesteigert“,erläuterter.DieseNährstoffe solltemannichtüberNahrungsergänzungsmittelzusichnehmen, sondernmöglichstaufnatürlichem Weg.DafürseienSmoothiesaus Rohkostideal. s Obst und
IMPRESSUM
Verlagsbeilageder LeipzigerVolkszeitung
Verlag,HerstellungundDruck: LeipzigerVerlags-undDruckereigesellschaftmbH&Co.KG, Peterssteinweg19, 04107Leipzig
Anzeigen:Dr.HaraldWeiß
Redaktion: JulianeGroh,ThomasBothe, SimoneLiss,NadineMarquardt, UtaZangemeister
Kontakt: serviceredaktion@lvz.de
Content:dpa,djd
Layout:Sonderthemen-Technik
BELLINI'S
DasBellini’smachtseinemNamen alleEhre:Inderlegendären„Harry’s Bar“erfandderItalienerGuiseppe CiprianieinsteinenCocktailaus SektundPfirsichpüreeundbenannteihnnachdemvenezianischenMalerGiovanniBellini.Inder gleichnamigenCocktailbarinder InnenstadtLeipzigswerdenheute leckereKreationenvommitteldeutschenCocktailmeisterMatthias Strakaserviert.JedenDonnerstag gibteshierLive-MusikzumgediegenenCocktailabend.Immer wiedersonntagswirdgebruncht. DasgiltauchfürdenOstersonntag.Dannkannfür13,90Eurovom großenBrunchbüfettgenascht werden.TollfürFamilien:Kinder zwischendreiundzehnJahren zahleneinenEuroproLebensjahr. EbensomeisterhaftwieStrakas Mixgetränkesinddiefeinabge-
stimmtenDrei-Gänge-Menüsan denOsterfeiertagen.MitPernod verfeinerteKohlrabivellouteregt denAppetitanaufdenHauptgangmitgeschmorterLammkeule anOrangenfenchelundRuccolagnocchi.ZumsüßenSchlussverwöhnteinParfaitvonkaramellisierten KürbiskernenanwarmenWaldbeeren.Neue,leckereGerichtestehen abAprilinderneuenSaisonkarte zurAuswahl.Ganzverlockend: dieSpargelspezialitätenfrisch vomMarkt.
⁄ Barfußgässchen3, 04109Leipzig, Tel.:03419617681, www.bellinis-leipzig.de
Außerdembietenwir:
HiermixtderMeister:Matthias StrakaganzinseinemElement. Foto:Bellinis
06 theke 07 theke
Viveleprintemps–Frühlingsmusik LAPROVENCE
Foto:JulianeGroh
Ä nge S we Eis gen Gem
VeggieTipp
Tofuwürstchen,Gemüsespieße oderGrillkäselandeninzwischen genausoaufdemGrillrostwie BratwürsteundSteaks.Dochein Grillgutzufinden,dasFleischliebhabernundVegetarierngleichermaßenschmeckt,istnicht soeinfach.MaltedeMollvom LindenauerRestaurantSKultur (www.s-kultur.info)weiß,wieman alleaneinenTischbringt:Hier stehenklassischeFleischgerichte undfeinevegetarischeSpeisen gleichberechtigtaufderKarte. ZudemverkauftdeMollProdukte des„vegetarischenMetzgers“. FüreineGrillpartyempfiehlterdie vegetarischenHamburger,dieer inderGroßpackungmit36Stück verkauft.Undzwartiefgekühlt, dennsosindsieohneKonservierungsmittelhaltbar.„InKonsistenzundGeschmacksindsie Fleischebenbürtig“,verspricht deMoll.
Rezeptfür vegetarischeBurger
Zutaten: Hamburgerbrötchen,
vegetarischeBurger,CheddarKäseinScheiben,Zwiebeln, saureGurke,Ketchup,BurgerDressing,Kopfsalat,Tomate, vegetarischerSpeck,etwasZucker,ÖlfürdiePfanne
Zubereitung: Diegewünschte MengeanvegetarischenBurgernrechtzeitigauftauenlassen.VegetarischenSpeckmit Ölknusprigbraten.Danachin RingegeschnitteneZwiebeln glasigdünsten,mitetwasZucker bestreuenundkaramellisieren. VegetarischeBurgermitetwas ÖlinderPfanneoderaufdem GrilldreibisvierMinutenvon jederSeitebraten.InderZwischenzeitdieBurgerbrötchen halbieren.GurkenundTomaten infeineScheibenschneiden.Die BrötchenhälftenmitKetchupbestreichen,dieuntereHälftemit einemSalatblatt,vegetarischem Burger,einerScheibeCheddar, Zwiebeln,Tomaten,Speckund Gurkebelegen.Burger-Dressing darübergebenunddieobere Brötchenhälftedraufsetzen.
Esmussnicht immerFleisch sein:Burger vom„vegetarischenMetzger“ schmecken auchFleischliebhabern.
Foto:SKultur
50bewegteJahre
SONNENWINKEL
UweEiglerblicktauf50Jahre Gastronomiezurück.ObimParkhotelLeipzig,imInterhotel„Stadt Leipzig“,inderBier-BaramBrühl oderdieletzten25Jahreinder Gaststätte„Sonnenwinkel“–immerhatdersympathische LeipzigerdasWohlseinerGäste imBlick.
DiesesEreignismöchtederWirt miteinemkleinenFestam1.Mai begehen.„Von10bis14Uhr lassenmeineFrauundichdieZeit Revuepassieren“,sagter.Dazu werdenBilderdervergangenen, bewegtenJahrzehntegezeigt. „EswerdenLeutezusehensein, diemiringuterErinnerunggebliebensind“,sagtUweEiglerund erzähltstolzvonseinenbekanntenGästen,wiedemLeipziger GeneralmusikdirektorAdolfFritz Guhl,ehemaligerStammgast derBier-Bar.Im„Sonnenwinkel“ habenbekannteKünstlergewirkt, wieFredFrohberg,ErhardJuza, PeterAltmannundanderemehr. DasFestwirduntermaltmiteinem
ThekeNews
Die Ausstellung„Kochen machtwiederFreude“ zeigt einenganzspeziellenAusschnitt ausderrund20000StückumfassendenPlakatsammlungdes StadtgeschichtlichenMuseums. DastitelgebendePlakat„Kochen machtwiederFreude“von1952 betontdiedeutlichbesseren Lebensverhältnissegegenüber derNachkriegszeit.
„In10MinutenkommtMutti...“ –mitdieserAufschriftentführt einWerbeplakatfürFertiggerichtevon1955mittenhineinin denFamilienalltagderDDR.Wie
musikalischenFrühschoppen, dargebotenvonOlafHantzsche, demHaus-undHofmusikanten des„Sonnenwinkels“.Esgibt DeftigesvomGrill,belegteBrote undkühleGetränke.
Am1.MaiwirdderJubilarauch einebesondereKistehervorholen –„mitalldemLiegengebliebenen derletztenJahreundvielleicht findetsodereineoderandereseinenverlorengeglaubtenSchirm, SchaloderSchmuckwieder.
⁄ Sonnenwinkel39, 04299Leipzig, Tel.:03418621605, www.gaststaettesonnenwinkel.de
Außerdembietenwir:
UweEiglerlädtzueinerRückschauein.Ermöchteanseinebewegten JahrzehnteinderGastronomieerinnern.Foto:AndréKempner
indiesenBeispielenerzählendie PlakatevonKonsumundHO einStückchendeutscheAlltagsgeschichteder1950er-Jahre. EsisteinunterhaltsamesKapitelderGeschichte,daswohl beisomanchemBesucherein Schmunzelnhervorrufenoder Erinnerungenweckenwird. HeuteöffnetdieAusstellung imStadtgeschichtlichenMuseumimBöttchergäßchen 3ihre TürenfürInteressierte.Biszum
11.MaizeigendieWerbeplakate,wieindenFünfzigerjahrenzwischenAufbruchund SehnsuchtnachGemütlichkeit gekochtundgegessenwurde. Besucherkönnendienstags
Gemeinsamgenießen
HERKULES
FürvieleChristengiltOsternals bedeutendsterundheiligsterFeiertagdesJahres,egalobkatholisch,evangelisch–odereben griechisch-orthodox.AuchfürAntoniosXanthopoulosvomRestaurantHerkulesinLeipzig-Lindenau: „Osternistsogarnochheiliger undwichtigeralsWeihnachten.“ AllevierJahrefeiernChristen allerKonfessionendasOsterfest amgleichenTag–am20.April 2014isteswiedersoweit.Und dasganzeTeamdesRestaurant Herkulesfreutsichdarauf. Traditionellkommtdaheram Ostersonntagund-montagein griechischesOsterlammerstin denOfenunddannaufdenTisch. ServiertwirddaszarteFleisch mitBackofenkartoffeln,abgeschmecktmitZitroneundgriechischenGewürzen.„Einschöner BauernsalatmitSchafskäseist dasBeste,dasmandazuessen kann“,versprichtAntoniosXanthopoulos.„Dannnocheinpas-
senderRotweinundschonist manineinerganzanderen,feierlichen Stimmung.“ DasRestaurantHerkuleshatwie gewohntanallenFeiertagengeöffnet,reservierensolltendieGästeaberrechtzeitig.AmKarfreitag werdenfrischeFischgerichtewie Seehecht,Lachs-undAtlantikzungenfiletserviert,diespeziellfür diesenTagmitWildreisundknackigemSalatzubereitetwerden.
bissonntagsvon10bis18Uhr durchdieAusstellungbummeln. DerEintrittspreisbeträgt4Euro, KinderundJugendlichebis 18JahrezahlenkeinenEintritt.
⁄ Erich-Köhn-Str.24, 04177Leipzig, Tel.:03414794800, www.herkules-leipzig.de
Außerdembietenwir:
08 theke
GemeinsamkönnendieGästeimRestaurantHerkuleswunderbardas Osterwochenendegenießen.Foto:AndréKempner
DenGeschmackRusslandserleben
EinladenderussischeKüchefür Kennererwartetjedermann,der sichindasRussischeSpezialitätenRestaurantMarjuschka amMarkt16inDelitzschbegibt.
ObdiebekannteSoljankaoder herzhafteSchaschlicks,Wirtin AnnaBerulavahataufjedenFall fürjedenGeschmackeinenTipp parat.
Dochnichtalleindierussische KüchezähltzudenSpezialitäten desHauses:AbOsternkönnen sichdieGästeauchaufwürzige Themenwochenfreuen.Geplant sinddazuauchneueGerichtewie diegeorgischenPelmeni–mit Hackfleischundschmackhaften GewürzengefüllteTeigtaschen. OderChartscho,eineArtRindergulasch.
AußerdemmöchteWirtinAnna Berulavamitihremvierköpfigen TeameinenkleinenAusflugin diekasachischeundusbekische Kücheunternehmen,dieebenfallsmitvielenwürzigenNeuheitenüberraschen.Dazugehören zumBeispielPilav,einReisgericht mitLammfleisch,oderdaskasachischeBeparmak,einNudelgerichtmitLamm-undRindfleisch,
ThekeNews
InderganzenWeltistesbekannt,sogarinentlegenen Winkelngibtesimmerirgendwoeineszukaufen:dasdeutscheBrot.Nirgendwogibtes sovieleverschiedeneBrotsortenwieinDeutscland.
Über300sindeslautVereinigungGetreide-,Markt-und Ernährungsforschung(GMF).
SpezialitätenwiePelmeniundBlinylassendieGästedenGeschmack Russlandserleben.Foto:Marjuschka
dasaufdeutsch sovielheißtwie „Fingerspeise“. BesondersoftbesuchenSchulklassenausDelitzsch,Eilenburg undUmgebungdasRestaurantMarjuschkaimRahmen ihresRussischunterrichts,umdie russischeKulturimwahrstenSinnedesWorteszuschmecken.
DeshalbplantAnnaBerulavazum sächsischenLandesjugendtagim Juni,vielenjungenMenschen einenEinblickindietypischrussischeKüchezubieten.
Am21.MaierlebtdasRestaurant
Gegessenwerdensievonüber 90ProzentderDeutschen–im Jahr2013hatjederBundesbürgerdurchschnittlich82KiloBackwarenverzehrt.Beliebtsind,so dieGMF,vorallemVollkorn-und Mehrkornbrote,gefolgtvonden Weizenbroten.Dasklassische WeizenbrötchenführtdieHitliste derKleingebäckean,nochvor denVollkornbrötchen. Am5.MaiistderTagdesdeutschenBrotes.BereitseineWoche
mitderrussischenLebensartseinenfünftenGeburtstag.Undder wirdmitGeburtstagstorteund Sektempfangbeieinembuntem Musikprogrammzünftiggefeiert. Wermitfeiernodereinfacheinmaldierussische,kasachische oderusbekischeKücheprobieren möchte,istimMarjuschkaherzlichwillkommen.
⁄ Markt16, 04509Delitzsch, Tel.:034202999473, www.marjuschka.de
zuvor,am26.April,wirdinLeipzig diedeutscheBrotkulturgefeiert.
DannfindetinderPetersstraße derMarktderLeipzigerBäckerinnungstatt.Zwischen10und 18UhrzeigenLeipzigerMeisterbetriebeihreHandwerkskunst. IngroßerVielfaltwartenverschiedeneSortenanBrot,Brötchen, KuchenundsonstigenErzeugnissendesBäckerhandwerkes darauf,entdeckt,probiertund gekauftzuwerden.
EineSpritztourimFrühling
ObeinekombinierteStadtrundfahrtmitBootstouraufder WeißenElsterodereinederbeliebtenNeuseentouren–das TeamderSpritztourReisenGmbH findetimmerdierichtigeTour! Wiewäreesdennam1.Maimit einerSpritztourindieNeuseenlandschaftmitBootsfahrtauf
kleebergerSeemitKanupark undSeepromenade.Vorbeiam SchlossGüldengossaführtdie FahrtzumStörmthalerSeemit BlickaufdieVineta.Einzünftiges Mittagessenwartetdort.Danach gehteszur„Lagovida“,demneuenHafenanderMagdeborner Halbinsel,undanschließendzu einerStippvisiteinsKraftwerk.
Am4.MaiführteineTourzum MarkkleebergerSeeinklusive einerSchiffsfahrtdurchdie SchleusemitKaffeeundKuchen. NeuimProgrammisteineSpritztourindasnördlicheNeuseenland.ZusehenistdieStadtaus Eisen,Ferropolis,amGremminer See.NacheinemMittagstischmit demsingendenBergmanngeht esaufSchiffsfahrtaufdemGroßenGoitzschesee.Dazuwerden KaffeeundKuchengenossen. TourennachBornaoder zumHainerSee,zum historischenSchillerhausin Kahnsdorf,zumBergbauTechnik-Parkoderzum aktivenTagebausindim AngebotsowieStadtrundfahrtenundRundgängedurchdie AltstadtvonLeipzig.
⁄ ZschocherscheStr.79b, 04229Leipzig, Tel.:03414929956, www.spritztour-reisen.de
DEHOGALEIPZIGInformiert
Am7.AprilludenderDEHOGASachsenRegionalverband LeipzigunddieIndustrie-und HandelskammerzuLeipzigzum alljährlichenGastronomie-und Tourismustagein,derdiesmal imVictor’sResidenzhotelLeipzigstattfand. ImerstenTeil desSeminartagesinformierten sichdieGästeüberaktuelle TrendsimInternetmarketing, überdieAnforderungenan elektronischeRegistrierkassen undüberdieberufsbegleitende AusbildungvonFach-undFührungskräften. ImzweitenTeilstelltederLandestourismusverbandSachsen denneuenService-Ratgeber
fürUnternehmerimBeherbergungsgewerbevor.
„DerBranchentagimFrühlingist inzwischeneineTradition,under wirdvondenGastronomengut angenommen“,soDEHOGALeipzig-Chef HolmRetsch. „DieVeranstalterhabenvon denTeilnehmerneinsehr positivesFeedbacksowohlin BezugaufdenRahmenalsauch aufdieThemenwahlerhalten.“ DerGastronomietagwirdjährlichamerstenMontagimApril veranstaltetundrichtetsichmit aktuellenThemenanalleUnternehmerundUnternehmerinnen imGastgewerbeundinder Tourismusbranche.
HolmRetsch(links,DEHOGA),BirgitKratochvil(2.v.l.,IHK)undAxel Hüpkes(rechts,DEHOGA)mitReferentendesGastronomie-und Tourismustags.Foto:DEHOGA
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MARJUSCHKA ObmodernerReisebusoder Oldtimer–fürjedenAnlassdas richtigeFahrzeug. Foto:SpritztourReisen
SPRITZTOURREISEN RESTAURANT
WeinTipp
Rotoderweiß?Ganzeinfachbeides–dasempfiehltJörgMohr.
Rotoderweiß?Dunkeloder hell?Süffigoderspritzig?
PortugaloderDeutschland?
JörgMohr,InhaberdesWeingeschäfts edelrausch inder Könneritzstraße61,kannsich nichtentscheiden.Musserauch nicht,schließlichpasstzum wechselhaftenFrühlingbeides, derleichteWeißweinundder komplexeRotwein.
SeineersteEmpfehlungistder „Nachschlag“,eindeutscher WeinvomWinzerhofStahlfür 6,95Euro.Jugendlich,hell undfrischpräsentieresichder Weinmitdemungewöhnlichen Namen.ErduftetnachAnanas, ZitrusundMuskat,einepfeffrige NuanceverleihtihmdenspeziellenPfiff.GenaudasRichtigefür dieerstenwarmenTage,findet
JörgMohr:„Wennesjetztwarm undsonnigwirdunddieLust aufkommt,aufderTerrassezu sitzen,machtdieserWeinmit seinemspritzigenFruchtaroma unglaublichSpaß.“
FürdieetwaskälterenFrühlingstageempfiehltsichdagegender Rotwein„dourosatinto“,Jahrgang2010ausDouroinPortugal,mitseinenkomplexenAromenvonKirscheunddunklen Früchten.„ObwohlesportugiesischeTraubensind,diegerne maletwaserdigerwerden,ist dieserWeinsehrsüffigundsehr fruchtig“,erklärtderExperte. DerTropfenfürkältereTageist für8,95Euroerhältlich.
DerLadeninSchleußigbietet seitfastsechsJahreneinsorgfältigausgesuchtesSortiment anWeinen.LadeninhaberMohr istRepräsentantderFirma edelrausch,dieseit15Jahren feineWeineausallerWeltnach Sachsenimportiert–diegemeinsameLeidenschaftfürgute Weinevereintsie.WerdieseLeidenschaftteiltodersichdavon ansteckenlassenmöchte,der kannam23.MaiimLadenWissenswerteszumSpargelwein erfahren.DannstellenWinzer WeinezurSpargelzeitvor.Mit dabeiistauchChristianStahl, derden„Nachschlag“produziert.MehrInformationengibtes aufwww.edelrausch.de.
RundumversorgtindieGrillsaison
FLEISCHEREILÖSCHE
DerFrühlingistdaundmitden steigendenTemperaturensteigen auchdiefleischlichenGelüste.
FürdieFleischeslustderkulinarischenArtlohntsicheinAusflug nachGohlis,indasFleischereifachgeschäftLösche.
FleischermeisterWernerLösche setztaufdasHandwerk:90ProzentseinerWarenproduziert
erselbst.DasViehzureigenen VerarbeitungbeziehtderMeisterausseinerHeimatThüringen. AusderhauseigenenProduktion kommenHackepeter,Wiener, BockwürsteundKrakauerfrisch undappetitlichindieTheke.Bei dergroßenAuswahlanfrischen Fleisch-undWurstwarensowie hausgemachtenSalatenbleiben keineWünscheoffen. Geradejetzt,wennendlichwiederangegrilltwird,findenGrill-
meisterinderFleischereiLösche alles,wassiefürdieGrillsaison brauchen.EingelegteSteaks, Rostbrätel,SchaschlikoderRoster–wasaufdenGrillgelegtwird, entscheidetderGeschmack. DerabsoluteVerkaufsschlagerim breitenSortimentderFleischerei sindaberdieoriginalThüringer Lösche-Bratwürste,diesichder ThüringerFleischermeistersogar markenrechtlichschützenund patentierenließ.Den Gaumenschmaus,deraufkeinerGrillparty fehlendarf,gibtesnurhier. WersichvonGeschmackund FrischederFleisch-undWurstspezialitätenüberzeugenmöchte,kannimImbissnebenanverschiedeneGerichteprobieren. WernerLöscheverspricht:„Das schmecktwiefrüherbeider Oma.“
⁄ LindenthalerStraße51, 04155Leipzig, Tel.:03415906974
Außerdembietenwir:
TierischleckererOsterspaziergang
WILDPARKGASTSTÄTTE
ZumausgedehntenOsterspaziergangdurchdieNaturlädtder WildparkvordenTorenLeipzigs ein.Frösche,Wisente,Wildschweine,Hirsche,Eulenoder Kamele–imParkgibtestierisch vielzuentdecken.Richtigstärken könnensichalleSpaziergänger undkleinenNaturforscherim urigenundgemütlichenAmbiente derWildparkgaststätte.
ZuOsternwirdhiertraditionell derzarteOsterlammbratenmit angeschwenktenSpeckbohnen undThüringerKlößenserviert. Wereslieberwildalslammfromm mag,demschmeckenauch dieWildgerichte,wiediegefüllteHirschroulade.MitdemgroßenGrillteller„Wildpark“können Fasanenbrustfilet,WildschweinmedaillonundHasenrückenfilet anPreiselbeerbirneprobiertwerden.SobalddieSaisonlosgeht, wirdesauchwiederSpargelgerichtegeben.
WenndasWettermitspielt,lädt dersonnigeFreisitzfürcirca
40PersonenzumVerweilenund Schlemmenein.Fürdiekurze Rastzwischendurchbietetder KioskbereichvieleSnacksund ungefähr100Sitzplätzeander frischenLuft.AufderTanzfläche derGaststättefindendiekleinen GästenochetwaszumStaunen: HiertummelnsichKaninchenund Meerschweinchen–vielleichtist jaauchderOsterhasedabei?
⁄ KoburgerStraße12, 04277Leipzig, Tel.:03413913334, www.wildparkgaststaetteleipzig.de
Außerdembietenwir:
DerfeineUnterschiedbeimKakao
AufdemWeltmarktwirdzwischen Konsum-undEdelkakaounterschieden,Schokoladelässtsich ausbeidenherstellen.Edelkakao istallerdingsdeutlichhochwertigerundkommtselteninderNaturvor.NurrundfünfProzentder Welterntemachteraus.Während KonsumkakaoeineneindimensionalenKakaogeschmackhat, verfügtdierareVersionüberdrei Geschmacksebenen:dieAroma-,Frucht-undKakao-Note.
BegriffewieEdel-Schokolade oderEdel-VollmilchsindHinweisedarauf,dassinderProduktion Edelkakaoseingesetztwerden.In denmeistenPremium-SchokoladenwirdeineMischungaus60 ProzentKonsum-und40Prozent Edelkakaoverwendet.Werüberprüfenwill,obdasReinheitsgebotderSchokoladeeingehalten wurde,mussdieTafelumdrehen –dortwirddaraufhingewiesen, obEdelkakaoverarbeitetwurde.
MadlainMaschkeundihrTeamladenzurwildenSchlemmereiaufdem FreisitzimWildparkein. Fotos(2):JulianeGroh
DielegendärenOriginalThüringerLösche-BratwürstemachtderMeister, WernerLösche,selbst.Foto:AndréKempner
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GrillpartyläutetdenSommerein
SANCHOPANCHA
IndreiWochenwirdimSancho PanchaderSommereingeläutet:
Ab1.Maihatdasmexikanische RestaurantinSchleußigtäglich durchgehendvon12bis24Uhr geöffnet.DaswirdmiteinergroßenGrillpartyundfrischemLamm amSpießgefeiert.
DerFreisitzdirektamEingang zumClara-Zetkin-Parkistbereits geöffnet.HierwerdeninlauschigerAtmosphäresüdamerikanischeLeckereienwieNachos, TortillasundSpareribsserviert.
AlsAperitifodereinfachzum AusklingendesTageskönnen sichdieGästeeinenderCocktailsausderumfangreichen Kartegönnen.ObCaipirinha,Piña ColadaoderSwimmingPool–in derHappyHour,täglichvon17.30 bis19Uhrund22.30bis 24Uhr,kostenalleCocktailsnur 4,10Euro.UndwährenddieEltern ihrenCocktailgenießen,können dieKleinenaufdemhauseigenen
Spielplatztoben.Übrigens:Auch zuOsternistab12Uhrgeöffnet. AmOstersonntagwartetaufdie GästeeinekleineÜberraschung.
⁄ Industriestraße2, 04229Leipzig, Tel.:03414804284, www.sanchopancha.de
Außerdembietenwir:
SeitzehnJahreninMachern
LANDGASTHOF
WemdieeigenenvierWändezu
engfürdasösterlicheMiteinandersind,dersollteeinenAusflug insLeipzigerUmlandinErwägung ziehen.DortlädtderLandgasthof MachernzumOsterschmaus.
AnallenvierTagen–vonKarfreitagbisOstermontag–serviert derFamilienbetriebumWirtin CathrinStablerleckereFesttagsmenüs.WählenkönnenGäste àlaCartevomOsterbratenbis zumRäucherfisch.
FürStablersistderAprilaber nochauseinemanderenGrund einbesondererMonat,hatdie Gastronomenfamiliegeradeerst ihrzehnjährigesBestehengefeiert.2004übernahmCathrinStablerdieGaststätteanderLeipzi-
gerStraßeundführtsieseither liebevollundmanchmalauch experimentell.SoräuchertGat-
teFrankschonmalFischoder FleischfürdieGäste.AuchTochterSusanneStableristmitdabei.
SoschmecktOsterninUngarn
WennesumUngarnundEssen geht,darfnatürlichGulaschnicht fehlen.Gegessenwirderaus
Originalkesseln–unddasnicht nurimRestaurant,sondernauch indeneigenenvierWänden,im
„Gaumenfreudendasganze Jahrüber“,versprichtStablers Menüdienst.An365Tagenim JahrwerdenbiszusiebenGerichtefrischzubereitetundheiß bisinsBüroodernachHausegeliefert.DessertoderObstsindinklusive.DieTagesmenüskönnen imInternetaufwww.menüdienststabler.deabgerufenwerden.
⁄ LeipzigerStraße10, 04827Machern, Tel.:03429263927, www.gasthof-machern.de
Außerdembietenwir:
„Kellemeshúsvétiünnepeket“ –dasistungarischfür„Frohe Ostern“.DiesenSatzkönnenGästevonKarfreitagbisOstermontag imVáradiCsárdaausprobieren. MiteinereigenszusammengestelltenOsterkartewirdzum Feierneingeladen.AmOstersonntagund-montagspieltzwischen 11.30und14.30UhrdieLiveZigeunermusik.Dazuschmeckt unteranderemgegrilltesLachsfiletinpikanterGurkensoße–so schmecktOsterninUngarn! SchmackhaftsindauchdielandesypischenSpezialitäten.So findenimmeramletztenFreitag imMonatdieLangós-Abende statt.DiebeliebtefrittierteBrotspezialitätwirdam25.April undam30.Maiserviert.
Garten,imSportvereinoderwo immerdieGulaschpartyauch steigensoll.BeieinemMindestbestellwertvon30EurospendiertderPartyservicevomVáradi CsárdasogarnocheineFlasche ungarischenWein. EinbisschenZeitistzwarnoch, aberwerdemSchulanfangjetzt schonentgegenfiebert,kannim VáradiCsárdaschonTischefür dieEinschulungreservieren.Zur FeierihresgroßenTagesessen undtrinkenalleSchulanfänger kostenlos.
⁄ Arthur-Hoffmann-Straße111, 04275Leipzig, Tel.:03413081638, www.varadi-csarda.de
NächsteAusgabe: 16.Mai2014
Anzeigen-undRedaktionsschluss:28.April2014
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oderperE-Mail: sonderthemen@lvz.de
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MACHERN
VÁRADICSÁRDA
LauschigerBiergartenundleckereGetränke:InderHappyHourdesSanchoPancha–täglichvon17.30bis 19Uhrund22.30bis24Uhr–kostenalleCocktails4,10Euro.Foto:NadineMarquardt
MiteinemgutenTokajerlässtessichwunderbaraufeinenechtungarischenAbendmitKesselgulaschanstoßen. Foto:JulianeGroh
FrischaufdenTisch:WirtinCathrinStablerleitetdenFamilienbetriebseit zehnJahren.Foto:UtaZangemeister
NeuesausSchleußig
GuteNeuigkeitenimWesten:In SchleußigwurdedasRistoranteTulipanoneueröffnet.Familie FrancahatzuvordasVeneziaim Allee-Centerbetrieben,dasRistoranteTulipanohatjetztbeste Chancen,derneueLieblingsItalienerderSchleußigerzuwerden.ImgemütlichenAmbiente desRestaurants,imgrünenHof oderimklimatisiertenWintergartenwerdenmediterraneSpezialitätenserviert.DieKarteistnicht sehrlang,dafürgelingtaberdas Kunststück,exklusiveKreationen mitfreundlichenPreisenzukombinieren.SokommendieSpaghetti PeperoncinimitzartenRinderfiletstreifenundSteinchampignonsfür14,80EuroaufdenTisch. AufderwechselndenTageskarte
lebendieFrancasihrekulinarischeKreativitätaus.Siebewirten alleGästemitmediterranerHerzlichkeit,besondersdiekleinen. AufderKinderkartestehenzum BeispielSchokoladennudelnmit Vanilleeis–dasschmecktNaschkatzen.FürErwachsene,diees gehobenermögen,bietetdie WeinkarteitalienischeKlassiker wietoskanischenMontepulciano oderBaroloausdemPiemont. DieverwinkeltenRäumeeignen sichauchwunderbarfürFeierlichkeiten.UnddaskönnenNeugierigezuOsternbeieinemfeinabgestimmtenDrei-Gänge-Menümit italienischenSpezialitätenschon einmalausprobieren.
⁄ Oeserstraße33, 04229Leipzig, Tel.:034192618088, www.tulipano-leipzig.de
MoodFood:Essenmachtglücklich
Essenerfülltlangenichtmehrnur dieFunktion,denHungerzustillen.EsspendetTrost,dientder Stressbewältigungundmacht manchmalsogarfröhlich.Inden USAhatmanfürNahrungsmittel, dieimZusammenhangmitdem Gemütszustandstehen,einen Namengefunden:MoodFood, also„Stimmungsessen“.
Tatsächlichistwissenschaftlich belegt,dassLebensmitteldie Stimmungbeeinflussenkönnen:DieAufnahmevonKalorien istandasBelohnungssystem imGehirngekoppelt.Dieses honoriertVerhaltensweisen,die fürdasÜberlebenwichtigsind –wieFortpflanzung,Siegoder ebendieAufnahmevonKalorien.
„AufLebensmittelmiteinem hohenKaloriengehaltsprichtdas Belohnungssystembesonders an,daEnergieevolutionsbiologischimmerknappwar.Darum schmeckenkalorienreicheSpeisenauchbesondersgut–sie sicherndasÜberlebenlängerals kalorienarmeSpeisen“,erklärt derErnährungspsychologeund PrivatdozentDr.ThomasEllrott.
KeineSorge:AuchkalorienarmeSpeisenkönnenechteSeelentrösterwerden.ImLaufdes LebensverbindenMenschen
Essen,dassanKindheiterinnert, machtfroh.Foto:PatrickPleul
denGeschmackdesEssensmit parallelenErlebnissen.Daskann zumBeispieleinerholsamerUrlauboderdasLieblingsessenaus derKindheitsein.PositiveErin-
Frühlingserwachenin derBauernschänke
nerungenwerdenimGehirnmit demGeschmackverknüpft. EllrottetwaliebteinevergleichsweisekalorienarmeSuppemit weißenBohnen,dieeralsKind beiseinenGroßelternbekam. „SieistfürmichMoodFoodpar excellence,denndieZuwendung undFürsorgemeinerGroßeltern unddieErinnerungenanglücklicheKindertagesindandiese Bohnensuppegekoppelt.“
EinesolchestimmungsaufhellendeWirkungistnichtnurvonden Lebensmittelnselbst,sondern vondenzurückliegendenErfahrungensowiederjeweiligen UmgebungundSituationbeider Nahrungsaufnahmeabhängig. Wichtigist,inwelchemGefühlskontextmandenGeschmack typischerweiseerlebthat.
WeilauchsozialeBindungen zumpersönlichenWohlbefinden beitragen,istfürEllrottgemeinsamesEssensowichtig:„Das EssenmitderFamilieundFreundenistinhohemMaßegemeinschaftsförderndunderfüllend –undsobetrachtetauchdas MoodFoodschlechthin.“
Esblühtundgrüntallerortenund auchinderKeramikscheune SpickendorfistderFrühlinglängst erwacht.Nebendergroßen
Verkaufsausstellungmitfeinem KunsthandwerkundhochwertigenDekorationsartikelnlocktdie Keramikscheuneauchkulinarisch zumFrühjahrs-Ausflug.
Zwischenliebevollrestaurierten StallungenunddembeeindruckendenHerrschaftshausliegt derurgemütlicheBiergartenmit SpezialitätenvomAußengrill, gutbürgerlicherKücheundhausgebackenemKuchen.
ZahlreicheVeranstaltungen undLeckereszumMittagstisch lockenGästevonnahundfernin dieGaststättederKeramikscheuneSpickendorf.Besondersjetzt, dadieSonnewiederscheintund inHausundGarteneineMenge
AufdemluftigenFreisitzder Bauernschänkelässtsich dasFrühjahr invollenZügengenießen. Foto:Keramikscheune Spickendorf KERAMIKSCHEUNE
Arbeiterledigtwird,isteseine willkommeneAbwechslung,sich zwischendentraumhaftenInspirationenzuentspannenund rundumbedienenzulassen.
DasAußengeländederKeramikscheuneSpickendorfzeigtderzeit dieGartentrends2014.Aufüber 5000QuadratmeternVerkaufsflächepräsentierensichliebevoll arrangierte Dekorationsideenfürdas Hausundden Garten.
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SPICKENDORF
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SafetaundOleFrancaservierenabsofortinSchleußigedlenChampagnerundmediterraneSpezialitäten.Foto:AndréKempner
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