Theke - Der regionale Appetitmacher | März 2015

Pünktlich zum Angrillen empfiehlt sich ein Besuch im Casablanca: Redouane Miladi bietet hier frische Fleischspezialitäten aus der Region an, die jeden Grillmeister entzücken. Foto: Juliane Groh

Der regionale Appetitmacher

Der regionale Appetitmacher

ALTES RATHAUS

Die Sonne lacht, die Parkanlagen strahlen in zartem Grün und das Leben findet wieder draußen statt. Wie ein Magnet wirkt da die Leipziger Innenstadt, die ihre Einwohner aus dem Winterschlaf zum Bummeln durch die Gassen und über Plätze lockt. Mittendrin im frühlingshaften Trubel ist das Alte Rathaus am Markt.

Pünktlich zu den ersten sonnigen Tagen wurde hier der Freisitz unter den altehrwürdigen Arkaden aufgebaut und lädt nun täglich zum Besuch ein. Wunderbar gemütlich sitzt es sich an den Café-Tischen mit Blick auf den Marktplatz. Hier kann das bunte Treiben aus der ersten Reihe beobachet und kommentiert werden – ein herrliches Frühlingsvergnügen. Durstig oder gar hungrig müssen die Frischluft-

Zwickelbier und Cocktail, Süßes und Sonne: Das Team lädt ein zum Genießen auf dem Freisitz.

Foto: Juliane Groh

freunde dabei nicht bleiben, denn auch kulinarisch ist der Frühling ins Alte Rathaus eingezogen. Täglich ab 11 Uhr verwöhnen leichte Speisen wie Salate und Fischgerichte den Gaumen ebenso wie Spezialitäten aus der deftigen sächsischen Küche. Leipziger Krautwickel oder Lerche? Die Auswahl an typischen regionalen Speisen ist groß. Eine ganz besondere Spezialität des Hauses ist das Zwickelbier, ein naturtrübes Pils, das es nur hier zu kosten gibt. Zur Bierprobe schmeckt übrigens am besten eine herzhafte Brezel. Zum

Der kleine Orient im Westen CASABLANCA

Im Familienbetrieb der Miladis geht es herzlich zu: Redouane und Janet Miladi versorgen ihre Kunden nicht nur mit frischem Obst und Gemüse, feinen Gewürzen, Delikatessen der marokkanischen Küche und orientalischen Lebensmitteln, sondern geben ihnen auch gute Küchentipps mit auf den Weg. Auch deshalb hat der Frischemarkt und orientalische Spezialitätenladen Casablanca auf der Karl-Heine-Straße längst eine treue Stammkundschaft, die Spezialitäten aus dem Orient ebenso zu schätzen wissen wie die lockere Atmosphäre vor und hinter den beiden Frischetheken. Sie sind die Hauptsache im Casablanca: die Antipasti-Theke mit Fingerfood wie marinierten Oliven, gefüllter Paprika, getrockneten Tomaten oder würzige Dips und Aufstriche und die große Fleischtheke. Direkt dahinter bereiten die Fleischer unter anderem Lammkoteletts, gut abgehangene Rump- oder T-Bone-Steaks oder Geflügel für den Verkauf zu – und das stets frisch. Das Frischfleisch wird von einem Bauern aus der Region geliefert. In der Theke finden Kunden auch immer wieder neue, saisonale Angebote, wie Lammkarree odermarokkanische Köfte. Zum Angrillen im Frühjahr empfiehlt Redouane Miladi auch Merguez – kleine zarte Bratwürstchen, die er nach seinem persönlichen Geheimrezept herstellt.

Die Aromen und Atmosphäre orientalischer Cafés können Gäste auch direkt vor Ort erleben: Im Café neben dem Casablanca, in dem beim Minztee oder Mokka mit einem Stück Baklava entspannt wird. Hier können neben süßen Leckereien auch viele orientalische Spezialitäten probiert werden, etwa die schonend gegarten Gerichte aus der Tajine, einem typisch marokkanischen Tontopf.

⁄ Karl-Heine-Straße 47

04229 Leipzig Tel.: 0341 2534614

Frühlingserwachen in der Leipziger Innenstadt

Kaffee wiederum verlockt etwas Süßes, zum Beispiel ein Stück der hausgemachten Torten oder eine der cremig-süßen Eiskreationen. Die werden auch bis in den Sommer hinein so manchen Bummel durch die Innenstadt versüßen, wenn der zweite Freisitz zusätzlich geöffnet wird. 180 Sonnenhungrige werden dann rund um das Alte Rathaus verwöhnt.

⁄ Markt 1

04109 Leipzig Tel.: 03412306036

www.dasalterathaus-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Für einen Kurzurlaub ins Mittelalter

Im historischen Herzen der Stadt Wurzen, direkt neben Markt und Dom, lädt das Schloss Wurzen seine Gäste zu einem Kurzurlaub ins Mittelalter ein.

Die über 500 Jahre alten Gemäuer bieten mit herrschaftlichen Sälen nicht nur die ideale Kulisse für romantische Candlelight-Dinner oder den fürstlichen Schlossbrunch, sondern auch für deftige Gelage nach Rittersmanier – mit Schmaus und Trunk, Gaukelei und Musik. In sechs Gängen wird ganz wie im Mittelalter getafelt – bis auf einen bestimmten Brauch. „Es wird nichts über die Schulter nach hinten geworfen“, macht Schlossherr Ronny Wedekind klar

Zum märchenhaften Mahl in Deutschlands ältestem Schloss bittet das junge Küchenteam. In der Gewölbeküche trifft Tradition auf Moderne, denn neben mittelalterlichen Rittertafeln kreiert Küchenchef Matthias Klömich zeitgemäße Speisen auf hohem Niveau.

Gestärkt und satt können die Gäste auf Erkundungsktour durch das Schloss gehen, entweder zur abendlichen Turmbesteigung im Kerzenschein oder zu einer Schlossführung mit dem Herold.

Fürstlich feiern: Der Trauraum im Wurzener Schloss (früher Gerichtssaal) gibt mit seinem Netzzellengewölbe eine beeindruckende Kulisse für Eheschließungen und Hochzeitsfeiern. Foto: Andreas Döring

Damit ist die kleine Zeitreise aber noch lange nicht zu Ende: Übernachtet wird in einem der komfortablen Gästezimmer

Das romantische und rustikale Schlossambiente mit all seinen Unterhaltungen ist als Location für Hochzeiten besonders gefragt, aber auch Tagungen und Arbeitstreffen werden in den voll ausgestatteten Seminarräumen zu einem besonderes Erlebnis.

⁄ Amtshof 2 04808 Wurzen

Tel.: 03425 853590 www.schloss-wurzen.de

WeinTipp

Jetzt kommen die Tage, an denen wieder lauere Lüftchen wehen mit einem Hauch von Frische und Süße. Es wird Frühling in der Natur – und auch im Weinglas. Zu dieser sinnlichen Jahreszeit passen leichte und duftige Weine. Natürlich muss es jetzt der Weißwein sein. Noch nicht zu golden, nicht zu alt und reif kommt er daher, sondern eher mit hellen, grüngelben Reflexen. Keinesfalls zu reich und üppig soll er schmecken, lieber unaufdringlich, jung und erfrischend.

Der Weißwein hat derzeit am besten um die 12 Volumenprozent Alkohol oder noch darunter Ist er noch nicht voll durchgegärt, verfügt der Wein über eine dezente eigene Restsüße. Die entfaltet sich optimal, wenn der Wein gekühlt eingeschenkt wird, bei 8 bis 9 Grad Celsius.

Die Seele des Weißweins aber ist seine Säure, die die gewünschte Frische und Duftigkeit hervorbringen kann. Zu viel Luft und Wärme wirken sich ungünstig aus, es lohnt sich also, auch halbvolle Flaschen zwischendurch zu kühlen.

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

Sportübertragungen

Catering für Veranstaltungen

familienfreundlich

Freisitz

separater

Raucherbereich

Räumlichkeiten für besondere Anlässe

Mittagsangebote

vegane Angebote

W-LAN gratis

Außerdem bieten wir:

Improvisateure mimen „Bomfordsionöse Saggsn“

„Machen Se sisch en bissl zurescht, un rammeln se her! Mir ham bomfordsionöse Saggsn für Se vorbereided.“ So lädt das Improvisationstheater mit beschränkter Haftung, kurz ImbH, im April ins Restaurant Mückenschlösschen.

Die Show, mit der sie am 22. April ihr Publikum unterhalten, steht unter dem Titel „Manche mögens Sächsisch“. Seit 2011 improvisiert die ImbH regelmäßig im Mückenschlösschen – durch die Erweiterung des Restaurants um drei Räume sogar jeden vierten Mittwoch im Monat. Dabei haben die Improvisateure ein immer neues Thema

im Gepäck – am 27. Mai heißt es „Glück muss man haben“ und am 24. Juni „Prosit Neujahr“. Wie sich der Abend entwickelt, entscheidet das Publikum. Mit schottisch-irischer Live-Musik, irischem Stepptanz, keltischen Harfenklängen und Feuerzauber entführt das Mückenschlösschen am 30. April in eine andere Welt: mit Met, Irish-Stew und keltischer Harfenmusik feiert die Traditionsgaststätte an der Waldstraße eine „Keltische Nacht“. Wer die Kombination von kulturellen und kulinarischen Genüssen mag, sollte sich auch einen Besuch der Dinnershow „Krimi in fünf Gängen“ am 24. oder 25. April vormerken. Zu den leckeren Höhepunkten im April zählen zweifelsohne die Fischwochen. Diese beginnen am Karfreitag und reichen von Forelle „Müllerin“ bis zur gegrillten Dorade.

⁄ Waldstraße 86

04105 Leipzig

Tel.: 0341 9832051

www.mueckenschloesschen-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Rezeptidee zu Ostern: Oldenburger Eier im Nudelnest

Eine Schalotte abziehen, würfeln und in einem Esslöffel Butter andünsten.

Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone, je 150 Milliliter Brühe und Sahne sowie fünf Zentiliter Weißwein dazugeben, aufkochen, etwas köcheln lassen und mit einer Messerspitze Kurkuma, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

320 Gramm Bandnudelnester nach Packungsangabe zubereiten – die Bandnudeln gibt es be-

reits als fertige Nester im Handel.

Zwei geschälte Möhren und 100 Gramm gewaschene Zuckerschoten in Streifen schneiden. Einen Liter Wasser und vier Esslöffel Weißweinessig aufkochen. Eine Suppenkelle in das Essigwasser tauchen, nacheinander vier Eier in die Kelle geben, in das Essigwasser gleiten lassen und drei bis fünf Minuten garen. Dann einen Esslöffel Butter erhitzen, das Gemüse dazugeben und fünf Minuten braten. Die ab-

getropften Nudeln zufügen und kurz mit erhitzen.

Die Mischung als Nest anrichten, ein aufgeschnittenes pochiertes Ei darauflegen, mit der Sauce beträufeln und mit Kerbelblättchen garniert servieren.

Besonders appetitlich sind die Nudelnester, wenn das Eigelb noch ein wenig weich ist.

Foto: djd / 3Glocken

Wie wär’s mit Elefantenrüssel?

BIERMUS UND LÖWENPRANKE

Löwenpranke, Bärenschinken oder Elefantenrüssel in Gelee –schaut man ältere Speisekarten Leipziger Restaurants an, fallen manchmal exotische Gerichte auf. Bekamen das die Leute vor 100 Jahren wirklich serviert? Manches schon, anderes entsprang der werbewirksamen Fantasie der Wirte. Was in der Messestadt vom Mittelalter bis zur DDR tatsächlich gegessen wurde, erfährt man bei einer zirka zweistündigen Tour zur kulinarischen Geschichte Leipzigs.

Dabei kredenzen die Gästeführerinnen Eva-Maria Altmann und Ute Poppitz neben Spezialitäten, die alle kennen – wie Leipziger Allerlei, Lerchen oder Gose – auch weniger Bekanntes wie Biermus und Schweinsknöchelchen. Das Ganze würzen sie mit einer Prise Anekdoten und Geschichten.

Der Spaziergang durchs Stadtzentrum berührt Traditionslokale

Eva-Maria

wie Auerbachs Keller, aber auch längst nicht mehr Bestehendes wie die Grilletta-Bar oder Selterswasserbuden. Die beiden ausgebildeten Guides mit kulinarischem Faible bieten die Führung für zehn Euro pro Person, mit Verkostung einer kleinen Spezialität für zwölf Euro. Nach zwei Stunden rund ums Essen und

Trinken braucht man Stärkung, deshalb gibt es den Rundgang für 35 Euro auch mit Einkehr in ein Gasthaus mit speziell gekochtem Drei-Gänge-Menü, bei dem man sich einige erwähnte Gaumenfreuden munden lassen kann.

⁄ Tel.: 0341 6409448 www.löwenpranke.de

Frohe Weihnachten mit Hieronymus

Wie bitte, frohe Weihnachten? Ja.

Während überall gerade Ostern gefeiert wird, ist das Team vom Ratskeller schon ein paar Schritte voraus. Bereits zu Jahresbeginn haben sich Küchen- und ServiceTeam hier Gedanken gemacht, wie sie ihren Gästen ein schönes Ambiente für eine gelungene Weihnachtsfeier bieten können.

Passend zur Tausendjahrfeier der Stadt besinnt man sich auch im Ratskeller auf die Historie: Die Gäste werden zu „Lotters Weihnacht“ vom Altehrenbürgermeister Leipzigs, Hieronymus Lotter, begrüßt. In den vier Wochen vor dem Weihnachtsfest wird es jeweils mittwochs den mittelalterlichen Abend geben. Am 23. November geht es los.

Serviert wird zunächst heißer Met vor den Toren des Ratskellers. Danach folgt das Programm der Lotterschen Spielleute, es wird ge-

schmaust wie in Lotters Zeiten und gern auch viel getrunken. Im altertümlichen Ambiente des Ratskellers Leipzig können sich die Gäste entspannt zurücklehnen, mittelalterlich und üppig schmausen und dabei vielleicht auch stilecht die Knochen hinter sich werfen.

Wer vom Eiersuchen genug hat und Weihnachten kaum noch erwarten kann, sollte die Zeitreise

im Freundes- oder Kollegenkreis jetzt schon buchen.

⁄ Lotterstraße 1 04109 Leipzig Tel.: 0341 1234567 www.ratskeller-leipzig.de

Kurzweiliger Spaziergang

Telefon 0341/6409448

E-Mail: info@löwenpranke.de www.löwenpranke.de

Altmann (vorne rechts) macht ihren Gästen Leipzigs kulinarische Kultur schmackhaft. Foto: André Kempner

Eine aromatische Auszeit vom Alltag

Die Auszeit vom Alltag liegt nur wenige Minuten entfernt von der Leipziger Innenstadt: Das Ferienresort Lagovida am Störmthaler See bietet neben vielen Aktivitäten und einem atemberaubenden Ausblick auf den See und den

Sie benötigen noch eine Geschenkidee zu Ostern?

Wie wäre es mit einem Gutschein vom LAGOVIDA Ferienresort

Übernachten Schlemmen

Feiern

Egal zu welchem Anlass.

Informationen/ Buchung unter: 0341 44 24 00 LAGOVIDA –Hafenstraße 1 04663 Großpösna www.lagovida.de info@lagovida.de

Die Casa Marina bietet neben komfortablen Zimmern mit Hafenblick und Seeambiente auch kulinarischen Genuss in Restaurant, Bar und Biergarten. Foto: Lagovida

Sportboothafen auch eine Vielzahl von leiblichen Genüssen. Im Restaurant, in der Bar, auf der Terrasse oder im Biergarten warten in diesem Frühjahr saisonale Höhepunkte des kulinarischen Kalenders. So wird der März ganz besonders aromatisch, wenn die Köche der Casa Marina sich aus der gesam-

ThekeTipp

Ganz egal, ob vor dem Restaurant, bei einem Event oder beim gemeinsamen Brunch auf dem Freisitz: Wer die Familienfeier zu Ostern mit einem Gruppenfoto krönen will, wartet besser bis zum späten Nachmittag. Die Sonne

Ausflugsgaststätte

Fährhaus Gruna

Endlich, endlichist er da Frühling wird’s,das istwahr, mansieht’s und riecht es schon– achwie wunderbar. Mitdem Frühlingserwachenladen wirSie rechtherzlich am 28. März 2015 ab 10 Uhrzur Saisoneröffnung ein. Ab sofort habenwir fürSie durchgängigab11.30 Uhr wieder geöffnet!

ten Vielfalt des Kräutergartens bedienen. Ein ebenso leckeres wie lustiges Erlebnis wird der Kabarettabend mit der Gruppe „KunstFehler“ am 23. März. Im April geht es in der Küche nach dem Motto „schön belämmert“ zu – dahinter verbergen sich Spezialitäten rund um das zarte Lammfleisch. Der Mai wartet mit frechen

Früchtchen und Stangengemüse auf: Erdbeeren und Spargel vereinen sich auf der saisonalen Karte. Dazu locken regelmäßige Veranstaltungen an das Ufer des Störmthaler Sees, etwa die fachkundig moderierte Weinverkostung mit dem Weingut Herzer aus dem Saale-Unstrut-Gebiet inklusive der Casa Marina Brotzeit, das

scheint dann weniger stark und liefert so bessere Lichtbedingungen, erklärt der PhotoindustrieVerband. Mittagslicht sorgt dagegen für unschöne Schatten unter den Nasen und in den Augenhöhlen der Fotografierten. Am besten

stellen Fotografen ihre Familie für das Bild so auf, dass die Sonne in einem Winkel von 45 Grad auf die Gesichter fällt. Der direkte Blick in die Sonne reduziert zwar die Schattenbildung, produziert aber auch zusammengekniffene Augen.

nächste Mal am 30 März. Einen gemütlichen und genussreichen Start in den Tag erleben die Gäste beim wöchentlichen Sonntagsbrunch ab 10.30 Uhr

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel.: 0341 44240131

www.lagovida.de

Die Experten raten außerdem, die Serienbildfunktion einer Kamera zu nutzen: Gerade bei größeren Gruppen steigt damit die Chance auf ein Bild, auf dem alle Familienmitglieder mit offenen Augen in die Kamera gucken.

Der Osterhase kommt mit der Fähre

FÄHRHAUS GRUNA

In wenigen Tagen öffnet die beliebte Ausflugsgaststätte an der Mulde wieder Ab 28. März begrüßen Wirtin Antje Bieligk und das Team vom Fährhaus Gruna täglich ab 11.30 Uhr ihre Gäste und auch die Fähre schippert von Ufer zu Ufer

Und nur eine Woche später ist Ostern – dann lässt sich vom 3. bis 6. April sogar der Osterhase blicken. Wer sich den Osterbrunch am 5. und 6. April nicht entgehen lassen will, sollte rechtzeitig vorbestellen.

WIR LADEN HERZLICH EIN

03.Aprilbis Ostern mitvielSpaßund Überraschungen 06.April2015 Großer Osterbrunch am 05.04. und06.04.von 11 –14Uhr Tischvorbestellung erforderlich! 01.Mai 2015 ab 10 Uhr GrunauerFrühlingsfest mitFrühschoppenimBiergarten Fährhaus

Gaststätte Fährhaus Gruna

Tel.: 03 42 42/5 02 91 www.faehrhaus-gruna.de •Info@faehrhaus-gruna.de

Das Frühlingsfest am 1. Mai startet ab 10 Uhr mit zünftigem Frühschoppen im Fährhaus. 13 Uhr wird das traditionelle Fußballspiel zwischen Traktor und Bulldog angepfiffen. Alt und Jung können sich beim Torwandschießen, Kegeln, Würfeln, Schießen, Glücksraddrehen, Maßkrug-Schieben und Stiefelweitwurf messen. Auf die Besten warten Preise.

Am 10. Mai werden im Fährhaus besondere Menüs zum Muttertag angeboten. Auch zur bevorstehenden Spargelsaison lohnt ein Ausflug zum köstlichen Schmaus in die Gaststätte zwischen Eilenburg und Bad Düben. Im Wonnemonat Mai folgen außerdem irisch-schottische Live-Musik, eine zünftige Männertagsfete und eine Pfingstparty

Das Fährhaus Gruna eignet sich auch hervorragend für Feierlichkeiten jeder Art und bietet Cateringservice und Bierzeltverleih an.

⁄ Fährhäuser 49

04838 Gruna

Tel.: 034242 50291

Fax: 034242 55800

www.faehrhaus-gruna.de

LAGOVIDA

Buona Pasqua – Ostern in der Felsengrotte

LA GROTTA

„Buona Pasqua“ – Frohe Ostern auf die italienische Art können Gäste im Ristorante La Grotta erleben. Der kulinarische Osterausflug nach Italien wird zusätzlich zur Karte mit zwei fein abgestimmten Ostermenüs mit leckerem Fisch oder zartem Kaninchen und einer Osterwochenkarte zum schmackhaften Vergnügen. Ganz nach mediterraner Lebensart begleitet ein guter Tropfen aus der umfangreichen Weinkarte das Essen.

Genießen können die Gäste die Ostermenüs und viele weitere typisch italienische Spezialitäten im romantischen Ambiente des Ristorante mit der Felsengrotte. Rustikal geht es in der Pizzeria nebenan zu, in der über 100 verschiedene Pizzen vor den Augen der Gäste vom Pizzabäcker im offenen Feuer gebacken werden. Als Mittagsangebot gibt es in der

Rezeptidee zu Ostern: Speckeier

Es muss nicht immer das klassische gekochte und gefärbte Ei sein, das Gastgeber bei einem Osterbrunch anbieten. Folgendes Rezept für Speckeier bringt Abwechslung auf den Tisch.

Für vier Personen werden benötigt: 24 Scheiben dünn geschnittener Frühstücksspeck, acht Scheiben dünn geschnittenes Brioche- oder Weißbrot, Butter, acht Eier, Salz, eine Messerspitze Paprika und etwas Muskat.

Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Muffinformen werden

mit den Speckstreifen ausgelegt, anschließend werden die Briochescheiben so ausgeschnitten, dass sie in die Formen passen. Das Weißbrot wird gebuttert und je eine Scheibe in jede Form gelegt. Darüber wird anschließend je ein Ei aufschlagen – das Eigelb darf dabei nicht kaputt gehen. Mit Salz, Paprika und Muskat wird gewürzt und dann im Ofen solange gebacken, bis das Ei gestockt ist. Das dauert etwa zwölf bis 15 Minuten.

Einfach den Alltag hinter sich lassen

In zwei Wochen ist Ostern. Eine ideale Gelegenheit mal wieder Brunchen zu gehen. Im Bellini’s ist das am Ostersonntag und Ostermontag von 10 bis 14 Uhr möglich. Für 19,90 Euro können Groß und Klein vom umfangreichen Büfett naschen. Auf die Hungrigen warten dann kulinarische Osterüberraschungen wie zarter Lammbraten. Für alle Kinder gibt es eine Ermäßigung auf den Osterschmaus.

Wer nicht bis Ostern warten möchte, der kann jetzt schon mal die Mittagsangebote nutzen.

Wochentags von 12 bis 15 Uhr können sich Gäste auf leckere und regelmäßig wechselnde Gerichte freuen. Ob Schupfnudeln mit Gemüsestreifen und Rucola, Jägerschnitzel mit Spirelli und Tomatensoße oder HühnchenSchenkel mit Rotkohl – hier findet sicher jeder etwas ganz nach seinem Geschmack.

Groß gefeiert wird in diesem Jahr auch wieder der Beginn der Freisitzsaison im Barfußgäßchen – und zwar am 17. April. Dann lädt die Cocktailbar ab 20 Uhr zur „Cubanischen Nacht“. Neben klassischen Cocktails, wie Cuba Libre, Mojito oder Daiquiri, genießen die Gäste auch landestypische Rhythmen mit DJ und Salsa-Band.

Pizzeria Pasta- und Pizzagerichte für nur 5,90 Euro. Alle süßen Sünden wie hausgemachtes Eis und Desserts kommen aus dem Eiscafé La Grotta. Mit den ersten Sonnenstrahlen lockt auch der geräumige Freisitz zum italienischen Schlemmervergüngen. Mehr Informationen zu den Ostermenüs sowie alle Neuigkeiten aus dem La Grotta sind online auf der Facebookseite und auf der Website des Ristorante zu sehen.

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Zu Ostern lässt es sich im romantischen Ambiente der geschmückten Felsengrotte festlich genießen.

Foto: La Grotta

ThekeTipp

28 Tage, nachdem ein Huhn das Ei gelegt hat, läuft dessen Mindesthaltbarkeitsdatum ab. Danach können Eier zwar noch weiterverwendet werden, aber nur zum Kochen oder Backen, erläutert die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesernährungsministeriums. Die Eier müssen dabei mindestens auf 70 Grad Celsius erhitzt werden, damit eventuelle Keime absterben. Grundsätzlich bleiben Eier länger frisch, wenn sie mit dem spitzeren Ende nach unten lagern. Der Dotter ist dann in der Mitte des Eis und die kleine Luftkammer oben. Andersherum aufgestellt, steigt die Luftblase an das andere Ende. Dabei löst sich die Eihaut und es können leichter Keime eindringen.

Foto: Angie Conscious/pixelio.de

ab 11.30 Uhr

Und als besonderes Bonbon ist ein echter kubanischer Zigarrendreher zu Gast. In Zusammenarbeit mit dem Tabak-Kontor Leipzig entführt er die Besucher in die Kunst des Zigarrenrollens.

⁄ Barfußgäßchen 3 04109 Leipzig Tel.: 0341 9617681 www.bellinis-leipzig.de

LA GROTTA

RESTAURANT ·BIERBAR

Genießen Sie italienische Spezialitäten im romantischen Ambienteeiner Felsengrotte

•Ostermenüs–Wochenkarte

•Mittagsangebote, Pizza &Pasta ab 5,90 !

•italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch &Fleisch

•Geschenkgutscheine

•über 100 Pizzen &Spezialitäten im original ital. Holzofen gebacken

•hausgemachtes ital. Eis und Desserts

Willkommen „Bei Hiemanns“

Wirservieren wieder spezielle Frühjahrsgerichte für den verwöhnten Gaumen mit frischem Bärlauch und ab Ostern mit dem ersten Spargel

Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.

Tel. 0341/52 53-0 •Fax 5253154•Delitzscher Landstr.75•04158 Lpz.-Wiederitzsch www.hotel-hiemann.de /E-Mail: info@hotel-hiemann.de

BELLINI’S

Shake it Baby – Cocktails vom Feinsten gibts im Bellini’s.

Foto: Bellini’s

Foto:

Osterleckereien und Themenwochen

Osterbüfett gut planen

ZUM BILDERMACHER

Im Gasthof Zum Bildermacher wird es flauschig: Zu Ostersonntag und Ostermontag haben sich die Hasen im Streichelgehege herausgeputzt und warten darauf, bewundert zu werden. Dazu wird jeweils von 11.30 bis 14 Uhr ein Büfett angerichtet – mit allem was das Herz begehrt. Serviert werden Gerichte mit Lamm, Rind, Schwein, Fisch und Geflügel. Naschkatzen werden besonders zur Kaffeezeit beglückt: Ab 14 Uhr gibt es die leckeren hausgebackenen Riesenwindbeutel. Sollte es zu Ostern nicht klappen, gibt es Gelegenheit zum Schlemmen auch am 10. Mai zum Muttertagsbrunch. Ein Frühstück und Mittagessen mit den Kindern, ohne in der Küche stehen zu müssen – das klingt nach einer Geschenkidee.

Ab März gibt es etwas Neues im Gasthof: Bei den Themenwochen

Flauschige

Attraktion: Die Hasen kommen hier nicht auf den Teller sondern dürfen gestreichelt werden

Foto: Zum Bildermacher

wird zum Beispiel die italienische, griechische, asiatische oder amerikanische Küche genauer unter die Lupe und auf die Gabel genommen. Das aktuelle Thema ist auf der Internetseite zu finden. Bei schönem Wetter bietet der Freisitz ein tolles Ambiente: Während die Kinder den Spielplatz entdecken, lässt sich unter Lindenbäumen, Weinreben, Dahlien und Sonnenblumen der Sommer genießen – auch zu privaten Feiern, die das Team gern ausrichtet.

⁄ Priesteblicher Straße 1 04420 Markranstädt

OT Lindennaundorf

Tel.: 0341 3197466

www.zum-bildermacher.de

Außerdem bieten wir:

Ga st hof „Z um Bi ld er ma ch er “

Ga st st ät te &P ens io n, Fe ie rn al le rA rt zu je de rZ ei t

Os te rb uf fe t5 .& 6. Ap ri l 11 :3 0- 14 Uh r

Mu tt er ta gs br un ch 10 .M ai 10 -1 4U hr

04420 Markranstädt, OT Lindennaundorf

Priesteblicher Str .1 , Te l. 0341/31 97 466

www .zum-bildermacher .de

al ac arte: Mi. -S a. ab 18 Uhr ,S o. 11 :30 -1 7U hr

sonn- &f eiertags ab 14 Uhr Riesenwindbeutel

Hauseigene Entenbraterei

Schloßkrug Gundorf

»Genießen Sieein Stückchen Heimat«

Reservieren Sie rechtzeitig für die Osterfeiertage!

Leipziger Str.204,04178 Leipzig,% 0341/5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Sonnenwinkel 39 •04299 Leipzig E-Mail: sonnenwinkel-leipzig@t-online.de www.gaststaette-sonnenwinkel.de

4. April 2015 –Osterbrunch für 19,50 Euro pro Person Wirbitten um Ihre Reservierung.

Unsere

15.00 –22.00 Uhr

Samstag 11.30 –22.00 Uhr

Sonntag +Feiertag 10.00 –15.00 Uhr

Montag +Dienstag Geschlossen

0341-8621647

Ist die Feier vorbei, steht der Gastgeber häufig vor jeder Menge Reste am Büfett - zum Wegwerfen sind all die leckeren Snacks zu schade. Damit der Osterbrunch nicht damit endet, viele Lebensmittel in die Tonne werfen zu müssen, können Gastgeber einige Tipps beachten.

Das Büfett sollte möglichst wenige Gerichte enthalten, die man nicht lagern oder einfrieren kann. Dazu zählen etwa Salate mit frischer Mayonnaise, Desserts mit

frischem Eigelb sowie roher Fisch. Bei Salaten empfiehlt sich, Grün und Dressing in verschiedenen Schalen anzubieten, dann bleiben die Reste noch ein bis zwei Tage frisch. Gut einfrieren lassen sich Suppen, Braten, Schmorgerichte oder Quiches. Auch beim Kuchenbüfett planen Gastgeber am besten Kuchen ein, die sich einfrieren lassen: Das sind etwa Rührkuchen, gedeckte Obstkuchen, Biskuit-, Hefe- und Blätterteiggebäck ohne Glasur,

Sahne- und Cremetorten.

Nicht gut einfrieren lassen sich die meisten Beerenkuchen, Baisers, Makronen und Käsekuchen. Liegt Brot aus, dann am besten am Stück mit einem Messer auf dem Brett zum Selberschneiden. So trocknet es nicht aus und lässt sich später einfrieren. Wer genug Verpackungsmaterial bereithält, kann den Gästen etwas zum Mitnehmen einpacken.

Frühlingsküche und Entenbraten

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Der Frühling hält Einzug – und bringt viele junge, frische Kräuter und Frühlingsgemüse in die Küche des Schlosskrug Gundorf. Frischer Bärlauch darf derzeit nicht fehlen und kommt in verschiedenen leckeren Varianten – zum Beispiel als Süppchen, in Beilagen oder Salat, als Pesto und Füllungen – auf den Teller Frühlingsrouladen vom Kalb mit Käsefüllung oder ein Kalbsteak unter einer Tomaten-Parmesan-Kruste frischen die Speisekarte des Schlosskrugs auf. Das beliebteste Essen, den Entenbraten, können die Gäste das ganze Jahr über genießen – genauso wie das „Stückchen Heimat“, das den Charme des Restaurants in Böhlitz-Ehrenberg ausmacht.

Aktuell werden Terrasse und Eingangsbereich noch umgebaut. Daher bleibt der Schlosskrug mittwochs und donnerstags geschlossen. Dafür hat die Flamme-

rie bereits mittags geöffnet und serviert auch Gerichte aus der Schlosskrug-Karte. Größere Gesellschaften oder Feiern werden auf Anfrage aber gerne ausgerichtet. Ab 1. April ist das Restaurant wieder von Montag bis Sonntag ab 11.30 Uhr geöffnet. Die Flammerie öffnet dann Freitag, Samstag und Sonntag ab 17 Uhr

Knusprig gebratene

Enten haben das ganze

Jahr Saison im Schlosskrug Gundorf.

Foto: Schlosskrug Gundorf

Endstelle Straßenbahnlinie 7

Tel.: 0341 5501840

www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Deftiger Tipp vom Küchenchef

SONNENWINKEL

Sächsisch, deftig, lecker – so macht das Restaurant Sonnenwinkel auf sich aufmerksam. Ein Besuch lohnt sich immer Bis zum 31. März laufen die Röstiwochen und zu Ostern hat Koch Tommy Donath schon das passende Gericht parat: geschmorte Lammkeule mit Speckbohnen und Kartoffeln. „Das ist mein Lieblingsrezept“, sagt der Küchenchef. Abgerundet wird das mit süßen Dessertüberraschungen.

Am Ostersonnabend von 10 bis 14.30 Uhr gibt es einen Brunch für 19,50 Euro pro Person. Von 15 bis 17 Uhr können dann die kleinen Besucher auf der Wiese Ostereier und Schokolade suchen. Und ab April gibt es mittwochs bis sonnabends jeweils von 15 bis 17 Uhr einen Kaffeeklatsch –die Tasse Kaffee und ein Stück Blechkuchen aus Omas Backstube sind dabei zum Sonderpreis von 3 Euro zu haben.

Etwas ganz Besonderes ist für den 12. April geplant: Ab 16 Uhr sorgt

Immer gut gelaunt: Die Sonnenwinkel-Mitarbeiter beim Fototermin vor dem Restaurant.

Foto: Bert Endruszeit

das Leipziger Kabarett „Boccaccio“ mit seinem Programm „Extra Dry“ für Lachsalven. Im Eintrittspreisreis von 27,90 Euro sind ein Begrüßungscocktail und das Essen bereits enthalten. Eine rechtzeitige Reservierung ist zu empfehlen.

Im Lokal ist Platz für 110 Personen, für kleinere Feiern lässt sich ein 22 Personen fassender Raum abtrennen. Das Restaurant ist von

⁄

04299

Tel.:

www.gaststaette-

⁄ Leipziger Straße 204 (OT Böhlitz-Ehrenberg)

DEHOGA LEIPZIG informiert

Angesichts der verschiedenen Änderungen durch das Mindestlohngesetz und die Kennzeichnungspflicht für Allergene, die zusätzlich zu den vielen Dokumentationspflichten und Gesetzen hinzukommen, wird es für Gastronomen immer schwieriger, den Überblick im betrieblichen Alltag zu behalten.

kunft, wie Mini- und Midi-Jobs steuerlich betrachtet werden.

Da ist es hilfreich, wenn einem Experten zur Seite stehen, die „praxisorientiert durch den Gesetzesdschungel“ führen. Genau unter diesem Motto laden der DEHOGA Sachsen Regionalverband Leipzig e.V und die IHK zu Leipzig zum diesjährigen Gastronomie- und Tourismustag ein.

Im ersten Teil des Seminartags informiert Arbeitsrechtsexperte Dr Uwe Schlegel darüber, welche Änderungen seit der Einführung des Mindestlohns gelten. Die Steuerberaterin Ute Kündiger gibt im Anschluss Aus-

ThekeTipp

Wer sich gesund ernähren will, isst Eier am besten gekocht oder pochiert. Diesen Hinweis gibt

Alexandra BorchardBecker von der Verbraucher Initiative.

Speck und Butter machen Eierspeisen schnell zu einer Kalorienbombe. Hinzu kommt ein weiteres

Im zweiten Teil liegt der Schwerpunkt auf Brand- und Arbeitsschutz (Sieglinde Krause), der Allergenkennzeichnungspflicht (Dr Uta Diekmann) und der Qualität der Kochausbildung (Hotelfachschule Leipzig).

„Die Referentinnen und Referenten sind von uns sorgfältig ausgewählt, und ihre Vorträge sind auf die Bedürfnisse der Branche zugeschnitten. Der Seminartag ist wieder eine gute Gelegenheit, um wertvolle Tipps und Anregungen für die tägliche Arbeit mitzunehmen“, lädt DEHOGA Leipzig Geschäftsführer Holm Retsch ein.

⁄ Veranstaltungsdaten:

13. April 2015, 10 bis 15 Uhr im Konferenzraum der IHK zu Leipzig. Anmeldung online über www.leipzig.ihk.de.

Kommt Fett dazu, steigert sich der Wert.

Problem: Eier haben an sich schon viel Cholesterin.

Eierspeisen wie Spiegelei und Rührei sollten daher am bestem mit wenig fettigen Zutaten oder Beilagen gegessen werden. Da im Eigelb am meisten Cholesterin enthalkönnen Verbraucher für Rührei und Omelett auch weniger Gelbes verwenden.

Knuspriges aus dem Kuppelofen

SAN REMO

Rund, praktisch und ein Zauberer: Genau das beschreibt den „Cuppolo“, den nagelneuen Kuppelofen im San Remo. Denn der in Italien extra für das Leipziger Restaurant gebaute Ofen gilt unter Pizzaexperten als ideales „Werkzeug“ für die Herstellung der südländischen Klassiker Das San Remo hat sich gleich zwei dieser Ungetüme bauen lassen. Im Inneren des aus Schamotte gefertigten 900 Kilogramm schweren Ofens verbirgt sich eine rotierende Scheibe, die für eine optimale Verteilung der Wärme sorgt. Und die garantiert dann zauberhafte Geschmackserlebnisse.

Pizzameister Giovanni Modica ist vor Kurzem von einer zehntägigen Schulung in seiner italienischen Heimat zurückgekehrt. Dort testet er die neuen Produkte, die künftig an der neuen „to go“-Theke an der Grimmaischen Straße verkauft werden. Dazu gehören solche Klassiker wie Focaccia, das ligurische Fladenbrot, oder Panini, das leckere italienische Brötchen.

Joyeuses Pâques – Frohe Ostern

LA PROVENCE

Mit allen Sinnen genießen – diese Worte können das Restaurant La Provence kurz beschreiben. In originalem und stilvollem Ambiente werden den Gästen kulinarische Köstlichkeiten aus dem Süden Frankreichs kredenzt. Ob im rustikalen Bauernstübchen, im romantischen Wintergarten oder im efeuberankten Lavendelgarten – hier können gemütliche Stunden in Familie und gefühlvolle Abende zu zweit verbracht werden.

Besonders beliebt bei den Besuchern ist das leckere Drei-GangMenü zu Ostern. Für 39 Euro wartet das Team des La Provence mit einer ausgewählten Speisenfolge auf: Als Aperitif wird ein Crémant mit frischen Erdbeeren gereicht –ein französicher Schaumwein, der den Vergleich mit Cham-pagner nicht scheuen muss. Der erste Gang aus Wildkräutersalat mit Tranchen von der Perlhuhnbrust weckt Gaumenfreuden. Der Hauptgang besticht mit Lammkarree an warmem provenzalischen FenchelKartoffelsalat – ein Lammgericht ist übrigens das typisch französische Osteressen. Mit Zitronensorbet, das mit Cidre verfeinert wird, findet des Menü seinen Abschluss. Plätze für das Oster-

In stilvollem Ambiente können Gäste gemütliche Stunden und romantische Abende verbringen.

Foto: La Provence

menü sollten schnell reserviert werden, da sie bekanntermaßen begehrt sind.

⁄ Kleine Fleischergasse 6

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9603306

www.la-provence-leipzig.de

Zudem gibt es Ciabatta und mit original italienischer Salami und Schinken belegte Baguettes. Ganz neu im Angebot im San Remo sind auch Pizzaburger Pizza gab es dort schon immer, jetzt wird noch mehr aus dem leckeren Teig gemacht.

Längst eine Institution in der Messestadt ist der große Freisitz des San Remo: An der Ecke Nikolai-/ Grimmaische Straße können es

Pizzameister

Giovanni Modica freut sich über den nagelneuen Kuppelofen, den das San Remo in Italien bauen ließ.

Foto: Bert Endruszeit

sich ab April wieder alle Freunde leckerer italienischer Eisspezialitäten gemütlich machen. Und für alle Studenten gibt es eine gute Nachricht: Sie erhalten auf Waren aus dem „to go“ Bereich zehn Prozent Rabatt.

⁄ Nikolaistraße 1 04109 Leipzig Tel.: 0341 2111772 www.sanremo-leipzig.de

Ne ue Ma rk ra ns tä dt er St ra ße

An den Wi ndm ühlen

Kalter Feldweg

Miltitzer Straße

Miltitz

LyonerStraße

MerseburgerStraße

Lindenau

Lützner Straße

SchönauerStraße

Leckeres entdecken im Leipziger Westen

Sch ke uditz er St raße

Siemensstraße

AlteMarkranstädterStraße

B87

LütznerStraße

1

1 Volle Fahrt voraus!

Das kulturelle und gastronomische Angebot am Kulkwitzer See nimmt wieder Fahrt auf: Das alte Wahrzeichen von Leipzig West, das Schif MS Frieda am Kulkwitzer See, sticht am 27. März mit der neuen Mannschaft in die Saison 2015.

Bereits wieder in Betrieb genommen wurde der Leuchtturm. Wie früher signalisiert das Leuchtfeuer die Öffnungszeiten. Nach kurzer Renovierungsphase soll auch der alte Schiffsaufgang wieder hergestellt werden. So kommen

Gäste von der Landseite über die „Gangway“ auf das Freideck und in den Restaurantbereich.

Ge sch wiste r-S chol lSt raße Straße am See

Klein-Miltitz

Groß-Miltitz

Auenweg

Grünau-Nord

Am 27. März startet die MS Frieda mit kulinarischen und kulturellen Höhepunkten in die neue Saison. Foto: MS Frieda

Die Speisekarte bietet viele kleine regionale Speisen aus dem freistehenden Schiffsofen. Höhepunkt des kulinarischen Angebots wird der Räucherofen für die Fischräucherung sein. Ergänzt wird das Ganze durch eine saisonale Karte mit Fischgerichten. Jeden Sonntag wird von 11 bis 14 Uhr gebruncht. Auch in kultureller Hinsicht nimmt die MS Frieda Fahrt auf: Regelmäßig erwarten Besucher internationale Livemusik, Showprogramme und Disco-Revue. Dafür stehen der Pavillon oder der Veranstaltungsraum mit Bar am Schif zur Verfügung. Hier kann auch die Bundesliga über Sky live verfolgt werden.

Schon jetzt sollten sich Leckermäuler den Osterbrunch vormerken, der am Ostersonntag und -montag zwischen 11 und 14 Uhr stattfindet. Ganz groß wird der erste Geburtstag vom 8. bis 10. Mai zusammen mit der Kulturloge gefeiert.

⁄ Seestraße 3 04207 Leipzig 0341 22564511 www.msfrieda.de

Kiewer Straße Straße

Dittrichring

Ki ew er St raße

LütznerStraße

LütznerStraße

AlteSalzstraße

Breisgaustraße

Grünau-Mitte Schönau

Garskestraße

SchönauerStraße

Vo nicht allzu langer Zeit galten sie noch als Geheimtipp, heute zählen sie schon zu bekannten Institutionen in der Leipziger Gastro-Szene: die kleinen und größeren Kneipenmeilen im Leipziger Westen. Vor allem die Stadtteile Lindenau, Plagwitz und Schleußig erfreuen sich großer Beliebtheit nicht nur als Wohngebiet, sondern auch bei Besuchern der Stadt. Hier wohnt, gestaltet und spielt das vielfach beschriebene junge und kreative Leipzig und sorgt für das alternativ-künstlerische Flair der Stadtviertel. Stillstand gibt es nicht, an allen Ecken entsteht ständig etwas Neues. Bis 2016 wird zum Beispiel die Könneritzstraße ausgebaut und modernisiert. Trotz Verkehrseinschränkungen sind Restaurants und Cafés auf und an der „Kö“ über Nebenstraßen und per Straßenbahn durchgehend zu erreichen. Pulsierende Ader durch den Westen ist zweifellos die Karl-Heine-Straße –

SaarländerStraße Brü nner St raße

Spinnereistraße

Plagwitz

Karl-Heine-Straße

Klingerbrücke

Klingerweg

StBrünner raße

Antonienstraße

Antonienstraße

Im Westen viel Neues

Zschochersche Straße

nirgendwo ist Leipzig mehr „Hypezig“ als im Sommer auf den Freisitzen auf ihren Gehwegen. Mehrmals im Jahr schnürt hier der Westbesuch e. V. sein „Westpaket“, ein Bürgerfest mit Kunst und Kultur Die Westkultur verbindet sich auch an diesem Wochenende wieder mit kulinarischen Genüsen und Trödelschätzen: Am 21. März findet im Umfeld der Karl-Heine-Straße und auf dem Westwerk-Gelände die Frühlingsausgabe des „Westpaket“ statt und gibt von 11 bis 18 Uhr beste Gelegenheit, alte und neue Läden oder Cafés auf dem HeineBoulevard zu entdecken.

Es lohnt sich aber auch, den Blick noch weiter gen Westen zu richten – vor allem in der wärmeren Jahreszeit. Der Kulkwitzer See gilt mit seinem vielfältigen Freizeitangebot als eines der besten Ausflugsziele der Stadt. Auch kulinarisch hat das Seeufer im weiten Westen einiges zu bieten.

3 Kalimera – Guten Morgen an der Weißen Elster

THISEAS

Kalimera – so wünscht man sich in Griechenland einen guten Morgen. Einen griechischen Start in den Tag können die Gäste des familien-geführten Restaurants Thiseas in Plagwitz ebenfalls erleben: Seit März beginnt hier jeder Tag von 8.30 bis 10.30 Uhr mit einem reichhaltigen Frühstück.

An das morgendliche Büfett locken neben typischen Frühstücksutensilien wie Müsli, Brötchen, Marmeladen, Käse- und Wurstplatten vor allem kalte und warme griechische und mediterrane Spezialitäten, etwa mit Spinat und Käse gefüllte Blätterteigtaschen. Den täglichen Schlemmerstart in den

Tag gibt es ohne Getränke für nur 7,50 Euro pro Person.

Mit den ersten Sonnenstrahlen wird der Freisitz des Restaurants zu einer besonderen Attraktion: Direkt auf der Weißen Elster speisen die Gäste auf dem Nachbau eines griechischen Langschiffes. Auf dem Schif und im Restaurant genießen die Gäste mediterrane Gerichte – allen voran landestypische Spezialitäten aus Griechenland, die im Thiseas frisch und nach alten Familienrezepten zubereitet werden. So bringen unter anderem Lammkreationen aus Pfanne und Backofen oder per Hand zubereitete Calamari kulinarische Genüsse aus dem Mittelmeerraum in den Westen Leipzigs.

4 Kleine Kreationen, großer Genuss

Das Paradies für Naschkatzen liegt in Schleußig: Hier servieren

Jane Hülße und Matthias Kirchner süße und herzhafte Leckereien.

Von Cupcakes und Cakepops über glutenfreies Gebäck und das Clubsandwich mit frischem Pesto im ausgefallenen Look bis hin zu veganen Gerichten oder individuellen 3D-Motivtorten ist das gesamte Angebot aus der kleinen Karte selbst gemacht. Auf kreatives Hausgemachtes legen die Betreiber größten Wert. „Wenn wir was machen, dann wollen wir das auch richtig gut machen“, sagt Jane Hülße.

Und was sie ganz besonders gut machen, darin scheinen die Kunden sich einig: die Currywurst mit Matthias’ Geheimsoße und hohem Fleischanteil ist der Renner

„Dafür kommen viele Gäste auch aus anderen Stadtteilen zu uns.“

Natürlich nicht nur dafür Auch das Frühstück mit selbst gebackenen Brötchen und Croissants erfreut sich großer Beliebtheit.

Genascht wird im hellen, gemütlichen Café oder auf dem sonnigen Freisitz davor Dort wird am 1. Mai der Grill angeheizt. Mit leckerem Büfett und feinen Grillspezialitäten begrüßt die Kleine Leckerei das Frühjahr, in dem an den Wochenenden auch länger geöffnet sein soll – damit die Gäste auch nach

Frisch gebackene Kuchen und ein besonderes Clubsandwich: Jane Hülße und Matthias Kirchner bieten kleine und feine Leckereien. Foto: Juliane Groh

Feierabend noch in Ruhe die Sonne und frischen Leckereien genießen können.

⁄ Schnorrstraße 38 04229 Leipzig Tel.: 0341 24887540 www.kleine-leckerei.de

Könneritzstraße

Schleußig

2 5 4 3 6

KLEINE LECKEREI 2

LEIPZIGER OLDTIMERFAHRTEN

Weltenbummler oder Stadtentdecker? We die eigene Umgebung erkunden oder Gästen von auswärts einmal die schönen Seiten der Messestadt zeigen möchte, ist bei den Leipziger Oldtimerfahrten genau richtig. Eine Stadtrundfahrt im sonnengelben CabrioDoppeldecker lässt im Sommer von Klein-Paris träumen, während sonnabends bei der Romantiktour mit Bootsfahrt und Abendessen am Störmthaler See eine entspannte Urlaubsstimmung aufkommt. Für Nachtschwärmer bietet die Mondscheintour Einblicke in das nächtliche Leipzig. Von Klein-Paris geht es auf nach „Klein-Venedig“: Leipzigs vielfältige Wasserstraßen können per Boot erkundet werden. Ausflüge mit dem Oldiebus in das Neuseenland sorgen für Erholung vom Stadtleben in der Natur Dazu gibt es Mittagessen mal im Belantis, mal im Stelzenhaus oder gemütliches Kaffeetrinken am Ufer der Vineta. Der Urlaub um die Ecke kann auch verschenkt werden: Für alle Touren sind Gutscheine ohne festes Datum verfügbar Ein paar Termine können sich aber gemerkt werden. Die Ausflugsfahrten zu 35 Euro pro Person stehen schon fest. Zur Saalefahrt

5 Gemütlicher Freisitz direkt am Park

SANCHO PANCHA

Die ersten Frühlingstage lassen sich am besten im Freien genießen. Das Restaurant Sancho Pancha lädt ab 27. März auf seinen sonnigen Freisitz ein. Ab April werden jeden Tag ab 17 Uhr feurig-mexikanische Spe-

Zu

Martin-Luther-Ring undtstraße

Floßpl atz

Ostplatz Gerichtsweg

Besten Blick auf große Sehenswür-

mit Besuch der Halloren-Fabrik geht es am 27. Mai. Die Rudelsburg wird am 15. Juli besichtigt, am 16. September wird in Freyburg Sekt verkostet.

Alle Fahrten werden von Gästeführer informativ und unterhaltsam begleitet. So erfahren Gäste zum Beispiel, wie Carl Heine einst die bekannte Industriekultur im Leipziger Westen geprägt hat.

⁄ Plautstraße 39

04179 Leipzig

Tel.: 0341 5949090 www.oldiefahrten.de

zialitäten wie Tacos, Tortillas, Burritos und Nachos serviert, ab Mai ab 12 Uhr Frisch vom Grill gibt es Spareribs, gebeizte und gegrillte Rippchen. Fleischliebhaber kommen bei Rumpsteak, Lammkoteletts oder Rinderfilet auf ihre Kosten. Und auch wer Fisch mag, wird fündig: Auf der Karte finden sich das spanischmexikanische Nationalgericht Paella und der „Plato de Pescado y mariscos“, eine Fischplatte mit gebratenem Filet, Garnelen, Muscheln und Calamares. Dazu passt ein kühles mexikanisches Bier wie Desperados oder Corona. Das Sancho Pancha bietet aber auch eine große Cocktail-Karte. Ob Cuba Libre, Mai Tai oder Margarita – zur Happy Hour täglich von 17.30 bis 19 Uhr und 22 bis 23 Uhr, kosten alle Cocktails nur 4,10 Euro. Und: Trotz Baustelle ist das Restaurant gut zu erreichen. Bestellungen für Ostern werden schon jetzt angenommen. Auch für die kleinen Gäste ist gesorgt: Mit einer eigenen Kinderkarte und dem hauseigenen Spielplatz mit Rutsche, Schaukel und Spielzeug.

⁄ Industriestraße 2 04229 Leipzig Tel.: 0341 4804284 www.sanchopancha.de

Außerdem bieten wir:

MS FRIEDA

Theke trifft: Rommy Arndt

Im grün-gelben Batik-TShirt mit Espadrilles in zwei verschiedenen Farben – so präsentierte sich Rommy Arndt 1990 auf dem TVPiratensender Kanal X, der vom Haus der Demokratie in Leipzig ausgestrahlt wurde. Heute moderiert sie – die alternative Kleidung ganz hinten im Schrank verstaut – Wirtschaftskongresse und Raumfahrt-Events in ganz Deutschland. In erster Linie kennt man die gebürtige Kändlerin aber als Nachrichtenmoderatorin des Senders n-tv, für den sie seit inzwischen zehn Jahren arbeitet. Dafür pendelt sie zwischen ihrem „geliebten Leipzig“ und Köln – und zwar wochenweise. Wenn sie in der Messestadt verweilt, trifft sie sich regelmäßig mit Freunden. Und

zwar am liebsten im Canito in der Gottschedstraße, in dem mediterrane Spezialitäten serviert werden. „Der Chef Peter Hanss hat ein gutes Händchen für Weine. Man kann sich darauf verlassen, dass sie schmecken und man sie gut verträgt“, erzählt Rommy Arndt. Außerdem sei die Einrichtung eine ästhetische Freude. Ebenfalls ein wichtiger Punkt für die sympathische Sächsin: „In anderen Lokalen kann man sich wegen der lauten Musik als größere Gruppe nur schwer unterhalten. Dann bilden sich Grüppchen, das ist nicht so schön. Im Canito können wir problemlos alle miteinander sprechen, weil die Musik hier nicht nur ausgewählt ist, sondern auch angenehm im Hintergrund bleibt.“

Rundum perfekte Partyplanung von den Profis

BEST WESTERN HOTEL WINDORF

Wer eine Feier plant, hat alle Hände voll zu tun – rundum perfekt aber vollkommen stressfrei wird sie, wenn Profis helfen. Im Best Western Hotel Windorf übernimmt Restaurantleiter Henry Kreher die Partyplanung: von der passenden Dekoration über das Büfett bis hin zum Weintipp unterbreitet er den

Gastgebern Vorschläge, die im Gespräch individuell angepasst werden. „Das Konzept richtet sich natürlich nach dem Anlass, von fröhlichen Jugendweihen über die romantische Hochzeit bis zur würdevollen Trauerfeier Auch auf Tagungen sind wir bestens eingestellt“, erläutert Kreher Für Veranstaltungen stehen im Hotel neben dem frisch renovierten Restaurant mit Wintergarten

Wintergarten Restaurant

und Garten vier Festräume zur Verfügung. Große Gesellschaften feiern im Salon Elegance. Einen

Blick über die Stadt genießen Gäste im Salon Leipzig in der fünften Etage. Nach der Feier kann in

einem komfortablen Hotelzimmer übernachtet und morgens gemeinsam gefrühstückt werden. Gespeist wird typisch sächsisch. Küchenchef Tino Grundmann legt viel Wert auf regionale Spezialitäten und immer wieder neue Kreationen passend zur Saison. „Zu Ostern stellen wir die neue Karte mit traditionellen Gerichten vor“, sagt er „Außerdem wird es an den Feiertagen Menüs mit zartem Lamm geben.“ Süße Leipziger Räbchen runden die drei oder wahlweise vier Gänge der Ostermenüs perfekt ab.

Freuen Sie sich auf unser Osterangebot

Hotel Windorf

Ernst-Meier-Straße 1

04249 Leipzig

Tel. (03 41) 42 77-0 info@windorf.bestwestern.de www.windorf.bestwestern.de

Der Landgasthof Podelwitz lädt ein:

So., 29.03. ab 11 Uhr –großer Familien-Brunch im Jugendstilsaal mit einem Vorgeschmack auf das Osterfest, z.B. Entenbraten, Fisch, Wild, Lamm (aus eig. Zucht), hausgemachte Nudeln, frische Salate, hausgebackene Kuchen, leckereDesserts u.v.m. (mit Vorbestellung) Karfreitag, 03.04., ab 11 Uhr –der Mittagstisch ist für Sie gedeckt Ostern, 05. und 06.04., ab 11 Uhr –großer Feststags-Brunch im Saal. Für Brunch und àlacarte bitte vorbestellen.

So., 03.05., ab 11 Uhr –Familien-Brunch (mit Vorbestellung)

So., 10.05., ab 11 Uhr –großer Muttertags-Brunch (mit Vorbestellung) Pfingstsonntag, 24.05., ab 11 Uhr –großer Festtags-Brunch im Saal (mit Vorbestellung)

PS: Im alten Lindenpark sind die ersten Osterlämmchen geboren und können schon beobachtet werden. Außerdem werden am Karfreitag unsereOsterküken schlüpfen.

Vom Büfett bis zur Weinempfehlung: Die Profis Tino Grundmann (links) und Henry Kreher richten Feiern ganz im Sinne der Gäste aus. Foto: Juliane Groh

⁄ Ernst-Meier-Straße 1

04249 Leipzig

Tel.: 0341 42770 www.bestwestern.de

Tierisch leckeres Brunchvergnügen

LANDGASTHOF PODELWITZ

Der Landgasthof Podelwitz ist bekannt für seinen vielseitigen Brunch. Auch in diesem Frühling wird im Jugendstilsaal des Hauses wieder lange und ausgiebig gebruncht. Am 29. März lädt das Team um Wirt Winfried Wilke zum großen Familienbrunch. Hier geben unter anderem Entenbraten und Fisch, hausgemachte Nudeln und Desserts sowie Spezialitäten von Wild und Lamm einen Vorgeschmack auf das Osterfest. Das wird an den Osterfeiertagen jeweils ab 11 Uhr mit einem großen Festtagsbrunch gefeiert, am Karfreitag lockt der Mittagstisch à la carte. Wie für alle der beliebten Brunche empfiehlt sich rechtzeitige Vorbestellung.

Das empfiehlt sich auch jetzt schon für die nächsten Termine im Mai: Am 3. Mai wird ab 11 Uhr

der Familienbrunch serviert, am 10. Mai kann zum Muttertag festlich geschlemmt werden. Am 24. Mai findet der Festbrunch zu Pfingsten statt. Feste richtet die Wirtsfamilie Wilke hier ohnehin gern aus. Mit dem Jugendstilsaal für 200 Personen und dem ebenso großen Freisitz im Lindenpark sowie dem Wintergarten mit kuscheligem Kamin bietet der Landgasthof das perfekte Ambiente für Jugendweihen, Hochzeiten, Geburtstage und Feierlichkeiten aller Art.

Wirtsfamilie Wilke zeigt das erste Osterlämmchen, das im Lindenpark bewundert werden kann.

⁄ Wiederitzscher Straße 10 –14

04519 Rackwitz

Tel.: 034294 8240

www.landgasthof-podelwitz.de

Außerdem bieten wir:

Foto: Patricia Liebling

Foto: André Kempner

Der Frühling erwacht auf dem Schloss

SCHLOSS MACHERN

Bei Sonnenschein, Blütenpracht und milden Temperaturen lockt die erwachende Natur im Frühling zu einem Ausflug mit Freunden oder Familie vor die Tür – oder direkt vor die Tore Leipzigs. Auf Schloss Machern kommen sowohl Naturfreunde und Geschichtsinteressierte als auch Genießer ganz auf ihre Kosten. Im Schlosscafé und im Restaurant Kavalier wartet der gedeckte Tisch auf Gäste, der Park zeigt sich zum Frühlingserwachen von seiner schönsten Seite und ein Besuch der Kulturangebote im Schloss rundet den Ausflug ab.

Zu Ostern und zum Muttertag liegt Musik in der Frühlingsluft: Am Ostersonntag kann nach dem Familienbrunch mit den Kindern im Schlosspark nach Ostereiern gesucht werden, ab 16 Uhr führt das Ensemble Musical mobil das beliebte Märchen „Der Teufel mit

Rezeptidee zu Ostern: Zimthasen

Ein Highlight für den Osterbrunch sind verführerisch duftende Zimtschnecken-Hasen, die im Handumdrehen zubereitet sind. Dafür wird der Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorgeheizt. Ein vorbereiteter Hefeteig wird mit Butter und einer Zimt-Zucker-Mischung bestrichen und aufgerollt. Die Rolle wird dann in acht Scheiben geschnitten und vier davon werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Der Zimtschneckenteig ist auch schnitt-

Ein ideales Ausflugsziel für Genießer: Schloss Machern erwacht aus dem Winterschlaf. Foto: Schloss Machern

fertig im Handel erhältlich. Die restlichen Scheiben entrollt man zu vier langen Teigstreifen und formt daraus Hasenohren, die an die Schnecken gedrückt werden.

Jedes Häschen bekommt zwei backfeste Schokoladentropfen als Augen, eine rote Schokolinse als Nase und zwei Mandeln als Zähne. 13 bis 15 Minuten werden sie im Ofen goldbraun backen. Zuletzt können die abgekühlten Häschen mit etwas Zuckerguss bestrichen werden.

Ostern mit Prosecco und Pinguin

MILCHBAR PINGUIN

Auch der Pinguin freut sch auf Ostern: Im Traditionscafé beginnen Tage des Osterwochenendes mit festlich geschmückten Schlemmer-Büfetts. Bereits Karfreitag und am Samstag wird zum luxuriösen Familienfrühstück im kinderfreundlichen Ambiente eingeladen. Frische Obstsalate, Wurst- und Käseplatten, Müsli und Joghurt, knackfrische Salate, sowie warme Speisen und süße Desserts verwöhnen den Genießergaumen.

Zu den Feiertagen hat sich Konditorin Katharina besonders verführerische Süßigkeiten ausgedacht: feine Ostertorten und frisch gebackene Lerchen ergänzen das reiche Brunch-Büfett aus der Küche. Für alle Theke-Leser hält der Pinguin noch ein kleines Extra bereit: Wer die nebenstehende Anzeige zum Brunch mitnimmt, kann sie am Sonntag und am Montag im Restaurant gegen ein Glas Prosecco zur Begrüßung einlösen. Ostern in der Milchbar ist ein Vergnügen für die ganze Familie: Dank bunter Spielecken, Still- und Wickelraum, Kinderhochstühlen und viel Platz für den Kinderwagen – vor allem im neuen Wintergarten – können Eltern und Kinder entspannt gemeinsam genießen.

Konditorin Katharina kreiert für das Oster-Büfett besondere Leckereien wie feine Torten oder die Leipziger Osterlerche. Foto: Juliane Groh

⁄ Katharinenstraße 4

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9601979

www.milch-bar-pinguin.de

Außerdem bieten wir:

den drei goldenen Haaren“ auf. Zum Muttertag begleiten MusicalMelodien den Nachmittag an der festlichen Kaffeetafel.

Am 30. April wird es wild im alten Gemäuer: Die teuflische Mischung aus Walpurgisnacht und Tanz in den Mai richtet sich an alle Tanzwütigen. Bei Einbruch der Dunkelheit tanzen die Hexen im Schlosshof um das Feuer Anschließend tanzen die Gäste selbst ab 21 Uhr im Lindenausaal bei Diskomusik in den Mai hinein. Karten sind für 29,50 Euro pro Person erhältlich.

⁄ Schlossplatz 1 04827 Machern Tel.: 034292 72079 www.schlossmachern.de Außerdem bieten wir:

05.& 06.April2015–12:00-14.00Uhr

ÖsterlichesBuffetaufSchloßMachern SovielSievertragen–eserwartetSieeinreich gedecktesBuffetmiterlesenenSpeisen. Preis:23,50€,Kinder4–12Jahre:10,75€, Kinder0–3Jahre:frei

Donnerstag,30.April2015–19:30Uhr WalpurgisnachtundTanzindenMai aufSchloßMachern EineteuflischguteMixturzurBegrüßungwartet aufSie!BeiEinbruchderDunkelheittanzendie HexenimSchloßhofumdasFeuer.Anschließend tanzenSieab21.00UhrimLindenausaalmit DiskomusikindenMaihinein PreisproPerson:29.50€

Schloßplatz1 04827Machern www.schlossmachern.de

SichernSie sich jetzt Ihre Plätze unter % 034292 72079

Sonntag,10.Mai2015-10:00–14:00Uhr Brunch–MuttertagaufSchloßMachern inklusive1GlasSekt,Kaffee,Tee,Saft, Mineralwasser.Preis:23,50€,Kinder4–12Jahre: 10,75€,Kinder0–3Jahre:frei WeitereInformationen unter www.schlossmachern.de

Zimtschnecken in Hasenform sind ein dekoratives Ostergebäck.

Foto: djd / Knack & Back

Wer herzhaft statt süß bevorzugt, designt den essbaren Schmuck für die Ostertafel einfach aus Gurken, Möhren oder Rettich: längs durchgeschnitten und eingeritzt entsteht aus dem Rettich eine stilisierte Blume. Aus einer Tomate wird mit wenigen Handgriffen ein Marienkäfer: Eine aufgesteckte schwarze Olive bildet den Kopf, grüne Pfefferkörner die Augen, für die Punkte müssen Gewürznelken herhalten.

Foto: dpa

Mediterraner Genuss zum Osterfest

BELLA VITALIA

Zu Ostern ist die Fastenzeit endlich vorbei und wie ließe sich das besser feiern als mit mediterranen Köstlichkeiten? Das Bella Vitalia ist bereit: Feines Naschwerk für das Osternest, wie die zartschmelzenden Trüffeleier und süße, österliche Spezialitäten von Drei Meister sind jetzt im Geschäft zu finden.

Für die Feiertagsschlemmerei zu Hause bietet das Team verschiedene kalte Platten mit mediterranen Käse- und Wurstspezialitäten an. Der kulinarische Genuss wie am Mittelmeer kann aber auch verschenkt werden: „Wir stellen gern mit den Kunden gemeinsam Präsente zusammen, die zu Ostern und in die Frühlingszeit passen“, so Katrin Nagel.

Und zu milden Temperaturen und Sonne passen vor allem leichte, frische Aromen – zum Beispiel der beliebte Palio Secco mit fruchtiger Note. Mit den neuen Sorten Rhabarber-Orange, Pflaume, Li-

Sonne =Freisitz

Osterzeit istSpargelzeit

Ostermontag von11-17Uhr geöffnet

Reservierung für Ostern nicht vergessen!

Familienfeiernaller Art HHH durchgängig warmeKüche HHH

essen für 3,50 ≤

D

Ostern wie am Mittelmeer genießen: Tina Röhrig (links) und Katrin Nagel beraten gern zu den mediterranen Frühlingsspezialitäten im Bella Vitalia. Foto: André Kempner

mette oder Honigmelone prickelt der Frühling im Glas.

„Zum Prosecco passen übrigens die neuen Sorten der BovettiSchokoladen. Eine ganz zarte,

Frühlingsfrisch:

weiße Schokolade mit Orangenund Zitronenkristallen oder die etwas herbere Zartbitter mit Cranberries runden den Genuss ab“, empfiehlt das Bella-Team.

Vielseitige Nashi-Birne verfeinert

Im Frühjahr bringt Obst eine angenehme Frische in viele Gerichte. Die besonders saftige NashiBirne etwa schmeckt wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Das süß-säuerlich Aroma kommt im Obstsalat oder in Smoothies gut zur Geltung. Das Aroma dieser Birne verträgt sich aber auch ausgezeichnet mit pikanten Ge-

Mediterrane Spezialitäten

Riesaer

Engelsdorf•www.bella-vitalia.net

Tel./Fax: 0341/2524653

Öffnungszeiten:

Mo.–Fr. 9:00–20:00 Uhr •Sa. 9:00–16:00 Uhr

richten: zum Beispiel zum Käseteller, eingerollt in Parmaschinken oder gedünstet als Beilage zu Wild und Geflügel.

Ursprünglich stammt die NashiBirne aus China. Der Name der Frucht stammt allerdings vom japanischen Wort für Birne: Nashi. Die Birnenfrüchte sind nahezu kugelförmig und durchgehend bron-

zefarben, erst kurz vor der Reife stellen sich sogenannte „Sonnenbäckchen“ ein. Je nach Sorte haben die Früchte eine glatte oder raue Schale, die man ohne Bedenken mitessen kann. Reife Früchte erkennen Verbraucher vor allem an einem feinen Birnenduft.

⁄ Riesaer Straße 223 04319 Leipzig Tel.: 0341 2524653 www.bella-vitalia.net

Foto: dpa

Nach dem Einkauf können sie noch über eine Woche bei Zimmertemperatur gelagert werden. Nashi-Birnen enthalten Vitamin C, Kalium, Calcium und Phosphor

Zwei Flotten „unter einem Dach“

Eine Zusammenarbeit, die sich bewährt: Seit einigen Monaten teilen sich „4233 – Das Taxi mit der Mütze“ und und das traditionsreiche 982222 Löwen Taxi eine Zentrale. Zwei Flotten „unter einem Dach“, das lohnt sich vor allem für die Fahrgäste, für die sich die Wartezeit rund um die Uhr verkürzt.

„In der Nachtschicht haben wir Zugriff auf die größte Taxiflotte in Leipzig, das heißt, die Fahrzeuge können optimal eingesetzt werden“, erklärt Hans-Jörg Brauer, Geschäftsführer beim Taxi mit der Mütze. Personal und Fahrzeuge aus einer gemeinsamen Zentrale zu organisieren, mache beide Unternehmen effizienter, finden auch Rolf Kaaden und Uwe Franz, die Vorstände von Löwen Taxi. Vermischt werden die beiden Flotten aber nicht. Nach wie vor werden alle Fahrgäste, die die Nummer 982222 wählen, vom Löwen Taxi abgeholt. Unter der Rufnummer 4233 fährt nach wie vor nur das Taxi mit der Mütze.

Bestellt wird das gewünschte Taxi weiterhin telefonisch oder online. Smartphone-Besitzer können das Taxi auch per App rufen. Gezahlt wird bar oder auf Wunsch auch mit Karte. Beide Flotten fahren in modern ausgestatteten Wagen rund um die Uhr und an 365 Tagen im Jahr – so kommen alle Fahrgäste sicher und komfortabel an ihr Ziel Dank der gemeinsamen Zentrale nun auch noch schneller

⁄ Löwen Taxi

Tel.: 0341 982222

www.loewentaxi.de

⁄ Taxi mit der Mütze

Tel.: 0341 4233

www.taxi-4233.de

„La Veganista“ in Leipzig: Tipps von Kochbuchautorin Nicole Just

Als Autorin Nicole Just in Lehmanns Buchhandlung zu Gast war, gab es neben dem erfrischenden Vortrag der passionierten Köchin auch vegane Häppchen und Schokolade. Die Enkelin eines Fleischermeisters räumte eine Stunde lang mit Vorurteilen gegenüber der veganen Lebensweise auf, gab nützliche Tipps für die Zubereitung von Tofu, Tempeh und rein pflanzlichen Desserts. Die Wahl-Berlinerin hat bereits drei Kochbücher („La Veganista“) auf den Markt gebracht, betreibt dazu einen Blog, ist Mitinhaberin eines veganen Dinnerclubs und gibt Kochkurse. Seit sie in ihrem ersten Job bei einer Internetfirma eine Kollegin kennenlernte, die sich ausschließlich vegan ernährte, ist sie von dieser Lebensweise fasziniert.

Mit trockenen Brötchen und schwarzem Kaffee startete Just

ihren veganen Weg. „Schwierig waren eigentlich nur die Reaktionen der anderen, automa-

tisch stehst du im Mittelpunkt“, berichtet sie. Am Anfang wurde jeder Schokoriegel im Supermarkt

Kleine Schweizreise für Gourmets

SWISS BREAK

„Sind Sie Feinschmecker?“ Mit dieser Frage begrüßt Carsten Beiersdorf seine Gäste gern, denn er und sein Team servieren im Swiss Break feine Schweizer Köstlichkeiten für den GourmetGaumen. Wer zum Beispiel die weichen Pommes frites mit dem einzigartigen Aroma einmal probiert hat, der findet seinen Weg immer wieder zum Restaurant in den Höfen am Brühl – für einen kulinarischen Kurztrip in die Schweizer Alpen. „Wir bieten landestypische Speisen wie Rösti in verschiedenen Variationen an, aber eben auf

unsere besondere Art“, so Beiersdorf. Die Burger mit Schweizer Käse seien ein echter Renner Sie werden nach einer selbst kreierten Rezeptur zubereitet. „Die bleibt natürlich geheim!“

Auch das Käsefondue ist inzwischen legendär geworden – und eignet sich ebenso für ein romantisches Dinner am Abend wie für ein geselliges Essen im Kreis der Kollegen oder Freunde. „Gerade am Nachmittag und Abend kommen viele Gäste zu uns, da ist eine Vorbestellung wirklich ratsam“, empfiehlt der Geschäftsführer Um ganz sicher zu gehen, einen der begehrten Tische vor dem Alpenpanorama oder am kuscheligen Kamin zu bekommen, emp-

fehlen sich Reservierungen auch für das Schweizer Frühstück ab 9 Uhr Buttergipfel, Birchermüsli und frisch gepresster Orangensaft versprechen einen wohlschmeckenden Start in den Tag.

„Wir freuen uns den ganzen Tag über auf Gourmets, die Schweizer Gastlichkeit zu schätzen wissen.“

⁄ Brühl 1 04109 Leipzig Tel.: 0341 99393846 www.swissbreak.ch

Köstlichkeiten für jeden Anlass

Die Tage werden länger, die Sonne lacht am blauen Himmel, es wird langsam wieder Biergartenwetter und das Kulturhausteam freut sich auf seine Gäste. „Wir haben wieder viele schöne Veranstaltungen im Angebot. Von Tanzveranstaltungen, Konzerten, ThemenBuffets bis zu unserem Osterfeuer für jeden ist etwas dabei. Natürlich sind wir auch ganz individuell für unsere Besucher da“, betont Geschäftsleiter Hendrik Jahn.

Das

umgedreht, oft dauerten Einkäufe mehrere Stunden. „Manchmal wurde sogar der Ladendetektiv auf mich aufmerksam“, sagt Just und lacht. Auf ihren Lesereisen trifft sie oftmals auf Menschen, die sich nicht vegan ernähren, aber neugierig sind und gern auch mal etwas Neues ausprobieren wollen. Ihnen verrät sie gern ihre Back- und Kochtipps:

Veganes Eis lässt sich ganz leicht als Fruchtsorbet herstellen. Ganz klassisch wird es mit Zucker und Früchten gemacht. Einen Schuss Sirup dazugeben, das hilft gegen das Kristallisieren. Vegan Backen – wie ersetze ich das Ei? Die Kochbuchautorin hat vier Lieblingsalternativen zur Auswahl: Natron oder Backpulver, das Prickel-Ei (Mineralwasser mit Kohlensäure), Sojajoghurt sowie Chiasamen und Leinsaat. Wenn

man vegan backt, sollte man auch nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zu fest. Keine Angst vor Klumpen, die verschwinden durch das Sprudelwasser Um Tofu richtig genießen zu können, muss die Fleischalternative gut zubereitet sein. verrät Tricks, um aus einem Naturtofu eine leckere und herzhafte Mahlzeit zu kochen. Sie friert den Tofu ein (Achtung! Er verändert seine Farbe und Konsistenz), taut ihn wieder auf und drückt ihn wie einen Schwamm aus. Das Wasser kann später als Marinade wieder verwendet werden.

⁄ Weitere Artikel zur Leipziger Gastronomie-Szene sowie das aktuelle Finerio-Gewinnspiel für einen Schlemmergutschein im Seepark Auenhain finden Leser online auf www.leipzig. finerio.de.

Willkommen in der Schweiz: Wer dieser sympathischen Kuh in den Höfen am Brühl folgt, genießt Spezialitäten vorm Alpenpanorama. Foto: Juliane Groh

Das Restaurant bietet immer frische internationale Küche und aktuelle Köstlichkeiten der Saison. Für jeden Anlass gibt es das passende Angebot. Die Kulturhausküche bietet üppige Buffets, zudem kann live in der Schauküche gekocht werden. „Ob Hochzeit, Geburtstagsfeier oder Firmenfeier, hier ist man an der richtigen Adresse. Wir machen jede Feier zum Event“, so Jahn.

Die überdachte Terrasse und der Biergarten sorgen in den warmen Monaten mit einem umfangreichen Getränke- und Speisenangebot für zufriedene Gäste. Und die können bequem unter Kastanienbäumen sitzen und die

frischen Speisen und ein frisch gezapftes Pils oder einen Cocktail genießen, unweit vom Spielplatz für die kleinen Gäste.

⁄ Thaerstraße 39

04129 Leipzig

Tel.: 0341 2231605

www.kulturhauseutritzsch.de

„La Veganista“ in Leipzig: Kochbuchautorin Nicole Just verriet bei ihrer Lesung Tipps und Tricks für die fleischfreie Küche. Foto: Regina Katzer

Ein neues Outfit für die Gose

RITTERGUTS GOSE

Da staunt selbst der Osterhase: Ab März kommt die traditionelle Ritterguts Gose im neuen Gewand daher! „15 Jahre nach dem Neubeginn wollten wir etwas frischen Wind in die alte Tradition bringen“, so Geschäftsführerin Elke Jänichen. „Wir sprechen ja nicht nur den reifen Gosefreund, sondern auch verstärkt das junge Publikum an. Und durch die gute Verbreitung, vor allem in der regionalen Gastronomie, auch in der

Leipziger Szene, kommen eben immer mehr junge Leute und natürlich auch viele Touristen in Kontakt mit dem Leipziger Nationalgetränk. Die Jüngeren bevorzugen dabei als Einstieg häufig eine der vielen bunten, fruchtigen Mixvarianten.“

Auch außerhalb der Messestadt findet die die spritzige Spezialität weiter neue Freunde. Als erste sichtbare Erfolge der Teilnahme am Bierfestival 2014 in Los Angeles sind zu den bisherigen Importländern nun auch die Schweiz und Finnland gekommen, so dass die Gose-Brauer jetzt schon ordentlich die Sudpfanne anhei-

zen, um gut für den nahenden Frühling gerüstet zu sein.

⁄ www.facebook.com/ ritterguts.gose www.leipziger-gose.com

Mit Frühlingsbeginn wirft sich auch die altbekannte Gose in ein neues, schickes Outfit.

Foto: Ritterguts Gose

Beim Eisenbahner ist was los!

TBE

Die Traditions- und Begegnungsstätte der Eisenbahner in Engelsdorf lädt auch in diesem Jahr wieder zu interessanten Veranstaltungen ein. Angriffe auf die Lachmuskeln sind dabei garantiert.

So am 21. März beim Gastspiel der „FeierVögel“. Sie haben das sächsische „Feier“ im Blut und im Hintern und musizieren nicht nur auf konventionellen Instrumenten, sondern auch mit Waschbrett, Löffel und Kuhglocken.

„Wildwest in Germany“ heißt es dann am 18. April, wenn das Spötter-Trio aus Dresden sein Programm präsentiert. Das 1993

gegründete Ensemble wird nicht nur über die Bahn „nett“ reden, sondern auch seine legendäre Angela-Merkel-Parodie zeigen. Die beiden Komiker Rolf Herricht und Hans-Joachim Preil sind unvergessen, ihr Humor zeitlos –das wollen die beiden Leipziger Norman Schaefer und Martin Gey beweisen. Beide sind am 23. Mai, 27. Juni, 18. Juli, 15. August sowie am 5. September zu Gast. Keine Frage, dass sich die TBE auch um Erlebnisse auf dem Schienenstrang kümmert: Für den 20. Juni wird zur DreiBahnen-Tour eingeladen, für den 4. Juli zur Erzgebirgsrundfahrt und für den 8. August zur Fahrt durch den Harz. Um eine rechtzeitige Reservierung wird für alle Veranstaltungen gebeten. Abfahrt ist jeweils um 6 Uhr direkt an der TBE. Musik mit viel Humor gewürzt verspricht die Lose Skiffle Gemeinschaft, die am

Osterbrunch

ThekeTipp

Lammfleisch steht zu Ostern in vielen Haushalten und zahlreichen Restaurants traditionell auf dem Speiseplan. Gute Qualität hat das Fleisch, wenn es hell- bis ziegelrot gefärbt ist. Die Fleischfasern sollten fein, kurz und nicht übermäßig mit Fett durchwachsen sein.

Kaninchenfleisch gilt seit einiger Zeit wieder als Delikatesse, vor allem zu Ostern. Wildes Kaninchen hat ein besonders aromatisch-würziges Fleisch, das magere und zarte Kaninchenfleisch aus der Zucht hat eine sehr viel hellere Farbe und einen dezenten Geschmack.

Ein gemütliches Plätzchen umrahmt von zahlreichen Eisenbahn-Utensilien finden Gäste in der TBE in Engelsdorf.

19. September zu erleben ist. Späße ohne Ende garantiert auch die Ostal-gie-Party „66 Jahre DDR“ am 7. Oktober

Foto: Bert Endruszeit

⁄ Werkstättenstraße 6

04319 Leipzig

Tel.: 0341 6510082

www.tbe-engelsdorf.de

Ostertanz und Osterbrunch

LANDGASTHOF GRASSDORF

Zu Ostern steht das Tanzbein im Landgasthof Grassdorf gar nicht mehr still: Bereits am 4. April lädt Musiker Olaf Schliebe ab 19 Uhr zum beschwingten Tanzabend in die Reithalle. Am 5. April bringt die Liveband Mister Twist ebenfalls ab 19 Uhr noch einmal richtig Schwung mit. Um sich für den

Ostertanz angemessen zu stärken, sorgt das Team vom Landgasthof für das leibliche Wohl. Der Morgen nach dem Tanz muss allerdings nicht mit einem Katerfrühstück beginnen. Auf Gut Grassdorf wird in diesem Jahr ein reichhaltiger Osterbrunch aufgetischt. Am 5. und 6. April werden die Gäste ab 10 Uhr begrüßt und können bis 14 Uhr allerhand Köstlichkeiten vom Büfett genießen. Kalte Speisen und eine Auswahl

süßer Desserts flankieren unter anderem Hauptgerichte vom frischen Wels aus Jesewitz über zarte Medaillons vom Schwein bis hin zu Enten- und Kaninchenbraten. Im Preis von 24,90 Euro sind auch alle alkoholfreien Getränke sowie Kaffee, Tee, Kakao und Sekt enthalten. Kinder von null bis vier Jahren essen kostenfrei, Kinder von fünf bis 14 Jahren zahlen einen Euro pro Lebensjahr

⁄ Am Volksgut 2 04425 Taucha

Tel.: 034298 156158

Catering: 0172 3419467 www.wulf-catering.de

Let’s twist again: Die Band Mister Twist entstaubt den Klang der Sechziger und sorgt damit für Tanzlaune.

Foto: Wulf Catering

Mit heißen Rhythmen durch den Frühling

Der Frühling wird heiß: Im April heizt die Band Karussell beim Konzert am Monarchenhügel dem Publikum ein.

WIRTSHAUS AM MONARCHENHÜGEL

Ganz egal, was der Wetterbericht zu sagen hat, auf dem Monarchenhügel in Meusdorf wird dieser Frühling mit Sicherheit heiß. So einige Parties und Live-Konzerte heizen den Besuchern des Wirtshauses im März und im April ordentlich ein.

Los geht es schon morgen, am 21. März: Bei der Meusdorfer Rocknacht sind ab 20.30 Uhr die Rockhounds zu Gast. Zwei Gitarren und eine Rockgeige – die drei Studiomusiker zeigen, dass diese außergewöhnliche Kombination auch live bestens funktioniert. Die Mischung aus Country-Sound und Southern Rock mit temperamentvollem Pop, Jazz, Folklore und ein Schuss Comedy garantieren beste Unterhaltung.

Foto:

Die kleine Sensation wartet dann im April: Kurz vor der Premiere ihres Filmes „Karussell – Vier Tage auf Hiddensee“ gibt die Band am 25. April ein Konzert im Wirtshaus. Einige ihrer Lieder gelten bis heute als Meilensteine der DDR-Rockgeschichte. Der Vorverkauf läuft bereits. Wer sich schnell seine Karte sichert, kann ab 20.30 Uhr die alten Hits der Lokalmatadoren in modernem Gewand im LiveKonzert genießen.

Eingeheizt wird hier aber auch schon zuvor, wenn auch auf eine etwas andere Art: Zu einem traditionellen Osterfeuer lädt das Wirtshaus am Monarchenhügel seine Gäste am 2. April.

⁄ Schwarzenbergweg 9 04289 Leipzig Tel.: 0341 8774251 www wirtshaus-monarchen-huegel.de

Ein feuriges Osterfest

VÁRADI CSÁRDA

Weltliche Genüsse an christlichen Feiertagen: Das Váradi Csárda lädt seine Gäste zu Húsvét ein, so heißt das Osterfest auf ungarisch. Wie zu Ostern in Ungarn geschlemmt wird, das können Gäste am 5. und 6. April jeweils von 11.30 bis 14.30 Uhr und von 17.30 bis 23 Uhr erleben.

Für die Festtagskarte hat der Chefkoch typische Speisen aus dem Land der Magyaren zusammengestellt, die zu Klängen der Folkloremusik serviert werden. Ein feuriges Vergnügen, für das sich rechtzeitige Reservierung empfiehlt.

Wer sich die ungarische Lebensfreude nach Hause holen möchte, kann sich Puszta Schnitzel, Kesselgulasch und viele weitere Spezialitäten des Hauses auch mit dem Partyservice liefern lassen. Gefeiert werden kann aber auch im Váradi Csárda. Und weil eine gute Feier gar nicht früh genug geplant werden kann, darf ab sofort für den Schulanfang im August reserviert werden. Beim Büfett für 9,99 Euro pro Gast sind die Schulanfänger selbst die Ehrengäste und bekommen alles spendiert, was sie essen und trinken. Essen so viel man will – das geht auch jeden Samstag zum Mittagsbüfett. Für 8,99 Euro pro Person wartet eine große Auswahl ungarischer Gerichte, Suppen, Salate und Desserts auf Gäste mit Appetit. Die beliebten Langósabende finden natürlich auch im Frühling statt. Langós kommt hier wieder am 27. März und am 24. April auf den Tisch.

Spannende Tage für die Topfgucker

Elegant und dennoch gemütlich ist das Restaurant auf der ersten Etage des Marriott Hotels am Hallischen Tor. Im Creme BRÜHLé wird aber nicht nur edel genossen, die Köche laden auch regelmäßig die Topfgucker hierher ein. Jeden ersten Freitag im Monat können die maximal 16 Gäste den Profi-Köchen in die Töpfe schauen, ihnen Fragen stellen und natürlich auch mal selbst Hand anlegen. Ein Vier-Gänge-Menü erwartet die Gäste passend zum Thema. Gern verrät Küchenchef Uwe Range auch den einen oder anderen Trick. Im Preis von 49 Euro pro Person sind Hauswein, alkoholfreie Getränke wie Mineralwasser und Kaffee bereits enthalten.

Am Karfreitag erwartet die Gäste ein besonderes Highlight – die jungen „Wilden“ des Hotels legen los. An diesem Tag haben die Auszubildenden das Sagen. Die angehenden Köche haben ein

leckeres Menü zusammengestellt und werden es auch eigenhändig zubereiten. Die Azubis zum Hotel- beziehungsweise Restaurantfachmann oder -frau übernehmen den Service. Dass der Nachwuchs schon einiges gelernt hat, davon können sich die Gäste am 3. April selbst überzeugen. Beginn der Veranstaltungen ist jeweils 19 Uhr Weitere Details und Termine können telefonisch

Mit ungarischen Weinen, landestypischen Spezialitäten und dem Kesselgulasch wird der Osterschmaus zum feurigen Erlebnis. Foto: Juliane Groh

oder per Mail an arlette.krueger@ marriott.com erfragt werden.

⁄ Am Hallischen Tor 1

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9653121, www restaurant-creme-bruehle.de

Ko ngress- und Ta gungsg as tr onomie

Macher n

L a n d g a s t h o f Leipziger Straße 10 D-04827Macher n Telefon: 03 42 92/63927

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Freitag: 11.00 –14.00 Uhr/ab 17.30 Uhr

Samstag: 11.00 –22.00 Uhr

Sonntag: 11.00 –15.00 Uhr

Montag +Dienstag: Ruhetage

Bitte denken Sie an die rechtzeitige Tischreservierung!

•Landgasthof •Partyservice

Komplettausstattung für Feiernaller Art

•Veranstaltungsservice •Menüdienst

•Seniorenversorgung

Frische Fischspezialitäten (wöchentlich wechselnde Angebote) dazu eine große Auswahl aus der hauseigenen Räucherei

Landpartie mit Küchenstopp

LANDGASTHOF MACHERN

Wem die eigenen vier Wände zu eng werden, der sollte einen Ausflug ins Leipziger Umland in Erwägung ziehen. Dort warten nicht nur erholsame Naturerlebnisse, sondern auch der Landgasthof Machern – und zwar mit einer deftigen Mahlzeit. Wählen können Gäste à la carte vom Festtagsbraten bis zum Räucherfisch aus der hauseigenen Räucherei. Aber Obacht: Für das Osterwochenende rät Wirtin Cathrin Stabler, rechtzeitig zu reservieren. Hier haben Gäste die (Platz-)Wahl: Sie können in der maritim dekorierten „Fischerklause“ dinieren, die bis zu 15 Gästen Platz bietet. Außerdem steht der Gastraum mit bis zu 50 Sitzplätzen zur Verfügung. Beide Räumlichkeiten eig-

Forelle „MüllerinArt“

an ZitronenTomatensalsa mit Butterkartoffeln

für nur 9,99 E

IMPRESSUM

Verlagsbeilage der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Anzeigen: Dr. Harald Weiß

Redaktion: Juliane Groh, Bert Endruszeit, Nannette Hoffmann, Patricia Liebling, Nadine Marquardt, Uta Zangemeister

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Content: dpa, djd, pixelio.de, Fotolia.com

Layout: Sonderthemen-Technik

nen sich auch für größere Feierlichkeiten.

Wer lieber zu Hause speisen möchte, kann sich die Leckereien bestellen. „Gaumenfreuden das ganze Jahr über“, verspricht Stablers Menüdienst. An 365 Tagen im Jahr werden bis zu sieben Gerichte frisch zubereitet und heiß ins Büro oder nach Hause geliefert. Die Tagesmenüs können auf www.menüdienststabler.de abgerufen werden. Nicht nur im Alltag steht Familie Stabler den Messestädtern kulinarisch zur Seite. Ob Jugendweihe, Konfirmation, Hochzeit, Grillfest oder Kongress –mit dem Partyservice macht das Team jede Feier zum Erlebnis.

⁄ Leipziger Straße 10 04827 Machern Tel.: 034292 63927 www.gasthof-machern.de

Frische Forellen von der Angel auf den Teller

Der Frühling kommt! Das heißt vor allem eines: Endlich geht es wieder raus in den Garten. Bestenfalls in Apels Garten, denn hier wird der Frühling im März mit besonders frischen Küchenkreationen begrüßt. Die frische Forelle „Müllerin Art“ für 9,99 Euro, zum Beispiel. Die könnte direkt von der Angel auf den Teller gesprungen sein – nur mit einem kleinen Umweg durch Gerd Polaceks Küche. Frühlingshafte Frische bringen ab März auch der beliebte Bärlauch und seine Freunde aus dem Kräutergarten in die Speisekarte. Und sobald er sein Köpfchen aus der Erde reckt, geht es auch dem ersten Spargel des Jahres sofort an den Kragen. Serviert wird das Stangengemüse in Apels Garten traditionell mit der hausgeschlagenen Sauce Hollandaise. Wie lecker die kulinarischen Frühlingsboten schmecken, das zeigt

die kreative Küche im Restaurant. Der Frühling kann aber mit dem Partyservice auch auf dem heimischen Tisch Einzug halten: Für Feierlichkeiten aller Art übernimmt Apels Garten gern auch Catering außer Haus.

Dennoch lohnt sich ein Ausflug ins Restaurant, denn sobald es wärmer wird, kann auf dem überdachten Freisitz wieder draußen geschlemmt werden. Dabei kommt auch für die Kinder keine Langeweile auf: Für sie gibt es eine liebevoll gestaltete Karte, die ausgemalt werden kann. Bis zum Alter von 10 Jahren essen sie außerdem kostenlos.

⁄ Kolonnadenstraße 2

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9607777 www.apels-garten.de

Von der Angel auf den Teller: Gerd Polacek (rechts) serviert ganz frische Fische.

Foto: Christian Modla

Modellieren ist angesagt: Essbare Osterdekoration

Eine farbenfrohe Dekoration ist genau das Richtige für die Ostertafel. Klassiker wie süße Lämmchen und Hasen stehen neben trendigen Cake-Pops, verziert mit kleinen Deko-Kunstwerken. Mo dellieren ist angesagt. „Farben froh, witzig, kreativ“, so umreißt Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber den Stil. So bekommt etwa ein kleiner

braver Marzipanhase überdimensionale Ohren und macht es sich mitten auf der klassischen Ostertorte gemütlich. Neben

Osternauf

X 3. bis6.April ab 11 UhrOsterspezialitätenaus derSchlossküche

X Zusätzlich Ostersonntag &Ostermontag Brunch &Ostereiersuchefür Kinder im Osterhasensaal Öffnungszeiten Schlossrestaurant:

Freitagbis Sonntagund an Feiertagen 11 Uhrbis 21 Uhr

Informationen&Reservierung: Tel. 03425816948• www.schloss-puechau.de

Moderne Cake-Pops werden zu Ostern in Möhrenform modelliert, Küken aus Marzipan geformt.

Fotos: dpa

Marzipan eignet sich auch Fondant zum Modellieren. Die weiche Zuckermasse, aus der Eier und Küken hergestellt werden, taugt zum Ausstechen. Ein besonderer Spaß für Kinder sind dreidimensionale Dekorationen. Dabei werden Figuren aus Teig, Marzipan oder Fondant geformt und anschließend verziert.

„Vom Gefühl her ist das nichts anderes als Kneten. Kinder tun

sich natürlich leicht damit“, so Schirmaier-Huber Backbuchautorin Sandra Müller kreiert ihre Osterdekoration auf der Basis von Cake-Pops. Die Kugelkuchen sind eine Kombination aus Kuchenbrösel und einer Art Buttercrememischung am Stiel. Bunt werden sie mit Glasur oder Fondantüberzug.

Für Cake-Pops in Möhrenform greift Müller auf spitze Hutförmchen zurück: „Einfach umdrehen“, lautet ihr Tipp. Orangefarbene Glasur verhilft zum fast echten Aussehen, das saftige Möhrengrün besteht aus essbaren Grashalmen aus dem Fachhandel.

Frisch auf den Tisch: Wirtin Cathrin Stabler leitet den Familienbetrieb seit über zehn Jahren. Foto: Uta Zangemeister