Theke - Der regionale Appetitmacher | Dezember 2015

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Der regionale Appetitmacher

Weihnachtlicher Genuss unterm roten Dach

SAN REMO

Von weither schon zu sehen, zu hören und dank verführerischer Düften zu riechen – die San-RemoHütten auf dem Weihnachtsmarkt sind ein Anziehungspunkt für alle Besucher. Frische Kräppelchen, Apfelringe und Quarkbällchen gibt es zu Naschen, aber auch der Hunger auf Herzhaftes wird mit Thüringer Roster gestillt. Kein Wunder also, dass unter den roten Dächern am Fürstenerker immer Hochbetrieb herrscht.

Die überaus fröhliche Stimmung erklärt sich auch von selbst: Neben rotem und weißem Winzerglühwein wird hier auch der beliebte Bombardino (ein Heißgetränk mit Eierlikör) serviert. Montags bis donnerstags lädt von 17 bis 18 Uhr die Happy Hour zum Probieren der flüssigen Einheizer.

Und eines darf dabei nicht fehlen: Fans des Kultgetränks können ihre Feuerzangenbowle nach allen Regeln der Kunst zubereiten lassen. Die Freude ist natürlich noch größer, wenn die Bowle in der Gruppe selbst zubereitet wird. Dafür gibt es in der Hütte und im Restaurant besondere Tische, an denen gebraut werden kann. Die originellen Möbel können auch gemietet werden –telefonisch, per Mail oder direkt im San Remo.

Neben all den weihnachtlichen Genüssen gibt es im Eiscafé aber nach wie vor süße und eiskalte Sünden. Die aktuelle SonderEiskarte im San Remo ist in diesem Jahr besonders schokoladig. Buon appetito!

⁄

04109 Leipzig

Tel.: 0341 2111772

www.sanremo-leipzig.de

Felice Anno Nuovo!

LA GROTTA

Durch den Advent und bis in das neue Jahr hinein auf italienische Art feiern? Das geht mitten in der Leipziger City – im La Grotta. In drei Kulissen werden über 100 verschiedene Pizzen und italienische Spezialitäten serviert. Authentisch italienisches Aroma genießen die Gäste zum Beispiel in der rustikalen Pizzeria – hier wird die Pizza noch handgemacht und am offenen Feuer mit Birkenholz gebacken. In der Mittagszeit schmecken hier Pasta- und Pizzagerichte für nur 5,90 Euro. Naschkatzen kommen mit den süßen Kreationen aus der hauseigenen Patisserie im Eiscafé ganz auf ihre Kosten. Und Gourmets genießen in der Vorweihnachtszeit die Weihnachtsmenüs, die jetzt angeboten werden, im romantischen Ambiente des Ristorantes mit Felsengrotte.

Am Silvesterabend stehen im Ristorante vier erlesene Menüs mit Fleisch und Fisch zur Wahl: Kalbsfilet in feiner Nusskruste oder Rinderfilet munden dem Fleischliebhaber. Wer Fisch bevorzugt, hat die Wahl zwischen einem Gitter verschiedener Fischfilets und Garnelen im Seeteufelmantel. Ein verführerisches Dessert aus der hauseigenen Patisserie rundet die Vier-Gänge-Menüs ab. In der Pizzeria wird derweil á la carte serviert.

Wer sich die Feiertage so versüßen möchte, sollte schnell einen der wenigen Tische reservieren. Die Weihnachts- und Silvestermenüs sowie Neuigkeiten aus dem La Grotta sind online auf der Facebookseite und der Website des Ristorante zu sehen.

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8 04109 Leipzig Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Außerdem bieten wir: Seite 14

Bekannt ist der Italiener in der Innenstadt für das besondere Ambiente der Felsengrotte (Foto links) und die urige Pizzeria (rechts oben), in der die Pizza noch im original Holzofen an Birkenholz gebacken wird (rechts unten). Fotos: La Grotta

Manche mögen’s heiß: Die neue Glühweinkönigin

Für Sarah Schmitt gehört Glühwein zur Vorweihnachtszeit. „Am liebsten trinke ich einen Riesling als Glühwein, schön verfeinert mit Zimt und Orangen plus ein bisschen Zucker“, sagt die 20-Jährige aus Konz in Rheinland-Pfalz. In diesem Jahr kann die Winzertochter in der Vorweihnachtszeit hochoffiziell mit Glühweintasse unterwegs sein: Sie ist zur neuen deutschen Glühweinkönigin ernannt worden. Vor dem großen Fest wird sie in ihrem weinrot-golden-bronzenen Dirndl und Diadem für Winzerglühwein unterwegs sein, der auf deutschen Weihnachtsmärkten in Rot und Weiß ausgeschenkt wird. Der Startschuss für ihre Amtszeit fiel mit der Krönung am 24. November auf dem Weihnachtsmarkt in Trier. Sie ist die fünfte im Amt und darf zwei Winter lang die royale Tasse heben.

Die Studentin Sarah Schmitt ist die neue deutsche Glühweinkönigin und unterstützt zwei Winter lang bundesweit den Winzerglühwein. Foto: dpa

„Viele gehen ja davon aus, dass Glühwein immer nur süß und pappig ist und man am nächsten Tag tierische Kopfschmerzen davon hat“, sagt die Studentin der

Lebensmitteltechnik. Winzerglühwein sei aber aus gutem Grundwein gemacht. „Da sollte man keine Kopfschmerzen bekommen, wenn man es nicht übertreibt.“

Beim Roten würden gerne die Rebsorten Dornfelder und Spätburgunder dafür genommen. Und beim Weißen Müller-Thurgau oder eben Riesling, sagt Schmitt. Der Trend zum Winzerglühwein habe sich verstärkt, sagt der Sprecher des Deutschen Weininstituts (DWI), Ernst Büscher. Das alkoholische Heißgetränk von Winzern werde nicht nur auf immer mehr Märkten angeboten, sondern auch im Supermarkt. Nach einer Umfrage des DWI gibt es bundesweit mindestens 60 Winzer, die eigenen Glühwein herstellen. Es gebe zunehmend auch weiße Glühweine. Etliche Winzer griffen „auf alte Hausrezepte“ zurück. Nach Angaben des Bundesverbandes Deutscher Schausteller und Marktkaufleute gehört Glühwein auf den Weihnachtsmärkten zu den umsatzstärksten Produkten.

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

familienfreundlich

Freisitz

separater Raucherbereich

Sportübertragungen Räumlichkeiten für besondere Anlässe Catering für Veranstaltungen

Mittagsangebote

vegane Angebote

W-LAN gratis

Gegen lange Gesichter unterm Baum

MÜCKENSCHLÖSSCHEN

Schon wieder ein neues paar Socken oder ein Buch, das man bereits gelesen hat. Wer lange Gesichter unterm Weihnachtsbaum vermeiden und stattdessen für Festtagsstimmung sorgen möchte, sollte einen Blick in den Veranstaltungskalender des Mückenschlösschens werfen. Für 2016 hat das Team ein spannendes Paket geschnürt. All diese Erlebnisse lassen sich prima zu Weihnachten verschenken. Einfach anrufen. Zu den Höhepunkten gehört zweifelsohne die Olsenbande. Gleich an mehreren Tagen kehrt der Kult aus Dänemark im Rahmen eines Krimi-Komödien-Dinners in fünf Gängen zurück auf die Bühne. Auf dem Programm stehen aber auch Improtheater, Valentins-Specials, Keltische Nächte oder Musik mit den Cashbags. Und wer besondere Geschmackserlebnisse ver-

Herzlich willkommen

in Ihrem SELGROS Cash & Carry Leipzig

Carry

SELGROS-Großhandelsmärkte sind auf die Bedürfnisse von Gastronomen, Kiosken, Einzelhändlern und anderen Gewerbetreibenden ausgerichtet und der ideale Profi-Partner für Sie! Wir unterstützen Sie täglich mit Angeboten, die Sie konkurrenzfähig machen sowie mit vielen Serviceleistungen von Profis für Profis.

Vielfalt für Sie!

Bei uns finden Sie mehr als 50.000 Artikel aus dem Food- und Non Food-Bereich. Sie können Ihren gesamten Warenbedarf bei uns abdecken – individuell, bequem, zeitsparend und zu fairen Preisen!

SELGROS Cash & Carry Leipzig

Maximilianallee 5 04129 Leipzig

Tel : 0341 2423-0

Fax: 0341 2423-199

Wir sind für Sie da:

Mo – Fr 6 – 22 Uhr

Sa 7 – 20 Uhr

Wirwünschen Ihnen ein Frohes Fest!

Das gesamte SELGROS-Team Leipzig freut sich auf Ihren Besuch.

Die Weihnachtsgans zählt zu den kulinarischen Klassikern am Heiligen Abend oder während der Weihnachtsfeiertage. Aber woher stammt diese Tradition eigentlich?

schenken möchte, für den ist der Schlemmer-Gutschein für den beliebten Sonntagsbrunch die richtige Wahl. Ein Höhepunkt im neuen Jahr ist das Drei-Gänge-Spar-Menü. Vom 2. Januar bis 28. Februar werden Genießer zum Preis von 24,90 Euro kulinarisch verwöhnt. Der erste Gang, Frischkäse-Mousse mit Tomatenpesto, wird gefolgt von Entrecôte vom argentinischen Angus Beef. Und zum Dessert: eine

Besondere Erlebnisse im Mückenschlösschen verschenken: zum Beispiel Karten für das Krimi-KomödienDinner mit Egon Olsen und den anderen Gaunern.

Foto: theaterdinner.eu

Variation aus Petit four, Panna cotta und Mohn-Marzipan-Eiscreme.

⁄ Waldstraße 86 04105 Leipzig Tel.: 0341 9832051 www.mueckenschloesschenleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Zu früheren Zeiten hat an diesem

Datum die Adventszeit begonnen.

Der Advent ist – ganz im Gegen-

Tatsächlich nimmt diese Gans Bezug auf eine andere: Die Weihnachtsgans geht auf den katholischen Brauch der Martinsgans zurück, die am 11. November, dem Martinstag, verzehrt wird.

satz zu heute – eine Fastenzeit gewesen, die bis Weihnachten andauerte. Heiligabend endete diese Fastenzeit. Nun wurde wieder eine Gans als Festtagsbraten zubereitet. Das besonders nahrhafte Geflügel eignete sich am besten für das Sattessen vor dem Fasten und das Fastenbrechen zu Weihnachten – und so schließt sich der Kreis.

Allerdings wird schon seit 1917 das sogenannte Adventsfasten vom katholischen Kirchenrecht nicht mehr verlangt, heute ist es sogar komplett in Vergessenheit geraten. Geblieben ist nur der schöne Brauch der Weihnachtsgans.

In vielen Familien darf das knusprige Federvieh mit Klößen und Rotkohl ebenso wenig fehlen wie der Weihnachtsbaum oder die Geschenke. Viele Restaurants bieten inzwischen sogar einen „Lieferservice“ für den Festbraten.

Ein perfektes Prosit: Fünf Fehler beim Glühwein vermeiden

Mit Glühwein kann man Gäste begeistern. Mancher denkt vielleicht: kein Problem, einfach alles rein in den Topf! Aber tatsächlich kann man auch beim Glühwein etwas falsch machen. Diese Fehler sollten für perfekten Glühweingenuss vermieden werden.

Guter Wein ist zu schade für den Glühwein? Nein. Die Qualität der Zutaten ist wichtig. Wer etwa einen lieblichen Rotwein nimmt, muss wegen der natürlichen Traubensüße nicht mehr viel nachsüßen. Statt billiger Weine werden besser Qualitätsweine verwendet. Schon für einen Preis von 2,50 bis 5 Euro sind geeignete Tropfen erhältlich.

Von den Weihnachtsmarkt-Profis lernen: Für den perfekten Glühweingenuss gilt es, typische Fehler zu vermeiden. Foto: Fotolia.com/drubig-photo

Märchenhochzeit auf dem Schloss

SCHLOSS WURZEN

Romantik wie im Märchen: Schloss Wurzen ist das älteste Schloss im deutschsprachigen Raum und bietet die perfekte Kulisse für die Traumhochzeit. Mit viel Liebe zum Detail hat Familie Wedekind diese historischen Gemäuer aus ihrem Dornröschenschlaf geholt und neu belebt. Heute locken das moderne Restaurant im historischen Am-

biente, Räumlichkeiten für Feiern und das Hotel mit 18 Zimmern zum Schlossbesuch. Darüber hinaus lassen zahlreiche Events wie das zünftige Ritteressen das Mittelalter in den Mauern des alten Schlosses wieder lebendig werden. Ein besonderes Juwel ist dabei das Trauzimmer, in dem Brautpaare den Bund fürs Leben schließen können. Das Team vom Schloss Wurzen kümmert sich um alles, was die Schlosshochzeit zu jeder

Märchenhafte Hochzeit: Das Schloss Wurzen bietet nicht nur die perfekte Kulisse, sondern auch das perfekte Programm dazu. Foto: Christian Schneider

Jahreszeit märchenhaft macht. Limousine oder Kutsche sorgen für eine standesgemäße Anreise, Tauben, Ballons, Fackeln und Feuerwerk für Höhepunkte, mittelalterliche Darbietungen, Bootsfahrten oder eine Schlossführung für beste Unterhaltung. Auch der Dom St. Marien kann eingebunden werden – als Ort der kirchlichen Trauung oder für ein Orgelkonzert. Das Programm und das verlockende Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten werden in enger Absprache mit dem Team zusammengestellt. Das Schlossrestaurant setzt auf gehobene Küche mit regionalen und internationalen Einflüssen.

⁄ Amtshof 2 04808 Wurzen Tel.: 03425 853590 www.schloss-wurzen.de

Außerdem bieten wir:

Einer der häufigsten Fehler beim Glühwein ist, dass er zu heiß gemacht wird. Unter zu viel Hitze werden allerdings die Gewürze bitter und die Fruchtaromen des Weins gehen verloren. Ideal sind 50 bis 60 Grad.

Viel hilft viel? In diesem Fall ein Trugschluss: Zu viele Gewürze können den Glühwein ungenießbar machen. Daher sollten ihre starken Aromen nicht unterschätzt werden. Gewürznelke, Zimt, Sternanis und Piment werden vorsichtig eingesetzt, um die Fruchtaromen des Weines nicht zu überdecken. Außerdem sollten die Gewürze frisch und hochwertig sein.

ab 11.30 Uhr

LA GROTTA LEIPZIG

Ein guter Glühwein braucht Zeit. Nach dem ersten Erhitzen sollte er ruhig ein paar Stunden ziehen, manche Profis lassen das Getränk sogar über Nacht stehen, damit sich alle Aromen entfalten können. Danach den Glühwein durch ein Sieb gießen, damit die Gewürze beim Trinken nicht stören. Und ganz wichtig: Den Alkoholgehalt nicht unterschätzen. Das Kopfbrummen am Tag danach kommt nicht von den Gewürzen, denn tatsächlich enthält Glühwein oft rund zwölf Prozent Alkohol. Zum Aufwärmen im Freien empfiehlt es sich, ab und zu mit alkoholfreiem Punsch abzuwechseln.

Genießen Sie italienische Spezialitäten im romantischen Ambiente einer Felsengrotte

• Weihnachts- & Silvester-Menüs

• Mittagsangebote, Pizza & Pasta ab 5,90 !

• Wochenkarte und Menüs

• italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch & Fleisch

• Geschenkgutscheine

• über 100 Pizzen & Spezialitäten im original ital. Holzofen gebacken

• hausgemachtes ital. Eis und Desserts

Genuss gewinnen mit Keller-Kalender

RATSKELLER

Im Ratskeller gibt es bei jedem Besuch etwas Neues zu erleben.

Neben den beliebten Brunches und vielen Veranstaltungen hat das Ratskeller-Team immer wieder frische Ideen auf Lager, um seine Gäste zu überraschen und zu verwöhnen.

Damit diese auch wirklich nichts verpassen, gibt es einmal im Quartal den kostenlosen Veranstaltungskalender. Hier steht alles drin, was sich das Team so ausgedacht hat: alle Brunch-Termine, Spezialaktionen zu den Feiertagen, saisonale Sonderkarten und kulinarische Höhepunkte.

Das kleine Heftchen gibt es nur zum Anfassen, nicht online. Viermal im Jahr flattert es in den Briefkasten. Wer auf dem Laufenden bleiben möchte, kann den Keller-Kalender jetzt anfordern – dazu einfach die Lieferadresse per E-Mail, per Post oder telefonisch durchgeben. Als

kleines Dankeschön für die Treue und Aufmerksamkeit der Gäste verlost das Ratskeller-Team drei Gutscheine für Genuss á la carte im Wert von 100 Euro.

⁄ Lotterstraße 1

04109 Leipzig

Tel.: 0341 1234567

www.ratskellerleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Der Kalender mit den Veranstaltungen im Ratskeller für die ersten Monate des neuen Jahres ist ab sofort erhältlich.

Foto: Ratskeller

Neueröffnung: Auf ein Käffchen ins Capa Haus

CAFÉ EIGLER

Einen neuen Ort der süßen Genüsse und Entspannung verspricht Bäcker Thomas Eigler den Leipzigern mit der Neueröffnung des Café Eigler in Kürze. Im sanierten Capa Haus steht dann wieder das gemütliche Erlebnis im Vordergrund. Serviert werden zu Kaffee- und Teespezalitäten einmalige Kuchenund Tortenkreationen direkt aus der Backstube. Herzhafte Kleinigkeiten aus dem Ofen, wie das Brötchen

DON GIOVANNI

zum Frühstück oder der Flammkuchen zum Mittag und Abend, stehen genauso auf der Karte wie verschiedene Salatteller und Suppe. All das stellt Thomas Eigler in liebevoller Handarbeit her. Sein Handwerk und die Leidenschaft für die Gastronomie wurden ihm in die Wiege gelegt: Die Familie Eigler blickt auf eine hundertjährige Tradition in der Leipziger Gastronomie zurück. Über 18 Jahre betrieb er das Café Eigler in Stötteritz. Mit dem Umzug wird alles etwas größer.

„Ich möchte einen Ort schaffen, an dem man sich einfach wohlfühlt, den Gast zum Verweilen einladen“, sagt er. Geschäftsleute beim Termin, Eltern mit Kindern, der Zeitungsleser, die besten Freundinnen beim Kaffeeklatsch oder Paare beim Date – alle sind willkommen. Mit dem Museum wird das gesamte Capa Haus 2016 offiziell eröffnet, das Café lädt aber jetzt schon zum Besuch.

⁄ Jahnallee 61

04177 Leipzig

Tel.: 0341 8772733

www.cafeeigler.de

Gerade erst angekommen, bald schon im Dienst: Ofen und Backmaschine sind Thomas Eiglers wichtigste Geräte. Foto:André Kempner

Schwartzestraße 1-3 04229 Leipzig % 03 41 / 30 88 88-0 www.don-giovanni-leipzig.de

– La Vera Cucina Italiana –Die echte italienische Esskultur!

Berühmt sind unsere Gutscheine für Candlelightdinner, Grilldinner, Kochkurse, Frühstück, Abendessen!

San Silvestro 31.12.2015 19:00 Uhr

Silvester Arrangement 52,50 € p.P

Reservierung für unsere Veranstaltung am Valentinstag 14.02.2016. Für unsere Gäste nur das Beste!

Hauseigene Entenbraterei

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»Genießen Sie ein Stückchen Heimat«

Silvesterfeier 2015/2016

Feiern Sie mit uns die letzte Nacht des Jahres !

Reservieren Sie jetzt! % 0341/5501840

geöffnet täglich ab 11.30 Uhr,durchgehend warme Küche,

Str.204,04178 Leipzig,www.schlosskrug-gundorf.de

Ein schön gedeckter Tisch im einzigartigen Wintergarten direkt vor dem Trevibrunnen, Liebesballaden von Eros Ramazotti im Hintergrund und ein edles Fünf-Gänge-Menü: Im Don Giovanni kommen Romantiker, frisch Verliebte und solche, die es noch werden wollen, voll auf ihre Kosten.

Das Candle-Light-Dinner bei dem Italiener in Kleinzschocher ist so beliebt, dass in diesem Jahr bereits das 1000. romantische Essen gefeiert wurde: Helgard und Frank Droese aus Leipzig haben den Abend zu zweit von ihren Liebsten geschenkt bekommen.

Anlässlich von Jahrestagen, Goldenen Hochzeiten, runden Geburtstagen, zum Valentinstag oder einfach als besonderes Geschenk unterm Weihnachtsbaum für den oder die Liebsten – ein Gutschein für ein Candle-Light-Dinner im Don Giovanni ist immer eine gute Wahl. Seit mehr 21 Jahren bewirtet die Familie ihre Gäste mit „la vera

Freuen sich auf das 1000. Candle-Light-Dinner im Don Giovanni: Helgard und Frank Droese haben den Abend zu zweit von ihren Liebsten geschenkt bekommen. Foto: Nadine Marquardt

cucina Italiana“ – der echten italienischen Esskultur. Im Laufe der Jahre entstanden noch ein Hotel Drei Sterne Superior, eine Kochschule sowie ein Catering-Service. Für den Silvesterabend sind noch Restkarten erhältlich. Ab 19 Uhr wird im Wintergarten ein VierGänge-Menü serviert. Und wer

nicht mehr nach Hause fahren möchte, kann die Übernachtung im Hotel gleich dazu buchen.

⁄ Schwartzestraße 1-3

04229 Leipzig

Tel.: 0341 3088880

www.don-giovanni-leipzig.de

Leser-Foto-Aktion: Ein glücklicher Gewinner

Vollkommen trocken und gut gelaunt holte sich ThekeLeser Gotthard Bach aus Wiederitzsch seinen Gewinn ab. Mit seinem Foto hat er die LeserAktion aus der Jubiläumsausgabe klar für sich entschieden. Einziger Wehmutstropfen: Beim Shooting unter der Dusche ist die Theke etwas nass geworden... Lesen konnte Gotthard Bach sie trotzdem noch und freut sich nun darauf, mit seiner Frau aus dem kalten Leipzig in die heißen „Havana Nights“ zu flüchten. Viel Vergnügen!

Foto: Juliane Groh

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Im Schlosskrug Gundorf finden die Gäste „ein Stückchen Heimat“ mit ursächsischen Spezialitäten, der hauseigenen Entenbraterei und gemütlichem Ambiente. Besonders in der Adventszeit ist der Schlosskrug einen Besuch wert. Neben winterlichen Leckereien sorgen die liebevoll geschmückten Räume für Gemütlichkeit. Wer noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk für die Liebsten ist, wird ebenfalls im Schlosskrug fündig: Am 3. und 4. Februar 2016 gastiert das Ka-

barett Sanftwut wieder im Gasthaus in Böhlitz-Ehrenberg. Nach einem üppigen Drei-Gänge-Menü, natürlich mit einer knusprigen Ente im Hauptgang, darf mit Thomas „Manni“ Störel gelacht werden. Reservierungen nimmt das Schlosskrug-Team telefonisch und persönlich entgegen.

Nur noch wenige Karten sind für die Silvesterparty zu haben. Neben einem Vier-Gänge-Menü gibt es dann einen DJ, der im Saal für eine volle Tanzfläche sorgen wird. Die Gäste können zwischen der Party im Saal mit Tanz und Musik sowie der besinnlicheren Stimmung im Restaurant hin- und herwechseln.

⁄ Leipziger Straße 204

(OT Böhlitz-Ehrenberg)

Endstelle Straßenbahnlinie 7

Tel.: 0341 5501840

www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Adventliche Wein-Impressionen

Die „WeinLeipzig“, die vom 5. bis 6. Dezember im historischen Ambiente der Alten Handelsbörse am Naschmarkt stattfindet, ist so etwas wie das jährliche Gipfeltreffen der Weingenießer in Sachsen, eine Plattform für Weinhandel und gehobene Gastronomie sowie Trendbarometer für die Öffentlichkeit. Private Besucher und Fachleute haben hier alle Möglichkeiten, die Vielfalt der deutschen und internationalen Weine zu probieren,

zu vergleichen und auf Wunsch direkt beim Erzeuger zu ordern. Renommierte Weinmacher zeigen am Samstag von 12 bis 19 Uhr und Sonntag von 12 bis 18 Uhr neue Entwicklungen und laden zu Fachgesprächen ein. Sie berichten über ihre Erfahrungen und die spezifischen Anforderungen der verschiedenen Traubensorten an Boden, Anbau und Klima. Die Teilnehmer dieser Messe sind selbstständige Winzer und Familienweingüter sowie Destillateure und Winzergenossenschaften, die nicht auf Masse, sondern auf hohe Qualität und

den unverwechselbaren Charak ter eines Weins setzen. Ein Drittel der Aussteller sind ausschließlich ökologisch und biologisch produzierende Weingüter.

Neben Wein gibt es ein abwechslungsreiches Angebot mit Tipps, Informationen und Produkten wie etwa hausgemachte Trüffelbutter, feine Olivenöle aus Italien und erlesene Feinkost. Tickets kosten an der Tageskasse 12 Euro und im Vorverkauf 9 Euro.

⁄ Naschmarkt 1, 04109 Leipzig www.weinleipzig.eu

Würzige Weihnachts-Cocktails

Aromatische Gewürze dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen:

Nelken, Zimt, Kardamom, Vanille, Pfeffer und Muskat machen nicht nur Pfefferkuchen und Lebkuchen zum Adventsgenuss. Auch Cocktails, Aperitifs und Digestifs können mit den typischen Würznoten wahre Geschmacksfeuerwerke entfachen.

Dazu werden entweder Cocktailrezepte ausgewählt, in denen die traditionsreichen Gewürze eine zentrale Rolle spielen oder zum Cocktail wird das passende, aromatische Weihnachtsgebäck gereicht. Neben Klassikern wie heißem Punsch können auf diese Weise auch andere Cocktails zu weihnachtlichen Genüssen werden.

So bringt zum beispiel ein lieblicher Mokka-Flip weihnachtliches Flair ins Glas. Pro Cocktail werden fünf Zentiliter Kaffeelikör, ein Zentiliter Sahne, ein Eigelb und Eiswürfel in den Shaker gegeben. Der Mix wird kräftig, aber nicht zu lange geschüttelt. Anschließend wird der Drink in ein Kelchglas geseiht. Die aromatische Krönung ist ein Hauch

von gemahlenem Muskat, der darüber gerieben wird. Gerade Cocktails mit Whiskycremelikör, mit Amaretto oder mit Kaka olikör harmonieren gut mit Weihnachtsgebäck. Spekulatius und Zimtsterne, Vanillekipferl und Mandelgebäck finden so ihre Begleiter. Zu diesen Cocktails gehört auch der Angels Kiss, der besonders schnell gemixt ist. Außerdem ist er gut für Gäste geeignet, weil er zeitig vorberei tet werden kann. Dazu werden vier Zentiliter dunkler Kakaolikör in eine Sektflöte gegeben.Dann wird Sahne leicht angeschlagen, so dass sie dickflüssig ist und eine etwa zwei Zentimeter hohe Schicht auf den Likör gegeben. Als Dekoration eignet sich eine eingeschnittene Kirsche am Glasrand.

Ein würziger Cocktail als Aperitif stimmt auf das Weihnachts essen ein – dabei hilft auch passende Dekoration. Foto: djd/BSI

Brunchen und Tanzen am Jahresende

BELLINI’S

Bekannt ist das Bellini's mitten auf Leipzigs zentraler Kneipenmeile vor allem für seine Cocktails. Das verwundert nicht, schließlich mixt hier der mitteldeutsche Meister Matthias Straka. Die gediegenen Cocktailabende sind an jedem Donnerstag eine kleine Institution auf dem „Drallewatsch“.

Aber auch, dass hier ausgezeichnet gespeist werden kann, hat sich längst herumgesprochen. Besonders beliebt sind die sonntäglichen Brunch-Büfetts für 14,90 Euro pro Person. Der Sonntagsbrunch wird auch in der Adventszeit wie gewohnt aufgetischt. An den Weihnachtsfeiertagen legen die Köche sogar noch zu: Am 25. und 26. Dezember lockt der Weihnachtsbrunch mit traditionel-

Das Bellini's ist für die kreativen Künste

Private Besucher und Fachleute lernen auf der „WeinLeipzig“ die Vielfalt deutscher und internationaler Tropfen kennen. Foto: weberMesse

lem Gänsebraten und kulinarischen Klassikern. Ganz ohne Stress wird von 10 bis 14 Uhr für 20,90 Euro pro Person geschlemmt – Kaffee, Tee und Säfte sind inklusive. Wer auch Heiligabend lieber nicht in der Küche verbringen möchte, kann für den Zeitraum von 12 bis 15 Uhr einen Tisch im Bellini’s reservieren. Zur besten Mittagszeit schmecken Spezialitäten aus der Weihnachtskarte mit klassischem Gänse- und Entenbraten, Wildbret und fangfrischem Fisch. Am 31. Dezember ist den ganzen Tag über für den Genuss à la carte geöffnet. Abends wird das alte Jahr dann bei der Silvesterparty mit DJ Tommy verabschiedet.

⁄ Barfußgäßchen 3 04109 Leipzig

Tel.: 0341 9617681 www.bellinis-leipzig.de

seiner Barkeeper bekannt – aber auch das Küchenteam weiß gekonnt zu verwöhnen.

Das Weihnachtsessen mit einem Rinderbraten nach Burgunder Art entspannt genießen. Foto: djd/qs-live.de

Mit guter Planung zum Genuss

Weihnachten ist das Fest der Familie, der besinnlichen Stunden und des guten Essens. Wie man stressfrei ein festliches Drei-Gänge-Menü zaubert, verrät die EU-geförderte Verbraucherkampagne „QS-live. Initiative Qualitätssicherung“. Mit der richtigen Vorbereitung bleibt genügend Zeit für entspannte Stunden in gemütlicher Runde. So einfach wie genial: Der erste Schritt zum entspannten Weihnachtsmenü ist ein sorgfältig geschriebener Einkaufszettel – am besten schon eine Woche vor dem Fest. So lässt sich der hektische Großeinkauf am Tag vor Heiligabend vermeiden. Frische Lebensmittel sollten jedoch erst kurz vor der Zubereitung besorgt werden, Fleisch am besten beim Metzger oder an der Fleischtheke vorbestellen. Bei Fleisch, Gemüse und Obst ist das blaue QS-Prüfzeichen ein Merkmal für Lebensmittel aus kontrollierter und sicherer Herkunft. Eine klare Suppe mit frischen Pil-

Probier’s mal mit Gemütlichkeit

LEIPZIGER KÄSEHAUS

Nur wenige Augenblicke genügen, schon fühlt sich der Gast des Hauses wie hineingezogen in die wohlige Atmosphäre des neuen Leipziger Käsehauses. Seitdem das Innere des Ladens in der Breitenfelder Straße in diesem Sommer komplett umgestaltet wurde, strahlen nicht nur Theke und Re-

Leipziger Käsehaus

Breitenfelder Straße 39 04155 Leipzig

Tel.: 0341 - 585 00 50 www.kaese-lehmann.de

Öffnungszeiten: Mo. - Fr 9 - 18 Uhr Sa. 9 - 12 Uhr

zen und Gemüse regt den Appetit an, lässt aber noch genug Platz für den Hauptgang. Sie lässt sich bereits am Vortag zubereiten, sodass am Festtag genügend Zeit für Hauptgericht und Nachspeise bleibt. Wer lieber mit einem frischen Salat beginnen möchte, kann beispielsweise Rucola-, Eichblattoder Feldsalat mit Granatapfel oder Parmaschinken kombinieren – der perfekte Auftakt zum Festessen. Für den Hauptgang benötigt man für vier Personen 1,2 Kilogramm Hüftfleisch vom Rind. Das Fleisch wird in einem Bräter rundherum angebraten und anschließend herausgenommen. Ein Bund klein geschnittenes Suppengrün zusammen mit zwei Esslöffeln Tomatenmark im Bräter anrösten, dann drei gewürfelte Schalotten und zwei Thymianzweige dazugeben. Mit 0,4 Liter Rinderfond und 0,4 Liter Burgunderwein (oder einem anderen kräftigen Rotwein) ablöschen und die Rinderhüfte wieder hinein-

gale regelrecht im edlen Ambiente einer urigen Berghütte.

„Bei uns kann man auch ganz entspannt kosten und eine Tasse Kaffee oder ein Gläschen Wein trinken“, erklärt Inhaberin Beate Lehmann sichtlich stolz und deutet auf die Genießer-Ecke – stilecht in Holz gehalten. Rund 350 Sorten einzigartige Delikatessen und Käse aus Eigenproduktion sowie Weine, Wildschinken oder -salami und

geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 90 Minuten im Backofen bei 160 Grad Celsius garen. Dabei das Fleisch alle 15 Minuten mit dem Sud übergießen. Für eine leckere Sauce den Sud am Schluss durch ein Sieb gießen und mit Speisestärke und Senf abbinden. Zusammen mit Kartoffeln oder Nudeln und einer Gemüsebeilage ist das Hauptgericht fertig.

Zum Abschluss des Weihnachtsmenüs gibt es einen Klassiker: Bratapfel. Zunächst entfernt man Deckel und Kerngehäuse des Apfels. Dann füllt man ihn zum Beispiel mit Marzipan, Mandelsplittern, Rosinen, Marmelade oder Zimt. Anschließend den Apfel etwa 25 Minuten in einer flachen Auflaufform bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen erhitzen – fertig. Und wer gar keine Lust auf Planung, Herkunfts-Abklärung und die Zubereitung hat, kann es sich natürlich ganz einfach machen ... und schick essen gehen.

Wir wünschen allen Gästen, Freunden und Bekannten

Frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr!

Wir bedanken uns für Ihr entgegengebrachtes Vertrauen und hoffen, Sie auch im Jahr 2016 wieder als zufriedene Gäste begrüßen zu dürfen

Ihre Familie Hiemann und Mitarbeiter

24.12. Tanzparty zu Heilig Abend mit DJ von 21 bis 02 Uhr für Leute ab 30, die keine Lust auf Fernsehen haben

26.12. Weihnachtstanz mit Live Band „Beat Boyz“

Erikenstraße 10 · 04249 Leipzig-Hartmannsdorf

% 03 41 / 4 25 32 00 www.zur-ratte.de

weitere Gaumenfreuden lassen sich hier probieren. Um dann ganz gemütlich weiter einzukaufen. Und auch die Spezialität „Leipziger Gosekäse“, die inspiriert von Tilo Jänichen und seiner Original Ritterguts Gose entstanden ist, zeigt sich in neuer Form. Der viereckige sogenannte Schmierkäse kommt „angereift“ zu Lehmanns und wird dort mit Original Ritterguts Gose veredelt. Er erhält während seiner Reifezeit regelmäßig eine „Waschung“ mit dem obergärigen, säuerlichen und leicht salzig schmeckenden Spezialbier.

⁄ Breitenfelder Straße 39 04155 Leipzig

Tel.: 0341 5850050 www.kaeserei-lehmann.de

Ab in die Genießer-Ecke: Beate Lehmann und Tilo Jänichen lassen sich Original Ritterguts Gose und Gosekäse schmecken. Foto: Nadine Marquardt

Abtanzen in der Weihnachtszeit

In der Weihnachtszeit mal so richtig abtanzen? Wer genau das vorhat, sollte sich den 24. und 26. Dezember schon mal ganz dick im Kalender anstreichen.

Denn unter dem Motto „Wir rocken Weihnachten“ lädt das traditionsreiche Restaurant „Zur Ratte“

am 24. Dezember ab 21 Uhr zur großen Ü 35 Party mit DJ ein. Der Eintritt kostet 5 Euro, um vorherige Anmeldung wird gebeten. Und am 26. Dezember lädt die Leipziger Live Band „Beatboyz“ zum Weihnachtstanz. Bei super Stimmung und heißen Rhythmen kann dann jeder das Tanzbein schwingen und die Feiertage in gepflegtem Ambiente ausklingen lassen.

Seit einem Jahr wird in der „Ratte“ auch Bier gebraut – wer diesen Gerstensaft einmal probieren möchte, kann das natürlich auch zu den Feiertagen. Den „Rattenbräu“ sollte man unbedingt mal probiert haben. Im kommenden Jahr wird es auch wieder Bierbrauseminare geben, bei denen Interessierte in geselliger Runde ihren eigenen Gerstensaft herstellen können. Wer auf den Geschmack gekommen ist und daheim zum Braumeiser werden möchte, kann in der Ratte die nötigen Zutaten kaufen.

⁄ Erikenstraße 10

04249 Leipzig

Tel.: 0341 4253200

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Allen Gästen und Freunden ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr

Silvester

17 – 22 Uhr à la carte

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Und so leuchtet die Welt langsam der Weihnacht entgegen, und der in Händen sie hält, weiß um den Segen. Matthias Claudius (1740 – 1815), dt. Dichter

Anfang Dezember – jetzt gilt es, schnellstens die letzte Nacht des Jahres zu planen. Wie soll Silvester 2015 werden? So richtig krachend und rockig oder lieber gediegen und sanft? Beides gibt es an einem

Ort: Im beschaulichen Taucha wird in diesem Jahr doppelt gefeiert.

Lustig geht es in der Mehrzweckhalle Taucha zu. Hier gibt es gute Laune von der Rock’n’Roll-Band Mister Twist. Die Band sorgt mit ihrer witzigen Art dafür, dass kein Auge trocken und kein Tanzbein still bleibt. In den Pausen hat der DJ ein offenes Ohr für Wunschmusik. Auch im Gutssaal gibt es eine Feier in das Jahr 2016. Ab 18.30 Uhr empfangen das Team vom Land-

gasthof und das Duo Take Two ihre Gäste. Zum festlichen Galabüfett erklingen sanfte Dinnermelodien. Danach geht es mit Hits der vergangenen 50 Jahre stimmungsvoll durch den Abend.

Bei beiden Silvesterfeiern gilt: Im Kartenpreis von 65 Euro für die Mehrzweckhalle beziehungsweise 79,90 Euro für das Volksgut sind Getränke sowie Büfett enthalten.

Wo sie sind, wird getanzt und gelacht: Die Jungs von Mister Twist spielen schwungvollen Rock n Roll und sind dabei auch noch ausgesprochen unterhaltsam.

Foto: Mister Twist

Und wer das Catering-Team kennt, weiß: Hier wird nur das Beste in Sachen Fleisch und Fisch, kalte Platten und Desserts aufgetafelt. Die Karten gibt es im Landgasthof.

⁄ Am Volksgut 2 04425 Taucha Tel.: 034298 156158 Catering: 0172 3419467 www.wulf-catering.de

Mitten in der City ins neue Jahr rocken und rollen

MORITZBASTEI

Mit handgemachtem Rock‘n‘Roll und Disco in das neue Jahr hinein feiern – das bietet Europas schönster Studentenclub seinen Besuchern am 31. Dezember. Die Moritzbastei öffnet ab 19 Uhr die Pforten zu ihren berühmten Gewölben. Im Herzen der City bietet die unterirdische Location genügend Platz für alle Partygäste.

Wir wünschen FROHE WEIHNACHTEN!

Sie benötigen noch eine Geschenkidee zu Weihnachten?

Wie wäre es mit einem Gutschein vom LAGOVIDA Ferienresort k Übernachten k Schlemmen k Feiern k Egal, zu welchem Anlass.

Informationen/ Buchung unter:

LAGOVIDA Ferienresort am Störmthaler See Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel: 034206 – 775 0

Email: info@lagovida.de

Web: www.lagovida.de

Das Weihnachtsfest im Kreise der ganzen Familie ist unbestritten eine wunderbare Tradition. Aber dem ein oder anderen stellt sich schon die Frage: Wohin mit dem ganzen Besuch? Statt des Gästesofas kann man Oma, Opa und der gesamten Verwandtschaft auch den Komfort des Ferienresorts „Lagovida“ am Störmthaler See gönnen. Die Casa Marina bietet 36 Classic- und Deluxe-Zimmer. Die Dünenhäuser direkt am Strand geben zusätzlich ein echtes Ferienfeeling.

Nicht nur über die Feiertage, auch im Advent wird es am See gemütlich. Bis zum 27. Dezember serviert das Küchenteam unter dem Motto „Geflügel: Marsch“ feine Spezialitäten von der deftigen Gans über knusprige Ente bis hin zur zarten Pute. Jeden Sonntag wird weihnachtlich gebruncht.

Herein in die weihnachtliche Stube: Im Ferienresort Lagovida werden die Gäste auch zu den Feiertagen herzlich willkommen geheißen. Foto: Lagovida

IMPRESSUM

AnzeigenSonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG

Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Anzeigen: Dr. Harald Weiß

Redaktion: Juliane Groh, Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Nannette Hoffmann, Nadine Marquardt, Uta Zangemeister

Content: dpa, djd

Kontakt:

serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Auf drei Ebenen findet die Silvesterparty statt. Hits verschiedener Genres und Zeiten werden von den DJs jeweils im Oberkeller, in der Veranstaltungstonne und in der Ratstonne aufgelegt. Die Disco wird durch Live-Musik bereichert: Die Leipziger Band „Chicken Strings“ spielt feinsten Rock‘n‘Roll in klassischer Manier. Mit Gitarre, Kontrabass und Stehschlagzeug kleiden die drei Vollblutmusiker bekannte Melodien in ein ausgesprochen tanzbares und schwungvolles neues Gewand.

Um dieses Tanzerlebnis genießen zu können, muss man übrigens kein Student sein – die „MB“ steht allen offen. In den verwinkelten Kellergewölben finden sich überall ruhigere Ecken zum Reden und Ausruhen. Hier kann sich auch mit

Snacks aus dem Bistro-Angebot gestärkt werden. Gleich zu Beginn der Feier kann sich jeder Gast ein Begrüßungsgetränk an der Bar abholen. Abenteuerlustige können um Mitternacht das Feuerwerk auf dem Augustplatz bewundern.

Beste Stimmung unter Tage:

Die Gewölbe der Moritzbastei bieten eine ganz besondere Kulisse für die Silvesterparty.

Foto: Moritzbastei

⁄ Universitätsstraße 9 04109 Leipzig Tel.: 0341 7025947

www.moritzbastei.de

Wohin nur mit dem Weihnachtsbesuch? Schwarze Trüffel – Feinschmecken mal anders

In der letzten Nacht des Jahres lässt man es noch einmal richtig krachen. Die große Silvestergala wartet mit Musik, einem Acht-Gänge-Menü und Feuerwerk um Mitternacht im Hafen der Casa Marina auf. Nur noch wenige Karten sind zu haben – eine schnelle Bestellung lohnt sich also. Nicht nur beim Brunch oder als luxuriöse Unterkunft für den Weihnachtsbesuch, sondern auch auf dem Gabentisch macht Lagovida eine gute Figur. Mit dem Wertgutschein können sich die Beschenkten über ein paar Stunden Ferien vom Alltag freuen. Eine schöne Idee – ganz besonders nach dem Trubel der Feiertage, wenn die liebe Verwandtschaft wieder weg ist.

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

die perfekte Stimmung am Abend.

DINNERSHOW

Begeisterte Gäste feierten am 20. November die Premiere der Weihnachts-Dinnershow „Viva Las Vegas“. Noch bis 31. Dezember gastiert das Showspektakel mit hochkarätigen Künstlern aus sechs Ländern im Leipziger Stadtbad. Abwechslungsreiche Unterhaltung boten beispielsweise die spanischen Künstler „Duo Challenge“, die auf Rollschuhen über die Bühne tanzten. Auch Crazy Flight aus der Ukraine konnten die Zuschauer überzeugen. Als die vier Jungs ihre Pyramiden und Wurfnummern zeigten, war Staunen angesagt. Die Lacher auf seiner Seite hatte der gebürtige Holländer Reinier Groustra als Oberkellner Egon Egli. Musikalisch sorgte Nightfever für

Mit Hits von Tina Turner bis Joe Cocker spielte sich die Leipziger Band in die Herzen des Publikums.

Zwischen den Showteilen tischte Saxonia-Catering ein erlesenes Vier-Gänge-Menü auf. Das Serviceteam vollbrachte Höchstleistungen, um die Gänge auf die Minute genau zu servieren. Die Gäste wurden mit karamellisierter Entenkeule, Maronenpüree, Servietten- und Marillenknödel sowie Apfelrotkohl und Rosenkohl verwöhnt. Für Vegetarier gab es eine Kartoffel-WirsingRolle. Bei der Aftershowparty klang der Abend gemütlich aus. Wenige Restkarten für die weiteren Shows sind jetzt noch erhältlich.

⁄ Markt 9

Tel.: 0341 52903052 www.dinnershow-leipzig.de

Nur wenige Gehminuten von der City entfernt und ein paar Meter sind es von den Toren des Rosentals: Hier lädt das lauschige italienische Restaurant Piccola Italia zu einem mediterranen Essen mit einer unverwechselbaren Gastfreundschaft ein.

Die Tageskarte wird den Gästen traditionell auf einer Tafel präsentiert, so zum Beispiel in den winterlichen Monaten kulinarische Variationen rund um die Delikatesse des schwarzen Trüffels. Nebst solcher saisonalen Leckereien werden unter anderem natürlich auch Pizza und Pasta serviert. Das Piccola Italia eignet sich aber nicht nur für gemütliche Abende unter Freunden oder der Familie. Von Montag bis Freitag wird von 11.30 bis 14.30 Uhr eine Mittagskarte angeboten. Damit wird die

Lunch-Pause mit den Kollegen fast zu einem kulinarischen Kurzurlaub in Italien. Das aufmerksame Personal sorgt für eine angenehme Atmosphäre und die typisch italienische Gastfreundschaft. Martin Wiegel vom Anästhesiezentrum Leipzig zum Beispiel kommt gern mit Sohnemann, um sich rundum kulinarisch verwöhnen zu lassen. Auch RB-Kicker Georg Teigl ist ein gern gesehener Gast bei Inhaber Bekim Kotorri und seinem Team von Piccola Italia. Aufgepasst: Der Italiener im Herzen von Leipzig ist auch eine empfehlenswerte Adresse für die Weihnachtsfeier sowie Familienfeiern, Geschäftsessen oder Firmenjubiläen.

⁄ Rosentalgasse 12 04105 Leipzig

Tel.: 0341 8792928 www.piccola-italia-leipzig.de

In fröhlicher Runde kann man die kulinarischen Köstlichkeiten im Piccola Italia am besten genießen –das wissen auch Martin Wiegel (Foto oben, Mitte) und RB-Kicker Georg Teigl (Foto rechts, links), hier mit Inhaber Bekim Kotorri.

Fotos: Piccola Italia

Vom größten Auftritt auf der Bühne bis zum kleinsten Krümel auf den Tellern: Die Premiere der Dinnershow war rundum gelungen und begeisterte.

Foto: Dieter Grundmann

Die besinnlichen Tage zwischen Weihnachten und Neujahr haben schon manchen um die Besinnung gebracht. Joachim Ringelnatz, (1883 –1934), dt. Lyriker

Italienisches Spezialitätenrestaurant

Öffnungszeiten

Montag – Samstag

11.30 – 14.30 Uhr

17.30 – 23.00 Uhr

Sonntag

11.30 – 22.00 Uhr

0341/87 92 928 piccola-italia-leipzig@web.de

Wir wünschen Ihnen eine besinnliche Weihnachtszeit & freuen uns auf Ihren nächsten Besuch.

GUT GRASSDORF

LAGOVIDA

PICCOLA ITALIA

Ohne Bauchweh herzhaft schlemmen

Die Weihnachtszeit steht nicht nur für Besinnlichkeit, Familientreffen und Kerzenschein, sondern auch für besondere kulinarische Genüsse. Ob Plätzchen, Stollen oder Braten – was unsere Zunge genießt, bereitet eine Station tiefer oft Probleme. Denn Magen und Darm können die weihnachtliche Völlerei mit Druckgefühlen, Bauchweh und Blähungen quittieren.

Damit kein schlechtes Bauchgefühl die Festfreude trübt, sollten Genießer ihr Verdauungssystem schonend behandeln und unterstützen. So fördern dem Verbraucherportal Ratgeberzentrale.de

zufolge fettige Speisen, Rohkost, Kohl, Hülsenfrüchte, Zwiebeln und mit Fructose oder mit Sorbit gesüßte Gerichte die Gasbildung im Darm. Auch Kaffee und Alkohol begünstigen einen Blähbauch. Wer bei der Zusammenstellung des Weihnachtsmenüs darauf achtet, möglichst viele ungünstige Komponenten zu meiden, trägt schon viel zur Entspannung bei. Sitzt die Familie bei Tisch, sollten sich alle Zeit nehmen. Schnellesser schlucken mehr Luft und kauen auch schlechter, so dass der Magen gleich doppelt belastet wird. Aber nicht nur das Essen, auch der

typische Weihnachtsstress kann auf den Magen schlagen. Wer darauf achtet, den Terminplan für die Feiertage nicht zu voll zu stopfen kann mehr Zeit für Entspannung einplanen. Dann kann auch der Bauch wieder zur Ruhe kommen. Stellen sich trotz allem Verdauungsprobleme ein, können sanfte Mittel Abhilfe schaffen. Bewährt bei Magen-Darm-Beschwerden hat sich etwa ArtischockenblattExtrakt. Seine Wirkkstoffe fördern die Verdauung und entspannen den aufgeblähten Bauch. Positiver Nebeneffekt: Der Fettstoffwechsel wird angekurbelt.

Foto: djd/Hepacyn-Forschung/WavebreakMediaMicro/Fotolia.com

Frischer Fisch für alle Feiertage

E. J. RUTSCHKA FISCHWAREN

Im Advent geht es in der Lindenthaler Straße 39 besonders geschäftig zu. Hier verkauft Isolde Wiesner frischen Fisch – im Laden geschlachtet oder auf Wunsch lebend. Seit 1914 finden Leipziger bei E. J. Rutschka Fischwaren alles, was das Herz begehrt – auch für die Feiertage.

Filet von Zander, Kabeljau, Rotbarsch sowie Lachs- und Goldforelle veredeln die festliche Tafel. Für das luxuriöse Dinner können Hummer vorbestellt werden – die natürlich lebend mitgenommen und zubereitet werden. Der Klassiker zum Fest ist aber Karpfen, der laut Isolde Wiesner meist „blau“ gegessen wird. „Wenn Sie den Karpfen im Gemüsesud zubereiten und etwas Essig dazugeben, wird die Haut schön blau“, empfiehlt die Fachfrau. Man könne ihn auch backen – „mit Butterflöckchen, das dauert lange, wird aber schön knusprig.“

Ist der Festschmaus ganz entspannt, ist es meistens auch der Magen.

In der Frischetheke von Isolde Wiesner finden sich zahlreiche hausgemachte Spezialitäten für festlichen Fischgenuss. Foto: Jana Detert

Sowohl zu Weihnachten als auch zur Silvesterparty machen Riesengarnelen und Austern auf dem Büfett eine gute Figur. Dazu schmecken die selbst gemachten Salate mit Matjes und Hering sowie Linsensalat mit Räucherfisch.

ter nach der Silvesterparty hat sie auch noch auf Lager: „Wir haben Rollmöpse.“

„Der ist lecker, davon koste ich immer kräftig“, lacht Isolde Wiesner. Einen guten Tipp gegen den Ka-

⁄ Lindenthaler Straße 39 04155 Leipzig Tel.: 0341 5906597 www.fischwarenrutschka.de

Weihnachtliche Geschenkidee

MARCHÉ MÖVENPICK

Glitzernde Lichter, frostige Temperaturen und Lebkuchenduft in der ganzen Stadt. Es ist ganz klar: Weihnachten steht vor der Tür! Um die stimmungsvolle Adventszeit auch kulinarisch gebührend zu genießen, empfiehlt sich ein Besuch in einem der drei Marché Mövenpick Restaurants im Zoo Leipzig. Hier erleben die Gäste asiatische Köstlichkeiten und fernöstliche Gastfreundlichkeit im Restaurant Patakan in der Tropen-Erlebniswelt Gondwanaland. Besucher entdecken die köstliche Küche Afrikas in der Kiwara-Lodge oder entspannen im stilvollen Palmenambiente im Palmensaal auf dem Gelände des historischen Konzertgartens. Alle, die auf der Suche nach Geschenken für Freunde, Familie oder Kollegen sind, werden hier ebenfalls fündig. Liebe geht bekanntlich durch den Magen – also sind unvergessliche Genussmomente im Zoo Leipzig immer eine tolle Idee.

Über einen Restaurantgutschein, zum Beispiel für ein entspanntes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch, freut sich also jeder. So kann ein Ausflug im Zoo Leipzig gestärkt und ausgeglichen beginnen.

Lebende Karpfen, Forellen u. a. Räucherware Salate Fischbrötchen

Täglich frisch

⁄ Pfaffendorfer Straße 29

04105 Leipzig

Tel.: 0341 5933490

www.marche-moevenpick.com

Der Clou: die Customer Card, eine elektronische Gutscheinkarte, ist in den drei Marché Mövenpick Restaurants im Zoo Leipzig und im Zoo Shop erhältlich und kann über www.marche-customer.com auch online bestellt werden.

Von drauß’ vom Walde kam er her. Nach seiner langen Reise vom Nordpol hat der Weihnachtsmann am vergangenen Samstag Leipzig erreicht. Mit der Eisenbahn. „Das ist nicht ganz so schnell wie mein Schlitten“, sagt der Weihnachtsmann (Alter unbekannt), „aber viel bequemer als mit den störrischen Rentieren“.

Und wo führte sein erster Weg hin? In die Schänke? In ein Café? Ins Fastfood-Restaurant? Nein. Auf den Weihnachtsmarkt natürlich! „Das ist immerhin der älteste Weihnachtsmarkt Deutschlands, da kann man sich im Advent schon mal sehen lassen“, so der bärtige Feiertags-Freund. Er sei dem ein oder anderen Tässchen Glühwein oder Punsch nicht abgeneigt und auch für die Vanillewaffeln – typisch sächsische Kalorienbomben – hätte er noch Platz unter dem roten Frack. Allerdings hat der berühmteste Mann vom Nordpol nur

kurz Zeit zum Schlemmen und Bummeln, dann geht es ans Geschenkepacken. Die Arbeit auf dem Leipziger Markt übernimmt in den kommenden Wochen einer seiner vielen Stellvertreter: Mittwochs bis sonntags wird er ab 16 Uhr auf der Marktbühne seine Sprechstunde abhalten.

Viele Wünsche sollte der Weihnachtsmarkt nicht offen lassen, denn neben dem Besuch beim total echten Weihnachtsmann warten allerlei Attraktionen auf die kleinen Besucher. Riesenrad und Märchenwald locken auf den Augustusplatz, im Salzgässchen lädt das historische Etagenkarussell zu einer Fahrt ein und in der Wichtelwerkstatt in der Katharinenstraße 2 wird gebastelt.

All unseren Gästen ein frohes Weihnachtsfest

Der Spareribs-Countdown beginnt

Weihnachtszeit und einen guten

MEXIKO DIREKT AM CLARA PARK Silvester á la carte

Wir starten ins neue Jahr mit unseren beliebten Spareribs SATT im Januar + Februar Mo. – Fr 17 – 24 Uhr

TEX-MEX-BAR-RESTAURANT Industriestraße 2 04229 Lpz.-Schleußig

Tel. 03 41 / 4 80 42 84 www.sanchopancha.de

Für seine Tex-Mex-Köstlichkeiten ist das Sancho Pancha weithin bekannt. Und die kann man natürlich auch zum Jahresausklang genießen. Nur am 24. Dezember und 1. Januar 2016 bleibt das Restaurant geschlossen, am 25. Dezember ist von 12 bis 16 Uhr geöffnet, am 26. Dezember dann wieder wie gewohnt von 12 bis 23 Uhr. Wer sich am Silvesterabend für die Feier stärken willl, kann am 31. Dezember von 16 bis 23 Uhr im Sancho Pancha vorbeischauen. Generell gilt für dieses überaus angesagte Lokal: Eine Reservierung ist unbedingt zu empfehlen. Kurz vor dem Jahreswechsel wünscht das Team des Sancho Pancha allen Gästen eine schöne

Spareribs ohne Ende können Gäste im Sancho Pancha wieder im Januar und Februar genießen.

Foto: Nadine Marquardt

Start ins neue Jahr. Und eines sei jetzt schon fest versprochen: Auch im neuen Jahr lohnt sich der Besuch im Sancho Pancha wieder ganz besonders. Im Januar und Februar heißt es nämlich traditionell: „Spareribs satt“. Die raffiniert marinierten und knusprig gegrillten Rippchen kommen bei einmal bezahlen so lange auf den Tisch, bis man wirklich richtig satt ist. Dazu passt ein frisches Corona oder Desperados.

Apropos Getränke: Täglich ist von 17.30 bis 19 Uhr und von 22 bis 23 Uhr Happy Hour – jeder Cocktail kostet dann nur 4,10 Euro.

⁄ Industriestraße 2 04229 Leipzig

Tel.: 0341 4804284 www.sanchopancha.de

Enthüllungen auf der Bühne und dem Teller

FELSENKELLER

Der Felsenkeller Leipzig, Kissed Awake Production und das Leipzig Marriott Hotel präsentieren vom 1. bis zum 12. Dezember die Dinnershow im historischen Ballhaus im Leipziger Westen. Dabei bietet das Haus den adäquaten Rahmen und ist gleichzeitig Hauptdarsteller. Ein Abend mit Burlesque, Artistik, Theater, Livemusik und einem großartigen Menü vom MarriottKüchenchef.

Wie wild war das letzte Jahrhundert in Leipzig wirklich? Die Lady Felsenkeller weiß es, denn sie hat alles miterlebt und feiert in diesem Jahr 125. Geburtstag. Doch nichts gäbe die Lady von ihrer frivolen Vergangenheit preis, wäre da nicht Reporter Ferkel Johnson, der ihre

Geheimnisse enthüllt. Auf seiner Zeitreise begleiten ihn Leipzigs erste Burlesque-Truppe, die Lipsi Lillies, Akrobatin Katrina, Kurvenstar Mitzi von Sacher und Sängerin Laura Hempel mit exzellenter musikalischer Verstärkung durch Jan Grepling und die Felsenkeller Jubilee Band.

„Unsere Bühne ist der Teller“, sagt hingegen Küchenchef Uwe Range. „Die Auseinandersetzung mit dem künstlerischen Thema der Show, hier auch mit dem schönen Saal, und die kulinarische Übersetzung –das macht großen Spaß. Wir haben uns für ein glamouröses, aber nicht abgehobenes Menü entschieden.“

⁄ Karl-Heine-Straße 32

04229 Leipzig

Tel.: 0341 1494567

www.felsenkeller-dinnershow.de

SANCHO PANCHA

Die Kunst des Genießens auf dem Land

Denkmalschmiede eröffnet À-la-carte-Restaurant in Kaditzsch

Mit ungewöhnlichen Veranstaltungsformaten hat die Denkmalschmiede Höfgen bei Grimma des Öfteren schon mal für Aufsehen gesorgt. Mit Live-Brunch, Concert-Dinner oder „Honig im Topf“ zeigte das Haus, dass es durchaus nicht nur für Hotelgäste und Gesellschaften offen ist. Jetzt, wo die Jahreszeit der rauschenden Open-Air-Feierlichkeiten vorbei ist und an den langen Abenden wieder Gemütlichkeit angesagt ist, eröffnet Hausherr Dr. Uwe Andrich im „Stregehaus“ in Kaditzsch ein À-la-carte-Restaurant mit regelmäßiger Öffnungszeit. Mit Patrick Frensch steht ein in Österreich ausgebildeter Spitzenkoch aus dem Rheinland in der Küche, der an den guten Ruf des Restaurants anknüpfen und zugleich seine Passion einer modernen, deftigen Küche mit ländlichem Esprit den Gästen nahebringen möchte.

Oase der Ruhe

Ausbrechen aus Alltagshektik, Tempowahn und Leistungsdruck gelingt am besten an Orten, die scheinbar eine eigene Zeit haben, die geschichtsträchtig sind, weil ihnen die Aura vieler Jahrhunderte anhaftet und die deshalb anders ticken.

Das Denkmalschmiede Höfgen ist so ein Ort – eine Oase, die Harmonie und Ruhe ausstrahlt. Dr. Uwe Andrich fand die Ruine des Bauernhofes in Kaditzsch vor 40 Jahren, baute das eindrucksvolle Gebäudeensemble ganz allmählich wieder auf und gab ihm eine neue Bestimmung.

Es entstanden Räume, die schöpferisches Arbeiten, Kunst und Kultur aber auch ausgelassenes Feiern ermöglichen, die den Geist der Jahrhunderte atmen und doch auf subtile Art mit moderner Technik und Komfort ausgestattet sind. Gemeinsam mit seiner Partnerin, der Grafikdesignerin Kristina Bahr, betreibt Uwe Andrich den Hof heute als Hotel und Künstlerhaus. Großzügige Freiflächen, ein wunderschöner Garten, eine Galerie und diverse Tagungsräume bieten Potenzial für unterschiedliche Veranstaltungen.

Ein Ort für kreative Geister: Die Mischung aus modern und traditionell, aus Kunst und Gemütlichkeit macht die Denkmalschmiede aus.

Adresse:

Denkmalschmiede Höfgen

Hotel und Künstlerhaus

Teichstraße 11/12

04668 Grimma-Kaditzsch

Tel.: 03437 98770

Restaurant-Öffnungszeiten:

Wintersaison:

Dienstag bis Samstag von 17.30 bis 21.30 Uhr

Am 25.12. und 26.12. mittags geöffnet.

Mit einem kleinen Team und ambitionierten Aushilfspersonal bedienen die beiden beides zugleich: das kleine familiengeführte Hotel mit individuellem Service – und die Auslotung aller Potentiale einer einzigartigen Eventlocation für Feste im großen Stil. Offenbar gelingt ihnen das – denn die Gäste sind des Lobes voll, was einschlägige Internet-Portale widerspiegeln (HRS, Booking).

Informationen und Veranstaltungen

Tischreservierung online unter www.hoefgen.de

Veranstaltungen:

Samstag, 12. Dezember 19 Uhr

„Honig im Topf“ Fünf Gänge zum Schwärmen

Bewährte Tradition und neue Akzente

„Zu meistern ist das nur mit Mut zum Wagnis, unermüdlichem Einsatz und Ideen“, meint Kristina Bahr. Dass es daran nicht mangelt, beweist der aktuell prall gefüllte Veranstaltungskalender, der vom Menü in fünf Gängen bis zum Neujahrskonzert einen breiten Bogen spannt. Ein Wagnis der besonderen Art war die jüngste Mitwirkung des Hotels bei einer Fernsehserie, die in dieser Woche bei VOX ausgestrahlt wurde. „Obwohl wir bezweifeln, dass wir damit exakt unsere Zielgruppe erreichen, hatten wir amüsante Drehtage und hoffen auf eine gewisse Resonanz“ meint Uwe Andrich dazu. Das traditionelle Concert-Dinner mit der Skiffle-Gemeinschaft ist be-

Freitag, 18. Dezember

19 Uhr

Concert-Dinner Show „Wilde Wirbeley“

Donnerstag, 31. Dezember 20 Uhr

»Halbmond Halbtrocken« Silvester-Concert-Dinner-Party

Samstag, 9. Januar 2016

17 Uhr

Neujahrskonzert Franz Vorraber, Klavier

Ausstellung:

Gudrun Petersdorff, Malerei geöffnet zu Veranstaltungen und nach Vereinbarung

Das Team heißt seine Gäste herzlich willkommen (v. l. n. r.): Patrick Frensch, Nadine Edelhoff, Dr. Uwe Andrich und Kristina Bahr.

Foto: Andreas Döring

reits ausverkauft. Restplätze gibt es noch für die Silvesterveranstaltung, die in dieser Form ein Novum ist. Der Abend beginnt mit einem erlesenen Silvesterbuffet, gefolgt von einem Konzert des Echo-Preisträgers Tobias Forster am Klavier, das den Bogen von der Klassik zum Jazz spannt. Mit Live-Musik geht es bis in die frühen Morgenstunden weiter, mitternächtliche Überraschungsmomente inklusive.

Galerie und Kaminbar, der illuminierte Hof und das offene Feuer im Garten bieten eine traumhafte Kulisse für einen ganz und gar individuellen, außergewöhnlichen Jahreswechsel. Auch an den Weihnachtsfeiertagen sind im Restaurant bereits viele Tische reserviert. Wer sich beeilt, kann noch Plätze reservieren unter www.hoefgen.de.

Das Stregehaus mit seinen kulinarischen Genüssen befindet sich gegenüber der Denkmal schmiede. Fotos: Denkmalschmiede Höfgen

Alle Jahre wieder... stehen die meisten Menschen in der Vorweihnachtszeit vor dieser einen Frage: Was schenke ich um Himmels Willen? Wer es mit der Weisheit „Liebe geht durch den Magen“ hält, hat die Antwort schon fast gefunden. Mit feinen kulinarischen Spezialitäten liegt man selten falsch – nicht alltägliche Leckereien kommen bei Genießern gut an. Und mit Spezialitäten aus fernen Ländern kann dabei sogar der Geschmackshorizont erweitert werden.

WEINHAUS VOGLER

DieneueWeinmarkefürLeipzig.

Weißwein–OrtegaausSaaleUnstrut Weißwein-undRotweintrüffel NeueLeipzigerGeschenkpakete undvielesmehrimWeinhausVogler

Weinhaus Vogler

Coppistr 97 04157Leipzig

Tel.: 034146376732

Fax: 034146378792

Mobil: 015785080175

E-Mail: info@weinhaus-vogler.de

Öffnungszeiten: Mo-Fr 13.00-18.00Uhr www.weinhaus-vogler.de

Präsentkörbe individuell gefüllt mit russischen Köstlichkeiten bietet

Lilli Schumann in ihrem Lenta-Lebensmittel-Laden an. Foto: André Kempner

Eine süffige Sinfonie im Glas

Gunda Vogler hat kaum noch eine ruhige Minute – und ist froh darüber. Denn dass die Tür ihres Weinladens am Coppiplatz kaum nocht stillsteht, hat sie vor allem ihrer eigenen Weinmarke „Leipziger Weinsinfonie“ zu verdanken. Der Wein, den sie in Zusammenarbeit mit dem Weingut Hubertus Triebe produziert, kommt ausgesprochen gut an. Das liegt sicher auch daran, dass mit der Rebsorte Ortega eine besonders seltene Traube zum Einsatz kommt. Der trockene Weiße glänzt mit einem sanften Aroma und einer frischen, fruchtigen Note. Die Leipziger Produkte von Gunda Vogler machen natürlich einen hervorragenden Eindruck auf dem weihnachtlichen Gabentisch. Ein Tipp, der Genießer rundum glücklich macht, sind die Schokoladentrüffel passend zu den Weinen.

„Die Weißweintrüffel ergänzen unsere Weinsinfonie und die Rotweintrüffel passen perfekt zum Leipziger Rotspon“, empfiehlt die Weinkennerin. Die Kombinationen sind als fertige Geschenke in einer edlen Verpackung erhältlich. Und nicht nur Weinliebhaber werden bestens bedient, auch Kaffeefreunde sind hier richtig: „Eine Rösterei aus dem Striegistal liefert losen Kaffee, den wir im

Gunda Voglers „Weinsinfonie“ ist eine beliebte Geschenkidee für Genießer –vor allem in Kombination mit passenden, handgemachten Schokoladentrüffeln.

Foto: Juliane Groh

gewünschten Mahlgrad frisch abpacken.“ Was es noch an genussvollen Leipziger Geschenkideen zu entdecken gibt, finden Interessierte beim Stöbern auf der Website www.leipzig-geschenke.de heraus.

⁄ Coppistraße 97 04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732 www.weinhaus-vogler.de

Russische Genüsse an Weihnachten

Wer in der Weihnachtszeit seinen Lieben, Freunden oder Bekannten etwas Ausgefallenes schenken möchte, sollte einen Blick in das Spezialitäten-Geschäft Lenta Lebensmittel in Paunsdorf werfen. Seit zwei Jahren bietet Lilli Schumann dort auf 600 Quadratmetern Verkaufsfläche osteuropäische Delikatessen an. „Wir führen über 4000 Artikel, angefangen von russischen Produkten bis hin zu polnischen und rumänischen Erzeugnissen, kombiniert mit

Waren des täglichen Bedarfs“, erklärt die 32-jährige Geschäftsführerin. „Natürlich darf ein umfangreiches Sortiment an frischem und vor allem regionalem Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch nicht fehlen.“ Beliebt bei den Kunden sind zum Beispiel armenischer Cognac in dekorativen Flaschen, Beluga-Vodka, schwarzer und roter Kaviar, ukrainischer Krimsekt oder russische Pralinen. Gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit füllt das Team um Lilli Schumann zahlreiche Präsentkörbe – vielfältig gemischt und individuell auf die Wünsche der Kunden abgestimmt –mit all solchen Leckereien. „Eine

Hermelinstraße 2-4, 04329 Leipzig Paunsdorf

Sie erreichen uns mit der Straßenbahn Nr 3E 7, Haltestelle Hermelinstraße! Nur eine Haltestelle vom Paunsdorf Center entfernt!

Öffnungszeiten: Mo - Fr 9:00 - 19:00; Sa 9:00 - 18:00

JEDE WOCHE NEUE ANGEBOTE UNTER: WWW.LENTALADEN.DE

tolle Geschenkidee für alle, die mit traditionellen und originellen Produkten anderen eine Freude bereiten möchten.“

Das Spezialitäten-Geschäft in Paunsdorf ist laut Schumann das einzige dieser Größe in Leipzig. Es zieht nicht nur zahlreiche russische Bürger, sondern vor allem auch Deutsche an, die auf russische Genüsse nicht verzichten wollen. Für sie nachvollziehbar. Als Wolga-Deutsche liebt sie Pelmeni, die russischen Teigtaschen.

⁄ Hermelinstraße 2 04329 Leipzig www.lentaladen.de

Angebot gültig ab 07.12. bis 12.12.15 aße! melinHer esHalt ahntraßenb eichen m S e Gezuckerte

LENTA

DEHOGA LEIPZIG informiert

Viele nützliche Ratschläge, Anregungen und die Bitte, sich ständig neu zu erfinden – das gab Referent Jürgen H. Krenzer seinen Zuhörern mit auf den Weg beim achten Seminartag für erfolgreiche Unternehmen im Gastgewerbe. Am 12. November hatten dazu IHK Leipzig und der DEHOGA Regionalverband Leipzig e.V. eingeladen. Axel Busch von Chefs Culinar kümmerte sich um die Organisation des Seminartages im Neuen Rathaus.

Nach Willkommensworten eröffnete Rita Fleischer, stellvertretende Hauptgeschäftsführerin der IHK Leipzig, den Seminartag. Uwe Albrecht, Bürgermeister und Beigeordneter für Wirtschaft und Arbeit der Stadt Leipzig, gab den Gästen zunächst einen Überblick über die Entwicklung von Tourismus und Wirtschaftsförde -

Birgit Kratochvil von der IHK Leipzig (links) und Holm Retsch (rechts) präsentieren den Apfelsherry von Jürgen H. Krenzer (Mitte).

Foto: DEHOGA Leipzig

rung in Leipzig und der Region. Hauptredner Jürgen H. Krenzer – gelernter Koch, erfolgreicher Gastwirt und Hotelier, Apfelsherry-Macher sowie Retter des Röhnschafs – überzeugte das Publikum mit unterhaltsamen Anekdoten aus seinem bisherigen Unternehmer-Alltag, berichtete über Denk-weisen, Strategien und eigenen Erfahrungen mit ungewöhnlichen Ideen – basierend auf den vier „K“: Kreativität, Konzentration, Konsequenz und Kontinuität. Im Rahmen der Veranstaltung präsentierten sich in der Wandelhalle Firmen aus der gastronomischen Branche, Verbände und Unternehmen, um dort neue Trends und Technologien zu präsentieren.

Kleiner Kraftprotz aus Südamerika

Wind, Regen, kühle Temperaturen: Um in der kalten Jahreszeit gesund und fit zu bleiben, sollte man sein Immunsystem durch viel Bewegung und eine ausgewogene Ernährung stärken. Obst und Gemüse gehören regelmäßig auf den Speiseplan. Eine ideale Ergänzung dazu sind Chia-Samen, die schon bei den Azteken und Maya in Südamerika als Grundnahrungsmittel und Heilsamen verwendet wurden. Die kleinen Körner enthalten viele gesunde Nährstoffe, machen lange satt und lassen sich vielseitig einsetzen.

„Chia-Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, zahlreichen Vitaminen und Mineralien“, erklärt Ökotrophologin Marina Semisorowa. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts mit allen essentiellen Aminosäuren seien sie gerade für Veganer und Vegetarier ein idealer Eiweißlieferant. Der große Anteil an Ballaststoffen bewirke zudem, dass der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt, die Verdauung geregelt wird und Heißhungerattacken verhindert werden.

Chia-Samen stammen von der Salbeiart „Salvia hispanica“ ab, die in Mexiko und Guatemala beheimatet ist. Chia gedeiht am besten unter tropischen und subtropischen Klimabedingungen, im

Der Kurfürst macht den Anfang

GASTHOF ZUR LANDESGRENZE

Ein neues Bild für die Sachsenstube: Im Gasthof zur Landesgrenze fand dieser Tage ein neues Bild Platz. Nicht irgend eines, sondern ein nach einem Gemälde von Lucas Cranach gefertigtes Porträt des sächsischen Kurfürsten Friedrich dem Weisen (1463 bis 1525). Der Monarch galt als wichtiger Beschützer Martin Luthers. Das Bild soll nicht das einzige seiner Art in der Sachsenstube bleiben.

„Wir wollen Schritt für Schritt hier alle sächsischen Herrscher zeigen“, kündigt Inhaber Wolfgang

Ronniger an. Die Sachsenstube ist der ideale Ort für kleinere und größere Feierlichkeiten. Am 6. Dezember wird dort zum Adventstanz geladen. Einlass ist um 15 Uhr, der Eintritt kostet fünf Euro. Dazu werden Kaffee und der beliebte hausgemachte Kuchen serviert. Um vorherige Reservierung wird gebeten.

Künftig sollen im Gasthof zur Landesgrenze übrigens noch größere Feierlichkeiten möglich sein. Der große Saal des Gasthofes wird bis Ende April 2016 umfassend ausgebaut. Schon seit über 50 Jahren fanden dort keine Festlichkeiten mehr statt, zu DDR-Zeiten diente

Chia-Samen enthalten viele wertvolle Nährstoffe und können vielseitig eingesetzt werden – in Flüssigkeit etwa quellen sie auf und gelieren. Foto: djd/Naduria

sandigen Boden und bei relativ stabiler Wasserversorgung. Bekommt die Pflanze nicht ausreichend Sonne oder Wasser, kann der Samen nicht richtig reifen und ausreichend Omega-3-Fettsäuren bilden. Hochwertiger Chia-Samen wird nach der Ernte in einem aufwendigen Verfahren sorgfältig gereinigt und ist unbelastet. Ob pur in Müslis oder Smoothies, als Zutat für Brot und Pfannkuchen oder geröstet als Topping auf dem Salat: Chia-Samen können leicht in die tägliche Ernährung eingebaut werden. Anders als Leinsamen

der Saal unter anderem als Lager für Gabelstapler-Teile. Nun soll an alte Festtraditionen angeknüpft werden.

Außerdem bieten wir:

können sie roh als ganze Samen gegessen werden und haben so gut wie keinen Eigengeschmack. Sie sollten allerdings in Maßen verwendet werden.

Inzwischen sind die Samen nicht nur im Reformhaus, sondern auch in Drogerien, Supermärkten und in Online-Shops erhältlich. Ihre Qualität ist an der Farbe zu erkennen. Reife Samen sind schwarz-grau oder weiß. Ein geringer Anteil brauner, also unreifer Samen, keine Erd- und Steinreste sowie eine glänzende Oberfläche weisen auf eine hohe Qualität hin.

Mitinhaberin Regina Ronniger mit dem Bild des sächsischen Kurfürsten Friedrich dem Weisen.

Foto: Bert Endruszeit