Theke - Der regionale Appetitmacher | September 2016

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Der regionale Appetitmacher

Na dann Prost! Julia Hecht, George Janzen und Daniela Neuberger (von links) vom Enchilada-Team stoßen auf die neue Speisekarte an.

Foto: Christian Modla

Ein Stück Italien aus dem Holzofen

LA GROTTA

Echte Pizzakenner wissen um den unvergleichlichen Geschmack der dünnen Pizza aus dem traditionellen italienischen Holzofen – wie sie im La Grotta serviert wird. Hier wird die italienische Spezialität noch bei offenem Feuer mit Birkenholz gebacken – das macht sie knusprig und sorgt für den besonderen Geschmack. Genießen können die Gäste ihre Pizzen oder Riesen-Calzonen nicht nur in der rustikalen Pizzeria, sondern auch im romantischen Ambiente des Ristorante mit der Felsengrotte. Wer lieber die Atmosphäre des Cafés oder den Freisitz mag, der kann alles auch dort genießen –bei hausgemachtem Eis und Desserts. Dafür lohnt es sich, großen Appetit mitzubringen. Neben über 100 Pizzen und Spezialitäten der italienischen Küche ist die RiesenPizza Nr. 41 ein besonderer Spaß.

Frisch aus dem original Holzofen können die Pizzen im romantischen Ristorante, der Pizzeria oder auf dem Freisitz genossen werden. Fotos: La Grotta

Vier in einer: Mit verschiedenen Belägen macht die Riesige mindestens vier Personen satt und glücklich. Und wie wäre es mit Italienurlaub in der Mittagspause?

Die Margherita mit zwei Belägen nach Wahl sowie die Mittagspasta gibt es mittags für nur 5,90 Euro. Nicht vergessen: Für Weihnachten und Silvester sollte jetzt schon reserviert werden! Mehr Informationen gibt es auf Facebook.

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Bargeldlos an jedes Ziel!

Feurig feiern wie in Mexiko

ENCHILADA

Pikant gefüllte Tortillas, saftige Steaks, würzige Spareribs, dazu leckere Cocktails: Das Enchilada in der Leipziger Innenstadt bietet seit elf Jahren hochwertige Tex-Mex-Küche in entspannter Atmosphäre – und seinen Gästen immer wieder etwas Neues und Besonderes.

Im Oktober sind das gleich zwei Dinge: Zum einen gibt es dann im Enchilada eine neue Speisekarte, die den Fokus noch mehr auf qualitativ hochwertige Tex-Mex-Küche und Streetfood legt. Zum anderen unternimmt das Restaurant eine kulinarische Reise nach Mexico City. Die Gäste können sich in der Aktionszeit auf Speisen und Getränke und weitere Überraschungen freuen, die so feurig-pikant und bunt sind, wie die pulsierende Metropole und Hauptstadt Mexikos selbst. Mit seinem ausgefallenen Ambiente und den besonderen Spezialitäten eignet sich das Enchilada für Veranstaltungen und Feierlichkeiten von Firmen, die einen ganz besonderen Abend erleben möchten. Wie wäre es dabei zum Beispiel mit einem Cocktailkurs?

Im Herbst feiert ganz Mexiko den Día de los Muertos, den „Tag de Toten“, als farbenprächtiges Volksfest zu Ehren der Verstorbenen. Dieses Motto greift das Enchilada in diesem Jahr zu seiner Silvester-Party auf. Filmmusik aus spanisch-mexikanischen Streifen sowie Songs aus den Sechzigerjahren bis heute von DJ A.L.E.X. sorgen für die passende musikalische Begleitung und Partystimmung. Der Clou in diesem Jahr: Gefeiert wird ohne Eintritt. Die 35 Euro pro Ticket sind nämlich gleichzeitig ein Verzehrgutschein für den Silvesterabend.

⁄ Richard-Wagner-Platz 1

04109 Leipzig

Tel.: 0341 3086786

https://leipzig.enchilada.de

Federweißer - und Waldpilzzeit

30.09. - 2.10. 2016 Oktoberfest (in der Reithalle)

www.wulf-catering.de

Tel.: 034298/156158

Öffnungszeiten: Mittwoch – Freitag 17.00 – 23.00 Uhr

Samstag, Sonn- und Feiertage 11.30 – 23.00 Uhr

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Maß, Spaß und Schmankerl auf historischem Gut

Fernab vom Alltagsstress lädt der Landgasthof auf dem historischen Gut Graßdorf in Taucha zur Auszeit ein. Hier verwöhnen Spezialitäten der regionalen, bürgerlichen Küche den Gaumen.

Für alle Genießer empfiehlt sich aktuell ein Federweißer. Zu dem süßen Herbstgetränk schmeckt ein hausgemachter Zwiebelkuchen besonders gut.

Auch die Zeit der Waldpilze ist im Gut Graßdorf noch nicht vorbei: So werden im September und Oktober zum Beispiel Wald-

RestauRant BieRBaR

pilze mit italienischem Weichkäse, Rumpsteak mit Waldpilzen oder Blattsalate mit gebratenen Edelpilzen angeboten Aber auch zünftige Speisen und Getränke werden im Gut

Graßdorf serviert: beim Oktoberfest in der Reithalle vom 30. September bis 2. Oktober mit viel Spaß und Unterhaltung. Dazu gibt es Original Festbier, Wildschwein am Spieß sowie bayrische und heimische Schmankerl. Am Freitag, 30. September, steigt eine 80er- und 90er-Jahre- Party mit Roman Knoblauch und Olaf Schliebe, Samstag tritt die Partyband Projekt 41 auf. Am

Willkommen„BeiHiemanns“

Täglich frische Wildgerichte & Waldpilze

Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.

Tel. 0341/52 53-0

• Fax 5 25 31 54 • Delitzscher Landstr 75 • 04158 Lpz.-Wiederitzsch www.hotel-hiemann.de / E-Mail: info@hotel-hiemann.de

Oktoberfest-Sonntag wird von 14 bis 18 Uhr eine Linedance-Party gefeiert und ab 19 Uhr heißt es großes Icefighters-Leipzig-Oktoberfest mit Spielerpräsentationen. Die Gäste können sich zudem an allen drei Tagen auf Maßkrugwettstemmen für Männer und Frauen und die Prämierung des

schönsten Wiesn-Outfits freuen. Der Eintritt ist übrigens an allen Tagen frei.

⁄ Am Volksgut 2

04425 Taucha

Tel.: 034298 156158

Catering: 0172 3419467

www.wulf-catering.de

Mit Festbier, kulinarischen Leckereien und einem bunten Programm wird auf dem Gut Graßdorf Oktoberfest gefeiert. Foto: Diana Drubig/fotolia.com

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

Sportübertragungen

Catering für Veranstaltungen

familienfreundlich

Freisitz

separater

Raucherbereich

Räumlichkeiten für besondere Anlässe

Mittagsangebote

vegane Angebote

W-LAN gratis

Scharfe Drinks für kalte Tage

Leckere Cocktails schmecken nicht nur im Sommer. Allerdings wechseln die Geschmäcker und Vorlieben mit den Jahreszeiten. Speziell für Herbst und Winter gibt es raffinierte Mixgetränke, die bei einem gemütlichen Abend mit Freunden, der nächsten Halloween-Party, Weihnachtsfeier oder am Silvesterabend für Feierlaune sorgen.

Während im Sommer vor allem leichte, frische Drinks mit Beeren, Sekt und Sommerfrüchten im Vordergrund stehen, dürfen es jetzt herbstliche Zutaten sein: Birnen, Äpfel oder Nüsse in allen Variationen bilden die ideale Basis für leckere Kreationen. Mit den

passenden Tipps lassen sich die Trend-Drinks für die kalte Jahreszeit ganz einfach selbst zubereiten – so kann der Gastgeber für einen echten Überraschungseffekt sorgen. Die Basis für herbstliche Cocktails ist ganz einfach: Dazu Püree, Saft oder Sirup von saisonalen Früchten mit passenden Spirituosen wie Wodka oder Nusslikör mischen, mit Eis auffüllen und ganz nach Geschmack genießen. Wer sich lieber alkoholfreie Drinks schmecken lässt, verzichtet auf den Alkohol und verwendet zum Beispiel Kokosmilch oder Mineralwasser –der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Voll im Trend liegen Mischungen mit einem würzigen Extra-Kick. Waren Pfeffer & Co. bis vor Kurzem noch Cocktail-Klassikern wie der Bloody Mary vorbehalten, darf es jetzt auch in anderen Drinks etwas schärfer sein – egal ob in Limonade, White Russian oder Gin Tonic. Für die spezielle Note sorgen facettenreiche, winterliche Gewürze wie Zimt und Ingwer oder Tabasco-Sauce. Die feurige Zutat verleiht den Cocktails im Handumdrehen einen besonderen Pep und garantiert im wahrsten Sinne des Wortes eine heiße Stimmung. Denn das in den Chilis enthaltene Capsaicin bringt den Kreislauf in Schwung und wärmt förmlich von innen.

Weihnachten ist das Fest der Familie, der Einkehr und Besinnung – und die Adventszeit die Zeit der Vorfreude. Damit diese auch ausgekostet werden kann, sollten kulinarische und kulturelle Aktivitäten rechtzeitig geplant werden. Das Mückenschlösschen hat in beiderlei Hinsicht einiges zu bieten. So richtet das Team nicht nur Weihnachtsfeiern für Betriebe, Familien, Vereine oder Freunde aus. Ab dem 10. November brät der Küchenchef Weihnachtsenten oder -gänse auch für zu Hause. Am 4., 11. und 18. Dezember sorgt der Adventsbrunch ab 10 Uhr für weihnachtliche Genüsse – am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag der Weihnachtsbrunch. Für Langschläfer gibt es eine späte Variante ab 13 Uhr. Wer an einer der vielen Veranstaltungen in der Weihnachtszeit teilnehmen möchte, sollte schnell sein –einige sind bereits ausverkauft. Im Programm finden sich das Weih-

Im Restaurant oder

Hause:

nachts-Impro-Theater, die Weihnachtsgeschichte nach Charles Dickens, eine Dinnershow „Krimi in fünf Gängen“ und die „Schottische Weihnacht“ sowie „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“. Kleiner Tipp: Alle Veranstaltungen lassen sich auch prima verschenken. Ebenso wie die Verzehrgutscheine, die das Mückenschlösschen anbietet.

bietet

⁄ Waldstraße 86

04105 Leipzig

Tel.: 0341 9832051

www.mueckenschloesschenleipzig.de

für zu

Das Mückenschlösschen

gebratene Weihnachtsgans und -ente auch zum Abholen an. Foto: André Kempner

Süßkartoffel: gesunde Knolle aus Mittelamerika

Ob als Pommes frites, ChipsAlternative oder als ganze Knolle in der Gemüseabteilung des Supermarkts: Die Süßkartoffel ist immer mehr auf dem Vormarsch. Nicht ohne Grund: Denn die aus Mittelamerika stammende Knolle, die auch Batate genannt wird, steckt voller guter und wichtiger Inhaltsstoffe.

Anders als es ihr Name vermuten lässt, sind Süßkartoffeln üb-

rigens nicht mit den heimischen Kartoffeln verwandt. Auch von den Inhaltsstoffen her unterscheidet sich die Süßkartoffel von der normalen Kartoffel: Sie enthält reichlich Ballaststof fe, nämlich 3,1 Gramm pro 100 Gramm, die Kartoffel hingegen nur ein Gramm. Außerdem stecken in dem Gemü se wichtige sekundäre

Pflanzenstoffe wie Anthocyane. Sie haben eine antioxidative Wirkung, das heißt, sie binden im Körper freie Radikale. Außerdem sollen sie entzündungs

Foto: dpa

Willkommen im Traditionshaus

ZILL’S TUNNEL

Direkt auf der Leipziger Kneipenmeile „Drallewatsch“ lädt Zill’s Tunnel auf seinen Freisitz ein. Genau die richtige Gelegenheit, um den Spätsommer zu genießen. Neugierig macht schon jetzt die große Geflügelkarte unter dem Motto „Allerlei vom Federvieh“, die bald der aktuellen Karte „Omas Küche“ folgt. Oder wie wäre es mit einem Kaffeeklatsch?

Auch dafür ist der Freisitz im Herzen der Stadt perfekt geeignet. So mancher Besucher der Messestadt nutzt die historische Gaststätte auch für einen erholsamen Zwischenstopp bei einer Wanderung durch die Leipziger Innenstadt. Die Kaffeepause lohnt sich: Der hauseigene Patissier Gerd Zerrenner zaubert leckere Kuchen, Torten und Desserts wie zum Beispiel hausgemachte sächsische Quarkkeulchen, Leipziger Lerchen oder Leipziger Räb-

Willkommen in der Traditionsgaststätte: Restaurantchef Sven Geyer mit seiner Mitarbeiterin Patricia Riedel.

Foto: Juliane Groh

chen. Die heimischen Traditionen werden bei Zill’s Tunnel groß geschrieben. Schließlich blickt das Gasthaus selbst auf eine bewegte Vergangenheit zurück. Schon mehrere Jahrhunderte lang bestand an dieser Stelle eine Gastwirtschaft, bis im Jahre 1841 das Lokal schließlich seinen heutigen Namen erhielt. Auf dieses Datum wird mit dem 175. Jubiläum aktuell Bezug genommen. Zill’s Tunnel ist auch ein beliebter Ort für Weihnachtsfeiern, die fünf Gasträume bieten genug Platz. An eine Reservierung sollte dabei immer rechtzeitig gedacht werden. Ein bewährter Partner ist das Restaurant auch für Feiern daheim, in der Firma oder im Garten – dafür steht das Cateringteam des Hauses bereit.

⁄ Barfußgäßchen 9 04109 Leipzig Tel.: 0341 9602078 www.zillstunnel.de

Außerdem bieten wir:

Einkaufen auf höchstem Niveau

SELGROS

Selgros verändert sich: Bereits seit August sind die Umbauarbeiten in vollem Gange. „Wir modernisieren den kompletten Markt, um unseren Kunden ein noch besseres Einkaufserlebnis zu bieten“, sagt Geschäftsleiterin Jana Messerschmidt. Außendienstleiter Michael König ergänzt: „Die bewährte Qualität

und Frische werden dann noch übersichtlicher erscheinen.“ Im neuen Selgros-Markt wird das umfangreiche Food-Sortiment in den klar strukturierten Verkaufsbereichen mit modernster Technik präsentiert. So gewährleistet die verglaste Obst- und Gemüsehalle in zwei Klimazonen optimale Haltbarkeit. Transparenz herrscht in der Fleischerei: Durch Glasscheiben haben Kunden stets einen guten Blick in den Verarbei-

hemmend und gefäßschützend wirken. Die süßlich schmeckende Knolle enthält außerdem viel Vitamin D, Beta-Carotin, sowie Eisen und Zink, erläutert der Verbraucherinforma tionsdienst

Je nach Sorte haben Süßkartoffeln eine hellbraune, rötliche oder purpurrote Schale. In der Zubereitung sind sie variabel: Sie können wie

Kartoffeln gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Praktisch ist vor allem die kurze Garzeit. Die Süßkartoffel passt gut zu anderen Gemüsesorten wie Paprika und Möhren sowie zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Pasta. Roh schmecken die gesunden Knollen zum Beispiel als Fingerfood mit Quarkdip oder fein gerieben im Salat.

Genießen Sie italienische Spezialitäten im romantischen Ambiente einer Felsengrotte

• Mittagsangebote Pizza &

• Menüs und Wochenkarte

• italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch & Fleisch

• Sommerfreisitzplätze

• Geschenkgutscheine

• über 100 Pizzen & Spezialitäten im original ital. Holzofen gebacken

• hausgemachtes ital. Eis und Desserts

reservierung % 0341 / 9 60 20 78 Barfußgässchen 9 04109

tungsbereich. Neu ist das Angebot an Dry Aged Beef aus dem Reifeschrank. Kühlelemente auf höchstem technischen Niveau ermöglichen einen komfortablen Einkauf in der Molkerei- und Käse- sowie Tiefkühlabteilung. In den Vordergrund rückt auch die neue Wein-, Sekt- und Spirituosenabteilung. Nach dem Umbau wird es einen eigenen GastroShop geben, der die Bedürfnisse der Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Einzelhandel in besonderer Weise bedient. Die Modernisierung wird voraussichtlich bis Anfang Dezember erfolgt sein.

⁄ Maximilianallee 5 04129 Leipzig Tel.: 0341 24230 www.selgros.de

Michael König und Geschäftsleiterin Jana Messerschmidt besprechen die künftige Farbgestaltung der einzelnen Bereiche im modernisierten Selgros.

Rezeptidee: Raffinierte Hirschroulade

Es kommt aus der Region, enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren und schmeckt gut: Wild steht jetzt auf dem Speiseplan vieler Deutscher weit oben. Ein raffinierte Wild-Variante ist rosa gebratene Hirschroulade mit roter Zwiebelmarmelade.

Zutaten für vier Personen: 800 g Hirschoberschale, etwa 300 g rote Zwiebeln, 30 ml Balsamico-Essig

dunkel, 30 ml roter Portwein, 200 ml Rotwein, je eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer, Lorbeer, Wacholder, Nelke, Rosmarin und Thymian nach Geschmack. Zubereitung: Oberschale in Scheiben schneiden und flach klopfen. Am besten zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie, damit die Fasern

Hier stehe ich, ich kann nicht anders!

Luther Tafeley

im Fährhaus Gruna

14. & 15.10.2016, 19 Uhr

18. & 19.11.2016, 18 Uhr

Nutzen Sie bitte unser Buchungsformular auf www.faehrhaus-gruna.de

IMPRESSUM

Anzeigen-Sonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Anzeigen: Dr. Harald Weiß

Redaktion: Nadine Marquardt, Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Juliane Groh, Ingrid Hildebrandt, Patricia Liebling, Simone Liss, Uta Zangemeister

Content: dpa, djd

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Nächste Ausgabe: 14. Oktober 2016

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 23. September 2016

So erreichen Sie uns: Telefon 0341 2181-1100 oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

nicht auseinanderreißen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. In einem Topf einen Löffel Olivenöl erwärmen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Essig, Portwein und Rotwein ablöschen. Die Kräuter und Gewürze in ein Tee-Ei geben und mit auskochen. Die Flüssigkeit reduzieren, bis fast nichts mehr da ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Jetzt die Rouladen damit bestreichen und einrollen, am besten mit einem Metallspieß, da Holz schnell verbrennt. Die Roulade auf den heißen Grill oder in die Pfan-

Gelingt einfach auf dem Grill oder in der Pfanne: rosa gebratene Hirschroulade mit roter Zwiebelmarmelade.

ne geben und von allen Seiten garen bis sie knusprig braun ist. Wenn das Fleisch innen noch leicht rosa sein soll, darf eine Kerntemperatur

Foto: djd/Kapuhs/DJV

von 60 Grad Celsius nicht überschritten werden – dazu am besten einen Kernfühler verwenden, empfiehlt der Deutsche Jagdverband.

Lachtränengarantie im Stadtbad

DINNERSHOW

In knapp zwei Monaten fällt der Startschuss für die beliebte Weihnachts-Dinnershow im Leipziger Stadtbad. Mit „Amore Mio“ feiert die fünfte Show-Auflage am 18. November ihre Premiere. Neben den traditionell hochwertigen Artistik-Einlagen wartet das Programm in diesem Jahr mit mehreren Comedy-Nummern auf. „Das Publikum in Leipzig lacht gern –das haben die Erfahrungen der letzten Jahre gezeigt. Deswegen haben wir bei der Künstlerauswahl einen stärkeren Fokus auf Comedy-Acts gelegt“, erklärt der künstlerische Leiter Guido Gentzel. Mit dabei ist unter anderem das Duo Bobby Dixon und Anoushka. Mit ihren selbst entworfenen Kostümen schlüpfen sie in die unterschiedlichsten Charaktere und reißen die Zuschauer mit Magie-, Illusions- und Fakir-Darbietungen mit, die natürlich nicht immer gelingen. Für Lachtränengarantie sorgt außerdem der russische Clown Sergej Maslennikov, der für seine eher unkonventionelle Jonglage

mit Tennisschlägern, Geigenkoffern und Notenständern bekannt ist.

Zwischen den einzelnen Showacts serviert Saxonia Catering ein weihnachtliches Vier-Gänge-Menü. Bei der anschließenden After-ShowParty mit Livemusik können die Gäste den Abend ausklingen las-

sen. Tickets gibt es ab 59 Euro an allen bekannten Vorverkaufsstellen sowie im Leipziger Central Kabarett und auf der Internetseite.

⁄ Markt 9

04109 Leipzig

Tel.: 0341 52903052

www.dinnershow-leipzig.de

Der russische Clown Sergej Maslennikov sowie das Duo Bobby Dixon und Anoushka sorgen für eindrucksvolle, spannende und witzige Momente bei der Dinnershow.

Fotos: KREAKON/Lutz Weber

Tafeln wie zu Luthers Zeiten

FÄHRHAUS GRUNA Kulinarische

Der Herbst lädt mit bunten Blättern, den noch warmen Sonnenstrahlen und milden Temperaturen zu einem Ausflug ins Fährhaus Gruna ein. Das Ausflugslokal direkt an der Mulde mit eigener Fähre ist ein idealer Anlaufpunkt für Wanderer, Radfahrer und Spaziergänger. Hier gibt es sächsische Gastlichkeit, regionale Gerichte und Natur pur zu erleben. Im Oktober erwartet die Besucher zudem ein besonderes Spektakel: In Gruna wird getafelt wie zu Zeiten Martin Luthers. Die „Luther Tafeley“ findet am 14. und 15. Oktober ab 19 Uhr sowie am 18. und 19. November ab 18 Uhr statt. Das rund dreistündige Programm mit dem Künstler SKABA als Dr. Martin Luther bietet den Gästen einen außergewöhnlichen Ohren- und Gaumenschmaus. Das FährhausTeam bereitet die Veranstaltung mit viel Liebe zum Detail vor, damit die kulinarisch-musikalische Zeitreise ein unvergesslicher Abend mit

Freunden, Kollegen oder der Familie wird. Aufgetafelt werden unter anderem Linsensüppchen und gefülltes Federvieh. Für 55 Euro pro Person sind Essen, Wein, Bier und Wasser bereits im Preis enthalten. Eine Vorbestellung ist erforderlich, der Kartenvorverkauf hat bereits begonnen.

⁄ Fährhäuser 49 04838 Gruna

Tel.: 034242 50291

www.faehrhaus-gruna.de

Appetit auf Pilze und Meer

STEIGENBERGER GRANDHOTEL

Kleiner Meer-Urlaub gewünscht?

Bitte sehr: Meeresstimmung auf dem Teller lässt sich in der letzten Septemberwoche im Steigenberger Grandhotel genießen: „Hummer, Austern, Muscheln und Me(eh)r“ lautet die kulinarische Einladung in der Brasserie. Und Appetit auf mehr kommt beim Meeresfrüchte-Risotto mit Venusmuscheln, Calamaretti und Hummer ganz bestimmt – wer will, kann sich aus verschiedenen Muschelarten auch sein eigenes Gericht zusammenstellen.

Küchenchef Sandy Bohm (links) und der neue Gastgeber Robert Lindner laden zu Pilzen und Meeresfrüchten in die Steigenberger-Brasserie ein. Foto: André Kempner

ThekeTipp

Sushi genießt auch hierzulande längst Kultstatus. Seit vielen Jahren wächst die Zahl der Liebhaber des japanischen Traditionsgerichts. Je nach Zusammenstellung unterscheidet man zwischen verschiedenen Sushi-Varianten. Am bekanntesten sind belegte Reisbällchen, Nigiri, und Reisrollen, Maki genannt. Zum Sushi-Essen gehen die meisten vorzugsweise in eine Sushi-Bar.

Aber auch das Selbermachen zuhause ist gar nicht so schwer. Besonders viel Spaß macht es, wenn man die japanischen Häppchen gemeinsam mit Freunden oder Verwandten formt.

Für die ersten Sushi-Schritte braucht es ein wenig Zubehör: eine Rollmatte aus Bambus, Essstäbchen und ein gutes Messer zum Schneiden. Zu den Grundzutaten gehören natürlich sehr

Der Oktober steht ganz im Zeichen der Pilzsaison. Was gibt es an einem kühlen Herbsttag auch Schöneres als ein Pilzgericht? Wie wäre es mit einem gebratenen Kalbskotelett mit Pilzen, Pak Choi, Kartoffelstroh mit einer Sesam-Teriyaki-Sauce?

Doch ob Pilzgerichte oder Meeresfrüchte – wer Appetit auf andere Speisen hat, findet im Steigenberger Grandhotel stets zahlreiche Alternativen à la carte.

„Essen sollte mit Liebe und Kreativität gekocht werden“, findet Küchenchef Sandy Bohm. Neu am Abend ist seine Empfehlung für ein individuell zusammengestelltes Drei-Gänge-Tagesmenü zum Preis von 45 Euro pro Person. Immer noch aktuell ist der ZweiGang-Lunch zum Preis von 17,50 Euro pro Person.

Steigenberger bittet zu Tisch und Robert Lindner, der neue Gastgeber, und sein Team freuen sich auf Feinschmecker und solche, die es bald sein werden.

⁄ Salzgässchen 6 04109 Leipzig Tel.: 0341 350581842

Liebstöckel macht Hunger auf mehr

Liebstöckel hat ein kräftiges Aroma, das an Sellerie erinnert. Das Küchengewürz fördert unter anderem die Verdauung und regt den Appetit an. Liebstöckel enthält vor allem das ätherische Öl Phthalid, außerdem Bitterstoffe, Kampfer und Harze, wie der Verbraucherinformationsdienst aid erläutert. Da Liebstöckel Krämpfe löst, sollten Schwangere damit nicht würzen – es kann sonst Wehen auslösen. Die Pflanze stammt vermutlich ursprünglich aus dem Nahen Osten und mag es warm. Als Wildpflanze gibt es sie in unseren Gefilden daher eher selten. Liebstöckel ist wegen seines Geruchs auch als Maggikraut bekannt. Tatsächlich enthält die gleichnamige Speisewürze aber gar kein Liebstöckel. Da das sellerieähnliche Aroma sehr intensiv ist, sollte es nur sparsam dosiert werden. Oft reicht schon eine Messerspitze des getrockneten Gewürzes oder wenige Teile vom frischen Blatt. Das Gewürz lässt sich gut mit Majoran, Thymian, Oregano und Zwiebeln kombinieren.

Frisch oder getrocknet: Beim Würzen sollte Liebstöckel nur sparsam verwendet werden. Foto: dpa

frischer Fisch und Gemüse – außerdem Sushi-Reis, Nori-Algenblätter, Reisessig, Sojasauce und Wasabipaste. Das Gute daran: Fast alles davon bekommt man im gut sortierten Supermarkt oder Asialaden. Ein Tipp für den Geschenketisch zu Weihnachten oder zum Geburtstag: Fertige Sushi-Startersets mit allem Zubehör gibt es ebenfalls zu kaufen, im Fachhandel oder online.

Kürbis, Kalbsleber und Kerzenschein

GLOBANA AIRPORT HOTEL

Im Herbst geht nichts über Kürbisgerichte – als Gemüse, Kuchen oder Suppe, im Salat, mit Nudeln und in vielen anderen köstlichen Varianten. Matthias Köhler, Küchenchef des Restaurants „Wintergarten“ im Globana Airport Hotel, wartet im Oktober mit feinen, frisch zubereiteten, köstlichen Gerichten auf, die

dem Gaumen und dem Herzen schmeicheln. Ob ausgewogenes, vitaminreiches Frühstücksbüfett, Lunch oder Dinner – der Küchenchef serviert regionale und internationale Köstlichkeiten wie KarottenIngwer-Süppchen, Kalbsleber mit Apfelspalten in Calvadossauce oder Lachswürfel auf gepfefferter Papaya. Dazu kredenzt er Weine von Unstrut und Saale. Für die Herbst- und Wintermonate hat

Küchenchef

um

Matthias Köhler viele Rezepte im Block: Im November dreht sich im Restaurant „Wintergarten“ alles um zart-würziges Lamm, im Dezember um vorweihnachtliche Gerichte wie Entenbrust, kandierte Äpfel und Punsch.

Das Globana Airport Hotel ist das einzige Vier-Sterne-Hotel direkt am Flughafen Leipzig/ Halle. Von dieser Klasse zeugt die Neugestaltung des Restaurants mit moderner Geradlinigkeit und zeitloser Eleganz. „Das neu gestaltete Ambiente bietet die ideale Möglichkeit, sich mit köstlichen Speisen und edlen Tropfen verwöhnen zu lassen. Ich möchte jeden einladen, sich selbst davon zu überzeugen. Das Restaurantteam um Küchenchef Matthias Köhler freut sich auf Ihren Besuch“, sagt Hotelmanagerin Katja Harazin und bittet, bei Reservierungs-Wünschen folgende Nummer zu wählen: 034204 33777.

⁄ Globana Airport Hotel

Frankfurter Str. 4, 04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 33333 www.globana-airport-hotel.de

Besuchen Sie unsere Brasserie Le Grand im Steigenberger Grandhotel Handelshof Leipzig. Feinste Küche, ausgesuchte Weine und ein außergewöhnliches Interieur.

Jeden Mittag

Wählen Sie aus allen Vor- und Hauptspeisen

2-Gänge-Business Lunch zu 17,50 € / Person

Matthias Köhler wartet im Oktober im Restaurant „Wintergarten“ mit Köstlichkeiten rund

den Kürbis auf.

Die Wildsaison hat begonnen

Wildgerichte &Waldpilze

-täglichfrisch–

Für IhreFamilienfeier die richtigeAdresse HHH durchgängig warmeKüche

Öffnungszeiten

Der Frühling ist zwar schön; doch wenn der Herbst nicht wär’, wär’ zwar das Auge satt, der Magen aber leer.

Friedrich Freiherr von Logau

Hokkaido: regional,

Wenn die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf deftige und süße Kost. Denn der Körper möchte Notreserven für die kalte Jahreszeit anlegen. Fettige Fleischgerichte, reichlich Kohlenhydrate und süße Desserts lassen nicht nur das Gewicht ansteigen, oft fehlen auch Vitamine und Mineralstoffe. Diese werden vom Immunsystem jedoch dringend benötigt, um Erkältungsviren effektiv abzuwehren. Wer die Körperpolizei unterstützen will, lädt sich daher Gemüse auf den Teller. Im Handel finden sich zahlreiche Kohlsorten – doch sie sind nicht jedermanns Sache. Auch die rote Bete findet nicht bei allen Genießern Anklang. Als Alternative und wertvolles, regional verfügbares Gemüse gilt der Kürbis. Er liefert eine große Menge an Vitamin C, enthält Kieselsäure für Haut und Haare und hat sogar mehr Carotinoide wie Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin als Karotten. Mit etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm ist Kürbisfleisch zudem sehr figurfreundlich.

Der Hokkaido-Kürbis etwa besticht mit seinem nussigen Aroma und seinen Inhaltsstoffen. Sein Nähr-

nahrhaft und einfach zuzubereiten

Der leuchtend orangefarbene Hokkaido hat bei der Zubereitung einen Vorteil gegenüber anderen Kürbissorten: Er kann mit Schale gegart und gegessen werden. Foto: dpa

stoffgehalt dürfte zwei- bis siebenmal höher liegen als der anderer Kürbissorten.

Außerdem ist er besonders praktisch zuzubereiten: Denn der

Hokkaido kann mit Schale gegart und gegessen werden. So ist zum Beispiel Ofengemüse mit Kürbisschnitzen, Möhrenstiften, Kartoffelspalten und Zwiebeln einfach

und schnell zubereitet – genauso wie ein Süppchen, verfeinert mit Sahne und garniert mit gerösteten Kürbiskernen oder exotisch mit Ingwer und Kokosmilch gewürzt.

Genussvoll feiern auf ungarische Art

VÁRADI CSÁRDA

Meteorologisch gesehen mitten im Herbst mag so mancher noch gar nicht an den Winter denken. Doch der bringt nicht nur eisige Kälte, sondern auch Gelegenheit zu feiern und zu schlemmen. So etwa bei ungarischer Live-Musik, die in das Land der Magyaren entführt. Die Váradi Csárda hält vom 2. bis 10. Dezember für Firmen- und Familienfeiern ein besonderes Angebot bereit. Gruppen ab zehn Personen können abends aus vier verschiedenen Büfett-Angeboten wählen –und das zum Sonderpreis von 11,11 Euro pro Person. Und weil die Zeit manchmal

Ob zum Lángos-Abend, zu Weihnachten oder Silvester – in der Váradi Csárda schlemmen Gäste wie die Ungarn. Foto: André Kempner

schneller vergeht, als man denkt, weist das Team der Schenke jetzt schon auf Silvester hin. Ein

ausgiebiges Schlemmer-Büfett, Sekt zum Jahreswechsel, Feuerwerk und Mitternachtssnacks so-

wie Musik der Sechzigerjahre bis heute – all das erwartet Gäste ab 19 Uhr in der Váradi Csárda. Was das kostet? 58 Euro beziehungsweise 78 Euro inklusive Hausweinen, Bier und alkoholfreien Getränken. Reservierungen werden ab sofort entgegengenommen. Wer übrigens einfach nur so mal eintauchen möchte in die Welt der ungarischen Küche, dem seien die beliebten Lángos-Abende ans Herz gelegt. Die ungarische Brotspezialität aus frittiertem Hefeteig ist wieder am 30. September und 28. Oktober zu genießen.

⁄

Arthur-Hoffmann-Straße 111 04275 Leipzig Tel.: 0341 3081638

www.varadi-csarda.de

Zart, aromatisch, wohlschmeckend und bekömmlich – so schätzen Gäste die leckeren Entengerichte von Apels Garten. Jetzt stehen die Schlemmereien rund um das Geflügel wieder im Mittelpunkt: „Ente ohne Ende –die alljährliche Lieblingsaktion unserer Gäste ist gestartet“, macht Geschäftsführer Maik Quinque Appetit auf mehr.

Den Herbstklassiker, Entenbraten mit Apfelrotkohl und hausgemachten Klößen, können Feinschmecker bis Anfang November grenzenlos genießen. „Einmal bezahlen und soviel essen, wie man möchte.“ Passend dazu: ein vollmundiger Rotwein – wenn das nicht an die Tafel lockt. Serviert werden in dem Traditionsrestaurant neben

Maik Quinque

und Küchenchef

dem Entenbraten, der Brühe oder der gebeizten Entenbrust natürlich noch viele weitere beliebte Speisen.

Trendig, cool und schmackhaft: Seeteufel und Schweinebäckchen. Auf Schlemmer-Erlebnisse kön-

nen sich Feinschmecker auch am 19. November freuen. Dann findet in der Tauchaer Mehrzweckhalle wieder der Herbstball statt – das leckere Büfett kredenzt das Cateringteam von Apels Garten. Genießen wird auch Silvester in Apels Garten groß geschrieben. Der Tipp vom Team: Plätze für das Silvestermenü rechtzeitig reservieren – damit es zum kulinarischen Abschied heißt: Jahresend(t)e gut –alles gut!

⁄ Kolonnadenstraße 2

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9607777

www.apels-garten.de

Außerdem bieten wir:

(links)

Markus Claus machen Appetit auf mehr: Ab sofort gibt es wieder Entenbraten satt. Foto: André Kempner

APELS GARTEN

bei den Gästen sind die Pizzen. Die Köche nehmen sich Zeit und belegen diese mit den frischen Zutaten. Geschnitten werden sie mit einer Schere.

SALAT & SUPPE

LEIPZIGER SALAT VOM FELD

Blattsalate, Kirschtomaten, Parmesan, Kräuterdressing, Sonnenblumenkerne 6,90

+ Champignons 2,00

+ Thunfisch und Zwiebel 3,00

+ Mozzarellabällchen 2,00

+ Putenbrust 4,90

DEFTIGER LINSENEINTOPF

Linsen, Möhren, Zwiebel, Sellerie, Kassler von der Landfleischerei

Pegau, Bauernbrot 6,90

KÜRBISCREMESUPPE

Kürbis, Sahne,Kürbiskernöl

geröstete Kürbiskerne, Bauernbrot 6,90

FLEISCH

PUTENBRUSTSTEAK

140 g von der Gönnataler Pute, Pommes frites, Rahmchampignons 12,40

+ Tomate-Mozzarella 2,50

KASSLERBRATEN

Kassler von der Landfleischerei

Pegau, Sauerkraut, gebratene Kartoffeldrillinge, Meerrettichsauce, dazu grober Senf 11,50

KÖNIGSBERGER KLOPSE

3 Hackklopse á 70g vom Schwein, gebratene Kartoffeldrillinge, Kapernsauce 10,90

VEGETARISCH & FISCH

OFENKARTOFFEL mit Kräuterquark und Salat 6,90 + 2 Matjesfilets 4,90

+ Pegauer Kasslerleberwurst 9,90

FETABURGER

Fetakäse, Mehrkornbrötchen, Tomaten, Pesto Blattsalat, Zwiebel, Pommes frites 9,80

BACKFISCH

Seelachs gebacken in Bierteig, Pommes frites, Remoulade 10,90

PIZZA

MARGHERITA

frisches Basilikum, Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan 8,90

SCHINKEN

gekochter Schinken, Champignons, Thymian, Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan 10,50

PALMENSAAL Kochschinken, marinierte Ananas, Rosmarin, Crème fraîche, Mozzarella, Parmesan 11,90

PATISSERIE & SÜSSES

Schwarzwälder-Kirsch-Torte 3,40

Schokokuchen mit Frischkäse 3,20

Qaurk-Sahne-Torte 2,90

Das hochwertig eingerichtete

Blick hinter die Kulissen: Die offene Küche ist das Highlight des Restaurant Palmensaal. Die Besucher können beobachten, wie ihre Speisen zubereitet werden. Fotos (4): Christian Modla

Knusprig-leichtes Erlebnis

Sehen, riechen, schmecken. Diese drei Sinne möchte das Restaurant Palmensaal im Zoo Leipzig bei seinen Gästen ansprechen. Echte Gastfreundschaft und die Leidenschaft für Genuss und Raffinesse verbinden sich hier zu einem besonderen Erlebnis.

Beim Eintritt in das Restaurant fallen einem sofort die riesigen Palmengewächse auf. Sie erinnern an Urlaub in der Karibik, an Kokosnüsse und azurblaues Meer.

Die Einrichtung des Saales besticht durch moderne JugendstilElemente, Möbel im Kaffeehausstil und hochwertige Materialien wie Marmor oder Messing. Gäste können nicht nur Platz nehmen, sie tauchen ein in eine Oase der Ruhe und des Genießens.

Daneben verströmt der Duft frisch zubereiteter Pizza sein südländisches Flair. Serviert wird die übrigens traditionell auf einem Holzbrett. Schneiden kann sie jeder selbst – mit einer Schere! Dabei fällt eines auf: das fantastische Knacken des hauchdünnen, knusprigen Teiges. Der erste Bissen: Gaumenfreude pur, wie in Italien. Wie der Teig für die Pizza entsteht, sie frisch belegt und im Steinofen gebacken wird, können sich die Gäste live anschauen. „Die offene Küche ist einer unserer Eckpunkte im neuen Restaurantkonzept“,

Dinnershow

Ein Löwe ist spurlos verschwunden und treibt womöglich sein Unwesen auf dem Zoogelände. Kann der engagierte Großwildexperte Baron von Lindenthal die Gemüter beruhigen? Eine abenteuerliche Löwenjagd, die zwischen Hauptgang und Dessert das historische Aquarium und Terrarium zum Schauplatz hat, sorgt in einer besonderen Dinnershow im Palmensaal für einen unterhaltsamen Abend.

⁄ Termine: 28., 29. und 30. November, Einlass: 18 Uhr, Preis: 85 Euro, Buchung unter 0341 5933377.

beschreibt Alexandra Lempe. Die Betriebsleiterin trägt für alle drei von Marché International geführten Restaurants im Zoo die Verantwortung. Zudem können die Gäste von einer saisonal wechselnden Speisekarte wählen. „Die Karte umfasst frische Salate vom Biobauern, klassische Fleisch- und Fischgerichte, leichte Suppen passend zur Jahreszeit und vegetarische Spezialitäten.“ Ein Augenschmaus sind auch die hausgemachten Pâtisserie- und Eisdelikatessen. Selbst hergestellte Limonaden und Eistees sowie Kaffeespezialitäten runden das Angebot ab.

Neben dem asiatischen „Restaurant Patakan“ im Gondwanaland und dem afrikanischen Restaurant „Kiwara-Lodge“ passt sich der Pal-

mensaal mit seiner Vielfalt an klassisch-gutbürgerlichen Gerichten den Bedürfnissen der Besucher perfekt an. „Die Pizzen sind bei unseren Gästen äußerst beliebt. Aber auch Eintopf, Heringshäckerle, Hacksteak und Roulade sind Klassiker unter den Wunschgerichten.“ Doch nicht nur zur Mittags- und Abendzeit lockt der Palmensaal mit seinen kulinarischen Genüssen. Schon zu morgendlicher Stunde öffnet das Restaurant seine Türen und bietet ein reichhaltiges Frühstücksbüfett mit frischen Backwaren, lokalen Wurst- und Käsespezialitäten, feinen Marmeladen, frisch gepressten Säften und Heißgetränke-Variationen. „Montags bis sonntags heißt es von 9 bis 11 Uhr Schlemmen was das Büfett hergibt.“ Wer stilvoll feiern möchte, dem offeriert das Restaurant ein passendes Konzept: „Von der kleinen Familienfeier mit 30 Personen über große Firmenevents mit 250 Gästen bis hin zu schillernden Hochzeiten, wir haben den passenden Rahmen für jede Gelegenheit.“ Neben dem Restaurant stehen nämlich auch die Terrasse sowie der Konzertgarten zur Verfügung.

⁄ Pfaffendorfer Straße 29 04105 Leipzig 0341 59334920 www.marche-moevenpick. com/palmensaal

Frisch auf den Tisch: Beliebt

Kulinarischer Urlaub im Herzen Leipzigs

RESTAURANT

Die mediterrane Küche hat geschmacklich viel zu bieten. Ihre wunderbaren Aromen verdankt sie tollen Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch, frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, viel frischem Fisch und knackigem Gemüse wie Aubergine, Zucchini, Fenchel, Tomate. Küchenchef Dimitrios Tzavalas versteht es wie kein Zweiter, in seinem Restaurant das Beste der Landesküchen Griechenlands und Italiens zu vereinen. Im Norden der Leipziger Innenstadt, in Löhrs Carré, genießen die Gäste abends ein köstliches, vom Chef selbst zubereitetes Din-

ner oder tagsüber ihren BusinessLunch. Hierfür lohnt sich ein Blick ins Internet, denn auf der Website steht neben der Speisekarte auch die aktuelle Mittagskarte. Gültig ist sie werktags von 10 bis 15 Uhr. Beliebt ist auch der Sonntagsbrunch im Mythos. Das reichhaltige Büfett wird von 10 bis 15 Uhr für 14,90 Euro pro Person (Kinder im Alter zwischen sechs und zehn Jahren: 8,90 Euro) aufgetischt. Auch am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag gibt’s die Chance, einen kulinarischen Urlaub im Herzen Leipzigs zu erleben. Die Kosten für den Weihnachtsbrunch liegen bei 24,90 Euro pro Person und 14,90 Euro pro Kind. Die jungen Gäste schätzen besonders

Inh. Dimitrios Tzavalas Öffnungszeiten

Mo.–Fr.: 10:00–00.00 Uhr

Samstag, Sonntag und Feiertage 11:00–00:00 Uhr

Küchenschluss 23:00 Uhr

Im Löhr´s Carré ● Humboldtstraße 18a ● 04105 Leipzig

Tel: 0341-9613564 ● Fax: 0341-9808599 ● www.mythos-leipzig.de e-Mail:info@mythos-leipzig.de●Facebook.com/mythos.restaurant.leipzig

das vielfältige Süßspeisenbüfett. Dimitrios Tzavalas empfiehlt allerdings, Plätze zu reservieren. Stichwort Empfehlung: Geburtstagsrunden, Teamtreffen und Weihnachtsfeiern stehen im Restaurant Mythos auch hoch im Kurs.

⁄ Humboldtstraße 18a

04105 Leipzig

Tel.: 0341 9613564 www.mythos-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Feste feiern in grüner Idylle

ZUM NIBELUNGEN

Biergarten & Wirtshaus „Zum Nibelungen“

Ozapft is! – Oktoberfest im Wirtshaus

7.–9 & 14.–16 Oktober 2016

Öffnungszeiten: Montag & Dienstag: Ruhetag

Mittwoch–Freitag: ab 16:00 Uhr

Samstag & Sonntag: ab 11:00 Uhr

Außerhalb der Öffnungszeiten nach Absprache

Biergarten & Wirtshaus „Zum Nibelungen“ • Nibelungenring 69a • 04279 Leipzig Tel. 01575 / 41 23 30 6 • www.zumnibelungen.de

Wenn du Essen auf dem Tisch und Liebe im Herzen hast, kannst du nie lange unglücklich sein.

Sprichwort aus Böhmen

Auf geht’s zur Wiesn: Musi, Schmankerl, Brezn, Hendl, bayrischer Obazda und Original Oktoberfestbier locken in den Leipziger Süden. Hunderte Kilometer von der Spaßhauptstadt entfernt, kommt das Oktoberfest nochmal richtig in Schwung: „O’zapft is!“ heißt es mit leicht sächsischem Zungenschlag im Biergarten und Wirtshaus Zum Nibelungen. Mitten im Gartenverein Lößnig-Dölitz gelegen, können sich Gäste auf bayrisches Ambiente freuen: Vom 7. bis 9. Oktober und vom 14. bis 16. Oktober steht der Spaß im Vordergrund. „Wer Lust auf ein zünftiges Oktoberfest hat, ist bei uns ,Nibelungen‘ genau richtig“, versprechen die „Wiesn“-Wirte Sandra Klöppel und Karsten Pohl. Geselligkeit steht auch bei den anderen Nibelungen-Festen im Vordergrund: Frische Fische, direkt vorm Gast gebraten, werden beim Fischeressen am 22. Oktoberse-

O’zapft is! Mit Musi und bayrischen

viert; am 11. November können Gäste Martinsgänse genießen, am 19. November steigt das Schlachtfest und am 31. Dezember die Silvesterfeier – Reservierung erbeten. Doch gutbürgerliche und regionale Küche oder mediterrane Köstlichkeiten munden das gesamte Jahr über – ob auf dem großen Freisitz im Grünen oder direkt im Saal, wo

bei Familien-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern bis zu 100 Personen Platz finden.

⁄ Nibelungenring 69a

KGV Gartenfreunde Lößnig-Dölitz 04279 Leipzig Tel.: 01575 4123306

www.zumnibelungen.de

Burger mit Herz und Liebe

BURGERHEART

Burgerheart – ganz viel Liebe steckt hier in jedem Produkt aber auch im Einrichtungskonzept des neuen Burgerheart-Restaurants in der Leipziger Gottschedstraße. Diese Liebe und Leidenschaft spürt man auch in jeder Geste des Geschäftsführers Philipp Schoen, wenn er begeistert über sein neues Projekt spricht. Zukünftig bieten er und sein Team leckere Burger, Sides und vieles mehr zu moderaten Preisen.

Im lässigen Ambiente mit weißen Ziegelsteinwänden und urbanen Einrichtungsgegenständen, warmen Farben und Eichenholztischen serviert man die unverwechselbaren Burgerheart-Burger: Hochwertiges Rindfleisch bei 350 Grad rosa gebraten, verschiedene Buns vom fränkischen Bäcker in den Sorten Vollkorn, Brioche und Sesam und natürlich die hausgemachten Saucen nach Geheimrezept machen

die Burger einzigartig. Selbstverständlich stehen auch einige vegetarische und vegane Varianten zur Auswahl und natürlich darf der Pulled-Pork-Burger nicht fehlen. Damit es nicht langweilig wird, bietet das Burgerheart neben der ständig aktualisierten Standardkarte auch immer saisonale und regionale „daily specials“ an. „Homemade Lemonades“ und eine

umfassende Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken runden das Genusspaket ab. Mit knapp 200 Plätzen innen und außen findet man auch mit vielen Freunden einen schönen Platz.

⁄ Gottschedstraße 11 04109 Leipzig

Tel.: 0341 24866662

www.burgerheart.com

Frische Zutaten mit Liebe zubereitet und serviert: Eva Bakatselou erfreut ihre Gäste Cornelia Schütze und Sylvia Pfaff (von links) mit Gerichten ihrer Heimat.

Foto: André Kempner

Ach, der Kaffee! Die meisten von uns schätzen die Wirkung der gerösteten Bohnen als Muntermacher, Wachhalter und Genussmittel. Ob zum Frühstück, beim Zeitunglesen, im Büro, zu einem Stück Kuchen oder einfach mal nur zwischendurch:

Laut Deutschem Kaffeeverband trinken die Deutschen jährlich rund 162 Liter Kaffee pro Kopf. Das ist ein Rekord, bei dem weder Wasser (143 Liter) noch Bier (106 Liter) mithalten können. Kaffee ist so beliebt, dass er seit zehn Jahren sogar seinen eigenen Feiertag hat – den „Tag des Kaffees“, der in diesem Jahr am 1. Oktober stattfindet.

Kaffee-Genuss

Am 1. Oktober 2016 ist „Tag des Kaffees“

Muntermacher, Rekordhalter und Trendsetter

Im Trend liegen immer noch Kaffeespezialitäten wie Latte macchiato und Cappuccino, neue Variationen wie Lungo oder Ristretto kommen hinzu.

Foto: dpa

So verwirrend die Auswahl in einem Coffeeshop sein kann, grundsätzlich ist es gar nicht

Kaffee-Kompetenz in der Region

MILEK KAFFEEMASCHINEN

Seit mehr als 19 Jahren sind

Thomas Milek und sein Team Experten für Profi-Kaffeemaschinen in Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Nordbayern.

Sechs Kundendiensttechniker der Milek Kaffee- & Espressomaschinen GmbH & Co. KG sind dafür unterwegs. Zudem ist das Unternehmen an den Standorten Gera, Dresden und Leipzig vertreten.

Ob Kaffeemaschine für ein Büro, Vollautomat für Bistro oder Res-

taurant oder eine Siebträgermaschine für Coffeeshop oder Bar: Je nach Konzept und Bedarf berät das Team ausführlich, um sicherzustellen, dass der Kunde die optimale Maschine erhält. Das Unternehmen verfolgt seit seiner Gründung die Entwicklung von der klassischen Kaffeezubereitung bis hin zu heutigen Vielfalt an Trendgetränken. „Lange vor dem Coffee-Shop-Boom in Deutschland haben wir schon original italienische Espressomaschinen im Programm geführt“, sagt Inhaber Thomas Milek. Das Team bildet sich in den

Stammhäusern der Lieferanten weiter und erweitert ständig das Angebot. Der Service für Einweisung, bei Bedarf an Reparaturen und Ersatzteilen wird durch den Kundendienst mit sechs Servicefahrzeugen gewährleistet. „Ob nun perfekter Filterkaffee oder die vielen trendigen Heiß- und Kaltgetränke – unser Anspruch ist: Der Kaffeegenuss soll bei unseren Kunden ein Erlebnis sein.“

⁄ Kopernikusstraße 5 07548 Gera Tel.: 0365 8008626 www.kms-milek.de

so schwer: „Wir unterscheiden generell erstmal zwei Kaffeesorten – Filterkaffee und Espresso“, erklärt Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbands. „Filterkaffee ist klar“, sagt er. „Bei den espressobasierten Getränken wird es schon komplizierter.“ Viele Kaffeegetränke, vor allem die espressobasierten, werden mit verschiedenen Milcharten verfeinert. Der Latte macchiato enthält Milch, Espresso und Milchschaum, der Cappuccino auch – aber in teils unterschiedlichen Mengen. Auch die Reihenfolge variiert: Espresso kommt beim Cappuccino zuerst in die Tasse. Milchkaffee basiert hingegen nicht auf Espresso. Er

enthält Filterkaffee und Milch zu gleichen Anteilen und wird meist in einer Art Schale serviert. Immer wichtiger werden auch Mahlgrad, Temperatur, Zubereitungsart und Herkunft des Kaffees. Im Lungo steckt zum Beispiel die gleiche Menge Kaffeepulver wie beim Espresso, er wird allerdings mit doppelt so viel Wasser zubereitet. Beim Ristretto braucht der Barista zwei Drittel der Wassermenge. Wem das alles dann noch zu kompliziert ist, der sei beruhigt: Der gute alte Filterkaffee, der heutzutage allerdings wie zu Omas Zeiten gerne wieder von Hand im Porzellanfilter gebrüht wird, kommt wahrscheinlich nie aus der Mode.

Leidenschaft für Kaffee: Das Team um Thomas Milek (links) ist in der Region für seine Kunden im Einsatz. Foto: Milek Kaffee

Kundendienst

HSCGmbH

HSC HomeElectronic Service Center GmbH

Fertigung und Entwicklung von

Wir sorgen dafür, dass Sie Ihren Kaffee

Für viele Menschen ist der morgendliche Kaffee unverzichtbarer Bestandteil für einen erfolgreichen Start in den Tag. Weist der Kaffeevollautomat einen Defekt auf, ist schnelle Hilfe wich�g. Eine vorsorgliche Wartung und Reinigung kann jedoch o� einer kostenintensivenReparaturvorbeugen.

Unabhängig davon finden sich in Kaffeevollautomaten auch sehr gute Nahrungsgrundlagen für Schimmel, Pilze und Bakterien z.B. im TresterbehälteroderauchderBrühgruppe.Selbst Algen oder auch Salmonellen finden hier in der warmen, feuchten Umgebung einen guten Nährboden.

Viele Anwender achten auf die regelmäßige Pflege des Wassertanks, des Tresterbehälters oder reinigen auch die Brühgruppe ihrer Maschineselbst.DiessindBaugruppen,diesich beivielenModellenmitwenigAufwandheraus-

nehmen lassen. Alle anderen Komponenten sind jedochfestinderMaschineverbautundsindnur durch Zerlegen des Gerätes zugänglich. Das erfordert jedoch spezielles Fachwissen und zum TeilauchspeziellesWerkzeug.

KommenSiezumSpezialisten!

DasWissenunddieentsprechendeAusrüstungzur professionellen Wartung, Instandhaltung und ReparaturvonKaffeevollautomatenistbeiderHSC GmbH vorhanden. Unsere ausgebildeten und erfahrenen Techniker reparieren KaffeevollautomatennahezuallerHersteller.

Bei uns werden im Rahmen der Inspek�on, Wartung und gründlichen Reinigung folgende Arbeitsschri�edurchgeführt:

þ Reinigung,Inspek�onundPrüfungdes Gerätes

þ ReinigungderBrüheinheit, KaffeesatzbehältersowieMahlwerk

þ ReinigungdesMilchsystems

þ ReinigungspeziellerKomponentenim Ultraschallbad

þ EntkalkendesGerätes

þ PrüfendesWasser-undDamp�reislaufs

þ Fe�endesAutomatennachVorgabe

þ BeiBedarfErneuerungvonDichtungen

þ abschließendeFunk�onsprüfung

þ VDESicherheitsprüfung

Diese Inspek�on, Reinigung und vorsorgliche Wartung bieten wir Privatkunden zum Festpreis von EUR 69 inkl. MWSt. an. Dies gilt für ReparaturenohneKomponententausch.

LeistungsspektrumderHSCGmbH

Die HSC GmbH repariert im Au�rag namha�er HerstellerGerätederUnterhaltungselektronikund Haushaltsgeräte vor Ort beim Kunden oder im eigenen Kundendienst-Center (Reparaturen im Rahmen der Garan�e- / des Gewährleistungsan-

spruchs und auch kostenpflich�ge Reparaturen). Mehr als 60 Mitarbeiter sind derzeit im Unternehmen tä�g Derzeit ist die HSC GmbH ServicepartnerfürGroßhandelske�enundMärkte und betreut private Endkunden in Sachsen, Sachsen-Anhalt,ThüringenundBrandenburg. WeiterhinverfügenwirübereineeigeneFer�gung hauptsächlich für Computer, Notebooks sowie Serversysteme.

Alle Mitarbeiter verfügen über fundierte Fachkenntnisse,welchesiesichinlangjährigerTä�gkeit mit Reparaturen in der Unterhaltungselektronik und Informa�onstechnik angeeignet haben und welche durch spezielle Schulungen ausgebaut werden Diese Erfahrungen versetzen das Unternehmen in die Lage, sowohl fachlich kompetenten Kundendienst als auch Werksta�reparaturen,diehöchstenQualitätsanforderungen genügen,durchzuführen. mitaktuell16Service-FahrzeugentäglichimEinsatz Zentrale

TechnikerbeiderWartungeinesKaffeevollautomaten

Kaffee-Genuss

Genuss auf die italienische Art

SEGAFREDO

Mitten im belebten und beliebten Allee-Center in Leipzig-Grünau gibt es seit 20 Jahren eine feste Anlaufstelle für besten italienischen Kaffee: Segafredo. Aus hochwertigen Arabica- und Robustabohnen wird der beliebte Segafredo-Kaffee nach einem alten Rezept geröstet.

Im Sommer sind natürlich Eiskaffee und Eisschokolade besonders beliebt. Wenn die Tage wieder kälter werden, empfehlen Andreas Czok und sein Team zum Beispiel Latte macchiato verfeinert mit Haselnuss, Kastanie, Mandel, Pistazie oder Karamell oder heiße Schokolade

Zur

mit Amaretto. Dabei können die Gäste wählen, ob sie ihre Kaffeevariation nach einem Einkaufsbummel mit einem Stück Kuchen

in der gemütlichen Kaffeelounge genießen, einen schnellen Espresso an der Theke trinken oder ihr Heißgetränk für unterwegs

Am 1. Oktober 2016 ist „Tag des Kaffees“

mitnehmen wollen – ein kurzer Plausch mit dem Barista gehört zum originalen italienischen Kaffee-Erlebnis natürlich dazu. Und wer einmal keine Lust auf Kaffee hat, dem empfiehlt Andres Czok zum Beispiel einen frisch gepressten Orangensaft für die Extra-Portion Vitamine in der kalten Jahreszeit.

⁄ Ludwigsburger Straße 9 04209 Leipzig

Erdgeschoss Allee-Center Tel.: 0341 4240947

Seit 20 Jahren serviert Andreas Czok leckere Kaffeespezialitäten im Allee-Center. Foto: André Kempner

feinen Schokolade der passende Kaffee

GOETHE CHOCOLATERIE

Eine von Hand gefertigte Praline, ein erlesenes Stück Schokolade und frisch gebrühter Kaffee – eine ideale Kombination für den besonderen Genuss. In der Manufaktur der Goethe Chocolaterie in der Leipziger Marktgalerie können die Kunden nicht nur dem Team um Konditormeisterin Juliane Siedler bei der Herstellung feinster Schokoladentafeln, Pralinen und Trüffel über die Schulter schauen, sondern den passen-

Neben feinsten Schokoladen und Pralinen gibt es in der Goethe Chocolaterie auch erlesene Kaffeesorten zu kaufen. Foto: Anne Weinrich

Nicht nur „Bliemchengaffee“

KAFFEESACHSEN

„Un alle sächseln quitschvergniecht!“ Dieses Zitat der Leipziger Mundartdichterin Lene Voigt passt wohl am besten zu den vielen grünen Produkten der KaffeeSachsen. Die Kaffeebecher, Frühstücksbrettchen, Backmischungen, Kaffeeröstungenund anderen Artikel vermitteln mit ansprechendem Design und flotten Sprüchen die nicht immer sofort verständliche, aber

stets sympathische sächsische Mundart. Seit mehr als fünf Jahren begeistern die Produkte der KaffeeSachsen Touristen, Einheimische und Exil-Sachsen in der ganzen Welt gleichermaßen.

Im Laufe der Zeit kamen zu den Artikeln der ersten Stunde wie dem „Bliemchn- und Gampfgaffee“, den Bechern, der Eierschecke und zahlreichen Brettchenmotiven noch nützliche Dinge hinzu wie die Fliegenklatsche „S gladdschd glei!“, die Brotdose

„Bemmbiggse“ und besonders die beliebten Stoffbeutel. Neuester Clou sind Müsli-Schalen: Wobei diese nur für das Frühstück fast zu schade sind. Die Motive „Zärealien“, Frieschdiggsfloggn“ und „Läggor Schmäggor“ finden auf jeden Fall ihren Platz auf jeder Kaffeetafel. Denn das Bild der Tafel und die Inspirationsquelle Lene Voigt waren von Beginn an die Wurzeln der Ideenfindung.

⁄ info@diekaffeesachsen.de www.diekaffeesachsen.de

den Kaffee gleich dazu kaufen. Für alle Produkte verwendet die Goethe Manufaktur ausgewählte Rohstoffe, setzt auf frische Verarbeitung und handwerkliche Qualitätsarbeit. Die Bohnen für die hauseigenen Mischungen werden in der Kaffeerösterei am Stammsitz des Familienunternehmens im thüringischen Oldisleben schonend geröstet. In Leipzig sind die verschiedenen Sorten bisher gemahlen oder als ganze Bohnen für den Genuss Zuhause erhältlich. Doch bald können die Kunden bei ihrem Einkaufs-

Grün und echt sächsisch sind die Produkte der KaffeeSachsen.

Foto: KaffeeSachsen

20 Jahre Allee-Center ✂

Die Cafébar Die Cafébar 1,80 E 1,00 E* *einzulösen bis 21.10.2016 1 Tasse Kaffee

bummel zu Pralinen oder einer Kugel hausgemachtem Schokoladeneis auch frisch gebrühten Espresso, Latte macchiato und Cappuccino vor Ort in der Marktgalerie genießen – und nebenbei vielleicht schon die ersten Weihnachtsgeschenke kaufen. Denn auch individuelle Schokoladen, Adventskalender und Pralinenkurse bietet die Manufaktur an.

⁄ Markt 11-13

04109 Leipzig

Tel.: 0341 2689449

www.goethe-chocolaterie.de

Theke trifft: Ronny Rockstroh, DJ und Musikproduzent

Er ist ein Mann, der durch zwei Welten wandelt. Und das seit vielen Jahren. Der Leipziger Ronny Rockstroh legt seit 20 Jahren als DJ auf, produziert eigene Songs. Außerdem ist er Wirtschafts- und Maschinenbauingenieur. Zwei Jobs, zwei Leidenschaften, die wie Zahnräder ineinandergreifen und für den 42-Jährigen kaum voneinander zu trennen sind. Ob bei all der Arbeit Zeit für ein gemütliches Essen bleibt?

„Ein Fünkchen Zeit findet sich immer“, sagt er. „Und auch wenn es eigentlich mal nicht passt, sollte man ein gemeinsames Essen beibehalten. Das ist eine schöne Sache.“

In der Woche beginnt der Tag für den 42-Jährigen mit einem Glas Wasser, auf der Arbeit wird gleich Kaffee angesetzt. Gefrühstückt wird später. Auf Tour isst er im Restaurant oder setzt auf das Catering. „Ich mag Joghurt und Früchte, und wenn es

www.oldiefahrten.de

n Familienfeiern mit lustiger Stadtrundfahrt

n Leipzig mit Bus und Boot entdecken ab 28 E p. P.; gilt auch 2017

n Paket Kulturgenuss, Eintrittskarte Academixer, mit Kaffee + Kuchen dort und Fahrkarte für Stadtrundfahrt Leipzig 30 E p. P. am 8.10., 15.10., 5.11., 12.11. u.a n 27.11. Schokoladentour Halloren 28 E p. P.

n 14.12. und 18.12. Glühweinfahrt, Lichterfahrt durch Leipzig und Bootsfahrt in Cospuden 28 E p. P.

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Brötchen mit Lachs gibt, dann nehme ich das. Das ist immer spitze!“

Apropos Restaurant: Neben dem Café Luise, in dem Ronny Rockstroh genüsslich sein Milch-Joghurt-Getränk mit Mango-Geschmack schlürft, geht er gerne in das spanische Restaurant El Matador. Und wenn er Lust auf Ente, Rotkraut und Klöße verspürt, kennt er nur ein Ziel: den Schlosskrug Gundorf. „Ich kann nicht bis Weihnachten warten. Deswegen bin ich Stammgast, habe dort noch nie etwas anderes gegessen.“ Ein Genießer sozusagen. Und einer, der auf seinen Körper und seine Gesundheit achtet. Schmunzelnd erinnert er sich: „Als ich noch Judo-Leistungssportler war, habe ich es mal auf zwölf Brötchen und sieben Döner gebracht.“ Heute macht er Zucker-Diät, setzt auf Biokost und trinkt Basenpulver zum Entgiften des Körpers.

Foto: Patricia Liebling

Besondere Weihnachtsfeier mit Oldtimer

LEIPZIGER OLDTIMERFAHRTEN

Die ersten Lebkuchen gibt es bereits und das ist ein deutliches

Zeichen: Bald ist Weihnachten.

Schon jetzt sollte man beginnen, seine Weihnachtsfeier zu planen.

Das Team der Leipziger Oldtimer Fahrten hilft freundlich und kompetent bei der Planung und Organisation einer ganz besonderen Feierlichkeit. Ideal ist dafür ein Veranstaltungspaket: Immer dabei ist eine Stadtrundfahrt, die zum Beispiel mit einem Besuch der Academixer, im Panometer, im Krystallpalast-Varieté und zum Teil besonderen Abendessen abgerundet werden kann.

Oder wie wäre es mit einer romantischen Glühweinfahrt, zum Beispiel am 14. oder 18. Dezember?

Sie verbindet eine Stadtrundfahrt durch Leipzig mit einer Bootsfahrt auf dem Cospudener See inklusive Stolle und Glühwein für 28 Euro pro Person. Ebenfalls immer wieder ein

Genuss ist die Fahrt nach Halle zur Halloren-Schokoladenfabrik. Termin dafür ist der 27. November, die Kosten betragen 28 pro Person. Wer die Weihnachtsfeier

Feiern und Schlemmen wie die Ritter

SCHLOSS WURZEN

Ob als Familie, Verein, Unternehmen oder Kollegenkreis: Jetzt ist die beste Zeit, um die anstehende Weihnachtsfeier zu planen – und natürlich rechtzeitig zu reservieren.

Mit dem historischen Robur-Bus lässt sich die Messestadt auch in der Vorweihnachtszeit auf ganz neue Weise entdecken.

Foto: Leipziger Oldtimer Fahrten

bereits organisiert hat, zusätzlich aber einen besonderen Höhepunkt einplanen möchte, dem sei das Mundart-Programm empfohlen, bei dem man auf humorvolle Weise die Grundregeln der sächsischen Sprache kennen lernt. Das Programm mit zweimal 20 Minuten kostet 130 Euro.

⁄ Plautstraße 39 04179 Leipzig Tel.: 0341 5949090 www.oldiefahrten.de

Rustikal und lecker: Die Rittertafeln im Schloss eignen sich hervorragend für eine Feier wie im Mittelalter.

Foto: Schloss Wurzen

Wer eine ganz besondere Feierlichkeit erleben möchte, macht eine Zeitreise ins Mittelalter.

Zünftig und richtig schön rustikal geht es bei den vorweihnachtlichen Ritteressen in einem von Deutschlands ältesten Schlössern zu. Das über 500 Jahre alte Schloss Wurzen bietet die ideale Kulisse für Ritter, Burgfräulein und ihre kulinarischen Abenteuer.

Nach der Begrüßung auf dem Schlosshof mit einer Feuerzangenbowle können sich die Gäste – je nach Wetterlage – im Beilwerfen

und Bogenschießen auf den mittelalterlichen Abend einstimmen. Dann wird in sechs Gängen deftig getafelt – ganz nach altem Brauch. Mehrere Künstler, Trommler und Dudelsackpfeifer sorgen mit Musik und Spielen dafür, dass garantiert keine Langeweile aufkommt. Ab sofort können die mittelalterlichen Freuden der Tafelrunde für

bis zu 200 Personen im gesamten Schloss mit seinen historischen Räumen gebucht werden. Mit dem Hotel direkt im Schloss hat sich die Frage nach dem Heimweg für die Gäste praktischerweise auch schon erledigt.

⁄ Amtshof 2

04808 Wurzen

Tel.: 03425 853590

www.schloss-wurzen.de

Heiße Suppen für kalte Tage

Ob klassisch oder raffiniert, klar oder cremig: Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Sie wärmt von innen und verleiht neue Energie.

Eine selbst gekochte Brühe schmeckt natürlich besonders aromatisch, ob mit Fleisch oder Gemüse zubereitet. Die Zutaten für eine Brühe werden dafür in Wasser gekocht: Geflügel und Rindfleisch benötigen rund drei Stunden Garzeit, Gemüse – wie Karotten, Lauch, Knollensellerie und Zwiebeln – etwa eine halbe Stunde. Danach kann die passende Suppeneinlage gewählt werden: vom zuvor ausgekochten Fleisch über klassische Klößchen bis hin zu knackig blanchiertem Gemüse oder Suppennudeln. Die Auswahl ist lecker und groß. Wer Fleischbrühen besonders deftig mag, gibt eine Scheibe Bauchspeck in den Sud. Gegen eine zu salzige Brühe hilft eine rohe, geschälte Kartoffel. In

Mit wenigen Zutaten ist ein Eintopf schnell gemacht, ob cremig püriert oder als klare Suppe. Foto: djd/qs-live.de

Scheiben geschnitten nimmt sie das überschüssige Salz beim Mitköcheln auf und kann anschließend abgeschöpft werden. Aus fast jedem Gemüse lassen sich köstlich cremige Suppen zubereiten, beliebt sind zum Beispiel Tomaten, Brokkoli, Zucchini oder Paprika. Auf Tüten- oder Fertigprodukte kann man getrost verzichten, denn die Suppen gelingen im Handumdrehen und der Kreativität sind quasi keine Grenzen gesetzt. Für eine feine Suppe einfach die Wunschzutaten in kleine Würfel schneiden und in einem Topf andünsten. Brühe hinzugießen und das Gemüse darin weich kochen. Zum Schluss alles gut pürieren und mit Sahne, Gewürzen oder frischen Kräutern verfeinern. Tipp: Wer die Suppe noch etwas andicken möchte, kann dafür geriebenen Käse verwenden. So wird die Suppe nicht nur sämiger, sondern erhält gleichzeitig noch einen herzhaften Geschmack.

Gans mit ganz viel Leidenschaft

HERRENHAUS LEIPZIG

Für Peter Niemann ist es eine Selbstverständlichkeit, dass zur beginnenden Gänse-Saison im Herrenhaus Leipzig nur kulinarisch Wertvolles auf den Tisch kommt.

Der gebürtige Leipziger hat für seine Küche die richtigen Partner gefunden: „Wir verarbeiten ausschließlich sächsische Gänse aus Freilandhaltung, keine Gänseteile –nur Tiere aus artgerechter Tierhaltung, die in Ruhe auswachsen durften.“

Serviert wird jeweils eine ganze Gans für fünf bis sechs Personen.

Als Vorspeise erwartet die Gäste Gänsebrühe mit Gänseklein, Orange und sächsischem Winterapfel von den eigenen Obstwiesen. Der Gänsebraten selber kommt klassisch aus der Röhre, gefüllt mit Apfel und Beifuß – ebenfalls aus dem hauseigenen Kräutergarten – und glasierten Esskastanien. Das Exklusive dabei: „Es gibt pro Abend nur zwei Gänse“, erklärt Niemann.

Genau das richtige Angebot für kleine Firmen- oder Weihnachtsfeiern von 10 bis 15 Personen, die vor dem Essen auf der Terrasse des Herrenhauses in Möckern einen Glühwein oder Punsch genießen können. Mit Blick auf die Weiße Elster. Das besondere Gänse-Festessen können Inter-

essenten von Mitte November bis Weihnachten buchen. Niemann weiß: „Es lohnt sich, rechtzeitig zu reservieren.“

⁄ Bucksdorfstraße 43 04159 Leipzig Tel.: 0341 91878387 www.herrenhaus-leipzig.de

ThekeTipp

Für eine klassische Vinaigrette werden Essig, Senf, Öl und je nach Geschmack eine Schalotte oder Zwiebel gemischt. Wer eine etwas mildere Vinaigrette haben möchte, ersetzt Essig durch Zitronensaft. Him-

beeressig bringt ansonsten eine dezente Süße. Ist die Vinaigrette zu sauer geraten, fügt man etwas mehr Öl oder kleine Eiwürfel hinzu. Beides gleicht die Säure aus, heißt es in der Fachzeitschrift „Lebensmittel-Praxis“.

Deutsche Küche in maritimem Ambiente

Für gemütliche Stunden und gesellige Feiern eignen sich die liebevoll dekorierten Räume in der Gaststätte Zum Seehasen. Foto: André Kempner

ZUM SEEHASEN

Ein maritimes Ambiente, deutsche Küche und eine herzliche Atmosphäre finden die Gäste in der Gaststätte Zum Seehasen. Das in der Kleingartenanlage „Zum Hasen“ in Leipzig-Knautkleeberg gelegene Lokal hieß bis 2001 ebenfalls „Zum Hasen“. Dann wurde renoviert und das heutige maritime Ambiente mit Rettungsringen und Fischernetzen geschaffen. Damit passte der alte Name nicht mehr. Aber die findigen Besitzer fanden im Lexikon einen Fisch namens Seehase, aus dessen Rogen falscher Kaviar gewonnen wird. Dieser Seehase gab dem Lokal fortan seinen Namen und stellte auch den namentlichen Bezug zur Gartenanlage her. Die Speisekarte umfasst ein reichhaltiges Angebot an deutscher Küche. Bei den Getränken

reicht die Auswahl von Ur-Krostitzer-Bier über Berliner Weiße, Cocktails bis hin zu ausgewählten Likören der Firma Fischer & Bunge aus Holzhausen. Auch für Familien- und Vereinsfeiern sind die Räume gut geeignet: 50 Plätze gibt es im Gastraum, 20 im Nebenzimmer sowie noch einmal 40 Plätze im Biergarten. Feiern ab 20 Personen sind auch außerhalb der Öffnungszeiten möglich.

Geöffnet ist mittwochs bis freitags von 16 bis 22 Uhr, samstags von 11 bis 23 Uhr sowie sonntags von 11 bis 15 Uhr – von Mai bis September bis 20 Uhr. Montag und Dienstag sind Ruhetage. Tipp: Ein Anruf vor dem geplanten Besuch ist zu empfehlen, da es im Seehasen oft geschlossene Veranstaltungen gibt.

⁄ Nimrodstraße 12

Kleingartenanlage „Zum Hasen“ Tel. 0341 4203588

2001 – 2016

15 ahre re

Das Gartenlokal mit maritimer Atmosphäre

Familienbetrieb der Fam. Seifert seit 2001

Bewirtschaftung: Frau Antje Petri geb. Seifert Nimrodstraße, 04249 Leipzig Tel. 0341/ 4 20 35 88 (Straßenbahn Linie 3, Haltestelle Fortunabadstraße)

Idyllische Freilandhaltung: Herrenhaus-Küchenchef Peter Niemann und Sous-Chef Max Müller mit ihrem Gänsezüchter Lorenz Eskildsen (von rechts).

Foto: Herrenhaus Leipzig

Spareribs satt im Sancho Pancha

SANCHO PANCHA

Im Sancho Pancha heißt es traditionell „Spareribs satt“. Jetzt ist es wieder soweit: Die raffiniert marinierten und knusprig gegrillten Rippchen kommen im Oktober und November täglich für einmal 13,90 Euro so lange auf den Tisch, bis man wirklich richtig satt ist. Dazu passt ein frisches Corona oder Desperados. Genau das richtige für die nun bald etwas kühleren Abende – zum Beispiel nach einem entspannten Spaziergang durch den herbstlichen Auwald. Ganz besonders lecker ist auch die Plata Mista. Diese gemischte Platte hält alle Köstlichkeiten bereit, die die mexikanisch-texanische Küche so interessant machen. Dazu gibt es kostenlose Cocktails. Probieren sollten Feinschmecker auch mal

Spareribs ohne Ende können Gäste im Sancho Pancha genießen. Dazu gibt es die passenden Getränke.

Foto: Nadine Marquardt

DEHOGA LEIPZIG informiert

Täglich geöffnet: ab 17.00 Uhr Sa., So. und Feiertage ab 12.00 Uhr

Carne con Chili, ein wirklich „ultrascharfes“ Gericht mit Schweinefleisch. Dazu gibt es Feigenkaktusgemüse und Knoblauchkartöffelchen. Wer ein Freund feiner Cocktails ist, sollte sich die Happy Hour vormerken: Täglich von 17.30 bis 19 Uhr sowie von 22 bis 23 Uhr gibt es alle Cocktails zum Preis von jeweils 4,90 Euro. Auch für die kleinen Gäste ist gesorgt: Mit einer eigenen Kinderkarte und dem hauseigenen Spielplatz mit Rutsche, Schaukel und Spielzeug. Das Re-

staurant Sancho Pancha, Leipzigs dienstältester Mexikaner direkt am Eingang zum Clara-Zetkin-Park in Schleußig, ist immer einen Besuch wert.

⁄ Industriestraße 2 04229 Leipzig Tel.: 0341 4804284 www.sanchopancha.de

Außerdem bieten wir:

Ende August haben sich knapp 80 Mitglieder des DEHOGA Sachsen Regionalverbands Leipzig zur Mitgliederversammlung getroffen. Im Hotel The Westin Leipzig waren die Nachwuchsgewinnung, die Ausbildung in der Gastronomie und Hotellerie sowie die Beschäftigung von Fachkräften mit Migrationshintergrund Themenschwerpunkte. Axel Hüpkes, Präsident des DEHOGA Sachsen, sprach über die kommenden Aufgaben. „Wir in Sachsen möchten künftig DEHOGA so definieren: D wie dynamisch, E wie erfahren, H wie hilfsbereit, O wie offen, G wie gemeinsam und a wie anders als man denkt.“

Bei der Mitgliederversammlung wurde Mike Quinque, Geschäftsführer von Apels Garten, neu in den Vorstand gewählt. Die weiteren Vorstandsmitglieder wurden einstimmig wiedergewählt: Katharina Schaller (Trinom Business Apartments), Gritt Englert (Restaurant Weinstock), Axel Hüpkes (NH Hotel Leipzig Messe), Schatzmeisterin Marion Sattler (Hotel Adagio), Lutz Geyer (Zills Tunnel), Laszlo Karoly (Restaurant Kümmel-Apotheke), Detlef Knaack (fairgourmet) und Ingo Winkler (Ratskeller der Stadt Leipzig). Als Vorsitzender wurde Detlef Knaack und als Stellvertreterin Gritt Englert im Amt bestätigt.

Der neue Vorstand des DEHOGA Regionalverbands Leipzig mit Geschäftsführer Holm Retsch (links). Foto: DEHOGA Leipzig

Oktoberfeststimmung für Zuhause

In München hat das Oktoberfest seit mehr als 200 Jahren einen festen Termin im Veranstaltungskalender. Noch knapp zwei Wochen lang strömen Einheimische und Touristen wieder zum größten Volksfest der Welt auf die Theresienwiese, viele davon im traditionellen Dirndl und in Lederhosen.

Doch man muss gar nicht bis in die bayrische Landeshauptstadt fahren, um Oktoberfeststimmung erleben zu können. Viele Gastronomen in der Region bieten derzeit ihre ganz eigene Wiesn-Gaudi an: kleiner und gemütlicher, dabei genauso stimmungsvoll. Zu jedem zünftigen Oktoberfest gehören original bayrische Spezialitäten wie knusprige Brathendl mit Gurkensalat, Brezn – und natürlich Bier.

Hobbyköche und MottopartyLiebhaber können sich Volksfeststimmung auch in die eigenen vier Wände holen: Ein Brathähnchen kann gut vorbereitet werden bevor die Gäste kommen, genauso wie zum Beispiel ein Biergulasch. Frische Brezeln, die es inzwischen auch bei vielen Bäckern standardmäßig gibt, oder die tiefgekühlte und aufgebackene Variante des Laugengebäcks bilden mit But-

ter und Schnittlauch einen köstlichen Snack. Dazu bietet sich ein selbstgemachter Obadzda an, der grundsätzlich aus reifem Camenbert, Butter und Gewürzen besteht und nach Belieben variiert werden kann. Eine weiß-blaue Deko gehört genauso dazu wie ein gutes Bier –entweder aus der heimischen Brauerei oder ein besonderes Oktoberfestbier, das derzeit im Getränkehandel erhältlich ist.

140 Jahre – die Löwen der Straße

LÖWEN TAXI

Mit Sänftenträgern und später Pferdekutschen für die Messegäste begann die lange Geschichte der Löwen-Taxi-Genossenschaft. Heute – mit 140 Jahren – ist sie eine GPS-gesteuerte Zentrale im Zentrum von Leipzig mit 117 Mitgliedern und 170 Fahrzeugen. Die Leipziger Löwen-Taxi eG ist eine reine Rufzentrale, also ein Verbund von Taxiunternehmen mit eigenen Mitarbeitern. Von der Limousine über den Kombi oder das Großraumtaxi – die Löwen haben einen großen Fuhrpark. In Schuss gehalten werden die Fahrzeuge in der eigenen Werkstatt.

Auch mit der Deutschen Bahn und der LVB kooperieren die Löwen –so kommt jeder Fahrgast garantiert an sein Ziel. Und das ist die Hauptaufgabe des Taxifahrers: Seine Gäste sicher, bequem und schnell an ihr Ziel bringen. Das wissen auch Rolf Kaaden,

Früher wurden Messegäste noch in der Sänfte getragen – heute bewegt man sich in Leipzig schnell und modern mit dem Taxi. Foto: Löwen Taxi eG

seit 2002 Vorstand, und Uwe Franz, seit 2008 ebenso Vorstand der Löwen-Taxi eG. Beide blicken auf eine langjährige Erfahrung auch hinter dem Steuer zurück und wissen, was den Kollegen wichtig ist. „Der Zusammenhalt und der genossenschaftliche Förderauftrag als Dienstleistung für unsere Kunden sind uns wichtiger als Gewinn um jeden Preis. Das schätzen unsere Mitglieder“, sagt Rolf Kaaden.

⁄ Löwen Taxi

Tel.: 0341 982222

www.loewentaxi.de

Leipzigs erstes Butler-Frühstück

CATERING

Ein exklusiver Frühstücks-Traum, der nun auch in Leipzig wahr wird. Alexander Bruch hat das Butler-Frühstück 2015 in seiner Heimatstadt Dessau etabliert. Für Leipzig hat er mit Edda Schmidt genau die richtige Partnerin gefunden, die über das notwendige kulinarische Know-how verfügt.

Denn Edda Schmidt betreibt in der Messestadt einen exklusiven Cateringservice mit Live-Cooking, frischen und hochwertigen Produkten für Feierlichkeiten aller Art.

Neu ist eine mobile Show-Küche für draußen und drinnen, die für Firmenevents ebenso geeignet ist wie für private Feiern.

Das Butler-Frühstück besticht nicht nur mit ausgezeichnetem Service und erlesenen Speisen, sondern auch mit einer extravaganten Location: zum Beispiel die historische Mädlervilla im Westen oder die Villa Breiting im Nordosten Leipzigs. Auf Wunsch findet das Frühstück natürlich auch beim Kunden zu Hause statt.

Die Zutaten stammen unter anderem vom Wein- und Feinkosthändler Gourmétage in der Mädler-Passage: regionale Spezialitäten, Terrinen aus Frankreich, hausgemachte Brotaufstriche, feinster Tee und Kaffee, Marmeladen und Honig aus Sachsen.

Entwickelt wurden zwei Varianten:

Exklusiv- und First-Class-Frühstück. Individuelle Wünsche berücksichtigen Edda Schmidt und Alexander Bruch natürlich gern. Beim First-Class-Frühstück werden Beluga-Kaviar, Champagner und getrüffeltes Straußen-Rührei serviert.

Auch die Tischdekoration wird ganz auf den Anlass abgestimmt –ob besonderes Geburtstags-

Ein exklusives Event, das es nun auch in Leipzig gibt: Alexander Bruch und Edda Schmidt präsentieren das Butler-Frühstück. Fotos: Dorit Härtel

Im „Egg Cottler“ wird das Frühstücksei in einer ganz besonderen Variation serviert.

geschenk, Hochzeitsgesellschaft, Jubiläum, Heiratsantrag, als Belohnung für Mitarbeiter oder ein hochkarätiger Geschäftstermin. Das passende Geschirr dafür stellt Porzellan Roth aus der Nikolaistraße zur Verfügung. Hingucker sind die „Egg Cottler“ aus England, in denen das Frühstücksei in einer besonderen Variation serviert wird: Der „Egg Cottler“ ist ein Gefäß zum Erhitzen von rohen Eiern, die mit diversen Gewürzen und anderen Zutaten vermischt werden.

Das Butler-Frühstück ist ein exklusives Event, das genau auf

Show-Spaß mit schönen Damen

PARKGASTSTÄTTE

Auf der Suche nach prickelnder und kunterbunter Unterhaltung zum Ende des Jahres? Gefunden! Am 26. November und 29. Dezember gastiert das internationale Star-Ensemble um Fräulein Luise wieder in der Parkgaststätte. Mit (gefühlt) meterhohen High Heels, Unmengen an Make-up, Glitzerschmuck und vor allem viel Humor begeistern die Damen ihr Publikum.

Dass es in der Travestie-Kunst auch auf die inneren Werte ankommt, beweisen Fräulein Luise und ihre Ladys auf der Bühne. Dort werfen sie sich in Schale und präsentieren Live-Gesang der Extraklasse. Mal reizend, mal aufreizend sind die Damen vor allem eines: absolut hinreißend.

Wer in Sachen Weihnachtsfeier auf der sicheren Seite sein möchte, sollte sich sputen – die Karten sind in jedem Jahr heiß begehrt und erfahrungsgemäß schnell ausverkauft. 25 Euro kostet der Eintritt in die bunte Welt der Travestie.

Das Parkschloss im Agra-Park bietet neben den Shows auch das passende Ambiente für Feste aller Art. Besonders Hochzeiten werden hier romantisch in Szene gesetzt. Alle privaten oder Firmen-Veranstaltungen richtet das erfahrene Team der Parkgaststätte exklusiv aus.

den Kunden und seine Wünsche abgestimmt ist. So kann auch ein Limousinen-Service, nach dem Frühstück ein privater Stadtrundgang, eine persönliche ShoppingTour mit Styling-Beratung und abends ein Konzertbesuch organisiert werden. Der Preis richtet sich nach der Anzahl der Personen und der Wünsche der Gäste.

⁄ Tel.: 0177 4618573 eventmanagement-leipzig.de ⁄ Tel. 0163 4691015 firstclass-butler.de

ThekeTipp

Welcher Wein passt am besten zu welchem Fisch? Grundsätzlich liegen Verbraucher mit trockenen Weinen richtig, so das Deutsche Weininstitut. Anders sieht es bei Gerichten mit sahnigen Soßen oder gegrilltem Fisch aus. Ein Überblick: Riesling schmeckt fein nach Frucht und hat eine spritzige Säure. Er passt am besten zu Kabeljau, Seezunge und allgemein zu gedünstetem Fisch. Grauburgunder und Chardonnay schmecken kräftig und haben eine feine Säure – ideal zu geräuchertem Fisch, zu kräftigen Soßen und Gerichten mit Knoblauch. Silvaner ist sehr vollmundig und mild. Er ist eine ideale Ergänzung zu Fisch unter der Kräuterkruste und fein gewürzten Gerichten. Spätburgunder schmeckt fruchtig und samtig. Er wird am besten zu Thunfisch sowie gegrilltem Fisch serviert.

⁄ Im Dölitzer Holz 20 04279 Leipzig Tel.: 0341 3379304 www.parkschlossleipzig.de

Die schönen Damen mit den schrillen Scherzen: Fräulein Luise und ihre Ladys begeistern. Foto: Parkgaststätte

Mobil: 0163/ 469 10 15

Tel.: 0340/ 758 99 387 service@firstclass-butler.de https://www.firstclass-butler.de

Meine Leistungen für Ihre Freiräume.

Hausgemachtes Bier

ZUR RATTE

Vor zwei Jahren wurde im traditionsreichen Gasthaus „Zur Ratte“ zum ersten Mal Bier gebraut. „Wir haben mit einer kleinen Anlage angefangen, jetzt verfügen wir über eine eigene Hausbrauerei, mit der wir pro Monat 3000 Liter Bier produzieren können“, sagt Gasthauschef Uwe Schneider. Am 1. Oktober wird sie offiziell ihrer Bestimmung übergeben. „Das feiern wir mit einem Fest, es gibt Führungen und im Saal spielen die BeatBoyz.“

Bei der Herstellung des Rattenbräus kann Schneider auf fachkundige Hilfe setzen. „Meine Tochter ist Doktorandin an der TU München und forscht zum Thema Bierhefe. Deshalb sind wir hier immer ganz nah an den neuesten Erkenntnissen zum Thema Bierbrauen dran.“ Gebraut wird in der neuen Anlage Kellerbier, Hefeweizen und

Schwarzbier. Später sollen noch saisonale Spezialitäten wie Porter oder Scout hinzukommen. Das meiste geht ins Fass und wird bald das einzige in der Ratte ausgeschenkte Bier sein, eine kleine Menge wird in Flaschen gefüllt. Gekostet werden kann das Bier jederzeit im Gasthaus und natürlich auch zu Veranstaltungen wie zum Beispiel jeden Freitag beim beliebten Ü-30-Tanz. „Von 20 bis 1 Uhr geht es bei uns rund“, verspricht Schneider.

⁄ Erikenstraße 10 04249 Leipzig

Tel.: 0341 4253200 www.zur-ratte.de

Außerdem bieten wir:

01.10. Beatboyz Live zu unserer Brauereieröffnung

07.10. Ü 35 Party

22.10. Beatclub Live

Erikenstraße 10 · 04249 Leipzig-Hartmannsdorf

% 03 41 / 4 25 32 00 · www.zur-ratte.de

Ihre Weihnachtsfeier im Meditaurant:

Jetzt vorbestellen unter: 69805251

Jahnallee20 04109 Leipzig www.tamers.eu

Holunderbeeren nicht roh essen

Schwarze Holunderbeeren haben Saison. Allerdings dürfen die Beeren nicht roh gegessen werden, da sie einen Stoff enthalten, der Blausäure freisetzen kann. Holunder wird deshalb vor allem für Saft, Gelee und Likör verwendet. In der Küche verfeinert Holundersaft oder -gelee außerdem Rotkohlgemüse, erläutert der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Gesund sind die Beeren in jedem Fall: Sie stärken das Immunsystem und wirken entzündungshemmend.

Mit junger mediterraner Küche mit Fokus auf türkische Spezialitäten, einem stilvollen Ambiente und der Gastfreundschaft von Tamer und Sylvia Örs und ihrem Team hat sich Tamers Meditaurant am Waldplatz etabliert.

Durch die zentrale Lage mit exklusivem Blick auf die Arena und das stilvolle Ambiente eignet sich das Restaurant besonders gut für Weihnachtsfeiern mit den Kollegen, der Familie oder Freunden. Bis zu 60 Gäste können hier auf zwei Ebenen und in drei separaten Bereichen Platz nehmen. „Natürlich sind kleinere Gruppen ebenso willkommen. Auch außerhalb der Öffnungszeiten können wir Feierlichkeiten ausrichten“, sagt Sylvia Örs und empfiehlt eine rechtzeitige Reservierung für die Vorweihnachtszeit.

Auch bei der Auswahl der Speisen ist das Tamers-Team flexibel. „Nach Absprache können wir sowohl weihnachtliche Gerichte aus dem Mittelmeerraum als auch klassische deutsche Gerichte wie Gän-

sebraten zubereiten“, erklärt Tamer Örs. Für die Weihnachtsfeiertage können die Gäste ebenfalls individuelle Menüabsprachen treffen. Passend dazu wurde das Weinsortiment im Tamers Meditaurant für die Herbst- und Wintersaison angepasst: mit einer reichhaltigen Auswahl kräftiger Rotweine, die zum Teil aus Erzeugerabfüllung aus der Türkei stammt. ⁄

Jahnallee 20 04109 Leipzig

Tel.: 0341 69805251 www.tamers.eu

Außerdem bieten wir:

Genussvoll durch den Herbst

BELLA VITALIA

Der Sommer war schön, aber der Herbst wird lecker. Fantastische Zutaten für tolle Gerichte finden sich immer im Bella Vitalia. Zum Ausprobieren lädt das Herbstrezept „Orangenpasta mit Putenstreifen und Zucchini“ ein. Es wird abgerundet durch die neuen ausgezeichneten Gewürzmischungen der Firma Ankerkraut, die zum Beispiel „Italienische Kräuter“ oder ein „Aioli-Pfeffer-Salz“ zum Würzen der Speisen kreiert haben.

Einfach den Tisch decken und die Herbstsonne genießen. Dazu passt ein toskanischer Rotwein, Oso, der geschmacklich ein Mix aus Heidelbeere, Lakritz, Kirschen und leichten Kräuternoten ist und Lust auf Herbst macht. „Am besten dekantieren und genießen“, schwärmt Katrin Nagel.

Die neuen Schokoladen der Firma Zotter „Dunkle Schokolade mit Basmatireis-Creme und Safran“ oder „Schokolade mit Käse“ sind der perfekte Nachtisch für einen gelungenen Abend. Auch die französischen Karamellbonbons mit gesalzener Butter lassen keine Wünsche offen. Entweder zum Selbernaschen oder zum Verschenken sind sie das optima-

le und etwas andere Mitbringsel. „Lassen Sie sich von uns inspirieren und nutzen Sie unsere kompetente Beratung. Wir führen Sie gerne genussvoll durch den Herbst“, sagt Katrin Nagel.

⁄ Riesaer Straße 223 04319 Leipzig

Tel.: 0341 2524653 www.bella-vitalia.net

Tel./Fax:

Neue Spezialitäten: Das Team vom Bella Vitalia stimmt geschmacklich auf den Herbst ein.

Foto: André Kempner

Foto: Örs Gastro GmbH

Federweißer mal mit Herbst-Bruschetta

Im September hat die Lese für den Federweißer des Jahrgangs 2016 begonnen. Aus den frühreifen Weinsorten wird innerhalb weniger Tage der süße Most gewonnen, der etwa vier bis fünf Prozent Alkohol enthält. Bei vielen Weinhändlern, Gastronomen und in Supermärkten ist der junge Wein gerade erhältlich. Wichtig beim Selberkaufen: Die Flasche muss immer aufrecht gelagert

werden, da die Gärung auch in der Flasche weitergeht, heißt es vom Deutschen Weininstitut. Daher ist die Flasche beim Federweißer anders als bei normalem Wein mit einer luftdurchlässigen Kapsel verschlossen. So kann die Kohlensäure entweichen. Der Klassiker zu Federweißer ist Zwiebelkuchen, aber auch eine Quiche wird oft dazu serviert. Wer mal etwas Neues ausprobieren

möchte, kann Federweißer mit Pfifferlingen kombinieren, zum Beispiel als Herbst-Bruschetta. Dazu Pfifferlinge mit Petersilie in Olivenöl garen. Aufgeschnittene Ciabatta-Brötchen kurz im Ofen knusprig backen, mit gehacktem Knoblauch bestreichen und mit Olivenöl beträufeln. Schließlich Pfifferlinge und gehobelten Pecorino auf die Brötchen geben und mit Federweißer servieren.

Silvester mit Büfett und Live-Musik

Asiatische Spezialitäten, Tombola, Live-Musik und Feuerwerk: Das Restaurant Goldene Krone lädt zur großen Silvesterparty ein. Ab

20 Uhr wird in den großzügigen Gasträumen im asiatischen Stil ein Büfett mit einer reichhaltigen und frischen Auswahl an Spezialitäten der thailändischen, vietnamesischen und chinesischen Küche, japanischem Sushi und zum

Silvester genießen und feiern in der Goldenen Krone: mit großem asiatischen Büfett und Live-Musik vom Silent Duo. Fotos: Nadine Marquardt

Beispiel frisch gegrillten Riesengarnelen serviert. Nach dem chinesischen Feuerwerk um Mitternacht werden belegte Brötchen, exotische Früchte und leckere Naschereien serviert.

Die Musiker Johannes Erbrich und Norbert Sowada vom Silent Duo sorgen mit Saxofon, Gitarre und bekannten und beliebten Hits von Schlager bis Rock für die passende musikalische Begleitung beim Essen – und danach für Tanzstimmung.

Karten für die Silvesterparty können direkt im Restaurant gekauft und telefonisch vorbestellt werden. Dabei lohnt es sich, schnell zu sein: Denn die Gäste können sich ihren Lieblingstisch selbst aussuchen.

Übrigens: Auch an den Weihnachtsfeiertagen hat die Goldene Krone geöffnet. Die dafür notwendige Tischreservierung nimmt das freundliche Team bereits jetzt entgegen.

⁄ Wolfgang-Heinze-Straße 39 04277 Leipzig Tel.: 0341 2253499 www.goldene-krone-leipzig.de

Feinheimisches im Herbst

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Man glaubt es kaum, doch schon fast hat das vierte Quartal des Jahres begonnen. Der goldene Herbst ist eingeläutet und grüßt mit Oktoberfest-Spezialitäten, interpretiert auf Schlosskrug-Art:

Hausgemachte Enten-Weißwürste sowie deftige Eisbeine, Grillhaxen und knusprige Enten wandern im Minutentakt aus dem Ofen auf den Teller. Gäste können das „Stückchen Heimat“ in dem Restaurant in Böhlitz-Ehrenberg aber nicht nur auf dem Teller erleben, sondern auch durch die gemütli-

Knusprige Enten, gemütliche Atmosphäre und ein herzlicher Service: Dafür stehen Carina und Holger Klemenz mit ihrem Team vom Schlosskrug Gundorf.

Die perfekte Gans

KÜCHENFUCHS EVENTSTUDIO

Wer in der Adventszeit oder zu Weihnachten ein besonderes Menü zaubern möchte, braucht mitunter Ideen, Anleitung und Experten-Tipps. Passend dazu bietet das Küchenfuchs-Eventstudio im Leipziger Zentrum Kochkurse rund um das Thema Martinsgans und Weihnachten an.

Zum Martinstag am 11. November sowie am 13. November wird Krosses und Köstliches aus Ofen und Pfanne gezaubert. „Wir zeigen Ihnen, wie der Klassiker Gans immer saftig bleibt“, verspricht Katja Erler vom KüchenfuchsEventstudio. In entspannter Atmosphäre entsteht ein Menü mit Gänseleberpraline, Steckrübensüppchen, Brust und Keule von der Gans sowie Topfen-Soufflé.

Den Testlauf für das perfekte Weihnachtsmenü können Gourmets, Hobbyköche und solche, die es werden wollen, am 20. und 27. November wagen. Dabei werden unter anderem Maronensuppe, rosa gebratene Entenbrust, Rehrücken und warmes Schokoladenküchlein zubereitet.

Übrigens: Die Kochkurse eignen sich auch prima zum Verschenken, zum Beispiel zum Geburtstag oder zu Weihnachten. Auch für Paare oder Freunde ist ein Kochkurs eine ideale Gelegenheit, gemeinsam zu kochen, einen genussvollen Abend miteinander zu verbringen – und das Gelernte bald wieder nachzukochen.

⁄ Otto-Schill-Straße 1 04109 Leipzig

Tel.: 0341 2306720

www.eventstudio-leipzig.de

Anregungen und Tipps für die perfekt zubereitete Martinsgans gibt es in den Kochkursen des Küchenfuchs-Eventstudios.

che Atmosphäre der Gasträume und den herzlichen Service. Wer gerne die Weihnachtsfeier im Schlosskrug verbringen möchte, der sollte jetzt reservieren. Die Weihnachtsfeiertage am 25. und 26. Dezember sind leider schon ausgebucht. Der vorgegarte oder bereits fertig zubereitete Entenbraten mit Rotkohl für zu Hause kann allerdings noch geordert werden.

Silvester geht der Schlosskrug in diesem Jahr neue Wege. Von 11.30 bis 15.30 Uhr kann aus der Karte gewählt werden. Für das Abendmenü sind nur noch wenige Plätze verfügbar. Das Restaurant schließt am Silvesterabend um 22 Uhr.

⁄ Leipziger Straße 204

OT Böhlitz-Ehrenberg Endhaltestelle der Straßenbahnlinie 7

Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Foto: besjunior/fotolia.com

GOLDENE KRONE

Wenn Familien einen Restaurantbesuch oder Wochenendausflug planen, dann sind neben den kulinarischen Vorlieben und guter Erreichbarkeit auch andere Dinge wichtig: Zum Beispiel ein Hoch-

stuhl für die Kleinsten, eine eigene Karte mit Lieblingskindergerichten und eine kleine Spielecke und ein paar Bücher oder Stifte zum Malen, während man auf das Essen wartet. Und klar, die meisten

Kinder können nicht so lange still sitzen wie Erwachsene. Umso schöner ist es, wenn das Restaurant einen kleinen Spielplatz oder andere Beschäftigungsmöglichkeiten zu bieten hat, auf dem die

Kleinen sich an warmen Herbsttagen austoben können, während Eltern, Großeltern und andere Gäste auf der Terrasse nebenan entspannt essen und trinken können. Oder familienfreundliche

Gastronomen, die an verregneten Tagen Spiele zum Ausleihen zur Verfügung stellen. Für diese gastronomischen Ziele gilt natürlich auch im Herbst: Familien willkommen.

Goldener Herbst am Störmthaler See

Herbst

Unsere nächsten Termine:

03.10. Feiertags-Lunchbuffet

22.10. Gin-Tasting inkl Menü

17.11 Sterngucker-Abend

03.12. Whisky-Tasting inkl Menü Informationen/Buchung unter:

LAGOVIDA Ferienresort

am Störmthaler See Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel. 03 42 06 - 775 0

E-Mail: info@lagovida.de www.lagovida.de

Ende September zieht allmählich der Herbst ein: Die Blätter werden bunt, die Sonne steht tiefer. Das herbstliche Licht bringt das Farbenspiel des Störmthaler Sees besonders intensiv zur Geltung. Jetzt ist die ideale Zeit für lange Familien-Spaziergänge am Seeufer, Radtouren, Wanderungen – und danach zur Einkehr im Ferienresort Lagovida. Hier fühlen sich Groß und Klein bei jedem Wetter wohl: mit Genießer-Menüs, Minigolf-Platz und Spielen zum Ausleihen, wenn ein Herbsttag einmal verregnet sein sollte.

Im Restaurant werden die Pilzwochen im September von den Wild(en) Wochen im Oktober abgelöst.

Familie mit Lagerfeuer und Überraschungen statt. Im November steht dann wieder ein Sterngucker-Abend mit der Sternwarte Schkeuditz an.

Alle Genießer aufgepasst: Am 22. Oktober wird zum GinTasting eingeladen. Ein Kenner vermittelt an diesem Abend viel Wissenswertes rund um das InGetränk Gin, dazu wird ein DreiGang-Menü serviert.

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

Egal ob sonniger Herbsttag oder verregnetes Wetter: Im Ferienresort Lagovida können Familien entspannen und genießen. Foto: Lagovida Außerdem bieten wir:

Auch Veranstaltungen stehen auf dem Programm: Am Tag der Deutschen Einheit, dem 3. Oktober, lädt das Restaurant zum Feiertags-Lunchbüffet ein.

Spielplatz mit Seeblick

SEEPARK AUENHAIN

Altweibersommer am Markkleeberger See: Auch jetzt noch können die Gäste des Restaurants Seeperle im Seepark Auenhain auf der Sonnenterrasse mit Seeund Spielplatzblick neben dem Urlaubsfeeling leckere Gerichte der saisonal wechselnden Speisekarte und/oder verführerische Getränke genießen. Ob bei der Beobachtung der Sprösslinge die Wahl dabei auf einen deftigen Gulasch vom Bison, auf einen fruchtigen Sanddorn-Sprizz oder eines der leckeren Desserts fällt: Hier findet jeder etwas für seinen Geschmack. Aber nicht nur für romantische Urlaubsatmosphäriker ist die Seeperle bestens geeignet,

In den Herbstferien ist ebenfalls für Abwechslung am Störmthaler See gesorgt: Jeden Samstag findet ab 19 Uhr ab Lagovida eine Nachtwanderung für die ganze

Abenteuerspielplatz für die Kleinen, leckere Gerichte und Getränke auf der Sonnenterrasse für die Großen bietet das Restaurant Seeperle direkt am Markkleberger See. Foto: Seepark Auenhain

sondern auch für frühherbstliche Fahrradfahrer, blättersammelnde Patchworkfamilien und begeisterte Kinderwagenschieber.

Direkt neben der Seeblickterrasse wartet der Abenteuerspielplatz darauf, von den Kindern erobert zu werden.

Wer sich und seine Liebsten einmal so richtig verwöhnen möchte, sollte beim alljährlich stattfindenden Bisonabend vorbeischauen, der in diesem Jahr am 21. Oktober stattfindet. Parallel zum leckeren Bisonschmaus ist eine kulinarische Informationsfahrt zum Bisongehege am Markkleeberger See geplant – dafür ist eine Anmeldung erforderlich. Des Weiteren gibt es leckere „Bisonwurst vom Markkleeberger See“ in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Diese können Feinschmecker an diesem Tag auch für den eigenen Esstisch zu Hause kaufen.

⁄ Am Feriendorf 2

04416 Markkleeberg

Tel.: 034297 9868888

www.seepark-auenhain.de

LAGOVIDA

Foto: Kzenon/fotolia.com

Goldener

Endivie: bitter, aber gesund

Endivien sind nichts für Süßmäuler. Denn das Gemüse enthält vor allem Bitterstoffe, unter anderem Inulin. Inulin regt sowohl Galle als auch die Blase an. Der Bitterstoff Intybin regt wiederum den Appe-

tit an. Deshalb wird Endivie auch gerne als Vorspeise serviert, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid. Wer sich mit dem Bittergeschmack partout nicht anfreunden kann, sollte die Blät-

ter für kurze Zeit in lauwarmes Wasser legen oder das Dressing mit einer Prise Zucker anmachen. Endivien sind sehr kalorienarm: Sie enthalten gerade mal zehn Kilokalorien pro 100 Gramm. Reich sind sie allerdings an sekundären Pflanzenstoffen, unter anderem enthalten sie viele Flavonoide. Sie sollen freie Radikale im Körper bekämpfen. Im Vergleich zu anderen Salaten punktet die Endivie aber auch mit ihrem Gehalt an Kalium, Phosphat, Kalzium, Natrium und Beta-Carotin.

Die Endivie ist ein klassisches Herbstgemüse, dass es jetzt frisch auf dem Markt gibt. Von einem großen Endivienkopf sollte man sich beim Einkauf nicht abschrecken lassen. Denn der Salat hält mehrere Tage im Kühlschrank in einer Plastiktüte, wenn man von ihm immer nur den aktuellen Bedarf an einzelnen Blättern abzupft.

Oktoberfest im großen Saal

GASTHOF ZUR LANDESGRENZE

Zum Oktoberfest nach München fahren? Nicht jeder hat dafür Zeit und Lust. Aufs zünftige Feiern muss deshalb trotzdem niemand verzichten. Denn der mit großem Erfolg wiedereröffnete Saal im Schkeuditzer „Gasthof zur Landesgrenze“ lädt für den 1. Oktober zum Oktoberfest ein. Einlass ist ab 18 Uhr, los geht‘s dann 20 Uhr mit den elf Musikern der Leipziger Stadtmusikanten. Im Eintrittspreis von 24,90 Euro ist ein reichhaltiges Bayrisches Buffet enthalten – also Essen bis zum „Abwinken“. Der Saal hat sich längst als feste Adresse in der Region etabliert. Mehr als 50 Jahre diente er als Lagerraum, doch das rettete ihn letztlich vor dem Abriss. Denn viele einstige Tanzsäle mussten in den vergangenen Jahrzehnten dem Abrissbagger weichen. Doch im „Gasthof zur Landesgrenze“ musste er einfach nur „wachgeküsst“ werden. Das ist

mit der sorgfältigen Renovierung nun geschehen. Bis zu 100 Personen können dort gemeinsam richtig zünftig feiern. Ganz gleich, ob bei Familien- oder Firmenfeiern oder einfach bei einem gepflegten Tanzabend. Um den kulinarischen Rahmen kümmert sich das Team des Gasthofes, der seinerseits längst wieder zu einem beliebten

Ausflugsziel geworden ist. Punkten kann das Lokal unter anderem mit einem idyllischen Biergarten sowie einem eigenen Kinderspielplatz.

⁄ Äußere Leipziger Straße 104 04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085 www.gasthofzurlandesgrenze.de

Prost: Wolfgang Ronniger präsentiert mit seiner Frau Regina den oktoberfestlich geschmückten Saal des Gasthofs zur Landesgrenze. Foto: Christian Modla

Feiern mit griechischer Gastlichkeit

Seit elf Jahren erfolgreich mit griechischer Küche und Herzlichkeit: das Team vom Achilles in Leipzig-Paunsdorf. Foto: Christian Modla

ACHILLES

Das griechische Restaurant Achilles ist seit elf Jahren eine feste Größe in Leipzig-Paunsdorf. Zum Geburtstag möchte sich das Achilles-Team bei seinen Gästen und Stammkunden bedanken und feiert am 24. November mit griechischer Live-Musik. Plätze dafür können noch reserviert werden. Das Restaurant mit vielen selbst gemalten Bildern an den Wänden versprüht den typisch mediterranen Charme und griechische Gastlichkeit. Die Karte im Achilles ist abwechslungsreich, vegetarische Speisen wie gegrillte Auberginen sind extra gekennzeichnet. Besondere Qualitäts-Rotweine in der Flaschen passen jetzt gut zu gegrilltem Fisch, Lammfilet und ab

ThekeTipp

Beim Italiener bekommt das Kind Spaghetti carbonara. Doch kaum hat es den ersten Bissen gegessen, will es die Nudeln nicht mehr. Aus der Sicht des Kindes sei das verständlich, meint Markus Brand, Leiter des Instituts für Konfrontative Pädagogik. „Warum sollten Kinder etwas essen, von dem sie nicht wissen, was es ist? Oder bei

Dezember auch zum Wild auf der Speisekarte.

Auch die Mittagsgerichte und die besonderen Angebote für Senioren ziehen viele Stammgäste an. Die wissen auch die gute Erreichbarkeit mit den öffentlichen Verkehrsmitteln zu schätzen: Mit den Straßenbahnlinien 7 und 8 sowie der Buslinie 90 kann man bis zur Haltestelle Barbarastaße fast direkt vor der Tür des Achilles fahren. Silvester ist in diesem Jahr von 17 bis 23 Uhr geöffnet – ideal um einen ruhigen Abend mit der Familie oder Freunden zu genießen. Auch dafür kann bereits jetzt reserviert werden.

⁄ Böttgerstraße 2 04328 Leipzig

Tel.: 0341 2536683

www.restaurant-achilles.de

dem sie feststellen, dass es ihnen nicht schmeckt?“, erklärt Brand in der Zeitschrift „Nido“. Am besten besprechen Eltern vor dem Restaurantbesuch mit dem Kind, was es mag und was es auch essen wird. Oder man liest die Speisekarte gemeinsam und entscheidet, was bestellt werden soll. Danach heißt es aber auch: konsequent bleiben.

20 Jahre 1996 - 2016

Reinhardts Kartoffelhaus „Pelle“ am Kap Zwenkau

Leipziger Straße 160 04442 Zwenkau

RGeinhardts astronomie

ReinhaRdts im Gasthaus alte nikolaischule

Wasserwirtschaft

nikolaikiRchhof 2 04109 leipziG

www.kartoffelhauspelle.de 034203 / 44599 92 am Cospudener See/Pier 1

www.Gasthaus-alte-nikolaischule.de 0341 / 962 55 6 55

Hafenstraße 21 04416 Markkleeberg

www..wasserwirtschaft-am-pier1.de 0341 / 350 32 32

Oktoberfestspezialitäten

...auch bei uns heißt es wieder

Genießen Sie traditionelle Gerichte rund um das bayrische Kultfest.

Im Gasthaus Alte Nikolaischule erhalten Sie darüber hinaus frisch gezapftes Oktoberfestbier.