Theke - Der regionale Appetitmacher | Juni 207

Der regionale Appetitmacher

Geschüttelt – oder gerührt?

Am kommenden Montag wird, wie jedes Jahr am 19. Juni, der Welt-Martini-Tag gefeiert. Nicht nur Fans des englischen, als stilsicher inszenierten Geheimagenten James Bond genießen gerade zur Sommerzeit den frischen Cocktail. Ob mit Wodka und geschüttelt – so trinkt ihn Agent 007 in seinen Filmen am liebsten –, gerührt oder klassisch mit Gin: Wegen des Mischungsverhältnisses von fünf oder sechs Teilen Alkohol zu einem Teil Wermut ist der Drink am besten mit Vorsicht und kontrolliert zu genießen. Gerade wenn es draußen heiß ist, zahlt sich ein Glas Wasser zum Martini aus. Garniert werden darf der Martini mit Oliven oder einem Scheibchen Zitrone – James Bond bevorzugt Oliven. Die wohl berühmteste Form des Getränks ist der klassische Dry Martini, der aus London Dry Gin, so wenig Wermut wie möglich und einer Olive oder Zitronenschale als Garnierung besteht – sonst nichts.

Neuzeitliche Mode-Varianten des Martinis wie der süße Appletini, bei dem die alkoholische Basis meist aromatisierter Wodka ist, sind den Puristen ein Gräuel. Ihnen würde auch niemals in den Sinn kommen, ihren Martini anders als in einem

Martiniglas, einem sogenannten Cocktail-Pilz, zu sich zu nehmen. Wer als erstes einen Martini mixte, liegt übrigens im Dunkeln. Die Ursprünge des klaren, scharfen Getränks werden in den USA der 1880er Jahre vermutet.

Saison für frische Pfifferlinge

GUT GRASSDORF

Wer fernab vom Trubel der Stadt entspannte Stunden erleben möchte, ist im Gut Graßdorf in Taucha genau richtig. Im gemütlichen Gasthof mit sonnigem Biergarten dürfen sich die Gäste auf regionale Leckerbissen und erfrischende Getränke freuen. Mit dem Sommer beginnt auch die Saison für frische Pfifferlinge. Im Landgasthof kommen sie – in Butter geschwenkt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt – in der rustikalen Pfanne auf den Tisch. Auch frische Forellen und Welsgerichte aus der Region bereichen die Speisekarte. Der Landgasthof Gut Graßdorf verspricht seinen Gästen ländliche Gemütlichkeit mit rustikalem Charme. Für Gruppen bis zu 40 Personen bieten Gastraum, Weinstube, Bauernstube oder Reiterklause ein gemütliches Ambiente. Für größere Gruppen und Empfänge bis zu etwa 200 Personen wird der Gutssaal nach den Wünschen der Gäste hergerichtet. Im großen Biergarten können Besucher bei einem Maibock oder einem Zwickelbier entspannte Sommerabende genießen. Entspannt und unterhaltsam werden auch die „Summer Nights“, die das Gut Graßdorf auf dem Gelände der Eisarena in Taucha vom 7. bis zum 9. Juli veranstaltet – mit Olaf Schliebe, der Jump Dance Night und einem Kinderfest.

⁄ Am Volksgut 2 04425 Taucha Tel.: 034298 156158 www.wulf-catering.de

Außerdem bieten wir:

Große Auswahl: Die Zutaten für einen klassischen Martini haben die meiten Barkeeper ständig parat. Foto: user1496066589/pixabay.com

Die Saison für frische Pfifferlinge hat begonnen. Im Landgasthof Gut Graßdorf kommen sie in der rustikalen Pfanne auf den Tisch. Foto: ld1976/fotolia.com

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

Sportübertragungen

Catering für Veranstaltungen

familienfreundlich

Freisitz

separater

Raucherbereich

Räumlichkeiten für besondere Anlässe

Mittagsangebote

vegane Angebote

W-LAN gratis

Ein Stück Italien aus dem Holzofen

LA GROTTA

Den kleinen Italienurlaub gibt es direkt im Zentrum Leipzigs zu erleben: im Ristorante La Grotta mit Wasserfall und einer naturnahen Felsengrotte, in der daneben liegenden italienischen Pizzeria und im Eiscafé. Mediterranes Sommer-Feeling kommt auf dem geräumigen Freisitz auf. In der romantischen Atmosphäre des Ristorante sorgt die geöffnete Fensterfront für eine kühle Brise. Ein Geheimtipp an heißen Tagen ist die kleine Terrasse im hinteren Teil des Ristorante mit Blick auf die Thomaskirche – eine ruhige Oase mitten in der City. Zurzeit laden leckere Pfifferlingsgerichte zum Schlemmen ein. Außerdem gibt es auf der umfangreichen Speisekarte 45 neue Gerichte zu entdecken – darunter

Frisch aus dem original Holzofen (links) können die Pizzen in der romantischen Felsengrotte (Mitte) und bei schönem Wetter auf dem Freisitz (rechts) genossen werden. Fotos (3): La Grotta

32 neue Pizzen, köstliche Antipasti, Pasta, Fisch- und Fleischgerichte. Hausgemachtes Eis, Desserts und eine große Auswahl an tollen italienischen Weinen lassen den Geschmack des Südens

Kühler Genuss am Clara-Park

SANCHO PANCHA

Wer Mexiko authentisch erleben möchte, muss sich nicht ins Flugzeug setzen – im Sancho Pancha im Herzen von Schleußig kann man bereits seit 1992 ein Stück südländischer Lebensfreude genießen. Die mexikanische Küche ist immer für Überraschungen gut, die Vielfalt legendär. Und die kann man schmecken.

Besonders beliebt ist in diesem Sinne die Plato de Pescado y Mariscos mit gebratenem Fischfilet, Garnelen, Muscheln und Calamares, dazu ein frischer Salat und wahlweise Gemüsereis oder Knoblauchkartöffelchen. Für Freunde der texanischen Küche bietet sich der hausgemachte XXL-Burger an mit Bacon, Chili Jalapeños und rund 450 Gramm Rindfleisch. Aber das Sancho Pancha kann auch ganz leicht:

Sommerlich kühler Genuss im Sancho Pancha. Foto: Thomas Bothe

den ganzen Tag gibt es die Cocktail-Specials Caipirinha, Mojito und Cuba Libre im Angebot – sie sorgen für karibische Leichtigkeit. Bei sommerlichen Temperaturen spendet der alte Kastanienbaum im gemütlichen Biergarten Schatten und die neue Eiskarte kühlt mit süßen Leckereien. Als Dankeschön an alte und neue Gäste bietet das Sancho Pancha von Montag bis Freitag – außer an

Feiertagen – zwischen 12 und 16 Uhr zudem 20 Prozent Rabatt.

⁄ Industriestraße 2 04229 Leipzig Tel.: 0341 4804284 www.sanchopancha.de

Außerdem bieten wir:

Ein wahres Kleinod in der City

WAGNERS RESTAURANT

Leckere Speisen und Weine genießen, in einem ruhigen, grünen Innenhof unter echten Weinreben sitzen, und das alles noch mitten in der Stadt: Ja, so etwas gibt es noch – in Wagners Restaurant direkt am Leipziger RichardWagner-Platz. Der Besuch des Kleinods lohnt sich, denn das schmalste Restaurant Leipzigs ist das einzige erhaltene Fachwerkhaus im Zentrum und überzeugt durch Gastronomie mit Persönlichkeit.

Heute bietet das junge, kreative Team eine selten gewordene Hinterhof-Romantik für den Genuss hochwertiger Tropfen. Die Weine vorwiegend regionaler Herkunft –von Schloss Proschwitz aus Meißen bis zum Weingut Pawis aus Freyburg an der Saale – überzeugen. Aber auch internationale Sorten stehen zur Auswahl. Dazu

serviert das Wagners die passenden leckeren Gerichte. Übrigens: Das wunderschön im Hinterhof gelegene Restaurant der Betreiberin Chris Kollin ist vollkommen eigenständig.

Im Innenhof präsentiert das Leipziger Ensemble Fact von Juli bis Ende August zum Sommerthea-

ter das Stück „Wie es euch gefällt“ nach William Shakespeare.

⁄ Richard-Wagner-Platz 1 04109 Leipzig Tel.: 0341 52941178 www.facebook.com/ WagnersWeinwirtschaft wagners.restaurant@gmail.com

lebendig werden. In der Pizzeria wird die Pizza aus dem original italienischen Steinofen vor den Augen der Gäste traditionell an Birkenholz gebacken. Vorbeikommen lohnt sich auch in der Mittagszeit: Pizza und Pasta gibt es dann bereits für 5,90 Euro. Weitere Infos gibt es auf der Facebookseite www.facebook.com/ lagrottaleipzig.

ab 11.30 Uhr

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8 04109 Leipzig Tel.: 0341 9629974 / 75 www.lagrottaleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Genießen Sie dreimal italienische Spezialitäten im romantischen oder rustikalen Ambiente einer Felsengrotte

• Mittagsangebote

Pizza & Pasta ab 5,90 v

• Menüs und Wochenkarte

• italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch & Fleisch

• Sommerfreisitzplätze

• Geschenkgutscheine

Urlaub in Mexico

gleich neben dem Clara-Zetkin-Park in unserem neugestalteten Biergarten

Sommeröffnungszeiten durchgängig 12–24 Uhr

TEX-MEX-BAR-RESTAURANT Industriestraße 2 04229 Lzg.-Schleußig Tel. 0341/4 80 42 84

• über 100 Pizzen & Spezialitäten im original ital Holzofen gebacken

• hausgemachtes ital Eis und Desserts

Sonne = Freisitz

Wildgerichte &Waldpilze -täglichfrisch–

Die Wildsaison hat begonnen Für IhreFamilienfeier die richtigeAdresse

Öffnungszeiten

LA GROTTA LEIPZIG

Theke trifft: Armin Zarbock

„Hier will ich alt werden!“

Armin Zarbock redet gern und mit warmen Worten über Leipzig. Als der Schauspieler, Regisseur und Theaterpädagoge 2006 von Berlin nach Leipzig kam, verliebte er sich schnell in die Stadt. Kein Wunder: Als gebürtiger Spandauer war ihm das „richtige“ Berlin immer einen Tick zu laut, zu voll, zu wenig grün. „Hier bin ich mit meinem Hund in fünf Minuten im Wald.“

Seinen Hund und seinen mit Pflanzen verzierten Balkon: Mehr braucht Zarbock nicht, um abzuschalten. Und das, obwohl der 53-Jährige in einer unglaublichen Zahl an Projekten aktiv ist. Viele davon hat er selbst angestoßen – zum Beispiel Adolf Südknecht, ein hochgelobtes und mehrfach ausgezeichnetes Improvisationstheater. Das Konzept: Die Schauspieler wollen mit der Aufarbeitung historischer Ereignisse und deren Folgen

Rittertafeln* & Weihnachtsfeiern

Jetzt reservieren, verschiedene Termine sind bereits ausgebucht!

Nur auf Vorbestellung!

*ab: 35,00 € p.P.

Sonntagsbrunch

auf die „Familie Südknecht“ Geschichte erfahrbar machen und so eine Brücke in die Gegenwart bauen. Gleichsam aus der Taufe gehoben wurde Adolf Südknecht im Horns Erben – einem der Bezugspunkte in Armin Zarbocks Leipzig. Wie auch die Moritzbastei: Zur „MB“ hat er schon lange ein besonderes Verhältnis. „Hier lief das zweite Stück überhaupt, das ich in Leipzig gespielt habe.“ Mittlerweile ist der Schauspieler zum zwölften Mal in Folge fest im Ensemble des MB-Sommertheaters. „Ich fühle mich hier wohl“, sagt Zarbock und erzählt, wie er sich einmal, halb im Scherz, gewünscht habe, es möge nach einem Auftritt Blumen auf ihn regnen. Das habe das MB-Team wohl mitbekommen – und nach der letzten Vorstellung eines Sommertheater-Stückes tatsächlich farbenprächtige Blüten auf ihn regnen lassen.

Foto: Christopher Resch

Mittelalterliche Rittertafeln – jetzt Termin sichern

SCHLOSS WURZEN

Sonntagsbrunch

am 25 Juni von 10–14 Uhr, 19,90 € p.P., Öffentl Schloss/Domführung um 14 Uhr

am 30 Juli

von 10–14 Uhr, 19,90 € p.P., Öffentl Domführung um 14 Uhr

Sonntagsbrunch

am 27 August von 10–14 Uhr, 19,90 € p.P. mit öffentl Schlossführung um 11 Uhr

Auch wenn die Weihnachtszeit noch weit weg scheint: Jetzt ist die beste Zeit, um den Wunschtermin für eine zünftige und rustikale Rittertafel auf Schloss Wurzen zu sichern. Das über 500 Jahre alte Schloss bietet mit seinen nur für Kerzenschein gebauten Gewölben die ideale Kulisse für Ritter, Burgfräulein und ihre kulinarischen Abenteuer. Nach der Begrüßung auf dem Schlosshof mit einer Feuerzangenbowle können sich die Gäste, je nach Wetterlage, im Beilwerfen und Bogenschießen auf den mittelalterlichen Abend einstimmen. Dann wird in sechs Gängen deftig getafelt – ganz nach altem Brauch. Mehrere Künstler,

Ganz nach altem Brauch: Bei der zünftigen und rustikalen Rittertafel auf Schloss Wurzen kommt garantiert keine Langeweile auf. Foto: Schloss Wurzen

Trommler und Dudelsackpfeifer sorgen mit Musik und Spielen dafür, dass garantiert keine Lan -

zu treffen, denn: Die feierfreudigen und trinkfesten Nachbarn schlafen nicht! Die mittelalterlichen Freuden der Tafelrunde für bis zu 200 Personen im gesamten Schloss mit seinen historischen Räumen können auch von kleineren Gruppen gebucht werden. Das gilt auch für eventuell benötigte Hotelzimmer im Anschluss an die Rittertafel.

⁄ Amtshof 2 04808 Wurzen Tel.: 03425 853590 www.schloss-wurzen.de

Außerdem bieten wir:

geweile aufkommt. Auf Grund der hohen Nachfrage lohnt es sich, bereits jetzt alle Terminabsprachen

Puls der Zeit: der besondere Cateringservice

Gohlis hat ein neues kulinarisches

Highlight: Das in charmanter Wohlfühlatmosphäre eingerichtete „Koch.Atelier“ von Eventköchin Edda Schmidt. Dort empfängt sie ihre Kunden und plant mit ihnen Feierlichkeiten wie Geburtstage, Jubiläen, Hochzeiten, Schulanfang, Konfirmation, Firmenevents, Kindergeburtstage und vieles mehr. Auf Edda Schmidts Kreativität ist Verlass – ob in kleinen Runden gemeinsam gekocht wird oder man sich vor Ort mit einem individuell zusammengestellten Menü verwöhnen lässt. Das Tolle dabei: Die Kunden können bei der Zubereitung zusehen, und ein professioneller Service ist natürlich dabei. Platz ist für bis zu zwölf Personen. Gekocht

hat Edda Schmidt jahrelang „nur“ mit Wasser. Weil sie Wert auf frische und gesunde Zutaten legt, verwendet sie basisches Wasser aus dem Aquion Wasserionisierer. Das Aktivwasser gibt es nun auch für Cateringkunden mit Komplettservice, man kann es vor Ort direkt kaufen. Auch für Menüs oder Büffets zum Schulanfang hat Edda Schmidt das passende Angebot. Nicht nur für Kindergeburtstage können neben dem gemeinsamen Kochen auch ein kleiner Benimmkurs und ein professionelles Fotoshooting für das individuelle Koch- und Zutatenbuch gebucht werden. Eines wird klar: Mit ihrer jahrelangen Erfahrung auch in der Gastronomie ist Edda Schmidt mit ihrem ganz besonderen Cateringservice immer am Puls der Zeit. Stöbern auf der Homepage lohnt sich!

⁄ Tel.: 0177 4618573

www.eddaschmidt.de

Der Hort der Kreativität: In ihrem charmant eingerichteten „Koch.Atelier“ entwickelt die Eventköchin Edda Schmidt gemeinsam mit ihren Kunden frische Ideen. Foto: Edda Schmidt

EDDA SCHMIDT

Koch.Atelier

Kulinarisches mit Seeblick

SEEPERLE

Klappe, die Erste. Ein romantischer Sonnenuntergang, eine laue Brise, das Rauschen der Wellen, ein Glas Wein und dazu den Liebsten oder die Liebste im Arm: Die Kulissen zu diesem Liebesfilm gibt es im Restaurant Seeperle im Seepark Auenhain am Markkleeberger See. Ein Traum ist die Sonnenterrasse mit zauberhaftem Seeblick, auf der die Gäste neben dem Urlaubsfeeling auch erfrischende Getränke oder betörende Elixiere genießen. Ob die Wahl auf ein süffig-mildes Wernesgrüner vom Fass, ein lieblich-fruchtiges Glas Sissi & Franz aus dem Weingut Hammel oder auf ein Glas Andalö Sprizz – die Spezialität im Hause – fällt: Im Restaurant Seeperle fin-

det jeder Gaumen etwas für seinen Geschmack. Aber nicht nur für Urlaubsromantiker ist die Seeperle bestens geeignet, sondern auch für Fahrradfahrer, InlineSkater, Wanderer, Kinderwagenschieber und Biolettenträger. Wer sich und seine Liebsten mal richtig verwöhnen möchte, sollte unbedingt beim alljährlichen Bisonabend in der Seeperle vorbeischauen – dieses Jahr am 13. Oktober. Wem der Sinn eher nach Kultur steht, sollte sich unbedingt den 3. November im Kalender anstreichen, denn dann lädt das Restaurant Seeperle zum kulinarisch-satirischen Abend mit dem Kabarett Boccaccio.

⁄ Am Feriendorf 2 04416 Markkleeberg

Tel: 034297 98 68 888 www.seepark-auenhain.de

In der Seeperle am Markkleeberger See wird der Sommer erst so richtig schön. Foto: Seepark Auenhain

Außerdem bieten wir:

Sommerliche Auszeit am Störmthaler Hafen

LAGOVIDA

Wenn der Sommer langsam den Frühling ablöst und die Sonnenstrahlen direkt in die Herzen der Menschen zu strömen scheinen, dann können sich die Besucher des Lagovida am Störmthaler See besonders freuen. Denn das Team des Ferienresorts hat im Sommer einiges vor: Am Dienstag, 27. Juni, wird das Lagovida stolze drei Jahre alt – das wird natürlich gefeiert, mit einer großen Geburtstagstorte und Sekt.

Der Termin liegt bereits in den Sommerferien.

Und es geht munter weiter: Jeden Freitag in den Sommerferien gibt es Musik auf der Terrasse, zudem lädt das Lagovida im Juli

Einen Blick hinaus in den Urlaub genießen die Gäste im Ferienresort

Lagovida. Foto: Lagovida

und August zu Beachparties mit Cocktailbar am Strand, Musik und Zumba ein. Natürlich kann sich auch das kulinarische An-

Ein Grund mehr, dem traumhaft gestalteten Ferienresort am Ufer des Sees einen Besuch abzustatten. Hier fällt es leicht, die Seele baumeln zu lassen, abzuschalten und die schönen Dinge des Lebens zu genießen. Zum Beispiel die herrlichen Sonnenstrahlen.

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

Außerdem bieten wir:

gebot mehr als sehen lassen: Im Juli gibt es zusätzlich zu den gewohnten Leckereien auf der Karte spanische Tapas zu verkosten.

Die Brunnenkönigin bittet zum Fest

BAD DÜRRENBERG

Für viele ist das letzte Wochenende im Juni ein fester Termin im Kalender: Am 24. und 25. Juni feiert Bad Dürrenberg mit seinen Gästen das 254. Brunnenfest. Traditionell beginnt das Brunnenfest um 11 Uhr mit dem Borlachspiel vor dem Borlachmuseum. Danach gibt es zwei Tage lang im bunt blühenden Kurpark, umrahmt von den mächtigen Gradieranlagen, jeweils ab 12 Uhr ein musikalisches Programm auf der Kurparkbühne sowie auf den Wiesen im Park ein vielfältiges Kinder-Mitmachprogramm: Kinderschminken, Schausieden, Märchenzelt mit Märchenstunde, Salzkarrenschieben, Hunde-

sportvorführungen, Flug-Modell-Show und vieles mehr. Alle Stationen des Kinderpasses sind kostenfrei, und generell erhalten Kinder bis 14 Jahre freien Eintritt zum Festgelände.

Der Samstag startet mit dem Schalmeienorchester aus Artern. Spannend wird es um 16.45 Uhr, zur Ziehung der Gewinner des Kinderpasses. Ab 18 Uhr spielt die Band „Chefetage“, ab 20 Uhr heißt es Party mit „Einzig & Artig“. Absolute Höhepunkte werden der Auftritt von Superstar Sydney Youngblood (gegen 22 Uhr) und das folgende Höhenfeuerwerk sein.

Der Sonntag beginnt 11 Uhr mit dem großen Festumzug durch das Stadtgebiet. Anschließend werden um 13 Uhr die Giebi-

chensteiner Musikanten und das Duo KaLau zu erleben sein. Ab 16 Uhr heißt es Bühne frei für den Schlagerstar Norman Langen.

⁄ MDV-Nutzer erhalten bei Vorlage eines an diesem Tag gültigen MDV-Tickets an der Kasse ermäßigten Eintritt.

Hohes Amt: Marie-Sophie Hönsch ist amtierende Bad Dürrenberger Brunnenkönigin.

Foto: Stadt Bad Dürrenberg

Juli 2017:

• España olé !!!

SpaniScHE WocHEn mit Tapas in allen Variationen

• BEAchpArty am 09 & 23.07. mit cocktails, Hawaiiketten, chilliger Musik und mehr

Informationen & Buchung:

LAGOVIDA

Rezept: Lachs-Gemüse-Pasta

Zutaten für zwei Personen

2 Zucchini

Salz

100 g Nudeln (z. B. Quinoa-, Reisoder Dinkelnudeln)

180 g Brokkoli, in mundgerechte Röschen zerteilt

2 Handvoll Grünkohlblätter, entstielt und in mundgerechte Stücke gezupft

2 TL mildes Rapsöl oder Kokosöl

2 frische Lachsfilets (300-400 g), Haut und restliche Gräten vollständig entfernt

2 EL Olivenöl

frisch gehackte Basilikumblätter

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin fünf Minuten kochen, bis sie weich werden, aber noch nicht gar sind. Dann Zucchinispaghetti, Brokkoli und Grünkohl zugeben und noch etwa fünf Minuten kochen, bis alles gar ist. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Lachsfilet darin drei Minuten braten. Den Lachs wenden und von der anderen Seite weitere drei Minuten braten. Die Nudelmischung in einen Durchschlag abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Den gebratenen Lachs klein schneiden und zur Nudelmischung geben. Das Olivenöl darüberträufeln, Basilikum und etwas Salz zugeben und alles locker, aber gut vermengen. Die Lachs-Gemüse-Pasta auf einem Teller anrichten und genießen.

Nicht nur ein Kochbuch: Gesund ernähren – trotz Einschränkungen

Nahrungsmittelintoleranz – Nathalie Gleitman kennt diese Diagnose, kennt den Frust und die Überforderung: Was kann ich jetzt überhaupt noch essen? Wird das nicht wahnsinnig teuer? Für die heute 25 Jahre alte Marketing-Studentin kam nicht in Frage, sich beim Essen so sehr einzuschränken. Sie stellte ihre Ernährung um, entwickelte leckere, abwechslungsreiche Rezepte und stellte sie im Buch „Happy Healthy Food“ zusammen. Aus dem Buch wurde ein ganzer Lifestyle, wie Gleitman es nennt: Sie will anderen Betrof-

fenen Beschwerdefreiheit und Lebenslust zurückzugeben.

Frau Gleitman, Sie leiden unter Histamin- und Laktoseintoleranz. Wie gehen Sie damit um?

Im ersten Moment ist eine Welt zusammengebrochen. Ich war frustriert und verzweifelt. Aber dann habe ich mich konsequent darauf konzentriert, was ich noch essen kann. Das war ein Glücksfall.

Wie meinen Sie das?

Ich fühle mich heute besser als je zuvor. Ich esse gesünder und

habe kochen gelernt: lecker, schnell und einfach, ohne wie ein Sternekoch ausgerüstet sein zu müssen. Ich habe meine Berufung gefunden.

Was wünschen Sie den Leserinnen und Lesern Ihres Buchs?

Ich möchte Menschen, die wie ich Unverträglichkeiten haben, Hilfestellungen geben, das Glas wieder halb voll sehen zu können. Mein Buch ist nicht nur ein Kochbuch.

Schmackhafte Reise nach Indien

MASALA

Vor der nächsten Zugfahrt noch ein schnelles und trotzdem sehr gesundes Essen zu sich nehmen?

Das geht! Anokh Ghumans indisches Restaurant Masala in den Promenaden Hauptbahnhof bietet alles, was das Herz begehrt.

Täglich zwischen zehn und zwölf

frische, authentische Gerichte aus der leckeren indischen Küche, schön angerichtet auf einem großen Büfett, sodass jeder das probieren kann, nach dem ihm gerade der Sinn und der Gaumen steht.

Die indische Küche bietet traditionell auch vegetarische und vegane Speisen, die sehr schmackhaft sind – kein Vergleich zu dem, was sonst häufig so vermarktet wird.

Da gibt es zum Beispiel Panir, den hausgemachten indischen Käse, oder Butterlinsen. Eine Versuchung wert sind auch die Vorspeisen wie Samosa – Teigtaschen – oder Pakora, bei dem ein Teig aus Kichererbsen das Fleisch, den Käse oder das Gemüse umhüllt.

möchte ich Inspiration geben für gesunde Essgewohnheiten. Trotz unseres schnellen Lebens können wir uns gesund ernähren.

Welches Gericht aus Ihrem Buch kochen Sie sich gerne selbst?

Eines meiner Lieblingsessen ist Pasta mit Lachs und Gemüse. Meistens koche ich einfach das, worauf ich gerade Lust habe. Ich liebe die asiatische Küche, im Buch habe ich ein leckeres Hühnchencurry-Rezept. Ich mag aber auch Gerichte, die sich in einem einzigen Topf kochen lassen.

DEHOGA LEIPZIG informiert

Das Ganze gibt es bei Masala für nur 7,50 Euro für den großen und 5,50 Euro für den kleinen Teller, und natürlich auch zum Mitnehmen. Alle Gerichte werden von einem Spezialitätenkoch frisch zubereitet.

Seit neuestem findet man die Masala-Küche in Leipzig in einem weiteren Haus: Vor kurzem hat Chef Anokh Ghuman das Indian Crown in der Reichsstraße eröffnet.

⁄ Willy-Brandt-Platz 7

04109 Leipzig

Tel.: 0162 2744008 www.masala-indianfood.de

Das Krystallpalast Varieté wird 20

Das Krystallpalast Varieté Leipzig wird 20 – und das soll ordentlich gefeiert werden. Was zur Jubiläumsshow La Fête eher gesittet beginnt, entfaltet sich im Lauf des Abends zu einer rauschenden Party voll atemberaubender Akrobatik und tobendem Gelächter. „Werfen Sie sich in Schale, lassen Sie die Korken knallen und feiern Sie mit uns ein fulminantes Varieté-Spektakel“ – so lädt das Krystallpalast Varieté seine Gäste ein.

Der historische Krystallpalast in Leipzig war zu Beginn des 20. Jahrhunderts eines der renommiertesten, innovativsten Varietés in Europa. 1943 zerstört, 1997 an anderer Stelle wiedereröffnet wird hier seit 20 Jahren tagtäglich internationales Live-Entertainment und Weltklasse-Artistik auf die Bühne gebracht.

Auch 20 Jahre nach der Neugründung ist die Begeisterung für Artistik, Komödiantisches, Zauberkunst und exzellente Gastronomie

ungebrochen. Die Markenzeichen des neuen Krystallpalast Varieté Leipzig sind unkonventionelle und poetische Varietéshows, die Be sucher aller Altersgruppen in ihren Bann ziehen. Das einzige dauer haft bespielte Dinnertheater in Mitteldeutschland überzeugt mit seinen alle drei bis vier Mona te wechselnden Shows mit internationalem Cast und seinen exklusiven Menüs im angeschlossenen Varietérestaurant.

Die Jubiläumsshow „La Fête –das Varieté“ feiert Geburtstag läuft vom 1. November 2017 bis 3. März 2018.

⁄ Magazingasse 4 04109 Leipzig

Tel.: 0341 140660 (Tickets) www.krystallpalastvariete.de

Ich lege meine persönliche Geschichte offen, damit Andere davon profitieren können. Außerdem Leipzig, Gottschedstraße: Der Ort einer echten kulinarischen Revolution. Kreative, noch nie dagewesene und vor allem leckere Pizzavariationen in einem deutschlandweit bisher einzigartigen Konzept. Das White Monkey in einer der attraktiven Leipziger Gastrolagen

Nathalie Gleitman strotzt vor Lebensfreude und Energie – und lässt sich diese trotz mehrerer diagnostizierter Unverträglichkeiten nicht nehmen. Auf dem Cover ihres Buchs ist die Autorin selbst mit einer ihrer Kreationen zu sehen. Foto: Becker Joest Volk Verlag

Mit Bobby und Setra auf Tour

SPRITZTOUR-REISEN

„Was halten Sie von einer Spritztour?“, fragt das freundliche Team von Spritztour-Reisen aus LeipzigPlagwitz. Ob eine kombinierte Stadtrundfahrt mit Bootstour auf der Weißen Elster und dem KarlHeine-Kanal oder eine der beliebten Neuseentouren – die Mitarbeiter der Spritztour-Reisen finden für ihre Gäste immer den richtigen Dreh. Angeboten werden Ausflüge in die Neuseenlandschaft südlich von Leipzig mit Bootsfahrten auf den verschiedenen Gewässern sowie eine Schleusenfahrt mit der MS

Wachau vom Markkleeberger zum Störmthaler See. Vielversprechend klingt auch die erstmals in diesem Jahr angebotene Fahrt zur Seebühne Kriebstein. Dort können Interessierte die beliebte Operette „Der Vogelhändler“ vor einer traumhaften Kulisse genießen. Natürlich erstellt das Team auch ganz individuelle Angebote für eine Spritztour, die auf die besonderen Wünsche und Bedürfnisse der Kunden abgestimmt sind – zum Beispiel zu einer Hochzeit oder einer Familienfeier. Für Feierlichkeiten aller Art steht den Gästen die Flotte der Spritztour Reisen zur Verfügung. Ob Oldtimer oder klimatisierter Reisebus: Spritztour-Reisen hat für jeden Anlass das richtige Fahrzeug. Individuelle Anfragen beantwortet das Team gerne – ein unkomplizierter Anruf lohnt sich.

⁄ Zschochersche Straße 79b 04229 Leipzig Tel.: 0341 4929956 www.spritztour-reisen.de

Das Berufsbildungswerk Leipzig (BBW) hat am 3. Mai Richtfest für das entstehende Integrationshotel gefeiert. Beherbergung, Bewirtung und Botschaft heißt das Umnutzungskonzept der seit 2002 gemeindlich nicht mehr genutzten Philippuskirche. Hinter den drei Bs steckt ein Integrationsbetrieb mit Hotel, Gastronomie und Philippuskirche. Es wird das erste Integrationshotel in Leipzig sein, das mit 29 Zimmern und 58 Betten bis Ende 2017 fertig werden soll. 15 Mitarbeiter mit und ohne Behinderung werden die Gäste dann in dem barrierefreien Haus begrüßen. „Wir wollen lieber einen Integrationspreis als einen Architekturpreis gewinnen“, erklärt BBW-Hauptgeschäftsfüh-

rer Tobias Schmidt das Vorhaben. Nachdem das Berufsbildungswerk Leipzig im Jahr 2012 das Ensemble um die Lindenauer Philippuskirche von der EvangelischLutherischen Landeskirche Sachsen übernommen hatte, begannen nach langer Planungsphase im August 2016 die Umbauarbeiten des alten Pfarrhauses zu einem Integrationshotel. Vom Hotelumbau sind das ehemalige vierstöckige Pfarrhaus sowie der Gemeindesaal mit Garten betroffen. Saal und Garten bieten ergänzende Tagungsmöglichkeiten. Der immer noch gewidmete Kirchsaal wird weiterhin Leipzig und dem Stadtteil mit christlichen, kulturellen und sozialen Angeboten offen stehen.

Holm Retsch (Zweiter von rechts) vom DEHOGA Regionalverband Leipzig mit den Ehrengästen beim Richtfest. Foto: DEHOGA Leipzig/Wolfgang Zeyen

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punktet tagtäglich mit dem „Monkey Lunch“ – dem Mittagstisch von 11 bis 14 Uhr, bei dem sich die Gäste für unschlagbare 9,90 Euro eine Pizza und eine hausgemachte Limonade schmecken lassen können. Viele der Pizzen werden, nachdem sie heiß und duftend aus dem traditionellen Steinofen kommen, mit weiteren Zutaten verfeinert. Zu Tisch wird dann eine spe-

zielle Pizzaschere gereicht – so ist der Hauch Italien mitten in Leipzig perfekt.

Nicht weniger attraktiv ist das Abendangebot: Hier verwandelt sich das optisch frisch und schick daherkommende Restaurant in eine angesagte Cocktailbar. Ab 22 Uhr gilt die Happy Hour, in der die Gäste zwei alkoholische Getränke für den Preis von einem bekommen. Besonders beliebt sind die vier verschiedenen „Monkey“Cocktails.

Das Team des White Monkey bietet übrigens auch süße Pizzen an, zum Beispiel mit Apfel, Zimt, frischer Minze und Krokant. Mutig sein und probieren lohnt sich –garantiert!

⁄ Gottschedstraße 1

04109 Leipzig

Tel.: 0341 96275672

www.whitemonkey.com

Außerdem bieten wir:

Weltklasse-Artistik bekommen die Gäste im Leipziger Krystallpalast Varieté geboten. Foto: Krystallpalast

Foto: Happy Healthy Food/Klaus Arras

Hereinspaziert: Hier entsteht Süßes wie Salziges

Mitten im Herzen von Leipzig haben Veronika und Felix vor fünf Jahren ein gemütliches Heim gefunden: Altbau, Erdgeschoss, 70 Quadratmeter in zentraler Lage und ein bisschen Grün hinterm Haus. Ein Glückstreffer – im Kolonnadenviertel! Die zweijährige Tochter Hanna begrüßt die Gäste mit einem schüchternen Lächeln, Klein-Mia, die erst vor drei Wochen zur Welt gekommen ist, liegt ganz entspannt in Vronis Arm.

Papa Felix (30) ist gebürtiger Thüringer und bewirtet seine Gäste im Café „süß + salzig“ in Plagwitz mit hausgemachtem Kuchen und Leckereien wie Aufläufen und MerseBurger. Das Arbeits-Domizil im Leipziger Westen ähnelt dem heimeligen Zuhause nahe

der Innenstadt. Die Einrichtung ist eher schlicht, die Lampen aus bunten Plastik-Nudelsieben hat Vroni selbst designt – der Witz steckt im Detail. „Schon als Kind habe ich bei meiner Omi Wohnzeitschriften angesehen. Auch bei meinen Eltern konnte ich mir vieles abschauen und habe ein Gespür fürs Einrichten bekommen“, erzählt die 34-Jährige, die in Oberfranken aufgewachsen ist. Nach einer Ausbildung zur Landschaftsgärtnerin studierte sie Germanistik, blieb aber in der Gastronomie hängen, wie sie erzählt. Kennengelernt hat sie ihren Partner in Würzburg, wo Felix Geografie und BWL studierte. Aus der dortigen Universität stammt auch der hölzerne Esstisch, der damals

Während Papa Felix sich in seinem Plagwitzer Café um die Kunden kümmert, öffnet Vroni ihre Haustür für einen Besuch. Fotos (3): Regina Katzer

RESTAURANT BIERBAR

Restaurant im Grünen „Bei Hiemanns“

Platz für Plastikmöbel machen musste.

Aus Holz sind in der Vier-ZimmerWohnung auch die Dielen, die für eine gewisse Grundgemütlichkeit im Zuhause sorgen. Ein schwedischer Holzofen im Wohn- und Essbereich bollert an kalten Abenden der kleinen Familie eine wohlige Wärme ins Zimmer. „Viele Möbel stammen aus unserer Zeit in Bayern, wo viele Dinge auf dem Sperrmüll landen. Wir haben sie mitgenommen und von meinem Vater, der Schreiner war, aufarbeiten lassen“, berichtet die zweifache Mutter.

Übrigens: Ein Geheimtipp in Felix’ und Vronis Café ist der täglich frische, hausgebackene Kuchen aus der „Kuchenmanufaktur“. Bei Himbeer-Schmand-Kuchen, Tarte au chocolat oder Käsekuchen ist für jeden etwas dabei.

⁄ In „Unterm Dach“ öffnen sich jeden Freitag online (http:// blog.lvz.de/untermdach) und Samstag in der gedruckten LVZ-Ausgabe die Wohnungstüren von interessanten Menschen aus der Region.

Bella Vitalia bringt Würze ins Leben

Ohne Gold kann man leben – ohne Salz nicht. Ob Rosen-Salz aus Marokko, Orangen-Rosmarin-Salz aus Pakistan, Feuersalz (Chili, Paprika, Pfeffer, Ingwer) aus Thailand oder schwarzes Hawaii-Salz – die Gewürze vom Bella Vitalia kommen aus der ganzen Welt. „Rosen-Salz wird zum Beispiel viel in der marokkanischen Küche verwendet und schmeckt hervorragend zu Salaten, Quark, Fisch und Gemüse“, sagt die Gourmet-Expertin Katrin Nagel.

„Unser Ketch’up pur aus Roter Bete ist nicht überzuckert, nicht verwässert, glutenfrei, vegan und ganz intensiv im Geschmack“, sagt Katrin Nagel. Immer mehr Genießer lassen sich von ihrer Leidenschaft für gutes Essen und Trinken inspirieren. Zum Beispiel für einen Sommerdrink aus Wermut Dry und Tonic, dessen Rezept im Bella Vitalia

zu mediterranen Gaumenfreuden gereicht wird. Geöffnet ist montags bis freitags von 9 bis 20 Uhr und samstags von 9 bis 16 Uhr.

⁄ Riesaer Straße 223

04319 Leipzig Tel.: 0341 2524653

www.bella-vitalia.net

AusgewählteGerichtemit frischenPfifferlingen

Leichte Sommergerichte Variationen rund um den Matjes

Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.

Tel. 0341/52 53-0 • Fax 5 25 31 54 • Delitzscher Landstr 75 • 04158 Lpz.-Wiederitzsch www.hotel-hiemann.de / E-Mail: info@hotel-hiemann.de

Mediterrane Spezialitäten

Riesaer Straße 223 /Alte B6 (neben Lösch-Depot) 04319 Engelsdorf•www.bella-vitalia.net

Tel./Fax: 0341/2524653

Öffnungszeiten:

Mo.–Fr. 9:00–20:00 Uhr •Sa. 9:00–16:00 Uhr

Inh. Dimitrios Tzavalas Öffnungszeiten

Mo.–Fr.: 10:00–00.00 Uhr

Samstag, Sonntag und Feiertage 11:00–00:00 Uhr

Küchenschluss 23:00 Uhr

Im Löhr´s Carré ● Humboldtstraße 18a ● 04105 Leipzig

Tel: 0341-9613564 ● Fax: 0341-9808599 ● www.mythos-leipzig.de E-Mail:info@mythos-leipzig.de●Facebook.com/mythos.restaurant.leipzig

Jetzt im Sommer haben sie und ihr Team Hochsaison: Eingefleischte Grill-Fans lassen sich gern in punkto Marinaden beraten. Gefragt sind neben den unzähligen Gewürzen die Antipasti-Platten und die hausgemachten Käse-Grill-Pfännchen, die mit Liebe und Sorgfalt kreiert werden. Einfach auf den Grill und genießen. Anlaufpunkt ist das Bella Vitalia auch für Dip-Fans, die spanische Mojo-Saucen und natürliche Ketchups für sich entdeckt haben.

Dieser Ausflug lohnt sich: Wer nach einem Besuch des Leipziger Zoos in ruhiger Atmopshäre leckere Speisen genießen möchte, ist im Restaurant Mythos genau richtig. Denn das liegt gleich um die Ecke und lässt sich zudem auch günstig von der City aus erreichen. Die Auswahl ist groß, hier finden sich viele Spezialitäten der griechischen und italienischen Küche. Die Spargelzeit geht so langsam ihrem Ende entgegen, doch die nächsten edlen Beilagen klopfen gewissermaßen schon an die Tür. Denn jetzt gibt es wieder frische Pfifferlinge in den verschiedensten Variationen. Wie wäre es beispielsweise mit einem leckeren Steak mit Pfifferlingen oder einer Pizza mit den beliebten Pilzen? Pfifferlinge sind in der griechischen Küche eine beliebte Zutat. „Sie gehören bei vielen Gerichten einfach dazu“, sagt Inhaber Dimitrios Tzavalas. Bei schönem Wetter findet übrigens jeden Freitag auf dem gemütlichen Freisitz ein Grillabend statt. Jeweils

von 19 bis 22 Uhr gibt es deftige Spezialitäten direkt vom Feuer, ganz gleich, ob Fisch oder Fleisch. Zentral gelegen und doch sehr ruhig – das zeichnet den Freisitz aus. Und wer unter der Woche auf der Suche nach einem passenden Mittagstisch ist, der findet im Restaurant Mythos eine spezielle Mittagskarte. Montags bis freitags kann daraus bis 15 Uhr bestellt werden.

⁄ Humboldtstraße 18a 04105 Leipzig Tel.: 0341 9613564 www.mythos-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Perfekte Partner für Gastronomie und Jedermann

Wer in den neugestalteten Leipziger Selgros Cash & Carry tritt, der merkt schnell: Hier sind Liebhaber am Werk. Menschen, die tagtäglich daran arbeiten, ihren Kunden beste, frische Ware zu liefern. Nach der Umgestaltung wirkt der Markt noch freundlicher, noch durchdachter: Das edel gestaltete Bistro lässt sich sowohl von Selgros-Seite als auch vom Frischeparadies aus betreten –Shop in Shop heißt das Konzept, das die Gewerbekunden von Selgros Cash & Carry mit den Einzelhandelskunden vom Frischeparadies zusammenbringt.

Frische Grillspezialitäten Jetzt, da sich die Sonne endlich zeigt, ist auch im Markt vieles auf die Grillzeit ausgerichtet. „Der absolute Höhepunkt ist das Dry Aged Beef aus dem Reifeschrank“, erklärt Selgros Cash & Carry-Geschäftsleiterin Jana Messerschmidt. Selgros bietet Fleisch unter anderem aus Argentinien, Urugay, den USA an – sämtliche Grillartikel werden hier täglich frisch hergestellt.

Auch beim Zubehör ist der Markt gut aufgestellt: Seit Neuestem kann der Kunde auch die beliebten und hochwertigen Weber-Grills erstehen.

Das Rahmenprogramm kann sich ebenfalls sehen lassen: Selgros bietet für seine Profi-Kunden Fleischseminare mit Degustation an und kann hier mit einer echten Koryphäe aufwarten:

Reiner Reutzel ist Fachberater Fleisch/Wurst und zudem Meister-Fleischsommelier – als erster Deutscher besitzt der passionierte Fleischfachmann zwei Diplome in diesem Bereich. Er versteht sich als Botschafter für qualitativ hochwertiges Fleisch und als Streiter für artgerechte Tierhaltung.

Frischfisch-Marktführer Beides hat sich auch Frischeparadies-Betriebsleiter Thorsten Reichel auf die Fahnen geschrieben – vor allem im Bereich Frischfisch. Hier ist Frischeparadies mit seiner Marke QSFP Marktführer. „Schneller als bei uns kann man im Inland, fernab der Küste, keinen Fisch bekommen“, sagt Reichel. Natürlich ist auch Fisch ein hervorragend schmeckendes Grillgut. Eine mit Kräutern gewürzte Dorade zum Beispiel kann entweder direkt oder, besser noch, auf einer Zedernholzplatte auf den Grill – diese sorgt für ein charakteristisches Raucharoma und verhindert zu scharfe Hitze. Ganz weit vorn steht bei den Fachleuten im Frischeparadies eine kundennahe Beratung. „Auf Wunsch machen wir den Fisch auch küchenfertig, ziehen die Haut ab, nehmen ihn aus“, erklärt Betriebsleiter Reichel. Das erwähnte Bistro an der Schnittstelle von Frischeparadies und Selgros ist ein Kernstück des Marktes: So sind Events wie Kochkurse zu den Themen Dry

Fleisch-Experte: Carsten Haußner ist Teamleiter Metzgerei und Wurst bei Selgros. Fotos: André Kempner

Aged oder Soßenzubereitung geplant. Das nächste Highlight steigt am Freitag, 23. Juni: Zum LateNight-Shopping hat Selgros bis 24 Uhr geöffnet, Frischeparadies und Bistro bis 22 Uhr. Bei einer Tombola gibt es viele Preise zu gewinnen – der Hauptpreis ist ein hochwertiger Motorroller. Mehr Infos gibt es auf der Website.

⁄ Maximilianallee 5 04129 Leipzig

Tel.: 0341 24230 (Selgros), 0341 149080 (Frischeparadies) www.selgros.de www.frischeparadies.de

„Dry Aged-Fleisch ist einzigartig“

Carsten

Herr Haußner, Selgros bietet nun auch Fleisch aus dem Reifeschrank an. Wie würden Sie einem unbedarften Kunden dieses Dry Aged-Fleisch schmackhaft machen?

Das Besondere ist, dass das Fleisch mindestens vier Wochen lang offen am Knochen in einer Kühlkammer reift. Dadurch wird

das Fleisch besonders zart, butterweich, saftig und voller Aromen. Dry Aged-Fleisch ist einzigartig.

Welche Fleischsorten aus dem Reifeschrank bieten Sie Ihren Kunden an?

Exklusiv bei Selgros erhalten sie die Fleischspezialitäten Roast-

beef, T-Bone- und TomahawkSteaks sowie Rump-, Filet- und Entrecôte-Steaks.

Endlich hat nun auch die Grillsaison begonnen. Welche Produkte können Sie den Kunden besonders empfehlen?

Bei uns finden die Kunden alles, was das Grillherz begehrt, von

der selbstgemachten Bratwurst bis hin zu hauseigenen Schweinenackensteaks in zehn verschiedenen Marinaden.

Welche Vorteile bieten Sie Ihren Kunden noch?

Allem voran bieten wir höchste Qualität bei unseren Grillspezialitäten. Das gilt natürlich auch für

das Schweinefleisch: Ein belieber Grillartikel ist zum Beispiel das Schweinefilet im Speckmantel. Außerdem bieten wir hauseigene Burger-Patties an und können sehr kurzfristig auf Wünsche der Kunden reagieren. Gerne beraten wir auch, zum Beispiel zu Garzeiten beim Rindfleisch. Dem perfekten Grillerlebnis steht damit nichts mehr im Wege.

Ernährungsexpertin: „Durst ist ein deutliches Warnsignal“

Im Sommer ist es für viele Menschen ein absolutes Muss: Die lang ersehnte Abkühlung im kalten Nass, ob im Schwimmbad oder in einem der zahlreichen Seen in der Umgebung. Doch wer bei 30 Grad am See schwitzt und danach noch auf dem Fahrrad nach Hause fährt, kann seinem Körper einiges zumuten. Für die Jüngeren unter uns klingt das unproblematisch –aber auch für sie kann es ziemlich anstrengend sein, wenn sie ihren Körper dabei nicht ausreichend mit Wasser versorgen. Genügend und richtig trinken ist der Schlüssel. Wie richtiges Trinken funktioniert erklärt Antje Gahl, Sprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung mit Sitz in Bonn.

Richtiges Trinken will gelernt sein: Das Durstgefühl ist das verlässlichste Zeichen des Körpers. Fotos (2): dpa

Hauseigene

Entenbraterei

Schloßkrug Gundorf

»Genießen Sie ein Stückchen Heimat«

hausgemachtes Eis frische Erdbeeren gemütlicher Freisitz

Wir bitten um Reservierung % 0341/5501840

geöffnet täglich ab 11.30 Uhr, durchgehend warme Küche, Leipziger Str. 204, 04178 Leipzig, www.schlosskrug-gundorf.de

Gruna 9 km nördlich von Eilenburg und 10 km südlich von Bad Düben die Mulde fließt direkt am Ort vorbei Nicht nur für Fahrradfahrer sondern auch für Wanderer bietet unser Ort hervorragende Möglichkeiten, ob durch Wald, über Felder und Wiesen oder einfach an der Mulde entlang, es gibt viel zu sehen und zu entdecken

Genießen Sie die tolle Aussicht bei kühlen Bier, außerdem verwöhnen wir Sie gern mit unserer regionalen Küche.

Täglich durchgängig ab 11.30 Uhr geöffnet! Übernachten Sie bei uns nach einer Familienfeier oder um einfach ein paar erholsame Tage an der Mulde zu haben! Wir freuen uns auf Sie. Ihr Team vom Fährhaus

Gaststätte Fährhaus Gruna

Tel.: 03 42 42/5 02 91 www.faehrhaus-gruna.de Info@faehrhaus-gruna.de

IMPRESSUM

Anzeigen-Sonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG

Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Vermarktung: Arne Frank

Redaktion: Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Kathrin Gerlach, Simone Liss, Nadine Marquardt, Christopher Resch

Content: dpa

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Warum kann ich nicht auf Vorrat trinken?

Der Mensch besitzt keine Wasserspeicher. Wird mehr Flüssigkeit getrunken als der Organismus braucht, wird diese über die Nieren wieder ausgeschieden. Dennoch ist es ratsam, auf sein Durstgefühl zu achten. Es ist ein verlässliches Zeichen unseres Körpers und schützt vor Flüssigkeitsmangel.

Wie oft sollte ich Wasser trinken?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen, täglich rund 1,5 Liter zu trinken, am besten zu jeder Mahlzeit und auch zwischendurch. Das schützt den Körper vor Wassermangel. Unter bestimmten Bedingungen, wie sehr heißes Klima, feuchte Luft, extremer Kälte oder Krankheiten mit Fieber, Erbrechen, Durchfall brauchen wir mehr Flüssigkeit. Ebenso bei körperlich anstrengender Arbeit oder beim Sport können zusätzlich 0,5 bis 1 Liter Wasser pro Stunde nötig sein.

Antje Gahl

Kann ich einfach abwarten, bis ich Durst bekomme, und dann etwas trinken?

Das Durstempfinden stellt sich erst als deutliches Warnsignal bei Flüssigkeitsdefiziten ein, weshalb auf jeden Fall schon vorher regelmäßig getrunken werden sollte. Das gilt für Menschen jeden Alters, aber gerade ältere Personen verspüren oft keinen Durst, was das Risiko für eine unzureichende Wasserzufuhr erhöht. Wer nur wenig Durst hat, sollte besonders darauf achten, genug zu trinken – auf keinen Fall und bei jeder Witterung weniger als einen Liter am Tag.

Eis, Erfrischung und Ente

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Das sonnige Wetter mit knuspriger Ente genießen: Diese sommerlich-leckere Kombination können Gäste im Schlosskrug Gundorf erleben. Denn die schöne Fachwerk-Terrasse lädt in der warmen Jahreszeit zu einem köstlichen Essen unter freiem Himmel ein. Die gebratenen Enten kommen in dem Gasthaus in Böhlitz-Ehrenberg das ganze Jahr über knusprig, frisch und in vielen verschiedenen Variationen direkt aus der hauseigenen Braterei auf den Tisch. Für die passende Erfrischung sorgen hausgemachte Limonaden und fruchtige Smoothies sowie Eis aus eigener Herstellung. Endspurt heißt es für den Spargel: Denn am 24. Juni, dem Johannistag, endet traditionell die Saison. Bis dahin kommt das edle Stangengemüse frisch auf den Teller –getreu dem Schlosskrug-Motto „ein Stückchen Heimat“ direkt aus der Region, von den Feldern von Bauer Ingolf Tautz in Frankenheim.

Die Räumlichkeiten des Restaurants und die idyllische Lage in der Nähe des Gundorfer Schlossparks mitten im Auwald sind zudem ideal für große und kleine Feierlichkeiten, wie Hochzeiten, Geburtstage oder Jubiläen. Einige wenige Plätze können noch für das Schulanfangs-Menü am 5. August beim Schlosskrug-Team reserviert werden.

⁄ Leipziger Str. 204

(OT Böhlitz-Ehrenberg)

Endhaltestelle der Linie 7 Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Leckeres hausgemachtes Eis können die Gäste auf der Terrasse genießen. Foto: Schlosskrug Gundorf

Lecker essen und gut übernachten

Ein traumhafter Biergarten, ein nettes Team und knackige Sommerküche aus Zutaten der Region: Das Fährhaus Gruna verwöhnt mit dem Gütesiegel „Gourmet auf Achse“ seine Gäste mit saisonalen Gerichten. Nach der Spargelzeit rückt nun der Blumenkohl in den Vordergrund, zum Beispiel auf sächsische Art mit Ei gebacken und mit Liebstöckel. „Alle saisonalen Produkte kommen vom Biobauern direkt aus dem Ort“, betont die freundliche Fährhaus-Wirtin Antje Bieligk.

Die Personenfähre in Gruna ist das Ausflugsziel schlechthin in der Dübener Heide und entlang der Mulde. Neuerdings bietet das Fährhaus auch Übernachtungen an. „Seit einem Jahr ist unsere Herberge in Betrieb und konnte auch schon viele Gäste begrüßen“, freut sich Antje Bieligk. Die Herberge ist ein schickes, neu gebautes Ferienhaus mit drei kleinen Wohnein-

heiten für je zwei Personen inklusive Aufbettungsmöglichkeit – mit atemberaubenden Blick auf die Muldewiesen und den Fluss. Zum Vormerken: Am 27. und 28. Oktober finden im Fährhaus Luther-Essen in mittelalterlicher Atmosphäre und mit zünftiger Unterhaltung statt. Ab 15. Juli darf auf der Mulde auch wieder gepaddelt werden.

⁄ Fährhäuser 49 04838 Gruna

Tel.: 034242 50291 www.faehrhaus-gruna.de

Außerdem bieten wir:

Rezept: Saftige Heidelbeerriegel

Es muss nicht immer der Griff zur Schokolade sein – Leckeres für zwischendurch kann man sich auch selber backen. Die Heidelbeerriegel aus „Happy Healthy Food“ (siehe Seiten 6 und 7) sind der perfekte Snack für unterwegs.

Zutaten für 10-12 Riegel

300 g glutenfreie Großblatt-Haferflocken

260 g Heidelbeeren

220 ml Kokosmilch

1 TL gemahlene Vanille 110-120 ml Ahornsirup

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform (28×18 cm) mit Backpapier auslegen. Haferflocken in einen

Mixer geben und zu Mehl verarbeiten. Hafermehl in eine Schüssel füllen. 220 Gramm Heidelbeeren in den Mixer geben und grob

Kulinarische Weltreise

Lust auf eine kulinarische Weltreise? Im Zwenkauer Seehof können Besucher jetzt typische Nationalgerichte zum Beispiel aus Thailand, Israel, China oder Spanien genießen. „Das bringt

mehr Abwechslung in unsere Karte, und das immer zu bezahlbaren Preisen“, sagt Chef Christian Holzmann. Apropos Karte: Alle zwei Monate wird die komplett überarbeitet, dazu werden jeweils neue Weine ausgesucht. Wer lieber Bier genießen möchte, ist im Seehof ebenfalls genau richtig: Ei-

Setzen auf Abwechslung: Christian Holzmann, Ferdinand Strohm und Remo Stäglich (von links) vom Seehof-Restaurant.

Foto: Bert Endruszeit

mixen. Heidelbeermasse zum Hafermehl geben, Kokosmilch, Vanille und Ahornsirup zufügen und alles mit einem Holzlöffel

Foto: Happy Healthy Food/Klaus Arras

vermischen. Dann die restlichen Heidelbeeren unterheben. Die Heidelbeermasse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen. In den vorgeheizten Ofen geben und 10-15 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier aus der Auflaufform heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer in zehn bis zwölf Riegel schneiden. In einer luftdicht verschließbaren Box oder in Frischhaltefolie gewickelt lassen sich die Riegel 3-4 Tage aufbewahren.

Tipp: Ein paar Haferflocken oder Kokosraspel über die Teigoberfläche verstreut ergeben eine knusprigere Schicht!

Dass bei Gewitter die Sahne nicht steif wird, liegt nicht an Blitz und Donner, sondern an den schwül-warmen Temperaturen. Sahne sollte immer kalt aus dem Kühlschrank kommen und nicht schon stundenlang im Einkaufskorb liegen. Das Handrührgerät muss möglichst kühl sein, ebenso der Arbeitsplatz. Denn bei Wärme kann sich das Milchfett leichter von der Buttermilch trennen, wird somit zur Butter und nicht steif, erklärt Hans Schmaus von der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft.

Bei Hitze passiert es außerdem schnell, dass die Sahne zunächst zwar steif ist, danach aber schnell wieder zerläuft.

gens für das Lokal gebrautes Bier aus Franken in mehreren Sorten gibt es nicht nur für den sofortigen Genuss, sondern auch zum Mitnehmen in Flaschenform. Je nach Jahreszeit ändert sich das Angebot, im Sommer sind eher leichtere Biere gefragt. Eine Entdeckung wert sind alle Sorten, ganz gleich ob Eisbock oder Pfefferminzbier. Kulinarische Entdeckungen lassen sich natürlich auch machen. Das junge Team des Seehofes setzt konsequent auf Frische. „Wir wollen zeigen, wie aus einfachen Zutaten gute Gerichte entstehen können“, so Christian Holzmann. Der vor 20 Jahren eröffnete Seehof bietet sich in seiner Kombination aus Hotel und Restaurant auch für kleine und große Veranstaltungen von der Hochzeit bis zur Tagung an.

⁄ Zur Harth 1 04442 Zwenkau Tel.: 034203 5710 www.seehof-leipzig.de

Sommerfest mit Blasmusik

GASTHOF

ZUR LANDESGRENZE

Die Biergartensaison läuft derzeit auf Hochtouren. Auch im Gasthof zur Landesgrenze treffen sich in diesen Tagen wieder viele Gäste zum gemütlichen Plausch unter den schattenspendenden Kastanien. Wenn

dazu Musik erklingt, wird der Tag noch viel schöner. So auch am 23. Juli, wenn im Gasthof zur Landesgrenze ein Sommerfest mit Blasmusik stattfindet. Von 10 bis 12 Uhr spielen Joachim Gall und sein Altranstädter Heimatecho. Der Eintritt kostet fünf Euro, Karten gibt es im Vorverkauf und an der Tageskasse. Von 12 bis

Der gemütliche Biergarten ist der perfekte Ort, um zünftiger Blasmusik zu lauschen.

14.30 Uhr gibt es ein reichhaltiges Sommerbüfett zum Preis von 15 Euro. Ab 15 Uhr können die Besucher Gerichte aus der reichhaltigen Speisekarte des Hauses wählen sowie Kaffee und Kuchen genießen. Bei schlechtem Wetter findet die Veranstaltung im Saal statt. Auch für Feierlichkeiten ist der Gasthof die richtige Adresse: Der großzügig eingerichtete Saal und der zusätzliche Raum jeweils mit separater Theke bieten viel Platz für Familien- oder Firmenfeiern, längst finden dort auch Tanzveranstaltungen statt.

⁄ Äußere Leipziger Straße 104 04435 Schkeuditz Tel.: 034204 378085 www.gasthofzurlandesgrenze.de

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RGeinhardts astronomie

Reinhardts Kartoffelhaus „Pelle“ am Kap Zwenkau

Leipziger Straße 160 04442 Zwenkau

ReinhaRdts im Gasthaus alte nikolaischule

nikolaikiRchhof 2 04109 leipziG

seit 1996

am Cospudener See

Wasserwirtschaft

Hafenstraße 21 04416 Markkleeberg

www.kartoffelhauspelle.de 034203 / 44599 92 am Cospudener See/Pier 1

www.Gasthaus-alte-nikolaischule.de 0341 / 962 55 6 55

www..wasserwirtschaft-am-pier1.de 0341 / 350 32 32

Unser Highlight des Monats

Leichte Weine, leichte Küche

Ab sofort können Sie die sonnigen Tage wieder bei einem Kaffee oder einer hausgemachten Limonade auf unserengenießenFreisitzen

... im Angebot fruchtige, leichte Weine in Verbindung mit sächsicher, sommerlicher Küche mediterran interpretiert.

Reservieren Sie jetzt im Objekt Ihrer Wahl, ob als Ausflug mit der Familie im Leipziger Neuseenland oder in Leipzigs City.

Wir freuen uns über Ihren Besuch!

Reinhardts RezepteeckeKäsekuchen „ohne backen“ mit Erdbeeren

200g Frischkäse mit 60g Zucker abgeriebener Schale von einer halben Zitrone und einem Päckchen Vanillezucker vermengen, 300g Creme double mit dem Handmixer steif schlagen. Kleine Schalen mit Frischhaltefolie auslegen und mit der Masse befüllen, bis zum Servieren kühl stellen.

500g Erdbeeren putzen und vierteln, einen Teil mit 3 EL Erdbeersirup pürieren Den Käsekuchen aus der Form auf einen Teller stürzen, Folie entfernen, mit dem Erdbeermark beträufeln und den geviertelten Erdbeeren garnieren.

Unser Tipp dazu: warme Butterstreusel

Urlaub auf Balkonien? Schluss damit!

Bei uns genießen Sie Urlaubsfeeling pur!

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