Theke - Der regionale Appetitmacher | April 2018

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Der regionale Appetitmacher

Legendäre Grillpartys am Clara-Park

Kaum wärmen die ersten Sonnenstrahlen die Natur, strömt gefühlt ganz Leipzig in einen der schönsten Biergärten direkt am Clara-Zetkin-Park und Auwald:

Das Sancho Pancha gilt auch im 26. Jahr noch als Geheimtipp für alle Ausflügler mit oder ohne Rad, Gäste können hier die Füße baumeln lassen und die Kleinsten lieben den hauseigenen Spielplatz. Die mexikanische Küche ist immer für Überraschungen gut, die Vielfalt legendär.

Bei sommerlichen Temperaturen spendet der alte Kastanienbaum im gemütlichen Biergarten Schatten und wer sich etwas Erfrischung wünscht, kann sich über süße Leckereien im Restaurant Sancho Pancha freuen.

Offiziell eröffnet wird die schönste Zeit des Jahres am 1. Mai, wenn traditionell zur großen Grillparty

geladen wird – mit frischem Lamm vom Grill und vielen weiteren Köstlichkeiten. Auch am Männertag, dem 10. Mai, wird hier wie in den Vorjahren groß gefeiert.

Ab Mai gelten auch die Sommeröffnungszeiten am Freisitz von 12 bis 22 Uhr, im Restaurant bis 0 Uhr mit durchgehend warmer Küche bis 23 Uhr. Als Danke-

schön an alte und neue Gäste bietet das Sancho Pancha von Montag bis Freitag – außer an Feiertagen – zwischen 12 und 16 Uhr zudem 20 Prozent

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Foto: Christian Modla

Bargeldlos an jedes Ziel!

Lust auf Frühling, Freisitz und kulinarische Feste

Sobald die Sonne scheint und die Temperaturen im zweistelligen Bereich sind, zieht es die Leipziger und die Bewohner der Region nach draußen. Die einen bevölkern mit Picknickdecke und Grill die Parks der Stadt. Die anderen entstauben die Liegestühle und entspannen auf der eigenen Terrasse oder im Schrebergarten. Spätestens wenn der Bärlauch im Auwald seinen würzigen Duft verströmt, die Bäume anfangen zu grünen und zu blühen, ist klar: Der Frühling ist endlich da. Auch die Gastronomen starten in die warme Jahreszeit. Freisitze werden eröffnet und Sonnenschirme aufgespannt. Am Straßenverkauf der Eiscafés bilden sich Schlangen für eine Kugel leckeres Eis. Auf den Speisekarten stehen wieder saisonale Spezialitäten wie Bärlauch, Spargel und Maischolle. Vorbereitungen für besondere kulinarische Feste zu Christi Himmelfahrt, zum Muttertag und zu Pfingsten werden getroffen.

Lust auf Frühling, Sonne und besondere Leckereien macht auch die Theke. Wie gewohnt gibt es viele Restauranttipps von alteingesessenen bis zu neu eröffneten Lokalen. Dazu werden Ausflugsund Genussziele vorgestellt. Dieses Mal gibt es außerdem Eintrittsbändchen für das Honky Tonk am 5. Mai zu gewinnen.

Zum Tag des Bieres am 23. April macht die Theke in dieser Ausgabe „Lust auf Bier-Genuss“. Jeden Monat erwartet die Leser ein neues Spezial-Thema: Im Mai wird der Leipziger Westen erkundet. Im Juni dreht sich alles um die Grill- und Biergartenzeit und im Juli werden kulinarische Ausflugsziele vorgestellt.

⁄ Gastronomen, die ihre Restaurants in einem passenden Spezial präsentieren möchten, können sich vom Mediaberater per E-Mail an anzeigen@lvz.de oder telefonisch unter 0341 2181-1100 beraten lassen.

Tipps zum Angrillen

(Fast) alles auf den Rost: Bratwürste und Steaks sind Klassiker auf dem Grill. Doch die Vielfalt ist groß. „Der Trend geht zum Fleischarmen, bei vielen zum Fleischlosen“, sagt Heidrun Schubert von der Verbraucherzentrale Bayern. Spargel etwa biete sich im Frühjahr zum Grillen an. Spieße aus Champignons, Zwiebeln, Paprika und Zucchini sind stets ein Dauerbrenner. „Generell kann man nahezu jedes Gemüse auf die Spieße drücken“, sagt die Ernährungsexpertin. Eine weitere fleischlose Alternative ist Grillkäse, etwa der Halloumi. Er ist würzig und schmilzt nicht. Marinade selber machen: Von vorgewürzten Fleischprodukten rät die Verbraucherschützerin ab. Die Qualität des Grillgutes sei nicht erkennbar, wenn es dick mit Paprika und anderem Würzmittel bestreut ist. Außerdem entfalle die Kennzeichnungspflicht. Damit könnten Verbraucher nicht nachvollziehen, woher das Fleisch kommt. Eine

Foto: Republica/pixabay.com

einfache Marinade lässt sich aus Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf sowie Oliven- und Rapsöl in gleichen Anteilen zubereiten. Darin zieht das Fleisch im Kühlschrank einige Stunden durch. Bevor es auf den Rost kommt, lässt man es gut abtropfen. Am Ende würzen: Gewürze und frische Kräuter sollten erst kurz vor Ende der Garzeit auf das Grillgut. Sonst könnten sie verbrennen. Melonen mitgrillen: Obst lässt sich prima grillen. Verbraucherschützerin Schubert empfiehlt Wassermelonen, die danach mit etwas Chili gewürzt werden.

SANCHO PANCHA

Der kleine Italienurlaub in der Innenstadt

Den kleinen Italienurlaub gibt es direkt im Zentrum Leipzigs zu erleben: im Ristorante La Grotta mit Wasserfall und naturnaher Felsengrotte, in der daneben liegenden italienischen Pizzeria und im Eiscafé. Mediterranes Sommer-Feeling kommt zudem auf dem geräumigen Freisitz auf. Hier können die Gäste an warmen Tagen das italienische Ambiente genießen – und natürlich das Essen.

45 neue Gerichte gibt es auf der umfangreichen Speisekarte zu entdecken – davon 32 Pizzen, die frisch hinzugekommen sind oder in der Rezeptur verbessert

Die italienischen Spezialitäten werden unter anderem in der romantischen Felsengrotte und auf dem Freisitz serviert. Foto: La Grotta

wurden. Ebenfalls gibt es neue köstliche Antipasti, Pasta, Fischund Fleischgerichte. Zudem lassen hausgemachte Eis-Spezialitäten, Desserts und eine große Auswahl

an tollen italienischen Weinen den Geschmack des Südens lebendig werden.

In der Pizzeria wird die Pizza aus dem original italienischen Stein-

Frühjahrs-Klassiker zum Genießen

Endlich hält der Frühling auch kulinarisch Einzug mit Spargel, Bärlauch und Co. Das heiß begehrte „Weiße Gold“ ist jetzt wieder in aller Munde, denn zur Spargelzeit ist besonders der sächsische Spargel ein Leckerbissen der besonderen Art. Im Restaurant Apels Garten in der Leipziger City kann man sich diesen mit frisch aufgeschlagener Sauce hollandaise schmecken lassen. Dazu reicht man hier neben Schnitzel gerne auch Schollenfilet oder Rinderzunge.

Wer sich beim Schmaus die Frühlingsluft um die Nase wehen lassen möchte, kann den Spargel auf der begrünten, überdachten Terrasse genießen, die bei dem ein oder anderen Gläschen Wein zum Verweilen einlädt.

Wer die kulinarischen Genüsse von Apels Garten auch einmal als Catering erleben möchte, dem serviert das Team ausgewählte

Küchenchef Markus Claus und Restaurantfachfrau

Sandra Quinque machen Appetit auf leckere Spargelgerichte.

Foto: André Kempner

Speisen auch in die eigenen vier Wände oder an einen Ort seiner Wahl. Bereits jetzt sollte man an die Pfingstfeiertage denken, da es für diese nur noch wenige freie Plätze gibt.

Für alle diejenigen, die im Sommer die Schule hinter sich lassen, bietet das Restaurant als qualifizierter Ausbildungsbetrieb noch freie Lehrstellen an.

Ein Fest für alle Sinne

Erlesene Speisen, edles Design: Im Indian Crown verzaubern indische Sternenköche die Sinne ihrer Gäste. Seit einem Jahr betreibt Anokh Ghuman mit seiner Familie das Restaurant, das sich in bester City-Lage – zwischen Stadtgeschichtlichem Museum und dem Museum der Bildenden Künste – befindet. Kaum eröffnet, schon beliebt bei Leipzigern wie Touristen. Täglich können sich hier Feinschmecker auf zwei Etagen kulinarisch verwöhnen lassen. An warmen Tagen lassen sich die Gerichte auch auf dem Freisitz genießen.

ofen vor den Augen der Gäste traditionell an Birkenholz gebacken. Wenn der Sommer kommt, öffnet das La Grotta auch wieder seine Fensterfront. Auf diese Weise können die Gäste frische Luft und ein wenig Freisitzgefühl auch im Ristorante genießen. Vorbeikommen lohnt sich ebenfalls in der Mittagszeit: Pizza und Pasta gibt es dann bereits für 5,90 Euro. Weitere Infos gibt es auf der Facebookseite www.facebook.com/ lagrottaleipzig.

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8 04109 Leipzig Tel.: 0341 9629974/-75 www.lagrottaleipzig.de

Außerdem bieten wir:

ab 11.30 Uhr

⁄ Kolonnadenstraße 2

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9607777

www.apels-garten.de

Außerdem bieten wir:

Modern interpretiertes indisches Ambiente und die authentische Küche finden die Gäste im

Wer das Restaurant betritt, fühlt sich in das Land der Maharadschas versetzt: Buddha-Statuen, Intarsienkunst, traditionelle Kleidung – und glanzvolle Ausstattung. Bezieht sich doch der Name Indian Crown auf den legendären Diamanten aus dem Sikh-Reich im Norden Indiens. Modern interpretiertes indisches Ambiente. Einmalig im Osten Deutschlands. Frisch und zugleich authentisch ist auch die Küche des Indian Crown. Die Speisekarte umfasst Variationen aus Lamm, Huhn, Fisch, Ente oder Garnelen sowie eine Fülle vegetarischer Gerichte – allesamt verfeinert mit indischen Gewürz-

mischungen. Indian Crown: ein Restaurant, in dem sich Gäste wohlfühlen. Am Wochenende ist Reservierung erwünscht.

⁄ Reichsstraße 15

04109 Leipzig

Tel.: 0341 25699737 www.indian-crown.de

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

Sportübertragungen

Catering für Veranstaltungen

familienfreundlich

Freisitz

separater Raucherbereich

Mittagsangebote

Räumlichkeiten für besondere Anlässe

vegane Angebote

WLAN gratis

Genießen Sie dreimal italienische Spezialitäten im romantischen oder rustikalen Ambiente einer Felsengrotte

• Mittagsangebote Pizza & Pasta ab 5,90 €

• Menüs und Wochenkarte

• italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch & Fleisch

• Sommerfreisitzplätze

• Geschenkgutscheine

• über 100 Pizzen & Spezialitäten im original ital Holzofen gebacken

• hausgemachtes ital Eis und Desserts

LA GROTTA

Indian Crown.

Foto: André Kempner

INDIAN CROWN

APELS GARTEN

Das passende Getränk zu Spargel-Gerichten

Gekocht und mit Kartoffeln, gratiniert oder als Salat – bei Spargelgerichten gibt es unterschiedliche Vorlieben. Das gilt auch für den Wein dazu. Doch welcher ist der beste? „Generell hängt das von der Zubereitung ab“, sagt der Weinsommelier Enrique Armijo.

Faustregel: Die Aromen der Getränke sollten mit dem Aroma des Gemüses harmonieren.

Weißwein ist der Klassiker als Begleitgetränk zu Spargel.

Hauseigene

Klassischerweise gibt es zum Spargel Weißwein. „Grundsätzlich sollte man darauf achten, dass der Wein nicht die zarten Spargelaromen überdeckt“, sagt Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut. Er bevorzugt als Begleitgetränk Sorten mit weniger Säure, beispielsweise Weißburgunder. Sehr gut passe auch ein Silvaner mit leicht herber Note.

Aber natürlich ist Weißwein nicht das einzige Getränk, das zum Spargel passt. Bei Rotwein wird es zwar schwierig, so Armijo. Wenn kräftiger Schinken im Spiel ist, könne man aber auch einen leichten, gekühlten Roten servieren. Und was ist mit Nichtalkoholischem? „Bei Spargel ist es mit Säften etwas komplizierter“, so Armijo. Die Gefahr sei, dass die Süße des Saftes den feinen Geschmack überdeckt. Eine säuerliche Sauce hollandaise etwa vertrage sich mit süßem Saft nicht so gut. Zu weißem Spargel, der als kalte Vorspeise mit einem Relish aus Mango und Erdbeeren serviert wird, passt ein zuckerhaltiger Saft dagegen ganz gut. Normalerweise rät Armijo aber dazu, Säfte zu verdünnen: „Ich selbst trinke ein stilles Wasser mit Zitrone oder eine Schorle – beispielsweise mit Traubensaft.“

Schloßkrug Gundorf

»Genießen Sieein Stückchen Heimat« Frühlingszeit

Genießen Sie ein Stückchen Heimat

Entenbraterei Wir bitten um Reservierung % 0341/5501840

geöffnet täglich ab 11.30 Uhr,durchgehend warme Küche, Leipziger Str.204,04178 Leipzig,www.schlosskrug-gundorf.de

Täglich Mittagstisch ab 1. Mai 2018, 12:00 Uhr im Restaurant „Zum Pferdestall“

Espacio Resort GmbH

Kastanienweg 11 04178 Leipzig OT Rückmarsdorf

Telefon: 0341-9410124

Fax: 0341-9410129

Mail: info@hotel3linden.de www.hotel3linden.de

IMPRESSUM

Anzeigen-Sonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG

Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Vermarktung: Arne Frank

Redaktion: Nadine Marquardt, Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Ingrid Hildebrandt, Patricia Liebling, Christopher Resch

Content: dpa Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Nächste Ausgabe: 18.05.2018

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 26.04.2018

So erreichen Sie uns: Telefon 0341 2181-1100 oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

Honky Tonk: feinste Live-Musik

Am 5. Mai ist es wieder so weit: Dann dreht sich beim Honky Tonk in Leipzig einen Abend lang wieder alles um feinste Live-Musik. Dazu wird der musikalische Cocktail kräftig gemixt – mit einen Schuss feuriger Salsa, chilligem Reggae, fetzigem Pop, groovigem Soul, kultigem Schlager und eine Prise Folk. Alles miteinander vermixt, ergibt die beste Partystimmung. Dafür benötigt man dann nur ein Eintrittsbändchen, das den Zutritt zu allen Konzertlocations gewährt. Die Eintrittsbändchen sind im Vorverkauf erhältlich: für 13 Euro in den LVZ-Geschäftsstellen und der Ticketgalerie Leipzig. LVZ-Abonnenten zahlen hier nur 11,50 Euro.

Theke-Leser können 3 x 2 Eintrittsbändchen für das Honky Tonk am 5. Mai 2018 gewinnen. Einfach bis zum 25. April anrufen und das Stichwort „Honky Tonk“ nennen. Hotline*: 0137 9880877

*Kosten: 50 Cent/Anruf aus dem deutschen Festnetz; Mobilfunk abweichend. Teilnehmer müssen volljährig sein. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinner wird benachrichtigt.

Knusprige Ente im Frühling genießen

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Im Frühling zieht ein besonderer Duft durch die Leipziger Wälder: der Duft von Bärlauch. Auch auf der Speisekarte im Schlosskrug Gundorf ist die grüne Pflanze mit dem würzigen Knoblauchduft jetzt zu finden: Die Küche serviert zum Beispiel Spaghetti mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten und Garnelen oder Ente mit gebackenem Chicorée im Speckmantel und dazu Bärlauchspätzle. Das knusprige Federvieh kommt wie immer frisch aus dem Ofen der hauseigenen Braterei – immer serviert mit dem „Stückchen Heimat“. Dazu gibt es eine große Auswahl an Beilagen sowie weitere Entenspezialitäten.

Mit den ersten warmen Frühlingstagen hat das Restaurant in Böhlitz-Ehrenberg die FreisitzSaison eröffnet. Im lauschigen Außenbereich können die Gäste die warmen Sonnenstrahlen, leckere Gerichte, kühle Getränke und köstliche Desserts wie das hausgemachte Eis genießen.

Auch für Feierlichkeiten ist der Schlosskrug bestens geeignet: Bei gutem Essen, herzlichem Service und in gemütlicher Atmosphäre können kleinere wie größere Gesellschaften entspannt feiern. Reservierungen für Konfirmations- und JugendweiheFeiern sowie für den Schulanfang im August nimmt das Team bereits jetzt entgegen.

Ob kühle Getränke oder knuspriger Entenbraten: Auch auf dem lauschigen Freisitz können sich die Gäste vom SchlosskrugTeam um Corina und Holger Klemenz verwöhnen lassen. Foto: Schlosskrug

⁄ Leipziger Straße 204, 04178 Leipzig (Böhlitz-Ehrenberg, Endhaltestelle der Linie 7) Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Frischer Wind bei den 3 Linden

Das Hotel 3 Linden mit seinem Restaurant „Zum Pferdestall“ ist seit seiner Eröffnung 1994 eine feste Adresse zum Einkehren und für Feierlichkeiten. Seit Jahresanfang hat das am Löwencenter gelegene Haus mit der Espacio

Resort GmbH einen neuen Betreiber – und neue Ideen. „Ab 1. Mai bieten wir wieder einen Mittagstisch an, zudem gibt es auch täglich einen Business-Lunch für eilige Gäste“, kündigt Restaurantleiter Walter Sauter an. Das Hotel 3 Linden verfügt über 40 Zimmer und soll Schritt für Schritt modernisiert werden. Drei

Festräume bieten Platz für kleine und große Veranstaltungen, die hauseigene Bowlinganlage verfügt über sechs Bahnen. Das Restaurant hat rund 90 Plätze, eine Sonnenterrasse und einen Biergarten. Die Speisekarte ist gutbürgerlich-rustikal. Künftig wird es unter anderem Barbecue-Grillpartys ebenso geben wie Public Viewing zur Fußball-WM. Noch bis Ende April gehen die Haxen-Tage und am 13. Mai wartet ein großes Muttertagsbuffet auf die Gäste.

⁄ Kastanienweg 11

04178 Leipzig

Tel.: 0341 9410124

www.hotel3linden.de

Außerdem bieten wir:

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Rezept: Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig: 250 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Ei (Größe M), eine Prise Salz, 2 EL Wasser, 125 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung: 120 g durchwachsener Speck, 100 g geriebener Gouda, 4 Eier (Größe M), 200 g Schlagsahne

Zubereitung: Aus Mehl, Backpulver, Ei, Salz, Wasser und weicher Butter einen Knetteig herstellen. Nach dem Ruhen zwei Drittel des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe eines Tarteformbodens ausrollen und als

Teigboden in die Tarteform legen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und als Rand an die Form drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei etwa 200 Grad für 15 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit den Speck fein würfeln, in einem Topf andünsten und etwas abkühlen lassen. Den Speck mit Gouda, Eiern und Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Belag auf dem vorgebackenen Boden verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Weitere 25 Minuten backen.

1. Mai

Freisitzeröffnung mit Grill und Musik zum 3-jährigen Jubiläum

Biergarten & Wirtshaus „Zum Nibelungen“ Nibelungenring 69a • 04279 Leipzig

Tel. 01575 / 41 23 30 6 • www.zumnibelungen.de

Feste feiern im Mai

Der Mai ist gekommen, jubelt man bald. Groß ist die Freude im Gartenverein Lößnig-Dölitz: Mitten im Grünen führen Sandra Klöppel und Karsten Pohl das Wirtshaus samt Biergarten Zum Nibelungen. Was am 1. Mai vor drei Jahren begann, wurde ein Erfolg. Feste gefeiert wird am 1. Mai: Der 3. Geburtstag und der Start in die Freisitzsaison. Leckeres gibt’s vom Grillbüfett –Musikalisches von Doc Lehmann. Festlich geht’s weiter: auf zur Himmelfahrt. Natürlich feiern die Männer am 10. Mai nicht allein: von 10 bis 17 Uhr ist Familiengrilltag. Am 13. Mai dürfen sich alle Mütter von 12 bis 15 Uhr auf ein Muttertagsbüfett freuen – ein Glas Sekt erhalten alle Mütter gratis. Pfingsten naht! Am Freitag, 18. Mai, startet ab 18 Uhr ein Grillabend mit Ochsenfleischspießen. Sonntag und Montag, 20./21. Mai, lädt von 12 bis 15 Uhr der Mittagstisch. Grillbüfett locken mit hausgemachten Salaten, einer großen Auswahl an Würsten, Steaks in Hausmarinade und vegetarischen Spezialitäten. Alle Gerichte munden auf dem Freisitz oder im Saal, wo bei Familien- oder Firmenfeiern bis 100 Personen Platz finden. Reser-

Bei schönem Wetter bereits geöffnet: Am 1. Mai startet offiziell die Freisitzsaison im Wirtshaus Zum Nibelungen.

Foto: André Kempner

vierung erwünscht. Die Jüngsten freuen sich auf den Kinderspielplatz vorm Wirtshaus. Die Männer auf die Fußball-WM im Biergarten.

⁄ Nibelungenring 69a, 04279 Leipzig KGV Gartenfreunde Lößnig-Dölitz Tel.: 0157 54123306 www.zumnibelungen.de

Neue Gaumenfreuden im Frühling

Taxi-Fahrt sicher per App bezahlen

Rezept: Bärlauch-Grillbrot

So einfach kann Taxifahren sein: Thomas Voigt, Geschäftsführer von 4884 – Ihr Funktaxi, zeigt die App. Damit können Fahrgäste ein Taxi bestellen und sicher bargeldlos bezahlen.

Foto: André Kempner

Ab sofort gibt es bei 4884 – Ihr Funktaxi einen neuen digitalen Service: Nun können Fahrgäste mit der kostenlosen App direkt –ohne zusätzliche Nutzung einer Karte – vollkommen sicher bezahlen und die Leistung im Anschluss bewerten. Dafür müssen sie sich in der App registrieren und die Daten ihrer Kredit- oder Kundenkarten hinterlegen. Die Bezahlung funktioniert auch mit einem PaypalKonto. Die kostenlose App kann im App-Store und im Google PlayStore herunterladen werden. Die App bietet weitere Vorteile: Automatisch wird der aktuelle Standort ermittelt und es können spezielle Wünsche, wie ein Großraumtaxi oder eine Vorbestellung, berücksichtigt werden. Die Minutenanzeige informiert über die verbleibende Anfahrtszeit. Fügt der Fahrgast das Ziel hinzu, können ungefährer Fahrpreis, Länge der Strecke sowie Dauer abgelesen werden. Steht das Taxi vor der Tür, wird der Fahrgast informiert. Seit Jahren kann in allen 250 Fahrzeugen von 4884 – Ihr Funktaxi, der ältesten und zugleich der größten Leipziger Funktaxenzentrale,

per EC-, Kredit- und Kundenkarten bezahlt werden. Natürlich ist auch weiterhin Bezahlung mit Bargeld möglich.

⁄ Nathanaelstraße 13 04177 Leipzig

Tel.: 0341 4884 www.taxi4884.de

Familienfeier im Oldtimerbus

Er zählt zweifelsohne zu den aromatischen Highlights im Frühling: der Bärlauch. Der wilde Bruder des Knoblauchs schmeckt bis zu zwei Tage nach der Ernte am intensivsten, lässt sich aber auch mühelos einfrieren. So kann man dieses Rezept das ganze Jahr über genießen: Bärlauch-Grillbrot mit Butter und Käse.

Zutaten: 1 Pfund Brot (zum Beispiel Bauernbrot), 12 bis 15 Bärlauchblätter, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 100 g geriebener Käse (zum Beispiel Edamer oder Parmesan), 75 g Butter

Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln und die Stiele entfernen. Anschließend grob zerkleinern und mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer pürieren oder im Mörser zerstoßen. Das ganze Brot mittig auf Backpapier oder Aluminiumfolie legen und vorsichtig bis zur unteren Kruste längs und quer einschneiden. Die

Foto: Aileen Kapitza/www.minzgruen.com/dpa

Butter in dünne Scheiben schneiden und mit dem Bärlauchöl und dem Käse in den Brotrillen verteilen. Das Brot im Backpapier einwickeln und 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen, anschließend öffnen und für weitere zehn Minuten rösten, bis der Käse eine leichte goldgelbe Färbung angenommen hat. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Wer in letzter Zeit einen Frühlingsspaziergang durch Gohlis gemacht hat, wird es schon entdeckt haben: Das Weinhaus Vogler hat den Freisitz wieder eröffnet. Bei Sonnenschein, Vogelgezwitscher und mit einer Tasse Kaffee schmeckt der täglich frisch gebackene Kuchen von Gunda Vogler besonders gut. Die Inhaberin des Weinhauses setzt auf persönliche, kompetente Beratung – und auf Erlesenes. Für ihre Kunden ist sie stets auf der Suche nach neuen Weinen. Ganz frisch im Sortiment sind sechs Rot-, Weiß- und Roséweine vom Weingut Grober Feetz aus der Region Saale-Unstrut. Der Familienbetrieb keltert unter anderem Gutedel, einen Weißwein aus einer alten regionalen Rebsorte. Dieser milde Wein passt gut zu Spargel – genauso wie Silvaner oder Weißburgunder. Das Weingut Grober Feetz ist daher auch „Weingut des Monats“: Damit sich ihre Kunden von Geschmack und Qualität überzeugen können, bietet Gunda Vogler den ganzen Mai über jede Woche einen anderen Wein des Wein-

Viel Platz für große

guts zum Verkosten im Laden an. Neues gibt es auch bei den Spirituosen zu entdecken: unter anderem deutschen Whisky.

⁄ Coppistraße 97, 04157 Leipzig Tel.: 0341 46376732 www.weinhaus-vogler.de

und kleine Feiern

Kleine Spritztouren zu Familienfeiern wie Hochzeiten, Geburtstage, Schulanfänge oder zum Klassentreffen bieten sich in den Sommermonaten an, um die Stadt Leipzig und ihre Umgebung kennenzulernen. Die Flotte der Spritztour Reisen umfasst nicht nur die nostalgischen Oldtimerbusse, sondern auch einen klimatisierten Reisebus für die ganz heißen Tage. Stadtrundfahrten und Neuseentouren mit Kaffee und Kuchen eignen sich hervorragend als Unterhaltung für die Gäste. Auch die beliebte Tour „Zu Land und zu Wasser“ bietet abwechslungsreiche Momente im Bus und auf dem Boot. Natürlich stehen auch wieder interessante öffentliche Ausflugstouren im Programm. So zum Beispiel Touren zum Markkleeberger-, Störmthaler- oder Zwenkauer See mit Bootsfahrten. Auch der Besuch der Seebühne Kriebstein mit dem bekannten Musical „Eine Nacht in Venedig“ oder ein Tagesausflug zum Geiseltalsee mit Mittagstisch, Geiseltalexpress, Besuch eines Weinberges sowie Kaffee und Kuchen werden sehr gern gebucht. Für alle Touren sind noch freie Kapazitäten vorhanden.

⁄ Zschochersche Straße 79 b 04229 Leipzig Tel.: 0341 4929956 www.spritztour-reisen.de

Am besten selbst gemacht

Mit der Wiederbelebung des Saales erhielt der traditionsreiche Gasthof zur Landesgrenze gewissermaßen sein Herz zurück. Das hat sich längst herumgesprochen, mittlerweile fanden dort zahlreiche kleine und große Veranstaltungen statt. Für so manchen Besucher gab es eine Wiederbegegnung mit dem Ort der Tanzstunde oder rauschender Festen.

Platz ist im Saal für Feierlichkeiten von Vereinen, Firmen und Familien. Wer es etwas kleiner braucht – kein Problem, in den weiteren Räumen des Gasthofes finden auch kleinere Gruppen den passenden Ort fürs gemütliche Beisammensein. Für die Planung sollte immer rechtzeitig reserviert werden. Das gilt auch für eine kommende Großveranstaltung: Am 30. Juni feiert die Gaststätte

mit einer Udo-Jürgens-Dinnershow ihr 400. Jubiläum.

⁄ Äußere Leipziger Straße 104

04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085

www.gasthofzurlandesgrenze.de

Außerdem bieten wir:

04319 Leipzig

Ein gutes Team: Die gebürtigen Engelsdorfer Ralf Mahn (links) und Alexander

Weiß zeigen im Factory 4 ihr Können.

Foto: Thomas Bothe

⁄ Engelsdorfer Straße 396

Tel.: 0176 43137858

www.facebook.com/factory4.de

Spontan und flink, so entstand die Idee für ein Bistro für jedermann im Haus Engelsdorf. Und genau so spontan ist das Factory 4 von Alexander Weiß und Ralf Mahn auch geworden. Die beiden gebürtigen Engelsdorfer bieten in dem gemütlich-modernen Bistro seit März dieses Jahres von Montag bis Samstag bis 17 Uhr schnörkellose, aber mit Herz zubereitete Gerichte – alles selbst gemacht. Das Duo überzeugt mit fairen Preisen, wechselnden Köstlichkeiten auf der Mittagskarte, leckerem Frühstück, und jeden ersten Sonntag im Monat gibt es Brunch von 10.30 bis 14.30 Uhr. Dass sie noch mehr auf Lager haben, beweisen Weiß und Mahn, die europaweit zu echten Könnern ausgebildet wurden, bei ihren Caterings. Hier werden mit den Kunden ganz individuelle Arrangements entwickelt, je nach Wunsch selbstgemachte Dips und Desserts oder auch Schweinebäckchen und Kalbsrücken. Für jeden Geschmack und Geldbeutel lässt sich das Factory 4 etwas einfallen. Besonders gut kommen die Kochkurse des Duos an. Als Teamevent, Geburtstags- oder Weihnachtsfeier verbringen die Gäste einen unterhaltsamen Abend mit viel Spaß und drei bis vier Gängen. Denn am besten schmeckt es einfach selbst gemacht.

E-Mail: info@factory-4.de

Kaffee und selbst gebackener Kuchen: Gunda Vogler lädt wieder zum Verweilen auf dem Freisitz des Weinhauses in Gohlis ein. Foto: André Kempner

Stilvolle Spritztouren: Mit den Oldtimerbussen geht es durch Leipzig und in die Region.

Zwiebeln: die heimlichen Helden der Küche

Sie fehlen in keiner Küche, doch kaum jemand weiß, wie sie heißen. Dabei haben sie so wohlklingende Namen wie „Zittauer Gelbe“, „Höri Bülle“ oder „Dresdner Plattrunde“. Von der bodenständigen Hausfrauenküche bis zur Spitzengastronomie gehören Zwiebeln in fast jedes herzhafte Gericht. „Zwiebeln sind vielseitig und für jeden Garprozess wie Kochen, Braten oder Schmoren geeignet“, erklärt Sternekoch Achim Schwekendiek. Die „heimlichen Helden der Küche“, wie Schwekendiek das Gemüse nennt, können durchaus die Hauptrolle in einem Gericht wie etwa Zwiebelkuchen oder -suppe spielen. Nahezu unbemerkt geben sie als Würzmittel aber auch Suppen, Saucen und Salaten Geschmack.

Große Gemüsezwiebeln oder weiße Zwiebeln empfiehlt Achim Schwekendiek für Gerichte wie Zwiebelkuchen oder Zwiebelsuppe, in denen die Zwiebel dominiert. Sie sind besonders mild im Geschmack und bringen statt Schärfe ein leicht süßliches Aroma mit. Die milden weißen Zwiebeln verwendet er auch für ein Zwiebelconfit, für das in Spalten geschnittene Zwiebeln mit Weißwein, Zitronensaft, Gewürzen und Olivenöl eingekocht werden. Das Confit serviert der Küchendirektor des Schosshotels Münchhausen im niedersächsischen Aerzen dann mit Basilikum und Minze abgerundet zu gebratenem Bachsaiblingsfilet.

Ob weiß oder rot: Zwiebeln sind gesund und geben herzhaften Gerichten Geschmack. Foto: dpa

Rote Zwiebeln schätzt der Küchenchef für ihr intensives Aroma, das süßlich-milde und würzigscharfe Komponenten vereint. Sie sind ideal für aromatische Zwiebelbeilagen wie etwa Rotweinzwiebeln. Favorit unter den Zwiebeln ist für den Sternekoch jedoch die Schalotte, die unter anderem roh, geschmort oder glaciert als Beilage Verwendung findet.

Ein scharfes Messer ist das Wichtigste beim Schneiden. Durch einen scharfen Schnitt bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe in der Zwiebel erhalten. Wird die Zwiebel hingegen mit einem stumpfen Messer eher gequetscht als geschnitten, tritt Saft aus und bleibt auf dem Schneidebrett zurück. Auch Benjamin Thiele, Koch und Dozent an der Kochschule Berlin, plädiert für ein scharfes Messer und möglichst

fein geschnittene Zwiebeln. „Kleine Würfel haben einen feineren Geschmack.“

Gesund sind die scharfen Knollen auch. Zwiebeln, die 2015 zur Heilpflanze des Jahres gekürt wurden, gelten als pflanzliches Antibiotikum. Und in der chinesischen Sprache ist das Schriftzeichen für „klug“ dasselbe wie das für „Zwiebel“, wie Alexandra

Ausflugsziel zum Wiederkommen

sein 20-jähriges Betriebsjubiläum

Wirtin Antje Bieligk feiert zünftig am 29. April

Die Gaststätte Fährhaus Gruna ist seit 20 Jahren ein beliebter Anziehungspunkt inmitten der Muldelandschaft. Zahlreiche Ausflügler nutzen die Gelegenheit, während ihrer Tour hier einen Zwischenstopp einzulegen und regionale sowie saisonale Gaumenfreuden zu genießen. „Aber auch, um einfach mal zur Ruhe zu kommen und neue Kraft zu schöpfen“, sagt Chefin Antje Bieligk. Wer sich in der blühenden Landschaft umschaut, verliebt sich zugleich in sie. Hier hört man die Vögel zwitschern, das Rauschen der Mulde und man genießt einen uneingeschränkten Blick in die weitläufigen Muldeauen. Eine Auszeit der Extraklasse. Und genau das war der Grund, warum Antje Bieligk 1996 die Gaststätte übernommen hat. „Ich habe mich sofort in die Örtlichkeit samt Fähre verliebt. In das Kleine und Feine, die Ruhe und Gemütlichkeit. Als die Gemeinde die Gaststätte ausschrieb, wollte ich hier sesshaft werden.“ Als der Zuschlag kam, ging es los mit den Renovierungs- und Umbaumaßnahmen. „Ich wollte Gruna ein touristisches Ziel zurückgeben und zugleich einen Ort schaffen, an dem man sich wohlfühlt, gern zurückkommt“, so Antje Bieligk. Dazu zählte in ihren Augen, dass der Biergarten ausgebaut wird und sich die Speisekarte an den örtlichen Gegebenheiten orientiert. „Wir haben hier Biobauern mit einem breiten Angebot an Gemüse – und dieses kommt bei uns auf die Teller Das lieben die Gäste und kommen genau deswegen immer wieder gern.“ Die Grunaer haben Antje Bieligk mit offenen Armen empfangen und unterstützt. Auch mit Blick auf die Hochwasser 2002 und 2013 war ihr Hilfe

von Freunden, der Familie, dem Team und der Gemeinde gewiss. „Das ist nicht selbstverständlich und dieser Rückhalt gab mir die Kraft, immer weiter zu machen“, sagt sie. Großes Lob richtet sie an ihr starkes Team. „Durch deren Engagement konnte die Gaststätte Stück für Stück wachsen und mit ihr der Kundenstrom.“ Die Türen der Gaststätte öffnen sich von April bis Ende Oktober täglich – in dieser Zeit ist auch die Personenfähre, die Gruna und Hohenprießnitz verbindet, nutzbar Freuen können sich die Besucher dann auf vielfältige Kreationen gutbürgerlicher und heimischer Spezialitäten, die ausschließlich frisch zubereitet werden. Mit Blick auf den April steht natürlich der Spargel ganz oben auf der Speisekarte. Mit der Zeit haben sich im Fährhaus auch besondere Angebote als Bestandteil des Grunaer Veranstaltungskalenders etabliert. So zum Beispiel das Frühlingsfest, das zusammen mit dem Ort gefeiert wird – in diesem Jahr am 1. Mai. Muttertag (13. Mai), Männertag (10.

Rampitsch, Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt auf Traditioneller Chinesischer Medizin, berichtet. „Die Zwiebel ist einfach ein Allroundtalent“, sagt Rampitsch. Gerade die scharf beißenden schwefelhaltigen ätherischen Öle, die beim Zwiebelschneiden die Augen reizen, machten die Zwiebel so gesund, weil sie „antibakteriell, antiviral, immunstärkend und antioxidativ“ wirkten. Außerdem enthält die Zwiebel viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Eisen, Jod und Selen. In der Wirkung unterscheiden sich die verschiedenen Zwiebelsorten nur geringfügig.

ThekeTipp

Für knusprige Röstzwiebeln, die zum Beispiel zu Spätzle, Rostbrätel, Kartoffelbrei oder auf dem Hot Dog gut schmecken, hat Koch Benjamin Thiele ein paar Tipps. Er schneidet die Zwiebeln mit der Aufschnittmaschine, um möglichst dünne Streifen zu bekommen. Die Streifen werden kurz in kochendem Wasser blanchiert und anschließend auf einem Küchentuch getrocknet. Thiele rät, die trockenen Zwiebeln dann ohne Mehl zu frittieren, weil sich das Mehl mit Fett vollsauge. „Auf diese Art zubereitet werden die Röstzwiebeln besonders knackig und bekommen eine schöne Farbe.“

Mai) und Pfingsten (20. und 21. Mai) sind weitere feste Termine, die einen Ausflug mit Live-Musik und Showprogramm untermalen. Platz nehmen können Gäste hierfür im großen, gemütlichen Biergarten. Und wenn das Wetter mal nicht mitspielt, stehen gemütlich gestaltete Gasträume und ein Kaminzimmer zur Verfügung. Seit drei Jahren gibt es im Fährhaus die Luther Tafeley Da Luther nachweislich Gast in Gruna war, haben Antje Bieligk und ihr Team diesen Aspekt aufgegriffen. Im Kostüm, angelehnt an die Zeit Luthers, wird bedient, die Tische sind entsprechend dekoriert und eine Lutherfigur führt mit

Klampfe in der Hand durchs Programm. Gruppen können sich für Oktober und November noch anmelden. Mit dem Weihnachtsbrunch wird das Jahr beschlossen. Im Jahr 2000 hob die Wirtin mit Vereinen der Region das Fährfest samt Krönung der Muldekönigin aus der Taufe. Zehn junge Damen gab es bislang, die seither auf Festen die Gemeinde repräsentieren. Das 20-jährige Bestehen feiert Antje Bieligk übrigens am 29. April, ganz zünftig mit Frühschoppen und einem bunten Unterhaltungsprogramm. Und wer bei all dem Feiern abends nicht nach Hause möchte oder als Familie seinen Ausflug verlängern möchte, der kann seit 2016 im Ferienhaus nebenan übernachten. Das Ferienhaus beherbergt drei Zimmer für bis zu 5 Personen mit Kochmöglichkeit, Dusche, Toilette und Kamin. Liebevoll sind sie eingerichtet und bieten ihrerseits Ruhe und Erholung sowie einen traumhaften Ausblick. ➥ www.faehrhaus-gruna.de

Unser Koch verwöhnt die Gäste mit leckeren Zutaten vom Biobauern.

2016 hat Antje Bieligk das Ferienhaus gebaut. Nun können Ausflügler und Feierwillige auch übernachten. Foto: Fährhaus Die Personenfähre ist das i-Tüpfelchen. Hiermit können Ausflügler übersetzen.

ThekeTipp

In Rezepten ist oft die Rede vom „Köcheln“: Aber was heißt das genau? Beim Köcheln bekommt beispielsweise eine Soße nur so viel Hitze, dass sich die Oberflä­

che leicht wellt. Vor allem Speisen, die man über längere Zeit garen möchte, werden oft nur geköchelt. Ansonsten verflüchtigen sich die Aromastoffe zu schnell.

Auch Fleisch – etwa Tafelspitz –lässt man nur köcheln. Bei mehr Hitze würden sich die Fasern zusammenziehen. Das Ergebnis wäre ein trockenes Stück Fleisch.

Das Beste Italiens mit Liebe gemacht

Sobald die Sonnenstrahlen wieder wärmer werden, regt sich bei Groß und Klein das Bedürfnis nach köstlichem Eis im Freien. Das Eiscafé und Restaurant Rialto in Eilenburg hat sich auf diese Sehnsucht gut vorbereitet.

Der Freisitz öffnet seine Pforten und die neuesten Kreationen wurden im Eis­Labor ausgetüftelt.

„Wir haben etwa 20 Eis­Klassiker stets vorrätig, die beliebig erweiterbar sind, und zusätzlich Tiramisu, Pannacotta und Sahnetorten. Natürlich alles hausgemacht“, berichtet Inhaber Lutz Janke.

Am morgigen Samstag, den 21. April, lädt das Team vom Rialto von 11 bis 14 Uhr zum Tag der offenen Tür ins Eiscafé­Pizzeria­Hotel Rialto ein. Verkostungen von Weinen, den zahlreichen Speisen und Eissorten sowie Rundgänge durch das kleine Hotel mit seinen 15 Betten erwarten die Gäste. Denn Familie Janke legt großen Wert auf handwerkliches Geschick und regionale Zu­

Der Frühling kann kommen: Das Eiscafé-Pizzeria-Hotel Rialto verwöhnt seine Gäste mit außergewöhnlichen und selbst gemachten Eis-Kreationen sowie original italienischer Küche. Foto: Rialto

taten. Hier finden Gäste original italienische Küche mit köstlicher Pizza aus dem Steinofen, frischen Fisch direkt vom Markt und hochwertigen Grappa. Und diese Liebe zum Detail teilt die Familie gerne mit ihren Gästen. Die Küche bietet dazu leichte Alternativen mit frischen, saisonalen Zutaten. Interessierte werden regelmäßig auf der FacebookSeite des Rialto über Neuerungen und Aktionen informiert.

⁄ Torgauer Straße 45 04838 Eilenburg Tel.: 03423 68750 www.rialto­eilenburg.de

Außerdem bieten wir:

DEHOGA LEIPZIG informiert

Am 9. April fand im Seaside Parkhotel Leipzig der 15. Gastronomietag statt, zu welchem die IHK zu Leipzig und der DEHOGA Regionalverband Leipzig geladen hatten. Angehende Betriebswirte der SusannaEger ­ Schule eröffneten den sehr gut besuchten Gastronomietag mit einem Vortrag über neue Wege im Mitarbeiterrecruiting. Tim Heinrichson und Ferdinand Hanika von Hospitality Foundation sprachen im Anschluss darüber, wie wichtig es ist, junge Talente zu finden, für die Branche zu gewinnen und zu fördern.

richtlinie und dessen mögliche Auswirkung auf Hotels und Pensionen sprach Birgit Kratochvil von der IHK zu Leipzig. Sie wies darauf hin, dass Hotels und Pensionen unter bestimmten Voraussetzungen zum Reiseveranstalter mit allen Rechten und Pflichten werden. Weiterhin verwies sie auf die Änderung der Polizeiverordnung in Leipzig, welche die Pflichten zum Aufstellen von Abfall­ und Aschebehältern in Leipzig betreffen.

Über das ab dem 1. Juli 2018 gültige neue Reiserecht, eine Umsetzung der EU­Pauschalreise­

Nach einem Mittagsimbiss gab Birgitt Kok von KOK VertriebsManagement praktische Hinweise, wie ein Unternehmen mit außergewöhnlichem Service große Wirkungen erzielen kann.

Saisoneröffnung am 21. April ’18 von 11–14 Uhr Wir laden recht herzlich ein zum Tag der offenen Tür Unsere Highlights für Sie:

1 Rundgang durchs Hotel

1 Verkostung von Speisen, Wein & den neusten Eiskreationen – direkt aus dem Eislabor (gratis solange der Vorrat reicht!)

Unser Restaurant und den Freisitz können Sie für Ihre Betriebsfeier, Geburtstagsfeier oder Hochzeitsfeier gern buchen!

W Genießen Sie unsere Köstlichkeiten. W

Birgit Kratochvil (IHK Leipzig) und Holm Retsch (DEHOGA Leipzig) begrüßen die Besucher zum 15. Gastronomietag. Foto: DEHOGA Leipzig

Eine gute Küche

Ruhe, Natur und Leckereien vom Grill

Nun ist er da in seiner vollen Pracht: der Frühling. Zeit für die Natur und für den Garten. Vor allem ihre Schrebergärten haben es den Leipzigerinnen und Leipzigern angetan – und wenn dann noch in direkter Nähe ein so einladender Ort wie das Zum Nat’l liegt, ist das Glück perfekt. Die wunderbare Naturlage und die 130-jährige Verbundenheit zum Kleingartenverein für naturgemäße Gesundheitspflege in Kleinzschocher haben dem gemütlichen Restaurant seinen Namen gegeben. Seit 25 Jahren kümmert sich das Team von André Ihlow im Restaurant des Vereinshauses um Gäste aus nah und fern. 100 Plätze bieten die beiden Freisitze, 140 der Innenraum – dazu kommt eine um-

Leckere Kost, serviert von André Ihlow und seinem freundlichen Team im Zum Nat’l

fangreiche Speisekarte mit leckeren Gerichten. Freuen dürfen sich die Gäste auf feinen sächsischen Spargel, die leckere Maischolle –und auf ein freundliches Team.

Kein Wunder, dass das Nat’l als Ausflugslokal für Singles, Paare

Ungarn für Genießer

Foto: Christian Modla

oder Gruppen immer beliebter wird. Vor allem zu den Feiertagen, von denen der Mai ja zum Glück einige hat: Am 1. Mai ist das Nat’l von 11 bis 16 Uhr geöffnet, zu Himmelfahrt am 10. Mai ab 10 Uhr – mit musi-

kalischer Untermalung und verschiedenen Leckereien nicht nur vom Grill, etwa Bratwürste, Beefsteaks, Schweinshaxe oder Fischbrötchen. An den Feiertagen Pfingstsonntag und -montag, 20. und 21. Mai, ist jeweils ab 11 Uhr geöffnet.

Freie Tage, Natur, Ruhe und frische Luft: So macht der Frühling am meisten Spaß.

⁄ Kurt-Kresse-Straße 33

04229 Leipzig Tel.: 0341 4244999

Außerdem bieten wir:

ThekeTipp

Pfingsten und Schulanfang, Lieferservice und Lángos-Abend – in den kommenden Monaten bieten sich einige besondere Gelegenheiten, um in der Váradi Csárda zu schlemmen. So lädt das Team um Chef Daniel Váradi zu Pfingsten am 20. und 21. Mai ein, es sich bei Schweineroulade gefüllt mit Letscho und Ei in einer Paprika-Sahne-Sauce mit Nockerln gut gehen zu lassen. Wer lieber Fisch mag, auf den wartet gegrilltes Lachsfilet in SchnittlauchSahne-Sauce mit gegrilltem Gemüse und Petersilienkartoffeln. Zum Schulanfang erwartet Familien und ihre Abc-Schützen ein Büfett mit allerlei Köstlichkeiten. Aufgetischt wird am 11. August. Erwachsene zahlen 12,99 Euro, Essen und Getränke für die Schulanfänger gehen aufs Haus. Aber auch außer Haus lassen sich die ungarischen Spezialitäten genießen. Und so weist Váradi auf seinen Lieferservice hin. Ob

Kesselgulasch, warme oder kalte Platte oder von allem etwas – hier ist für jeden etwas dabei. Lángos-Fans – oder solche, die sich gerne mal durch verschiedene Variationen der Brotspezialität testen möchten – sollten sich den 27. April und den 25. Mai im Kalender anstreichen. Dann lädt die Váradi Csárda ab 17.30 Uhr zum beliebten Lángos-Abend ein. Vor allem zu den Feiertagen und

zum Schulanfang lohnt es übrigens, frühzeitig zu reservieren.

⁄ Arthur-Hoffmann-Straße 111 04275 Leipzig Tel.: 0341 3081638 www.varadi-csarda.de

Außerdem bieten wir:

Knusprig, herzhaft, köstlich: Lángos – ein Klassiker aus der ungarischen Küche.

Foto: Dirk Knofe

Sonniger Ausblick in den Frühling

Die Sonne schickt warme Strahlen, ein paar Schönwetterwolken tummeln sich am blauen Himmel, die Boote im Hafen schaukeln sanft im Wind, in der Natur grünt und sprießt es: Der Frühling hat Einzug gehalten. Im Ferienresort Lagovida am Störmthaler See können Gäste die warmen Tage in idyllischer Umgebung erleben. Mit dem Frühling startet in der Region auch eine neue Buslinie, die am Wochenende das Ferienresort ansteuert. So können auch Gäste ohne eigenes Fahrzeug entspannt ans Ziel kommen. Neu ist auch die Speisekarte des Restaurants, das die Gaumen wie gewohnt mit regionalen, saisona-

len und internationalen Gerichten verwöhnt. Hinzu kommt die wechselnde Aktionskarte. Im April dreht sich alles um Lamm und

Wiesenkräuter, ab Mai steht der frische Spargel im Mittelpunkt. Zu Christi Himmelfahrt, am 10. Mai, wird offiziell die Bier-

Im April hat auch Rhabarber wieder Saison – der übrigens botanisch zum Gemüse gehört. Gegessen wird er trotzdem meistens in süßen Gerichten. Dabei enthält roter Rhabarber weniger Säure als grüner. Deshalb eignet er sich besonders gut zum Kuchenbacken. Die Stangen müssen kaum geschält werden. Es reicht, die gröbsten Fasern vom Stielende her abzuziehen. Rhabarber sollte nur in Emaille- oder Edelstahltöpfen gekocht werden – Aluminium verfärbt sich und gibt einen unangenehmen Beigeschmack, erläutert die Vereinigung Slow Food. Rhabarber lässt sich auch gut aufbewahren. In ein feuchtes Küchentuch gewickelt, hält er sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Man kann ihn aber auch einfrieren: dazu die Stangen waschen und in Stücke schneiden. Auf einem kleinen Blech verteilen und etwa zwei Stunden anfrieren lassen. Erst danach in Gefrierbeutel oder Dosen füllen und wieder ins Gefrierfach legen.

garten- und Freisitzsaison am Störmthaler See eingeläutet, und zwar musikalisch: Dann gibt es Live-Musik der Männerselbsthilfegruppe der Bluesfreunde. Vormerken kann man sich auch schon den 13. Mai. Dann lädt das Lagovida von 11 bis 14 Uhr zum Muttertags-Brunch ein. Eine rechtzeitige Reservierung wird empfohlen.

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

23. April ist Tag des Bieres

Die ganze Vielfalt des Bieres – vier Tage lang

BIERBÖRSE

20 Jahre sind so ein richtig gutes Alter – noch jung genug, um sich auf Neues und Ausgefallenes einlassen zu können, und gleichzeitig schon alt genug für den Genuss des Lebens. In diesem Jahr feiert die Leipziger Bierbörse das eigene 20. Jubiläum und präsentiert am Pfingstwochenende vom 18. bis 21. Mai den größten Biergarten Ostdeutschlands auf dem Areal vor dem Völkerschlachtdenkmal.

Vor dieser deutschlandweit einzigartigen Kulisse präsentieren die Braumeister aus rund 70 Ländern über 700 verschiedene Biersorten

Zwischen Tradition und moderner Braukunst: Am 18. Mai eröffnet Bürgermeister Torsten Bonew (im blauen Hemd) um 17 Uhr die 20. Auflage der Leipziger Bierbörse mit dem traditionellen Fassanstich. Foto: Bierbörse

aus allen Kontinenten – ob klassisches Pils, exotische Spezialitäten oder modernes Craft Beer. „Die Biere aus aller Herren Länder werden aus den originalen Ständen und in typisch traditionellen Gebinden gezapft und angeboten – vom Bierschiff über Oldtimer, Bierwagen, Pferdekutsche, mittelalterliche Tavernen oder Pavillons“, so Veranstalter Kay Rohr. Nicht ganz unwichtig: Neben freiem Eintritt und kostenfreien Parkplätzen können die Besucher die Bierbörse ganz einfach mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen.

⁄ Weitere Informationen gibt es unter www.bierboerse.com.

Ausgezeichnete

Biere und Braukunst

ALTENBURGER BRAUEREI

Die Altenburger Brauerei ist schnörkellos, ehrlich und unabhängig –genauso braut sie auch ihre schmackhaften Biere. Die Sortenvielfalt reicht vom mehrfach ausgezeichneten „Premium Pils“ über das feine „Altenburger Hell“ bis hin zum kupferfarbenen „Bock“. Diese Vielfalt wird jährlich um ein exklusives Sonderbier, wie das diesjährige „Altenburger Weißbier“, erweitert. Das Weißbier wird erstmals beim Biergeburtstag in der Altenburger Tenne am 21. April zur Verkostung angeboten und anschließend das Portfolio der Brauerei dauerhaft verstärken.

Um diese breite Geschmacksvielfalt ideal genießen zu können, bietet die Altenburger Brauerei seit Beginn dieses Jahres exklusive BierTastings in ihren traditionsreichen Gebäuden an. Erfahrene Biersommeliers führen durch den Abend und kombinieren die leckeren Biere mit perfekt darauf abgestimmten kulinarischen Köstlichkeiten.

Die nächsten Termine stehen am 17. Mai und 19. Juli an. Auf der Facebook-Seite der Brauerei gibt es weitere Informationen.

⁄ Brauereistraße 20 04600 Altenburg Tel.: 03447 31290 www.altenburger-brauerei.de www.facebook.com/ altenburgerbrauerei

Gehen Sie

RGeinhardts astronomie

Reinhardts Kartoffelhaus „Pelle“ am Kap Zwenkau

Leipziger Straße 160 04442 Zwenkau

www.kartoffelhauspelle.de 034203 / 44599 92

seit 1996

reinhardts im gasthaus alte nikolaischule am Cospudener See

reinhardts im gasthaus alte nikolaischule

nikolaikirchhof 2 04109 leipzig

www.gasthaus-alte-nikolaischule.de 0341 / 962 55 6 55

Wasserwirtschaft am Cospudener See/Pier 1

Hafenstraße 21 04416 Markkleeberg

www.wasserwirtschaft-am-pier1.de 0341 / 350 32 32

Unser Highlight des Monats

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Deutscher Spargel in allerlei Variationen ...denn Spargel, Schinken, Koteletts Sind doch mitunter auch was Netts.

Wilhelm Busch

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Unser neuer Bäckereipartner

Gegründet am 31.01.1893 durch Friedrich Oskar KRAH in Beucha bei Leipzig, Sohn des Bäckermeisters Friedrich Ernst Krah aus Naunhof, nunmehr in 5. Generation familiär betrieben, mit 4 Filialen in Beucha, Borsdorf, Leipzig-Engelsdorf und Leipzig-Paunsdorf.

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