Theke - Der regionale Appetitmacher | November 2018

Der regionale Appetitmacher

Festliche Stimmung herrscht in der romantischen Felsengrotte – mit den leckeren Weihnachtsmenüs und auch am Silvesterabend.

Foto: La Grotta

Italienischer Silvesterball

DON GIOVANNI

Es läuten die Glocken der Taborkirche, Feuerwerke werden gezündet: Für die passende kulinarische Untermalung am Silvesterabend sorgt das Restaurant Don Giovanni. Unter dem Motto „Kulinarische Oper in fünf Gängen“ können die Gäste ab 19 Uhr ins neue Jahr feiern und schlemmen. „La vera cucina italiana“ verwöhnt unter anderem mit köstlichen Antipasti, Kalbsrücken, schwarzen Trüffeln und

verführerischen Desserts. Für Partystimmung sorgen das Tanzprogramm und die Tombola.

Tickets für den Silvesterball können telefonisch unter 0341 3088880 und per E-Mail an hotel@ don-giovanni-leipzig.de verbindlich reserviert werden. Tickets für den Silvesterball kosten 70 Euro, der Eintritt separat 10 Euro. In der Vorweihnachtszeit und an den Feiertagen bietet das Restaurant mit romantischem Wintergarten am Trevibrunnen das ideale Ambiente für ein stimmungsvolles Weihnachtsmenü.

Ein beliebtes Geschenk sind die Gutscheine für Kochkurse. Candlelight-Dinner oder eine romantische Übernachtung im erstklassigen Hotel.

⁄ Schwartzestraße 1-3

04229 Leipzig

Tel.: 0341 3088880 www.don-giovanni-leipzig.de

Felice anno nuovo:

Italienisch ins neue Jahr

Dreimal buon appetito heißt es im La Grotta: In drei Kulissen werden mehr als 100 verschiedene Pizzen und italienische Spezialitäten mitten in der Leipziger City serviert. In der rustikalen Pizzeria wird die Pizza vom Bäcker noch von Hand zubereitet und im offenen Feuer mit Birkenholz gebacken – das sorgt für den unvergleichlichen Geschmack Italiens. Mittags gibt es hier Pasta und Pizza für 5,90 Euro. Kreative Eissorten und süße Sünden aus der hauseigenen Patisserie lassen sich prima im Eiscafé genießen. Für ein romantisches Dinner wiederum ist das Ambiente der Felsengrotte mit Wasserfall am besten geeignet. Hier werden neben Pizza vor allem authentische, mediterrane Gerichte mit Fisch und Fleisch serviert.

In der Vorweihnachtszeit stehen zusätzlich zwei leckere Weihnachtsmenüs mit Fisch und Fleisch zur Wahl sowie eine Wochenkarte mit weiteren Köstlichkeiten, die den Gaumen verwöhnen.

Am Silvesterabend stehen vier Menüs im Ristorante bei romantischer italienischer Musik zur Auswahl. In der Pizzeria heißt es dagegen „à la carte“. Um eine rechtzeitige Reservierung wird gebeten. Neugierig? Einfach mal auf der Website oder bei Facebook reinschauen! Arrivederci alla Grotta!

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Was Weinfreunde über den Spitzenjahrgang 2017 und das Trinkverhalten der Deutschen wissen sollten, erklärt Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts.

Rot oder Weiß, was trifft mehr den deutschen Geschmackssinn?

Ernst Büscher: Wir trinken immer noch einen Ticken mehr Rot. Aber der Trend geht eindeutig zum Weißwein. In Zahlen heißt das: Während der Rosé mit neun Prozent sehr stabil ist, lag der Konsum 2017 von Rotwein bei 47 Prozent, der von Weißwein bei 46 Prozent.

Vor zehn Jahren war das Verhältnis noch 53 zu 38 Prozent. Ich rechne damit, dass Ende 2018 der Weiße den Roten überholt hat.

Haben Sie eine Erklärung dafür? Weißwein ist frischer und passt

„Der Trend geht zum Weißwein“

zur modernen und gesundheitsbewussten Ernährung mit leichter und auch zunehmend vegetarischer Küche. Im Trend liegen regionale Produkte. Bedenkt man, dass zwei Drittel im deutschen Anbau weiße Reben sind, wird schon dadurch zwangsläufig mehr Weißer getrunken. Zudem ist in Weißwein tendenziell weniger Alkohol, und das belastet auch weniger.

Zeichnet sich auch ein Trend bei den Weinsorten ab?

Ja, der geht ganz klar zum Burgunder. Zwar ist Riesling immer noch die wichtigste Anbaurebe, aber wir verzeichnen kontinuierliche Zuwächse bei Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay. Und ein kleiner heimlicher Anbautrend ist Sauvignon Blanc. Den gab es früher nur aus Län-

Für Genießer: Gutscheinbuch Leipzig

scheinbuch lassen sich so leicht über 2000 Euro einsparen.

Die aktuelle Ausgabe der „Schlemmerreise mit Gutscheinbuch.de Leipzig & mehr“, von Leipzigern für Leipziger gemacht, ist wieder im Handel erhältlich.

Die 14. Auflage ist mit sage und schreibe 152 Gutscheinen wieder bis zum Rand gefüllt. Dabei sind viele echte 2 für 1-Gutscheine und satte Rabatte bis zu 50 Prozent.

So werden zum Beispiel das zweite Hauptgericht, das zweite Frühstück oder das zweite Kaffeegedeck von den Gastronomen spendiert. Ebenfalls enthaltene 2 für 1- und Rabatt-Gutscheine aus den Bereichen Freizeit, Wellness und Shopping runden das Angebot ab.

Viele neue Teilnehmer sorgen für reichlich Abwechslung: zum Schlemmen und Genießen nach Herzenslust, zum Erkunden von Neuem und Wiederentdecken von Altbewährtem. Mit dem Gut-

Mit dieser enormen Anzahl an Gutscheinen bietet das Gutscheinbuch auch in der neuen

Auflage wieder eine sehr große Vielfalt an Erlebnissen und Genüssen zum Kennenlernen. Die 14. Auflage des „Gutscheinbuchs

Leipzig & mehr“ ist ab sofort und bis zum 31. Januar 2020 gültig. Beim Gutscheinbuch ist eben immer alles premium!

Das Buch ist das ideale Geschenk zu Weihnachten und für alle anderen Gelegenheiten. Doch auch um sich selbst zu beschenken ist das Gutscheinbuch bestens geeignet, denn nach dem zweiten eingelösten Gutschein hat sich das Buch meist schon gerechnet.

⁄ Weitere Infos gibt es unter www.gutscheinbuch.de.

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Foto und QR-Code: Thon Marketing

Alles hübsch macht der November

SANCHO PANCHA

Wer rastet, der rostet? Nicht mit dem Sancho Pancha. Das kultige Tex-Mex-Restaurant mit dem zauberhaften Freisitz direkt am Clara-Zetkin-Park hat sich hübsch gemacht. Die Gasträu-

me wurden in den vergangenen Wochen kernsaniert, nichts blieb beim Alten. Die Wände erhielten eine Holzvertäfelung im freundlichen Gelbton, dazu verziert nun eine Naturstein-Verkleidung das Mauerwerk. Auch die Bar durfte sich über eine Frischzellenkur freuen und das komplette Mobilar

Das Auge isst mit: Solveig Gühne und Jannis Zafeiriou mit leckeren Rippchen im sanierten Restaurant Sancho

wurde erneuert. Doch eines bleibt zum Glück wie immer: Bis zum 23. Dezember heißt es wieder „Spareribs satt“. Die raffiniert marinierten und knusprig gegrillten Rippchen kommen für einmal 16,30 Euro so lange auf den Tisch, bis man wirklich richtig satt ist. Neu: Die Spareribs sind vom Schwein oder Rind erhältlich. Dazu passt ein frisches Corona oder Desperados.

Für einen Besuch eignet sich zum Beispiel Donnerstag, der 6. Dezember: Dann spielt die Live-Band „La Catrina“ ab etwa 18 Uhr lateinamerikanische Musik. Um Vorbestellung wird gebeten. Im Winter öffnet das Sancho Pancha übrigens wochentags ab 17 Uhr und am Wochende sowie feiertags ab 12 Uhr, montags ist Ruhetag.

⁄ Industriestraße 2

04229 Leipzig

Tel.: 0341 4804284

www.sanchopancha.de

dern wie Neuseeland. Inzwischen ist der Anbau in Deutschland von null auf mehr als 1100 Hektar angestiegen. Die Flaschen sind sofort weg und werden bei den Winzern stark nachgefragt.

Zurück zum Burgunder. Warum ist er plötzlich so beliebt?

Das hängt mit den Rotweinwechslern zusammen, die weniger Säure vorziehen. Burgunder sind säuremilde im Vergleich etwa mit einem Riesling. Zudem sind sie schöne Essensbegleiter für Fisch, Pasta und Gerichte

ab

mit hellen Soßen. Es gibt auch im Barriquefass gereifte Grauburgunder, die hervorragend zu Wild passen. Heute muss ich für einen zarten Rehrücken nicht mehr Rotwein nehmen.

Warum gilt ein 2017er als Spitzenjahrgang?

Er ist leicht, elegant und nicht so überladen von Alkohol. Die einzelnen Rebstöcke trugen durch den späten Frost nur wenige Trauben. Was erwarten Sie nach dem Jahrhundertsommer vom 2018er Jahrgang?

Er wird eher kräftige Weine hervorbringen, mit etwas mehr Prozent Alkohol. Noch dazu farbkräftig, was an den gesunden Beerenschalen liegt. Die Winzer haben aber aus 2003 gelernt. Da war es ähnlich lange warm und trocken. Sie haben in diesem Jahr nun darauf geachtet, die Trauben nicht so süß werden zu lassen und mit der Lese bereits Ende August begonnen.

Genießen Sie dreimal italienische Spezialitäten im romantischen oder rustikalen Ambiente einer Felsengrotte

• Weihnachts- & Silvester-Menüs

„Ein gutes Essen bringt gute Leute zusammen.“

Sokrates (470 – 399 v. Chr.), griechischer Philosoph

TEX-MEX BAR-RESTAURANT

Industriestraße 2 04229 Lpz.-Schleußig

Tel. 03 41 /4 80 42 84 Täglich geöffnet: ab 17.00 Uhr Wochenende & Feiertage ab 12 Uhr Montags Ruhetag

(nur im November &Dezember)

Spareribs satt

vom Schwein und Rind

• Mittagsangebote, Pizza &Pasta ab 5,90 !

•Wochenkarte und Menüs

•italienische Spezialitäten mit Gemüse, Fisch &Fleisch

•Geschenkgutscheine

•über 100 Pizzen &Spezialitäten im original ital. Holzofen gebacken

•hausgemachtes ital. Eis und Desserts JetztPlätze

Direktvom Erzeuger, frisch aufden

Tisch:Das „Gutscheinbuch Leipzig& mehr“!

Das Gutscheinbuch „Leipzig &mehr“ ist mit 152Gutscheinen bestens gefülltund ab sofort bis zum31.1.2020 gültig.

Echte2für1-Gutscheineund satteRabatte biszu50% Altbewährtes, neue Höhepunkte und Geheimtipps ausLeipzig und Umgebung. Dieteilnehmenden Gastronomen spendierendas zweite Hauptgericht, daszweite Kaffeegedeck,das zweite Frühstückoder oder

GroßeLeser-Aktion: DasGutscheinbuch „Leipzig &mehr“ mitdem Stichwort „Theke“ bestellen: Stattfür 24,90 E zumSonderpreis, versandkostenfreiund aufRechnungnach Hause: 1Exemplar nur 19,90 E/Buchund ab 3Exemplaren nur 17,90 E/Buch.

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www.gutscheinbuch.de/shop(im Warenkorb Code „Theke“ eingeben)

dasJahr2018mit einerOperin5Gängen, sowieTanzund Feuerwerkindas Jahr 2019

La

Anzeigen-Spezial

Chinakohl passt gut zu Obst

Er ist sowohl für einen knackigen Salat als auch einen Eintopf geeignet, im Handumdrehen geputzt und harmoniert mit Obst: Chinakohl passt zu jeder Jahreszeit. Im November und Dezember ist das Gemüse auch aus heimischem Anbau erhältlich. Durch seinen milden Geschmack kann das Gemüse mit vielen anderen Zutaten kombiniert werden, erläutert der Provinzialverband

Rheinischer Obst- und Gemüsebauer.

Der minimale Putzaufwand macht den Kohlkopf zum schnellen Gemüse. Allenfalls die äußersten Blätter muss man entfernen. In Streifen geschnitten, mit ein paar Mandarinen- oder Apfelstückchen und einem Dressing vermischt – und der Salat ist fertig. Die Kohlblätter können aber auch gedünstet oder gekocht werden.

Als Zutat im Eintopf ist er genauso geeignet wie für eine Zubereitung im Wok oder zum Überbacken. Meist wird Chinakohl, der viele Vitamine, Kalzium und Eisen enthält, in Folie eingewickelt im Handel angeboten. Das verhindert schnelles Welken und hält den Kopf länger frisch. Wird nicht der gesamte Kopf benötigt, können Verbraucher einzelne Blätter ablösen.

Brunch, Weihnachtsgans und Silvester

FACTORY 4

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christkind vor der Tür. Damit die Kulinarik beim Warten nicht auf der Strecke bleibt, lädt die Factory 4, die erst im März das gemütliche Bistro im Haus Engelsdorf eröffnete, an allen vier Adventssonntagen zum Brunch. Und der ist von 10.30 bis 14.30 Uhr mit allem gespickt, was neben hausgemachten Klößen und Rotkohl noch Lust auf Weihnachten macht.

Außerdem unternimmt das Factory-4-Team um Alexander Weiß und Ralf Mahn in der Adventszeit

einen kulinarischen Abstecher in die winterliche Schweiz. Am 3. und 17. Dezember laden sie ihre Gäste zu einem traditionellen Raclette-Abend, am 10. Dezember zum Fondue-Plausch nach original Schweizer Rezept. Beginn ist jeweils 18.30 Uhr. Die Köstlichkeiten aus dem Hause Weiß und Mahn können sich Gäste auch zu Hause schmecken lassen. So zaubern die CateringSpezialisten die Weihnachtgans zum Abholen oder Liefern auf den Teller. Auch Silvester haben sich die Engelsdorfer etwas einfallen lassen. Sie begehen den Jahreswechsel mit Empfang, Fünf-Gänge-Menü und einem Shuttle-Service für alle, die

FACTORY 4

Engelsdorfer Strasse 396 04319

Telefon: 0176 43137858

E-Mail:info@factory-4.de www.factory-4.de

Beginn:

Preis: 25,- €/Person (inkl. 1Glas Prosecco/Filterkaffee)

Foto: dpa

noch in der Stadt weiter feiern oder nach Hause möchten. Wer auch ohne Anlass gut und zu fairen Preisen speisen möchte, ist Montag bis Freitag von 8.30 bis 16 Uhr und Samstag von 8.30 bis 14 Uhr willkommen.

⁄ Engelsdorfer Straße 396 04319 Leipzig

Tel.: 0176 43137858

www.factory-4.de

Mit Factory 4 durch den Advent: Alexander Weiß und Ralf Mahn (von links) sorgen für Festtagsstimmung. Foto: Thomas Bothe

Der Lieblingsgrieche: 3x in Leipzig und1 xinGrimma

AKROPOLOLYMPIA

Die kulinarische Vielfalt und die Gastfreundschaft Griechenlands sind auf der ganzen Welt bekannt. Die Familie Shtjefni bringt dieses mediterrane Lebensgefühl seit 2010 auch nach Leipzig.

Inzwischen gibt es neben dem Restaurant Akropol Olympia in der Berliner Straße auch das Olymp in Schleußig, die Taverna Klassikos in Eutritzsch sowie das Hotel Goldenes Schiffund das Restaurant Olympia in Grimma –vier Lieblingsgriechen für Leipzig und die Region. Die Brüder Leonard, Benis, Spiros und Zamos sorgen mit ihrem Team dafür,die landestypischen Spezialitäten aus ihrer Heimat auf den Teller ihrer Gäste zu bringen.

Traditionelle griechische und mediterrane Küche

„Wir habendie Rezepte von unserenElternund Großelterngelernt“, sagtGeschäftsführer Leonard Shtjefni.Auchwenn viele Gerichte traditionellgriechischsind, nimmt KüchenchefBenisauchEinflüsse der mediterranen Küche in seine Speisenauswahlauf. Neben Klassikernwie Gyros, Moussaka, Calamari undSouflaki gibt es auch hausgemachtes Kaviar-Mousse, überbackene Schweinefiletspitzen,gegrillte Lammkoteletts und hauchdünne gerollte Schweinefleischröllchen.Die Speisekarte wirddurch eineExtra-Karte ergänzt, die Abwechslungsreiches und Saisonales offeriert. Grundlagealler Gerichte sind frische Zutatenvon höchster Qualität sowie ausgewählteFleisch- und Fischsorten,die liebevoll zubereitet und angerichtet werden Dochnicht nur die Küche ist entscheidend für den Erfolg des Familienbetriebs. „Nur wer bei

Familienbetrieb durch und durch: die Brüder Shtjefni mit ihren Eltern.

Fotos:Akropol Olympia

Aus frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten werden die leckeren griechischen Spezialitäten zubereitet und im modernen Ambiente mit südländischem Charme serviert.

Veranstaltungen

Regelmäßig bietendie Restaurants derFamilie Shtjefni Veranstaltungen an. Die jeweils aktuellen Termine sind auf den Webseiten zu finden.Höhepunkt ist regelmäßig der Griechische Weinabend mit Live-Musik, frischemLamm vom Spieß und köstlichemRebensaft aus dem Holzfass.Auch die Abende mit Live-Musik mit Klavier und Violine sowiedie Partysmit DJ und guter Stimmung sind beliebt. Gefeiertwerdenauch Silvester und Weihnachten Reservierungen für die Feiertage, Weihnachtsfeiern undden Jahreswechselwerden bereits entgegengenommen.

Restaurant

Freunden zu Gastist,fühlt sich wohl“ ist das Motto des Teams. Fast die Hälfte der Mitarbeiter sind Mitglieder der Familie Shtjefni. Mit der typisch griechischenGastfreundschaft und Herzenswärme machen sie den Aufenthalt für ihreGäste zu einem besonderen Erlebnis.Und auch dieElternder Brüder reisen einmal proJahr aus der Heimat an undüberzeugen sich vor Ortvom griechischen Ambiente derRestaurants.

Modernes und edles Ambiente

Das Ambiente im Akropol Olympia, Olymp, OlympiaGrimma und in derTaverna Klassikos ist modernund edel. „Dorische Säulen und solche Sachen werden Sie bei uns nicht finden. Wirsetzen auf dezentes und geschmackvolles Ambiente,dass einemediterransüdliche Atmosphäreverbreitet, in der sich die Gästewohlfühlen“, sagtLeonardShtjefni.Zum Wohlfühl-Charaktergehörtauch,dass die Gäste bequem online reservierenkönnen –natürlich auch den Lieblingstisch.

Und wer schon mittags Lust auf griechische Küche hat, kannvon Dienstagbis Freitag im RestaurantAkropol Olympia in derBerliner Straße einkehren.Von 11.30 bis 14.30 Uhr lockt die Mittagskarte mit leckeren Spezialitätenzu fairen Preisen.

Zum stilvollenFeiernlädt dieTaverna Klassikosinder Zschortauer Straßeein. Biszu70Personen können hier in einem separaten Saalgenüsslichtrinken und speisen–auf Wunsch auch mit einem Catering des Restaurants

⁄ www.akropol-olympia-leipzig.de www.restaurant-olymp-leipzig.de www.taverna-klassikos.de www.restaurant-olympiagrimma.de

Da mmstraß e2 0422 9Leipz ig

Telefon: 0341 /480 78 33

Em ail: info@restaurant-olymp-leipzig.de

Web: www.restaurant-olymp-leipzig.de

Göttlichspeisen

Öf fn ung sz ei te n

Tel. 0341 /480 783 3

Montag: und na ch Ve re inba rung 17:00 -23:30 Uhr Freita gbis Sonntag und Fe ie rtags: Dienstag bisDonnerstag: Ruhe ta g ab 11:30- 14:30 Uhru.17:00 -23:30 Uhr

HotelGoldenes Schiff

Leipziger Platz 6 04668 Grimma

Zschortauer Str. 96

04129 Leipzig

Tel. 0341 /591 736 91

info@taverna-klassikos.de www.taverna-klassikos.de

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag: 17:00-23:30 Uhr

Dienstag: Ruhetag

Sonntag&Feiertage: 11:30 -14:30 Uhr und: 17:00- 23:30 Uhr

Mittwoch bis Samstag: 17:00 -23:30 Uhr und nach Vereinbarung!

*Übernachtung möglich * *Partyraum ** Wintergarten *

Köstlicher Rebensaft wird an den Weinabenden direkt aus dem Holzfass gezapft.

*Freisitz

*Biergarten

*Partykeller

*Parkplätze

Restaurant Olympia

Tel. 03437 /98800

ÖffnungzeitenRestaurant und nach Vereinbarung!

Montag : Ruhetag

Theke trifft: Janine Pink

Wenn Janine Pink zurzeit in Leipzig unterwegs ist, hat sie kaum einige ruhige Minute: Fans erkennen die Serien-Darstellerin und wollen ein Selfie mit der 31-Jährigen. Kein Wunder, denn die gebürtige Leipzigerin ist Hauptdarstellerin der neuen Daily-Soap „Leben.Lieben.Leipzig“, die seit dem 12. November bei RTL II läuft.

Bei einem frischem Pfefferminztee im Barfusz in der Leipziger City ist es am Nachmittag noch ruhig – Zeit für eine kurze Verschnaufpause. „Hier komme ich auch abends gerne mit meinen Mädels her, um etwas zu essen und zu trinken“, berichtet Janine Pink. Ihr Empfehlung: die Ofenkartoffel mit Quark und ein Virgin Erdbeer Daiquiri – Alkohol trinkt sie generell nicht.

Bekannt wurde Janine Pink als Yvonne Voss in der Serie „Köln 50667“. Dort stieg sie nach fünf Jahren aus – auch weil sie wieder zu Freunden und Familie in ihre Heimatstadt Leipzig zurückkehren wollte. Als dann das Angebot kam, die Rolle der Yvonne Voss in der neuen Leipzig-Serie zu spielen, zögerte sie nicht lange. „Ich habe als erste den Anruf gekriegt und sofort zugesagt.“

Die 15 Folgen wurden im Juli und

August gedreht, unter anderem in der Innenstadt, in Paunsdorf und Volkmarsdorf. Seit Drehschluss hat Janine wieder etwas mehr Freizeit. Mit Inlinerfahren am Cossi und regelmäßigen Spaziergängen mit ihren Hunden Chita, einem Chihuahua, und Mini-Yorkshire Chiba hält sich die Stötteritzerin fit. Beim Ausgehen kann man die Darstellerin im La Boum auf der Karli oder im Club Velvet in der Südvorstadt treffen. „Sonntags gehe ich gerne ins Café Kandler, um einen Kaiserschmarrn zu essen.“

Im Sommer genießt sie gerne den Sonnenuntergang am Völkerschlachtdenkmal. Von ihrem Leben und ihrer Arbeit berichtet sie auch auf ihrem InstagramAccount (@janinepinkofficial). „Ich hoffe natürlich, dass die Serie gut bei den Zuschauern ankommt und es eine zweite Staffel gibt“, sagt die 31-Jährige. Bis dahin ist sie für Pressetermine und Events viel unterwegs. Neue Projekte hat Janine auch schon in Planung. „Dazu kann ich aber gerade noch nichts verraten.“

⁄ Die Serie „Leben. Lieben. Leipzig“ ist noch bis zum 30. November werktags um 17.10 Uhr bei RTL II zu sehen.

Von Apfel bis Zwiebel: So gelingen selbst gemachte Brotaufstriche

Gerade Vegetarier und Veganer wissen es: Streichcremes fürs Brot sind eine leckere Alternative zu Wurst und Käse. Und: Es bringt einige Vorteile mit sich, sie selbst herzustellen. „Man weiß genau, was drinsteckt – und sie schmecken einfach frischer“, sagt Pia Schulze aus Münster. Sie ist Mit-Gründerin der veganen Rezepte-Plattform „100 Affen“.

„Außerdem ist das Herstellen von Aufstrichen ein guter Weg, um die Kartoffel oder die halbe Avocado zu verwerten, die noch im Kühlschrank liegt. So kann man Lebensmittel retten, die sonst vielleicht in den Müll gewandert wären“, erklärt Luka Lübke. Sie arbeitet als Privatköchin in Bremen und ist Mitglied der Slow Food Chef Alliance, einem Netzwerk von Köchen.

Bei Brotaufstrichen gilt: Alles ist möglich. Das fängt bei der Basis an. Als herzhafte Grundlage eignen sich gegarte Hülsenfrüchte. Linsen, Erbsen oder weiße Bohnen werden im Aufstrich angenehm sämig. Auch aus Kernen und Nüssen lassen sich Aufstriche herstellen. Ihr hoher Fettgehalt macht sie besonders cremig. Wer seinen Aufstrich lieber frischer und leichter mag, greift zu Gemüse wie Tomaten, Möhren oder Kürbis.

Ebenfalls gut verarbeiten lassen sich Avocado, Milchprodukte wie Ricotta, Frischkäse oder Quark –und Tofu. „Eine besonders tolle Konsistenz hat Seidentofu. Der muss allerdings beim Pürieren mit etwas Johannisbrotkernmehl gebunden werden“, rät die

Deftig

Kochbuchautorin Martina Kittler aus München. Wer es sehr deftig mag, kann Thunfisch als Grundlage wählen und ihn mit Frischkäse und Kräutern verrühren. Soll es süß werden, mixt man am besten Trockenfrüchte, Datteln und Nüsse und verfeinert das Ganze mit frischen Früchten wie Beeren. Beim Herstellen von Streichcremes stehen zwei Küchengeräte im Mittelpunkt: Standmixer oder Pürierstab. Sie mischen die Zutaten so, dass sich die Creme später gut verstreichen lässt. Nüsse sollte man vorher einige Stunden in Wasser einweichen,

sonst sind sie zu hart für die Klingen. Wenn die Basis steht, geht es um den Feinschliff. Denn ein simpler Aufstrich, beispielsweise aus weißen Bohnen oder Kartoffeln, kann in unzähligen Varianten daherkommen. Luka Lübke rät, gezielt Gewürze einzusetzen: Kümmel verleiht einen rustikalen Touch, während Kreuzkümmel für eine orientalische Note sorgt. Balsamico-Essig oder Limettensaft bringen Säure, gehackte Nüsse eignen sich, um die Konsistenz interessanter zu machen und einen schönen Crunch-Effekt zu geben.

Die Haltbarkeit hängt stark von den Zutaten ab. Aufstriche mit hohem Fettgehalt, etwa aus Nüssen, halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Cremes aus frischem Gemüse oder Milchprodukten sollten innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt werden. „Wenn man den Aufstrich verwendet, ist es wichtig, dass das Messer sauber ist“, so Kittler. Das reduziert Keime und Bakterien. Was ebenfalls zur Haltbarkeit beiträgt: den Aufstrich mit etwas Öl beträufeln. So gelangt weniger Luft daran, was die Creme konserviert.

RezeptTipp

Das Rezept für diesen Ratatouille-Aufstrich stammt aus Martina Kittlers Buch „Brotaufstriche selbst gemacht“:

Zutaten für fünf Portionen: 150 g Zucchini, je 1/2 rote und gelbe Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 125 ml Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Balsamico-Essig, 1 kleiner Zweig Rosmarin, 3 Zweige Thymian, 3 EL Öl, 100 g Kirschtomaten, 4 bis 6 Basilikumblätter

Zubereitung: Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch ganz fein würfeln und einige Minuten anbraten. Gemüsebrühe, Tomatenmark, Balsamico-Essig und etwas frischen Rosmarin und Thymian dazugeben. Alles etwa fünf Minuten schmoren lassen. Anschließend geviertelte Kirschtomaten untermischen und eine weitere Minute garen. Garniert wird der Aufstrich mit etwas frischem Basilikum. Er schmeckt besonders gut auf gerösteten Scheiben Baguette.

und lecker: Für selbst gemachte Aufstriche sind Rote Bete mit Meerrettich oder Apfel, Zwiebeln mit weiße Bohnen gute Kombinationen. Fotos: 100affen.de/dpa (2); Tanja & Harry Bischof/Gräfe und Unzer/dpa

Foto: André Kempner

Bestes Geflügel und exklusiver Leipzig-Wein

Beste Zutaten für den Weihnachtschmaus: Marktleiterin Lydia Rolle hat einen Einkaufskorb im Frischeparadies zusammengestellt, der keine kulinarischen Wünsche bei der Zubereitung offen lässt.

Fotos: André Kempner

FRISCHEPARADIES

„Ich empfehle sie zu füllen“, sagt Thorsten Reichel, Betriebsleiter des Frischeparadieses mit Blick auf die Ente, die zu Weihnachten die Gaumen erfreuen soll. Womit das „Stuffing“ am besten gelingt, lässt sich auch beim „Personal Shopping“ (siehe Extra-Info unten) klären. Zu den Festtagen gibt es viele Fragen, die die Feinkostspezialisten gern beantworten –und natürlich Naturprodukte, die das Fest zum Erlebnis machen.

Beste Ente aus Oldenburg Wie wird eine Ente am besten gefüllt? Gibt es Alternativen zur Apfelfüllung oder dem Thymian?

Stimmen muss auf jeden Fall die Qualität des Geflügels, und die ist im Frischeparadies garantiert. Die Enten und Gänse stammen von einem Anbieter aus dem Oldenburger Land, der höchsten Wert auf eine behutsame Aufzucht legt. Thorsten Reichel: „Von ihm bekommen wir in diesem Jahr ,unsere Beste‘.“ Das sei eine Drei-Kilo-Ente, die 80 Tage lang aufgewachsen ist. „Sie besitzt ein perfektes Verhältnis zwischen Fleisch und Fett, nämlich Eins zu Eins“, sagt der Betriebsleiter, „das

Sommelière Annett Oelsner präsentiert exklusive Weine aus der Leipzig Winery in Südafrika.

ist für die Saftigkeit wichtig“. Schon bei der Frage, wie lange Geflügel im Ofen garen sollte, müsse laut Thorsten Reichel genau hingeschaut werden. „Bitte gebt den Tieren Feuer“, rät er. „180 Grad gehen immer. Und ich würde mit dem Übergießen nicht sparen“, fügt er hinzu. Im Frischeparadies gibt sein Team auch Tipps, wie die Cherry Valley Ente aus England nach Art der Pekingente zubereitet werden könne, eine weitere Spezialität in diesem Jahr.

So trauen sich vielleicht auch Anfänger an Wildschwein, Hirschkalb, Reh oder Hirsch heran.

„Wild lebt von der Sauce“, weiß Thorsten Reichel, und nach dem Anbraten mit Gemüse sei Rotwein zum Ablöschen fast schon Pflicht. „Da der Alkohol vollständig verbrennt, ist ein so zubereiteter Wildbraten auch für Kinder geeignet“, sagt der Betriebsleiter. Auch beim Wild lasse die Qualität keine Wünsche offen, das Jagdwild stamme aus Sachsen und Thüringen und werde von einem einzigen Anbieter geliefert.

„Es passt immer etwas Süßes zum Wild“, empfiehlt Reichel. Dazu gehöre der Kürbis als Püree oder Chutney. Und wer sich zu Weihnachten „den letzten Schliff

für sein Rührei gönnen möchte“, schwärmt Reichel, der kann sich auf weißen Trüffel freuen. Jede kleine und große Zutat für den Festschmaus – von den Kräutern bis hin zum Gemüse – kann sich der Kunde im Frischeparadies in den Einkaufskorb legen.

Wein aus Leipziger Hand Stolz kann Thorsten Reichel auf sein Weinangebot sein, das die Sommelière Annett Oelsner präsentiert: Neben Weinen aus TopAnbaugebieten in Europa hat er die Weine aus der Leipzig Winery in Südafrika wiederentdeckt. 1820 hat der Enkel des Leipziger Auswanderers Hans Rabe nahe Kapstadt ein Gut gegründet. Von dort erreichen Sauvignon Blanc, Master Blend oder White Leipzig exklusiv die Leipziger Filiale des Frischeparadieses. Wenn eine solche Flasche auf einem weihnachtlichen Tisch in Gohlis oder der Südstadt entkorkt wird, befinden sich die Genießer laut Thorsten Reichel in bester Gesellschaft: „Die Tropfen trinkt auch die Queen.“

⁄ Maximilianallee 5

04129 Leipzig

Tel.: 0341 149080

www.frischeparadies.de

Persönliche Rezepte

Gut, wer für das Frischeparadies eine Genusskarte besitzt (ganz einfach online bestellen). Sie wird beim „Personal Shopping“ vom 13. bis 15. Dezember zur Eintrittskarte in eine ganz persönliche kulinarische Weihnachtswelt.

„Mal ist ein Veganer in der Familie oder die jüngeren Mitglieder haben Lust, den traditionellen Weihnachtsbraten moderner zu erleben“, beschreibt Thorsten Reichel die typischen Diskussionen. Die kulinarische Welt hat sich eben weitergedreht – und nun?

Und nun hat das FrischeparadiesTeam eine ganz besondere Idee:

Termine/Tipps

Das Frischeparadies richtet für den Weihnachts- und Silvestereinkauf eine Reihe von speziellen Öffnungszeiten und einen Reservierungsservice ein.

Normale Öffnungszeiten

Das Frischparadies hat Montag bis Freitag von 8 bis 20 Uhr geöffnet, am Samstag von 8 bis 18 Uhr. Das Bistro lädt von Montag bis Samstag von 11.30 bis 15.30 Uhr zum Genießen ein.

Heiligabend und Silvester

Am Heiligabend können sich Kurzentschlossene von 8 bis 13 Uhr im Frischeparadies versorgen. Silvester ist der Markt von 8 bis 15 Uhr geöffnet.

Reservierungen für die Feiertage

Reservierungen sind für jegliche Waren für Weihnachten und Silvester bis zum Samstag, 15. Dezember, möglich. Das Frischeparadies nimmt die Wünsche per Telefon oder E-Mail an. Telefon: 0341 14908110

E-Mail: marktleitung-leipzig@ frischeparadies.de

Küchenparty

Am Freitag, 23. November, wird das Frischeparadies die Adventszeit mit einer großen Küchenparty einleiten. Gäste werden bereits ab 18 Uhr vor dem Feinkostmarkt mit Lagerfeuer, Glühwein und Wintergrillen begrüßt. Im Markt gibt es viele verschiedene Köstlichkeiten an unterschiedlichen Stationen, begleitet von Livemusik. Dazu werden Magnumund Doppelmagnumflaschen der besten Weine geöffnet. Die Teilnahme kostet 92,95 Euro (für Genusskarteninhaber 79 Euro), anmelden kann man sich auf der Homepage unter „Aktionen“. www.frischeparadies.de/ maerkte/leipzig.htm

Personal Shopping

Beim Personal Shopping (siehe auch Extra-Info) von Donnerstag, 13. Dezember, bis Samstag, 15. Dezember (jeweils von 10 bis 18 Uhr), helfen die Mitarbeiter des Frischeparadies Genusskarteninhabern beim Weihnachtsmenü. Um Anmeldung auf der Website wird gebeten: www.frischeparadies.de/ maerkte/leipzig.htm

das Personal Shopping. An drei Tagen werden eine gemütliche Sofa-Ecke und ein Regal mit Rezeptbüchern im Markt aufgebaut. Bis zu eine Stunde lang können sich die Karten-Kunden von den Mitarbeitern bei einem Glas Champagner ihr persönliches Menü zusammenstellen lassen. Problem gelöst, Lächeln ins Gesicht gezaubert – und das soll noch weiter anhalten. Die Zutaten für das Weihnachtsessen werden nämlich auf Wunsch im Markt zusammengestellt, verpackt und stehen dort zum Wunsch-Abholtermin bereit.

Zum Fest einfach mal etwas Feines gönnen: Weißer Trüffel gibt vielen Speisen den letzten Schliff.

Foto: Stefan Michaelis

Silvesterparty mit Musik

Krosse Haut und zartes Fleisch: So gelingt Hobbyköchen die perfekte Gans

ThekeTipp

Noch keinen Plan für den Jahreswechsel? Die Gaststätte zum Nibelungen lädt auch in diesem Jahr zur großen Silvesterfeier ein. Büfett, Sekt zum Anstoßen, Mitternachtsbüfett und alle Getränke außer Spirituosen sind inklusive. Von 18 bis 2 Uhr gibt es Musik vom DJ sowie umfangreiches Entertainment. Der Jahreswechsel kann draußen am Feuer verbracht werden, dort wird aufs neue Jahr mit Sekt angestoßen. Wer mit dabei sein möchte, sollte sich sputen. Restkarten gibt es direkt vor Ort, Reservierungen sind auch telefonisch oder per EMail möglich. Auch zur Adventszeit sind die Nibelungen immer einen Besuch wert. Am 14. Dezember findet dort der vierte Lößniger Weihnachtsmarkt statt. Ab 15 Uhr hat dieser kleine, aber feine Weihnachtsmarkt geöff-

net. „Der ist ideal für Familien mit Kindern, aber auch für ältere Besucher“ betont das Wirtepaar Sandra Klöppel und Karsten Pohl. Am großen Feuer können Besucher miteinander ins Gespräch kommen, der große Spielplatz ist gleich nebenan.

Richtig lecker wird es an jedem Adventsonntag, denn dann heißt es immer ab 12 Uhr Ente ohne Ende Auch im nächsten Jahr lohnt sich ein Besuch, so am 19. Januar ab 18 Uhr zum großen Wintergrillen und am 9. Februar zum Schlachtfest.

Übrigens: Auch im Januar und Februar hat die Gaststätte freitags, sonnabends und sonntags geöffnet. „Wir halten keinen Winterschlaf“, sagt Karsten Pohl.

⁄ Nibelungenring 69a

KGV Gartenfreunde Lößnig-Dölitz 04279 Leipzig

Tel.: 0157 54123306 www.zumnibelungen.de

Bert Endruszeit

Ein Gänsebraten ist ein Gesamtkunstwerk. Damit er gelingt, sollten Hobbyköche nicht die erstbeste Gans aus dem Supermarkt kaufen. Hans Jörg Windheuser vom Verband der Köche Deutschlands rät, sich nach einem Geflügelzüchter in der Region oder einem Metzger umzusehen. „Die Tiere sollten aus Freilandhaltung kommen. Die Fleischfarbe ist kräftiger, das Fleisch ist aromatischer.“

Die Gans bekommt man ausgenommen, meist wird das Gänseklein in einem Beutel mitgegeben.

Der erste Schritt: Das Fleisch wird von außen mit grobem Meersalz eingerieben. Wird die Gans nicht gefüllt, salzt Viktoria Fuchs vom Verband Jeunes Restaurateurs sie

auch von innen. Für die Füllung vermengt Fuchs kleingeschnittene Quitten, Äpfel, Gemüsezwiebeln und Orangen mit Beifuß, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Thymian und Rosmarin und stopft damit die Gans gut aus. Markus Semmler, Spitzenkoch aus Berlin, mag es pur. Er verwendet nur Apfel, Gemüsezwiebel, Beifuß, wenig Thymian, Salz und Pfeffer. Schließlich legt man die Gans –gefüllt oder ungefüllt – in einen Bräter mit etwas Wasser. Ins Wasser kommt Gemüse. Fuchs rät zu klein geschnittenem Sellerie, Karotten und Lauchzwiebeln. Das Gänseklein, zumindest Leber und Hals, können Hobbyköche mit dem Gemüse in die Flüssigkeit

geben und mitköcheln. „Das gibt Geschmack“, sagt Fuchs. Für das Garen gibt es zwei Glaubensrichtungen: erst bei niedriger Temperatur garen und zum Schluss heiß grillen oder anders herum. Variante 1: Semmler rät zu zweieinhalb Stunden in einem 140 Grad heißen Ofen. Zum Schluss kann man immer mal mit einer Gabel in die Haut pieksen. „Je leichter sich die Gabel rausziehen lässt, desto mehr ist das Fleisch durchgegart.“ Nach zweieinhalb bis drei Stunden kommt die Gans aus dem Bräter, wird auf einen Gitterrost gelegt und wieder in den Ofen geschoben. Der Bräter kommt darunter und fängt den Saft auf, der von der Gans tropft. Semmler erhöht die Tempe-

ratur nun nach und nach. Die letzte Viertelstunde wird die Gans bei 200 bis 250 Grad gegrillt. „So wird die Haut kross“, sagt Fuchs. Variante 2: Windheuser steht an Heiligabend um 5 Uhr auf und heizt den Backofen auf 240 Grad vor. Die Füllung hat er am Tag zuvor zubereitet, gibt sie in die Gans und schiebt diese im Bräter mit Gemüse und Wasser in den Ofen. Nach etwa 15 Minuten reduziert er die Temperatur auf 100 Grad, füllt die Flüssigkeit im Bräter auf, schiebt die Gans wieder in den Ofen. Die nächsten sieben bis acht Stunden gart die Gans. Dann gießt der Koch die Brühe ab und grillt das Tier auf dem Gitterrost bei 240 Grad, so dass die Haut kross wird.

Ehrliche Küche feiert Geburtstag Neues Jahr mit Ente und Kabarett

Ihre Leidenschaft? Die deutsche Küche, gutbürgerlich aber modern interpretiert. Katrin Pradel hat ihr eigenes kleines Stückchen Heimat im Naturschutzgebiet Bienitz, am westlichen Stadtrand von Leipzig, gefunden. Die frühere Küchenleiterin ist seit einem Jahr Inhaberin des Kurhaus Bienitz und schwebt gerade wie auf Wolke sieben. „Dass wir so gut besucht sein würden, das hatte ich nicht erwartet“, sagt sie. „Aus diesem Grund möchte ich mich bei allen meinen Kunden für die Treue und das Vertrauen in mich bedanken.“

Mit ihrer ehrlichen Küche aus regionalen Zutaten und Wild direkt vom Jäger hat Katrin Pradel genau den Geschmack ihrer Gäste getroffen. „Ich habe viele Stammgäste, Begleiter der ersten Stunde, auf die ich zählen kann. Und die mir immer neue Kundschaft bringen.“ Auch wenn die Reservierungs-

Hausgemacht von A bis Z: Chefin Katrin Pradel (rechts) und Kellnerin Nicole Müller präsentieren Rouladen und Enten. Foto: André Kempner

listen rund um Weihnachten und Silvester schon prall gefüllt sind: Für die Adventsbrunch-Sonntage am 2., 9., 16. und 23. Dezember mit weihnachtlichen Köstlichkeiten von Gans bis Ente für 25,90 Euro pro Person gibt es noch wenige

freie Kapazitäten. Eine gute Gelegenheit für ehrlichen Genuss.

⁄ Bienitzstraße 21 04178 Leipzig Tel.:0341 1494583 www.kurhaus-bienitz.com

Eine Genuss-Sinfonie verschenken

Zu Weihnachten eine Sinfonie des Genießens verschenken? Gunda Vogler macht es möglich. Ihre Leipziger Weinsinfonie, eine breit gefächerte Auswahl an Weinen, edle und seltene Whiskys, kleine Delikatessen und allerhand mehr Köstliches aus dem Weinhaus Vogler verpackt sie zu Präsenten –ganz individuell, stilvoll und mit viel Liebe zum Detail.

Ohne Essig mundet Salatdressing nur halb so gut. Die saure Flüssigkeit gibt aber auch anderen Gerichten eine besondere Note. Für einen Sauerbraten zum Beispiel wird Rindfleisch tagelang in einem Sud aus Rotwein, Essig und Gewürzen mariniert. Und aus einer Gurke wird erst dann eine Gewürzgurke, wenn sie einige Zeit in Essig gelegen hat. Wobei Essig nicht gleich Essig ist: „Es gibt heutzutage unzählige Sorten, die es aber längst nicht alle im Supermarkt zu kaufen gibt“, sagt Markus Weck vom Verband Kulinaria Deutschland.

Von Balsamico über Weinessig, Sherryessig, Branntweinessig bis zu Obst- und Gemüseessig – nicht immer war die Essig-Vielfalt so groß. Aber schon in uralten Zeiten war Essig als Würzmittel bekannt.

Stiele zu legen. „Wer mag, kann auch noch eine Knoblauchzehe hinzugeben.“ Nach vier bis fünf Tagen das Ganze durch ein Sieb geben – und fertig ist der EstragonEssig.

Das funktioniert auch mit anderen Kräutern: Dafür etwa Thymian, Basilikum oder Rosmarin in eine Flasche geben, mit Weißweinessig übergießen, ein bis zwei Wochen ziehen lassen und dann abfiltern. Birnen-, Apfel- oder Zitronenessig kann man ebenfalls selbst herstellen. „Einfach mal ein bisschen mit den Zutaten experimentieren und ausprobieren, was einem schmecken könnte“, sagt Kaufmann. Schmeckt das Ergebnis pelzig oder muffig, sollte man es aber wegschütten. „Mit Obstessig kann auch Fisch vor dem Braten mariniert und dann passend dazu die helle Soße gewürzt werden“, findet Weck.

Thomas „Manni“ Störel kommt im Februar mit seinem neuen Programm „Hosen runter!“ in den Schlosskrug Gundorf.

Foto: Thomas Störel

Knusprige Ente frisch aus der hauseigenen Braterei – das gibt es im Schlosskrug Gundorf nicht nur in der Vorweihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über. Das Restaurant in Böhlitz-Ehrenberg serviert das leckere Federvieh in vielen kulinarischen Variationen von klassisch bis modern. Auch zu Silvester können die Gäste in den Genuss der SchlosskrugSpezialitäten kommen, die nach dem Motto „Ein Stückchen Heimat“ stets frisch und liebevoll zubereitet werden: Bis 15 Uhr kann am 31. Dezember à la carte gegessen werden, am Abend wird bis 22 Uhr ein Vier-Gänge-Menü serviert, für das man sich am besten jetzt schon die Plätze sichert. Ein heißer Tipp fürs nächste Jahr –und prima als Weihnachtsgeschenk – ist die bewährte Kombination von Kabarett und Ente, die am 5., 6. und 7. Februar 2019 geboten wird. Nach dem Drei-GängeMenü werden die Lachmuskeln mit dem Programm „Hosen runter!“ ordentlich trainiert. Thomas „Manni“ Störel, der Zeremonienmeister des Frohsinns, bringt urkomische Weisheiten ans Licht und unter die Leute, blickt nackten Tatsachen ins Auge und rückt unbequemen Wahrheiten zu Leibe.

⁄ Leipziger Straße 204 (OT Böhlitz-Ehrenberg)

Endhaltestelle der Linie 7 Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Weihnachten und Silvester genießen

„Auch seine konservierende Wirkung – etwa zur Haltbarmachung von Fleisch – wurde schon früh genutzt“, sagt der Küchenmeister Benno Sasse aus Solingen. Im Mittelalter, als aufgrund von Trinkwassermangel Salat nicht ausreichend gewaschen wurde, kam Essig als Bakterienkiller zum Einsatz. Das gab dem Grünzeug nebenbei auch noch Würze. Auch heute ist die saure Flüssigkeit ein beliebtes Würzmittel. Laut Kulinaria beträgt der Pro-Kopf-Verbrauch im Schnitt 2,41 Liter im Jahr.

„Viele finden Essig langweilig, aber das ist er definitiv nicht“, sagt Gabriele Kaufmann vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) in Bonn. Jeder könne Essig selbst aromatisieren, etwa mit Estragon. Sasse empfiehlt, in eine Flasche 250 Milliliter Weißwein-Essig zu füllen und darin drei bis vier Estragon-

Ein Essig aus verschiedenen Kräutern lässt sich einfach herstellen. Foto:

BRÜHL EVENTS

Dabei sind der würzige Rote, der fruchtige Weiße, der frische Rosé sowie der spritzige Prosecco – ergänzt durch zarte Trüffelpralinen oder weihnachtliche Printen – aus der Leipziger Weinsinfonie oft Herzstück der Geschenke. Passend zur Weihnachtszeit steht nun auch wieder der beliebte MerlotGlühwein zur Auswahl. Genuss verschenken, das geht im Weinhaus Vogler aber auch im großen Stil: Wer Geschäftspartner oder Kunden mit einer kleinen Aufmerksamkeit bedenken möch-

Individuell zusammengestellt und liebevoll verpackt: Gunda Vogler präsentiert genussreiche Geschenke zum Weihnachtsfest. Foto: André Kempner

te, kann Weine auch in größerer Stückzahl mit dem eigenen Logo etikettieren lassen.

Ideen für das Genuss-Geschenk zu Weihnachten gibt es im OnlineShop und natürlich im Geschäft am Coppiplatz. Im Advent kann hier auch wieder länger geshoppt

werden: Montag bis Freitag von 11 bis 18 Uhr und Samstagvormittag ist geöffnet.

⁄ Coppistraße 97 04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732 www.weinhaus-vogler.de

Genießen, entspannen und sich in stimmungsvoller Atmosphäre kulinarisch verwöhnen lassen – das Team vom Brühl Events im ersten Stock des Marriott Hotels freut sich auf den Besuch seiner Gäste an Weihnachten und Silvester. An Heiligabend wird ein Fünf-GangMenü serviert, mit drei Hauptgängen zur Wahl. Und um der Tradition treu zu bleiben, gibt es auch in diesem Jahr den fest etablierten Weihnachtsbrunch am ersten und zweiten Feiertag.

Bis dahin kann man eine Gans für vier Personen oder einen Truthahn für sechs Personen, jeweils mit den typischen Beilagen, gerne vorbestellen und selbst abholen oder sich gegen Aufpreis auch nach Hause liefern lassen. So bleibt die heimische Küche sauber und die Familie und Gäste sind begeistert. Der Silvester-Abend wird ab 19 Uhr mit einem Sektempfang im Brühl Events eingeläutet und die Gäste

In der ersten Etage des Marriott Hotels können die Gäste bei Brühl Events Weihnachten und Silvester feiern. Foto: Marriott Leipzig

mit einem hochwertigen Büfett inklusive Getränkeauswahl, Mitternachtssnack sowie Live-Band verwöhnt. Alternativ kann man auch in der Champions Bar zu 89 Euro pro Person mit Büfett, Getränken und DJ den Jahreswechsel feiern. Reservierungen werden telefonisch unter 0341 9653160 oder per E-Mail an request.leipzig@ marriott.com angenommen.

⁄ Am Hallischen Tor 1 04109 Leipzig Tel.: 0341 9653160 www.leipzigmarriott.de

Sandra Klöppel und Karsten Pohl laden zur zünftigen Silvesterfeier in die Gaststätte Zum Nibelungen. Foto:

WEINHAUS VOGLER

KURHAUS BIENITZ

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Foto:

Weihnachtsfeier ohne starres Korsett

CAFÉ ALBERT

Eine Kuchenvitrine, die anmutet wie anno dazumal, und auch das übrige Interieur, das an den klassischen Wiener Kaffeehaus-Charme erinnert: Wer das Café Albert von der wuseligen Karl-Heine-Straße aus betritt, darf genießen. Hier sind Flammkuchen, Torten, Kuchen oder Stullen hausgemacht, hier wird Kaffee brühfrisch in der French Press zum Selberdrücken serviert. Alle Zutaten sind bio und viele Speisen vegan.

In der Vorweihnachtszeit lockt das Café Albert mit einem besonderen Angebot. Ob Unternehmen, Vereine, Freundes- oder Familienkreis: Wer möchte, kann in dem gemütlichen Lokal seine Weihnachtsfeier

für maximal 30 Personen ausrichten. Ganz ohne starres Korsett, mit Service oder ohne. Denkbar sind Frühstücks- oder Abendbüfett, à la carte, ein selbst zusammengestelltes Menü oder auch ein Kaffee-Plausch. Sogar ein Unterhaltungsprogramm könne organisiert werden.

In einem persönlichen Gespräch schnürt das Café-Albert-Team ein ganz individuelles Weihnachtspaket. Immer zu empfehlen: ein anschließender Spaziergang am idyllischen Karl-Heine-Kanal. Denn der ist über die nahe König-AlbertBrücke schnell zu erreichen.

⁄ Karl-Heine-Straße 74

04229 Leipzig Tel.: 0341 24823632 www.cafealbert.de

Wiener KaffeehausCharme an der Karl-HeineStraße: Im Café Albert steht Genuss an erster Stelle.

Foto: Café Albert

Rezeptidee: Nougat-Dominosteine

Dominosteine gibt es schon seit einiger Zeit im Supermarkt zu kaufen. Auch viele Bäckereien haben sie im Angebot. Aber warum die kleinen quadratischen Leckereien nicht einmal selbst herstellen? Es ist zwar nicht ganz unaufwendig, lohnt sich aber. Und noch ein Vorteil: Man kann sie ganz nach eigenen Wünschen abwandeln. So wie hier in der Version mit Nougat anstatt Gelee.

Zutaten für Nougat-Dominosteine (für 15 Stück):

65 g Honig, 15 g Zucker, 25 g Butter, 50 g Zartbitterkuvertüre, 75 g Mehl, 1/2 TL Lebkuchengewürz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Ei, 140 g NussNougat, 100 g Marzipanrohmasse, 200 g dunkle Kuvertüre oder kakaohaltige Fettglasur

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform oder einen rechteckigen Backrahmen (circa 15x10 cm) vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und die Zartbitterkuvertüre darin auflösen. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Salz und Ei in eine Rührschüssel geben und die Honigmasse ebenfalls dazugeben. Alles mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Foto: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen. Das Nougat im Wasserbad erhitzen und auf die erkaltete Lebkuchenplatte gießen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Die Marzipanrohmasse ausrollen und direkt auf die Nougat-Schicht legen. Die dunkle Kuvertüre oder kakaohaltige Fettglasur im Wasserbad schmelzen. Die Platte in gleichmäßige Quadrate schneiden, einzeln in die flüssige Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.

Gut gereift zum Urgeschmack: Dry-aged-Beef

An vielen Fleischtheken ist Dryaged-Beef (trocken gereiftes Rind) der Hingucker in speziellen Reifeschränken. Dry-aged-Beef ist am Knochen trocken gereiftes beziehungsweise trocken abgehangenes Fleisch. Dabei handelt es sich um das älteste Verfahren, Fleisch reifen zu lassen, heißt es in der Zeitschrift „Lebensmittel-Praxis“.

Etwa drei bis vier Wochen lang reift das Fleisch bei konstanten Temperaturen zwischen minus zwei und plus zwei Grad. Der Käufer darf sich allerdings nicht von der harten, trockenen Außenschicht abschrecken lassen. Manchmal kann sie sogar von Schimmel überzogen sein. Doch genau diese Kruste schützt das

Muskelfleisch vor unerwünschten Bakterien, sorgt für das Aroma und wird nach der Reifung vom Rückenstrang abgeschnitten. Durch Trocknung und Zuschnitt bleiben vom ursprünglichen Stück Fleisch nur 45 bis 50 Prozent übrig – das macht es so teuer. Das Fleisch bleibt zart und auch beim Braten oder Grillen saftig.

Hier kaufen Profis & Genießer

SELGROS

Restaurantbetreiber und Cafébesitzer kaufen beim Großhändler Selgros ein – logisch. Aber auch Hobbyköche und Freizeitgenießer sind in der Leipziger Filiale in Eutritzsch herzlich willkommen.

Mit der Schnupperkarte können sie drei Mal nach Herzenslust stöbern und shoppen im umfangreichen Sortiment, das viele Angebote bereit hält, die es im normalen Supermarkt nicht zu kaufen gibt. Kunden schätzen außerdem die ruhige Atmosphäre mit viel Platz.

Jetzt, in der Vorweihnachtszeit, lohnt sich ein Besuch besonders:

Ob hochwertiges Dry-aged-Beef, frischer Fisch, köstliche Desserts,

besonderes Gebäck, erlesene Weine und Spirituosen oder regionale Spezialitäten — wer das Besondere für die Festtagstafel sucht, wird bei Selgros fündig. Praktisch für das Weihnachtsessen mit der ganzen Familie sind zudem Artikel in Großpackungen, wie Klöße. Auch alles für die festliche Tafel sowie Kochutensilien werden angeboten.

Nicht nur zu Weihnachten sind die liebevoll nach Kundenwünschen zusammengestellten Präsentkörbe beliebt. Das i-Tüpfelchen: Der Einpackservice ist im Preis bereits enthalten.

⁄ Maximilianallee 5

04129 Leipzig

Tel.: 0341 24230

www.selgros.de

In drei Wochen ist der erste Advent. Für viele beginnt damit die Zeit der Weihnachtsbäckerei. Doch vorher lohnt sich ein Blick in die Küchenschränke, genauer zu den Gewürzen. Denn Zimt, Kardamom, Nelken und weitere Zutaten für Plätzchen und anderes Naschwerk sind nicht unbegrenzt haltbar. „Sie verderben zwar nicht unbedingt, aber verlieren mit der Zeit an Aroma“, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung. Vor allem bei gemahlenen Produkten verfliegt nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate der Duft. Was viele nicht wissen: Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung gilt nur für noch verschlossene Ware. Beim Reste-Check sollte getestet werden, ob sich der Duft bereits verflüchtigt hat oder ob das Gewürz seltsam riecht. Als Faustregel gilt: Kardamom, Muskatnuss und Zimtstangen sind bis zu vier Jahre haltbar, Anis und Nelken können bis zu fünf Jahre aufbewahrt werden. Wichtig ist aber die richtige Lagerung – zum Beispiel in Dosen oder dunklen Gewürzgläsern mit luftdichtem Verschluss. Die Gewürze sollten außerdem nie direkt über dem Herd stehen, denn Hitze schadet dem Aroma.

Michael Hippert-Nikolajenko, Betriebsleiter Non Food bei Selgros Leipzig, präsentiert die Selgros-Schnupperkarte. Foto: Nadine Marquardt

Wenn du Essen auf dem Tisch und Liebe im Herzen hast, kannst du nie lange unglücklich sein.

Advent, Advent ein Lichtlein brennt …

LAGOVIDA

Sprichwort aus Böhmen …erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier, dann steht das Christkind vor der Tür und wenn die fünfte Kerze brennt, dann hast du Weihnachten verpennt!

Weihnachten – die schönste Zeit des Jahres! Zeit sich verwöhnen zu lassen, dem Trubel zu entfliehen und ruhige wie entspannte Festtage am Störmthaler See zu genießen, fernab vom Stress des Weihnachtsrummels.

Das Ferienresort Lagovida lädt dazu ein, das Fest der Feste genau so zu genießen, wie es sein soll: im Kreise der Familie. Reservierungen für den großen Weihnachtslunch an beiden Feiertagen im Restaurant des Lagovida werden ab sofort entgegengenommen. Das reichhaltige Mittagsbüffet bietet sowohl traditionelle als auch ausgefallene Gerichte inklusive Aperitif für 35 Euro pro Person.

Im besonderen Ambiente des Ferienresorts Lagovida am Störmthaler See können die Gäste die Weihnachtszeit genießen. Foto: Lagovida

Auch die Weihnachtsfeier kann hier noch geplant werden: Am Störmthaler See können die Gäste den Alltag vergessen und eine besondere Location erleben. Der Duft nach Glühwein und leckerem Essen empfängt sie bereits auf der Türschwelle. Das besondere

Ambiente wird den Mitarbeitern oder Kollegen noch lange in Erinnerung bleiben.

⁄ Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

Kulinarische Klassiker im Advent

„Wenn man die deutsche Küche bevorzugt, ist das hier eine der besten Adressen in Leipzig“, sagt Andreas Röhrich über die Gaststätte Zum Nat’l in Kleinzschocher. Er ist gern zu Gast. „Das Angebot ist vielfältig und es ist was für jeden Geldbeutel dabei“, findet er.

Zum Ende des Jahres stehen auf der Karte wieder die Küchen-Klassiker der Vorweihnachtszeit: Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen, Karpfen Blau mit Apfelmeerrettich, Rotkohl und Salzkartoffeln und vieles mehr. An den Weihnachtsfeiertagen werden neben solchen Klassikern unter anderem auch gespickte Hasenkeule und Kaninchenkeulen serviert.

Allerdings: Nur am 26. Dezember sind abends noch Plätze frei. Die ein oder andere Weihnachtsfeier passt auch noch in den Kalender. „Wir haben auch am Silvesterabend von 16 bis 22 Uhr geöff-

EDDA SCHMIDT

Eine exklusive und sehr familiäre Silvesterfeier bietet Edda Schmidt zum ersten Mal in diesem Jahr an. Die Catering-Expertin lädt zum Jahreswechsel in den Ballsaal Leipzig in Dölitz ein. Die Gäste erwarten hochwertige kulinarische und musikalische Genüsse. Durch den Abend führt gewohnt stilvoll und herzlich Moderatorin Anje Heinz. Die bekannte Leipziger Band Swing Delikatessen sorgt für Schwung auf dem Tanzparkett.

Natürlich soll zu Silvester nicht nur stilvoll gefeiert, sondern auch fürstlich gespeist werden. Zu den Tafelfreuden gehören Vorspeisen wie feine französische Terri-

André Ihlow (zweiter von links) und sein Team servieren Klassiker wie Gänsebraten – sehr zur Freude von Gästen wie Andreas Röhrich (rechts).

Foto: Juliane Groh

net, da könnten wir noch ein paar Gäste gebrauchen“, sagt Wirt André Ihlow. Am 1. Januar stehen die Chancen gut für eine Reservierung zum Mittagstisch zwischen 11 und 15 Uhr. Wer so lange nicht warten möchte, kann schon am Buß- und Bettag (20. November) zwischen 11 und 17 Uhr in die gemütliche Gaststätte im Grünen einkehren. Nach einem ausgedehnten Herbstspaziergang schmeckt es ohnehin noch besser...

⁄ Kurt-Kresse-Straße 33 04229 Leipzig

Tel.: 0341 4244999

ThekeTipps

Boskoop, Ontario, Topaz und Glockenapfel: Diese Apfelsorten eignen sich besonders gut zum Lagern. Währenddessen reifen die Früchte weiter, dabei werden Stärkereste zu Zucker abgebaut und Traubenzucker in den etwas süßeren Fruchtzucker umgewandelt, erläutert die Verbraucherzentrale Bayern. Mit zunehmender Lagerdauer verlieren die Äpfel allerdings an Feuchtigkeit und Vitaminen, und die Schale wird runzlig. Bei einer niedrigen Lagertemperatur von etwa vier Grad Celsius und hoher Luftfeuchtigkeit läuft dieser Prozess aber langsam ab. Wichtig ist, dass Verbraucher die Äpfel wöchentlich kontrollieren, um faule Früchte auszusortieren. So halten sich Lageräpfel einige Monate. Haben Äpfel braune Punkte auf der Schale, kann man sie trotzdem essen. Bei den Punkten handelt es sich um die sogenannte Stippe, meist hervorgerufen durch einen Kalziummangel der Äpfel, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Die Mangelerscheinung kann bei Bäumen wetterbedingt auftreten, etwa wenn sie nicht genug Wasser bekommen. Besonders anfällig sind Apfelsorten mit großen Früchten wie Boskoop, Gravensteiner und Jonagold. Haben die Äpfel sehr viele braune Punkte, schmeckt das Fruchtfleisch mitunter bitter. Verbraucher sollten sie daher nicht lange lagern, sondern bald verwerten.

Kommt der Hunger zwischendurch, muss es nicht der Griff zum Schokoriegel oder in die Chipstüte sein. Knackig, aber deutlich kalorienärmer sind selbst gemachte Apfelchips: Dafür die Früchte schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel zu dünnen, feinen Scheiben hobeln. Auf einem Backblech auslegen, mit Zimt bestäuben und für 90 Minuten bei 120 Grad in den Ofen geben. Damit die Chips gleichmäßig braun werden, nach der Hälfte der Zeit wenden, rät das Bundeszentrum für Ernährung.

nen, Pasteten, Lachsvariationen, Entenrillette und Matjestatar. Als Hauptgang munden Coq au vin, Saltimbocca vom Stör und ge-

füllte Muschelnudeln. Eine internationale Käseauswahl sowie ein Dessert-Büfett, unter anderem mit Kürbiskern-Parfait und Es-

presso-Panna-Cotta, runden das Menü ab. Als Mitternachtssnack wird eine Wildgulaschsuppe serviert. Hinzu kommt eine exquisite Getränkeauswahl.

Reservierungen und Buchungen für die auf 60 Plätze begrenzte Veranstaltung sind ab sofort unter www.eddaschmidt.de, per E-Mail an post@eddaschmidt.de oder telefonisch unter 0177 4618573 möglich. Wer sich bis zum 30. November seine Tickets sichert, bezahlt pro Person nur 199 Euro all inclusive, ab dem 1. Dezember beträgt der Preis 229 Euro all inclusive.

⁄ Gottschallstraße 11

04157 Leipzig

Tel.: 0177 4618573

www.eddaschmidt.de

ZUM NAT´L

Rezeptidee: Kalbsröllchen

Wenn Gäste kommen, sind Kalbsröllchen eine gute Wahl, denn sie können problemlos in größeren Mengen zubereitet werden. Sie passen als delikate Vorspeise mit etwas Brot, als Hauptgang mit Nudeln, Rosmarinkartoffeln oder Polentaschnitten oder einfach auf dem Büfett zum Zugreifen.

Zutaten für vier Personen als Hauptspeise:

Je nach Größe 4 oder 8 Kalbsschnitzel (insgesamt etwa 800 g), Pfeffer, 50 g geriebener Parmesan, 8 Scheiben Parmaschinken, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 große Tomaten, Salz, Mehl, 3 EL Butter, 1 EL Öl, 100 ml Weißwein, 2 EL Tomatenmark, 10 Salbeiblätter, 100 ml Fleischbrühe

Zubereitung:

Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie möglichst dünn klopfen und je nach Größe in zwei bis vier Teile schneiden. Nacheinander mit Pfeffer und Parmesan bestreuen, Parmaschinken darauf legen und die Schnitzel einrollen. Mit einem Holzstäbchen feststecken. Die Tomate häuten und von Kernen befreien. Das Tomatenfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Kalbsröllchen rundum salzen, in Mehl wenden. Butter und Öl in einem Schmor-

topf erhitzen und die Röllchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hineingeben und leicht andünsten. Das Fleisch wieder dazu geben, den Wein angießen und etwas einkochen lassen. Tomatenmark, Salbeiblätter und die erwärmte Brühe hinzufügen. Einen Deckel auflegen und alles bei kleinster Hitze 30 Minuten sanft schmoren.

Willkommen„BeiHiemanns“

ZurAdvents-und Weihnachtszeit servieren wirtäglich Spezialitäten vomWild JedesWochenende frischerGänsebraten

Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.

Tel. 0341/5253-0•Fax 5253154•DelitzscherLandstr.75•04158 Lpz.-Wiederitzsch www.hotel-hiemann.de/E-Mail: info@hotel-hiemann.de

NEUERÖFFNUNG

•vietnamesische und vegetarische Küche

•hausgemachte Tee- und Cocktailvariationen Delitzscher Straße 80 binLeipzig Eutritzsch

Haltestelle Bus/Bahn Eutritzscher Zentrum

Reservierung: 0341 910 56890

IMPRESSUM

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG

Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Verantwortlich für Anzeigen: Arne Frank, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Jan Emendörfer

Redaktion: Nadine Marquardt, Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Juliane Groh, Stefan Michaelis, Uta Zangemeister

Content: dpa Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Nächste Ausgabe: 7.12.2018

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 16.11.2018

So erreichen Sie uns: Telefon 0341 2181-1100 oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

ThekeTipp

Sie ist weiß und cremig, exotisch und laktosefrei: Kokosmilch ist deshalb für viele, die auf Kuhmilch verzichten wollen, eine praktische Alternative. Für alle anderen bringt sie mehr geschmackliche Vielfalt in die Küche. „Eigentlich kann man Kokosmilch wie Sahne einsetzen: salzig oder süß – nur aufschlagen lässt sie sich nicht“, sagt Dagmar von Cramm, Ernährungswissenschaftlerin und Kochbuchautorin.

Wer schon einmal eine frische Kokosnuss geknackt hat, weiß: Kokosmilch befindet sich nicht darin. Denn dabei handelt es sich um ein Kulturprodukt, das künstlich hergestellt wird: Kokosmilch wird aus einer reifen, etwa zwölf Monate alten Kokosnuss gewon-

Am 13. September zauberten die Azubis mit ihren Ausbildern Christian Schlichter und Thomas Seiferlin in der Lehrküche der Justizvollzugsanstalt (JVA) Leipzig ein sehr gelungenes DreiGänge-Menü, das alle Gäste überzeugte. Es hat sich gelohnt: Alle Gäste waren begeistert von der Tischdekoration, vom Essen und Können der Azubis, die dieses Jahr das Event wieder einmal professionell umgesetzt haben. Ein herzliches Dankeschön dafür und ein großes Lob an alle Beteiligten! Seit nunmehr zwölf Jahren arbeitet das Christliche Jugenddorfwerk Deutschlands (CJD) in Sachsen mit dem Ausbildungsprojekt „Angekocht“ in der JVA Leipzig mit den jungen Männern, die innerhalb von zwei Jahren möglichst viele Module aus der „Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch“ erfolgreich absolvieren sollen.

Foto: dpa

nen. Dafür wird ihr Fruchtfleisch zerkleinert, mit Wasser gemischt und gepresst, heißt es beim Bundeszentrum für Ernährung. Das Filtrat ist die Kokosmilch. Diese weist im Vergleich zu Kuhmilch einen hohen Fettgehalt auf. Bis zu 20 Prozent kann der bei

Zwei Ausbilder, ein Sozialpädagoge und JVA-Beamte arbeiten gemeinsam mit den Auszubil-

Kokosmilch aus der Dose betragen. „Um die Tageszufuhr an Energie nicht zu überschreiten, sollte Kokosmilch im Alltag nur in Maßen eingesetzt werden“, rät Diplom-Oecotrophologin EvaMaria vom Bruch. Ein Verdünnen mit Wasser sei empfehlenswert.

denden der Lehrküche intensiv daran, dass sie nach dem Gefängnis mit der Ausbildung zum Koch weitermachen oder – je nach Qualifizierungsstand – eine IHK-Prüfung ablegen, die ihnen einen anerkannten Abschluss bestätigt.

Feine vietnamesische Cuisine

PHO CO RESTAURANT

Seit dem 18. Oktober ist der Leipziger Stadtteil Eutritzsch um eine kulinarische Attraktion reicher: Das Pho Co Restaurant bietet authentische vietnamesische Speisen in einer gemütlichen Atmosphäre. Die stylische und elegante Einrichtung bietet Platz für 100 Gäste, die fast das Gefühl haben, in der Altstadt von Hanoi zu sitzen. Vietnam ist bekannt für seine gesunde und schmackhafte Küche. Im Pho Co werden alle Speisen frisch und mit saisonalem Gemüse zubereitet. Auf der Speisekarte steht zum Beispiel Knusperente auf frischem Gemüse mit Mangosoße, über Lavastein gegrilltes Hühnchen und natürlich die traditionelle vietnamesische PhoSuppe. Für Vegetarier und Veganer werden Gerichte mit Seitan serviert.

Geöffnet ist von Montag bis Sonntag von 11.30 bis 15 Uhr und von

17.30 bis 22.30 Uhr. Für die Gäste stehen eigene Parkplätze zur Verfügung. Das Restaurant ist auch gut mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar: Die Straßenbahnlinie 16 und der Bus 90 fahren bis zur Haltestelle Eutritzscher Zentrum. Telefonisch ist das

⁄

DEHOGA LEIPZIG

Die Azubis und Ausbilder der JVA mit den Mitarbeitern des CJD Sachsen und ihren Kooperationspartnern. Foto: CJD Sachsen

Foto: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de/dpa

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