Theke - Der regionale Appetitmacher | Juli 2019

Der regionale Appetitmacher

Neben authentischen indischen Gerichten serviert Baldev Bajwa auch erfrischende Getränke und Cocktails auf dem Freisitz direkt am Bildermuseum.

Foto: Dirk Knofe

China, Italien und „Kessel Buntes“

d on Giovanni

Was ein „Kessel Buntes“ in chinesischer Sprache heißt, wird Azubi Philomena Brunn ihrer Chefin Silvia Droese bald verraten können. Wenn das Don Giovanni seine Firmenweihnachtsfeiern startet, hat die Auszubildende ein Praktikum in China hinter sich. Das Don Giovanni beteiligt sich seit Jahren an Austauschprogrammen für Lehrlinge in der Gastronomie und Hotellerie. Beim von Dr. Eszter Csepe-Bannerts Beratungsagentur CorEdu betreuten vierwöchigen Praktikum in Shanghai reist neben Philomena Brunn der Koch-Azubi Henry Vogel vom Restaurant „Holländische Mühle“ mit – „die ersten Azubis aus dem Gastrobereich überhaupt in Deutschland“, sagt Silvia Droese. Gut für den Ausbildungsbetrieb Don Giovanni,

meint sie: „Wir hatten in den letzten Jahren mehrfach chinesische Gäste.“ Nun könne man sich auf sie besser einstellen. Ihre neue Weltgewandtheit kann Philomena Brunn gleich beim „Kessel Buntes“ ausspielen. Vom 21. November bis Mitte Dezember wird unter dem Motto ein Tag pro Woche für Firmenweihnachtsfeiern im Don Giovanni reserviert. Das Showprogramm wird von

Henry Vogel und Philomena Brunn (v.l.) freuen sich mit den Machern des Austauschs auf das Praktikum in Shanghai.

Foto: Dirk Knofe

Frank Vonthal und den „Happy Dancers“ gestaltet, das kalt-warme Büfett hält erlesene italienische Spezialitäten bereit. Reservierungen (Vorverkauf: 39,99 Euro pro Person) per Telefon oder E-Mail hotel@don-giovanni-leipzig.de.

⁄ Schwartzestr. 1-3 04229 Leipzig

Tel. 0341 3088880

www.don-giovanni-leipzig.de

Der echte Geschmack Indiens

indian crown

Einen kulinarischen Ausflug nach Indien bietet mitten in Leipzig das Indian Crown. Seit zwei Jahren betreibt Inhaber Anokh Ghuman mit seiner Familie das Restaurant zwischen Stadtgeschichtlichem Museum und Museum der Bildenden Künste und serviert authentische Speisen aus allen Landesteilen Indiens. Das hat sich herumgesprochen: Das Indian Crown rangiert beim OnlinePortal Tripadvisor auf Platz sieben der Leipziger Restaurants mit vielen guten Bewertungen und auch die Google-Rezensionen liegen bei 4,4 von fünf Sternen.

Es sind vor allem die erlesenen indischen Gewürze wie Koriander, Cumin und Ingwer, welche die außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse möglich machen. Im Indian Crown werden die Gewürze direkt importiert, selbst gemahlen und eigene Würzmischungen zusammengestellt. Diese geben den Gerichten mit Lamm, Huhn, Fisch, Ente oder Garnelen sowie zahlreichen vegetarischen und veganen Köstlichkeiten erst den authentischen und traditionellen Geschmack. Die Gäste schätzen auch die acht Brotsorten, die frisch im indischen Lehmofen, dem Tandoor, gebacken werden. Im Sommer lädt natürlich der Freisitz zum Genießen der Köstlichkeiten ein. Ein erfrischender Lassi, leckere Cocktails oder die traditionelle indische Eiscreme Kulfi machen den Kurztrip nach Indien perfekt. Wer noch mehr Abkühlung an heißen Tagen sucht, kann natürlich auch im voll klimatisierten Innenbereich Platz nehmen.

⁄ Reichsstraße 15 04109 Leipzig

Tel.: 0341 25699737 www.indian-crown.de

in dieser Theke

Sommer in Leipzig und der Region: Das heißt Urlaub, Sonne und Freizeitvergnügen. In dieser Theke-Ausgabe gibt es natürlich viele Tipps für gastronomische Entdeckungen und Einladungen auf die Freisitze der Restaurants und Cafés. Kulinarische Angebote für alle Ferienkinder sind auf Seite 3 zu finden. Im Juli ist auch Erntezeit für Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Ein leckeres Rezept für fruchtig-leichte Tartelettes wird auf Seite 4 präsentiert. Wie das Grillvergnügen perfekt gelingt sowie eine kleine Übersicht zu öffentlichen Grillund Lagerfeuerplätzen in Leipzig gibt es auf Seite 5. Außerdem erzählt Blogger Martin Meißner auf Seite 7 in „Theke trifft“ über sein Leipziger Lieblingslokal, das Renkli, und seinen Reudnitz-Blog.

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theke trifft: reudnitz-Blogger Martin Meißner

„Dunkel Dreckig Reudnitz“ gehört in Leipzig zu den bekanntesten Stadtteil-Blogs. Seit fast sieben Jahren postet Martin Meißner auf dem Blog, bei Facebook, Twitter und Instagram Lustiges und Informatives aus Reudnitz. „Die Leute wollen wissen, was in ihrem Stadtteil abgeht“, sagt der 31-Jährige. Die Facebook-Seite hat heute fast 15 000 Fans – „das hätte ich nie gedacht“.

Denn das Projekt, das der Bürokaufmann quasi als Hobby nebenher betreibt, ist spontan aus einer Laune heraus entstanden:

„Den Schriftzug ,Dunkel Dreckig Reudnitz‘ habe ich auf den Boden gesprüht gesehen. Aus Gag habe ich eine Facebook-Seite eröffnet, Bilder gepostet und immer mehr Leute haben das geliked.“ Es muss aber nicht immer Reudnitz sein: Für ein Glas Rosé und das Tatar radelt der gebürtige Leipziger gerne ins ZentrumSüd, in die Weinbar Renkli am Anfang der Karli. „Hier gibt es gutes Essen, leckere Getränke und eine ungezwungene Atmosphäre. Man kann auch gut alleine

hingehen, weil man schnell mit anderen ins Gespräch kommt,“ sagt Martin Meißner. Er und Renkli-Inhaber Fatih Demirbas kennen sich schon länger – natürlich aus Reudnitz. Als das Renkli 2017 in der Sommerpause war, eröffnete Martin Meißner für zwei Tage kurzerhand gemeinsam mit anderen Bloggern in der Weinbar einen Grilled Cheese Pop-upStore. „Das war sehr cool, aber auch sehr stressig.“

Natürlich hat der Reudnitzer in seinem Viertel kulinarische Lieblingsecken: „Ich mag den Globus-Döner, die Substanz oder einfach mit einem Bier vom Späti im Lene-Vogt-Park sitzen.“

Die Entwicklung seines Viertels und der Stadt beobachtet Meißner aber nicht nur bei „Dunkel Dreckig Reudnitz“. Fünf Jahre lang war Martin Meißner im Stadtbezirksbeirat, im Mai wurde er als Stadtrat für die Grünen gewählt. Im August geht die Stadtratsarbeit los. „Ich freue mich. Da hab ich Bock drauf.“

⁄www.dunkeldreckig.de

Traditionslokal im Schnitzelfeeling

apels garten

Einmal richtig die Sinne schweifen lassen und nach Herzenslust genießen: Seinen Gästen das zu ermöglichen, war schon immer die Spezialität von Maik Quinque und seinem Restaurant Apels Garten in der Leipziger Kolonnadenstraße –in einem Viertel mit ganz eigenem, urigen Charme.

Und auch wenn seine Küche eine ganze Reihe von Köstlichkeiten bereithält: Ganz besonders gut genießen lassen sich die verschiedenen, gleichsam traditionsbewussten wie kreativen Schnitzelvariationen, die alle nach einem herausragenden Komponisten ihrer Zeit benannt sind. Da ist das Hähnchenbrustschnitzel à la Wagner, das vegetari-

Der Schnitzel-Sommer in Apels Garten verspricht sinnliche Genüsse, von großen Komponisten inspiriert. Foto: Apels Garten

sche Zucchini- oder Käseschnitzel à la Mozart und Tschaikowski, das Schollenschnitzel, für das „unser“ Leipziger Komponist Bach Pate

stand – oder, nicht zuletzt, das ausgefallene Kaffeeschnitzel à la Beethoven. Jedes dieser musikalisch-sinnlich inspirierten Som-

Ab in den Urlaub direkt am Clara-Park

sancho pancha

Ganz Leipzig befindet sich nun in den wohlverdienten Sommerferien und legt die Beine hoch. Ganz Leipzig? Nein, im beliebten TexMex-Restaurant Sancho Pancha am Eingang zum Clara-ZetkinPark geht es derzeit richtig zur Sache. Bei sommerlichen Temperaturen spendet der alte Kastanienbaum im gemütlichen Biergarten mit Waldblick Schatten und die Kinder können auf dem hauseigenen Spielplatz toben. Den ganzen Tag gibt es die Cocktail-Specials Caipirinha, Mojito und Cuba Libre im Angebot. Sie sorgen für südländische Leichtigkeit – sowohl auf dem Freisitz, täglich von 12 bis 22 Uhr, als

auch im Restaurant bis 0 Uhr mit durchgehend warmer Küche bis 23 Uhr. Besonders beliebt ist im

Sommer zum Beispiel die Plato de Pescado y Mariscos mit gebratenem Fischfilet, Garnelen,

merschnitzel kostet gerade einmal 11 Euro. Erleben lassen sich diese Köstlichkeiten am besten auf der herrlich grünen, überdachten Terrasse. Gemeinsam mit einem gut gekühlten Glas Rosé entsteht ein unvergleichliches Flair – so kann der Sommer bleiben.

Viele weitere kulinarische Genüsse vom Klassiker bis zum Trend findet man auf der umfangreichen Speisekarte. Gerade in diesen Tagen eine Empfehlung: Die erntefrischen Pfifferlinge. Zu genießen übrigens überall – dem hauseigenen Partyservice sei Dank.

⁄ Kolonnadenstraße 2

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9607777 www.apels-garten.de

Muscheln und Calamares, dazu ein frischer Salat und wahlweise Gemüsereis oder Knoblauchkartöffelchen. Und auch wenn die Ferienzeit gerade erst begonnen hat: Wer ein gemütliches Fest zum Schulanfang im August plant, findet hier den perfekten Ort, um mit Freunden und Familie zu feiern. Um rechtzeitige Reservierung wird gebeten. Als Dankeschön an alte und neue Gäste bietet das Sancho Pancha von Montag bis Freitag – außer an Feiertagen –zwischen 12 und 16 Uhr zudem zehn Prozent Rabatt.

⁄ Industriestraße 2

04229 Leipzig

Tel.: 0341 4804284

www.sanchopancha.de

Kühles Bier und saftige Spareribs: Im Sancho Pancha können Gäste den Sommer in vollen Zügen genießen. Foto: André Kempner

Kulinarischer Ferienspaß

Noch vier Wochen Ferien! Für Kinder, die schon aus dem Urlaub zurück sind oder einfach mal zu Hause bleiben, gibt es in Leipzig ein buntes Ferienprogramm, das auch einige kulinarische Angebote beinhaltet – hier eine Auswahl:

Kinder- und Jugendtreff LeipzigGrünau e.V.: Gesund Kochen am Montag, 22. Juli, und Montag, 29. Juli, jeweils von 15.30 bis 18 Uhr , Alter: ab 10 Jahre, Kosten: 1 Euro mit / 2 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

Ökoschule Markkleeberg: Mit allen Sinnen genießen, jeweils mittwochs 24. Juli, 31. Juli, 7. August, 14. August, 9.30 bis 12 Uhr, Kosten mit Material: 2 Euro mit / 3 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

Lichtblick e.V. – Familienzentrum Markkleeberg: Bunte Kräuterküche am Dienstag, 30. Juli von 10 bis 12 Uhr, Alter: ab 6 Jahre, Kosten (mit Material): 2 Euro mit / 3 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich, bitte kleine Gläschen mitbringen)

Seniorenbüro Ost „Inge & Walter“: Marmelade selbst gemacht am Donnerstag, 1. August von 14 bis 15.30 Uhr, Alter: ab 9 Jahre, Kosten: 1,50 Euro mit / 2,50 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

BV Messemagistrale e.V.: Leckere Mehrfruchtmarmelade selbst gemacht – zum Naschen und Mitnehmen am Donnerstag, 8. August von 14.30 bis 16:30 Uhr, ab 8 Jahre, Kosten: 1,50 Euro mit/ 2,50 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

BV Messemagistrale e.V.: Traumeisbecher für Leckermäuler selbst gestalten am Freitag, 9. August von 10 bis 11.30 Uhr, ab 6 Jahre, Kosten: 1,50 Euro mit / 2,50 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

CVJM Leipzig e.V. (Schönefeld): Kochen am Lagerfeuer am Donnerstag, 15. August von 17 bis 19 Uhr, für jedes Alter und Familien geeignet, Kosten mit Material: 1 Euro mit / 2 Euro ohne Ferienpass (Anmeldung erforderlich)

⁄ Noch mehr Themen, Tipps und Ideen für Kinder, Eltern und Großeltern gibt es jeden Monat im LVZ-Familienmagazin Schlingel und online auf www.schlingelleipzig.de.

Ein Stück Italien aus dem Holzofen

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Benvenuti: In der Pizzeria La Grotta können Gäste im Zentrum Leipzigs einen kleinen Ausflug nach Italien machen. Im gemütlichen Ambiente ist vor allem der unübertroffene Geschmack der Pizzen aus dem original italienischen Holzofen ein Highlight. Vom Tresen aus schauen nicht nur die kleinen Gäste den Pizzabäckern gerne bei der Arbeit zu. Vielleicht findet man so auch eine Inspiration für die eigene WunschPizza, denn die Auswahl ist groß: Mehr als 100 verschiedene Varianten sind im Angebot. Besonders beliebt sind die Pizzen Nr. 40 und 41 für zwei oder vier Personen – Schlemmerei garantiert. Die umfangreiche Karte bietet auch eine große Auswahl an Pasta-, Fisch- und Fleischgerichten. Abwechslung bietet die Wochenkarte, auf der gerade Spargel eine Hauptrolle spielt.

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Ob auf dem Freisitz oder am Holzofen – in der Pizzeria La Grotta können die Gäste die italienische Küche genießen. Fotos: La Grotta

Ein guter Tropfen aus der Weinkarte von Nord- bis Süditalien zum Essen und ein hausgemachtes Dessert oder Eis danach runden das Menü ab. Tipp: Als Mittagsangebot gibt es Pasta- und Pizzagerichte für nur 5,90 Euro. Bei schönem Wetter lädt der Freisitz zum Genießen ein – sowie der neue Wintergarten mit

Zum dritten Mal lädt die Messe „Iss gut“ Gastronomen, Hoteliers, Akteure aus der Gemeinschaftsverpflegung sowie Bäcker und Fleischer nach Leipzig ein. Vom 3. bis 5. November erwartet die Fachbesucher ein breit gefächertes Angebot für den AußerHaus-Markt – von Technik und Ausstattung über Nahrungsmittel und Getränke bis zu Dienst- und Beratungsleistungen, verspricht der Veranstalter. Rund 300 Aussteller wollen zum Branchentreff

Still oder mit Sprudel? Wasser im Test

Viel trinken, am besten Wasser: Gerade in der Sommerhitze ist dieser Tipp wichtiger denn je. Optionen für Trinkwasser gibt es dabei viele – aus dem Hahn oder der Flasche, mit oder ohne Kohlensäure. Welche Unterschiede es bei der Qualität gibt, zeigen aktuelle Tests von Stiftung Warentest. Ein Überblick:

Stilles Wasser: „Gutes“ stilles Wasser ist in Teilen Deutschland schon ab 13 Cent pro Liter erhältlich, darunter die Hausmarken großer Händler wie Edeka, Aldi Nord und Rewe. Allerdings gibt es auch stille Wasser, die relativ viele Keime und andere Schadstoffe enthalten. Vor allem viele Bio-Wasser schnitten bei der Untersuchung von Stiftung Warentest eher schlecht ab. Insgesamt ist nicht einmal die Hälfte der stillen Wasser „gut“.

Sprudelwasser: Wasser mit Kohlensäure hat die Stiftung zuletzt im Sommer 2018 getestet, viele der Produkte gibt es aber unverändert weiter im Handel. Das Sprudelwasser schnitt dabei insgesamt besser ab als aktuell das stille Wasser. Ein Grund: Kohlensäure bremst das Wachstum von Keimen. Auch hier gibt es gute Wasser ab 13 Cent pro Liter. Egal, ob mit oder ohne Sprudel: Eine Garantie für hohen Mineralstoffgehalt gibt es bei Flaschenwasser nie, teils liegt er sogar unter dem Leitungswasser-Durchschnitt.

Wassersprudler: Sprudelwasser lässt sich auch zu Hause her-

stellen. Längst nicht alle Wassersprudler produzieren aber richtig spritziges Wasser. Bei vielen liegt der Kohlensäure-Gehalt eher auf dem Niveau von Medium-Wasser.

„Gut“ bewertete Wassersprudler gibt es schon ab 65 Euro. Preis-

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Unterwegs, plötzlich Durst, aber nichts zu trinken dabei? In Leipzig und der Region gibt es an einigen Trinkwasserbrunnen eine kostenlose Erfrischung: Zum Beispiel in Markranstädt am Eingang des Strandbads, in Leipzig in der Windorfer Straße in Kleinzschocher in der Nähe der Taborkirche sowie in der City in der Petersstraße, in der Katharinenstraße vor der TouristInfo und auf dem Kurt-Masur-Platz.

werter als Wasser aus dem Supermarkt ist das Selbersprudeln aber auch damit nicht: Der umgerechnete Literpreis liegt in der Regel bei 13 Cent und mehr. Selbstsprudler ersparen sich allerdings viel Schlepperei und einige Müllberge. Leitungswasser: Konkurrenzlos günstig, praktisch – und dabei meistens gut. Trinkwasser in Deutschland ist engmaschig kontrolliert und deshalb in aller Regel gesundheitlich unbedenklich. Selbst in Regionen mit viel Landwirtschaft ist der NitratGehalt des Trinkwassers zum Beispiel relativ niedrig. Das zeigt eine Untersuchung von Stiftung Warentest von Stichproben aus 20 Orten. Wer die Qualität seines heimischen Wassers genau kennen will, kann beim örtlichen Wasserversorger nachfragen.

Blick auf die Thomaskirche. Mehr News gibt es auf der Webseite der Pizzeria La Grotta und bei Facebook.

⁄ Ratsfreischulstraße 8

04109 Leipzig

Tel.: 0341 9629974/-75 www.lagrottaleipzig.de

ihre Produktneuheiten präsentieren. Zum ersten Mal findet im Rahmen der „Iss gut“ die „FoodSpecial“-Messe rund um den kulinarischen Genuss statt. Weitere Informationen gibt es online auf www.iss-gut-leipzig.de.

ab 11.30 Uhr

Genießen Sie italienische

Foto: rawpixel/pixabay.com

Köstliche Schokolade

f oto: StockSnap/pixabay.com

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Leipzig und sein Umland sind geradezu gesegnet mit einer Vielzahl von Biergärten und Freisitzen. Allein in der City gibt es Dutzende – bei dem großen Angebot kann es sogar schwerfallen, sich zu entscheiden. Die LVZ-Redaktion hat nun 16 Biergärten-Empfehlungen zusammengestellt, vom Klassiker bis zur Neuentdeckung. Mit dabei sind die Gosenschenke „Ohne Bedenken“, Heimathafen Kö, und die Reudnitzer Terrassen. Alle Tipps gibt es in einer Fotogalerie auf www.lvz.de/leipzig.

geöffnet

geöffnet: 13–18 Uhr samstags, sonntags &an Feiertagen

Nächste Ausgabe: 16. August 2019

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 29. Juli 2019

So erreichen Sie uns: Telefon 0341 2181-1100 oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

IMPRESSUM

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Verantwortlich für Anzeigen: Arne Frank, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Jan Emendörfer

Redaktion: Nadine Marquardt, Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Juliane Groh, Stefan Michaelis, Christopher Resch Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Schokoladentafeln, osterhasen, Pralinen, Riegel und co.: Rund neun Kilogramm Schokoladenwaren verputzt jeder Deutsche pro Jahr. Am ersten Augustwochenende verwandelt sich Schloss Rochsburg in Lunzenau im Landkreis

Mittelsachsen wieder zum Mekka für alle SchokoLiebhaber. Vom 2. bis 4. August findet das vierte „euroBean chocolate festival“ statt. Zwölf Hersteller aus zehn Ländern stellen ihre handgefertigten Schokoladen vor – alle aus bio-

logischem Anbau und fair gehandelt. Dazu gibt es ein Kinderprogramm, Workshops und Verkostungen. tagestickets kosten zehn euro für erwachsene, ermäßigt fünf euro, Kinder bis 14 Jahre haben freien eintritt.

Genuss mit Blick auf den Hainer See

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Seit dem Start vor einem Jahr hat sich das Café Lagrette am Hainer See als fester Anlaufpunkt etabliert. Ob für eine kleine Pause beim Baden, als Ausflugsziel zum See oder als Verschnaufpause bei einer Radtour: Bei Jutta Trautmann können die Gäste in herzlicher Atmosphäre Leckeres und Selbstgemachtes genießen.

Von der Terrasse aus hat man einen herrlichen Blick über den See. Und auch wenn der Sommer mal eine kurze Pause machen sollte, können die Gäste die Aussicht von innen durch die vielen großen Fenster genießen. Denn das modern gestaltete Gebäude liegt direkt über dem Wasser.

Leckeres Selbstgemachtes und einen traumhaften Blick auf den Hainer See gibt es im Café Lagrette. Foto: Lagrette

An der Selbstbedienungstheke kann aus 17 Sorten Eis, das von Familie Borkmann aus Markkleeberg hergestellt wird, gewählt werden. Eisbecher, Spaghetti-Eis, frisch gebackene Waffeln nach einem selbst kreierten Rezept und verschiedene hausgebackene Torten mit Dinkelmehl gehören ebenso zum Angebot. Wer Appetit auf etwas Herzhaftes hat, kann außerdem Waffeln mit Spinat, Käse oder Thunfisch bestellen. Geöffnet hat das Café Lagrette samstags, sonntags sowie an Feiertagen von 13 bis 18 Uhr.

⁄ An der Lagune 7 04575 Neukieritzsch

Tel.: 03433 2090060

Sommerlich-leichter Genuss

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Sommer, Sonne, Schlosskrug: Auf dem lauschigen Freisitz des Restaurants in Böhlitz-Ehrenberg lassen sich die warmen Tage und die Ferienzeit vortrefflich mit dem „Stückchen Heimat“ genießen. Passend dazu bietet das

Schlosskrug-Team eine sommerlich-leichte Küche an: Wie wäre es zum Beispiel mit einem kalten Gurkensüppchen, Spaghetti Garnele oder Pfifferlingsrührei mit frischem Gurkensalat und Butterkartoffeln?

Natürlich kommen auch Fans des knusprig gebratenen Federviehs voll auf ihre Kosten: Schließlich

Leckeres, hausgemachtes Eis und fruchtige Limonaden können die Gäste auf dem Freisitz genießen. Foto: Schlosskrug

ist der Schlosskrug Gundorf dafür bekannt, das ganze Jahr über frisch gebratene Ente in vielen verschiedenen Variationen aus der hauseigenen Braterei zu servieren.

Lecker als Nachtisch oder für Zwischendurch zu einer Tasse Kaffee sind die verschiedenen Eisbecher, eine Kugel hausgemachtes Eis oder eine erfrischenden Eisschokolade.

Ob auf dem Freisitz oder im gemütlichen Gastraum: Auch die umfangreiche Getränkekarte lädt zum sommerlichen Genuss ein. Zum Beispiel mit einem fruchtigen Lillet Berry als Aperitif, einer spritzigen Weißweinschorle zum Essen oder einem Original Leipziger Allasch danach.

⁄ Leipziger Straße 204

04178 Leipzig

OT Böhlitz-Ehrenberg, Endhaltestelle der Linie 7 Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Rezeptidee: Tartelettes mit Mascarpone-Creme und Sommerbeeren

Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren: Im Juli ist Beerenzeit. Besonders gut schmecken die Sommerfrüchte auf diesen köstlichen Tartelettes mit einem besonders feinen Boden, den auch Gäste mit Zöliakie essen können.

Zutaten für 8 Tartelettes

Boden:

4 Eiweiß

200 g Zucker

140 g gemahlene Mandeln

Belag:

400 g Mascarpone

200 g Joghurt

2 Päckchen Vanillinzucker

Beeren der Saison

ThekeTipp

Um nicht ausgehungert am Ferienort anzukommen, sollten sich Auto- und Bahnreisende mit ausreichend Reiseproviant eindecken. Für den Transport empfehlen Verbraucherschützer Kühlboxen oder Taschen mit Kühlakkus. Dabei ist es hilfreich, stilles Wasser in Plastikflaschen einzufrieren. Die Flaschen kühlen so das Essen, und das langsam auftauende Wasser ist immer angenehm kühl, empfiehlt die Verbraucherzentrale Bremen. Cherrytomaten, Minigurken, Möhren oder klein geschnittene Paprika sind gut als Snack geeignet. Die kleinen Tomaten können mit Mozzarella-Kugeln

auf Spieße gesteckt werden. Als Obst eignet sich alles, was nicht kleckert, wie Bananen, Äpfel, Birnen und Weintrauben. Besonders sättigend sind belegte Vollkornbrote, Nudelsalate ohne Mayonnaise, hartgekochte Eier und Dauerwürste. Bei Bahnreisen sollte man allerdings lieber auf das Ei oder den Harzer Käse verzichten, um andere Reisende nicht zu stören. Tabu sind Lebensmittel, die schnell verderben könnten wie rohes Fleisch oder ungesäuerte Milchprodukte. Bei sommerlicher Wärme können sich Salmonellen vermehren und zu Übelkeit führen.

Die Tartelettes lassen sich nach Lust und Laune garnieren. Foto: Doreen Hassek/ dekoreen.blogspot.de/dpa

Zubereitung

Den Ofen auf 130 Grad Oberund Unterhitze vorheizen. Für die Tartelettes das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Am Ende die gemahlenen Mandeln unter den Zucker-Eischnee heben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in Form von acht runden Tartelettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech sprit-

zen. Statt des Spritzbeutels kann auch ein Gefrierbeutel verwendet werden, bei dem eine der unteren Ecken abgeschnitten wird. Das Loch sollte dabei möglichst nicht zu groß sein.

Die Tartelettes eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.

Den Mascarpone mit dem Joghurt und Vanillinzucker verrühren. Die Mascarpone-Joghurt-Creme entweder mit einem Esslöffel auf die ausgekühlten Böden streichen oder – für ein besonders schönes Ergebnis – ebenfalls aufspritzen. Nun das Ganze nach Lust und Laune mit Beeren belegen und genießen.

Sommerwein bei Sonnenschein

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Lust auf Sommerwein bei Sonnenschein? Dann gibt es jetzt schon einen Termin zum Vormerken: Am Freitag, den 23. August wird im Weinhaus Vogler der Sommer gefeiert. Zum 14. Weinfest schenkt die Gastgeberin wieder ausgewählte Weine aus. Dazu schmecken selbst gebackener Kuchen, kleine Tapas und kleine kulinarische Überraschungen – bei schönem Wetter natürlich am besten auf dem gemütlichen Freisitz. Am nächsten Tag geht es schon weiter: Am 24. August schenkt Gunda Vogler an ihrem Stand auf dem Gohliser Sommerfest im Park in der Heinrich-Budde-Straße aus.

Ein junger Ire mit eleganter Sherry-Note – den präsentiert Gunda Vogler im Juli als Whisky des Monats.

Foto: André Kempner

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RESTAURANT ·BIERBAR

Die Weinmarkefür unsere Stadt Leipzig.

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Ideale Geschenke, einzeln oder mbiniert als Leipziger Geschenkpakete.

Weinhaus Vogler

Restaurant im Grünen „Bei Hiemanns“

GenießenSieausgewählte Speisenmitfrischen Pfifferlingenundunsere leichtenSommergerichte

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Tel. 0341/52 53-0 • Fax5253154 • Delitzscher Landstr.75 • 04158 Lpz.-Wiederitzsch www.hotel-hiemann.de /E-Mail: info@hotel-hiemann.de

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DasbesonDere Familien-ausFlugsziel in Der Dübener HeiDe.

Dere ugsziel HeiDe.

Turmbesteigung möglich.

Öffnungszeiten: mi.– mo.ab11.30 uhr |Di. ruhetag www.schöne-aussicht-1910.de

mo.ab11.30 uhr |Di. ruhetag .schöne-aussicht-1910.de

„Ich habe wieder kleine Leckereien aus meinem Laden dabei und freue mich, bekannte und neue Gäste am Stand zu begrüßen“, sagt die Weinkennerin.

Whisky des Monats Juli ist ein Single Malt aus Irland, der West Cork Sherry Cask. „Der zwölf Jahre alte Single Malt ist sehr mild, sehr weich im Geschmack“, erklärt Gunda Vogler. „Zu etwas ganz Besonderem macht ihn seine elegante Sherry-Note.“ Dieser Whisky aus einer kleinen und jungen Distillerie steht ab sofort zur Verkostung bereit. Erhältlich ist außerdem ein West Cork aus dem Rumfass. Von den limitierten Whiskys der Reihe „Game of Thrones“ sind noch Einzelflaschen zu haben.

⁄ Coppistraße 97

04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732

www.weinhaus-vogler.de

Höhepunkt in der Dübener Heide

RESTAURANT S chö NE AUSS ich T

Inzwischen dürfte es sich herumgesprochen haben: In der Dübener Heide hat die Schöne Aussicht ihre Pforten wieder geöffnet. Die Familie Gellert / Florack vom Bad Schmiedeberger Hof betreibt seit dieser Saison in dem beliebten Ausflugsziel im Stadtwald von Bad Schmiedeberg ein Restaurant mit Biergarten. Hier können alle Ausflügler, Radfahrer und Wanderer einkehren. Der restaurierte Bau „Alte Waldoper“ eignet sich hervorragend für Reisegruppen, Vereins- oder Familienfeiern. Ein Höhepunkt im wahrsten Sinne des Wortes ist der Kaiser-WilhelmTurm auf dem Berg Schöne Aussicht, der nach seiner Sanierung wieder bestiegen werden kann. Auf der Plattform des 28,44 Meter hohen Turmes sieht man auch, dass Berg und Restaurant ihrem Namen alle Ehre machen: Die Aussicht über die Wälder der Dübener Heide – an klaren Tagen

Frisch saniert strahlen der Kaiser-Wilhelm-Turm und das Restaurant in neuem Glanz. Foto: Schöne Aussicht

⁄ Weinbergstraße 33

06905 Bad Schmiedeberg

Tel.: 034925 549910

info@schöne-aussicht-1910.de

bis zum Völkerschlachtdenkmal –ist einfach schön. Hier kreuzen sich zahlreiche Wander- und Kurwege, zum Beispiel zum Jungferngrab, Vitriolteich oder zur Weinbergsquelle – genau richtig für einen Spaziergang in der Sommerzeit. Und zur Rast und Stärkung für den Weg geht es natürlich ins Restaurant Schöne Aussicht.

Tipps fürs sommerliche Grillvergnügen

Egal ob Würstchen, Gemüse, Fleisch oder Fisch – im Sommer werfen viele gerne den Grill an. Mit diesen Tipps wird der Grillspaß zum Sommervergnügen für alle.

Grillen auf dem Balkon: Grundsätzlich darf man einen Grill auch auf dem Balkon anwerfen, erklärt Helena Klinger vom Eigentümerverband Haus & Grund Deutschland. Im Zweifelsfall hilft ein Blick in den Mietvertrag oder die Hausordnung, ob das Grillen hier geregelt ist. Die Nachbarn vorher darüber zu informieren und spätestens ab 22 Uhr die Nachtruhe zu beachten, sollte selbstverständlich sein. Wegen Geruchsbelästigung und Brandgefahr ist das Grillen mit offenem Feuer auf dem Balkon verboten.

Grillspieße richtig vorbereiten: Bevor Schaschlik oder Gemüsespieße auf dem Grill landen, sollte man die Utensilien vorbereiten, so die Empfehlung in der Zeitschrift „Kochen & Genießen“. Holzspieße zum Beispiel sollten circa zwei Stunden in Wasser liegen, damit die Enden später auf dem Rost kein Feuer fangen.

Und auch für diejenigen, die ihr Grillgut lieber auf Metallspieße packen, gibt es einen Tipp: Vor dem Bestücken mit Öl bestreichen.

Dann lassen sich Fleisch und Gemüse auf dem Teller problemlos abstreifen. Gleiches funktioniert bei Holzspießen.

Keine Chance für Keime: Gute Küchenhygiene ist auch und gerade am Grill wichtig. Schließlich ist es auf Grillpartys meistens warm, die Luftfeuchtigkeit ist oft hoch. Mögliche Krankheitserreger am Fleisch vermehren sich unter solchen Bedingungen besonders schnell, warnt die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten. Deshalb muss Grillfleisch immer gut durchgegart

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In Leipzig gibt es fünf öffentliche Grillplätze, die ohne Anmeldung genutzt werden können: im Friedenspark (am Tischtennisplatz in der Nähe vom Kleingartenverein „Siegismund), im Rosental (Leibnitzweg), im Stadtteilpark Rabet (Nähe Konradstraße), im Lene-Voigt-Park (Nähe Gerichtsweg) und im Erholungspark Lößnig-Dölitz (Pergola südlich

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des Stauteichs). Außerdem gibt es drei Grill- und Lagerfeuerplätze, für die Brennholz bei der Stadt (Tel.: 0341 309410) bestellt werden kann: Friesenstraße (vor dem Sportplatz SV Leipzig West e. V.), Waldgebiet Nonne (am Spielplatz beim BSV AOK Leipzig e. V.), Waldstraße/Marienweg (im hinteren Rosental, am Fuße des Aussichtsturms)

gasthof zur landesgrenze

Im Gasthof zur Landesgrenze läuft die Freisitzsaison auf Hochtouren. Der lauschige Biergarten

sein: Die Experten empfehlen eine Kerntemperatur von mindestens 70 Grad für mindestens zwei Minuten. Händewaschen mit Seife sollte vor dem Grillen selbstverständlich sein, schadet zwischen den einzelnen Arbeitsschritten aber auch nicht. Und rohes Fleisch sollte man möglichst getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren und mit anderen Küchenutensilien bearbeiten. So lässt sich verhindern, dass Bakterien vom Fleisch zum

f oto: andreas160578/pixabay.com

Beispiel in den Salat wandern –die sogenannte Kreuzkontamination.

Resteverwertung: Bleiben am Ende des Grillabends noch das ein oder andere Steak oder ein paar Bratwürste übrig, müssen sie nicht gleich weggeschmissen werden. Gut durchgegart halten sich die Reste noch ein paar Tage im Kühlschrank – und schmecken zum Beispiel kalt aufgeschnitten aufs Brot, angebraten im Rührei oder als Eintopf.

Langohren auf dem Freisitz

ist für viele Gäste längst eine feste Größe. Ein Anziehungspunkt vor allem für die jüngsten Besuche ist das vor Kurzem errichtete Hasenhaus. Dort lassen sich mittlerweile sechs Kaninchen und drei

Meerschweinchen bewundern. Gleich nebenan fand ebenfalls vor wenigen Tagen ein hölzernes Sittichhaus einen festen Platz. Dort leben einige Nymphen- und Wellensittiche.

Der DEHOGA Sachsen optimiert seine strukturelle Aufstellung, um künftig mit einer starken Stimme die branchenspezifischen Herausforderungen zu meistern. Zur Delegiertenversammlung des Landesverbandes DEHOGA Sachsen e.V. wurde am 17. Juni im Hotel Best Western Am Schlosspark in Lichtenwalde die Verschmelzung der vier Regionalverbände Chemnitz, Dresden, Leipzig und Sächsische Schweiz zum Landesverband DEHOGA Sachsen zum 1. Januar 2020 beschlossen. Bei der Vertragsunterzeichnung waren anwesend (auf dem Foto von links nach rechts): Bernd Winkler (Vorstandsvorsitzender DEHOGA Sachsen, Regionalverband Chemnitz e.V.), Notar Prof. Dr. Heribert Heckschen, Axel Hüpkes (Präsident DEHOGA Sachsen e.V.), Detlef Knaack (Vorstandsvorsitzender DEHOGA Sachsen, Regionalverband Leipzig e.V.), Gritt Englert (stellvertretende Vorstandsvorsitzende

DEHOGA Sachsen, Regionalverband Leipzig e.V.), Rolf-Dieter Sauer (Vorstandsvorsitzender DEHOGA Sachsen, Regionalverband Dresden e.V.), Judith Fichtner (Vorstandsvorsitzende DEHOGA Sachsen, Regionalverband Sächsische Schweiz e.V.) sowie Rechtsanwalt Bernd Thiem.

Mit der Verschmelzung der vier Regionalverbände zum Landesverband trägt der DEHOGA Sachsen e.V. den wachsenden Herausforderungen in der Branche Rechnung. Ziel der Verschmelzung ist es, neben Kostensenkung, der effizienteren Aufgabenverteilung innerhalb des Verbandes, allem voran die Interessen seiner Mitglieder auf Landes- und Bundesebene noch deutlicher vorzutragen und durchzusetzen.

Servicemitarbeiter Christian Weiße bei der Fütterung der Kaninchen.

Im großen Freiluftgehege haben die Tiere viel Platz zum Herumtollen. Weitere tierische Bewohner des Freisitzes sind drei Meerschweinchen und einige Nymphen- und Wellensittiche.

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Der große Saal im traditionsreichen Gasthof zur Landesgrenze ist übrigens angenehm klimatisiert, das ermöglicht ganz entspannte große und kleine Festlichkeiten zu jedem Anlass. Fest geplant sind schon ein Auftritt von Sanftwut-Kabarettist Manni und am 30. November ein Konzert mit der legendären Ostband Karussell. Karten dafür gibt es bereits jetzt. Fast ausverkauft sind übrigens die Weihnachtsfeiertage und Silvester. Wer die in der Landesgrenze erleben möchte, sollte sich beeilen und schnell noch reservieren.

⁄ Äußere Leipziger Straße 104 04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085

www.gasthofzurlandesgrenze.de info@gasthofzurlandesgrenze.de

Foto: DEHOGA Sachsen