Theke - Der regionale Appetitmacher | Dezember 2019

THEKE

DER REGIONALE Appetitmacher

Köstlichkeiten aus dem Herzen Indiens

INDIAN CROWN serviert authentische Küche für jeden Geschmack

Die Blätter fallen von denBäumen,derHimmel ist grau, die Temperaturen zunehmend eisig. Keine Frage – der Winter nahtunaufhaltsam.Nichtallein deshalb lohnt ein BesuchdesIndianCrown.Hier strömt den Gästen herzliche Wärme entgegen, hier bringen würzig duftende, bunte Gerichte Farbe auf den Tisch.

Seit zwei Jahren betreibt Inhaber Anoukh Ghuman mit seiner Familie das Restaurant zwischen Stadt­geschichtlichem Museum und Museum der Bildenden Künste und serviert authentischeSpeisenausallenLandesteilen Indiens. Das hat sich herumgesprochen: Das Indian Crown rangiert beim Online-Portal Tripadvisor auf Platz sieben der Leipziger Restaurants mit vielen guten Bewertungen.

Zahlreiche Gerichte rund um typische Gemüsesorten ausderindischenKüchestehen auf der Karte des Indian Crown. Indischer Flaschenkürbis, Bittermelone, Okraschoten – das gemütliche Restaurant bietet seinen Gästen kulinarische Spezialitäten, die es so woanders bestimmtnichtgibt.Unddas

KULINARISCHEN

direkt aus Indien importiert. Das gilt auch für die original indischen Gewürze, wie Koriander, Cumin und Ingwer. Sie werden selbst gemahlen und nach Familienrezept gemischt. Sie geben Gerichten mit Lamm, Huhn, Fisch, Ente oder Garnelen denauthentischenundtraditionellen Geschmack. Ebenso fündig werden aber auch Vegetarier und Veganer. Die Gäste schätzen auch die vielen verschiedenen Brotsorten, die frisch im indischen

Lehmofen,demTandoor,gebacken werden.

Wer von allem etwas probierenmöchte–einmalquer durch die indische Cuisine –kann das auch direkt im Hauptbahnhof tun. Hier führt die Familie das Masala in den Promenaden Hauptbahnhof mit einem indischen Büfett-Angebot.

INDIAN CROWN

Reichsstraße 15, 04109 Leipzig

Tel.: 0341 25699737

www.indian-crown.de

Italienische Silvesterparty am 31. Dezember ab 19 Uhr

Das Ristorante DON GIOVANNI startet mit seinen Gästen unter dem Motto „Al Capone“ ins neue Jahr

Wenn um Mitternacht dieGlockenderTaborkircheläutenunddasFeuerwerk den Himmel erleuchtet, dann ist der Höhepunkt desaltenJahresimRistorante Don Giovanni erreicht. Die beliebte Silverparty steht in diesem Jahr ganz unter dem Gangster Motto der 20er Jahre „Al Capone“ mit dem Dresscode in schwarz/weiß. Das Paar mit dem schönsten Outfit wird zum Sieger des Abends gekürt. Ab 19 Uhr werden die Gäste mit einer fesselnden OperinfünfGängenmitden

Lieblingsspeisen der damaligen New Yorker Mafiosi verwöhnt.

NachMeyerLanskysAperitiv gibt es einen kulinarichen Gruß aus Corleone. Zum 1. Akt ein Vitello Ton-

nato – Lucky Lucianos Leibgericht. Zum Intermezzo Tagliatelle Tartufato – edle Trüffelpasta war beliebt bei Paul Castellano. Zum 2. Akt Al Capones Leibgericht Petto di Fagiano – Sousvide ge-

garte Fasanenbrust im Parmaschinkenmantel. Das Finale Dolce Vita Sicilia rundeteineDesservariationvon Canolo Siciliano, Tiramisu und Limoncello ab.

Für Partystimmung sorgt das Tanzprogramm und für unvergessliche Augenblicke die beliebte Fotobox mit Fotos gleich zum Mitnehmen. Die Silvesterparty kostet mit Eintritt 89 Euro. Der Kartenvorverkaufhatbereits begonnen.DieletzenTickets können jederzeit zu den Öffnungszeiten mit verbindlicher Tischreservierung im

Ristorante Don Giovanni erworben werden.

EinbeliebtesGeschenkzu Weihnachten sind die GutscheinefürKochkurse,Candlelight-Dinner, Grilldinner, Sonntagsfrühstück oder eineromantischeÜbernachtung im First Class Hotel Don Giovanni, buchbar auf der Webseite.

DON GIOVANNI

Schwartzestraße 1-3

04229 Leipzig

Tel.: 0341 3088880

E-Mail: hotel@don-giovanni-leipzig.de www.don-giovanni-leipzig.de

IM

DUETT: Baldev Bajwa (links) und Anoukh Ghuman führen das Indian Crown. Foto: Christian Modla

„Privat singe ich sehr wenig“

Theke trifft die Leipziger SÄNGERIN JASMIN GRAF im Mückenschlösschen

Holzgetäfelte Decke, gedimmtesLichtundfestlich geschmückte Tische:ImMückenschlösschen ist Sängerin Jasmin Graf nicht nur in der Vorweihnachtszeitgerne.„Ichbinseit meiner Jugend mit meiner Familie schon oft hier gewesen“, erzählt die gebürtige Leipzigerin bei einem Latte Macchiato. Als Stammgast kann man sie hier auch auf der Bühne erleben: Seit fünf Jahrentrittsieunteranderem zur Silvesterfeier auf. Dabei ist es für die 33-Jährige besonders praktisch, dass sie selbst im Waldstraßenviertel wohnt – nur einen kurzen Fußweg entfernt. Von der Speisekarteempfiehltsieden warmen Ziegenfrischkäse mit Honig, Thymian und getrockneten Tomaten. „Im Sommerkannmanhierschön imBiergartensitzenundeine Erdbeerbowle trinken.“

Weihnachten mit der Familie Doch bis dahin hat die SängerinalleinbisWeihnachten einen vollen Terminkalender: darunter ihre selbst geschriebene – und ausverkaufte – Dinnershow in ­Zwickau, das Jubiläumskonzert der Köstritzer Jazzband und ein Auftritt auf demWeihnachtsmarktPlauen. Weihnachten verbringt siemitihrerFamilie:„Meine Elternsindmirganzwichtig.

Ich freue mich, dass wir das Fest gemeinsam verbringen.“ Doch wer glaubt, dass Jasmin Graf dann die ganze Zeit Weihnachtslieder singt, irrt. „Privat singe ich ganz wenig“, gesteht sie. Trotzdem stehen natürlich normalerweise jeden Tag mindestens eine Stunde Gesangsübungen auf dem Programm – sogar zur Freude deranderenHausbewohner. „Meine Nachbarin sagt immer,dasssiesichfreut,wenn siehört,dassjemanddaist.“

Erst Klavier, dann Gesang

Die Musik liegt Jasmin Graf quasi im Blut: Vater Hans war Gitarrist bei Karussell, Mutter Ute Sängerin. Ihre musikalische Karriere hat Tochter Jasmin aber mit sechs Jahren am Klavier begonnen. Erst als Jugendliche kamen die Leidenschaft für Popmusik und der Gesang dazu.

Richtig Fahrt auf nahm ihre Karriere mit der ersten Staffel der Fernsehsendung „The Voice of Germany“ im Jahr 2011. Bis ins Halbfinale schaffte sie es – unter anderem mit einem Duett mit Michael Schulte. Auch Max Giesinger wurde hier entdeckt. „Max war der erste, dermiraufInstagramschrieben hat, als ich dort neu war.“DerHypeausderSendung halte bis heute an.

Trotzdem kann sie noch unerkannt durch die Stadt schlendern. „Wenn ich ungeschminkt bin, erkennt mich keiner“, sagt sie mit einem Lachen.

Fürs nächste Jahr hat ­JasminGrafauchschongroßePläne:ImFebruarsollihre erste Single erscheinen.

DIE NÄCHSTEN AUFTRITTE von Jasmin Graf in Leipzig: Samstag, 14. Dezember, 15.30 Uhr in den Höfen am Brühl und am Sonntag, 15. Dezember „25 Jahre Köstritzer Jazzband“ im Kupfersaal. Alle Termine unter www.jasmingraf.com

Italienisch durch die Feiertage ins neue Jahr

PIZZERIA LA GROTTA bietet kulinarische Alternativen zu Gänsebraten und Co.

Zusammen feiern, diskutieren und dabei gut essen: Wer den Advent, Weihnachten, Silvester oder auch Neujahr typisch italienisch genießen möchte, der ist in derPizzeriaLaGrottarichtig.

Es werden mehr als 100 verschiedene Pizzen aus dem original italienischen Holzofen serviert – sowie eine Vielzahl italienischer Gerichte mit Pasta, Fisch und Fleisch. Dazu gibt es köstli-

che Weine, hausgemachte Desserts und Eis. Satt wird dieganzeFamilie–zumBeispiel von der Familienpizza für zwei oder vier Personen. Um eine rechtzeitige Reservierung wird gebeten. Denn das La Grotta ist längst eine festeAdressefüralle,diedas Authentische lieben. Neugierig? Einfach mal auf der Website,beiFacebook,Google oder Instagram reinschauen! Arrivederci alla Grotta!

Tipp: In der Mittagszeit schmecken hier Mittagsangebote für nur 5,90 Euro.

PIZZERIA LA GROTTA, Ratsfreischulstraße 8, 04109 Leipzig, ­Tel.: 0341 9629974/-75, www.lagrottaleipzig.de

MEHR ALS 100 PIZZEN stehen im La Grotta zur Auswahl: alle knusprig gebacken im original italienischen Holzofen.

Foto: La Grotta

Foto: Christian Modla

Gute Adresse für Gourmets

Alle Zutaten für die winterliche Festküche gibt es im CASABLANCA

SiesinddieStarsderWeihnachtsküche: Enten und Gänse. Für den Festtagsschmaus sollte das beliebte Geflügel aber unbedingt reserviert werden, empfiehlt Casablanca-InhaberRedouane Miladi: „Unsere Tiere

FEINSCHMECKER SCHÄTZEN die ausgewählten Waren von Redouane Miladi. Foto: André Kempner

frischemarkt

kommen vom regionalen Bauernhof in der Nähe von Borna, der ökologisch bewirtschaftet wird.“

InpunctoGaumenfreuden wissen Feinschmecker das Spezialitäten- und Feinkostgeschäft an der Karl-HeineStraßeschonseitmehrals20 Jahrenzuschätzen:Auchfrisches Lamm, Rind und Kalb wirdmitwertvollenZubereitungstipps über die Theke gereicht. Im Dry-AgedKühlschrank mit SichtfensterimVerkaufsraumreiftdas Fleisch, wird zart und intensiv. Und es warten weitere Zutaten für die winterliche Festküche: Stollengewürze zum Backen, Königsdatteln zum Naschen, Käse und Tee... Wer den ganzen Charme der mediterranen Küche erleben will, nimmt im Café nebenan Platz.

CASABLANCA

Karl-Heine-Straße 47, 04229 Leipzig, Tel.: 0341 2534614

&OrientaLische LebensmitteL

• Lammkeule 21,99 e/kg

• Lammrücken24,99 e/kg

• Kalbsfilet 59,99 e/kg

• Lammcarree 27,99 e/kg

• kalbsoberschale (für Wiener schnitzel) 24,99 e/kg

• Dryagedt-bonesteak 29,99 e/kg

• Dryagedribeyesteak 34,99 e/kg

• Kalbsleber 29,99 e/kg

• rinderfilet 69,99 e/kg Vorbestellungenwerdenabsofortentgegengenommen.

Karl-heine-straße 47 •04229 Leipzig• tel. 2534614

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Genießen Sie im SüdenLeipzigsleckeres, authentisches vietnamesisches Essen–frischund gesund zurbereitet. Vegetariernbietenwir eine großeAuswahl an Speisen Fühlen Siesichimgemütlichen Ambiente wieinVietnam!

UnserRestaurantist auch fürgrößere Feiern geeignet

Wolfgang-Heinze-Str.39

04277Leipzig (Connewitz)

0341/2253499

Öffnungszeiten: Mo.– So 11:30–15:00Uhr,17:30–22:30 Uhr–KeinRuhetag! Am 24.12.2019 istunser Restaurant geschlossen!

10 %Rabatt biszum 31.12.2019bei IhremBesuchab20Uhr sowie am 01.01.2020 zu unserenÖffnungszeiten

Süße Ideen

Zwei neue Kochbücher für Gebäck, Desserts, Kuchen und Torten

EsduftetnachZimt,Zitrone und Vanille: In der Advents- und Weihnachtszeit wird besonders gerne gebacken. Ob zarte Butterplätzchen, köstliche TortenoderüppigeDesserts–auf das richtige Know-how kommtesan.Dennandersals beim Kochen, wo man oft auch mit Improvisieren Leckeres zaubert, zählen beim Backen Planung, Genauigkeit und passende Utensilien.

Als hohe Schule der Backkunst gilt die französische Patisserie mit ihren Macarons, Eclairs und Petits Fours.DasBuch„Patisserie“

der renommierten Kochschule Le Cordon Bleue ist einumfassendesNachschlagewerk für Hobby-Konditoren. Auf mehr als 500 Seiten gibt es unter anderem ein ganzes Kapitel mit Grundlagen, Küchengeräten und Zutaten. Der Rezeptteil umfasst 85 süße Versuchungen in verschiedenen Schwierigkeitesstufen–vonderApfeltarteüberSchwarzwälder Kirschtorte bis Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern. Das Rezept für Schokoladentrüffel aus dem Buch gibt es auf Seite 6. Konditormeister und TVKoch Marcel Seeger ver-

Verlosung: Zwei Kochbücher-Pakete zu gewinnen

Wir verlosen zwei Pakete mit den beiden Kochbüchern „Patisserie“ und „Meine Lieblingskuchen“. Um teilzunehmen, schicken Sie eine ­E-Mail mit dem Betreff „Patisserie“ an ­gewinnspiele@lvz.de Einsendeschluss ist Mittwoch, der 18. Dezember 2019, 15 Uhr. Namen und eine Telefonnummer für die mögliche Gewinnbenachrichtigung nicht vergessen.

Die Preise werden unter allen Einsendungen ausgelost. Die Gewinner werden persönlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Informationen zur Verarbeitung Ihrer Daten finden Sie hier: www.madsack.de/dsgvo-info.

Ein kleines Stück Vietnam

schreibtsichin„MeineLieblingskuchen“ ganz den Torten und Kuchenkreationen. Erprobte Rezepte, die für jeden einfach nachzubacken sind,gebenInspirationenfür die Adventssonntage, Familienfeiern zu Weihnachten oder einfach für die nächste Kaffeerunde. Nebenbei gibt MarcelSeegerhinterdieKulissen der WDR-Sendung „Hier und Heute“.

„PATISSERIE“ von Le Cordon Bleu, LV.Buch, 68 Euro „MEINE

LIEBLINGSKUCHEN“

von Marcel Seeger, LV.Buch, 18 Euro

Die GOLDENE KRONE bietet eine kulinarische Reise in die asiatische Küche

Eine Reise ins ferne Vietnam – im Haus Goldene Krone im Süden von Leipzig ist das kulinarisch möglich. Detailverliebt eingerichtet wie in Vietnam bietet der Gastraum mit gemütlicher, entspannter Atmosphäre mehr als 200 Gästen Platz. Auch Reservierungen für größere Gruppen sind kein Problem.

Das junge, aufmerksame Team serviert authentische vietnamesische Spezialitäten – lecker und frisch zubereitet.FürjedenGeschmack findetsichdaspassendeGericht auf der Karte, auch für Vegetarier und Veganer. Alle Speisen werden zudem zumMitnehmenangeboten.

Tipp für alle Stammgäste und Neugierigen: Bis zum 31. Dezember gibt es ab 20 Uhr zehn Prozent Rabatt für Essen im Restaurant oder außer Haus. Geöffnet ist 11.30 bis 15 Uhr sowie 17.30 bis 22.30 Uhr–täglich,ohneRuhetag.

Nuram24.Dezembermacht das Restaurant eine Pause. Am 1. Januar 2020 locken zehn Prozent Rabatt.

GOLDENE KRONE

Wolfgang-Heinze-Straße 39, 04277 Leipzig, Tel.: 0341 2253499 vietnamesische-kueche-goldene-krone.de

Foto:

Goldene

Krone

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Rezeptidee: Schokoladentrüffel

Süße Kugeln zum Verschenken oder Vernaschen

Trüffel sind eine Süßigkeit, die besonders zu den Festtagen geschätztwird.Siewerdenaus Schokolade, Sahne oder Butter und Zucker hergestellt. Trüffel können zum Beispiel mit Zimt, Kaffee, Vanille, Rum, Zitrone oder Tee aromatisiert werden. Trüffelbestehenauseinerzu einer Kugel geformten Ganache, die mit Schokolade überzogen und anschließend in ungesüßtem Kakaopulver gewälzt wird.

Benötigte Utensilien: Kochthermometer, Spritzbeutel, Lochtülle 12 Millimeter, Einweghandschuhe

Zutaten (für 45 Trüffel): Für die Schokoladengana-

Jetzt Plätze für die Weihnachtsfeier sichern

Geburtstagssause und Brunch im BOWLINGRESTAURANT BOLLER FRITZE

DasJahrneigtsichseinem Ende entgegen. Da ist es an der Zeit, sich Gedanken über einen Ort für die Weihnachts- oder Jahresendfeier zu machen. Wer dafür noch ein gemütliches Ambiente sucht, ist im BowlingrestaurantBollerFritzegenaurichtig. Wer Interesse hat, sollte aber schnell die nötigen Plätze reservieren.

Einen festen Platz im Boller-Fritze-Kalender hat die Geburtstags-Sause am 23. Dezember. Dabei lässt Samsonab18Uhrwiederordentlich die „Puppen tanzen“. Bei einer Runde Freibier, Live-Musik und kulinarischen Köstlichkeiten ist am Tag vor Heiligabend jede Menge Spaß garantiert.

Zum ersten Brunch des

Kulinarische Vorschau:

• Winter-Brunch am 19.01. / 02.02. /16.02./ 01.03.2020 kalt-warmes Brunchbuffet inkl.Filterkaffee& Säften

Preis: €25,00 proPerson

Jahres wird am 5. Januar

2020 geladen: Von 9 bis 15 Uhr heißt es wieder schlemmen und bowlen. Um rechtzeitige Reservierung wird gebeten.

BOWLINGRESTAURANT

BOLLER FRITZE

Berliner Straße 69, 04129 Leipzig Tel.: 0341 9020457 www.boller-fritze.de

che: 150 ml Sahne, 100 g Vollmilchschokolade, 110 g dunkle Schokolade 70 Prozent, 55 g Honig, 12 g Butter Für den Überzug: 250 g Schokoladenkuvertüre 70 Prozent, 100 g Kakaopulver

Zubereitung:

DieSchokoladenganachezubereiten: Die Sahne auf Zimmertemperatur bringen. Die Schokoladen im Wasserbad schmelzen, dann den Honig einarbeiten. Die Sahne hinzugeben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren. DieButtervorsichtigmitdem Schneebesen unterrühren, dann mit einem Teigschaber langsam weiterrühren, bis dieMasseglattist.DieGanache anziehen lassen, dann in einen Spritzbeutel mit Loch-

tüllefüllen.AufeinmitBackpapier belegtes Blech legen undmitdemSpritzbeutelKugeln mit zwei Zentimeter Durchmesser dressieren. Fünf Minuten kalt stellen. Plastikhandschuhe anziehen und die Trüffel zwischen den Händen rollen, damit sie schön rund sind.

Den Überzug zubereiten:

Die dunkle Schokolade temperieren. Das Kakaopulver auf einen Teller geben. Mit einer Gabel die GanacheKugeln eine nach der anderen in die temperierte Schokoladetauchen.Dannumgehend im Kakaopulver rollen. Im Kakao abkühlen lassen.

DAS REZEPT stammt aus dem Kochbuch „Patisserie“. Mehr Infos dazu und eine Verlosung gibt es auf Seite 4.

Gute Gründe und schöne Ideen

Geschenketipp zu Weihnachten: Gutscheine fürs LAGOVIDA

E2Std.Bowling,Filterkaffee undTee (Termine aufAnfrage)– mind.4Pers. proBahn, zzgl. Schuhe

Samson-Day am 23.Dezember2019ab18Uhr Party mit„Kulturprogramm“ undÜberraschungen Wir freuenuns aufeuch!

• Erotische Lesung am 22.02. Verführung liegtinder Luft!

Lesung mit 3-Gang-Menü.

Preis: €50,00 proPerson

Bitte reservieren Sie vor: LAGOVIDAGmbH

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Telefon: 03 42 06 -775 0

info@lagovida.de |www.lagovida.de

s duftet nach Lebkuchen undüberallhörtmanfestliche Musik. Keine Frage, WeihnachtenistzumGreifen nah. Und wie jedes Jahr stellen sich alle die Frage: Was soll ich nur verschenken? Gutscheine unter dem Weihnachtsbaum sind dann DIE Idee. Erinnerungen und erlebte Momente bleiben, während materielle Geschenke schnell in Vergessenheitgeraten.Dergemeinsam genossene Sonnenuntergang am Störmthaler SeebleibtinErinnerung–als besonderes Erlebnis.

Im Lagovida bieten sich eine ganze Reihe an Möglichkeiten und Gelegenheiten, unvergessliche Augen-

blicke zu genießen: beispielsweise kulinarisch bei einemgutenEssenundköstlichen Wein. Ein Wertgutscheinerlaubtdiegrößtmögliche Flexibilität. Oder wie wäreesmiteinemGutschein füreinenWinterbrunch,eine erotischeLesung,einenThe-

menabend oder ein Kriminal-Dinner? Mit Lagovida ist es ganz einfach, Freude zu verschenken.

LAGOVIDA

Hafenstraße 1, 04463 Großpösna Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

Foto: Olivier Ploton

THEMA: ARBEITSMARKT GASTRONOMIE

Mehr freie Stellen als Bewerber

Arbeitgeber, die gute Bedingungen bieten, haben beim BUHLEN UM MITARBEITER die Nase vorn

Kürzere Küchenzeiten, reduzierte SpeisekartenoderSchließungen. Die Situation in Leipzigs Gastro-Branche ist angespannt–unddasseitJahren.

Durch den demografischen Wandel und viele neue Hotels hat sich der Fachkräftemangel im Hotel- und Gastronomiegewerbe in Leipzig abernocheinmalverschärft.

Reisebranche wirbt

Arbeitskräfte ab

„Jährlich eröffnen sechs bis sieben neue Hotels in Leipzig“, so Holm Retsch, Geschäftsführer des Leipziger RegionalverbandesimDeutschen Hotel- und Gaststättenverband(Dehoga).Hinzu komme die starke Tourismusbranche – vor allem die Kreuzfahrtindustrie – die massiv Leute abwerbe. Das lasse sich nur schwer kompensieren. Der Markt gibt nicht mehr Kräfte her. Wer ein guter Arbeitgeber ist, nach Tarifvertrag zahlt und gute Bedingungen bietet, gewinne im Rennen um die besten Kräfte.

Weniger Bewerber für die Küche als im Service EndeOktoberbliebeninder Messestadt 8474 freie Stellen unbesetzt, zählte die Agentur für Arbeit in Leipzig. 240 davon entfielen auf die Gastronomie und Hotellerie. Zwar werden etwa gleich viele Köche und Service-Kräfte gesucht, die An-

zahl der Bewerber für eine Arbeitsstelle als Köche sind viel geringer als im Service, berichtet Agentur-Sprecher Hermann Leistner. „Bei Köchen wird eine Ausbildung im Beruf vorausgesetzt. Im Bereich Service können viele Stellen auch mit Quereinsteigern besetzt werden.“

Das funktioniere in Leipzig,erklärtDehoga-LeipzigChef Holm Retsch, weil hier mehr als 30000 Studenten leben,dietagsstudierenund

am Abend arbeiten, um ihr Studium zu finanzieren. Im Umlandsehedasandersaus. „Hier arbeitet die ganze Familie, bis sie umfällt.“

Gastro-Jobs beim Nachwuchs beliebt

Trotzdem ist die Branche beliebt – auch beim Nachwuchs. So steht bei jungen MännernderBerufdesKochs auf Platz sechs von zehn der beliebtesten Ausbildungsberufe, bei jungen Frauen ran-

Kultiger Spaß zu Silvester und im neuen Jahr

giert die Hotelfachfrau auf Platz neun von zehn. Hermann Leistner: „Die Aussicht, nach dem Abschluss einenArbeitsplatzzubekommen, ist groß. Außerdem besteht die Chance weltweit arbeiten zu können.“ Manko ist die meist niedrige Bezahlung, die oft im Mindestlohnbereich beginne, selbst bei ausgebildeten Fachkräften. VielehadernmitdenArbeitszeiten am Wochenende oder abends. Trotzdem gebe es Arbeitnehmer, die es schätzen, auch mal in der Woche frei zu haben, ist die Erfahrung von Holm Retsch.

Arbeitgeber müssen attraktiver werden Längst können nicht alle Ausbildungsplätze auch besetzt werden. So blieben bei den Köchen in Sachsen von 515 gemeldeten Stellen 66 unbesetzt. Wichtig sei es deshalb, sich als attraktiver Arbeitgeber aufzustellen und eine gute Ausbildungsqualität sicherzustellen, erklärt Thomas Hofmann, Hauptgeschäftsführer der Industrie-undHandelskammer (IHK) zu Leipzig. Laut IHK-KonjunkturbefragungvomHerbst2019sagen„58 Prozent der Betriebe, dass sie offene Stellen nicht binnen zwei Monaten besetzenkönnen.Rundzwei Drittel der Betriebe im GastgewerbesehenimFachkräftemangel das größte Geschäftsrisiko“.

Die Traditions- und Begegnungsstätte der Eisenbahner TBE lädt nach Engelsdorf ein In der Traditions- und Begegnungsstätte der Eisenbahner, kurz TBE, steht die gute Laune an oberster Stelle. Ob kultige Sprüche der Belegschaft,guteLivemusik odersatirischesKabarett–in diesergastronomischenEinrichtunggehtesimmerstimmungsvoll zu.

Auch in diesem Jahr lädt das Team zur Feier ins neue Jahrein.DerSilvesterabend beginnt mit einem Kabarett des „Duo Muggefugg Scheegs“. Danach folgen ein Drei-Gang-Menü, Tanz

in zwei Räumen sowie ein Mitternachtsimbiss. Restkarten sind noch erhältlich.

Der Veranstaltungskalender für die nächste Zeit ist bereits gut gefüllt: Am 11. und 12. Januar gastiert die KultgruppeMTSinderTBE. Am 15. Januar heißt es wieder Feuerzangenbowle mit Film,MenüundBowle. Und am 8. März wird Frauentag gefeiert.

Flüchtlinge und Migranten bieten Potenzial Allein mit Nachwuchs lässt sich die angespannte Personalsituation jedoch nicht in den Griff bekommen. Mit der Aktion „Wege in die Gastlichkeit“ vermittelt die Dehoga beispielsweise Hilfskräfte, die später eine Ausbildung machen. Vorwiegend handele es sich um Flüchtlinge und Migranten, erklärt Retsch. Inzwischen gehe man sogar noch einen Schritt weiter und suche Arbeitskräfte in ihren Heimatländern auf – aktuell in Vietnam.

TBE

EIN BLICK in den Veranstaltungskalender der Traditions- und Begegnungsstätte der Eisenbahner lohnt immer.

Foto: TBE

VOR ALLEM AN KÖCHEN mangelt es: Hier wird eine abgeschlossene Ausbildung oft vorausgesetzt. Foto: Free-Photos/Pixabay.com

Besondere Location im Leipziger Westen

Eventlocation POOL GARDEN um Eventküche und Kochschule erweitert

DieEventlocationPoolGarden auf dem Gelände der ehemaligen Kammgarnspinnerei Plagwitz bietet für Veranstaltungen wie Geburtstage, Aftershowpartys und Konzerte ein einzigartiges Ambiente.DasAngebotwurde nun um die Eventküche und Kochschule „Bustamente“ erweitert. Hier können –privat oder geschäftlich – bei

Kochkursen verschiedene Länderküchen wie spanisch, italienisch oder sächsisch kennengelernt werden oder Teams beim „Kochduell“ gegeneinanderantreten.Alle Infos zu den Veranstaltungen und Anfragen für Events gibt es telefonisch oder auf der Webseite.

Tipp: Gutscheine für die Koch- und Backkurse sind ein ideales Weihnachtsgeschenk.

POOL GARDEN

Erich-Zeigner-Allee 64, 04229 Leipzig Tel.: 0341 4773065

www.poolgardenleipzig.de

Gans und Ente in der Vorweihnachtszeit

Weihnachtlicher Brunch an den Adventssonntagen im KURHAUS BIENITZ

Im Naturschutzgebiet Bienitz, am westlichen Stadtrand von Leipzig, wird im Kurhaus Bienitz deutsche Küche serviert – gutbürgerlich, aber modern interpretiert. Seit zwei Jahren führt Katrin Pradel mit ServiceMitarbeiterin Nicole Müller und ihrem Team das Haus.

„Wir möchten uns bei unserenGästenfürdasVertrauen in uns und die Treue bedanken“, sagt Katrin Pradel.

Wer das Kurhaus Bienitz einmalkennenlernenmöchte,hatdafürbeimBrunchan den Adventssonntagen eine gute Gelegenheit. Jeweils

von 10 bis 14 Uhr werden weihnachtliche Gerichte wie Gans und Ente, aber auch Fisch und Vegetarisches serviert. Ein paar freie Plätze gibt es noch – schnell reservieren lohnt sich!

Im neuen Jahr gönnt sich

KATRIN PRADEL (links) und Nicole Müller laden ein zum Brunch ins Kurhaus Bienitz.

Foto:

das Team eine kleine Ruhepause.DaherbleibtdasKurhausBienitzvom1.bis7.Januar 2020 geschlossen.

KURHAUS BIENITZ

Bienitzstraße 21, 04178 Leipzig Tel.: 0341 1494583, www.kurhaus-bienitz.com

Einladung zu

Weinabenden und zum

Gohliser Glühweintreff

Veranstaltungen im [W]EINSTEIN 13 lassen lange Winterabende kurzweilig werden

DAS TEAM DES [W]EINSTEIN 13 lädt für den 7. Dezember ganz herzlich zum Gohliser Glühweintreff ein. Foto: Weine&Events

Jetzt, wo es früh dunkel wirdundderWinterlangsamEinzughält,hatMonika Maywald das passende Rezept, um diese Zeit angenehm zu überstehen: Sie lädt zu Weinabenden in die gemütliche Atmosphäre des [w]einstein 13 ein.

Eine schöne Gelegenheit dazu bietet sich am 7. Dezember ab 18 Uhr, wenn das Teamdes[w]einstein13zum Gohliser Glühweintreff lädt. Der Duft des hauseigenen GlühweinsverführtzumGenuss, der Mann am Piano trägt seinen Teil zur verzaubernd vorweihnachtlichen

Stimmungbei,unddieGäste genießen Glühwein fernab vom Trubel des Weihnachtsmarktes in der City. Hier findetsichzudemderpassende Wein zur weihnachtlichen Tafel oder ein perfektes Geschenk: Gutscheine für einen Weinabend sind besonders beliebt.

Alle Termine, Gutscheine und Tickets gibt es zu den Öffnungszeiten im Geschäft oderonlineaufwww.weineevents.de.

[W]EINSTEIN 13

Breitenfelder Straße 20, 04155 Leipzig Tel.: 0172 9283063, www.weine-events.de

IMPRESSUM

THEKE DER REGIONALE

APPETITMACHER

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung Verlag und Herstellung: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Druck:

MZ Druckereigesellschaft mbH, FieteSchulze-Straße 3, 06116 Halle/Saale

Verantwortlich für Anzeigen:

Arne Frank, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Jan Emendörfer

Redaktion/Produktion: Nadine Marquardt (verantw.), Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Juliane Groh, Ingrid Hildebrandt, Patricia Liebling, Pia Siemer, Uta Zangemeister

Content: dpa

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Geschenke mit Genussfaktor

WEINHAUS VOGLER hat für den Weihnachtseinkauf länger geöffnet

Auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken mit Genussfaktor? Dann lohnt sicheinBesuchimWeinhaus Vogler. Inhaberin Gunda Vogler bietet alles, was das Herz begehrt – von Feinkost über Schokolade, Whiskys undSpirituosenbiszurLeipziger Weinsinfonie.

All diese Gaumenfreuden werden von Gunda Vogler liebevoll zu individuellen Präsenten verpackt. Für FirmenundPrivatkundenspielt sie auch den Weihnachtsengel: Als Service des Hauses können Präsente versendet werden. Individuelle Etiketten sind ebenfalls möglich.

Für den WeihnachtseinkaufistderLadenimDezemberlängergeöffnet:bisWeihnachten an den Adventssamstagen und Heiligabend von9.30bis12Uhrundwerktags von 11 bis 18 Uhr.

Gunda Vogler wünscht allen Kunden ein frohes Fest

INDIVIDUELLE WEIHNACHTS­GESCHENKE zum Genießen – das und mehr bietet Gunda Vogler in ihrem Fach­geschäft an.

Foto: André Kempner

und einen guten Rutsch. Im neuen Jahr gönnt sich das Weinhaus eine Pause und ist bis 26. Januar im Urlaub.

WEINHAUS VOGLER

Coppistraße 97, 04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732

www.weinhaus-vogler.de

Advent mit dem Stückchen Heimat

Gutscheine als Geschenk: Kabarett und Ente im SCHLOSSKRUG GUNDORF

Zurzeit ist es im Schlosskrug Gundorf besonders gemütlich: Die festliche Dekorationunddieknusprigen Enten aus der hauseigenen Braterei sorgen für vorweihnachtlicheStimmungindem RestaurantinBöhlitz-Ehrenberg–einStückchenHeimat im Advent.

Wer noch auf der Suche nach einem besonderen Weihnachtsgeschenk ist: Am4.,5.und6.Februar2020

kommt Thomas „Manni“ Störel mit seinem Programm „Manni macht die Mädels munter“ in den Schlosskrug

Gundorf. Vor dem lustigen Abend wird ein köstliches Drei-Gänge-Menü serviert.

Foto: Thomas

Für die Veranstaltungen kann bereits reserviert werden – und als Gutscheine machen sich die Tickets prima als Geschenk unter dem Weihnachtsbaum.

Im neuen Jahr gönnt sich das Schlosskrug-Team dann eine Auszeit: Vom 6. bis ­19. Januar 2020 bleibt das Restaurant geschlossen.

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Leipziger Straße 204, 04178 Leipzig OT Böhlitz-Ehrenberg Endhaltestelle der Linie 7 Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

„Wir sind auf dem richtigen Weg“

GASTHOF ZUR LANDESGRENZE blickt auf erfolgreiches Jahr zurück

Das Team des Gasthofes zur Landesgrenze bedankt sich bei allen Gästen: „Sie haben es ermöglicht, dasswiraufeinerfolgreiches Jahr in unserer gastronomischen Einrichtung zurückblicken können. Mit neuer

Besatzung starteten wir und unser Ziel war es, unseren Service und unser Angebot für die Gäste zu verbessern.

EsgabeineveränderteSpeisekarte und spürbar besseren Service. Unsere Gäste sollten sich in unserem Res-

Rosenkohl kreuzweise einschneiden

Wer Rosenkohl kauft, sollte bei jedem Köpfchen den Strunk nachschneiden. Das empfiehlt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. Unter Umständen müssen auch einige äußere Blätter entfernt werden. Außerdem empfiehlt es sich, den Strunk kreuzweise einzuschneiden, damit das Köpfchen gleichmäßig gart. Aus diesem Grund sollte man auch darauf achten, dass die Köpfchen ungefähr gleich groß sind.

In der gehobenen Küche wird Rosenkohl zunehmend in einzelne Blätter zerlegt,

die in der Pfanne geschwenkt werden. Dies bedeutet allerdings einen erheblichen Arbeitsaufwand. Rosenkohl passt als Beilage zu Wild, Geflügel und Schmorbraten. Sehr wohlschmeckend ist er auch als Grundlage für eine Suppe, in einem Gemüseeintopf oder in einem Auflauf. Noch bis März wird Rosenkohl geerntet und sollte frisch verzehrt werden. Er kann für wenige Tage bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Geputzt und blanchiert kann er gut eingefroren werden.

taurant wohlfühlen.“ Es wurden Konzerte, Kabarettund Tanzabende organisiert und der große Zuspruch führte dazu, dass die Plätze knapp waren. Eine neu gestalteteTerrassefandebenso Gefallen wie die Veränderungen in den Gasträumen Preußenstube und Sachsensaal.„Waskannesinunserer Branche Schöneres geben alsGäste,dieunsspürenlassen, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“

ZUR LANDESGRENZE

Äußere Leipziger Straße 104 04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085

www.gasthofzurlandesgrenze.de

INHABER WOLFGANG RONNIGER mit Sabrina Maurer, Christian Weiße, Monika Petrauschke und Manuel Reinmann (von rechts). Foto: Bert Endruszeit

Störel

Kulinarische „Kreuzfahrt“ am Markkleeberger See

Mehr als Meer: Das neue Café-Restaurant STRANDHAUS verführt mit klassischer und mediterraner Küche

Schöner kann eine kulinarische Kreuzfahrt gar nicht starten: Die idyllische Lage, direkt am Markkleeberger See, sowie das besondere Flair macht das neue Café-Restaurant Strandhaustäglichab11Uhr zum Anlaufpunkt für „Gourmetreisen“.„Angelegt“wird in Frankreich, Spanien, Italien,GriechenlandundKroatien – aus jedem Land zaubert die Küche frische mediterrane Gerichte. Hochgenüsse bieten auch die mindestens sechs Wochen lang hausgereiften Steaks – die besten der Region.

Mehr als Meer: zu Genuss und Erholung gesellen sich Spaß, Spannung und Spektakel. Die Palette reicht vom Theater-Dinner, dem Advent-undChristmas-LunchMenü bis hin zum Flammlachs-Loimulohi-Abend oder der Silvester-Gala mit Musik,TanzundFeuerwerk.

Krimi-Fans aufgepasst: Der Gaumenschmaus „Mafia al dente“ – eine Gangster-Fa-

milien-Groteske all’italiana überMafia,Moneten,Liebe, Verrat, Schuld und Sühne –startet am 11. Dezember.

Für das Publikum gibt es keine blauen Bohnen, sondern ein köstliches DreiGänge-MenüunddieChance, gemeinsam mit den Schauspielern vom Leipziger Theater Pack die Täter zu stellen. Leckerer Hauptgang:SaltimboccavomKalb

im Parmaschinkenmantel mit klassischem Safran-Risotto alla Milanese (Menü/ Theater 59 Euro pro Person; Reservierung bis 9. Dezember). Auch beim „Transsylvanisches Bankett“ am 17. Dezember, 19 Uhr, wird mit Hilfe des Publikums knallhart ermittelt (Reservierung bis 15. Dezember).

Romantik pur bietet die Flammlachs-Loimulohi-Zeit

direkt am See am 29. Dezember und 19. Januar jeweils ab 15 Uhr. Zum frischen Flammlachs gibt es Glühwein und MandarinenIngwer-Punsch – die Kinder freuen sich über gratis Stockbrot und Marshmallows. Gern wird das Flammlachs-Event auch zu Weihnachtsfeierngenutzt.Immer sonntags gibt es Feuer mit Punsch und Glühwein –

Kinderpunsch, Marshmallows und Stockbrot für die Kids gratis. Das neue Jahr wirdbeimNeujahrskarpfenspecialbegrüßt.Am1.Januar schwimmen die Karpfen nicht wie gewohnt vorm Strandhaus: Man kann sie „blau“ oder „gebraten“ bestellen (Reservierung bis 23. Dezember). Natürlich können im Strandhaus an der Seepromenade auch Kaffee, Kuchen und weitere Leckereien genossen werden.

Alle Termine und die jeweiligenMenüserfährtman auf der Internetseite von Dein-Strandhaus. Um sich an einen Platz zu sichern, sollte reserviert oder kurz angerufen werden. Parkplätze am Haus: Ab 17 Uhr ist die Schranke offen. Wer also 15 Uhr kommt, fährt ab 17 Uhr kostenfrei raus.

STRANDHAUS

Seepromenade 2 04416 Markkleeberg

Tel.: 0341 3376580

www.dein-strandhaus.de

ROMANTIK PUR: Leckerer Flammlachs mit Blick auf den See. Foto: Strandhaus

Schlingel-Adventslesung mit Geschenke-Aktion „Kinder für Kinder“

Weihnachten ist die Zeit der guten Geschichten. Deshalb laden der Schlingel und das Café Satz am dritten Advent zu einer gemütlichen Adventslesung in das Foyer des LVZMedienhauses ein. Zu hören ist unter anderem die Geschichte von „Hirsch Heinrich“, ein Kinderbuchklassiker aus DDRZeiten. Professionell unterstützt

wird der Schlingel dabei vom Verein LeseLust

Leipzig. Das Café Satz spendiert zum Vesper Kekse, Stollen und Kinderpunsch. Das Café hat von 14.30 Uhr bis 18 Uhr geöffnet. Beginn der Veranstaltung ist um 16 Uhr, sie dauert etwa eine halbe Stunde.

Nach der großen Resonanz im Vorjahr rufen wir auch wieder dazu auf, ein kleines

Geschenk mitzubringen –für Kinder in Leipzig, denen es nicht so gut geht. Der Schlingel sammelt die gespendeten Päckchen (bitte mit Altersangabe versehenen) ein und wird sie rechtzeitig zum Fest der (Nächsten-)Liebe übergeben.

SCHLINGEL-ADVENTSLESUNG

am 15. Dezember um 16 Uhr im Café Satz (Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig), der Eintritt ist frei Spielzeugspenden können auch schon ab dem 2. Dezember zu den Öffnungszeiten im Café Satz (Mo-Fr 9-18 Uhr, Sa 9-14 Uhr) abgegeben werden.

Whisky trifft auf leckere Snacks

MARKKLEEBERGER HOF lädt zum Genuss-Test edler Malz-Destillate

Das Löwen Restaurant im Markkleeberger Hof ist für seine besonderen Events bekannt.Schonam30.Januar wartet das nächste Highlight auf Genuss-Liebhaber. Ab 18.30 Uhr werden unter dem Titel „Whisky meets Food“ die besten WhiskyAbfüllungen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, vorgestellt und natürlich probiert.DazureichtdieKüche passende Snacks. Be-

GENUSS SCHENKEN: Das Whisky-Tasting am 30. Januar eignet sich durchaus als Geschenk für den Gabentisch.

Foto: felix_w/pixabay.com

gleitet wird die Reise durch die Welt der edlen MalzDestillate von Nico Kermes, Whiskygenießer seit mehr als 20 Jahren. Auf Gäste wartet also ein erlebnisreicher Abend, der sich durchaus als Geschenk für den Gabentisch eignet.

Ein Tipp für Genießer ist auch der traditionelle Sonntagsbrunch mit Live-Musik. BisApril2020findeteranjedem letzten Sonntag im Monat statt. Die nächste Gelegenheitistam29.Dezember.

MARKKLEEBERGER HOF

Städtelner Straße 122-12404416 Markkleeberg Tel.: 034299 70580 www.markkleeberger-hof.com

Neujahrsfeier, Tanzparty und Fasching

Erste Programmhöhepunkte 2020 im KULTURHAUS EUTRITZSCH

Im neuen Jahr wird im Kulturhaus Eutritzsch wieder wild getanzt: Am 4. Januar mit der Neujahrs-Samstagnacht-Tanzparty mit DJ Neufi und DJ Flubby. Auf der Festwiese vor dem Kul-

turhaus gibt es ein großes Neujahrsfeuer mit Knüppelkuchen und Glühwein.

„Tauschen Sie Ihren alten Weihnachtsbaum bei uns gegen ein Glas Glühwein“, lädt Inhaber Hendrik Jahn

DEHOGA Leipzig informiert

Am Dienstag, den 19. November, hat die Susanna-Eger-Schule erneut ihre Tore geöffnet und zahlreiche Besucher in das Berufsschulzentrum

10 der Stadt Leipzig gelockt. Unter dem diesjährigen Motto „Volle Querbreite – Back to the Roots“ wurde die Entwicklung der gastronomischen Berufsbilder im Wandel der Zeit präsentiert. Hotelfachschülerin Johanna Schildbach (auf dem Foto in der Mitte) begrüßte als Susanna Eger zum Tag der offenen Tür Holm Retsch (links) vom DEHOGA Regionalverband Leipzig und den Präsidenten des DEHOGA Sachsen, Axel Hüpkes (rechts). Durch das umfangreiche Bildungsangebot der Berufsschule, Berufsfachschule und des beruflichen Gymnasiums hatten die potenziellen Schüler, Schülerinnen und Auszubildenden die Möglichkeit, sich umfangreich zu informieren.

ein. Auch Leckereien vom Grill und Köstlichkeiten aus der Kulturhausküche kommen nicht zu Kurz.

Die 80er, 90er und 2000er werdenam18.JanuarmitDJ Torsten bei der Tanzparty gefeiert. Der Fasching mit dem Carnevals Club Firlefanz freut sich am 1. Februar wiederaufkostümiertenBesuch. Es besteht zwar keine Kostümpflicht – aber das schönste Kostüm wird belohnt.

KULTURHAUS EUTRITZSCH

Thaerstraße 39, 04129