Theke - Der regionale Appetitmacher | März 2020

Theke

der regionale Appetitmacher

Frische Fische fischt ...

Fischfilet, ganz frisch aus der Kiste:

In Zill’s Tunnel serviert das Team um Frank Bärwald, Lutz Geyer und Maurice Geyer (von links) dazu einen leichten, fruchtigen Weißwein.

Fotos: Dirk Knofe

... das Leipziger Traditionslokal Zill’s Tunnel – hier wird der Frühling mit feinen Fischgerichten eingeläutet

Wiemanmerkt,wann der kulinarische Frühling beginnt?

An den frischen Fischgerichten, die traditionell im März auf die Tische der Gastwirtschaften kommen.

ImseitGenerationenfamiliengeführten Lokal Zill’s Tunnelhältmanmithausgemachter sächsischer und deutscher Küche die kulinarischen Traditionen in Ehren.Daverwundertesnicht, dass es zum beginnenden Frühling eine umfangreiche Fischkarte gibt mit frischen GerichtenSeeundMeervon Wildlachsfilet bis Kabeljau.

Bei den landestypischen Speisen, die auf alte Art zubereitetunddabeineuinterpretiert werden, schmeckt der Frühling – noch mal so gut schmeckt es bei schönem Wetter auf dem Freisitz mit mediterranem Flair. Hier kann man bald wieder „oben ohne“ genießen, denn Anfang April startet endlich wieder die Biergartenzeit.

Aber Vorsicht: Das älteste und bei Leipzigern wie Gästen gleichermaßen beliebte Kneipenviertel am Markt wurde im Volksmund gern mal als „Bermuda Dreieck“

Theke-Gewinnspiel

Zu gewinnen gibt es in dieser Ausgabe drei Gutscheine für die Vorteilskarte „Leipzig for friends“. Seite 4

Theke-Rezepte

Nicht nur im Frühling bringen Spinat und Matcha frische, grüne Farbe in die ­heimische Küche.

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bezeichnet – in lauen Nächtentauchenhiersoeinigeab ins Nachtleben ... oder in eines der beiden Gästezimmer über Zill’s Tunnel. Die sind praktischerweise nur eine Treppe entfernt.

In den fünf Gasträumen desRestaurantskönnenauch Feiern ausgerichtet werden. Über einen Gutschein zum Essen oder Übernachten in Zill’s Tunnel freuen sich die Beschenkten sowieso.

Zill’s Tunnel Barfußgäßchen 9, 04109 Leipzig (Zentrum), Tel.: 0341 9602078 www.zillstunnel.de

Theke trifft

Theatermacherin Antje Poser nimmt die ­Theke mit in die Südvorstadt ins Café Grundmann. Seite 10

Bunte Eier als Hingucker

Ostereier mit Nagellack, Krepp-Papier oder Glitzer einzufärben, kann auffällige Hingucker hervorbringen. Die „Galaxy“-Färbung, bei der eine Weltall-Optik imitiert wird,lässtsichmiteinfachen Färbe­methoden umsetzen.

Dafür müssen die Eier nach Anleitung des früheren Do-It-Yourself-Onlineportals Dawanda etwa mit Blau­beersaft möglichst dunkel eingefärbt werden. Mit einerZahnbürstelassensich dann Lebensmittelfarben auf das Ei spritzen. Weiße

Bringen Farbe ins Osternest: Bunte Eier im „Galaxy“-Look.

Foto : DaWanda DIY with Love/dpa-tmn

Sprenkel als Sterne machen denAbschluss.

Wer zum Färben echte Malfarben oder Glitzer verwendet, kann die gefärbten Eier jedoch nicht essen. „Auch ohne dass ein Ei vor dem Kochen angestochen wurde, ist die Eierschale porös“, sagt Wiebke Franz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Hessen.Deshalbsolltenspezielle Färbe­methoden mit Sub­stanzen, die nicht für das ­Eierfärben vorgesehenen sind,nurbeiDeko-Eiernangewendetwerden.

Buona Pasqua am original Holzofen

PIZZERIA LA GROTTA macht Ostern zum schmackhaften Vergnügen

BGenießen

italienische Spezialitätenim rustikalenAmbienteamOriginalHolzofen •Osterwochen-Karte

• Mittagsangebote,Pizza &Pastaab5,90€!

•italienischeSpezialitäten mit Gemüse, Fisch&Fleisch

•Geschenkgutscheine

•über100 Pizzen &Spezialitätenim originalital. Holzofengebacken

•hausgemachtes ital.Eis undDesserts

•Wintergarten• Freisitzplätze

OB AUF DEM FREISITZ ODER AM HOLZOFEN – in der Pizzeria La Grotta können die Gäste die italienische Küche genießen.

PIZZERIA LA GROTTA

Ratsfreischulstraße 8­­, 04109 Leipzig ­(Zentrum) Tel.: 0341 9629974/5, www.lagrottaleipzig.de

uona Pasqua – frohe OsternaufitalienischeArt können Gäste in der Pizzeria La Grotta erleben. Der kulinarischeAusflugnachItalien wird mit einer Osterwochenkarte zum köstlichen Vergnügen. Ein guter Tropfen aus der umfangreichen Weinkarte begleitet das Essen. Genießen können Gäste die Ostergerichte sowie eine große Auswahl italienischer GerichtemitPasta,Fischund Fleisch – oder eine der mehr als100verschiedenenPizzen aus dem Holzofen. HausgemachtesEisundDessertsbilden den köstlichen Abschluss. Mit den ersten ­Sonnenstrahlen lädt auch der Sommerfreisitz zum Verweilen ein. Im Wintergarten im Ristorante-Stil lässt sich derBlickaufdieThomaskirche genießen. Ein kleiner Tipp: AlsMittagsangebot gibt es Pasta- und Pizzagerichtefürnur5,90Euro.

Wiener Flair am Zwenkauer See

Das Caféhaus Sibylla Augusta öffnet seine Türen im März

Ein klassisches Wiener KaffeehausmitSeeblick–das gibt es wirklich. Und zwar bald ganz in der Nähe vonLeipzig.

Tapeten, Fronten und viel Arbeit: Wo jetzt noch eine Baustelle ist, begrüßen die Betreiber Günter Bauer und Christian Müller (im Bild) bald die ersten Gäste im Caféhaus Sibylla Augusta.

Foto: Caféhaus Sibylla Augusta

Am 20. März öffnet das Caféhaus Sibylla Augusta amKapZwenkau,umseine Gäste im Café und auf der großzügigen Sonnenterrasse

mit selbstgeröstetem, aromatischen Kaffee zu verwöhnen. Die feine Zuckerbäckerei darf dabei nicht fehlen – das Team serviert hausgemachte Torten und KuchensowieEisundkleine Leckereien.

„Das Kaffeehaus soll ein Ort zum Plaudern, Entspannen und Genießen sein“, sagt Betreiber Günter Bauer und Co-Inhaber Christian MüllergibtnocheinenTipp: „Mit unserem Coffee to go können Sie bei einem Spaziergang am Zwenkauer See,denAlltagvergessen.“

Caféhaus Sibylla Augusta

Seepromenade 8, 04442 Zwenkau Tel.: 03420 3556050, www.cafehaus-sibylla.de

Foto: La Grotta

Verlosung: „Leipzig for friends“

Wer einen gemütlichen Abend beim Italiener, das große Abenteuer oder ein kulturelles Highlight in Begleitung sucht, der hat jetzt die Qual der Wahl. Mit der„Leipzig for Friends“-Karte kann jeder die Vielfalt unserer schönen Stadt genießen und dabei noch ordentlich sparen. Und das Beste: Jedes Angebot kann mehrfach genutzt werden! Zahlreiche Angebote bei mehr als 100 teilnehmenden Partnern aus Gastronomie, Kultur, Wellness und Sport stehen nach dem ­2-zu-1-Prinzip zur Auswahl.

Wir verlosen 3 Gut­scheine für die 2-zu-1-Vorteilskarte „Leipzig for friends“. Um teilzu­nehmen, ­schicken Sie einfach eine E-Mail mit dem Betreff ­„Leipzig for friends“ an ­gewinnspiele@lvz.de.

Einsendeschluss ist Freitag, der 20. März 2020, 15 Uhr ­Namen und eine Telefonnummer für die mögliche Gewinnbenach­richtigung nicht vergessen.

Der Preis wird unter allen Einsendungen ausgelost. Die Gewinner werden persönlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Es gelten die Teilnahme­bedingungen und Datenschutzbestimmungen von LVZ.de. Informationen zur Verarbeitung Ihrer Daten finden Sie hier: http://www.madsack.de/Informationen_gem_art_13_eu_dsgvo

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Sitz: Leipzig, Registergericht: Leipzig HRA 293

Einzigartige Rieslinge, unterhaltsame Abende

Im Weinhaus Vogler beginnt der Frühling frisch und fruchtig

Vom Idealisten für den Individualisten“ sind die Mosel-Rieslinge vom WeingutKallfelz.Genaudieöffnet Gunda Vogler im März zur Verkostung. Die Schiefersteilhänge des Moseltals machen Wein feinfruchtig und mineralisch – daraus keltern WinzereinzigartigeRieslinge.

Abendfüllende Whiskyverkostungen und Weinproben finden auch unter ebenso fachkundiger wie unterhaltsamer Anleitung durch die Ladeninhaberin Gunda Vogler statt.DieVeranstaltungen für das zweite Halbjahr 2020 können jetzt auf der Website gebucht werden – und dabei lohntessich,schnellzusein. Apropos Termine: Ostern steht vor der Tür! Dafür stellt Gunda Vogler individuelle Präsente aus dem Sortiment rundumWhisky,Wein,Spiri-

Frühling im WEinGlas: Gunda Vogler entkorkt im März frische MoselRieslingWeine.

Foto: André Kempner

tuosenundFeinkostschonab zehnEurozusammen.SelbstverständlichauchEierlikör...

WEINHAUS VOGLER

Coppistraße 97, 04157 Leipzig (Gohlis) Tel.: 0341 46376732, www.weinhaus-vogler.de

Ernährungsmythen unter der Lupe

Im Markkleeberger Hof dreht sich alles um gesundes, frisches Essen

Ausmisten, Entschlacken, Erneuerung – so lautet das Motto des Frühjahrs 2020 im Hotel Markkleeberger Hof.

UnserTipp:

Passenddazudrehtsichim Loewen Restaurant am Sonntag, 5. April, alles um die gesunde Ernährung. Können Lebensmittel heilen? Was heißt „ausgewogen“ ernähren? Welche Ernährungsweise ist ideal? Und gilt das auch fürÄltere?Von16bis18Uhr gibtesnichtnurdie AntwortendaraufundOrientierung im Ernährungsdschungel, sondern auch frische und frühlingshafte Kost aus der Küche.

Tipp:FrühlingsfrischeGerichte gibt es auch am 29. März und 26. April zum „Trödel“ Brunch mit Live-Musik. Schlemmen, stöbern und feilschen ist an diesen Tagen erwünscht. Für 19,90 Euro pro Personkannreserviertwerden.

Nur das Beste für die Gäste

Loewen Restaurant im MARKKLEEBERGER HOF

Städtelner Straße 122-124

04416 Markkleeberg

Tel.: 034299 70580

www.markkleeberger-hof.com

Frisch und knackig –aber auch gesund? Im Markkleeberger Hof wird gesunde Ernährung genauer beleuchtet.

Foto: pixabay.com

Fischbüfett, Osterfeuer, Grillfreuden: Zum Nibelungen startet ins Frühjahr

Ostern wird mit kulinarischenGenüssenimBiergarten und Wirtshaus „Zum Nibelungen“ gefeiert. Vorgemerkt: Am Karfreitag, 10. April, heißt es ab 18 Uhr „Zu Gast in Neptun’s Reich“ beim großen Fischessen. Am Ostersamstag, 11. April, steigt ab 18 Uhr das beliebte Osterfeuer mit Grill. Das Feiertagsbüfett lockt Ostersonntag und Ostermontag von 12 bis 15 Uhr; Freitag, 13. März: Grillvergnügen an der Feuerschale. Das große Rippchen-Essen findet am Sonntag, 5. April, von 12 bis 15Uhr.DerfünfteWirtshaus-

geburtstag wird am Freitag, 1.Mai,ab11UhrmitGrillund Musik gefeiert. FamiliengrillengibteszumHimmelfahrtstag am Donnerstag, 21. Mai von 11 bis 18 Uhr. Ende April beginntdieSpargelzeit.

Biergarten & Wirtshaus

„Zum Nibelungen“

Nibelungenring 69a

04279 Leipzig (Dölitz)

Tel.: 01575 4123306

www. zumnibelungen.de

Freisitz im Grünen, Spielplatz und großer Saal: Das sind die „Nibelungen“. Foto: André Kempner

Thomas Sieglow setzt auf ehrliche Küche

Das Hotel Fürstenhof öffnet in alter Tradition auch für Gäste aus Leipzig seine Türen

Die Türen im Leipziger „Fürstenhof“ stehen immeroffen–nichtnur für weitgereiste Gäste, sondern auch für Besucher aus LeipzigunddemUmland.Es ist ein Haus mit bewegter Geschichte:Indemvon1770 bis 1772 errichteten Patrizierpalais residierte über viele Jahre die Familie des angesehenen Leipziger Ratsherrn und Bankiers EberhardHeinrichLöhr.Bereits damals galt das ungewöhnliche Haus mit kleinen feinen Musikveranstaltungen, Lesungen und Ausstellungenalsgesellschaftlicher Mittelpunkt der Stadt. „LöhrsHaus“sorgtefürAufsehen.

Das gilt auch heute noch: Ob Krimidinner, Sommerkonzerte im malerischen Hofgarten mit der Philharmonie Leipzig samt DreiGänge-Menü oder Business Lunch – der Fürstenhof ist ein wichtiger Anlaufpunkt für alle, die das Besondere

lieben. Und dafür muss man natürlich kein Hotelgast mit Zimmerreservierung sein.

Apropos Liebe: Der Liebe zu kulinarischen Höhepunkten hat sich Thomas Sieglow verschrieben. Seit Juni vergangenen Jahres zeichneteralsKüchendirektor verantwortlich. Seine Kochausbildung absolvierte er in Rostock, fuhr dann mehrere Jahre zur See. Wohin ihn seine Reise auch immer führte, von Argentinien bis Singapur, Sieglow nahm

stetszahlreichekulinarische Erfahrungen mit nach Hause. Später begleitete er zwei Hotel-Neueröffnungen und engagierte sich für die Nachwuchsförderung. So konnte sich Sieglow im Jahr 2016überdieAuszeichnung

„Top-Ausbilder“ freuen, die jährlich vom Verein der KöcheDeutschlands vergeben wird. Kulinarisch setzt Sieglow auf eine ehrliche Küche, in der das Hauptprodukt im Mittelpunkt steht. Seine Leidenschaft wird geweckt, wenn er Klassikern wie Chateaubriand, Seezunge oder Leipziger Allerlei neues Leben einhauchen kann. Grundsätzlich sieht sichSieglowalsVerfeinerer, immer auf der Suche nach möglichst regionalen Partnern, die mit Herzblut und Liebe das Grundprodukt nachhaltig erzeugen.

Sein Können wird er ­natürlich auch beim Fischmenü am Karfreitag und Karsamstag sowie zum Osterbrunch am Ostersonntag und Ostermontag zeigen.

Hotel Fürstenhof

Tröndlinring 8 04105 Leipzig (Zentrum) Tel.: 0341 1400 www.hotelfuerstenhof-leipzig.com

Fürstenhof-Küchendirektor Thomas Sieglow präsentiert einen frischen Steinbutt. Foto: André Kempner

Spinat waschen:

Bund ­ins Wasser tauchen und schwingen

Niemand möchte auf Sandkörnchen beißen, wenn ihm Spinat serviert wird. Also muss die Erde aus allen Ritzen der Blätter entfernt werden. Am effektivsten funktioniert das, indem das grüne Bündel mit dem Kopf nach unten in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht wird. Das reicht aber noch nicht. Das Bündel sollte mehrmals kräftig hin und her geschwungen werden, erklärt die Zeitschrift „Good Health“ (Ausgabe 3/2020).) So falle die Erde besser ab als unter fließendem Wasser.

Beim Kauf der Spinatblätter ist zudem darauf zu achten, dass sie unbeschädigt, hell und fest sind. Die Stängel sollten knackig sein. Da Spinat beim Zubereiten auf dem Herd viel Wasser verliert, schrumpft sein Volumen erheblich. Als Faustregel gilt: Ein Bund reicht gerade einmal als Beilage aus.

Wer Spinat nach dem Kauf nicht gleich verarbeitet, kann das Verwelken etwas hinaus­zögern. So können die Bündel ungeschnitten und ungewaschen in einen Papierbeutel gewickelt werden. Dieser wird dann mit einem Plastikbeutel umhüllt und wandert in den Kühlschrank. So hält er sich bis zu drei Tage. Auf diese Weise kann auch Babyspinat gelagert werden – allerdings nur bis zu zwei Tage.

Alles im grünen Bereich

Kochen mit Matcha bringt Farbe ins Spiel

Liebhaber von grünem Tee schwören auf Matcha. Das Teepulver taucht vermehrt in Rezepten auf. Es verpasst Smoothies, ­Tiramisu oder Soßen nicht nur einen grünen, sondern auch einen fruchtig-herben Kick. Das edle Teepulver mit der neongrünen Farbe und seinerherb-bitterenbisfruchtigen Note hat es in sich. Wegen seines Koffeingehalts gilt esalswahrerMuntermacher.

Das Wort Matcha bedeutet übersetzt „gemahlener Tee“. BisdieBlätterdiesenZustand erreicht haben, ist es allerdings ein langer Weg. Bei der ErntepflückendieBauernper HandnurdiezartenSprossen von Sträuchern der grünen Teesorte„Tencha“.Nachdem Pflücken erfolgt erst eine schonende Behandlung der Sprossen mit Wasserdampf, um sie dann zu trocknen und in Granitsteinmühlen oder auch per Hand zu einem feinenPulverzumahlen.

Aufwendige Herstellung macht Teepulver so teuer „IneinerStundekommengerade mal 30 Gramm zusammen“, erklärt Kochbuchautorin Gretha Scholtz. Dieser zeitintensiveundaufwendige Herstellungsprozess ist einer der Gründe, warum Matcha vergleichsweise teuer ist. 30 Gramm Pulver können je nach Qualitätsstufe zwischen 20und50Eurokosten.

Trotz dieser Preise hat Matcha nicht nur unter Teefreunden Fans. Auch SmoothieJünger stehen auf die grüne Modezutat. Doch Matcha punktet ebenso beim ZubereitenvonSpeisen. „DasTeepulver ist beim Kochen und Backenunglaublichvielseitig einsetzbar“, betont der Leipziger Koch Christian Brandl. Es schmeckt in Eis, Halbgefrorenem,Tiramisuoderetwa Kuchen.„SelbstineinerSoße zu Fisch passt Matcha bestens“, findet Küchenmeister BennoSassevomVerbandder KöcheDeutschland.

Grüne Sauce Hollandaise ­harmonisiert mit Lachs DemkannGrethaScholtznur zustimmen. Sie hat dafür ihre grüneSauceHollandaisekreiert, die ideal zu Lachs passt.

Sonntag, 12. April 2020 |12:00 -15:00 Uhr 29 EUR pro Person inklusive Buffet und eine Auswahl an verschiedenen Getränken

Ihre Reservierung nehmen wir gerne unter folgender Telefonnummer entgegen: 0341 -9653160

Dafür werden drei Esslöffel ReisessigmitjeeinemTeelöffel Matcha-Pulver und DijonSenf glatt gerührt. Der Mix wirddannbeischwacherHitze unter ständigem Rühren bis kurz vorm Siedepunkt erhitztundwarmgestellt.

In einem zweiten Topf mit Ausguss werden 250 Gramm Butter bei geringer Hitze zerlassen und warmgehalten. Währenddessen werden drei EigelbeinderKüchenmaschineverquirlt.Unterständigem Rühren erst die warme Matcha-Mischunglangsamdazugießen, dann tropfenweise die Butter – allerdings ohne den Bodensatz. Das Ganze wirdmiteinemhalbenTeelöffel Zitronensaft abgerundet undgegebenenfallsgesalzen.

Wer mit Matcha morgens seine Lebensgeister wecken

Liebhaber von grünem Tee schwören auf Matcha. Das Tee­pulver taucht auch in immer mehr ­Rezepten auf.

Foto: Susan Brooks-Dammann/Westend61/d

will, für den hat Brandl die „Good Morning Matcha Bowl“ parat. Sein Rezept: In den Mixer kommen 40 Gramm Babyspinat, drei Gramm Matcha-Pulver, 55 Gramm Apfelsaft naturtrüb, 20 Gramm Agavendicksaft, ein halber geschälter ApfelundeinehalbeBanane. Das Ganze wird püriert. „Für den besonderen Frischekick wird zum Schluss eine halbe gefrorene Banane, in Scheiben geschnitten, untergemixt“,soBrandl.MitFrüchten garnieren und in einer tiefen Schaleservieren.

Kulinarisches Verwöhnprogramm

DGanz neue Leckerbissen gibt es im Creme Brühlé und in The Local Leipziger Lieblingsgerichte:

ie Küchenchefs aus dem Leipzig Marriott Hotel haben einige Highlights für das Frühjahr parat. Im Frühstücksrestaurant Creme Brühlé bieten sie einmal monatlichvon12bis15Uhreinen Brunch an. Am 12. April gibt es ein österliches Büfett und der Lieblingsmama ist der Muttertagsbruncham10.Mai gewidmet. Im Preis von 29 Euro pro Person sind warme und kalte Leckereien sowie eine Getränkeauswahl enthalten.

Eine Prise Tradition, eine HandvolllokalerZutatenund einSpritzerRaffinesse–dasist der Leitgedanke des neuen RestaurantsTheLocalimErd-

geschoss. Das Service-Team freut sich, auch hier saisonale Speisenausfrischen,regionalenZutatenzukredenzen.Zusätzlich stellen sie alle zwei Monate ein Lieblingsgericht von Leipziger Hobby-Köchen vor. Den Anfang macht das Kesselgulasch, das vom Kü-

Zwei HobbyKöchinnen bereiten in der Küche von The Local Kesselgulasch zu. Foto: Marriott Hotel

chenchef Dick van Veenen mit zwei Damen des KochTreffs von der Mühlstraße 14 e.V.zubereitetwurde.

Creme Brühlé & The Local

Am Hallischen Tor 1, 04109 Leipzig (Zentrum),

Tel. Creme Brühlé: 0341 9653160

Tel. The Local: 0341 9653 171

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–LaVeraCucina Italiana –Dieechte italienische Esskultur!

3-Gänge Ostermenü

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Schwartzestraße 1–3in04229 Leipzig

Telefon0341/308888-0 www.don-giovanni-leipzig.de

Schloßkrug Gundorf

Ostern mit einem Stückchen Heimat

SCHLOSSKRUG GUNDORF lädt zu Schlemmerbüfett und Vier-Gänge-Menü

Ostern mit der Familie, aberganzentspannt.Gutes Essen in Hülle und Fülle, aber ohne Stress. Ostereiersuche, aber im Grünen, nicht inderCity.Alldas–undalles mit dem „Stückchen Heimat“ – bietet das Team vom Schloßkrug Gundorf am Osterwochenende. Am Karfreitag lädt das Restaurant von 11 bis 14 Uhr zum Schlemmerbüfett. Am Ostersonntag und -montag wird hier ein leckeres Vier-Gänge-Menü serviert. Reservierungen werden telefonisch oder persönlich gegen Vorkasse entgegengenommen.Nebender Osterofferte kommen natür-

lich auch die Enten aus der hauseigenen Entenbraterei auf den Tisch. Bald startet auch die Bärlauchsaison mit neuen Gerichten. Aktuelle InfosstehenaufderWebsite.

Reichsstraße 13, 04109 Leipzig

Telefon: (03 41) 2127120

info@zuckerhut.de www.zuckerhut.de

AB 01. APRIL 2020

STARTUNSERES

KARTENVORVERKAUFS für unsereVeranstaltungen Erhältlich

Entenbraten in allen

Varianten:

Für seine kreativen herzhaften Gerichte ist das Restaurant Schloßkrug Gundorf besonders bekannt.

Foto: Schloßkrug Gundorf

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Leipziger Straße 204 04178 Leipzig (Böhlitz-Ehrenberg)

Endhaltestelle Linie 7

Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Zum Muttertag an den Geiseltalsee

Im Ausflugsprogramm von SpRitztour Reisen gibt es neue Angebote Zum Muttertag bietet Spritztour Reisen einen Familienausflug zum GeiseltalseemitKaffeeundKuchen sowie anderthalbstündiger Schiffsfahrt. Außerdem könnenneueNachmittagstouren gebucht werden, etwa die Fahrt zum Jagdhaus Kössern mit Kostümführung, anschließend zur Schiffsmühle Höfgen zum Kaffee und zur Schiffsfahrt auf der Mulde. AberaucheineSpritztourzur Moritzburg in Zeitz mit Besuch der Kinderwagenausstellung im Schloss, Blick in den Dom St. Peter und Paul sowie Kaffee und Kuchen im

Spritztour Reisen

Gewerbestraße 10 a, 04420 Markranstädt Tel.: 0341 86724167, www.spritztour-reisen.de

Schlosspark. Beim Ausflug nach Kriebstein wird nach Kaffee und Kuchen der Talsperrensee mit dem Boot erkundet. Eine traumhafte Kulisse bietet die Seebühne Kriebstein für die Operette „Die Csardasfürstin“, für die am 17. Juli noch Plätze verfügbarsind.

Die Oldtimer­Busse stehen schon für die Spritztour bereit. Auch für Feierlichkeiten und Gruppenausflüge können sie gebucht werden.

Foto: Spritztour Reisen

Tanz in den Mai mit dem „TrioB XL“

Gasthof zur Landesgrenze: Frühlingsstart mit Osterkarte Das Osterfest steht vor der Tür: Wer von Karfreitag bis OstermontagleckereGerichtegenießenmöchte,sollterechtzeitigreservieren.Im Saal des Gasthofs zur LandesgrenzekönnendieGäste aus einer eigens erstellten Osterkarte wählen. Rechtzeitig ein Ticket kaufen sollten alle, die am 30. April beim Tanz in den Mai dabei sein möchten. Ab 20 Uhr wird die Tanzband „TrioB XL“ aufspielen. Die Gruppe gastierte bereits vor zwei JahreninderLandesgrenze. Stichwort Verkauf: Am 1. AprilbeginntderKartenvorverkauf, unter anderem für

Weihnachten und Silvester. Schnellentschlossene könnenheute20UhrbeiderLesung mit Dr. Andreas Stammkötterdabeisein.

Kleine, flauschige Gäste: Wolfgang Ronniger mit selbst aufgezogenen Küken, die schon bald draußen bewundert werden können.

Foto: privat

GASTHOF

Ostern auf italienische Art

Das Don Giovanni Leipzig verwöhnt seine Gäste mit einem Ostermenü

EsduftetnachZitronenund im Hintergrund ertönen romantische Weisen aus Napoli. So wird im Don GiovanniLeipzigOsternaufitalienische Art gefeiert. Von Karfreitag bis Ostermontag verwöhnt das Küchenteam die Gäste im Ristorante in Kleinzschocher mit einem köstlichen Drei-Gänge-Ostermenü. Und das startet am schön gedeckten Tisch mit einer Zuppa di Zenzero, einem Karotten-Ingwerschaumsüppchen.ImHauptgang folgt eine zarte KaninchenkeulemitChampignonköpfen und Rosmarinkartof-

feln. Eine Torta di Lampone, Himbeertörtchen mit weißer Schokolade und Mandelcrumble, sorgt für Voll-

Die kleinen Gäste dürfenzu Ostern im Don Giovanni die ­hauseigenen ­Kaninchen füttern.

Foto: Don Giovanni

endungbeimDessert.Kleine Gäste freuen sich auf eine Osterüberraschung: Sie dürfen Pucki und White Rabbit füttern. Das Osterfest kostet 27,50 Euro pro Person. Eine Reservierung ist erwünscht.

DON GIOVANNI

Schwartzestraße 1- 3 , 04229 Leipzig (Kleinzschocher), Tel.: 0341 3088880 www.don-giovanni-leipzig.de

Bowlinglokal erhält Service-Auszeichnung

Brunchen und lunchen, tanzen und bowlen bei Boller Fritze

Ausgezeichnet: Das Bowlingrestaurant Boller Fritze konnte bei der LVZService-WM überzeugen. Die Auswertung hat ergeben: ausgezeichnete Service-Qualität.Wersichselbst einen Eindruck verschaffen möchte, ist zum Brunchen und Bowlen am 5. April eingeladen.Für22EuroproPerson werden Köstlichkeiten vom Frühstücks- und Mittagsbuffet sowie zwei Stunden Bowling geboten.

Am 12. April lädt Boller Fritze zum Osterlunch. Von 10bis15UhrerwartenGäste an diesem Ostersonntag al-

lerlei österliche Leckereien wie Weideschaf und Hase. DazugibtesKaffeeundTee. Alles für 22 Euro.

„Samson lässt die Puppen tanzen“ heißt es traditionell zum Männertag am 21. Mai. Dabeisindvon10bis16Uhr

Nach 21 Jahren alles neu

Chef Samson begrüßt seine Gäste zu Bowling und mehr.

Foto: André Kempner

nur Männer ab 18 Jahre zugelassen.

BOWLINGRESTAURANT BOLLER FRITZE

Berliner Straße 69, 04129 Leipzig (Eutritzsch), Tel.: 0341 9020457 www.boller-fritze.de

Das Café Zuckerhut setzt sich und seine tollen Torten in Szene

Mit neuem Glanz und liebevollem Charme überrascht das Café Zuckerhut nach der Renovierung seine Gäste. Die charakteristischen Säulen im Gastraum schimmern jetzt golden. Neu in Szene gesetzt sind auch die Kuchen-Vitrinen: DieTortenkönnensichnicht nursehenlassen,sieschmecken auch wie nach Familienrezepten gebacken. „Die besten Kuchen und Torten der Stadt“, schwärmen Besucher. Ja, die Gäste lieben ihren Zuckerhut. Jetzt lädt er bereits ab 8 Uhr zum Frühstück à la carte. Geschlemmt werden kann samstags beim kleinen

Verführerische Kunstwerke: Diana Krimmling und Nico Köcher mit selbst gebackenen Kuchen und Torten im Café Zuckerhut.

Frühstücksbüfett und sonntagsbeimgroßenBrunchinklusiveallerkaltenundwarmenGetränke.Anallendrei Osterfeiertagen wird Frühstücksbrunch angeboten.

Für Hasen und Genießer

Das Osterbüfett im Paulaner Leipzig schmeckt sogar dem Osterhasen

Den Osterhasen schon gesehen? Nein? Man könnte es auf dem Freisitz vorm Wirtshaus Paulaner im Zen­trum von Leipzig versuchen, dasollerschonmalgesichtet wordensein...

Kein Wunder, allein das Spezialitätenbüfett „Ostern“ am12.AprilhatfürGenießer einiges zu bieten. Von 12 bis 15 Uhr wird hier für 23 Euro pro Person nach Herzenslust getafelt. Natürlich kommen dabei frühlingshafte, frische Gerichte aufs Büfett. Spar-

Theke-Tipp

So sieht ein glücklicher Osterhase aus: Im Frühjahr kann man endlich wieder auf dem Freisitz vorm Paulaner schlemmen.

Foto: Paulaner Leipzig

gelcremesuppe, Salate und Tomate-Mozzarella geben denAuftaktfürgeräucherten Fisch,BarschfiletaufWurzelgemüse, Ochsenbäckchen in Biersoße, Tranchen von der Lammkeule und vieles mehr. Wer jetzt Appetit bekommen hat, kann telefonisch oder perE-Mailbuchen.

PAULANER

Klostergasse 5, 04109 Leipzig (Zentrum)

Tel.: 0341 3505980 www.paulaner-leipzig.de Reservierungen: info@paulaner-leipzig.de

Café Zuckerhut

Reichsstraße 13, 04109 Leipzig

Beim Eierkochen passiert es mitunter, dass ein Ei aufplatzt. Hilfreich ist, von Beginn an etwas Essig oder Salz mit ins Kochwasser zu geben, empfiehlt die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ Das schütze zwar nicht vor dem Aufplatzen selbst – aber Salz und Essig bewirken, dass das Eiweiß an der geplatzten Stelle gerinnt. Dieser Vorgang wiederum verschließt die geplatzte Stelle.

Viele piken vor dem Kochen ein winziges Loch in die Eierschale. Das sei aber ein Mythos und schütze nicht vor dem Aufplatzen, sagen die Experten.

Foto: André Kempner

„Ich mag diese außergewöhnliche Mischung“

Theke trifft: Schauspielerin Antje Poser

Eines vorneweg – als zweifache Mutter mit einem eigenen Theater ist man nicht unbedingt ein Stammgast in den Kneipen, CafésundRestaurantsdieser Stadt. Dies möchte Antje ­Poser mal kurz klarstellen:

„Im Sommer ist es heftig, wenn ich mit dem Rad die ‚Karli‘ entlangfahre und mit sehnsuchtsvollem Blick auf die Freisitze schaue.“ Hin und wieder muss er dann aber doch sein, der Gang ins Café, gern ins „Grund-

IMPRESSUM

mann“. Poser: „Ich mag ­diese außergewöhnliche ­Mischung – es ist ein bisschen historisch, dann wieder ein wenig modern und manchmal weiß man überhaupt nicht, wo das eine oder andere Detail nun eigentlich herkommt.“ Als bekennende „Südvorstädterin“–auchwennAntjePoser aus Erfurt stammt – weiß sie um die anderen liebenswerten Orte im Viertel, das „Puschkin“ zum Beispiel, oderdas„Maitre“.

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung

Verlag, Herstellung und Druck: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Druck: MZ Druckereigesellschaft mbH, Fiete-Schulze-Straße 3, 06116 Halle/Saale

Verantwortlich für Anzeigen: Björn Steigert, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Jan Emendörfer

Redaktion und Produktion: Juliane Groh (verantw.), Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Ingrid Hildebrandt, Patricia Liebling, Uta Zangemeister, Jens Wagner

Content: dpa

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Nächste Ausgabe: 3. April 2020

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 16. März 2020

Telefon: 0341 2181 1100

oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

Eröffnung unseres Biergartens ab April (bei schönem Wetter)

Reservieren Sie jetzt für die Osterfeiertage

Mo.: Ruhetag

Di.-Fr.17bis 23 Uhr Sa./So./Feiertage ab 12 Uhr geöffnet warme Küche bis 22 Uhr

TEX-MEX-RESTAURANT Industriestraße 2

04229 Leipzig-Schleußig

Tel. 03 41 /4 80 42 84 www.sanchopancha.de

GEPP’S. DIE SAUCENMACHER.

PROMENADEN HAUPTBAHNHOf Leipzig 0341 550 122 50 pebeli.feinkost@gmail.com

Mo.–Sa. 10:00 bis 21:00 Uhr

Theke Trifft

Andererseits ist sie in der Leipziger Gastronomie zu Hause: Im September 2019 hat sie ihre eigene Bühne eröffnet, das „Frauenzimmertheater“. Es ist ein Ort voller Historie, Wagners Hof mit der dortigen Weinwirtschaft: Genau in diesem Haus hat die „Neuberin“ – bürgerlich FriederikeCarolineNeuber–einst ihr feststehendes ­Theater aufgebaut, damals im Jahr 1727. Und in dieser Tradition möchte sich die Theaterchefin schon auch

Beim Kaffeetrinken: Antje Poser im Café Grundmann. Foto: Jens Wagner

sehen. Inzwischen funktioniert dies ausnehmend gut: Mit dem Stück „Ene mene Maus und du bist raus“ hat sie vor Kurzem die dritte ­Premiere gefeiert – und offenbar bei Kritik und Pub­likum einen Volltreffer gelandet.

Alle Infos und Termine auf www.frauenzimmertheater-leipzig.de

Ostergeschenke – individuell und lecker

Köstliche Frühlingsangebote gibt es jetzt bei Gepp’s Feinkost

MitihnenwirdFeinesnoch feiner – und Ostern noch österlicher. In Gepp’s FeinkostladengibtesSaucen,Essige, Öle, Gewürze, Dips, Antipasti, Pasta, Süßes sowie LiköreundSpirituosen–alles ohnekünstlicheZusatzstoffe.

Daraus stellt das Team jetzt liebevoll auch Osterpräsente zusammen.ZurAuswahlstehenunteranderem:

Wundertüte„Grüßevom Hasen“füreinengemütlichenkulinarischenAbend Geschenkbox„Frühlingsgefühle“mitBestsellern Tastingbox„FroheOstern“, Bombardon-Eierliköraußergewöhnlichverpackt

Tastingbox„Picknick“,die Gepp’s-MiniszumTesten undVerschenken „FeineLikörSelektion“, diebestenLiköreinstilvollerVerpackung Ein Besuch lohnt sich also –auch,weilhiervieleProdukte probiertwerdendürfen

GEPP’S Feinkost

Willy-Brandt-Platz 7

04109 Leipzig (Zen­trum)

Tel.: 0341 55012250; www.gepps.de

Süsse

Hasen, cremige Eier: Mit Likören und handgemachten Köstlichkeiten aus dem Feinkostladen kann Ostern kommen.

Foto: A. Kempner

Der Frühling wird mexikanisch

Bereits ab April beginnt im Sancho Pancha die Freisitz-Saison

Kaum wärmen die ersten Sonnenstrahlen die Natur, macht sich einer der schönsten Biergärten direkt am Clara-Zetkin-Park wieder hübsch für seine Gäste: Das Sancho Pancha gilt als GeheimtippfüralleAusflüglermitoderohneRad.Wenn in diesem Jahr das Wetter mitspielt, öffnet bereits ab April die eigene Freisitz­Saison! Wer möchte kann dann zum Beispiel fruchtigfrische Sommerdrinks bereits im Frühling genießen –obRosatoMiomitRamazotti Rosato, Tonic Water und ­LimetteoderPinkSpritz.

Ab 1. Mai gelten im Sancho Pancha dann die Sommeröffnungszeiten:montags bis mittwochs von 16 bis 23 Uhr (warme Küche bis 22 Uhr), donnerstags bis Sonntag und an Feiertagen ab12Uhr.

Sancho Pancha Industriestraße 2, 04229 Leipzig (Schleußig) Tel.: 0341 4804284, www.sanchopancha.de

Mit den ­ersten ­Sonnen­strahlen ­locken wieder leckere Cocktails und Sommerdrinks auf den ­Freisitz des ­Sancho ­Pancha.

Foto: André Kempner

Mo.–Fr.08:30–15:00

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selber planen oder vonuns zusammenstellen lassen

von 24 stunden erhalten sIe unser angebot.

hren

Mittwoch –Samstag: 17:00 –22:00 Uhr Sonntag –Dienstag: Ruhetag (Sonderveranstaltung nach Absprache möglich)

* info@gerichtsschaenke-taucha.de ( 034298 42 99 20 www.gerichtsschaenke-taucha.de Ostermenü

Kleine Auszüge Ausder speiseKArte

Vorspeisen

Kartoffelcremesuppe7,50 €

Krosse Speckwürfel |KnusprigerBrotchip

Kresseschmand

garnelen „Crunchy tempura“ 8,50 €

PakChoi |Mango-Avocado-Salsa

Mango-Chili-Soße |getrocknete Seealgen

Vitello tonnato

Kalbsfleisch |Thunfisch-Soße Selleriepürree | Wildkräutersalat|Kapernäpfel 9,00 €

Matjes-tatar 8,50 €

Radieschen-Salat| Nordseekrabben|Vollkornbrot Caesar salad

Romanasalat|Ei|Bacon |Parmesan

Croûtons |hausgemachtesCaesar-Dressing ›vegetarisch 9,00 € ›mit Hähnchenbrust 11,50 € ›mit Rindsfiletstreifen 13,50€ hAuptgAng

tagliarini „salsiccia espinaci“

ItalienicheSalsiccia |LaAmus-Tomaten

Fenchel |Babyspinat|frischer Parmesan 15,00€ geschmorte schweinebäckchen

Kräuter-Kartoffelpüree |Grünkohl-Zwiebelgemüse

Rotweinjus 19,50 €

Kabeljau (mit honig –senf –Kruste)

Kohlrabi-Rahmkartoffeln |sautierter Blattspinat 24,00 €

12. &13. April 2020

Vorspeisenvariation Kabeljau

mit frischem Linsensalat, Meerrettich-Schmand & hausgebackenem Karottenbrot dazu Petersilienwurzelsüppchen mit Pastinaken-Stroh & Schwarzbrot-Croutons

Hauptgang

Panierter Kalbsrollbraten mit Wurzelgemüsefüllung, Kartoffel-Nusspüree mit frischen Kräutern, gebratenen Zuckerschoten –Zwiebelgemüse &Rotweinjus

Dessertvariation Mascarpone-Beeren-Törtchen mit frischer Minze dazu

Eierlikör-Parfait mit hausgemachtem

Familienbuffet am Ostersonntag Os

11:30 Uhr bis14:00 Uhr Uhrbis 14:00 Uhr

Es erwartet sie einleckeres Osterbuffet einleckeresOsterbuffet mitsächsischen Köstlichkeiten.

Mit unseren jüngsten Gästenbemalen wirOstereier Mitunser jüngstenGäs nbemalen und suchen kleine Überraschungen im Lerchengarten. kl

24,90 € p.P. proErwachsener einKindbis 10 Jahrefrei

Bittereservieren Sie unter: info@lerchennest-leipzig.de oder 0341 /960 3306

Restaurant Lerchennest • KleineFleischergasse 06

OSTERBRUNCH OSTE RUNCH mit

leckerem Lammbraten inkl. Kaffee, Teeund Säfte Te

Ostersonntag 12.04.2020

10:00 bis14:00 Uhr

24,90€p.P. 24

Für Kinder von 3bis 12 Jahre gilt: Alter =Preis plus 5Euro

Barfußgässchen 03

Bitte reservieren Sie unter: reser 0341 /9617681 • info@bellinis-leipzig.de info@bellinis eipzig.de