Theke - Der regionale Appetitmacher | Oktober 2021

THEKE

DER REGIONALE Appetitmacher

www.lvz.de/theke

Poké Bowls: Ein Stückchen Hawaii genießen

Neueröffnung: MA’LOA POKÉ bringt das beliebte Nationalgericht nach Leipzig

Ein gesundes Essen, das schnellgeht,unddazudas lockere hawaiianische Flair –das musste nach Leipzig“, sagt Tobias Gängel, wenn er von Poké Bowls, dem Nationalgericht der Inselgruppe im Pazifik, spricht. Gesagt, getan: Heute, am 15. Oktober, eröffnet seine Filiale von Ma’LoaPokéimPetersbogen.

Damit zieht ein Stückchen Hawaii mitten in die Leipziger City. Die Inspiration fand TobiasGängelaufseinenReisen. Zehn Jahre lang flog er als Pilot um die Welt, dann

kam Corona – und zwang Gängel, ganz neue Wege zu beschreiten. „Durch meine vielen Reisen habe ich gelernt, worauf es beim Essengehen ankommt. Ich wollte gesundes Essen anbieten, dassmanschnellmitnehmen, aber auch langsam genießen kann“, sagt er. Als er auf die Kette Ma’Loa Poké stieß, die unter anderem in Berlin und Paris präsent ist, hat ihm das Konzeptsofortgefallen.

Die Poké Bowls – traditionelleinFischgericht–passten perfekt: Sie enthalten immer

GESUNDER GENUSS: Die Poké Bowls Kaua’i Salmon, Big Island Tuna, Spicy Tropical Tofu und Peanutlover Chicken (im Uhrzeigersinn) laden zum Genießen in den Petersbogen.

Fotos:

eine Proteinquelle, Fisch, Hühnchen oder Tofu, jede Menge Gemüse und Grünes sowie eine ballaststoffreiche Basis aus Reis. Im Ma’Loa

ALOHA IM MA’LOA:

Tobias Gängels

Team begrüßt ab sofort seine Gäste.

Foto: J. Groh

Poké haben Gäste die Wahl aus fertig zusammengestellten Bowls wie Big Island mit Thunfisch oder Kaua’i mit Lachs – oder sie stellen sich

individuell eine Bowl ganz nachLaunezusammen.

Ihre Bowls können sie entweder mitnehmen oder im lässig-hawaiianischen Flair des Lokals genießen. Denn hiergehtesnebengesundem Essen auch um Begegnung –obGeschäftleuteinderPause, StudierendeodereinfachNeugierige, das Ma’Loa-Team begrüßtabsofortalleGäste.

MA’LOA POKÉ

Petersbogen, 04109 Leipzig

E-Mail: maloa.leipzig@gmail.com www.maloa.com

Ma’Loa Poké

Das ist ja (unterm) Hammer!

LVZ-ONLINE-AUKTION bietet Werbeauftritt für Versteigerung

Vom 12. bis zum 21. November kreist wieder der Hammer – und zwar der Auktionshammer beidergroßenLVZ-Auktion.

Auf der Auktionswebsite gibt es die echten Schnäppchen und exzellente Weihnachtsgeschenke aus allen erdenklichen Produktbereichen. Nach ihrer Registrierung können Teilnehmende beliebig oft ihre Gebote abgeben.

Nach Ablauf des Auktionszeitraumsstehtmitdem Höchstbietenden die GewinnerinoderderGewinner fest – und wird über seinen ersteigerten Artikel per E-Mail benachrichtigt.

Theke News

Im Moment läuft aber die heiße Phase für Händlerinnen und Händler, die ihre Produkte und Angebote zur Auktion freigeben wollen.

Sie bieten attraktive Angebote aus ihrem Produktsor-timent oder Gutscheine an und erhalten im Gegenzug ein Mediabudget im

Wert der versteigerten Artikel für die Verlagsprodukte der Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG. Kurz: Wer bei der LVZ-AuktioneinenGutschein oder ein Produkt anbietet, erhält dafür einen Werbeauftritt und kann so Neukunden erreichen – ein Gewinn für alle. Wie gut das funktioniert, hat die erfolgreiche Auktion aus dem vergangenen Jahr gezeigt. Bis zum 25. Oktober können sich Interessierte anmelden.

WEITERE INFORMATIONEN für Händlerinnen und Händler gibt es per E-Mail an auktion@lvz.de, von den Mediaberater*innen und auf www.lvz-auktion.de

Bis zum 13. Oktober lief die Anuga in Köln, die weltweit größte Lebensmittelmesse. Alle zwei Jahre werden dort Food Trends präsentiert. Auch Fairtrade Deutschland zählte zu den Ausstellenden. Im Rahmen der Messe zieht der Verein, der das Fairtrade-Siegel vergibt, eine erste Bilanz. Für das erste Halbjahr 2021 verzeichnet der Umsatz mit Fairtrade-gesiegelten Produkten in Deutschland ein Plus von vier Prozent. „Die Corona-Pandemie ist noch nicht ausgestanden, aber wir merken, dass sich Branchen wie die Gastronomie, die besonders zu kämpfen hatten, langsam erholen“, sagt der Vorstandsvorsitzende Dieter Overath.

Entspannung und Genuss

GERICHTSSCHÄNKE IN TAUCHA verbindet eine gelungene Auszeit mit zeitgemäßer, moderner Küche

Stress und Hektik gehören für viele schon zum Alltag.Daheristesumso wichtiger, sich immer mal wieder eine kleine Pause zu gönnen und einen Moment innezuhalten.

Herzliche Atmosphäre

Den Ort für eine gelungene Auszeit bietet die GerichtsschänkeinTaucha.Mittenim Herzen der Parthestadt laden KüchenchefMauriceRiediger und Restaurantleiter Sebastian Roesler ein, Platz zu nehmen und sich verwöhnen zu lassen. Herrschaftlich und urig zugleich sorgen die Räumlichkeiten für ein gemütliches Ambiente. Kulinarisch verwöhnt das Gerichtsschänke-Team die Gaumen. EsinterpretiertklassischeGerichtezeitgemäßundlegtviel WertaufdieLiebezumDetail.

Raclette-Plausch

Am 16. November und 7. Dezember unternehmen Gäste der Gerichtsschänke einen

kulinarischen Ausflug in die Schweizer Alpenrepublik. BeimRaclette-PlauschgenießensieeinefeineAuswahlan Fleisch und Gemüse, dazu frische Salate sowie Salamiund Schinkenspezialitäten. Ein Potpourri an ApfelvariationenrundendenAbendgekonnt ab.

Brunchzeit im Advent Um in der hektischen Vorweihnachtszeit mal einen Gang herunterzuschalten, wartet in der Gerichtsschän-

Dudelsack, Kilt und Whisky

Schottische Weihnacht im MÜCKENSCHLÖSSCHEN

Der Abend beginnt mit live gespielter Dudelsackmusik und Empfang beim „Chief of the clan“. Er heißt die Gäste am offenen Feuer mit Eierpunsch und Glühwein willkommen. Danach genießen sie im Rosentalsaal Malt Whisky aus den Highlands und die berühmte Haggis-Zeremonie. Mit ihr wird das reichhaltige Büfett mit kalten, warmen und süßen Verführungeneröffnet–mitschottischer Hühnersuppe, Haggis, Zander, Lachs, WildgulaschundBread-and-Butter-

SCHOTT-

LAND in der

Waldstraße: Im Mückenschlösschen wird es schottisch weihnachtlich mit Kilt, Whisky und Haggis.

Foto: René Krüger/ Art2Photo

Pudding. Es wird ein unvergesslicher Abend unter Freunden mit Scottish Folk Music und irischem Stepptanz, der zum Mitmachen einlädt.Tippfürdenpassenden Aufzug: Unterm Schottenrock trägt man nichts ... FürdieShowsvom25.November bis 18. Dezember 2021 sind Karten ab 89 Euro imMückenschlösschenoder online erhältlich.

MÜCKENSCHLÖSSCHEN

Waldstraße 86, 04105 Leipzig Tel.: 0341 9832051 www.mückenschlösschen-leipzig.de

Raclette-Plausch

KULINARISCHE

EINLADUNG:

Küchenchef Maurice Riediger und Restaurantleiter Sebastian Roesler (rechts) laden ein, in der Gerichtsschänke in Taucha schöne Momente und feine Köstlichkeiten zu genießen.

Foto: Gerichtsschänke Taucha

ke ein besonderes Angebot: Wiewäreesmiteinemgemütlichen Brunch in Familie oder mit Freunden? Jeweils an denAdventssonntagensowie andenWeihnachtsfeiertagen steht genussvolles Schlemmen auf der Tagesordnung. ZudemkannderBrunchauch an jeden ersten Sonntag im Monatgebuchtwerden.

GERICHTSSCHÄNKE TAUCHA

Schloßstraße 6, 04425 Taucha

Tel.: 034298 429920

www.gerichtsschaenke-taucha.de

Vo rspeise RustikaleBrotauswahl mithausgemachten Au fstrichen Au swahlanfrischenSalaten Salami-undSchinkenspezialitäten Hauptgang

Tr aditionellesSchweizerRaclette „Live vo mh albenLeib“ dazuKartoffeln |G rillgemüse MixedPickles |C hampignons zarteHähnchenbrust feinesRinder ro astbeef Dessertvariation Apfel-Zimt-Tiramisu Apfelkuchenmit Va nille-Schmand am 16.11. &0 7.12. 29.-€/Person

Silvestermenü

Freitag│31 Dezember 2021 (ab 17 00 Uhr Vorspeise Lachs – Carpaccio

Advents-Brunch am:28.11.;05.12.;12.12.;19.12.;ab10:30Uhr 19,-€/Person

We ihnachtsgans

zumAbholenfür 4b is 6P ersonen: inklusiveRotkohl,Sauceund12Klöße für99,-€ ohneBeilagenfür79,-€ Abholtage:23.,24.,25.und26.12. jeweilszwischen 9b is16Uhr Di eG an si st vo rgegar tu ndtranchier tm ussn ac hd erAbholungnurnoch 30minlangimOfenerwärmt we rden.

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Von Gans zart bis Gans knusprig

Im Traditionslokal ZILL’S TUNNEL startet am 11. November die Gänsezeit

AlleJahrewieder...kommt die Martinsgans. Ganz zart und knusprig kommt sie imLokalZill’sTunnelaufdem „Drallewatsch“ im Barfußgässchen mitten in Leipzig auf den Tisch. Mit der traditionellen Martinsgans am 11. November geht es los –dann stehen wieder Brust und Keule auf der Karte, mit vielen verschiedenen BeilagenfürjedenGeschmack. Und wo könnte die gute alte Gans wohl besser munden als in historischen Gemäuern? „Lassen Sie sich in einem unserer fünf GasträumemithistorischemAmbiente und gutem Service ver-

wöhnen und treffen Sie alte und neue Bekannte aus der ganzen Welt“, so die WirtsfamilieGeyer.

In den Gasträumen für 18, 25oder50Personenlässtsich auch hervorragend feiern –private oder Firmenweih-

SIE SERVIEREN HERBSTLICHEN GENUSS (v.l.): Frank Bärwald , Maurice Geyer und Sven Geyer in Zill’s Tunnel.

Foto: Christian Modla

nachtsfeiern sollten schnell reserviert werden. Dann kannderAdventjakommen.

ZILL’S TUNNEL

Barfußgäßchen 9 04109 Leipzig (Zentrum)

Tel.: 0341 9602078, www.zillstunnel.de

Weihnachtsdinner: Alles für die Tanne

Köstliche Unterhaltung verspricht das LEIPZIGER

CENTRAL KABARETT

Wer im Advent ein witziges Fest erleben möchte, ist beim neuen KabarettWeihnachts-Dinner„Allesfür dieTanne“imLeipzigerCentral Kabarett genau richtig. HierschlüpfendiedreiWeihnachtsengel André Bautzmann, Robert Günschmann und Jan Mareck in die unterschiedlichsten Rollen und sorgen füreinlockeresFest. DieKabarettistenservieren einpointiertesProgrammund das Künstlerkollektiv am Herd zaubert ein weihnachtliches Menü, unter anderem mit Apfel-Karotten-Suppe, Barbarie-EntenkeulemitRotkrautundKartoffelkloßsowie

einerMoussederSchokolade mit Joghurteis und Crunch. Das verspricht eine köstliche Unterhaltung.

Die Termine sind der 25. und 26. November sowie der 2., 3., 4., 5. und 6. Dezember. Karten ab49Eurosindander

ES WIRD

LUSTIG –

UND LECKER:

Im Leipziger Central Kabarett wird schon bald Weihnachten gefeiert.

Foto: Central Kabarett

Kasse im Leipziger Central Kabarettundonlineerhältlich.

LEIPZIGER CENTRAL KABARETT

Markt 9, 04109 Leipzig

Ticket-Hotline: 0341 520 300 00 www.centralkabarett.de

GenießenSieeinfestliches MenümitvierGängeninkl. AperitifundlassenSiesich einfachverwöhnen. 310797501_001121

HEILIGABEND-MENÜ

Freitag,24.12.2021

19:00 -23:00Uhr

49,00EURErwachsene

24,50EURKinder 6-11Jahre

WEIHNACHTSBRUNCH

FreuenSiesichaufeinen köstlichenBrunchmitfrischen Salaten,leckeren Vor- &HauptspeisensowiesüßenDesserts.

Samstag,25.12.2021 12:00 -15:00Uhr

55,00EURErwachsene

27,50EURKinder 6-11Jahre

SILVESTER GALASILVESTERGALA- Vom Mittelmeer bis in die Karibik VomMittelmeerbisindieKaribik

DasneueJahrmöchtenwirganzbesondersmitIhnenstarten: BegleitenSieunsaufeineReisezwischenMittelmeerundKaribik. Buffetinkl.Getränkeauswahl,Mitternachtssnack,Sektempfangund DJ Einlass:ab19Uhr |Preis:159EURp.P.

Reservierungenunter0341 -9653190 /request.leipzig@marriott.com

LeipzigMarriottHotel *AmHallischen Tor1*04109Leipzig

Verwöhnprogramm zum Jahresende

Weihnachten und Silvester lassen sich im MARRIOTT HOTEL genießen

Es ist noch etwas Zeit, aber für die Planung der Festtage ist es nie zu früh. Ganz entspannt können sich die Gäste an Heiligabend bei einemfestlichenVier-GängeMenü im Marriott Hotel verwöhnen lassen. Mit Familie und Freunden können sie auch den ersten Weihnachtsfeiertag beim gemütlichen Brunchgenießen.

Die Silvester-Gala versüßt dieletzteNachtdesJahresmit hochwertigem Büfett und stimmungsvoller Musik im großen Ballsaal. Auch die Champions Sports Bar präsentiertwiederihreSilvester-

party inklusive Büfett, Getränken und Top-Stimmung mitdemLive-DJ.

Reservierungen für SilvesterimChampionswerdentelefonisch unter 0341 9653800 angenommen, alle anderen

BRUNCHEN

ZUM FEST: Im Marriott Hotel können Gäste alle Feiertage am Ende des Jahres so richtig genießen.

Foto: los_angela

sind telefonisch oder per EMail an request.leipzig@ marriott.commöglich.

LEIPZIG MARRIOTT HOTEL

Am Hallischen Tor 1, 04109 Leipzig

Tel.: 0341 9653190

Teegenuss – selbst gesammelt

Heilpflanzen-Experte Rudi Beiser gibt TIPPS FÜR DEN TEE

AusKräuternundFrüchtenlassensicharomatische Tees zubereiten –selbstgeerntet.HeilpflanzenExperte und Buchautor Rudi BeisergibtimInterviewTipps für den selbst gesammelten Aufguss.

Welche Pflanzen kann man für Aufgüsse verwenden?

Rudi Beiser: Im Prinzip können Sie alles von einer Pflanze verwenden, solange es nicht giftig ist. Die Frage ist, wie es schmeckt oder welche Wirkung es hat. Das haben die Menschen Jahrhunderte lang ausprobiert. Dabei macht es Sinn, die Pflanzenteile zu differenzieren: Die Blüte der Kamille zum Beispiel enthält mehr ätherische Öle als ihre Blätter. Sie hat daher eine stärkere Wirkung und wird eher für Tees eingesetzt. Bei Kümmel und Anis verwenden wir die Samen. Kraut und Wurzel haben weniger Aroma.

Welche Wildpflanzen empfehlen Sie Einsteigern?

Tee ist immer Geschmackssache. Die einen finden Holunderblüten anziehend, andere rümpfen die Nase. Auch an Brennnesseln scheiden sich die Geister. In meinem Sammelkörbchen würden Holunderblüten, Lindenblüten, Schafgarbe und Dost, auch Wilder Majoran genannt, liegen. Sehr hübsch finde ich auch Gänseblümchen, Kornblumen, Malven und Klatschmohn. Geschmacklich bringen sie zwar nicht viel mit, aber das Auge trinkt mit.

MINZTEE

AUS EIGENER ERNTE: frisch gepflückt und einfach mit Wasser übergossen.

Foto: Christin Klose

Wie wird der Tee zubereitet? Überbrühen Sie Kräutertee mit 90 Grad heißem Wasser und decken Sie die Kanne ab, damit alle Duft- und Geschmacksstoffe darin bleiben. Bei ganzen Blättern reichen in der Regel drei Gramm pro Liter. Lassen Sie frische Blätter maximal drei Minuten, getrocknete maximal sieben Minuten ziehen.

Danach lösen sich die Gerbstoffe und der Tee schmeckt unangenehm.

MEHR TIPPS gibt Rudi Beiser in „Tee aus Kräutern und Früchten“ (Kosmos, 2020)

Für schöne Tage auch in der kalten Jahreszeit

Im KULTURHAUS EUTRITZSCH finden wieder Tanzveranstaltungen statt

Das Freisitzwetter ist wohl wirklich vorbei, aber Herbst und Winter halten noch viele schöne Tage bereit und das Team im Kulturhaus Eutritzsch freut sich im Restaurant, im kleinen Saal und großen Saal auf seine Gäste. Mit deftiger, hausgemachterdeutscherKücheundknisternder Kaminwärme lädt das Kulturhaus zum Tanzen, Schlemmen und Verweilen ein. Immer wieder sonntags gibt es das Entenbüfett „Ente ohneEnde“von11bis14Uhr. Die Unterhaltung kommt natürlich nicht zu kurz – viele Tanzveranstaltungen und Livemusik sorgen auch im Winter für Fröhlichkeit und Bewegung.

Eine rechtzeitige Reservierung ist für alle Events von Vorteil. Programmhinweise finden sich untenstehend und auf der Internetseite des Kulturhauses.

EIN PROST AUF DIE KÄLTERE

JAHRESZEIT: Im Kulturhaus Eutritzsch wird auch im Herbst und Winter gefeiert. Foto: Felix Adler

KULTURHAUS EUTRITZSCH

Thaerstraße 39, 04129 Leipzig

Tel.: 0341 2273977

www.kulturhauseutritzsch.de

Theke Tipp

Tester der Zeitschrift „Ökotest“ (10/2021) haben 22 milchfreie Joghurts in die Labore geschickt. Ergebnis: Alle Zubereitungen auf Basis von Soja, Mandel, Hafer, Kokos, Cashew oder Lupine sind fruchtfreiem Naturjoghurt nachempfunden. Die meisten weisen auch den typischen, säuerlichen Geschmack auf. Mit elf Produkten schneidet die Hälfte sogar „sehr gut“ ab.

Liebe Gäs te!

Wi rf re ue nu ns ,S ie ab dem 11 .1 1. 20 21 zu mM ar ti ns ganse ss en be gr üß en zu dü rf en.

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IMPRESSUM – THEKE DER REGIONALE APPETITMACHER

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung

Verlag und Herstellung: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Druck: MZ Druckereigesellschaft mbH, Fiete-Schulze-Straße 3, 06116 Halle/Saale

Verantwortlich für Anzeigen: Björn Steigert, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Hannah Suppa

Redaktion/Produktion: Juliane Groh (verantwortlich), Thomas Bothe, Nannette Hoffmann

Content: dpa | Kontakt: redaktion@leipzig-media.de

Die nächste Ausgabe erscheint am 12. November 2021, Anzeigenschluss ist der 25. Oktober.

Informationen zur Buchung gibt es via E-Mail an anzeigen@lvz.de.

Nach der Feier ist vor dem Fest

Das WEINHAUS VOGLER ist eine Top-Adresse für Weihnachtsgeschenke

Gerade erst hat Gunda Vogler den zehnten Geburtstag ihres Weinhauses am Coppiplatz gefeiert. „Ich habe mich sehr über die Gäste und die Glückwünsche gefreut und bedanke mich von Herzen dafür“, sagt die Weinkennerin. Nun klopft aber schon das Weihnachtsfest an die Tür. Und für Geschenke ist das Weinhaus Vogler mit dem ausgewählten Sortiment an Whiskys, Weinen, Spirituosen, kleinen Köstlichkeiten sowie der eigenen Marke „Leipziger Weinsinfonie“ eineTop-AdresseinLeipzig. Mit Liebe zum Detail stellt Gunda Vogler individuelle Genießer-Präsente zusammen. „Kunden mit größeren Bestellungen können sich gernjetztschonmelden“,bittet sie. Für Bestellungen ab 150EurogibtsiealsAktionbis

AUF DIE

NÄCHSTEN

ZEHN: Gunda Vogler (3.v.l.) feierte im Kreis ihrer treuen Stammkundschaft den Geburtstag ihres Weinhauses.

Foto: privat

zum 30. November eine Flasche Glühwein gratis dazu.

WEINHAUS VOGLER

Coppistraße 97, 04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732

www.weinhaus-vogler.de

Traditionelle Gerichte und Glücksmomente

Der THÜRINGER HOF bietet sächsisch-thüringische Gaumenfreuden

Traditionelle thüringische und sächsische Küche –damit überzeugt das Team des Thüringer Hofs seine Gäste. Ob Rostbratwurst, Eisbein oder Sauerbraten –im Gasthaus an der Burgstraße, mitten im Leipziger Zentrum, werden heimische Gerichte im Luthersaal serviert. Auf den Bänken mit Spaliersprossen und unter dem Kreuzgewölbe – ein Besuch im Thüringer Hof bietet den Gästen historisches Flair und kulinarische Glücksmomente.

Zur Tradition gehört natürlich die Martinsgans, die

GESCHICHTE UND GENUSS: Im historischen Ambiente des Luthersaals schmecken Gerichte wie die Martinsgans. Fotos: Thüringer Hof, Matěj Vrtil/pixabay.com

hier ab dem Martinstag am 11. November mit klassischen Beilagen für herbstliche Gaumenfreuden sorgt.

THÜRINGER HOF

Burgstraße 19, 04109 Leipzig (Zentrum)

Tel.: 0341 9944999

www.thueringer-hof.de

Kulinarische Rundreise durch Asien

Das RESTAURANT GOLDENE KRONE bietet Vielfalt und viel Platz

Asiatische Küche für jede Gelegenheit: Ob Essengehenallein,zuzweitoderfür Familienfeiern, Geburtstage und Jahrestage – das große Restaurant Goldene Krone bietet mit vielen Tischen jede MengePlatzfüralleBesucherinnen und Besucher.

Genauso groß wie das Restaurant ist auch seine Bandbreite an Spezialitäten aus den verschiedenen Ländern Asiens.Wieeinekulinarische Rundreisebietetdasumfangreiche Büfett für jeden GeschmackdasPassende.Selbst die Lust auf Süßes wird hier gestillt:AbendsunterderWoche und ganztägig an den

KÖSTLICHE VIELFALT: Die Bandbreite der asiatischen Küche serviert das Team zum Büfett im Restaurant Goldene Krone. Foto: Goldene Krone

Wochenenden locken Desserts und ein Schokoladenbrunnen. Geöffnet ist das Restaurant jeden Tag von 11.30 bis 14.30 Uhr und von 17.30 bis 22.30 Uhr.

RESTAURANT

GOLDENE KRONE

Wolfgang-Heinze-Straße

www.vietnamesische-kuechegoldene-krone.de

Bücher gewinnen: In der Küche mit Nadiya Hussain

Nach ihrem Sieg bei der britischen TV-Sendung „Great British Bake Off“ (2015) ging es für Nadiya Hussain steil nach oben –eigene BBC-Serie, Torte backen zum 90. Geburtstag der Queen, dann ihre Netflix-Shows „Time to Eat“ und „Nadiya Bakes“.

Fotos: ars vivendi Verlag

Die junge Britin ist mit ihrem Talent am Kochlöffel und ihrer sympathischen Art von der Hobbybäckerin zum Star geworden. Ihre Bücher finden reißenden Absatz. Eine glückliche Gewinnerin oder ein glücklicher Gewinner darf Nadiya Hussain beim Kochen und Backen begleiten, denn wir verlosen beide Kochbücher zu ihren Netflix-Serien im Paket!

Um an der Verlosung teilzunehmen, schreiben Sie bis 20. Oktober 2021 eine E-Mail mit Betreff „Nadiya Hussain“ an verlosung@leipzig-media.de – viel Glück!

*Die Bücher wird unter allen Einsendungen ausgelost. Gewinner werden persönlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Infos zur Verarbeitung IhrerDaten finden Sie unter www.madsack.de/dsgvo-info.

Wilder Advent mit Champagner und Gans

Das Team der HOLLÄNDISCHEN MÜHLE tafelt auch im Winter auf

Die letzten schönen Momente im Biergarten versüßt das Team der Holländischen Mühle am Stadtrand von Leipzig mit frischen Steinpilzen und Pfifferlingen. Am 11. November folgt auch hier der Startschuss für die Gänsebratenzeit – für die Martinsgans an diesem Tag sollte unbedingt rechtzeitig reserviert werden.

Im Advent lockt etwas ganz Besonderes in die Mühle: Jeden Sonntag wird von 11 bis 15 Uhr vom weihnachtlichen Wild-Champagner-Büfettgeschlemmt – ein Hochgenuss! Ab dem 18. Oktober können

bereits Karten gekauft werden, es gilt die 2G-Regelung. Wer die letzten Stunden des Jahres beim CandlelightDinner verbringen möchte, kann von 18 bis 22 Uhr das Silvester-Menügenießen.Ausgelassener geht es bei der Sil-

ES IST EINGEDECKT:

Das Team der Holländischen Mühle freut sich auf Gäste zum Feste.

Foto: Holländische Mühle

vesterparty (nach 2G-Regel) zu – auch dafür können jetzt Plätze reserviert werden.

HOLLÄNDISCHE MÜHLE

An der Holländischen Mühle 2 04435 Schkeuditz, Tel.: 034205 87763 www.hollaendische-muehle.de

Ein Prosit auf gemütliche Herbstabende

GEPP’S – DIE SAUCENMACHER bietet Liköre für die kalte Jahreszeit

Der Herbst beginnt – und damit die Zeit der gemütlichen Abende zu Hause. Für den Spieleabend mit Freunden oder Kino auf dem Sofa gibt es bei Gepp’s in den Promenaden Hauptbahnhof die perfekte Begleitung: Liköre in allen erdenklichen Variationen. „Besonders gut passenjetztGlüh-Ginoderunser Kakao-Rum-Sahne-Likör.

Die kann man kalt und warm genießen“, sagt Inhaberin Peggy Henschel. Wilde Himbeere empfiehlt sie allen, die den Sommer vermissen. Das Beste: Die Liköre werden im Ladenfrischgezapftundkön-

nen immer wieder nachgefüllt werden – das ist gut für den Genuss und für die Umwelt. Vor dem Kauf darf übrigens gern probiert werden.

GANZ FRISCH

GEZAPFT: Aus dem großen Sortiment an Likören können die dekorativen Flaschen immer wieder neu aufgefüllt werden.

Foto: Dirk Knofe

GEPP’S FEINKOST

Willy-Brandt-Platz 7 04109 Leipzig

PROMENADEN Hauptbahnhof

Tel.: 0341 55012250

Spareribs satt bereits ab Oktober

Das SANCHO PANCHA lädt schon im Herbst zur Tex-Mex-Aktion

Wenn es draußen kalt wird, lohnt sich ein Besuch des Restaurants Sancho Pancha, Leipzigs dienstältestem Mexikaner, direkt am Eingang zum Clara-Zetkin-Park in Schleußig.

In diesem Jahr startet die beliebte Tex-Mex-Aktion „Spareribs satt“ bereits im Oktober und November. Dabei kommen die knusprig gegrillten Rippchen vom Schwein – oder auch vom Rind – so lange auf den Tisch, bis man auch wirklich satt ist. Dabei zahlen die Gäste nur einmal – und die Kälte vor der Tür ist völlig vergessen.

WAS FÜR EINE

KOMBINATION:

Das Sancho-Pancha-Team lässt mit Spareribs vom Rind und Schwein die herbstliche Kälte vergessen.

Foto: Christian Modla

Gä ns eb ra ten ab dem 11 .1 1. ,1 1. 11 Uhr

Ge

DIESAUCENMACHER

PROMENADENHAUPTBAHNHOFLeipzig

034155012250

pebeli.feinkost@gmail.com Mo.–Sa.10:00bis21:00Uhr

TEX-MEX

BAR-RESTAURANT Industriestraße2

04229Lpz.-Schleußig Te l.0341 /4804284

SANCHO PANCHA

Im Herbst gelten im Sancho Pancha übrigens folgende Öffnungszeiten: Mittwoch, Donnerstag und Freitag von 17 bis 22 Uhr, am Wochenende und an Feiertagen ab 12 Uhr. Montag und Dienstag sind Ruhetage.

geöffnet: Montag/DienstagRuhetag Mittwoch/Donnerstag& Fr eitag17bis22Uhr Samstag/Sonntag& Fe iertage12bis22Uhr

Industriestraße 2, 04229 Leipzig (Schleußig) Tel.: 0341 4804284 www.sanchopancha.de

Warum Kürbis nicht nur für Suppe taugt

Süß oder sauer, als Burger, Gnocchi oder Sauce: Das HERBSTGEMÜSE ist ein Alleskönner

Kaum ein Gemüse steht so für die Herbstküche wie der Kürbis – und dochlandetermeistpüriertin der Suppe. Dabei gibt es eine Menge Kürbis-Ideen. „Man kannkaumetwasfalschmachen“, sagt die FoodbloggerinTinaKollmann(foodundco.de). Das Herbstgemüse istvielfältig–„sowohlinden Sorten als auch in der Zubereitung“, findet auch Kochbuchautorin Tanja Dusy.

Süß und sauer genießen

Der Klassiker Hokkaido eignet sich mit seinem festen Fruchtfleisch für fast alle Gerichte. Das gilt auch für den Butternut-Kürbis, der an seiner Birnenform zu erkennen ist. Wer zum Beispiel Salat mit gerösteten Kürbiswürfeln toppt, kann durch Orangensaft im Dressing seine Süße hervorkitzeln. Den gleichen Effekterreichtman,wenman die Kürbissuppe mit Honig abrundet. „Kürbis lässt sich auch mit Säure kombinieren, etwa durch Essig oder Zitronensaft“, sagt Dusy.

PASST FAST IMMER: Kürbis wie der Hokkaido (Bild oben) schmeckt auch als Gnocchi (Bild unten rechts) oder im Burger (Bild unten links). Mehr Ideen gibt es im Kochbuch „Kürbis“ von Tanja Drusy (Gräfe und Unzer, 2021).

Fotos: Christin Klose, Tina Kollmann, Coco Lang / dpa

Tina Kollmann dünstet dafür Schalotten und Knoblauch in einemTopf,gibtKürbiswürfel hinzu und löscht mit Wasser ab. Sobald der Kürbis gar ist, wird er mit etwas Sahne püriertundabgeschmeckt.„Das ergibteinewunderbaresämige Soße zu Reis, Nudeln oder Gnocchi“, erklärt Kollmann.

Kürbis-Gnocchi

Stichwort: Gnocchi. Das gegarteFruchtfleischdesKürbis eignet sich – gestampft oder püriert–alsGrundlagefürdie kleinen Klöße. Tanja Dusy empfiehlt, den Kürbis im Ofen zu backen, statt ihn zu kochen: „Vorteil ist, dass im Ofen das Wasser verdunstet. Die Masse wird also nicht zu feucht und lässt sich besser verarbeiten.“

Kürbis-Sauce AuchalsZutatfüreinecremige Soße punktet der Kürbis.

Kürbis-Burger Kürbis lässt sich sogar zwischen den Brötchenhälften eines Burgers unterbringen, wie Tina Kollmann erklärt. Für ein herbstliches BurgerPatty raspelt sie Kürbis und vermengt ihn mit Kürbispüree, Ei, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen zu einer Masse, die anschließend in der Pfanne ausgebacken wird. Dazu passt Ziegenkäse.

Die Glanz-Gans gewinnt erneut beim Gastronomentreffen

So lässt sich das Kürbispüreegenauwiediehierfürüblichen gestampften Kartoffeln für Gnocchi nutzen. Zu den Kürbis-Gnocchi passt selbst gemachteSalbei-oderHaselnussbutter.

Das GÄNSEESSEN DER ALTEN WIRTE stand auch in diesem Jahr ganz im Zeichen des Austauschs und der Zusammenarbeit

Es gehört schon lange zu den lieb gewonnenen Leipziger Traditionen – das alljährliche Gänseessen der Alten Leipziger Wirte. Wie ein Gipfeltreffen der Gastronomen scheint es, wenn sich die Wirte von Zill’s Tunnel, ApelsGarten,ThüringerHof und der Kümmel Apotheke zur Verkostung der Martinsgänse zusammenfinden.

Seit mehr als 20 Jahren werden sie von der Günter Fritsche GmbH beliefert –der mit der saftigen, seidigglänzenden Gans aus Polen überzeugenkonnte.Diepolnische „Glanz-Gans“ macht dann auch in diesem Jahr dasRennenundwirdabdem

GünterFritscheGmbH

Martinstag,dem11.November, in den Leipziger Traditionslokalen serviert. Zum erstenMalwarenLaszlound Attila Karoly die Gastgeber

und bereiteten die Gänse in der Kümmel Apotheke auf typisch ungarische Art zu –mit Weißkohlgemüse. Geräucherte Gänsebrust mit

DIE GANS UND DIE GASTRO-

NOMEN: In der Kümmel Apotheke verkosten (von links) Sven und Lutz Geyer, Maik Quinque, Holger Fritsche sowie Laszlo und Attila Karoly die saftige Gans des Jahres.

Foto: privat

WaldorfsalatundeinePanna Cotta rundeten das Menü perfekt ab. Da gerät Maik Quinque von Apels Garten ins Schwärmen: „Die Gans

ist eben vielseitig. In Ungarn isst man sie traditionell mit WeißkrautundwenigSauce, ganzandersinSachsen.Hier mögen die Gäste gern viel Sauce zum ’Ditschen’.“

Es ging aber nicht nur um die Gans, sondern auch um einen wichtigen Austausch unterKollegen–dieesinder Pandemie mit ähnlichen Herausforderungen zu tun haben. Da hilft die Erfahrung der Alten Wirte, die wie die KarolysoderdieWirtsfamilie Geyer seit Generationen ihre Gasthäuser führen. Der Abend war also auch ein Schulterschluss der Gastronomen–undauchdasisteine gute Leipziger Tradition.

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