ATLA VENICE HOSPITALIDAD MEXICANA EN LA COSTA OESTE

Por: Daniela Gutiérrez

En el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Con más de 515 mil restaurantes, incluyendo tres que han sido reconocidos entre los mejores 50 del mundo, no sería una exageración decir que el mundo culinario tiene los ojos en México. Esto puede comprobarse fácilmente al pararse en cualquiera de sus famosos e icónicos restaurantes, y escuchar a personas de todas latitudes hablar sobre la comida en múltiples idiomas.

La cocina mexicana es reconocida por su sofisticación y su riqueza simbólica. Representa un modelo cultural completo que engloba actividades agrícolas, rituales tradicionales, conocimientos ancestrales, técnicas culinarias y costumbres comunitarias arraigadas en la historia. Sin embargo, hoy no queremos hablar sobre los turistas que llegan a México a experimentar nuestras exploraciones culinarias, sino de las delicias mexicanas que viajan a otros países para reinventarse en nuevos contextos.

Casamata, el grupo de hospitalidad liderado por Enrique Olvera y Santiago Pérez, ha decidido reinterpretar la gastronomía nacional mezclándola con el estilo de vida californiano para causar sensación en la Costa Oeste con la apertura de ATLA Venice. Ubicado en la vibrante comunidad costera de Venice Beach, este nuevo restaurante promete cautivar a los entusiastas de la gastronomía que buscan una fusión única de la hospitalidad mexicana y los sabores de Los Ángeles.

Al frente de la expansión, Santiago Pérez comparte su entusiasmo: “Esto marca un hito importante y una progresión natural para ATLA. Mientras miramos hacia adelante, estamos emocionados de expandir nuestro alcance, ofreciendo nuevas formas para que los invitados experimenten la calidez y vitalidad de la hospitalidad mexicana en Los Ángeles”.

El nombre de ATLA deriva de la palabra náhuatl ATLTLACHINOLI, fusionando los elementos del fuego y el agua, o en este caso, el arte de la comida y el arte de la bebida. Reconocido por su ambiente relajado y su homenaje a los platos tradicionales reconfortantes de México, los auténticos sabores de esta cocina se elevan gracias a un cuidadoso programa de bebidas, que permite que los ingredientes más finos brillen.

Se contará con la presencia de Marisol Corona como líder de cocina. Con la creatividad de Corona al frente del equipo, los comensales pueden esperar una experiencia culinaria cautivadora que celebra la riqueza de la cocina mexicana, en un entorno de playa cálido y vibrante.

En el verano de 2023, el restaurante hará su debut en Venice Beach. Los menús rendirán homenaje a sus raíces, mientras que crearán nuevas aventuras culinarias inspiradas en la región. Desde clásicas quesadillas y tacos que transportan a las bulliciosas calles de la Ciudad de México, hasta sabrosas sopas de pollo que evocan entrañables reuniones familiares, cada plato exhibe la ingeniosidad del equipo culinario. La ciudad de Los Ángeles también juega un papel esencial dentro de las creaciones de ATLA Venice, pues se presentará una variedad de creaciones inspiradas en la Costa Oeste utilizando solo los ingredientes más frescos y de origen local.

Más allá de su destreza culinaria, ATLA encarna una profunda filosofía arraigada en la vida, la cocina y el arte de deleitarse con los placeres de la mesa. A medida que la familia Casamata expande sus proyectos para incluir conceptos innovadores y ambiciosos, se mantienen firmes en su compromiso de celebrar la herencia, los sabores y las tradiciones mexicanas.

Ubicado en 1025 Abbot Kinney Blvd. en Venice Beach, prepárate para ser cautivado por los sabores, el ambiente y la inigualable calidez de ATLA Venice.