Bolo de Cereja

A freguesia do Jardim da Serra é o berço das cerejeiras. Em sua honra acontece, entre 9 a 11 de junho de 2023, a Festa da Cereja, certame que reúne centenas de pessoas na localidade.

Ingredientes

- 1 kg de cerejas

- 200 g de requeijão

- 6 colheres de sopa de leite

- 6 colheres de sopa de óleo de girassol

- 100 g de açúcar

- 1 colher de chá de raspa de limão

- 1 pitada de sal

- 300 g de farinha

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de canela

- 6 colheres de sopa de açúcar granulado

Preparação

Depois de lavadas, cortam-se as cerejas e retiram-se-lhes os caroços. Mistura-se o requeijão com o açúcar, o leite, o óleo, a raspa de limão e o sal. Polvilha-se este preparo com a junção da farinha e do fermento. De seguida, amassa-se e colocam-se as cerejas. A massa deve cozer cerca de 25 a 30 minutos. Por fim, aplica-se a canela e o açúcar granulado.

Nota: É aconselhável aquecer o forno e untar o tabuleiro ou a forma previamente.

(Lúcia Milagres de Sá PestanaMESTRADO EM ESTUDOS REGIONAIS E LOCAIS: A Cultura da Cereja no Jardim da Serra; Pereira, 105 2002-06-17: p. 10); (F_JJ_F) (Maia, 2003-06-11: p. 2)

Chery Cake

The parish of Jardim da Serra is home to most of the cherry trees on the Island. The Cherry Festival takes place between 9th to 11th of June 2023, an event which brings together hundreds of people to honor the fruit.

Ingredients

- 1 kg cherries

- 200 g requeijão (curd cheese)

- 6 tablespoons of milk

- 6 tablespoons sunflower oil

- 100 g sugar

- 1 teaspoon lemon zest

- 1 pinch of salt

- 300 g flour

- 2 teaspoons baking powder

- ½ teaspoon cinnamon

- 6 tablespoons granulated sugar

Preparing

After washing, cut the cherries and remove the stones. Mix the curd cheese with the sugar, milk, oil, lemon zest and salt. Sprinkle the flour and yeast into the wet ingredients. Then knead and add the cherries. The dough should bake for about 25 to 30 minutes. Finally, add the cinnamon and granulated sugar.

Note: It is advisable to heat the oven and grease the tray or tin beforehand.